แผนธุรกิจการผลิตช็อคโกแลต ธุรกิจขนม: สร้างรายได้จากการผลิตช็อกโกแลตได้อย่างไร? เทคโนโลยีการทำช็อคโกแลต

ผลิตภัณฑ์ขนมทุกประเภทเป็นที่ต้องการที่ดีตลอดเวลา นอกจากนี้การผลิตช็อคโกแลตยังครองอันดับหนึ่งในการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมอีกด้วย แผนธุรกิจสำหรับธุรกิจดังกล่าวในปัจจุบันดึงดูดผู้ประกอบการจำนวนมาก โดยส่วนใหญ่ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่านักลงทุนลงทุนเงินในการผลิตช็อคโกแลตด้วยความเต็มใจ เนื่องจากการลงทุนดังกล่าวในฐานะสินทรัพย์มีสภาพคล่องในระดับที่ยอมรับได้

ตลาดขนมในรัสเซียได้รับการพัฒนากำลังพัฒนาและยังคงพัฒนาต่อไป ภาวะเศรษฐกิจของประเทศที่ยากลำบากมากไม่สามารถป้องกันสิ่งนี้ได้ แต่อย่างใด ผู้ประกอบการหน้าใหม่ยังคงปรากฏตัวในธุรกิจนี้มากขึ้นเรื่อยๆ นักลงทุนยังคงลงทุนในธุรกิจนี้ต่อไป

ส่วนเรื่องอุปสงค์ก็บอกได้เลยว่ามีอุปสงค์ แม้ว่าพวกเราหลายคนจะรักษารูปร่างของตัวเองให้อยู่ในสภาพที่ดีและพยายามมีวิถีชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ แต่เราก็ไม่รังเกียจที่จะรับประทานช็อกโกแลต เราทุกคนซื้อขนมช็อกโกแลตค่อนข้างบ่อย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมความต้องการจึงมีมาก

ความเกี่ยวข้องของธุรกิจช็อกโกแลต

วันนี้ทุกคนรู้แล้วว่า ตลาดขนมเต็มไปด้วยข้อเสนอมากมาย - อุปทานครอบคลุมความต้องการอย่างสมบูรณ์ แต่ก็ไม่ได้ขัดขวางผู้ประกอบการรายใหม่เข้าสู่เวทีตลาดที่กำลังเริ่มผลิตช็อกโกแลตที่บ้าน ควรเสริมด้วยว่าการเกิดขึ้นของร้านค้าใหม่ที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตได้รับการต้อนรับจากผู้บริโภคอย่างมาก จึงสามารถเริ่มทำกิจกรรมต่างๆ เช่น การผลิตช็อกโกแลต ได้ ธุรกิจนี้ค่อนข้างมีความเกี่ยวข้องในปัจจุบัน - คุณจะพบผู้ซื้อของคุณด้วย

ปัจจุบันไม่ใช่ผู้ประกอบการทุกคนที่ต้องการผลิตช็อกโกแลต เนื่องจากช็อกโกแลตไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ดังนั้นหลายคนเชื่อว่าธุรกิจนี้จะตอบแทนตัวเองไปอีกนาน แต่ความคิดเห็นนี้ไม่ถูกต้องเสมอไป ประการแรก ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนี้ขึ้นอยู่กับทั้งความต้องการและจำนวนตลาดช็อกโกแลตในเมืองของคุณ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตก็มีความสำคัญเช่นกันในเรื่องนี้ ตลาดช็อคโกแลตอาจมีข้อเสนอมากมาย แต่ช็อคโกแลตนั้นแตกต่างจากช็อคโกแลต สำรวจตลาดนี้โดยตรงในเมืองของคุณ บางทีการเปิดร้านช็อกโกแลตแห่งใหม่ในท้องถิ่นของคุณอาจเป็นเรื่องสมเหตุสมผล

ช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในปัจจุบัน นี่เป็นเรื่องจริง อย่างไรก็ตามความจริงข้อนี้ไม่ได้ขัดขวางธุรกิจช็อกโกแลตให้เจริญรุ่งเรือง ท้ายที่สุดแล้วช็อคโกแลตก็คือ อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบซึ่งไม่เพียงเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ทุกคนที่ไม่สนใจที่จะเพลิดเพลินกับขนมช็อกโกแลตอีกด้วย นั่นเป็นเหตุผลที่ทุกคนซื้อช็อคโกแลต ความกลัวว่ากิจกรรมการทำงานประเภทนี้จะให้ผลตอบแทนที่ไม่ดีนั้นไม่มีมูลความจริง

หากคุณวางแผนที่จะเปิดธุรกิจช็อกโกแลตเล็กๆ คุณควรรู้ว่าธุรกิจนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนเลย สิ่งเดียวที่ต้องการ เทคโนโลยีที่เหมาะสม– ห้องนี้เป็นห้องที่มีการระบายอากาศดีซึ่งไม่ควรมีกลิ่นแปลกปลอมด้วย อุณหภูมิในห้องไม่ควรสูงกว่า 16o C นี่คือจุดที่ความยากลำบากทั้งหมดสิ้นสุดลง

ในระหว่างการเตรียมช็อกโกแลต จุดพื้นฐานคือการผสมมวลช็อกโกแลตคุณภาพสูง มวลช็อคโกแลตอุ่นจะต้องผสมให้ละเอียดจนกระทั่งมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ กระบวนการนี้ค่อนข้างยาว การผสมไม่ควรถูกขัดจังหวะ เพื่อทำงานนี้ให้สำเร็จ คุณจะต้องซื้อคอนช์อย่างน้อยหนึ่งอัน เคล็ดลับสำคัญในการเตรียมคุณภาพสูงและแท้จริง ช็อคโกแลตแสนอร่อย– นี่เป็นการผสมผสานที่ยาวนาน ช็อคโกแลตชั้นยอดที่อุ่นจะถูกผสมนานถึง 5 วันโดยไม่มีการหยุดชะงัก การกวนเป็นเวลานานเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณเตรียมช็อคโกแลตคุณภาพสูงและอร่อยได้อย่างแท้จริง

ผสมส่วนผสมช็อคโกแลตแห้งไว้ล่วงหน้า ม้วนมัน การกลิ้งเป็นการผสมเบื้องต้นของแห้ง ส่วนผสมช็อคโกแลตในโรงสีพิเศษ หลังจากรีดแล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการผสม - ผสมในเครื่องปั้นได้ พันธุ์อีลิทผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตจะถูกสังขยาเป็นเวลา 5 วัน แต่เป็นเรื่องปกติที่จะผสมในหอยสังข์เป็นเวลาอย่างน้อย 3 วัน ใช้เวลา 3 วันในการเตรียมช็อกโกแลตคุณภาพสูง

ขั้นตอนสุดท้ายที่สำคัญไม่น้อยในการทำช็อคโกแลตคือการปั้น เมื่อกระบวนการห่อเสร็จสิ้นควรเทมวลช็อกโกแลตที่อุณหภูมิประมาณ 45 o C ลงในแม่พิมพ์พิเศษ จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องถูกทำให้เย็นลง อุณหภูมิห้อง- เพียงเท่านี้ช็อคโกแลตก็พร้อม

สูตรช็อคโกแลต

ช็อกโกแลตประกอบด้วยโกโก้บด น้ำตาลผง น้ำมัน และ สารเติมแต่งต่างๆ- ไม่มีสูตรเดียวในการทำช็อคโกแลต บน คุณภาพรสชาติช็อกโกแลตได้รับผลกระทบจากสารปรุงแต่งต่างๆ ซึ่งอาจรวมถึงสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น แอลกอฮอล์ ไวน์ สารปรุงแต่งรส เป็นต้น สารเติมแต่งเหล่านี้ในสัดส่วนที่ต่างกันทำให้ช็อกโกแลตมีรสชาติที่แตกต่างกัน แทน โกโก้ธรรมชาติคุณสามารถใช้ผลไม้บดได้ คารอบ- แทน เนยช็อคโกแลตเช่นเนยโกโก้ก็สามารถใช้ได้ น้ำมันปาล์มหรือถั่วลิสง ยังสามารถใช้ได้ ไขมันนม- ในที่สุดสูตรช็อกโกแลตก็เป็นความลับของนักธุรกิจช็อกโกแลตทุกคน

อุปกรณ์สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตและต้นทุน

การได้มาซึ่งอุปกรณ์ไม่ได้จบลงด้วยการซื้อเครื่องทำ Conche และแม่พิมพ์พิเศษ - ชุดแม่พิมพ์สำหรับการปั้นมวลช็อคโกแลต นอกจากอุปกรณ์พื้นฐานนี้แล้ว คุณจะต้องใช้หม้อต้มแบบเผาไหม้เพื่อละลายเนยโกโก้ หม้อไอน้ำดังกล่าวมีราคาประมาณ 300,000 รูเบิล หม้อต้มโดยเฉลี่ยได้รับการออกแบบให้ละลายเนยโกโก้ได้ 200 กรัม

