สูตรขนมช็อคโกแลตโฮมเมด ช็อคโกแลตที่บ้าน

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

เทช็อคโกแลตละลายหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละเซลล์ของแม่พิมพ์ขนม

ใช้แปรงทาจาระบีผนังของแต่ละเซลล์ ส่งแม่พิมพ์ไปที่ตู้เย็นจนแข็งตัว (จะใช้เวลา 15-20 นาที)

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทถั่วลิสง (ไม่ต้องใส่น้ำมัน กระทะควรแห้ง) เคี่ยวถั่วด้วยไฟอ่อนในขณะที่คนตลอดเวลาเพื่อให้ถั่วแห้งก่อน จากนั้นคุณสามารถเพิ่มความร้อนเล็กน้อยและทอดถั่วกวนจนสุก (ถั่วควรแห้งด้านใน) หากด้านข้างของถั่วทอดมาก แต่ข้างในยังชื้นอยู่ คุณต้องลดความร้อนลง ใส่ถั่วลิสงคั่วบนผ้าเช็ดปาก ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นคนให้เข้ากัน ลอกเปลือกออก

ส่งแอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, อินทผลัม, ลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อ (ควรใช้ตะแกรงละเอียด)

ม้วนลูกบอลจากส่วนเล็ก ๆ ของผลไม้แห้งสับละเอียด

จากนั้นทำให้ลูกบอลแบนเล็กน้อยแล้วทำการเยื้องเล็กน้อยในนั้น

ฟอร์มบอลอีกแล้ว ขนาดของลูกบอลที่มีน็อตอยู่ข้างในควรเป็นขนาดที่พอดีกับเซลล์ของแม่พิมพ์ลูกกวาดได้ง่าย

เตรียมลูกผลไม้แห้งตามจำนวนเซลล์ในแบบฟอร์ม

เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัว ให้ใส่ผลไม้แห้งหนึ่งก้อนในแต่ละเซลล์

ละลายช็อกโกแลตที่เหลือ (คุณสามารถละลายช็อกโกแลตในหม้อต้มสองชั้น ในอ่างน้ำ หรือในไมโครเวฟ) แล้วเทเซลล์ลงไปด้านบน กลับไปที่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำช็อกโกแลตโฮมเมดออกจากตู้เย็น นำออกจากแม่พิมพ์ ของหวานคงรูปร่างไว้ได้อย่างลงตัวไม่แตกไม่แตกไม่ละลาย

ถั่วในผลไม้แห้งเคลือบช็อกโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่ปฏิเสธยาก
ปรุงอาหารด้วยความรักเพื่อความสุขของครอบครัว!

ให้ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์และหวานกัน!

ช็อคโกแลตถือเป็นขนมยอดนิยมสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก จนถึงปัจจุบัน ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยของหวานมากมาย แต่ทั้งหมดนั้นอัดแน่นไปด้วยสารเพิ่มความคงตัวของรสชาติและอิมัลซิไฟเออร์ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบทำช็อคโกแลตด้วยตัวเองและไม่น่าแปลกใจ ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ทุกคนในครอบครัวจะต้องหลงรัก พิจารณาสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

คุณสมบัติของการทำช็อกโกแลต

1. ก่อนอื่นควรจำไว้ว่าช็อคโกแลตไม่ชอบน้ำในทุกความหลากหลาย ด้วยเหตุนี้จึงขอแนะนำให้ระมัดระวังอย่างมากในการทำขนมที่ทำจากช็อกโกแลต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานแห้งอยู่เสมอ ในระหว่างการให้ความร้อนของผลิตภัณฑ์ในอ่างน้ำ ของเหลวจากกระทะไม่ควรเข้าไปในชามที่มีช็อกโกแลต หากน้ำเข้าไปในองค์ประกอบ ลูกอมจะม้วนเป็นก้อน และตัวฐานก็จะหนาเกินไป
2. ช็อกโกแลตนมข้นเร็วกว่าไวท์ช็อกโกแลตหรือดาร์กช็อกโกแลต ดังนั้นการทำขนมจากส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายจึงเป็นเรื่องง่ายที่สุด ซึ่งจะช่วยให้คุณควบคุมความสม่ำเสมอและหารูปทรงที่เหมาะสมได้ มวลนมไวต่อปัจจัยต่างๆ มากเกินไป ไม่ว่าจะเป็นการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิหรือความชื้นสูง
3. หากคุณวางแผนที่จะปรุงเห็ดทรัฟเฟิลที่บ้าน ให้เก็บไส้ไว้ในตู้เย็นก่อน หลังจากที่ทำขนมเสร็จแล้ว ให้ใส่ลงในโถด้วยเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแห้งหลังจากเคลือบแล้ว

ทรัฟเฟิล

• น้ำตาลผง - 45 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 225 กรัม
• ครีมไขมัน (15-20%) - 65 กรัม
• คอนญัก - 30 มล.
• เฮเซลนัท - 45 กรัม
• ผงโกโก้ - 85 กรัม

1. หยิบกระทะเคลือบฟันขนาดเล็ก ล้างและทำให้แห้ง แม้แต่น้ำหยดเดียวก็สามารถทำลายความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ แบ่งช็อคโกแลตเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะวางจานบนเตา ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อให้องค์ประกอบไม่ติดกับผนัง
2. ในชามแยกต่างหากผสมน้ำตาลผงและครีมผสมจนเนียน วางภาชนะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วย เทลงในฐานช็อกโกแลตบาง ๆ ผสมกับไม้พาย
3. ทอดเฮเซลนัทในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมันพืช หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับคอนยัคและเพิ่มลงในส่วนผสมก่อนหน้า คนให้เข้ากันอีกครั้ง แช่เย็น 1.5-2 ชั่วโมง
4. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด คุณจะได้รับองค์ประกอบที่คล้ายกับดินน้ำมันในความสม่ำเสมอ วงกลมตาบอดจากมวลม้วนในผงโกโก้ จัดทรัฟเฟิลที่เตรียมไว้บนถาดเสิร์ฟหรือเขียงและแช่เย็น 1 ชั่วโมง

ลูกอมกับวอลนัท

• วอลนัท (เมล็ด) - 55 กรัม
• ช็อคโกแลตขม - 25 กรัม
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม

1. ย่างวอลนัทในกระทะแห้ง บดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ผสมชิปกับน้ำผึ้งให้เป็นวงกลม
2. แบ่งช็อคโกแลตเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ วางในกระทะแล้วละลายในอ่างน้ำ จุ่มลูกบอลที่เสร็จแล้วลงในมวลที่ละลายแล้ววางบนถาด
3. ส่งขนมสำเร็จรูปไปที่ตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท ตามกฎแล้วพวกเขาจะแข็งตัวใน 2 ชั่วโมง คุณสามารถแทนที่วอลนัทด้วยอัลมอนด์หรือเฮเซลนัท

• ครีม (ปริมาณไขมัน 20%) - 110 กรัม
• เนย - 55 กรัม
• น้ำมันพืช - 10 มล.
• ดาร์กช็อกโกแลต - 45 กรัม
• ท๊อฟฟี่สวีท - 210 กรัม
• เฮเซลนัท - 45 กรัม

1. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง วางไอริสลงในชามลึก ละลายในอ่างน้ำ หลังจากนั้นบดส่วนผสมของเหลวด้วยครีมและเนยโดยใช้ส้อมหรือเครื่องปั่น
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เฮเซลนัทลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน ลอกเปลือกออกจากถั่วเตรียมแบบฟอร์มสำหรับขนมและทาด้วยน้ำมันพืช
3. ใส่เฮเซลนัททั้งหมดหนึ่งส่วนในแต่ละส่วน ด้านบนด้วยส่วนผสมของท๊อฟฟี่ละลาย ใส่ชิ้นงานในตู้เย็นรอหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. แบ่งช็อกโกแลตเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ละลายในน้ำหรือห้องอบไอน้ำ คนตลอดเวลา นำขนมทอฟฟี่ออก เติมด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง ใส่ขนมในช่องแช่แข็ง
5. หลังจากผ่านไปประมาณ 6 ชั่วโมง ขนมหวานจะแข็งตัว คุณเพียงแค่นำออกมาแล้วย้ายไปยังภาชนะที่ปิดสนิท อายุการเก็บรักษาของทอฟฟี่ "ทอฟฟี่" คือ 10 วัน

ขนมหวานใส่นมข้น

• ผงโกโก้ - 25 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 55 กรัม
• เนย - 15 กรัม
• นมข้น - 410 กรัม

