ราสเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว - จะทำให้แขกประหลาดใจได้อย่างไร? เยลลี่ราสเบอร์รี่จากแม่บ้านที่ห่วงใย

เราทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของราสเบอร์รี่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว เมื่อความหนาวเย็นเข้ามาครอบงำเรา และเมื่อใช้ร่วมกับยารักษาโรค มันก็จะทำให้เราลุกขึ้นยืนได้อย่างรวดเร็ว

มีสูตรหลายวิธีในการเตรียมผลเบอร์รี่เหล่านี้ด้วยการเก็บรักษาวิตามินทั้งหมดอย่างสูงสุด หากคุณต้องการเยลลี่เนื้อเนียนละเอียด ให้ใช้เพคตินหรือเจลาติน

ในกรณีแรก คุณต้องเพิ่มน้ำตาลและน้ำเบอร์รี่ วิธีที่สองสำหรับคนรักรสหวานน้อย

ราสเบอร์รี่เยลลี่เหมาะสำหรับแพนเค้กร้อน ๆ หรือแพนเค้ก สามารถเทลงบนหม้อตุ๋นชีสกระท่อมหรือทาบนขนมปังก็ได้ มันจะอร่อยไม่น้อยเหมือนไส้สำหรับครัวซองต์หรือโรล

สูตรฤดูหนาวแบบดั้งเดิม

วิธีทำราสเบอรี่เจลลี่แบบคลาสสิกโดยไม่ต้องเติมแต่งใดๆ แน่นอนว่าไม่หนาเท่าร้าน แต่ไม่มีสารเคมีที่ไม่จำเป็น

ส่วนประกอบ:

• ราสเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

และนี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อรับการรักษาที่ยอดเยี่ยมที่ทางออก ล้างขวดโหลอย่างระมัดระวังและฆ่าเชื้อโดยใส่ลงในถาดอบด้วยน้ำและตั้งค่าฟังก์ชันพิเศษ

คุณสามารถใช้วิธีการต้มแบบเก่า - ใส่ภาชนะแก้วบนรางกาต้มน้ำเดือด

บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือบดด้วยกระชอน โอนไปยังชามเคลือบแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ กวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ไหม้

พักไว้ให้เย็นและกรองมวลทั้งหมดผ่านผ้าขาวเพื่อไม่ให้มีเนื้อแม้แต่กรัมเดียวและมีน้ำผลไม้บริสุทธิ์

เทน้ำเบอร์รี่กลับเข้าไปในชามแล้วคนให้น้ำตาลเป็นก้อน ไฟควรอยู่ในระดับปานกลางเพื่อไม่ให้เดือดและกระโดดออกจากจาน อย่าขยับไกลจากเตาผัดเพื่อไม่ให้รสขมขมปรากฏขึ้น

ราสเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่ต้องปรุงนาน

ก็เพียงพอที่จะต้มเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที พักไว้ ทำให้เย็นแล้ววางบนเตาอีกครั้งเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที

ในขณะที่กวนด้วยช้อน ยกมวลขึ้นแล้วเทเยลลี่กลับดูความสม่ำเสมอ: ถ้ามันเหมาะกับคุณ คุณสามารถแจกจ่ายมันในเหยือกและไม้ก๊อก

โปรดทราบว่าหลังจากการทำความเย็นครั้งสุดท้าย มวลจะยิ่งหนาขึ้น

วิธีทำเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

แม่บ้านบางคนยึดมั่นในแนวโน้มที่จะเก็บผลเบอร์รี่และผักไว้โดยไม่ใช้ความร้อน ซึ่งถือว่ามีเหตุผลมากกว่าที่จะรักษาประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ไว้ มีความจริงบางอย่างในเรื่องนี้และมีหลายสูตรสำหรับการเก็บรักษาเยลลี่ราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องต้ม

ส่วนประกอบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

เราคัดแยกผลเบอร์รี่เอาของที่เน่าเสียออกแล้วใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าล้างราสเบอร์รี่มิฉะนั้นจะอิ่มตัวด้วยความชื้นและสูญเสียประโยชน์ส่วนใหญ่ เราผล็อยหลับไปพร้อมกับน้ำตาลและบดผลเบอร์รี่โดยใช้ไม้บดธรรมดา

