งาคั่วดีสำหรับคุณหรือไม่? นอกเหนือจากข้างต้น - วิดีโอ วิธีใช้งา
งาหรืองาใช้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร แต่ยังเพื่อการแพทย์และเครื่องสำอาง การใช้งาอย่างแพร่หลายนั้นเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีเนื่องจากเมล็ดของพืชมีส่วนร่วมในการเติมแคลเซียมช่วยบรรเทาอาการในโรคต่าง ๆ และมีผลดีต่อผิวหนังและร่างกายมนุษย์
งาคืออะไร
งาหรืองาเป็นไม้ล้มลุกจากตระกูล Pedaliaceae ซึ่งมีสถานที่สำคัญคืออินเดียและแอฟริกา ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่างาเมืองร้อนมีดอกโทนสีขาวและสีม่วง พืชน้ำมันที่มีค่าที่สุดของสกุลคืองาอินเดียซึ่งได้รับเกียรติในโลกการทำอาหาร ใช้สำหรับเตรียมโกซินากิ โรยบนผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เครื่องปรุงรส ซอส และทาฮินี ซึ่งเป็นส่วนผสมพิเศษที่รู้จักกันในอาหารอาหรับและยิว
เมล็ดงาใช้ทำน้ำมันงาซึ่งมีประโยชน์ในการผลิตเครื่องสำอางและขี้ผึ้งยา งามี 2 สายพันธุ์ ขาวและดำ ชนิดหลังมีราคาแพงกว่าและมีประโยชน์มากกว่ามาก เนื่องจากเม็ดสีดำที่ไม่ผ่านการขัดสีจะไม่ผ่านการขัดเงา เมล็ดงามีรสชาติเหมือนถั่ว เมล็ดงาที่ปอกเปลือกแล้วสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือน และหากแช่เย็นจนแข็งจะใช้เวลาประมาณ 1 ปี อายุการเก็บรักษาของน้ำมันงาคือ 10 ปี
งา - องค์ประกอบ
องค์ประกอบของเมล็ดงานอกเหนือจากแร่ธาตุ, วิตามิน, ประกอบด้วย: น้ำ, โปรตีน, ไขมัน, คาร์โบไฮเดรต, ใยอาหาร (ไฟเบอร์), เถ้า, สารต้านอนุมูลอิสระ (เซซามินอล, เซซามอล) วิตามินคอมเพล็กซ์ประกอบด้วยเบต้าแคโรทีน (A), ไทอามีน (B1), ไรโบฟลาวิน (B2), ไนอาซิน (PP), กรดโฟลิกและแพนโทธีนิก (B9 และ B5), ไพริดอกซิ (B6), โทโคฟีรอลและโคลีน (E, B4) หากเราพิจารณาองค์ประกอบแร่ธาตุของงาแล้วมีมาโครและองค์ประกอบย่อยดังกล่าว:
- สังกะสี;
- เหล็ก;
- ซีลีเนียม;
- ทองแดง;
- แมงกานีส;
- ฟอสฟอรัส;
- โพแทสเซียม;
- โซเดียม;
- แมกนีเซียม;
- แคลเซียม.
แคลอรี่เมล็ดงา
เมล็ดงามีแคลอรีสูงเนื่องจากมีไขมันมากกว่าครึ่งหนึ่ง ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของเมล็ดงาต่อ 100 กรัมคือประมาณ 570 แคลอรี่ เมล็ดงามีประโยชน์อย่างไร? พวกเขาอุดมไปด้วยแคลเซียม ข้อเท็จจริงที่ไม่เหมือนใครคืองา 100 กรัมสามารถเติมเต็มความต้องการประจำวันของร่างกายสำหรับธาตุอาหารหลักที่สำคัญอย่างยิ่ง แคลเซียมงาถูกดูดซึมได้ดีกว่าแคลเซียมในนม
งา - คุณสมบัติที่มีประโยชน์
งามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันความชรา และช่วยในการลดน้ำหนัก ประโยชน์ของเมล็ดงาในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางคือคุณสมบัติในการให้ความชุ่มชื้นและอ่อนนุ่ม สารที่มีอยู่ทำให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในการผลิตครีมกันแดดและโลชั่นได้ เนื่องจากไม่ส่งรังสีอัลตราไวโอเลต งาใช้ในยาเป็นยาไม่เพียง แต่สำหรับ osteochondrosis แต่ยังเพื่อป้องกันโรคอื่น ๆ :
- เนื้องอกวิทยา;
- ความดันโลหิตสูง
- กระดูกหัก;
- หายใจถี่
- อาการของโรคหอบหืด
- ไอ;
- การอักเสบของปอด
เมล็ดมีประโยชน์ในโรคต่างๆ:
- ไทรอยด์, ตับอ่อน;
- ตับ;
- ถุงน้ำดี;
- โรคข้อ
- หัวใจ;
- เรือ;
- ระบบทางเดินอาหาร.
