ห่านอบกับแอปเปิ้ล ห่านนางฟ้ากับแอปเปิ้ลในแขนเสื้อ - รสชาติมหัศจรรย์, มุมมองที่ยอดเยี่ยม ห่านในแขนเสื้อในเวลาเตาอบ

ห่านย่างเป็นสัตว์ปีกคลาสสิก มันดูเคร่งขรึมเสมอและจะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ การทำอาหารห่านนั้นค่อนข้างง่ายและแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ยุ่งเหยิง เทคโนโลยีการทำอาหารใหม่ๆ ทุกประเภทช่วยในการทำอาหาร ตัวอย่างเช่นต้องขอบคุณแขนอบทำให้ได้เปลือกสีทองและเนื้อยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ

แนะนำให้อบห่านด้วยวิธีนี้: ในช่วง 20 นาทีแรก อุณหภูมิในเตาอบต้องมีอย่างน้อย 250 องศา จากนั้นไม่เกิน 180 องศา และชั่วโมงสุดท้ายของการอบควรอยู่ที่อุณหภูมิประมาณ 200 องศา . เพื่อป้องกันไม่ให้ปลอกฉีกขาดระหว่างขั้นตอนการอบ คุณต้องใช้เข็มเจาะหลายๆ รูที่ด้านบนของถุง

กะหล่ำปลี มันฝรั่งต้ม ผักดอง สลัดผักเข้ากันได้ดีกับจานนี้ ผักสดและผักกาดก็เยี่ยมเช่นกัน จากเครื่องดื่มคุณควรเลือกไวน์แดง (Cabernet, Bordeaux, Merlot, Burgundy)

ห่านในแขนเสื้อ - การเตรียมอาหาร

เพื่อไม่ให้ผิวหนังแห้งเกินไปและทำให้เนื้ออบนุ่มและชุ่มฉ่ำสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมซากสำหรับการอบรวมถึงการเติม เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้นให้ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยทิ้งไว้หนึ่งหรือสองวัน คุณสามารถเทซากปรุงรสด้วยไวน์ขาวห่อด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ในที่เย็นประมาณ 6-7 ชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้เนื้อนุ่มและดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ต้องเลือกไส้เพื่อให้สามารถดูดซับไขมันทั้งหมดที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการอบรวมทั้งหมักเนื้อจากด้านใน อาจเป็นข้าวกับลูกเกด, บัควีทกับเห็ด, ขึ้นฉ่ายกับมะนาวและหัวหอม, แอปเปิ้ล หลังจากเลือกไส้แล้วพวกเขาก็เติมห่านด้วยเย็บหน้าท้องมัดอุ้งเท้าเพื่อไม่ให้สัมผัสกับผนังเตาอบกรีดผิวหนังเพื่อเอาไขมันออก ผิวทาด้วยมายองเนสหรือเนย วางห่านที่พร้อมสำหรับการอบไว้ในถาดอบลึก (หรือจานห่านพิเศษ) เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมงโดยเทไขมันเป็นระยะ ๆ ในระหว่างกระบวนการอบ

ห่านในแขนเสื้อ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ห่านในแขนเสื้อกับแอปเปิ้ล

มันง่ายมากที่จะเตรียม น้ำมะนาวทำให้เนื้อมีรสเปรี้ยวและนุ่มมาก ปลอกช่วยร่นเวลาในการปรุงอาหารและทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ คำแนะนำการปฏิบัติ: ยิ่งห่านตัวเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น

วัตถุดิบ. ซากห่าน (2.6-3 กก.), หัวหอมใหญ่ (1 ชิ้น), แอปเปิ้ล (5 ชิ้น), กระเทียม (1 หัวเต็ม), มะนาว (มากกว่าทั้งหมดเล็กน้อย), พริกไทยดำ, แครอทขนาดเล็ก (1 ชิ้น), เกลือ, ใบกระวาน

ถูห่านที่เตรียมไว้ทั้งตัวด้วยเกลือพริกไทยและหัวกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นก้อน แครอท และกระเทียมที่เหลือ ยัดเนื้อทุกด้านตัดใต้ผิวหนังด้วยมีดแคบ เทห่านด้วยน้ำมะนาวพยายามตัด ปล่อยให้ยืนในที่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง แต่ข้ามคืนจะดีที่สุด

ข้างในห่านใส่แอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับและใบกระวาน (4 ชิ้น) ใส่ปลอก ยึดขอบปลอกวางบนถาดอบหรือห่าน ทำสามรูเล็ก ๆ ที่ด้านบนเพื่อไม่ให้ปลอกแตก อบในเตาอบที่ 200-220 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมง 40 นาที ก่อนความพร้อมเต็มที่ 20 นาที ตัดปลอกเพื่อสร้างเปลือกโลก หากห่านมีขนาดใหญ่กว่า 3 กก. คุณต้องเพิ่มเวลาในการอบ อร่อย!