คุณจะต้องใช้เครื่องบดพิเศษเพื่อผสมส่วนผสมช็อคโกแลตแห้งไว้ล่วงหน้า โรงสีนี้มีการออกแบบลูกบอล - สร้างขึ้นจากลูกบอลเหล็กพิเศษ เช่น ในตลับลูกปืน ลูกบอลเหล่านี้ใช้เพื่อบดล่วงหน้าและผสมส่วนผสมช็อคโกแลตแห้ง สามารถซื้อโรงสีดังกล่าวได้ในราคา 1.5 ล้านรูเบิล

สำหรับเครื่อง Conche มีเครื่องใดเครื่องหนึ่งรวมอยู่ในโรงสีแล้ว แต่รถคันเดียวไม่พอ เพื่อให้สายการผลิตช็อกโกแลตของคุณดำเนินต่อไป คุณจะต้องมีเครื่องจักรเหล่านี้หลายเครื่อง แต่ละค่าใช้จ่ายประมาณ 10,000 ดอลลาร์

คุณจะต้องซื้อเครื่องแบ่งเบาบรรเทาด้วย ราคาแตกต่างกันไปภายใน 1 ล้านรูเบิล โดยดำเนินการกระบวนการละลายช็อกโกแลตอย่างรวดเร็วและแบ่งเบาบรรเทาต่อไป โต๊ะสั่นจะรวมอยู่ในเครื่องนี้เสมอ เครื่องนี้มาพร้อมกับเครื่องจ่ายปริมาตรและแป้นเหยียบที่ควบคุมการไหลของช็อกโกแลต มีหน่วยทำความเย็นพิเศษรวมอยู่ในเครื่องแบ่งเบาบรรเทาด้วย นี่คือตู้เย็นที่มีอุโมงค์แนวตั้ง ตู้เย็นดังกล่าวมีราคาประมาณ 2 ล้านรูเบิล ตู้เย็นนี้จะทำให้ช็อกโกแลตในแม่พิมพ์เย็นลงอย่างรวดเร็ว ตู้เย็นธรรมดาไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ไม่เหมาะเนื่องจากกระบวนการทำช็อกโกแลตจะต้องต่อเนื่องกัน มวลช็อกโกแลตจะต้องเย็นลงทันทีหลังจากผ่านกระบวนการแบ่งเบาบรรเทา คุณจะต้องซื้อเครื่องแบ่งเบาบรรเทาถึงแม้ว่ามันจะไม่ถูกก็ตาม

อุปกรณ์ที่กล่าวข้างต้น หากปราศจากสิ่งที่คิดไม่ถึงในการผลิตช็อคโกแลตแล้ว ก็เป็นอุปกรณ์พื้นฐานที่ผู้ประกอบการทุกคนที่จะเริ่มผลิตช็อกโกแลตควรมีอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากอุปกรณ์นี้ คุณจะต้องมีอุปกรณ์เพิ่มเติม: เทอร์โมสตัทที่ทำหน้าที่จัดเก็บ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป, ฝาครอบพิเศษ, ท่อดาวเคราะห์ที่มวลช็อคโกแลตเคลื่อนจากหน่วยหนึ่งของเครื่องจักร "ช็อคโกแลต" ไปยังอีกเครื่องหนึ่ง, การติดตั้งแบบแอโรสแตติก, สายพานลำเลียง, ปั๊มดาวเคราะห์ที่ปั๊มแรงดันเข้าสู่ท่อ นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้เครื่องประทับตราสำหรับแบบฟอร์ม รวมทั้งบรรจุภัณฑ์และเครื่องจักรอื่นๆ อุปกรณ์เพิ่มเติมทั้งหมดนี้จะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายประมาณ 5 ล้านรูเบิล

สำหรับอุปกรณ์ทั้งหมดที่คุณต้องซื้อสำหรับการผลิตช็อคโกแลตคุณจะต้องจ่ายประมาณ 10 ล้านรูเบิล นี่เป็นการลงทุนที่ค่อนข้างสำคัญ แต่ก็คุ้มค่าเนื่องจากค่าใช้จ่ายทั้งหมดเหล่านี้ได้รับการชดใช้อย่างรวดเร็ว

ปัญหาความสามารถในการทำกำไร: ความสัมพันธ์ระหว่างต้นทุนและราคาตลาด

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นคุณจะต้องจ่ายประมาณ 10 ล้านรูเบิลสำหรับอุปกรณ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการผลิตช็อคโกแลต อย่างไรก็ตาม หากคุณพิจารณาประเด็นความสามารถในการทำกำไรอย่างรอบคอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอัตราส่วนของต้นทุนและราคาตลาด จะเห็นได้ชัดว่าธุรกิจประเภทนี้ให้ผลตอบแทนอย่างรวดเร็ว

ดาร์กช็อกโกแลตธรรมดาเป็นของว่างที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบ อย่างไรก็ตามนี่เป็นผลกำไรน้อยกว่าเมื่อเทียบกับช็อคโกแลตประเภทอื่น ไม่มีการเติมถั่วเหลืองลงในช็อกโกแลตนี้ ในระหว่างการเตรียมจะใช้เฉพาะเนยโกโก้เท่านั้น ไม่มีต้นปาล์ม มะกอก มะพร้าว หรือ เนยถั่วตามกฎแล้วจะไม่เพิ่มพวกมันลงในช็อคโกแลตดังกล่าว ประกอบด้วยโกโก้บด 60% ผงโกโก้ที่ใช้ทำช็อกโกแลตมีราคาประมาณ 2,000 เหรียญสหรัฐฯ ต่อตัน ช็อคโกแลตอีก 40% เป็นน้ำตาลผง น้ำตาลผงมีราคาประมาณ 1,000 ดอลลาร์ต่อตัน ดังนั้นราคาช็อกโกแลตหนึ่งตันเมื่อคำนึงถึงน้ำมันและสารเติมแต่งจึงแตกต่างกันไประหว่างมากกว่า 3,000 ดอลลาร์ต่อตันหรือสูงถึง 500 รูเบิลต่อกิโลกรัมของช็อคโกแลต

ดังนั้นจึงทราบราคาของช็อกโกแลตแล้ว มาคำนวณเปอร์เซ็นต์ของการทำกำไรกัน หากเพื่อความง่ายในการคำนวณเราใช้ต้นทุนซึ่งเท่ากับ 500 รูเบิลต่อกิโลกรัมโดยคำนึงถึงภาษีทั้งหมด วัสดุสิ้นเปลือง, ค่าใช้จ่ายเงินเดือนสำหรับพนักงาน, ค่าเสื่อมราคาและสิ่งที่คล้ายกัน และมูลค่าตลาดของหนึ่ง แท่งชอคโคแลตเท่ากับ 100 รูเบิล จากนั้นความสามารถในการทำกำไรคือ 200% ความสามารถในการทำกำไรนี้สามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างมากโดยการเติมสารปรุงแต่งรสชาติและสารทดแทนวัตถุดิบต่างๆ ให้กับผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตของคุณ ซึ่งช่วยลดต้นทุน ตัวอย่างของสารทดแทนและสารแต่งกลิ่นรสที่ลดต้นทุนได้อย่างมากคือ carob บด นี่คือผงที่เรียกว่าแครอบ ผงดังกล่าวหนึ่งกิโลกรัมมีราคาเพียง 50 รูเบิล สารเติมแต่งดังกล่าวช่วยลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างมากซึ่งจะเป็นการเพิ่มระดับความสามารถในการทำกำไรหลายเท่า

วิธีการเปิดร้านขายช็อคโกแลต

คุณชอบช็อคโกแลตจริงๆเหรอ? ใช่แน่นอน! ตอนนี้ลองนึกภาพตัวเองเป็นเจ้าของร้านขายขนมเช่นช็อคโกแลต ร้านค้าดังกล่าวหมายถึงการทำกำไรจากการลงทุนในสิ่งที่คุณรักและรับรายได้ต่อเดือนเพิ่มเติม คุณสามารถบรรลุเป้าหมายนี้ได้โดยการเปิดร้านของคุณเอง

การเปิดร้านขายขนมช็อกโกแลตมีข้อดีค่อนข้างชัดเจนเมื่อเทียบกับร้านอื่นๆ จะมีร้านค้าในพื้นที่ของคุณซึ่งมีลูกค้าคอยอยู่ตลอดเวลา หากคุณตกแต่งร้านอย่างถูกต้องและสวยงามทั้งภายในและภายนอกก็จะดึงดูดความสนใจของผู้สัญจรไปมาซึ่งบางคนจะกลายเป็นลูกค้าประจำของคุณในอนาคต ขายช็อคโกแลตคุณภาพสูงเท่านั้นและผู้ซื้อจะไม่ทำให้คุณรอนาน

