แยมแอปริคอทเป็นอาหารฤดูหนาวที่แสนอร่อย แยมแอปริคอตโฮมเมดหนา - สูตรภาพทีละขั้นตอนง่ายๆ สำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมแยมแอปริคอทคุณจะต้องใช้เวลา 1 ชั่วโมง

วิธีการปรุงแยมแอปริคอท

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร
แอปริคอต - 1 กิโลกรัม
น้ำตาล - ครึ่งกิโลกรัม

วิธีทำแยมแอปริคอท
1. เลือกแอปริคอตสุก ล้าง แกะเมล็ดออก แล้วใส่ในกระทะ
2. ตั้งกระทะบนไฟ ปรุงแอปริคอตเป็นเวลา 15 นาที คนให้เข้ากัน
3. วางแอปริคอตลงในตะแกรงแล้วเช็ด - เพื่อไม่ให้ผิวหนังติดขัดขั้นสุดท้าย
4. ผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาลแล้วปรุงจนแยมได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
5. เทแยมแอปริคอตร้อนลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อนแล้วเก็บ

วิธีปรุงแยมแอปริคอทในเครื่องทำขนมปัง
1. ล้างแอปริคอต เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่แอปริคอทบดลงในถังเครื่องทำขนมปัง ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน และพักไว้ 1 ชั่วโมง
3. วางถังพร้อมกับผลิตภัณฑ์ลงในเครื่องทำขนมปัง ตั้งค่าโหมด "Jam"
5. หลังจากสิ้นสุดโหมด ให้ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด แล้วปิดฝาให้แน่น
เมื่อปรุงแยมแอปริคอตในเครื่องทำขนมปัง ให้ลดปริมาณอาหารที่เติมลงโดยคงสัดส่วนที่กำหนดไว้ ประมาณ: สำหรับแอปริคอต 500 กรัม ให้ใช้น้ำตาล 350 กรัม

วิธีการปรุงแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า
1. ล้างแอปริคอต เอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่แอปริคอทบดลงในชามหลายเมนู ใส่น้ำตาล และคนให้เข้ากัน
3. เปิดโหมด “Jam” ปรุงจนกระทั่งเครื่องปิดคนเป็นครั้งคราว
4. เทแยมร้อนใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับแยมแอปริคอท

- 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงแยม คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาว (สำหรับแอปริคอต 1 กิโลกรัม - น้ำมะนาวครึ่งลูก) หรือส้ม 1 ผล

ปริมาณแคลอรี่ของแยมแอปริคอตคือ 240 กิโลแคลอรี/แยม 100 กรัม

หากต้องการทำให้แยมแอปริคอตหนาขึ้น คุณสามารถใช้เพคติน แยมผิวส้ม หรือเจลาติน ซึ่งเติมไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในอัตราสารเติมแต่ง 10 กรัมต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม สารเติมแต่งที่ทำให้เกิดเจลสามารถลดปริมาณน้ำตาลที่ใช้และเวลาในการปรุงอาหารได้

หลังจากปรุงอาหารแยมแอปริคอทแทบจะไม่มีวิตามินเลย แต่ยังคงมีธาตุและเพกตินอยู่ซึ่งช่วยทำความสะอาดของเสียสารพิษและคอเลสเตอรอลในร่างกาย

เมื่อปรุงแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปังคุณต้องคำนึงถึงปริมาตรของชามของเครื่องและเติมให้ไม่เกินสามในสี่

จะดีกว่าถ้าซื้อแอปริคอตสำหรับแยมในปลายเดือนกรกฎาคมเมื่อมีพันธุ์แอปริคอตให้เลือกมากมายในตลาดและมีการแข่งขันสูง

ส่วนใหญ่แล้วแอปริคอตขนาดใหญ่จะมีราคาแพงกว่าแอปริคอตขนาดเล็ก แต่สำหรับแยมขนาดของผลไม้บดนั้นไม่สำคัญ โปรดจำไว้เสมอหากคุณต้องการประหยัดเงิน

จะได้แยมที่นุ่มที่สุดหากเอาเปลือกออกหลังการปรุงอาหารครั้งแรก หากแยมปรุงในปริมาณมากสิ่งนี้สามารถถูกละเลยได้: สามารถบดเปลือกได้โดยใช้เครื่องปั่นและเติมลงในน้ำซุปข้นเยื่อกระดาษ

ความพร้อมของแยมแอปริคอทถูกกำหนดโดยการวางผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนชาลงบนจาน หากกระดาษติดไม่กระจายแสดงว่าพร้อมแล้ว

มาปรุงแอปริคอตเพิ่มสำหรับฤดูหนาวกันเถอะ!