คุณสามารถใช้วิธีที่สะดวกกว่า - ฆ่าด้วยเครื่องปั่นด้วยหัวฉีดใต้น้ำหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ แต่วิตามินจะหายไปจากการสัมผัสกับโลหะด้วยผลไม้

เราจัดวางในขวดปลอดเชื้อโรยชั้นน้ำตาลบนหนึ่งเซนติเมตรเพื่อให้ชิ้นงานไม่เสื่อมสภาพจึงทำให้จุกจากการซึมผ่านของออกซิเจนและปิดด้วยฝาพลาสติก

ใส่ราสเบอรี่เจลลี่ในตู้เย็น

ในวิธีนี้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเก็บในที่เย็นเท่านั้นและต้องแน่ใจว่าได้สังเกตสัดส่วนของผลเบอร์รี่-น้ำตาล มิฉะนั้นจะมีความเสี่ยงสูงที่เยลลี่จะหมัก

"ห้านาที" - สะดวก รวดเร็ว และง่ายดาย

เยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้ได้รับชื่อนี้เนื่องจากความเร็วในการเตรียม

แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้ คุณเพียงแค่ต้องมีความปรารถนาและชุดผลิตภัณฑ์

ส่วนประกอบ:

• ราสเบอร์รี่ - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

แยกราสเบอร์รี่ออกจากเศษ แช่ในน้ำเย็นเพียงไม่กี่นาที แล้วเอาออกอย่างระมัดระวังด้วยฝ่ามือหรือช้อนที่เจาะรู วางบนผ้าขนหนูและปล่อยให้แห้ง

เมื่อผลเบอร์รี่มีความชื้นมากเกินไป ให้โอนไปยังชามและปิดด้วยชั้นน้ำตาลที่หนาแน่นโดยไม่มีช่องว่าง

ทิ้งไว้สี่ถึงห้าชั่วโมง เมื่อคุณเห็นว่าราสเบอรี่ดูดซับทรายจนหมดและน้ำออกมาแล้ว ให้ตั้งเตาแล้วนำไปต้ม ต้มเป็นเวลาห้านาทีอย่างแท้จริง

ล้างขวดให้สะอาดล่วงหน้าและวางในภาชนะขนาดใหญ่เติมน้ำและต้มเป็นเวลาสิบนาที

ทาราสเบอรี่เยลลี่ "ห้านาที" ไปที่ลูกตาและกระชับด้วยฝาเหล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลาสติกจะไม่ทำงาน

ห่อเหยือกคว่ำในผ้าห่มหนา ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

หลังจากนั้นวางในห้องใต้ดิน, ตู้กับข้าว, ในห้องมืดและเย็น

เราขอแนะนำให้คุณพบว่าเทคโนโลยีการบรรจุกระป๋องไม่มีอะไรซับซ้อน ดูด้วยตัวคุณเอง!

ใครๆ ก็สามารถทำแยมเปลือกแตงโมที่อร่อยผิดปกติได้ที่บ้าน ถ้าคุณใช้สูตรจาก จึงไม่ทิ้งเปลือกแตงโมลงในถังขยะอีกต่อไป

และมีวิธีปรุงผลไม้แช่อิ่มจากรูบาร์บ

บันทึกจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์

ราสเบอร์รี่เยลลี่พร้อมใช้หลังจากการเก็บรักษาเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่งถึงสองเดือน ในช่วงเวลานี้จะข้นเพียงพอและอิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติที่หอมกรุ่น

คุณไม่ควรใช้ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียจะดีกว่าที่จะแปรรูปเป็นผลไม้แช่อิ่มทันทีไม่เช่นนั้นจะมีโอกาสเกิดการหมักและการเติบโตของเชื้อราบนพื้นผิวของขวด

ก่อนเดือดคุณสามารถบดชิ้นงานผ่านตะแกรง วิธีนี้จะช่วยเร่งความเร็วและอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้อย่างมาก เนื่องจากการกรองเค้กด้วยผ้าก๊อซเป็นงานที่ค่อนข้างลำบาก

หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีทั้งหมดและฆ่าเชื้อภาชนะ เยลลี่จากผลเบอร์รี่เหล่านี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้มากกว่าหนึ่งหรือสองปี

ดูราสเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในระหว่างการเก็บ มันอาจมีแมลงที่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่ทำให้กลิ่นและรสชาติของอาหารเสีย

เราหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรอาหารของเรา ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณพนักงานต้อนรับที่รัก!