อย่างที่ทราบกันดีว่าจำนวนยอดขายเพิ่มขึ้นสองเท่าทุกปี ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจดังกล่าวแตกต่างกันไปภายใน 130,000 ดอลลาร์ต่อเดือน ขึ้นอยู่กับปริมาณการผลิต ในเวลาเดียวกัน ทุนเริ่มต้นของคุณควรอยู่ที่ประมาณ 10,000 ดอลลาร์ อย่างที่คุณเห็นธุรกิจนี้เป็นงานที่ทำกำไรได้สูงและจ่ายผลตอบแทนเร็ว

หากคุณกำลังคิดที่จะทำช็อกโกแลตและเปิดร้านของตัวเองที่จะขายขนมช็อกโกแลต คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการทำช็อกโกแลตที่บ้านได้ ในการเริ่มต้นธุรกิจนี้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำนอกเหนือจากการทำช็อคโกแลตด้วยตัวเองแล้ว ซื้อผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตสำเร็จรูปเพื่อขายต่อ ซึ่งจะช่วยให้คุณเริ่มผลิตช็อกโกแลตที่บ้านได้โดยใช้กำลังการผลิตต่ำ ต่อไปทุกอย่างจะเกิดขึ้นตาม โครงการมาตรฐาน– ยอดขายเติบโตและรายได้ก็เพิ่มขึ้นตามไปด้วย ธุรกิจจึงขยายตัว วันหนึ่งจะมาถึงเมื่อคุณจะเริ่มคิดถึงการเพิ่มกำลังการผลิตของคุณ คุณจะจ้างคนงาน คุณจะจ่ายเงินเดือนให้พวกเขา ธุรกิจของคุณจะเจริญรุ่งเรือง

ดังที่เห็นได้จากข้างต้น ธุรกิจผลิตช็อกโกแลตที่บ้านเป็นการจ้างงานที่ทำกำไรได้สูง ธุรกิจประเภทนี้จ่ายออกอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงค่อนข้างชัดเจนว่าการเริ่มต้นธุรกิจดังกล่าวเป็นการพิสูจน์ตัวเอง ความเป็นไปได้ในการเปิดร้าน “ช็อกโกแลต” นั้นตรงไปตรงมา

คุณชอบบทความนี้หรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อน ๆ บนโซเชียลมีเดีย เครือข่าย:

ในรัสเซีย ตลาดช็อกโกแลตกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว ตั้งแต่ปี 2013 ถึง 2019 การบริโภคช็อกโกแลตเพิ่มขึ้นจาก 6 เป็น 8 กิโลกรัมต่อคนต่อปี แม้จะมีแนวโน้มไปทาง โภชนาการที่เหมาะสมและ ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต ขนมหวาน และลูกกวาดยังคงถูกซื้อต่อไป เพื่อตัวเองและครอบครัว เป็นของขวัญวันหยุด ธุรกิจผลิตช็อกโกแลตจ่ายเองภายในเวลาไม่กี่เดือนและนำผลกำไรที่มั่นคงมาสู่เจ้าของ

ไอเดียธุรกิจการทำช็อกโกแลต

องค์กรมีสองรูปแบบ กระบวนการทางเทคโนโลยี: การผลิตช็อคโกแลตที่บ้านหรืออุตสาหกรรม

ด้วยการเลือกตัวเลือกแรก คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจที่บ้านในครัวโดยลงทุนเงินขั้นต่ำในอุปกรณ์ แต่จะไม่สามารถจดทะเบียนธุรกิจดังกล่าวอย่างเป็นทางการได้ ดังนั้นความรับผิดชอบในการทำงานโดยไม่ต้องลงทะเบียนกับ Federal Tax Service และการจ่ายภาษีจะตกเป็นของคุณ

ในกรณีที่สอง คุณจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของหน่วยงานตรวจสอบ ให้เช่าและเตรียมเวิร์คช็อป จ้างพนักงาน และตั้งค่าการผลิตสตรีมมิ่ง ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลต.

การทำช็อคโกแลตที่ทำด้วยมือ

“ร้านช็อกโกแลต” เป็นแนวคิดที่มาถึงรัสเซียในปี 2559 บูติกแห่งนี้จำหน่ายช็อกโกแลตแฮนด์เมดชั้นยอดที่ผลิตตามสูตรโฮมเมด เจ้าของสถานประกอบการดังกล่าวพึ่งพาเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ของตนซึ่งด้อยกว่าการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดใหญ่ในปริมาณการผลิต

ช็อคโกแลตบูติกหลากหลายประเภทประกอบด้วย:

• มืดขาวและ ช็อกโกแลตนมในกระเบื้อง
• ช็อคโกแลตไส้ผลไม้และเบอร์รี่
• ทรัฟเฟิล;
• ลูกอมที่มีการอุดที่ไม่ได้มาตรฐาน
• ชุดของขวัญจาก ประเภทต่างๆช็อคโกแลต.

ลูกค้าสามารถสั่งแยกชุด น้ำพุช็อคโกแลตและแม้แต่ลูกกวาดแกะสลัก

เทรนด์แฟชั่นของร้านบูติกกูร์เมต์คือการผสมผสานระหว่างรสนิยมที่เข้ากันไม่ได้ผู้ผลิต ช็อคโกแลตชั้นยอดพวกเขามีขิง พริก ผลไม้หวาน และแม้กระทั่งเบคอนเป็นไส้ พวกเขาขายลูกอมปรุงรสเฉพาะในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมเท่านั้น

ช็อกโกแลตแฮนด์เมดเป็นที่ชื่นชอบของนักชิม ดังนั้นช็อกโกแลตจึงมักจะมองหาผู้ซื้ออยู่เสมอ

การทำผลไม้ในช็อคโกแลต

สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และกล้วยเป็นผลไม้ยอดนิยม ตลอดทั้งปี- เมื่อผสมกับช็อกโกแลตแล้วจะทำให้เกิดความละเอียดอ่อนอันเป็นเอกลักษณ์ ข้อดีของธุรกิจผลไม้เคลือบช็อกโกแลตคือการแข่งขันในตลาดรัสเซียเพียงเล็กน้อยข้อเสียคือฤดูกาลที่เด่นชัด ในฤดูหนาวราคาผลไม้เพิ่มขึ้นและความต้องการของผู้บริโภคลดลง

ทางออกจากสถานการณ์ที่เป็นไปได้คือการเช่าพื้นที่ในศูนย์การค้าในเมืองเพื่อทำงานแม้ในฤดูหนาวในสถานที่ที่มีการจราจรหนาแน่น การโฆษณาสามารถเน้นไปที่ปริมาณวิตามินของผลิตภัณฑ์

ไม่มีอะไร อร่อยกว่าผลไม้ในช็อกโกแลต: ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่สามารถต้านทานอาหารอันโอชะนี้ได้

การทำฟิกเกอร์ช็อคโกแลต

เทคโนโลยีในการทำตุ๊กตาช็อคโกแลตนั้นง่ายมาก - เทลงในแม่พิมพ์ ช็อคโกแลตร้อนจากนั้นจึงเย็นจนแข็งตัวแล้วจึงเอาซีกออก ขอบของแต่ละด้านได้รับความร้อนอย่างระมัดระวังและติดกาวเข้าด้วยกัน ฟิกเกอร์ใช้ในการตกแต่งเค้กและขนมอบ และมอบเป็นของขวัญสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ในช่วงวันหยุด

ในการเตรียมผีเสื้อช็อคโกแลตหรือลูกไม้ฉลุคุณต้อง:

• ช็อคโกแลตละลาย
• ชามแก้วเพื่อให้ความร้อน
• แบบฟอร์มซิลิโคน

คุณสามารถใช้สิ่งของต่างๆ แทนแม่พิมพ์ได้ เช่น ถ้วย แก้วช็อต ช้อน แผ่นกระดาษ และอื่นๆ โดยนำช็อกโกแลตชนิดต่างๆมาผสมกันเพิ่ม สีผสมอาหารเครื่องทำขนมทำให้ฟิกเกอร์มีดีไซน์ที่เป็นเอกลักษณ์ แสดงจินตนาการของคุณและผลลัพธ์ที่ไม่เคยมีมาก่อนจะไม่ทำให้คุณต้องรอ

สั่งตุ๊กตาช็อคโกแลตเพื่อตกแต่งเค้กแต่งงานและเค้กวันครบรอบ

จะเริ่มที่ไหนดี: จดทะเบียนธุรกิจ

การผลิตช็อคโกแลตหมายถึง อุตสาหกรรมอาหารดังนั้นควรเตรียมพร้อมสำหรับการตรวจสอบจำนวนมากโดย SES และ Rospotrebnadzor ลงทะเบียนธุรกิจของคุณก่อนเริ่มงานโดยเลือกแบบฟอร์มใดแบบฟอร์มหนึ่ง - LLC หรือผู้ประกอบการรายบุคคล

