วิธีการปรุงเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่หอมและดีต่อสุขภาพ สำหรับสูตรราสเบอร์รี่เยลลี่กับเจลาตินคุณจะต้อง

เราทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของราสเบอร์รี่โดยเฉพาะในเวลาที่เหมาะสม ฤดูหนาวที่หนาวเย็นเมื่อเกิดความหนาวเย็นควบคู่ไปกับ ยาเธอจะรีบวางเราบนเท้าของเรา

มีอยู่ ทั้งสายสูตรในการเตรียมผลเบอร์รี่เหล่านี้ด้วย การอนุรักษ์สูงสุดวิตามินทั้งหมด หากคุณต้องการเยลลี่เนื้อเนียนละเอียด ให้ใช้เพคตินหรือเจลาติน

ในกรณีแรกคุณต้องเพิ่ม ปริมาณมากน้ำตาลและ น้ำเบอร์รี่. วิธีที่สองสำหรับคนรักรสหวานน้อย

ราสเบอร์รี่เยลลี่เหมาะสำหรับแพนเค้กร้อน ๆ หรือแพนเค้ก สามารถราดด้านบนได้ หม้อตุ๋นชีสกระท่อมหรือเพียงแค่ทาบนขนมปัง มันจะอร่อยไม่น้อยเหมือนไส้สำหรับครัวซองต์หรือโรล

สูตรฤดูหนาวแบบดั้งเดิม

วิธีทำราสเบอรี่เจลลี่แบบคลาสสิกโดยไม่ต้องเติมแต่งใดๆ แน่นอนว่าไม่หนาเท่าร้าน แต่ไม่มีสารเคมีที่ไม่จำเป็น

ส่วนประกอบ:

• ราสเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

และนี่คือ คำแนะนำทีละขั้นตอนซึ่งต้องสังเกตเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ อาหารอันโอชะ. ล้างขวดโหลอย่างระมัดระวังและฆ่าเชื้อโดยใส่ลงในถาดอบด้วยน้ำและตั้งค่าฟังก์ชันพิเศษ

คุณสามารถใช้ได้ วิธีเก่าต้ม - ใส่ ภาชนะแก้วบนกาน้ำชาเดือดปุดๆ

บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือบดด้วยกระชอน โอนไปยังชามเคลือบแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ กวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้

พักไว้ให้เย็นและกรองมวลทั้งหมดผ่านผ้าขาวเพื่อไม่ให้มีเนื้อแม้แต่กรัมเดียวและมีน้ำผลไม้บริสุทธิ์

เทน้ำเบอร์รี่กลับเข้าไปในชามแล้วคนให้น้ำตาลเป็นก้อน ไฟควรอยู่ในระดับปานกลางเพื่อไม่ให้เดือดและกระโดดออกจากจาน อย่าขยับไกลจากเตาผัดเพื่อไม่ให้รสขมขมปรากฏขึ้น

ราสเบอร์รี่ - มาก เบอร์รี่นุ่มๆที่ไม่ต้องเตรียมตัวนาน

ก็เพียงพอที่จะต้มเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที พักไว้ ทำให้เย็นแล้ววางบนเตาอีกครั้งเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที

ในขณะที่กวนด้วยช้อน ยกมวลขึ้นแล้วเทเยลลี่กลับดูความสม่ำเสมอ: ถ้ามันเหมาะกับคุณ คุณสามารถแจกจ่ายมันในเหยือกและไม้ก๊อก

โปรดทราบว่าหลังจากการทำความเย็นครั้งสุดท้าย มวลจะยิ่งหนาขึ้น

วิธีทำเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

แม่บ้านบางคนยึดมั่นในแนวโน้มที่จะเก็บผลเบอร์รี่และผักโดยไม่ต้อง การรักษาความร้อนแสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้ในการรักษาผลประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มากขึ้น มีความจริงบางอย่างในเรื่องนี้และมีหลายสูตรสำหรับการเก็บรักษาเยลลี่ราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้ม

ส่วนประกอบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

เราคัดแยกผลเบอร์รี่เอาของที่เน่าเสียออกแล้วใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าล้างราสเบอร์รี่มิฉะนั้นจะอิ่มตัวด้วยความชื้นและสูญเสียประโยชน์ส่วนใหญ่ เราผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาลและบดผลเบอร์รี่โดยใช้ไม้บดธรรมดา

คุณสามารถใช้วิธีที่สะดวกกว่า - ฆ่าด้วยเครื่องปั่นด้วยหัวฉีดใต้น้ำหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ แต่วิตามินจะหายไปจากการสัมผัสกับโลหะด้วยผลไม้

เราจัดวางในขวดปลอดเชื้อโรยชั้นน้ำตาลบนหนึ่งเซนติเมตรเพื่อให้ชิ้นงานไม่เสื่อมสภาพจึงทำให้จุกจากการซึมผ่านของออกซิเจนและปิดด้วยฝาพลาสติก