สูตร 2: ห่านในน้ำดอง, อบในแขนเสื้อ

รายละเอียด: เนื้อห่านฉ่ำอร่อยสอดไส้แอปเปิ้ลในน้ำดองหวานอมขมกลืน ห่านจะนุ่มด้วยแป้งทอด

ส่วนผสม: ห่าน (ถอน, เสียใจ) - 2.5-3 กก. น้ำดอง: น้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะ), มายองเนส (4-5 ช้อนโต๊ะ), พริกไทยดำ, มัสตาร์ดขนาดกลาง (1 ช้อนชา), เกลือ การบรรจุ: มะนาว (0.5 ชิ้น), ลูกพรุน (100-150 กรัม), แอปเปิ้ลเขียว (Antonovka) - 3-5 ชิ้น

เตรียมห่าน: ล้างเอาขนที่เหลือและไขมันส่วนเกินออก จากนั้นเตรียมน้ำดอง: ผสมมัสตาร์ด, มายองเนส, เกลือ, น้ำผึ้ง, พริกไทย ถูห่านด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น (ข้ามคืน) หลังจากนั้นให้โรยซากด้วยน้ำมะนาว เตรียมไส้ ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่ ผสมกับลูกพรุนสับหรือทั้งหมด

บรรจุห่านด้วยการบรรจุที่เตรียมไว้ เย็บท้องหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟัน มัดขานก แล้วใส่ไว้ในแขนเสื้อ ส่งห่านบนแผ่นอบไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ (200 องศา) นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 2-2.5 ชม. เมื่อห่านพร้อมแล้วให้ระบายไขมันออกจากกระทะ ทำให้นกเย็นลงประมาณ 15 นาทีจากนั้นใส่ไส้ลงบนจานและบนตัวห่าน เสิร์ฟร้อน

สูตร 3: ชิ้นห่านในแขนเสื้อ

อาหารที่ผิดปกติและอร่อย ห่านอบตัวเดียวกันที่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วในน้ำดองกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มมาก

ส่วนผสม: ไข่ (2 ชิ้น), น้ำมันมะกอก (30 กรัม), ลูกพรุน (50 กรัม), มายองเนส (3-5 ช้อนโต๊ะ), เครื่องเทศ (ควรใช้กับสัตว์ปีก 1/4 ช้อนชา) ซากทั้งหมด ห่าน (2.5 กก.), เกลือ, น้ำมันพืช (30 กรัม), มัสตาร์ด (1 ช้อนโต๊ะ), พริกไทย (1/2 ช้อนชา)

ตัดชิ้นห่านออก แช่ไว้ในน้ำเกลือข้ามคืน นำเนื้อออกและล้างเพื่อหมักต่อไป หมัก: ผสมมัสตาร์ด, ไข่, น้ำมัน, มายองเนส, เครื่องเทศ, ลูกพรุน, หั่นเป็นเส้น, เกลือ, พริกไทย จุ่มชิ้นห่านในน้ำดองนี้และแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อลงในปลอกแล้วเทน้ำดองที่เหลือทิ้งไว้ 4 ช้อนโต๊ะ วางปลอกในเครื่องคั่วหรือจานทรงสูงแล้วส่งไปที่เตาอบที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 2.5 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ตัดปลอกเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง

• เมื่อย่างห่านควรวางหลังลงเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา
• เวลาย่างของห่านขึ้นอยู่กับขนาดและน้ำหนักของนก มีการคำนวณดังนี้: สำหรับน้ำหนักนกแต่ละกิโลกรัม ใช้เวลาประมาณ 45 นาที
• คุณต้องเพิ่มน้ำหนักรวมของห่าน 35-40 นาที การอบในปลอกต้องใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อย
• ต้องตัดแขนเสื้อประมาณ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้นกปกคลุมด้วยเปลือกโลกสีทอง

ห่านย่างสามารถเป็นอาหารจานเด่นของงานเลี้ยงอาหารค่ำ วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารนกคือในเตาอบ คุณต้องดูแลส่วนผสมและหมักซากไว้ล่วงหน้าเท่านั้น เตาอบจะทำส่วนที่เหลือให้คุณเอง ในขณะที่เตรียมอาหารจานอร่อยซึ่งออกแบบมาสำหรับบริษัทที่น่าประทับใจ คุณสามารถเริ่มหั่นส่วนผสมสำหรับสลัดได้

ห่านย่างในแขนเสื้อในเตาอบ: สูตรกับแอปเปิ้ล

คำสองสามคำเกี่ยวกับการเลือกซาก แน่นอนว่าการซื้อนกตัวใหญ่นั้นดึงดูดใจ ในกรณีนี้แขกของคุณจะไม่ปล่อยให้ปาร์ตี้หิวอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ยิ่งห่านแก่และซากมีขนาดใหญ่เท่าไร เนื้อก็จะยิ่งแข็งมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงควรเลือกห่านขนาดกลาง หากคุณซื้อเนื้อสัตว์จากชาวนา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้คว้านเอาซากออกจนหมดแล้ว ในกรณีนี้ ก่อนปรุงอาหาร คุณจะต้องล้างเนื้อเท่านั้น การดัดแปลงที่ไม่จำเป็นนั้นไร้ประโยชน์สำหรับเรา

ผัดกับแอปเปิ้ลอบง่าย ๆ เพียงคุณใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากห่าน - 3 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวกระเทียม.
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• มะนาวครึ่งลูก

คุณจะต้องใช้เครื่องเทศตามปกติสำหรับเนื้อสัตว์ พริกไทยดำป่น ใบกระวาน และแน่นอนเกลือ หากคุณไม่เคยทำอาหารจานนี้มาก่อน ไม่ต้องกังวล ห่านย่างแขนเสื้อของคุณเป็น win-win ที่ไม่สามารถผิดพลาดได้

