วิธีทำขนมสุดหรูที่บ้าน ลูกอมธรรมชาติ

ฟันหวาน สูตรขนมพร้อมรูปถ่าย - สำหรับคุณ! ทุกวันนี้เกือบทุกคนชอบซื้อขนมสำเร็จรูปในซุปเปอร์มาร์เก็ตและไม่ค่อยได้เตรียมมันขึ้นมา แต่ก็ไร้ผล - ท้ายที่สุดแล้วขนมโฮมเมดก็อร่อยกว่ามาก สูตรขนมโฮมเมดทั้ง 8 สูตรนี้จะช่วยให้คุณทำขนมที่บ้านได้ ซึ่งมีรสชาติโดดเด่นกว่าขนมที่ซื้อจากร้านค้า นอกจากนี้การทำขนมที่บ้านก็ไม่ได้เป็นขั้นตอนที่ซับซ้อนเท่าที่ควรเมื่อมองแวบแรก ดังนั้นเราจึงอ่านสูตรอาหารและเตรียมขนมด้วยมือของเราเอง!

ปิรามิดเหล้ารัมกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

– บิสกิตหรือคุกกี้ขนมชนิดร่วน 250 กรัม
– นมข้นจืด 400 กรัม
– ลูกเกด 165 กรัม
– เหล้ารัม 125 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ. ผงโกโก้กองหนึ่งช้อน
– เกล็ดมะพร้าวสำหรับโรย

การตระเตรียม:

แช่ลูกเกดในเหล้ารัมข้ามคืน รวมคุกกี้บดละเอียด ลูกเกดแช่ นมข้นหวาน และโกโก้ลงในชามขนาดใหญ่ ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ทำปิรามิดเล็กๆ จากส่วนผสม (หรือลูกบอลก็ได้) แล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง

ลูกอมกับแอปริคอตแห้งและถั่ว

วัตถุดิบ:

– แอปริคอตแห้ง - 5 ชิ้น
– วอลนัท - 5 ชิ้น
– น้ำผึ้ง - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
– นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
– ดาร์กช็อกโกแลต - 70-90 กรัม
– โกโก้, เมล็ดงา – สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

ทุบดาร์กช็อกโกแลตให้ละเอียดแล้วละลายด้วยนม (ในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ) สับแอปริคอตแห้งและถั่วให้ละเอียด (สามารถสับในเครื่องปั่นได้) ผสมช็อกโกแลตละลาย ถั่ว แอปริคอตแห้ง และน้ำผึ้ง แล้วผสมให้เข้ากัน พักให้เย็น . ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้น เย็นอีกครั้ง ม้วนโกโก้และเมล็ดงา

ลูกพรุนกับวอลนัทและคอนญัก

วัตถุดิบ:

– ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
– ลูกพรุน 10 ลูก
– เมล็ดวอลนัท 5 เม็ด
– คอนยัค 200 มล
– 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย

การตระเตรียม:

ล้างลูกพรุนแล้วแช่ในคอนยัคข้ามคืน ตัดแต่งลูกพรุนด้วยเคอร์เนลวอลนัทครึ่งหนึ่ง ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ใส่เนยนิ่มลงไป คนให้เข้ากัน

จุ่มลูกพรุนในช็อกโกแลต วางบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง อีกทางเลือกหนึ่ง: เทช็อกโกแลตเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ขนม 10 ชิ้น (คุณสามารถใช้ถาดน้ำแข็งขนาดใหญ่หรือถาดพลาสติกจากกล่องขนมได้) จากนั้นใส่ลูกพรุนยัดไส้แล้วเติมช็อคโกแลตที่เหลือ ใส่ในตู้เย็นจนแข็งสนิท

ช็อคโกแลตกับมะเดื่อ

วัตถุดิบ:

– มะเดื่อแห้ง - 200-250 กรัม
- แท่งชอคโคแลต)
– เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- วอลนัท
- โกโก้

การตระเตรียม:

แช่ลูกฟิกในน้ำเดือดสักครู่ แล้วปล่อยให้เย็น (คุณสามารถเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ) ละลายช็อคโกแลต (ควรสีเข้มกว่า) ในอ่างน้ำ (หรือในไมโครเวฟ) คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อย เราทำการตัดขวางที่ด้านล่างของลูกฟิกแล้วยัดด้วยวอลนัทบดหยาบแล้วปั้นเป็นทรัฟเฟิล (ลูกฟิกนิ่มและถือได้ในมือ) จากนั้นจุ่มลงในช็อคโกแลตอุ่น ๆ ค่อยๆ เอาออกแล้ววางลงบน ตะแกรง เมื่อช็อกโกแลตเริ่มแข็งตัวช้าๆ คุณสามารถม้วนโกโก้แล้วตกแต่งด้วยถั่ว จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ฟัดจ์วานิลลาช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

– นมข้นจืด 1 กระป๋อง (350–400 กรัม)
– สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
– ช็อคโกแลต 700 กรัม
– มาร์ชแมลโลว์ 425 กรัม
– น้ำตาล 900 กรัม
– ถั่วสับ 220 กรัม ไม่จำเป็น
– 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยจืด
– เกลือ 1/8 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ทาจาระบีหรือทาจาระบีในกระทะสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมแล้วพักไว้ รวมน้ำตาล เนย เกลือ และนมข้นลงในหม้อทรงสูงก้นหนา ตั้งไฟปานกลาง ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 6-7 นาที โดยคนตลอดเวลา ปิดไฟ.

รวมวานิลลา ช็อคโกแลตสับ มาร์ชเมลโลว์ และถั่วสับตามชอบลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มส่วนผสมร้อนและปัดจนช็อคโกแลตละลายทั้งหมด เทฟองดองลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ค่อยๆ ปรับระดับมวลด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคน ใส่ฟัดจ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ

ท๊อฟฟี่นม

วัตถุดิบ:

- 200 มล. ) นม
– น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย 200 กรัม
– เนย 30 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้งหนึ่งช้อน
- น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

เทนมลงในกระทะก้นหนา ใส่เนย น้ำตาลผง น้ำผึ้ง แล้วเปิดไฟปานกลาง ตั้งส่วนผสมให้ร้อนประมาณ 20 นาที คนตลอดเวลาจนข้นและเป็นสีครีมคาราเมล

กระจายส่วนผสมลงในแม่พิมพ์รูปทรงเล็กๆ ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า หรือบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันไว้ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นนำลูกอมออกจากแม่พิมพ์หรือตัดหากทำให้เย็นบนถาดอบในชั้นเดียว

ลูกอมกับผลไม้แห้ง

วัตถุดิบ:

– แอปริคอตแห้ง 200 กรัม
– ลูกเกด 200 กรัม
– อินทผาลัม 200 กรัม;
– อัลมอนด์คั่ว 200 กรัม
– น้ำมะนาวครึ่งลูก
– 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
– งา

การตระเตรียม:

ส่งผลไม้แห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ บดอัลมอนด์ในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 หยิบมือ, ผสมทุกอย่าง, ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วม้วนเป็นเมล็ดงา ม้วนด้วยมือของคุณอีกครั้ง ทั้งหมด.