ใส่ราสเบอรี่เจลลี่ในตู้เย็น

ในวิธีนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเก็บในที่เย็นเท่านั้นและต้องแน่ใจว่าได้สังเกตสัดส่วนของผลเบอร์รี่-น้ำตาล มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงสูงที่เยลลี่จะหมัก

"ห้านาที" - สะดวก รวดเร็ว และง่ายดาย

เยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้ได้รับชื่อนี้เนื่องจากความเร็วในการเตรียม

แม้แต่เจ้าบ้านมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมความพร้อมได้ ฤดูหนาว. คุณเพียงแค่ต้องมีความปรารถนาและชุดผลิตภัณฑ์

ส่วนประกอบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

แยกราสเบอร์รี่ออกจากเศษ แช่ในน้ำเย็นเพียงไม่กี่นาที แล้วเอาออกอย่างระมัดระวังด้วยฝ่ามือหรือช้อนที่เจาะรู วางบนผ้าขนหนูและปล่อยให้แห้ง

เมื่อไร ความชื้นส่วนเกินออกมาจากผลเบอร์รี่แล้วโอนไปยังชามแล้วปิดด้วยชั้นน้ำตาลที่หนาแน่นโดยไม่มีช่องว่าง

ทิ้งไว้สี่ถึงห้าชั่วโมง เมื่อคุณเห็นว่าราสเบอรี่ดูดซับทรายจนหมดและน้ำออกมาแล้ว ให้ตั้งเตาแล้วนำไปต้ม ต้มเป็นเวลาห้านาทีอย่างแท้จริง

ล้างขวดให้สะอาดล่วงหน้าและวางในภาชนะขนาดใหญ่เติมน้ำและต้มเป็นเวลาสิบนาที

ทาราสเบอรี่เยลลี่ "ห้านาที" ไปที่ลูกตาและกระชับด้วยฝาเหล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลาสติกจะไม่ทำงาน

ห่อเหยือกคว่ำในผ้าห่มหนา ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

หลังจากนั้นวางในห้องใต้ดิน, ตู้กับข้าว, ในห้องมืดและเย็น

เราขอแนะนำให้คุณพบว่าเทคโนโลยีการบรรจุกระป๋องไม่มีอะไรซับซ้อน ดูด้วยตัวคุณเอง!

ไม่ธรรมดา แยมอร่อยจาก เปลือกแตงโมที่บ้านใครๆ ก็ทำได้ ถ้าใช้สูตรของร้าน จึงไม่ทิ้งเปลือกแตงโมลงถังขยะอีกต่อไป

และมีวิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มจากรูบาร์บ

บันทึกจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์

ราสเบอร์รี่เยลลี่พร้อมใช้หลังจากการเก็บรักษาเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน ในช่วงเวลานี้จะข้นพอและอิ่มตัวด้วย กลิ่นหอมและรสชาติ

คุณไม่ควรใช้ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียจะดีกว่าที่จะแปรรูปเป็นผลไม้แช่อิ่มทันทีไม่เช่นนั้นจะมีโอกาสเกิดการหมักและการเติบโตของเชื้อราบนพื้นผิวของขวด

ก่อนเดือดคุณสามารถบดชิ้นงานผ่านตะแกรง วิธีนี้จะช่วยเร่งความเร็วและอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้อย่างมาก เนื่องจากการกรองเค้กผ่านผ้าขาวม้าเป็นงานที่ค่อนข้างลำบาก

หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีทั้งหมดและฆ่าเชื้อภาชนะ เยลลี่จากผลเบอร์รี่เหล่านี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้มากกว่าหนึ่งหรือสองปี

ดูราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในระหว่างการเก็บ มันอาจมีข้อบกพร่องด้วย กลิ่นเหม็นที่ทำให้เสียกลิ่นและรสชาติของอาหาร

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรอาหารของเรา ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จคุณพนักงานต้อนรับที่รัก!

ราสเบอร์รี่เยลลี่ - very อาหารอันโอชะ, โดยที่ จำนวนมากวิตามิน คุณสามารถทำที่บ้านเพียงเพื่อดื่มด่ำกับของหวานหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาวตั้งแต่ฤดูร้อน

ตัวเลือกนี้จะไม่ทำให้คุณลืมรสชาติของผลเบอร์รี่ฉ่ำ เตือนคุณถึงวันที่มีแดดจัด และทำให้คุณรู้สึกสดชื่น

ราสเบอร์รี่เยลลี่ - หลักการทำอาหารทั่วไป

เยลลี่ทำมาจาก น้ำซุปข้นเบอร์รี่, น้ำผลไม้หรือยาต้ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ตลอดจนปริมาณราสเบอร์รี่ หากมีผลเบอร์รี่จำนวนมากคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่มีรสชาติเด่นชัดได้ หากมีราสเบอร์รี่เพียงไม่กี่ชนิดควรเตรียมยาต้มคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มอื่น ๆ จากนั้นทำเยลลี่จากของเหลวนี้ มวลสามารถถูกต้มลงได้เนื่องจากผลเบอร์รี่มีสารก่อเจล แต่บ่อยครั้งที่กระบวนการถูกทำให้ง่ายขึ้นโดยเจลาตินตารางธรรมดาใช้สำหรับเยลลี่ สินค้ามาในรูปแบบจานแต่ไม่มีขายทุกที่ มันง่ายกว่าที่จะซื้อแป้งฝุ่นในถุงมันอยู่ในทุกร้าน

กฎพื้นฐานสำหรับการใช้เจลาติน:

1. ต้องวัดผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัดตามปริมาณที่ระบุในสูตร คุณสามารถคำนึงถึงอัตราส่วนด้วยของเหลวที่ระบุไว้ในคำแนะนำ

2. เทเจลาตินกับน้ำเย็นหรือ อุณหภูมิห้อง.

