เอกสารการผลิตสลัดในพระราชินี ผลิตและจำหน่ายสลัด: การลงทุนเริ่มแรก เทคโนโลยีการผลิตสลัด: คำอธิบายการเลือกอุปกรณ์
ความสามารถในการทำกำไรและความต้องการสูงดึงดูดนักลงทุนรายใหม่เข้าสู่ตลาดสลัด ตลาดนี้มีการเติบโตอย่างรวดเร็ว ตามการประมาณการการเติบโตอยู่ที่ 25% ต่อปีและแนวโน้มนี้จะดำเนินต่อไปในอนาคต ปัจจุบันมูลค่าการซื้อขายประจำปีของตลาดสลัดอยู่ที่ประมาณ 400 ล้านดอลลาร์ และนี่ไม่ใช่ขีดจำกัด จายาในมอสโกยังห่างไกลจากความอิ่มตัวไม่ต้องพูดถึงจังหวัดต่างๆ
ข้อดีของธุรกิจสลัด:
เทคโนโลยีที่เรียบง่าย ราคาเริ่มต้นที่เอื้อมถึง
ความสามารถในการทำกำไรสูง
มูลค่าการซื้อขายที่รวดเร็ว
ตลาดเติบโตอย่างต่อเนื่อง
ความสามารถในการเชี่ยวชาญรูปแบบที่เกี่ยวข้อง
ผู้บริโภคสลัดหลักคือผู้หญิงทำงาน ปริญญาตรี และพนักงานออฟฟิศ โดยล่าสุดล่าสุดได้เข้าสู่กลุ่มเป้าหมายชามสลัดแล้ว และผู้ผลิตหลายรายก็ทันเทรนด์นี้
ปัจจุบัน 90% ของผู้ผลิตสลัดทั้งหมดขายผลิตภัณฑ์ของตนไม่ได้ขายโดยตรง แต่ขายผ่านร้านค้าปลีกและเครือข่าย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเป็นซัพพลายเออร์ให้กับผู้ค้าปลีกรายใหญ่ได้: ประเภทของผู้ผลิตควรประกอบด้วยตัวเลือกผลิตภัณฑ์หลายสิบรายการอย่างสม่ำเสมอ คุณภาพสูง. แต่ผู้ผลิตรายใหม่สามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ของตนให้กับร้านค้าเล็กๆ ในเขตได้ ความร่วมมือดังกล่าวเป็นประโยชน์ในช่วงหลังเนื่องจากการมีสลัดในการแบ่งประเภทช่วยเพิ่มจำนวนลูกค้าของร้านค้า
นอกจากนี้ร้านขายอาหารเฉพาะทางยังปรากฏอยู่ในตลาดเป็นประจำและยินดีร่วมงานกับซัพพลายเออร์
ทุกๆ ปีจะมีผู้ผลิตรายใหม่หลายร้อยรายปรากฏตัวในตลาด บางรายรอดมาได้ ขณะที่รายอื่นๆ ล้มเหลว ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ความสำเร็จอยู่ในรูปแบบที่ประสบความสำเร็จขององค์กรใหม่ หนึ่งในข้อเสนอที่ประสบความสำเร็จล่าสุดคือการผลิตอาหารตามสั่งสำหรับงานเลี้ยง บุฟเฟ่ต์ การนำเสนอผลงาน และสำหรับงานเลี้ยงที่บ้าน ธุรกิจประเภทนี้ส่วนใหญ่ดำเนินการโดยบริษัทที่มีการจัดการผลิตในโรงอาหารของโรงเรียน โรงเรียนอนุบาล ฯลฯ
สำหรับการแบ่งประเภทแม้จะมีอุปทานมากมายอย่างเห็นได้ชัด แต่ความต้องการที่มั่นคงที่สุดคือ "รายการโปรดของผู้คน" แบบคลาสสิก: "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์", "มิโมซ่า" และ "โอลิเวียร์" (40% ของยอดขาย) แครอทเกาหลีกะหล่ำปลี (25%).
ตลาด สลัดสดแบ่งตามเงื่อนไขออกเป็นสามส่วน ประเภทแรกประกอบด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากผักสดที่ไม่มีสารกันบูดและการแช่แข็งรวมถึงส่วนผสมของพวกเขา
กลุ่มที่สองคือสลัดสำเร็จรูปจากสดและ ผักต้มใช้น้ำสลัด: มายองเนส, น้ำมัน, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ
และสุดท้ายกลุ่มที่สามประกอบด้วยสลัดเกาหลี
ความสามารถในการทำกำไรของการผลิตสลัดในมอสโกมีความผันผวนประมาณ 40% ในภูมิภาคโดยเฉลี่ยจะไม่เกิน 15%: ทั้งปริมาณการผลิตและความต้องการสลัดราคาแพงนั้นต่ำกว่า
อัตรากำไรส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับฤดูกาล
ความจริงก็คือวิสาหกิจการเกษตรของรัสเซียไม่สามารถทำได้ ตลอดทั้งปีเพื่อให้ผู้ผลิตสลัดมีผักสดเราจึงต้องซื้อผักนำเข้าซึ่งมีราคาแพงกว่ามาก ส่งผลต่อความสามารถในการทำกำไรและความสามารถของผู้ซื้อในการกำหนดคุณภาพของวัตถุดิบได้อย่างถูกต้อง
ผู้ผลิตประกันการจัดหาวัตถุดิบคุณภาพต่ำ วิธีทางที่แตกต่าง. ตัวอย่างเช่น นี่อาจเป็นการซื้อผักชุดเล็กๆ “สำหรับการทดสอบ” เบื้องต้น หรือเชิญซัพพลายเออร์ที่มีประสบการณ์มาทำงาน
ความสามารถในการทำกำไรยังขึ้นอยู่กับต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมอาหารด้วย เช่นสลัดอาหารทะเลที่มีราคาสูงถึง 60-70% มาจากวัตถุดิบราคาแพง เช่น หอยแมลงภู่ ปลาหมึก ปู แต่ผู้บริโภคของพวกเขาเป็นคนร่ำรวยที่พร้อมจะซื้อในราคาที่สูงตั้งแต่ 25 รูเบิลต่อ 100 กรัม
ระดับการขายสลัดขึ้นอยู่กับความผันผวนตามฤดูกาล
ฤดูหนาวเป็น “ฤดูกาลท่องเที่ยว” สำหรับซัพพลายเออร์ สลัดสำเร็จรูป. กิจกรรมของผู้บริโภคลดลงตามธรรมชาติในฤดูร้อน: ผู้คนไปเที่ยวพักผ่อนและ สลัดที่ซับซ้อนตามธรรมเนียมแล้วให้หลีกทางให้กับผักสด แต่เมื่อเริ่มมีอากาศหนาว ผู้คนจำนวนมากที่อยากซื้อขนมโปรดก็เข้าคิวในแผนกสลัดที่เตรียมไว้ ยอดขายพุ่งสูงขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงก่อนวันหยุด โดยเฉพาะปีใหม่ และในช่วงเทศกาลทางศาสนา
โพสต์ใหม่
ในขณะเดียวกัน ซูเปอร์มาร์เก็ตก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ไม่เพียงแต่การซื้อเท่านั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป“ทางด้านข้าง” และพนักงานของแผนกปฏิบัติการ แต่ยังรวมถึงการผลิตของเราเองด้วย และถึงแม้ว่าจากมุมมองทางการเงินร้านค้าจะร่วมมือกับผู้ผลิตสลัดสำเร็จรูปได้ผลกำไรมากกว่า แต่หลายคนยังคงพยายามทำเองเพื่อไม่ให้กังวลเรื่องคุณภาพ จากมุมมองของผู้ค้าปลีก การทำสลัดจากวัตถุดิบราคาแพง (เช่น อาหารทะเลที่ให้ผลกำไร 60 เปอร์เซ็นต์หรือมากกว่า) ในร้านนั้นทำกำไรได้มากที่สุดสำหรับพวกเขา นอกจากนี้สิ่งที่ต้องซ่อน - ที่นี่แครอทร่วงโรยกะหล่ำปลี "เศร้า" และหัวบีท "ติด" ชุดหนึ่งประสบความสำเร็จภายใต้มีด
นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเมื่อ เครือข่ายขนาดใหญ่เริ่มจัดระเบียบการผลิตของตัวเอง “คนงานสลัด” ก็ต้องเปิดและพัฒนาช่องทางใหม่ๆ อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ พวกเขาถูกบังคับให้ฝึกใหม่ ดังนั้น Soller บริษัท ยอดนิยมจึงตัดสินใจสร้างแบรนด์ใหม่สำหรับผู้บริโภคที่มีรายได้สูงและปานกลาง และตอนนี้ก็ผลิตงานแต่งงานและ เค้กวันครบรอบและยังวางแผนที่จะสร้างเครือข่ายร้านกาแฟและร้านขนมอบชั้นนำทั้งหมดภายใต้แบรนด์ Doucet X.O.