1. นำเนยออกจากตู้เย็น หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ในชามลึก ละลายองค์ประกอบที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเพิ่มผงโกโก้และเทนม (ปริมาณไขมันจาก 3%)
2. เตรียมอ่างน้ำละลายองค์ประกอบให้มีความสม่ำเสมอของของเหลว เคี่ยวส่วนผสมไว้ไม่เกิน 10 นาที มิฉะนั้นโกโก้จะสูญเสียรสชาติ
3. ปิดเตา เทส่วนผสมให้เย็นก่อนภายใต้สภาวะธรรมชาติ จากนั้นใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ให้สับไวท์ช็อกโกแลตบนเครื่องขูดแล้วเทลงในจานแบน
4. นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ม้วนขนมที่เกิดขึ้นในช็อคโกแลตสีขาวขูดวางบนถาด แช่เย็นการรักษาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

• น้ำตาลทราย - 55 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 75 กรัม
• เฮเซลนัท - 90 กรัม
• เนย - 25 กรัม

1. ก่อนอื่น ใส่เฮเซลนัทลงในกระทะที่แห้ง ย่างจนเป็นสีน้ำตาล บดในเครื่องบดกาแฟหรือหั่นเป็นชิ้น
2. เทน้ำตาลทรายลงในหม้อก้นหนา ละลายบนเตา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าองค์ประกอบไม่ไหม้เก็บมวลจากผนังของภาชนะ
3. หลังจากที่คุณต้มน้ำเชื่อมแล้วให้ใส่เฮเซลนัทที่สับลงไป ใส่มวลสำเร็จรูปบนกระดาษ parchment เย็น
4. เมื่อส่วนผสมแข็งตัวและเย็นลง ให้โอนไปยังเครื่องปั่นและบด ถัดไปเพิ่มเนยที่ละลายก่อนหน้านี้ที่อุณหภูมิห้องตีองค์ประกอบ เริ่มค่อยๆเติมน้ำเชื่อมกับถั่ว
5. ในท้ายที่สุดคุณจะได้แป้งหนา ๆ ปั้นเป็นก้อนหรือเป็นวงกลม เพิ่มเฮเซลนัททั้งลูกลงในลูกอมแต่ละลูกหากต้องการ ใส่ขนมที่เสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ จุ่มขนมที่ขึ้นรูปแล้วลงไป วางขนมบนถาด ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว

ขนมหวานใส่มาสคาร์โปเน่

• ซอฟต์ชีส (เหมาะสำหรับมาสคาร์โปเน่) - 145 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 85 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 90 กรัม

1. เตรียมกระดาษหรือแม่พิมพ์ขนมซิลิโคนล่วงหน้าไม่ควรใหญ่ ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ (โหมด "ละลายน้ำแข็ง" 15 นาที)
2. จาระบีผนังของแม่พิมพ์ด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ จาระบีแม่พิมพ์อีกครั้งด้วยช็อกโกแลต วางอีกครั้งในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่ฐานแข็งตัวให้แบ่งช็อกโกแลตนมเป็นสี่เหลี่ยมแล้วส่งไปยังภาชนะแล้วละลายในอ่างน้ำจนเนียน เย็นเป็นเวลา 7 นาที เพิ่มชีสนุ่ม
4. ตีมวลด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นนำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็น พยายามแยกช็อกโกแลตที่ชุบแข็งออกจากผนังเพื่อให้ได้แม่พิมพ์ด้านข้าง
5. เทส่วนผสมของชีสและช็อกโกแลตนมลงในถุงขนม คลิกเพื่อเติมแม่พิมพ์ช็อคโกแลต ใส่ขนมลงในถาด แช่เย็น 1 ชั่วโมง อายุการเก็บรักษา - 5 วัน

• ถั่วลิสงไม่มีเกลือ - 50 กรัม
• เฮเซลนัท - 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 กรัม
• ผงโกโก้ - 55 กรัม
• น้ำตาลทราย - 55 กรัม
• เนย - 45 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 80 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 30 กรัม

1. หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนถั่วลิสงหรือเฮเซลนัทด้วยถั่วประเภทอื่นได้ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท พิสตาชิโอ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ถั่วลิสงและเฮเซลนัท ผัดจนเป็นสีน้ำตาล
2. เมื่อเปลือกเริ่มแยกออกจากกัน ให้นำผลิตภัณฑ์ออกจากความร้อนและลอกเปลือกออก บดในเครื่องปั่นให้เป็นแป้งหรือหั่นเป็นชิ้นด้วยมีด
3. นำเนยออกจากตู้เย็น หั่นเป็นก้อนเล็กๆ ละลายในอ่างน้ำ ค่อยๆเติมโกโก้หลังจากร่อนผง
4. กวนมวลอย่างต่อเนื่องใส่น้ำตาลทรายนำองค์ประกอบไปจนเม็ดละลายหมด นำส่วนผสมออกจากความร้อน เย็นที่อุณหภูมิห้อง ใส่ครีมเปรี้ยว
5. เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นหรือตีด้วยเครื่องผสม ใส่ถั่ว แช่เย็น 1 ชั่วโมง ในเวลานี้ ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เทเกล็ดมะพร้าวลงในจานแบน
6. นำมวลครีมออกมาม้วนเป็นก้อนม้วนในช็อคโกแลตสีขาวละลาย แล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวทันทีแล้ววางบนถาด แช่เย็นจนเซ็ตตัว (ประมาณ 3 ชั่วโมง)

ขนมหวานใส่อัลมอนด์

• น้ำตาลผง - 80 กรัม
• เนย (60-72%) - 110 กรัม
• ผงโกโก้ - 80 กรัม
• อัลมอนด์ - 60 กรัม

1. หั่นเนยเป็นก้อน ตักใส่กระทะ ใส่เตาแล้วละลายในอ่างน้ำ ร่อนโกโก้ เริ่มใส่ผงทีละช้อนชา คนให้เข้ากัน ทำเช่นเดียวกันกับน้ำตาลผง
2. เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลครีม นำผลิตภัณฑ์ออกจากเตาเมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เย็นถึงอุณหภูมิห้อง แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้ปั้นเป็นก้อนกลมโดยใส่อัลมอนด์อบหนึ่งเม็ดลงไป โรยลูกอมด้วยน้ำตาลผงผสมกับผงโกโก้ในสัดส่วนที่เท่ากัน

ขนมหวานใส่นมข้นต้ม

• วอลนัท - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 40 กรัม
• นมข้น - 300 กรัม
• ผงโกโก้ - 85 กรัม
• ผลเบอร์รี่จากแยม (ทั้งหมด) - สำหรับตกแต่ง

1. แกะฉลากออกจากกระป๋องนมข้น ใส่ในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเดือดเพื่อให้น้ำปิดฝาภาชนะให้สนิท ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง จากนั้นปิดเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลง
2. เมื่อนมข้นเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ให้เปิดขวดโหล ย้ายเนื้อหาลงในชามลึก ร่อนโกโก้ผ่านตะแกรงครัวผสมกับนมข้น
3. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์แล้วโรยด้วยแป้ง ใช้สองช้อนชารวบรวมส่วนผสมกับอันแรกเอาองค์ประกอบที่สองออกแล้ววางบนแผ่นอบ ระยะห่างระหว่างลูกกวาดควรมีอย่างน้อย 3 ซม.
4. วางเบอร์รี่หนึ่งผลลงบนส่วนผสม เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปรับกำลังไฟเพื่อไม่ให้ผันผวน ส่งแผ่นอบด้านในอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเตาอบ นำถาดรองอบออก และทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ค่อยๆ แงะขนมแต่ละลูกด้วยไม้พาย วางบนถาดและแช่เย็น 1 ชั่วโมง

ของหวานกับผลไม้แห้ง

• อัลมอนด์หวาน - 90 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 110 กรัม
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 80 กรัม
• มะเดื่อแห้ง - 120 กรัม
• มะนาว - 1.5 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 210 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• โกโก้ - 115 กรัม
• ช็อกโกแลตนม - 100 กรัม

1. ปิ้งขนมปังอัลมอนด์และวอลนัทในกระทะร้อน ปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่น / เครื่องบดกาแฟ รวมลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, มะนาว, มะเดื่อ ส่งผลไม้แห้งไปที่เครื่องบดเนื้อ เลื่อน 2 ครั้ง
2. ผสมมวลทั้งสองเป็นองค์ประกอบเดียว เติมน้ำผึ้ง และผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นทาผงโกโก้ลงบนมือแล้วเริ่มปั้นเป็นก้อนกลม
3. เมื่อขนมพร้อม ให้ม้วนอีกครั้งในโกโก้ ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ นำไปให้เนียน เย็น จุ่มผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในมวลแล้ววางบนจานแบน
4. ลูกอมแช่เย็น. เมื่อช็อกโกแลตแข็งตัวแล้ว ให้เริ่มบริโภค อายุการเก็บรักษาของขนมโฮมเมดคือ 10-14 วัน