วันนี้ฉันแบ่งปันสูตรคลาสสิกในการทำแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวกับคุณ แยมนี้สามารถเติมลงในขนมอบหรือจะวางบนขนมปังแล้วกินกับชาก็ได้

แฟน ๆ ของขนมอบโฮมเมดแสนหวานจะเห็นด้วยกับฉันว่าไม่มีแยมมากเกินไป ดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามเตรียมอาหารอันโอชะนี้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ตลอดฤดูร้อนเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับญาติด้วยพายพายและเพรทเซลแสนอร่อยในฤดูหนาว ทุกฤดูร้อนฉันทำแยมเพียงสองประเภทเท่านั้น - แอปเปิ้ลและแอปริคอท ฉันชอบความสม่ำเสมอของเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อน การทำแยมจากทั้งแอปเปิ้ลและแอปริคอตนั้นง่ายและสะดวกมาก และผลลัพธ์ก็อร่อยกว่าแยมที่ซื้อจากร้านมาก

จำนวนเสิร์ฟ: 5-6

สูตรง่ายๆสำหรับแยมแอปริคอทโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านใน 3 ชั่วโมง มีพลังงานเพียง 265 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 8 นาที
• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 265 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 เสิร์ฟ
• โอกาส: อาหารว่างยามบ่าย

• ความซับซ้อน: สูตรที่ง่ายมาก
• อาหารประจำชาติ: ห้องครัวที่บ้าน
• ประเภทของจาน: การเตรียมการ, แยม

ส่วนผสมสำหรับเก้าเสิร์ฟ

• แอปริคอต - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ล้างแอปริคอตและเอาเมล็ดออก สำหรับแยมฉันแนะนำให้คุณสุกฉันจะบอกว่าผลไม้สุกเกินไปแล้วความคงตัวของแยมจะนุ่มมาก
2. โรยแอปริคอตด้วยน้ำตาลแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ผลไม้ควรปล่อยน้ำออกมา
3. วางกระทะที่มีแอปริคอตตั้งไฟแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้แอปริคอตไหม้และแยมไม่คล้ำ จากนั้นผสมเนื้อหาของกระทะโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ให้เป็นเนื้อครีมที่เนียน
4. ใส่แยมลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น คุณสามารถเก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือในตู้เย็นก็ได้

