แยมจากลูกพลัมสวนสำหรับฤดูหนาว แยมพลัมกับวอลนัทและเครื่องเทศ วิธีทำแยมลูกพลัมหนาๆ
แยมบ๊วยและแยม
แยมบ๊วยและแยม
แยมบ๊วยหนา
สูตรอาหาร แยมหนาจากลูกพลัมกับอบเชย สามารถทาบนขนมปัง เพิ่มลงในเบเกิลและพาย
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม 1 กก
- น้ำตาล 1/2 กก
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
1. ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออก บดเยื่อกระดาษโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่เติมน้ำตาลและเพิ่มอบเชยผสม พักไว้จนน้ำตาลละลาย
2. เทแยมในส่วนเล็กๆ (อย่างละประมาณ 2 ทัพพี) ลงในหม้อก้นกว้างแล้วปรุง โดยคนเป็นระยะๆ จนกระทั่งแยมเริ่มติดผนังเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ต้มต่ออีก 1-2 นาทีแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้
3. ทำซ้ำกับส่วนผสมลูกพลัมที่เหลือ
แยมลูกพลัมในคอเคเซียน
นี่คือแยมลูกพลัมที่ฉันชอบที่สุด ฉันยังใหม่กับการเตรียมแยมแบบโฮมเมด แต่รสชาติและที่สำคัญที่สุดคือกลิ่นหอมของแยมนี้เอาชนะฉันได้
อะไรที่คุณต้องการ:
- ลูกพลัม 2 กก. (ควรใช้ลูกพลัม Renklod หรือฮังการีดีกว่าเพราะมีเนื้อแน่นและฉ่ำ)
- ขิงแห้ง (ฉันเอาสดมาขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง) - 1 ช้อนชา
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- วอลนัทปอกเปลือก - 150 กรัม
- น้ำตาล - 600 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร
1. ล้างลูกพลัมให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้า ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก สับวอลนัทอย่างประณีตด้วยมีด
2. วางลูกพลัมลงในชามปรุงอาหารแล้วปิดด้วยน้ำตาล เทลงในน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเดือด
3. จากนั้นใส่เครื่องเทศ (ขิงและอบเชย) ผัดและปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยเอาโฟมออกและคนเป็นระยะๆ หลังจากนั้นให้นำภาชนะออกจากเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย ใน แยมสำเร็จรูปเพิ่มถั่วสับและผสมให้เข้ากัน
4. ใส่แยมอุ่นๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น ควรเก็บแยมไว้ในที่แห้งและเย็น
แยมลูกพลัม.
แยมบ๊วยมีกลิ่นหอมและอร่อย มีสีสวยงามมากและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ในการเตรียมการจะใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติม - gelfix (สารก่อเจล) เพื่อให้แยมมีความคงตัวของเยลลี่ แยมบ๊วยก็เสิร์ฟเช่นกัน นอกจากนี้ที่ดีถึง ขนมอบต่างๆและของหวาน
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม - 1 กก
- Zhelfix - ซอง 40 gr.
- น้ำตาล - 800-850 กรัม
- อบเชย - 1-2 ช้อนชา เพื่อลิ้มรส
- คอนยัค - 100 มล.
การตระเตรียม:
เตรียมลูกพลัม-ล้างด้านล่าง น้ำไหลผ่าครึ่งตามตะเข็บแล้วเอาเมล็ดออก วางในภาชนะปรุงอาหาร (เคลือบฟัน) ใส่น้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30-40 นาทีจนกระทั่งน้ำปรากฏ วางบนไฟอ่อนแล้วปรุง คนเบาๆ เป็นเวลา 30-40 นาทีจนลูกพลัมนิ่ม เพิ่มคอนญักและอบเชยเพื่อลิ้มรสปรุงต่ออีก 10-15 นาทีนำออกจากเตา หลังจากทำให้แยมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เติมเจลฟิกซ์ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง ต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด แล้วเทลงในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อ ม้วนหรือปิดฝาให้แน่น เย็นและเก็บในที่เย็น อร่อย!
แยมพลัมกับเครื่องเทศ
แยมนี้ต้องปรุงเป็นเวลานานจนข้นและเป็นสีแดงเข้ม
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม 1.5 กก.