ความสุขของตุรกี บูมส้ม

วัตถุดิบ:

– น้ำตาล 5 แก้ว
– น้ำ 2 แก้ว
– แป้ง 1/2 ถ้วย
– ผิวส้มหรือมะนาว 1 ผล
– น้ำมันมะนาวหรือส้ม 2-3 หยด
– 4–5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงหนึ่งช้อน

การตระเตรียม:

เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็น 1 แก้วแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เทน้ำตาลลงในกระทะพร้อมน้ำที่เหลือ คนให้เข้ากัน นำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที
เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือดอย่างรุนแรงให้เทสารละลายแป้งลงไปลดไฟเพิ่มความสนุกขูดละเอียดแล้วคนอย่างต่อเนื่องปรุงจนมวลข้น

เมื่อความยินดีของชาวตุรกีหายไปจากด้านข้างของจาน ให้เติมน้ำมันส้ม ผสมอีกครั้งแล้ววางส่วนผสมลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แผ่ความยินดีของชาวตุรกีให้แบนด้วยช้อนจุ่มในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 4- 5 ชั่วโมง. ตัดความสุขของตุรกีเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วม้วนน้ำตาลผง

ช็อกโกแลตเป็นหนึ่งในขนมที่หลายๆ คนชื่นชอบมากที่สุด ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักเขา เป็นเรื่องดีที่ได้ให้รางวัลตัวเองด้วยขนมช็อกโกแลตสำหรับชาหรือกาแฟ วันนี้ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยช็อคโกแลตมากมาย แต่ทุกคนรู้หรือเดาว่าขนมที่ซื้อในร้านมีสารกันบูดและสารอันตรายหลายชนิด แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าขนมช็อคโกแลตสามารถทำด้วยมือของคุณเองที่บ้านจากส่วนผสมง่ายๆ เราขอแนะนำให้คุณแก้ไขปัญหานี้และลองใช้สูตรนี้สำหรับช็อกโกแลตโกโก้แบบโฮมเมด
ลองนึกภาพตัวเองว่าเป็นนักช็อกโกแลตตัวจริง ปล่อยให้สูตรนี้เป็นสูตรพื้นฐานสูตรแรก จากนั้นลองใช้ตัวเลือกและสัดส่วนต่างๆ ค้นหารสชาติโปรดของคุณและคนที่คุณรัก สร้างสรรค์และทดลอง
การทำช็อคโกแลตแบบโฮมเมดเป็นเรื่องที่น่ายินดี! ประการแรกคุณเองสามารถเลือกรูปร่างของลูกกวาดได้ อาจเป็นทรงกลม สี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม หรือเทลงในแม่พิมพ์ ประการที่สองคุณสามารถเลือกไส้ใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ อาจเป็นถั่ว ผลไม้แห้ง แยมและแยมผิวส้ม เกล็ดมะพร้าว ผิวส้ม นมข้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณและความพร้อมของส่วนผสม ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทำขนมต่างๆ ตามสูตรนี้สำหรับครอบครัวและแขกของคุณได้ และคำแนะนำทีละขั้นตอนจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้นอย่างสมบูรณ์ เพียงให้แน่ใจว่าได้ซื้อสินค้าที่มีคุณภาพ ยิ่งดีเท่าไหร่ ลูกอมก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถเชิญเด็ก ๆ ให้มีส่วนร่วมในขั้นตอนการทำอาหารได้ พวกเขาจะสนุกกับกิจกรรมนี้ด้วยกันในครัวอย่างแน่นอน แล้วมันก็ดีมากที่ได้กินช็อคโกแลตโฮมเมดด้วยกัน กระบวนการนี้จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก สูตรที่มีรูปถ่ายนั้นง่ายมาก แต่ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นเรามาเตรียมช็อคโกแลตแสนอร่อยกับโกโก้ที่บ้านกันดีกว่า เริ่มต้นเร็ว ๆ นี้!

วัตถุดิบ:

• เนย 60 กรัม
• 90 มล. น้ำ;
• ผงโกโก้ 60 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม
• นมผง 150 กรัม
• ถั่ว 1.5 ถ้วย (มี)
• เกล็ดมะพร้าว 0.5 ถ้วย

ขั้นตอนการทำช็อคโกแลตจากโกโก้

1. เทน้ำตาลลงในกระทะ น้ำตาลทรายขาวธรรมดาสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลอ้อยได้ จากนั้นลูกอมก็จะมีสุขภาพดีและอร่อยยิ่งขึ้น

2. เทน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงน้ำเชื่อมหลังจากเดือดเป็นเวลา 1 นาที
เคล็ดลับ: ใส่น้ำตามสูตรอย่างเคร่งครัด หากมีมากกว่านั้น ของเหลวส่วนเกินอาจทำให้ลูกอมไม่ก่อตัว และเมื่อคุณนำออกจากตู้เย็น ลูกอมจะละลายอย่างรวดเร็วและมีเหงื่อปกคลุม

3. ขณะที่น้ำเชื่อมกำลังสุก ให้ตวงเนยออก

4. ตอนนี้คุณต้องตวงผงโกโก้ ถ้าคุณชอบดาร์กช็อกโกแลต ให้เติมโกโก้มากขึ้นและใส่น้ำตาลน้อยลง ยิ่งโกโก้ในช็อกโกแลตมากเท่าไรก็ยิ่งมีความเข้มข้นและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

5. และนมผงด้วย

6.เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมจะมีลักษณะเช่นนี้

7. ตอนนี้คุณสามารถเติมนมผง เนย และผงโกโก้ทีละรายการได้ คนและนำไปต้ม ปล่อยให้เย็น (ควรเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง)