• มะพร้าว - 0.5 ชิ้น
• ไวท์ช็อกโกแลต - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 55 กรัม
• เนย - 110 กรัม
• โกโก้ - 80 กรัม
• อัลมอนด์ - 175 กรัม

1. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายในอ่างน้ำ ค่อยๆ เริ่มเทน้ำตาลผงในขณะที่คนผลิตภัณฑ์
2. นำลงจากเตา ใส่ผงโกโก้ที่ร่อนไว้ ตีมวลด้วยเครื่องผสมและแช่เย็นประมาณ 45-60 นาที
3. ในเวลานี้ปอกเปลือกมะพร้าวขูดผลไม้ครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดละเอียด ทอดชิปที่เกิดในกระทะร้อนแห้งเป็นเวลา 1 นาที ย้ายไปที่จานแบน
4. นำมวลครีมออกจากความเย็นแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่อัลมอนด์ที่คั่วไว้ข้างใน ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ปล่อยให้เย็น
5. อีกวิธีหนึ่ง ให้จุ่มลูกอมลงในช็อกโกแลตไอซิ่งก่อน จากนั้นโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวแล้วกดเล็กน้อยด้วยมือของคุณ วางขนมที่ทำเสร็จแล้วบนเขียง
6. เมื่อสิ้นสุดการจัดการทั้งหมด ให้วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชาไม่หวาน เก็บได้ไม่เกิน 5 วัน

ลูกอมคาราเมล

• เนย - 30 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 90 กรัม
• น้ำตาลทราย (สีน้ำตาล) - 50 กรัม
• เฮเซลนัท (ทั้งหมด) - 110 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 90 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต (สามารถเป็นนมได้) - 100 กรัม

1. เตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษทำขนม ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ จากนั้นเทลงในช่องพิมพ์ ปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
2. หั่นเนยเป็นก้อน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม เทน้ำตาลทรายถูมวลด้วยส้อม หากเม็ดไม่ละลาย ให้ใช้อ่างน้ำ
3. บดข้าวโอ๊ตบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น เพิ่มในส่วนผสมก่อนหน้า ทอดเฮเซลนัทในกระทะที่แห้งแล้วสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งมวลข้าวโอ๊ตครีม
4. เทส่วนผสมลงในกระทะเคลือบ ตั้งไฟแล้วละลายจนเป็นคาราเมล คุณจะรู้สึกถึงกลิ่นเฉพาะตัวมวลจะกลายเป็นสีน้ำตาล
5. นำแม่พิมพ์ช็อคโกแลตออกจากตู้เย็น เทส่วนผสมที่เย็นแล้วลงไป ละลายไวท์ช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำ เทลงบนฐาน
6. ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถห่อขนมแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์และตกแต่งด้วยริบบิ้น เก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

อายุการเก็บรักษาของช็อคโกแลตโฮมเมดนั้นค่อนข้างสั้น เนื่องมาจากองค์ประกอบที่เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และไม่มีสารกันบูด การจัดเก็บในตู้เย็นถูก จำกัด ไว้สองสัปดาห์ในสภาวะอื่น - 6-7 วัน

วิดีโอ: ช็อคโกแลตรางวัล

ในร้านค้าสมัยใหม่ คุณสามารถหาขนมสำหรับทุกรสนิยม - เค้ก ขนมหวาน คุกกี้ อย่างไรก็ตามอะไรจะอร่อยไปกว่าอาหารอันโอชะที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง? ในบทความนี้ คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่น่าสนใจเกี่ยวกับการทำขนมที่บ้าน ทั้งหมดนั้นค่อนข้างง่ายไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษในการทำอาหารและค่าใช้จ่ายทางการเงินในการซื้อส่วนผสม ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะต้องเพลิดเพลินไปกับขนมนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบทำขนมราฟฟาเอลโล

ทุกคนชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนของ Raffaello ที่โปร่งสบายสีขาวเหมือนหิมะ และคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ได้มากยิ่งขึ้นด้วยการเตรียมขนมที่บ้าน

ภาพถ่ายในบทความจะพิสูจน์ว่าของหวานดังกล่าวไม่ได้แย่ไปกว่าที่ซื้อในร้าน ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• อัลมอนด์ 100 กรัม
• นมข้น 200 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว 200 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

เราทำ "ราฟฟาเอลโล" ด้วยมือเราเอง

ในการทำ "ราฟฟาเอลโล" (ขนม) ที่บ้านคุณต้องละลายหรือนวดเนยด้วยช้อนแล้วค่อยๆเติมนมข้นลงไป กะทิ 50 กรัมน้ำตาลวานิลลา มวลที่ได้จะถูกผสมอย่างดีหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นควรใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อให้แข็งตัว

มวลที่แช่แข็งจะถูกตักขึ้นด้วยช้อนชา อัลมอนด์วางอยู่ข้างในและเกิดเป็นลูกบอล จากนั้นนำขนมไปจุ่มในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วรีดเป็นเกล็ดมะพร้าว สีมาตรฐานของ "ราฟฟาเอลโล" คือสีขาว แต่หากต้องการ สามารถใช้ขี้เลื่อยที่มีเฉดสีต่างกันมาตกแต่งได้

สิ่งที่ต้องทำขนม "ไอริส"

ขนมในวัยเด็กที่ชื่นชอบ - ท๊อฟฟี่นมหวาน - คุณสามารถปรุงเองได้อย่างง่ายดาย สูตรขนมที่บ้านไม่ต้องการเวลาและเงินมากนัก

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำทอฟฟี่คือ:

• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 25 กรัม
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา

วิธีทำท๊อฟฟี่ในครึ่งชั่วโมง

ในการทำขนมที่บ้านคุณต้องมีกระทะที่มีก้นหนา ขั้นแรกให้นำนมไปต้ม จากนั้นเติมน้ำตาลและเนยลงไป มวลที่ได้จะต้องปรุงด้วยไฟอ่อนในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อมันข้นขึ้นเล็กน้อยจะมีการเติมกรดซิตริกและน้ำผึ้ง ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากันดีและต้มประมาณ 30 นาที

เมื่อมวลมีสีเข้มและหนาขึ้นควรเทลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้และทาด้วยเนยใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ทรัฟเฟิลทำมาจากอะไร?

ขนมที่เรียกว่า "ทรัฟเฟิล" ปรากฏขึ้นในศตวรรษที่ 19 และถือเป็นอาหารอันโอชะของคนรวย แม้จะมีพันธุ์มากมาย แต่ทรัฟเฟิลแท้ก็มีรสช็อกโกแลตเข้มข้น

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 70 มล. มีไขมันสูง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้ารัมหรือคอนญัก 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำทรัฟเฟิล

หากคุณวางแผนที่จะทำทรัฟเฟิลที่บ้าน คุณต้องสับช็อกโกแลตให้ละเอียด แล้วนำไปละลายในอ่างน้ำ ครีมผสมกับน้ำตาลผงแล้วนำไปต้ม ช็อกโกแลตเทครีมและคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ครีมที่ได้เรียกว่า "กานาซ" เติมกลิ่นวานิลลาและแอลกอฮอล์ลงไปและทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ส่วนผสมถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว เมื่อกานาชได้รับความสอดคล้องของดินน้ำมันคุณสามารถเริ่มทำขนมทรัฟเฟิลที่บ้านได้ ลูกบอลขนาดเล็กกลิ้งออกจากส่วนผสมซึ่งควรนำออกในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที โกโก้กระจัดกระจายอยู่บนจานซึ่งคุณต้องม้วนขนมแช่แข็ง

ทรัฟเฟิลพร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ในบางครั้งซึ่งก่อนหน้านี้ซ่อนไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท สำหรับการตกแต่งนอกเหนือจากโกโก้คุณสามารถใช้เกล็ดมะพร้าว, ถั่วสับ, เศษจากคุกกี้หรือช็อคโกแลต

ส่วนผสมสำหรับอาหารตุรกีดีไลท์

ผู้ชื่นชอบขนมแบบตะวันออกสามารถทำขนมตุรกีที่บ้านได้ ในการทำให้ Turkish Delight มีรสเปรี้ยว คุณต้องมีผิวส้มหรือมะนาวหนึ่งผล น้ำมันส้มหรือมะนาว 3 หยด น้ำตาลผง 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 5 ถ้วย แป้งครึ่งถ้วย น้ำ 2 ถ้วย