- น้ำตาล 225 กรัม
- กระวาน 3/4 ช้อนชา
- อบเชย 1/2 ช้อนชา
แบ่งลูกพลัมออกเป็นครึ่ง เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม. ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก วางชิ้นพลัมลงในกระทะ เติมน้ำและน้ำตาล 1 ถ้วย
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่ม (ประมาณ 20 นาที) นำกระทะออกจากเตาแล้วปั่นผลไม้ในเครื่องปั่นจนกลายเป็นน้ำซุปข้น ใส่ลูกพลัมลงในกระทะ ใส่กระวานและอบเชย ปรุงด้วยไฟอ่อนมาก คนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้น (ประมาณ 2.5 - 3 ชั่วโมง)
นำออกจากความร้อนและเย็น เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทหรือเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่
แยมบ๊วยด้วย วอลนัทและเครื่องเทศ
คุณจะต้องการ:
- พลัม 500 กรัม (น้ำหนักไม่รวมเมล็ด)
- 350 ก น้ำตาลทราย(ปกติ)
- วอลนัท 100 กรัม
- 1 แท่งอบเชย
- โป๊ยกั๊ก 1-2 ดวง (เพื่อลิ้มรส)
การตระเตรียม:
ลูกพลัมฝาน ชิ้นบาง ๆให้ใส่น้ำตาลพักไว้จนน้ำออกมา ผสมให้เข้ากัน นำไปต้ม ลอกโฟมออก นำออกจากเตาแล้วพักไว้จนเย็นสนิท
ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้งใน นัดสุดท้ายเพิ่มถั่วและเครื่องเทศลงในแยมแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่น ๆ เป็นเวลา 10 นาที
เย็นสนิท เอาเครื่องเทศออก แล้วใส่แยมลงในขวด
แยมลูกพลัม.
- พลัม – 3 กก.
- น้ำตาล –2 กก.
การตระเตรียม:
แยมพลัมเตรียมจากผลไม้สดสุกและบด ไม่ควรมีเมล็ดหรือเปลือกอยู่ในนั้น วางลูกพลัมลงในชาม เติมน้ำ 1/2 ถ้วย (ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) แล้วนึ่งด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นทำให้ทุกอย่างเย็นลงเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาผิวหนังออก
ต้มลูกพลัมบดจนเกือบนิ่ม ขอแนะนำให้ปรุงแยมในชามกว้างและต่ำเพื่อให้แน่ใจว่าแยมจะระเหยอย่างรวดเร็ว ซึ่งรับประกันว่าจะมีสีเข้มข้นและ รสชาติเยี่ยม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. ระหว่างการเตรียมการ แยมลูกพลัมคนอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
เพิ่มน้ำตาลเท่านั้นหลังจากนั้น มวลผลไม้ข้นพอ (ต้มเกือบ 2 ครั้ง) เนื่องจากน้ำตาลช่วยให้การเผาไหม้รวดเร็ว
เมื่อเตรียมแยม บทบาทหลักมีบทบาทในการกำหนดความหนาที่ถูกต้อง วิธีที่ดีที่สุดในการกำหนดความหนาคือการใช้ช้อนไม้หรือไม้พายไปตามก้นชาม หากทางเดินก่อตัวที่ด้านล่างของชามและค่อยๆ เต็ม แสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว
แยมลูกพลัมที่เสร็จแล้วจะถูกเทร้อนลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ระบายความร้อนด้วยอากาศ
ลูกพลัมสุกและชุ่มฉ่ำใช้ทำขนมหวานแสนอร่อยมากมาย อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมที่หลายๆ คนชื่นชอบคือแยมลูกพลัม คุณสามารถทาบนขนมปัง ใส่ในขนมอบ หรือทานเป็นของว่างกับชาก็ได้ ท่ามกลางหลายร้อย สูตรที่มีอยู่สำหรับความหวานนี้เราได้เลือกสิ่งที่ง่ายและน่าสนใจที่สุดมาบ้าง คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดายเช่นกัน แยมหอมจากลูกพลัมในครัวของคุณโดยใช้ของเรา คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
แยมจากลูกพลัมหลุม
ก่อนที่คุณจะไปทดลองค้นหาสิ่งใหม่ รสชาติดั้งเดิมเราขอแนะนำให้ฝึกฝน "คลาสสิกเหนือกาลเวลา"
คำแนะนำ:ตามกฎแล้ว แยม สารถนอม และสารถนอมนั้น ต้องใช้ผลไม้และน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 แต่ลูกพลัมโดยเฉพาะลูกพลัมที่สุกเกินไปกลับมีรสหวานในตัว จึงทำให้ปริมาณทรายลดลงได้ แต่ไม่มากนักเนื่องจากเป็นสารกันบูดจึงสามารถเก็บตะเข็บได้และไม่เน่าเสียนานหลายปี
วัตถุดิบ
จำนวนหน่วยบริโภค: – +
- พลัม 1 กก
- น้ำตาล 1 กก
- น้ำ 100 มล
ต่อจำนวนบริโภค
แคลอรี่: 42 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 0.1 ก
คาร์โบไฮเดรต: 10.4 ก
40 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ
ให้คะแนนบทความนี้
คุณชอบสูตรหรือไม่?
งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน
คำแนะนำ:เพื่อให้เข้าใจว่าแยมลูกพลัมพร้อมสำหรับการกลิ้งแล้ว ให้วางลงบนจานแล้วเอียง โดยหลักการแล้วจะต้องค่อนข้างหนาและไม่ควรกระจาย หากคุณปรุงความหวานในภาชนะทรงเตี้ย คุณสามารถตรวจสอบด้วยวิธีอื่นได้ เพียงใช้ช้อนไปตามก้นขวดแล้วดูว่า "เส้นทาง" ที่เหลือจะเหลือเร็วแค่ไหนหลังจากปิดการกวน หากช้าแสดงว่าแยมพร้อมแล้ว
คุณยังสามารถทำแยมจากลูกพลัมสีเหลืองได้ ผลไม้เหล่านี้มีรสหวานและฉ่ำมาก แต่มีปัญหาอย่างหนึ่งคือเนื้อในนั้นค่อนข้างแยกออกจากหินได้ยาก แต่นี่เป็นเรื่องจริงและควรใช้อุปกรณ์พิเศษเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว
มีตัวเลือกอื่น: ถึง ชั้นต้นเพิ่ม น้ำมากขึ้นและปรุงลูกพลัมทั้งหมดให้นานขึ้น หลังจากนั้นให้ถูผ่านตะแกรงแล้วกระดูกทั้งหมดจะยังคงอยู่ในนั้นรวมถึงผิวหนังด้วย เป็นผลให้คุณไม่เพียงได้รับความอร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับอาหารอันโอชะสีเหลืองอำพันที่สวยงามอีกด้วย
แยมพลัมกับโกโก้
คุณต้องการได้รับสิ่งที่เทียบเท่าโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นหรือไม่? วางช็อคโกแลต? เราเสนอสูตรแยมพลัมกับโกโก้ให้คุณ การเตรียมไม่ยากไปกว่าแบบคลาสสิก แต่รสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิง นี่คือสูตรทีละขั้นตอน
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 90
- โปรตีน - 0.2 กรัม;
- ไขมัน - 0.1 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 9.8 กรัม
- ปริมาณแคลอรี่ - 41 กิโลแคลอรี
วัตถุดิบ
- ลูกพลัม - 1 กก.
- น้ำตาล - 800 กรัม
- ผงโกโก้ - 50 กรัม
กระบวนการทำอาหาร
- ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากสีฟ้า ผลไม้สุกการเอาเมล็ดออกด้วยมือจะเป็นเรื่องง่าย หากผลไม้มีสีแดงหรือเหลือง ("สีขาว") ให้ใช้เครื่องมือทำความสะอาดแบบพิเศษ
- บดลูกพลัมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- เพิ่มน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมของพื้นดินผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
- เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมโกโก้ การทำเช่นนี้สะดวกกว่า: เทผงโกโก้ลงในกระชอนละเอียดแล้วเขย่าโดยถือไว้เหนือภาชนะที่มีมวลลูกพลัม ผัดอย่างต่อเนื่องขณะทำเช่นนี้ ด้วยวิธีนี้ คุณจะหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน และโกโก้จะกระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งมวล
- ปรุงแยมจนข้น มันอาจจะต้องใช้เวลา ปริมาณที่แตกต่างกันเวลาขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความชุ่มฉ่ำของลูกพลัม
- ทันทีที่คุณนำของหวานออกจากเตา ให้ใส่ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาโดยใช้กุญแจ พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ ทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดิน
คำแนะนำ:แม่บ้านหลายคนใส่เนยลงในแยมช็อกโกแลต คุณต้องเพิ่มลงในปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรนี้จำนวน 70 กรัม อย่าลืมเลือกน้ำมัน อย่างดีและมีไขมันไม่ต่ำกว่า 82% คุณต้องเพิ่ม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ขอบคุณ เนยแยมได้รับมากขึ้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสม่ำเสมอและยังน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นอีกด้วย
ห้านาที: เตรียมแยมลูกพลัมอย่างรวดเร็ว อร่อย และเรียบง่าย
นี่เป็นวิธีเตรียมตัวแบบ "ขี้เกียจ" แยมแสนอร่อยแยมและถนอมอาหารซึ่งช่วยแม่บ้านประหยัดเวลาได้มาก และผลิตภัณฑ์ออกมาน่ารับประทานดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอม
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 100
มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์
- โปรตีน - 0.1 กรัม;
- ไขมัน - 0 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต - 10.9 กรัม
- ปริมาณแคลอรี่ - 44 กิโลแคลอรี
วัตถุดิบ
- ลูกพลัม - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
กระบวนการทำอาหาร
- ล้างลูกพลัมแยกเนื้อออกจากเมล็ด
- หั่นผลไม้ใส่ลงไป ชิ้นเล็ก ๆใส่น้ำตาลทรายคนให้เข้ากันและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
