วอดก้าขวดโซเวียต พวกเขาดื่มอะไรในสหภาพโซเวียตและราคาเท่าไหร่ (19 ภาพ)
สำหรับฉันในฐานะคนที่ดื่มเหล้าอย่างลึกซึ้งในอดีต สิ่งที่น่าสนใจไม่เพียงแต่ในแง่ขององค์ประกอบความคิดถึงเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสที่จะเน้นย้ำช่วงเวลาที่ไม่มืดมนของประวัติศาสตร์ของเรา อดีตล่าสุดของเรา ที่ถูกนำเสนอ โดยพันธมิตรของเราโดยเฉพาะเป็นหมวกที่มีที่ปิดหู วอดก้า และบาลาไลก้า
ในวัยเยาว์ฉันได้ยินเรื่องเดียวเท่านั้น นิวยอร์กคุณสามารถซื้อวิสกี้ได้ประมาณสองพันชนิด สิ่งนี้ทำให้ฉันประหลาดใจมาก จะเป็นเช่นนี้ได้อย่างไรเมื่อ Ostap Bender ที่น่าจดจำผู้ที่รู้วิธีรับเงินอย่างซื่อสัตย์สี่ร้อยวิธีรู้วิธีทำแสงจันทร์หนึ่งร้อยห้าสิบวิธีแม้จะมาจากอุจจาระและเขาก็อาจพูดว่า ผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้ เขาเป็นผู้ค้นพบและขายรูเบิลโซเวียตเต็มเพียงสองร้อยรูเบิลความลับของบ้านเกิดให้กับพลเมืองสองคนของเมืองชิคาโกซึ่งหมดแรงจากการห้ามหรือตามที่พวกเขาเรียกกันในปัจจุบันว่าพันธมิตรของเราสูตรเหล่านี้หลังจากนั้นยุค ของแสงจันทร์ในสหรัฐอเมริกาได้รับสัดส่วนที่ยิ่งใหญ่อย่างแท้จริง..... จากสูตรอาหารหลายสูตรที่ได้รับความช่วยเหลือจากชาวอเมริกันที่กล้าได้กล้าเสียคุณภาพของรัสเซียที่เรียบง่าย เพรวาชา TM กลายเป็นปริมาณ คือ วิสกี้สองพันชนิดในเมืองเดียว......
เพื่อไม่ให้ไม่มีมูลความจริง นี่คือสูตรอาหารบางส่วน นี่คือสูตรอาหารบางส่วนจากสมุดบันทึกที่หายไปของ Great Combinator
น้ำตาลมูนฮุน
ใช้น้ำตาล 6 กก. ยีสต์ 200 กรัม เท 30 ลิตร น้ำอุ่นและผสมให้เข้ากันเพิ่มพวงผักชีลาวแห้งและใบลูกเกดเพื่อเพิ่มรสชาติ
ใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 6-7 วันแล้วกลั่น
อัตราผลตอบแทน: 6 ลิตร
เชื่อกันว่าน้ำตาล 1 กิโลกรัมจะผลิตแสงจันทร์ได้ 1 ลิตร หากใช้อุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพ 10 ลิตร แสงจันทร์ที่ดีได้จากน้ำตาล 7 กิโลกรัม
ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลส่วนเกินเนื่องจากจะยังกลายเป็นของเสีย
แป้งมูนฮุน
ใช้แป้ง 10 กิโลกรัมเจือจางด้วยน้ำ 20 ลิตรแล้วชงเหมือนเยลลี่เติมยีสต์ 500 กรัมและน้ำตาล 1 กิโลกรัม
ทิ้งไว้3-5วัน จากนั้นกลั่น
อัตราผลตอบแทน: 11 ลิตร
ไม่ แน่นอนว่า มีความพยายามอื่นๆ ที่จะส่งออกแสงจันทร์จำนวนมากจากโอเดสซาไปยังระบอบประชาธิปไตยในต่างประเทศ แต่สุดท้ายก็จบลงด้วยความล้มเหลว....และนั่นไม่ใช่สิ่งที่ฉันกำลังพูดถึง.....
ยุค 80... ใครก็ตามที่ได้เห็นมันจะต้องนึกถึงความหลังในครั้งนี้ ใครจำได้บ้าง. ใครจะรู้ว่าวันนี้ฉันจะพูดถึงอะไร
ก่อนจะหันไปพูดถึงความทรงจำของเราในวันนี้โดยตรง ฉันอยากจะมองดูตรงนั้นอย่างน้อยด้วยตาข้างเดียวจริงๆ... ไปสู่อดีต ในเวลาที่... แต่สิ่งนี้ WHEN นั้นแตกต่างกันสำหรับทุกคน
แต่เมืองนี้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และในเมืองอื่นนี้ทุกอย่างก็แตกต่างออกไป แม้ว่าเขาจะเป็นของเราอย่างแน่นอนและทันสมัย แต่ดูเหมือนว่าเขาจะมาจากความเป็นจริงคู่ขนาน ประเภทเหล่านี้มีมูลค่าอะไร:
เมื่อสูดอากาศของโลกคู่ขนานเข้าไปแล้ว ก็ถึงเวลาที่เราจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของมัน... ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา มีน้ำจำนวนมากไหลลงมาใต้สะพาน พวกเขาพยายามปลอมแปลงรสชาติอยู่เสมอ แต่มันก็ยังคงอยู่ เหมือนเดิมและตลอดไป และเพื่อให้การท่องเที่ยวของเราไม่ดูผิวเผินเกินไป ฉันจึงพร้อมที่จะมอบรสชาติแห่งประวัติศาสตร์ "เครื่องเทศ" สักหน่อย เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย:
ในปี พ.ศ. 2481 สูตรและเครื่องหมายการค้าได้รับการจดทะเบียนในสหภาพโซเวียต วอดก้า "Stolichnaya". วอดก้าเริ่มผลิตได้เพียงไม่กี่ปีต่อมาในปี พ.ศ. 2484 และ Stolichnaya ขวดแรกได้รับการปล่อยตัวในเลนินกราด
ตั้งแต่ปี 1971 เป็นต้นมา วอดก้าเริ่มจำหน่ายในสหรัฐอเมริกา บริษัท อเมริกัน PepsiCo (เราทุกคนรู้จัก Pepsi-Cola!) ได้รับสิทธิ์ในการจัดจำหน่ายวอดก้าเพื่อแลกกับสิทธิ์ในการสร้างโรงงานผลิตเครื่องดื่มอัดลมใน Novorossiysk ในอเมริกา “Stolichnaya” ของเราได้รับชื่อที่มั่นคงว่า Stoli
ในยุคหลังโซเวียต มีและยังคงเกิดความสับสนอย่างมากกับเจ้าของแบรนด์ Stolichnaya ในขณะนี้ วอดก้านี้ถูกคว่ำบาตรโดยเกย์และเลสเบี้ยนในสหรัฐอเมริกาและอังกฤษ (ในฐานะผลิตภัณฑ์ของรัสเซีย) และวอดก้าผลิตในลัตเวีย ไม่มีการผลิตวอดก้ารัสเซียยี่ห้อนี้อย่างเป็นทางการในรัสเซีย
มอสโกพิเศษวอดก้าหรือเพียงแค่ มอสโกวอดก้า
เป็นแบรนด์วอดก้าระดับชาติของรัสเซีย เปิดตัวในปี พ.ศ. 2437 โดย Russian State Vodka Monopoly การผลิตหยุดลง (พร้อมกับสุราอื่นๆ) โดยมีการห้ามในรัสเซียหลังการระบาดของสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง แบรนด์นี้ได้รับการคืนสถานะในสหภาพโซเวียตในปี พ.ศ. 2468 ตลอดประวัติศาสตร์ ขวดมอสโกมีความโดดเด่น สีเขียวฉลาก
นอกจากน้ำและแอลกอฮอล์แล้ว สูตรมาตรฐานสำหรับมอสโกรวมถึงเบกกิ้งโซดาจำนวนเล็กน้อยและ กรดน้ำส้ม. Moskovskaya เป็นวอดก้าโซเวียตชนิดเดียวที่ผลิตจากแอลกอฮอล์จากธัญพืช
วอดก้า "ข้าวสาลี"
ประวัติความเป็นมาของวอดก้าข้าวสาลีมีอายุย้อนกลับไปในยุค 70 ของศตวรรษที่ 20 อันที่จริงนี่คือแบรนด์ใหม่ที่พัฒนาขึ้นเพื่อการบริโภคของสหภาพโซเวียตในประเทศ Leonid Parfenov กล่าวกับวอดก้านี้ว่ามีการใช้ฝาเกลียวเป็นครั้งแรก และมีเพียงวอดก้านี้เท่านั้นที่ทำความเข้าใจว่าคุณไม่จำเป็นต้องดื่มจนหมดขวด ทิ้งไว้ "ไว้ใช้ทีหลัง"
ฉลากของวอดก้านี้ตกแต่งด้วยรูปภาพตามที่ Leonid Parfenov กล่าว "คัดลอกมาจากหนังสือ ABC" พื้นที่เปิดโล่งแบบเดียวกัน ทุ่งนา กองหญ้า และหมู่บ้านเดียวกัน... ทุกอย่างเป็นสไตล์รัสเซียอย่างสมบูรณ์
วอดก้าไซบีเรีย
มันดูเหมือน Pshenichnaya ในยุค 70 มีความโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งที่เพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับ "Pshenichnaya" และเช่นเดียวกับ "Pshenichnaya" มีฝาเกลียว เดิมทีมีไว้เพื่อ การบริโภคภายในประเทศก็พบตลาดที่ดีเยี่ยมในต่างประเทศ การออกแบบแบบดั้งเดิมที่มีสามประการคือการตำหนิในเรื่องนี้ชื่อมีความเกี่ยวข้องกับภูมิภาครัสเซียในป่าหรืออย่างอื่น - ตอนนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ที่ Sibirskaya มีการทดสอบเทคโนโลยีในการทำให้วอดก้าบริสุทธิ์ด้วยถ่านกัมมันต์เป็นครั้งแรก จากนั้นจึงนำไปผลิตจำนวนมาก
คูบันสกายา
แม้ว่าจะถูกเรียกอย่างเป็นทางการว่าวอดก้า แต่มันก็มีรสขมอยู่เสมอ ในตอนแรกฉลากบอกว่า "วอดก้ารัสเซีย" แต่แล้วในกระบวนการพัฒนาคำพูดเกี่ยวกับวอดก้าก็หายไป และ "ความขมขื่น" ก็ปรากฏขึ้น
ภาษารัสเซีย
สมมุติว่ามันเป็นแบบจำลองมวล วอดก้านี้มีรสชาติและกลิ่นที่คมชัดและไม่เป็นที่พอใจแม้จะพยายามปรุงผลิตภัณฑ์ด้วยอบเชยก็ตาม แต่มีการผลิตทุกที่ แต่ละสาธารณรัฐมี "รัสเซีย" ของตัวเอง สิ่งที่น่าสนใจคือมีการส่งออกด้วย ตราสินค้าก็ทรุดโทรมและทรุดโทรมลง แต่... แต่ปัจจุบันการกลับชาติมาเกิดของวอดก้ารัสเซียกำลังเกิดขึ้น และนี่ไม่ใช่ความผิดของผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่เมืองโซชีเป็นตัวเร่งหลัก ฉันจะไม่พูดอะไรอีก ฉันขอแนะนำให้คุณดูรูป:
เราจึงจำรสชาติจากโลกเก่าได้ ประตูต้องห้ามเปิดออกเล็กน้อยครู่หนึ่ง แต่อนิจจาถึงเวลาที่เราต้องเดินหน้าต่อไป ว่าจะไปที่ไหน?
1. ในขั้นต้นมีการวางแผนที่จะพรรณนาถึงอัศวินบนฉลาก "Russkaya"
2. ป้ายคู่พร้อมสร้อยคอจากขวดของที่ระลึก
3. ป้ายกำกับ "รัสเซีย" แบบคลาสสิก - ที่เรียกว่า "วีรบุรุษ"
4. ตัวเลือกคลาสสิกที่สอง ฉลากนี้ได้รับการออกโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของศตวรรษ
5. “ รัสเซีย” -“ สองแถบ”
6. ฉลากที่มีข้อบกพร่องในการพิมพ์ก็มีประโยชน์เช่นกัน
7. ฉลากจากสมัยของ Gaidar - ไม่มีเหรียญรางวัลและบ่งชี้ถึงผู้ผลิตวอดก้า
8.ฉลากขวดเป๊ปซี่ 0.33
วอดก้าแรกในแถวบนสุดผลิตโดย Asfalt JSC!