สูตรอาหารโอเรียนเต็ล

การทำขนมที่บ้านมีหลายขั้นตอน แป้งถูกเจือจางในน้ำหนึ่งแก้วเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ น้ำตาลผสมกับน้ำที่เหลือ น้ำเชื่อมจะถูกนำไปต้ม หลังจากนั้นก็ปรุงประมาณ 15 นาที แป้งเจือจางเทลงในน้ำเชื่อม ความเอร็ดอร่อยก็ถูกเพิ่มเข้าไปด้วย มวลควรกวนตลอดเวลาปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนข้น หากส่วนผสมที่เกิดขึ้นล่าช้าหลังผนังจาน คุณสามารถเติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน

ความสุขของตุรกีวางบนกระดาษ parchment ที่มีชั้น 2-3 ซม. และวางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ส่วนผสมสำหรับทำขนมช็อกโกแลตฟัดจ์

ถ้าคุณรักช็อคโกแลตและแม้กระทั่งกับถั่ว สูตรนี้คือสิ่งที่คุณต้องการ! รสชาติที่เข้มข้นของโกโก้จะนำมาซึ่งความสุขไม่รู้ลืม และถั่วจะให้พลังงานมากมายแก่คุณ

ในการทำขนมแสนอร่อยที่บ้าน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ช็อคโกแลต 170 กรัม;
• นมข้น 200 กรัม
• ถั่ว 1 ถ้วย (วอลนัท อัลมอนด์ หรือถั่วลิสง)
• เนย 20 กรัม

คุณสามารถใช้ถั่วได้หลายประเภทพร้อมกัน หรือแทนที่ด้วยคุกกี้หรือผลไม้หวาน บทความนี้ให้สูตรสำหรับเหลวไหลกับอัลมอนด์

ขั้นตอนการทำช็อกโกแลตฟัดจ์

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำช็อคโกแลตที่บ้าน คุณควรเตรียมอัลมอนด์ ต้องเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นนำผิวหนังออกจากถั่ว อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วควรทำให้แห้งเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C หรือในกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่ช็อกโกแลต นมข้นจืด เนย ลงในหม้อแล้วตั้งไฟ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดละลาย มวลจะถูกคนให้ทั่วจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่อัลมอนด์และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ฟัดจ์ที่เกิดขึ้นจะถูกวางด้วยชั้น 2-3 ซม. ในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว ขนมสำเร็จรูปควรหั่นเป็นชิ้น

ส่วนประกอบในการเตรียม "นมนก"

ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนในช็อกโกแลตที่เรียกว่า "Bird's Milk" นั้นทำได้ง่ายๆ สูตรขนมที่บ้านเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมดังกล่าว:

• นม 100 มล.
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เจลาติน 15 กรัม
• 2 ไข่;
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ

เราปรุง "นมนก" ที่อ่อนโยนที่สุด

ก่อนอื่นคุณต้องเทนมเย็น 50 กรัมเจลาตินทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้มีเวลาบวม ต่อไป คุณควรแบ่ง 2/3 ของช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายในอ่างน้ำ อัดจารบีภายในแม่พิมพ์ขนม และใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แข็ง

ต้องแยกไข่อย่างระมัดระวัง โปรตีนถูกวางไว้ในตู้เย็น ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาทีจนได้ครีมเนื้อบางเบา หลังจากนั้นนมที่เหลือจะถูกเทลงไปและมวลจะถูกตีต่อไปจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ส่วนผสมจะต้องต้มในอ่างน้ำจนข้นในขณะที่คนตลอดเวลา จากนั้นนำครีมออกจากความร้อนเติมน้ำมันลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เจลาตินกับนมวางในอ่างน้ำแล้วต้มคนจนได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน สามารถนำส่วนผสมออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นได้โดยไม่ต้องต้ม

เมื่อเจลาตินอุ่นขึ้นเล็กน้อยจะต้องเทลงในคัสตาร์ดในกระแสน้ำบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน โปรตีนถูกตีด้วยเครื่องผสมเป็นโฟมและเติมลงในมวลที่ได้รับก่อนหน้านี้ ต่อไป ครีมจะกระจายเป็นแม่พิมพ์ที่ทาด้วยช็อกโกแลต และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้ซูเฟล่เซ็ตตัว ช็อคโกแลตที่เหลือละลายและเคลือบด้วยลูกอมในแม่พิมพ์ หลังจาก "นมนก" เข้าตู้เย็น 4-5 ชม. ก็จะพร้อมเต็มที่

ลูกอมน้ำตาล - อาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็ก

ใครในหมู่พวกเราไม่ได้ลองลูกอมน้ำตาลในวัยเด็ก? ลืมไปเล็กน้อย แต่อาหารอันโอชะแสนอร่อยที่คุณสามารถปรุงเองและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์พิเศษ หากไม่มี คุณสามารถใช้อะไรก็ได้หลังจากหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ในการทำอมยิ้ม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำ 130 มล.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 5 หยด

ทำขนมน้ำตาล

ในการทำขนมของคุณเองที่บ้าน คุณควรเทน้ำตาลกับน้ำ ตั้งไฟ นำไปต้ม จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกต้มด้วยไฟอ่อนจนเริ่มมืด มันคุ้มค่าที่จะตรวจสอบมวลเดือดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้มิฉะนั้นขนมจะขม เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมคุณต้องเติมน้ำมะนาวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

แม่พิมพ์หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและเทคาราเมลร้อนลงไป คุณสามารถเสียบไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันเข้าไป จากนั้นคุณจะได้อมยิ้ม หลังจากเย็นสนิทแล้ว ลูกอมจะแข็งตัวและพร้อมรับประทาน อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้น้ำมะนาว คุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาหรือน้ำผลไม้ใดๆ ลงในน้ำเชื่อมเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน

หากครอบครัวของคุณชอบของหวาน อย่าลืมทำขนมทำเองให้พวกเขาด้วย ประการแรก มันจะมีประโยชน์มากกว่าของที่ซื้อจากร้านค้า เพราะไม่มีส่วนผสมที่เป็นอันตรายในการเตรียม และอย่างที่สอง อาหารอันโอชะที่ปรุงเองที่บ้านนั้นอร่อยกว่าเสมอ สูตรในบทความนี้ค่อนข้างง่าย แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

เราทุกคนรักขนมไม่ระดับหนึ่ง บางคนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากขนมหวานได้อย่างแน่นอนสำหรับบางคนสำหรับชาหรือแชมเปญสักสองสามอย่างก็เพียงพอแล้ว และหากผู้ทานมังสวิรัติไม่รู้รสชาติของเนื้อสัตว์ บางคนไม่เคยลองตับห่านหรือเนื้อหอยแมลงภู่มาตลอดชีวิต แสดงว่าทุกคนที่อาศัยอยู่ในโลกสมัยใหม่บนโลกใบนี้ต้องกินขนม การบอกว่าร้านค้ามีขนมให้เลือกมากมายไม่ต้องพูดอะไรเลย มันใหญ่มาก สำหรับทุกรสนิยม ทุกสี กระเป๋าสตางค์
แต่สิ่งที่น่าสนใจกว่าคือ แอร์โฮสเตสที่มีประสบการณ์และดีที่สุดบางคนซึ่งเชี่ยวชาญในการทำสลัดแสนอร่อย เค้กที่ซับซ้อน หรืออาหารจานร้อนที่น่าตื่นตาตื่นใจในห้องครัวของพวกเขา ไม่เคยลองทำขนมธรรมดาที่บ้านเลย ไม่ใช่เพราะว่าหาส่วนผสมบางอย่างได้ยากหรือไม่มีเลย และไม่ใช่เพราะไม่มีเวลาเพียงพอหรือต้องใช้อุปกรณ์พิเศษบางอย่าง ทั้งหมดนี้เป็นเหตุผลง่ายๆ ที่คุณสามารถไปซื้อขนมได้ทุกเมื่อในร้าน และแม้ว่าบางครั้งเราจะไม่แน่ใจในคุณภาพ ความเป็นธรรมชาติ และความสดของอาหารอันโอชะที่ซื้อมาเสมอไป แต่เรายังคงทำเช่นนั้น
หรืออาจจะคุ้มค่าที่จะลอง? ไม่รู้ว่าจะเริ่มต้นจากตรงไหนและจะตัดสินใจอย่างไร? ขอทำมันด้วยกัน. ที่นี่คุณจะได้พบกับตัวเลือกที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับขนมโฮมเมดแบบโฮมเมด เชื่อฉันเถอะว่าครอบครัวและแขกของคุณซึ่งคุณปฏิบัติต่อการสร้างของคุณจะไม่เฉยเมย

สูตรที่ 1 ขนมหวาน "เลดี้ไนท์"