- วางภาชนะที่มีลูกพลัมตั้งไฟอ่อนแล้วรอจนเดือด หลังจากนั้นให้ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
- ปล่อยให้แยมในอนาคตเย็นลงแล้วจึงบดให้เป็น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. หากคุณกำลังเตรียมของหวานในปริมาณมาก ควรใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มในภาชนะเดียวกับที่ปรุงไว้จะดีกว่า
- วางน้ำซุปข้นที่ได้ลงบนเตาอีกครั้ง นำไปต้ม ตั้งไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที คนให้เข้ากัน แล้วนำออกจากเตา
- เทลงในภาชนะปลอดเชื้อแล้วม้วนหรือปิดฝาให้แน่น วางชิ้นส่วนคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นให้ย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารเพื่อจัดเก็บ
คำแนะนำ:หากดูเหมือนว่าแยมจะกลายเป็นน้ำมูกไหลแทนที่จะเดือดเป็นเวลานานคุณสามารถใส่เจลาตินหรือวุ้นวุ้นลงไปได้ 40 กรัม หรือ 25 กรัม ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม ตามลำดับ ต้องเติมสารก่อเจลหลังจากนำน้ำซุปข้นออกจากเตาแล้ว เพราะหากสุกเกินไปจะสูญเสียคุณสมบัติการทำให้ข้นขึ้น
คุณสามารถประหยัดเวลาได้อย่างมากและไม่ต้องผูกติดอยู่กับเตาเป็นเวลานานเมื่อเตรียมแยมลูกพลัมแบบหลุมหากคุณทำในหม้อหุงช้า ขั้นตอนและส่วนผสมเบื้องต้นเหมือนกัน ก่อนอื่นคุณต้องปรุงลูกพลัมด้วยน้ำและน้ำตาลเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "การอบ" จากนั้นบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นและตั้งโปรแกรม "ตุ๋น" ไว้อีกหนึ่งชั่วโมง
แยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงเท่านั้น ของหวานแสนอร่อยแต่ยังเป็นสากลอีกด้วย เช่นจัดทำตาม สูตรคลาสสิกสามารถใช้เป็นไส้ขนมอบได้ดี และ "ช็อกโกแลต" ก็เหมาะสำหรับแซนด์วิชมื้อเช้า และที่สำคัญมีสินค้าที่เตรียมไว้ที่บ้านอยู่เสมอ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ออกจากการแข่งขัน
ปรุงอาหารและเพลิดเพลิน ของหวานจากธรรมชาติสร้างขึ้นเมื่อ ห้องครัวของตัวเอง! อร่อย!
ให้คะแนนบทความนี้
คุณชอบสูตรหรือไม่?
งดงาม! เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน
ด้วยการเตรียมแยมลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวคุณจะได้ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหรือ การเติมที่สมบูรณ์แบบสำหรับพาย ความละเอียดอ่อนมักจะมีกลิ่นหอมเนื้อหนาและรสชาติที่กลมกลืนซึ่งหากต้องการสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยใช้แนวคิดที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเชฟผู้มีประสบการณ์
วิธีการปรุงแยมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว?
การเตรียมแยมลูกพลัมไร้เมล็ดนั้นง่ายดายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ บาง คำแนะนำง่ายๆที่ต้องปฏิบัติตามในกระบวนการนำสูตรอาหารไปใช้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารอันโอชะได้อย่างถูกต้องและอร่อย
- การเตรียมแยมพลัมเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลิตภัณฑ์พื้นฐาน เลือกแล้ว ผลไม้ที่มีคุณภาพ, ล้างและเช็ดให้แห้ง
- เบอร์รี่แต่ละลูกจะถูกแบ่งออกเป็นครึ่งด้วยมือหรือใช้มีดแล้วเอาหลุมออก
- เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอของความละเอียดอ่อน คุณสามารถส่งมวลลูกพลัมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อก่อนหรือบดด้วยวิธีอื่นที่สะดวก
- น้ำซุปข้นหรือครึ่งหนึ่งที่ได้จะถูกเสริมด้วยน้ำตาลและหากระบุไว้ในสูตรผลไม้อื่น ๆ และสารเติมแต่งอื่น ๆ อนุญาตให้ยืนได้ครู่หนึ่งหลังจากนั้นจึงนำไปต้มตามเวลาที่กำหนดโดยเทคโนโลยี
- แยมพลัมหลุมที่เสร็จแล้วจะถูกปิดผนึกสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งพลิกคว่ำและหุ้มฉนวนจนเย็นสนิท
แยมพลัมโฮมเมด - สูตรง่ายๆ
ง่ายที่สุด ผ่านการทดสอบตามเวลา และสูงสุด วิธีที่เหมาะสมเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสม - เตรียมแยมลูกพลัมผ่านเครื่องบดเนื้อ การใช้ผลไม้สุกและมีกลิ่นหอมจะช่วยให้มั่นใจได้ รสชาติที่สมบูรณ์แบบความหวานซึ่งต้องขอบคุณความเปรี้ยวที่มีอยู่ในผลไม้จะมีความสมดุลและกลมกลืนกัน
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม – 1.5 กก.
- น้ำตาลทราย – 1.5 กก.