หลังโซเวียต "รัสเซีย" ในทุกความหลากหลาย
1. “ มอสโกพิเศษ” - หนึ่งในตัวเลือกแรก
2. เหรียญรุ่นแรก: เบิร์น ปี 1954
3. ป้าย "Moscow Special" แบบคลาสสิก
4. “Moscow Special” - เวอร์ชันเอเชียกลางที่หายากในทศวรรษ 1960
5–7. ตัวเลือกการส่งออก
8.เมื่อพิมพ์ฉลากไม่ทันราคาก็ติดแสตมป์
9. อีกตัวเลือกฉลากแบบคลาสสิก วอดก้าที่มีฉลากดังกล่าวผลิตในสาธารณรัฐโซเวียตทั้งหมด
1. “Moscow Special” จากซีรีส์พิเศษที่ออกฉายเนื่องในโอกาสครบรอบ 850 ปีกรุงมอสโก
2. ฉลาก ปีที่แล้วการดำรงอยู่ของสหภาพโซเวียต เนื่องจากขาดกระดาษธรรมดา จึงพิมพ์เกือบบนกระดาษซับ
3–8. ป้ายกำกับหลังโซเวียต ในตอนแรกฉลากเป็นที่รู้จัก จากนั้นจึงมีโซลูชันการออกแบบใหม่ๆ เกิดขึ้น
9. “Mordovian special”... ตัวอย่างการเลียนแบบแบรนด์ดัง
1. ฉลาก “ข้าวสาลี” แบบคลาสสิก
2. มีการผลิต “ข้าวสาลี” พิเศษสำหรับร้านอาหาร
3–6. การเปลี่ยนแปลงหลังโซเวียตของ Pshenichnaya
7–9. วอดก้าตามแนวคิดเรื่อง "ข้าวสาลี"
1. เริ่มต้น - เข้มงวด - เวอร์ชันของ "Stolichnaya"
2. รุ่นคลาสสิกฉลาก
3. ตัวเลือกที่มี "สองแถบ" - และยังมีเครื่องหมายคุณภาพอีกด้วย!
4. ข้อความพิเศษสำหรับแอโรฟลอต
5–8. "Stolichnaya" เพื่อการส่งออก
9. “ Stolichnaya” จากซีรีส์พิเศษที่ออกฉายเนื่องในโอกาสครบรอบ 850 ปีกรุงมอสโก
รูปแบบหลังโซเวียตในหัวข้อ "Stolichnaya"
1. ฉลาก "Posolskaya" แบบคลาสสิก
2–7. ป้ายหลังโซเวียต รวมถึงป้ายที่มี "สองแถบ" ซึ่งไม่มีอยู่ใน "Posolskaya" ของโซเวียต
8. โปโซลสกายาสำหรับสุภาพสตรี?
9. แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ "โปซอลสกายา" แต่ยัง...
1–2. “ Golden Ring” เป็นหนึ่งในฉลากของโซเวียตที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด
ป้ายและป้ายหลัง
3–7. ตัวเลือกที่ทันสมัยฉลาก
8. วอดก้า "Podmoskovnaya" - การเลียนแบบ "แหวนทองคำ"
1–6. พันธุ์โซเวียต"ซูโบรฟกี้"
7–9. สมัยใหม่ "Zubrovka"
1–3. ฉลาก Starkey จากปี 1960 และ 1970
4–5. "สตาร์ค" ในช่วงทศวรรษ 1970-1980
6. สตาร์ค 1990
7–9. วอดก้าหลังโซเวียต "ภายใต้สตาร์กา"
1. หนึ่งในตัวแปรแรกของ "Kubanskaya"
2. ป้ายคลาสสิค
3–4. เครื่องดื่ม "คอซแซค" ของโซเวียต
5–6. วอดก้าหลังโซเวียต
7–9. "มะนาว" เวอร์ชันโซเวียต แต่ละสาธารณรัฐออกของตนเอง
1. “Lemon” เวอร์ชัน All-Union
2–8. โพสต์โซเวียต "มะนาว" - ทั้งคลาสสิก 40 องศาและ "ผู้หญิง" 28 องศาและการแช่ 63 องศา...
1–6. โซเวียต "พริกไทย"
7–9. “พริกไทย” พันธุ์ทันสมัยพร้อมความแข็งแกร่งที่เพิ่มขึ้น จริงๆ แล้วนี่ไม่ใช่ “พริกไทย” อีกต่อไป...
1–2. โซเวียต "Pertsovka"
3–4. “Pertsovki” หลังโซเวียต ในเวอร์ชันรัสเซียและมอลโดวา
5–9. ทิงเจอร์ประเภท "พริกไทย" เวอร์ชันทันสมัย
1. ป้าย "ล่าสัตว์" แบบคลาสสิก
2. ป้าย "ล่าสัตว์" แบบคลาสสิก เวอร์ชันส่งออก
3–5. "การล่าสัตว์" พ.ศ. 2503-2513
6. หลังโซเวียต Arkhangelsk “Okhotnichya”
7–9. ความหลากหลายในรูปแบบของการล่าสัตว์
รูปแบบการล่าสัตว์เพิ่มเติม...
1–4. วอดก้า 50%
5–9. "การดื่มแอลกอฮอล์" ป้ายกำกับ 1960-1980
1–6. “การดื่มแอลกอฮอล์” ตั้งแต่สมัยเปเรสทรอยกา
7. “แอลกอฮอล์” สี่สิบดีกรี
8–9. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ "รอยัล"
10. จิตวิญญาณแบบอเมริกัน
1. วอดก้า 56 หลักฐาน ต้องขอบคุณฉลากที่ทำให้คนนิยมเรียกว่า “ตุชกา”
2. วอดก้า ราคา 3.62 "เพลาข้อเหวี่ยง" ในตำนาน
3. "อันโดรปอฟกา"
4–5. พร้อมกับปล่อย "เพลาข้อเหวี่ยง" วอดก้าใหม่มากกว่า คุณภาพสูง- “พิเศษ” ตาม 4.12
6.ฉลากจาก “Raiska” จากขวดความจุ 0.33
7–9. วอดก้า "Yubileinaya" และ "Strong" มีประวัติย้อนกลับไปในปี 1937
1–5. การเปลี่ยนแปลงของ "มอสโกพิเศษ" ในพื้นที่หลังโซเวียต
6–9. การเปลี่ยนแปลงของ "รัสเซีย"
1. วอดก้ายูเครน“Rosiyska” (นั่นคือ “รัสเซีย”) กับอัศวินที่สี่แยก...
2–5. "Stolichnaya" ในยุคหลังโซเวียตยูเครนและเบลารุส
6–9. “ข้าวสาลี” ในยูเครนและเบลารุส
1–2. วอดก้ายูเครนครั้งโซเวียต ในเวอร์ชันส่งออกเรียกว่า "วอดก้ารัสเซีย"
3–6. วอดก้าหลังโซเวียต
7–8. วอดก้าเบลารุสหลังโซเวียต
9. เวอร์ชันส่งออกของ “เบลารุสดั้งเดิม”
1. วอดก้าเอสโตเนีย “Viru Valge” จากสมัยโซเวียต
2–4. วอดก้าลิทัวเนียจากสมัยโซเวียต
5. “Lietuvishka Kristadine” จากทศวรรษ 1960
6–7. Lietuvishka Kristadine 2513-2523 ป้ายและป้ายหลัง
8. “Lietuvishka kristadine”… ผลิตในไครเมีย ทศวรรษ 1990
1–2. วอดก้าลัตเวีย "Crystal Dzidrais" จากสมัยโซเวียต
3. “Crystal Dzidrice” ผลิตในคีร์กีซสถาน
4. ยูเครน “วอดก้ารัสเซีย” “Crystal Dzidrice”
5–6. หลังโซเวียต - จริง, ลัตเวีย - "Crystal Dzidrais"
7. การเปลี่ยนแปลงหลังโซเวียตของ “Crystal Dzidrais” เป็นอารัคอุซเบก
8. “Crystal Dzidrais” บรรจุขวดใน Rostov-on-Don
9. สี่สิบองศา เครื่องดื่มไวน์“คริสตัล บาน” คล้าย “คริสตัล ซิเดรส” อย่างน่าสงสัย
1–6. ป้ายโซเวียตสองภาษา
7–8. รัสเซียหลังโซเวียต “Stolichnaya” ที่ไม่มีภาษารัสเซียในทะเลบอลติค
9. เติร์กเมนิสถาน “มาตุภูมิอารากี”
1–7. พันธุ์คาซัคสมัยใหม่ "รัสเซีย"
8. คาซัค “รัสเซีย”
9. คาซัค “วอดก้ารัสเซีย” “มาตุภูมิ”
1–2. ทาจิก "สโตลิชนายา"
3. “สโตลิชนายา” คาซัค
4–6. อุซเบก “Stolichnaya” ที่มีป้ายกำกับต่างกัน
7–8. อุซเบก “Stolichnaya” และการเปลี่ยนแปลงเป็น “Star of the East”
1–2. ป้ายคาซัคและอุซเบกเป็นสลากด้วย
3–5. ป้ายทะเบียนอุซเบกบนกระดาษมีลายน้ำ
6. วอดก้า "Osobaya" ฉลากอุซเบกพร้อมนก Humo
7. Tamerlane บนฉลากวอดก้าอุซเบก
8–9. ป้ายอุซเบกพร้อมเสียงระฆังทาชเคนต์
1. วอดก้าทาจิก “ซิมซิมรื่นเริง”
2–8. วอดก้าอุซเบกสมัยใหม่
1. หนึ่งในฉลาก Gzhelka แรกๆ
2. ฉลาก "Gzhelki" ซึ่งกลายมาเป็นคลาสสิก
3. ฤดูหนาว “Gzhelka” พันธุ์ "Gzhelka" ได้รับการเผยแพร่ในแต่ละฤดูกาล
4. “Gzhelka” ปีใหม่
5. วอดก้าตั้งชื่อตามหนึ่งในนักสู้หลักของแบรนด์ Gzhelki
6–8. การเลียนแบบแบรนด์ที่ประสบความสำเร็จ: เครื่องดื่มของหวานวอดก้า "เทพนิยาย Gzhel" และ "Gzhelia"
วันหยุดปีใหม่ยังคงดำเนินต่อไป แต่ฉันยังสามารถดูวอดก้าและกินได้ดังนั้นฉันจึงเสนอให้จำวอดก้าโซเวียต. หรือจำให้แม่นยำยิ่งขึ้นเกี่ยวกับแบรนด์วอดก้าของโซเวียตและราคาของพวกเขา
ในสมัยที่ห่างไกลนั้น วอดก้าถูกสร้างขึ้นจากแอลกอฮอล์สามประเภท: "บริสุทธิ์สูง", "ลักซ์" และ "พิเศษ" แอลกอฮอล์ที่ "บริสุทธิ์สูง" ถูกกลั่นจากส่วนผสมของธัญพืช มันฝรั่ง หัวบีท กากน้ำตาล น้ำตาลทรายดิบ และสุราอื่นๆ ในสัดส่วนที่กำหนดเอง “ Lux” และ “Extra” - เฉพาะจากธัญพืชที่มีส่วนผสมของมันฝรั่งและอย่างอื่น แต่มีระดับการทำให้บริสุทธิ์ที่แตกต่างกัน วอดก้าราคาถูกนั้นทำจากแอลกอฮอล์ "บริสุทธิ์สูง" และราคาแพงกว่าจาก "Lux" และ "Extra" ดังนั้นราคาวอดก้าจึงแตกต่างกัน
ด้านล่างนี้เป็นราคาในปี 1981-1986 ในช่วงระหว่างราคาวอดก้าที่สูงขึ้นภายใต้เบรจเนฟในเดือนกันยายน พ.ศ. 2524 จนถึงราคาวอดก้าที่เพิ่มขึ้นครั้งต่อไปภายใต้กอร์บาชอฟในเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2529 โดยราคาขวด (ราคา "เงินฝาก" ของเครื่องแก้วในปี 2524 เพิ่มขึ้นจาก 12 โกเปคเป็น 20 โกเปค) ต่อขวด 0.5 ลิตร ถึงวอดก้าโซเวียตที่ฉันลอง
เราจะพูดถึงวอดก้าขมของโซเวียตและเหล้าหวาน ไวน์ คอนญักและเบียร์แยกกัน แต่ฉันจำได้เกี่ยวกับวอดก้า (หรือดูเหมือนว่าฉันจำได้) ว่า:
« วอดก้ารัสเซีย"- ก่อนที่ราคาจะเพิ่มขึ้นในปี 2524 มีราคา 4 รูเบิล 12 kopecks หลัง - 5 รูเบิล 30 โคเปค วอดก้าที่แพร่หลายที่สุดที่ผลิตจำนวนมากและน่าขยะแขยงด้วยความแหลมคมและ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์และรสชาติเดียวกัน (แม้จะพยายามปรุงผลิตภัณฑ์นี้ด้วยอบเชยก็ตาม) ฉันดื่มด้วยความสิ้นหวังและขาดเงินเหมือนคนขี้เมาและนักเรียน
« พิเศษ" และ " สตาโรรัสสกายา" - ก่อนและหลังการขึ้นราคามีราคาเท่าเดิมทั้งด้านรสชาติและกลิ่นซึ่งแตกต่างไปจาก "รัสเซีย" แต่อย่างใดและค่อยๆหายไปจากการขาย
« มอสโกพิเศษ"- ก่อนที่ราคาจะเพิ่มขึ้นในปี 2524 มีราคา 4 รูเบิล 12 kopecks หลัง - 5 รูเบิล 30 โคเปค แบรนด์วอดก้าที่เก่าแก่ที่สุดของมวลโซเวียต (แบรนด์ก่อนการปฏิวัติได้รับการบูรณะในสหภาพโซเวียตในปี 2468) สิ่งที่ “พิเศษ” เกี่ยวกับเรื่องนี้คือการเติมเบกกิ้งโซดาและกรดอะซิติก มันดีกว่า "รัสเซีย" แต่ก็ไม่มากนักและสิ่งอื่น ๆ ที่เท่าเทียมกัน "Moskovskaya" ได้รับเลือกจากสองแบรนด์นี้
« สโตลิชนายา"- ก่อนที่ราคาจะเพิ่มขึ้นในปี 2524 มีราคา 4 รูเบิล 42 โกเปค หลัง - 6 รูเบิล 20 โคเปค ในช่วงทศวรรษที่ 30 ตามคำแนะนำของ Mikoyan สหภาพโซเวียตจึงตัดสินใจขยายกลุ่มวอดก้าของโซเวียตและในปี 1938 สูตรสำหรับวอดก้าใหม่ได้รับการจดทะเบียนในสหภาพโซเวียต วอดก้านี้ถูกนำเข้ามาทางตะวันตกอย่างแข็งขันและหากชนชั้นกระฎุมพีต้องการวอดก้าโซเวียตอย่างแท้จริงเขาก็หยิบ Stolichnaya ซึ่งเป็นสาเหตุที่ปรากฏในภาพยนตร์ฮอลลีวูดหลายเรื่อง แน่นอนว่าคุณภาพของการส่งออก Stolichnaya ไม่สามารถเทียบได้กับของโซเวียตในประเทศและมีขนาดที่สูงกว่าหลายคำสั่ง แต่ของภายในก็ดีเช่นกัน ความแรงอยู่ที่ 40% โดยปริมาตร แต่ยังมีการเปลี่ยนแปลงของปริมาตร 37.5%, ปริมาตร 45.7% และแม้แต่ปริมาตร 57% อีกด้วย ฉันจำไม่ได้ว่าสิ่งนี้ส่งผลต่อราคาอย่างไร ฉันดื่มเป็นหลัก ตารางเทศกาล.