การเตรียมกระบวนการ

แม้ว่าคุณจะดื่มน้ำมะนาวสองลูกก็ไม่มีอะไรต้องกังวล ดังนั้นเนื้อจะนุ่มและน่ารับประทานยิ่งขึ้น หลังจากซากแห้งเล็กน้อย ให้ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือทั้งด้านในและด้านนอก เพื่อความน่าสนใจส่วนผสมนี้สามารถเสริมด้วยกระเทียมสับครึ่งหัว ตอนนี้เราหั่นผัก สับหัวหอม แครอท และเศษกระเทียมด้วยมีดด้วยวิธีใดก็ได้ ผสมผักสับและเจาะผิวหนังของซากห่าน

หลุมที่เกิดขึ้นจะต้องยัดด้วยผัก ผัดจะไม่ทำโดยไม่มีน้ำมะนาว รดน้ำซากสัตว์อย่างไม่เห็นแก่ตัว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหยดน้ำได้ซึมเข้าไปในรอยบาก มิฉะนั้นเนื้ออาจออกจืดชืดเล็กน้อย แน่นอนก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบจำเป็นต้องให้ซากสัตว์อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ ดังนั้นให้ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง และก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบจำเป็นต้องยัดแอปเปิ้ลครึ่งลูกเข้าไปในตัวนก

ขั้นตอนการอบ

ขณะที่เตาอบกำลังอุ่นอยู่ ให้เอาปลอกสำหรับย่างแล้วห่อห่านอย่างระมัดระวัง อย่าลืมใส่ใบกระวานสี่ใบข้างใน เพื่อป้องกันไม่ให้ถุงพองตัวระหว่างการปรุงอาหาร ให้ตัดสามอันเล็กๆ ที่ด้านบน ใส่ซากที่ยัดไส้และบรรจุไว้บนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบ อุณหภูมิในการอบ - 200 องศา เวลาทำอาหารทั้งหมด - 1 ชั่วโมง 30 นาที หากคุณคิดว่าซากของคุณใหญ่เกินไป ให้เพิ่มเวลาในเตาอบเป็นสองชั่วโมง อย่าลืมว่าห่านย่างควรเป็นสีแดงก่ำ ดังนั้นก่อนปิดเตาอบ 15 นาที ให้นำแผ่นอบพร้อมซากออกแล้วตัดถุง เท่านี้ก็เพียงพอสำหรับทองกรอบที่จะก่อตัว

ให้บริการ

วางซากบนจานที่สวยงามเอาแอปเปิ้ลอบออกจากด้านใน ชิ้นเหล่านี้จะใช้สำหรับการตกแต่ง ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะโดยรวมเพื่อไม่ให้เสียการรับรู้ด้านสุนทรียศาสตร์ หากคุณไม่รู้วิธีชำแหละห่านย่าง เรามีคำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ ให้คุณ คุณต้องเริ่มต้นด้วยเท้าของคุณ ขั้นแรกให้ตัดขาออกให้หมด แล้วจึงแบ่งตามข้อต่อ ทำเช่นเดียวกันกับแขนขาอีกข้างหนึ่ง หลังจากนั้นคุณจะรับมือกับเต้านมได้ง่ายขึ้น

ห่านกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

ห่านย่างเป็นอาหารยอดนิยม คุณสามารถปรุงอาหารได้ในรูปแบบต่างๆ หนึ่งวันก่อนงานปาร์ตี้ คุณสามารถดำเนินการต่อไปนี้ได้ เตรียมซากนกตัวเล็ก ๆ ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ในหลาย ๆ แห่ง (ยิ่งบ่อยยิ่งดี) ให้เจาะซากด้วยไม้จิ้มฟัน สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการดูดซึมน้ำดองอย่างสมบูรณ์ คุณจะต้องใช้เครื่องเทศต่อไปนี้ด้วย:

• มัสตาร์ดเหลว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ.
• กระเทียม - 1 หัว
• เกลือ.

ผสมเกลือ กระเทียมบดและพริกไทย ถูด้านในและพื้นผิวของห่านด้วยส่วนผสมนี้ ปล่อยให้นกแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อถึงเวลาให้ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดแล้วถูพื้นผิวของซากด้วยส่วนผสมนี้ มันยังคงห่อห่านด้วยฟิล์มยึดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในวันถัดไปเปิดเตาอบที่ 220 องศา ห่อห่านไว้ในแขนเสื้อแล้วส่งไปที่ถาดอบ เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 2 ชั่วโมง เพื่อไม่ให้ห่านแห้ง ทุกครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มอบ ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลง 20 องศา อย่างที่คุณเห็นนี่เป็นสูตรห่านย่างที่ง่ายมาก

ด้วยแอปเปิ้ลและส้ม

หากคุณต้องการความหรูหรา ให้เตรียมจานที่สอดไส้แอปเปิ้ลและส้มฝาน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ห่านเสีย - ซาก 5 กก.
• ส้ม - 2 หรือมากกว่า
• แอปเปิ้ลเขียว - 4 ลูกขึ้นไป
• ส่วนผสมของมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง
• เกลือ.
• พริกแดงบด