ข้อดีของการเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล:

• ลงทะเบียนล่วงหน้า 5 วันทำการ
• หน้าที่ของรัฐขั้นต่ำเมื่อจดทะเบียนธุรกิจ
• เอกสารขั้นต่ำ

ข้อเสียเปรียบหลักของผู้ประกอบการแต่ละรายคือความรับผิดต่อเจ้าหนี้ในทรัพย์สินทั้งหมดหากคุณเป็นเจ้าของอพาร์ทเมนต์และมีหนี้สะสมในธุรกิจของคุณ ให้เตรียมพร้อมสำหรับการขายทรัพย์สิน

ข้อดีของการเปิด LLC:

• ความรับผิดชอบทางการเงินภายในทุนจดทะเบียน
• ผู้เข้าร่วมในนิติบุคคลสามารถออกไปได้โดยการจำหน่ายหุ้นของบริษัท
• บริษัทสามารถขายหรือบริจาคได้หากจำเป็น
• ในกรณีที่มีการระงับกิจกรรมองค์กรจะไม่โอนเงินสมทบเข้ากองทุนบำเหน็จบำนาญและประกัน

ข้อเสียของ LLC คือขั้นตอนการลงทะเบียนที่ซับซ้อนและจำเป็นต้องบริจาคทุนจดทะเบียน 10,000 รูเบิล รวมถึงค่าธรรมเนียมของรัฐ 4,000 รูเบิล สำหรับการจดทะเบียนบริษัท

เมื่อลงทะเบียนให้เลือกระบบภาษีที่คุณสะดวก ธุรกิจขนาดเล็กควรพิจารณาระบอบการปกครองที่เรียบง่าย (STS 6 หรือ 15%) เมื่อวางแผนที่จะเปิดโรงงานผลิตขนาดใหญ่ ให้คิดถึง UTII (ภาษีคงที่สำหรับรายได้ที่เรียกเก็บ) จำนวนและขั้นตอนการชำระภาษีขึ้นอยู่กับระบบที่เลือก

ตาราง: การเปรียบเทียบระบบภาษี

ระบอบการปกครองภาษี	ขีดจำกัด
	รายได้	จำนวนพนักงานโดยเฉลี่ย	ต้นทุนกองทุนเฉลี่ยต่อปี	ประเภทของกิจกรรม	โครงสร้างเงินทุน
ขั้นพื้นฐาน	ไม่มีขีด จำกัด
ภาษีเกษตรแบบครบวงจร	ไม่มีขีด จำกัด	ไม่มีขีด จำกัด	ไม่มีขีด จำกัด	เกษตรกรรม	ไม่มีขีด จำกัด
UTII	ไม่มีขีด จำกัด	100 คน	ไม่มีขีด จำกัด		ส่วนแบ่งการมีส่วนร่วมขององค์กรอื่นไม่เกิน 25%
ยูเอสโน 6%	60 ล้านถู		100 ล้านถู	ยกเว้นบางกิจกรรม
ยูเอสโน 15%
พีเอสเอ็น	60 ล้านถู	15 คน	ไม่มีขีด จำกัด	มีรายการกิจกรรม	สำหรับผู้ประกอบการรายบุคคลเท่านั้น

รับ ใบอนุญาตใน Rospotrebnadzor และ Pozhnadzor รวมถึงบทสรุปของ SES เกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการเริ่มงาน รับใบรับรองสุขภาพแม้ว่าคุณจะทำขนมในปริมาณน้อยที่สุดก็ตาม

องค์กรการผลิตช็อคโกแลตที่บ้าน

ร้านขายขนมโฮมเมดสุดพิเศษสามารถแข่งขันกับการผลิตขนาดใหญ่ได้เนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ การใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ และสูตรช็อกโกแลตที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว เมื่อทำงานอย่างอิสระควรให้ความสนใจ ความสนใจอย่างใกล้ชิดคุณภาพของผลิตภัณฑ์. ทดลองผสมผสานรสชาติและนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายแก่ลูกค้า ข้อเสียของการทำธุรกิจที่บ้านคือไม่สามารถจดทะเบียนบริษัทอย่างเป็นทางการได้เนื่องจากต้องถอดพื้นที่ครัวออกจากสต็อกที่อยู่อาศัยเพื่อจัดระเบียบการผลิตอาหารในนั้น ในกรณีนี้ คุณจะต้องรับความเสี่ยงทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการเป็นผู้ประกอบการที่ไม่เป็นทางการ

สูตรและเทคโนโลยีการผลิต

ปฏิบัติตามสูตรและกระบวนการทางเทคโนโลยีเมื่อทำช็อคโกแลต - รสชาติและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

สูตรช็อคโกแลตที่ง่ายที่สุดที่บ้าน:

1. ผสม 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้ 7 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนและนม 150 มล. ในชาม นำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อนคนตลอดเวลา
2. ค่อยๆ ใส่แป้ง 1 ช้อนชา และ 50 กรัม เนย- กวนต่อไปจนกระทั่ง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
3. เทช็อคโกแลตร้อนลงในพิมพ์หลังจากเทไส้ลงไปแล้ว (เวเฟอร์เกล็ด, ถั่ว, ลูกเกด)

เมื่อเลือกช็อคโกแลต ลูกค้าต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์และรสชาติเป็นอันดับแรก

เมื่อช็อกโกแลตเย็นลงแล้ว ก็พร้อมรับประทานได้ เก็บ ลูกอมโฮมเมดเป็นไปได้ 2-6 เดือนที่อุณหภูมิสูงถึง 17 องศาอนุญาตให้ขนส่งช็อกโกแลตได้ในยานพาหนะที่ติดตั้งระบบทำความเย็นเท่านั้น

น้ำหนักของขนมไม่ควรเกิน 3–6 กรัม เพื่อให้ลูกค้าสามารถตักเข้าปากและลิ้มรสได้โดยไม่ต้องกัด

ข้อกำหนดของสถานที่

เงื่อนไขทางเทคนิคสำหรับการผลิตช็อคโกแลตถูกกำหนดโดย GOST 31721–2012 ในเอกสารนี้ คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับปริมาณส่วนผสมสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ทำจากโกโก้ประเภทต่างๆ รวมถึงข้อกำหนดสำหรับอุปกรณ์และโรงปฏิบัติงาน แม้จะขาดการลงทะเบียนและการตรวจสอบ แต่พยายามปฏิบัติตามข้อกำหนดสูงสุดของมาตรฐาน ห้องจะต้องมีการระบายอากาศโดยมีสภาวะอุณหภูมิเทียมและระดับความชื้นต่ำอุณหภูมิที่เหมาะสมในการจัดเก็บช็อคโกแลตอยู่ที่ 17 องศา

จัดซื้ออุปกรณ์และวัตถุดิบ

คุณสามารถเปิดร้านขนมที่บ้านได้ด้วยการลงทุนเพียงเล็กน้อยหากคุณทำงานตามสั่งและใช้งาน เครื่องครัว- ซื้อวัตถุดิบสำหรับการผลิตช็อกโกแลต:

• มวลช็อคโกแลตหรือโกโก้
• เนยโกโก้
• น้ำตาล;
• วนิลา;
• อิมัลซิไฟเออร์;
• นมหรือครีม.