หลายๆ คนคงเคยลองทานขนมหวานอร่อยๆ กับลูกพรุนและแอปริคอตแห้งที่เรียกว่า "Lady Night" เราขอแนะนำให้คุณทำขนมของคุณเอง ที่จะบอกว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ - ไม่ต้องพูดอะไร! ขนมที่ปรุงด้วยมือของพวกเขาเองนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อดีกว่าของโรงงานมาก! ให้ความสุขกับตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารอันโอชะอันน่าทึ่งนี้!
ลูกอมออกมาใหญ่กว่าของเดิมเล็กน้อย

ข้อมูลรสชาติ Candy

ส่วนผสมสำหรับ 8 ลูกอม:

• ลูกพรุน - 16-20 ชิ้น;
• แอปริคอตแห้ง - 16-20 ชิ้น;
• วอลนัท - กำมือใหญ่พร้อมสไลด์
• ช็อคโกแลตสีดำ - 100-150 กรัม
• มาร์ชเมลโลว์ - ไม่กี่ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)

วิธีทำขนมโฮมเมดแสนอร่อย

แอปริคอตแห้งและลูกพรุนจะถูกล้างให้สะอาดก่อน ลวก (แนะนำให้เก็บแอปริคอตแห้งในน้ำเดือดให้นิ่ม) และตากในที่โล่ง
แอปริคอตแห้งบดด้วยมีดเพื่อให้ง่ายต่อการบดให้เป็นเนื้อด้วยเครื่องปั่น


ลูกพรุนถูกบดด้วยมีดเพื่อจุดประสงค์เดียวกับแอปริคอตแห้ง


ถั่วสับด้วยมีดหรือบดด้วยเครื่องดัน


ใส่ถั่วครึ่งหนึ่งลงในแอปริคอตแห้ง บดทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นเป็นข้าวต้ม หากแอปริคอตแห้งนั้นรุนแรง ควรเติมน้ำต้มอุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในข้าวต้มเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น


ลูกพรุนผสมกับถั่วที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งและบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นข้าวต้ม


ถัดไปจะเกิดขนม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ชุบมือในน้ำอุ่น (เพื่อให้มวลไม่ติดมือ) บีบชิ้นส่วนจากส่วนผสมแรก (แอปริคอตแห้ง + ถั่ว) วางตรงกลางของมาร์ชเมลโลว์แต่ละอันแล้วทำขนมในรูปแบบ ของลูกบอลหรือวงรีเพื่อให้มาร์ชเมลโลว์อยู่ข้างใน
มาร์ชเมลโลว์มีหลายขนาด สำหรับขนม ควรใช้ประมาณ 1.5 คูณ 2 ซม. หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย


นี่คือวิธีการทำขนม

ทำเช่นเดียวกันกับส่วนผสมที่สอง (พรุน + ถั่ว)


ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ (65 องศา)


ขนมแต่ละชิ้นจุ่มลงในช็อกโกแลตด้วยส้อมหรือไม้จีนคู่


วางบนกระดานที่หุ้มด้วยฟิล์มหรือกระดาษ parchment ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขนมโฮมเมดพร้อมแล้ว!


คุณสามารถตกแต่งได้โดยโรยช็อกโกแลตหรือมะพร้าวขูดด้านบน


หากใช้ช็อกโกแลตนมแทนดาร์กช็อกโกแลต คุณจะต้องรอประมาณ 2 ชั่วโมง เนื่องจากช็อกโกแลตจะแข็งตัวนานกว่า

เครือข่ายทีเซอร์

สูตรที่ 2 ขนมหวาน "ท๊อฟฟี่"

บางครั้งก็ยากที่จะเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ขนมบางชนิดสามารถทำซ้ำได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนมราคาแพงที่เรายอมให้ตัวเองซื้อในวันหยุดเท่านั้น แต่คุณเคยสังเกตไหมว่าขนมที่ "หรูหรา" จำนวนมากในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามประกอบด้วยส่วนประกอบทั่วไปที่ผสมผสานกันอย่างกลมกลืน ที่นี่คือไฮไลท์ - ผู้ผลิตพบเฉพาะการผสมผสานส่วนประกอบที่ประสบความสำเร็จและสร้างรูปลักษณ์ที่สวยงามน่าดึงดูดใจของผลิตภัณฑ์เอง ตัวอย่างเช่นทอฟฟี่ที่รู้จักกันดีและเป็นที่รักของขนมมากมาย - อาหารอันโอชะแสนอร่อยในแพ็คเกจที่สวยงามประกอบด้วยท๊อฟฟี่ครีมที่อัดแน่นไปด้วยเมล็ดเฮเซลนัทและราดด้วยดาร์กช็อกโกแลตจำนวนเล็กน้อย! ดูเหมือนว่าจะมีอะไรพิเศษที่นี่? แต่ยอมรับว่าอร่อยและสวยจริงๆ! คุณต้องการสร้างผลงานชิ้นเอกนี้ด้วยมือของคุณเองหรือไม่? งั้นมาเริ่มกันเลย!

ส่วนผสมสำหรับ 15 ลูกอม:

• ทอฟฟี่ครีม - 125 กรัม
• เฮเซลนัท - 15 ชิ้น;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 30-50 กรัม
• ครีมหรือครีมหนัก (หนา) - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 20 กรัม

การทำอาหาร:

ละลายท๊อฟฟี่กับน้ำมันในอ่างน้ำหรือในกระทะเซรามิกด้วยความร้อนต่ำมาก


เมื่อท๊อฟฟี่เริ่มละลาย ใส่ครีม (ครีม)


คนให้เข้ากันจนได้คาราเมลที่เป็นเนื้อเดียวกัน


แม่พิมพ์จะต้องทาด้วยเนย หากคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำขนม คุณสามารถเทคาราเมลร้อนลงไปได้ทันที หากไม่มี คุณสามารถใช้แถบพลาสติกจากใต้กล่องขนมได้ เพื่อไม่ให้พลาสติกละลาย คุณต้องรอจนกว่ามวลจะเย็นลงจนถึงอุณหภูมิเมื่อคุณสามารถใช้มือได้ หลังจากเย็นตัวลง คาราเมลอุ่น ๆ จะเป็นพลาสติก คุณสามารถม้วนลูกเล็กๆ ออกมาแล้วอัดเป็นแม่พิมพ์ กดเมล็ดเฮเซลนัทลงในลูกอมแต่ละลูก

ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ (65 องศา)


เทช็อกโกแลตลงบนถั่วเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะแกนกลางของถั่วเท่านั้น ไม่ใช่พื้นผิวทั้งหมดของลูกกวาด


ใส่ช็อกโกแลตในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (คุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นจึงนำออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายโดยไม่ทำลายรูปร่างของขนม)




นั่นคือทั้งหมดที่ เหลือเพียงการนำขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและโอนไปยังจานที่สวยงาม

สูตรที่ 3 ลูกอมถั่วในทาร์ต

เราควร ... ทำขนมอะไรดี? มาทำอาหารกันเถอะ สูตรนี้ทำตามได้ง่ายมากๆ และทานผลได้เร็ว ดังนั้นอย่าปฏิเสธความสุขในตัวเอง

วัตถุดิบ:

• ทาร์ตสำเร็จรูป - 30 ชิ้น;
• ส่วนผสมของถั่ว (เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เฮเซลนัท, ถั่วลิสง) - 100 กรัม
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมที่บ้าน

สะดวกในการวัดส่วนผสมทั้งหมดลงในเติร์ก (cezve) โดยตรงซึ่งจะต้องวางบนไฟขั้นต่ำของเตา ในบางครั้งกวนเนื้อหาของเติร์กนำส่วนผสมมารวมกันเป็นเนื้อเดียวกันและละลายน้ำตาลอย่างสมบูรณ์


เมื่อวางทาร์ตลงบนจานแบนคุณต้องเติมถั่วแต่ละอัน แน่นอนว่าในสูตรนี้ คุณสามารถใช้ถั่วได้เพียงบางชนิดเท่านั้น ซึ่งเป็นของโปรดของคุณ แต่เมื่อต่างกันออกไป จะทำให้รสชาติดูน่าดึงดูดเล็กน้อย ต้องเตรียมถั่วล่วงหน้าหากมีฟิล์มอยู่แนะนำให้ทำให้แห้งในกระทะร้อน (จากนั้นฟิล์มจะแยกออกจากกัน) แล้วลอกออก


ถึงเวลานี้ ส่วนผสมช็อคโกแลตเข้มข้นของเราจะเย็นลงพอสมควร จำเป็นต้องเติมถั่วลงในทาร์ตมันสะดวกมากที่จะทำจากเติร์กด้วยพวยกา


ถั่วซึ่งไม่พบในทาร์ตควรสับหยาบด้วยที่ดันเพื่อโรยขนมด้วยเศษขนมปัง หลังจากเตรียมอาหารไปแล้ว 20 นาทีหลังจากเตรียมแล้วจะสามารถรับประทานได้ เมื่อส่วนผสมของช็อกโกแลตเย็นลงจนหมดและทำให้วาฟเฟิลทาร์ตนิ่มลงเล็กน้อย