งามีประโยชน์อย่างไรสำหรับผู้หญิง
เพื่อบรรเทาอาการเต้านมอักเสบในระหว่างการให้นม (ให้นมบุตร) ผู้หญิงจำเป็นต้องประคบจากน้ำมันพืช, ผงงากับบริเวณที่มีการอักเสบ เมล็ดงาช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมและยังช่วยให้เลือดไหลเวียนไปที่กระดูกเชิงกราน เมื่อผสมกับงาดำหรือเมล็ดแฟลกซ์ ผลิตภัณฑ์จะเผยคุณสมบัติที่ซ่อนอยู่ซึ่งทำหน้าที่เป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่ง ประโยชน์หลักของงาสำหรับผู้หญิงคือ ฮอร์โมนเพศทดแทน ไฟโตเอสโตรเจน ซึ่งดีต่อสุขภาพของผู้หญิงหลังจาก 45 ปี
ประโยชน์ของงาดำสำหรับผู้ชาย
สำหรับผู้ชายนักเพาะกาย เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะรู้ว่าโปรตีนจำนวนมากเร่งกระบวนการสร้างกล้ามเนื้อและฟื้นฟูร่างกายหลังจากทำงานหนัก ประโยชน์ของเมล็ดงาสำหรับผู้ชายคือความสามารถในการลดระดับคอเลสเตอรอลอันเนื่องมาจากเนื้อหาของไฟโตสเตอรอลซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ สังกะสี สารที่เกี่ยวข้องโดยตรงในการผลิตฮอร์โมนเพศชาย ซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศชายที่สำคัญที่สุด จะช่วยกระตุ้นความใคร่
อันตรายจากงา
ยังไม่มีการวิจัยอย่างจริงจังในด้านข้อห้ามในการใช้เมล็ดงา ดังนั้นจึงมีเพียงไม่กี่เหตุผลที่จะไม่กินผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงที่ปฏิเสธไม่ได้ก็คือผู้คนได้ค้นพบประโยชน์ของงามาตั้งแต่สมัยโบราณ จึงสามารถสรุปได้ว่างามีคุณค่าทางโภชนาการสูง ดังนั้นสิ่งที่เป็นข้อห้ามและอันตรายของเมล็ดงาเมื่อใช้ไม่เป็นประโยชน์:
- ด้วยการแพ้เฉพาะบุคคล
- หากมีปัญหากับระบบทางเดินอาหารเมล็ดจะถูกย่อยเป็นเวลานาน
- ระหว่างตั้งครรภ์ (การแท้งบุตรที่ถูกคุกคาม);
- ถ้ากินตอนท้องว่าง (มีอาการคลื่นไส้);
- ด้วยการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น
- อายุต่ำกว่าสามปี (เนื่องจากร่างกายของเด็กไม่สามารถสลายไขมันได้)
วิธีรับประทานงา
ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ คุณต้องแน่ใจว่ามีคุณภาพสูง เมล็ดงาควรดูสะอาดและไม่ขม และข้อบกพร่องบ่งบอกถึงความเลวทราม อาจเป็นอันตรายได้ อัตรารายวันคือ 2 ช้อนชา วิธีการใช้งาอย่างถูกต้องขึ้นอยู่กับโรค:
- เพื่อสุขภาพ ให้นำเมล็ดงา (20 กรัม) มาในรูปแบบผง 3 ครั้ง เพื่อขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ควรดื่มน้ำก่อนอาหารจะดีกว่า
- สำหรับโรคทางเดินอาหาร 2 ช้อนชา ต้องบดเมล็ดผสมในสารละลายน้ำผึ้ง (น้ำ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา)
- วิธีรับประทานงาขาดแคลเซียม : รับประทานวันละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงา.
- ผงงาใช้สำหรับปวดหลังส่วนล่างปวดประสาทที่แขนและขา ในการทำเช่นนี้ คุณต้อง: คั่วเมล็ดพืชจนมีกลิ่นเฉพาะปรากฏขึ้น สับให้ละเอียด ใช้เวลาอย่างถูกต้อง 1 ครั้งต่อวันสำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. พร้อมด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้งกับน้ำอุ่น
- คุณสามารถกำจัดอาการของโรคริดสีดวงทวารได้หากคุณเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดบด 0.5 ลิตรน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 5 นาทีปล่อยให้น้ำซุปต้มครึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นตัวแล้วให้ดื่มในจิบเล็กน้อย
วิดีโอ: ประโยชน์ของงา
งาเป็นที่รู้จักของคนมาตั้งแต่สมัยโบราณ เริ่มแรกใช้ในการประกอบอาหาร ทำให้พวกเขามีรสชาติที่ผิดปกติ หลังจากการวิจัยก็กลายเป็นที่รู้จัก , เมล็ดงามีประโยชน์อย่างไรในมุมมองของแพทย์ และปัญหาใดบ้างที่ควรใช้แก้ไข
งาหรืองาในภาษาละตินเป็นพืชชโรเวไทด์สูงถึง 3 เมตร วงจรชีวิตคือ 1 ปี เริ่มบานในเดือนมิถุนายนและหลังจาก 2 เดือนผลไม้สุก ระยะเวลาออกดอกเพียง 1 วัน หลังจากเหี่ยวเฉาแล้วจะมีการสร้างกล่องพิเศษขึ้นซึ่งมีเมล็ดอยู่
วัฒนธรรมที่ชอบความร้อนนี้เติบโตในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน อินเดียถือเป็นบ้านเกิดจากนั้นจึงเริ่มปลูกงาในประเทศแอฟริกาเหนือและปากีสถาน เมื่อเวลาผ่านไป ก็แพร่หลายในเอเชียและคอเคซัส
ในประเทศของเรา งาสามารถปลูกได้ในละติจูดใต้เท่านั้น พืชมีความพิถีพิถันเป็นพิเศษเกี่ยวกับดิน - เฉพาะดินร่วนปนเท่านั้นที่เหมาะกับมัน ชาวสวนมือสมัครเล่นกำลังพยายามปลูกมันในกระท่อมฤดูร้อนของตนเองโดยสร้างเงื่อนไขที่จำเป็น อย่างไรก็ตาม แนวคิดนี้ไม่ได้ประสบความสำเร็จเสมอไป
องค์ประกอบและแคลอรี่
เมล็ดงามีส่วนประกอบจำนวนมาก:
- วิตามิน A, B1 (ไทอามีน), B2, PP และ E;
- แร่ธาตุ - เหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และปริมาณแคลเซียมในเมล็ดที่ไม่ได้ปอกเปลือกนั้นสูงเป็นพิเศษ - 970 มก. ต่อ 100 กรัมซึ่งเป็นมากกว่าคอทเทจชีสและชีส
- พอดี;
- เซซามิน - สารอินทรีย์ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และส่งเสริมการลดน้ำหนัก
- ใยอาหาร;
- กรดไขมัน.
