เค้กที่อร่อยที่สุดสำหรับสูตรปีใหม่ วิธีตกแต่งเค้กปีใหม่ด้วยสีเหลืองอ่อนและสูตรอาหารสำหรับเตรียม รุ่นช็อคโกแลตพร้อมลายฉลุ

เค้กปีใหม่. เขาอยู่ใกล้แค่เอื้อม ในไม่ช้าคนทั้งประเทศจะปกคลุมไปด้วยบรรยากาศรื่นเริงและอบอุ่นของวันหยุดสุดโปรดของเรา ต้นคริสต์มาสจะปักหลักอยู่ในบ้าน แสงไฟจะส่องประกาย โต๊ะจะเต็มไปด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดที่สดใส และแน่นอนว่าขาดของหวานไม่ได้ สำหรับเรา นี่มักจะเป็นเค้กทำมือที่แสนอร่อย

ปีใหม่เป็นวันหยุดที่บ้าน ดังนั้นขนมทั้งหมดควรทำด้วยจิตวิญญาณด้วยมือของคุณเอง ท้ายที่สุดแล้ว คนที่รักควรได้รับสิ่งที่ดีที่สุดเสมอ และเราทำตัวเองให้ดีที่สุดเสมอ!

แม่บ้านใจร้อนเริ่มเลือกเมนูแล้ว งานบ้านช่วงวันหยุดเป็นช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบกับอาหารอร่อยและสวยงามมากมายสำหรับโต๊ะปีใหม่และอีกมากมาย โดยเฉพาะตอนนี้ฉันเสนอให้พิจารณาหัวข้อหวาน ๆ - เค้กสำหรับปีใหม่

เค้ก “ป่าปีใหม่” ด้วยบัตเตอร์ครีม

คุณสามารถเตรียมเค้กแสนอร่อยได้ในเวลาอันรวดเร็ว เค้กช็อคโกแลตเคลือบบัตเตอร์ครีมก็อร่อยมาก และการตกแต่งที่น่าสนใจทำให้ของหวานประสบความสำเร็จ

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• 4 ไข่;
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• โกโก้แห้ง - แก้ว;
• ถั่วสับละเอียด 1 ถ้วย;
• วานิลลินหนึ่งซอง;
• ผงฟูหนึ่งซอง
• ครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งแก้ว

ครีมครีม:

• เฮฟวี่ครีม 500 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ

คัสตาร์ดครีม:

• 4 ไข่;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• วานิลลินหนึ่งซอง;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

นอกจาก:

• สีผสมอาหารสีเขียว
• สีผสมอาหารสีแดง
• เกล็ดมะพร้าว;
• ท็อปปิ้งขนม

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

ขั้นแรกมาเตรียมเปลือกกันก่อน มันง่ายมากที่จะทำ สำหรับสูตรนี้ คุณเพียงแค่ต้องเทส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วยเดียวแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้ชั้นเค้กเหล่านี้กับเค้กอื่นๆ ร่วมกับครีมอื่นๆ ได้

1. ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากรายการเค้กลงในชามเดียว สิ่งสำคัญคือแก้วที่คุณใช้วัดส่วนผสมนั้นมีขนาดเท่ากันหรือเท่ากัน ผสมส่วนผสมด้วยที่ตีหรือส้อม แป้งไม่จำเป็นต้องตีนานด้วยเครื่องผสม

2. วางจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 เซนติเมตรด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งไว้ที่นี่แล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ใช้เวลาปรุงไม่นาน ดังนั้นควรระวัง! ท้ายที่สุดแล้วเค้กก็สามารถไหม้ได้อย่างรวดเร็ว

3. ทำให้ขนมอบสำเร็จรูปเย็นลง หากคุณตัดหรือเอาเค้กที่ร้อนออก เค้กอาจจะหักได้

4. สำหรับครีม คุณเพียงแค่ต้องตีครีมกับน้ำตาลทรายจนฟู

5. ทาถาดเค้ก (คุณสามารถใช้จานแบนหรือถาดก็ได้) ด้วยครีมจำนวนเล็กน้อย แบ่งเค้กตามแนวนอนออกเป็น 2 ส่วน วิธีนี้สะดวกด้วยมีดพิเศษ

6. วางส่วนแรกของเค้กลงบนถาดที่ทาน้ำมันไว้ และทาด้วยวิปครีมให้ทั่ว ปิดด้านบนด้วยเค้กชั้นที่ 2 แล้วเคลือบบัตเตอร์ครีมอีกครั้งอย่างระมัดระวังและทั่วถึง ค่อยๆ ปรับระดับทุกอย่างด้วยไม้พาย ขจัดความไม่สม่ำเสมอและตำหนิต่างๆ

การทำครีมโปรตีน

7. ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางกระทะบนเตา เราจะต้องใช้มันสำหรับอ่างน้ำ ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ตีไข่ขาวกับส่วนผสมที่เหลือในกระทะหรือชามโลหะ

8. เมื่อน้ำเดือดให้วางชามที่มีมวลโปรตีนทับไว้แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยไฟอ่อน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ไม่ควรแช่กระทะด้านบนที่มีครีมลงในน้ำเดือด ทันทีที่ขาวขึ้นเป็นมันเงาที่สุดและมีมวลหนาเหมือนครีมจริงคุณสามารถหยุดตีได้

9. เพื่อให้ครีมเย็นลงเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องผสมอีกสองสามนาที

10. คัสตาร์ดโปรตีนพร้อม แบ่งออกเป็น 3 ส่วน - 2 ส่วนเล็กและส่วนใหญ่ 1 ส่วน ปล่อยอันเล็กไว้รูปแบบเดิม ทาสีอันที่สองสีแดง และอันใหญ่ทาสีเขียว

11. โรยเค้กให้เท่าๆ กันด้วยขี้มะพร้าวทุกด้าน ในสถานที่ที่คุณวางแผนจะสร้างต้นคริสต์มาส ให้ทำร่องเล็กๆ ในขี้มะพร้าว ใช้เข็มฉีดยาขนมทำ "ต้นคริสต์มาส" ด้วยครีมสีเขียว ใช้ส่วนผสมสีแดงเพื่อทำ “ดิ้น” โรยขนมจะทำหน้าที่เป็น "แสงสว่าง"

12. ทำสโนว์ดริฟท์จากครีมขาว ใช้ครีมที่เหลือทุกสีมาตกแต่งด้านข้างเค้ก

13. ตอนนี้ควรเก็บของหวานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงดีกว่า ด้วยวิธีนี้เค้กจะชุ่มไปด้วยครีมและจะอร่อยยิ่งขึ้น

“ตุ๊กตาหิมะ” เค้กสีเหลืองอ่อนสองชั้น

เค้กอร่อยมาก เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่ามีเพียงมืออาชีพเท่านั้นที่สามารถเตรียมมันได้ ในความเป็นจริงใครๆ ก็สามารถรับมือกับเรื่องนี้ได้ ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงต้องการความปรารถนา ความอดทน และผลิตภัณฑ์ตามรายการเท่านั้น

วัตถุดิบ:

ชั้นแรก

สำหรับเค้ก:

• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้อบ 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งแก้วครึ่ง
• 4 ไข่;
• เนย 150 กรัม
• แป้ง 5 แก้ว
• โซดา 2.5 ช้อนชา
• ผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• ครีมไขมันต่ำ 150 มิลลิลิตร

• นมหนึ่งแก้ว
• เนย 400 กรัม
• 2 ไข่;
• นมข้น 370 กรัม
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กคือ 20 เซนติเมตร

เราเอาแก้ว 200 มิลลิลิตร

ชั้นที่สอง

เค้กสปันจ์:

• น้ำตาลทรายละเอียดสามช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - สามชิ้น

คุณจะต้องมีแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 เซนติเมตร

ครีมกานาซ:

• ครีม 400 มิลลิลิตร 36 เปอร์เซ็นต์
• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม

นอกจากนี้เราจะต้องมีน้ำตาลสีเหลืองอ่อนในการตกแต่ง

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1.ขั้นแรก มาเตรียมแป้งสำหรับเค้กกันก่อน ซึ่งจะกลายเป็นชั้นล่างสุด โดยผสมเนยอุณหภูมิห้อง น้ำผึ้ง น้ำตาลทราย และโกโก้ลงในชามเดียว

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีก้อนช็อกโกแลตเหลืออยู่ ให้ร่อนโกโก้ผ่านตะแกรง

2. ละลายส่วนผสมในอ่างน้ำจนเนยและน้ำผึ้งกระจายตัวหมด ในกรณีนี้คุณต้องคนบ่อยๆ ในเวลาเดียวกันคุณต้องคนไข่จนเนียน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยส้อมหรือปัดธรรมดา ไม่จำเป็นต้องรอโฟม มีมวลค่อนข้างสม่ำเสมอ

3. เติมส่วนผสมไข่และรอจนกระทั่งเม็ดน้ำตาลละลายหมดโดยไม่ต้องยกออกจากห้องอบไอน้ำ โดยคนตลอดเวลา ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่ผงฟูและโซดา ส่วนผสมเหล่านี้จะเริ่มกระบวนการปล่อยโฟมชนิดหนึ่ง ผัดต่ออีก 4-6 นาทีจนโฟมตกตะกอน นำออกจากห้องอบไอน้ำ

4. คนแป้งลงในส่วนผสมช็อกโกแลตทันที ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องกรองและเติมในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันหลังจากนั้น

นวดแป้ง

แป้งควรจะแน่นแต่ไม่แข็งเกินไป มันยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ หากคุณพบว่าจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแป้งอีกครึ่งถ้วยได้