« ข้าวสาลี"- ก่อนที่ราคาจะเพิ่มขึ้นในปี 2524 มีราคา 4 รูเบิล 42 โกเปค หลัง - 6 รูเบิล 20 โคเปค มันปรากฏในช่วงปลายยุค 70 และกลายเป็นวอดก้าที่ธรรมดามาก เชื่อกันว่ามีพื้นฐานมาจากวัตถุดิบข้าวสาลีและมีความนุ่มแบบ "ข้าวสาลี" เป็นพิเศษ ตอนแรกพวกเขาบอกว่าเธอทำ แต่เมื่อฉันเริ่มดื่มวอดก้า "Pshenichnaya" ก็ไม่แตกต่างจาก "รัสเซีย" มากนักแม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าก็ตาม ฉันดื่มได้ดีขึ้นเมื่อไม่มีใครอื่น
« โปโซลสกายา"- ก่อนที่ราคาจะเพิ่มขึ้นในปี 2524 มีราคา 4 รูเบิล 42 โกเปค หลัง - 6 รูเบิล 20 โคเปค วอดก้าที่นุ่มและดีมาก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างผู้ชายจึงไม่นิยม บางครั้งก็ซื้อสำหรับผู้หญิงโดยเฉพาะโดยมีจุดประสงค์เพื่อล่อลวงในภายหลัง
« การล่าสัตว์"- ก่อนที่ราคาจะเพิ่มขึ้นในปี 2524 มีราคา 4 รูเบิล 42 โกเปค หลัง - 6 รูเบิล 20 โคเปค ฉันไม่ได้ดื่มมันมากนัก แต่ฉันจำได้ว่ามันเป็นวอดก้าที่ดี ความแรงของวอดก้านี้มีหลายรูปแบบ: โดยปริมาตร 45%, ปริมาตร 51%, ปริมาตร 56% เธอไม่ค่อยได้เจอและดื่มเหล้าน้อยมาก
« ไซบีเรียน"- ก่อนที่ราคาจะเพิ่มขึ้นในปี 2524 มีราคา 4 รูเบิล 42 โกเปค หลัง - 6 รูเบิล 20 โคเปค ที่ความแรงที่สูงกว่า (ปริมาตร 45%) ก็มีความแรงมาก รสชาติอ่อนโยนแต่ไม่ได้สมัคร. วอดก้าคลาสสิกไม่เพียงแต่ด้วยเหตุผลนี้เท่านั้น - เพื่อเจือจางแอลกอฮอล์บางชนิด น้ำแร่. วอดก้าที่ดีมากจึงหายากเช่นกัน
« วอดก้ายูเครน"(หรือคล้ายกัน" เดรฟเนคีฟสกายา") - ขายในขวดสี่เหลี่ยมสีเขียวดั้งเดิมขนาด 0.75 ลิตรและฉันจำราคาไม่ได้ แม้ว่าพวกเขาจะเป็นภาษายูเครน แต่ก็ไม่ได้พบเห็นได้ทั่วไปที่นี่มากไปกว่า "Okhotnichya" หรือ "Sibirskaya" พวกเขามักจะได้รับคำสั่งจากการไปเยี่ยมนักธุรกิจและแขกจากสาธารณรัฐที่เป็นพี่น้องกันและนำไปเป็นของขวัญ ความแข็งแกร่งของพวกเขาก็อยู่ที่ 45% และบางส่วน อะโรมาติกแอลกอฮอล์กับน้ำผึ้ง วอดก้าที่ดีและยังดื่มที่โต๊ะรื่นเริงเป็นหลัก
« สตาร์ค» - เลียนแบบสตาร์กาโปแลนด์ ตอนแรกมีข้อความว่า “ วอดก้าเก่า” ซึ่งต่อมาได้เปลี่ยนเป็น “Bitters” ความแข็งแกร่ง - ปริมาตร 43% ไม่ใช่สำหรับทุกคน. ฉันไม่ได้ชอบมันดังนั้นฉันจึงไม่ทราบราคา
« แหวนทอง" - มาก วอดก้าราคาแพง(ฉันไม่ทราบราคาที่แน่นอน แต่อยู่ที่ 10-15 รูเบิล) ในกล่องกระดาษแข็ง พวกเขาบอกว่ากำลังส่งออกถึงแม้จะลดราคาก็ตาม ฉันลองไปสักพักแล้ว - ดูเหมือนว่าจะเป็นเพียงเวอร์ชันส่งออกของ Stolichnaya (ซึ่งมีวางจำหน่ายใน Berezki และตัวแทนจำหน่ายพิเศษด้วย)
ฉลากวอดก้าของแบรนด์เดียวกันนั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: เวลาที่ผลิต สถานที่ผลิต เวอร์ชันส่งออก ฯลฯ นอกจากนี้ โรงกลั่นระดับภูมิภาคบางแห่งของสาธารณรัฐสหภาพยังผลิตวอดก้าท้องถิ่น ซึ่งไม่ได้ทำการค้านอกภูมิภาค ฉันต้องการติดฉลากวอดก้าโซเวียตที่ฉันไม่เคยลอง แต่มีฉลากมากเกินไป
วอดก้าโซเวียตที่ผลิตจำนวนมากครั้งสุดท้าย "Andropovka" ซึ่งโดดเด่นด้วยความพูดน้อยของฉลาก: คำว่า "วอดก้า" และบรรทัดที่ประณีตของหมายเลข GOST ต่างๆ (มันคล้ายกับฉลากของโซเวียตเก่า " วอดก้า” ในยุค 70 ซึ่งในช่วงต้นยุค 80 หายไป) วอดก้านี้เปิดตัวโดย Andropov เมื่อเขาเข้ามามีอำนาจและมีราคา 4 รูเบิล 70 kopecks (ราคาลดลงจากวอดก้าที่ถูกที่สุด 60 kopecks แม้ว่าก่อนหน้านั้นราคาวอดก้าในสหภาพจะสูงขึ้นเท่านั้น) การลดลงนี้ไม่เกี่ยวข้องกับเศรษฐกิจที่แท้จริงและเป็นประชานิยม น้ำสะอาดมุ่งหวังให้ประชาชนหลงรักเลขาธิการคนใหม่
วอดก้านี้เป็นวอดก้าของโซเวียตที่ได้รับความนิยมในฤดูกาล 1983-1984 แต่มันก็มีอายุสั้นเท่ากับเลขาธิการทั่วไป Andropov และเสียชีวิตอย่างเงียบ ๆ ในสมัยของกอร์บาชอฟ
ย้อนกลับไปในยุค 30 อุตสาหกรรมวอดก้าในประเทศผลิตวอดก้าเพียงสี่ประเภทเท่านั้น: "40%", "50%", "56%" และ "มอสโกพิเศษ" ชื่อแรกนั้นถือเป็นวอดก้าที่มีคุณภาพปกติส่วนที่เหลือมีคุณภาพสูง ในการผลิตวอดก้า "40%" มีการใช้แอลกอฮอล์แก้ไขซึ่งผลิตจากมันฝรั่งเมล็ดพืชหรือกากน้ำตาล วอดก้า "พิเศษมอสโก", "50%" และ "56%" เตรียมจากแอลกอฮอล์ที่แก้ไขสองครั้ง ปรับปรุงคุณภาพ. ไม่อนุญาตให้ใช้แอลกอฮอล์จากกากน้ำตาลในการเตรียมวอดก้าเหล่านี้ แอลกอฮอล์ถูกเจือจางด้วยน้ำในแม่น้ำที่แก้ไขแล้ว ในขณะที่วอดก้ามีปริมาณอยู่ แร่ธาตุไม่เกิน 500 มก. ซึ่งเป็นด่าง - ไม่เกิน 300 มก .
อายุการเก็บรักษาที่รับประกันของวอดก้าทำให้สามารถขโมยแอลกอฮอล์ได้ในปริมาณมากและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ในช่วงหลังสงคราม เช่นเดียวกับที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ พวกเขาเริ่มผลิตวอดก้า Stolichnaya และดื่มแอลกอฮอล์ 95% เมื่อก่อนวอดก้า "40%", "50%" และ "56%" เป็นส่วนผสมของแอลกอฮอล์เท่านั้นกับน้ำที่ผ่านการแก้ไขแล้วบำบัดด้วยถ่านและกรอง เมื่อทำวอดก้า Stolichnaya น้ำตาล 20 กรัมจะถูกละลายในการคัดแยก 1 ดาล และใช้วอดก้าพิเศษ 40% ของ Moskovskaya กับเบกกิ้งโซดาและกรดอะซิติก
การดื่มแอลกอฮอล์เป็นส่วนผสมของเอทิลแอลกอฮอล์ที่ผลิตจากธัญพืชและมันฝรั่งด้วยน้ำอ่อนตัว หลังจากผสมแอลกอฮอล์กับน้ำแล้ว สารละลายจะถูกกรองและบ่ม และไม่มีการบำบัดด้วยถ่านกัมมันต์
ข้อกำหนดด้านกฎระเบียบในเวลานั้นสำหรับพารามิเตอร์ทางกายภาพและเคมีของวอดก้าและ การดื่มแอลกอฮอล์จะได้รับในตาราง 56.