เมล็ดงาเป็นน้ำมันครึ่งหนึ่ง ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดงาจึงค่อนข้างสูง - ประมาณ 580 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ประโยชน์ของงา
เมล็ดงามีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย อันตรายที่อาจเกิดขึ้นขึ้นอยู่กับลักษณะส่วนบุคคลของบุคคลและปรากฏในบางกรณี
มีฤทธิ์ต้านการอักเสบที่เด่นชัดและสามารถยับยั้งเซลล์มะเร็งได้ การกระทำที่เป็นประโยชน์จะแสดงดังต่อไปนี้:
- งามีส่วนร่วมในการเติมเต็มแคลเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกที่เหมาะสม ฟลูออรีนและสังกะสีมีส่วนช่วยในการดูดซึมได้ดีขึ้น ดังนั้นการใช้งาเป็นประจำจึงสามารถป้องกันโรคกระดูกพรุนได้อย่างดีเยี่ยม
- เซซามินทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติและส่งเสริมการลดน้ำหนัก ร่วมกับกรดไขมันจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันการปรากฏตัวของหลอดเลือด
- วิตามิน A และ E ชะลอกระบวนการชรา ช่วยรักษาความอ่อนเยาว์และความงาม พวกเขามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและปกป้องร่างกายจากผลกระทบด้านลบของอนุมูลอิสระ
- ไฟเบอร์และวิตามิน PP ช่วยในการย่อยอาหารและทำความสะอาดลำไส้ของสารอันตราย
- ไทอามีนจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของหัวใจและหลอดเลือด รักษาสุขภาพของระบบประสาท เร่งการเผาผลาญอาหาร และปรับปรุงการดูดซึมสารอาหาร
- Phytosterol เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เป็นผลให้คนเกือบจะหยุดป่วยเป็นหวัด
- นักเพาะกายกินงาเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้ออย่างรวดเร็ว เนื่องจากโปรตีนคิดเป็น 20% ของมวลรวมของเมล็ดพืช นอกจากนี้ยังกินโดยสมัครพรรคพวกของการกินเจทำให้ขาดโปรตีนจากสัตว์
- วิตามินบี 2 ช่วยเร่งการเจริญเติบโต ดังนั้นจึงแนะนำให้เด็กใช้เมล็ดงาในปริมาณเล็กน้อย
- ประโยชน์ของงาสำหรับผู้หญิงเป็นผลดีต่อระบบสืบพันธุ์และสุขภาพของต่อมน้ำนม โลชั่นจะช่วยกำจัดเต้านมอักเสบ การบริโภคเมล็ดพืชทุกวันในช่วงวัยหมดประจำเดือนสามารถช่วยบรรเทาอาการวัยหมดประจำเดือนได้
- Flosterin ช่วยป้องกันน้ำหนักส่วนเกินและความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับอายุ
- ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียของเมล็ดพืชมีผลดีต่อสภาพช่องปาก
- ช่วยปรับปรุงการทำงานของตับโดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วยบรรเทาอาการเมาค้าง
อย่างไรก็ตาม งาคั่วที่ใช้ประกอบอาหารไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ส่วนประกอบที่มีค่าทั้งหมดจะถูกทำลายระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน (95%)
งาดำนั้นพบได้น้อยในรัสเซีย แต่ก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นกัน ใช้ในการรักษาโรคผิวหนัง, โรคกระดูกพรุน, โรคข้ออักเสบ, ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ความเข้มข้นของแคลเซียมในพวกเขายังสูงกว่าในสีขาว
วิธีใช้
เมล็ดงารักษาได้รับการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร, งามและยา.
