วิธีทำแยมลูกพลัมสีเหลือง แยมลูกพลัมสีเหลืองอำพันอ่อน วิธีทำแยมลูกพลัมในเตาอบ

สูตรที่ดีที่สุด

ในช่วงเวลานี้ ฉันเลือกตัวเลือกที่ชื่นชอบหลายรายการพร้อมกัน ฉันจะไม่พูดว่าฉันทำอาหารทั้งหมดทุกปี แต่ฉันทำอาหาร 5-6 ประเภท - บางอย่างเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กหรือแพนเค้กและบางสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการอบ และมีบางอย่างที่ดีสำหรับชาเท่านั้น

สูตรคลาสสิกง่าย ๆ

ทุกคนคงเคยลองแยมลูกพลัมนี้แล้ว - นี่เป็นวิธีที่คุณย่าของเราทำบ่อยที่สุด รูปแบบการทำอาหารไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติมานานกว่าทศวรรษรวมถึงอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์: สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัมจะใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันและน้ำ 100 มล.

เราต้องทำอย่างไร:

ของฉันเราทำความสะอาดผลไม้จากเมล็ด
ใส่ในชามลึก
โรยด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำ
ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ลูกพลัมปล่อยน้ำ
นำไปต้มในตอนเช้าแล้วเก็บไฟไว้ 3-4 นาทีแล้วปิด;
ต้มให้เย็นและทำซ้ำ - ทำอีก 2-3 ครั้ง
จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาให้สนิท

เก็บในที่เย็นถ้าฝาเป็นไนลอน ภายใต้เตารีด ความละเอียดอ่อนนี้ไม่เสื่อมลงแม้แต่ในตู้ครัว

ห้านาที

ติดขัดนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในแง่ของการดำเนินการและไม่ต้องใช้เวลามาก

สินค้าที่ต้องเตรียม:

ลูกพลัม - 2 กก.
วานิลลา - 10 กรัม
น้ำตาลทราย - 1 กก.

ขั้นตอนมีดังนี้:

สำหรับการทำแยม แนะนำให้ใช้ผลที่ยังไม่สุกมาก ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลหั่นเป็นสองส่วนเอากระดูกออกด้วยมีด
โรยผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
คราวนี้จะเพียงพอสำหรับลูกพลัมที่จะปล่อยน้ำผลไม้
ในตอนเช้าตั้งภาชนะด้วยลูกพลัมบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
เทแยมลงในภาชนะแก้วที่นึ่งไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกพลัมไร้เมล็ด (ผ่าครึ่ง)

ความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นสามารถนำมาใช้ในฤดูหนาวสำหรับการอบหรือเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก

คุณจะต้องมีส่วนประกอบ:

พลัม (พรุน) - 1 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
น้ำ - 500 มล.

รูปแบบการทำอาหาร:

ล้างผลไม้ให้สะอาดหั่นเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
เตรียมน้ำเชื่อมโดยใส่หม้อใส่น้ำน้ำตาลทราย วางภาชนะบนเตา
คนน้ำเชื่อมตลอดเวลาจนเดือด
เทลูกพลัมด้วยน้ำหวานแล้วรอ 4 ชั่วโมง
หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำแยมไปต้ม จัดเรียงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

แยมบ๊วยโกโก้และเนย

คุณสามารถรับแยมพลัมต้นตำรับแสนอร่อยพร้อมรสช็อกโกแลตที่สดใสโดยการเพิ่มส่วนผสม เช่น เนยและโกโก้ลงในผลไม้

รายการส่วนผสม:

ลูกพลัมแข็ง - 2 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
ผงโกโก้ - 35 กรัม

ขั้นตอน:

เอาหินใส่ลูกพลัมในกระทะปิดด้วยน้ำตาล (0.5 กก.) รอ 12 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ
เพิ่มน้ำตาลและโกโก้ที่เหลือ ผสมทุกอย่างใส่กระทะบนกองไฟ ระยะเวลาในการปรุงอาหารคือหนึ่งชั่วโมงในขณะที่กวนตลอดเวลา
ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในโหลแก้ว สั่งเลย

แยมบ๊วยช็อคโกแลตและคอนญัก

สำหรับผู้ชื่นชอบการผสมผสานระหว่างช็อคโกแลตและผลไม้ ฉันขอแนะนำตัวเลือกที่น่าสนใจยิ่งขึ้น - ด้วยการเติมคอนญัก ทำให้เป็นขนมที่อร่อยอย่างแท้จริง สูตรปีนี้ชอบที่สุด

ข้อมูลสูตร

ประเภทอาหาร:ยุโรป
ประเภทของจาน: แยม
วิธีทำ : ต้ม
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:
- ปริมาณแคลอรี่: 220 kcal

วัตถุดิบ:

ลูกพลัม - 2 กก.
น้ำตาล - 1 กก.
น้ำตาลวานิลลา - 16 กรัม
ช็อคโกแลตขม (เข้ม) - 100 กรัม
คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ลูกพลัมของฉันหั่นเป็นสี่ส่วนเอาเมล็ดออก

เราหลับไป 0.5 กก. น้ำตาลผสมและทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น

ในวันถัดไป ใส่น้ำตาลที่เหลือ (0.5 กก.) และน้ำตาลวานิลลา นำไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 10-12 นาที ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วต้มอีกครั้ง และเราทำซ้ำ 3 ครั้ง!

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ

เพิ่มและคอนยัคลงในแยมปล่อยให้เดือด

เราจัดแยมเสร็จแล้วในขวดที่สะอาดและแห้ง

เราเก็บในที่เย็น

แยมบ๊วยวอลนัท

สูตรนี้ยังเป็นแบบออริจินัลอีกด้วย แทบจะเรียกได้ว่าเป็นแยมเลยก็ว่าได้ เป็นไปได้มากว่ามันเป็นของหวานอิสระชั้นเลิศที่สามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้แม้กระทั่งแขกผู้มีรสนิยมสูง แฟนของฉันมักจะขอให้เปิดขวดเวลาที่พวกเขามาที่ชุมนุมของเด็กผู้หญิง

สินค้าที่ต้องการ:

น้ำตาล - 600 กรัม
ขิงบด - 10 กรัม
วอลนัทปอกเปลือก - 150 กรัม
อบเชย - 10 กรัม
ลูกพลัม - 2 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

พลัมล้างและทำให้แห้ง หั่นเป็นสองส่วน เอากระดูกออก
บดถั่วด้วยเครื่องขูด
ใส่ลูกพลัมในภาชนะ โรยด้วยน้ำตาลด้านบน
ตั้งกระทะบนกองไฟ รอจนแยมเดือด เพิ่มอบเชยขิงผสมทุกอย่าง ปล่อยให้มันปรุงอาหารอีกชั่วโมง
ระหว่างทำอาหารอย่าลืมเอาโฟมออก
เมื่อทุกอย่างเย็นลง ใส่ถั่วลงไป คนให้เข้ากัน .

หนามทำให้อร่อยยิ่งขึ้น นอกจากนี้กระดูกไม่สามารถลบออกได้ - ฉันชอบในรุ่นนี้

แยมแอปเปิ้ลพลัม

แยมกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์โดยไม่มีรสหวานพร้อมกลิ่นหอมของอบเชยดังนั้นจึงมั่นใจได้ว่าทั้งคนรักฟันและคนรักไม่หวาน

คุณต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:

น้ำ - 100 มล
แอปเปิ้ล - 1 กก.
ลูกพลัม - 500 กรัม
น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
อบเชยป่น - 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นสองส่วน แยกแกนออก ตัดเป็นก้อน
ล้างลูกพลัม เอาหิน หั่นเป็นก้อน
ผสมผลไม้ เทน้ำ ใส่น้ำตาล อบเชย
ตั้งบนเตา รอจนเดือด เย็น รอ 6 ชั่วโมง แล้วจึงเปิดเตาอีกครั้ง ต้มเป็นเวลา 5 นาที นำออก 6 ชั่วโมง และปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
จัดเรียงความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมบ๊วยส้ม

แยมนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวเฉพาะและมีกลิ่นหอมของมะนาวที่สดใส มันจะกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและพายที่มีไส้ก็อร่อย!

วัตถุดิบ:

ลูกพลัม - 1 กก.
ลูกเกด - 250 กรัม
ส้ม - 1 ชิ้น;
มะนาว - ½ส่วน;
น้ำตาลทราย - 1 กก.

การทำอาหาร:

ล้างลูกพลัมหั่นเป็น 2 ส่วนเอาเมล็ดออก
เทลูกเกดด้วยน้ำอุ่นให้บวม
ล้างมะนาวและส้มหั่นเป็นสี่ส่วน
ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล ลูกเกดลงไป เพื่อผสมทุกอย่าง
ตั้งกระทะบนกองไฟ ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คนตลอดเวลา
จัดขนมที่เกิดขึ้นในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมพลัมสีเหลือง

ลูกพลัมพันธุ์สีเหลืองทำให้แยมมีสีสดใสและสีส้มจะเพิ่มรสชาติดั้งเดิม

สิ่งที่คุณต้องการ:

ลูกพลัมสีเหลือง - 1.5 กก.
ส้ม - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 1.5 กก.

ขั้นตอน:

ล้างและทำให้ลูกพลัมสุกแห้ง ลบกระดูก
ล้างส้มลวกด้วยน้ำเดือด หั่นเป็นก้อนใหญ่พร้อมเปลือก เอาเมล็ดออก ผ่านเครื่องบดเนื้อ
ผสมครึ่งลูกพลัมกับน้ำซุปข้นส้มในชามเคลือบฟัน ปิดด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 30 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา
ตั้งกระทะบนเตา เปิดไฟปานกลาง รอให้แยมเดือด ทำให้ไฟเงียบลง ปรุงอาหารสักครู่จนสุก ระหว่างทำอาหาร คนและเอาโฟมออก
จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อตามลำดับ

แยม

แยมพลัมหนาเหมาะสำหรับการอบพาย นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารสำหรับทารกหรือผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ

สินค้าที่ต้องการ:

ลูกพลัมสุกอ่อน - 1 กก.
น้ำตาล - 200 กรัม
น้ำ (ถ้าจำเป็น) - 100 กรัม
กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

ขั้นตอน:

ล้างผลไม้เอาเมล็ดออก บดผ่านเครื่องบดเนื้อ
ใส่น้ำซุปข้นลงในภาชนะเทน้ำปิดด้วยน้ำตาล
ผสมทุกอย่างวางบนเตา รอจนแยมเดือด ตั้งไฟ 15 นาที คนตลอดเวลา แล้วเอาโฟมออก
ในตอนท้ายให้เติมกรด
ใส่แยมในขวดม้วนขึ้น

แยมเนย

เพื่อให้ได้แยมที่อร่อย คุณต้องใช้ลูกพลัมสุกและเนยไขมันธรรมชาติ ลูกพลัมของฉันแบ่งครึ่งเอาเมล็ดออก

จากนั้นเราดำเนินการดังนี้:

ใส่ผลไม้ลงในกระทะปิดฝาแล้วตั้งไฟช้าๆ
ผัดแยมด้วยไม้พาย เมื่อได้น้ำผลไม้แล้ว ให้เอาฝาออกแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที
นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
ทำซ้ำหลาย ๆ รอบการเดือดด้วยการกวน สุดท้ายเติมน้ำตาลในอัตรา 0.5 กก. ต่อผลไม้ 1 กก.
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมได้ดังนี้: วางของหวานลงบนจานรอง ถ้ามันไม่กระจายและเคลื่อนออกจากภาชนะได้ง่ายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม
โอนขนมหวานลงในขวดเทเนยละลายที่ด้านบน (ชั้น - สูงถึง 1 ซม.) ซึ่งจะช่วยป้องกันกระดาษติดจากเชื้อรา ม้วนขวดที่มีฝากระป๋อง

พลัมแยม - สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

หากคุณมีอุปกรณ์เช่นหม้อหุงช้าคุณสามารถทำแยมลูกพลัมแสนอร่อยได้โดยใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด

สินค้าที่ต้องการ:

ลูกพลัม - 1 กก.
น้ำ - 50-70 มล
น้ำตาล - 0.5 กก.

ขั้นตอน:

ล้างผลไม้แบ่งออกเป็นสองส่วนเอาเมล็ดออก ลูกพลัมพร้อมชั่งน้ำหนักให้มีปริมาณที่เหมาะสม
เติมหม้อหุงช้าด้วยลูกพลัมและน้ำตาลผสมทุกอย่างเทน้ำ
รอ 15 นาทีเพื่อให้ลูกพลัมหลั่งน้ำออกมา
ปิดฝาอุปกรณ์ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 40 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำกระดาษที่ติดออก ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เคล็ดลับ: ใส่เครื่องเทศ เช่น อบเชยหรือวานิลลา เพื่อให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์

รายละเอียดปลีกย่อยและความลับบางอย่าง

เพื่อให้แยมลูกพรุนประสบความสำเร็จอยู่เสมอ คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติบางอย่างของการเตรียมและการจัดเก็บ:

การเก็บลูกพลัมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เมื่อม้วนขวดโหลขึ้นแล้ว จะต้องติดตั้งกลับหัวและปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น ไม่มีอะไรจะครอบคลุม เมื่อกระดาษติดเย็นลง ให้นำไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว (ในที่มืดซึ่งไม่ร้อน)
บางครั้งก็เกิดขึ้นที่พระอาทิตย์ตกดินจากลูกพลัมเริ่มหมัก อย่าอารมณ์เสียและวิ่งไปโยนขนมทิ้ง จำเป็นต้องเปิดขวดเทเนื้อหาลงในภาชนะใส่น้ำตาลทราย (50-100 กรัมต่อแยม 1 กิโลกรัม) ตั้งบนเตาเพื่อให้ขนมเดือดประมาณ 5-10 นาที ระหว่างทำอาหารต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมออก
หากเมื่อปรุงแยมลูกพลัมพบว่าเหลวเกินไปคุณสามารถกรองอาหารอันโอชะได้ น้ำเชื่อมควรต้มแยกกันและเทผลไม้ตามปริมาณที่ต้องการ น้ำเชื่อมที่เหลือจะทำให้ผลไม้แช่อิ่มหรือบิสกิตอร่อยมาก
คุณสามารถเคี่ยวเป็นเวลานานเพื่อให้ความชื้นระเหยได้มากที่สุด แต่อย่าให้ไหม้
เพื่อความหนาแน่นคุณสามารถเพิ่มเพคติน ด้วยส่วนผสมนี้ แยมปกติจะกลายเป็นเหมือนแยมหรือเยลลี่ที่มีความสม่ำเสมอ
เพิ่มเกล็ดขนมปัง - แนะนำให้ใช้สำหรับรกร้างก่อนกินแยม ความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นนั้นเหมาะสำหรับการเติมพาย แครกเกอร์สามารถแทนที่ด้วยแป้งหรือแป้งได้ แต่คุณต้องเพิ่มระหว่างการปรุงอาหารและอย่าหักโหม - หลังจากเย็นตัวความหนาแน่นจะเพิ่มขึ้น
เพื่อให้ได้อาหารอันโอชะที่โปร่งใสสำหรับฤดูหนาวให้ใช้ลูกพลัมสีขาวเท่านั้น ในกรณีนี้ผลไม้ไม่ควรสุกเต็มที่

สุดท้ายฉันขอเสนอสูตรวิดีโอสำหรับแยมลูกพรุนแสนอร่อย:

Pitted สูตรที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นในหลายครอบครัว จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว และที่สำคัญที่สุด - โดยไม่ต้องใช้ความพยายามพิเศษใดๆ มีวิธีการปรุงอาหารแบบสากลที่เหมาะสำหรับทั้งเตาและ multicookers โดยที่ห้องครัวที่หายากสามารถทำได้ในทุกวันนี้

ลูกพลัมมีประโยชน์เนื่องจากมีผลดีต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้กระตุ้นได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากทำอาหารผลไม้จะคงคุณสมบัตินี้ไว้ องค์ประกอบของวิตามินของลูกพลัมมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง แต่พวกมันยังคงมีสุขภาพดีและอร่อยแม้ในรูปของแยม

ลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

แยมนี้เป็นเหมือนน้ำเชื่อมหนากับผลเบอร์รี่ ในด้านรสชาติก็ไม่ด้อยกว่าที่อื่นเลย การทำแยมลูกพลัมตามสูตรนี้จะไม่ทำให้เกิดความยุ่งยากแม้แต่กับผู้ที่ไม่เคยม้วนเหยือกสำหรับฤดูหนาวมาก่อน

คุณจะต้องการ:

ลูกพลัมสีเข้มสุก (1-1.5 กก.);

น้ำตาล (300-450 กรัม)

ไม่มีน้ำในสูตรเลย ไม่ต้องเติม กระดูกจะถูกลบออกจากลูกพลัมครึ่งหนึ่งของผลไม้วางในกระทะลึก ทุกอย่างราดด้วยน้ำตาล แยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการแช่กลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ผลไม้ถูกโรยด้วยน้ำตาลครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำผลไม้ ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความสุกของลูกพลัม หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ก็สามารถตั้งกระทะบนเตาเพื่อต้มให้เดือดได้ ถัดไปคุณต้องปรุงอาหารอีก 3-5 นาทีกวนด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของลูกพลัม คุณต้องทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง: เดือด, เดือด, เดือด, เดือด แยมสำเร็จรูปปิดในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน

สูตรทำแยมหวานที่ง่ายที่สุด

หลักการของการเตรียมไม่แตกต่างจากก่อนหน้านี้มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือน้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาวที่ทำด้วยวิธีนี้จะออกมาจะหวานอมเปรี้ยวและไม่ติดหวานนานหากขวดผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ต้องเก็บไว้ในที่เย็น ระยะเวลาการจัดเก็บสูงสุดคือ 2 ปี หลังจากเวลานี้ มีความเสี่ยงที่แยมจะกลายเป็นรสหวานโดยสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไป

แยมจากลูกพลัมพันธุ์เปรี้ยว

สูตรที่อธิบายข้างต้นยังเหมาะสำหรับผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย ประการแรกคุณต้องมีน้ำตาลมากขึ้น: ลูกพลัม 1 กิโลกรัมต้องใช้ลูกพลัม 1.5 กิโลกรัม ประการที่สองเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้คุณต้องเติมน้ำอุ่นต้มครึ่งแก้ว ประการที่สาม จะใช้เวลาประมาณ 10-12 ชั่วโมงในการยืนยัน ในเวลาเดียวกันแยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรสากลสำหรับความหลากหลายใด ๆ กลายเป็นหวานปานกลางเปรี้ยวปานกลาง กระดูกไม่สามารถทิ้งได้ทิ้งไว้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ตัวอย่างเช่น ทิงเจอร์โฮมเมด

สำหรับผู้เล่นหลายคน

จำนวนส่วนผสมจะถูกเลือกเป็นรายบุคคลโดยคำนึงถึงปริมาตรของโถของอุปกรณ์ สำหรับลูกพลัม 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ผลไม้ไม่จำเป็นต้องแช่ พวกเขาจะล้างให้สะอาดเป็นหลุม การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก: ลูกพลัมลวกด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวหนังออก ลูกพลัมครึ่งหนึ่งวางในชั้นที่เท่ากันในชามโรยด้วยน้ำตาลผลไม้จะถูกวางอีกครั้งจนกว่าหม้อหุงช้าจะเต็ม แยมลูกพลัมปรุงเองที่บ้านไม่ติดเตา มีกลิ่นหอมและความนุ่มเป็นพิเศษ ความสอดคล้องเป็นเหมือนแยมที่ละเอียดอ่อนมาก โปรแกรมถูกตั้งค่าเป็น "การดับ" 1 ชม. เพียงพอที่กำลังไฟ 750-800 วัตต์ หลังจากเตรียมแยมปิดในขวดหรือรับประทานทันที ลูกพลัมพันธุ์ใดก็ได้ แต่รสเปรี้ยวควรปรุงให้นานขึ้น - 1.5 ชั่วโมง เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ช่องทางสำหรับคนชอบทิงเกอร์

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมห้านาที คุณจึงสามารถปรุงตามวิธีการดั้งเดิม ซึ่งก่อนหน้านี้ใช้ในบ้านที่สามทุกหลัง คุณจะต้องการ:

ลูกพลัมยืดหยุ่น (1 กิโลกรัม);

น้ำตาล (1.4 กิโลกรัม);

น้ำต้มสุก (1.5 ถ้วย 200 มล.)

แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาวก็ใช้วิธีนี้ หลายๆ คนคุ้นเคยกับรสชาติของมันมาตั้งแต่เด็ก แม้ว่าจะต้องปรับปรุงเล็กน้อยก็ตาม ผลไม้เป็นหลุมวางในชามแยกต่างหาก น้ำตาลผสมกับน้ำเคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน การคำนวณอัตราส่วนนั้นง่าย: สำหรับน้ำตาล 1,400 กรัมคุณต้องใช้น้ำ 300 มล. น้ำเชื่อมไม่เย็น แต่เทลงในลูกพลัมทันที จำเป็นต้องยืนยันในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายอีกครั้งต้มบนไฟอ่อน ๆ ลูกพลัมก็เทลงบนพวกเขาอีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากเตรียมการดังกล่าวแล้ว แยมจะถูกวางบนเตา คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเอาโฟมออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง สูตรสำหรับแยมพลัมแสนอร่อยนั้นไม่ง่ายนัก แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด พวกเขาจะปิดในขวดในลักษณะเดียวกับการเตรียมโฮมเมดอื่น ๆ

หากลูกพลัมไม่สุกหรือเปรี้ยวก็จะต้องแช่นาน - 4-5 ชั่วโมง ในกรณีนี้ทำแยมพลัมเท่าไหร่? เหมือนกัน - 1 ชั่วโมง เพื่อตรวจสอบว่าเดือดดีแค่ไหน ให้ใส่น้ำเชื่อมหนึ่งหยดลงในจาน หากหยดไม่ไหลและไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวแสดงว่ากระดาษติดนั้นพร้อมสำหรับการบิดอย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องทำให้เย็นลง

รวมสูตร

แยมกับลูกพลัมและส้มมีรสชาติที่น่าสนใจมาก มันจะต้องการ:

ลูกพลัม (สุก 1 กิโลกรัม แต่ไม่นิ่มเกินไป);

น้ำตาล (1.5 กิโลกรัมสำหรับการปรุงอาหารทั้งหมด);

ส้ม 5 ลูก.

ลูกพลัมเทน้ำตาล (เอาหลุมออกก่อน) ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะโดดเด่น ในเวลานี้ผลไม้หวานทำมาจากเปลือกส้ม นั่นคือการคาราเมลผิวด้วยความร้อนต่ำกับน้ำตาล วางบ๊วยกับน้ำผลไม้ไว้บนเตา หลังจากเดือดครั้งแรกไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด ส้มหวานจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ผลไม้ด้วยน้ำเชื่อม คุณต้องปรุงอาหารจนสุก โดยเฉลี่ย 1-1.5 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ แยมพร้อมปิดในขวด การผสมผสานของส้มและลูกพลัมทำให้ชิ้นงานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่อธิบายไม่ได้

วิธีปิดแยมสำหรับฤดูหนาว

เพื่อป้องกันไม่ให้ช่องว่างเน่าเสีย คุณต้องปิดช่องว่างให้ถูกต้องเพื่อจัดเก็บ ไม่ยากอย่างที่คิด เริ่มต้นด้วยการล้างขวดให้สะอาดราดด้วยน้ำต้มจากด้านในและทำให้แห้ง อย่างหลังมีความสำคัญมาก: แยมลูกพรุน (สูตรใดก็ได้) ต้องใช้ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ไม่เช่นนั้นจะเป็นการยากที่จะหลีกเลี่ยงเชื้อราหรือเชื้อรา ธนาคารจะถูกเก็บไว้เหนือไอน้ำจนกว่าหยดทั้งหมดจะแห้ง ฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที แยมวางในขวดโหลด้วยช้อนไม้เพื่อไม่ให้ช้อนส้อมสัมผัสกับผนังไม่เช่นนั้นจะแตก ทุกอย่างปิดด้วยฝาปิดให้เลือก: พลาสติกหรือโลหะ ด้านหลังบิดด้วยเครื่องพิเศษ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแยมลูกพลัมด้วยหิน: คลาสสิกห้านาทีสำหรับฤดูหนาวกับอัลมอนด์กับลูกพีชในหม้อหุงช้า

2018-06-25 Irina Naumova

ระดับ
ใบสั่งยา

14603

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

48 กรัม

194 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรแยมพลัมคลาสสิก

แยมบ๊วยสามารถต้มเป็นชิ้น ๆ ได้ทั้งแบบมีหรือไม่มีหลุม มีพลัมหลายสิบชนิดซึ่งทั้งหมดใช้สำหรับเตรียมการต่างๆ ในการเลือกสูตรของเรา เราจะพิจารณาตัวเลือกในการทำแยมลูกพลัมด้วยหิน มาเตรียมของหวานกันด้วยวิธีต่างๆ กัน เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ ขั้นแรกเราจะเตรียมสูตรคลาสสิก จากนั้นใช้เวลาห้านาทีและวิธีการอื่นๆ สำหรับทุกรสนิยม

วัตถุดิบ:

ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัมครึ่งด้วยหิน
น้ำสี่ร้อยมล.
น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
สองกระป๋องครึ่งลิตร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมลูกพรุนด้วยหิน

ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงลูกพลัมทั้งหมด สำหรับการเตรียมการจะใช้เฉพาะผลไม้ที่ไม่เสียหายทั้งหมดโดยไม่มีข้อบกพร่องแข็งแรงและไม่เน่าเสีย มิฉะนั้น เมื่อคุณเปิดแยม คุณอาจเห็นเมล็ดพืช และลูกพลัมเองก็อาจเสียรูปและเปิดออก

ตอนนี้ล้างลูกพลัมในน้ำไหลแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นควรเช็ดด้วยผ้าสะอาดหรือกระดาษทิชชู่แบบหนา

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเชื่อมหวาน ผสมน้ำตาลทรายและน้ำตามปริมาณที่ระบุ ใส่ไฟและนำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด

เทน้ำเชื่อมลงบนลูกพลัมและปล่อยให้เย็นสนิท เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ ให้วางกระทะข้างหน้าต่างหรือในแบบร่าง แต่ไม่ว่าจะอยู่ในตู้เย็น - แยมจะเน่าเสีย

ตอนนี้เราใส่ภาชนะที่มีลูกพลัมและน้ำเชื่อมบนเตาแล้วเปิดไฟ ขั้นแรกเคี่ยวจนเดือดและนำออกจากเตาทันที เราเย็นลงอย่างสมบูรณ์ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหกหรือเจ็ดชั่วโมง

จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง

เตรียมขวดโหลและฝาปิดที่สะอาดปลอดเชื้อ เป็นครั้งสุดท้ายให้ต้มแยมลูกพลัมด้วยหินแล้วใส่ลงในขวดโหลทันที ขันฝาแล้วพลิกกลับ ดังนั้นเราจึงตรวจสอบความหนาแน่นของชิ้นงานของเรา

ถ้ากระดาษติดไม่รั่ว ให้ห่อด้วยผ้าห่มแล้วลืมทิ้งไว้จนเย็น หลังจากที่แยมลูกพลัมถูกส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับ Pitted Plum Jam

นี่คือสูตรสำหรับแยมลูกพลัมที่มีกระดูกห้านาที ความลับอยู่ที่การเตรียมการใช้เวลาห้านาทีจากนั้นเราจะเติมแยมด้วยน้ำเชื่อมเป็นเวลานาน หลังจากต้มอย่างรวดเร็วและสลายตัวเป็นธนาคาร เราจะได้แยมหวานที่มีลูกพลัมแน่นและแน่น

วัตถุดิบ:

ลูกพลัมแปดร้อยกรัมพร้อมกระดูก
น้ำตาลทรายหกร้อยกรัม
น้ำหนึ่งร้อยห้าสิบมล.

วิธีทำแยมลูกพลัมอย่างรวดเร็วด้วยหิน

เราใช้กระทะที่มีก้นหนาและผนัง เทน้ำลงไปใส่น้ำตาลทรายแล้วนำไปต้มกวนมวลด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่อง เราต้องละลายน้ำตาลให้หมด จะใช้เวลาเดือดห้านาที

ทีนี้มาดูลูกพลัมกันบ้าง ล้างพวกเขาอย่างรวดเร็วและแทงให้ทั่วด้วยส้อมในแต่ละลูกพลัม

เทลูกพลัมด้วยน้ำเชื่อมเดือดทิ้งไว้สิบสองชั่วโมง

หลังจากที่เราใส่ไฟแล้ว ให้นำไปต้มอีกครั้งและปล่อยทิ้งไว้อีกครั้งในระยะเวลาเท่าเดิม ทำซ้ำขั้นตอนอีกสี่ครั้ง

จากนั้นเราก็ใส่ลูกพลัมแยมผิวส้มสวย ๆ ลงในขวด เทน้ำเชื่อมและแช่เย็น หลังจากนั้นคุณสามารถส่งไปเก็บไว้ได้นาน

ตัวเลือกที่ 3: แยมลูกพรุนกับอัลมอนด์

ในสูตรนี้เราใช้เคล็ดลับเล็กน้อย เราจะแทนที่ลูกพลัมด้วยอัลมอนด์ นี้จะเป็นเรื่องแปลกใจเล็กน้อยสำหรับผู้ที่จะลองแยมไม่รู้เคล็ดลับเล็กน้อย พลัมจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

กิโลกรัมของพันธุ์ลูกพลัม "ฮังการี";
น้ำตาลทรายแปดร้อยกรัม
ช้อนชากรดมะนาว
อัลมอนด์และวานิลลา

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นแรก คัดแยกลูกพลัมทั้งหมดแล้วล้างออก ปล่อยให้แห้งและฉีกหางออก เราเอาไม้จีนมาเสียบตรงที่หางงอก กดเบา ๆ แล้วกระดูกจะถูกลบออก

เรานำถั่วอัลมอนด์และใส่สิ่งหนึ่งลงในลูกพลัมแต่ละอัน

เราใส่ลูกพลัมด้วยหินอัลมอนด์ในกระทะโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน เราต้องการลูกพลัมเพื่อให้น้ำผลไม้

ตอนนี้เติมน้ำใส่กระทะบนกองไฟ นำไปต้มและปิดไฟ จากนั้นควรใส่แยมเป็นเวลาอย่างน้อยสิบสองชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด นำแยมจากลูกพลัมไปต้มอีกครั้งและเย็นอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ทำซ้ำห้าครั้ง

ตอนนี้ยังคงต้มครั้งที่หก นำไปเป็นน้ำเชื่อมข้นๆ ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมกรดซิตริกและวานิลลาเล็กน้อย

เทแยมจากลูกพลัมด้วยหินลงในขวดที่สะอาด บิดฝาแล้วเก็บไว้เป็นเวลานาน แม้ว่าคุณจะต้องการลองสิ่งที่เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว

ตัวเลือกที่ 4: Pitted Plum Jam with Peaches

ตัวเลือกนี้ค่อนข้างคล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า เราจะแทนที่กระดูกด้วยถั่วด้วย แต่คราวนี้เป็นวอลนัท ในแยมเพิ่มลูกพีชเล็กน้อย สูตรนี้สำหรับแยมหนึ่งขวด

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทรายสองร้อยยี่สิบกรัม
ลูกพีชลูกใหญ่หนึ่งลูก
วอลนัทสี่;
ลูกพลัมสามร้อยกรัมพร้อมกระดูก

ทำอาหารอย่างไร

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องมีลูกพลัมที่สวยงามและแข็ง แยกออก ล้างออกให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

บีบกระดูกออกอย่างระมัดระวัง สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยอุปกรณ์พิเศษ แต่ไม้จีนจะทำ เรานำกระดูกออกมาผ่านฐานของก้าน

หั่นวอลนัทเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ใส่วอลนัทลงในลูกพลัมแต่ละชิ้น

เราใส่ลูกพลัมกับวอลนัทในขวด สลับชั้นด้วยชิ้นพีชปอกเปลือก

เติมน้ำเดือดแล้วปิดฝาขวดโหล มายืนกันสักสองสามนาที

เทน้ำเดือดลงในกระทะ เทน้ำตาลลงไปแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ละลายน้ำตาลแล้วเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในโถ

ตอนนี้เราปิดฝาให้แน่นแล้วเย็นและทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

ตัวเลือกที่ 5: พลัมแยมด้วยหินในหม้อหุงช้า

มาทำแยมแสนอร่อยจากลูกพลัมและกล้วยในหม้อหุงช้ากันเถอะ เพียงเลือกโปรแกรมที่ต้องการ เตรียมส่วนผสม และรับแยมสุดวิเศษ

วัตถุดิบ:

แยมกระดูกหนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลทรายสามแก้ว
สามกล้วย
ช้อนชาน้ำมะนาว
อัลมอนด์หรือวอลนัทหนึ่งร้อยกรัมหากต้องการ

สูตรทีละขั้นตอน

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ลูกพลัมสีน้ำเงินขนาดกลาง พวกเขาจะต้องล้างให้ฉีกหางถ้ามี ผึ่งให้แห้งและใส่ในชาม multicooker

แม่บ้านบางคนเจาะด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ลูกพลัมเดือดเมื่อเดือด

โรยน้ำตาลทรายแล้วปิดโปรแกรม "การอบ" ตั้งเวลาสำหรับสี่สิบนาที

บางครั้งตรวจสอบสิ่งที่ต้องทำในชาม คุณสามารถผสมเป็นระยะ

เรานำถั่วออกจากเปลือกเอาขยะและพาร์ทิชันส่วนเกินออก สับให้ละเอียดและสิบนาทีก่อนที่ตัวจับเวลาจะดับ เพิ่มลงในชาม multicooker ผัดเบา ๆ แต่ทำเบา ๆ

ดังนั้นตัวจับเวลาจึงทำงาน ปิดโปรแกรม ไปที่โหมดทำความร้อน ปอกกล้วยอย่างรวดเร็วแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

เปิดโปรแกรม “การอบ” อีกครั้ง ใส่กล้วยบดและผสมเบาๆ

เรานำมาเป็นก้อนหนาความสม่ำเสมอของกระดาษติดเมื่อเปิดฝา ตั้งเวลายี่สิบนาที

ในตอนท้ายให้เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

หมายเหตุ: คุณสามารถต้มแยมลูกพลัมให้ได้ระดับที่ต้องการ ยิ่งคุณเคี่ยวมวลผลไม้นานเท่าไหร่ แยมก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น

ในตอนท้ายขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เทลงในขวดโหลและเย็น หลังจากแยมสามารถส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยม แม่บ้านเกือบทุกคนรู้สูตรการปรุงหลายอย่าง ผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้เติบโตได้เกือบทุกที่ ดังนั้นในบ้านทุกหลังจะต้องมีอาหารอันโอชะกระป๋องนี้อย่างน้อยสองสามกระป๋อง ฤดูการสุกจะตรงกับช่วงกลางฤดูร้อน และหากในช่วงเวลานี้ คุณทำแยมจากลูกพลัมเป็นชิ้นๆ คุณจะได้รับของหวานวิตามินสำหรับทั้งฤดูหนาว

ทำไมแยมลูกพลัมจึงมีประโยชน์

เหตุผลประการหนึ่งสำหรับความนิยมคือเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่ทำมาจากผลไม้ที่เก็บรวบรวมในสวนของคุณ ชิ้นจะช่วยคุณ:

เสริมสร้างหลอดเลือด
ปรับปรุงการย่อยอาหาร;
ควบคุมการทำงานของระบบทางเดินอาหารของคุณ
เอาชนะความเครียด
จัดความดันโลหิต
จัดการกับโรคโลหิตจาง
ขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย
ฟื้นฟูสภาพผิว

พลัมอุดมไปด้วยวิตามิน A, B, C, ฟรุกโตส, กลูโคส, ฟอสฟอรัส, ไฟเบอร์, สารต้านอนุมูลอิสระ, แทนนิน, เพกติน, กรดและธาตุเหล็ก

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับการรักษา

แยมบ๊วยกลายเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ไม่เพียงแต่ต้องขอบคุณสูตรมาตรฐาน (พลัมและน้ำตาล) ผลไม้เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น ไวน์ เบอร์รี่ ช็อคโกแลต หรือถั่ว

วิธีการเตรียมการเก็บรักษาประเภทนี้แต่ละวิธีมีข้อดีของตัวเอง จากการปรุงอาหาร แม้แต่แยมลูกพลัมธรรมดาที่สุดก็สามารถเปลี่ยนเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้อย่างแท้จริง อาหารอันโอชะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพขอแนะนำให้ใช้ chokeberry "ฮังการี" ในกรณีนี้ผลไม้ยังคงความสมบูรณ์และแยกออกจากหินได้ง่ายมีรสหวานและมีกลิ่นหอม หากไม่พบความหลากหลายนี้ คุณสามารถปรุงอาหารจากที่อื่นได้ โดยเป็นไปตามข้อกำหนดสองประการ:

กระดูกจะต้องแยกออกจากทารกในครรภ์ได้ง่าย
ไม่ว่าในกรณีใดลูกพลัมจะสุกเกินไปมิฉะนั้นผลไม้จะไม่เต็มและแยมจะกลายเป็นทึบแสง

สูตรที่ง่ายที่สุด: วิธีทำแยมลูกพลัมกับชิ้น

ในสูตรนี้มีเงื่อนไขเดียวเท่านั้นที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ได้แยมที่มีกลิ่นหอมที่มีสีที่สวยงามและความหนาแน่นที่ต้องการ - การแช่และการต้มจะต้องทำหลายครั้ง เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ผลไม้สดหลุมหนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลทรายขาว 1.3 กก.
น้ำบริสุทธิ์ 0.35 กก.
น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง (แต่ส่วนผสมนี้ขึ้นอยู่กับคุณ)

และตอนนี้สูตรเอง:

ล้างผลไม้ให้สะอาด หั่นเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
เตรียมน้ำเชื่อมไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้เจือจางน้ำตาลทรายในน้ำนำไปต้มและต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามนาที
ลูกพลัมวางในน้ำเชื่อมร้อนและผสมเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
นำแยมลูกพลัมในอนาคตไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 12 นาที นำออกจากเตาแล้วยืนยันอีกครั้งเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
เราทำซ้ำขั้นตอน ปล่อยให้ใส่เป็นเวลาสามชั่วโมงเท่านั้น เราสังเกตว่าในระหว่างการปรุงอาหารแยมจะอิ่มตัวด้วยสีทับทิมที่สวยงามและหนาขึ้นและเริ่มส่งกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง
ในขั้นตอนสุดท้ายให้ต้มต่ออีกห้านาทีในขณะที่เอาโฟมออก เทแยมเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วที่มีความจุ 500-600 กรัมแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ เรานำไปแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้า หลังจากเย็นสนิทแล้ว แยมจากลูกพลัมจะถูกส่งไปยังห้องใต้ดินเป็นชิ้นๆ

ผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นเหมาะสำหรับของหวานผลไม้แช่อิ่ม สามารถทาบนขนมปังหรือใส่ในขนมอบได้ ในฤดูหนาว การเก็บรักษาจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของมัน

การปรุงอาหารจากลูกพลัมสีเหลือง

เราจะต้อง:

ลูกพลัมสีเหลือง - 1.1 กก.
น้ำตาล - 1.65 กก.
น้ำ - 640 มล.

นี่คือสูตรสำหรับวิธีทำชิ้น:

เราเลือกผลไม้ที่สุกพอดีใส่กระป๋องแล้วได้ผลดี
เราล้าง ปล่อยให้น้ำไหล
เราทำลายลูกพลัมเอาเมล็ดออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็นชิ้น
ฉันใส่มันลงในกระทะเคลือบ
น้ำเชื่อมทำอาหาร ละลายน้ำตาลในน้ำต้มแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดไปที่ลูกพลัม
เรายืนยันเป็นเวลาหลายวัน หลังจากที่ของเหลวถูกเทและต้ม เทลงในลูกพลัมอีกครั้งในช่วงเวลาเดียวกัน
กวนอุ่นเนื้อหาของภาชนะ นำโฟมออกต้มจนข้นแล้วเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

อีกสูตรหนึ่งที่เชี่ยวชาญในการทำแยมลูกพลัม มีมากมายตามที่กล่าวไปแล้ว หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย

แยมลูกพลัม

บางครั้งมีความปรารถนาที่จะทำให้แขกพอใจกับสิ่งใหม่ ๆ ที่ไม่ธรรมดาซึ่งจัดทำขึ้นด้วยมือของพวกเขาเอง ที่นี่สูตรแยมที่เตรียมในวิธีที่ง่ายที่สุดค่อนข้างมีประโยชน์สำหรับสิ่งนี้

ทำตามคำแนะนำและทำให้เพื่อนและคนที่คุณรักประหลาดใจ:

เราล้างผลไม้และเอาเมล็ดออก ใส่ลูกพลัมในกระทะแล้วเติมน้ำ
เราวางบนเตาแล้วต้มให้เดือด ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วและผสมให้เข้ากัน หลังจากที่ละลายจนหมดให้เติมน้ำตาลหนึ่งแก้วอีกครั้งไปเรื่อยๆ จนหมดกิโลกรัม
หลังจากนั้น ปรุงแยมของเราบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40-45 นาที คนเป็นครั้งคราว ก่อนเตรียมพร้อมประมาณห้านาทีให้เติมกรดซิตริก
เมื่อพร้อมแล้ว เทแยมลงในขวดที่สะอาด คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาปิด หลังจากเย็นตัวแล้วชิ้นแยมพลัมก็พร้อมใช้งาน

ในตอนท้ายของบทความมีเคล็ดลับเพิ่มเติมที่จะเป็นประโยชน์เมื่อปรุงแยมลูกพรุน หากคุณกังวลเกี่ยวกับความสมบูรณ์ของผลไม้ ให้วางไว้หลังจากล้างเป็นเวลาห้านาทีในสารละลายโซดา แล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง

ในกรณีของเปลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นมาก ให้ลวกเป็นเวลาสองนาที - และแช่ในน้ำเย็นทันที ตอนนี้ลูกพลัมจะไม่แตกระหว่างการปรุงอาหารและความสมบูรณ์ของชิ้นจะไม่ถูกละเมิด

แยมพลัมไร้เมล็ด: สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกพรุนเป็นสูตรที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นในหลายครอบครัว จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เพิ่มเติม

มีวิธีการปรุงอาหารแบบสากลที่เหมาะสำหรับทั้งเตาและ multicookers โดยที่ห้องครัวที่หายากสามารถทำได้ในทุกวันนี้

วิธีการเลือกส่วนผสมของบ๊วยและแยมที่เหมาะสม

สำหรับแยมไร้เมล็ดเรานำผลไม้ที่แยกกระดูกออกมาอย่างดี เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ที่สุกช้า: ลูกพลัมในประเทศ, Renklod, ความงามของแม่น้ำโวลก้า - และแน่นอน "ฮังการี" ที่รู้จักกันดี ("ปลาไหล") เลือกผลไม้ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยซึ่งแน่นและไม่เสียหาย

แยมพลัมสามารถปรุงได้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และด้วยสารเติมแต่งต่างๆ (มะนาว, ส้ม, อบเชย, ถั่วและแม้กระทั่งช็อคโกแลต!) ซึ่งจะทำให้แยมมีรสชาติที่พิเศษ

ปริมาณน้ำตาลและน้ำขึ้นอยู่กับสูตร อาหารที่ดีที่สุดคือเคลือบหรือสแตนเลส ล้างลูกพลัมเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวแล้วเอาเมล็ดออก และตอนนี้เราเลือกสูตร

สูตรง่ายๆ ต้อนรับหน้าหนาว

วิธีทำแยมลูกพลัม

เราใช้ลูกพลัมและน้ำตาลเท่า ๆ กัน น้ำ 1/10 ส่วน
เราปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเทลูกพลัมลงไปแล้วพักไว้หลายชั่วโมงจนน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
ผัดและต้มให้เดือดประมาณ 2-3 นาที
ปิดและพักไว้อีกครั้ง ทำซ้ำ 2 ครั้ง ครั้งที่สามปรุงจนสุก
เราจัดวางธนาคารและม้วนขึ้น

สำหรับลูกพลัม 1 กก. น้ำตาล 1.3 กก.
นำลูกพลัมที่ปล่อยให้น้ำเดือด คนและเอาโฟมออก
ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนเป็นขวด

วิธีการปรุงแยมลูกพลัมเพื่อสุขภาพที่มีและไม่มีหลุม

เสริมสร้างหลอดเลือดเอาชนะโรคโลหิตจางปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ - นี่ไม่ใช่รายการปัญหาทั้งหมดที่การกินผลไม้พลัมจะช่วยรับมือ คุณสามารถได้รับประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้นี้ในฤดูหนาวคุณเพียงแค่ต้องทำแยมแสนอร่อยจากมันซึ่งมีสูตรมากมายสำหรับมัน บางคนถือได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอย่างถูกต้อง

สูตรคลาสสิค

แยมลูกพรุนตามสูตรคลาสสิกนั้นอร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมของฤดูร้อน ผลไม้ในนั้นค่อนข้างนิ่มและเมื่อรวมกับน้ำเชื่อมแล้วพวกมันก็มีลักษณะคล้ายเยลลี่ที่มีความหนา การเตรียมฤดูหนาวดังกล่าวจะไม่เพียง แต่เป็นการเพิ่มซีเรียลหรือแซนวิชหวาน แต่ยังเป็นไส้สำหรับพายและพัฟด้วย

สูตรคลาสสิกใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น โดยสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณได้ตามสัดส่วน ดังนั้น คุณจะต้อง:

ลูกพลัม 1,000 กรัม
น้ำตาลทรายขาวละเอียด 1500 กรัม.

เนื่องจากแยมจะถูกนำไปต้มสามครั้งและต้มในระยะเวลาหนึ่ง และจะต้องทำให้เย็นสนิทระหว่างการเดือด ขั้นตอนการทำอาจใช้เวลาทั้งวัน ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลไม้และน้ำตาล

ปริมาณแคลอรี่ของขนมฤดูหนาวโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 254.7 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีทำแยมลูกพรุนทีละขั้นตอน:

"ห้านาที" - เร็วและอร่อยอย่างเมามัน

แม่บ้านทำช่องว่างจากผลเบอร์รี่ฤดูร้อนและผลไม้เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการในฤดูหนาวด้วยวิตามินที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในนั้น แต่การอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานานสามารถทำลายสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ได้ ความจริงข้อนี้เป็นสาเหตุของการปรากฏตัวของแยมจากลูกพลัม Pyatiminutka

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เฉพาะผลไม้และน้ำตาลปริมาณส่วนผสมหลังที่เกี่ยวข้องกับลูกพลัมสามารถเพิ่มหรือลดลงได้ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ โดยทั่วไปจะใช้สัดส่วนต่อไปนี้:

ลูกพลัมสุก 1,000 กรัม
น้ำตาลทราย 1,000 กรัม

เวลาในการปรุงอาหารเพียง 5 นาที แต่จะต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเตรียมผลไม้และนำมวลไปต้ม ดังนั้นเวลาทำอาหารทั้งหมดอาจใช้เวลานานถึง 5-6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของ "ห้านาที" ที่มีอัตราส่วนของส่วนผสม 1 ต่อ 1 จะเป็น 219.4 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ลำดับการเดือด:

ล้างผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ สิ่งนี้จะเร่งการปล่อยน้ำผลไม้
โอนผลไม้ไปยังกระทะที่เหมาะสมแล้วโรยด้วยน้ำตาลและจุดไฟเล็กน้อย
กวนมวลผลไม้และน้ำตาลเป็นระยะ ๆ ด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่หรือไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้จากด้านล่างทำให้สถานะ "เดือดสักครู่" ดังนั้นต้องเก็บแยมไว้ห้านาที
หลังจากนั้นในขณะที่มวลยังไม่เย็นตัวลงให้จัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ
วางขวดคว่ำลงบนผ้าเช็ดตัวแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นเพื่อให้อุ่น ปล่อยให้ช่องว่างในแบบฟอร์มนี้เย็นลงจนเย็นสนิทจากนั้นก็สามารถย้ายไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้

แยมส้มและมิ้นต์

เทลูกพลัม 1 กิโลกรัมกับน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมเมื่อน้ำโดดเด่นเราโยนลูกพลัมลงในกระชอนต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 20 นาที
นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มหนึ่งอันในชั้นบาง ๆ บีบน้ำแล้วเติมลงในน้ำเชื่อมพร้อมกับความเอร็ดอร่อย
เราใส่ลูกพลัมในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนนุ่มหรือจนได้เนื้อที่ต้องการ
ในตอนท้ายใส่สะระแหน่สด 2-3 ก้านเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกพลัมไร้เมล็ด

สูตรแยมพลัมฤดูหนาวแบบหลุมนี้เหมาะสำหรับคุณหากคุณต้องการทำแยมหนาที่มีสีเข้มและมีกลิ่นหอมสดใส สูตรนี้ง่ายและหลากหลายสำหรับแยมนี้ลูกพลัมหลากหลายชนิดก็เหมาะ สิ่งสำคัญคือต้องคัดแยกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นงานที่ค้างไม่ติดขัด มิฉะนั้น กระดาษติดอาจเกิดการหมัก

การทำแยมลูกพลัมเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย ความจริงก็คือไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกลูกพลัมเป็นเวลานานเพราะในผลสุกหินจะถูกลบออกได้ง่ายมาก ยิ่งกว่านั้น ไม่จำเป็นต้องกำจัดผิวหนัง เช่น กับแอปเปิ้ล: ระหว่างการปรุงอาหาร ผิวของลูกพลัมจะกลายเป็นเหมือนแยมผิวส้มหรือเยลลี่

ลูกพลัมมีสารตามธรรมชาติ - เพกติน ซึ่งช่วยให้แยมมีความหนาแม้ไม่ได้เติมส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลเพิ่มเติม

แยมลูกพลัมเหมาะสำหรับใส่ขนมต่างๆ มีความหนาสม่ำเสมอจึงไม่มีปัญหาในระหว่างการอบ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมครีม ด้วยรสชาติที่สดใสตามธรรมชาติและความเปรี้ยวตามธรรมชาติ แยมลูกพลัมจึงทำให้รสชาติของครีมวนิลาออกมาสมบูรณ์แบบ และในตัวมันเองแยมนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยมากดังนั้นต่อจากนี้ไปจะไม่มีงานเลี้ยงน้ำชาในบ้านของคุณหากไม่มี และแยมลูกพลัมสีที่น่าทึ่งก็มี!

ส่วนผสมสำหรับแยม 1 ลิตร:

ลูกพลัมสุก 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 800 กรัม

วิธีทำแยมลูกพลัมไร้เมล็ดสำหรับหน้าหนาว

ล้างลูกพลัมและผ่าครึ่งเพื่อเอาเมล็ดออก

หลังจากนั้น ให้หั่นลูกพลัมเป็นลูกบาศก์ขนาดประมาณ 1.5 ซม. ถ้าคุณชอบแยมแบบเนียนๆ เช่น แยม ให้หั่นลูกพลัมในเครื่องปั่นหรือในเครื่องบดเนื้อ วางชิ้นบ๊วยลงในชามก้นหนา อย่าใช้เครื่องเคลือบฟันทำแยม - แยมจะไหม้

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในชาม ผสมลูกพลัมกับน้ำตาล

ใส่จานที่มีผลไม้และน้ำตาลลงบนกองไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม กวนแยมเป็นครั้งคราว

เมื่อแยมเดือดให้เอาโฟมออก

ต้มแยมประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้ ลูกพลัมจะให้สีกับน้ำเชื่อม และแยมจะเปลี่ยนเป็นทับทิม เปลือกของผลไม้จะม้วนเป็นหลอดเล็ก ๆ และกลายเป็นเหมือนวุ้น และชิ้นจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จัดเรียงแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แยมลูกพลัมจะมีลักษณะเป็นน้ำมูกไหลเมื่อเท แต่จะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง

ลูกพลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

- ลูกพลัมสีเข้มสุก (1-1.5 กก.)

ไม่มีน้ำในสูตรเลย ไม่ต้องเติม
กระดูกจะถูกลบออกจากลูกพลัมครึ่งหนึ่งของผลไม้วางในกระทะลึก ทุกอย่างราดด้วยน้ำตาล
แยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการแช่กลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
ผลไม้ถูกโรยด้วยน้ำตาลครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำผลไม้
ระยะเวลาขึ้นอยู่กับความสุกของลูกพลัม
หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ก็สามารถตั้งกระทะบนเตาเพื่อต้มให้เดือดได้
ถัดไปคุณต้องปรุงอาหารอีก 3-5 นาทีกวนด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของลูกพลัม
คุณต้องทำซ้ำขั้นตอน 2-3 ครั้ง: เดือด, เดือด, เดือด, เดือด

แยมสำเร็จรูปปิดในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน

สูตรทำแยมหวานที่ง่ายที่สุด

หลักการของการเตรียมไม่แตกต่างจากก่อนหน้านี้มีความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือน้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม
แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาวที่ทำด้วยวิธีนี้จะออกมาจะหวานอมเปรี้ยวและไม่ติดหวานนานหากขวดผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี
ต้องเก็บไว้ในที่เย็น
ระยะเวลาการจัดเก็บสูงสุดคือ 2 ปี
หลังจากเวลานี้ มีความเสี่ยงที่แยมจะกลายเป็นรสหวานโดยสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไป

แยมจากลูกพลัมพันธุ์เปรี้ยว

สูตรที่อธิบายข้างต้นยังเหมาะสำหรับผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเด่นชัด แต่มีความแตกต่างเล็กน้อย
ประการแรกคุณต้องมีน้ำตาลมากขึ้น: ลูกพลัม 1 กิโลกรัมต้องใช้ลูกพลัม 1.5 กิโลกรัม
ประการที่สองเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำผลไม้คุณต้องเติมน้ำอุ่นต้มครึ่งแก้ว
ประการที่สาม จะใช้เวลาประมาณ 10-12 ชั่วโมงในการยืนยัน
ในเวลาเดียวกันแยมลูกพลัมไร้เมล็ดซึ่งเป็นสูตรสากลสำหรับความหลากหลายใด ๆ กลายเป็นหวานปานกลางเปรี้ยวปานกลาง กระดูกไม่สามารถทิ้งได้ทิ้งไว้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น ตัวอย่างเช่น ทิงเจอร์โฮมเมด

สำหรับผู้เล่นหลายคน

ช่องทางสำหรับคนชอบทิงเกอร์

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแยมห้านาที คุณจึงสามารถปรุงตามวิธีการดั้งเดิม ซึ่งก่อนหน้านี้ใช้ในบ้านที่สามทุกหลัง

คุณจะต้องการ:

- ลูกพลัมยืดหยุ่น (1 กิโลกรัม)
- น้ำตาล (1.4 กิโลกรัม)
- น้ำต้มสุก (1.5 ถ้วย ปริมาตร 200 มล.)

แยมบ๊วยสำหรับหน้าหนาวก็ใช้วิธีนี้ หลายๆ คนคุ้นเคยกับรสชาติของมันมาตั้งแต่เด็ก แม้ว่าจะต้องปรับปรุงเล็กน้อยก็ตาม ผลไม้เป็นหลุมวางในชามแยกต่างหาก
น้ำตาลผสมกับน้ำเคี่ยวน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน การคำนวณอัตราส่วนนั้นง่าย: สำหรับน้ำตาล 1,400 กรัมคุณต้องใช้น้ำ 300 มล.
น้ำเชื่อมไม่เย็น แต่เทลงในลูกพลัมทันที
จำเป็นต้องยืนยันในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกระบายอีกครั้งต้มบนไฟอ่อน ๆ ลูกพลัมก็เทลงบนพวกเขาอีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง
หลังจากเตรียมการดังกล่าวแล้ว แยมจะถูกวางบนเตา
คุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเอาโฟมออกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สูตรสำหรับแยมพลัมแสนอร่อยนั้นไม่ง่ายนัก แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด พวกเขาจะปิดในขวดในลักษณะเดียวกับการเตรียมโฮมเมดอื่น ๆ

รวมสูตร

แยมกับลูกพลัมและส้มมีรสชาติที่น่าสนใจมาก

มันจะต้องการ:

- ลูกพลัม (สุก 1 กิโลกรัม แต่ไม่อ่อนเกินไป)
- น้ำตาล (1.5 กิโลกรัมสำหรับการปรุงอาหารทั้งหมด)
- ความเอร็ดอร่อยของส้ม 5 ผล

ลูกพลัมเทน้ำตาล (เอาหลุมออกก่อน) ทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะโดดเด่น
ในเวลานี้ผลไม้หวานทำมาจากเปลือกส้ม นั่นคือการคาราเมลผิวด้วยความร้อนต่ำกับน้ำตาล
วางบ๊วยกับน้ำผลไม้ไว้บนเตา หลังจากเดือดครั้งแรกไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
ส้มหวานจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ผลไม้ด้วยน้ำเชื่อม
คุณต้องปรุงอาหารจนสุก โดยเฉลี่ย 1-1.5 ชั่วโมงด้วยความร้อนต่ำ

แยมพร้อมปิดในขวด การผสมผสานของส้มและลูกพลัมทำให้ชิ้นงานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่อธิบายไม่ได้

แยมลูกพลัมกับแอปเปิ้ล

แยมที่หนาสวยงามและอร่อยพร้อมชิ้นแอปเปิ้ลและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งนี้จะช่วยเติมเต็มพาย, เบเกิล, แพนเค้กและการรักษาอิสระสำหรับชา แน่นอนว่าการเตรียมการนั้นเป็นกระบวนการที่ยาวนานและยาก แต่ผลลัพธ์ก็สมเหตุสมผลดี

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในกระบวนการทำอาหารจะต้องมีสัดส่วนดังต่อไปนี้:

ผลพลัม 2500 กรัม
แอปเปิ้ล 1,000 กรัม
น้ำตาลทราย 1,000 กรัม

ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับจำนวนจุดเดือดของมวลและระยะเวลาของช่วงเวลาการทำความเย็นระหว่างกัน ซึ่งอาจใช้เวลาตั้งแต่ 8 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของแยมแอปเปิ้ลพลัมซึ่งคำนวณต่อ 100 กรัมจะเท่ากับ 122.2 กิโลแคลอรี

คำสั่งทำอาหาร:

ล้างลูกพลัม คัดแยกและเอาเมล็ดออก จากนั้นใส่ลงในชาม (กระทะ) ซึ่งแยมจะสุกแล้วปิดด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้น้ำไหลออกมา
ในระหว่างนี้ คุณควรทำงานกับแอปเปิ้ล สำหรับการเตรียมการนี้ต้องใช้ผลไม้ในอุดมคติเท่านั้นซึ่งจะต้องปอกเปลือกแกนนำเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงาม
โอนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ไปยังลูกพลัมแล้วโรยน้ำตาลที่เหลือด้านบน ทิ้งมวลผลไม้ไว้อีกครั้งเพื่อให้แอปเปิ้ลหลั่งน้ำออกมา
จากนั้นใส่จานที่มีส่วนผสมลงบนกองไฟนำไปต้มและต้มตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที ปิดไฟและปล่อยให้เย็น
หลังจาก 4-5 ชั่วโมงเมื่อผลไม้เย็นสนิทแล้วจะต้องต้มอีกครั้งประมาณ 15-20 นาทีและทำให้เย็นลง ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการของผลิตภัณฑ์
เมื่อแยมพร้อม จะต้องวางในขวดโหลแก้ว (ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) ร้อน และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้ม้วนฝาขึ้น

ทำขนมบ๊วยกับโกโก้

หลังจากแยมนี้ รสชาติที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นของช็อกโกแลตจะยังคงอยู่ในปากของคุณ หลังจากนั้นคุณจะไม่ต้องการที่จะใส่มันลงในพาย แต่เพียงแค่สนุกกับมันเหมือนช็อคโกแลตราคาแพงกับชา พื้นผิวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเนื้อเดียวกัน ต้องขอบคุณการบดผลไม้ผ่านตะแกรง คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น เพราะจะทำให้มีเศษเปลือกหลงเหลืออยู่

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับโถหนึ่งลิตร:

ผลไม้พลัมหลุม 1500 กรัม
น้ำตาลทราย 600 กรัม
ผงโกโก้ 150 กรัม.

ระยะเวลาของกระบวนการทำอาหารทั้งหมดจะอยู่ที่ 5-6 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 158.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ขั้นตอนการทำแยมบ๊วยกับโกโก้:

ชั่งน้ำหนักผลไม้พลัมตามจำนวนที่ต้องการที่เตรียมไว้โดยไม่มีหลุมแล้วโอนไปยังกระทะที่ด้านล่างซึ่งเทน้ำเล็กน้อย (ตามตัวอักษร 200-300 มล.)
วางกระทะบนกองไฟแล้วปล่อยให้มวลเดือดภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 20-25 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่ม จากนั้นนำออกจากกองไฟและทำให้เย็น
ถูลูกพลัมที่เย็นแล้วผ่านตะแกรง ลอกผิวออกจากมวลรวม เทน้ำตาล 500 กรัมลงในน้ำซุปข้นผลไม้และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือดกวนอย่างสม่ำเสมอ
ผัดผงโกโก้กับน้ำตาลที่เหลือแล้วใส่ลงในแยมเดือด หลังจากนั้นปรุงมวลอีกสี่ชั่วโมงจากนั้นก๊อกร้อนในขวดที่เตรียมไว้

แยมบ๊วยส้ม

บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่เก็บแยมลูกพลัมมานานกว่าหนึ่งปีต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับการเตรียมการแบบคลาสสิกตามปกติ ซึ่งสามารถทำได้โดยการเพิ่มกลิ่นซิตรัสลงในฐานของพลัมที่มีกลิ่นหอม สูตรนี้ใช้ส้ม น้ำผลไม้คั้นสด และความเอร็ดอร่อย

อัตราส่วนของจำนวนส่วนผสมต่อผลิตภัณฑ์หลัก:

ลูกพลัม 1500 กรัม
น้ำตาล 1250 กรัม
น้ำส้ม 400 มล.
เปลือกส้ม 15 กรัม

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 1.5-2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ - 184.3 kcal / 100 g.

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมลูกพลัมที่สะอาดหั่นเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก ใส่ผลไม้ลงในกระทะที่เหมาะสม เทน้ำส้มและต้มจนสุก (ประมาณ 20 นาที)
จากนั้นเอาผลไม้ออกด้วยช้อน slotted บนแผ่นอบแล้วใส่น้ำตาลและความเอร็ดอร่อยลงไปในน้ำ ต้มน้ำเชื่อมรอให้เมล็ดน้ำตาลละลายหมด
หลังจากนั้นให้นำลูกพลัมกลับไปที่น้ำเชื่อมและปรุงต่ออีก 10-15 นาทีจนน้ำเชื่อมตัวอย่างอยู่บนลูกที่อ่อนนุ่ม ม้วนแยมร้อนลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้

แยมลูกพลัมสีเหลืองในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงแยมจากผลไม้ ผลเบอร์รี่ และแม้แต่ผักบางชนิดได้ ข้อดีของวิธีนี้คือไม่ต้องผสมมวลระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร และจะไม่ไหม้ แต่ไม่ควรใส่วัตถุดิบมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมลงในถาดหลายใบ เนื่องจากมีแนวโน้มว่ากระดาษติดจะหมด

สำหรับแยมลูกพลัมในหม้อหุงช้าคุณต้องใช้:

ลูกพลัมสีเหลือง 1,000 กรัม
น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1,000 กรัม

ระยะเวลาในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าคือ 1 ชั่วโมง ต้องใช้เวลาเพิ่มเติมในการเตรียมผลไม้

คุณค่าทางโภชนาการของความละเอียดอ่อนของลูกพลัมจาก multicooker คือ 219.4 kcal ต่อ 100 g

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างผลไม้ คัดแยก เอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นโอนไปยังชาม multicooker แล้วปิดด้วยน้ำตาล
ทิ้งทุกอย่างไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น หลังจากนั้นใช้ตัวเลือก "สตูว์" (หรือ "ซุป") ปรุงแยมโดยปิดฝา multicooker
เพื่อความหนาแน่นที่มากขึ้น มวลสามารถต้มอีกครั้งหลังจากเย็นตัวลง แยมดังกล่าวถูกจัดเก็บและเตรียมตามปกติในขวดแก้ว

ของหวานเตรียมรับหน้าหนาว

ทั้งถั่วและลูกพลัมอุดมไปด้วยวิตามินและมาโครธาตุขนาดเล็กที่มีประโยชน์ ซึ่งมีค่ามากสำหรับร่างกายมนุษย์ คุณสามารถรวมประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ในการเตรียมฤดูหนาวเช่นแยมจากลูกพลัมกับถั่ว สำหรับการเตรียมคุณสามารถใช้วอลนัทตามที่แนะนำในสูตรหรือคุณสามารถใช้อัลมอนด์และเฮเซลนัท

ในการปรุงบ๊วยวอลนัทสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

ลูกพลัม 1,000 กรัม
น้ำตาล 600 กรัม
น้ำ 200 มล.
วอลนัท 100 กรัม
บรั่นดี 30 มล.

ระยะเวลาในการทำงานกับแยมนี้จะอยู่ที่ประมาณ 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 178.9 kcal / 100 g

สูตรแยมพลัมสำหรับฤดูหนาวกับถั่วทีละขั้นตอน:

พับครึ่งลูกพลัมที่สะอาดลงในกระทะเทน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด
จากนั้นเติมน้ำตาลและปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 40 นาที
ในขั้นตอนที่สามใส่วอลนัทสับและคอนญักลงในมวลต้มต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นเกลี่ยแยมจากลูกพลัมลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

วิธีปิดแยมสำหรับฤดูหนาว

ทริคเล็กๆ

ลูกพลัมขนาดใหญ่ไม่ควรถูกตัดเป็นสองส่วน แต่เป็นสี่ส่วน คุณไม่สามารถตัดชิ้นเล็ก ๆ ได้เลย แต่ทำแผลกดเบา ๆ จากเสาเพื่อให้กระดูกโผล่ออกมาแล้วเติมน้ำตาลลงในชิ้นด้วยช้อนชา วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีหากคุณต้องการปรุงแยมเหลว (วิธีที่ 4)
ด้วยวิธีการรีดขวดที่ทันสมัย ไม่จำเป็นต้องต้มแยมให้พร้อมแบบคลาสสิก คุณสามารถขัดจังหวะกระบวนการในขั้นตอนใดก็ได้ตามรสนิยมและความชอบของคุณ

สภาพการเก็บรักษาและสิ่งที่กินด้วย

ง่ายที่สุด: ที่อุณหภูมิห้องดีกว่าในห้องมืด (เช่นในตู้กับข้าว) แยมรีดสามารถยืนได้นานหลายปี

บทความที่เกี่ยวข้อง

สันในหมู - สูตรทำอาหาร

หมูสามชั้นในกระทะ

แถบแคริบเบียน. งานเลี้ยงและงานแต่งงาน ทำไมคุณควรติดต่อบริษัทของเรา

วิธีทำม้วนเนื้อกับเห็ดหรือชีส: สูตรที่น่าสนใจ ม้วนเนื้อกับเห็ด

บทกวีเกี่ยวกับชา คำพูด ความคิดสร้างสรรค์ วลี คำพังเพย คำพูดจากคนดังเกี่ยวกับชา อรุณสวัสดิ์ สักถ้วย

Year of the Dog - จะเจออะไรและต้องทำอะไร?

กระต่ายตุ๋นในครีม

สิ่งที่ต้องทำจากแพนเค้กมันฝรั่ง

เป็นที่นิยม

สูตรสำหรับทำปลาค็อดกับหัวหอมและแครอท ผัก ชีส ฯลฯ เนื้อปลาคอดมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับร่างกายมนุษย์ เนื่องจากมีวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และกรดไขมันอมิโน นอกจากนี้ยังมี...

สูตรเลโชมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผักสำหรับการแปรรูปต่อไป ขั้นแรกให้ล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำไหลเย็น แล้วปอกแครอท...

อาหารเรียกน้ำย่อยของบวบกับมะเขือเทศ บวบต้องขอบคุณรสชาติที่เป็นกลางซึ่งทำให้สามารถรวมกับส่วนประกอบใด ๆ ได้จึงได้รับความรักจากแม่บ้านหลายคน ได้รับอาหารบวบ ...