เมื่อเวลาผ่านไป ช่วงของวอดก้าได้ขยายออกไปอย่างมากและมีการแนะนำข้อกำหนดด้านกฎระเบียบใหม่สำหรับข้อกำหนดที่ผลิตก่อนหน้านี้มีการผลิตชื่อวอดก้าต่อไปนี้: "วอดก้า" (OST 18-7-76): "40%" (GOST 12714-67); "50%" และ "56%" (GOST 12712-67); “ Russkaya”, “Extra”, “Starorusskaya vodka”, “ข้าวสาลี”, “Sibirskaya”, “Stolichnaya”, “มอสโกพิเศษ”, “Posolskaya”, “แหวนทองคำ”, “ประตูทอง” - ทั้งหมดเป็นไปตาม GOST 12712- 80 และวอดก้าพิเศษในจำนวนจำกัด: "วอดก้ายูเครน", "โนวายา", "Dzidrais", "คริสตัล - Dzidrais", "Viru-Valge", "Lietuvishke skydrion" ("โปร่งใสลิทัวเนีย"), "รื่นเริง"
แอลกอฮอล์ ตาม GOST 12712-80 ควรใช้เอทิลแอลกอฮอล์เท่านั้นในการเตรียมวอดก้าและวอดก้าพิเศษ
Іตารางที่ 56 ข้อกำหนดสำหรับพารามิเตอร์ทางกายภาพและเคมีของวอดก้าและแอลกอฮอล์ที่ดื่ม - ดูลิงค์
ปรับให้บริสุทธิ์สูง "พิเศษ" หรือ "ลักซ์" ผลิตจากวัตถุดิบอาหารตาม GOST 5962-67 (ดูตารางที่ 41) ประเภทของแอลกอฮอล์ที่ใช้ในการเตรียมวอดก้านี้หรือวอดก้านั้นแสดงไว้ในตาราง 57. วอดก้าเพื่อการส่งออกจัดทำขึ้นจากแอลกอฮอล์ "พิเศษ" หรือ "ลักซ์" เท่านั้นที่ผลิตจากเมล็ดพืชในสภาพที่ดีต่อสุขภาพ
น้ำ. คุณภาพน้ำ เช่น มากกว่า 60 wt.% ในวอดก้า 40° มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่ง บทบาทสำคัญ. ในสหภาพโซเวียตมีการใช้น้ำธรรมชาติในแม่น้ำเป็นหลักในการเตรียมวอดก้า
น้ำธรรมชาติที่นำมาจากแหล่งใดแหล่งหนึ่งมักมีสิ่งเจือปนจากสารต่างๆ อยู่ในสถานะละลายและแขวนลอยอยู่เสมอ สิ่งเจือปนเหล่านี้จะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำในขณะที่มันเคลื่อนที่ผ่านพื้นผิวและผ่านชั้นดิน รวมถึงในระหว่างการก่อตัวและการเคลื่อนตัวของเมฆ
สารที่ละลายในน้ำจะแสดงโดย: เกลือของแร่ธาตุ - แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียม, โซเดียม, แมงกานีส, ทองแดง; สารและเกลือจากแหล่งกำเนิดอินทรีย์ - ส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวจากซากสัตว์และ พฤกษา; กิจกรรมการผลิตของมนุษย์ - แร่ธาตุและปุ๋ยอินทรีย์ ส่วนประกอบของการบำบัดน้ำเสียและการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากสถานประกอบการอุตสาหกรรม
สารแขวนลอยจะแสดงด้วยอนุภาคเล็กๆ ของแร่ธาตุและแหล่งกำเนิดอินทรีย์ คอลลอยด์ และจุลินทรีย์
ปริมาณของสิ่งเจือปนในน้ำขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของดินที่ใช้เคลื่อนตัว กิจกรรมการผลิตของมนุษย์ และอาจแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญตลอดทั้งปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแม่น้ำ ทะเลสาบ และ น้ำดีในช่วงที่หิมะละลายและน้ำท่วม สิ่งเจือปนทั้งหมดส่งผลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและ ตัวชี้วัดทางกายภาพและเคมีน้ำและอาจแข็งหรืออ่อน เค็มหรือสด ขุ่นหรือโปร่งใส มีสีหรือไม่มีสี และมีกลิ่นอย่างใดอย่างหนึ่งหรืออย่างอื่น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของมัน
ความกระด้างของน้ำถูกกำหนดโดยเกลือแคลเซียมและแมกนีเซียมที่มีอยู่ในน้ำ เมื่อเนื้อหาเพิ่มขึ้น ความกระด้างของน้ำก็จะเพิ่มขึ้น ความกระด้างของน้ำแสดงเป็นมิลลิกรัมเทียบเท่า - ริบบิ้นของแคลเซียมหรือแมกนีเซียมไอออนต่อน้ำ 1 ลิตร (1 dm) (mg-eq/l) (มก.-อีคิว/ดีเอ็ม) ความกระด้าง 1 mEq/l สอดคล้องกับปริมาณ Ca ไอออน 20.04 มก. หรือ Mg ไอออน 12.16 มก. ในน้ำ บางครั้งพวกเขาใช้การแสดงออกถึงความแข็งแบบเก่า - ในองศาเยอรมัน: ระดับความแข็งของเยอรมัน 1 สอดคล้องกับปริมาณ CaO 10 มก. ในน้ำนั่นคือ 1 mEq เท่ากับ 2.004
ความกระด้างของน้ำมีลักษณะดังนี้: ก) ความกระด้างทั่วไป; b) ความแข็งแกร่งชั่วคราวหรือที่ถอดออกได้; c) ความแข็งแกร่งคงที่ ในกรณีนี้ ความฝืดทั้งหมดคือผลรวมของความฝืดชั่วคราวและถาวร
ความแข็งชั่วคราวหรือที่ถอดออกได้นั้นเกิดจากเกลือของกรดคาร์บอนิกของแคลเซียมและแมกนีเซียม เมื่อน้ำเดือดเกลือเหล่านี้จะตกตะกอน
ความกระด้างคงที่เกิดจากเกลือซัลเฟตและคลอไรด์ของแคลเซียมและแมกนีเซียม ซึ่งไม่ตกตะกอนเมื่อน้ำเดือด
ในกรณีส่วนใหญ่โรงงานวอดก้าจะใช้ น้ำดื่มจากระบบประปาสาธารณะและตั้งอยู่ในศูนย์กลางอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ซึ่งน้ำมีการปนเปื้อนเป็นพิเศษกับของเสียจากมนุษย์ น้ำดื่ม (GOST 2814-73) เป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาหลายประการเพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่น่าพอใจ ไม่เป็นอันตรายในแง่ขององค์ประกอบทางเคมีและรังสี และปลอดภัยจากมุมมองทางระบาดวิทยา อย่างไรก็ตาม ข้อกำหนดสำหรับน้ำที่ใช้ในการเตรียมวอดก้านั้นสูงกว่ามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำดื่มธรรมชาติที่ไม่ทำให้น้ำต้องมีความกระด้างไม่สูงกว่า 1 mEq/dm น้ำอ่อนตัวและขจัดเกลือ - สูงถึง 0.36 mEq/dm (ตาม GOST 12712-80) สำหรับวอดก้าที่จะส่งออก ข้อกำหนดเหล่านี้ยิ่งเข้มงวดยิ่งขึ้น: น้ำที่ไม่ทำให้ดื่มตามธรรมชาติจะต้องมีค่าความกระด้างไม่สูงกว่า 1 mEq/dm ได้รับการแก้ไข รวมทั้งทำให้นิ่มลงแล้ว ความแข็งจะต้องสูงถึง 0.1 mEq/dm (ตาม GOST 27907- 88) เนื้อหาทั่วไป เกลือแร่ปริมาตรของน้ำไม่ควรเกิน 0.5 กรัม ดังนั้น เพื่อให้มั่นใจถึงองค์ประกอบของเกลือที่จำเป็น ความโปร่งใส ความแวววาวของคริสตัล และไม่มีกลิ่น น้ำดื่มจึงได้รับการบำบัดก่อนผสมกับแอลกอฮอล์: ทำให้นิ่ม ลดสี กำจัดกลิ่น และกรอง การประมวลผลนี้ดำเนินการบนพื้นฐาน การทดสอบในห้องปฏิบัติการน้ำและในแต่ละกรณีโดยเฉพาะต่างๆ รวมถึงต่างๆ การดำเนินงานทางเทคโนโลยีและปริมาณสารเคมีที่ใช้
บางครั้งน้ำจะถูกกำจัดแร่ธาตุเกือบทั้งหมด (แยกเกลือ) ส่งผลให้คุณสมบัติของน้ำใกล้เคียงกับน้ำกลั่น โปรดทราบว่าในสหภาพโซเวียตน้ำกลั่นไม่ได้ใช้ในการเตรียมวอดก้า: วอดก้าที่เตรียมไว้โดยใช้นั้นมีรสชาติ "ว่างเปล่า"
การประมวลผลการคัดแยกถ่านหิน นับตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 1930 ในสหภาพโซเวียต การคัดแยกได้รับการประมวลผลด้วยถ่านกัมมันต์เท่านั้น ในเวลาเดียวกันระยะเวลาในการสัมผัสกับการเรียงลำดับและปริมาณเมื่อเปรียบเทียบกับ ถ่านลดลงอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากจากการศึกษาเชิงวิเคราะห์และการชิมพบว่าระยะเวลาในการสัมผัสกับการคัดแยกด้วยถ่านกัมมันต์ไม่ควรเกิน 30 นาทีเกินเวลานี้รสชาติของวอดก้าไม่ดีขึ้นและอาจแย่ลงเนื่องจากเนื้อหาของอัลดีไฮด์ในนั้นเพิ่มขึ้น เชื่อกันว่าเมื่อประมวลผลการคัดแยกตามเวลาที่กำหนด ถ่านกัมมันต์ 16 กรัมต่อการคัดแยก 1 ดาลก็เพียงพอแล้ว ตัวเลขเหล่านี้ได้รับการแก้ไขตามปกติสำหรับวอดก้า "40%" ในกรณีของการเตรียมจากแอลกอฮอล์จากกากน้ำตาล จะใช้ถ่านกัมมันต์ 24 กรัมต่อ 1 ดาล สำหรับวอดก้าคุณภาพสูงกว่า (“50%”, “56%” และ “พิเศษมอสโก”) มีการใช้ถ่านกัมมันต์ 30 กรัมต่อการคัดแยก 1 ดาล รวมถึงมีการสัมผัสกัน 30 นาทีระหว่างถ่านหินและการคัดแยก
ในช่วงเวลาที่กำหนด จำเป็นต้องให้แน่ใจว่าการผสมถ่านหินกับการคัดแยกเป็นไปอย่างต่อเนื่องและเข้มข้น หลังจากนั้นจะต้องแยกการคัดแยกออกจากถ่านหินทันที
ส่วนใหญ่ใช้ถ่านกัมมันต์เบิร์ชที่มีขนาดอนุภาคตั้งแต่ 0.5 ถึง 3.5 มม. น้ำหนักถ่านหิน 1 ลิตรต้องมีอย่างน้อย 170 กรัม
ที่โรงงานก่อนสงครามมีการใช้วิธีการประมวลผลสามวิธีในการคัดแยกด้วยถ่านกัมมันต์: 1) มอสโก; 2) เคียฟ; 3) ตูลา
ทางมอสโก. การคัดแยกจะถูกเทลงในภาชนะโลหะ หลังจากนั้นจึงเทถ่านหินจำนวนที่ชั่งน้ำหนักแล้วลงไปตามเอกสารด้านกฎระเบียบและปริมาณของการคัดแยก ทันทีหลังจากนั้น การผสมการคัดแยกกับถ่านหินอย่างต่อเนื่องและเข้มข้นจะดำเนินการโดยใช้พาย เครื่องกวนเชิงกล หรืออากาศอัดจากคอมเพรสเซอร์ หลังจากผ่านไป 30 นาที การกวนจะหยุดลง อนุญาตให้ถ่านหินตกลงไปที่ด้านล่างของภาชนะ ซึ่งเกิดขึ้นภายใน 4 ชั่วโมง การคัดแยกจะถูกระบายออก และส่งถ่านหินไปสร้างใหม่ เนื่องจากในเทคโนโลยีนี้ระยะเวลาการสัมผัสระหว่างการคัดแยกและถ่านหินจริง ๆ แล้วเกิน 30 นาที นี่จึงถือเป็นข้อเสียเปรียบที่สำคัญ
วิธีเคียฟ ในวิธีนี้ เครื่องคัดแยกจะสัมผัสกับถ่านหินเป็นเวลา 30 นาทีพอดี สิ่งนี้เกิดขึ้นได้เนื่องจากความจริงที่ว่าถ่านหินในปริมาณที่คำนวณได้ไม่ได้ถูกเทลงในถังโดยตรง แต่ถูกนำเข้าไปในถังที่ทำจากตาข่ายโลหะ ในกรณีนี้การคัดแยกจะเปิดตัวในถังที่มีถ่านหินล้างถ่านหินที่บรรจุอยู่ในนั้นและไหลผ่านรูของตาข่ายเข้าไปในถัง ในเวลาเดียวกันถังคัดแยกจะผสมกับอากาศอัด หลังจากผ่านไป 30 นาที ถังที่มีถ่านหินจะถูกเอาออกจากถัง ถ่านหินจะถูกส่งไปเพื่อการฟื้นฟู และส่งการคัดแยกเพื่อการกรอง
วิธีตุลา วิธีการนี้ใช้ตัวกรองที่มีอยู่ในยุคก่อนการปฏิวัติ โรงงานวอดก้าแต่การคัดแยกย้ายจากล่างขึ้นบน ซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าจะสามารถผสมกับถ่านหินได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ในเทคโนโลยีสมัยใหม่ การประมวลผลการคัดแยกซึ่งมีความแตกต่างบางประการนั้นดำเนินการทั้งตาม Tula และวิธีการที่ใช้ในโรงงานก่อนการปฏิวัติ ถ่านหินไม้ที่ใช้งานบดเกรด BAU-A หรือ DAK ใช้ตาม GOST 6217-74 ในการเตรียมวอดก้าเพื่อการส่งออก ยี่ห้อ BAU-A (ตาม GOST ที่กล่าวมาข้างต้น ถ่านหินเกรด BAU-A มีไว้สำหรับใช้ในการผลิตโรงกลั่นและการดูดซับจากสารละลายและตัวกลางที่เป็นน้ำ ส่วนถ่านหินเกรด DAK มีไว้สำหรับการทำให้คอนเดนเสทไอน้ำบริสุทธิ์จากน้ำมันและสิ่งสกปรกอื่น ๆ) นับตั้งแต่มีการดำเนินการตาม GOST ดังกล่าว เทคโนโลยีใน สภาพความเป็นอยู่ยากและทำไม่ได้ เราจะไม่อธิบายมัน ให้เราทราบในรายละเอียดเท่านั้น เทคโนโลยีที่ทันสมัยการบำบัดด้วยการคัดแยกถ่านกัมมันต์มีอธิบายไว้ใน