9. ใส่ช็อกโกแลตลงไป

10. ผสมมวลช็อคโกแลต

11. เทขี้มะพร้าวลงในจานที่เราจะม้วนขนม

12. ทำลูกบอลจากส่วนผสมช็อคโกแลตกับถั่วซึ่งต้องรีดเป็นเกล็ดมะพร้าว ก่อนที่คุณจะเริ่มปั้นลูกอม ให้ทาเนยที่มือก่อน วิธีนี้ขนมจะไม่ติดมือคุณ คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนทำขนม ถาดทำน้ำแข็ง หรือแม้แต่ที่วางกล่องช็อกโกแลตก็ได้ ในกรณีนี้ควรใช้ช้อนทาส่วนผสม

13. วางขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง นำออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟเพื่อให้แช่เย็น เชิญแขกหรือสมาชิกในครอบครัวมาดื่มชา พวกเขาจะรักขนมช็อกโกแลตเหล่านี้อย่างแน่นอน ช็อคโกแลตโกโก้โฮมเมด เรียกน้ำย่อย!

สำหรับชาและขนมหวาน แน่นอนว่าหนึ่งในอาหารยอดนิยมนั้นเป็นที่รู้จักของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ได้ลองขนมห่อมาแล้วหลายร้อยชนิด แต่ทั้งหมดนี้คือการเลือกสรรร้านค้า แต่ขนมโฮมเมดถือเป็นของหายาก เนื่องจากต้นทุนการผลิตผลิตภัณฑ์อาจสูงกว่าการซื้อขนมสำเร็จรูปด้วยซ้ำ แต่คุณรู้แน่ว่าคุณกำลังรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณภาพสูง โดยปราศจากอิมัลซิไฟเออร์และความคงตัว

มีหลายวิธีในการทำขนมที่บ้าน คุณสามารถทำช็อคโกแลตที่มีแคลอรีสูง แต่อร่อยมากโดยโรยด้วยถั่วอย่างไม่เห็นแก่ตัว คนอื่นจะเลือกทานอาหารประเภทผลไม้แห้งเป็นหลัก

วิธีทำช็อคโกแลต

เมื่อเตรียมลูกอมที่ทำจากช็อกโกแลต อย่าเติมน้ำมากเกินไป ไม่เช่นนั้นของเหลวส่วนเกินจะป้องกันไม่ให้ลูกอมก่อตัว เมื่อละลายน้ำแข็งจะละลายและมีเหงื่อปกคลุม จะแย่ยิ่งกว่านั้นถ้าชิ้นขนมม้วนงอเป็นก้อน

ดาร์กช็อกโกแลตขาวไม่ข้นมากเท่ากับช็อกโกแลตนมที่คุณชื่นชอบ ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะจัดการกับสองประเภทแรก และนมสามารถเผาผลาญนมได้

ตามสูตรคลาสสิกคุณสามารถเททั้งแท่งคลาสสิกและลูกอมรูปทรงต่างๆได้ มีเคล็ดลับง่ายๆ ในการทำช็อคโกแลตที่บ้าน ตัวอย่างเช่น แม่พิมพ์ซิลิโคนอะไรก็ได้ แต่มวลหวานจะไม่ติด หรือคลุมจานสี่เหลี่ยมด้วยกระดาษฟอยล์ บ่อยครั้งที่ช็อคโกแลตถูกรีดเป็นลูกบอลทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้รูปร่างเสีย

ลูกอมช็อกโกแลต “อิซึมินกะ”

ส่วนผสมสำหรับช็อคโกแลต “อิซึมินกะ”

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำนม
• เนย 50 กรัม
• 7 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• ช้อนชาแป้ง
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง

วิธีทำลูกอมช็อกโกแลต “อิซึมิงกะ”

ตั้งส่วนผสมของนม น้ำตาล และโกโก้โดยใช้ไฟอ่อน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวไหม้ เพิ่มแป้งและปล่อยให้มันข้น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำขนมหวานคือการใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน วางลูกเกดลงในเซลล์แล้วเทช็อคโกแลตร้อนส่วนหนึ่ง คุณต้องเย็นจนแข็ง บนโต๊ะลูกอมจะละลายและอร่อย

เปลือกส้มในช็อคโกแลต

• ส้ม
• ช็อคโกแลตขม
• น้ำตาลอ้อย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แก้วน้ำ
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

เป็นการยากที่จะหาของหวานที่เรียบง่ายและแปลกใหม่ที่บ้าน

หั่นเปลือกเป็นชิ้นแล้วปรุงสักสองสามนาทีจนนิ่ม

เราปรุงเคลือบในอ่างน้ำจากช็อคโกแลตละลายนมและน้ำ

ม้วนหลอดส้มลงในเมล็ดน้ำตาล จุ่มช็อกโกแลตร้อนแล้วพักให้เย็น

ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

การย่างแบบโฮมเมด

• ช็อคโกแลตสองแท่ง
• วอลนัท – แก้ว
• น้ำตาล – 150 กรัม
• น้ำมะนาวเล็กน้อย

เราทำน้ำเชื่อมจากส่วนผสม 3 อย่าง ได้แก่ น้ำ น้ำตาล และน้ำมะนาว

เราไม่บดถั่ว แต่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้มีด

เทลงในน้ำเชื่อม

เราละลายช็อคโกแลตด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก - ในไมโครเวฟหรือบนเตา ปล่อยให้ถั่วเคลือบเย็น ม้วนเป็นลูกบอลแล้วจุ่มลงในเคลือบ เนื้อย่างยังคงต้องทำให้เย็นและเสิร์ฟเป็นชา

คาราเมลสตรอเบอร์รี่

• สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

อมยิ้มนั้นเตรียมง่ายมากการทำน้ำเชื่อมที่เหมาะกับพวกมันเป็นเรื่องยาก

เราอุ่นน้ำเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะแล้วใส่น้ำตาลลงไป จะต้องตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงของมวลหวานอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ ทันทีที่มันข้นขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้จุ่มสตรอเบอร์รี่ลงในความหวานและรับขนมโฮมเมดในรูปแบบแช่แข็ง