5. แป้งควรติดมือเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างยืดหยุ่น ม้วนเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละก้อนเป็นลูกบอล

6. เทแป้งเล็กน้อยลงในจานแบน วาง koloboks ของเราแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด พวกเขาควรนั่งในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

7. แผ่แต่ละชั้นออกเป็นขนาดใหญ่กว่าแบบฟอร์มที่เตรียมไว้เล็กน้อย (20 เซนติเมตร) วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ ครั้งให้ทั่ว อบที่ 180 องศา 4-7 นาที เมื่อพร้อมแล้วให้ตัดตามรูปทรงที่เตรียมไว้ล่วงหน้า จาระบีด้วยครีม

8. ทำเช่นนี้กับเค้กทั้งหมด คุณไม่สามารถวางซ้อนกันในขณะที่ยังอุ่นอยู่ และคุณไม่ควรนำออกจากกระดาษรองอบจนกว่าจะเย็นสนิท

9. ตอนนี้เตรียมครีม ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมนมข้นกับไข่เข้าด้วยกัน แยกแป้งในนมเจือจางจนเนียน กรองมวลนี้ผ่านตะแกรงลงในส่วนผสมนมไข่ข้น

10. วางครีมบนเตาแล้วเคี่ยวโดยใช้ไฟไฟปานกลางประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลาจนข้น จากนั้นเทลงในชามแล้วปิดด้วยฟิล์มโดยตรงบนพื้นผิวของมวล รอจนกว่าจะเย็นลง

11. ตีเนยด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาที เพิ่มส่วนผสมคัสตาร์ดลงไปในส่วนเล็กๆ ครั้งละ 2-3 ช้อน หลังจากเติมแต่ละครั้งแล้ว ให้ตีด้วยเครื่องผสม เมื่อมวลทั้งสองรวมกันอย่างสมบูรณ์แล้ว เราก็เริ่มประกอบเค้กชั้นแรก

12. ทาครีมเค้กแต่ละชิ้น ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อเค้ก มันควรจะยังคงอยู่เพื่อปกปิดเค้กด้วย หล่อลื่นด้านข้างให้เท่ากันที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ครีมเติมส่วนที่ไม่สมบูรณ์ทั้งหมดให้เท่ากัน เค้กควรจะเรียบเนียนและสม่ำเสมอกัน ใส่ในตู้เย็นจนกระทั่งครีมแข็งตัวสนิท จากนั้นปิดด้วยสีเหลืองอ่อนสีขาวแล้วพักไว้ ชั้นแรกพร้อมแล้ว

กำลังสร้างชั้นที่สอง

13. มาเริ่มเตรียมครีมกานาชกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องสับช็อกโกแลตหรือขูดให้ละเอียด เทครีมร้อน รอสักครู่ คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ช็อกโกแลตละลายหมด ปิดด้วยฟิล์มและเย็นสนิท อันดับแรกอยู่บนโต๊ะจากนั้นก็ในตู้เย็น

14. ตีไข่กับน้ำตาลทรายจนขึ้นฟู ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที ร่อนแป้งที่นี่แล้วผสมกับไม้พาย วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 เซนติเมตร แล้วเทลงในแป้ง อบที่ 180 องศา 20-15 นาที

15. เมื่อเย็นแล้วให้ยกออกจากพิมพ์ จะดีกว่าถ้าตัดบิสกิตที่เย็นสนิท จากนั้นผ่าครึ่งตามแนวนอน

16. ตีกานาซที่เย็นจนเย็นจนนุ่มฟู

17. โรยเค้กชั้นแรกด้วยกานาซ สะดวกกว่าถ้าโอนลงในถุงอบแล้วเกลี่ยบนบิสกิต จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมด้วยไม้พายพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่ามีความสม่ำเสมอ

18. ปิดด้วยเค้กสปันจ์ชิ้นที่ 2 แล้วปิดด้วยครีมอีกครั้ง กระจายให้ทั่วด้านบนและด้านข้าง มันควรจะออกมาเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบเพราะเค้กนี้ต้องคลุมด้วยฟองดองด้วย ใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงจนช็อคโกแลตกระจายตัวแข็งตัว

19. จากนั้นปิดเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนแบบเดียวกับเค้กชิ้นแรก ตอนนี้จำเป็นต้องติดตั้งชั้นบน (เล็กกว่า) ที่ชั้นล่าง คุณต้องทำเครื่องหมายให้แม่นยำเนื่องจากไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้อีกต่อไป

20. ทำแฟลเจลลาจากสีเหลืองอ่อนสีแดงและสีขาว (คุณสามารถใช้สีอื่นได้) สานเข้าด้วยกันและตกแต่งรอยต่อของเค้กทั้งสองชิ้นรอบๆ เส้นรอบวง

21. จากสีเหลืองอ่อนคุณสามารถสร้างต้นคริสต์มาส ตุ๊กตาหิมะ และรูปอื่น ๆ ในธีมปีใหม่ได้ วางไว้บนเค้กอย่างสวยงาม

22. หลังจากตกแต่งเสร็จทันที เค้กก็พร้อมเสิร์ฟ ในระหว่างนี้จนกว่าแขกจะมาถึงและเสิร์ฟของหวาน คุณสามารถเก็บไว้ในห้องครัวหรือในตู้เย็นได้

สูตรเค้กถั่วสำหรับโต๊ะวันหยุดที่เรียบง่ายและอร่อยมากพร้อมรูปถ่าย

ของหวานนี้จะไม่ทำให้แขกของคุณไม่แยแส มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมและรสชาติก็ละเอียดอ่อนและฉุนมาก

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• ถั่ว 150 กรัม
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• แป้ง 130 กรัม
• นมข้นต้ม 200 กรัม
• โกโก้ 40 กรัมสำหรับการอบ
• นม 130 มิลลิลิตร
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• เนย 60 กรัม
• น้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
• วิปครีม (พร้อม);
• โรยหน้าขนมเป็นรูปเกล็ดหิมะ
• เฮฟวี่ครีม 400 มิลลิลิตร

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. ใช้เครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาลทราย 130 กรัมจนมวลเพิ่มปริมาตรและความฟู

2. ผสมแป้งแยกกับผงฟูและโกโก้ เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน

3. ต้มนมพร้อมกับเนยแล้วใส่ลงในแป้ง

4. ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทลงในกระทะกลมแล้วอบที่ 180 องศาประมาณ 20-30 นาที

5. สับถั่วเบา ๆ (คุณจะเอาอะไรก็ได้) เติมน้ำตาลทรายที่เหลือและน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ วางบนไฟและคาราเมลประมาณ 5-7 นาที

6. ตีครีมให้เป็นฟองเข้มข้น พักช้อนไว้สองสามช้อนเพื่อตกแต่งเค้ก เพิ่มนมข้นลงในส่วนผสมที่เหลือ ตีจนเนียน

7. ขณะนี้เค้กเย็นลงแล้ว ตัดออกเป็น 3 ส่วนในแนวนอน ปั้นให้เป็นเค้ก โดยเคลือบแต่ละชั้นด้วยครีม ประการที่สองหลังจากทาครีมแล้ว ให้ทาถั่วคาราเมลแล้วปิดด้วยเค้กชั้นสุดท้าย

8. ใส่ช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงในวิปครีมที่เหลือแล้วปิดเค้กทั้งหมดด้วยครีมนี้ - ทั้งด้านบนและผนัง

9. ตกแต่งเค้กด้วยวิปครีมและเกล็ดหิมะ ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งเค้กแช่ในครีม

วิดีโอ - เค้กปีใหม่ใน 5 นาที

ดูว่าคุณสามารถมอบของหวานให้ครอบครัวในวันส่งท้ายปีเก่าได้เร็วและอร่อยแค่ไหน

สนุกกับการรับชม!

ดังนั้นวันนี้เราจึงได้รวบรวมสูตรเค้กที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับโต๊ะปีใหม่มาฝากกัน เลือกตามรสนิยมของคุณ!

สวัสดีทุกคน! วันนี้เรากำลังเตรียมขนมและเค้กแสนอร่อยสำหรับปีใหม่ 2562 โน้ตสัญญาว่าจะน่าสนใจและน่าจดจำ เราจะเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริงและงดงามที่บ้านเตรียมให้พร้อมมันจะร้อน

นี่คือสูตรอาหารที่ดีที่สุดและเจ๋งที่สุด 10 อันดับแรก เลือกการสร้างสรรค์และตกแต่งโต๊ะเทศกาลของคุณในวันส่งท้ายปีเก่า จุดเทียน ตะโกนไชโย และจุดพลุดอกไม้ไฟ โดยทั่วไปขอให้สนุกจนถึงเช้า อย่างไรก็ตามหากคุณยังไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรประเภทไหนและที่สำคัญที่สุดก็ไม่ต้องกังวล คุณสามารถค้นหาไอเดียและของขวัญมากมายได้ในบล็อกของฉัน

สำหรับฉันดูเหมือนว่าเค้กเป็นงานศิลปะที่ทุกคนไม่สามารถทำได้ แต่ในบรรดาตัวเลือกต่าง ๆ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนที่แม้แต่พ่อครัวและแม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ตัวอย่างเช่นพายหอมเช่น Charlotte ในซอสครีมเปรี้ยวตกแต่งด้วยถั่วหากนำเสนออย่างมีเสน่ห์จะทำให้ทุกคนพอใจอย่างแน่นอน บนเว็บไซต์นี้ http://bitbat.ru/pyshnaya-sharlotka.html คุณจะพบสูตรของมัน

ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว ไม่จำเป็นต้องมีความสามารถเหนือธรรมชาติเสมอไปในการสร้างสิ่งที่สวยงามและแสดงออก ตัวเลือกแรกจะง่ายและค่อนข้างเร็ว ทุกคนสามารถทำได้อย่างแน่นอน และปาฏิหาริย์นี้ก็ดูไม่เลวร้ายไปกว่าการสร้างสรรค์การทำอาหารที่ซับซ้อนอื่น ๆ

ดังนั้นหากคุณกำลังเตรียมเค้กเป็นครั้งแรกให้เริ่มด้วยตัวเลือกนี้ มันจะเป็นส้ม ตามที่คุณต้องการบรรยากาศปีใหม่ก็จะมั่นใจได้ และคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

แต่ฉันขอเตือนคุณด้วยว่าฉันมีตัวเลือกเด็ด โดยทั่วไปแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดเป็นแบบสำเร็จรูป ซึ่งอาจเป็นแท่งข้าวโพด คุกกี้ ขนมปังขิง โดยทั่วไปฉันแนะนำให้คุณดู

หรือนี่เป็นอีกแนวคิดหนึ่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่คุณสามารถทำได้เพราะมันดูศักดิ์สิทธิ์เช่นกันถ้าคุณรู้ว่าจะตกแต่งได้สวยงามแค่ไหนก็ง่ายกว่าเค้กแบบนี้ราวกับว่าไม่มีอะไรเกิดขึ้นได้

เราจะต้อง:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง (มันฝรั่ง) – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• นม – 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน – 0.5 กรัม
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา

• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 20%) – 250 มล
• น้ำตาลผง – 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ได้แก่ แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 3 ช้อนชา วานิลลิน และโกโก้ ผสม.

2. ตอกไข่สองฟองลงในชามแล้วเติมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายเล็กน้อย เพิ่มเกลือและนม 10 ช้อนโต๊ะ เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดและคนให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอจะเป็นของเหลว

3. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน

4. นำแม่พิมพ์แก้วที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ ทาน้ำมันพืช แล้วเทแป้งทั้งหมดออก

5. นำจานเข้าไมโครเวฟแล้วปรุงด้วยไฟ 750 วัตต์ นาน 8-9 นาที บิสกิตจะขึ้นสามครั้งและจะไม่ตก

6. นำออกจากพิมพ์แล้วตัดเป็นเค้ก 2-3 ชิ้น

7. ในขณะที่พักชอร์ตเค้กให้ทำครีมผสมครีมเปรี้ยวกับผงแล้วตีให้เข้ากัน ประกอบเค้ก เคลือบแต่ละชั้นด้วยครีม โรยด้วยช็อคโกแลตหรือขี้กบมะพร้าวแล้วโรยผลเบอร์รี่ เค้กพร้อม เพลิดเพลินกับชาของคุณ

สูตรเค้กปีใหม่สำหรับโต๊ะรื่นเริง

ตัวเลือกนี้จะซับซ้อนกว่าครั้งก่อน แต่ข้อความมีขนาดใหญ่มากจนฉันคิดว่าจากสูตรอาหารที่หลากหลาย คุณจะยังคงพบสิ่งที่คุณสามารถจัดการได้

ดังนั้นค้นหาและเลือกด้วยตัวคุณเองเพราะสิ่งสำคัญคือการเริ่มทำอะไรสักอย่างและแน่นอนถ้าคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดคุณจะประสบความสำเร็จ!

เราจะต้อง:

แป้งขนมชนิดร่วน:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• เนย - 60 กรัม
• แป้ง - 90 กรัม
• ผงฟู - 1/3 ช้อนชา

แป้งบิสกิต:

• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• โปรตีน - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 75 กรัม
• เนย - 30 กรัม

• น้ำส้ม – 230 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• แป้งข้าวโพด - 20 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ผิวส้มครึ่งลูก
• ช็อคโกแลต - 60 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• เนื้อส้ม - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ทำคัสตาร์ด และในขณะที่เย็นตัวลง ให้เตรียมแป้ง ดังนั้นใส่น้ำตาลและแป้งลงในกระทะใส่ไข่แดง 2 ฟองแล้วค่อยๆเริ่มเทน้ำจากส้มลงไปผสมกับที่ตี วางบนเตาแล้วเติมผิวส้มลงไป คนบนไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นตั้งไฟเป็นเวลาครึ่งนาที

จากนั้นปิดเครื่องแล้วเติมไวท์ช็อกโกแลตลงในครีมร้อนที่คุณสับเป็นชิ้นๆ ก่อนหน้านี้ รอสักสองสามนาทีเพื่อให้ส่วนผสมอุ่นขึ้น จากนั้นคนให้เข้ากันจนละลาย ทำให้ครีมเย็นลงโดยดันไปด้านข้าง ปิดด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง

2. ทำแป้งโดยใส่ผงฟูและเกลือเล็กน้อยลงในแป้งผสม ในชามอีกใบ ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่ไข่แดงแล้วตีต่อไป

จากนั้นเพิ่มส่วนผสมแป้งและผสมเครื่องผสมสองสามรอบ

คุณจะได้เศษที่ค่อนข้างดีรวบรวมทุกอย่างเป็นก้อนด้วยมือของคุณ

3. วางกระดาษ parchment และแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. ลงบนโต๊ะ ค่อยๆ เกลี่ยแป้งด้วยมือ จากนั้นใช้ส้อมแทงให้ทั่วพื้นผิวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. ตอนนี้ทำบิสกิตชอร์ตเค้ก ควรมีสามอัน ละลายเนยในภาชนะ ในชามอีกใบ ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย และหลังจากที่โฟมกลายเป็นสีขาวและฟูแล้ว ให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ตีให้ละเอียดมาก

ตีไข่สามฟองกับน้ำตาลที่เหลือ ตีจนตั้งยอดแข็งเพื่อให้คุณเห็นลวดลายบนพื้นผิว หลังจากนั้นให้ใส่แป้งและคนให้เข้ากัน

รวมมวลโปรตีนเข้ากับแป้งแล้วใส่เนยละลายในตอนท้าย คน. เทแป้งลงในแม่พิมพ์พิเศษหรือถาดอบแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 175 องศาจนพร้อมเป็นเวลา 10 นาที บิสกิตพร้อมแล้ว คุณต้องได้บิสกิตชอร์ตเค้กสามชิ้นคุณต้องอบบิสกิตขนาด 16x16 อันใดอันหนึ่งแล้วหั่นเป็นสามส่วนหรืออบแยกกัน

ตอนนี้นำฐานขนมชนิดร่วนออกจากตู้เย็นแล้วอบประมาณ 10-12 นาทีในเตาอบ

5. หลังจากที่ฐานคัสตาร์ดเย็นลงแล้ว ให้ใส่เนยและคนให้เข้ากัน ครีมส้มพร้อมแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้ข้น

สำคัญ! เติมน้ำมันในส่วนเล็กๆ!

ต่อไปก็ประกอบเค้ก วางขนมชนิดร่วนแรก ทาครีมแล้ววางชิ้นส้มตามลำดับแบบสุ่ม จากนั้นจึงนำชั้นบิสกิตมาต่อไป แช่ด้วยน้ำส้ม ทาด้วยครีม ฯลฯ ทำกับเค้กที่เหลือ

เคลือบทุกด้านด้วยครีมเช่นกัน

6. จากนั้นโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวหรือผงหวานอื่นๆ ตกแต่งด้วยดอกกุหลาบสีส้ม มันจะเข้ามาแทนที่โต๊ะของคุณอย่างถูกต้อง อร่อย!

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำเป็นของหวานสำหรับปีใหม่ได้

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเค้กสำหรับปีใหม่ 2019

แน่นอนว่าปีหมูเราอยากจะตกแต่งเค้กบ้างเพื่อให้เพื่อนได้ชื่นชม ฉันขอแนะนำให้คุณทำลวดลายจากช็อกโกแลตร้อน แล้วระบายสี ดูและเรียนรู้:

เค้กแสนอร่อยที่ทำจากชอร์ตเค้กสำเร็จรูปพร้อมผลไม้

ตอนนี้เรามาสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่จากชอร์ตเค้กกัน ประกอบเค้กอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ตกแต่งด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่แล้วของหวานของเราจะพร้อม ฉันคิดว่าหลายคนจะชอบความคิดนี้จริงๆ

สำหรับขนมหวานนี้ ให้ใช้ชอร์ตเค้กสำเร็จรูปถ้าคุณรู้วิธีอบก็เตรียมเองตามสูตรที่คุณชื่นชอบสิ่งสำคัญคือควรมีลักษณะคล้ายบิสกิต

เราจะต้อง:

• เค้กสำเร็จรูป - 3 ชิ้น
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• เนย - 1 แพ็ค
• วอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมแยม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลต
• ผลไม้ น้ำตาลผง และมิ้นต์สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่นมข้นลงในเนยแล้วผสมกับเครื่องผสม จากนั้นนำขนมชนิดร่วนชิ้นแรกมาแช่ในน้ำเชื่อมแยม จากนั้นทาจาระบีพื้นผิวของบิสกิตด้วยครีมที่ได้ โรยด้วยวอลนัท บดในเครื่องปั่น

2. ใช้เวลาของคุณ ทำทุกอย่างช้าๆ จากนั้นนำเค้กอีกชิ้นออกมาอีกครั้ง และทาด้วยไซรัป ครีม และโรยด้วยถั่ว อัดจาระบีเค้กชั้นที่สามในลักษณะเดียวกัน

3. ขูดช็อกโกแลตให้เป็นชิ้นเล็กๆ

4. ใช่ ทาครีมที่เหลือที่ด้านข้างและด้านข้างโดยใช้แปรงซิลิโคนสะดวก ตอนนี้โรยด้วยช็อคโกแลตขูด

5. และตอนนี้สิ่งที่ง่ายที่สุดคือวางสตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ไว้ตรงกลางคุณสามารถใส่วอลนัทได้ โดยทั่วไปให้สร้างเพื่อให้ผลงานชิ้นเอกของคุณกลายเป็นต้นฉบับและไม่เหมือนใคร อร่อย! สามารถเสิร์ฟและดื่มชาได้!