สูตรอื่นๆ

บนเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารอื่น ๆ อีกมากมายพร้อมรูปถ่ายขนมที่ปรุงเองที่บ้าน

สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง: ลูกเกดและแป้ง, ผงโกโก้และน้ำตาลทราย, นมและเนย มวลขนมถูกเตรียมในอ่างน้ำจากนั้นครึ่งหนึ่งจะถูกเทลงในแม่พิมพ์วางลูกเกดและมวลขนมที่เหลือจะถูกเติมด้านบน พวกเขาจะถูกลบออกสำหรับคืนในช่องแช่แข็งและในตอนเช้าขนมก็พร้อม



ในการทำขนมดังกล่าว คุณจะต้องใช้แอปริคอตแห้ง ถั่วลิสง น้ำผึ้ง ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง เนย และลูกกวาดหลากสีโรยสำหรับตกแต่ง แอปริคอตแห้งกับถั่วลิสงบดด้วยเครื่องปั่นผสมกับน้ำผึ้ง ขนมหวานในอนาคตจะเกิดขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้น ซึ่งยังคงต้องจุ่มลงในส่วนผสมของช็อกโกแลตขมและเนยที่ละลายในอ่างน้ำ ลูกอมที่ไม่มีเวลาแข็งตัวจะโรยด้วยขนมโรยหน้า แล้วส่งเข้าช่องแช่แข็งให้แข็งตัว



ในการเตรียมอาหารอันโอชะคุณจะต้อง: กล้วยและคุกกี้หนึ่งซอง, วอลนัทและนมข้น, โยเกิร์ตและโกโก้ (หรือน้ำตาลผง) สำหรับตกแต่ง บิสกิตบดและวอลนัทผสมกับนมข้นต้มและโยเกิร์ต มวลที่ได้จะถูกวางบนแผ่นฟิล์มที่ปรับระดับแล้ววางกล้วยครึ่งหนึ่งที่หั่นไว้ด้านบนและทั้งหมดนี้พับเป็นไส้กรอก ไส้กรอกแช่แข็งถูกตัดเป็นแท่งซึ่งแต่ละอันควรจุ่มในผงโกโก้หรือน้ำตาลผง



สำหรับขนมดังกล่าวคุณไม่จำเป็นต้องมีอะไรเลย: ดาร์กช็อกโกแลตกับเนย, อบเชยป่นกับวอลนัทและเมล็ดอัลมอนด์, ผงโกโก้สำหรับโรย กำลังเตรียมช็อคโกแลตซินนามอนและเนยจำนวนมากเมื่อมันแข็งตัวเล็กน้อยขนมก็ถูกสร้างขึ้นจากนั้นวางถั่วไว้ตรงกลางของแต่ละเม็ดขนมโรยด้วยผงโกโก้และแช่แข็งในตู้เย็น



ในการทำขนมดังกล่าว คุณจะต้อง: น้ำตาลและน้ำ ไข่ไก่และลูกเกดกับถั่ว น้ำตาลผง และเกล็ดมะพร้าว ส่วนผสมคาราเมลเตรียมจากน้ำตาลและน้ำ ผสมกับวอลนัทสับ จากมวลที่เย็นลงราฟาเอลกิจะเกิดขึ้นซึ่งอยู่ตรงกลางของลูกเกด ลูกบอลที่ได้จะถูกรีดในส่วนผสมของมะพร้าวและน้ำตาลผง ใน 40 นาที ขนมหวานในตู้เย็นจะแข็งตัวและคุณสามารถทานได้



ที่นี่คุณจะต้องใช้ช็อกโกแลตและท๊อฟฟี่ครีม น้ำ เนย และกาแฟสำเร็จรูป เตรียมส่วนผสมของท๊อฟฟี่ น้ำ กาแฟสำเร็จรูป และเนยในอ่างน้ำ แล้วเทลงในแม่พิมพ์ ท๊อฟฟี่แช่แข็งจุ่มลงในมวลช็อกโกแลตละลายและแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง



เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ คุณต้องมีลูกพรุน วอลนัท และดาร์กช็อกโกแลต ลูกพรุนแต่ละลูกจะยัดไส้ด้วยวอลนัทชิ้นหนึ่ง จุ่มในช็อกโกแลตที่อุ่นในอ่างน้ำ และแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง



คุณยังสามารถใช้สูตรแยมผิวส้มแบบโฮมเมดได้อีกด้วย ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่สด (เช่น สตรอเบอร์รี่) น้ำและเจลาติน กรดซิตริก และน้ำตาลผง ในเครื่องปั่นผลเบอร์รี่จะถูกบดด้วยกรดซิตริกและน้ำตาลผงรวมกับเจลาตินบวมและเทลงในแม่พิมพ์ เมื่อมันแข็งตัวยังคงปิดด้วยไอซิ่งเพื่อรสชาติที่มากยิ่งขึ้น

มีตัวเลือกอื่น ๆ อีกมากมายสำหรับขนมโฮมเมด:

อาจเป็นของหวานกับผลไม้แห้งอื่นๆ เช่น มะเดื่อหรืออินทผาลัม

• วาฟเฟิลโฮมเมดในช็อคโกแลต
• อมยิ้มโฮมเมด (จำไก่งวงโซเวียตของเราได้ไหม)
• ช็อคโกแลตน้ำผึ้งขนม
• ของหวานจากแครนเบอร์รี่
• แอปริคอท-มะพร้าวถือว่า.
• พาสต้าโฮมเมด.
• Turkish Delight ปรุงเองที่บ้าน
• ขนมหวาน "Lakomka" จากอาหารเด็ก

ในการเตรียมขนมอนุญาตให้ใช้นมผงได้หากจำเป็นคุณสามารถเปลี่ยนนมธรรมดาได้ วิธีสุดท้าย หากไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง และโชคดีที่คุณเป็นคุณแม่ยังสาว และคุณมีสูตรสำหรับทารก “ทารก” คุณก็สามารถใช้ได้

ผลงานชิ้นเอกดังกล่าวสามารถเป็นของขวัญที่ดีสำหรับครอบครัวและคนที่คุณรัก

• ในการอวยพรปีใหม่ ให้ปั้นลูกกวาดในแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นรูปดาว
• สำหรับวันวาเลนไทน์ แน่นอนว่า หัวใจนั้นเหมาะสม
• เป็นการดีที่สุดที่จะแสดงความยินดีกับแม่หรือแฟนของคุณในวันที่ 8 มีนาคมด้วยขนมรูปดอกไม้

ขอแสดงความยินดีกับคนที่คุณรักอย่าลืมเตือนว่าควรเก็บขนมไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้ละลาย แม้ว่าจะเป็นไปได้ยาก แต่ความอร่อยนี้คงอยู่ได้ไม่นาน
คุณยังสามารถทำกล่องของขวัญด้วยมือของคุณเอง คุณเพียงแค่ต้องเปิดจินตนาการอันโลดโผนและใส่จิตวิญญาณลงไปในของที่ระลึก ผูกด้วยริบบิ้นผ้าซาตินสีสดใสหรือถักเปียแบบฉลุ กล่องช็อคโกแลตทำมือจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณเป็นปรมาจารย์ด้านการทำอาหารและลูกสาว ภรรยา และแม่ผู้เป็นที่รัก

ดูเหมือนว่าทำไมเราถึงต้องการสูตรช็อคโกแลตถ้าขนมเหล่านี้ถูกนำเสนอมากมายบนชั้นวาง แน่นอนว่าตอนนี้ร้านค้าต่างๆ กลายเป็นสวรรค์ของคนรักของหวานอย่างแท้จริง รายการผลิตภัณฑ์ขนมต่างๆ จะใช้เวลามากกว่าหนึ่งโหล แต่ช็อคโกแลตโฮมเมดเปรียบเทียบกับของที่ซื้อจากร้านค้าหรือไม่? ประการแรก คุณปรุงจากส่วนผสมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเท่านั้น และประการที่สอง คุณทำอาหารด้วยความรัก ซึ่งส่งผลต่อรสชาติอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรสำหรับช็อคโกแลตโกโก้โฮมเมด

ขนมหวาน "ช็อกโกแลตบอล"

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์วานิลลา - 300 g
• นม - 250 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม

การทำอาหาร:

ผสมผงโกโก้กับน้ำตาล เทนมร้อน ต้มจนน้ำตาลละลาย ผ่านแครกเกอร์วานิลลาผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมส่วนผสมของนมร้อน ผสมให้ละเอียดและแช่เย็น เพิ่มเนยที่นิ่มแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน ทำเป็นลูกกลมๆ แล้วคลึงด้วยส่วนผสมของวอลนัทสับ น้ำตาลผง และโกโก้ ใส่ช็อกโกแลตกับโกโก้ที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ แล้วนำไปแช่ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขนมช็อคโกแลตโฮมเมด "Sweet tooth"