อมยิ้มคลาสสิก

สูตรง่ายๆที่ใช้เพียงน้ำตาลและน้ำ นอกจากนี้น้ำหนักยังถูกกำหนดด้วยตา เมื่อถูกความร้อนมวลควรข้นขึ้น หากไม่เกิดขึ้น ให้เติมทรายเพิ่ม เทส่วนผสมสีน้ำตาลเข้มเล็กน้อยลงบนไม้จิ้มฟันแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น กระทงโฮมเมดพร้อมแล้ว

วิธีทำขนมจากน้ำตาล

ลูกอมน้ำตาลก็เหมือนกับอมยิ้ม แต่คุณสามารถกระจายมันด้วยน้ำผลไม้อะไรก็ได้ แม่บ้านมักเติมมะนาวหยด

คำอธิบายของการเตรียมการ

ต้มน้ำและน้ำตาลจนข้นและมีแดด เทน้ำผลไม้ลงไปเล็กน้อย ทาจาระบีแม่พิมพ์บริเวณที่ลูกอมน้ำตาลจะแข็งตัวด้วยน้ำมัน เพื่อจะได้ไม่แตกหักเมื่อนำออกมา โดยวิธีการที่คุณสามารถเก็บไว้บนโต๊ะโดยไม่ละลาย

ทอฟฟี่

• เนย – 10 กรัม
• น้ำตาล – 540 กรัม
• นม – 270 กรัม
• วานิลลิน

อุ่นนมและทรายหวานบนเตา ควรปรากฏโทนสีน้ำตาลที่น่ารับประทาน
เนยและวานิลลินเป็นสารปรุงแต่งรสที่เราคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก เทมวลหนาลงในพิมพ์แล้วหั่นเป็นก้อนเช่น "คิตตี้-คิตตี้"

วิธีทำช็อคโกแลต

• ผงโกโก้ 1 ซอง
• เนย 150 กรัม
• น้ำ 150 มล
• หนึ่งในสามของแก้วนม
• น้ำตาล 20 กรัม
• แป้งกองใหญ่

เราต้องการน้ำร้อนแต่ไม่เดือด ละลายเนยหนึ่งชิ้นแล้วบดด้วยโกโก้

ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันและเติมน้ำร้อนในรูปแบบบริสุทธิ์ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

จานที่เราจัดทำขนมนั้นถูกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเทส่วนผสมสีน้ำตาลลงไป หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ช็อกโกแลตแท่งจะแข็งตัวในช่องแช่แข็ง แล้วจึงแบ่งเป็นลูกอม

นมนก

วัตถุดิบ

• ช็อคโกแลต 200 กรัม
• น้ำตาล 180 กรัม
• แพ็คเจลาติน
• นมข้นจืด 150 กรัม
• เนย 150 กรัม
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• กรดซิตริกและวานิลลา

ใช้เครื่องผสมเปลี่ยนมวลโปรตีนให้เป็นโฟมหนาพร้อมกับผงมะนาว

แยกเจลาตินและน้ำตาลละลายด้วยไฟอ่อน

ในชามที่สาม บดนมข้นและเนย

เมื่อส่วนที่เป็นวุ้นเย็นลงแล้ว ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ปล่อยให้ครีมซูเฟล่นุ่มเย็นลง

ขั้นตอนสุดท้ายอร่อยที่สุด ละลายช็อกโกแลตแท่ง แล้วเท Bird's Milk ลงตรงกลางที่อ่อนนุ่มจากทุกด้าน

สูตรช็อคโกแลตโฮมเมดพร้อมโกโก้

เป็นไปไม่ได้ที่จะนับสูตรขนมโกโก้ที่รู้จักทั้งหมด ที่นิยมมากที่สุดคือแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ลูกเกดเคลือบช็อคโกแลต "กระรอก" ที่มีถั่ว เนื้อย่าง และทรัฟเฟิล คุณสามารถใส่สิ่งที่คุณต้องการเป็นไส้ได้ และเคลือบช็อคโกแลตก็ทำตามปกติ - จากช็อคโกแลตละลายหรือโกโก้กับนม

ช็อคโกแลตกับถั่ว

• ดาร์กช็อกโกแลตบาร์
• เนยหนึ่งชิ้น
• ช้อนชาอบเชย
• เฮเซลนัทหรือเมล็ดอัลมอนด์
• ผงโกโก้สำหรับโรยหน้า

อุ่นช็อกโกแลตแท่งด้วยเนยในอ่างน้ำ แต่อย่าให้ของเหลวเข้าไปในมวล

ปล่อยให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน อันหนึ่งเราจะมีอบเชย ส่วนอีกอันเราจะมีโกโก้

โรยถั่วลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมด้วยมือ ให้มันมีรูปร่างเป็นวงรี โรยผงโกโก้ด้านบน

ช็อคโกแลต "ทรัฟเฟิล"

• ดาร์กช็อกโกแลต – 250 กรัม
• ครีมแก้ว
• เนย – 50 กรัม
• โกโก้

การเตรียม "ทรัฟเฟิล"

เพิ่มผลิตภัณฑ์โกโก้ชิ้นเล็ก ๆ ลงในครีมอุ่นแล้วละลายจนเนียน พักไว้ให้เย็นเมื่อส่วนผสมข้นขึ้น เพื่อรสชาติให้ใส่เนยลงไป

ชิ้นงานควรยืนในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ม้วนเป็นลูกบอลม้วนเป็นผงโกโก้แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

ขนมหวานโฮมเมดนั้นดีไม่เพียงแต่สำหรับชาเท่านั้น สัมผัสรสชาติของความละเอียดอ่อนตามธรรมชาติด้วยแชมเปญ เป็นต้น เซอร์ไพรส์แขกของคุณในวันส่งท้ายปีเก่า

น่าเสียดายที่ช็อกโกแลตที่ซื้อในร้านมีช็อกโกแลตที่ดีต่อสุขภาพไม่มากเท่ากับสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์ คุณต้องใช้เวลาในการเตรียมช็อคโกแลตสุดพิเศษด้วยมือของคุณเอง แล้วคุณจะรู้ว่าองค์ประกอบของพวกเขาเป็นอย่างไร สิ่งนี้เป็นประโยชน์ต่อทั้งครอบครัวและโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเด็กๆ

ช็อคโกแลตดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

ผู้ที่ชื่นชอบรสหวาน - ผู้ชื่นชอบช็อกโกแลต - สามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่พวกเขาชื่นชอบได้ ตำนานเกี่ยวกับอันตรายของช็อกโกแลตจะหมดไป! นอกจากนี้คุณประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว หลังจากศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของฐานของช็อคโกแลต - เมล็ดโกโก้อย่างละเอียดแล้ว - นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่าช็อคโกแลต:

• ชะลอความชราของร่างกาย ป้องกันการเกิดมะเร็ง ทำความสะอาดร่างกายของอนุมูลที่ "เป็นอันตราย" เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก
• เป็นมาตรการป้องกันที่มีคุณค่าสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ
• ป้องกันการพัฒนาของหินปูน;
• เปิดใช้งานกิจกรรมทางจิต
• เนื่องจากเซโรโทนิน (ฮอร์โมนแห่งความสุข) จะทำให้อารมณ์ดีขึ้นและต่อสู้กับความเครียด
• กระตุ้นอารมณ์ทางเพศ
• เพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย

สิ่งสำคัญคืออย่าบริโภคช็อคโกแลตมากเกินไป แต่ในปริมาณที่ "เหมาะสม": ประมาณ 50-60 กรัมต่อวัน ต่อไปบทความนี้จะบอกวิธีทำขนมด้วยตัวเอง อ่านสูตรอย่างละเอียดและเพลิดเพลินกับของหวาน

สูตร 1 ทุกอย่างเรียบง่ายและเข้าถึงได้

การทำช็อคโกแลตที่บ้านด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยากและถูกมาก

วัตถุดิบ: ผงโกโก้ 220-250 กรัม, เนยวัว 150 กรัม, น้ำครึ่งแก้ว, นม 150 มล., แป้ง 30 กรัม (บางคนแนะนำให้เปลี่ยนแป้งด้วยอาหารเด็กหรือนมผง), น้ำตาล 100-130 กรัม

กระบวนการทำอาหาร: ผสมสับละเอียดกับผงโกโก้ ผสมจนได้เนื้อเนียน (ใช้ช้อนหรือเครื่องปั่น) เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนโดยไม่ปล่อยให้เดือด ใส่ช็อกโกแลตเพสต์ นม น้ำตาล และแป้งลงในน้ำร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนก้อนหายไป ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะบรรจุอาหาร ปิดด้านล่างและผนังด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ วางภาชนะในช่องแช่แข็งจนกระทั่งขนมหวานแข็งตัวจนหมด นำมวลที่แช่แข็งออกอย่างระมัดระวังบนเขียงแล้วหั่นเป็นขนมที่แบ่งส่วน ช็อคโกแลตโฮมเมดพร้อมแล้ว!

สูตร 2. อาหารอันโอชะ - ทรัฟเฟิลโฮมเมด

การใช้สูตรนี้ทำให้การสร้างขนมช็อกโกแลตด้วยมือของคุณเองเป็นเรื่องง่ายมาก เด็กๆ ยินดีที่จะช่วยคุณทำขนม

วัตถุดิบ: รสขมพิเศษ 1 แท่งหรือเฮฟวี่ครีมเพียง 65 มล. (ควร 35%), น้ำตาลผง 60 กรัม, แอลกอฮอล์ 1 ช้อนโต๊ะ (เหล้ารัมหรือคอนยัค), เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับและอัลมอนด์อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ, ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ .

กระบวนการทำอาหาร: ใส่ช็อกโกแลตที่หักละเอียดลงในกระทะในอ่างน้ำ ผสมครีมกับน้ำตาลผง ตั้งไฟให้ร้อนและตีให้เข้ากัน คนตลอดเวลา เทครีมหวานลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเป็นเส้นบางๆ ตีครีมที่ได้ต่อไปจนเนียนเติมแอลกอฮอล์และถั่ว ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ในตู้เย็น (ไม่ใช่ช่องแช่แข็ง!) ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง มวลควรมีความสม่ำเสมอของดินน้ำมันอ่อน นำส่วนผสมออกจากตู้เย็นแล้วเทผงโกโก้ลงในจานรอง ใช้มือชุบน้ำเย็นใช้ช้อนชาปั้นลูกช็อกโกแลตแล้วม้วนเป็นผงโกโก้ วางบนเขียงที่สะอาดและแห้ง แล้วนำกลับไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากหนึ่งชั่วโมง ช่วยตัวเองและปฏิบัติต่อผู้อื่น!

สูตร 3 นี่จะยากขึ้นอีกหน่อย

ที่นี่คุณจะต้องพยายามอีกสักหน่อยเพื่อทำช็อคโกแลตที่น่าทึ่งด้วยมือของคุณเอง สูตรอาหารไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป

วัตถุดิบ: เนยโกโก้ 1 แก้ว, ผงโกโก้ 1 แก้ว, น้ำผึ้งเหลวครึ่งแก้ว, อัลมอนด์สับสับละเอียดครึ่งช้อนชา, มิ้นต์หรือสารสกัดส้มเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร: ละลายเนยโกโก้ในหม้อต้มสองชั้นหรือใช้ไฟอ่อนในห้องอบไอน้ำ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะที่มีเนยโกโก้ไม่โดนน้ำในกระทะขนาดใหญ่ (วิธีก้นสองชั้น) เมื่อเนยโกโก้ละลายหมดแล้ว ให้ยกออกจากเตา แล้วเติมผงโกโก้ น้ำผึ้ง วานิลลา หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลที่เรียบและเป็นมันเงา ไม่ควรปล่อยให้ของเหลวเข้าไปในครีมเพราะจะทำให้เนื้อครีมเสีย แม่บ้านควรระวังมือเปียกหรือจานเปียก วางมวลที่ได้ (เรียกว่ากานาชในศัพท์การทำอาหาร) ลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่บุด้วยกระดาษรองอบหรือในแม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษ แช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ด้วยสูตรนี้คุณจะได้ช็อคโกแลตแท้ ๆ ที่บ้าน!