สูตรเค้กครีมต้นคริสต์มาส

ฐานของเค้กนี้จะเป็นแป้งบิสกิต อบขนมชนิดร่วนด้วยตัวเองหรือใช้วิดีโอนี้ซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีอบเค้กสปันจ์สำหรับเค้กหรือคุกกี้อย่างเหมาะสม:

ในการทำต้นคริสต์มาสคุณจะต้องตัดบิสกิตที่อบเสร็จแล้ว อ่านต่อและดูด้วยตัวคุณเอง

เราจะต้อง:

• โปรตีน - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำ - 40 มล
• สีผสมอาหารในสีที่ต่างกัน
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• กรดซิตริก - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. วางเค้กบนกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน

ใช้ลายฉลุตัดต้นคริสต์มาสจากกระดาษธรรมดาเพียงติดแผ่นแล้วตัดด้วยมีด หรือคุณสามารถใช้แม่พิมพ์ต้นคริสต์มาสสำเร็จรูปก็ได้ไม่ต้องตัดอะไรเลย

สำคัญ! เพิ่มสีผสมอาหารสีเขียวลงในครีม

วิธีทำครีม: เทน้ำตาลลงในภาชนะแล้วเติมน้ำ ตั้งไฟเพื่อต้มน้ำเชื่อม ทันทีที่เริ่มข้น ให้เริ่มตีไข่ขาวในชามผสม

ตีไข่ขาวจนฟู เพิ่มกรดซิตริกลงในน้ำเชื่อม จากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในโฟมเป็นเส้นบางๆ คนด้วยตะกร้อตีไข่ แล้วตีให้เข้ากัน

3. เนื่องจากเรากำลังทำต้นคริสต์มาส เราจึงต้องเติมสีผสมอาหารลงในครีมแล้วคนให้เข้ากัน

จากนั้นใช้อุปกรณ์แนบพิเศษทำเข็มนำสิ่งที่แนบมากับดาวแล้วใช้เพื่อตกแต่งด้านข้างของต้นคริสต์มาสและจากนั้นก็ใช้ต้นไม้นั้นเอง

4. คุณจะได้ต้นคริสต์มาสที่สวยงามและอลังการ

5. ตกแต่งด้วยมาลัยและของเล่นในรูปแบบครีมสีต่างๆ วาดซิกแซกและของเล่น ต้นคริสต์มาสดูเขียวชอุ่มและละเอียดอ่อน อร่อย!

เค้กปีใหม่ทำจากสีเหลืองอ่อน

คุณชอบที่จะสร้างปาฏิหาริย์ด้วยสีเหลืองอ่อนหรือไม่? หรือบางทีคุณอาจไม่รู้ว่ามันคืออะไร? อย่าพลาดฉบับพิเศษนี้แล้วคุณจะต้องชอบการตกแต่งเหล่านี้อย่างแน่นอน เพราะมันเหมือนกับดินน้ำมันและง่ายต่อการวางมือของเรา และผลลัพธ์ที่ได้ก็สุดยอดมาก:

แขกมีความยินดีทุกคนประหลาดใจมีอารมณ์รื่นเริงและงานปาร์ตี้ก็ประสบความสำเร็จ)))

เค้ก DIY เค้กรอยัลฮันนี่

น่าแปลกที่สำหรับผู้ชื่นชอบชีวิตหวานๆ เค้กที่อร่อยที่สุดมักเป็นเค้กที่เรียกว่าฮันนี่เค้ก และด้วยเหตุผลที่ดีวันนี้เรามาตกแต่งให้เป็นเทศกาลเพื่อเราจะได้เสิร์ฟในวันปีใหม่ 2562

ยิ่งไปกว่านั้นจะใช้การตกแต่งที่น่าสนใจเช่นนี้แขกของคุณจะไม่เชื่อว่าเป็นคุณที่ทำเค้กนี้อย่างแน่นอน งั้นไปกัน...

เราจะต้อง:

• เนย - 80 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำผึ้ง-110 กรัม
• โซดา - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น
• โกโก้-40 กรัม
• แป้ง - 380 กรัม

• นม-900 มล
• ไข่-4 ชิ้น
• น้ำตาล-200 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• ช็อคโกแลต-150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ น้ำตาล และแป้งลงในชาม คน. จากนั้นน้ำตาลวานิลลาผสม

ในถ้วยอื่นให้อุ่นนม แต่อย่าต้ม แค่นำไปต้ม หลังจากนั้นให้ค่อยๆเริ่มใส่นมลงในส่วนผสมของไข่ ผสมให้เข้ากันด้วยการปัด วางครีมบนเตาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น

2. ฐานคัสตาร์ดจะสุกประมาณ 9 นาที จากนั้นใส่ช็อกโกแลตลงในฐานที่ยังร้อนอยู่และคนให้เข้ากันจนละลาย

ปิดครีมที่ได้ด้วยฟิล์มให้เย็น

3. ในขณะที่ครีมกำลังเย็นตัว ให้ทำแป้ง เอาแป้งใส่โกโก้ลงไป ใส่น้ำผึ้งเหลว เนยและน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา ลงในภาชนะอื่น วางในอ่างน้ำและให้ความร้อนจนน้ำตาลละลายหมด

ทันทีที่คุณเห็นน้ำตาลละลาย ให้เติมเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากัน มวลที่ได้จะเบาลงและเป็นปุยมากขึ้น ตอนนี้เพิ่มไข่และคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่แห้ง

4. นี่คือวิธีที่คุณจะได้แป้งที่แน่นนุ่มและยืดหยุ่น โรยด้วยแป้งและโกโก้แล้วนวด

5. แบ่งแป้งออกเป็น 9 ส่วนเท่า ๆ กัน นี่คือลูกบอลแสนซนที่คุณจะได้รับ

6. ม้วนลูกบอลแต่ละลูกเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. โดยวางลงบนกระดาษ parchment ปิดด้วยถุงพลาสติกด้านบนแล้วทำเครื่องหมายด้วยจาน

ใช้มีดเอาแป้งส่วนเกินออก แต่อย่าทิ้ง จากนั้นนำฟิล์มออกแล้วใช้ส้อมจิ้มเค้ก

7. วางในจานอบแล้วอบประมาณ 5 นาทีที่ 180 องศา

เมื่อชอร์ตเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ประกอบเค้ก อัดจารบีแต่ละฐานด้วยครีม

8. จากนั้นนำสารพัดและขนมหวานทุกประเภท ใช้อะไรก็ได้เช่นโคนไอศกรีมและลูกกวาดหรือถั่ว

9. และจัดวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเช่นนี้ ทั้งความสวยงามและความประทับใจและรสชาติ อร่อย!

ชั้นเรียนปริญญาโทในการเตรียมขนมหวานสโนว์แมน

สำหรับโต๊ะเด็ก ฉันแนะนำให้ทำตุ๊กตาหิมะแล้วเอาสปันจ์เค้กมาผ่าเป็นวงกลมสองวง นี่จะเป็นลำตัวแล้วตกแต่งด้วยครีมแล้ววาดตาและปาก คุณสามารถทำได้จากสีเหลืองอ่อนหรือรวมสองเทคนิคเข้าด้วยกันโดยทั่วไปดูด้วยตัวคุณเอง:

เค้กนาฬิกาสำหรับโต๊ะปีใหม่

ฉันยังอยากนำเสนอและแสดงสูตรให้คุณดูด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาซึ่งหมายความว่าเราจะเพิ่มส่วนผสมลับลองนึกภาพฟักทอง

สินค้าที่เหลือจะธรรมดาไม่มีปัญญาหรืออะไรไม่รู้ และครีมส้มจะทำให้คุณสัมผัสได้ถึงความอ่อนโยน การตกแต่งจะอยู่ในรูปแบบของนาฬิกาซึ่งจะทำให้ผู้อื่นพึงพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย

อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ครีมที่คุณชื่นชอบเช่นโปรตีนคัสตาร์ดมันก็อร่อยมากเช่นกัน

เราจะต้อง:

• ฟักทองปอกเปลือก - 400 กรัม
• วอลนัท - 70 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 0.2 กก
• น้ำมันพืช - 0.2 กก
• ผิวส้ม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 400 กรัม
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• อบเชย - 2 ช้อนชา

• น้ำส้มและความเอร็ดอร่อย
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีม - 1 ลิตร
• น้ำตาลผง - 6 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดเนื้อฟักทองบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด แต่ไม่ใช่บนเครื่องขูดหยาบ ไม่เช่นนั้นเค้กจะไม่อบ ฟักทองควรจะสดใสและหวาน

ตีไข่และน้ำตาลเบา ๆ โดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป จากนั้นขูดความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผลบนเครื่องขูดชั้นดี

เพิ่มเกลือผงฟูและอบเชยลงในแป้งผสม เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในไข่แล้วคนด้วยช้อน แป้งจะหนา เพิ่มฟักทองซึ่งจะทำให้แป้งบางลง