ในความเป็นจริงปริมาณของผลไม้จะขึ้นอยู่กับขนาดของซาก หั่นส้มและแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วยัดห่านลงไปด้วย ตัวเลือกนี้ไม่ต้องการการหมักล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม เวลาทำอาหารทั้งหมดจะเพิ่มเป็นสองเท่า หลังจากที่คุณเคลือบผิวของนกยัดไส้ด้วยผลไม้ด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้ว คุณสามารถบรรจุลงในปลอกหุ้มและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

ห่านย่างจะสุกเต็มที่ในสี่ชั่วโมง ก่อนความพร้อมครึ่งชั่วโมงนำซากออกจากเตาอบตัดปลอกแล้วถูด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและมัสตาร์ด จากนั้นลดอุณหภูมิลงและรอให้นกแดงก่ำมาถึง ลักษณะเด่นของอาหารจานนี้คือเปลือกที่กรอบและมีกลิ่นหอม เคล็ดลับ: เลือกใช้น้ำผึ้ง ส้ม และแอปเปิ้ลกับมัสตาร์ดรสเผ็ด

วิธีการปรุงห่านย่างในแขนเสื้อเป็นชิ้น ๆ ?

จานรุ่นนี้เหมาะสำหรับ บริษัท ขนาดเล็ก ยอมรับว่าไม่สามารถรวมตัวกันที่โต๊ะครอบครัวขนาดใหญ่ได้เสมอไป แต่คุณต้องการลิ้มรสอาหารจานโปรดของคุณ สำหรับกรณีดังกล่าวจะมีสูตรอาหารต่อไปของเราซึ่งออกแบบมาสำหรับสองหรือสามคน ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อเนื้อห่านเพียง 1 กิโลกรัมในซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อเตรียมอาหารจานนี้:

• มายองเนส - 100-150 กรัม
• มัสตาร์ดและซอสถั่วเหลือง (อย่างละสองช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• เกลือ พริกไทย หรือเครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก

อย่าลืมแขนเสื้อ การอบห่านในแขนเสื้อจะช่วยประหยัดเตาอบจากการกระเด็นของไขมันที่ไม่จำเป็นและพนักงานต้อนรับจากการทำงานหนัก นอกจากนี้อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้ยังมีความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบ

การเตรียมนก

ตัดห่านออกเป็นส่วน ๆ ทันที เราแนะนำให้คุณเลือกทั้งขาและอกสำหรับทำอาหาร จะดีกว่าถ้าคุณหมักไว้หนึ่งวัน แม่บ้านบางคนกล้าที่จะทิ้งเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้สำหรับการหมักดองเป็นเวลาสองวัน เริ่มต้นด้วยชิ้นส่วนที่หั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทย คุณสามารถถูด้วยเครื่องเทศตามปกติสำหรับปรุงไก่ จากนั้นคุณต้องผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมดเข้าด้วยกัน (มายองเนส ซอสถั่วเหลือง มัสตาร์ด และน้ำมันพืช) เคลือบชิ้นห่านอย่างละเอียดด้วยองค์ประกอบที่ได้ วางสิ่งนี้ลงในกระทะขนาดเล็ก ปิดฝาและแช่เย็น โปรดจำไว้ว่าน้ำดองที่เหมาะสมเป็นพื้นฐานสำหรับความสำเร็จของรสชาติของอาหารจานเสร็จ

วิธีการทำอาหาร

ดูเหมือนจะไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการเตรียมห่านย่างในเตาอบ สูตรที่นำเสนอในบทความของเราจะเชี่ยวชาญแม้กระทั่งพ่อครัวมือใหม่ นำเนื้อออกจากตู้เย็นและพับชิ้นส่วนแบบสุ่มเข้าไปในปลอก เนื่องจากเราได้ตัดห่านแล้ว เวลาทั้งหมดที่ใช้ในเตาอบจะไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา เคล็ดลับ: หากคุณรู้สึกเสียใจที่ต้องเลิกกับน้ำดอง คุณสามารถเทส่วนที่เหลือลงบนชิ้นที่พับไว้ในปลอกได้

ดังนั้นจานจะออกมาฉ่ำยิ่งขึ้น ถ้าไม่ชอบผิวลอกออกก่อนก็ได้ ห่านย่างที่เตรียมด้วยวิธีนี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง คุณสามารถทานจานนี้แบบเย็นได้ หากคุณต้องการปรุงอาหารให้นกในอนาคต ให้เพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่า เวลาพักของเนื้อในเตาอบในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเพิ่มขึ้น

ห่านอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีซากห่านขนาดใหญ่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งสำหรับวันหยุด การทำอาหารห่านไม่ได้อยู่ในแขนเสื้อของคุณเป็นปัญหา ในกรณีนี้ขอบของซากอาจไหม้มากเกินไปและตรงกลางอาจไม่ถูกอบ อย่างไรก็ตามแม้ในสถานการณ์เช่นนี้ก็ยังมีทางออก แบ่งซากออกเป็นสี่ส่วน สิ่งนี้จะทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น คุณสามารถตัดเล็ก ๆ ใต้ผิวหนังในบริเวณซี่โครงได้ทันทีแล้วเติมกระเทียมสับ วิธีนี้จะทำให้กลิ่นของเกมเป็นกลาง ห่านตัวใหญ่มีเนื้อแข็งเกินไป คุณจึงสามารถใส่ไขมันห่านลงไปพร้อมกับกระเทียมได้ คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้นขนาดกลาง
• แอปเปิ้ลเขียวสองลูก
• เพื่อลิ้มรสแอปริคอตแห้งและลูกพรุน
• ฟอยล์สำหรับอบ
• เกลือ.