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแอปริคอต

สำหรับสูตรเราใช้แอปริคอตสด 1 กิโลกรัม หลังจากประมวลผลแล้ว จำนวนจะลดลงอย่างมาก - 2 เท่าดังนั้นหากต้องการเตรียมแยมจำนวนมากก็ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่เหมาะสมตามสูตร ก่อนอื่นให้ล้างแอปริคอตให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น ใส่ส่วนผสมบริสุทธิ์ลงในชามก้นลึก ใช้มีดตัดแอปริคอตออกเป็นสองส่วน และตอนนี้ด้วยมือที่สะอาดหรือมีดบนเขียง ต้องแน่ใจว่าได้เอาเมล็ดออกจากผลไม้แล้ว เราไม่ทิ้งแกน แต่วางไว้ในจานลึก วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในกระทะทรงลึกขนาดใหญ่ แอปริคอตจะต้องสุกแต่ก็ไม่ได้เน่าเสียแต่อย่างใด ดังนั้นเราจึงคัดแยกแอปริคอตแต่ละอันอย่างระมัดระวัง ใช้มีดตัดส่วนที่เสียหายออกแล้วโยนทิ้งไป วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วเคี่ยวจนผลไม้นิ่มและปล่อยน้ำออกมา เพื่อป้องกันไม่ให้แอปริคอตไหม้ที่ด้านล่างของภาชนะ คุณสามารถเติมน้ำเพียงเล็กน้อยแล้วคนด้วยช้อนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นให้ปิดเตาแล้วไปยังจุดถัดไป เราจำเป็นต้องแยกผิวออกจากเนื้อแอปริคอท โดยเปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ส่วนผสมของเราเย็นลงเล็กน้อย โดยทั่วไปแยมนี้เรียกว่า "แยมผิวส้ม" ในบัลแกเรีย เป็นไปได้มากว่านี่เป็นเพราะสามารถเก็บรักษาได้โดยไม่ต้องมีชิ้นผลไม้เช่นแยม ดังนั้นให้ใส่แอปริคอทครึ่งหนึ่งเล็กน้อยลงในตะแกรงบนชามลึกด้วยช้อนแล้วกดช้อนลงบนผลไม้แล้วถูผ่านอุปกรณ์เพื่อให้เหลือเพียงผิวหนังเท่านั้นบนพื้นผิวของตะแกรง ความสนใจ:ตอนนี้คุณต้องชั่งน้ำหนักมวลแอปริคอทอีกครั้งโดยใช้เครื่องชั่งในครัวเพื่อไม่ให้ส่วนประกอบอื่นหักโหมจนเกินไป ตามสูตรสำหรับมวล 1 กิโลกรัมคุณต้องเติมน้ำตาล 400 กรัม

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงแยมแอปริคอท

ช่วงเวลาที่ต้องใช้ความพยายามมากที่สุดในการเตรียมแยมได้เสร็จสิ้นลงแล้ว ตอนนี้เรามาดูขั้นตอนต่อไปกันดีกว่า วางกระทะหรือชามที่มีส่วนประกอบหลักของเราบนไฟร้อนปานกลางแล้วระเหยมวลแอปริคอต 25-30 นาทีกวนด้วยช้อนไม้ ทุก 2-3 นาที. ระยะเวลาขึ้นอยู่กับปริมาณมวล ทันทีที่ส่วนผสมแอปริคอตข้นและของเหลวบนพื้นผิวระเหย ให้เติมน้ำตาลด้วยช้อนโต๊ะ ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงต่อจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมดและเกิดเป็นแยมที่ข้นเหนียว ทุก 2-3 นาทีเรายังคงกวนมวลแอปริคอทด้วยช้อนต่อไปเพื่อไม่ให้ไหม้ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้ด้วยวิธีนี้: ใช้ช้อนเทส่วนผสมผลไม้เล็กน้อยลงในจาน และถ้าแยมไม่กระจายแสดงว่าพร้อมแล้ว! 5 นาทีก่อนพร้อมอย่าลืมเติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาตามสัดส่วน (1 ช้อนชาต่อแอปริคอตนึ่งสับ 1 กิโลกรัม) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยช้อน และในตอนท้ายเมื่อเรานำแยมออกจากเตาให้เติมวานิลลินหนึ่งซองแล้วผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3: ฆ่าเชื้อขวด

มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อขวดโหล ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เตาอบ ไมโครเวฟ เครื่องนึ่ง และเครื่องล้างจาน แต่เราจะใช้วิธีเก่าของยาย! ดังนั้นให้เทน้ำลงในกระทะขนาดกลาง วางภาชนะบนไฟแรง และหลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลาง วางตะแกรงแบนหรือชั้นวางเตาอบไว้ด้านบนของกระทะ กล่าวอีกนัยหนึ่ง เราวางขวดที่สะอาดกลับหัวเพื่อให้ตั้งได้ดีบนพื้นผิวและไม่ตกในกระบวนการ หากคุณกำลังแปรรูปกระป๋องหลายกระป๋องในคราวเดียว ให้วางกระป๋องให้ห่างจากกันเพื่อไม่ให้ชนกัน ทำไมทำแบบนี้เลย? มีจุลินทรีย์มากมายที่อาศัยอยู่บนพื้นผิวใดๆ ดังนั้นหากคุณไม่ถือภาชนะอย่างเหมาะสมและไม่รักษามือและผลไม้ให้สะอาด สิ่งมีชีวิตเหล่านี้จะปล่อยสารพิษในระหว่างกระบวนการของชีวิตและนำไปสู่พิษต่อร่างกายของเรา อย่างดีที่สุด ธนาคารอาจระเบิดได้ เรามานึ่งฆ่าเชื้อภาชนะกันดีกว่า ประมาณ 15 นาทีจนกระทั่งหยดในขวดเริ่มไหลลงมาตามผนัง หลังจากนั้น ให้จัดเรียงขวดใหม่อย่างระมัดระวังโดยใช้ผ้าเช็ดมือบนโต๊ะสะอาดที่คลุมด้วยผ้าหรือผ้าเช็ดตัวอื่น เราไม่คว่ำขวดโหล ในสถานะนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองวัน เพียงอย่าสัมผัสพวกเขาด้วยวัตถุสกปรกและอย่าพลิกภาชนะจนกว่าจะถึงเวลา ตอนนี้ต้มฝาและหนังยางในกระทะขนาดเล็กด้วยน้ำ นานถึง 15 นาที. หากสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าได้ จะต้องต้มฝาก่อนจึงจะกลิ้ง เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้เทแยมแอปริคอตหนึ่งช้อนโต๊ะลงในขวดโหลที่สะอาด ใช้ประแจจับปิดภาชนะที่มีฝาปิดให้แน่น ในการทำเช่นนี้ให้รัดหนังยางไว้ที่ฝาตามขอบด้านใน ปิดฝาขวดแล้วใช้กุญแจพิเศษทำงานเป็นวงกลมให้แน่น แยมของเราควรต้มและมีอุณหภูมิห้องจนหมด ดังนั้นเราจึงพลิกกลับด้านแล้ววางไว้บนขอบผ้าเช็ดตัวผืนใหญ่หรือผ้าห่มในสถานที่เงียบสงบซึ่งไม่มีใครรบกวน อีกด้านของผ้าห่มปิดขวดโหลที่ปิดอยู่เพื่อให้แยมเย็นลงอย่างช้าๆ ทุกอย่างจะไปที่ไหนสักแห่ง 2-3 วัน. และหลังจากนั้นเราก็ใส่แยมแอปริคอตไปอีกชุดหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟแยมแอปริคอท

เราทำงานหนักและสมควรได้รับการพักผ่อนอย่างรื่นรมย์ด้วยชาสักแก้วและแยมหอมๆ หนึ่งช้อนเต็ม! โดยปกติแล้วอาหารกระป๋องจะถูกเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว แต่คุณไม่จำเป็นต้องรอถึงฤดูกาลนี้คุณสามารถตามใจตัวเองได้ในฤดูร้อน ในกรณีนี้ให้เสิร์ฟแยมพร้อมกับขนมปังชิ้นเล็ก ๆ และยังจะทำหน้าที่เป็นไส้พายและเบเกิลโฮมเมดแสนอร่อยอีกด้วย เรียกน้ำย่อยและพักผ่อนอันแสนหวาน!

- – ว่าด้วยการเลือกขวดและฝาปิดเพื่อการเก็บรักษา! ก่อนแปรรูปอุปกรณ์นี้ ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบกระป๋องทั้งหมดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกร้าว ชิป หรือข้อบกพร่องอื่นๆ ผ้าคลุมควรใหม่และสม่ำเสมอเท่านั้น หากคุณใช้ฝาโลหะ ฝาเหล่านั้นควรจะไม่เป็นสนิมและมีหนังยางใหม่มาด้วย

- – เมื่อใช้ภาชนะสำหรับแยมปรุง ต้องแน่ใจว่าใช้ชามหรือกระทะอะลูมิเนียม ด้วยอุปกรณ์นี้ แยมจะไม่ติดอยู่ที่ก้น และคุณจะมีงานน้อยลงในการทำความสะอาดจานในภายหลัง

- – การปฏิบัติตามสัดส่วนของสูตรเป็นสิ่งสำคัญมาก! ส่วนผสมทั้งหมดมีน้ำหนักเท่ากันกับส่วนผสมแอปริคอตที่ผ่านการประมวลผล