ซื้อ ส่วนผสมที่มีคุณภาพ- เพื่อประหยัดเงินการเปลี่ยนเนยโกโก้ด้วยน้ำมันปาล์มและโกโก้ด้วย carob คุณเสี่ยงต่อรสชาติของช็อคโกแลตในอนาคต

ที่บ้านใช้เครื่องบดกาแฟบดเมล็ดโกโก้ให้เป็นผง

เมื่อธุรกิจของคุณพัฒนาขึ้น ให้เริ่มซื้ออุปกรณ์มืออาชีพ:

• เครื่องคั้นน้ำผลไม้พลังสูงสำหรับเนยโกโก้
• เครื่องบดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
• ยุ่งเกี่ยวกับ การตกผลึกอย่างรวดเร็วช็อคโกแลต;
• รูปร่างและลายฉลุต่างๆ

ต้นทุนชุดการผลิตที่บ้าน ขนมหวานชั้นยอดไม่เกิน 150,000 รูเบิล

บริษัทขายและโฆษณา

ในตอนแรก ขายขนมให้กับลูกค้าโดยตรง หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้สร้างกลุ่มใน ในเครือข่ายโซเชียล,ถ่ายรูปสินค้าให้น่าสนใจและลงโฆษณา เชิญเพื่อนและคนรู้จักเข้ากลุ่ม จัดทำโฆษณาที่ตรงเป้าหมายสำหรับสมาชิกของกลุ่มที่แข่งขันกัน

เมื่อคุณพัฒนาธุรกิจและเปิดครัวนอกบ้าน โดยได้รับอนุญาตจาก SES เจรจากับเครือข่ายร้านค้าปลีกและร้านกาแฟที่ไม่มีห้องครัว และจัดหาขนมเพื่อขาย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดส่งและการจัดเก็บสินค้า

การคำนวณทางการเงิน

การผลิตที่บ้านไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายพิเศษและชำระคืนภายในไม่กี่เดือน

ตาราง: ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นธุรกิจ

ตาราง: ต้นทุนที่เป็นระบบ

รายได้ที่วางแผนไว้

ราคาช็อคโกแลตทำมือสุดพิเศษหนึ่งแท่งคือ 200 รูเบิลต้นทุนการผลิตอยู่ที่ 25-35 รูเบิลขึ้นอยู่กับไส้ โดยเฉลี่ยคุณสามารถขายกระเบื้องได้ 200 แผ่นต่อเดือน รายได้สุดท้ายคือ 40,000 รูเบิล กำไรสุทธิต่อเดือนคือ 15,000 รูเบิล ระยะเวลาคืนทุนสำหรับธุรกิจที่บ้านคือ 5 เดือน

แผนธุรกิจการผลิตช็อกโกแลตในระดับอุตสาหกรรม

การผลิตภาคอุตสาหกรรมแตกต่างจากการผลิตที่บ้าน คุณจะไม่สามารถรับมือกับปริมาณการผลิตเพียงอย่างเดียวได้ คุณจะต้องให้พนักงานมีส่วนร่วม อุปกรณ์สำหรับ การประชุมเชิงปฏิบัติการเต็มรูปแบบมีค่าใช้จ่ายสูงกว่าหลายสิบเท่าและเทคโนโลยีการผลิตมีความซับซ้อนมากกว่าแบบโฮมเมด

ก่อนอื่น จ้างนักเทคโนโลยีสำหรับองค์กรของคุณ เขาจะรับผิดชอบขั้นตอนการทำช็อกโกแลตและจัดทำสูตรอาหาร ซื้อวัตถุดิบหลังจากทำสูตรแต่ละสูตรแล้วเท่านั้น

เพื่อให้ได้ช็อกโกแลต เมล็ดโกโก้จะถูกคั่ว บด และผสมกับส่วนผสมที่เหลือในเครื่องทำ Conche จากนั้นจึงทำให้เย็นและขึ้นรูปเป็นแท่ง

กระบวนการทำช็อคโกแลตในเวิร์คช็อปเป็นแบบอัตโนมัติและมีขั้นตอนต่อไปนี้:

• การจ่ายส่วนประกอบ
• การผสมครั้งแรก
• ผสมในเครื่อง conche นานถึง 3 วัน
• อุ่นมวลช็อคโกแลตถึง 50 องศา;
• เทลงในแม่พิมพ์
• เย็นลงถึง 33 องศาและค้างไว้ 40 นาที

การผลิต พันธุ์ที่แตกต่างกันช็อคโกแลตมีความแตกต่างกันที่ส่วนผสมชุดแรกและการปรับเปลี่ยนเทคโนโลยี เตรียมตัว ช็อคโกแลตที่มีรูพรุนก็เพียงพอแล้วที่จะเพิ่มอากาศเมื่อโหลดวัตถุดิบสำหรับการสังข์ แต่สำหรับความขมคุณจะต้องใช้ผงโกโก้มากขึ้น

การเลือกห้อง

หากต้องการจัดเวิร์คช็อปช็อกโกแลต ห้องที่มีพื้นที่ 60 ตารางเมตร ก็เพียงพอแล้ว ม. ข้อกำหนดสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการ:

• ไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของสต็อกที่อยู่อาศัย
• มีการระบายอากาศ
• มีอ่างล้างมือพร้อมน้ำเย็นและน้ำร้อน
• ผนังปูกระเบื้องสูงจากพื้นถึง 1.5 ม.
• ผนังส่วนที่เหลือทาสี

หากต้องการทำแท่งและลูกกวาดให้สมบูรณ์แบบ ให้ซื้อเครื่องปั้นสำหรับเวิร์คช็อปของคุณ

ในอาคารจัดให้มีพื้นที่สำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์ด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสมตลอดจนสำนักงานและเวิร์กช็อปพร้อมอุปกรณ์

ซื้ออุปกรณ์

ค่าใช้จ่ายในการซื้ออุปกรณ์มีตั้งแต่ 1 ถึง 10 ล้านรูเบิล อุปกรณ์อุตสาหกรรมสำหรับเวิร์คช็อปช็อกโกแลต:

• โรงสีลูกสำหรับผสมส่วนผสม
• หม้อต้มสำหรับละลายเนย
• เครื่องผสมคอนเช;
• อุปกรณ์ทำความเย็น
• เทมเพอราสำหรับการตกผลึกของช็อคโกแลต

ในเครื่องทำช็อคโกแลต มวลช็อคโกแลตจะถูกคนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 24–72 ชั่วโมง

อุปกรณ์เสริม:

• สายพานลำเลียง;
• ระบบระบายอากาศ;
• เทอร์โมสตัท;
• ปั๊มดาวเคราะห์
• หมวก;
• อุปกรณ์การปั้น
• หน่วยบรรจุภัณฑ์
• แท่นพิมพ์สำหรับทำห่อ

ซื้อวัตถุดิบ

ช็อกโกแลตทำจากเมล็ดโกโก้ซึ่งสามารถหาซื้อได้ในแอฟริกา ออสเตรเลีย และเอเชีย ถั่วที่เหมาะสำหรับการผลิตช็อกโกแลตมีสามประเภท:

• “ ครีโอล” - ถั่วพรีเมี่ยมคัดสรร
• "คนแปลกหน้า" - คุณภาพเฉลี่ย;
• "ฟักทอง" - ถั่วคุณภาพต่ำ

เมล็ดโกโก้ต้องผ่านขั้นตอนสามขั้นตอนก่อนที่จะกลายเป็นผง:

• ทอดที่อุณหภูมิ 150 องศา
• การแยกของเหลวและแกลบ
• บดเป็นผง

นอกจากผงแล้ว ให้ซื้อเนยโกโก้ น้ำตาล และนม รวมถึงส่วนผสมสำหรับไส้หากคุณวางแผนที่จะทำขนม

อย่าละเลยส่วนผสม ยิ่งส่วนผสมจากธรรมชาติมากเท่าไร คุณภาพของช็อกโกแลตก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

รับสมัคร

สำหรับการทำงานปกติของโรงงานให้จ้างพนักงาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกคนมีบันทึกสุขภาพที่ถูกต้อง

องค์ประกอบของพนักงาน:

• ผู้จัดการ;
• นักบัญชี;
• นักเทคโนโลยี;
• ลูกกวาด;
• คนขับ;
• ทำความสะอาด

ทำข้อตกลงไม่เปิดเผยข้อมูลกับพนักงานของคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารของบริษัท

การก่อตัวของการแบ่งประเภท

ใหญ่ โรงงานขนมใช้สูตรที่คล้ายกันและปริมาณการผลิตไม่อนุญาตให้ผลิตช็อคโกแลตพิเศษเป็นชุดเล็ก ในเวิร์คช็อปเล็กๆ คุณสามารถทำช็อกโกแลตได้ตามต้องการ สูตรดั้งเดิม, ส่วนประกอบของส่วนประกอบและการเติมที่แตกต่างกัน

ประเมินความสามารถในการผลิตและคำนวณปริมาณการผลิตที่คาดหวังร่วมกับนักเทคโนโลยี พัฒนาข้อกำหนดของคุณเอง สร้างเมนูตามการวางแผนการซื้อวัตถุดิบ กรอกข้อมูลให้ครบถ้วนและโพสต์บนเว็บไซต์ของบริษัทหรือในกลุ่มบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

ร้านขายช็อกโกแลตระดับไฮเอนด์มักมีช็อกโกแลตและเค้กทำมือ รวมถึงชุดของขวัญที่บรรจุหีบห่อสวยงาม

ช่องทางการจัดจำหน่ายและการโฆษณาที่เป็นไปได้

ผู้ชื่นชอบช็อกโกแลต (82%) ซื้อผลิตภัณฑ์โปรดในซูเปอร์มาร์เก็ตพร้อมกับซื้อสินค้าอื่นๆ ในเวลาเดียวกัน 21% พร้อมที่จะไปร้านช็อกโกแลตโดยเฉพาะ นมแท่งถูกเลือกบ่อยกว่าชนิดอื่น ส่วนรสขมน้อยกว่า ไวท์ช็อกโกแลตเป็นที่ชื่นชอบของผู้ซื้อเพียง 4% กำลังได้รับแรงผลักดัน” ร้านช็อกโกแลต» ด้วยผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบหลากหลายชนิด

ช่องทางการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่เป็นไปได้:

• ซูเปอร์มาร์เก็ต;
• ร้านขายของชำที่ไม่ใช่เครือข่าย
• แผงลอย, เต็นท์;
• ร้านกาแฟ, ร้านกาแฟ;
• งานแสดงสินค้านิทรรศการ

• ร้านค้า, ร้านกาแฟ;
• อินเทอร์เน็ต เครือข่ายสังคมออนไลน์
• นิตยสารเมือง
• การเปิดตัวแคตตาล็อกของตัวเอง
• สนับสนุนกิจกรรม

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ของคุณสูญหายบนชั้นวางของในร้าน อย่าละเลยบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมและการโฆษณาที่น่าจดจำ

การตั้งถิ่นฐานทางธุรกิจ

คำนวณโดยใช้ตัวอย่างการประชุมเชิงปฏิบัติการที่มีพื้นที่ 60 ตารางเมตร ม. ม. พร้อมด้วยทุกสิ่งที่จำเป็นและดำเนินการภายใต้ใบอนุญาต

ตาราง: ต้นทุนการเปิด

ตาราง: ต้นทุนปกติ

รายได้ที่คาดหวัง

ราคาช็อคโกแลตแท่งหนึ่งแท่งคือ 100 รูเบิลต้นทุนการผลิตอยู่ที่ 20-35 รูเบิล โดยเฉลี่ยแล้วคุณสามารถขายกระเบื้องได้ 5,200 แผ่นต่อเดือนผ่านเครือข่ายค้าปลีกเท่านั้นรายได้สุดท้ายคือ 520,000 รูเบิล กำไรสุทธิต่อเดือนคือ 260,000 รูเบิล ระยะเวลาคืนทุนสำหรับธุรกิจที่บ้านคือ 2 ปี

ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจสูงถึง 200% แม้ว่าจะใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติก็ตามหากคุณเปลี่ยนผงโกโก้และเนยโกโก้ด้วยอะนาล็อกราคาถูกก็จะเพิ่มขึ้นอีก 1.5 เท่า

แฟรนไชส์หรือแบรนด์ของตัวเอง

คุณจะต้องมีเงินทุนจำนวนมากเพื่อเริ่มต้นธุรกิจช็อกโกแลตตั้งแต่เริ่มต้น มีทางออก. หากคุณสงสัยในความสามารถของตัวเอง ให้ซื้อแฟรนไชส์ โรงงานช็อกโกแลตชื่อดังที่ดำเนินกิจการภายใต้แฟรนไชส์:

• "ชานติเมล";
• โพดาริลลี่;
• เฟรด.

สิทธิประโยชน์แฟรนไชส์:

• ทำงานภายใต้แบรนด์ที่มีชื่อเสียง
• เทคโนโลยีการผลิตที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
• โอกาสในการซื้ออุปกรณ์พร้อมส่วนลด/การเช่า
• ความช่วยเหลือในการให้คำปรึกษา
• กลไกของการทำธุรกิจ
• ความรู้สึกของการทำงานเป็นทีม

ข้อเสียของแฟรนไชส์:

• ความจำเป็นในการจ่ายค่าธรรมเนียมรายเดือนให้กับผู้ขายแฟรนไชส์ ​​- ค่าลิขสิทธิ์;
• ต้นทุนธุรกิจสูง
• ความต้องการที่มากเกินไปสำหรับพันธมิตรที่เข้ามา
• ความจำเป็นในการปฏิบัติตามเงื่อนไขของแฟรนไชส์

ผู้ซื้อแฟรนไชส์มักเสี่ยงที่จะพบเจอบริษัทไร้ศีลธรรมซึ่งแทนที่จะใช้กลไกที่มีอยู่เพื่อการทำงานที่มีประสิทธิภาพ กลับให้คำแนะนำเพียงสองสามข้อในการดำเนินธุรกิจเท่านั้น

แฟรนไชส์ ​​Konfael ช่วยให้คุณมั่นใจถึงการหมุนเวียนที่มั่นคง และทำให้สามารถรับผลกำไรที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับธุรกิจที่สร้างขึ้นตั้งแต่เริ่มต้น

ข้อผิดพลาดของมือใหม่

ผู้เริ่มต้นธุรกิจช็อกโกแลตมักทำผิดพลาด ปัญหาสำคัญคือการประเมินความต้องการของผู้บริโภคต่ำเกินไปผู้ผลิตในเมืองเล็กๆ มีความผิดในเรื่องนี้เป็นพิเศษ พวกเขาพึ่งพาเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์โดยไม่ใส่ใจกับคุณภาพของผู้บริโภค ส่งผลให้ลูกค้าได้รับ ลูกอมสุดพิเศษในบรรจุภัณฑ์ราคาแพง แต่มีรสชาติอนาจาร แน่นอนว่าลูกค้าจะไม่กลับมาอีก โดยทั่วไปในเมืองต่างจังหวัด ผู้คนมีความต้องการด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารที่สูงเกินจริง ซึ่งการปฏิบัติตามซึ่งเป็นภารกิจสำคัญของผู้ประกอบการ

หากคุณตัดสินใจที่จะเริ่มต้นธุรกิจผลิตช็อกโกแลตและมีเงินทุนเพียงพอ อย่าลังเลใจ ประเมินตลาดในเมืองของคุณ วิเคราะห์ความต้องการของผู้ซื้อที่มีศักยภาพ คำนวณค่าใช้จ่ายและรายได้แล้วเริ่มต้น หากคุณสงสัยในความสามารถของคุณ ให้เลือกแฟรนไชส์ยอดนิยมและปฏิบัติตามวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของมืออาชีพ

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ!

กระทู้ที่เกี่ยวข้อง:

ไม่พบรายการที่คล้ายกัน

การผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร ของอร่อย และของขวัญ - ธุรกิจที่มีแนวโน้มแนวคิดที่ประสบความสำเร็จในหลายประเทศทั่วโลก หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือการผลิตช็อกโกแลตในฐานะธุรกิจขนาดเล็ก

องค์กรและต้นทุนการผลิตช็อกโกแลต

เช่นเดียวกับธุรกิจการผลิตอื่นๆ การทำช็อกโกแลตและผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตจะต้องมีการลงทุนจำนวนมาก ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าจำนวนเงินลงทุนเริ่มต้นขึ้นอยู่กับประเภทขององค์กรของกระบวนการทางเทคโนโลยี: ด้วยตนเองหรืออัตโนมัติเครื่องจักร

เส้นอัตโนมัติ

หน่วยสายพานลำเลียงที่พบมากที่สุดที่จำหน่ายโดยซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียงของสายการผลิตนี้นำเสนอโดยบริษัทผู้ผลิตเชลล์ อุปกรณ์สร้างการไหลของกระบวนการเดียว: ทำให้เกิดสายพันธุ์โลหะ เปลือกช็อคโกแลตผลิตภัณฑ์จากนั้นช่วยให้คุณได้ตัวเลขและแผ่นกระเบื้องที่มีรูปร่างและขนาดต่างๆ ราคาของเครื่องอย่างน้อย 4 ล้านรูเบิล

เส้นคู่มือ

ต้องใช้เงินลงทุนน้อย แต่คุณจะต้องเลือกเครื่องจักรด้วยตัวเองโดยคำนึงถึงข้อดีและคุณสมบัติของงานความเป็นไปได้ในการรวมเทคโนโลยีของแต่ละเครื่องไว้ในกระบวนการเดียว คุณจะต้องการ:

• เครื่องละลายมวลช็อคโกแลต ราคาของอุปกรณ์ดังกล่าวมีน้อยมาก - 300,000 รูเบิล
• ชิลเลอร์สำหรับการแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- จาก 100,000 รูเบิล
• สินค้าคงคลังและเครื่องมือเสริม - เครื่องขูด, แม่พิมพ์, ไม้พาย - ตั้งแต่ 50,000 รูเบิล
• เครื่องมือวัดและควบคุม - จาก 10,000 รูเบิล

โดยรวมแล้ววิธีการแบบแมนนวลในระยะเริ่มแรกจะใช้เวลาประมาณครึ่งล้านรูเบิล การลงทุน

แต่หากพนักงานคนหนึ่งเพียงพอที่จะให้บริการระบบอัตโนมัติ โรงงานที่ไม่เป็นระบบอัตโนมัติก็เพียงพอแล้ว ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับค่าจ้าง การฝึกอบรมพนักงาน การหักเงินเดือน