ชาหอมกรุ่นหนึ่งถ้วยและซาลาเปาสดทาด้วยเยลลี่ราสเบอร์รี่ - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะมีความสุขที่ได้ทานอาหารเช้าแบบนี้ ของหวานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ และด้วยเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่อ่อนโยน ทำให้ขนมยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่เราชื่นชอบผลเบอร์รี่ในสวนเป็นอย่างมาก สูตรอาหารหลายสิบสูตร - จากราสเบอร์รี่บดและสับเพียงด้วยความคงตัวของเจลาตินและหนาขึ้นเช่นแยมจับคู่กับผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นลูกเกดแดง

ราสเบอร์รี่ - แหล่งของวิตามิน ป้องกันโรคหวัดได้ดีเยี่ยม

การเตรียมส่วนผสมและกฎการทำเยลลี่

ส่วนประกอบหลักของเยลลี่ราสเบอร์รี่ก็คือเบอร์รี่นั่นเอง เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหนาโปร่งใสมีกลิ่นหอมรักษาสีอิ่มตัวที่สดใสคุณภาพของวัตถุดิบและกฎสำหรับการอบชุบด้วยความร้อนมีความสำคัญ คำสองสามคำเกี่ยวกับเรื่องนี้

ราสเบอร์รี่ควรเป็นอย่างไร?

สุก แต่ไม่สุกเกินไป มีผลไม้สุกเล็กน้อย พวกมันมีเพคตินมากกว่า ดังนั้นจึงมีคุณสมบัติในการทำให้เกิดเจลสูงกว่า

ไม่มีลำต้นศัตรูพืชเน่า ควรทำตามนี้ในระหว่างการเก็บรวบรวมเพื่อไม่ให้ "รบกวน" ผลเบอร์รี่ที่บอบบางอีกครั้ง

หากคุณไม่ทราบที่มาของราสเบอร์รี่ (ซื้อในตลาด) ก่อนปรุงอาหาร ทางที่ดีควรล้างด้วยน้ำไหล แล้วใส่กระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

คำแนะนำ! ไม่ว่าราสเบอร์รี่ในสวนจะใหญ่และน่าดึงดูดเพียงใดในแง่ของกลิ่นหอมก็ไม่สามารถเปรียบเทียบกับญาติของป่าที่ดูธรรมดาได้ ถ้าเป็นไปได้ ทำเยลลี่ราสเบอร์รี่ป่าสักสองสามขวดเพื่อทดสอบ คนทำเองจะประทับใจกับสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดา

ให้ความสนใจกับกฎสำหรับการรักษาความร้อนของผลเบอร์รี่ เมื่อรู้แล้ว คุณจะไม่ย่อยเยลลี่ แก้ไขความหนาแน่นที่ต้องการ รสชาติและกลิ่นของราสเบอร์รี่ และยืดอายุการเก็บรักษาของว่าง

ระยะเวลาในการปรุงน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลไม่ควรเกิน 30 นาที ถัดมาคือการทำลายสารที่มีประโยชน์, มวลมืดลง, รสชาติของผลิตภัณฑ์แย่ลง

เพื่อไม่ให้เพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร แต่เพื่อให้ได้เจลาตินที่เหนียวข้นจะมีการเติมสารก่อเจล (เจลาติน, เพกติน)

เพคตินยังใช้ในกรณีที่ปริมาณน้ำตาลลดลง (ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น)

ยิ่งวุ้นต้มน้อย ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ก็จะยิ่งอยู่ในชิ้นงาน ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์ (อุณหภูมิ - 85–90 ⁰ С เวลาสำหรับอาหารลิตร - 10 นาที)

หากไม่ใช้เพคติน สูตรส่วนใหญ่แนะนำให้เติมกรดซิตริกลงในเยลลี่ราสเบอร์รี่ มันจะออกรสหวานของผลเบอร์รี่จะไม่ยอมให้ชิ้นงานมีน้ำตาลระหว่างการเก็บรักษา

มวลเจลาตินหนา - ความสม่ำเสมอในอุดมคติสำหรับเยลลี่ผลไม้

หลายสูตรพิสูจน์แล้ว

แม่บ้านหลายคนเปลี่ยนไปทำเยลลี่และแยม เพราะง่ายกว่าเมื่อเทียบกับแยม พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ ในทางกลับกัน ชาวยุโรปไม่คิดว่าอาหารเช้าจะปราศจากขนมปังปิ้งพร้อมของหวาน