การกรองการเรียงลำดับ การคัดแยกจะถูกกรองสองครั้ง: ก่อนและหลังการบำบัดด้วยถ่านกัมมันต์ ใช้เป็นวัสดุกรองหลัก ทรายควอทซ์ซึ่งในโรงงานวอดก้านั้นแบ่งออกเป็นหลายส่วนตามขนาดของเม็ดทราย หลังจากการแยกส่วน ทรายจะถูกล้างด้วยน้ำให้สะอาด จากนั้นจะมี 3% กรดไฮโดรคลอริกโอ้และอีกครั้งด้วยน้ำ ทรายที่ผ่านการบำบัดจะถูกบรรจุลงในถังทรงกระบอกที่เรียกว่าตัวกรองทราย ในถังทรายแบบเก่าที่ง่ายที่สุด (รูปที่ 46) มีการใช้เศษส่วนทรายที่มีขนาดอนุภาคตั้งแต่ 1 ถึง 3 มม. และ 3.5 ถึง 5 มม. และกรวดหยาบ
ไส้กรองเป็นกระบอกทองแดงบรรจุกระป๋องด้านใน เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.7 ม. สูงรวม 1 ม. ความสูงรวมชั้นกรองประมาณ 0.7 ม. จำนวนชั้นกรองไม่เกิน Si กระบอกสูบคือ แบ่งความสูงออกเป็นสามห้องโดยใช้ไดอะแฟรมแบบเจาะรูที่ถอดออกได้ ทำจากทองแดงกระป๋อง: ก) อุปทานส่วนบน; b) กลาง - บูต; c) ล่าง - ทีม วัสดุกรองจะถูกวางไว้ในห้องโหลดเป็นชั้นๆ ในกรณีนี้ชั้นล่างและชั้นบนทำจากกรวดชั้นกลางทำจากทราย ไดอะแฟรมที่มีรูพรุนถูกหุ้มด้วยแผ่นผ้าที่ทำจากเสื้อคลุม ผ้าสักหลาด หรือผ้าสักหลาด บางครั้งชั้นทรายและกรวดก็ถูกแยกออกจากกันด้วยตัวกั้นที่ทำจากวัสดุเหล่านี้ เพื่อรักษาอนุภาคที่ใหญ่ที่สุด จึงใช้สำลีแผ่นหลายชั้นห่อด้วยผ้ากอซและวางไว้ที่ส่วนบนของตัวกรอง บ่อยครั้งเพื่อที่จะรักษาอนุภาคถ่านหินที่ใหญ่ที่สุดไว้เบื้องต้น
การกรองการคัดแยกโดยส่งผ่านแรงกดดันผ่านแก้วโดยมีชั้นผ้าสักหลาดหรือผ้าติดอยู่ที่ด้านล่าง
ทิศทางการเคลื่อนไหว
เรียงลำดับขณะกรองจากบนลงล่าง การกรองส่วนแรกจะผ่านทรายและกรวดที่เพิ่งบรรจุใหม่ มีเมฆมาก จึงถูกส่งกลับไปยังถังกรอง เมื่อตัวกรองคัดแยกแบบใสเริ่มออกมาจากตัวกรอง ให้เปลี่ยนตัวกรองจากถังคัดแยกไปยังถังกรองขั้นสุดท้าย ในถังเก็บสุดท้าย วอดก้าคัดแยกจะถูกปรับแต่งตามความเข้มข้นที่ต้องการโดยการเติมแอลกอฮอล์หรือน้ำกรองอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นวอดก้าจะถูกบรรจุขวด
ตัวกรองสมัยใหม่ใช้ทรายสามเศษส่วนที่มีขนาดอนุภาค: ตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 มม. จาก 1.5 เป็น 2.0; ตั้งแต่ 2.0 ถึง 3.0 มม. ผ้าไม่ได้ใช้โดยการวางชั้นทรายที่มีขนาดอนุภาคต่างกันทับกัน ในขณะเดียวกันชั้นล่างสุดของทรายซึ่งมีมากที่สุด ขนาดใหญ่เม็ดทรายถูกเทลงบนตาข่ายโลหะเนื้อละเอียดซึ่งติดตั้งอยู่บนโครงขัดแตะที่ทนทาน นอกจากตัวกรองทรายแล้ว ยังใช้ตัวกรองเซรามิกเสาหินที่มีรูพรุนหลายสิบไมครอนอีกด้วย
สูตรวอดก้า
ในแง่ที่เข้มงวด วอดก้าควรประกอบด้วยน้ำและขนมปังปรุงแต่งเท่านั้น เอทิลแอลกอฮอล์โดยมีส่วนแบ่งหลัง 40 vol.% แม้กระทั่งก่อนสงครามโลกครั้งที่สอง ไม่อนุญาตให้ใช้ส่วนผสมอื่นใดในการผลิต ยกเว้นเบกกิ้งโซดาตามเอกสารกำกับดูแลในเวลานั้น ปริมาณของสารอัลคาไลน์ในแง่ของการดื่มโซดาและวอดก้า คุณภาพธรรมดาต้องไม่เกิน 300 มก. เนื่องจากได้รับอนุญาตให้เติมเบกกิ้งโซดาในการคัดแยกโดยมีค่าความเป็นด่างหายไป ซึ่งจะทำให้ค่าความเป็นด่างมีค่าเป็นบรรทัดฐานเต็ม (300 มก./ลิตร) สำหรับวอดก้าที่มีคุณภาพดีขึ้น อนุญาตให้เพิ่มความเป็นด่างเป็น 600 มก./ลิตร เนื่องจากในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างคุณสมบัติการดูดซึมของถ่านกัมมันต์จะลดลงจึงแนะนำให้เติมโซดาหลังจากทำการคัดแยกด้วยคาร์บอน
วอดก้าที่ผลิตในสหภาพโซเวียต
นอกจากนี้ยังมีการให้สูตรวอดก้าอีกหลายสูตรในวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์และทางเทคนิคในเวลานั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสารานุกรมทางเทคนิค เล่ม 3 หน้า 860 - 862, (M.: Sov. encycl., 1928) เมื่อเตรียมวอดก้า แนะนำให้เติมเบกกิ้งโซดา 0.3 กรัมและเบกกิ้งโซดา 1.6 กรัม น้ำตาลบีทซึ่งทำให้รสชาติที่รุนแรงลดลง ตามวอดก้าสูง คุณภาพรสชาติจะได้มาหากเราเติมโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 25 มก. ลงในการแยกแต่ละลิตรซึ่งละลายก่อนหน้านี้ ปริมาณน้อยน้ำ และกรดอะซิติก 80% 40 มก.
หลังจากครึ่งชั่วโมงให้เติมเบกกิ้งโซดา 200 มก. แล้วทิ้งทุกอย่างไว้ประมาณ 1 - 2 วันหลังจากนั้นกรองส่วนผสมทั้งหมดจากแมงกานีสไดออกไซด์ ผลออกซิเดชั่นของโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตมีผลเช่นเดียวกับโอโซนซึ่งส่งผลต่อความชราบางอย่าง หลังจากกรองเรียบร้อยแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแมงกานีสหายไป
ในช่วงหลังสงคราม ช่วงของสารที่ใช้ในการผลิตวอดก้าได้ขยายตัวอย่างมาก
ดังนั้นตาม GOST 12712-80 เมื่อเตรียมวอดก้าและวอดก้าพิเศษนี้หรือประเภทนั้นนอกเหนือจากแอลกอฮอล์น้ำและถ่านกัมมันต์ที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้แล้วยังใช้สิ่งต่อไปนี้: น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ตาม GOST 22- 78, โซเดียมไบคาร์บอเนต (เบกกิ้งโซดา) ตาม GOST 2156-76; กรดอะซิติกเกรดอาหารตาม GOST 6968-76 กรดซิตริกเกรดอาหารตาม GOST 908-79 กรดแลคติคที่กินได้ตาม GOST 490-79 กรดไฮโดรคลอริกตาม GOST 3118-77 โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตตาม GOST 20490-75 เกลือแกงตาม GOST 13830-68 กลีเซอรีนกลั่นตาม GOST 68224-76 น้ำผึ้งธรรมชาติตาม GOST 19792-87; นมผงพร่องมันเนยตาม GOST 10970-87 แป้งมันฝรั่งตาม GOST 7699-78 อะโรมาติกแอลกอฮอล์ที่ได้จากวัสดุจากพืชอะโรมาติกและแอลกอฮอล์บริสุทธิ์สูง น้ำมันหอมระเหยและผลิตภัณฑ์อื่นๆ เป็นที่ชัดเจนว่าสารที่มีชื่อบางชนิด เช่น แป้ง นม และโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต ถูกนำมาใช้เพื่อการทำความสะอาดคัดแยกเท่านั้น และไม่มีอยู่ในวอดก้าที่เข้าสู่การค้า
นอกจากนี้วอดก้าบางชนิดเช่น "Pshenichnaya" และ "Sibirskaya" ทำจากแอลกอฮอล์และน้ำเท่านั้นและไม่มีสารเติมแต่ง ยกเว้นที่มาจากถ่านหินและเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการคัดแยก ขอนำเสนอเทคโนโลยีการเติมสารเติมแต่งและสูตรวอดก้าบางชนิด
ดังนั้นตามสูตรของ A.S. Egorov และเพื่อนร่วมงานของเขาที่ให้ไว้สูง ตัวชี้วัดทางประสาทสัมผัสวอดก้าประกอบด้วย NaCl (เกลือแกง) 1 ดาล 36 มก., NaHC03 (เบกกิ้งโซดา) 546 มก. และ Ca(HCO3)2 50 มก. ตามสูตรนี้เกลือแกงและเบกกิ้งโซดาในปริมาณที่ระบุจะถูกเติมลงในน้ำโดยตรงหลังจากนั้นสารละลายจะถูกส่งผ่านตัวกรองด้วยชิปหินอ่อน ในระหว่างกระบวนการกรอง ส่วนหนึ่งของโซดาจะทำปฏิกิริยาทางเคมีกับหินอ่อน ส่งผลให้เกิด Ca(HCO3)2 (หินอ่อนเป็นหินส่วนประกอบหลักคือแคลไซต์ (CaCO3)) ใช้เศษหินอ่อนที่มีขนาดอนุภาค 10 - 20 มม. ปริมาณ Ca(HCO3)2 ที่ระบุจะเกิดขึ้นในระหว่างระยะเวลาที่สารละลายโซดาสัมผัสและ เกลือแกงในน้ำที่มีชิปหินอ่อนเป็นเวลา 10 - 20 นาที น้ำที่ผ่านการบำบัดด้วยวิธีนี้ใช้เพื่อเจือจางแอลกอฮอล์
สูตรสำหรับวอดก้า "50%", "Stolichnaya", "พิเศษ", "วอดก้า", "Moskovskaya พิเศษ", "วอดก้ายูเครน" และ "Prazdnichnaya" ได้รับบนพื้นฐานของ; "Sibirskaya" และ "Pshenichnaya" - OST 18-292-76 และ OST 18-296-76 ตามลำดับ; "40%" -
GOST 12714-67, "56%" - GOST 12712-67
น่าเสียดายที่เราไม่สามารถจัดเตรียมสูตรสำหรับวอดก้าอื่นๆ ได้ เนื่องจากมีตราประทับห้ามปรามอยู่ และผู้แต่งเป็นพลเมืองที่ปฏิบัติตามกฎหมาย
วอดก้า "สโตลิชนายา" ในการเตรียมวอดก้านี้จะใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ สำหรับการคัดแยก 1 ดาล จะใช้น้ำตาล 20 กรัมซึ่งจะถูกเติมลงในการคัดแยกในรูปของน้ำเชื่อม
ใน สภาพอุตสาหกรรม น้ำเชื่อมเตรียมปริมาณน้ำตาล 65.8 และ 73.2 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ซึ่งคิดเป็นน้ำประมาณ 0.52 และ 0.37 ลิตรต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม เทคโนโลยีดำเนินการดังนี้ ในภาชนะที่มีปริมาตรที่ต้องการให้ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 50 - 60 ° C หลังจากนั้นโดยไม่หยุดการให้ความร้อนให้เทน้ำตาลตามจำนวนที่คำนวณได้ลงไปด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องและเมื่อละลายหมดแล้วให้นำน้ำเชื่อมไปต้ม .
ในระหว่างกระบวนการเดือด ความร้อนจะลดลงหรือหยุดลงหลายครั้ง และในเวลานี้โฟมจะถูกเอาออกจากพื้นผิวของน้ำเชื่อม การหยุดการก่อตัวของฟองเป็นสัญญาณว่าน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว หลังจากนั้นความร้อนจะหยุดลงและน้ำเชื่อมจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว การรักษาความร้อนพวกเขาพยายามแปรรูปน้ำเชื่อมให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื่องจากน้ำเชื่อมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองจากการพักที่อุณหภูมิเดือดเป็นเวลานาน “ควรสังเกตว่าในขณะที่น้ำเชื่อมกำลังเดือดก็ควรคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้หรือเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
น้ำเชื่อมเสร็จแล้วเทลงในความสะอาดและแข็งแรง ถังไม้โอ๊คหรือในภาชนะโลหะกระป๋องแล้วพักไว้ให้เย็น ทางที่ดีควรปรุงน้ำเชื่อมในหม้อต้ม (ทองแดง) ด้วยแจ็คเก็ตไอน้ำที่ให้ความร้อนด้วยไอน้ำ พื้นผิวด้านในของหม้อไอน้ำจะต้องได้รับการเคลือบอย่างดี นอกจากนี้ยังสามารถทำความร้อนหม้อไอน้ำด้วยคอยล์ไอน้ำได้ การทำความร้อนด้วยไอน้ำนั้นสะดวกเพราะควบคุมได้ง่ายกว่าและลดความเสี่ยงที่น้ำเชื่อมจะไหม้ หากโรงงานมีเตาไฟใต้หม้อต้มน้ำสำหรับต้มน้ำเชื่อม ผนังหม้อต้มจะต้องได้รับการปกป้องไม่ให้สัมผัสกับเปลวไฟโดยตรง โดยติดตั้งฉากกั้นนิรภัยหรืองานก่ออิฐที่มีช่องว่างอากาศ หรือใช้เพื่อให้ความร้อน อ่างอาบน้ำ" .