ในตอนท้ายสุดให้ใส่วอลนัทสับ

2. หลังจากนั้นให้คลุมแผ่นด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงในเค้กแบน เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้ใช้ดินสอวาดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ที่ด้านหลังของกระดาษ

นี่เป็นเค้กสำหรับคนขี้เกียจคุณสามารถอบสองชั้นบนถาดอบเดียวในเวลาเดียวกัน

3. อบในเตาอบที่ 180 องศาในระดับปานกลาง เวลาทำอาหาร: 20 นาที

สำคัญ! ต้องอุ่นเตาอบไว้ล่วงหน้า

อบชอร์ตเค้กที่เหลือทั้งหมดด้วยวิธีนี้ คุณจะได้ 20 ชิ้น

4. ทำครีม ผสมน้ำส้มและผิวส้ม 1 ผล แล้วเติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ตีครีมและน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสม ทันทีที่ครีมเริ่มข้น ให้เติมเบสสีส้มลงไป

ทาชอร์ทเค้กทั้งหมดด้วยครีม

5. ใช้ปลายดาว 8 ซี่ตกแต่งด้านข้างและด้านบน ทำได้จากล่างขึ้นบนเพียงลากเส้นแล้วเอาครีมส่วนเกินออกในแต่ละครั้ง

6. วาดลอนด้านบนโดยใช้สีเจล จากนั้นจึงทำโคน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แทงแท่งข้าวโพดลงบนแท่งแล้วใช้หลอดฉีดยาทำกลีบเป็นวงกลมราวกับว่าคุณกำลังทำดอกกุหลาบ

7. ปลูกโคนบนเค้กแล้วทำใบไม้ด้วย

8. สิ่งที่เหลืออยู่คือการวาดวงแหวนและตอนนี้เค้กที่หรูหราและเก๋ไก๋ก็พร้อมแล้ว

เค้ก DIY ทำจากขนมหวานและช็อคโกแลต

บางทีคุณอาจคุ้นเคยกับการสร้างสรรค์นี้แล้วเค้กนี้เรียกว่าคิทแคททำไมถึงมีชื่อนี้ทุกอย่างง่ายมาก ลูกอมจะเป็นของแบรนด์นี้โดยเฉพาะหรือค่อนข้างแท่ง

ตัวเลือกนี้จะมีค่าใช้จ่ายต่ำในแง่ของเวลาเพราะเกือบทุกอย่างถือเป็นพื้นฐานสำเร็จรูป นี่เป็นเค้กที่ง่ายที่สุดในการทำ หากคุณต้องการทำขนมหวานอย่างรวดเร็ว คุณพบสิ่งที่คุณต้องการแล้ว

เราจะต้อง:

• เค้กสปันจ์สำเร็จรูป - 2 ชิ้น
• ครีมเค้กสำเร็จรูป - 1 แพ็คเกจ
• คิทแคทบาร์ - 3 ชิ้น
• M&M's Dragee - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วทาด้วยครีม จากนั้นวางอันที่สองและทำให้พื้นผิวทั้งหมดชุ่มด้วยครีมทาด้านข้างเล็กน้อย

3. โรยด้านบนด้วยเยลลี่บีนหลากสีสัน ปาฏิหาริย์อันแสนหวานจึงเกิดขึ้น อร่อย!

เค้กสูตรใหม่รับปีหมูเหลือง Red Velvet

ปีใหม่นี้เป็นกำมะหยี่ที่ทุกคนชื่นชอบ มาเรียนรู้วิธีอบอย่างถูกต้องกันดีกว่า ท้ายที่สุดแล้ว เค้กชิ้นนี้ก็ได้รับกิจกรรมมากขึ้นเรื่อยๆ ในช่วงนี้ แน่นอนว่าความลับอยู่ที่ครีมสูตรดั้งเดิม และแน่นอนว่าอยู่ที่สีของเค้กด้วย

หากคุณไม่เคยลองตัวเลือกนี้ อย่าลืมลองดู มันจะอร่อยมาก!

เราจะต้อง:

• เอาท์พุต - 3 ชิ้น
• แป้งสาลี - 470 กรัม
• น้ำตาล - 430 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• น้ำมันพืชที่ไม่มีรสและกลิ่น - 70 กรัม
• บัตเตอร์มิลค์ (kefir) – 360 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ผงโกโก้ – 25 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 15 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม (1 ซอง)
• โซดา - 4 กรัมหรือ 1 ช้อนชา
• เกลือ - 2 กรัมหรือ 0.5 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร - 10 กรัม หรือ 1 ช้อนโต๊ะ

• ฟิลาเดลเฟียชีส – 350 กรัม
• ครีม 33% - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 140 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งที่ร่อนไว้เข้ากับแป้ง เกลือ ผงฟู และโซดา

ต้องผสมบัตเตอร์มิลค์กับสีย้อมแล้วคนให้เข้ากันจะได้สีแดง

สำคัญ! ใช้เฉพาะสีผสมอาหาร ไม่ใช่แบบขายไข่

รวมเนยกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 1 นาทีใส่น้ำตาลที่เหลือและน้ำตาลวานิลลา, น้ำมันพืช คน. จากนั้นใส่ไข่ที่อุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 4-5 นาที

2. วิธีนี้คุณจะได้แป้งสีแดง ดูสิว่ามันดูแสดงออกขนาดไหน

3. วางแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วกระจายแป้งหนึ่งในสามลงไป อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-35 นาทีที่ 170 องศาบนชั้นวางตรงกลาง จากนั้นให้ดึงออกและหลังจากผ่านไป 15 นาทีให้นำออกจากแม่พิมพ์เท่านั้น

อบเค้ก 2 ชิ้นด้วยวิธีเดียวกัน ตัดยอดของขนมชนิดร่วนออกแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

4. ผัดครีมชีสจนเนียน ในชามอีกใบ ตีครีมแช่เย็นจนตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาลผง น้ำตาลวานิลลา และตีจนตั้งยอดแข็ง

จากนั้นค่อยๆ ใส่ครีมชีสลงไป ค่อยๆ ผสมด้วยเครื่องตีของเครื่องผสม

5. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการประกอบเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้จัดวางเค้กสปันจ์ชิ้นแรกแล้วทาด้วยครีมจากนั้นจึงทำเค้กสปันจ์และครีมชิ้นที่สองและชิ้นที่สามด้วย

อัดจาระบีด้านข้างและด้านบนด้วยครีม กระจายเศษขนมปัง

6. และด้านบนสามารถตกแต่งเป็นรูปดอกไม้สีครีมได้ วางเค้กในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง นี่เป็นตัวเลือกที่น่าทึ่ง การค้นพบที่แสนอร่อย!

วิธีตกแต่งเค้กสำหรับปีใหม่

สูตรเค้กปีใหม่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกตามรสนิยมของแขกของคุณ อย่าลืมเลือกตัวเลือกเค้กสำหรับนักชิมตัวน้อย การเลือกของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

สูตรเค้กปีใหม่แสนอร่อย

เค้กภูเขาไฟอ่อนนุช

วัตถุดิบ:
- แป้ง – 2.5 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา – ช้อนชา

- ไข่ – 4 ชิ้น
- น้ำตาล - สองแก้ว
- แป้ง – 2.5 ถ้วย

ในการเตรียมครีม:
- ครีมเปรี้ยว – ครึ่งกก
- น้ำตาล – 200 กรัม
- วอลนัท
- แยมแอปริคอท

การตระเตรียม:
1. เทน้ำตาล, โซดาลงใน kefir, ผัด, ใส่โกโก้, แป้ง, ไข่ที่ตีแล้ว, นวดแป้ง
2. วางแป้งลงในแม่พิมพ์วางในเตาอบอุ่นอบประมาณ 40 นาที ตั้งอุณหภูมิเป็น 240 องศา
3. ทำให้เค้กเย็นลง ตัดเป็นสามส่วน
4. เตรียมครีม: ตีน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
5. ทาเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งแล้วใส่แยมเบอร์รี่
6. ทาครีมที่เหลือด้านบนและด้านข้างของเค้ก โรยด้วยถั่วทอดแล้วพักไว้

เค้ก "แฟนตาซี"

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
- เนย – 155 กรัม
- โซดา - ช้อนชา
- น้ำตาล – 1 แก้ว
- แป้ง - สองแก้ว
- ไข่ไก่ – 5 ชิ้น

สำหรับครีม:
- แอปริคอตกระป๋อง
- เนย – 100 กรัม
- นมข้น – 0.5 ลิตร

สำหรับการตกแต่ง:
- วอลนัท
- แอปริคอตกระป๋อง
- ราสเบอร์รี่แช่แข็ง

การตระเตรียม:
1. เตรียมแป้ง: ผสมไข่, น้ำตาล, ตีด้วยเครื่องผสม, ใส่โซดาที่ร่อนแล้ว, แป้งร่อน, เนยละลาย
2. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน วางแต่ละส่วนบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 20 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นลง
3. เตรียมครีม: ผสมเนยละลายกับนมข้น, บดด้วยเครื่องผสม, ใส่แอปริคอทก้อนกระป๋อง
4. ทาเค้กด้วยครีม โรยด้วยแอปริคอต วางทับกัน ตกแต่งด้วยถั่ว แอปริคอต และผลเบอร์รี่

เค้กยอดนิยมและอร่อยมากอีกอย่างหนึ่งที่แม่บ้านอบสำหรับปีใหม่ก็คืออันนี้

เค้กน้ำผึ้งที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

เพื่อเตรียมเค้ก:
- น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
- ไข่ – 5 ชิ้น
- แป้ง – 4 ถ้วย
- น้ำมันพืช
- น้ำผึ้ง – ½ถ้วย

สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยวโฮมเมด – 600 กรัม
- คอนยัค – ช้อนชา
- ผิวส้มหรือมะนาว
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว

การตระเตรียม:
1. เตรียมเค้ก ตีไข่กับน้ำตาล ใส่โซดา แป้ง น้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน ปิดฝาจานแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
2. วางแผ่นอบด้วยกระดาษวางหนึ่งในสี่ของแป้งแล้วเกลี่ยโดยใช้ช้อนจุ่มลงในน้ำ ตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศา วางแผ่นอบกับแป้งเป็นเวลา 20 นาที อบเค้ก 3 ชิ้นด้วยวิธีนี้
3. เตรียมครีม: ตีครีมกับคอนญักและน้ำตาลเพิ่มความเอร็ดอร่อย
4. ให้เค้กมีรูปร่างที่ถูกต้อง ตัดขอบ บดส่วนที่เหลือเป็นเศษเล็กเศษน้อย
5. ทาครีมเค้กที่เย็นแล้ว วางทับกัน โรยให้เท่าๆ กันด้วยเศษขนมปัง และแช่เย็น

สูตรเค้กปีใหม่สำหรับเด็ก

เค้กซูเฟล่กับผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยว – 520 กรัม
- น้ำตาล – 155 กรัม
- เนย
- ผลเบอร์รี่แช่แข็ง
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน – 200 กรัม
- น้ำมะนาว - ช้อนชา
- เจลาติน – 20 กรัม

การตระเตรียม:
1. เทเจลาตินกับน้ำต้มสุกครึ่งแก้วทิ้งไว้ 40 นาที
2. วางจานบนไฟอ่อน คนให้ร้อน ตีด้วยเครื่องผสม ปล่อยให้เย็น ค่อยๆ เทน้ำมะนาวและเจลาตินแช่เย็นลงไป
3. ปอกกีวี หั่นเป็นก้อนหรือชิ้น
4. สลายคุกกี้ด้วยมือของคุณ
5. ใส่ผลเบอร์รี่และกีวีลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเจลาติน คนให้เข้ากัน
6. ทาน้ำมันบนแม่พิมพ์ เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและเบอร์รี่ โรยคุกกี้ด้านบน แล้ววางแม่พิมพ์พร้อมเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
7. พลิกกระทะวางเค้กตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ พร้อม!

สูตรเค้กปีใหม่สำหรับเด็ก

เค้ก “หมวกนมหญ้าฝรั่นร่าเริง”

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- เบกกิ้งโซดา – ช้อนชา
- เนย – 50 กรัม
- น้ำตาล - หนึ่งแก้ว

สำหรับครีม:
- น้ำตาล, ครีม – 300 กรัมต่อชิ้น

สำหรับเคลือบ:
- นม - ห้าช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – ½ถ้วย
- โกโก้ – 3 ช้อนชา

การตระเตรียม:
1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเตรียมแป้ง (ยกเว้นแป้ง) ลงในกระทะขนาดเล็ก คนให้เข้ากัน และตั้งไฟอ่อนในอ่างน้ำจนกระทั่งมวลเพิ่มปริมาตร นำออกจากเตา เติมแก้ว 2-3 แก้ว คนให้เข้ากัน ใส่ในอ่างน้ำอีกครั้ง ค้างไว้สักครู่
2. โอนมวลที่ได้ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
3. แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วน ม้วนเค้กจากแต่ละชิ้น ตัดรูปร่างที่เหมาะสม โอนไปยังถาดอบที่ปัดฝุ่น อบที่ 170 องศาประมาณ 5 นาที
4. ทำให้เค้กทั้งหมดเย็นลง ปรับขอบให้เรียบ บดเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่งลงในเครื่องปั่นและสำรองไว้สำหรับตกแต่ง
5. ตีครีมกับน้ำตาลแล้วทาบนเค้ก
6. ผสมส่วนผสมสำหรับเคลือบ ต้มให้เย็นเล็กน้อย
7. เทเคลือบด้านบนของเค้ก พักให้แข็งตัว และตกแต่งด้วยเศษขนมปัง

ลูก ๆ ของคุณจะสนุกไปกับมันอย่างแน่นอน

เค้ก "มะพร้าวสวรรค์"

เพื่อเตรียมแป้ง:
- ไข่แดง
- เนย – 155 กรัม
- แก้วแป้ง
- โกโก้ - สองสามช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 100 กรัม
- ผงฟูหนึ่งซอง

สำหรับการกรอก:
- ขาว – 6 ชิ้น
- เกล็ดมะพร้าว – 200 กรัม
- น้ำตาล - หนึ่งแก้ว

สำหรับครีม:
- น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะ
- นมหนึ่งแก้ว
- คอนยัค – 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย – 200 กรัม
- ไข่แดง – 5 ชิ้น

สำหรับเคลือบ:
- เนย – 50 กรัม
- ช็อคโกแลต – 100 กรัม

การตระเตรียม:
1. ผสมแป้ง, ผงฟู, เนย, น้ำตาล, ไข่แดง, โกโก้, นวดแป้ง
2. จัดเรียงแบบฟอร์มด้วยกระดาษ
3. ขั้นแรกให้ใส่ 2/3 ของแป้งลงในพิมพ์
4. ใช้มือเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์ ใส่แป้งที่เหลือในช่องแช่แข็ง
5. สำหรับไส้ ให้ตีน้ำตาลและไข่ขาว ใส่เกล็ดมะพร้าวลงไป คนให้เข้ากัน
6. วางไส้ให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนแป้ง
7. ขูดแป้งแช่แข็งให้ทั่วไส้มะพร้าว แล้วอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที
8. เตรียมครีม: ผสมนม, ไข่แดง, น้ำตาล, ตั้งไฟ, ต้มจนเคเฟอร์ข้น, ยกลงจากเตา, พักให้เย็น
9. ตีเนยจนเป็นสีขาว ค่อยๆ ใส่เนยลงไป ใส่ให้เข้ากัน และสุดท้ายก็เทคอนยัคลงไป
10. ทาครีมที่พื้นผิวเค้กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
11. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ละลายในอ่างน้ำ ใส่เนย เทลงบนเคลือบที่เตรียมไว้ และปล่อยให้แข็งตัว

สูตรเค้กปีใหม่ด่วน

เค้ก "รายการโปรด"

วัตถุดิบ:

สำหรับเลเยอร์:
- กล้วย – 2 ชิ้น

สำหรับการทำให้ชุ่ม:
- คอนยัค – ช้อนโต๊ะ
- ผลไม้แช่อิ่ม

สำหรับครีม:
- นม – 300 มล
- ไข่คู่หนึ่ง
- เนย – 160 กรัม
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการทดสอบ:
- ไข่คู่หนึ่ง
- กระป๋องนมข้น
- โกโก้ - สามช้อนโต๊ะ
- โซดาไฟ – ช้อนชา
- แก้วแป้ง

การตระเตรียม:
1. รวมส่วนผสมสำหรับแป้งผสมกับเครื่องผสมแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษวางในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาอบเค้กเป็นเวลา 30 นาที
2. เทนมลงในกระทะ ใส่แป้ง ไข่ ต้ม คนให้เข้ากัน แยกกันบดน้ำตาล, เนย, โกโก้ เมื่อมวลนมเย็นลงแล้ว ให้คนในส่วนเนยลงไป
3. ตัดเค้กที่เย็นแล้วในแนวนอนออกเป็นสามส่วน แช่เค้กด้วยคอนญักและผลไม้แช่อิ่ม ใส่ชิ้นกล้วย
4. ทิ้งเค้กไว้สองสามชั่วโมงเพื่อแช่ไว้
5. ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตขูด มะพร้าวขูด และถั่วสับด้านบน นอกจากนี้ ตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้ฟองดองและวิปครีม

คุณต้องการที่จะเอาใจคนที่คุณรักด้วยสิ่งใหม่ ๆ หรือไม่? ลองมัน.

ฉันไม่รู้จักคนเดียวที่ไม่รู้ว่าพวกเขาอบเค้กสำหรับปีใหม่อยู่เสมอ บางคนอบพายที่มีลักษณะคล้ายกับเค้ก แน่นอนว่าเด็กๆ จะชื่นชมยินดีล่วงหน้าและแน่นอนว่าอย่ารอให้ผู้ใหญ่ดื่มชา แต่จะได้รับส่วนของพวกเขาเร็วขึ้นมากก่อนที่เสียงระฆังจะดังขึ้น ผู้ใหญ่ถ้าไม่สามารถลองได้ในวันที่ 31 ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาก็มาที่ 1 สำหรับ "เค้ก" และเริ่มประเมินว่าพนักงานต้อนรับมีเค้กประเภทไหนสีอะไรรสชาติเป็นอย่างไร .

นี่คือจุดที่แม่บ้านจะโดดเด่นได้ถ้าเธอใช้สูตรของเรา แน่นอนว่ามีเค้กหลายประเภทที่ทำจากเคเฟอร์ พัฟเพสตรี้ และช็อคโกแลต ซึ่งเตรียมง่ายและซับซ้อน แน่นอนว่า “Smetannik” และ “Bird's Milk” ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย แต่เป็นเค้กที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้ความอดทน เวลา ความพยายาม แต่ถ้าคุณอดทนและสามารถทำได้ แขกของคุณจะจดจำไปอีกนานว่าคุณ ทำเค้กเหล่านี้ที่บ้านและคุณทำอย่างไร? ส่วนที่เหลือจะใช้เวลาและความพยายามน้อยลงมาก ดังนั้น…

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมเค้กที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับโต๊ะปีใหม่

• “สตรอเบอร์รี่-ช็อคโกแลต”
• “สเมทันนิค”
• "นมนก"
• วิดีโอ "ม้าลาย"

เตรียมและปฏิบัติต่อแขกของคุณแล้วสามีจะตำหนิภรรยาของพวกเขาเป็นเวลานาน:“ คุณไม่ทำอย่างนั้น” และภรรยาจะพูดกันเป็นเวลานาน:“ เอาล่ะลองคิดดูสิ ไม่มีอะไรซับซ้อนและเราทำได้ ทำเลย” แต่ทั้งคู่ก็ทำอาหารนี้ไม่ได้ ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ!