ขั้นแรก วางชิ้นห่านบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์โดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง ห่อกระดาษฟอยล์แล้วส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่างไรก็ตามสามารถกำหนดความพร้อมของเนื้อสัตว์ได้ด้วยไม้เสียบ เมื่อเกมใกล้จะเสร็จแล้ว คุณจะต้องปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ผ่าครึ่งแอปเปิ้ลแล้วเอาแกนออก หากคุณมีถาดอบขนาดใหญ่ คุณสามารถเพิ่มจำนวนส่วนผสมเพิ่มเติมได้ แอปเปิ้ลขนาดเล็กสามารถอบได้ทั้งตัว อย่าลืมที่จะเกลือมันฝรั่งเล็กน้อย ใส่ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง ห่านย่าง (รูปถ่ายเป็นภาพประกอบ) เสิร์ฟที่โต๊ะเป็นส่วนๆ

ห่านใน Kabardian

สำหรับโอกาสที่เป็นทางการน้อยกว่า คุณสามารถย่างห่านในกระทะโดยไม่ต้องใช้มือจับ นี่คือสูตรที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก ล้างซากและหั่นเป็นชิ้น วางเนื้อในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ จากนั้นปรุงห่านจนสุกครึ่ง ถัดมาเป็นกระทะ จำเป็นต้องทอดชิ้นส่วนในส่วนผสมของน้ำมันพืชและไขมันห่าน นี่คือรายการส่วนผสมทั้งหมด:

• ห่านตัวเล็ก
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ไขมันสำหรับทอด - 200 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เกลือชิ้นเนื้อทั้งสองด้านและวางในกระทะที่อุ่นไว้ สับหัวหอมอย่างประณีตส่งไปยังกระทะ จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ ส่งกระทะไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ ตรวจสอบความพร้อมด้วยสายตา

ย่าง

ห่านย่างในกระทะก็อร่อยมากเช่นกัน ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ขาและปีกห่าน - 600 กรัม
• แครอทขนาดกลางสองหัว
• หัวผักกาดหอม - สองชิ้น
• ถั่วลันเตา - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของเครื่องเทศบด
• น้ำซุป 1 ลิตร
• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม
• โหระพา.
• เขียวขจี
• ใบกระวาน.
• เกลือ.

ต้องทากระทะด้วยน้ำมันพืชหรือไขมันห่านเล็กน้อย หากไม่มีเวลาเตรียมน้ำซุปคุณสามารถเติมน้ำได้

วิธีทำย่าง

ตัดห่านเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องครึ่งชั่วโมง จากนั้นทอดเนื้อในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ตอนนี้นำห่านแล้วส่งใบกระวานและเครื่องเทศลงไปที่ด้านล่าง เราหั่นแครอทเป็นสี่ส่วนและหัวหอมเป็นครึ่งวง เราใส่ผักในห่านด้วย จากนั้นส่งชิ้นเนื้อสีแดงก่ำไปที่นั่น มันยังคงเทน้ำซุปเค็ม ตามที่เราตกลงกัน น้ำสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้ หากคุณมีเวลา ให้ต้มหลังห่านก่อน ใช้น้ำซุปที่ได้จากการย่าง

มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าควรปิดชิ้นเนื้อทั้งหมด แต่น้ำซุปไม่ควรซ่อนมันฝรั่งทั้งหมด ตกแต่งความงดงามนี้ด้วยโหระพาด้านบน และในกรณีนี้เราไม่สามารถทำได้หากไม่มีเตาอบ เราส่งห่านที่เต็มไปในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้จานพักไว้ที่อุณหภูมิปานกลางอีก 20 นาที โรยหน้าด้วยสมุนไพรเมื่อเสิร์ฟ

อร่อย!

เลือกสูตรห่านที่ดีที่สุดกับเห็ด ลูกพรุน แอปเปิ้ล ตับ หรือส้ม ยัดไส้บัควีทหรือมันฝรั่ง รับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ห่านเป็นอาหารอันโอชะที่หรูหรา มันจะทำให้โต๊ะมีบรรยากาศแห่งความเคร่งขรึม เป็นอาหารฤดูหนาวแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับงานเฉลิมฉลองและงานเลี้ยงขนาดใหญ่ที่สนุกสนาน

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรขนห่านของคุณคือ:

สูตรที่ง่ายที่สุด:
1. ล้างและทำให้นกแห้ง
2. เช็ดด้วยส่วนผสมของเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนและพริกไทยป่น
3. หั่นแอปเปิ้ลลูกเล็กเป็นสี่ส่วน ลูกใหญ่เป็น 6 ชิ้น
4. วางห่านให้แน่น
5. ถ่ายโอนไปยังแขนเสื้อ
6. ส่งเข้าอบ
7. ในขั้นตอนสุดท้ายให้เปิดปลอก
8. เคลือบจานด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งมัสตาร์ด
9. กลับไปย่าง

ห้าสูตรห่านที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด:

