แยมแอปเปิ้ลไม่หวาน แอปเปิ้ลคอนเฟิร์ม

แยมมีความหนาและสม่ำเสมอมากกว่าซึ่งแตกต่างจากแยม ควรเตรียมขนมจากส่วนผสมที่อุดมด้วยเพคติน แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของหวาน อ่านสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านด้านล่าง

การทำแยมแสนอร่อยในครัวเป็นเรื่องง่ายมาก ในการทำของหวานสีอ่อนให้เทแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำเย็นและเติมน้ำมะนาว สูตรแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดมีส่วนผสมขั้นต่ำ

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

ล้างแอปเปิ้ลสด เอาก้านและเปลือกออก ผ่าครึ่งผลไม้แล้วเอาแกนแข็งออก นอกจากนี้รูปแบบการตัดอาจเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ได้

วางชิ้นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุ ไม่ต้องคน. ส่วนผสมควรพักไว้สักสองสามชั่วโมงแล้วปล่อยน้ำออกมา

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้วางกระทะที่มีเนื้อหาอยู่บนเตา ค่อยๆ นำไปต้ม ระหว่างปรุงอาหาร ให้คนแยมโดยขจัดฟองออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อภาชนะจัดเก็บ แยมที่ร้อนจะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณจึงต้องรีบบรรจุลงในขวดแล้วม้วนฝา ชิ้นงานจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ล้างแยมด้วยส้มและอบเชย

ส้มหรือมะนาวจะช่วยให้ของหวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย อบเชยเป็นเครื่องปรุงรสคลาสสิกสำหรับแยมและแยม ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มลงในอาหารจานหวานได้ตามใจชอบ ใบสะระแหน่หรือขิงยังใช้เพื่อความเผ็ดร้อนอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ส้ม – 1 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว

สำหรับแยมเราจะใช้ทั้งเนื้อส้มและผิวเปลือกส้ม ดังนั้นให้ล้างส้มแล้วเทน้ำเดือดลงบนชั้นบนสุด ขั้นตอนนี้จะทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายบนพื้นผิวของผลไม้ ปอกเปลือกส้มแยกเป็นชิ้น ๆ เอาเส้นสีขาวออก

ล้างแอปเปิ้ลใต้น้ำไหล เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน วางผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำสะอาดตามจำนวนที่ระบุ นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงแอปเปิ้ลจนนิ่มประมาณ 25 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ปิดแก๊สแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย

บดผลไม้ต้มผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรง ขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียดและสับชิ้นส้มอย่างประณีต รวมส่วนผสมแล้วส่งไปปรุงบนเตา เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่น้ำตาลและอบเชย

เวลาในการเตรียมของหวานคือ 15 – 20 นาที ใส่แยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น แอปเปิ้ลแยมกับส้มและอบเชยกลายเป็นสีโปร่งใสละเอียดอ่อน เก็บไว้ในห้องใต้ดินจะดีกว่า

แอปเปิ้ลแยมกับ Antonovka และลูกพลัม

แอปเปิ้ล Antonovka ที่ดูไม่น่าดูมีกลิ่นหอมสดใสและผลไม้อุดมไปด้วยเพคติน ควรใช้ลูกพลัมพันธุ์ฮังการีดีกว่าเนื่องจากมีผลไม้เนื้อฉ่ำ แต่ผลไม้ชนิดอื่นก็สามารถทำได้

วัตถุดิบ:

• พลัม – 650 กรัม;
• แอปเปิ้ล Antonovka - 1 กก.
• น้ำตาล – 850 กรัม;
• น้ำกรอง - ครึ่งแก้ว

ล้างแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม ตัดแกนออก สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราไม่ปอกเปลือก ด้วยวิธีนี้ส่วนประกอบต่างๆ จะคงรูปร่างไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร เพกตินส่วนใหญ่มีอยู่ในเปลือก

วางแอปเปิ้ลที่สับลงในกระทะเทน้ำครึ่งแก้วแล้วตั้งไฟ เนื่องจากผลไม้จะไม่ปล่อยน้ำออกทันที น้ำจะป้องกันไม่ให้ผลไม้ไหม้ ปรุงส่วนผสมแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนจนชิ้นนิ่ม

ในเวลานี้จะต้องล้างลูกพลัมที่ล้างแล้ว ตัดลูกพลัมออกเป็นชิ้น ๆ หลังจากที่เนื้อหาของกระทะลดลงแล้ว ให้ใส่ลูกพลัมลงไป ความสม่ำเสมอจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูระหว่างปรุงอาหาร ปรุงเป็นเวลา 40 นาที

ขวดแก้วอบไอน้ำ คุณยังสามารถฆ่าเชื้อจานในเตาอบหรือในน้ำเดือดได้ เทแยมแอปเปิ้ล-พลัมหวานลงไปที่คอแล้วปิดฝา ห่อขนมใส่ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน การเตรียมการได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่บ้านที่อุณหภูมิห้อง

ในหม้อหุงช้า

การทำแยมที่บ้านด้วยหม้อหุงช้าจะเร็วกว่าและมวลก็ไม่ไหม้ เพื่อให้เกิดความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน มวลจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มใต้น้ำ สูตรขนมโฮมเมดง่ายๆ จะมีประโยชน์ในชีวิตประจำวันอย่างแน่นอน ใช้เวลาเตรียมส่วนผสมไม่เกิน 15 นาที

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาลทรายขาว – 300 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ – 200 มล.

ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล เทน้ำลงบนเปลือกแอปเปิ้ล นำไปต้มและปรุงในกระทะเป็นเวลา 10 นาที หั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วใส่ในชามหลายเมนู เทน้ำร้อนออกจากกระทะพร้อมเปลือกลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วเทแอปเปิ้ลลงไปเติมปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตร เลือกโหมดการดับเพลิง ตั้งเวลาเป็น 60 นาที

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้คนผลไม้ต้มสุก

ปรุงต่ออีก 35 - 40 นาทีในโหมดอบ ปิดฝาหม้อหุงข้าวให้แน่นแล้วคนทุกๆ 10 นาที

ในเวลานี้ให้ล้างฝาและขวดขนาด 700 มล. ด้วยโซดา เราฆ่าเชื้อจานด้วยน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 40 นาที เทแยมแอปเปิ้ลลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

แอปเปิ้ลแยมกับ chokeberry

แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจะมีรสชาติดีขึ้นกับ chokeberry เบอร์รี่มีวิตามินซีและพีในปริมาณมากและเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล แยมวิตามินถูกเติมลงในพายหรือบนแซนด์วิช ในฤดูหนาวการเตรียมการนี้ใช้สำหรับโรคหวัด

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• โช้คเบอร์รี่ – 400 กรัม;
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 500 มล.

ล้างแอปเปิ้ล หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ต้องเอาเมล็ดออก ห้ามลอกเปลือกด้วย

จัดเรียงผลเบอร์รี่ chokeberry ให้ดีแล้วล้างออกโดยเอากิ่งออก วางในกระทะและลวกประมาณ 3-5 นาทีในน้ำปริมาณเล็กน้อย

จากนั้นใส่แอปเปิ้ลสับลงในกระทะ ผัดส่วนผสมแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝา ต้องกวนความสอดคล้องเป็นระยะและเอาโฟมออก

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ถูส่วนผสมที่ต้มแล้วผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลแล้วตั้งบนเตา ปรุงเป็นเวลา 40 – 60 นาทีจนข้น

ล้างขวดแก้วด้วยโซดาและให้ความร้อนในเตาอบหรือไอน้ำ เทแยมอะโรมาติกร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้นทันที เก็บแยมไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิไม่เกิน 25 องศา

ไม่มีน้ำตาล

ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถบริโภคน้ำตาลได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของแอปเปิ้ลในโภชนาการอาหารนั้นยากที่จะประเมินสูงเกินไป ดังนั้นคุณจึงสามารถทำแยมเพื่อสุขภาพได้โดยไม่ต้องใช้คาร์โบไฮเดรตนี้ สามารถเติมสารให้ความหวานได้หากแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวเกินไป หากต้องการรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส ให้เติมอบเชย กานพลู หรือผลไม้รสเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหลากหลายชนิด - 2 กก.
• น้ำดื่ม - 400 มล.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ล้างผลไม้แอปเปิ้ลด้วยน้ำไหลก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้น เอาแกนออกด้วยเมล็ดด้วยมีด วางผลไม้สับลงในกระทะแล้วเติมน้ำ นำไปต้ม เอาโฟมที่ก่อตัวออก ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาที โดยใช้ช้อนไม้คนเป็นครั้งคราว

จากนั้นปิดแก๊สแล้วยกกระทะออกจากเตา ทำให้เนื้อหาเย็นลงตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นถูส่วนผสมผ่านกระชอนแล้วเอาเนื้อแอปเปิ้ลออก

ต้มน้ำซุปข้นผลไม้ในกระทะเป็นเวลา 30 นาทีจนส่วนผสมข้น อย่าลืมคนแยมด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้ไหม้ ปรุงรสด้วยอบเชยบดหากต้องการ

เทน้ำเดือดลงบนขวดแก้วที่สะอาดแล้วต้มฝาให้เดือด วางแยมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา เก็บขนมแอปเปิ้ลไร้น้ำตาลที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งปี

เราต้องการแอปเปิ้ลสุกที่มีเนื้อหวานและหลวมเล็กน้อยที่จะเดือดได้ดี ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้าแห้ง

ปอกแอปเปิ้ลแต่ละลูก ตัดก้านและก้นแอปเปิ้ลออก เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลดำคล้ำ คุณสามารถแช่แอปเปิ้ลไว้ในน้ำเย็นสักครู่หรือโรยด้วยน้ำมะนาวก็ได้

ในขณะที่เรากำลังเตรียมแอปเปิ้ล เราต้องปรุงน้ำเชื่อมไปพร้อมๆ กัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำครึ่งแก้วกับน้ำตาลทราย 750 กรัม

วางน้ำและน้ำตาลบนไฟอ่อนแล้วปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด

หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ทิ้งแกน) แล้วโยนลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ทันทีเพื่อให้แอปเปิ้ลไม่มีเวลาทำให้เข้มขึ้น เราต้องการน้ำหนักสุทธิของผลไม้ที่ปอกเปลือกและหั่นแล้ว ดังนั้นเราจึงหั่นแอปเปิ้ลบางส่วนลงในถ้วยเล็กๆ ชั่งน้ำหนัก และนับแอปเปิ้ลที่เหลือตามจำนวนเต็มถ้วย แน่นอนว่าน้ำหนักจะเป็นค่าโดยประมาณ แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของการตกแต่ง

ผสมชิ้นแอปเปิ้ลเข้ากับน้ำเชื่อมหวานแล้ววางบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 15-20 นาที แอปเปิ้ลควรมีขนาดเล็กลง จากนั้นทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเย็นลงและข้นขึ้นเล็กน้อย

ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดแอปเปิ้ลบางส่วน

เพิ่มผิวเลมอนและอบเชย เป็นการดีกว่าที่จะปรับปริมาณให้เข้ากับรสนิยมของคุณ วางกระทะที่มีแอปเปิ้ลคอนฟิเจอร์บนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ต้มต่ออีก 10-15 นาที แอปเปิ้ลคอนฟิเจอร์ค่อนข้างหนาอยู่แล้ว จึงต้องคนบ่อยๆ ไม่อย่างนั้นมันจะไหม้

ใส่ภาชนะที่ยังร้อนอยู่ในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งมีขนาดไม่เกิน 0.5 ลิตร ควรเติมขวดให้เต็มหากมีช่องว่างเกิดขึ้นจากนั้นใช้ช้อนไม้ซึ่งเรากวนแยมระหว่างปรุงอาหารให้ดันอากาศออก

ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใช้กุญแจม้วนขึ้น พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากนี้ เก็บแอปเปิ้ลแช่เย็นไว้ในที่มืด เก็บได้ดีและไม่เสื่อมสภาพแม้ที่อุณหภูมิห้อง ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

คุณสมบัติของสินค้า

แยมแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการตามธรรมชาติ โดยมีลักษณะคล้ายเยลลี่และมีความหนาแน่นสูง มันมีวัตถุประสงค์สากล สามารถบริโภคเป็นจานแยกได้หรือจะเตรียมไส้อบ ซอส หรือแม้แต่ทำขนมก็ได้

ความง่ายในการเตรียมทำให้แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถสร้างผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและอร่อยของตัวเองได้

แยมแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ และน่ารับประทานก็มีราคาไม่แพงเช่นกัน แม้ว่าคุณจะไม่ได้ปลูกผลไม้เหล่านี้ด้วยตัวเอง แต่ต้นทุนก็ไม่สูงนัก นั่นคือการซื้อส่วนผสมสำหรับสูตรเฉพาะแทบจะไม่มีผลกระทบต่องบประมาณของครอบครัวเลย

สูตรอาหาร

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ - ล้วนแต่ดั้งเดิมและอร่อย มาทำความรู้จักกับคุณสมบัติของการทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านกันดีกว่า นี่คือตัวเลือกยอดนิยมและเรียบง่ายที่สุด

แยมธรรมดา (สูตรคลาสสิค)

สูตรแยมนี้สามารถใช้เป็นฐานสำหรับแยมสูตรอื่นๆ ได้ ด้วยการเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ คุณจะได้รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจใหม่ๆ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล -1 กก
• น้ำตาล - 700 กรัม

คำแนะนำ:

1. ปอกเปลือกผลไม้ เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน ถ้าผลใหญ่เกินไป ก็ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ในทางกลับกันหากแอปเปิ้ลมีขนาดเล็กคุณสามารถผ่าครึ่งได้
2. เพื่อให้ผลไม้นิ่มลง ให้ทำให้นิ่มลงในหม้อต้มสองชั้น ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์นี้ในฟาร์ม ให้ใช้อ่างน้ำ เพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการ 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว
3. บดผลไม้นึ่งให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือที่บดธรรมดาก็ได้
4. วางซอสแอปเปิ้ลลงในกระทะที่มีกำแพงหนา ใส่น้ำตาล และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้แยมได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
5. นำออกจากเตาและพักให้เย็น เมื่อเย็นแล้วจึงใส่ขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่น

แยมหอมจาก Antonovka

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกตรงที่ใช้น้ำตาลเป็นสองเท่า เนื่องจากความจริงที่ว่า Antonovka เป็นหนึ่งในแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวที่สุด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์มีกลิ่นหอมและหนา - Antonovka มีเพคตินจำนวนมาก เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกับในสูตรคลาสสิก

แอปเปิ้ลแยมกับมะนาว

อาหารอันโอชะนี้มักจะมีกลิ่นหอมและหวานมาก ความหวานของมันเน้นเป็นพิเศษด้วยกลิ่นเลมอนอ่อนๆ ซึ่งไม่ขัดจังหวะรสชาติหลัก แต่ทำให้มีรสเผ็ดร้อนมากขึ้น

นักดื่มชาสามารถใช้แยมแอปเปิ้ลทาบนขนมปังกรอบหรือขนมปังได้ ซึ่งอุดมไปด้วยและข้น ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อเช้า

ข้อมูลสูตร

• ประเภทของจาน: การเตรียมการ
• วิธีทำอาหาร: ต้ม
• ปริมาณเสิร์ฟ: 2.1 ลิตร
• 1 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสุก (ปอกเปลือก) – 2 กก
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว จากนั้นหั่นเป็น 4 ส่วน


นำเปลือกและเมล็ดออกจากผลแอปเปิ้ลฝาน รวมถึงเนื้อที่คล้ำหรือเสียหายด้วย


ล้างมะนาวด้วยแปรง ปอกเปลือกหากต้องการ และหั่นเป็น 4-5 ชิ้น


ใช้เครื่องบดเนื้อเปลี่ยนแอปเปิ้ลและมะนาวให้เป็นน้ำซุปข้นผลไม้


โอนลงในกระทะทรงลึกแล้วผสมกับน้ำตาล


ผสมให้เข้ากันแล้วจุดไฟทันที


ปรุงแยมด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาทีหลังจากเดือด การใช้ไม้พายคนเป็นประจำเป็นสิ่งสำคัญมาก หากไม่ทำเช่นนี้ แยมจะไหม้ได้


ใช้ช้อนขนาดใหญ่กระจายแยมเดือดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดให้แน่นทันที

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดเพื่อทำแยม: Antonovka, Semerenko, White Filling และอื่นๆ
• มะนาวสามารถแทนที่ด้วยมะนาวหรือส้มได้หากต้องการ
• ถ้าไม่ปอกมะนาว แยมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นแต่จะมีรสขมเล็กน้อย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถเติมเนื้อมะนาวลงในแอปเปิ้ลและเติมเปลือกมะนาวเล็กน้อยแยกกัน

ด้วยอบเชยและมะนาว

ฉันชอบสูตรนี้เพราะง่ายต่อการเตรียมและมีรสชาติดั้งเดิมที่แปลกตา ในฤดูหนาวแยมนี้จะกลายเป็นวิธีการป้องกันโรคหวัดที่ขาดไม่ได้ และหากคุณป่วย วิตามินซีที่มีอยู่ในขนมจะช่วยให้คุณกลับมาแข็งแรงได้อย่างรวดเร็ว ข้อดี:

• สีเข้มสวยงามพร้อมโทนสีบรอนซ์
• รสคาราเมลมาจากน้ำตาลอ้อยที่ใช้ในสูตร ส่วนรสเผ็ดมาจากอบเชยและเครื่องเทศอื่นๆ
• ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์เนื่องจากมะนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลปกติ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลอ้อย - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล - 2-2.2 กก
• ผงอบเชย - 2 ช้อนชา
• กานพลูบด - 0.5 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำ.

แผนการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ต้องเตรียมแอปเปิ้ลในลักษณะเดียวกับในสูตรหลัก: ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นสี่ส่วน
2. วางผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม
3. นำกระทะออกจากเตาแล้วปั่นส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
4. ใส่น้ำซุปข้นกลับบนไฟแล้วนำไปต้ม
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในส่วนผสมแอปเปิ้ล ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม
6. เมื่อแยมมีความหนาสม่ำเสมอและมีลักษณะเป็นสีน้ำตาล ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำซุปข้นลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดทันที ขอแนะนำให้ทำการพาสเจอร์ไรส์หลังจากรีด

ข้อควรสนใจ: อย่าลืมคนส่วนผสมแอปเปิ้ลอย่างต่อเนื่อง - มาตรการง่ายๆ นี้จะป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ที่ด้านล่างของกระทะ

แยมเนื้อแอปเปิ้ล

หากคุณเตรียมน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ล หลังจากใช้ผลไม้แล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเยื่อกระดาษ - เส้นใยแอปเปิ้ลซึ่งน้ำส่วนใหญ่ถูกเอาออกไปแล้ว หากมีเค้กเหลืออยู่ค่อนข้างมาก คุณไม่ควรทิ้งมันไป แต่ควรทำแยมดีๆ แทน การใช้แอปเปิ้ลกลายเป็นเรื่องไร้ขยะ ประหยัด อร่อย และได้กำไร ต่อจากนั้นแยมดังกล่าวจะกลายเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการเติมพาย - เนื่องจากความหนาจึงไม่แพร่กระจาย

วัตถุดิบ:

• เค้ก - 1 กก
• น้ำตาล - 800 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องถูเยื่อกระดาษผ่านกระชอนลงในกระทะ
2. ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง กวนส่วนผสมตลอดเวลา
3. วางกระทะในเตาอบแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที มาตรการนี้จะทำให้กระดาษติดมีความหนาตามที่ต้องการ - ความชื้นส่วนเกินจะระเหยไป
4. นำออกมาใส่แยมลงขวดทันที จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรซ์เพื่อกำจัดจุลินทรีย์ทั้งหมด

แยมแอปเปิ้ลกับนมข้น

สูตรนี้เปิดโอกาสให้เราลองแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยที่มีสีครีมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

หมายเหตุ: ใส่น้ำตาลลงในสูตรนี้หากใช้แอปเปิ้ลทาร์ตเท่านั้น หากผลไม้มีรสหวานและไม่ต้องการน้ำตาล นมข้นหวานก็เพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องทานขนมหวานมากเกินไป มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 50 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 กก
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• นมข้น - 450 มล.

แผนผังการทำอาหาร:

1. วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้และหั่นเป็นสี่ส่วนลงในกระทะ เทน้ำ ใส่น้ำตาล (ถ้าจำเป็น) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่ม
2. ทำให้ส่วนผสมแอปเปิ้ลเย็นลงแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มนมข้นลงในส่วนผสมน้ำซุปข้นและวางบนไฟอ่อน
4. ปรุงในขณะที่กวนจนแยมข้น
5. วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ลและส้ม

แยมแอปเปิ้ลที่เติมส้มมีสีอำพันอ่อน ๆ ที่มีเสน่ห์ โปร่งใส น่ารับประทานสม่ำเสมอและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นส้ม โปรดทราบว่าสูตรนี้น่าจะเป็นสูตรที่ยาวที่สุดและยากที่สุดในการเตรียมทั้งหมด แต่ถ้าคุณมีประสบการณ์ในการทำอาหารมากพอก็รับมือได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 600 มล
• ผงวานิลลา - 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 2 ช้อนชา
• กานพลูและออลสไปซ์ - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• ส้ม - 2 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีการทำ:

1. เทน้ำลงในกระทะที่มีขนาดพอเหมาะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
2. เพิ่มแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้และสับ
3. ปิดฝาภาชนะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาทีคนตลอดเวลา
4. ตอนนี้คุณต้องถูมวลผ่านตะแกรงกดน้ำซุปข้นด้วยช้อนไม้หรือเครื่องบด หากมีส่วนที่หยาบเหลืออยู่ให้โยนทิ้งไป
5. ใส่น้ำซุปข้นกลับเข้าไปในกระทะ
6. เพิ่มน้ำตาล - ลิ้มรสตามรสนิยมของคุณ เพิ่มเครื่องเทศ ผิวส้มและเปลือกส้ม และเกลือลงในส่วนผสม
7. ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืนหลังจากเย็นลง
8. วันรุ่งขึ้นใส่กระทะที่มีส่วนผสมที่เย็นลงแล้วตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เป็นที่ชัดเจนว่าไฟควรน้อยที่สุด ในตอนแรกคนทุกครึ่งชั่วโมง และทุกๆ 15 นาทีในช่วง 2 ชั่วโมงที่เหลือจนสุก

ข้อควรสนใจ: เพื่อตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์คุณสามารถใส่แยมเล็กน้อยบนจานรองทำให้เย็นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากที่มวลเย็นสนิทแล้ว ให้ใช้นิ้วของคุณทับ: หากมองเห็นลายนิ้วมือและกระดาษติดไม่กระจาย แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว

วางแยมในขวด ม้วนขึ้น พาสเจอร์ไรส์

แอปเปิ้ลแยมในเตาอบ

สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลที่มีความหนาสม่ำเสมอและมีรสชาติที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 700 กรัม
• น้ำ 200 มล.