- – แต่คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งหลุมแอปริคอตทิ้งไป มีสองทางเลือกสำหรับสิ่งอื่นที่จะมีประโยชน์! ขั้นแรกคุณสามารถทำให้มันแห้งแล้วค่อยกิน! เมล็ดเหล่านี้มีวิตามินบี 17 มีประโยชน์มากและช่วยปกป้องร่างกายของเราจากเซลล์มะเร็งด้วย! แต่การบริโภคในปริมาณมากก็ไม่ปลอดภัยเช่นกัน! ก่อนบริโภคจำเป็นต้องใช้มีดเอาผิวหนังออกจากเมล็ดเนื่องจากมีกรดที่เป็นอันตรายต่อร่างกายซึ่งอาจนำไปสู่การเป็นพิษต่อร่างกายและส่งผลร้ายแรง และตัวเลือกที่สองคือการปอกเปลือกเมล็ดออกจากเปลือกด้วยค้อนล่วงหน้าและ 15 นาทีก่อนที่แยมแอปริคอทจะพร้อมเพิ่มลงในกระทะพร้อมส่วนผสมผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย

เห็นพ้องกันว่า เราแต่ละคนสนุกกับการนั่งในครัวที่อบอุ่นหรือข้างเตาในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น และเปิดขวดขนมที่มีกลิ่นหอมเพื่อดื่มชา คุณสามารถทาบนขนมปังสด ปรุงรสด้วยเนย หรือใช้ช้อนตักแล้วล้างด้วยเครื่องดื่มที่เพิ่งชงเสร็จใหม่ๆ แยมแอปริคอทยังถือเป็นหนึ่งในอาหารฤดูหนาวที่น่ารื่นรมย์เหล่านี้ มันมีกลิ่นและความเพลิดเพลินในฤดูร้อนที่ไม่มีใครเทียบได้กลั่นกรองอย่างแท้จริงซึ่งได้รับการชื่นชมอย่างถูกต้องทั้งในชนบทห่างไกลของรัสเซียและในเมืองใหญ่ทุกที่ที่สามารถซื้อหรือเลือกแอปริคอตได้ มาลองทำอาหารกันดูมั้ย?

แยมแอปริคอท

กระบวนการทำอาหารนั้นค่อนข้างยาวและใช้แรงงานมาก แต่แม่บ้านที่คุ้นเคยกับการเตรียมแยมจากผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะไม่รู้สึกแตกต่างกันมากนักแม้ว่าจะยังมีวิธีการเตรียมที่แตกต่างกันก็ตาม แยมแอปริคอตไม่ใช่แยม แต่เป็นเนื้อเดียวกันมากกว่า หนาและคล้ายเยลลี่ หลายคนทำแยมจากผลไม้เหล่านี้โดยนำเมล็ดออกจากแอปริคอตแล้วแบ่งออกเป็นสองซีกเท่า ๆ กัน (ซึ่งพวกเขาเอาผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่) ในทางกลับกันในการเตรียมแยมแอปริคอตคุณสามารถใช้แอปริคอตที่สุกเกินไป (แต่ไม่เน่าเสีย) แล้วนวดให้เป็นเยื่อกระดาษชนิดหนึ่ง เราจะไม่พูดถึงความสมบูรณ์และความสวยงามของผลไม้อีกต่อไป

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ว่างเปล่า

ถัดไปในการเตรียมแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวคุณต้องฆ่าเชื้อขวดแก้วและฝาปิดตามขั้นตอนมาตรฐาน เทแยมร้อนลงในภาชนะแล้วม้วนด้วยเครื่อง วางขวดคว่ำไว้ในที่มืดและแห้ง โดยมีผ้าห่มคลุมไว้ด้านบน ทิ้งไว้สามวันเพื่อใส่ หลังจากนี้คุณสามารถรับประทานได้

ตัวเลือกผู้เล่นหลายคน

แอปริคอตจัดทำขึ้นตามกฎเดียวกันกับบนเตา อย่างน้อยส่วนผสมทั้งหมดยังคงเหมือนเดิม นี่เป็นตัวเลือกสำหรับคนเกียจคร้าน