การตระเตรียม
- พลัมล้างและแห้งเอาเมล็ดออก
- บิดฐานพลัมที่เกิดขึ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ
- รวมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาลในภาชนะเคลือบฟันแล้วผสม
- หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงเนื้อหาโดยคนเป็นเวลา 45 นาที
- ม้วนแยมลูกพลัมที่หลุมแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวแล้วห่ออย่างอบอุ่นจนเย็นสนิท
แยมพลัมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
แยมแอปเปิ้ลพลัมก็อร่อยและเข้มข้นไม่น้อย สัดส่วนของส่วนประกอบพื้นฐานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ โดยได้รับผลลัพธ์ใหม่แต่ยอดเยี่ยมเสมอในแต่ละครั้ง นอกจากนี้ยังสามารถปรับปริมาณน้ำตาลโดยเลือกความสมดุลที่เหมาะสมของกรดและความหวานในผลิตภัณฑ์
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม – 1 กก.
- แอปเปิ้ล – 700 กรัม;
- น้ำตาลทราย – 800 กรัม
การตระเตรียม
- ลูกพลัมจะถูกล้างและหลุม
- ปอกเปลือกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเอาแกนออกด้วยเมล็ด
- ผสมมวลลูกพลัมและแอปเปิ้ลแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- วางผลไม้ มวลหวานบนเตาต้มประมาณ 15 นาทีกวน
- ผสมเนื้อหาในภาชนะด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม จากนั้นต้มต่ออีก 30 นาที
- ปิดผนึกแยมจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยฝาต้มในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อ
แยมลูกพลัมสีเหลืองสำหรับฤดูหนาว
อาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ตาม สูตรถัดไปไม่เพียงแต่จะพึงพอใจกับความยอดเยี่ยมเท่านั้น คุณภาพรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อ ใน ในกรณีนี้เช่น ส่วนประกอบฐานใช้ พลัมสีเหลืองซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับสีสันที่สดใสของขนมหวานที่เสร็จแล้ว เพื่อลดเวลาการปรุงอาหารลงครึ่งหนึ่งโดยไม่ทำให้ความหนาของชิ้นงานลดลง คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบที่เป็นเจลสำหรับแยมลงในภาชนะได้
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม – 1 กก.
- น้ำตาลทราย – 700 กรัม
การตระเตรียม
- หลุมจะถูกลบออกจากลูกพลัมหากต้องการให้บดเนื้อและผสมกับน้ำตาล
- วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงโดยใช้ไฟปานกลางกวนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ปิดผนึกในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วห่อ
แยมลูกแพร์พลัม
แยมพลัมจะมีลักษณะพิเศษเฉพาะหากคุณปรุงด้วยการเติมลูกแพร์ อย่างหลังจะทำให้ความละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมพิเศษกลิ่นรสชาติใหม่ไม่มีใครเทียบได้กับสิ่งอื่นใด หากคุณต้องการลิ้มรสผลไม้ชิ้นเมื่อรับประทานขนมหวาน คุณสามารถทิ้งลูกพลัมและลูกแพร์หรือส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องสับในเครื่องบดเนื้อ
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม – 1 กก.
- ลูกแพร์ – 1 กก.
- น้ำตาลทราย – 1.8 กก.
การตระเตรียม
- เตรียมลูกแพร์และ เนื้อลูกพลัมบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
- ผสมส่วนผสมกับน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟเคี่ยวเบา ๆ กวนเป็นเวลา 45 นาที
- ม้วนอาหารอันโอชะลงในขวดและฉนวนจนเย็น
แยมช็อกโกแลตพลัม
การใช้วิธีแก้ปัญหาการทำอาหารที่กล้าหาญในทางปฏิบัติมักจะนำไปสู่การเกิดขึ้นของสิ่งใหม่ สูตรพิเศษซึ่งได้รับความนิยมทันทีและประสบความสำเร็จอย่างแท้จริงในหมู่ผู้บริโภคในวงกว้าง หนึ่งในการทดลองที่ประสบความสำเร็จเหล่านี้คือ
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม – 1 กก.
- โกโก้ – 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทราย – 1 กก.
การตระเตรียม
- เมล็ดจะถูกเอาออกจากลูกพลัมและเยื่อกระดาษจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
- โกโก้ผสมกับน้ำตาลจากนั้นเทส่วนผสมลงในมวลลูกพลัมแล้วคนให้เข้ากัน
- ปรุงแยมลูกพลัมกับโกโก้เป็นเวลา 45 นาที
- บรรจุขนมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก
แยมพลัมไม่มีน้ำตาล
แยมพลัมสำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องเติม น้ำตาลทราย. การเตรียมการดังกล่าวจะช่วยประหยัดเงินและเหมาะสำหรับการรวมไว้ในเมนูของผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพื่อให้แนวคิดนี้เป็นจริง สิ่งสำคัญคือต้องใช้ลูกพลัมพันธุ์หวาน ซึ่งต้องสุกและนิ่มเป็นพิเศษด้วย สำหรับการจัดเก็บในสภาพห้อง ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุแล้วเป็นเวลา 15 นาที
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม – 2 กก.