เคล็ดลับสำหรับผู้เริ่มต้น:
. ยิ่งนกอ้วน อาหารก็จะยิ่งดูน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น
. ขอแนะนำให้เลือกห่านชนบทที่ไม่มีร้านค้า
. ธัญพืชและมันฝรั่งหากใช้ในการปรุงอาหารต้องต้มก่อนใส่นก
. แนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลเนื้อแน่นและไม่หวาน
. ยิ่งนกตัวใหญ่เท่าไหร่ก็ยิ่งย่างได้นานเท่านั้น

ห่านที่แขนเสื้อเป็นตัวเลือกที่ทั้งสองฝ่ายได้ประโยชน์สำหรับอาหารจานร้อนสำหรับเทศกาล หากคาดการณ์ถึงงานเลี้ยงที่มีพายุ บ่อยแค่ไหนที่เรากังวลว่าแขกที่มาพักที่บ้านของเราในวันหยุดจะไม่ประทับใจกับนวัตกรรมการทำอาหารหรือยังคงหิวอยู่ อาหารที่นำเสนอดูเหมือนจะช่วยโต๊ะเทศกาลจากความว่างเปล่าในจินตนาการและความกังวลที่ไม่จำเป็นทั้งหมดของพนักงานต้อนรับ บางทีอาจจะไม่มีอาหารจานร้อนที่เป็นสากล ได้รับการพิสูจน์และน่าพึงพอใจมากไปกว่านี้อีกแล้ว ซึ่งเป็นการตกแต่งที่แท้จริงของทั้งปาร์ตี้

ห่านอบแขนเสื้อ: สำหรับทุกคนที่ยังไม่ได้ตัดสินใจ

มาดูข้อดีทั้งหมดของจานวันนี้กัน ประการแรกมันโดดเด่นด้วยความง่ายในการดำเนินการอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังต้องการแสดงทักษะและสร้างความประทับใจให้กับเพื่อนและแฟน ประการที่สองความคาดหวังที่จะได้รับสิ่งที่น่าทึ่งในรสชาติของอาหารนั้นจะได้รับการพิสูจน์อย่างแน่นอน ประการที่สามการเสิร์ฟอาหารจานนี้มีประโยชน์มากเพราะนกยัดไส้มีทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงอยู่ในองค์ประกอบแล้ว นอกจากนี้การกวนอย่างต่อเนื่องของหม้อและหน้าที่ที่เตาถูกยกเลิก ในขณะที่ห่านกำลังอิดโรยอยู่ในแขนเสื้อในเตาอบพนักงานต้อนรับอาจจัดโต๊ะหรือดูแลตัวเอง

ความลับเล็กๆ น้อยๆ ของรสชาติที่สมบูรณ์แบบ

เนื้อสัตว์ปีกแม้ว่าจะเค็มถูด้วยเครื่องเทศและกระเทียมโรยด้วยมะนาวอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนส่งไปยังเตาอบก็ไม่สามารถเทียบได้กับห่านที่หมักไว้ล่วงหน้าที่ละเอียดอ่อนและสมบูรณ์แบบที่สุด หากมีการวางแผนงานฉลองในตอนเย็นคุณสามารถหมักนกในตอนเช้าได้ แต่ถ้าแขกคาดว่าจะมาในช่วงบ่ายควรทำวันก่อน

สิ่งที่ต้องใช้เป็นพื้นฐานของน้ำดอง?

ในความเป็นจริงไม่มีสูตรอาหารที่ถูกต้องสำหรับคำถามนี้ ดังนั้นสิ่งที่ใช้กันทั่วไปในการหมักไก่จะทำ ใครชอบอะไร. เริ่มต้นด้วยซากนกทั้งหมดจะถูกล้างให้สะอาดหากจำเป็นให้ทำความสะอาดขน จากนั้นนำนกมาถูด้านในและด้านนอกด้วยเกลือ เครื่องเทศ กระเทียมสับ วางในกระทะและหมักด้วยมายองเนส คีเฟอร์ ไวน์ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล มัสตาร์ด น้ำผึ้ง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มักใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ห่านส่วนแขนอบในเตาอบจะมีเนื้อนุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมหากหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 10 ชั่วโมงก่อนนำเข้าเตาอบ

ฉันควรเลือกนกขนาดใด

แน่นอนว่าสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่และมีเสียงดังนกตัวเล็ก ๆ จะไม่เพียงพอ อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่ายิ่งซากอายุน้อยเท่าไรรสชาติของอาหารที่ทางออกก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

สูตรห่านในแขนกับมันฝรั่งและมะตูม

จานนี้สามารถสร้างความรู้สึกที่แท้จริงได้ที่โต๊ะเทศกาลเพราะในบรรดาส่วนผสมมีทั้งแบบดั้งเดิม ดูเหมือนว่า มันฝรั่งและมะตูมต่างประเทศ และความงดงามทั้งหมดนี้จบลงด้วยมะนาวและเครื่องเทศ ดังนั้นในการเตรียมอาหารเราต้องการ:

• ซากห่านน้ำหนัก 3 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวขนาดเล็ก - 5 ชิ้น;
• หัวผักกาด;
• มะตูม - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง;
• ส่วนผสมของสมุนไพรที่ใช้ในการอบไก่
• พริกไทยดำ;
• น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะแอปเปิ้ลหรือไวน์);
• เกลือ.