3. เจลาตินต้องใช้เวลาในการบวม มันอยู่ในคำแนะนำ แม้แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ยังต้องยืนเป็นเวลา 7-10 นาที และสินค้าที่เรียบง่ายยิ่งกว่านั้นอีก

4. ไม่ควรต้มเจลาตินยกเว้นการเตรียมสำหรับฤดูหนาว หลังจากปรุงอาหาร ความสามารถในการทำให้เกิดเจลของผลิตภัณฑ์จะลดลง

5. เยลลี่ไม่เคยถูกแช่แข็ง มันจะทำลายมันเท่านั้น ในการชุบแข็งเพียงเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเทคโนโลยี ปริมาณที่ใช้ อุณหภูมิ

หลังจากเตรียมเจลาตินผสมกับฐานเยลลี่เหลวและให้ความร้อน หากของหวานมีไว้สำหรับการบริโภคทันทีให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นวางมวลในแม่พิมพ์หรือเทลงในชามใบใหญ่ใบเดียวทิ้งไว้ให้แข็งตัว

เยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับของหวาน

สูตรอาหาร เยลลี่ธรรมดาจากราสเบอร์รี่ซึ่งสามารถเตรียมเป็นของหวานได้ ที่นี่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งซึ่งช่วยให้คุณทำอาหารอร่อยได้ตลอดเวลาของปี

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 100 กรัม

น้ำ 400 มล.

เจลาติน 10 กรัม

น้ำตาล 30 กรัม

วานิลลา 1 หยิก (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำ 40 มล. ผสมกับเจลาตินหลวม สิ่งสำคัญคือต้องใช้ของเหลวที่อุณหภูมิห้อง ถ้าน้ำร้อนจะเป็นก้อนขึ้นมาทันที พักเจลาตินไว้ตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์

2. ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำที่เหลือวางบนเตาต้มสองสามนาทีหลังจากที่ของเหลวเดือด

3. กรองน้ำซุปบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเดียวกัน ทิ้งกระดูกและฟิล์ม

4. ใส่น้ำซุปราสเบอร์รี่ น้ำตาลทราย, คน. โดยทั่วไปแล้ว ปริมาณน้ำตาลและความหวานสามารถปรับได้ตามใจชอบ ใส่วานิลลาเล็กน้อย คนให้เข้ากันอีกครั้ง

5. จุดนี้เจลาตินบวมอยู่แล้ว เพียงแค่ถ่ายโอนไปยังมวลร้อนคน หากฐานเย็นลงแล้ว ให้วางบนเตาแล้วตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อนเล็กน้อย ลิ่มเลือดทั้งหมดควรละลาย

6. เทน้ำเชื่อมกับเจลาตินลงในแม่พิมพ์ ชาม หรือแจกัน คุณสามารถใช้แก้วก็ได้ ทำให้สามเสิร์ฟเต็ม

7. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใส่ราสเบอร์รี่สักสองสามด้านบนโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่

ราสเบอร์รี่เจลลี่สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาติน

สูตรสดใสและ การเตรียมการที่น่ารับประทานสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่บดที่นุ่มที่สุดและน้ำผลไม้ที่สะสมอยู่ด้านล่างได้ สิ่งสำคัญคือการจัดเรียงทุกอย่าง นำราสเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก ถ้าผลเบอร์รี่ไม่สดแล้ว ให้ไวน์ไป แล้วใช้มันเพื่อ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเป็นสิ่งต้องห้าม

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

น้ำ 100 กรัม

กรดซิตริก 3 กรัม

น้ำตาล 1 กก.

วิธีทำอาหาร

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดในกระทะใส่น้ำตาลทราย

2. นวดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยสาก ไม่ต้องทิ้งเหมือนทำแยมเสร็จแล้วส่งไปที่เตาทันที

3. นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ทรายละลายหมด จากนั้นต้มเป็นเวลา 30 นาที

4. แยมราสเบอร์รี่เย็นถูตะแกรงเอากระดูกทั้งหมดออก

5. นำน้ำซุปข้นที่ได้กลับเข้าเตา

6.ละลายน้ำ กรดมะนาว. เทหนึ่งช้อนเต็มลงในเยลลี่ในอนาคต ทุกครั้งที่นำไปต้ม ต้มต่ออีกไตรมาสของชั่วโมง

7. ในขณะที่กำลังเตรียมมวลคุณต้องนึ่งเหยือกลวกฝาที่ปิดสนิทด้วยน้ำเดือด

8. เทวุ้นลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนเก็บ พักไว้ ในที่เย็นมวลจะหนาขึ้น

เยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาวกับเจลาติน

แน่นอนว่าวุ้นที่ไม่มีเจลาตินนั้นอร่อยมากนุ่ม แต่ความสม่ำเสมอไม่ได้เป็นไปตามที่ควร โดยปกติอาหารอันโอชะนั้นมีลักษณะคล้ายกับของกำนัลและสามารถทาบนขนมปังได้ สำหรับผู้ที่ต้องการทำอาหารมากขึ้น เยลลี่หนาจากราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสูตรนี้จะทำ

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

น้ำตาลทราย 700 กรัม

เจลาติน 30 กรัม

1 ช้อนชา กรดมะนาว;

น้ำ 250 กรัม.

วิธีทำอาหาร

1. เทเจลาตินกับน้ำ ตอนนี้ใช้ 150 กรัม เท่านี้ผงเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว พักไว้ปล่อยให้มันยืนและบวม

2. โอนผลเบอร์รี่ลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายลงไปผัดและบดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมา เนื่องจากการเติมเจลาตินจึงมีน้ำตาลน้อยกว่าผลเบอร์รี่

3. ใส่ราสเบอร์รี่ลงบนเตา ต้มจนนิ่ม เนื่องจากผลเบอร์รี่เองนั้นนุ่มมากสิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

4. กรองของเหลวเช็ดผลเบอร์รี่ที่เหลือ ทิ้งส่วนเกิน

5. ขันสกรู มวลหวานบนเตาต้มต่ออีกสิบนาที

6. เพิ่มเจือจาง น้ำร้อนกรดซิตริก ปรุงต่ออีกห้านาที

7. แนะนำเจลาตินบวม คน. ปรุงเยลลี่ต่ออีกสิบนาที แต่ตอนนี้เปิดไฟไปที่การตั้งค่าต่ำสุด มวลไม่ควรกระเพื่อมและเดือด เพียงแค่อุ่นเครื่องให้ทั่ว

8. เราเตรียมเหยือกล่วงหน้า: นึ่งหรือทอดในเตาอบ, อุ่นใน เตาอบไมโครเวฟโดยเทน้ำ ปิดฝาด้วยน้ำเดือด

9. เทวุ้นขณะร้อน ความสม่ำเสมอจะเป็นของเหลว

10. ม้วนขวดอย่างรวดเร็วพลิกกลับ ทันทีที่ความละเอียดอ่อนของราสเบอร์รี่เย็นลง คุณสามารถเก็บมันไว้ได้

ราสเบอร์รี่และครีมเจลลี่

ตัวเลือกที่อ่อนโยนที่สุด ขนมเยลลี่ซึ่งเตรียมด้วยครีม เจลาตินเป็นอาหารธรรมดา ครีมที่มีไขมัน 33%

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 150 กรัม

น้ำ 200 มล. สำหรับผลเบอร์รี่

น้ำตาล 40 กรัม

ครีม 150 กรัม

เจลาติน 21 กรัม;

3 ศิลปะ ล. ผงน้ำตาล;

น้ำ 90 มล.

วิธีทำอาหาร

1. แยกเจลาติน 14 กรัม เทน้ำ 60 มล. ลงไป ปล่อยให้บวม รวมเจลาติน 7 กรัมกับน้ำ 30 มล.

2. ต้มผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตามใบสั่งแพทย์ต้มสักครู่แล้วเช็ดผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลทราย.

3. ต้มราสเบอร์รี่อีกครั้ง ใส่เจลาตินที่บวม 14 กรัม คนให้ละลายแล้วยกออกจากเตา

4. เท น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ในส่วนเติมเพียงครึ่งเดียว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. วิปครีมกับแป้ง เพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรส

6. ละลายเจลาตินบวม 7 กรัม ใส่ได้ อ่างอาบน้ำหรืออุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย เทครีมลงไปในขณะที่ตีต่อไป

7. ทาครีมให้ทั่วเยลลี่ราสเบอร์รี่ด้านบน บีบผ่านได้ ถุงขนมด้วยหัวฉีด

8. ใส่ขนมในตู้เย็นอีก 2-3 ชั่วโมงปล่อยให้แข็งสนิท

เยลลี่ราสเบอร์รี่กับเบอร์รี่

ทางเลือกของการรักษาแสนอร่อยที่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมดอยู่ภายใน ของหวานยังเตรียมเจลาติน แต่ด้วยน้ำราสเบอร์รี่ คุณสามารถผสมกับน้ำแอปเปิ้ล ส้ม ผลไม้อื่นๆ หรือผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ

น้ำราสเบอร์รี่ 300 มล.