จำนวนคนงานขั้นต่ำในเวิร์กช็อปขนาดเล็กคือ 5 คน พร้อมด้วยนักเทคโนโลยีที่ควบคุมงานและตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ต้นทุนทั้งหมด

โดยไม่คำนึงถึง คุณสมบัติทางเทคโนโลยีและวิธีการดำเนินการ คุณต้องมีห้องสำหรับการผลิตช็อกโกแลต ตามกฎหมายแล้ว พื้นที่ขั้นต่ำคือ 40 ตารางเมตร

แต่สิ่งเหล่านี้ยังห่างไกลจากข้อกำหนดทางกฎหมายเพียงอย่างเดียวสำหรับสถานที่ผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร เงื่อนไขและการควบคุมที่เข้มงวดที่สุดมาจาก Rospotrebnadzor:

1. การจัดหาน้ำร้อนและน้ำเย็นบังคับ
2. ระบบทำความร้อนและระบายอากาศที่ตรงตามมาตรฐาน SANPIN
3. ผนังควรปูด้วยกระเบื้องเซรามิกที่ทำความสะอาดง่ายจากพื้นสูงถึงหนึ่งเมตรครึ่ง ด้านบนขึ้นไปถึงเพดานควรทาสีด้วยสีที่ไม่มีองค์ประกอบที่เป็นพิษ
4. สถานที่ไม่ควรเป็นที่พักอาศัยหากตั้งอยู่ชั้นล่างของอาคารที่พักอาศัย บังคับออกจากสต็อกที่อยู่อาศัยซึ่งเจ้าของจะต้องได้รับใบรับรองที่เหมาะสม

แผนธุรกิจ: ส่งซูชิ

จะซื้อวัตถุดิบที่ไหนและอะไร

โรงงานช็อกโกแลตเกือบทั้งหมด (มากกว่า 90%) ใช้ช็อกโกแลตสำเร็จรูปเป็นวัตถุดิบ เนื่องจากการผลิตผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมทุกประการโดยอิสระนั้นมีราคาแพงและต้องใช้พนักงานด้านเทคโนโลยีช็อกโกแลตที่มีคุณสมบัติสูง Belcolade แบรนด์เบลเยียมได้รับการยอมรับว่าเป็นซัพพลายเออร์วัตถุดิบสำเร็จรูปที่มีชื่อเสียงที่สุด - มวลเม็ด มันละลายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ถูกขึ้นรูป และมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ทางเลือกอื่นสำหรับการจัดระเบียบการผลิตช็อคโกแลต

มีความสามารถและเทคโนโลยีหลายประเภทสำหรับธุรกิจประเภทนี้ แต่ละคนมีข้อดี ความยากลำบาก และโอกาสของตัวเอง:

โรงงานขนาดเล็กที่มีกระบวนการทางเทคโนโลยีครบวงจร

หากการลงทุนเริ่มต้นที่สูงจากหลายล้านไม่ทำให้คุณตกใจคุณสามารถลองแข่งขันกับซัพพลายเออร์ระดับโลกนี้ได้ ความละเอียดอ่อนอันประณีต, อาหารอันโอชะ แต่คุณจะต้องเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการแข่งขันที่ดุเดือดเนื่องจากส่วนใหญ่ ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงเป็นที่คุ้นเคยของผู้บริโภคมานานกว่าร้อยปี

หากพบนักช็อกโกแลตมืออาชีพและมีเงินตั้งแต่ 5 ล้านรูเบิล สำหรับการเริ่มต้นการลงทุน คุณสามารถสร้างโรงงานขนาดเล็กของคุณเองได้ ในกรณีนี้ คุณจะต้องซื้อ (ราคาระบุเป็น RUB):

• โรงสีลูก - 1,000,000
• ถังจุดไฟสำหรับการเชื่อมต่อและการหลอมส่วนประกอบเริ่มต้น - 100,000
• Conche รับประกันความสม่ำเสมอและความเป็นพลาสติกของมวลกึ่งสำเร็จรูป - 500,000
• หน่วยแบ่งเบาบรรเทา - 1,000,000
• อุโมงค์ทำความเย็น - 2,000,000
• หน่วยและโครงสร้างเสริม - เทอร์โมสแตท สถานีวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการสำหรับการประเมินผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แม่พิมพ์ และสายพานลำเลียง - ตั้งแต่ 500,000

ควรซื้อวัตถุดิบเท่านั้น คุณภาพสูง- ยิ่งสัดส่วนของส่วนผสมจากธรรมชาติในผลิตภัณฑ์มีมากขึ้น รสชาติและความต้องการก็จะยิ่งสูงขึ้นตามไปด้วย

ส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์คือ:

• มวลช็อคโกแลต (นี่คือโกโก้ขูดไม่ว่าในกรณีใดไม่ใช่ตะกรันหรือผงซึ่งมีส่วนประกอบของเครื่องปรุงน้อยมาก)
• เนยโกโก้
• น้ำตาล (น้ำตาลผง);
• อิมัลซิไฟเออร์ที่ดีที่สุดคือเลซิตินจากธรรมชาติ
• เครื่องปรุง โดย สูตรดั้งเดิมอนุญาตให้ใช้วานิลลาธรรมชาติเท่านั้น

วิธีหาเงินโดยที่คนอื่นพัง: 6 แนวคิดธุรกิจใหม่ในคาซัคสถาน

ในการผลิตนมและครีมจะมีการเติมนมผงและครีมธรรมชาติ หากสูตรเกี่ยวข้องกับสารปรุงแต่งจากสมุนไพร ให้เติมผลไม้แห้ง ถั่ว เบอร์รี่ สมุนไพร และเครื่องเทศลงไป

ราคาเฉลี่ยของช็อคโกแลตสำเร็จรูปหนึ่งกิโลกรัมคือประมาณ 600 RUB หากราคากระเบื้อง (100 กรัม) คือ 120 RUB การคำนวณง่ายๆ แสดงให้เราเห็นความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนี้ - 200% แต่ในสภาพของโรงงานผลิตที่มีอยู่นั้นสูงกว่านี้อีก - ประมาณ 400-500 เปอร์เซ็นต์

วิธีเดียวที่จะแข่งขันกับยักษ์ใหญ่ในอุตสาหกรรมได้คือการบรรลุความเป็นเลิศ คุณสมบัติด้านรสชาติ, กระจายการผลิต - ตามสูตร, รูปแบบ, บรรจุภัณฑ์. ในพันธุ์โรงงานทุกวันนี้ เนยโกโก้ราคาแพงถูกแทนที่ด้วยน้ำมันปาล์มราคาถูก และเครื่องปรุง และ สารเติมแต่งอะโรมาติก,สารกันบูด ดังนั้นรสชาติของกระเบื้อง (หรือตุ๊กตา) จึงแย่กว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สร้างขึ้นในโรงงานขนาดเล็กอื่น ๆ จุดสำคัญ- นี่คือบรรจุภัณฑ์ เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ คุณควรพัฒนาการออกแบบดั้งเดิมของคุณเอง ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ ผู้ซื้อจะสนใจบรรจุภัณฑ์ขนมโบราณที่คล้ายคลึงกัน คุณสามารถค้นหารูปถ่ายและรูปภาพของกล่องโบราณ กระดาษห่อ หรือสร้างธีมการ์ดวันหยุดช่วงเปลี่ยนศตวรรษขึ้นมาใหม่ได้ รูปภาพเด็ก สัตว์ เรื่องตลกเป็นแนวคิดที่ดีสำหรับการตกแต่งและการออกแบบ นักพัฒนาแนะนำให้ใช้สีที่ไม่ชัดเจนและพร่ามัว หลีกเลี่ยง “เฉดสีที่เป็นกรด” ชั้นในเป็นฟอยล์ซึ่งช่วยได้ พื้นที่เก็บข้อมูลที่ดีขึ้นช็อคโกแลต อาจมีสีที่น่าสนใจก็ได้ ชั้นอลูมิเนียมสีทองบางๆ ดูดั้งเดิมและ "อร่อย" เป็นพิเศษ

อเล็กซานเดอร์ คัปต์ซอฟ

เวลาในการอ่าน: 6 นาที

เอ เอ

การแข่งขันในอุตสาหกรรมการผลิตช็อกโกแลตมีสูงมากจนถึงเวลาที่ผู้ประกอบการมือใหม่จะต้องคิดว่าจะดึงดูดความสนใจของลูกค้าได้อย่างไร ความคิดริเริ่มและความพิเศษของช็อคโกแลตสามารถช่วยได้มากในเรื่องนี้ ใช่ และสำหรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่งหรือสิ่งเจือปน ผู้บริโภคยินดีจ่ายมากขึ้น หากคุณเลือกทิศทางการพัฒนาธุรกิจที่ถูกต้อง ในไม่ช้า ก็จะกลายเป็นผลกำไรและมีแนวโน้มที่ดี

ธุรกิจช็อคโกแลตโฮมเมด: จะเริ่มต้นที่ไหน?