ในการหมักนก ให้ผสมส่วนผสมของสมุนไพร น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย แล้วถูซากทั้งหมดด้วยมวลที่ได้ ทั้งด้านนอกและด้านใน ห่านจะถูกส่งไปที่ตู้เย็นในแขนเสื้อ (ถุงพลาสติกยาวและหนาแน่นโดยไม่มีก้น) และหมักไว้ตลอดทั้งคืน เมื่อถึงเวลา คุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ที่ระบุไว้ในสูตรได้ ในรายการส่วนประกอบเราไม่ได้ระบุจำนวนมันฝรั่งที่ใช้ในการปรุงห่านในแขนเสื้อ เป็นเรื่องปกติที่จะคำนวณจำนวนมันฝรั่งตามจำนวนแขกที่ได้รับเชิญ แต่ไม่ว่าในกรณีใดทั้งห่านและมันฝรั่งควรวางบนถาดอบ

เราบังคับให้ซาก

มันฝรั่งและหัวหอมปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่ส่วนมะตูมและมะนาวหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย แอปเปิ้ลเปรี้ยวทั้งหมดจะถูกวางไว้ในซากเราจะส่งมะนาวและมะตูมไปที่นั่นด้วยและเย็บเปิดช่องท้อง เราคลุมซากด้วยมันฝรั่งฝานแล้วห่อทั้งสองด้าน เราส่งความงดงามทั้งหมดนี้ไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง

สำคัญ! อุณหภูมิในเตาอบจะต้องไม่เพิ่มขึ้นเกิน 150 องศา มิฉะนั้นห่านที่อบในแขนเสื้อจะเสี่ยงต่อการกลายเป็นไฟ หากในตอนท้ายของการอบเราไม่นำแผ่นอบออกพร้อมกับจานเทศกาลและตัดบรรจุภัณฑ์จากนั้นห่านและมันฝรั่งจะไม่เป็นสีน้ำตาล จานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกนำออกไปให้แขกบนถาดขนาดใหญ่และตัดเป็นส่วนๆ เพื่อให้ได้ผลยิ่งขึ้นที่โต๊ะ

สูตรสำหรับห่านยัดไส้บัควีท

ก่อนที่จะเตรียมห่านขึ้นแขนเสื้อพนักงานต้อนรับพิจารณาว่าแขกของเธอต้องการอะไรเป็นเครื่องเคียง เรานำสูตรอาหารที่ไม่มีมันฝรั่งมาให้คุณ สำหรับส่วนผสมในการทำอาหารเราต้องการ:

• ซากห่านขนาดกลางหนึ่งตัว
• บัควีท - 2 ถ้วย;
• หัวผักกาด;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบผักกาดหอม;
• เกลือและพริกไทยดำบด

สำหรับน้ำดองให้สับกระเทียมผสมกับเกลือและพริกไทยรวมทั้งมัสตาร์ดหรือมายองเนสแล้วส่งซากไปแช่ในตู้เย็น ห่านในแขนเสื้อเข้ากันได้ดีกับหัวหอมทอดและบัควีทซึ่งเราจะปรุงแยกกัน Buckwheat groats สามารถนึ่งเทค้างคืนด้วยน้ำเย็นหรือต้มจนสุกครึ่ง

การเตรียมการบรรจุ ตัดหัวหอมตามที่คุณต้องการ คุณสามารถก้อน คุณสามารถครึ่งวงและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ที่นี่ในกระทะเราส่งบัควีทครึ่งเสร็จหรือนึ่งแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมอีก 5 นาที ตลอดเวลานี้จะต้องกวนไส้ในกระทะอย่างต่อเนื่อง

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ เอาแกนออก แล้วนำไปผสมกับเนื้อสับที่ปรุงสุกใหม่ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ห่านที่อยู่ในแขนเสื้อก็อิ่มแล้วตอนนี้คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นและยัดไส้ได้อย่างปลอดภัย เราเย็บช่องท้องของนกเพื่อให้ไส้ทั้งหมดยังคงอยู่ในระหว่างกระบวนการอบ จำเป็นต้องวางซากที่ยัดไว้ในแขนเสื้อโดยให้ด้านหลังลง ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ไม่กี่นาทีก่อนที่จานจะพร้อมเราทำแผลที่ปลอกเพื่อให้ซากที่ทำเสร็จแล้วมีสีแดง

ห่านในแขนเสื้อรั่วในรูปของไขมันในระหว่างกระบวนการอบ ไขมันส่วนเกินไม่เหมาะสมในขั้นตอนสุดท้ายของการอบ ดังนั้นเมื่อเราเริ่มตัดการควบคุมเราจะระบายความชุ่มฉ่ำทั้งหมดออกจากปลอก หลังจากนั้นใส่กลับเข้าไปในเตาอบและรอจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นสามารถปิดเตาอบได้ จานนี้เสิร์ฟบนถาดที่รองด้วยใบผักกาดหอม