คำแนะนำ:

• บดแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ

• ใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่ทนความร้อน เนื่องจากจะเข้าเตาอบได้ กระทะจึงไม่ควรมีที่จับพลาสติก
• ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วใส่ทุกอย่างลงในเตาอบ อุณหภูมิ - 200 องศา
• จับตาดูกระทะ: ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่ามวลเริ่มเดือดต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 องศา
• หลังจากลดอุณหภูมิลงแล้ว ให้ทิ้งน้ำซุปข้นไว้ในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำกระทะออกจากเตาอบแล้วใส่มวลสีแดงที่สวยงามลงในขวดที่เตรียมไว้

ปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหน่วยครัวที่ทันสมัยและสะดวกสบายเช่นหม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณก็สามารถทำแยมแอปเปิ้ลได้เช่นกัน ในกรณีนี้ การทำอาหารกลายเป็นกระบวนการที่สะดวก โดยไม่ต้องกังวลและยุ่งยากเป็นพิเศษ ไม่จำเป็นต้องเฝ้าดูหรือคนตลอดเวลา และผลิตภัณฑ์จะได้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก
• น้ำตาล - 0.5 กก
• มะนาวครึ่งลูก

คำแนะนำ:

1. เตรียมแอปเปิ้ล: ล้าง, เอาเมล็ดออก, ปอกเปลือก, หั่นในกรณีนี้ไม่ใช่เป็นสี่ส่วน แต่เป็นชิ้นบาง ๆ
2. ย้ายผลไม้ลงในชามหลายเมนู เทน้ำ (หนึ่งในสามของแก้ว) ตั้งค่าเป็นโหมดการอบ และนำไปจนนิ่ม
3. ตรวจสอบแอปเปิ้ลด้วยส้อม - หากผลไม้แตกเป็นชิ้นแล้วให้บดด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่น
4. ผสมกับน้ำตาล บีบน้ำมะนาวลงไปผสมให้เข้ากัน
5. วางชามที่มีส่วนผสมลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เลือกโหมดการอบอีกครั้ง และปรุงแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้แบ่งส่วนผสมออกเป็นขวด

ข้อควรสนใจ: อย่าเติมชามหลายเมนูจนเต็มขอบ - เว้นที่ว่างไว้ - มิฉะนั้นมวลจะหมดไปเมื่อเดือด

แยมแอปเปิ้ลและฟักทอง

การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลกับฟักทองนั้นมีรสชาติดั้งเดิมและอร่อย นอกจากนี้ฟักทองก็เหมือนกับแอปเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพมาก นอกจากวิตามินแล้ว ยังมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร เราทำไปแล้ว ตอนนี้ก็ถึงเวลาทำแยมแล้ว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1200 กรัม
• ฟักทอง - 800 กรัม (ควรใช้ลูกจันทน์เทศหลากหลายชนิดฟักทองเหล่านี้มีรสชาติที่หวานและชุ่มฉ่ำที่สุด)
• น้ำตาล - 1 กก
• ผิวส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ:

• เตรียมฟักทองและแอปเปิ้ล: ล้าง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ

• ใส่ฟักทองลงในกระทะใบเดียว เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวจนนิ่ม ในกระทะอีกใบในเวลาเดียวกันให้เคี่ยวแอปเปิ้ล
• หลังจากทำให้ผลไม้นิ่มแล้ว ให้รวมไว้ในกระทะเดียวแล้วคนให้เข้ากัน
• ใส่น้ำตาลและปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากัน - แยมที่ไหม้แล้วจะไม่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ
• เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นแล้ว ให้เติมน้ำตาลและผิวเปลือกที่เหลือลงไป
• เมื่อกระดาษติดเริ่มหลุดออกจากผนังก็แสดงว่าพร้อม วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ข้อควรสนใจ: แยมนี้ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกในขวด คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วมัดด้วยเชือกหรือด้าย

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

สูตรนี้มีคุณค่าสำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ - หลายคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก นี่คือวิธีที่คุณยายของเราเตรียมอาหารอันโอชะ - ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าตัวเลือกนี้ผ่านการทดสอบตามเวลา

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก
• ลูกแพร์ - 1 กก
• น้ำตาล - 2 กก

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผลไม้: ล้าง ปอกเปลือก เมล็ดและเยื่อ หั่นเป็นชิ้น
2. ขั้นแรก วางแอปเปิ้ลลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลทั้งหมดแล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 20 นาที
3. เพิ่มลูกแพร์และปรุงต่ออีก 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
4. นำกระทะออกจากเตาและใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสม
5. ปรุงต่ออีก 10-15 นาทีจนสุก
6. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำซุปข้นลงในขวดทันที ม้วน.

เพื่อให้แยมได้รับความสม่ำเสมอที่จำเป็นและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจควรใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวจะดีกว่า ในอุดมคติ: Semerenko, Antonovka, ไส้ขาว, โบโรวินกา ฯลฯ

อย่าลืมเตรียมขวดโหลที่จะเก็บแยมไว้ก่อนเริ่มสูตรอาหารใดๆ ควรใช้ภาชนะแก้ว: ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ตากให้แห้ง และมีการปิดผนึกหรือฝาเกลียว การฆ่าเชื้อที่ดีและฝาปิดที่แน่นหนาเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้แน่ใจว่าสิ่งที่อยู่ภายในจะไม่ทำให้เสีย

เลือกผลไม้สำหรับแยมอย่างระมัดระวัง ควรใช้แอปเปิ้ลที่เพิ่งเก็บมาสดๆ ซึ่งปลูกในท้องถิ่น ในกรณีนี้ขนมจะมีประโยชน์อย่างแท้จริง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือปรุงจากแอปเปิ้ลของคุณเอง แต่สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้สำหรับทุกคน หากคุณซื้อแอปเปิ้ลในร้านค้าให้ใส่ใจกับผลไม้ที่ไม่น่าดูในประเทศ - พวกมันมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติและไม่ได้รับพาราฟิน ผลไม้ขนาดใหญ่นำเข้าที่สวยงามมักจะประสบปัญหานี้

คุณยังสามารถรวมแอปเปิ้ลกับแครอท แอปริคอตแห้ง ถั่ว ลูกพรุน และส่วนผสมที่มีประโยชน์และน่าสนใจอื่นๆ อีกมากมาย ในขณะเดียวกันรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ใหม่ทุกครั้ง ปรุงอาหาร ทดลอง และเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณด้วยรสชาติดั้งเดิมใหม่ๆ

Apple confiture เป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเตรียม ประหยัด และอร่อยสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถตุนมันได้ตลอดเวลาของปี และจะไม่ต้องใช้เวลาหรือเงินมากนัก

สูตรอาหารและตัวเลือกการทำอาหารที่หลากหลาย

Apple Confiture สามารถปรุงได้ทั้งบนเตาและในหม้อหุงช้า แต่อย่างหลังจะยากกว่าเนื่องจากจะต้องย่อยมวลหลายครั้งและจะต้องเก็บผลไม้ไว้ระหว่างการเตรียมการ .