สตรอเบอร์รี่-เค้กช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

สำหรับเปลือก:

• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมเค้ก:

1. รวมแป้ง, เกลือ, โซดา, โกโก้ลงในภาชนะทรงลึก, ผสม

2. ตีไข่, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยว, เนยด้วยเครื่องปั่น

3. เพิ่มส่วนผสมวิปปิ้งลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน

4. ปิดถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช

5. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์ ปรับระดับแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180° เป็นเวลา 30-35 นาที

6. นำกระทะออกจากเตาอบ ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อย นำออกจากกระทะ

นำกระดาษออกแล้วตัดตามความหนา

เป็นเค้กสองชั้นที่เหมือนกัน

7. ในพิมพ์สปริงฟอร์มที่สะอาด วางกระดาษรองอบเป็นวงกลมที่ด้านล่าง และวางครึ่งหนึ่งของเค้กไว้ด้านบน

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• มาสคาร์โปเน่ชีส - 800 กรัม
• ครีม 34% - 400 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• นม - 150 มล.
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - 150-200 กรัม
• วอลนัท - 1 กำมือ
• ช็อคโกแลตสีดำ - 1 บาร์

เตรียมครีม

1. เทเจลาตินลงในแก้ว เติมน้ำ ปล่อยให้บวม เทนมลงในกระทะขนาดเล็กนำไปต้มใส่เจลาตินที่บวมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ของเหลวเย็นลง

2. ตีครีมในเครื่องผสมกับน้ำตาลผง 50 กรัมจนข้น

3. ใส่มาสคาร์โปเน่ชีส, น้ำตาล, ส่วนผสมนม-เจลาตินแช่เย็นลงในภาชนะขนาดใหญ่ ผสมด้วยมือ เติมวิปครีม และผสมครีมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

4. แบ่งครีมออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน ใช้มีดสับดาร์กช็อกโกแลตแท่งและถั่วครึ่งแท่ง แล้วเติมครีมลงไปครึ่งหนึ่ง

5. วางครีมนี้ลงบนเค้กชั้นแรกในแม่พิมพ์ วางเค้กครึ่งหลังไว้ด้านบน

6. หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งใส่น้ำตาลผง 50 กรัมผสม

และเติมลงในครึ่งหลังของครีมทันที

7. วางครีมลงบนเค้กชั้นที่สองในแม่พิมพ์

8. เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวและวางแม่พิมพ์ไว้ในที่เย็นประมาณ 8-12 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

9. ขูดช็อคโกแลตที่เหลือบนเครื่องขูดละเอียด

10. นำเค้กออกจากตู้เย็น และนำถาดสปริงฟอร์มออก

และโรยด้วยช็อกโกแลตขูด เราเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อให้แขกได้เห็นว่ามันสวยงามและน่ารับประทานแค่ไหน

หลังจากที่แขกชื่นชมความงามของมันแล้ว เราก็ตัดเค้กเป็นส่วนๆ ตักใส่จาน และเสิร์ฟแขกแต่ละคน

อร่อย!

สเมตันนิค

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 400 กรัม
• แป้ง - 570 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 1 ลิตร
• โกโก้ - 30 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• โซดา, น้ำส้มสายชู, สารเพิ่มความข้นของครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:

เค้ก 2 ชิ้นอบแล้ว อันหนึ่งมืด อีกอันสว่าง

เริ่มต้นด้วยแสง:

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% - 150 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:

1. นำไข่ตอกลงในภาชนะทรงลึกแล้วตีจนเกิดฟองโฟมหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

2. เติมน้ำตาลและค่อยๆ เติมทั้งแก้วลงในไข่ที่ตีแล้ว

3. ตีต่อไปให้นานที่สุด แน่นอนว่าคุณจะไม่ละลายน้ำตาลทั้งหมด แต่คุณก็ยังทำมันให้มากที่สุด

4. ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีประมาณ 2-3 นาทีจนเนียน

5. ในสูตรนี้เราจะมีคุณสมบัติอย่างหนึ่งในการร่อนแป้ง เราจะร่อนแป้งลงในส่วนผสมของไข่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลโดยตรงเพื่อดูดซับอากาศ นำแป้งครึ่งหนึ่งแล้วร่อนด้วยตะแกรงที่คุณมี

6. ส่วนแรกของแป้งต้องตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

7. เทโซดาหนึ่งช้อนชากับน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (ดับโซดา) แล้วเติมลงในแป้ง

8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

9. นำแป้งครึ่งหลังแล้วร่อนกลับเข้าไปในแป้งจนหมด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นจนเนียน แป้งออกมาหนาแต่ยืดหยุ่นได้ พักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที แป้งจะเริ่มเป็นฟอง หมายความว่าแป้งมีอากาศเยอะ และนี่ดีมาก รสชาติก็จะดีขึ้นด้วย

10. เปิดเตาอบ เปิดเตาอบที่ 180° แล้ววางเค้กของเราไว้ตรงนั้น ลดอุณหภูมิลงเหลือประมาณ 135°-140° แล้วอบประมาณ 20-25 นาที เค้กควรจะอบ ตรวจสอบโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงเปลือกโลก ถ้าไม้จิ้มฟันออกมาสะอาด เค้กก็อบแล้ว

มาดูเค้กชิ้นที่สองกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• แป้ง - 270 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• โกโก้ - 30 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:

11. ใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการออกแบบสำหรับรูปทรงนี้และมีขอบสูงเสมอ วางด้านล่างด้วยกระดาษ parchment หรือแป้ง คุณสามารถทาเนยที่ด้านล่าง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทาขอบในตอนนี้เพื่อให้แป้งขึ้นได้ดี

12. ตอนนี้เรากำลังเตรียมชั้นเค้กช็อคโกแลตสีเข้ม ในการทำเช่นนี้เราจะตีน้ำตาลไข่และครีมเปรี้ยวให้เข้ากันในสัดส่วนที่เท่ากัน ร่อนแป้งครึ่งแรกลงไป คุณสังเกตไหมว่าในแง่ของส่วนผสมแป้งมีราคาน้อยกว่าเค้กชั้นแรกเล็กน้อย เราลดแป้งลงตามปริมาณโกโก้ที่เราเติมลงในเค้กชิ้นที่สอง เหล่านั้น. โกโก้เหมือนเดิมมาแทนที่ส่วนหนึ่งของแป้งสำหรับเรา ถ้าคุณชอบโกโก้มาก คุณสามารถเพิ่มได้ แต่คุณต้องเอาแป้งออกมากเท่ากับที่คุณเติมโกโก้ เช่นเดียวกับในกรณีแรกหลังจากตีแป้งแล้วเราก็เติมโซดาที่หั่นไว้ที่นั่นแล้วตีทุกอย่างอีกครั้งเล็กน้อย

13. เมื่อตีแป้งครึ่งแรกแล้ว ให้ร่อนแป้งครึ่งหลังแล้วเติมโกโก้ลงในตะแกรง เรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกันลงในแป้งของเรา

14. ตะล่อมส่วนผสมนี้ลงในแป้งด้วยมือโดยไม่ต้องเปิดเครื่องผสม จนกระทั่งทุกอย่างเข้ากันและเปียก ไม่เช่นนั้นเมื่อเปิดเครื่องผสมผงโกโก้จะร่วนเต็มห้องครัว

15. หลังจากผสมโกโก้ลงในแป้งแล้ว ให้เปิดเครื่องผสมและตีแป้งจนเนียน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ปล่อยให้อากาศถ่ายเท หลังจากนั้นเราก็สามารถอบได้

การทำครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 700-1,000 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• สารเพิ่มความข้นสำหรับครีม - 4 ซอง

16. ใช้ครีมเปรี้ยว 20% เริ่มตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 1 นาทีครีมเปรี้ยวควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและควรมีฟองอากาศจำนวนมากอยู่ในนั้น

17. เราใช้น้ำตาลผงคุณสามารถใช้น้ำตาลได้ แต่มันหนักและเป็นเม็ดครีมเปรี้ยวจะเกาะตัวเร็วดังนั้นจึงควรใช้ผงแล้วเติมครีมเปรี้ยว หากชอบหวานสามารถเติมแป้งเพิ่มได้ ตีแป้งและเติมน้ำตาลผงเป็นบางส่วน

18. นำสารเพิ่มความข้นของครีมเปรี้ยวแล้วอ่านด้านหลังว่าคุณต้องการครีมเปรี้ยวเท่าใดในหนึ่งแพ็ค แต่แน่นอนต้องดูความสม่ำเสมอของเนื้อครีมด้วย เพิ่มสารเพิ่มความข้นให้กับครีมแล้วตีด้วยเครื่องผสม ครีมเริ่มเซ็ตตัวทันที อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณไม่มีเครื่องผสมอาหาร ให้ใช้ช้อนตีแทน เนื้อครีมจะเซ็ตตัวเนื่องจากข้นขึ้น ตีได้นานถึง 4 นาที ไม่เกินนี้ ยิ่งตีนานก็ยิ่งข้น หากไม่ข้นขึ้นภายใน 4 นาที ให้เติมสารเพิ่มความข้น