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตแห้ง -100 g
• ลูกเกด - 100 กรัม
• มะเดื่อแห้ง - 100 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• อัลมอนด์หวาน - 100 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 200 กรัม
• ผงโกโก้ - 100 กรัม

การทำอาหาร:

สับแอปริคอตแห้ง ลูกเกด มะเดื่อ วอลนัท หรืออัลมอนด์หวานและมะนาว เพื่อให้ได้มวลที่ได้ให้เพิ่มน้ำผึ้งหวานจำนวนดังกล่าวเพื่อให้ได้แป้งที่แข็ง ปั้นเป็นลูกกลมม้วนในผงโกโก้หรือน้ำตาลผง ปล่อยให้ช็อกโกแลตโกโก้โฮมเมดที่เตรียมตามสูตรนี้แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงแล้วแช่เย็น

ชอคโกแลตอัลมอนด์

วัตถุดิบ:

• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - ½ถ้วย
• ผงโกโก้ - 100 กรัม
• อัลมอนด์ - 50 กรัม

การทำอาหาร:

ก่อนเตรียมช็อคโกแลตดังกล่าว ให้ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำตาลผง ผงโกโก้ ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็น ปั้นเป็นลูก ใส่อัลมอนด์หวานบด (หรือลูกเกด) บดในแต่ละลูก ม้วนด้วยน้ำตาลผง ปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง ใส่ในตู้เย็นสำหรับการชุบแข็งขั้นสุดท้าย

ขนมหวาน "อัลมอนด์ในช็อกโกแลต"

วัตถุดิบ:

อัลมอนด์ 200 กรัม

ช็อคโกแลต 100 กรัม (ขม, นม - แล้วแต่คุณชอบ)

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโกโก้

1 เซนต์ น้ำตาลผงหนึ่งช้อน

การทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 100 องศาเซลเซียส

1. สำหรับสูตรนี้สำหรับช็อคโกแลตโฮมเมด คุณต้องเทอัลมอนด์ลงบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอุ่น

30-40 นาที

2. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ห้ามคน!

3. ร่อนโกโก้บนกระดาษรองอบเป็นชั้นหนา

4. จุ่มอัลมอนด์ลงในช็อกโกแลต ม้วนในโกโก้

5. ใส่อัลมอนด์ลงในตะแกรงแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อกำจัดโกโก้ส่วนเกิน

เสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง

วิธีทำช็อคโกแลตทำมือ: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ช็อคโกแลต "Antoshka"

วัตถุดิบ:

• นมข้นกับโกโก้ 1 กระป๋องหรือนมข้นจืด 1 กระป๋องและโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัทสับ 1 ถ้วยตวง,
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ
• แผ่นฟอยล์หรือกระดาษ parchment หนา
• แยมเบอร์รี่หนา

การทำอาหาร:

วางกระป๋องนมข้นที่ปิดสนิทลงในหม้อ เติมน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากน้ำเดือด ให้เติมน้ำให้โถเข้าที่ จากนั้นปิดแก๊ส รอจนเหยือกเย็นลงเล็กน้อย แล้วเปิดขวด เทเนื้อหาลงในชาม เพิ่มถั่วสับหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน ถ้าเป็นนมข้นที่ไม่มีโกโก้ ให้เติมโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ วางแผ่นฟอยล์หรือกระดาษรองอบบนแผ่นอบ โรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้ง เพิ่มมวลขนมด้วยช้อนชาหนึ่งช้อนชาแล้วเอาออกบนแผ่นอบด้วยอีกอัน กระจายที่ระยะห่าง 2 ซม. จากกัน วางแยมเบอร์รี่ลงบนเค้กแต่ละชิ้น อบช็อกโกแลตที่ทำด้วยมือตามสูตรนี้ในเตาอบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ปล่อยให้เย็นโดยตรงบนแผ่นอบ จากนั้นค่อยเอามีดออกและจัดใส่จานรอง

สูตรสำหรับขนมในถั่วในทาร์ตกับช็อคโกแลตและเศษมะพร้าว

วัตถุดิบ:

ทาร์ต 30 ชิ้น เฮเซลนัทและถั่วลิสงหนึ่งกำมือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล เนย 40 กรัม

การทำอาหาร:

ผลิตภัณฑ์ซึ่งมีปริมาณระบุเป็นช้อนโต๊ะใช้โดยไม่ต้องสไลด์ จากถั่ว คุณสามารถใช้วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และพิสตาชิโอ อย่างไรก็ตาม เฮเซลนัทและถั่วลิสงเป็นถั่วลูกกวาดทั่วไป

ย่างถั่วเล็กน้อยด้วยไฟปานกลางเพื่อลอกเปลือกสีน้ำตาลออก หากไม่มีของหวานก็จะออกมามีรสชาติและสวยงามยิ่งขึ้น

วิธีทำช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับขนมหวาน

ตามสูตรนี้ในการทำช็อกโกแลตใน cezve คุณต้องวัดผลิตภัณฑ์สำหรับช็อกโกแลตไอซิ่ง คุณสามารถใช้สูตรอื่นถ้าคุณมีรายการโปรดในเรื่องนี้ มีตัวเลือกด้วยการใช้นม นมข้นจืด ช็อกโกแลตสำเร็จรูป

เราตั้ง cezve บนไฟขั้นต่ำ ผัดเนื้อหาเป็นระยะ เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและให้ "กระแสน้ำไหล" สองสามหยด ให้นำช็อกโกแลตไอซิ่งออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จัดทาร์ตบนจานแบน

เฮเซลนัทมีขนาดใหญ่ ดังนั้นหนึ่งถั่วต่อทาร์ตก็เพียงพอแล้ว แต่ถั่วมันเล็กไปเราเลยใส่อย่างละ 3 ชิ้น

เทถั่วลงในทาร์ตด้วยเคลือบเย็น (แต่ไม่แช่แข็ง) ดังนั้นวาฟเฟิลจะไม่นิ่ม แต่จะคงรูปไว้ ไอซิ่งไม่ไหล แต่แท้จริงแล้วเลื่อนออกจากพวยกาของ cezve ในส่วนเล็ก ๆ เราเก็บเศษมะพร้าวโดยใช้ขอบช้อนชา ซึ่งเราบดทับก้อนช็อกโกแลต ช็อกโกแลตไอซิ่งจะแข็งตัวในทาร์ตในเวลาเพียง 20 นาที แต่ยังนุ่มอยู่

ดูรูปช็อคโกแลตที่ทำด้วยมือตามสูตรเหล่านี้ - ผลลัพธ์ที่ได้นั้นไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรูปลักษณ์และรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ:

สูตรทำช็อกโกแลตง่ายๆที่บ้าน

ลูกอม "ลูกพรุนในช็อกโกแลต"

วัตถุดิบ:

• ลูกพรุน (หลุม) - 200 g
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม

การทำอาหาร:

ในการเตรียมช็อคโกแลตตามสูตรง่ายๆ นี้ ให้ล้างลูกพรุน เทน้ำเดือด 20 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออก ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ เทลงในถ้วย จิ้มลูกพรุนบนส้อมจิ้มช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว วางบนกระดาษ parchment เพื่อให้เซ็ตตัว ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งหากชั้นช็อกโกแลตไม่เท่ากัน

ลูกอมกับวอลนัทในช็อกโกแลต

วัตถุดิบ:

• วอลนัท - 300 กรัม
• คุกกี้ - 100 กรัม
• น้ำผึ้ง -100 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• ไวน์ขาว (องุ่น) - 20 กรัม
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม

การทำอาหาร:

ในการทำช็อคโกแลตที่บ้าน ให้ผสมน้ำผึ้งกับวอลนัทป่น เติมผิวส้มขูด เทน้ำส้มและไวน์ลงไป เพิ่มบิสกิตบดและผสมให้ละเอียด ปั้นลูกเล็ก ๆ ม้วนในช็อคโกแลตขูดแห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ลูกอม "Rillage ในช็อกโกแลต"

วัตถุดิบ:

• วอลนัท - 1 กก.
• เนยละลาย - 50 กรัม
• น้ำตาลแปรรูป - 1 กก.