การทำอาหารบนเตานั้นสะดวกและรวดเร็วกว่ามากไม่ว่าจะขัดแย้งกับแนวคิดสมัยใหม่เกี่ยวกับความสะดวกสบายของแม่บ้านมากแค่ไหนก็ตาม

การเตรียมแอปเปิ้ล Confiture สำหรับฤดูหนาวเป็นกระบวนการง่ายๆ และแม้แต่พ่อครัวมือสมัครเล่นก็สามารถจัดการได้

คุณเพียงแค่ต้องใส่ใจกับคุณภาพของส่วนผสมพื้นฐานและปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่พึงพอใจอย่างเต็มที่และทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแอปเปิ้ลคอนฟิเจอร์

สูตรกงเฟิร์ตที่ให้ไว้ในบทนี้ถือว่าทำตามได้ง่ายที่สุด คุณแทบไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ ในการปรุงอาหาร นอกจากการแปรรูปผลไม้ล่วงหน้า คุณยังสามารถปรุงรสแยมด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและผลไม้อื่นๆ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารได้อีกด้วย การเตรียมแอปเปิ้ลผสมผสานกับผลเบอร์รี่ได้ค่อนข้างดี คุณสามารถใช้ผลไม้รสเปรี้ยวหรือหวานก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสชาติของแยมและแยมที่คุณต้องการ

โดยปกติแล้วน้ำตาลทรายจะถูกเติมลงในผลไม้ในสัดส่วนที่เท่ากัน แต่ถ้าคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของแยมหวานและต้องการรักษารสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของผลไม้ไว้ให้มากที่สุด ให้คำนวณปริมาณตามรสนิยมของคุณเอง

ควรสังเกตว่าในการเตรียมแอปเปิ้ลคอนฟิเจอร์ที่บ้านคุณจะต้องมีผลไม้ที่แข็งแรงและแข็ง เราไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ใช้แอปเปิ้ลเพื่อจุดประสงค์นี้ ซึ่งเยื่อกระดาษนั้นเทียบได้กับ "กระดาษ" โปรดทราบว่าผลไม้ไม่ควรมากเกินไป "แป้ง"- ผลลัพธ์ทั้งหมดจะต้องทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้และคุณจะผิดหวังมากเมื่อเปิดแยมที่เสร็จแล้ว ดังนั้นคุณไม่ควรเสี่ยง - ควรรับประทานผลไม้ที่ไม่สุกดีกว่าผลไม้ที่สุกเกินไป

ดังนั้น เพื่อเตรียมแอปเปิ้ล Confiture แบบดั้งเดิม คุณจะต้อง:

1. แอปเปิ้ล (ควรเป็นสีเขียวและฉ่ำ) – 1 กก.
2. น้ำตาล (ขาวหรือน้ำตาล) – 1 กก. (คุณสามารถดื่มน้อยลงได้หากไม่ชอบการเตรียมที่หวานเกินไป)
3. กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวคั้นสดเข้มข้น - ผงครึ่งช้อนชาหรือของเหลว 2 ช้อนชาเต็ม

วิธีปรุงแอปเปิ้ล Confiture อย่างถูกต้อง:

• เตรียมผลไม้. ในการทำเช่นนี้ ให้คัดแยกแอปเปิ้ลแล้วนำผลไม้ที่มีรอยขีดข่วน รอยฟกช้ำ และรูหนอนออกทันที ล้างผลไม้ด้วยสบู่หรือผลิตภัณฑ์อื่น ผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก คุณสามารถตัดเปลือกออกหรือปล่อยทิ้งไว้ก็ได้ - ถ้ามันบางพอมันจะละลายในน้ำเชื่อมและคุณจะไม่สังเกตเห็นมันในส่วนผสมที่เสร็จแล้ว แต่ถ้าผิวหนังหนามากก็ควรใช้มีดเอาออกจะดีกว่า
• หั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ
• วางไว้ในกระทะที่มีก้นหนาเพียงพอเพื่อที่น้ำเชื่อมจะไม่ไหม้ในกระทะในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่จะร้อนขึ้นอย่างเท่าเทียมกันมากที่สุด
• เพิ่มน้ำตาลให้กับผลไม้แล้วคนให้เข้ากัน น้ำตาลจะช่วยให้แอปเปิ้ลไม่สูญเสียมันไป "ขายได้"ในแยมที่ทำเสร็จแล้ว หลังจากนั้นให้เติมกรดซิตริก (หรือน้ำมะนาว) แล้วใช้ช้อนถูให้ทั่วอีกครั้ง
• เทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (ประมาณ 1/3 ของปริมาตรผลไม้ทั้งหมด)
• วางกระทะที่มีเนื้อหาทั้งหมดบนไฟร้อนปานกลาง นำน้ำเชื่อมไปต้มโดยคนส่วนผสมตลอดเวลา เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือดให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวแยมในอนาคตต่อไปอีกประมาณ 35-40 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมและดูโฟม - แนะนำให้เอาออกให้ทันเวลา
• คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของส่วนผสมได้โดยหยดน้ำเชื่อมลงบนจานรอง หากหยดไม่กระจาย แสดงว่าแยมของคุณพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวดแก้วฆ่าเชื้อขนาดเล็ก

หากคุณชอบแยมหรือแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่จนกว่ามวลผลไม้และน้ำตาลจะพร้อม แม่บ้านบางคนชอบที่จะบดแอปเปิ้ลเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องขูดตั้งแต่แรกเริ่ม คุณยังสามารถเพิ่มอบเชยลงในแยมนี้ได้ - มันจะทำให้ส่วนผสมที่เสร็จแล้วมีความพิเศษและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาฤดูหนาว

ส่วนผสมของแอปเปิ้ลและส้ม

ตัวเลือกการทำอาหารนี้จะทำให้คุณได้รสชาติแยมที่เข้มข้นอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน มันจะไม่เพียงมีแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้รสเปรี้ยวด้วยซึ่งหมายความว่ามันจะอร่อยเป็นพิเศษ

สูตรสำหรับการปรุงอาหารนั้นทำได้ง่ายเช่นกัน และส่วนประกอบต่างๆ ก็มีวางจำหน่ายตามชั้นวางของในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตเสมอ

เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. แอปเปิ้ล (เหมาะที่สุดในการเลือกผลไม้พันธุ์หวานและเปรี้ยว) – 2 กก.
2. ส้ม – 2 ชิ้น;
3. น้ำตาล – 1 กก.
4. น้ำดื่มสะอาด – 250 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

• เราได้กล่าวไปแล้วว่าเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกแอปเปิ้ลที่มีรสหวานและเปรี้ยว แต่ถ้าคุณเจอผลไม้ที่มีรสหวานแนะนำให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยมในอนาคต ดังนั้นเตรียมผลไม้ - ล้าง ปอกเปลือก และหั่น;
• ล้างและปอกส้มด้วย (แม่บ้านบางคนชอบที่จะเก็บความเอร็ดอร่อยและเพิ่มลงในเครื่องปรุงหลังจากสับบนเครื่องขูดแบบละเอียด) หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นก้อนเล็ก ๆ
• วางแอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในชามหนาและไม่เคลือบฟัน เทน้ำเดือดเล็กน้อยปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
• ในระหว่างนี้ คุณสามารถขูดผิวส้มได้หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มลงในแยม ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องขูดธรรมดา
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่น้ำตาล รวมทั้งเนื้อและความเอร็ดอร่อยของส้มลงในแอปเปิ้ลนึ่ง
• เทน้ำตาลทรายลงบนส่วนผสมที่เกิดขึ้นทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้ง
• วางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางแล้วรอจนเดือด ทันทีที่แยมเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวบนเตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ส่วนผสมจะพร้อมเมื่อน้ำเชื่อมได้สีเหลืองอำพันที่สวยงามและแอปเปิ้ลมีความโปร่งใส คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยใช้จานรองได้ด้วยวิธีมาตรฐาน ควรเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เครื่องดื่มนี้รับประกันว่าจะช่วยยกระดับจิตใจของคุณในช่วงบลูส์ฤดูใบไม้ร่วงและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของคุณในฤดูหนาว เชิญแขกที่รักที่สุดของคุณมาดื่มชากับเขา!

Confit จากผู้เล่นหลายคน

การปรุงแยมแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้านั้นยากกว่าและนานกว่าบนเตาเล็กน้อย อย่างไรก็ตามบางคนชอบวิธีนี้เนื่องจาก "หม้อมหัศจรรย์" ทำทุกอย่างเพื่อพนักงานต้อนรับ นอกจากนี้เมื่อเตรียมแยมในหม้อหุงช้าจะไม่ไหม้หรือเดือดอย่างแน่นอน

หากต้องการทำแยมในหม้อหุงช้า ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. แอปเปิ้ล – 1 กก.
2. น้ำตาล – 500 กรัม;
3. น้ำ-แก้ว

คำแนะนำในการทำอาหาร:

• ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออก แต่อย่าทิ้ง เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไป วางลงในชามหลายเมนูแล้วนึ่งในโหมด "Steam" เป็นเวลา 10 นาที สิ่งนี้จะปล่อยเพกตินออกมาซึ่งจะทำให้แยมในอนาคตมีความหนาในอุดมคติ
• เอาเปลือกออกด้วยช้อนมีรูแล้วเก็บของเหลวไว้ในชาม
• สับแอปเปิ้ลแล้ววางลงในชามของอุปกรณ์ เพิ่มน้ำตาลที่นั่น
• ปิดฝาอุปกรณ์แล้วตั้งค่าโหมด "ดับ" ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง
• เปิดฝาแล้วคนส่วนผสมที่ได้ อย่าลืมเช็ดฝาจากการควบแน่น
• ปิดเครื่องอีกครั้งและตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที อย่าปิดฝาให้แน่น กวนแยมสองสามครั้งระหว่างการเคี่ยว
• ตามเนื้อผ้า ให้ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น

ห้ามเพิ่มปริมาณสินค้าไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น! หากคุณใส่แอปเปิ้ลมากกว่าหนึ่งกิโลกรัม แยมจะเริ่มเดือดและฝาจะติดกับอุปกรณ์ซึ่งจะต้องซ่อมแซม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 100 มล
• อบเชยและวานิลลาเล็กน้อย ไม่จำเป็น

ฉันให้การคำนวณส่วนผสมสำหรับแยมสำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมที่ปอกเปลือกแล้วและเอาเมล็ดออก หากคุณมีแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วจำนวนมาก ให้เพิ่มสัดส่วนของน้ำตาลและน้ำตามนั้น
สูตรแยมแอปเปิ้ลนี้ก็ดีเช่นกันเพราะคุณสามารถใช้ทั้งแอปเปิ้ลที่สุกเกินไปและซากศพซึ่งไม่ได้ใช้เช่นแยม แต่ก็ยังอร่อยอยู่เสมอ แยมจะอร่อยเป็นพิเศษจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวาน แต่แม้ว่าคุณจะมีแอปเปิ้ลหวานคุณก็สามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงไปได้เสมอ

การตระเตรียม:

นี่คือแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมสวยงามที่ฉันใช้ครั้งนี้กับแยมแอปเปิ้ล พวกมันสุกเกินไปเล็กน้อยและไม่เหมาะที่จะรับประทานอีกต่อไป แต่มันก็เหมาะกับแยมพอดี

ปอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น

วันหนึ่งแม่ของฉันพูดว่า “ทำไมคุณถึงปอกแอปเปิ้ล คุณเสียเวลามาก!” ฉันเชื่อฟังและทำแยมโดยปอกเปลือกแอปเปิ้ลเพียงตรงกลางเท่านั้น และฉันก็เสียใจจริงๆ! ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมแอปเปิ้ลที่แตกต่างไปจากปกติอย่างสิ้นเชิง ไม่ละเอียดอ่อนในเรื่องเนื้อคงตัว และสำหรับฉัน ตามธรรมชาติแล้ว มันไม่อร่อยเท่าที่ควร คุณสามารถประหยัดเวลาในการทำอย่างอื่นได้ - ปอกตรงกลางของแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องใช้มีด แต่ใช้อุปกรณ์พิเศษ

แน่นอนว่าด้วยวิธีนี้ เยื่อกระดาษจำนวนมากจะถูกตัดออกมากกว่าการแปรรูปด้วยมีด แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ฉันเศร้าเลย - ศูนย์กลางและเปลือกของแอปเปิ้ลทำให้เป็นผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม!
เราส่งแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

โอนส่วนผสมลงในกระทะ โดยควรเป็นแบบไม่ติด เติมน้ำ ตั้งไฟให้เดือดและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที เมื่อถูกความร้อนมวลแอปเปิ้ลจะเริ่มพองตัวและหากไม่ได้กวนตลอดเวลาแอปเปิ้ลที่กระเด็นจะกระจายไปไกลกว่าเตา 🙂

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เติมน้ำตาล

คนและปรุงต่ออีก 30 นาที โดยให้เอาโฟมออก หากต้องการ ประมาณห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมอบเชยและวานิลลินเล็กน้อย หากคุณชอบรสชาติเหล่านี้ แทนที่จะเติมอบเชยป่น ฉันมักจะเติมอบเชยทั้งแท่ง ต้มไว้ประมาณ 15-20 นาทีสุดท้าย จากนั้นจึงเอาปลาออกแล้วโยนทิ้งไป
จะอร่อยมากถ้าคุณเติมผิวเลมอนขูดบนเครื่องขูดละเอียดพร้อมกับน้ำตาลในอัตราแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม - ความเอร็ดอร่อยของมะนาวขนาดกลางครึ่งลูก แยมมีกลิ่นหอมมากพร้อมรสมะนาวที่ยอดเยี่ยม ในกรณีนี้การเติมอบเชยและวานิลลินจะไม่ถูกยกเลิกทุกอย่างเป็นทางเลือก 🙂

ในขณะที่แยมแอปเปิ้ลกำลังสุก เราก็ฆ่าเชื้อขวดพร้อมกัน หากมีขวดจำนวนมาก จะสะดวกในการฆ่าเชื้อในเตาอบ - ขวดที่ล้างด้วยฟองน้ำและผงซักฟอกจะถูกวางไว้ให้เปียกโดยตรงในเตาอบเย็นที่ด้านข้างบนตะแกรง เปิดเตาอบ ตั้งไฟให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 100-110 องศา เก็บขวดโหลไว้ 10 นาที ปิดเตาอบแล้วปล่อยให้ขวดเย็น นี่คือสิ่งที่ฉันทำมาโดยตลอด เมื่อมีการเตรียมการในระดับ "อุตสาหกรรม" ตอนนี้จำเป็นต้องใช้ไม่กี่กระป๋อง และฉันฆ่าเชื้อทีละกระป๋องด้วยไอน้ำแรง โดยจัดการออกแบบนี้:

ก็เพียงพอที่จะถือแต่ละขวดไว้เหนือไอน้ำเป็นเวลา 5-7 นาที แยมไม่เคยทำให้เปรี้ยวและไม่มีขวดเดียวที่ระเบิด 🙂

ตามคำแนะนำของผู้อ่านในคำอธิบายเกี่ยวกับสูตรนี้ ฉันเพิ่งเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟ สะดวกเหลือเชื่อ! ฉันเทน้ำลงในขวดที่สะอาดในระดับ 2-3 ซม. ใส่ในไมโครเวฟให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วเปิดเครื่องโดยใช้กำลังสูงสุด เมื่อน้ำเดือด ผมปล่อยให้เดือดประมาณสามนาทีแล้วปิด
ฉันแค่ต้มฝาบนเตาประมาณ 5-7 นาที

วางแยมแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลโดยพยายามเติมขอบขวดให้เท่าๆ กัน

พลิกขวดคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็น ไม่จำเป็นต้องห่อตัวให้อบอุ่น

แยมแอปเปิ้ลนี้เก็บอย่างดีในตู้บนชั้นวาง โดยไม่ควรเกินหนึ่งปี แน่นอนว่ามันจะไม่ทำให้เสีย แต่เวลาไม่ได้เพิ่มรสชาติใดๆ
ครั้งนี้ฉันมีแอปเปิ้ลน้อยกว่า 2.5 กก. เล็กน้อย โดยฉันได้ลูกที่ปอกเปลือกแล้ว 1.5 กก. และสุดท้ายฉันก็ได้แยมครึ่งลิตรสามขวดและแจกันอีกใบ 200 กรัม

นั่นคือปัญญาทั้งหมด อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างทำได้ง่ายมากและรับประกันความพึงพอใจอันหอมหวานสำหรับฤดูหนาว แยมแอปเปิ้ลทาบนขนมปังหรือขนมปังปิ้งสดใหม่ได้อย่างอร่อย และเด็กๆ ก็ชอบรับประทานคู่กับแยมหรือ
คุณยังสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ซึ่งจะง่ายกว่าในการเตรียมเนื่องจากลูกพลัมตามสูตรนี้ไม่ได้ปอกเปลือก

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอให้โชคดีและมีวันที่ดี!

ขอให้สนุกกับการทำอาหารเสมอ!

รอยยิ้ม! 🙂

มุมมองของแมวในบางเรื่องไม่ได้ตรงกับเจ้าของเสมอไป...