โดยปกติแล้วจะหนามากภายในหนึ่งนาที

แม้ว่าเราจะมีครีมเปรี้ยว 700 กรัม แต่บนซองเพิ่มความหนาเขียนว่าออกแบบมาสำหรับ 400 กรัม แต่เราเทครีมเปรี้ยว 4 ซองลงไป ขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยวกับคุณภาพของสารเพิ่มความข้นนั่นเอง ดังนั้นดูด้วยตัวคุณเอง

ดังนั้นครีมพร้อมเค้กก็พร้อมแล้วต้องทำให้เย็นสนิท

19. เค้กแต่ละชิ้นจะต้องตัดเป็นสองความหนา เราจะได้เค้กสีอ่อน 2 ชิ้นและเค้กสีเข้ม 2 ชิ้น

20. วางพวกมันสลับสีกัน โดยให้สีหนึ่งทับกัน หากขอบของเค้กแห้ง ให้เล็มอย่างระมัดระวัง แตกออกเป็นชามต่างๆ

21. ทาครีมแต่ละชั้น ปาดด้านบนและรอบๆ เค้ก

22. โรยด้วยเศษขนมปังหลากสีสันตามชอบ เราโรยสามเหลี่ยมตามขวาง

พร้อมทั้งโรยด้านข้างของเค้กด้วยเศษขนมปัง ด้านมืด ด้านมืด ด้านสว่าง ด้านสว่าง

เค้กพร้อมแต่ต้องนั่ง ใส่ในตู้เย็นค้างคืน ได้นาน 6-8 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟเค้ก ให้นำออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ครีมนุ่มและนุ่มมากขึ้น

อร่อย!

นมนก.

วัตถุดิบ:

บิสกิต:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ

เจลาติน:

• เจลาติน - 50 กรัม
• น้ำอุ่น - 150 กรัม

ครีม:

• ไข่ - 10 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ถ้วย
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม - 1 แก้ว
• เนย - 300 กรัม

ฟัดจ์:

• โกโก้ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมัน - 30 กรัม
• นม - 400-500 มล.

การตระเตรียม:

1. เตรียมเจลาติน เทเจลาตินลงในชามแล้วเติมน้ำ ใช้น้ำที่อุณหภูมิห้อง คนสักพักจนเจลาตินเริ่มละลายและพักไว้

2. เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนได้ถึง 180°

3. นำไข่ที่อุณหภูมิห้อง ตอกและแยกไข่แดงไปด้านหนึ่ง ไข่ขาวอีกด้านหนึ่ง เพิ่มเกลือเล็กน้อยให้กับโปรตีน

4. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองแข็ง และตีไข่แดงแยกกัน

5. ใส่น้ำตาล 2 ช้อนลงในไข่ขาว และ 2 ช้อนลงในไข่แดง เรายังคงเอาชนะต่อไป น้ำตาลจะละลายในไข่ขาวแต่ไข่แดงจะละลายไม่หมดก็จะมีน้ำตาลเป็นเม็ด... ไม่เป็นไร

6. ผสมไข่แดงกับไข่ขาว

7. ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวโดยใช้ไม้พายพลาสติกหรือไม้พายเพื่อไม่ให้หลุดออก

8. ใส่แป้งลงไป ต้องร่อนก่อน

และผสมด้วยมือจนเนียน

หากคุณไม่มั่นใจในเตาอบและแป้งจะขึ้นฟูเท่าที่ควร คุณสามารถเพิ่มโซดาหรือผงฟูได้ แต่สูตรดั้งเดิมไม่ได้เติมพวกมันลงไป

9. เตรียมจานอบ เค้กถูกออกแบบมาสำหรับแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. ควรปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment วางแป้งลงในแม่พิมพ์ กระจายแป้งบนกระทะเพื่อให้มีความหนาเท่ากันทุกที่

วางบิสกิตของเราในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 20-25 นาที (ทดสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน)

10. นำบิสกิตออกจากเตาอบ

11. ใช้มีดแยกบิสกิตออกจากแม่พิมพ์ มาวิเคราะห์ฟอร์มกัน

12. ค่อยๆ จับแล้ววางสปันจ์เค้กลงบนจานขนาดใหญ่ ถาดอบ ทุกที่ที่คุณต้องการ แต่ควรวางบนตะแกรงจากเตาอบเพื่อให้เย็นลงอย่างสม่ำเสมอ และเพื่อไม่ให้ด้านล่างเปียกชื้น

ล้างแม่พิมพ์ที่เตรียมบิสกิตไว้เราจะต้องใช้ในภายหลัง

การเตรียมครีม:

13. ล้างไข่ด้วยน้ำก่อนแล้วตามด้วยโซดาเพื่อฆ่าเชื้อ (ซื้อไข่จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้น)

14. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ใส่ผ้าขาวลงในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น เนื่องจากเรายังไม่ต้องการมัน

15. ตีไข่แดงจนเกิดฟองดี

16. เติมน้ำตาล 1 ถ้วย น้ำตาลวานิลลา และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

17. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที ผลที่ได้คือมวลไข่ที่ถูกตี

18. ใส่นม 1 แก้ว ไม่ต้องอุ่น ใส่นมเย็นก็ได้ ผสมทุกอย่าง

เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็ก

19. เทน้ำลงในหม้อใบใหญ่แล้ววางหม้อที่ใส่ครีมลงไปเพื่อให้แขวนไว้โดยไม่แตะก้นหม้อใบใหญ่กว่า

20. น้ำควรเดือด ในเวลานี้สามารถกวนครีมได้เป็นระยะ

ครีมควรต้มและข้น ใช้เวลาประมาณ 20 นาที

21. ตรวจหลังจากผ่านไป 15 นาที ครีมควรจะข้นอยู่แล้ว แต่ต้องหนาขึ้นอีกหน่อย ต้องรออีก 5 นาที

22. ครีมพร้อม นำออกจากเตาแล้วพักไว้ ควรเย็นลงประมาณ 40°

23. ใส่เนยนุ่ม ๆ ลงในครีมที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน เนื่องจากครีมยังอุ่นอยู่นิดหน่อย น้ำมันจึงจะผสมเข้ากันได้ง่ายและดี

24. นี่เป็นครีมที่สวยงามและเป็นเนื้อเดียวกัน กันไว้.

25. ใส่ไข่ขาวที่เย็นลงในเครื่องผสม ขั้นแรกตีด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นเพิ่มและตีจนได้ฟองที่ดีและคงตัว

26. ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วตีต่อจนน้ำตาลละลาย

27. โอนโปรตีนลงในชามขนาดใหญ่มากแล้วเติมครีมลงไป

28. เราเริ่มผสมโดยตีไข่ขาวด้วยช้อนไม้หรือไม้พายซิลิโคนจากบนลงล่าง

29. เมื่อครีมเข้ากันดีแล้ว ให้เติมเจลาตินที่อุณหภูมิห้อง ผสมกับเจลาตินประมาณ 7-8 นาที

ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ กันไว้.

30. ใช้รูปแบบเดียวกับที่คุณอบเค้กสปันจ์แล้ววางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่าง เราตัดบิสกิตออกเป็นเค้กแบนสองชิ้นตามความหนา วางเค้กแบนๆ ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

31. วางมวลผลลัพธ์ลงบนชั้นเค้กแล้วกระจายครีมทั้งหมดให้ทั่วกระทะ

32. ปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง เราคลุมทุกอย่างด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

การเตรียมฟัดจ์:

33. เทน้ำลงในกระทะ วางบนเตา ใส่กระทะใบเล็กลงไปเพื่อให้แขวนบนที่จับโดยไม่ต้องสัมผัสก้นกระทะด้านล่าง เทโกโก้ลงในถาดด้านบน

34. ใส่น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน

35. เติมนมเป็นส่วนๆ คนตลอดเวลา ปริมาณนมที่คุณมีอาจแตกต่างกันไป เนื่องจากโกโก้หลายช้อนจะแตกต่างกัน

ส่วนผสมโกโก้และนมควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

36. เรายังคงคนต่อไปโดยไม่ปิดไฟเพื่อให้น้ำที่อยู่ด้านล่างเดือดเนื่องจากก้อนโกโก้ไม่แตกสลายละลายโดยไม่ต้องเติมนมอีกประมาณ 10-15 นาที โกโก้ไม่ควรต้มกวน ตอนนี้เรามีส่วนผสมฟัดจ์สำเร็จรูปแล้ว

ปิดเตา.

37. ใส่เนยลงในส่วนผสม คนจนละลาย พักฟัดจ์ไว้ให้เย็น

38. นำเค้กออกจากพิมพ์ออกจากตู้เย็น แล้วใช้มีดแยกเค้กออกจากพิมพ์

39. เปิดแม่พิมพ์และนำออกอย่างระมัดระวัง

40. ใช้ไม้พายตักเค้กไปยังตำแหน่งที่เตรียมไว้

41. เทฟองดองลงบนเค้ก

42. ใช้ช้อนเป็นวงกลมเริ่มเกลี่ยให้ทั่วด้านบนของเค้กเพื่อให้ไหลลงมาด้านข้าง

43. ทาจาระบีที่ด้านที่ไม่ปิดของเค้ก

กลายเป็นเค้กเคลือบฟองดองทั้งชิ้นเลย คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้ฟัดจ์เย็นลง

วางไว้บนโต๊ะ. หั่นเป็นชิ้นแล้วรับประทาน

อร่อย!

วิดีโอ: "ม้าลาย"

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+