ธุรกิจช็อกโกแลตต้องจดทะเบียนอย่างเป็นทางการกับสำนักงานสรรพากรเช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ หากคุณวางแผนที่จะผลิตช็อกโกแลตหรือลูกอมช็อกโกแลต โดยจำหน่ายผลิตภัณฑ์ผ่านเครือข่ายร้านค้าปลีกหรือร้านค้าของคุณเอง ลูกค้าขายส่งและซัพพลายเออร์ต้องการความร่วมมือกับนิติบุคคล
อย่างไรก็ตามการลงทะเบียนกับสำนักงานสรรพากรไม่ได้สิ้นสุดเพียงแค่นั้น

ผู้ประกอบการจะต้องไปที่:

1. ในระบบ SES และการตรวจสอบอัคคีภัย เพื่อให้ได้ข้อสรุปเกี่ยวกับการปฏิบัติตามสถานที่ปฏิบัติงานตามมาตรฐานที่กำหนดไว้สำหรับกิจกรรมที่ประกาศ จะต้องมีสาธารณูปโภค การระบายอากาศ และระบบป้องกันอัคคีภัย เมื่อผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร ควรมอบความไว้วางใจให้กับทนายความที่มีประสบการณ์ในประเด็นนี้
2. ในรอสโปเตรบนซอร์ โดยที่คุณควรส่งสูตรสำหรับสินค้าที่ผลิตและรับใบรับรองการปฏิบัติตามมาตรฐานที่มีอยู่

บันทึก: หากต้องการทำงานร่วมกับกลุ่มอาหาร จำเป็นต้องมีหนังสือทางการแพทย์

หากคุณวางแผนที่จะเปิดร้านขายของ สินค้าของตัวเองจากนั้นจะต้องได้รับอนุญาตด้วย โดยทั่วไปค่าใช้จ่ายในการจดทะเบียนองค์กรและภาษีจะมีราคาประมาณ 19,000 รูเบิล

จะจัดกระบวนการผลิตช็อคโกแลตที่บ้านได้อย่างไร?

เงื่อนไขสำคัญสำหรับการผลิตช็อคโกแลตแสนอร่อยคือการยึดมั่นในกระบวนการทางเทคโนโลยีอย่างเข้มงวด สูตรการทำหาง่ายบนอินเทอร์เน็ต แต่ให้ผู้เชี่ยวชาญทำ สูตรอาหารที่ซับซ้อน, ช็อคโกแลตคัดสรร – สำหรับ ขนมหวานแสนอร่อย- ไม่ต้องใช้เทคโนโลยีมาตรฐานในการทำช็อคโกแลตที่บ้าน ความพยายามพิเศษและค่าใช้จ่าย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง – 1 ช้อนชา
• โกโก้ – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• นม – 150 มล.
• เนย – 50 กรัม
• น้ำตาล – 5-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แม่พิมพ์สำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในกระทะหรือชามขนาดเล็ก ผสมนม โกโก้ และน้ำตาล แล้วนำส่วนผสมที่ได้ไปต้มบนไฟอ่อน ค่อยๆ เติมน้ำมันและแป้งลงไปโดยคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันช็อกโกแลตก็พร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทไส้ลงไป (ถั่วลิสงสับ, วอลนัท,ลูกเกด,เศษวาฟเฟิล) แล้วเทลงในพิมพ์

หากตามเทคโนโลยีคุณต้องใส่ถั่วทั้งหมดลงในช็อคโกแลตแม่พิมพ์จะถูกเติมลงครึ่งหนึ่งเทไส้ลงไปแล้วเทช็อคโกแลตลงไปด้านบน หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง ลูกอมจะแข็งตัวและสามารถรับประทานได้

ด้วยการจัดระบบที่เหมาะสม กระบวนการผลิตต้องเป็นไปตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

1. การซ่อมบำรุง ระบอบการปกครองของอุณหภูมิเมื่อเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ที่อุณหภูมิ 15-180C ระบบแยกส่วนและห้องทำความเย็นทำหน้าที่ได้ดีเยี่ยมในเรื่องนี้
2. การปฏิบัติตามกำหนดเวลาการขายผลิตภัณฑ์ - ไม่เกิน 2-6 เดือน เพื่อป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตสูญเสียรสชาติและการนำเสนอ ควรเก็บไว้ในตู้เย็น
3. การขนส่งช็อคโกแลตดำเนินการในยานพาหนะที่มีอุปกรณ์พิเศษ
4. การใช้สถานที่ประกอบการที่มีพื้นที่ตั้งแต่ 60 ตร.ม. ขึ้นไป ประกอบด้วยห้อง 2 ห้องสำหรับโกดังเก็บวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สถานที่สำหรับเวิร์กช็อปการผลิต และพื้นที่ซักล้าง

คำแนะนำ. สำคัญมากเมื่อไร. ทำอาหารเองซื้อช็อคโกแลต อุปกรณ์ที่ดีเนื่องจากรสชาติของขนมหวานขึ้นอยู่กับมัน

จริงอยู่ที่ 99% ของกรณีธุรกิจขนาดเล็กไม่ได้ผลิตช็อกโกแลตเอง แต่ซื้อช็อกโกแลตไปแล้ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแปรรูปและผลิตขนมแสนอร่อย

ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตแฮนด์เมดหลากหลายประเภท

เพื่อดึงดูดลูกค้าให้ได้มากที่สุด ขอแนะนำให้กระจายช็อคโกแลตหลากหลายประเภท

ข้อเสนอปัจจุบันได้แก่:

• กระเช้าของขวัญ.
• ฟิกเกอร์ช็อกโกแลต โปสการ์ด รูปบุคคล ประติมากรรม
• ทรัฟเฟิล
• พราลีน.
• นม, ช็อคโกแลตสีดำ, ไวท์ช็อคโกแลต
• น้ำพุช็อคโกแลต
• ช็อคโกแลตอาหารและอื่น ๆ อีกมากมาย

เมื่อเร็วๆ นี้ หนึ่งในนั้น แนวโน้มแฟชั่นในบรรดาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารนั้นเป็นส่วนผสมของรสชาติและกลิ่นที่ไม่ได้มาตรฐาน ตัวอย่างเช่น รสชาติของพริก มะกอก ขิง และเครื่องเทศอื่นๆ ปรากฏชัดเจนมากขึ้นในช็อกโกแลต ร้านขายลูกกวาดมีทั้งเบคอนเคลือบช็อกโกแลต ลูกอมกับมะเขือเทศแห้ง ผลไม้หวาน และไธม์ ขนมหวานที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของกาแฟ งาคั่วและถั่วขูดกระตุ้นประสาทสัมผัส บรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมยังช่วยเพิ่มความพึงพอใจในรสชาติอันประณีตของขนมหวานอีกด้วย

ในเวลาเดียวกันขนาดของขนมหนึ่งชิ้นไม่ควรใหญ่เกินไป เพื่อเพิ่มอรรถรสต้องเข้าปากให้หมด ตัวอย่างเช่น น้ำหนักทรัฟเฟิลที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบคือไม่เกิน 3-7 กรัม

แหล่งจำหน่ายผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตโฮมเมด: ตลาดช็อกโกแลต

การขายผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจะไม่มีปัญหาหากคุณตกลงล่วงหน้ากับร้านค้าปลีก ร้านกาแฟ และร้านอาหารเกี่ยวกับการจัดหาช็อคโกแลต จริงอยู่โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่ามีขนมโฮมเมดด้วย ช่วงเวลาสั้น ๆความเหมาะสมควรผลิตตามสั่งจะดีกว่า

คุณสามารถเสนอขนมช็อคโกแลตให้กับผู้ที่จัดวันหยุดได้ หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี การเปิดร้านของคุณเองมีแต่จะช่วยเพิ่มยอดขายได้

ผู้เริ่มต้นในการตั้งธุรกิจช็อคโกแลตจะต้องเสียค่าใช้จ่ายเท่าไร: แผนธุรกิจตัวอย่างสำหรับการผลิตช็อคโกแลตที่บ้าน

เราเสนอ ธุรกิจตัวอย่างวางแผนทำช็อกโกแลตที่บ้านพร้อมเปิดร้านเป็นของตัวเอง

ต้นทุนการเริ่มต้น

หากผู้ประกอบการไม่เข้าใจความซับซ้อนของการผลิตช็อคโกแลต เขาจะต้องส่งผู้เชี่ยวชาญไปเรียนหลักสูตรช็อกโกแลต ซึ่งหมายถึงค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม 15,300 รูเบิล

โดยสรุป มีการคำนวณสำหรับการผลิตดาร์กช็อกโกแลตแท่ง:

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+