เจลลี่น้ำราสเบอร์รี่พร้อมเนื้อ

เยลลี่ราสเบอร์รี่แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันน้ำ 100-120 กรัมกรดซิตริก 2-3 กรัม ขั้นตอนการทำอาหารมีดังต่อไปนี้

ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกนวดหรือสับด้วยเครื่องปั่น, เติมน้ำและน้ำตาล, และนำไปต้ม

กวนและเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง

มวลที่ทำเสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อยและบดผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อแยกเมล็ดออกและได้โครงสร้างที่สม่ำเสมอ

น้ำบดต้มกับน้ำตาลใส่ไฟอีกครั้งเติมกรดซิตริกละลายในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะต้มประมาณ 2-3 นาที

วุ้นร้อนเทลงในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างผนึกแน่นและทำให้เย็นลงโดยไม่ต้องพลิกขวด

คำแนะนำ! เจลลี่ถือว่าพร้อมแล้วหากการก่อตัวของโฟมลดลงอย่างเห็นได้ชัด มันจะไม่กระจายไปตามขอบกระทะ และน้ำเชื่อมหนึ่งหยดจะไม่กระจายบนแก้วหรือจานหลังจากเย็นตัวลง

ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นต้มกับน้ำตาลจนระเหยประมาณ 30-40% ของปริมาตรของเหลว

แยมราสเบอร์รี่

คุณสามารถปรุงเยลลี่ราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องแยกเมล็ด - สูตรนี้สำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ที่ไม่มีเวลาและไม่พิถีพิถันในแง่ของการปฏิบัติตามสูตรคลาสสิก เมล็ดราสเบอร์รี่มีขนาดเล็กกว่าสตรอเบอร์รี่ ไม่ส่งผลต่อเนื้อสัมผัสมากเกินไปและไม่ทำให้รสชาติแย่ลง ในทางตรงกันข้ามต้องขอบคุณ "เค้ก" ที่เค้กจะหนาขึ้นคล้ายกับแยม เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกับในสูตรข้างต้น โดยไม่ต้องถูผ่านตะแกรง

แยมราสเบอร์รี่ - เมล็ดพืชไม่ใช่อุปสรรคต่อรสชาติ

สูตรเจลาตินหรือเพคติน

หลายคนชอบทำเยลลี่ราสเบอร์รี่กับเจลาติน ในกรณีนี้ความคงตัวของเจลาตินเกิดขึ้นได้เนื่องจากสารเพิ่มความข้นนอกเหนือจากเจลาตินก็สามารถเพกติน, วุ้น - วุ้น, แยมฟิกซ์ กระบวนการทำอาหารลดลงอย่างมาก (นานถึง 10-15 นาที) วิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าน้ำตาลสามารถใส่น้อยกว่าปกติ

ในกรณีของการใช้เจลาติน (40-50 กรัมต่อราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) ให้แช่ในน้ำต้มเย็น 100-150 กรัมล่วงหน้า จากนั้นให้ความร้อนจนละลายหมด กรอง ใช้สารเพิ่มความข้นจากเพคตินตามคำแนะนำ

ราสเบอร์รี่นวดแล้วเติมน้ำครึ่งแก้วต้มประมาณ 2-3 นาทีหลังจากนั้นก็ถูผ่านตะแกรง เติมน้ำตาลสารเพิ่มความข้นลงในส่วนผสมแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที บรรจุในขวดโหลและจุกไม้ก๊อก

สัดส่วน: ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 0.7–1 กิโลกรัม, น้ำ 100–150 กรัม, เจลาติน 40–50 กรัม (เพคติน)

พร้อมน้ำลูกเกดแดง

คุณสามารถใช้น้ำลูกเกดแดงแทนเจลาตินและน้ำได้ สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้น้ำผลไม้ 250-300 กรัม มันจะเพิ่มกรดที่จำเป็นทำหน้าที่เป็นตัวทำให้ข้น

ราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาลและน้ำลูกเกดแดงจะระเหยเป็นเวลา 30 นาทีแล้วถู จากนั้นนำไปต้มและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ราสเบอร์รี่เจลลี่ไร้เมล็ด:

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวเป็นหนึ่งในอาหารฤดูใบไม้ผลิที่ชื่นชอบมากที่สุด ตำแยหน่ออ่อนซึ่งปรากฏในต้นฤดูใบไม้ผลิในป่าสวนหรือกระท่อมฤดูร้อนเป็นวัตถุดิบผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารวิตามิน: สลัดซุปหรือซุปกะหล่ำปลี ตำแยประกอบด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเราหลังฤดูหนาว ไฟเบอร์ แคโรทีนอยด์ กรดอินทรีย์ และกรดอะมิโนที่จำเป็น […]

ลูกศรกระเทียมไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีคุณสมบัติในการรักษามากมาย ไฟโตไซด์ที่มีอยู่ในนั้นเป็นสารฆ่าเชื้อตามธรรมชาติซึ่งหมายความว่าด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำบุคคลจะคงความเยาว์วัยจิตใจที่เฉียบแหลมและสุขภาพที่ดี อ่านในบทความนี้: 1 วิธีการใช้ลูกศรกระเทียมในการปรุงอาหาร 1.1 มีประโยชน์อย่างไรและใครเป็นลูกศรกระเทียมที่มีข้อห้าม 1.2 การหมัก […]

อาหารอะไรที่อุดมไปด้วยโปรตีน? คำถามนี้มีความเกี่ยวข้องเมื่อเรากำลังมองหาสูตรอาหารแบบลีนดั้งเดิม ทุกวันนี้ ผู้คนจำนวนมากปฏิบัติตามประเพณีมหาพรต ซึ่งเกี่ยวข้องกับข้อจำกัดบางประการเกี่ยวกับอาหาร ในเวลานี้คุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้ซึ่งอาจเป็นผลมาจากการพังทลายและโทนสีทั่วไปที่อ่อนลง แต่โปรตีนสามารถถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ […]

ราสเบอร์รี่เยลลี่เป็นอาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งมีวิตามินจำนวนมาก คุณสามารถทำที่บ้านเพียงเพื่อดื่มด่ำกับของหวานหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาวตั้งแต่ฤดูร้อน

ตัวเลือกนี้จะไม่ทำให้คุณลืมรสชาติของผลเบอร์รี่ฉ่ำ เตือนคุณถึงวันที่มีแดดจัด และทำให้คุณรู้สึกสดชื่น

ราสเบอร์รี่เยลลี่ - หลักการทำอาหารทั่วไป

เจลลี่สามารถทำบนพื้นฐานของน้ำซุปข้นเบอร์รี่น้ำผลไม้หรือยาต้ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ตลอดจนปริมาณราสเบอร์รี่ หากมีผลเบอร์รี่จำนวนมากคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่มีรสชาติเด่นชัดได้ หากมีราสเบอร์รี่เพียงไม่กี่ชนิดควรเตรียมยาต้มคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มอื่น ๆ จากนั้นทำเยลลี่จากของเหลวนี้ มวลสามารถถูกต้มลงได้เนื่องจากผลเบอร์รี่มีสารก่อเจล แต่บ่อยครั้งที่กระบวนการถูกทำให้ง่ายขึ้นโดยเจลาตินตารางธรรมดาใช้สำหรับเยลลี่ สินค้ามาในรูปแบบจานแต่ไม่มีขายทุกที่ มันง่ายกว่าที่จะซื้อแป้งฝุ่นในถุงมันอยู่ในทุกร้าน

กฎพื้นฐานสำหรับการใช้เจลาติน:

1. ต้องวัดผลิตภัณฑ์อย่างเคร่งครัดตามปริมาณที่ระบุในสูตร คุณสามารถคำนึงถึงอัตราส่วนด้วยของเหลวที่ระบุไว้ในคำแนะนำ

2. เติมเจลาตินด้วยน้ำเย็นหรืออุณหภูมิห้อง

3. เจลาตินต้องใช้เวลาในการบวม มันอยู่ในคำแนะนำ แม้แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ยังต้องยืนเป็นเวลา 7-10 นาที และสินค้าที่เรียบง่ายยิ่งกว่านั้นอีก

4. ไม่ควรต้มเจลาตินยกเว้นการเตรียมสำหรับฤดูหนาว หลังจากปรุงอาหาร ความสามารถในการทำให้เกิดเจลของผลิตภัณฑ์จะลดลง