วอดก้า "พิเศษ" ในการเตรียมวอดก้านี้จะใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต สำหรับการคัดแยกหนึ่งรายการ จะใช้น้ำตาล 25 กรัมและโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตมากถึง 10 มก. ในการจัดเรียง ขั้นแรกให้เติมสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต ผสมแล้วเติมน้ำเชื่อม
วอดก้า "วอดก้า" ในการเตรียมวอดก้านี้ การคัดแยก 1 ดาลต้องใช้เบกกิ้งโซดา 1 กรัม (IaHCO3) เบกกิ้งโซดา 0.308 กรัม กรดมะนาวและน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 10 กรัม ผงฟูฉีดเข้าคัดแยกโดยตรงในรูปของสารละลายที่เป็นน้ำ นำน้ำตาลมาคัดแยกเป็นน้ำตาลอินเวิร์ต จาก ปริมาณที่ระบุเติมกรดซิตริก 0.3 กรัมในการคัดแยกในรูปแบบของสารละลายเพื่อสร้างความเป็นกรด และใช้ 0.008 กรัมเพื่อให้ได้น้ำตาลกลับด้าน (0.08% โดยน้ำหนักน้ำตาล)
น้ำตาลอินเวิร์ตเป็นส่วนผสมที่มีส่วนเท่าๆ กัน
กลูโคสและฟรุกโตส ได้มาจากการให้ความร้อนน้ำเชื่อมต่อหน้ากรดซิตริกหรือไฮโดรคลอริก ซูโครสภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้จะกลับด้าน นั่นคือโมเลกุลซูโครสเกาะกับโมเลกุลของน้ำและแตกตัวออกเป็นโมเลกุลของกลูโคสและฟรุกโตส: C12H22O11 + H20 = CbHigOb + CbHigOb ซูโครสน้ำกลูโคสฟรุกโตส
เมื่อเทียบกับซูโครส กลับด้านน้ำตาลไวต่อการตกผลึกน้อยกว่าเมื่อผสมกับสารละลายน้ำและแอลกอฮอล์มีความหวานมากกว่าและมีมวลรวมมากกว่า
ในการเตรียมสารละลายน้ำตาลอินเวิร์ต ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมในอัตราน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 0.52 ลิตรโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ เมื่อเอาโฟมออกจากน้ำเชื่อมเป็นครั้งสุดท้ายให้เพิ่ม 10% สารละลายน้ำกรดซิตริกในปริมาณกรดซิตริก 0.08% โดยน้ำหนักของน้ำตาลแปรรูปและกวนบ่มที่ 95 - 100 ° C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ซูโครสประมาณ 50% จะกลับด้าน ด้วยระยะเวลาการให้ความร้อนที่ยาวนานขึ้นและระดับของการผกผันทำให้น้ำเชื่อมเข้มขึ้นซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้ในการผลิตวอดก้า การผกผันจะดำเนินการในภาชนะเคลือบฟัน
วอดก้า "มอสโกพิเศษ"
เพื่อเตรียมสิ่งนี้<эдки используют пищевую соду и уксусную кислоту. Пищевую соду в виде концентрированного раствора ее в сортировке вносят непосредственно в основную порциию сортировки для придания ей мягкости, а также используют с уксусной кислотой для получения уксуснокислого натрия (СНзСОСЖа). В каждом конкретном случае массу соды, которую необходимо внести в сортировку, определяют путем титрования исходной сортировки в лаборатории и выполнения расчетов по формуле
M = (0.084 กรัม/มิลลิลิตร) (A2 - Ai) โดยที่ M คือมวลของ NaHC03 บริสุทธิ์ทางเคมี ซึ่งต้องเติมลงในการคัดแยกแต่ละ 1 ดาลเพื่อให้แน่ใจว่ามีความเป็นด่างที่จำเป็น A2 คือค่าความเป็นด่างที่ต้องการในการคัดแยก โดยแสดงเป็นมิลลิลิตรของสารละลาย HCL 0.1 N ต่อการคัดแยก 100 มิลลิลิตร A i คือความเป็นด่างเริ่มต้นของการเรียงลำดับ ในหน่วยมิลลิลิตรของสารละลาย 0.1 N HC1 ต่อ 100 มิลลิลิตรของการเรียงลำดับ
ตัวอย่าง: ให้ Ai = 1.0 มล. และ A2 = 3.0 มล. (ดูตารางที่ 57 สำหรับข้อกำหนดสำหรับความเป็นด่างของวอดก้า Moskovskaya Special) Thin M = 0.84 กรัม/มิลลิลิตร x (3.0 มล. - 1.0 มล.) = เบกกิ้งโซดา 1.68 กรัมต่อการคัดแยก 1 ดาล ขั้นแรกให้ผสมโซดาในปริมาณที่ชั่งน้ำหนักอย่างละเอียดกับการคัดแยกจำนวนเล็กน้อย จากนั้นจึงเทลงในส่วนหลักของการคัดแยกและผสมให้เข้ากัน
การไตเตรท (การหาความเป็นด่าง) ของการคัดแยกจะดำเนินการดังนี้ การคัดแยก 100 มล. เทลงในขวดทรงกรวยที่ทำจากแก้วทนสารเคมีที่ไม่ทาสีซึ่งมีความจุ 250 - 500 มล. เติมสารละลายเมทิลเรดสองหยดลงไปเขย่าแล้วค่อย ๆ เติมสารละลาย 0.1 N HC1 ด้วย สั่นอย่างต่อเนื่อง การไตเตรทจะเสร็จสิ้นเมื่อสีของหน้าจอเปลี่ยนจากสีเหลืองเป็นสีชมพู จำนวนมิลลิลิตรของสารละลาย HC1 ที่ใช้สำหรับการไตเตรทคือการวัดความเป็นด่างของสารประเภทนี้
ตารางที่ 57. ข้อกำหนดสำหรับพารามิเตอร์ทางกายภาพและเคมีของวอดก้า (ดูแหล่งที่มา)
วอดก้า "40%", "50%", "56%", "Sibirskaya" และ "ข้าวสาลี"
ในการเตรียมวอดก้าเหล่านี้ จะใช้เฉพาะแอลกอฮอล์และน้ำเท่านั้น ในเวลาเดียวกันน้ำสำหรับวอดก้า Sibirskaya และ Pshenichnaya จะได้รับการบำบัดด้วยถ่านกัมมันต์และกรองก่อนผสมกับแอลกอฮอล์
วอดก้าพิเศษ "วอดก้ายูเครน" ในการเตรียมวอดก้านี้ ให้ใช้น้ำผึ้ง 40 กรัมต่อการคัดแยกหนึ่งดาล การตั้งค่าให้กับน้ำผึ้งดอกเหลือง น้ำผึ้งถูกนำมาใช้ในการคัดแยกในรูปแบบของสารละลายในวอดก้าหรือการคัดแยกโดยคำนวณในอัตรา 1 กรัมของน้ำผึ้งต่อของเหลว 10 มิลลิลิตร เพื่อกำจัดอนุภาคเชิงกลและสารคอลลอยด์ที่มีอยู่ในน้ำผึ้ง ก่อนที่จะเพิ่มลงในการคัดแยก สารละลายน้ำผึ้งจะถูกกรองอย่างระมัดระวังผ่านกระดาษแข็งกรองตาม GOST 12290-89
วอดก้าพิเศษ "รื่นเริง" ในการเตรียมวอดก้านี้ให้ใช้ (จากการคำนวณสำหรับการเรียงลำดับ 1 ดาล): เบกกิ้งโซดา - 2 กรัม, น้ำตาล - 2 กรัม, กรดซิตริก - 0.8 กรัม
เติมน้ำตาล น้ำตาลทราย เบกกิ้งโซดา และโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตในการคัดแยกก่อนนำไปแปรรูปด้วยถ่านกัมมันต์ น้ำผึ้ง, กลีเซอรีน, น้ำมันหอมระเหยและแอลกอฮอล์อะโรมาติกหลังการบำบัดด้วยถ่านกัมมันต์เนื่องจากสารเหล่านี้จะดูดซับสารเหล่านี้บางส่วน
คุณภาพวอดก้า พิจารณาทางประสาทสัมผัสจากการชิมและวิเคราะห์ผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการ
ในขณะเดียวกันข้อกำหนดด้านคุณภาพสำหรับวอดก้าที่ผลิตเพื่อการบริโภคภายในประเทศกำหนดโดย GOST 12712-80 เพื่อการส่งออก - GOST 27907-88
ตัวชี้วัดทางประสาทสัมผัสของวอดก้าคือ: ก) ลักษณะที่ปรากฏ; ข) สี; c) รสชาติและกลิ่น ตาม GOST เหล่านี้ข้อกำหนดสำหรับลักษณะทางประสาทสัมผัสของวอดก้าที่ผลิตเพื่อการบริโภคภายในประเทศและส่งออกจะเหมือนกัน: วอดก้าจะต้องเป็นของเหลวใสโดยไม่มีสิ่งเจือปนหรือตะกอนจากต่างประเทศ ควรไม่มีสี มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวของวอดก้าประเภทนี้ และไม่มีรสชาติหรือกลิ่นแปลกปลอม ในทางปฏิบัติ ตัวชี้วัดทางประสาทสัมผัสจะได้รับการประเมินในระดับสิบจุด คะแนนสูงสุด - 10 คะแนนถูกกำหนดให้กับวอดก้าที่มีความโปร่งใสไร้ที่ติและความแวววาวของคริสตัล (2 คะแนน) ไม่มีรสหวาน ฉุน หรือขม (4 คะแนน) ไม่มีกลิ่นแอลกอฮอล์และสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ และมีกลิ่นเฉพาะตัวของวอดก้าประเภทนี้ (4 คะแนน)
ข้อกำหนดเชิงวิเคราะห์ (กายภาพและเคมี) สำหรับวอดก้าที่ผลิตเพื่อการบริโภคภายในประเทศ (GOST 12712-80) และเพื่อการส่งออก (GOST 27907-88) แสดงไว้ในตารางที่ 1 57.
ต่อมาใน GOST 12712-80 ตามการเปลี่ยนแปลงหมายเลข 4 เมื่อวันที่ 07/04/86 ในตารางที่ระบุข้อกำหนดสำหรับพารามิเตอร์ทางกายภาพและเคมีของวอดก้าคำว่า "พิเศษ" ไม่รวมอยู่ในคอลัมน์ "บรรทัดฐานสำหรับ วอดก้าจากแอลกอฮอล์บริสุทธิ์สูง” และตามการเปลี่ยนแปลงครั้งที่ 5 เมื่อวันที่ 12 พฤศจิกายน 2534 ข้อกำหนดสำหรับคุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของวอดก้าได้ถูกกำหนดไว้ในฉบับใหม่ (ดูตารางที่ 58)
วอดก้ามีอายุการเก็บรักษาที่แน่นอน ตาม GOST 12712-80 อายุการเก็บรักษาที่รับประกันสำหรับวอดก้าคือ 12 เดือน วอดก้าสำหรับกระทรวงกลาโหมของสหภาพโซเวียตคือ 18 เดือนและวอดก้าพิเศษคือ 6 เดือนนับจากวันที่บรรจุขวด
(อายุการเก็บรักษาที่รับประกันของวอดก้าทำให้สามารถขโมยแอลกอฮอล์ได้ในปริมาณมากและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ตัวอย่างเช่นหากโรงกลั่น "ทำผิดพลาด" ด้วยวันที่วางจำหน่ายและใส่วันที่ของปีที่แล้วคุณสามารถเติมแอลกอฮอล์ให้ไม่เพียงพอและความแข็งแกร่งจะต่ำกว่าการรับประกันจากนั้นให้อ้างถึงข้อเท็จจริงที่ว่าวอดก้าชุดนี้ “ กำลังนอนอยู่ในที่เก็บของ” - และทุกอย่างจะเรียบร้อย! - หมายเหตุ . ของฉัน)
วอดก้าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง (ตาม GOST 20001-74: ผลิตภัณฑ์เหล้าและวอดก้าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 12 - 60% เตรียมโดยการผสมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกับแอลกอฮอล์แก้ไข เหล้าเข้มข้นและผลิตภัณฑ์วอดก้าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้น 30% และ ข้างบน).