- น้ำ – 1.5 ถ้วย
การตระเตรียม
- ลูกพลัมถูกหลุมและเต็มไปด้วยน้ำ
- วางภาชนะบนเตาแล้วต้มเนื้อหา คนจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
- ใส่แยมลงในขวดปลอดเชื้อ ปิดผนึก ห่อจนเย็น แล้วเก็บในที่เย็น
วิธีการปรุงแยมลูกพลัมสำหรับพาย?
พลัมที่เตรียมไว้บางชนิดไม่เหมาะสำหรับการอบ รุ่นของเหลวไม่เหมาะสำหรับการนำแนวคิดดังกล่าวไปใช้เนื่องจากไม่ได้มีรูปร่างและแพร่กระจายเสมอไป สูตรนี้.จะช่วยให้คุณตุนฐานที่มีพื้นผิวที่เหมาะสมซึ่งจะเป็นไส้พายในอุดมคติ
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม – 1 กก.
- น้ำตาลทราย – 0.5-1 กก.
การตระเตรียม
- ลูกพลัมจะถูกหลุมและวางไว้ในกระทะโดยเทน้ำลงไปเล็กน้อยที่ก้นหม้อ
- เคี่ยวส่วนผสมโดยคนเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรง
- ผสมน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำตาลแล้วต้มกวนบ่อยๆ เป็นเวลา 45 นาที
- ปิดผนึก แยมหนาจากลูกพลัมลงในขวดโหลที่สะอาด แห้ง ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วหุ้มไว้จนเย็น
แยมพลัมในเตาอบ
แยมบ๊วยเป็นสูตรที่ทำได้ในเตาอบ วิธีการเตรียมความหวานนี้ช่วยลดความจำเป็นในการกวนมวลเบอร์รี่บ่อยๆ ซึ่งระเหยได้อย่างมีประสิทธิภาพตามความหนาที่ต้องการ พร้อมเลี้ยงรับรสชาติของลูกพรุนและกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
วัตถุดิบ:
- ลูกพลัม – 1 กก.
- น้ำ – 50 มล.;
- น้ำตาลทราย – 500-700 กรัม
การตระเตรียม
- เลือกคุณภาพ ผลไม้พลัมให้ล้างและปล่อยให้แห้ง
- เทน้ำลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้ววางลูกพลัมที่หลุมและสับละเอียด
- กระดูกจะไม่ถูกโยนทิ้งไป แต่ใส่ไว้ในผ้ากอซหรือถุงผ้าสีขาว
- ระเหยมวลบ๊วยที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
- เพิ่มน้ำตาลทรายและถุงเมล็ดพืช แล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
- ถุงที่มีเมล็ดจะถูกเอาออกแล้วโยนทิ้งไป และแยมจะถูกปิดผนึกในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
แยมพลัมในหม้อหุงช้า
พลัมปรุงสุกมีรสชาติอร่อยเข้มข้นและเข้มข้น ในกรณีนี้ คุณไม่ต้องกังวลว่าขนมจะไหม้ระหว่างทำ การรักษาความร้อน. อุปกรณ์นี้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความร้อนที่สม่ำเสมอของมวลลูกพลัมโดยไม่ต้องเติมน้ำ การต้มคุณภาพสูงและการได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ
ปรากฎว่าติดขัดมาจาก ลูกพลัมต้มบันทึกทุกอย่าง วัสดุที่มีประโยชน์และวิตามินอีกด้วย ผลไม้สด. ครีมสดเป็นการยากที่จะเก็บรักษาจากสวนเว้นแต่ว่าพวกมันจะถูกแช่แข็งทั้งตัวเพราะว่า ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- แยม. ท้ายที่สุดแล้วจะมีอะไรน่าพอใจไปกว่านี้อีก - เปิดขวดของหวานดังกล่าวเพิ่มเติม ชาที่แข็งแกร่งฤดูหนาวที่หนาวเย็น
เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นานจึงเลือกลูกพลัมหวานสุก ผลไม้เหล่านี้มักมีเนื้อเนื้อและฉ่ำ นอกจากนี้ยังยอมรับได้ที่จะใช้ครีมยู่ยี่หรือครีมแตก
หากคุณต้องการทำให้แยมชุ่มด้วยวิตามินเอ ควรใช้ครีมสีเหลือง ผลไม้สีฟ้าอุดมไปด้วยวิตามินพี ความหลากหลายไม่สำคัญสิ่งสำคัญคือเนื้อลูกพลัมมีรสหวานฉ่ำและอ่อนนุ่ม - นี่เป็นข้อกำหนดพื้นฐาน
เป็นเรื่องที่น่ารู้: เพื่อให้ได้ความเปรี้ยวแม่บ้านจึงเติมกรดซิตริกลงในแยม
การเตรียมลูกพลัม
สีของลูกพลัมไม่สำคัญ - นอกจากสีน้ำเงินแล้วคุณยังสามารถใช้สีขาวหรือสีเหลืองในการทำแยมได้อีกด้วย ขั้นตอนบังคับคือการทำความสะอาดท่อระบายน้ำจากสิ่งสกปรกและฝุ่น จากนั้นคุณสามารถเอาเมล็ดออกจากพวกมันหรือทิ้งผลไม้ไว้ทั้งหมด ต้มให้เป็นน้ำซุปข้นข้นโดยเติมน้ำตาลทรายลงไป ขอบคุณ เนื้อหาสูงพลัมเพคตินมีคุณสมบัติเป็นเจลซึ่งช่วยให้แยมข้นขึ้น