5. เยลลี่ไม่เคยถูกแช่แข็ง มันจะทำลายมันเท่านั้น ในการชุบแข็งเพียงเก็บในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเทคโนโลยี ปริมาณที่ใช้ และอุณหภูมิ

หลังจากเตรียมเจลาตินผสมกับฐานเยลลี่เหลวและให้ความร้อน หากของหวานมีไว้สำหรับการบริโภคทันทีให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นวางมวลในแม่พิมพ์หรือเทลงในชามใบใหญ่ใบเดียวทิ้งไว้ให้แข็งตัว

เยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับของหวาน

สูตรสำหรับเยลลี่ราสเบอร์รี่ง่าย ๆ ที่สามารถเตรียมเป็นของหวานได้ ที่นี่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งซึ่งช่วยให้คุณทำอาหารอร่อยได้ตลอดเวลาของปี

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 100 กรัม

น้ำ 400 มล.

เจลาติน 10 กรัม

น้ำตาล 30 กรัม

วานิลลา 1 หยิก (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำ 40 มล. ผสมกับเจลาตินหลวม สิ่งสำคัญคือต้องใช้ของเหลวที่อุณหภูมิห้อง ถ้าน้ำร้อนจะเป็นก้อนขึ้นมาทันที พักเจลาตินไว้ตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์

2. ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำที่เหลือวางบนเตาต้มสองสามนาทีหลังจากที่ของเหลวเดือด

3. กรองน้ำซุปบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเดียวกัน ทิ้งกระดูกและฟิล์ม

4. ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำซุปราสเบอร์รี่ คนให้เข้ากัน โดยทั่วไปแล้ว ปริมาณน้ำตาลและความหวานสามารถปรับได้ตามใจชอบ ใส่วานิลลาเล็กน้อย คนให้เข้ากันอีกครั้ง

5. จุดนี้เจลาตินบวมอยู่แล้ว เพียงแค่ถ่ายโอนไปยังมวลร้อนคน หากฐานเย็นลงแล้ว ให้วางบนเตาแล้วตั้งไฟโดยใช้ไฟอ่อนเล็กน้อย ลิ่มเลือดทั้งหมดควรละลาย

6. เทน้ำเชื่อมกับเจลาตินลงในแม่พิมพ์ ชาม หรือแจกัน คุณสามารถใช้แก้วก็ได้ ทำให้สามเสิร์ฟเต็ม

7. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถใส่ราสเบอร์รี่สักสองสามด้านบนโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่

ราสเบอร์รี่เจลลี่สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาติน

สูตรสำหรับการเตรียมอาหารสำหรับหน้าหนาวที่สดใสและน่ารับประทาน คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่บดที่นุ่มที่สุดและน้ำผลไม้ที่สะสมอยู่ด้านล่างได้ สิ่งสำคัญคือการจัดเรียงทุกอย่าง นำราสเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก หากผลเบอร์รี่ไม่สดอีกต่อไปพวกเขาจะได้รับไวน์แล้วพวกเขาไม่สามารถใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

น้ำ 100 กรัม

กรดซิตริก 3 กรัม

น้ำตาล 1 กก.

วิธีทำอาหาร

1. ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดในกระทะใส่น้ำตาลทราย

2. นวดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยสาก ไม่ต้องทิ้งเหมือนทำแยมเสร็จแล้วส่งไปที่เตาทันที

3. นำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ทรายละลายหมด จากนั้นต้มเป็นเวลา 30 นาที

4. แยมราสเบอร์รี่เย็น ถูผ่านตะแกรง เอาเมล็ดทั้งหมดออก

5. นำน้ำซุปข้นที่ได้กลับเข้าเตา

6. ละลายกรดซิตริกในน้ำ เทหนึ่งช้อนเต็มลงในเยลลี่ในอนาคต ทุกครั้งที่นำไปต้ม ต้มต่ออีกไตรมาสของชั่วโมง

7. ในขณะที่กำลังเตรียมมวลคุณต้องนึ่งเหยือกลวกฝาที่ปิดสนิทด้วยน้ำเดือด

8. เทวุ้นลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนเก็บ พักไว้ ในที่เย็นมวลจะหนาขึ้น

เยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับหน้าหนาวกับเจลาติน

แน่นอนว่าวุ้นที่ไม่มีเจลาตินนั้นอร่อยมากนุ่ม แต่ความสม่ำเสมอไม่ได้เป็นไปตามที่ควร โดยปกติอาหารอันโอชะนั้นมีลักษณะคล้ายกับของกำนัลและสามารถทาบนขนมปังได้ สำหรับใครที่อยากทำเยลลี่ราสเบอรี่ให้หนาขึ้นสำหรับหน้าหนาว สูตรนี้เหมาะค่ะ

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

น้ำตาลทราย 700 กรัม

เจลาติน 30 กรัม

1 ช้อนชา กรดมะนาว;

น้ำ 250 กรัม.