ผลเบอร์รี่ 150 กรัม

เจลาติน 15 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;

น้ำ 30 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ผสมน้ำกับเจลาติน เติมน้ำ 30 มล. ปล่อยให้ส่วนผสมบวม

2. ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำที่เหลือ คนให้ละลาย

3. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง

4. ละลายเจลาตินผสมกับน้ำผลไม้

5. เทชั้นของเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ ครึ่งหนึ่งของน้ำเชื่อมควรไป ส่ง 20 นาทีในช่องแช่แข็ง เจลลี่จะไม่แข็งตัว แต่จะเซ็ตตัวไว้ด้านบนเล็กน้อย

6. นำแบบฟอร์มออกแล้วเกลี่ยราสเบอร์รี่

7. ตักราสเบอรี่ลงไป อย่าเติมเร็วเพราะชั้นล่างยังไม่แข็งแรงพอ เทน้ำเชื่อมที่เหลืออย่างระมัดระวังแช่เย็นสองชั่วโมง

ราสเบอร์รี่และเจลลี่พัฟส้ม

ทางที่ดีควรเก็บวุ้นในแก้วกว้างโดยไม่มีลวดลาย ผ่านกระจกใสจะสามารถชื่นชมความงามของขนม

วัตถุดิบ

250 มล. น้ำส้ม;

ราสเบอร์รี่ 150 กรัม

เจลาติน 20 กรัม

น้ำ 260 มล.

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร

1. แบ่งเจลาตินครึ่งหนึ่ง เทน้ำ 30 มล. ลงในแต่ละส่วน

2. ต้มราสเบอร์รี่ในแก้วน้ำ เช็ดหรือบีบน้ำผ่านผ้าก๊อซ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

3. ใส่เจลาตินส่วนหนึ่งลงในราสเบอร์รี่ร้อน ละลาย

4. เทน้ำซุปราสเบอร์รี่ 1.5-2 ซม. ลงในแก้วแต่ละแก้ว ใส่ในตู้เย็น

5. ละลายเจลาตินส่วนที่สอง ผสมกับน้ำส้ม ถ้าหวานไม่พอก็เติมน้ำตาลทรายลงไปได้

6. นำเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่แช่แข็งแล้วเทน้ำส้มหนึ่งชั้น ใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง

7. ทันทีที่ชั้นสีส้มแข็งตัว ให้เทน้ำซุปราสเบอร์รี่ลงไปอีกครั้ง

8. จำนวนชั้นและความหนาของมันเป็นไปตามอำเภอใจสิ่งสำคัญคือปล่อยให้พวกมันแข็งตัวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ของเหลวผสม

หากมีเจลาตินอยู่ในจาน ปริมาณของเจลาตินจะเท่ากับที่ระบุในสูตร เพียงแค่แช่ใน น้ำเย็นซึ่งไม่ได้นำมาพิจารณาในสูตร และของเหลวที่มีอยู่ก็เติมลงในน้ำซุปข้นหรือน้ำเชื่อม แผ่นที่แช่จะถูกลบออกจากน้ำเพิ่มมวลรวมละลาย

เช่นเดียวกับแยม สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมที่ก่อตัวเมื่อราสเบอร์รี่เดือดออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ขยะ อากาศสะสมอยู่ในโฟม ช่วยลดอายุการเก็บรักษาของการรักษา ทำให้เสียรูปลักษณ์

ราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับใบสะระแหน่และ บาล์มมะนาวคุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนเชื่อมได้สองสามชิ้น แต่อย่าวางในขวดโหล

นอกจากเจลาตินแล้ว วุ้นวุ้นยังสามารถใช้ในการทำให้มวลข้นขึ้นได้อีกด้วย ซึ่งขายในแผนกสำหรับลูกกวาด โดยปริมาณจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว – ทางเลือกอื่นแยมและแยมทุกชนิด ถ้ามันน่าเบื่อสำหรับคุณอยู่แล้ว หรือคุณเพิ่งเตรียมมาใน เพียงพอ. เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะที่ค่อนข้างผิดปกตินี้ เราต้องการส่วนผสมมาตรฐานและเยลลี่หรือวุ้นวุ้น ส่วนผสมนี้ใช้เพื่อทำให้วุ้นข้นและแข็งตัว ไม่เช่นนั้นทั้งจานจะสูญเสียความหมายดั้งเดิมไป ในระหว่างการเตรียมของหวานเราจะไม่ใช้น้ำดังนั้นรสชาติของมันจะเข้มข้นและเป็นผลไม้เล็ก ๆราสเบอร์รี่จะยังมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และหลังจากการแข็งตัว มันก็จะแสดงออกอย่างชัดเจนยิ่งขึ้น

ลักษณะเด่นของเยลลี่โดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งราสเบอร์รี่คือ ชิ้นงานนั้นเบาและนุ่มมาก แยมเดียวกันทั้งหมดจะหวานและหนาเกินไป ในขณะที่เยลลี่จะมีเอฟเฟกต์ฤดูร้อนบางอย่างหลายคนรู้จักเยลลี่ที่ซื้อจากร้านในถุงที่ต้องต้ม อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่พวกมันไม่ได้มีความเป็นธรรมชาติเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่พวกมันมักจะได้กลิ่นไม่เหมือนที่ควรจะเป็น นั่นคือเหตุผลที่เราแนะนำให้ใช้ สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายและปรุงอาหารที่บ้านด้วยเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพด้วยตัวคุณเอง ในขั้นตอนการปรุงอาหารเราจะเอาเมล็ดเล็ก ๆ ออกจากผลเบอร์รี่เพื่อให้ความละเอียดอ่อนกลายเป็นเรียบอย่างสมบูรณ์ เริ่มทำเยลลี่ราสเบอร์รี่กับเจลาตินสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ

ดังนั้น คุณได้เก็บเกี่ยวผลราสเบอร์รี่จำนวนมาก วิธีการบันทึกสำหรับฤดูหนาว? อย่างสมบูรณ์แบบคือ การเตรียมแยมหรือเยลลี่จากผลเบอรี่สด การเตรียมการดังกล่าวสามารถทำได้ภายในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

วิธีทำเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว?

หากคุณมีคั้นน้ำผลไม้ งานของคุณจะง่ายขึ้นมาก หากไม่มีคุณจะต้องบดราสเบอร์รี่ผ่านตะแกรงด้วยมือแล้วบีบน้ำ

ไม่ว่าในกรณีใด ทันทีที่คุณได้รับ คุณควรวัดปริมาณแล้วเติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันทุกประการ

สูตรราสเบอร์รี่เยลลี่ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวมีลักษณะเช่นนี้ ใช้น้ำเบอร์รี่สดและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 ผสมส่วนผสมทั้งสองและต้มองค์ประกอบ ปรุงอาหารด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นจะต้องเทผลิตภัณฑ์ลงในขวดและทำให้เย็นลง มากกว่า สูตรละเอียดระบุไว้ด้านล่าง

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้

ใช้น้ำราสเบอร์รี่คั้นสดเท่านั้นเพื่อทำราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้เพคติน ถ้าแช่แข็งจะไม่ข้นและจะได้ เบอร์รี่สดมีเพคตินในองค์ประกอบจึงไม่จำเป็นต้องใช้สารเพิ่มความหนา

คุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำราสเบอร์รี่คั้นสด 5 แก้ว
• น้ำตาล 5 ถ้วย (หรือ 1 กก.)

ทำอย่างไร?

ในกระทะแห้งผสมน้ำราสเบอร์รี่และน้ำตาล ตั้งไฟปานกลาง คนบ่อยๆ จนน้ำตาลละลาย

เพิ่มความร้อนให้สูงและนำส่วนผสมไปต้มให้เดือด ซึ่งหมายความว่าของเหลวยังคงเดือดแม้ว่าคุณจะคนให้เข้ากัน ต้มประมาณ 10-15 นาที หรือจนส่วนผสมถึง 101°C คนบ่อยๆ และเก็บโฟมจากด้านบน

เทเยลลี่ราสเบอร์รี่ฤดูหนาวลงในขวดที่สะอาด ปิดฝา และทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

เตรียมอาหาร

คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลโดยการล้างใน น้ำสบู่แล้วนำไปแช่น้ำเดือด กระทะขนาดใหญ่. อย่าลืมวางที่รองแก้วโลหะไว้ด้านล่างก่อนวางขวดโหล หรือใช้ผ้าขนหนูพับก็ได้ มิฉะนั้น แก้วจะแตกจากการสัมผัสกับก้นกระทะร้อน

วางฝาและวงแหวนในน้ำเดือดแล้วปิดไฟ อย่าต้มมันเพราะจะทำให้คุณภาพของยางปิดผนึกลดลง

ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว: คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการบรรจุกระป๋อง

เทแยมลงในขวดปลอดเชื้อ เว้นขอบว่างไว้ด้านบนประมาณ 1 ซม. ใช้มีดปาดตามขอบขวดด้านในเพื่อไล่ฟองอากาศออก ระวังอย่าแตะก้นโถเมื่อใช้ภาชนะโลหะ

ทำความสะอาดขอบขวดด้วยผ้าเปียกหรือ ผ้ากระดาษ. ปิดฝาแล้วขันแหวนให้แน่น แต่ไม่แน่นเกินไป

วางไหในน้ำเดือดในกระทะขนาดใหญ่ที่มีตะแกรงอยู่ด้านล่าง ปิดขวดโหลด้วยน้ำอย่างน้อย 10 ซม. ต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดไฟและทิ้งไว้ในหม้อเป็นเวลาห้านาทีก่อนนำไปวางบนตะแกรงทำความเย็น

เมื่อขวดโหลเย็นลงแล้ว ให้พลิกคว่ำเพื่อให้แน่ใจว่าปิดสนิท หากทำอย่างถูกต้องสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวได้นานถึง 1 ปี

ตัวเลือกที่สอง

สูตรข้างต้นสำหรับราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาวอยู่ไกลจากสูตรเดียว คุณยังสามารถทำแยมด้วยวิธีอื่นได้ด้วยการเพิ่ม น้ำมะนาว. สิ่งที่คุณต้องการ:

• ราสเบอร์รี่ 1.5 กก.
• น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้สดมะนาว.
• เกลือหยาบ.

ทำอย่างไร?