อย่างไรก็ตาม อย่างที่เราพูดกันในภาษาเคียฟว่า “เครื่องดื่มแต่ละชนิดมีความฮือฮาในตัวเอง” ดังนั้นอุตสาหกรรมจึงผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่ใช้เอทิลแอลกอฮอล์แก้ไขเช่นเดียวกับวอดก้า: เหล้า, ครีม, เหล้า, ทิงเจอร์, บาล์ม ฯลฯ เครื่องดื่มเหล่านี้มีจุดแข็งที่แตกต่างกัน (ตั้งแต่ 12 ถึง 60 °) และต่างจากวอดก้าที่มีปริมาณจำนวนมาก น้ำตาล สีผสมอาหาร กรด อะโรเมติกส์ และสารอื่นๆ เทคโนโลยีในการผลิตและสูตรเครื่องดื่มดังกล่าว รวมถึงคอนยัค วิสกี้ และจินจะนำเสนอในส่วนที่สองของหนังสือเล่มนี้
ไม่มีสารใดรวมถึงเอทิลแอลกอฮอล์ที่มีส่วนประกอบหลักในธรรมชาติ 100% เนื่องจากสารใดๆ แม้แต่สารบริสุทธิ์ที่สุดก็ยังมีสิ่งเจือปนอยู่จำนวนหนึ่ง ตัวอย่างเช่น คำว่า "แอลกอฮอล์ 100%" หรือ "กรด 100%" จึงไม่ตรงกับสารจริง แต่ใช้เพื่ออำนวยความสะดวกในการคำนวณและบันทึก อุตสาหกรรมผลิตสิ่งที่เรียกว่าแอลกอฮอล์สัมบูรณ์ในปริมาณจำกัด โดยมีเอทิลแอลกอฮอล์อย่างน้อย 99.8% โดยปริมาตร และมีน้ำเป็นสิ่งเจือปนหลัก ในห้องปฏิบัติการ การใช้สารเคมีบางชนิด แอลกอฮอล์ที่ผ่านการปรับแก้และแอลกอฮอล์สัมบูรณ์จะผลิตแอลกอฮอล์โดยมีปริมาณน้ำเล็กน้อย ในวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์และทางเทคนิคสมัยใหม่ แทนที่จะใช้คำว่า "แอลกอฮอล์ 100%" มักใช้คำว่า "แอลกอฮอล์ปราศจากน้ำ" มากกว่า
ตารางรายละเอียดสำหรับการแปลงหน่วยเมตริกเป็นภาษารัสเซียและรัสเซียเป็นหน่วยเมตริกมีอยู่ใน “พจนานุกรมสารานุกรม” (เล่ม 9) ของ Brockhaus-Efron - เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: TypogrAkts สมาคม "สำนักพิมพ์", Brockhaus-Efron, 1900
ในต้นฉบับต่อไปนี้ - "บวม"
ในต้นฉบับซึ่งต่อไปนี้จะเรียกว่า “มติ”
ซึ่งเท่ากับแป้ง 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 4.2 ลิตร
ซึ่งเท่ากับแป้ง 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 5.4 ลิตร
จังหวัดบอลติก - ชื่อภาษาเยอรมันสำหรับภูมิภาคบอลติก
ก่อนที่จะมีการประดิษฐ์เครื่องวัดแอลกอฮอล์ ปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์ถูกกำหนดโดยการเผาไหม้แอลกอฮอล์ออก เพื่อจุดประสงค์นี้ไวน์จำนวนหนึ่งถูกวางลงในแก้วโลหะแล้วจุดไฟ เชื่อกันว่าความแตกต่างของปริมาณไวน์ก่อนและหลังสิ้นสุดการเผาไหม้สอดคล้องกับปริมาณแอลกอฮอล์ที่มีอยู่ในนั้น เห็นได้ชัดว่าวิธีนี้ไม่ถูกต้องและให้ปริมาณแอลกอฮอล์ที่ประเมินไว้สูงเกินไปเสมอ เนื่องจากน้ำส่วนหนึ่งระเหยไปในระหว่างกระบวนการเผาไหม้ หากแอลกอฮอล์ที่ถูกเผาไหม้เหลือเพียงครึ่งหรือสองในสามของปริมาตรไวน์ดังกล่าวในรัสเซียจึงถูกเรียกว่า "polugar" หรือ "สองในสาม gar" ตามลำดับ
ไวน์จากทั่วทุกมุมโลก คอนยัคฝรั่งเศสชั้นเลิศ วิสกี้สก็อตและไอริช เบียร์เยอรมันและเบลเยียม คุณจะหลงไปกับผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์สมัยใหม่ที่มีอยู่มากมาย แต่นี่ไม่ใช่กรณีเสมอไปและหลายคนจำได้ดีถึงเวลาที่เครื่องดื่มที่มีให้เลือกมากมายบนชั้นวางของร้านค้าในประเทศ พวกเขาดื่มอะไรในสหภาพโซเวียต? จำไว้ว่า...
วอดก้ามาก่อน
แบรนด์ที่มีชื่อเสียง "Stolichnaya" และ "Moskovskaya special", "Russkaya" และ "Pshenichnaya" มาหาเราตั้งแต่ยุคโซเวียต ทุกคนในสหภาพโซเวียตบริโภควอดก้า - สมาชิกของ Politburo ของคณะกรรมการกลาง CPSU, ปัญญาชนเสรีนิยมรัสเซียและคนงานหลายล้านคน ไม่มีการเฉลิมฉลองใดเกิดขึ้นได้หากไม่มีเธอ มันถูกใช้เพื่อชำระหนี้กับช่างก่อสร้างหรือช่างประปา ถือเป็นแอลกอฮอล์อันดับ 1 ในสหภาพโซเวียตตลอดเวลา แม้ว่าจะมีข้อห้ามและข้อจำกัดก็ตาม
ส่วนผสมของน้ำและแอลกอฮอล์แก้ไข - ดูเหมือนว่าอะไรจะน่าสนใจในรสชาติของเครื่องดื่มที่เรียบง่ายเช่นนี้? ในความเป็นจริง สารละลายแอลกอฮอล์น้ำที่มีความแรง 37.5 ถึง 45% เรียกว่าวอดก้าไม่ได้เป็นเพียงวิธีการทำให้มึนเมาเท่านั้น
วอดก้าเป็นแอลกอฮอล์ประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งมีวัฒนธรรมการบริโภคเป็นของตัวเอง นี่คือแบรนด์ระดับประเทศที่ปกคลุมไปด้วยตำนานและตำนาน ได้รับการยอมรับไปทั่วโลกและรวมกลุ่มสังคมที่หลากหลายที่สุดเข้าด้วยกัน
5 ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับวอดก้า
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาวอดก้าได้รับประวัติศาสตร์และชื่อเสียงของตัวเองในบรรดาข้อเท็จจริงเกี่ยวกับเรื่องนี้มันเป็นเรื่องยากที่จะแยกของจริงออกจากตัวละคร นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น:
- วันเกิดวอดก้าเฉลิมฉลองในวันที่ 31 มกราคม ในวันนี้เองที่ D.I. Mendeleev นำเสนอวิทยานิพนธ์ของเขาเรื่อง "การผสมแอลกอฮอล์กับน้ำ" ตั้งแต่นั้นมาเขาได้รับเครดิตในบทบาทของ "บิดาแห่งวอดก้ารัสเซีย" แม้ว่าในความเป็นจริงแล้วหัวข้อวิทยานิพนธ์ของนักเคมีชาวรัสเซียผู้โด่งดังไม่เกี่ยวข้องกับวอดก้าก็ตาม
- ทุกวันในช่วงมหาสงครามแห่งความรักชาติทหารแนวหน้าจะได้รับ " กรรมาธิการประชาชน 100 ก“นี่คือข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์
- วลีที่ทุกคนคุ้นเคย " ลองคิดออกสำหรับสาม?"ปรากฏในช่วงปีครุสชอฟละลาย ตอนนั้นหยุดขาย "ไอ้สารเลว" (125 กรัม) และ "เชคุชกิ" (250 กรัม) สะดวกสำหรับการบริโภคส่วนบุคคล ขวดขนาด 0.5 ลิตรไม่ได้เทลงในแก้วสองใบ แต่ในขณะเดียวกันก็แบ่งออกเป็นสามส่วนตามอุดมคติ
- สูตรค็อกเทลอันโด่งดัง" บลัดดี้แมรี่" ซึ่งประกอบด้วยวอดก้าและน้ำมะเขือเทศถูกคิดค้นโดยบาร์เทนเดอร์ชาวฝรั่งเศสในช่วงทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่ผ่านมา เครื่องดื่มนี้เป็นชื่อของนักแสดงภาพยนตร์เงียบในตำนาน Mary Pickford
- วอดก้าที่แข็งแกร่งที่สุดไม่ได้ผลิตในรัสเซีย แต่ในสกอตแลนด์ Pincer เป็นผู้จัดหาวอดก้า Pincer Shanghai Strength ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 88.8%
เกี่ยวกับวอดก้าในภาษาของตัวเลขแห้ง
- วอดก้า 1 ลิตรมี 953 กรัมพอดี
- วอดก้ามีแคลอรี่สูง เครื่องดื่ม 100 กรัมมี 235 กิโลแคลอรี
- วอดก้า 50 กรัม ครึ่งชั่วโมงหลังการบริโภคจะทำให้ความเร็วในการคิดเร็วขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ลดความเร็วในการตอบสนองด้วย
- อายุการเก็บรักษาวอดก้าที่รับประกันคือ 1 ปี
คนส่วนใหญ่ที่เกิดและเติบโตในสหภาพโซเวียตจำช่วงหลังของประวัติศาสตร์ "วอดก้า" ของรัสเซียได้เป็นอย่างดี: การรณรงค์ต่อต้านการเมาสุราของกอร์บาชอฟในปี 85-87 เรียกร้องให้ "สมัครใจ" เข้าสู่สังคมที่พอประมาณ งานแต่งงานที่ปราศจากแอลกอฮอล์ การขาย วอดก้าพร้อมคูปอง , สายเสียงดังข้างนอกร้านเหล้าขายตั้งแต่ 14.00 น. ถึง 19.00 น....
การแบ่งประเภทวอดก้าของแผนกเฉพาะของร้านขายของชำในสหภาพโซเวียตนั้นแย่ลงกว่าที่เป็นอยู่มาก โรงกลั่นต่างๆ ทั่วประเทศผลิตผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกันและมีฉลากเหมือนกัน ฉลากระบุ: ผู้ผลิต GOST ตามที่ผลิตวอดก้าและ "ราคาไม่รวมค่าเครื่องแก้ว"
เป็นที่น่าแปลกใจว่าขวดวอดก้ามีราคาเริ่มแรกอยู่ที่ 12 kopecks และหลังจากราคาเพิ่มขึ้นในปี 1981 - 20 kopecks เมื่อซื้อวอดก้าในร้านค้าบางแห่ง คุณสามารถเปลี่ยนขวดเปล่าได้โดยชำระราคาที่ระบุไว้บนฉลากสำหรับวอดก้า
"มอสโกพิเศษ"- วอดก้าโซเวียตตัวแรก สูตรสมัยใหม่ได้รับการอนุมัติในปี 1940 และเติมเบกกิ้งโซดาและกรดเอทาโนอิก (อะซิติก) เล็กน้อย
"สโตลิชนายา"- วอดก้าในตำนานที่สร้างสรรค์โดยโรงกลั่นสุราชั้นนำ V.G. Svirida เริ่มผลิตในเวลาต่อมาเล็กน้อยในปี พ.ศ. 2487 สูตรของเธอต้องเติมน้ำเชื่อมเล็กน้อยเป็นพิเศษ Stolichnaya ยังคงเป็นแบรนด์วอดก้ารัสเซียที่มีชื่อเสียงที่สุดในต่างประเทศ เธอได้รับรางวัลสูงสุดในการแข่งขันระดับนานาชาติหลายครั้ง
ในปี 1972 มีคุณภาพสูง "โปโซลสกายา", และ "รัสเซีย"- วอดก้าระดับกลางซึ่งทำจากน้ำกลั่นและกลั่นด้วยอบเชยจำนวนเล็กน้อยซึ่งไม่ได้ปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเลย ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2519 ปรากฏบนชั้นวาง "ข้าวสาลี"ผลิตโดยใช้วัตถุดิบข้าวสาลีล้วนๆ และมีความแข็งแรง (45%) แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างอ่อน "ซิบีร์สกายา".
ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงก็มีโอกาสดื่มเช่นกัน "การล่าสัตว์", "ยูบิลลี่"โดยมีปริมาณแอลกอฮอล์เท่ากันคือ 56 องศา "แข็งแกร่ง"และแม้กระทั่ง "การดื่มแอลกอฮอล์" (96%).
ร้านค้าโซเวียตหลากหลายประเภทยังรวมถึงวอดก้าที่มีสารปรุงแต่งรสและอะโรมาติก: "มะนาว", “สตาร์ค”, "พริกไทย", "ซูโบรฟกา", "เปตรอฟสกายา".