1. การเตรียมผลไม้เบื้องต้นดำเนินการตามตัวเลือกแรก (ดูจุดที่ 1)
2. วางแอปริคอตที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. วางลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำตาลตามปริมาณที่วัดได้ (โปรดจำไว้ว่า: 400-500 กรัมต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม)
4. เปิดโหมด "แยม" และปรุงอาหารกวนจนกระทั่งอุปกรณ์ปิด
5. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นกันเถอะ เราวางมันกลับหัวในที่มืดแล้วพันให้แน่น หลังจากผ่านไปสองสามวัน คุณก็จะได้รับประทานแยมแสนอร่อยนี้

ตัวเลือกในเครื่องทำขนมปัง

วิธีปรุงแยมแอปริคอท (แยม) ในเครื่องทำขนมปัง? แม่บ้านคนใดก็ตามที่มีอุปกรณ์วิเศษนี้อยู่นอกเหนือจากขนมปังและขนมอบตามปกติแล้วยังสามารถทำแยมที่นั่นได้อีกด้วย เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เราเตรียมผลไม้และตวงน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ บดแอปริคอตที่เตรียมไว้จนเนียนในเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมลงในถังอบแล้วผสมกับน้ำตาล ปล่อยให้นั่งประมาณหนึ่งชั่วโมง เราใส่ถังลงในอุปกรณ์ในห้องครัวแล้วเปิดโหมด "แยม" หลังจากสัญญาณความพร้อมก็รักษาตามแบบแผนมาตรฐาน

• หากคุณปรุงแยมหรือแยมในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปังคุณจะต้องคำนึงถึงปริมาตรของชามของอุปกรณ์และเติมเพียง 3/4 เท่านั้น
• ก่อนสิ้นสุด 10-15 นาที เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกต่อผลิตภัณฑ์หลักแต่ละกิโลกรัม
• แม่บ้านบางคนเพื่อให้แยมหนาขึ้นให้เพิ่มเพคตินหรือเจลาติน (10 กรัมต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม) ลงในมวล (10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร)
• สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยการวางแยมหนึ่งช้อนลงบนจานที่สะอาด หากไม่กระจายและคงรูปร่างไว้แสดงว่าพร้อมแล้ว!
• ปริมาณแคลอรี่ของแยม (สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและรูปร่าง) คือ 240-250 กิโลแคลอรี/100 กรัม ถือว่ามีประโยชน์มาก: แม้ว่าจะไม่มีวิตามินเหลืออยู่หลังการปรุงอาหาร แต่ก็มีเพคตินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

แม่บ้านหลายคนไม่เพียง แต่ปรุงแยมเพื่อใช้ในอนาคตเท่านั้น แต่ยังมีแยมผิวส้มซึ่งเป็นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่ต้มมาอย่างดี มันแตกต่างจากแยมตรงที่มีปริมาณน้ำในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปน้อยกว่าและมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอและ "เรียบเนียน" มากกว่า

แยมแอปริคอทเป็นอาหารจานหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันสามารถใช้เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาและสามารถใช้เป็นไส้ในขนมอบโฮมเมดได้หลากหลาย

ปริมาณแคลอรี่ของแอปริคอทอันละเอียดอ่อน 100 กรัมคือ 236 กิโลแคลอรี

แอปริคอทแยมสำหรับฤดูหนาว "ห้านาที" - สูตรภาพทีละขั้นตอน

อร่อยและมีกลิ่นหอม บางและเหมือนเยลลี่ด้วยสีเหลืองอำพันที่น่ารับประทาน - นี่คือแยมที่น่าทึ่งที่คุณได้รับจากสูตรนี้

เวลาทำอาหาร: 23 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แอปริคอตสุก: 1 กก
• น้ำตาล: 1 กก
• กรดมะนาว: 2 ก

คำแนะนำในการทำอาหาร

แยมแอปริคอตหนามาก

ในการเตรียมแยมแอปริคอทที่มีความหนาสม่ำเสมอคุณจะต้อง:

• แอปริคอตทั้งตัวประมาณ 4 กก. ครึ่งหนึ่ง 3 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.
• อบเชย 5 กรัมไม่จำเป็น