หมักด้วยการตัด

บางสูตรแนะนำให้หมักซากสัตว์ด้วยการกรีดใต้ผิวหนังด้วยมีดคมๆ บนผิวของมัน ในกรณีนี้ เวลาขั้นต่ำที่ซากสัตว์ใช้ในการหมักจะลดลงเหลือ 3 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ผู้เขียนบทความยืนยันว่าต้องบ่มเนื้อให้นานขึ้นก่อนนำไปอบ ตัวเลือกมาตรฐานคือคืนก่อนงานเลี้ยง นอกจากการถูห่านด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และกระเทียมแล้ว ยังสามารถดันแครอท หัวหอม และกระเทียมฝานบาง ๆ เข้าไปในช่องที่ทำขึ้นได้ จะดีมากถ้าคุณบีบน้ำมะนาวลงบนซากสัตว์โดยตรง ยังคงเป็นเพียงเพื่อให้แน่ใจว่าหยดมะนาวมีเวลาที่จะแทรกซึมเข้าไปในรอยบาก

หากไส้ของห่านเป็นมันฝรั่งให้ใส่ใบกระวานเข้าไปในซากสัตว์ก่อนบรรจุ

หากปลอกเริ่มพองตัวมากเกินไประหว่างการอบ ให้นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วแทงด้านบนของกระดาษแก้ว 2-3 ครั้งด้วยมีดคมๆ

หากซากมีขนาดเล็ก (น้อยกว่า 3 กก.) เวลาในการอบจะลดลงและสำหรับนกขนาดใหญ่ก็จะเพิ่มขึ้นตามลำดับ

เราหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับผู้อ่าน และการปรุงห่านด้วยปลอกแขนก็ไม่เป็นความลับอีกต่อไปด้วยแมวน้ำทั้งเจ็ด

อร่อย!

ในการอบห่านในแขนเสื้อของคุณ คุณต้องนำนกที่เชือดแล้ว น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น และหัวกระเทียม ต้องล้างห่านเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่ - ยิ่งคุณเจาะบ่อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ถูผิวหนังของนกด้วยส่วนผสมของพริกไทย เกลือ และกระเทียม

จากนั้นคุณต้องหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในขณะที่ห่านกำลังหมักอยู่ให้เตรียมซอส - ผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งแล้วถูห่านด้วยความสม่ำเสมอ หลังจากนั้นจำเป็นต้องห่อนกด้วยฟิล์มอาหารและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เมื่อหมักห่านแล้ว คุณจะต้องวางห่านไว้ในเตาอบ (บรรจุไว้ในปลอกอบ) โดยเปิดที่อุณหภูมิ 220 องศา ควรอบห่านในเตาอบในแขนเสื้อประมาณ 2 ชั่วโมง และคุณควรลดอุณหภูมิลง 20 องศาทุกครึ่งชั่วโมง

ห่านอบในเตาอบในสูตรปลอกแขนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

หัวกระเทียม

แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น

ใบกระวาน

พริกไทยดำ

แครอท

มะนาวหนึ่งลูกครึ่ง

ห่าน3กิโล

อย่าประหยัดน้ำมะนาว - เนื้อจะนุ่มและน่ารับประทานมาก

ใช้ห่านที่นุ่มกว่าไม่ใช่ตัวที่อ้วนที่สุด ในความเป็นจริงยิ่งห่านตัวเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น แต่คุณสามารถปรุงเป็ดด้วยวิธีเดียวกันได้

ดังนั้นคุณต้องเอาห่านถูทั้งด้านในและด้านนอกด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย คุณยังสามารถถูห่านด้วยกระเทียมครึ่งหัว

หลังจากนั้นคุณต้องหั่นหัวหอมเป็นแท่ง กระเทียมที่เหลือ และหั่นแครอทด้วย เนื้อจะต้องยัดในแต่ละด้านด้วยส่วนผสมของผัก - หัวหอม, กระเทียมและแครอท ในการทำเช่นนี้คุณต้องเจาะผิวหนังของนก

หลังจากห่านแล้วจำเป็นต้องเทน้ำมะนาวในลักษณะที่น้ำไหลเข้าสู่บาดแผล ปล่อยให้ห่านยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง

ถัดไปคุณต้องยัดห่านด้วยแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งและใส่ใบกระวาน 4 ใบในปลอกที่คุณจะปรุงอาหาร หลังจากห่านวางบนแผ่นอบ จากด้านบนจำเป็นต้องทำรูเล็ก ๆ 3 รู ไอน้ำจะต้องออกมาและไม่พองถุงระหว่างการอบ

จำเป็นต้องมีเตาอบห่านที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง อย่าลืม 15-20 นาทีก่อนที่คุณจะปิดห่าน ตัดถุง - ปล่อยให้นกสีน้ำตาล

ห่านอบในแขนเสื้อกับแอปเปิ้ลและส้ม

วัตถุดิบ

เกลือและพริกแดง - เพื่อลิ้มรส

ส้ม - 2 ชิ้น

มัสตาร์ดเผ็ด

แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น

ห่าน - 5 กิโลกรัม

วิธีการปรุงห่านในแขนเสื้อ

ยัดไส้ด้วยส้มและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ในความเป็นจริงมันขึ้นอยู่กับขนาดของห่านเท่านั้นว่าคุณต้องการแอปเปิ้ลและส้มกี่ลูก หลังจากห่านไปที่เตาอบประมาณสี่ชั่วโมง ก่อนที่ห่านจะพร้อมประมาณ 30 นาทีจำเป็นต้องดึงนกออกจากปลอกหุ้มด้วยน้ำผึ้งผสมกับมัสตาร์ดรสเผ็ด

ห่านออกมาน่ารับประทานมากพร้อมเปลือกที่กรอบ