งามีกลิ่นหอมบ๊องและรสชาติเข้มข้น ดังนั้นเมล็ดของมันจึงถูกเติมลงในสลัดและใช้ในการตกแต่งขนมอบ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถให้ซอสธรรมดาที่มีรสชาติผิดปกติ หรือผสมกับเกล็ดขนมปัง ต้องบดเมล็ดก่อนเท่านั้น และเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นแนะนำให้นำไปทอด
สำหรับการรักษาโรคบางชนิดจะใช้สูตรต่อไปนี้:
- ส่วนผสมของงาบด 2 ช้อนชา และ 1 ช้อนโต๊ะ จะช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้ น้ำผึ้งหนึ่งช้อน ควรใช้กับแก้วน้ำ ควรดื่มเครื่องดื่มดังกล่าวจนกว่าอาการทั้งหมดจะหายไป
- ด้วยโรคประสาทคุณต้องกินงา 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้ง
- เพื่อรักษาอาการอักเสบของต่อมน้ำนม ลูกประคบทำจากงาป่นและน้ำมันพืช
- ยาต้มต่อไปนี้จะช่วยจากโรคริดสีดวงทวาร - 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางช้อนเมล็ดและน้ำ 500 มล. แล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นคุณต้องทำให้เย็นและดื่มเล็กน้อยในระหว่างวัน
ในกรณีที่ไม่มีปัญหาสุขภาพเด่นชัดก็เพียงพอที่จะกินเมล็ดพืช 2-3 ช้อนชาต่อวัน พวกเขาให้สารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกาย แต่ไม่ควรรับประทานในขณะท้องว่าง มิฉะนั้น จะมีอาการคลื่นไส้และกระหายน้ำอย่างรุนแรง
ควรเคี้ยวเมล็ดให้ละเอียดหรือแช่น้ำไว้ 2-3 ชั่วโมงแล้วจึงรับประทาน พวกเขายังใช้เพื่อลดความอยากอาหารเนื่องจากความรู้สึกอิ่มเอิบเป็นเวลานาน
ในเครื่องสำอางค์ใช้น้ำมันงาอย่างแข็งขัน มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:
- ปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลต จึงเป็นส่วนประกอบสำคัญของครีมกันแดด
- วิตามินปรับปรุงรูปลักษณ์ของผิวรักษาความเสียหายเล็กน้อยและกระชับรูขุมขน;
- หากคุณเติมน้ำมันลงบนมาส์กผม เส้นผมจะเงางามและนุ่มสลวยเป็นพิเศษ
ลดราคามีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีน้ำมันงา และคุณสามารถซื้อแยกต่างหากและทำมาสก์ของคุณเองเพื่อความงามและสุขภาพ หากทาตอนกลางคืนก็จะช่วยขจัดส้นเท้าแตกได้ พวกเขาสามารถหล่อลื่นผิวของเด็กซึ่งมักจะระคายเคืองเนื่องจากการใส่ผ้าอ้อมอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมของน้ำมัน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และน้ำจะช่วยขจัดสารพิษออกจากผิวหนัง
ในทางการแพทย์ น้ำมันงายังใช้กันอย่างแพร่หลาย มันเป็นส่วนหนึ่งของเจลบำบัด ขี้ผึ้ง และแผ่นแปะ เช่นเดียวกับยาที่ช่วยปรับปรุงการแข็งตัวของเลือด
วิธีจัดเก็บ
เพื่อให้เมล็ดเกิดประโยชน์สูงสุด จะต้องเลือกอย่างระมัดระวังและปฏิบัติตามเงื่อนไขในการเก็บรักษาบางประการ พวกเขาควรจะแห้งและร่วน มันจะดีกว่าที่จะซื้อเมล็ดในบรรจุภัณฑ์โปร่งใสหรือตามน้ำหนัก จากนั้นจะประเมินคุณภาพด้วยสายตาได้
หากงาได้รับรสขมแสดงว่างานั้นเสื่อมโทรม พวกเขาไม่ควรกิน
งาควรเก็บในที่แห้งและไม่ถูกแสงแดดโดยตรง ต้องเทลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เงื่อนไขเหล่านี้เหมาะสำหรับเมล็ดที่ไม่ได้ปอกเปลือก
หากแกะเปลือกออกจากเมล็ดธัญพืชแล้ว ต้องใส่ไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ดังนั้นพวกเขาจะเก็บส่วนประกอบที่มีค่าไว้ประมาณหกเดือน
อันตรายและข้อห้าม
แม้จะมีประโยชน์มากมายจากงา แต่ในบางกรณีก็เป็นอันตราย
การใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ควรถูก จำกัด ในกรณีต่อไปนี้:
- มีการแข็งตัวของเลือดและการเกิดลิ่มเลือดสูง
- มีแนวโน้มที่จะเกิดนิ่วในไตและทรายในระบบทางเดินปัสสาวะ
- ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร
- ด้วยการปรากฏตัวของการแพ้เฉพาะบุคคลต่อส่วนประกอบ
ในระหว่างตั้งครรภ์ ควรรับประทานงาด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง เพราะงาสามารถเปลี่ยนพื้นหลังของฮอร์โมนและกระตุ้นให้เกิดการแท้งได้
การรู้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามในการใช้เมล็ดงาจะช่วยให้คุณใช้งานได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด
งาเป็นพืชน้ำมันที่มีคุณค่าซึ่งเมล็ดพืชมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ เป็นส่วนหนึ่งของยาที่ใช้ในการเตรียมยารักษาโรค เมื่อใช้อย่างชาญฉลาด งาจะมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกาย
หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+Enter.
งาหรืองาเป็นพืชน้ำมันเมล็ดพืชที่อยู่ในหมวดหมู่ของต้นไม้ประจำปี ผลเป็นเมล็ดเล็กๆ ที่มีเฉดสีต่างกัน ตั้งแต่สีดำสนิทไปจนถึงช็อกโกแลต ไม่มีงาขาวเหมือนหิมะ - เมล็ดสีขาวที่เราคุ้นเคยคือเมล็ดพืชที่ปอกเปลือกแล้ว
งาเป็นหนึ่งในเครื่องเทศตะวันออกยอดนิยมที่มีรสหวานที่เป็นเอกลักษณ์ ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร: งาเข้ากันได้ดีกับเนื้อแดงและผักพวกเขาจะโรยด้วยขนมปังสดขนมปังไม่หวาน ส่วนประกอบจำนวนมากยังช่วยให้สามารถใช้เมล็ดพืชเพื่อการรักษาและป้องกันโรคได้
งาดำและงาขาว: อะไรคือความแตกต่าง?