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดจะได้ 3 ขวด 0.5 ลิตร

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผลไม้สุก ผลที่นิ่มมากจะทำ แต่ไม่มีอาการเน่า ล้างแอปริคอต ตากให้แห้ง และเอาเมล็ดออก ชั่งน้ำหนัก. หากมีน้อยกว่า 3 กก. ให้เพิ่มอีก ถ้ามีให้นำผลไม้บางส่วนออกหรือเพิ่มสัดส่วนน้ำตาล
2. วางครึ่งหนึ่งลงในชามที่แยมจะสุก
3. ใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้คนส่วนผสมในชาม 2-3 ครั้งเพื่อให้น้ำตาลกระจายเท่าๆ กันและน้ำเชื่อมจะปรากฏเร็วขึ้น
4. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้เดือดบนไฟร้อนปานกลาง ในระหว่างนี้ ให้คนส่วนผสม 2-3 ครั้ง โดยยกเนื้อหาจากด้านล่างขึ้น ขจัดโฟมที่ปรากฏออก
5. เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที
6. ยิ่งส่วนผสมสุกนานเท่าไรก็ยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น คุณไม่ควรทิ้งแยมไว้โดยไม่มีใครดูแล คุณต้องคนตลอดเวลา ระวังไม่ให้แยมไหม้ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม คุณสามารถเพิ่มอบเชยได้หากต้องการ
7. ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้วปิดฝาให้สนิท

การเปลี่ยนแปลงด้วยเจลาติน

สูตรคลาสสิกสำหรับแยมแอปริคอทต้องใช้ทักษะและใช้เวลาในการต้มค่อนข้างนาน สำหรับผู้ที่ไม่พร้อมสำหรับกระบวนการดังกล่าวตัวเลือกที่มีการเติมเจลาตินก็เหมาะสม ที่จำเป็น:

• เจลาตินทันที 80 กรัม
• แอปริคอตประมาณ 3 กิโลกรัมทั้งหมดหรือ 2 กิโลกรัมครึ่งหนึ่ง
• น้ำตาล 2.0 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. หลังจากนั้นให้บดผลไม้ในเครื่องบดเนื้อลงในภาชนะปรุงอาหาร
3. เพิ่มน้ำตาลและเจลาตินแล้วผสม
4. ทิ้งส่วนผสมไว้บนโต๊ะประมาณ 8-10 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้คนหลายๆ ครั้งเพื่อกระจายเจลาตินและน้ำตาลให้เท่าๆ กัน
5. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและปรุงโดยคนประมาณ 5-6 นาที
6. ใส่แยมร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่าแอปเปิ้ลมีสารเพคตินจำนวนมากแยมที่มีลักษณะและรสชาติคล้ายกับแยมผิวส้ม เพื่อสิ่งนี้คุณต้องการ:

• แอปเปิ้ล 1 กก.
• แอปริคอตทั้ง 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

การตระเตรียม:

1. เทน้ำร้อนลงบนแอปเปิ้ลแล้วล้างให้สะอาดหลังจากผ่านไป 15 นาที หลังจากนั้นให้เอาผิวหนังออก ผ่าแอปเปิ้ลแต่ละลูกลงครึ่งหนึ่ง ตัดฝักเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างแอปริคอต เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ใส่ผลไม้ลงในชามเดียวเพื่อทำอาหาร
4. เทน้ำตาลไว้ด้านบนแล้วทิ้งภาชนะไว้บนโต๊ะประมาณ 5-6 ชั่วโมง
5. ก่อนอุ่นครั้งแรก ให้คนส่วนผสมผลไม้ก่อน
6. วางบนเตา เปิดสวิตช์ไปที่ไฟร้อนปานกลางแล้วนำเนื้อหาไปต้ม
7. จากนั้นเคี่ยวแยมด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที
8. วางร้อนลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด

ด้วยผลไม้รสเปรี้ยว: มะนาวและส้ม

สำหรับแยมแอปริคอทและส้มที่คุณต้องการ:

• แอปริคอต 4 กก.
• มะนาว;
• ส้ม;
• น้ำตาล 2 กก.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. จัดเรียงแอปริคอตสุก ล้างและเอาเมล็ดออก โอนครึ่งหนึ่งลงในจานที่เหมาะกับการอบร้อน
2. ล้างส้มและมะนาว ปอกเปลือก (ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะมีรสขมเผ็ดร้อน) แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. วางผลไม้รสเปรี้ยวบดลงบนแอปริคอตแล้วเติมน้ำตาล ผสม.
4. พักไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วคนอีกครั้ง
5. ตั้งส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง เปลี่ยนเตาเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 35-40 นาที
6. โอนแยมร้อนใส่ขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด

สูตรอาหารหลายเมนู

แยมในหม้อหุงช้าจะอร่อยและจะไม่ไหม้แม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ เพื่อสิ่งนี้คุณต้องการ:

• แอปริคอต 2 กก.
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาล 800-900 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างผลไม้. เอาเมล็ดออก ตัดครึ่งเป็นชิ้นแคบ
2. โอนแอปริคอตลงในชามหลายเมนู
3. เทลงในน้ำแล้วตั้งค่าโหมด "อบ" เป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะนิ่ม
4. หากคุณมีเครื่องปั่นแบบแช่ ให้บดแอปริคอตโดยตรงในหม้อหุงช้า ถ้าไม่เช่นนั้น ให้เทเนื้อหาลงในเครื่องปั่นแล้วตีส่วนผสมจนเนียน
5. ใส่น้ำตาลแล้วตีส่วนผสมอีกครั้งเป็นเวลา 1-2 นาที
6. หลังจากนั้นเทแยมลงในหม้อหุงช้าแล้วตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 45 นาที
7. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝา

เตรียมฤดูหนาวโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

เพื่อให้ได้แยมที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น สามารถสับผลไม้ในเครื่องบดเนื้อได้ สำหรับสูตรต่อไปนี้คุณต้องการ:

• แอปริคอตหลุม 2 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• มะนาว 1/2.

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดแอปริคอตที่หลุมแล้วครึ่งหนึ่งในเครื่องบดเนื้อ
2. บีบน้ำมะนาวลงในแอปริคอทบดแล้วเติมน้ำตาล
3. ทิ้งส่วนผสมไว้บนโต๊ะประมาณ 1-2 ชั่วโมง ผสม.
4. ตั้งส่วนผสมให้เดือดจนเดือดแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 45-50 นาที จนได้ความหนาตามที่ต้องการ โดยอย่าลืมคนเป็นประจำ
5. โอนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวด คลุมด้วยฝาโลหะ หากคุณไม่ได้วางแผนการจัดเก็บระยะยาว (ตลอดฤดูหนาว) คุณสามารถใช้ไนลอนได้

เพื่อให้แยมแอปริคอทประสบความสำเร็จแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• คุณไม่ควรนำผลไม้จากต้นไม้ที่ไม่ได้คัดแยกเพราะมักจะขมและความขมนี้จะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเสีย
• คุณต้องเลือกผลไม้พันธุ์หวานซึ่งจะต้องสุก
• อนุญาตให้ใช้ผลไม้เนื้ออ่อนมากใกล้กับสุกเกินไป
• หากแอปริคอตมีรสหวานมาก คุณสามารถเติมน้ำมะนาวสดลงไปได้ สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษา
• หากแยมเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตจะต้องเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันด้วยฝาโลหะแล้วพลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
• เพื่อให้อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วหนาขึ้นคุณสามารถเพิ่มลูกเกดสีแดงหรือสีขาวลงในแอปริคอตได้เบอร์รี่นี้มีสารก่อเจลและทำให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายหนาขึ้น หากลูกเกดสุกเร็วกว่าแอปริคอตก็สามารถแช่แข็งล่วงหน้าได้ตามปริมาณที่ต้องการ
• แยมแอปริคอทพร้อมมีสีเหลืองหรือสีน้ำตาลอ่อน เพื่อให้ได้สีชมพูอ่อนๆ ให้กับแอปริคอต คุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่สีเข้มสุกจำนวนเล็กน้อยได้

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+