บันทึก. เนยโกโก้สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะพร้าวได้

สูตร 4. ทรัฟเฟิลโฮมเมดในไวท์ช็อคโกแลต

ขนมหวานที่เตรียมตามสูตรนี้ดูยอดเยี่ยมมาก แขกอาจไม่เชื่อว่าคุณทำช็อคโกแลตเหล่านี้ด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ: ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม, เฮฟวี่ครีม 2/3 ถ้วย (33-35%), เนยวัว 1 ช้อนโต๊ะ, นูเทลล่าน้อยกว่าครึ่งแก้ว, ไวท์ช็อกโกแลต 1 แท่ง, น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ปรุงแต่ง) ,ช็อกโกแลตขูดสำหรับโรย

กระบวนการทำอาหาร: หักดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้น ใส่ครีม เนย และนูเทลล่าลงไป ละลายทุกอย่างในห้องอบไอน้ำ เย็น. คลุมด้วยฟิล์มหรือฝาปิดแล้วแช่เย็นไว้สองสามชั่วโมง ปั้นลูกบอลจากมวลที่เย็นลงด้วยมือแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที ขณะที่ทรัฟเฟิลแข็งตัว ให้ละลายไวท์ช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป แทงทรัฟเฟิลแต่ละอันบนไม้จิ้มฟันแล้ว "อาบ" ในลูกอมสีขาวแล้ว วางลงบนพื้นผิวที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยช็อกโกแลตขูดด้านบน อีกครั้งให้นำขนมไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นจึงรับประทานอย่างเพลิดเพลิน

ในการทำช็อคโกแลตแสนอร่อยด้วยมือของคุณเอง คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ

ช็อคโกแลตถือเป็นของโปรดสำหรับผู้ใหญ่และเด็กอย่างถูกต้อง ทุกวันนี้ ชั้นวางของในร้านเรียงรายไปด้วยของหวานหลากหลายชนิด แต่ล้วนเต็มไปด้วยสารเพิ่มความคงตัวและอิมัลซิไฟเออร์ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบทำช็อคโกแลตด้วยตัวเองและไม่น่าแปลกใจเลย ในที่สุดคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว มาดูสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดกัน

คุณสมบัติในการทำช็อคโกแลต

1. ก่อนอื่นควรจำไว้ว่าช็อคโกแลตมีความหลากหลายไม่ชอบน้ำ ด้วยเหตุนี้จึงขอแนะนำให้ใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งในการเตรียมลูกอมที่ทำจากช็อกโกแลต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานแห้งอยู่เสมอ เมื่อให้ความร้อนผลิตภัณฑ์ในอ่างน้ำ ของเหลวจากกระทะไม่ควรเข้าไปในชามช็อคโกแลต หากน้ำเข้าองค์ประกอบ ลูกอมจะขดตัวเป็นก้อนและตัวฐานจะหนาเกินไป
2. ช็อกโกแลตนมจะข้นเร็วกว่าช็อกโกแลตขาวหรือดาร์กช็อกโกแลตมาก ดังนั้นจึงเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมขนมจากส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายซึ่งจะช่วยให้คุณควบคุมความสม่ำเสมอและเลือกรูปร่างที่ต้องการ มวลนมไวต่อปัจจัยต่างๆ มากเกินไป ไม่ว่าจะเป็นการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิหรือความชื้นสูง
3. หากคุณวางแผนที่จะเตรียมเห็ดทรัฟเฟิลที่บ้าน ให้เก็บไส้ในตู้เย็นก่อน หลังจากขึ้นรูปลูกอมแล้ว ให้วางไว้ในห้องเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแห้งหลังจากการอบ

ทรัฟเฟิล

• น้ำตาลผง - 45 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 225 กรัม
• ครีมหนัก (15-20%) - 65 กรัม
• คอนยัค - 30 มล.
• เฮเซลนัท - 45 กรัม
• ผงโกโก้ - 85 กรัม

1. เลือกกระทะเคลือบฟันขนาดเล็ก ล้างและทำให้แห้ง น้ำแม้แต่หยดเดียวก็สามารถทำลายความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ หักช็อกโกแลตเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ลงในภาชนะ แล้ววางจานบนเตา คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมติดกับผนัง
2. ในชามที่แยกจากกัน ผสมน้ำตาลผงและครีมเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันจนเนียน วางภาชนะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วย เทลงในฐานช็อกโกแลตโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
3. ทอดเฮเซลนัทในกระทะที่แห้งโดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืช สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับคอนยัคแล้วเพิ่มลงในส่วนผสมก่อนหน้า คนอีกครั้งและแช่เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
4. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดคุณจะได้รับองค์ประกอบที่มีลักษณะคล้ายดินน้ำมันสม่ำเสมอ ปั้นเป็นวงกลมจากส่วนผสมแล้วม้วนเป็นผงโกโก้ วางทรัฟเฟิลที่เสร็จแล้วบนถาดหรือเขียงแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ลูกอมกับวอลนัท

• วอลนัท (เมล็ด) - 55 gr.
• ดาร์กช็อกโกแลต - 25 กรัม
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม

1. ทอดวอลนัทในกระทะที่แห้ง บดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ผสมขี้กบกับน้ำผึ้งแล้วปั้นเป็นวงกลม
2. แบ่งช็อกโกแลตเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ใส่ในกระทะ แล้วละลายในอ่างน้ำ จุ่มลูกบอลที่เสร็จแล้วลงในส่วนผสมที่ละลายแล้ววางบนถาด
3. วางขนมที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ โดยปกติแล้วจะแข็งตัวภายใน 2 ชั่วโมง คุณสามารถแทนที่วอลนัทด้วยอัลมอนด์หรือเฮเซลนัท

• ครีม (ปริมาณไขมัน 20%) - 110 กรัม
• เนย - 55 กรัม
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต - 45 กรัม
• ลูกอมทอฟฟี่ - 210 กรัม
• เฮเซลนัท - 45 กรัม

1. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง วางไอริสลงในชามลึกแล้วละลายในอ่างน้ำ หลังจากนั้นให้บดส่วนผสมของเหลวด้วยครีมและเนยโดยใช้ส้อมหรือเครื่องปั่น
2. ตั้งกระทะให้ร้อนวางเฮเซลนัทลงไปแล้วทอดให้เข้ากัน ปอกเปลือกถั่วเตรียมแม่พิมพ์สำหรับทำขนมแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
3. วางเฮเซลนัททั้งลูกลงในแต่ละส่วน และโรยหน้าด้วยส่วนผสมทอฟฟี่ที่ละลายแล้ว วางชิ้นงานในตู้เย็นแล้วรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. แบ่งช็อกโกแลตเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ละลายในน้ำหรือในอ่างอบไอน้ำ คนตลอดเวลา นำลูกอมท๊อฟฟี่ออกมา เติมด้วยเคลือบช็อคโกแลต และใส่ความละเอียดอ่อนลงในช่องแช่แข็ง
5. หลังจากผ่านไปประมาณ 6 ชั่วโมง ลูกอมจะแข็งตัว สิ่งที่คุณต้องทำคือนำออกมาใส่ในภาชนะสุญญากาศ อายุการเก็บรักษาของท๊อฟฟี่ “ท๊อฟฟี่” คือ 10 วัน