เคลือบช็อคโกแลต

การทำอาหาร:

ในการทำช็อกโกแลตของคุณเอง ให้ละลายน้ำตาลในกระทะที่มีผนังหนา ใส่วอลนัทและเนยใสสับละเอียด ผสมให้เข้ากัน วางมวลบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วรีดหนา 7-10 มม. แล้วหั่นเป็นชิ้น ปิดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่เย็นด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง

สูตรทำช็อกโกแลตแท่ง

ช็อกโกแลตแท่ง

วัตถุดิบ:

สำหรับสูตรช็อกโกแลตแท่ง คุณจะต้องมีช็อกโกแลตแท่ง 2 แท่ง (คุณสามารถใช้นม 1 อันและสีขาว 1 อัน) แท่งอมยิ้ม ฟอยล์ ริบบิ้น (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

ละลายช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำ เมื่อละลาย-เย็น จากนั้นเทลงในแม่พิมพ์และแช่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำออกจากตู้เย็นแล้วสอดไม้เข้าไป - หนึ่งอันในแต่ละขนม

ดังที่คุณเห็นในภาพ ช็อคโกแลตตามสูตรเหล่านี้ไม่ได้ยากเลยที่จะเตรียม แต่มันดูน่ารับประทานมาก:

สูตรสำหรับทำช็อคโกแลตโฮมเมด "ทรัฟเฟิล"

ทรัฟเฟิลแฮนด์เมดกับเชอร์รี่แห้ง

เสิร์ฟ: 8

เวลาในการเตรียม:การเตรียมส่วนผสม (8–12 ชั่วโมง); ทำอาหารจริง - 2 ชั่วโมง +

คุณจะต้องการ:

• ช็อคโกแลต 250 กรัมคุณภาพดี (มีปริมาณโกโก้อย่างน้อย 75%)
• ครีม 250 มล. มีไขมันอย่างน้อย 35%
• เนย 50 กรัม
• เชอรี่อบแห้ง 35 ลูก
• คอนญักฝรั่งเศส 75 มล
• อัลมอนด์ พิสตาชิโอ และเชอร์รี่สำหรับโรยหน้า
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้

เคลือบ:

• ช็อคโกแลต 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เบื้องต้น:

1. ในการทำช็อคโกแลตตามสูตรนี้ ให้เทคอนญักลงบนส่วนของเชอร์รี่ (23 เบอร์รี่) คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมงให้แช่

2. สับช็อกโกแลตให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามเทครีมลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทครีมเดือดลงบนช็อกโกแลตแล้วคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายหมด เพิ่มเนยและเย็น ปิดมวลด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 8 ชั่วโมง

ในวันที่ยื่น:

3. นำช่องว่างออกจากตู้เย็นมันจะดีกว่าที่จะได้รับเป็นส่วน ๆ เพื่อให้มวลไม่มีเวลาละลาย

4. หากมีของเหลวเหลืออยู่ในเชอร์รี่ ให้ทิ้งผลเบอร์รี่ในกระชอน แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

5. จากมวลช็อกโกแลตแช่แข็ง ม้วนลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทวางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางของลูกบอลแต่ละลูก ในการเก็บลูกอมที่มีขนาดเท่ากัน ให้ใช้ช้อนเดียวกันเมื่อบีบก้อนออก

6. ใส่ทรัฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือบนแผ่นซิลิโคน แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 15 นาที

7. ของตกแต่ง: หั่นเชอร์รี่แห้ง อัลมอนด์ และพิสตาชิโอเล็กน้อยอย่าลืมเอาผิวสีเข้มออกจากถั่วก่อน

8. เคลือบ:ละลายช็อกโกแลตในหม้อต้มสองชั้นแล้วปล่อยให้เย็น - ไม่ควรร้อน มิฉะนั้น ทรัฟเฟิลจะเริ่มละลาย แทงทรัฟเฟิลบนไม้เสียบแล้วจุ่มลงในเคลือบ โอนไปยังตะแกรง (ไอซิ่งส่วนเกินจะหยดออก) และประดับด้วยเชอร์รี่และถั่ว

9. ทิ้งไว้จนช็อกโกแลตเซ็ตตัวปริมาณไอซิ่งนี้น่าจะเพียงพอสำหรับ 20 ลูกอม ม้วนมวลช็อกโกแลตที่เหลือในโกโก้ แคนดี้ที่มีพื้นผิวต่างกันดูน่าทึ่งในกล่องเดียว!

10. วางขนมในภาชนะที่ปูด้วยกระดาษ parchment และแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

11. ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลที่เตรียมตามสูตรนี้ใน 30 นาที นำออกจากตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

Sweets "Sharman" - ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลกับนมข้นซีดาร์

วัตถุดิบ:

• วอลนัท 200 กรัม
• วันที่ 200 กรัม
• มะเดื่อ 100 กรัม
• เมล็ดโกโก้ 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ;
• น้ำผึ้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดงาดำ 100 กรัมสำหรับโรย
• น้ำเชื่อมแอปริคอตแห้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เค้กซีดาร์ 100 กรัม
• เปลือกมะนาว

การทำอาหาร:

ในการเตรียมช็อคโกแลตที่บ้านตามสูตรนี้ ให้บดวอลนัทในครก เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อให้เป็นชิ้นเล็กๆ แบ่งถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ เพิ่มวันที่สับและมะเดื่อ หากความหวานไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำผึ้งลงไปตามชอบ รวมทั้งเนยโกโก้และผิวเลมอน บดเมล็ดโกโก้ในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นความเร็วสูงให้เป็นแป้งแล้วใส่ลงในแป้งขนม นวดให้ละเอียด ปั้นเป็นก้อน แล้วม้วนเป็นเมล็ดงาดำ ใช้นิ้วของคุณเพื่อเยื้องที่ด้านบนของขนม

เตรียมครีม.ปัดเค้กซีดาร์กับน้ำเชื่อมแอปริคอตน้ำตาลแห้งในเครื่องปั่นหรือด้วยช้อนไม้ เพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ผสมจนได้นมข้นข้น ใส่ครีมสำเร็จรูปลงในช่องของขนม

ขนมหวาน "ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล"

วัตถุดิบ:

• แก้ว (มีด้านบน) ของน้ำตาลทราย
• ครีม 5 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถนมหรือน้ำ)
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ,
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• โกโก้ครึ่งถ้วย
• นมแห้งครึ่งแก้ว

สำหรับการโรย:

• น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ.
• วอลนัทคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เทครีมลงในกระทะใส่น้ำตาล วางกระทะบนไฟอ่อน, คน, ตั้งไฟให้เดือด, ต้มเป็นเวลา 3 นาที นำหม้อออกจากเตาแล้วปิดแก๊ส เพิ่มเนยโกโก้ (เหลือสองช้อนโต๊ะ) นมผงให้มวลร้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีโปรตีนให้เป็นโฟมแรง ๆ แล้วใส่ลงในมวล ถูมวลเป็นเวลา 10 นาทีจนเนียน เพื่อให้มวลข้นขึ้นให้นำไปตั้งไฟครึ่งชั่วโมง เตรียมโรยโดยผสมน้ำตาลผง วอลนัท และกากโกโก้ ทำให้มวลที่หนาขึ้นในที่เย็น เพิ่มมวลด้วยช้อนชาและช่วยด้วยมีดปั้นขนม (คุณสามารถใส่ถั่วเชอร์รี่จากแยมข้างใน) รีดเป็นโรย เมื่อขนมพร้อมแล้ว ให้นำไปแช่เย็น (แต่ห้ามแช่เย็นและไม่ใส่ตู้เย็น) พรุ่งนี้ขนมพร้อม!

คุณสามารถดูรูปถ่ายสำหรับสูตรสำหรับช็อกโกแลตโฮมเมดที่แนะนำข้างต้นได้ที่นี่:

สูตรทำช็อกโกแลตงา

สุดท้าย เรียนรู้วิธีการทำช็อคโกแลตโฮมเมดด้วยเมล็ดงา

ช็อกโกแลตงาดำ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 50 มล
• ผงโกโก้ 50 กรัม
• เนย 75 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนสูตรทารก ("เบบี้" หรือ "เบบี้")
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนงา

ลูกอมช็อกโกแลตสูตรงาดำเตรียมดังนี้

1) เทน้ำลงในกระทะสแตนเลส ใส่น้ำตาล เราใส่ไฟปานกลาง กวนนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

2) ใส่น้ำมันลงในน้ำเชื่อมเดือด ปล่อยให้มวลเดือด 1 นาที

3) ใส่ผงโกโก้ลงในส่วนผสมร้อน ผสมให้เข้ากัน

4) เพิ่มส่วนผสมนมแห้ง

5) ผัดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีทองเพิ่มมวลขนม

6) เราปิดฝาหม้อด้วยฝาหรือใส่ในถุง เมื่อมวลเย็นลงเรารวบรวมส่วนผสมด้วยช้อนชาและทำขนม

ดูรูปถ่ายสำหรับสูตรขนมช็อกโกแลต DIY ที่นำเสนอในหน้านี้:

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+