การเปลี่ยนแปลงของราคาของ "ความขมขื่น" ส่งผลต่อสังคมและการเมือง เราจำการขึ้นราคาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในประวัติศาสตร์ของเราได้ แต่ละคนสามารถเรียกได้ว่าเป็นสัญลักษณ์
"ริคอฟกา"
ในปีพ.ศ. 2467 ในวันครบรอบ 10 ปีของการประกาศใช้ข้อห้าม รัฐโซเวียตใหม่ได้ตัดสินใจดำเนินการตามขั้นตอนที่มีความรับผิดชอบแต่เป็นอันตราย โดยอนุญาตให้ขายวอดก้าได้ ความทรงจำที่น่าสนใจเกี่ยวกับเรื่องนี้ถูกเก็บรักษาไว้ในหนังสือพิมพ์ในยุคนั้น: “ในวันแรกของการรับปริญญาสี่สิบ องศา ผู้คนบนท้องถนน... ร้องไห้ จูบ และกอดกัน พวกเขาเริ่มขายมันตอน 11 โมงเช้า และเมื่อถึงเวลา 4 โมงเช้า ร้านค้าทั้งหมดก็ว่างเปล่า” ลัทธิต้องการคติชนวิทยา - ผู้คนมีการไล่ระดับเครื่องแก้ววอดก้าเป็นของตัวเอง:“ หากมีใครต้องการซื้อหนึ่งร้อยพวกเขาก็ขอ - ให้ผู้บุกเบิกครึ่งขวด - สมาชิกคมโสมลและขวดหนึ่ง - สมาชิกปาร์ตี้” ในมอสโก การขายวอดก้าของโซเวียตเริ่มขึ้นในวันที่ 4 ตุลาคม พ.ศ. 2468 วันอาทิตย์
มีคิวขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้านนอกร้านค้า เช่นเดียวกับที่ McDonald's ในยุค 90 โดยเฉลี่ยขายได้วันละ 2,000 ขวด การปรากฏตัวของวอดก้าลดราคาส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมอย่างมากคนงานจำนวนมากไม่ได้ไปทำงานและหลายคนที่ตัดสินใจเรื่องแรงงาน "ถึงสภาพ" ก่อนเวลาอาหารกลางวัน วอดก้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประวัติศาสตร์ของรัสเซียมีชื่อเล่นว่า "rykovka" ตามนามสกุลของประธานสภาผู้แทนราษฎร Alexei Rykov ขวดครึ่งลิตรมีราคาเพียงรูเบิลเท่านั้น คุณภาพของมันคือน่าผิดหวัง "Rykovka" ยังถูกเรียกว่า "semi-Rykovskaya" โดยยืนยันว่าสหาย Rykov เอง (ผู้คนเรียกเขาว่าเป็นคนขี้เมาที่ขมขื่น) ในเครมลินดื่มวอดก้าที่อุณหภูมิ 60 องศา และผู้คนจะถูกเจือจาง 30 องศา ด้วย "ความคิดริเริ่มวอดก้า" ของเขา Alexey Rykov กลายเป็นฮีโร่ตลกยอดนิยม มีตัวอย่างเช่น: "Rykov เมาหลังจากการตายของเลนินด้วยเหตุผลสองประการ: ประการแรกจากความเศร้าโศกและประการที่สองจากความสุข"
วอดก้าเป็นปัจจัยทางเศรษฐกิจ
ในปี 1940 เงินเดือนโดยเฉลี่ยสามารถซื้อวอดก้า 28 ขวดในปี 1950 - 29 ในปี 1970 - 40 นั่นคือต้นทุนของ "ขม" ที่ลดลงอย่างรวดเร็วเกิดขึ้นหลังจากการตายของสตาลิน เกิดอะไรขึ้นภายใต้สตาลิน? สตาลินเข้าใจดีว่าเขากำลังเผชิญกับอะไรเมื่อเขายกเลิกข้อห้ามในปี 1924 ในจดหมายถึงโมโลตอฟลงวันที่ 1 กันยายน พ.ศ. 2473 เขาเขียนว่ามีการจัดตั้งกลุ่มทหารขึ้นทั่วโปแลนด์ เลขาธิการเขียนว่า: “เราจำเป็นต้องละทิ้งความละอายที่เป็นเท็จ และมุ่งสู่การเพิ่มการผลิตวอดก้าอย่างเปิดเผยโดยตรงเพื่อให้แน่ใจว่ามีการป้องกันประเทศอย่างแท้จริงและจริงจัง”
นอกเหนือจากการพัฒนาอุตสาหกรรมวอดก้าแล้ว สตาลินยังอนุญาตให้มีการก่อตั้งสังคมลดหย่อนในรัสเซีย และสังคมเหล่านี้เริ่มมีอิทธิพลอย่างรุนแรงรวบรวมการชุมนุมนับพันครั้ง แม้แต่เด็กๆ ก็ออกไปตามถนนพร้อมกับโปสเตอร์โฆษณาชวนเชื่อ: “พ่อ อย่าดื่ม!” “พ่อ กลับบ้านอย่างมีสติ” “ไม่ใช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่เป็นขนมปัง” เสียงโวยวายของสาธารณชนครั้งใหญ่ ซึ่งอาจส่งผลให้ต้องลดการผลิตวอดก้าลง และผลที่ตามมาก็คือ การตัดงบประมาณสำหรับศูนย์อุตสาหกรรมและทหาร ทำให้สตาลินต้องปิดสมาคมลดหย่อนภาษีในช่วงปลายทศวรรษ 1930 สตาลินใช้ "การปั่นวอดก้า" อย่างเปิดเผยเพื่อจุดประสงค์ทางการเมือง โรคพิษสุราเรื้อรังร้ายแรงเกิดจากการนำ “กปปส. 100 กรัม” ทหารแนวหน้าที่กลับมาจากแนวหน้าไม่สามารถทำได้อีกต่อไปหากไม่มีวอดก้าบนโต๊ะ
การปฏิรูปและผู้หลอกลวง
ในช่วงทศวรรษที่ห้าสิบของศตวรรษที่ผ่านมา ราคาวอดก้าอยู่ระหว่าง 21 รูเบิล 20 kopecks สำหรับวอดก้าธรรมดา ("ผู้หญิงเลว") ถึง 30 รูเบิล 70 kopeck สำหรับ Stolichnaya หนึ่งขวด ในปีพ.ศ. 2504 มีการปฏิรูปการเงินและราคาวอดก้าก็เพิ่มขึ้น วอดก้า "Suchok" หายไป "Moskovskaya" เริ่มมีราคา 2 รูเบิล 87 kopecks "Stolichnaya" 3 รูเบิล 12 kopecks ผู้คนเขียนบทกวีว่า "สหาย เชื่อฉันสิ เธอจะมา ราคาวอดก้าเท่าเดิม..." อย่างไรก็ตาม ราคาก่อนหน้านี้ไม่ได้คืน ขวดได้รับฝาฟอยล์ที่มี "กระบังหน้า" ต่อมาไม่มีพระราชกฤษฎีกาขึ้นราคา พวกเขาผลิตวอดก้าโดยใช้ "นามสกุล" ที่แตกต่างกันและมีราคาต่างกัน นี่คือลักษณะที่ "พิเศษ", "Otbornaya", "เพลาข้อเหวี่ยง", "Andropovskaya", "Russkaya", "Pshenichnaya" ปรากฏขึ้น...
ที่น่าสนใจในขณะเดียวกันก็มีการออกพระราชกฤษฎีกาให้คนขี้เมาถูกจำคุก 15 วันและโกนศีรษะ กฤษฎีกาดังกล่าวออกในเดือนธันวาคม และทุกคนที่ได้รับผลกระทบจากกฤษฎีกานี้ถูกล้อเลียนว่าเป็น “พวกหลอกลวง”
ที่นิยมมากขึ้นคือ "ปี่"
ในช่วงต้นทศวรรษที่ 70 ตัวเลข 3.62 มีความคุ้นเคยมากกว่าตัวเลข Pi ในเดือนพฤษภาคม พ.ศ. 2515 คณะกรรมการกลางของ CPSU และคณะรัฐมนตรีของสหภาพโซเวียตออกมติว่า "เกี่ยวกับมาตรการเพื่อเสริมสร้างการต่อสู้กับความมึนเมาและโรคพิษสุราเรื้อรัง" ในเวลาเดียวกันราคาของวอดก้าเพิ่มขึ้นเป็น 3 รูเบิล 62 โกเปค โดยมีเพียงพันธุ์เดียวเท่านั้นที่ยังคงขายฟรีซึ่งนิยมเรียกว่า "เพลาข้อเหวี่ยง" (บนฉลากมีจารึกว่า "วอดก้า" ถูกสร้างขึ้นเหมือนเพลาข้อเหวี่ยง) ในเวลาเดียวกัน "กอร์กา" เริ่มขายตั้งแต่ 11.00 น. - ชั่วโมงนี้มีชื่อเล่นว่า "เลนิน" ด้วยปัญญา: ปรากฎว่าหากหนึ่งในรูเบิลครบรอบที่ออกในปี 1970 สำหรับวันครบรอบ 100 ปีของผู้นำถูกนำไปใช้กับ หน้าปัดนาฬิกาจากนั้นเลนินยกมือขวาชี้ไปที่ 11 โมงพอดี
ราคาของวอดก้าและตัวเลข 3.62 ได้กลายเป็นที่ยึดที่มั่นในจิตสำนึกของผู้คนและยังถูกทำให้เป็นอมตะด้วยงานศิลปะอีกด้วย ตัวอย่างเช่นในภาพยนตร์ของ Gaidai นักต้มตุ๋น Miloslavsky เรียกหมายเลขโทรศัพท์ว่า "ส่วนขยายสามหกสิบสอง"
ปัจจัยอัฟกานิสถาน
การเพิ่มขึ้นของราคาวอดก้าในสหภาพโซเวียตในปี 2524 (ราคาเพิ่มขึ้นเป็น 5 รูเบิล 30 โกเปค) ทำให้เกิดงานศิลปะพื้นบ้านรอบใหม่และเผยให้เห็นความสัมพันธ์อันลึกซึ้งระหว่างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กับการเปลี่ยนแปลงทางการเมือง
ถ้าวอดก้าอายุห้าขวบ
เราทุกคนจะรับมัน
ถ้าวอดก้ากลายเป็นแปด
เราจะไม่หยุดดื่มอยู่แล้ว
บอกอิลิช -
เรารับได้สิบ!
หากราคาขึ้น
เราจะทำเหมือนในโปแลนด์
ถ้าเป็นยี่สิบห้า-
เราจะเข้าสู่ฤดูหนาวอีกครั้ง!
การเพิ่มขึ้นของราคาวอดก้าในปี 1981 มีความเกี่ยวข้องกับสงครามอัฟกานิสถาน ทุกปีสหภาพโซเวียตใช้เงินประมาณ 2-3 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในสงครามอัฟกานิสถาน สหภาพโซเวียตสามารถจ่ายสิ่งนี้ได้ในช่วงที่ราคาน้ำมันถึงจุดสูงสุด ซึ่งสังเกตได้ในปี พ.ศ. 2522-2523 อย่างไรก็ตามตั้งแต่เดือนพฤศจิกายน พ.ศ. 2523 ราคาน้ำมันเริ่มลดลงอย่างรวดเร็วและราคาวอดก้าที่เพิ่มขึ้นเป็นมาตรการที่จำเป็น ผู้คนไม่ได้ดื่มน้อยลง แต่เริ่มใช้จ่ายกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากขึ้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมภาพ "ความเมาเหล้าของรัสเซีย" จึงมืดมนมากขึ้น
“อันโดรโปฟกา
วิธีหนึ่งที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถคงอยู่ได้นานหลายปีคือการนำวอดก้าราคาถูกมาหมุนเวียน แม้ว่าราคาจะไม่ต่ำกว่าครั้งก่อนมากนักแต่ก็รับประกันชื่อ “สินค้าคน” Andropovka กลายเป็นวอดก้าที่มีชื่อเสียง ในบรรดาผู้คนมีการถอดรหัสชื่อผลิตภัณฑ์อีกครั้ง: "นี่คือ Andropov ผู้ใจดี" ราคาขวดใหม่ต่ำกว่าราคาวอดก้าที่ถูกที่สุด 10% “ Andropovka” วางจำหน่ายภายในวันที่ 1 กันยายน พ.ศ. 2526 และถูกเรียกว่า “นักเรียนประถม” หรือ “เด็กนักเรียน” เป็นครั้งแรก วอดก้าซึ่งกลายเป็นตำนาน มีอายุได้ไม่นาน และหลังจากนั้นสองหรือสามปีในช่วงเวลาของกอร์บาชอฟ วอดก้าก็ค่อยๆ หายไปอย่างเงียบๆ แม้ว่าจะเป็นวอดก้าของโซเวียตที่ได้รับความนิยมในฤดูกาล 1983-1984 ก็ตาม
ยอดเขากอร์บาชอฟสกี้
ประเด็นหลักประการหนึ่งของโครงการของกอร์บาชอฟคือการต่อสู้กับโรคพิษสุราเรื้อรังในประเทศ มีข้อกำหนดเบื้องต้นทั้งหมดสำหรับสิ่งนี้: ประเทศกำลังดื่มเหล้าจนตาย กอร์บาชอฟขึ้นราคาอย่างรวดเร็ว “ Andropovka” ซึ่งมีราคา 4 รูเบิล 70 kopecks ก่อนเริ่มการรณรงค์ต่อต้านแอลกอฮอล์หายไปจากชั้นวางและตั้งแต่เดือนสิงหาคม พ.ศ. 2529 วอดก้าที่ถูกที่สุดมีราคา 9 รูเบิล 10 kopecks การปฏิรูปของกอร์บาชอฟทำให้ระบบงบประมาณของสหภาพโซเวียตเสียหาย เนื่องจากมูลค่าการค้าปลีกต่อปีลดลงโดยเฉลี่ย 16 พันล้านรูเบิล ผู้คนตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว Ditties เริ่มแพร่กระจาย:“ เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จนถึงวินาทีที่สอง” เราจะฝังกอร์บาชอฟ ถ้าเราขุดเบรจเนฟ เราก็จะดื่มเหมือนเดิม” เมื่อเวลาผ่านไปหลายปี เราสามารถพูดได้ว่าข้อดีทั้งหมดของแคมเปญ เช่น การเพิ่มอัตราการเกิด ได้ผลในระยะยาว ในขณะที่ข้อเสียทั้งหมดกระทบต่อประเทศที่นี่และเดี๋ยวนี้ ในช่วงกลางทศวรรษที่ 80 สหภาพโซเวียตไม่พร้อมที่จะสูญเสียรายได้ภาษี 10-12% ให้กับงบประมาณอีกต่อไป ในการต่อคิวซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อันยาวนาน ศักดิ์ศรีของผู้บริหารที่ต่ำอยู่แล้วก็ลดลงต่ำมาก
บทความในหัวข้อ