ขนมหวานกับนมข้น

• ผงโกโก้ - 25 กรัม
• ไวท์ช็อคโกแลต - 55 กรัม
• เนย - 15 กรัม
• นมข้น - 410 กรัม

1. นำเนยออกจากตู้เย็น สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก ละลายส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเติมผงโกโก้แล้วเทนมลงไป (ปริมาณไขมันตั้งแต่ 3%)
2. เตรียมอ่างน้ำละลายองค์ประกอบให้เป็นของเหลว เคี่ยวส่วนผสมไม่เกิน 10 นาที ไม่เช่นนั้นโกโก้จะสูญเสียกลิ่นไป
3. ปิดเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงก่อนภายใต้สภาวะธรรมชาติ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ บดไวท์ช็อกโกแลตบนเครื่องขูดแล้วเทลงในจานแบน
4. นำส่วนผสมครีมออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นลูกบอล ม้วนขนมที่ได้ลงในไวท์ช็อคโกแลตขูดแล้ววางบนถาด แช่เย็นไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

• น้ำตาลทราย - 55 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 75 กรัม
• เฮเซลนัท - 90 กรัม
• เนย - 25 กรัม

1. ก่อนอื่นให้วางเฮเซลนัทลงในกระทะที่แห้งแล้วปิ้งจนเป็นสีน้ำตาล บดในเครื่องบดกาแฟหรือสับเป็นชิ้น
2. เทน้ำตาลทรายลงในกระทะก้นหนาแล้วละลายบนเตา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าองค์ประกอบไม่ไหม้รวบรวมมวลจากผนังภาชนะ
3. หลังจากที่คุณต้มน้ำเชื่อมแล้ว ให้ใส่เฮเซลนัทสับลงไป วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษ parchment และปล่อยให้เย็น
4. เมื่อส่วนผสมแข็งตัวและเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น จากนั้นใส่เนยที่ละลายไว้ก่อนหน้านี้ที่อุณหภูมิห้องแล้วตีส่วนผสม เริ่มค่อยๆ เติมน้ำเชื่อมกับถั่วลงไป
5. คุณจะจบลงด้วยแป้งหนาปั้นเป็นก้อนหรือวงกลม หากต้องการ ให้เพิ่มเฮเซลนัทหนึ่งลูกลงในขนมแต่ละชิ้น วางขนมที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วจุ่มลูกอมที่ขึ้นรูปแล้วลงไป วางของหวานบนถาดและแช่เย็นจนอยู่ตัวอย่างสมบูรณ์

ลูกอมกับมาสคาโปน

• ซอฟท์ชีส (มาสคาร์โปเน่เหมาะ) - 145 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 85 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 90 กรัม

1. เตรียมแม่พิมพ์กระดาษหรือซิลิโคนสำหรับทำขนมไว้ล่วงหน้า ไม่ควรมีขนาดใหญ่ ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ (โหมดละลายน้ำแข็ง 15 นาที)
2. ทาจาระบีด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยเคลือบช็อคโกแลต แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ ให้ทาแม่พิมพ์ด้วยช็อคโกแลตอีกครั้งแล้วนำไปแช่เย็นอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่ฐานแข็งตัว ให้แบ่งช็อกโกแลตนมเป็นสี่เหลี่ยม ใส่ในภาชนะ และละลายในอ่างน้ำจนเนียน พักไว้ 7 นาที ใส่ชีสเนื้อนุ่ม
4. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เอาแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็น พยายามแยกช็อกโกแลตแช่แข็งออกจากด้านข้างเพื่อให้ได้แม่พิมพ์ที่มีด้านข้าง
5. เทส่วนผสมของชีสและช็อกโกแลตนมที่ได้ลงในถุงขนม คลิกเพื่อเติมแม่พิมพ์ช็อกโกแลต วางลูกอมบนถาดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อายุการเก็บรักษา - 5 วัน

• ถั่วลิสงไม่มีเกลือ - 50 กรัม
• เฮเซลนัท - 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 กรัม
• ผงโกโก้ - 55 กรัม
• น้ำตาลทราย - 55 กรัม
• เนย - 45 กรัม
• ไวท์ช็อคโกแลต - 80 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 30 กรัม

1. หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนถั่วลิสงหรือเฮเซลนัทเป็นถั่วประเภทอื่นได้ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท พิสตาชิโอ ตั้งกระทะที่ไม่ติด ใส่ถั่วลิสงและเฮเซลนัท ทอดจนเป็นสีน้ำตาล
2. เมื่อเปลือกเริ่มแยกออกจากกัน ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาแล้วปอกเปลือก บดในเครื่องปั่นจนกลายเป็นแป้งหรือสับเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด
3. นำเนยออกจากตู้เย็น หั่นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ ค่อยๆ ใส่โกโก้หลังจากร่อนผงแล้ว
4. กวนมวลต่อไปเติมน้ำตาลทรายแล้วนำส่วนผสมไปจนเม็ดละลายหมด นำส่วนผสมออกจากเตา เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ใส่ครีมเปรี้ยว
5. เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นหรือตีด้วยเครื่องผสม ใส่ถั่ว และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในเวลานี้ ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำ แล้วเทเกล็ดมะพร้าวลงในจานแบน
6. นำส่วนผสมครีมออกมา ปั้นเป็นลูกบอล แล้วม้วนเข้ากับไวท์ช็อกโกแลตละลาย จากนั้นโรยมะพร้าวทันทีแล้ววางบนถาด แช่เย็นจนเซ็ตตัว (ประมาณ 3 ชั่วโมง)

ลูกอมกับอัลมอนด์

• น้ำตาลผง - 80 กรัม
• เนย (60-72%) - 110 กรัม
• ผงโกโก้ - 80 กรัม
• อัลมอนด์ - 60 กรัม