สูตรทำแยมลูกพลัมที่บ้าน
บาง ตัวเลือกง่ายๆจะช่วยคุณทำอาหาร การรักษาที่อร่อยแม้กระทั่งผู้ที่ทำสิ่งนี้เป็นครั้งแรกก็ตาม พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์จะสามารถเรียนรู้ได้บางส่วน คำแนะนำอันทรงคุณค่าและวิธีการปรุงลูกพลัมรูปแบบใหม่ที่ไม่ธรรมดา
สำหรับตัวเลือกการเตรียมแยมแต่ละแบบ ปริมาณน้ำตาลและลูกพลัมจะเท่ากัน สัดส่วนสำหรับสูตรทั้งหมดจะเป็นดังนี้: สำหรับลูกพลัมสีและความหลากหลาย 1 กิโลกรัม, น้ำตาลทรายละเอียด 800 กรัม เฉพาะวิธีการปรุงอาหารและส่วนผสมเพิ่มเติมเท่านั้นที่จะแตกต่างกัน
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
หอมจังเลยและ. อาหารอันโอชะฉ่ำเตรียมตัวได้รวดเร็วและใช้เวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงเท่านั้น
ควรอยู่ในรายการ สินค้าที่จำเป็นรวมน้ำ 200 มิลลิลิตร
การเตรียมแยมพลัมทีละขั้นตอน:
- ในกระทะที่มีกำแพงหนา ผสมน้ำตาลกับน้ำ แล้วตั้งไฟให้ของเหลวร้อน
- จัดเรียงลูกพลัมและเอาหลุมออก เพิ่มลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ผลไม้ต้มในน้ำตาลสามารถบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นมือ
- เทน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วน.
“ห้านาที”
ปรากฎว่าภายใน 5 นาทีคุณสามารถทำให้เต็มได้ แยมแสนอร่อย! สูตรไม่แตกต่างจากสูตรที่พิถีพิถันและ ทางยาวการทำอาหาร นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว สูตรยังต้องใช้น้ำหนึ่งแก้วด้วย
การตระเตรียม:
- ต้องเตรียมลูกพลัมล่วงหน้า - ไม่ควรมีเมล็ด
- เทผลไม้ลงในชามอลูมิเนียมแล้วโรยด้วยน้ำตาล สำหรับ การเตรียมการอย่างรวดเร็วพวกเขาสามารถบดด้วยเครื่องบด
- วางไฟแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที
- ส่วนผสมที่เสร็จแล้วสามารถบดต่อในเครื่องปั่นหรือส่งลงในขวดที่ปลอดเชื้อโดยตรง
ในหม้อหุงช้า
หากคุณไม่มีเวลายืนบนเตา คุณสามารถทำแยมในหม้อหุงช้าได้ สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไร เพียงเตรียมผลไม้ น้ำตาล แท่งอบเชย 2 แท่ง และน้ำหนึ่งแก้ว
- วางครีมครึ่งหนึ่งลงในชามอเนกประสงค์แล้วโรยด้วยน้ำตาล
- ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" โดยปกติจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง
- เปิดฝาชามเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา ใส่อบเชยลงในลูกพลัม หลนเป็นเวลา 5 นาที
- จากนั้นคุณสามารถบดผลไม้ลงในน้ำซุปข้นหรือเทลงในขวดได้โดยตรงจากหม้อหุงช้า
ในเตาอบ
วิธีทำอาหารที่น่าสนใจถูกใจใครหลายๆคน ท้ายที่สุดถ้าคุณปรุงลูกพลัมในเตาอบพวกมันจะมีความหนาแน่นและความหนืดสม่ำเสมอ น้ำเชื่อมจะเชื่อมผลไม้เข้าด้วยกันทำให้ได้แยมที่อร่อย เช่น ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว 1 ผล แท่งอบเชย 1 แท่ง และโป๊ยกั้ก 2 ดาว
วิธีทำอาหาร:
- วางลูกพลัมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในภาชนะทนความร้อน
- น้ำตาลด้วย น้ำมะนาวและผสมเครื่องเทศให้เข้ากัน ปรุงรสลูกพลัมด้วยน้ำเชื่อมนี้
- ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา วางแบบฟอร์มที่มีผลไม้ไว้เป็นเวลา 20 นาที
- จากนั้นควรลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา และควรปรุงแยมเป็นเวลา 60 นาที
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือรีดลงในขวดโดยตรง
ไร้เมล็ด
แยมจะมีรสชาติสมบูรณ์แบบหากไม่มีเมล็ดอยู่ด้วย ด้วยวิธีการเตรียมนี้จึงทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน มวลนุ่มซึ่งกินได้ไม่ต้องกลัวสำลักโดยไม่ได้ตั้งใจ
มีกระดูก
วิธีนี้คล้ายกับสูตร "ไร้เมล็ด" เพียงแต่ผลไม้จะต้องคงอยู่ทั้งผล ปริมาณส่วนผสมเท่าๆ กัน แต่ระหว่างปรุงสามารถเติมน้ำ 1 แก้วเพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ ลูกพลัมต้มใน น้ำเชื่อมพวกเขาจะให้ ความหนาสม่ำเสมอ. เมล็ดทำให้แยมมีรสเผ็ดเล็กน้อย - นี่เป็นข้อได้เปรียบ วิธีนี้. จะได้รับความละเอียดอ่อนเช่นนี้ ความคิดเห็นเชิงบวกท่ามกลางนักชิมอย่างแท้จริง
ไม่มีน้ำตาล
สูตรที่เหมาะสำหรับผู้ที่รักษารูปร่าง ผู้ป่วยโรคเบาหวาน หรือสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตาม โภชนาการที่เหมาะสม. สำหรับสูตรนี้คุณต้องการเพียงผลิตภัณฑ์เดียวเท่านั้น - ลูกพลัมสุกฉ่ำ
วิธีทำอาหาร:
- แนะนำให้เอาเมล็ดออกจากผลไม้ วางไว้ในกระทะทรงลึกแล้วจุดไฟ
- ปรุงครีมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยใช้ไม้พายคนบ่อยๆ
- นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งคืน จากนั้นต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- กระจายแยมหนาลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
การเก็บแยมลูกพลัม
หากปิดผนึกแยมในขวดปลอดเชื้ออายุการเก็บรักษาคือ 2 ปี โดยจะถูกเก็บไว้ในภาชนะโลหะเป็นเวลา 1 ปี
สูตรนี้. แยมลูกพลัมง่ายมาก. ใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด ในขณะเดียวกันแยมก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก มันยังคงสีและรสชาติของลูกพลัมที่น่าทึ่งไว้ สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัม ควรเติมน้ำตาลลงในแยมจาก 600 เป็น 1 กิโลกรัม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของลูกพลัมและรสนิยมของคุณ ถ้าลูกพลัมมีรสหวานมากก็ควรเติมน้ำตาลให้น้อยลง ฉันชอบแยมที่มีความเปรี้ยวจึงเติมน้ำตาลเพียง 600 กรัมเท่านั้น
แยมนี้เหมาะสำหรับการอบเพราะ... มีความหนามากและไม่รั่วไหลเมื่ออบ
สารประกอบ:
พลัม - 1 กก
น้ำตาล - 600 กรัม
การตระเตรียม:
ล้างลูกพลัม ตัดครีมแต่ละอันด้วยมีดแล้วเอาหลุมออก
ใส่ลูกพลัมที่เตรียมไว้ลงในชามปั่น
ทำน้ำซุปข้นพลัม.
เทน้ำซุปข้นลงในกระทะ
เพิ่มน้ำตาลทราย
ผสม.
วางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีจนแยมข้น ระหว่างปรุงอาหาร ให้ลอกโฟมที่ก่อตัวออก
สูตรที่สอง
วัตถุดิบ
พลัม – 3,200 กก
น้ำตาล – 2,500 กก
น้ำ - 1 แก้ว
สูตร “แยมบ๊วย หรือแยมสำหรับคนขี้เกียจ”
ล้างลูกพลัม จัดเรียงและเอาหลุมออก เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้มใส่ลูกพลัมของเราลงไป
***
ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจนนิ่ม (หากผลไม้สุกดีก็ใช้เวลาน้อยลง)
เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบมือถือ หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ (ควรบดลูกพลัมในขณะที่ยังดิบอยู่จะดีกว่า) สำหรับฉัน การใช้เครื่องปั่นจะยุ่งยากน้อยกว่า
***
ใส่ส่วนผสมลงในไฟอีกครั้ง นำไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวจนนุ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง (แต่อาจจะมากกว่านั้น - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับลูกพลัม)
เราตรวจสอบ:
หากคุณวางแยมลงบนจานรองและหลังจากเย็นลงแล้วก็ไม่กระจายทุกอย่างก็พร้อม (มีรูปถ่ายที่นี่ http://www.povarenok.ru/recipes/show/46679/)
อัตราผลตอบแทน: 5 กระป๋อง 0.5 ลิตร
บทความในหัวข้อ