เมล็ดงาในตลาดมีสองประเภทหลัก: สีขาวและสีดำ พวกเขามีความโดดเด่นไม่เพียง แต่ด้วยสี แต่ยังรวมถึงรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์
งาดำไม่ปอกเปลือกซึ่งมีวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากกว่าสีขาวมาก ส่วนใหญ่เติบโตในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ญี่ปุ่น และจีน น้ำมันงาดำผลิตน้ำมันคุณภาพสูงที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น ในขณะเดียวกัน ก็ไม่ได้ให้ความสนใจกับตัวมันเองทั้งหมด แต่จะแยกเฉพาะส่วนผสมอื่นๆ ในจานเท่านั้น ดังนั้นจึงมักใช้สำหรับใส่เครื่องเคียงสำหรับซอสและซอสหมัก ในภาคตะวันออก งาดำใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ เนื่องจากส่วนประกอบหลักทั้งหมดที่ปรับปรุงสภาพของบุคคลนั้นจะอยู่ตรงเปลือกนอกของเมล็ดอย่างแม่นยำ
งาขาวยังมีน้ำมันที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ มีรสชาติที่เป็นกลางพร้อมกลิ่นบ๊องที่ละเอียดอ่อน นี่คือเมล็ดบริสุทธิ์ ซึ่งใน 90% ของกรณีทำหน้าที่เป็นของตกแต่งภายนอกสำหรับของหวาน ซูชิ หรือเครื่องเคียง ประเทศผู้นำเข้าหลักของงาปอกเปลือกคือเอลซัลวาดอร์และเม็กซิโก
ปริมาณแคลอรี่ของงา
เมล็ดพืชเกือบทั้งหมดมีค่าพลังงานสูง เนื่องจากมีไขมันครอบงำอยู่ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดทานตะวัน - ในนั้น เปอร์เซ็นต์ของไขมันสามารถเกิน 50-60% ต่อ 100 กรัม งาถือเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีสูง - 280-300 กิโลแคลอรีต่อ 50 กรัมและมีปริมาณไขมันถึง 55%
นอกจากไขมันที่มีความเข้มข้นสูงแล้ว กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งมีหน้าที่ด้านโภชนาการและการซ่อมแซมเซลล์ ยังมีองค์ประกอบเด่นในองค์ประกอบอีกด้วย คุณลักษณะเฉพาะของงาคือการมีสารพิเศษที่เรียกว่า sesamin ซึ่งถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัยของผิว ต่อต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสาเหตุของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน
วิธีเลือกและเก็บงา
เมื่อเลือกงาให้ใส่ใจกับสภาพของเมล็ดไม่ว่าจะทั้งเมล็ดและไม่ติดกัน สำหรับสิ่งนี้ควรซื้อในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท เมล็ดไม่ควรมีรสขมและไม่ควรมีรสที่ค้างอยู่ในคอสำหรับกฎการเก็บรักษางาดำนั้นไม่โอ้อวดมากกว่าในเรื่องนี้ มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น แม้ว่าจะทิ้งไว้ในบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตก็ตาม แต่จะดีกว่าถ้าเทลงในแก้วหรือจานเคลือบที่มีฝาปิด งาไม่ชอบความชื้นและแสงแดด
เมล็ดสีขาว (ที่ล้างแล้ว) มักมีอายุการเก็บรักษาไม่เกินสองสามเดือน เพราะมันสูญเสียรสชาติตามธรรมชาติไปอย่างรวดเร็วและกลายเป็นรสขมมาก เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ให้เก็บไว้ในตู้เย็น ในกรณีนี้จะไม่สูญเสียรสชาติและประโยชน์ภายในหกเดือน
- องค์ประกอบของงารวมถึงไทอามีนซึ่งจำเป็นสำหรับการฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท
- Beta-sitosterol ที่มีอยู่ในงามีหน้าที่ในการลดคอเลสเตอรอล ป้องกันการอุดตันของหลอดเลือดและมีประโยชน์ในการป้องกันโรคต่างๆ
- องค์ประกอบของเมล็ดพืชที่มีลักษณะเฉพาะนี้รวมถึงกรดอะมิโนซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของอวัยวะและระบบต่างๆ
- อุดมไปด้วยงาและวิตามินอีที่ส่งเสริมผิวอ่อนเยาว์ เป็นวิตามินที่จำเป็นในการรักษาการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย ทำให้การทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศหญิงและเพศชายเป็นปกติส่งผลต่อระบบต่อมไร้ท่อและระบบประสาท ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ
- งาเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคกระดูกพรุน มีความเข้มข้นของแคลเซียมเป็นประวัติการณ์ - ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีแร่ธาตุ 750-1150 มก. สำหรับการเปรียบเทียบ: ในคอทเทจชีส 100 กรัม - แคลเซียมเพียง 125 มก. ร่างกายของสตรีมีครรภ์ เด็ก ผู้สูงอายุ ต้องการ เนื่องจากเป็นวัสดุก่อสร้างหลัก มีส่วนร่วมในกระบวนการฟื้นฟูโครงสร้างของกระดูก ผม ฟัน สำหรับสตรีมีครรภ์ ปริมาณรายวันไม่ควรเกิน 30 กรัม
- งาดำอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส ไอโอดีน แมกนีเซียม เหล็ก และแร่ธาตุอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเลือดและกระบวนการทางภูมิคุ้มกัน
- ไฟโตเอสโตรเจนที่มีอยู่ในงามีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า 50 ปี ถือเป็นทางเลือกตามธรรมชาติของฮอร์โมนเพศหญิง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในช่วงวัยหมดประจำเดือน
- ประโยชน์อย่างหนึ่งของงาคือวิตามิน A, C, B ที่มีความเข้มข้นสูง Retinol มีส่วนเกี่ยวข้องกับการควบคุมการสังเคราะห์โปรตีนและจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติของเซลล์ใหม่ หากปราศจากมัน การทำงานปกติของระบบภูมิคุ้มกันก็เป็นไปไม่ได้ วิตามินบี ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและลำไส้ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย
ข้อห้ามของงา
แม้ว่างาจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่การใช้งาก็อาจเป็นอันตรายได้ เนื่องจากคุณสมบัติประการหนึ่งของมันคือการทำให้เลือดแข็งตัวดีขึ้น ดังนั้นจึงควรปฏิเสธไม่ให้ผู้ที่มีภาวะลิ่มเลือดอุดตัน
งาเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นทรายและนิ่วในไตเนื่องจากสามารถกระตุ้นการเคลื่อนไหวของพวกเขาได้
เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์คุณต้องกินอย่างถูกต้อง โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายคุณต้องซื้อเฉพาะงาสดที่ไม่ผ่านการแปรรูปพิเศษ การตรวจสอบสิ่งนี้ค่อนข้างง่าย - เมล็ดพืชที่มีชีวิตสามารถงอกได้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์งอกแบบมืออาชีพ ใส่ผ้าก๊อซชุบน้ำหมาดๆ พับหลายๆ ชั้นบนจานธรรมดา เทเมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วคลุมด้วยผ้าก๊อซชุบน้ำหมาดๆ นำจานที่มีเมล็ดงาออกเป็นเวลาหลายวันในที่มืดที่แสงแดดไม่ตก (ในตู้ครัวหรือเตาอบ) หากภายใน 2-3 วัน ถั่วงอกแรกเริ่มปรากฏขึ้นจากเมล็ด แสดงว่านี่คืองาธรรมชาติที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภค
เมล็ดงาจะถูกดูดซึมได้ดีที่สุดในสภาวะที่ร้อนและชื้นเล็กน้อย เมล็ดทอดนั้นขาดคุณสมบัติที่มีประโยชน์อยู่แล้ว และค่อนข้างจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารมากกว่าการชดเชยการขาดวิตามินหรือแร่ธาตุของร่างกาย
งาควรเคี้ยวช้าๆ และพยายามอย่าให้มันผ่านการอบร้อนโดยไม่จำเป็น จากข้อพิจารณาเหล่านี้ นักโภชนาการแนะนำให้แช่เมล็ดพืชในน้ำก่อน วิธีนี้จะทำให้กังวลได้ง่ายขึ้นมาก เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวมากเกินไป - ใช้น้ำ 100 มล. ต่อเมล็ดงา 1 ช้อนชาเต็ม
ปริมาณงาที่เหมาะสมสำหรับผู้ใหญ่คือ 3 ช้อนชาต่อวัน ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ในตอนเช้าและในขณะท้องว่าง นี้สามารถกระตุ้นการโจมตีของอาการคลื่นไส้และความกระหายมากเกินไป
งาทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดและเนื้อสัตว์ใช้สำหรับตกแต่งมัฟฟินและเพิ่มลงในแป้ง ในอาหารตะวันออกสามารถพบได้ในของหวานพิเศษเช่น gozinaki หรือ halva
คุณสมบัติเฉพาะของน้ำมันงา
น้ำมันที่ได้จากเมล็ดงายังถือว่ามีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายอีกด้วย มันถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ งาม และเป็นทางเลือกแทนน้ำมันบริโภคแบบดั้งเดิม ได้รับการพิสูจน์ทางคลินิกแล้วว่ามีประสิทธิภาพในการล้างพิษและยาระบาย มันให้ความชุ่มชื้นแก่เยื่อบุลำไส้โดยทางอ้อมปรับปรุงการบีบตัวของมัน
น้ำมันจากงาเป็นวิธีการรักษาที่เหมาะสมสำหรับผู้หญิงทุกคนในการดูแลผิวที่แก่ก่อนวัย มันสมบูรณ์แบบ copes กับริ้วรอยเล็ก ๆ ฟื้นฟูโทนสีชุ่มชื่นและบำรุงเยื่อบุผิว สารพิเศษที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยลดรอยแดงและแม้กระทั่งผิว
ช่างทำผมแนะนำน้ำมันงาสำหรับการฟื้นฟูรากผมแห้งและปลายผม ในการทำเช่นนี้ ปริมาณเล็กน้อย (มากถึง 2 ช้อนชา) ก็เพียงพอที่จะถูหนังศีรษะอย่างเป็นระบบ แน่นอนเช่นเดียวกับน้ำมันอื่น ๆ มันจะมีผลต่อเส้นผมที่สกปรก ในการกำจัดคุณต้องเลือกปริมาณที่เหมาะสมและสระผมด้วยแชมพูหลังทำหัตถการ
ผู้ผลิตหลายรายใช้น้ำมันงาออร์แกนิกเพื่อเสริมความแข็งแรงให้กับผลิตภัณฑ์ฟอกหนังเพราะไม่ทนต่อรังสียูวี
งาเป็นผลิตภัณฑ์ที่แพร่หลายซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในจานใดก็ได้ พวกเขาสามารถโรยด้วยข้าวต้มเนื้อและสลัด - มันจะเพิ่มรสชาติของพวกเขา เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการ งาสามารถเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารมังสวิรัติได้
หากคุณต้องการได้รับสารอาหารมากที่สุดจากอาหารของคุณ โดยลืมวิตามินสังเคราะห์ไปเสียแล้ว การเพิ่มเมล็ดงาในอาหารของคุณเป็นทางออกที่ดี รับประทานทุกวัน เคี้ยวให้ละเอียด และเคี้ยวเมล็ดให้ละเอียด
วิดีโอ: ประโยชน์ของงา
งาเป็นไม้ล้มลุกที่เป็นที่รู้จักและนับถือในอินเดีย อียิปต์ เอเชียกลาง และประเทศอื่นๆ น้ำมันอันทรงคุณค่าสกัดจากเมล็ดพืช ซึ่งใช้ในการปรุงอาหาร การเสริมสวย และยารักษาโรค ผลงาเป็นกล่องรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็กที่มีเมล็ดอยู่ เมล็ดอาจมีสีต่างกันขึ้นอยู่กับพันธุ์พืช: จากสีขาวครีม สีเหลือง สีน้ำตาล ไปจนถึงสีดำไหม้ เมล็ดที่เข้มกว่านั้นถือว่ามีกลิ่นหอมที่สุด
คุณสมบัติการรักษาของเมล็ดงาเป็นที่รู้จักของคนมาเป็นเวลานาน นี่คือคลังเก็บธาตุแท้และเส้นใยอาหารที่แท้จริง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะรวมอาหารที่มีงาในอาหารของคุณ ใช้น้ำมันเพื่อการรักษาโรค หรือเพียงแค่รับประทานวันละ 1-2 ช้อนชา เมล็ด. การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจะช่วยรับมือกับโรคต่าง ๆ ปรับปรุงการย่อยอาหาร และมีผลการรักษาในร่างกาย
งามีประโยชน์อย่างไร? ทำไมเราถึงเห็นคุณค่าของงา?
องค์ประกอบที่มีคุณค่าหลักคือน้ำมันบำบัดที่งดงาม ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ตลอดจนไตรกลีเซอไรด์และกลีเซอรอลเอสเทอร์
องค์ประกอบที่มีคุณค่าอีกประการหนึ่ง - เซซามินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพนั้นพบได้ในผลไม้ของพืชชนิดนี้เช่นกัน ดังนั้นงาจึงเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ยังช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี เนื่องจากมีเบต้าซิโตสเตอรอลสูง นอกจากนี้ยังมีไฟติน สารนี้ช่วยฟื้นฟูสมดุลแร่ธาตุในร่างกาย
นอกจากนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกเป็นจำนวนมาก ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโน โปรตีน มีเลซิติน วิตามิน A, B, E และ C เช่นเดียวกับแร่ธาตุ: แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก เช่นเดียวกับโพแทสเซียม แมกนีเซียมและอื่น ๆ อีกมากมาย
คุณสมบัติการรักษาของงา
เนื่องจากแคลเซียมมีปริมาณสูง เมล็ดพืชจึงช่วยเสริมสร้างกระดูกและกระดูกอ่อน ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับเด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ
มีประโยชน์สำหรับโรคปอด, โรคหอบหืด, หลอดลมอักเสบ, ร่วมกับอาการไอแห้ง, และหายใจถี่. แพทย์แนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุน เมล็ดจะมีประโยชน์ในการรักษาตับอ่อน ต่อมไทรอยด์ หัวใจ หลอดเลือด ตับ และถุงน้ำดี
แนะนำให้ใช้กับโรคโลหิตจางความอ่อนเพลียของร่างกายจำเป็นต้องกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ การบริโภคเมล็ดพืชจำนวนเล็กน้อยเป็นประจำจะทำให้ความเป็นกรดของน้ำย่อยเป็นปกติ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
เนื่องจากไฟโตเอสโตรเจนมีปริมาณสูง งาจึงมีประโยชน์มากสำหรับผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า 45 ปี สารนี้ใช้ทดแทนฮอร์โมนเพศหญิงได้อย่างมีประสิทธิภาพ
คุณสมบัติของการใช้งา
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากการรับประทานเมล็ดพืช ควรรับประทานแบบดิบ แช่น้ำ หรืออุ่นเล็กน้อย และหากนำไปทอดภายใต้การบำบัดความร้อนอย่างเข้มข้น พวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมด
เคี้ยวให้นานขึ้นและทั่วถึง ร่างกายจึงดูดซึมได้ง่ายและดีขึ้น
สูตรสลัดงาเพื่อสุขภาพ:
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้: เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดป่น แตงกวาสด 3 ลูกเล็ก 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วหอม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส 1 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่งสับละเอียด
ตัดแตงกวาและเนื้อไก่ต้มแช่เย็นเป็นเส้นบาง ๆ ลวกแตงกวาด้วยน้ำเดือดสะเด็ดน้ำ ใส่ส่วนผสมในชามสลัด ราดด้วยน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาวผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล เกลือ และงา ผสมทุกอย่างวางบนชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟ
เมล็ดพืชสามารถทำร้ายร่างกายมนุษย์ได้หรือไม่?
เนื่องจากการใช้เมล็ดงาเพิ่มการแข็งตัวของเลือด จึงไม่สามารถรับประทานร่วมกับเส้นเลือดขอด ลิ่มเลือดอุดตัน และลิ่มเลือดอุดตัน นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามใน urolithiasis
ไม่ควรรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีแคลเซียมในเลือดสูง เมล็ดพืชอุดมไปด้วยแร่ธาตุนี้อยู่แล้ว มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ระวัง! อย่าใช้น้ำมันเมล็ดพืชร่วมกับแอสไพริน ยาที่มีเอสโตรเจนหรือกรดออกซาลิก หากคุณเพิกเฉยต่อภาวะนี้ มีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดการสะสมของตะกอนที่ไม่ละลายน้ำในไต
อย่ากินงาในขณะท้องว่างเพื่อไม่ให้เกิดอาการคลื่นไส้และกระหายน้ำ ปฏิบัติตามมาตรการอย่าละเมิด โปรดจำไว้ว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ทุกวันสำหรับผู้ใหญ่ไม่เกิน 2-3 ช้อนชา ต่อวัน. แข็งแรง!
งาหรือที่เรียกว่างาเป็นหนึ่งในพืชน้ำมันที่เก่าแก่ที่สุดและได้รับการปลูกฝังให้เป็นพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งเป็นเมล็ดที่ใช้ในการผลิตหลายพื้นที่
แต่ที่สำคัญที่สุดคือมีคุณค่าในการปรุงอาหารและแม้กระทั่งในทางการแพทย์เพื่อประโยชน์ที่ดีของงาสำหรับร่างกายตลอดจนรสเผ็ดสำหรับอาหารต่างๆ
จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:
งาในพฤกษศาสตร์: คุณสมบัติและองค์ประกอบทางเคมี
งาเติบโตอย่างไร
งาเป็นพืชประจำปีและบานสะพรั่งในฤดูร้อนเป็นหลัก ดังนั้นดอกไม้แรกของเดือนมิถุนายนจึงออกผลหลังจากออกดอกสองสามเดือน เมล็ดงานั้นอยู่ในกล่องทรงหลายหน้ายาว
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเมล็ดงา
- เมล็ดงาอุดมไปด้วยน้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีเนื้อหาถึง 60% ขององค์ประกอบทั้งหมดของเมล็ด!
น้ำมันเมล็ดงาในด้านความงาม
บ่อยครั้งที่พบน้ำมันงาในการเตรียมเครื่องสำอาง (เช่นในครีม) เนื่องจากคุณสมบัติในการให้ความชุ่มชื้นและความนุ่มนวล น้ำมันงาจึงกลายเป็นที่ชื่นชอบตามธรรมชาติสำหรับผู้หญิงหลายคน สารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยมเนื่องจากมีวิตามินอี นอกจากนี้ น้ำมันชนิดนี้ยังเป็นสากลสำหรับการนวดประเภทต่างๆ รวมทั้งการขจัดเครื่องสำอางตามธรรมชาติ น้ำมันงายังใช้ในเครื่องสำอางที่บ้านในการปรุงอาหาร
ในการปรุงอาหาร งาเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีว่าเป็นเครื่องปรุงรส: เป็นเรื่องปกติที่จะโรยเมล็ดแห้งลงบนขนมอบหลายชนิด ในประเทศแถบเอเชีย งาได้รับการปลูกฝังให้เป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับของหวาน: ของหวานจากตะวันออกที่มีชื่อเสียงเช่น tahini halva, gozinaki, hummus ฯลฯ ผลิตขึ้นจากเมล็ดงา เมล็ดงาที่แช่และบดในน้ำยังใช้ทำเป็นพืชสมุนไพรได้อีกด้วย นมงาที่ทดแทนผลิตภัณฑ์นมจากสัตว์ได้อย่างเต็มที่
การเก็บและถนอมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของงา
เพื่อให้เมล็ดงาสูญเสียสารอาหารและสารอาหารทั้งหมด และไม่สูญเสียในระหว่างกระบวนการผลิต สิ่งสำคัญคือต้องไม่คั่ว ต้ม หรือแช่เมล็ดงาเป็นเวลานาน แนะนำให้เผาเมล็ดเล็กน้อยด้วยความร้อนต่ำเพื่อกำจัดสารต่อต้านสารอาหารที่ป้องกันการดูดซึมแคลเซียมอย่างเต็มที่
ขอแนะนำให้เก็บเมล็ดงาที่ไม่ได้ปอกเปลือกไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและแห้ง (ควรเก็บไว้ในที่มืด) หากคุณตัดสินใจที่จะยืดอายุการเก็บของเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้ว ควรเก็บไว้ในตู้เย็น งาจึงคงคุณสมบัติไว้ได้นานถึง 5-6 เดือน น้ำมันงาถูกเก็บไว้นานกว่ามาก (อายุการเก็บรักษาของน้ำมันประมาณหลายปี)
ข้อห้ามในการใช้หรือเป็นอันตรายต่องา
ตามสถิติในคนที่อ่อนไหว เมล็ดงาทำให้เกิดอาการแพ้ได้บ่อยกว่าเมล็ดชนิดอื่น ดังนั้นควรบริโภคเมล็ดงาด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งและในปริมาณน้อย
งามีข้อห้ามในผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดอุดตัน urolithiasis งามีข้อห้ามในผู้ที่มี เนื้อหาสูงแคลเซียมในร่างกายเช่นเดียวกับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีไขมันน้อยที่สุดในอาหาร
ห้ามใช้เมล็ดงาร่วมกับสารต่างๆ เช่น กรดออกซาลิก แอสไพริน และอนุพันธ์ของเอสโตรเจนโดยเด็ดขาด การรวมกันของผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถนำไปสู่การสะสมของสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำในไตของมนุษย์จึงทำให้เกิดโรคที่เป็นอันตราย
เพื่อให้การรักษาเมล็ดงาเกิดประโยชน์เท่านั้น โปรดจำกฎพื้นฐานบางประการสำหรับการใช้งาน เช่นเดียวกับการวัดการใช้และคุณภาพของงา
มีสุขภาพดีและเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของงาจากบทความในเว็บไซต์ของเรา!
ลองเมล็ดงาเหล่านี้รับประกันคุณภาพ!
บทความที่เกี่ยวข้อง