1. หั่นเนยเป็นก้อน ใส่ในกระทะ วางบนเตาแล้วละลายในอ่างน้ำ ร่อนโกโก้เริ่มเติมผงครั้งละหนึ่งช้อนชาคนให้เข้ากัน ทำเช่นเดียวกันกับน้ำตาลผง
2. เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลครีม นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาเมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้ปั้นส่วนผสมเป็นลูกบอล โดยใส่อัลมอนด์คั่วหนึ่งลูกลงไป โรยลูกอมด้วยน้ำตาลผงผสมกับผงโกโก้ในสัดส่วนที่เท่ากัน

ลูกอมกับนมข้นต้ม

• วอลนัท - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 40 กรัม
• นมข้น - 300 กรัม
• ผงโกโก้ - 85 กรัม
• แยมเบอร์รี่ (ทั้งหมด) - สำหรับตกแต่ง

1. นำฉลากออกจากกระป๋องนมข้น วางมันลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้น้ำครอบคลุมภาชนะทั้งหมด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง จากนั้นปิดเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลง
2. เมื่อนมข้นเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้เปิดขวดแล้วใส่นมข้นลงในชามลึก ร่อนโกโก้ผ่านตะแกรงในครัวแล้วผสมกับนมข้น
3. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์อาหารแล้วโรยด้วยแป้งสาลี ใช้ช้อนชาสองช้อนชา ตักส่วนผสมด้วยช้อนแรก แล้วเอาส่วนผสมออกด้วยช้อนชาที่สอง แล้ววางลงบนถาดอบ ระยะห่างระหว่างลูกอมควรมีอย่างน้อย 3 ซม.
4. วางเบอร์รี่ทีละลูกไว้ด้านบนของส่วนผสม เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปรับไฟไม่ให้ผันผวน วางแผ่นอบไว้ข้างในแล้วอบผลิตภัณฑ์ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเตาอบ นำแผ่นอบออก และทำให้เนื้อหาเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ยกขนมแต่ละลูกอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย วางบนถาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ลูกอมกับผลไม้แห้ง

• อัลมอนด์หวาน - 90 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 110 กรัม
• ลูกเกดไร้เมล็ด - 80 กรัม
• มะเดื่อแห้ง - 120 กรัม
• มะนาว - 1.5 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 210 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• โกโก้ - 115 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 100 กรัม

1. ทอดอัลมอนด์และวอลนัทในกระทะร้อนแห้ง ปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่น/เครื่องบดกาแฟ รวมลูกเกด แอปริคอตแห้ง มะนาว และมะเดื่อเข้าด้วยกัน วางผลไม้แห้งในเครื่องบดเนื้อแล้วหมุน 2 ครั้ง
2. ผสมทั้งสองก้อนเป็นองค์ประกอบเดียวเติมน้ำผึ้งแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงทาผงโกโก้ที่มือและเริ่มก่อตัวเป็นลูกบอล
3. เมื่อลูกอมพร้อมแล้ว ให้ม้วนโกโก้อีกครั้ง ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ นำไปจนเนียน เย็น จุ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในส่วนผสมแล้ววางลงบนจานแบน
4. วางลูกอมไว้ในตู้เย็น เมื่อช็อกโกแลตเริ่มแข็งตัวแล้ว ให้เริ่มรับประทานได้เลย อายุการเก็บรักษาขนมโฮมเมดคือ 10-14 วัน

• มะพร้าว - 0.5 ชิ้น
• ไวท์ช็อคโกแลต - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 55 กรัม
• เนย - 110 กรัม
• โกโก้ - 80 กรัม
• อัลมอนด์ - 175 กรัม

1. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ ค่อยๆ เริ่มเติมน้ำตาลผงในขณะที่กวนผลิตภัณฑ์
2. นำส่วนผสมออกจากเตา ใส่ผงโกโก้ที่ร่อนไว้ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมและวางในตู้เย็นประมาณ 45-60 นาที
3. ในเวลานี้ ให้ปอกมะพร้าวและขูดผลไม้ครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดแบบละเอียด ทอดชิปที่ได้ในกระทะที่แห้งและร้อนเป็นเวลา 1 นาที วางไว้ในจานแบน
4. นำส่วนผสมครีมออกจากความเย็น ปั้นเป็นลูกเล็กๆ แล้วใส่อัลมอนด์ที่คั่วไว้ไว้ข้างใน ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ พักให้เย็น
5. สลับกันจุ่มลูกอมลงในเคลือบช็อคโกแลตก่อน จากนั้นโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือ วางขนมที่เสร็จแล้วไว้บนเขียง
6. ในตอนท้ายของการปรับเปลี่ยนทั้งหมดให้วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชาไม่หวาน เก็บได้ไม่เกิน 5 วัน

ลูกอมกับคาราเมล

• เนย - 30 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 90 กรัม
• น้ำตาลทราย (สีน้ำตาล) - 50 กรัม
• เฮเซลนัท (ทั้งหมด) - 110 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 90 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต (ใส่นมได้) - 100 กรัม

1. เตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแม่พิมพ์ขนมกระดาษ ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ แล้วเทลงในช่องของแม่พิมพ์ ปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
2. สับเนยเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม เพิ่มน้ำตาลทรายและบดส่วนผสมด้วยส้อม หากเม็ดไม่ละลาย ให้ใช้อ่างน้ำ
3. บดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นแล้วเติมลงในส่วนผสมก่อนหน้า ทอดเฮเซลนัทในกระทะที่แห้ง ใช้มีดสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมข้าวโอ๊ตมีลครีม
4. เทส่วนผสมลงในกระทะเคลือบฟัน วางบนไฟ และละลายจนเป็นคาราเมลทั้งหมด คุณจะรู้สึกถึงกลิ่นเฉพาะตัวมวลจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
5. นำแม่พิมพ์ช็อกโกแลตออกจากตู้เย็น แล้วเทส่วนผสมที่เย็นแล้วลงไป ละลายไวท์ช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำ แล้วเทลงบนฐาน
6. วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถห่อขนมแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วตกแต่งด้วยริบบิ้น เก็บได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

อายุการเก็บรักษาของช็อคโกแลตโฮมเมดค่อนข้างสั้นเนื่องจากองค์ประกอบทางธรรมชาติที่สมบูรณ์และไม่มีสารกันบูด การเก็บรักษาในตู้เย็นถูกจำกัดไว้เพียงสองสัปดาห์ภายใต้เงื่อนไขอื่น ๆ - 6-7 วัน

วิดีโอ: ช็อคโกแลตรางวัล