วิธีทำอาหาร

1. เทเจลาตินกับน้ำ ตอนนี้ใช้ 150 กรัม เท่านี้ผงเท่านี้ก็เพียงพอแล้ว พักไว้ปล่อยให้มันยืนและบวม

2. โอนผลเบอร์รี่ลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายลงไปผัดและบดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมา เนื่องจากการเติมเจลาตินจึงมีน้ำตาลน้อยกว่าผลเบอร์รี่

3. ใส่ราสเบอร์รี่ลงบนเตา ต้มจนนิ่ม เนื่องจากผลเบอร์รี่เองนั้นนุ่มมากสิบนาทีก็เพียงพอแล้ว

4. กรองของเหลวเช็ดผลเบอร์รี่ที่เหลือ ทิ้งส่วนเกิน

5. ขันมวลหวานลงบนเตาต้มต่ออีกสิบนาที

6. เติมกรดซิตริกเจือจางด้วยน้ำร้อน ปรุงต่ออีกห้านาที

7. แนะนำเจลาตินบวม คน. ปรุงเยลลี่ต่ออีกสิบนาที แต่ตอนนี้เปิดไฟไปที่การตั้งค่าต่ำสุด มวลไม่ควรกระเพื่อมและเดือด เพียงแค่อุ่นเครื่องให้ทั่ว

8. เราเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า: นึ่งหรือทอดในเตาอบ, อุ่นในไมโครเวฟ, เทน้ำเล็กน้อย ปิดฝาด้วยน้ำเดือด

9. เทวุ้นขณะร้อน ความสม่ำเสมอจะเป็นของเหลว

10. ม้วนขวดอย่างรวดเร็วพลิกกลับ ทันทีที่ความละเอียดอ่อนของราสเบอร์รี่เย็นลง คุณสามารถเก็บมันไว้ได้

ราสเบอร์รี่และครีมเจลลี่

ของหวานเยลลี่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งปรุงด้วยครีม เจลาตินเป็นอาหารธรรมดา ครีมที่มีไขมัน 33%

วัตถุดิบ

ราสเบอร์รี่ 150 กรัม

น้ำ 200 มล. สำหรับผลเบอร์รี่

น้ำตาล 40 กรัม

ครีม 150 กรัม

เจลาติน 21 กรัม;

3 ศิลปะ ล. ผงน้ำตาล;

น้ำ 90 มล.

วิธีทำอาหาร

1. แยกเจลาติน 14 กรัม เทน้ำ 60 มล. ลงไป ปล่อยให้บวม รวมเจลาติน 7 กรัมกับน้ำ 30 มล.

2. ต้มผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตามใบสั่งแพทย์ต้มสักครู่แล้วเช็ดผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลทราย.

3. ต้มราสเบอร์รี่อีกครั้ง ใส่เจลาตินที่บวม 14 กรัม คนให้ละลายแล้วยกออกจากเตา

4. เทน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ลงในส่วนเติมเพียงครึ่งทาง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. วิปครีมกับผง เพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรส

6. ละลายเจลาตินบวม 7 กรัม จะใส่ในอ่างน้ำหรืออุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อยก็ได้ เทครีมลงไปในขณะที่ตีต่อไป

7. ทาครีมให้ทั่วเยลลี่ราสเบอร์รี่ด้านบน สามารถบีบผ่านถุงขนมที่มีหัวฉีด

8. ใส่ขนมในตู้เย็นอีก 2-3 ชั่วโมงปล่อยให้แข็งสนิท

ราสเบอร์รี่เยลลี่กับเบอร์รี่

ทางเลือกของการรักษาแสนอร่อยที่มีผลเบอร์รี่ทั้งหมดอยู่ภายใน ของหวานยังเตรียมเจลาติน แต่ด้วยน้ำราสเบอร์รี่ คุณสามารถผสมกับน้ำแอปเปิ้ล ส้ม ผลไม้อื่นๆ หรือผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ

น้ำราสเบอร์รี่ 300 มล.