ปัจจุบัน บริษัท Velikoross เป็นเจ้าของแบรนด์ใหม่ "Crystal Snowflake" ที่รู้จักกันดีอยู่แล้ว: ในบรรจุภัณฑ์หกเหลี่ยม บริษัท จำหน่ายเยลลี่และเยลลี่แบบดั้งเดิมที่เตรียมตาม สูตรเก่าอาหารประจำชาติรัสเซีย
บริษัท Savon-K ตัดสินใจพัฒนาทิศทางใหม่ - เตรียม "หลักสูตรแรก" ขณะนี้มีซุปแช่แข็ง 20 ชนิด (บอร์ชท์, ซุปกะหล่ำปลีพร้อมเห็ด, ซุปปลาสเตอร์เจียน, ซุปไทยและผักดองพร้อมลูกชิ้นปลาหมึก) และสลัดยอดนิยมจำนวนใกล้เคียงกัน
ในที่สุด ผู้ผลิตที่กล้าได้กล้าเสียบางรายก็ประสบความสำเร็จในการใช้ประโยชน์จากความสนใจ อาหารญี่ปุ่นและนำเสนอซูชิที่ทันสมัยและเป็นที่นิยมแก่ผู้บริโภคในปัจจุบัน
ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้เข้าสู่ตลาดนี้ในปัจจุบันด้วยการลงทุนเพียงเล็กน้อย ขีดจำกัดล่างคือเวิร์กช็อปขนาดเล็กที่สามารถรองรับสลัดได้ 100 กิโลกรัมต่อวัน ชุดอุปกรณ์ขั้นต่ำรวมถึงการได้รับใบอนุญาตจากบริการด้านสุขอนามัยและคณะกรรมการตลาดผู้บริโภคจะทำให้ผู้ประกอบการต้องเสียค่าใช้จ่าย 10-15,000 ดอลลาร์ การดำเนินการส่วนใหญ่ในเวิร์กช็อปดังกล่าวจะดำเนินการด้วยตนเอง
การบริการด้านสุขอนามัยมีข้อกำหนดที่เข้มงวดมากในการจัดตั้งร้านสลัด วิธีที่ดีที่สุดคือจัดการผลิตในอดีตโรงงานผลิตอาหารหรือโรงอาหาร จำเป็นต้องรับรองเวิร์กช็อปและอาหารที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิม ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ จะใช้เวลาประมาณ 500 เหรียญสหรัฐและ "เอกสาร" สามเดือนในการอนุมัติรายการสูตรอาหาร 10-15 รายการ
หากต้องการจัดเวิร์คช็อปที่ทรงพลังยิ่งขึ้นด้วยผลผลิต 200 กิโลกรัมต่อชั่วโมงจะต้องใช้เงินประมาณ 200,000 ดอลลาร์ จริงอยู่คุณสามารถประหยัดเงินและซื้อ IPKS-0610 คอมเพล็กซ์ที่ผลิตในประเทศมูลค่า 400,000 รูเบิลซึ่งรวมถึงทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร (ตั้งแต่การปอกเปลือกผักไปจนถึงการต้มการแต่งตัว ฯลฯ ) และบรรจุภัณฑ์ในถาดพลาสติก จริงอยู่ที่ผู้ผลิตหลายรายยังคงชอบอุปกรณ์นำเข้าซึ่งมีราคาแพงกว่ามาก: เครื่องตัดผักเพียงอันเดียวมีราคา 25,000 ยูโร
เคล็ดลับสำหรับผู้เริ่มต้น
ปัญหาด้านลอจิสติกส์ ระยะเวลาการขายสลัดคือ 36 ชั่วโมง คุณต้องส่งไปที่ร้านค้าปลีกทุกเช้า ดังนั้นหากคุณมีการจัดส่งวันนี้เวลา 7.00 น. และพรุ่งนี้เวลา 17.00 น. คุณต้องนำสินค้าออกจากตู้โชว์ ด้วยเหตุนี้ เวิร์กช็อปจึงดำเนินการเป็นสองหรือสามกะเป็นหลัก
ต้องใช้แรงงานมาก เช่น ปอกไข่ต้ม ปอกมันฝรั่ง เป็นต้น
บุคลากร ยกเว้นคนงานทั่วไปต้องมี หนังสือทางการแพทย์และวิชาชีพเฉพาะทาง
มีปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งที่คุณอาจต้องรับมือ - ความขัดแย้งที่อาจเกิดขึ้นระหว่างเวิร์กช็อปและร้านค้าของคุณ ผลตอบแทน - 3-10% ของปริมาณการจัดหาทั้งหมด การสูญเสีย - เป็นค่าใช้จ่ายของผู้ผลิต
ร้านสลัดแบบละเอียด
ผลผลิต - สลัด 5-6 ตันต่อเดือน
อันดับแรก การลงทุนระยะแรก- 120,000 ดอลลาร์ (ซื้ออุปกรณ์ ตู้เย็น วัตถุดิบชุดแรก เช่าสถานที่ เอกสารประกอบ)
รายได้รวม - 23,000 ดอลลาร์
ค่าใช้จ่ายรายเดือน- 12,000 ดอลลาร์
รายได้ - 11,000 ดอลลาร์
ระยะเวลาคืนทุนของการลงทุน - 1.5–2 ปี
บัญชี (เปอร์เซ็นต์ เฉลี่ยต่อเดือน)
รายได้รวม - 100.0
ค่าใช้จ่าย - 56.6
รวมทั้ง:
– สำหรับการเช่าสถานที่ - 5.4
– สำหรับการซื้อผักและส่วนผสมอื่น ๆ - 36.2
– สำหรับเงินเดือนพนักงาน (10 คน) - 8.3
– สำหรับสาธารณูปโภค - 1.2
– สำหรับการกำจัดของเสีย - 1.1
– สำหรับความต้องการทางเทคนิค - 0.4
– สำหรับค่าขนส่ง - 4.0
รายได้ (สุทธิจากภาษี) - 43.4
อ้างอิงจากเนื้อหาจากนิตยสาร Business และนิตยสาร Own Business
การผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มาก แต่ผู้ประกอบการมือใหม่จะต้องมีเงินทุนเริ่มต้นที่น่าประทับใจในการจัดระเบียบโรงอาหารหรือร้านกาแฟ การเปิดธุรกิจผลิตสลัดทางการเงินง่ายกว่ามาก เพื่อมีส่วนร่วมในกิจกรรมทางธุรกิจประเภทนี้ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อ ปริมาณมากอุปกรณ์ราคาแพงและในบางกรณีก็สามารถทำสลัดที่บ้านได้ เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่ต้องลงทุนเริ่มแรก ดังนั้นสิ่งแรกที่คุณต้องทำคือการคำนวณต้นทุนในการจัดการโครงการธุรกิจนี้อย่างแม่นยำที่สุด
การประเมินธุรกิจของเรา:
การลงทุนเริ่มต้น - 1,000,000 รูเบิล
ความอิ่มตัวของตลาดอยู่ในระดับสูง
ความยากในการเริ่มต้นธุรกิจคือ 5/10
ผลิตและจำหน่ายสลัด: การลงทุนเริ่มแรก
คุณสามารถเริ่มต้นธุรกิจผลิตและจำหน่ายสลัดสำเร็จรูปได้หากคุณมีในสต็อก ปริมาณที่เพียงพอเงินทุนสำหรับ:
- ซื้ออุปกรณ์.
- ให้เช่าสถานที่.
- รับสมัครพนักงาน.
- การลงทะเบียนกิจกรรมทางธุรกิจ
จุดสุดท้ายจะทำให้ผู้ประกอบการต้องเสียเงินประมาณ 1 พันรูเบิลหากเขาเปิด รูปแบบที่เรียบง่ายการลงทะเบียนธุรกิจ คุณสามารถเข้าไปได้โดยไม่ต้องมีพนักงานในตอนแรกหากคุณเตรียมสลัดด้วยตัวเอง คุณไม่จำเป็นต้องเช่าห้องเมื่อทำสลัดที่บ้าน แต่ อุปกรณ์ที่จำเป็นจะต้องซื้อ ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ในปริมาณมาก คุณจะต้องใช้เครื่องเตรียมอาหารและภาชนะขนาดใหญ่ในการหมักผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเปิดการผลิต สลัดเกาหลีตลอดจนอุปกรณ์ทำความเย็นสำหรับจัดเก็บส่วนผสมและสลัดสำเร็จรูป
ด้วยต้นทุนที่น้อยที่สุด รายได้ก็จะพอประมาณ ดังนั้น ในการจัดระเบียบธุรกิจที่มีผลกำไรสูง แนะนำให้เช่าสถานที่ จ้างคนงาน และซื้อ อุปกรณ์ที่ทันสมัยสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์สลัด
จัดซื้ออุปกรณ์สำหรับร้านเย็น
หากมีความปรารถนาที่จะเปิดเวิร์กช็อปการผลิตซึ่งสามารถผลิตผลิตภัณฑ์สลัดต่างๆ ได้มากถึง 300 กิโลกรัมต่อวัน คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายจำนวนมากในการซื้ออุปกรณ์ และเพื่อค้นหาการผลิตที่คุณต้องการ เพื่อเช่าสถานที่ที่เหมาะสม ต้องศึกษาเทคโนโลยีการผลิตสลัดอย่างละเอียดด้วย
ในการจัดระเบียบกระบวนการทางธุรกิจ คุณจะต้องซื้ออุปกรณ์สำหรับสลัด ซึ่งประกอบด้วยรายการต่อไปนี้:
- เครื่องเตรียมอาหาร
- อุปกรณ์ทำความเย็น.
- อุปกรณ์ล้างผัก.
- อุปกรณ์ทำอาหาร.
- เครื่องใช้สำนักงาน.
ราคาของอุปกรณ์ในการเตรียมสลัดอยู่ที่ประมาณ 350,000 รูเบิล แต่ค่าใช้จ่ายเหล่านี้ยังไม่สิ้นสุด เมื่อพิจารณาถึงลักษณะเฉพาะของการผลิตดังกล่าว จึงจำเป็นต้องจ้างคนงานจำนวนมาก
ผลิตสลัด : รับสมัครพนักงาน
หากงานของเวิร์กช็อปจะดำเนินการเจ็ดวันต่อสัปดาห์ เพื่อดำเนินการเวิร์กช็อปแบบเย็นใน 1 กะ จำเป็นต้องจ้างผู้เชี่ยวชาญต่อไปนี้:
- กรรมการ.
- พ่อครัว.
- น้ำยาทำความสะอาดห้อง
- ผู้รักษาความปลอดภัย.
หน้าที่ของกรรมการสามารถปฏิบัติหน้าที่ได้อย่างอิสระแต่หากไม่มีความประสงค์จะทำ ปัญหาองค์กรจากนั้นสำหรับตำแหน่งที่ได้รับค่าตอบแทนสูงนี้ คุณจะต้องจ้างผู้เชี่ยวชาญที่มีความสามารถและมีประสบการณ์อย่างน้อย 1 ปีในตำแหน่งนี้
เวิร์คช็อปขนาดใหญ่จะต้องจ้างแม่ครัวอย่างน้อย 10 คน โดยหนึ่งคนที่มีประสบการณ์มากที่สุดจะต้องได้รับความไว้วางใจให้ทำหน้าที่ของแม่ครัวอาวุโส พ่อครัวต้องมีใบรับรองสุขภาพที่ถูกต้องและเอกสารยืนยันการรับการศึกษาที่เหมาะสม สามารถจ้างพนักงานทำความสะอาดห้องแบบพาร์ทไทม์ได้ และเพื่อความปลอดภัย คุณสามารถใช้ระบบสัญญาณกันขโมยที่เชื่อมต่อกับรีโมทคอนโทรลรักษาความปลอดภัยส่วนตัวได้
ต้นทุนขั้นต่ำในการจ่ายค่าจ้างคือ 300,000 รูเบิล
ข้อกำหนดสำหรับสถานที่สำหรับการผลิตสลัด
แผนธุรกิจการผลิตสลัดเพื่อขายจะต้องมีรายการค่าใช้จ่ายในการเช่าสถานที่ด้วย หากคุณผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอย่างน้อย 300 กิโลกรัมต่อวัน คุณก็ไม่น่าจะสามารถวางอุปกรณ์และบุคลากรที่จำเป็นที่บ้านได้ หากต้องการหาร้านเย็นจะต้องเช่าห้องที่มีพื้นที่รวมไม่ต่ำกว่า 100 ตร.ม. เพื่อจัดระเบียบการผลิต สิ่งอำนวยความสะดวกจะต้องเชื่อมต่อกับการสื่อสารต่อไปนี้:
- แหล่งจ่ายกระแสไฟฟ้า.
- การจัดหาน้ำร้อนและน้ำเย็น
- การระบายน้ำทิ้ง
เพื่อจัดระเบียบกระบวนการทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ ควรแบ่งห้องออกเป็น:
- ห้องผลิต.
- ห้องเก็บของสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- ห้องเอนกประสงค์สำหรับจัดเก็บวัตถุดิบและส่วนผสม
- ห้องพนักงาน.
สถานที่ผลิตต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐานสุขอนามัยตลอดจนความปลอดภัยจากอัคคีภัย
การผลิตสลัด: หลากหลาย
ยิ่งเวิร์กช็อปผลิตสลัดได้หลากหลายมากขึ้นเท่าใด ผลิตภัณฑ์ที่สามารถผลิตเพื่อจำหน่ายในเครือข่ายค้าปลีกก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ควรได้รับการพิจารณา คุณลักษณะตามฤดูกาลการบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ในฤดูร้อนการขายสลัดเกาหลีจะสร้างรายได้มากขึ้นในฤดูหนาวมากขึ้น อาหารที่ซับซ้อนเช่น สลัดโอลิเวียร์ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคโดยจำหน่ายสลัด การผลิตของตัวเองควรดำเนินการแยกประเภทอย่างน้อย 20 ประเภท โดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี
การขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
หากดำเนินการผลิตในปริมาณไม่เกิน 200 กิโลกรัมต่อวันก็สามารถทำได้อย่างเต็มที่ ผลิตภัณฑ์นี้มีจำหน่ายผ่านเครือข่ายซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของคุณ ร้านค้าปลีกหลายแห่งมีแผนก อาหารพร้อมโดยจำหน่ายสลัดและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต่างๆ แช่เย็น แม้จะมีปัญหาที่สำคัญของความร่วมมือดังกล่าวซึ่งประกอบด้วยข้อกำหนดที่เพิ่มขึ้นสำหรับคุณภาพของสลัดและปริมาณที่จำหน่ายให้กับร้านค้าปลีก เครือข่ายการค้าผลิตภัณฑ์การจัดตั้งช่องทางการจัดจำหน่ายดังกล่าวทำให้เราสามารถแก้ไขปัญหาการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างสมบูรณ์ หากเวิร์กช็อปผลิตสลัดมากกว่า 300 กิโลกรัมต่อวัน ในกรณีนี้ จำเป็นต้องกระจายวิธีการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้สามารถขายผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายทั้งหมดผ่านเครือข่ายการค้าปลีกได้ตรงเวลา .
การผลิตสลัด: การคำนวณกำไร
ความสามารถในการทำกำไรของการผลิตสลัดเป็นไปได้หากรายได้จากการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเกินต้นทุนการผลิต ประมาณ 30% ของต้นทุนสลัดที่ขายผ่านเครือข่ายร้านค้าปลีกคือราคาของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในจาน ประมาณ 10% มาจากพนักงานที่จ่ายเงิน จ่ายค่าสาธารณูปโภค การเช่าสถานที่ การซื้อฉลากและบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นกำไรสุทธิจากรายได้จะอยู่ที่ประมาณ 60% ราคาเฉลี่ยของสลัดคือ 350 รูเบิล/กก. ดังนั้นจึงง่ายที่จะคำนวณว่าจากรายได้รายวัน 105,000 รูเบิล กำไรของเวิร์คช็อปจะอยู่ที่ประมาณ 60,000 รูเบิล และคุณสามารถสร้างรายได้ 1.8 ล้านรูเบิลต่อเดือน คุณจะต้องจ่ายภาษีเงินได้สำหรับจำนวนนี้ รวมทั้งชำระเงินที่จำเป็นให้กับกองทุนบำเหน็จบำนาญและประกันสุขภาพภาคบังคับ เป็นผลให้กำไรสุทธิของการผลิตจะอยู่ที่ประมาณ 1.5 ล้านรูเบิลต่อเดือน
คุณสมบัติของการจดทะเบียนธุรกิจตามกฎหมาย
เพื่อที่จะเริ่มงานและตั้งแต่วันแรกของการผลิตสลัดตามสั่งหรือขายผ่านเครือข่ายร้านค้าปลีก โดยไม่ต้องกลัวการตรวจสอบ การร้องเรียน หรือปัญหาอื่น ๆ ที่อาจเกิดขึ้นเนื่องจากการเพิกเฉยต่อกฎหมายหรือข้อกำหนดในการควบคุมสุขอนามัย คุณต้องลงทะเบียนในขั้นต้น ดำเนินธุรกิจอย่างถูกต้องและรอบคอบติดตามการปฏิบัติตามมาตรฐานที่กฎหมายกำหนด เพื่อหลีกเลี่ยงการเรียกร้องจากหน่วยงานภาษีและตำรวจ จำเป็นต้องเปิดผู้ประกอบการรายบุคคลหรือจดทะเบียนนิติบุคคลก่อนเริ่มงาน สำหรับธุรกิจขนาดเล็ก ตัวเลือกแรกเหมาะสมกว่า และระบบภาษีควรเลือก UTII ดีกว่า
ผู้ประกอบการเริ่มต้นมีความสนใจในคำถามว่าต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิดธุรกิจผลิตสลัด เมื่อกรอกเอกสารด้วยตนเอง ก็เพียงพอที่จะชำระค่าธรรมเนียมของรัฐ เขียนใบสมัครไปที่สำนักงานสรรพากร และแนบสำเนาหนังสือเดินทางและ TIN ของคุณไปกับใบสมัคร เมื่อเตรียมเอกสาร คุณต้องมีสำเนาต้นฉบับของเอกสารเหล่านี้ติดตัวไปด้วย
ในการลงทะเบียนกิจกรรมทางธุรกิจที่จะขึ้นอยู่กับการผลิตสลัดผักและผลไม้เมื่อเตรียมเอกสารคุณต้องระบุรหัส OKVED อย่างถูกต้อง ในปี 2561 ในการสมัครลงทะเบียนกิจกรรมผู้ประกอบการคุณต้องเลือกรหัส OKVED 10.39
จะเพิ่มผลกำไรได้อย่างไร?
แม้ว่าแนวคิดทางธุรกิจในการผลิตสลัดจะประสบความสำเร็จและมีการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในปริมาณขายส่ง แต่คุณสามารถเพิ่มผลกำไรจากการผลิตได้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายจำนวนมาก ในการดำเนินการนี้ ควรเพิ่มกำลังการผลิตของเวิร์กช็อปเล็กน้อย แต่ต้องขายผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมในเครือข่ายการค้าปลีก เพื่อจุดประสงค์นี้ก็เพียงพอแล้วที่จะลงโฆษณาในสื่อซึ่งระบุถึงความเป็นไปได้ในการสั่งอาหารสำเร็จรูปที่บ้าน มาก ผลดีคุณสามารถรับได้หากคุณมีเว็บไซต์ของคุณเอง ปัจจุบันคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ได้เกือบทุกชนิดบนอินเทอร์เน็ตดังนั้นการขายสลัดพร้อมบริการจัดส่งถึงบ้านจึงเป็นที่ต้องการอย่างไม่ต้องสงสัย
วิธีเปิดร้านผลิตสลัดตั้งแต่เริ่มต้นไม่เป็นความลับสำหรับผู้ประกอบการหน้าใหม่อีกต่อไป หากคุณมีเงินทุนเริ่มต้นและต้องการมีส่วนร่วมในธุรกิจที่น่าสนใจนี้ คุณสามารถจัดตั้งธุรกิจที่มีประสิทธิภาพสูงโดยมีความสามารถในการทำกำไรอย่างน้อย 1.5 ล้านรูเบิลต่อเดือนในระยะเวลาอันสั้น
* การคำนวณใช้ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับรัสเซีย
การบริการด้านอาหารได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าเป็นหนึ่งในธุรกิจที่มีแนวโน้มมากที่สุด เนื่องจากความต้องการอาหารเป็นหนึ่งในความต้องการหลักของบุคคล และเขาจะตอบสนองความต้องการนั้นโดยไม่คำนึงถึงปัจจัยและสถานการณ์อื่น ๆ ดังนั้นแนวคิดทางธุรกิจที่มีพื้นฐานมาจากการจัดหาอาหารให้กับประชากรจึงมีความเกี่ยวข้องเสมอและสามารถเป็นการเริ่มต้นที่ดีได้ แนวทางหนึ่งคือการทำสลัดสำเร็จรูปซึ่งเป็นที่ต้องการของคนทั่วไปโดยเฉพาะในหมู่พนักงานออฟฟิศที่ต้องการอาหารง่ายๆ ราคาถูกที่บริโภคได้ในช่วงพักกลางวัน
สถานการณ์ในตลาดเป็นเช่นนั้นในเมืองใหญ่มี บริษัท ที่ผลิตและขายสลัดสำเร็จรูปอยู่แล้ว ในเมืองเล็ก ๆ มักไม่สามารถหาข้อเสนอดังกล่าวได้เสมอไปและมีสลัดสำเร็จรูปโดยเนื้อแท้ สินค้าเน่าเสียง่าย, เวลาที่เหมาะสมที่สุดการจัดเก็บ - สูงสุด 36 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องนำผลิตภัณฑ์ออกจากการขาย ทั้งนี้บริษัทสามารถดำเนินการได้ในพื้นที่เล็กๆ เท่านั้น การขนส่งไปยังนิคมอื่นๆ ไม่เพียงแต่ทำให้ต้นทุนการผลิตเพิ่มขึ้นแต่ยังใช้เวลานานซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการ ในกรณีนี้. แต่ถึงแม้จะอยู่ในเมืองใหญ่ซึ่งมีคู่แข่งมากกว่าหนึ่งรายดำเนินธุรกิจอยู่แล้ว แต่ก็ยังมีโอกาสที่จะเข้ามาแทนที่ในตลาด ท้ายที่สุดแล้ว ผู้บริโภคต้องการผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายเพียงพอ และไม่ใช่ทุกบริษัทจะนำเสนอ เมนูขนาดใหญ่ยิ่งไปกว่านั้น ผู้ผลิตส่วนใหญ่ผลิตสินค้า 5-10 ชิ้น และบางรายการผลิตน้อยกว่านั้นด้วยซ้ำ
แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะครอบคลุมผู้บริโภคทุกคนด้วยข้อเสนอดังกล่าวแม้ว่าคนส่วนใหญ่จะชอบก็ตาม สลัดคลาสสิกซึ่งบริษัทที่เคารพตนเองทุกแห่งมีในการผลิต อย่างไรก็ตาม ผู้มาใหม่สามารถได้รับความได้เปรียบในการแข่งขันในรูปแบบต่างๆ กัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการลดราคาอย่างน้อยก็เป็นครั้งแรกในขณะที่มีความจำเป็นต้องเข้าสู่ตลาด ตัวบ่งชี้ที่สำคัญคือคุณภาพของสลัดซึ่งไม่สามารถหาได้จริงๆเสมอไป สินค้าอร่อยซึ่งยังปลอดภัยต่อสุขภาพอีกด้วย ผู้ผลิตอาจเติมสารกันบูดลงในสลัดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บ แต่ก็ไม่ได้เป็นอันตรายต่อผู้บริโภคเสมอไป
คุณควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าการเกิดขึ้นของผู้เล่นใหม่นั้นมีความซับซ้อนโดยต้องได้รับใบอนุญาตจำนวนมากจากหน่วยงานของรัฐ นอกจากนี้ ในเวลาต่อมาคุณจะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องโดยองค์กรกำกับดูแล ทั้งหมดนี้ใช้กับผู้ประกอบการที่เข้าสู่ตลาดแล้วและกำลังพยายามพัฒนา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีรับมือกับความยากลำบากและการให้บริการด้านอาหารยังไม่ใช่สิ่งที่ง่ายที่สุด ดังนั้นด้วยการศึกษาตลาดและตำแหน่งของคู่แข่ง คุณสามารถค้นหาเส้นทางที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการพัฒนาของคุณได้ และบางครั้งคุณก็จะสามารถอยู่ร่วมกับผู้ผลิตรายอื่นในพื้นที่เดียวกันได้ เช่น เสนอเมนูที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและดึงดูดใจ ผู้บริโภคที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง
หากต้องการเริ่มทำงาน คุณต้องลงทะเบียนเป็นองค์กรธุรกิจ หากคุณวางแผนที่จะเปิดกิจการที่มีปริมาณการผลิตน้อยซึ่งเจ้าของจะเป็นเพียงนักธุรกิจเองดังนั้นเพื่อความสะดวกในการจดทะเบียนและลดต้นทุนเขาสามารถจดทะเบียนเป็น ผู้ประกอบการรายบุคคล. แบบฟอร์มนี้มีข้อได้เปรียบของขั้นตอนการรายงานที่เรียบง่าย ผู้ประกอบการแต่ละรายสามารถกำจัดรายได้ เขาไม่จำเป็นต้องจ่ายค่าจ้างเองดังที่เกิดขึ้นภายใน นิติบุคคล. แต่ถ้ายังมีความจำเป็นต้องจดทะเบียนนิติบุคคลก็ควรเลือกรูปแบบของบริษัทจำกัด ทั้งผู้ประกอบการรายบุคคลและ LLC มีสิทธิ์ใช้ระบบภาษีแบบง่ายโดยโอนไปยังรัฐไม่เกิน 6% ของรายได้หรือ 15% ของกำไรจากการดำเนินงาน กิจกรรมนี้อยู่ภายใต้คำจำกัดความ (OKPD 2) 56.29 บริการอาหารอื่นๆ แม้ว่าอาจเลือกตัวแยกประเภทอื่นๆ ขึ้นอยู่กับรูปแบบของกิจกรรมก็ตาม
พร้อมไอเดียสำหรับธุรกิจของคุณ
อย่างไรก็ตาม หลังจากการลงทะเบียน ปัญหาบางอย่างก็เริ่มต้นขึ้น เนื่องจากการเปิดองค์กรของคุณเองที่ผลิต ผลิตภัณฑ์อาหารคุณต้องได้รับใบอนุญาตมากกว่าหนึ่งใบ ในความเป็นจริงองค์กรจะต้องปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยคำขอนี้จะต้องส่งถึงสาขา Rospotrebnadzor ในพื้นที่ ทั้งหมด อุตสาหกรรมอาหารวันนี้คำนึงถึงข้อกำหนดของกฎระเบียบทางเทคนิค สหภาพศุลกากรแต่ในกรณีของการทำงานเฉพาะกับสลัด คุณสามารถดำเนินการได้โดยแจ้งหน่วยงานกำกับดูแลเกี่ยวกับการเปิดการผลิตของคุณ นอกจากนี้ยังมี ข้อกำหนดทางเทคนิค(TU) สำหรับสลัด แต่ไม่มีให้บริการ มาตรฐานของรัฐและจะต้องนำมาพิจารณาเมื่อสร้างผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์ได้รับการตรวจสอบและควรสร้างเมนูที่สมบูรณ์ตั้งแต่เริ่มแรกรวมถึงอาหารที่ไม่ได้ตั้งใจจะผลิตในตอนแรก แต่ในอนาคต นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ข้อสรุปทั่วไปเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด และไม่ผ่านการตรวจสอบซ้ำ
ถัดไปคุณจะต้องได้รับใบอนุญาตด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาซึ่งจะออกให้เฉพาะในกรณีที่องค์กรปฏิบัติตามบรรทัดฐานและข้อบังคับทั้งหมด ซึ่งรวมถึงข้อกำหนดทางธรรมชาติทั้งหมดสำหรับการรักษาความสะอาด การดำเนินการตามมาตรการลดขนาดและการฆ่าเชื้อ แต่ข้อกำหนดสำหรับการแยกพื้นที่ทางเทคนิคก็สามารถนำเสนอได้เช่นกัน นั่นคือห้องครัวนั่นเอง ห้องทำความเย็น,หน่วยซักล้างและห้องอื่นๆต้องแยกออกจากกัน จำเป็นต้องหาบริษัทที่จะจัดการกำจัดขยะ และแน่นอนว่าคุณต้องมั่นใจในความปลอดภัยจากอัคคีภัยอย่างสมบูรณ์ เฉพาะองค์กรที่ตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดเท่านั้นที่สามารถขอรับใบอนุญาตทั้งหมดและดำเนินกิจกรรมของตนได้อย่างถูกกฎหมาย
ผู้ประกอบการยังต้องคำนึงถึงการดำเนินมาตรการด้านความปลอดภัยในการทำงานด้วย เนื่องจากพนักงานและผู้ประกอบการที่ทำงานในอุตสาหกรรม การผลิตอาหารให้ตรวจสอบอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ และสุดท้าย ควรสังเกตว่าแต่ละภูมิภาคของประเทศนี้อาจมีข้อกำหนดของตนเองจากหน่วยงานกำกับดูแล ซึ่งบางครั้งก็แตกต่างจากข้อกำหนดทั่วไปอย่างมาก ดังนั้น ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับปัญหานี้คือการติดต่อหน่วยงานกำกับดูแลในพื้นที่โดยเร็วที่สุด และรวบรวมข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับข้อกำหนดและเงื่อนไขทันที
คุณยังสามารถติดต่อบริษัทเฉพาะทางที่ให้ความช่วยเหลือในการขอรับเอกสารเฉพาะได้ แต่ในกรณีนี้ คุณต้องคาดว่าจะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม คำถามนี้อาจสำคัญที่สุดในระดับองค์กร หากไม่แก้ไข คุณจะไม่สามารถดำเนินกิจกรรมของคุณได้ ไม่ช้าก็เร็ว บริษัทที่ดำเนินธุรกิจอย่างผิดกฎหมายจะถูกค้นพบ และในกรณีที่ดีที่สุด ผู้ประกอบการ จะได้รับโทษปรับจำนวนมาก
พร้อมไอเดียสำหรับธุรกิจของคุณ
ถัดมาเป็นการค้นหาสถานที่สำหรับการผลิตของคุณ ที่นี่คุณต้องมองหาสถานที่ที่สะดวกสำหรับการส่งมอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังจุดขายในภายหลัง ผู้ประกอบการบางรายเปิดโรงอาหารเปิดโรงงานผลิตเล็กๆ ในพื้นที่แออัด และขายสลัดให้ร้านค้าปลีกโดยตรง แต่งานรูปแบบนี้มีข้อเสียอยู่บ้าง สำคัญที่สุดคือ ขาดการพัฒนาและเห็นได้ชัด จำนวนเล็กน้อยผู้บริโภค นั่นคือตัวเลือกงานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการมีส่วนร่วมในการผลิตขนาดเล็กเท่านั้น โดยทั่วไปสลัดจะขายให้กับผู้ค้าปลีกเป็นจำนวนมาก ดังนั้นผู้ประกอบการเองจึงกำหนดสถานที่ที่จะสะดวกในการทำงานแล้วส่งมอบสินค้า หลายคนเริ่มต้นธุรกิจดังกล่าวเกือบจะที่บ้านกำลังก่อสร้าง สถานที่อุตสาหกรรมบนเว็บไซต์ของคุณเอง
อย่างไรก็ตาม ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถทำงานได้เฉพาะในครัวของคุณเอง ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญ - การผลิตจำนวนมาก - จะหายไปและคู่แข่งจะแซงหน้าผู้ประกอบการได้อย่างง่ายดาย รูปแบบงานนี้เมื่อนักธุรกิจและครอบครัวทำสลัดเองและส่งไปที่ร้านค้าอาจเกี่ยวข้องเฉพาะในเมืองเล็ก ๆ บางแห่งเท่านั้น แต่โดยทั่วไปแล้วงานดังกล่าวล้าสมัยไปแล้ว
ตัวห้องอาจมีขนาดแตกต่างกัน แต่ส่งผลโดยตรงต่อปริมาณการผลิตที่เป็นไปได้ ที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุด- เช่าโรงอาหารที่ไม่สามารถใช้งานได้อีกต่อไป อาจมาจากสมัยโซเวียต เพราะในกรณีนี้ สถานที่ที่ออกแบบมาเพื่อการผลิตอาหารและแบ่งกันเองตามกฎทั้งหมดจะถูกมอบให้แก่คุณ แต่สำหรับการผลิตจำนวนมากคุณจะต้องมีเวิร์กช็อปที่ค่อนข้างใหญ่ซึ่งสามารถครอบครองพื้นที่มากกว่า 100 ตารางเมตร ในพื้นที่ดังกล่าวสามารถผลิตสลัดได้หลายตันต่อเดือนและปริมาณการขายเหล่านี้เองที่สามารถสร้างได้อย่างแน่นอน ธุรกิจที่มีกำไรสูง
คุณต้องจัดสรรพื้นที่สำหรับคลังสินค้าที่ซับซ้อนด้วย แต่ก่อนอื่น คลังสินค้าเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับวัตถุดิบ แต่ไม่ใช่สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป พวกเขาจะต้องถูกส่งไปยังร้านค้าปลีกทันที เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณจะสามารถหมุนเวียนได้อย่างรวดเร็ว ของเงินทุนของคุณ ความล่าช้าในการส่งสินค้าสำเร็จรูปในคลังสินค้าทำให้เกิดต้นทุน ดังนั้นคุณจึงต้องดูแลการจัดกลุ่มยานพาหนะของคุณเองด้วย ยานพาหนะเพราะไม่ใช่ผู้ค้าปลีกทุกรายจะสามารถรับสินค้าจากโรงงานได้โดยตรง ยิ่งไปกว่านั้น ไม่มีผู้ค้าปลีกรายใด ยกเว้นผู้ค้าปลีกรายใหญ่มาก ที่ต้องการร่วมมือกับบริษัทที่ไม่สามารถจัดหาผลิตภัณฑ์ได้อย่างอิสระ ดังนั้นอาณาเขตของคอมเพล็กซ์สามารถครอบครองพื้นที่หลายร้อยตารางเมตรและเพื่อจัดระเบียบการผลิตดังกล่าวจำเป็นต้องจัดสรรหลายล้านรูเบิล แน่นอนว่าการผลิตขนาดเล็กสามารถเปิดได้ในราคาสองสามแสนรูเบิล แต่ในกรณีนี้ สันนิษฐานว่าจะใช้แรงงานคนเป็นส่วนใหญ่ซึ่งส่งผลต่อปริมาณผลิตภัณฑ์ที่จัดหา
ในเรื่องนี้สายการผลิตสลัดสำเร็จรูปในปัจจุบันได้รับการพัฒนาอย่างเต็มรูปแบบแล้ว ประกอบด้วยเครื่องจักรหลายเครื่องที่ดำเนินการเกือบทุกกระบวนการ ตั้งแต่การปอกผัก การต้ม ทอด ไปจนถึงการตัดและผสม จากนั้นจึงนำไปใส่ในภาชนะที่กำหนด ค่าใช้จ่ายของสายการผลิตดังกล่าวอาจแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับการกำหนดค่าโหลดที่คำนวณได้และผู้ผลิต เครื่องจักรของยุโรปที่แพงที่สุดอุปกรณ์จีนและรัสเซียนั้นถูกที่สุดและความแตกต่างสำหรับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันโดยสิ้นเชิงอาจมีได้หลายครั้ง โดยปกติผู้ผลิตจะสนับสนุนความเป็นไปได้ในการเลือกการกำหนดค่าสายการผลิตเป็นรายบุคคล เพื่อให้คุณสามารถประกอบอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการผลิตของคุณเองเท่านั้น อย่างไรก็ตาม คุณต้องคำนึงว่าสายการผลิตมักจะประกอบตามคำสั่งซื้อเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าต้องใช้เวลาในการผลิต จัดส่ง และติดตั้ง ราคาของอุปกรณ์ดังกล่าวเริ่มต้นที่ประมาณ 100,000 รูเบิลต่อเครื่อง อ่างล้างและอุปกรณ์เสริมอื่น ๆ บางอย่างมีราคาถูกกว่า
พร้อมไอเดียสำหรับธุรกิจของคุณ
ซื้ออุปกรณ์ทำความเย็นแยกต่างหากโดยจัดสรรห้องขนาดใหญ่สำหรับคลังสินค้าแช่เย็นและจะต้องตั้งอยู่ใกล้กับการผลิต นอกจากนี้ยังมีการซื้ออุปกรณ์ทำความเย็นภายในบริษัทด้วย รถขนส่งสินค้าโดยจะจำหน่ายสินค้าไปยังร้านค้าปลีก เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มซื้ออุปกรณ์หลังจากที่คุณได้รับข้อมูลเกี่ยวกับข้อกำหนดของ Rospotrebnadzor และหน่วยงานตรวจสอบอื่น ๆ เท่านั้น เนื่องจากเมื่อนั้นคุณจะสามารถประกอบเฉพาะเครื่องจักรที่ตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ได้ เป็นผลให้ต้นทุนของสายการผลิตการขนส่งและการติดตั้งจะมีราคาหลายแสนรูเบิลหรือหลายล้านรูเบิลจำนวนเงินจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการกำหนดค่าดังนั้นบางครั้งก็มีโอกาสที่จะประหยัด แต่สำหรับปริมาณมากและผลิตภัณฑ์ปกติ ต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก
คำถามต่อไปคือบุคลากร โดยทั่วไปแล้ว องค์กรในอุตสาหกรรมนี้ แม้จะดูซับซ้อน แต่ก็ไม่ได้จ้างคนมากเกินไป หากกระบวนการเป็นแบบอัตโนมัติ ก็จำเป็นต้องมีผู้ปฏิบัติงานเพียงไม่กี่คนเท่านั้นในการตรวจสอบอุปกรณ์ โหลดวัตถุดิบ และควบคุมกระบวนการ การใช้แรงงานคนโดยปกติแล้วจะทำได้เพียงเล็กน้อย แม้ว่าจะมีเครื่องจักรที่ทำงานเฉพาะกับผลิตภัณฑ์ที่ปอกเปลือกหรือผ่านการอบด้วยความร้อนเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณเปิดการผลิตที่บ้านซึ่งมีอุปกรณ์ทั้งหมด ได้แก่ เครื่องเตรียมอาหาร มีด ฯลฯ เครื่องครัวจากนั้นอาจต้องใช้คนจำนวนมากในการสร้างสลัดตามจำนวนที่ต้องการอย่างรวดเร็ว
เราต้องไม่ลืมว่าพนักงานทุกคนที่เกี่ยวข้องโดยตรง กระบวนการผลิตคือจัดการกับผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ต้องมีใบรับรองสุขภาพและทำงานเฉพาะในชุดเครื่องแบบพิเศษเท่านั้น สุขอนามัยต้องมาก่อน
จำเป็นต้องมีคนขับรถในการขนส่ง พนักงานที่เหลือมีส่วนร่วมในงานธุรการและองค์กร เอาใจใส่เป็นพิเศษจำเป็นต้องมอบให้กับตัวแทนฝ่ายขายที่จะหาจุดขายสินค้าใหม่และโปรโมตในหมู่ผู้ค้า อย่างไรก็ตามในตอนแรกปัญหาทั้งหมดนี้เกือบจะแน่นอนที่ผู้ประกอบการจะจัดการเองเพราะในตอนแรกไม่ควรมีผลิตภัณฑ์มากเกินไปซึ่งหมายความว่าไม่ใช่เรื่องยากที่จะจัดการกับงานดังกล่าวเพียงอย่างเดียว
กระบวนการทางธุรกิจอื่นๆ ทั้งหมดที่ไม่เกี่ยวข้องกับการสร้างผลกำไรขององค์กรควรได้รับการว่าจ้างจากภายนอก สิ่งเหล่านี้คือการคุ้มครองแรงงานการบัญชีการสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยการกำจัดขยะและการทำความสะอาดอาณาเขตและสถานที่ คุณเกือบจะจะต้องร่วมงานด้วยอย่างแน่นอน จำนวนมากองค์กรบุคคลที่สาม แต่จะช่วยลดต้นทุนได้อย่างมาก
โดยปกติแล้ว ในธุรกิจดังกล่าว ผลิตภัณฑ์จะเข้าถึงผู้บริโภคปลายทางโดยไม่ต้องผ่านตัวกลางเพียงแห่งเดียว นั่นคือผู้ผลิตโอนผลิตภัณฑ์ไปยังผู้ค้าปลีกและพวกเขาก็ซื้อสลัดจากเขาแล้ว ผู้บริโภคขั้นสุดท้าย. บางครั้งมีการเพิ่มตัวกลางการขายส่งในเครือข่ายนี้ซึ่งทำงานร่วมกับการค้าปลีกโดยซื้อสินค้าจำนวนมากจากผู้ผลิต ตามที่ระบุไว้แล้ว โดยทั่วไปไม่แนะนำให้มีส่วนร่วมในการขายปลีกด้วยตนเอง กล่าวคือ ผู้ผลิตจะต้องหาพันธมิตรที่เพียงพอ แม้แต่คนธรรมดาก็จะกลายเป็นพวกเขา ร้านขายของชำซึ่งตามปกติและ สลัดง่ายๆคนธรรมดามักซื้อ
หากจุดตั้งอยู่ใกล้สำนักงานขนาดใหญ่หรือเพียงในย่านธุรกิจ พนักงานออฟฟิศส่วนสำคัญจะซื้อสลัดในช่วงพัก ซึ่งใช้กับผู้ที่ไม่สามารถซื้ออาหารกลางวันในร้านกาแฟหรือร้านอาหารได้ คุณยังสามารถลองติดต่อโรงอาหารในสถานประกอบการและแม้แต่ผู้ประกอบการที่ให้บริการอาหารกลางวันร้อนๆ ในสำนักงานก็ได้ หากไม่มีสลัดในเมนูเราก็สามารถตกลงความร่วมมือได้
แต่ที่ที่คุณเกือบจะไม่สามารถผ่านไปได้อย่างแน่นอนคือเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ โดยทั่วไปแล้วผู้เล่นรายใหญ่ดังกล่าวจะผลิตสลัดด้วยตัวเองมาเป็นเวลานานแล้วในไฮเปอร์มาร์เก็ตจะมีการจัดห้องครัวไว้ที่นั่นซึ่งช่วยให้ลูกค้าสามารถซื้อได้สูงสุด สินค้าสด. อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เครือข่ายการจัดจำหน่ายก็เพียงพอที่จะขายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้โดยไม่มีปัญหาร้ายแรง เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะร่วมมือกับไฮเปอร์มาร์เก็ต
ควรสังเกตว่าในธุรกิจนี้มีเปอร์เซ็นต์ที่แน่นอน สินค้าที่ขายจะกลับมาเพราะร้านค้าปลีกหายากจะยอมขาดทุนเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ขายเนื่องจากอายุการเก็บรักษาสั้น บางครั้งตัวเลขนี้อาจสูงถึง 10%
ความสามารถในการทำกำไรของการผลิตขนาดใหญ่อยู่ที่ประมาณ 10-15% ระยะเวลาคืนทุนอาจถึง 2-3 ปี การผลิตที่บ้านหากปรากฏว่ามีความเกี่ยวข้อง โดยปกติแล้วจะชำระคืนภายในไม่กี่เดือน และความสามารถในการทำกำไรก็เพิ่มขึ้นหลายเท่า แต่ไม่มีโอกาสที่นี่เว้นแต่จะลงทุนด้วยเงินทุนจำนวนมากในการพัฒนา ธุรกิจดังกล่าวสามารถขยายได้โดยการสร้างครั้งต่อไป อาหารสำเร็จรูปซึ่งคุณสามารถอุ่นและรับอาหารจานเนื้อพร้อมกับเครื่องเคียงได้ แต่นี่เป็นการผลิตที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย
แมทเธียส เลาดานัม
วันนี้มีผู้ศึกษาธุรกิจนี้ 340 คน
ใน 30 วัน มีผู้เข้าชมธุรกิจนี้ 113,784 ครั้ง
เครื่องคิดเลขสำหรับคำนวณความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนี้
หากคุณกำลังจะเริ่มต้นธุรกิจปลูกกะหล่ำปลีก่อนอื่นคุณต้องเลือกแปลงที่เหมาะสม เช่าดีกว่าซื้อเพราะการลงทุนกรณีหลังจะ...
ในภาคกลางของรัสเซีย ราคาที่ดินโดยเฉลี่ยต่อเฮกตาร์อยู่ที่ประมาณ 2 พันรูเบิลต่อปี สำหรับห้าเฮกตาร์คุณต้องมีประมาณ 10,000 รูเบิล ทางตะวันตกเฉียงใต้ของรัสเซีย ราคาเช่าที่ดิน 1 เฮกตาร์คือ...
ราคาต้นกล้าแอปริคอทคือ 700 รูเบิล หนึ่งเฮกตาร์สามารถรองรับพืชได้มากกว่าสี่ร้อยต้น (ในอัตรา 24 ตร.ม. ต่อต้น) ถึงแม้เราจะนับเพียง 400 ต้น แต่แล้ว...
การทำสลัด— ธุรกิจนั้นเรียบง่ายแต่มีความเกี่ยวข้อง จังหวะชีวิตสมัยใหม่เป็นตัวกำหนดความจำเป็นของมัน แม่บ้านมักมีเวลายืนหน้าเตานานน้อยลงเรื่อยๆ ในขณะเดียวกัน ผู้คนจำนวนมากขึ้นกำลังตระหนักว่าของว่างกึ่งเคมีแห้งในที่ทำงานนั้นอันตรายเพียงใด และมีความสำคัญต่อร่างกายอย่างไร อาหารสุขภาพ. กลุ่มผู้ผลิตสลัดก็ค่อยๆเติมเต็ม แต่เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ ที่มีผลิตภัณฑ์ ธุรกิจนี้ให้โอกาสมหาศาลสำหรับรายได้ที่มั่นคงและสำคัญ
ขายสลัดเป็นธุรกิจ
สามารถเริ่มต้นได้ค่อนข้างประสบความสำเร็จ ห้องครัวของตัวเองและรักษาต้นทุนเริ่มต้นให้ต่ำกว่า $200 การจัดเวิร์คช็อปขนาด 120–150 ตร.ม. ม. สำหรับคนงาน 10–12 คนจะต้องใช้เงินสูงถึง 40,000 ดอลลาร์
โดยไม่คำนึงถึงปริมาณการผลิต การแบ่งประเภทจะรวมถึงสลัดประเภทต่อไปนี้อย่างแน่นอน:
- เนื้อ;
- ปลา;
- ผัก: จาก ผักสด, ผักดอง;
- เกาหลี;
- ของผสมโดยไม่ต้องใส่น้ำสลัด;
- แยกซอสสำหรับสลัด
ธุรกิจสลัด
บริษัทของคุณก็จะมีพื้นที่ขายดังกล่าวโดยไม่คำนึงถึงปริมาณ
- สำนักงานและสถานประกอบการของเมือง สำหรับเวิร์กช็อปขนาดเล็ก นี่จะเป็นแนวทางหลักในการดำเนินการ ที่นี่คุณจะได้รับชื่อเสียงเชิงบวกเป็นครั้งแรกและลูกค้าประจำ ค้นหาช่วงและปริมาณการผลิตที่ต้องการ
- ร้านขายของชำขนาดเล็กและขนาดกลางที่ตั้งอยู่ในระยะ “เดินถึง” จากสำนักงานและธุรกิจเดียวกัน ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่มีแผนกทำอาหารเป็นของตัวเอง คุณไม่ควรพึ่งพาแผนกเหล่านี้
- การเช่าแผนกในร้านขายของชำ นี่เป็นก้าวแรกสู่การซื้อขายแบบมีแบรนด์และเปิดเครือข่ายของคุณเอง ยอดค้าปลีก. มาก ทิศทางที่มีแนวโน้มสำหรับเวิร์คช็อปขนาดกลาง
- ร้านกาแฟและบาร์ของว่างที่สถานีรถไฟ
- จุดไฟใน สถาบันการศึกษา- สถาบันสถานศึกษา
- เว็บไซต์ที่สามารถสั่งซื้อออนไลน์ได้
ขายสลัดเป็นธุรกิจครอบครัว
เงินทุนเริ่มต้นที่ต้องการมีเพียงเล็กน้อย - $200–300 ก็เพียงพอแล้ว แม่สามีจะบริจาคทางปัญญาที่เป็นไปได้ในรูปแบบของสมุดบันทึกพร้อมสูตรอาหาร
ค่าใช้จ่ายหลักคือการซื้อเครื่องตัดผักคุณภาพสูงหนึ่งหรือสองอัน ขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่เต็มใจทำงานในธุรกิจของครอบครัว อย่างไรก็ตาม ความเคลื่อนไหวทางเศรษฐกิจที่ดีคือการกู้ยืมหรือผ่อนชำระสำหรับอุปกรณ์ดังกล่าว การชำระเงินรายเดือนจะมีเพียงเล็กน้อย ค่อนข้างแพงสำหรับธุรกิจที่กำลังพัฒนา คุณต้องมีชุดมีดดีๆ เครื่องชั่งน้ำหนักในครัวเรือน เขียง,ภาชนะสำหรับปรุงผักและสินค้าอื่นๆ
สำหรับบรรจุภัณฑ์ ให้ซื้อถาด ส้อม ผ้าเช็ดปาก และถุงที่ใช้แล้วทิ้ง ชุดอาหารกลางวันดังกล่าวที่เสริมด้วยขนมปังสองสามชิ้นจะได้รับการต้อนรับอย่างล้นหลามในทุกออฟฟิศ
ต่อไปนี้อาจกล่าวได้เกี่ยวกับค่าใช้จ่ายและผลกำไร กำหนดราคาของสลัดแต่ละชิ้นตามต้นทุนอาหารทั้งหมดคูณด้วยสาม นั่นคือในการคำนวณอาหารจานใด ๆ 30% คือต้นทุนส่วนผสม 30% คือค่าแรง 40% คือกำไรของคุณ
เจ้าของธุรกิจครอบครัวที่มีประสบการณ์ทราบว่าเป็นการดีกว่าที่จะตกลงทันทีว่าผู้เข้าร่วมแต่ละคนในกระบวนการจะได้รับเป็นจำนวนเงินเท่าใด หลังจากเสื้อคลุมขนสัตว์ที่สัญญาไว้กับภรรยาของคุณจะหยุดสร้างแรงบันดาลใจให้เธอตัดหัวบีทและปอกแฮร์ริ่งอย่างต่อเนื่องนานเท่าใด - ค้นหาจากประสบการณ์ คุณสามารถเดิมพันได้ - จากสามถึงห้าวัน กำหนดการชำระเงิน ถึงแม้จะเป็นข้อตกลงในรูปแบบการ์ตูนแต่ก็ต้องปฏิบัติตาม ยิ่งเกมธุรกิจครอบครัวของคุณได้รับฟีเจอร์ขององค์กรจริงเร็วเท่าไร เกมก็จะพัฒนาได้เร็วและประสบความสำเร็จมากขึ้นในอนาคต
ยังไม่มีการพูดคุยเกี่ยวกับการรับรองและการได้รับข้อกำหนดสำหรับอาหาร - นี่ไม่ใช่ระดับของธุรกิจ แต่คุณต้องรู้ว่าอายุการเก็บรักษาสลัดสำเร็จรูปไม่เกิน 36 ชั่วโมง ไม่สามารถเตรียมปริมาณมากเพื่อใช้ในอนาคตได้ ในทางกลับกัน มีการหมุนเวียนของเงินลงทุนอย่างรวดเร็ว
แนวคิดธุรกิจต่อไปเพื่อการพัฒนา
นี่คือการเช่า ร้านเย็น(เป็นชื่อที่ถูกต้องสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับการผลิตของว่างและสลัด) ที่องค์กร การจัดเลี้ยง. โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบ– โรงอาหารในโรงงาน โรงเรียน หรือโรงเรียนอนุบาล วันทำงานสิ้นสุดลงก่อนเวลา อุปกรณ์จะไม่ได้ใช้งานในเวลากลางคืนและในตอนเย็น ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะสรุปสัญญาเช่า
ข้อดีที่สำคัญที่นี่ - สถานที่ผลิตสลัดเพิ่มเติมของคุณได้รับใบอนุญาตทั้งหมดจากสถานีสุขาภิบาลและระบาดวิทยา ตอนนี้เมื่อใช้เวลาหนึ่งเดือนและเงินประมาณ $ 500 คุณสามารถร่างข้อกำหนดทางเทคนิคและสูตรอาหารได้ ด้วยเอกสารประกอบเหล่านี้ คุณสามารถเริ่มไปเยี่ยมชมร้านขายของชำเล็กๆ ที่คุณรู้จักและเสนอสลัด
อีกทางเลือกหนึ่งคือการเปิดเคาน์เตอร์แบรนด์เล็ก ๆ พร้อมผลิตภัณฑ์ของคุณเอง
ที่นี่ ตัวเลือกที่ดีสำหรับขาย - การเตรียมสลัดโดยไม่ต้องเติมเงิน การตัดประเภทนี้ใช้เวลานานกว่าและนำกลับบ้านได้ทันที ในส่วนใหญ่. สามารถจัดส่งไปยังสำนักงานได้เมื่อสิ้นสุดวันทำการเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาในการจัดเก็บ ซอสบรรจุแยกต่างหาก ทำเองตามสูตรดั้งเดิมจะช่วยเสริมการขายได้อย่างลงตัว
ร้านผลิตสลัดขนาดกลาง
ระดับที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงคือการเปิดเวิร์กช็อปขนาด 120–150 ตร.ม. m สำหรับการผลิตสลัดตั้งแต่เริ่มต้น รายได้แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่การลงทุนเริ่มต้นนั้นสูงกว่าอย่างล้นหลาม - จาก 40,000 ดอลลาร์ จำเป็นต้องมีนักเทคโนโลยีที่มีประสบการณ์ 1 คนสำหรับพนักงาน 10-12 คน รับรองและ ใบอนุญาตจะมีราคา 1,500–2,000 ดอลลาร์ ผลผลิตของการประชุมเชิงปฏิบัติการดังกล่าวอยู่ที่ 200–300 กิโลกรัมต่อกะ ระยะเวลาคืนทุนคือ 1.5–2 ปีที่ 40% การทำงานแบ่งเป็น 3 กะ เพื่อให้สินค้าถึงร้านค้าปลีกภายในช่วงเช้า นอกจากอุปกรณ์ภายในแล้ว ยังจำเป็นต้องซื้อยานพาหนะที่มีตัวระบายความร้อนสำหรับส่งสลัดอีกด้วย
ธุรกิจมีความผันผวนและมีลักษณะเฉพาะตามฤดูกาล ในฤดูหนาวยอดขายจะสูงขึ้น 1.5–2 เท่า และเป็นที่ต้องการอย่างมากสำหรับสลัดเนื้อและผักดอง ในฤดูร้อน - สลัดผักสดและสลัด
เวิร์กช็อปที่มีอุปกรณ์ครบครันทันสมัยสามารถนำไปใช้ใหม่ได้อย่างง่ายดาย ผลิตภัณฑ์อาหาร– อาหารสำหรับงานจัดเลี้ยง ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และแป้งกึ่งสำเร็จรูป งูพิษ
การผลิตสลัดสำเร็จรูป – ราคาไม่แพงและ ธุรกิจที่มีแนวโน้มซึ่งเปิดขึ้น โอกาสที่เพียงพอทั้งผู้ประกอบการมือใหม่และนักธุรกิจที่มีประสบการณ์
บทความในหัวข้อ