รวมผลเบอร์รี่และน้ำในกระทะ นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายจนราสเบอร์รี่นิ่มมาก การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 10 ถึง 15 นาที โอนส่วนผสมไปยังตะแกรงละเอียดที่วางไว้บนชามที่ทนความร้อน ปล่อยให้น้ำไหลออกโดยไม่ต้องกดผลเบอร์รี่เป็นเวลา 4 ชั่วโมง กรองน้ำที่ได้ผ่านตะแกรงที่ปูด้วยผ้าก๊อซชุบน้ำหมาดๆ คุณควรมี 3 ถึง 4 แก้ว

นำน้ำไปต้มในกระทะแห้งขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำตาล 3/4 ถ้วยสำหรับน้ำผลไม้ทุกแก้ว ใส่น้ำมะนาวและเกลือ (1/4 ช้อนชา) นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารโดยคนบ่อยๆ 8 ถึง 12 นาที ในการตรวจสอบว่าวุ้นเสร็จแล้วหรือไม่ ให้จุ่มช้อนโลหะขนาดใหญ่ลงไป แล้วยกขึ้นในแนวนอนเหนือกระทะ แล้วปล่อยให้ส่วนผสมหยดกลับ ผลิตภัณฑ์พร้อมเมื่อส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย และหยดลงช้อนช้าๆ อย่าลืมลอกโฟมที่ด้านบนออก

คุณสามารถเก็บเยลลี่ที่เกิดขึ้นในตู้เย็นในภาชนะใดก็ได้นานถึง 1 เดือนหรือในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อนานถึง 1 ปี

ราสเบอรี่ป่า

คุณยังสามารถทำเยลลี่ราสเบอรี่สำหรับฤดูหนาว ได้ มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะที่แตกต่างจากพืชสวน แต่ในขณะเดียวกัน พึงระลึกไว้เสมอว่าสีของเธอนั้นเข้มกว่า และเจลลี่สีแดงคริสตัลที่สวยงามจะไม่ออกมาจากเธอ สิ่งที่คุณต้องการ:

• น้ำเบอร์รี่สำเร็จรูป 3 ถ้วย (ผลเบอร์รี่สดประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง)
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
• เพคตินผลไม้เหลว 100 กรัม
• น้ำตาล 5 ถ้วย.

วิธีทำ?

นี่คือเยลลี่ราสเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว ในการเริ่มต้นคลาย ราสเบอร์รี่ป่าด้วยไม้พายแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ พับน้ำซุปข้นที่ได้ลงในถุงชุบผ้ากอซชุบน้ำหลายชั้น ปล่อยให้น้ำไหลออกโดยไม่รบกวนกระบวนการเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (หรือดีกว่า ทิ้งไว้ค้างคืน) พยายามหลีกเลี่ยงการบีบถุง มิฉะนั้น น้ำผลไม้จะไม่คุณภาพสูงมาก

เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะผสมกับน้ำตาลแล้วต้ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้วและหลังจากนั้นเทเพกตินและน้ำมะนาวลงไป ต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลาห้านาที แล้วจัดเรียงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ตัวแปรเผ็ด

แม้จะฟังดูแปลกแต่พริกไทยกลับฟื้นคืนชีวิตชีวาได้จริงๆ รสหวานและรสราสเบอรี่ เพื่อเตรียมสิ่งนี้ อาหารอันโอชะ, คุณจะต้องการ:

• น้ำราสเบอร์รี่ 1 ถ้วย (คุณสามารถใช้วิธีการใดก็ได้ข้างต้น)
• 1/2 ฝักหวาน พริกหยวก, หั่นแล้ว.
• 1/4 พริก Jalapeno, สับละเอียด.
• น้ำตาลทรายขาว 3 ถ้วย.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3/4 ถ้วย
• เพคตินเหลว 60 กรัม

วิธีทำ?

ก่อนอื่น คุณควรฆ่าเชื้อขวดและฝาโดยการแช่ในน้ำเดือดอย่างน้อย 5 นาที เก็บไว้ร้อนจนกว่าจะพร้อมใช้งาน

ผสมราสเบอร์รี่ลงในชาม พริกหยวกและ jalapenos กับน้ำตาลและน้ำส้มสายชู นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเคี่ยวไฟแรงเป็นเวลา 1 นาที นำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้ยืน 5 นาที

เพิ่มเพคตินเหลวลงในส่วนผสมแล้วกรองผ่านตัวกรองเพื่อเอาชิ้นพริกไทยออก วางเยลลี่ราสเบอร์รี่ฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาและตรวจดูว่ามีรอยรั่วหรือไม่ เก็บในที่เย็นและมืด หลังจากเปิดขวดแล้ว ให้วางผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น

ในสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่สีแดงหรือสีเหลือง หรือส่วนผสมของทั้งสอง ไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์แต่ รูปร่างเจลลี่เมื่อใช้เบอร์รี่สีเหลืองจะไม่สวยนัก

เยลลี่ราสเบอรี่เนื้อละเอียด ทำเองกับมือ แม่บ้านที่ห่วงใยจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชายามเย็นแสนสบายกับครอบครัวและเพื่อนฝูงที่คุณรัก กำไร, สูตรประหยัดอนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะสำหรับการทำแยมหรือแยม

บ่อยครั้งเมื่อเตรียมแยมหวานสำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่จำนวนมากจะถูกโยนทิ้งเมื่อคัดแยกว่าใช้ไม่ได้ อย่ารีบเร่งที่จะกำจัด "วัสดุ" ที่ถูกปฏิเสธเพราะคุณสามารถปรุงจากผลเบอร์รี่ที่บดเล็กน้อยได้ ผลไม้แช่อิ่มหอม, เยลลี่หรือทำอาหาร ของอร่อยในรูปของเยลลี่ ตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่ถือว่าง่ายต่อการเตรียม ดังนั้นคุณจะไม่เพียงแต่พบการใช้งานสำหรับผลิตภัณฑ์ แต่ยังสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยความอร่อย เยลลี่เนื้อละเอียดจากราสเบอร์รี่

นอกเหนือจาก รสชาติเยี่ยมและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ ราสเบอร์รี่มีมากมาย คุณสมบัติที่มีประโยชน์. อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายในนี้ เบอร์รี่ที่ไม่เหมือนใคร,จะช่วยให้ร่างกายมีความสดชื่นและกระปรี้กระเปร่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความหนาวเย็น ช่วงฤดูหนาวเมื่อระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงเป็นพิเศษ ดังนั้นการรักษาราสเบอร์รี่จะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเหลือเชื่ออีกด้วย ของหวานเพื่อสุขภาพถึง ชาหอม. ด้านล่างเป็นสูตรทำวุ้นโดยไม่ต้องใช้สารเพิ่มความข้น

ในการทำเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่บ้านคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• ผลเบอร์รี่สด - 1 กก.
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• น้ำ - 1 แก้ว;
• กรดซิตริก - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมตัว ราสเบอร์รี่ทรีตเมนต์, เพื่อเริ่มใส่ใน กระทะเคลือบผลเบอร์รี่และบดให้ละเอียดด้วยสากไม้จากหมุดกลิ้งซึ่งมักจะรีดแป้งสำหรับเกี๊ยวหรือเกี๊ยว
2. หลังจากนั้นเทน้ำลงในกระทะด้วยผลเบอร์รี่บดแล้วผสมมวลด้วยไม้พายที่ไม่ใช่โลหะ
3. หลังจากนั้นให้ใส่ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่บนกองไฟ ราสเบอร์รี่ควรต้ม นำโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของส่วนผสมออกแล้วต้มมวลบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสิบนาที
4. หลังจากเวลาที่กำหนด นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลง
5. ถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงแล้วบีบผ่านผ้าขาว
6. ผลลัพธ์ควรเป็นน้ำผลไม้เบอร์รี่ซึ่งคุณต้องเทน้ำตาลทราย เทส่วนผสมกลับเข้าไปในหม้อ ตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด
7. ต้มเยลลี่ราสเบอร์รี่ให้ว่างเปล่าเป็นเวลา 40 นาที อย่าลืมเอาฟิล์มออกจากพื้นผิวของส่วนผสมเป็นครั้งคราว
8. เมื่อความละเอียดอ่อนของราสเบอร์รี่พร้อมแล้ว ให้เติมกรดซิตริกลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำกระทะออกจากเตา เทขนมลงในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อ แนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีความลึกเล็กน้อย
9. เหยือกกับ เบอร์รี่บำบัดปล่อยใน เปิดแบบฟอร์มจนเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง
10. แล้วปิดฝาภาชนะ ฝาไนลอนและเก็บในที่เย็นเช่นตู้เย็น

การรักษาราสเบอร์รี่สามารถใช้เป็น ไส้ขนม, เพื่อตกแต่งพายหวาน แพนเค้ก ชีสเค้กหรือแพนเค้ก นอกจากนี้ เยลลี่ก็อาจกลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์ได้เช่นกัน ของหวานอิสระสู่ชาร้อนหอมกรุ่น ข้างล่างนี้เป็นบทสรุปของอีกเรื่องหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจราสเบอร์รี่เยลลี่ด้วยการเติมลูกเกดแดง

ลูกเกดแดงและเยลลี่ราสเบอร์รี่

ด้วยการเพิ่มส่วนผสมเช่นน้ำลูกเกดลงในสูตร คุณจะได้ของหวานที่มีความคงตัวที่เข้มข้นกว่า ในขณะเดียวกัน เทคโนโลยีการทำเยลลี่ยังคงเหมือนเดิม ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือต้องเติมน้ำลูกเกดลงในน้ำราสเบอร์รี่ นอกจากความจริงที่ว่าลูกเกดนั้นเหมาะสำหรับราสเบอร์รี่ที่มีสีแล้วก็ยังเจลได้อย่างสวยงาม ดังนั้น ต่อลิตร น้ำราสเบอร์รี่คุณต้องใช้ลูกเกดประมาณ 300 มล. และน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับทำเยลลี่ราสเบอร์รี่

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+