ผลเบอร์รี่ 150 กรัม

เจลาติน 15 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;

น้ำ 30 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ผสมน้ำกับเจลาติน เติมน้ำ 30 มล. ปล่อยให้ส่วนผสมบวม

2. ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำที่เหลือ คนให้ละลาย

3. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง

4. ละลายเจลาตินผสมกับน้ำผลไม้

5. เทชั้นของเยลลี่ลงในแม่พิมพ์ ครึ่งหนึ่งของน้ำเชื่อมควรไป ส่ง 20 นาทีในช่องแช่แข็ง เจลลี่จะไม่แข็งตัว แต่จะเซ็ตตัวไว้ด้านบนเล็กน้อย

6. นำแบบฟอร์มออกแล้วเกลี่ยราสเบอร์รี่

7. ตักราสเบอรี่ลงไป อย่าเติมเร็วเพราะชั้นล่างยังไม่แข็งแรงพอ เทน้ำเชื่อมที่เหลืออย่างระมัดระวังแช่เย็นสองชั่วโมง

ราสเบอร์รี่และเจลลี่พัฟส้ม

ทางที่ดีควรเก็บวุ้นในแก้วกว้างโดยไม่มีลวดลาย ผ่านกระจกใสจะสามารถชื่นชมความงามของขนม

วัตถุดิบ

น้ำส้ม 250 มล.

ราสเบอร์รี่ 150 กรัม

เจลาติน 20 กรัม

น้ำ 260 มล.

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร

1. แบ่งเจลาตินครึ่งหนึ่ง เทน้ำ 30 มล. ลงในแต่ละส่วน

2. ต้มราสเบอร์รี่ในแก้วน้ำ เช็ดหรือบีบน้ำผ่านผ้าก๊อซ น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

3. ใส่เจลาตินส่วนหนึ่งลงในราสเบอร์รี่ร้อน ละลาย

4. เทน้ำซุปราสเบอร์รี่ 1.5-2 ซม. ลงในแก้วแต่ละแก้ว ใส่ในตู้เย็น

5. ละลายเจลาตินส่วนที่สอง ผสมกับน้ำส้ม ถ้าหวานไม่พอก็เติมน้ำตาลทรายลงไปได้

6. นำเยลลี่ราสเบอร์รี่ที่แช่แข็งแล้วเทน้ำส้มหนึ่งชั้น ใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง

7. ทันทีที่ชั้นสีส้มแข็งตัว ให้เทน้ำซุปราสเบอร์รี่ลงไปอีกครั้ง

8. จำนวนชั้นและความหนาของมันเป็นไปตามอำเภอใจสิ่งสำคัญคือปล่อยให้พวกมันแข็งตัวเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ของเหลวผสม

ราสเบอร์รี่เยลลี่ - เคล็ดลับและคำแนะนำ

หากมีเจลาตินอยู่ในจาน ปริมาณของเจลาตินจะเท่ากับที่ระบุในสูตร มันถูกแช่ในน้ำเย็นซึ่งไม่ได้นำมาพิจารณาในสูตร และของเหลวที่มีอยู่ก็เติมลงในน้ำซุปข้นหรือน้ำเชื่อม แผ่นที่แช่จะถูกลบออกจากน้ำเพิ่มมวลรวมละลาย

เช่นเดียวกับแยม สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมที่ก่อตัวเมื่อราสเบอร์รี่เดือดออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ขยะ อากาศสะสมอยู่ในโฟม ช่วยลดอายุการเก็บรักษาของการรักษา ทำให้เสียรูปลักษณ์

ราสเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับใบสะระแหน่และบาล์มมะนาวคุณสามารถเพิ่มสองสามชิ้นในการเชื่อม แต่อย่าใส่ในขวด

นอกจากเจลาตินแล้ว วุ้นวุ้นยังสามารถใช้ในการทำให้มวลข้นขึ้นได้อีกด้วย ซึ่งขายในแผนกสำหรับลูกกวาด โดยจะมีการระบุปริมาณยาบนบรรจุภัณฑ์

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย