แผนธุรกิจสำเร็จรูปสำหรับบาร์เบียร์ ค่าใช้จ่ายรายเดือนปัจจุบันสำหรับเต้าเสียบ วิธีเปิดบาร์ตั้งแต่เริ่มต้น

เป้าหมายหลักใดๆ สถานประกอบการดื่มคือการได้รับผลกำไรทางการค้าจากการขาย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. การเปิดบาร์ต้องใช้ทักษะขององค์กรบางอย่าง เช่นเดียวกับความรู้เฉพาะของธุรกิจนี้ มีประสบการณ์ในสถานประกอบการบริการด้านอาหารจะพิจารณาเป็นพิเศษ ความแตกต่างหลักในการจัดระเบียบงานของสถาบันประกอบด้วยตัวอย่างแผนธุรกิจบาร์สำเร็จรูปพร้อมการคำนวณ

[ ซ่อน ]

บริการ

บริการหลักของบาร์คือการผลิตและการขายเครื่องดื่มรวมถึงการสร้างเงื่อนไขสำหรับการบริโภคที่บาร์หรือในห้องโถง บาร์บางแห่งให้บริการอาหารร้อนพร้อมกับเครื่องดื่ม ฝ่ายบริการลูกค้านำโดยบาร์เทนเดอร์ที่อยู่ด้านหลังบาร์

บริการสันทนาการรวมถึง:

• การจัดบริการดนตรี
• การจัดคอนเสิร์ตรายการวาไรตี้
• การถ่ายทอดการแข่งขันกีฬา
• การแสดงรายการวิดีโอ
• การให้บริการสื่อ เกมกระดาน;
• สล็อตแมชชีน;
• บิลเลียด;
• คาราโอเกะ;
• มอระกู่.

บริการอื่นๆ ได้แก่:

• การจัดหาโทรศัพท์ฟรี
• รับประกันการจัดเก็บทรัพย์สินส่วนตัว (แจ๊กเก็ต) ของลูกค้า
• เรียกแท็กซี่ตามคำขอของลูกค้า

ประเภทและความเกี่ยวข้อง

การจำแนกประเภทของบาร์ตามประเภทของเครื่องดื่ม:

• ไม่มีแอลกอฮอล์ - สถาบันให้บริการอาหารว่างและเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์
• ไวน์ - เครื่องดื่มหลักคือไวน์ประเภทต่างๆ
• บาร์ค็อกเทล - สถาบันเชี่ยวชาญด้านค็อกเทลทั้งที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์
• คอฟฟี่บาร์ - เสิร์ฟเครื่องดื่มร้อน (ชา กาแฟ) และของหวาน (เค้ก ไอศกรีม ฯลฯ) เป็นหลัก
• บาร์นม - หัวใจของเมนูคืออาหารที่ทำจากนม
• บาร์เบียร์หรือผับ - เครื่องดื่มหลักคือเบียร์

การจำแนกประเภทของบาร์ตามประเภทของผู้เข้าชม:

• biker bar - สถาบันสำหรับนักขี่จักรยาน
• สปอร์ตบาร์ที่มีการถ่ายทอดสดการแข่งขัน ลูกค้าหลักคือแฟนกีฬา
• บาร์เกย์ - สถาบันที่เน้นชุมชน LGBT;
• vega bar - อาหารมังสวิรัติไม่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

การจำแนกบาร์ตามประเภทของบริการ:

• บาร์บิกินี่พร้อมพนักงานเสิร์ฟในเครื่องแบบ
• ล็อบบี้บาร์ตั้งอยู่ในล็อบบี้ของโรงแรม
• บาร์เคลื่อนที่ - สถาบันเคลื่อนที่
• แถบสำนักงานในสำนักงานลูกค้าหลักคือพนักงานของ บริษัท
• แถบเซิร์ฟเวอร์ให้บริการงานเลี้ยงแบบเติมเงิน
• แถบด่วนโดดเด่นด้วยบริการที่รวดเร็ว

การจำแนกบาร์ตามประเภทของดนตรีและการเต้นรำ:

• คลับบาร์พร้อมดนตรีสมัยใหม่ มักจะเปิดตอนกลางคืน
• ห้องโถงดนตรี - สถาบันการศึกษาประเภทความบันเทิงพร้อมดนตรี
• ดิสโก้บาร์พร้อมเพลงแดนซ์แห่งศตวรรษที่ 20;
• juk-joint - ร้านอาหารริมถนนพร้อมตู้เพลง
• เลานจ์บาร์ - สถาบันแห่งความสะดวกสบายที่เพิ่มขึ้นพร้อมดนตรีประกอบ
• dancehall - บาร์เต้นรำ

การจำแนกประเภทของบาร์ตามประเภทของความบันเทิง:

• โรงหนังฉายภาพยนตร์ งานนำเสนอ;
• บาร์ริมสระพร้อมสระว่ายน้ำ
• บาร์เปลื้องผ้า - บาร์ที่มีการแสดงโดยนักเต้นระบำเปลื้องผ้า

การจำแนกประเภทของบาร์ตามประเภท:

• สแน็กบาร์ - สแน็กบาร์พร้อมอาหารว่างสำหรับ "อาหารว่าง"
• แถบแท็บ - สถาบันที่มีผลิตภัณฑ์มาตรฐานโดยไม่ต้องทำค็อกเทลด้วยสิริ
• ไฟโตบาร์ - แผนกขายและบริโภคชาและยาต้มจากสมุนไพร

ในรัสเซีย บาร์แบ่งออกเป็นชั้นเรียนต่อไปนี้ตามระดับการบริการและช่วงของบริการที่มีให้:

• "ความหรูหรา" - สถาบันแห่งความสะดวกสบายที่เพิ่มขึ้นด้วยบริการที่หลากหลาย
• "สูงสุด" - เครื่องดื่มและค็อกเทลหลากหลายประเภท
• "ที่หนึ่ง" - เครื่องดื่มและค็อกเทลที่หลากหลายหรือเฉพาะ รวมถึงเครื่องดื่มที่สั่งทำพิเศษและที่มีตราสินค้า

ทุกวันนี้ บาร์ไม่ได้เป็นเพียงสถานที่สำหรับดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคลับที่น่าสนใจทั้งหมดด้วย ความนิยมของพวกเขายังคงสูง - ผู้คนถูกดึงดูดด้วยความรวดเร็วในการบริการและราคาที่ไม่แพงเมื่อเทียบกับร้านอาหาร ความเกี่ยวข้องของการเลือกประเภทของแถบสำหรับการดำเนินโครงการนั้นถูกกำหนดไว้ในแผนธุรกิจตามการวิเคราะห์ตลาดและการคำนวณทางการเงิน

คำอธิบายและการวิเคราะห์ตลาด

ลักษณะของธุรกิจบาร์ในรัสเซียมีลักษณะดังนี้:

1. จากการสำรวจพบว่า จำนวนเงินสูงสุดการเยี่ยมชมบาร์เกิดขึ้นในมอสโกวและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ครึ่งหนึ่งของผู้ตอบแบบสอบถามในเมืองเหล่านี้ไปบาร์
2. จำนวนสถานประกอบการเพิ่มขึ้น 24% ในช่วง 6 ปีที่ผ่านมา
3. บาร์สดกำลังกลายเป็นส่วนหนึ่งของการจัดเลี้ยงในที่สาธารณะ
4. ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยของบาร์ส่วนใหญ่คือ 500-1500 รูเบิล
5. บาร์ที่ถ่ายทอดการแข่งขันกีฬาส่วนใหญ่มักเป็นสถานประกอบการในรูปแบบเครือข่าย
6. สถานการณ์ทางเศรษฐกิจในประเทศที่มีการประหยัดบังคับของประชากรในการให้บริการของสถานประกอบการดื่มได้นำไปสู่การแข่งขันที่เพิ่มขึ้นในตลาดการจัดเลี้ยง
7. ส่วนแบ่งของโครงการแฟรนไชส์ในจำนวนสถานประกอบการเครือข่ายทั้งหมดเพิ่มขึ้น 4.2% จาก ปีที่แล้ว. ก่อนหน้านี้ลดลงอย่างมากในช่วงสามปีที่ผ่านมา
8. การเปลี่ยนแปลงกฎหมายและการพัฒนาขอบเขตขององค์กรจัดเลี้ยงทำให้การปรับเปลี่ยนข้อกำหนดสำหรับพนักงานของตนเอง - จำเป็นต้องมีการศึกษารายละเอียดสำหรับการทำงาน
9. การวิเคราะห์ตลาดในช่วงสองปีที่ผ่านมาแสดงให้เห็นการเพิ่มขึ้นของจำนวนบาร์ไวน์ในรัสเซีย
10. โรงเบียร์ที่ผลิตคราฟต์เบียร์และโปรโมตในบาร์กำลังพัฒนาอย่างแข็งขัน
11. จากการประมาณการบางอย่าง 3 ใน 4 แท่งล้มเหลวในปีแรก

กลุ่มเป้าหมาย

กลุ่มเป้าหมายขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้งของสถาบันในอนาคต ช่วงที่เป็นไปได้ของลูกค้าของบาร์ที่ไม่เน้นเนื้อหาโดยเฉลี่ยคือคนหนุ่มสาวอายุ 18 ถึง 35 ปี (30% ของประชากรทั้งหมด) ในจำนวนนี้ 85% เป็นผู้ชาย

สำหรับกำหนด ลูกค้าที่มีศักยภาพต้องวิเคราะห์:

• อาคารพักอาศัยในพื้นที่
• รถยนต์จอดหน้าอาคาร
• จำนวนสำนักงานในพื้นที่และระดับของพวกเขา

ความได้เปรียบในการแข่งขัน

ข้อได้เปรียบในการแข่งขันของธุรกิจจัดเลี้ยงรวมถึงประเด็นต่อไปนี้:

• บริการในระดับที่เหมาะสมในราคาที่เหมาะสม
• ระดับการบริการที่เหมาะสม
• บริการเพิ่มเติมที่มีให้;
• การกำหนดกลุ่มเป้าหมายเฉพาะ

มากำหนดข้อได้เปรียบในการแข่งขันของแถบ:

1. ทำเลที่ดีของสถานประกอบการ ข้อดีคือมีที่จอดรถ มีป้ายบอกทางชัดเจน
2. แถบโต้ตอบ ด้วยความช่วยเหลือของมัน ความสนใจของผู้เยี่ยมชมจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก - การติดต่อกับเคาน์เตอร์ดังกล่าวแต่ละครั้งจะมีแอนิเมชั่นที่สวยงาม นอกจากนี้ เคาน์เตอร์บาร์ดังกล่าวยังสามารถใช้เป็นแพลตฟอร์มข้อมูลเกี่ยวกับโปรโมชั่นและส่วนลดของบริษัท
3. มีเอกลักษณ์องค์กรของคุณเอง อาจเป็นการตกแต่งภายในดั้งเดิมโดยเน้นที่ลูกค้าบางกลุ่ม
4. เงินทุนหมุนเวียนเพียงพอที่จะครอบคลุมค่าใช้จ่ายสำหรับปีข้างหน้า
5. การแสดงดนตรีสดที่สอดคล้องกับแนวคิดของสถาบัน
6. ชื่อเรื่องน่าสนใจที่สร้างความประทับใจแก่กลุ่มเป้าหมาย ชื่อทำหน้าที่เป็นโฆษณาสำหรับบาร์
7. เครื่องหยอดเหรียญ - โต๊ะบิลเลียด สล็อตแมชชีน

แคมเปญโฆษณา

แคมเปญการตลาดดำเนินการโดยมีเป้าหมายดังต่อไปนี้:

• บรรลุการรับรู้ตราสินค้า
• กระตุ้นการทดลองซื้อ;
• กระตุ้นให้เกิดการซื้อซ้ำ
• การก่อตัวของวงกลมแขกของบาร์

1. การสร้างแบรนด์ การรับรู้ของสถาบันเพื่อสร้างวงกลมของแขก ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้บริการของสื่อและโฆษณาออนไลน์ หนังสือเล่มเล็กอันหรูหราที่บอกเล่าเกี่ยวกับการจัดตั้ง โฆษณาในพื้นที่บาร์รวมอยู่ในก้าวแรกของบริษัทด้วย
2. ผลงาน. ในเมืองใหญ่ บาร์สามารถดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้นผ่านการโฆษณาออนไลน์ กลุ่มทางเข้าที่ออกแบบอย่างสวยงามและป้ายโฆษณาที่สวยงามช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับสถานประกอบการและเป็นการโฆษณาไปในตัว

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเปิด

ต้องระลึกไว้เสมอว่าพื้นฐานสำหรับการจัดระเบียบธุรกิจที่ประสบความสำเร็จคือการวางแผนและต้นทุนอย่างรอบคอบ

คำแนะนำทีละขั้นตอนประกอบด้วยรายการต่อไปนี้:

1. จัดทำแผนทางการเงินสำหรับโครงการ
2. การลงทะเบียนเอกสารสำหรับสถาบัน
3. เช่า (ซื้อ) และซ่อมแซมสถานที่
4. ซื้ออุปกรณ์และสินค้าคงคลังที่จำเป็นสำหรับการทำงานของบาร์
5. การจ้างพนักงานที่มีคุณสมบัติเหมาะสมหรือการฝึกอบรม

เอกสาร

รายการเอกสารที่จะเปิด:

1. ใบลงทะเบียน นิติบุคคลและตัวเลือกของรหัส OKVED (55.40 สำหรับแถบ) หากบาร์มีแผนที่ไม่มีแอลกอฮอล์หรือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำจากนั้นคุณสามารถลงทะเบียน IP
2. เอกสารชื่อสถานที่ (สัญญาเช่าหรือเอกสารยืนยันความเป็นเจ้าของ)
3. เอกสารการออกแบบที่ควบคุมลักษณะของสถานที่และข้อกำหนดสำหรับระบบการสื่อสาร
4. ได้รับอนุญาตจาก Rospotrebnadzor ให้ดำเนินการสถาบัน
5. เอกสารทางเทคนิคซึ่งเป็นไปได้ที่จะซ่อมแซมสถานที่และทำการพัฒนาขื้นใหม่
6. โปรแกรมควบคุมการผลิต.
7. ใบอนุญาตขายปลีกสุรา

ห้องและการออกแบบ

เป็นความคิดที่ดีที่จะเช่าพื้นที่สำหรับบาร์ในย่านวัยรุ่นที่มีการจราจรคล่องตัว ควรสังเกตว่าการมีบาร์และคลับในบริเวณใกล้เคียงทำให้เกิดการแข่งขันสูง

กฎพื้นฐานสำหรับการเลือกสถานที่สำหรับบาร์:

• พื้นที่อาคารไม่น้อยกว่า 70 ตร.ม. เมตร;
• ทางเข้าแยก
• ความสามารถในการติดตั้งเครื่องสุขภัณฑ์
• เข้าทางหลวงฟรี
• ความพร้อมของที่จอดรถ
• ป้ายจะต้องมองเห็นได้จากถนน
• ใกล้ที่ทำงานลูกค้า ไม่ใช่บ้าน

การออกแบบบาร์ไม่ควรก้าวร้าวหรือสุขุมเกินไป การออกแบบต้องตรงกับแนวคิดของสถาบัน

การพัฒนาโครงการออกแบบบาร์ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. การกำหนดข้อกำหนดทางเทคนิค
2. คำจำกัดความของแนวคิดบาร์
3. การสร้างโครงการภายในของสถาบันและกลุ่มทางเข้า
4. การออกแบบด้านเทคนิคและอาคาร
5. การดำเนินโครงการ.

วิดีโอแสดงความยากลำบากที่ผู้ประกอบการต้องเผชิญเมื่อเลือกพื้นที่สำหรับบาร์ ถ่ายทำโดยช่อง Unfiltered Bazaar

แกลเลอรี่ภาพ

บาร์สด บาร์กาแฟ บาร์เลานจ์ บาร์พินโช บาร์เบียร์ สปอร์ตบาร์ ซูชิบาร์ ไวน์บาร์

อุปกรณ์และสินค้าคงคลัง

การคำนวณความต้องการอุปกรณ์และสินค้าคงคลัง:

พนักงาน

พนักงานบาร์ต้องมีความซื่อสัตย์และมีน้ำใจ หนึ่งใน คุณสมบัติที่จำเป็นคือความสามารถในการสื่อสารกับผู้คน - เพื่อรักษาการสนทนาหรือเพียงแค่ฟัง ขึ้นอยู่กับว่าแขกที่สุ่มกลายเป็นลูกค้าประจำหรือไม่ พนักงานบาร์ประเภทหลัก ได้แก่ บาร์เทนเดอร์ บริกร บาริสต้า บาร์แบ็ค

กฎมารยาทสำหรับพนักงาน:

• อย่าสนทนาเชิงนามธรรมกับเพื่อนร่วมงาน
• รักษาระยะห่างเมื่อสื่อสารกับลูกค้า
• เคารพความลับ;
• สามารถส่งแขกที่เมากลับบ้านโดยไม่ทำให้เขาขุ่นเคือง
• ใช้ความคิดริเริ่มในสถานการณ์ที่ขัดแย้ง

คนงานต้องการเครื่องแบบเพื่อรักษาความสะอาด มือของพนักงานต้องสะอาด มีเล็บเกลี้ยงเกลา ไม่มีเครื่องประดับ ใบหน้าต้องสะอาดเกลี้ยงเกลา

ก่อนเริ่มงานจำเป็นต้องตรวจสอบและเตรียมแถบสำหรับการบำรุงรักษา บาร์เทนเดอร์ควรดูแลการจัดหาเครื่องดื่ม

ข้อกำหนดสำหรับพนักงานบาร์:

แผนทางการเงิน

คุณสมบัติของแผนการเงิน:

• ประชากรของเมืองมีมากกว่า 1 ล้านคน
• ประชากรของพื้นที่ที่บาร์ตั้งอยู่ 50,000 คน
• ที่ตั้งบาร์: ชั้น 1 ของอาคารศูนย์รวมความบันเทิงที่มีทางเข้าแยกต่างหาก
• พื้นที่ห้อง 54m2;
• ความจุบาร์ - 60 คน
• บาร์เปิดให้บริการตั้งแต่ 15:00 น. - 03:00 น.
• เจ้าหน้าที่ของสถาบัน - 5 คน

เปิดบาร์ราคาเท่าไหร่?

ตัวอย่างของแผนทางการเงินพร้อมการคำนวณมีราคาเฉลี่ยสำหรับเมืองในรัสเซีย แผนธุรกิจจะช่วยกำหนดค่าใช้จ่ายในการเปิดบาร์ของคุณตั้งแต่เริ่มต้น ค่าธรรมเนียมเพียงครั้งเดียวที่จำเป็นในการเปิดบาร์ประกอบด้วยค่าอุปกรณ์เบื้องต้น แคมเปญโฆษณาและค่าธรรมเนียมองค์กรที่จำเป็น

ประมาณการค่าใช้จ่ายโดยประมาณสำหรับการเปิดบาร์:

ค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้น

ค่าใช้จ่ายรายเดือนจะคำนวณทุกเดือนและหากจำเป็นให้ปรับปรุง:

รายได้

การเยี่ยมชมสถาบันสูงสุดมีการวางแผนสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์และการแข่งขันกีฬา (ประมาณ 12 วันต่อเดือน) จำนวนผู้เข้าชมจะอยู่ที่ประมาณ 90 * 12 = 1080 คน ในวันอื่นคาดว่าจะมีประมาณ 30 คนต่อวันหรือ 18 วัน * 30 คน = 540 คน ดังนั้น 1,620 คนจะไปที่บาร์ในหนึ่งเดือน

ด้วยการตรวจสอบผู้เข้าชมเฉลี่ย 300 รูเบิล กำไรจะเท่ากับ 300 รูเบิล * 1620 คน = 486,000 รูเบิล ตัวบ่งชี้รายได้นี้สามารถเข้าถึงได้หลังจากทำงานประมาณ 3 เดือน

แผนปฏิทิน

แผนปฏิทินสำหรับการนำแนวคิดทางธุรกิจในการเปิดบาร์ไปใช้:

ความเสี่ยงและการคืนทุน

ท่ามกลางความเสี่ยงหลักของโครงการ ได้แก่ :

1. ความเสี่ยงในการก่อสร้างรวมถึงความยุ่งยากที่เกิดขึ้นระหว่างการก่อสร้างหรือปรับปรุงสถานประกอบการ ความเสี่ยงต่ำเนื่องจากมีบริษัทจำนวนมากที่สามารถทำงานได้ดีและทันกำหนด
2. ความเสี่ยงด้านเทคนิค หมายถึง ปัญหาที่พบระหว่างการส่งมอบและการทดสอบเดินเครื่องอุปกรณ์ ความเสี่ยงนี้สามารถลดลงได้โดยการเลือกบริษัทจัดหาอุปกรณ์อย่างระมัดระวัง
3. ความเสี่ยงด้านมนุษย์อยู่ที่คุณสมบัติต่ำของพนักงาน คุณต้องทำงานเพื่อความนิยมของสถาบัน ความต้องการบาร์จะเป็นปัจจัยที่น่าสนใจสำหรับพนักงาน
4. ความเสี่ยงขององค์กรรวมถึงเหตุสุดวิสัยระหว่างการดำเนินงานของสถาบัน เพื่อลดความเสี่ยงนี้ ฝ่ายบริหารควรติดต่อผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสมเท่านั้น
5. ความเสี่ยงทางการเงินคือการขาด เพียงพอเงิน. เพื่อขจัดความเสี่ยงนี้ คุณต้องมองหานักลงทุนที่เชื่อถือได้
6. ความเสี่ยงทางการค้า - การขายผลิตภัณฑ์ในระดับต่ำในราคาที่ประกาศ ปัจจัยในการตัดสินใจคือการเพิ่มผู้ชมที่มีศักยภาพของบาร์และใช้มาตรการเพื่อเพิ่มความได้เปรียบในการแข่งขันของสถาบัน

ในเนื้อหานี้:

สามารถสั่งซื้อแผนธุรกิจบาร์พร้อมการคำนวณได้จากหน่วยงานการตลาดหรือรวบรวมโดยอิสระ ยิ่งมีรายละเอียดมากเท่าใด ก็ยิ่งง่ายต่อการคำนวณความเสี่ยง ประเมินต้นทุนที่จะเกิดขึ้น และกำไรที่อาจเกิดขึ้น เพื่อให้สถาบันสามารถชำระเงินได้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงสิ่งเล็กน้อยทั้งหมด เพื่อคาดการณ์ความเป็นไปได้ของการขยายตัวและบริการเพิ่มเติม

เหตุใดจึงจำเป็นและแผนธุรกิจประกอบด้วยอะไรบ้าง

องค์กรจัดเลี้ยงเป็นโครงการที่ค่อนข้างแพงและมีระยะเวลาคืนทุนนาน ด้วยการผสมผสานสถานการณ์ที่ประสบความสำเร็จ องค์กรจะเริ่มสร้างรายได้ที่มั่นคงใน 2 ปี แต่ในบางกรณีผลตอบแทนจากการลงทุนสามารถขยายได้ถึง 5 ปี เพื่อหลีกเลี่ยงความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์และคำนวณเงินทุนที่มีอยู่อย่างแม่นยำ สิ่งสำคัญคือต้องจัดทำแผนธุรกิจโดยละเอียด สำหรับการทำงานคุณสามารถใช้ เทมเพลตสำเร็จรูปเกี่ยวข้องกับหน่วยงานการตลาดการวิจัย แต่ส่วนสำคัญของงานจะต้องดำเนินการโดยเจ้าของในอนาคต แผนการวาดด้วยตนเองจะช่วยให้คุณประเมินความสามารถของคุณได้อย่างถูกต้องก่อนที่จะมีค่าใช้จ่ายทางการเงินหลัก

แผนประกอบด้วยรายการบังคับต่อไปนี้:

1. แนวคิดโครงการ มีการระบุความเชี่ยวชาญเฉพาะของแถบ, ผู้ชมที่ได้รับการออกแบบ, ความเป็นไปได้ของเมนู, ดนตรีประกอบและประเด็นสำคัญอื่นๆ
2. การวิเคราะห์ตลาดของตลาด การทบทวนคู่แข่ง สามารถสั่งซื้อได้จากหน่วยงานเฉพาะ การวิเคราะห์รวมถึงคำอธิบายสั้น ๆ ของสถานการณ์ในตลาดการจัดเลี้ยง การประเมินความสามารถในการละลายของประชากร พลวัตของการเปิดและปิดสถานประกอบการ
3. การลงทุนและแหล่งเงินทุน คุณสามารถเปิดบาร์ด้วยเงินทุนของคุณเอง ดึงดูดผู้ร่วมลงทุน หาสปอนเซอร์ ตัวเลือกที่มีแนวโน้มดีคือการซื้อแฟรนไชส์ยอดนิยม ตลาดบาร์มีรูปแบบสำเร็จรูปมากมายที่ช่วยให้ผู้เริ่มต้นที่ไม่มีประสบการณ์ในการจัดเลี้ยงสามารถเริ่มต้นได้อย่างรวดเร็ว
4. การวิเคราะห์ความเสี่ยง. ณ จุดนี้ มีการคำนวณสถานการณ์ต่างๆ ที่อาจทำให้การทำงานของแถบซับซ้อนขึ้นได้ ความเสี่ยงรวมถึงการขยายตัวอย่างกะทันหันของตลาดเนื่องจากการเข้ามาของคู่แข่ง ราคาที่สูงขึ้นจากซัพพลายเออร์ การเปลี่ยนแปลงกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับการจัดเลี้ยงหรือการค้าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
5. รายได้โดยประมาณ. ระบุรายได้ที่จะได้รับในปีแรกและปีต่อ ๆ ไปของการดำเนินงาน เพื่อให้เห็นภาพชัดเจนยิ่งขึ้น ชัวร์เบทจะคำนวณจากค่าต่ำสุดไปจนถึงค่าสูงสุดที่เป็นไปได้ ณ จุดนี้ คุณควรระบุความเป็นไปได้ของโบนัส ส่วนลด การใช้บัตรสะสมคะแนน และสิ่งจูงใจทางการเงินอื่น ๆ ที่ลดผลกำไร แต่เพิ่มจำนวนผู้ชม
6. รายการค่าใช้จ่ายที่ถูกต้อง ย่อหน้านี้ระบุค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นครั้งเดียวและรายเดือน รวมถึงค่าเช่าสถานที่ การจดทะเบียนใบอนุญาตและใบอนุญาต การซื้ออุปกรณ์ เงินเดือนพนักงาน และอื่นๆ
7. ความสามารถในการทำกำไรของโครงการและระยะเวลาคืนทุน จากแผนข้างต้นจะมีการสรุปข้อสรุปเกี่ยวกับความสามารถในการทำกำไรของสถาบันโดยระบุเวลาโดยประมาณในการเข้าถึงความพอเพียงและการได้รับผลกำไรที่มั่นคง

แนวคิดของสถาบัน

ในย่อหน้าแรกของแผนธุรกิจคุณต้องวาดรายละเอียดภาพลักษณ์ของสถาบันในอนาคตให้ได้มากที่สุด บาร์เบียร์เป็นโครงการที่ค่อนข้างเป็นประชาธิปไตยและมีโอกาสทางธุรกิจที่ดี การเลือกรุ่นขึ้นอยู่กับสถานการณ์ในตลาด ความสามารถในการละลายของประชากร จำนวนคู่แข่ง ตัวเลือกยอดนิยม ได้แก่ :

• ผับที่มีสำเนียงประจำชาติ (เยอรมัน ไอริช อังกฤษ เช็ก);
• ร้านอาหารพร้อมโรงเบียร์ของตัวเอง
• สถาบันที่มีเมนูเพิ่มเติมที่รวมฟังก์ชั่นของร้านอาหารและบาร์
• บาร์ที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้เลือกมากมายและห้องครัวขนาดเล็ก
• ผับที่เน้นสังคมคลาสสิก
• สปอร์ตบาร์พร้อมถ่ายทอดการแข่งขันกีฬาและกิจกรรมพิเศษอย่างต่อเนื่อง
• บาร์รวมกับสถานที่จัดคอนเสิร์ตที่นำเสนอรายการบันเทิงยามค่ำคืน

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รวมแนวคิดต่าง ๆ ซึ่งจะขยายผู้ชมและเพิ่มผลกำไรอย่างมีนัยสำคัญ ตัวอย่างเช่น ผับไอริชอาจเสนอเมนูขนาดใหญ่ ให้บริการอาหารกลางวันของครอบครัวและเพื่อธุรกิจในระหว่างวัน และจัดรายการบันเทิงและการแสดงของกลุ่มดนตรีในตอนเย็น

ค่าใช้จ่ายที่จะเกิดขึ้น

จุดที่สำคัญที่สุดของแผนธุรกิจคือการคำนึงถึงค่าใช้จ่ายในอนาคต เหล่านี้รวมถึง:

• การเช่าสถานที่
• การซื้ออุปกรณ์
• การซื้อเฟอร์นิเจอร์
• การออกแบบและปรับปรุงสถานที่
• การซื้ออาหารและเครื่องดื่ม
• เงินเดือนพนักงาน.

ราคาค่าเช่าขึ้นอยู่กับเมือง พื้นที่ ความสะดวกของสถานที่ และปัจจัยอื่นๆ เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถเลือกห้องในชั้นใต้ดินได้ สำหรับบางแนวคิด การจัดวางบนหลังคาหรือชั้นสูงของศูนย์ธุรกิจก็เหมาะสม เป็นสิ่งสำคัญที่สถานที่จะต้องเดินผ่านมิฉะนั้นจะไม่สามารถระบุจำนวนการขายที่ต้องการได้ สถานประกอบการที่เน้น แอลกอฮอล์ชั้นยอด, บาร์ชิมควรเปิดในใจกลางเมือง สำหรับผับใน สไตล์ลูกทุ่งและสปอร์ตบาร์ค่อนข้างเหมาะสำหรับพื้นที่รอบนอกและพื้นที่นอนที่มีประชากรหนาแน่น ราคาเช่าเริ่มต้นที่ 60,000 รูเบิลต่อเดือน แถบด้านบนแทบไม่จำกัด

บาร์ไม่ต้องการการซ่อมแซมคุณภาพสูงโดยเฉพาะ ทุกวันนี้ห้องสไตล์ลอฟต์กำลังได้รับความนิยม โดยมีผนังที่ไม่ฉาบปูนอย่างจงใจ ท่อที่ยื่นออกมาด้านนอก พื้นด้านล่างและเพดาน สามารถซื้อได้ โครงการออกแบบเสร็จแล้ว. เทคนิคนี้มักใช้เมื่อเปิดสถานประกอบการในรูปแบบประจำชาติ คุณจะต้องจ่ายอย่างน้อย 200,000 รูเบิลในการซ่อมแซม

สำหรับอุปกรณ์ของสถาบันคุณจะต้อง:

• เฟอร์นิเจอร์ห้องโถง
• เคาน์เตอร์บาร์
• ห้องเย็น;
• ตู้โชว์;
• อุปกรณ์บรรจุขวดเบียร์
• เรือกลไฟ combi (หากมีการวางแผนเมนูเพิ่มเติม);
• โต๊ะตัดและตู้สำหรับห้องครัว
• ย่าง;
• เครื่องชงกาแฟ
• เครื่องกำเนิดน้ำแข็ง
• เครื่องกดเงินสด.

อุปกรณ์พื้นฐานครบครันด้วยจาน เครื่องปั่น อุปกรณ์บาร์ ทางเลือกขึ้นอยู่กับแนวคิดของสถาบัน สำหรับการซื้อครั้งเดียว คุณต้องใช้จ่ายอย่างน้อย 300,000 รูเบิล คุณสามารถประหยัดเงินได้โดยการซื้ออุปกรณ์ที่ใช้งานแล้วแต่ยังไม่ถึงเวลา

นโยบายราคา

เพื่อผลกำไรสูงสุด คุณต้องให้บริการลูกค้าอย่างน้อย 50 รายต่อวัน จำนวนเช็คเฉลี่ยมีตั้งแต่ 300 (เป็นประชาธิปไตยมาก) ถึง 700 (รูปแบบปานกลาง)

ด้วยค่าใช้จ่ายและระยะขอบที่ระบุ ระยะเวลาคืนทุนของแถบคือ 1.5-2 ปี ด้วยสถานการณ์ที่โชคดีกว่า มันอาจจะลดลง แต่คุณไม่ควรคาดหวังผลกำไรที่มั่นคงเร็วกว่าหนึ่งปีหลังจากการเปิด

การมีบาร์เป็นของตัวเองอาจเป็นโครงการที่มีแนวโน้มสูง อย่างไรก็ตามก่อนที่จะเริ่มต้นจำเป็นต้องคำนวณความเสี่ยงทั้งหมดอย่างรอบคอบ การสร้างสถาบันที่เปิดอยู่แล้วขึ้นใหม่และเปลี่ยนแนวคิดอย่างรวดเร็วนั้นยากกว่ามาก และผลลัพธ์จะคาดเดาไม่ได้

	การลงทุน: การลงทุน 300,000 - 4,000,000 รูเบิล โรงคราฟต์เบียร์แห่งเดียวในรัสเซียที่ผลิตเบียร์สไตล์อังกฤษ สูตรเก่าภายใต้การควบคุมของผู้ผลิตเบียร์ชาวอังกฤษ บริษัทของเราก่อตั้งขึ้นหลังจากพบเพื่อนเก่าในอังกฤษ เพื่อนชาวอังกฤษคนหนึ่งปฏิบัติต่อเพื่อนชาวรัสเซียของเขาจริง เบียร์อังกฤษซึ่งผลิตมากว่า 150 ปี “... นี่เป็นเพียงรสชาติที่เหลือเชื่อเราจำเป็นต้องเปิดสิ่งนี้ในรัสเซียโดยด่วน!” ดังนั้น ...
	การลงทุน: การลงทุน 450,000 - 1,000,000 ₽ บริษัท Samogonka.NET เป็นเครือข่ายของร้านค้าปลีกที่ขายสินค้าพื้นเมือง: ภาพนิ่งแสงจันทร์, สินค้าสำหรับการผลิตไวน์, การต้มเบียร์, ผลิตภัณฑ์ cooperage, samovars, สินค้าเฉพาะเรื่องที่เกี่ยวข้อง เราเป็นบริษัทการค้าและการผลิตที่มีการพัฒนาอย่างไม่หยุดนิ่ง เราอยู่ในตลาดตั้งแต่ปี 2014 ในขณะนี้ บริษัท มีกลุ่มร้านค้าออนไลน์ของรัฐบาลกลาง: Samogonka.NET / SeverKedr รวมถึงแผนกขายส่งและแฟรนไชส์ ในร้านค้าของเรา…
	การลงทุน: การลงทุน 850,000 - 1,200,000 ₽ เครือข่ายร้านทำผมอัตโนมัติสำหรับผู้ชายที่มีต้นทุนทางกฎหมาย SUPERMAN รับจาก 100,000 รูเบิล ต่อเดือนทำความสะอาดและประหยัดในเวลาเดียวกัน ~ 150,000 รูเบิล ขอบคุณเทอร์มินัลการชำระเงิน Superman ซึ่งแทนที่ผู้ดูแลระบบของคุณ! กุญแจสู่ความสำเร็จของซุปเปอร์แมน: 1. ที่ตั้ง ร้านทำผมของเราตั้งอยู่ในสถานที่ที่มีผู้คนสัญจรไปมาหนาแน่น ให้เราช่วยคุณหาพื้นที่ที่ดีที่สุด! 2. STAFF เราจะช่วยคุณหาช่างฝีมือ จัดหาทุกอย่าง ...
	การลงทุน: การลงทุนจาก 15,000,000 รูเบิล Conquest Group of Companies เป็นมืออาชีพที่ประสบความสำเร็จในการทำงาน ธุรกิจร้านอาหาร 19 ปี. แนวคิดของเรา: ร้านอาหาร "Na Dacha" - ร้านอาหารชนบทของอาหารรัสเซียด้วยสำเนียงฝรั่งเศส ร้านอาหารที่มีอัธยาศัยดี "Adzhikinezhal" - การผสมผสานระหว่างการตกแต่งภายในแบบยุโรปและอาหารคอเคเซียนรสเผ็ด Teppan-bar "Mint Karas" - บาร์อาหารแพนเอเชียซึ่งผ่านการทดสอบโดย Revizorro เรียบร้อยแล้ว พิชซ่า โดรวามูก้า - บาร์แสนสบายกับพิซซ่าเตาถ่าน...
	การลงทุน: การลงทุนจาก 20,000,000 รูเบิล Conquest Group of Companies เป็นมืออาชีพที่ประสบความสำเร็จในธุรกิจร้านอาหารมาเป็นเวลา 19 ปี แนวคิดของเรา: ร้านอาหาร "Na Dacha" - ร้านอาหารชนบทของอาหารรัสเซียด้วยสำเนียงฝรั่งเศส ร้านอาหารที่มีอัธยาศัยดี "Adzhikinezhal" - การผสมผสานระหว่างการตกแต่งภายในแบบยุโรปและอาหารคอเคเซียนรสเผ็ด Teppan bar "Mint Karas" - บาร์อาหารแพนเอเชียซึ่งผ่านการทดสอบโดย Revizorro เรียบร้อยแล้ว Pizzeria "Drovamuka" - บาร์บรรยากาศสบาย ๆ พร้อมพิซซ่า...
	การลงทุน: การลงทุน 2,500,000 - 3,200,000 รูเบิล ร้านค้าแบรนด์ "Veras" เป็นข้อเสนอพิเศษของผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตเบลารุส: ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์(ไส้กรอกและเนื้อทั้งหมด) - ต้ม, รมควันต้ม, รมควันดิบ, แห้งหาย; ผลิตภัณฑ์นม ( ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด) - นมเปรี้ยว, นม, ชีส, นมเปรี้ยว; p / f แช่แข็ง (วาเรนิกิ, เกี๊ยว, ฯลฯ ) การเก็บรักษา (สตูว์, โจ๊ก, เด็กกระป๋อง, แยม, คาเวียร์, ซอส, ฯลฯ ) น้ำผลไม้, เครื่องดื่ม, เครื่องดื่มผลไม้, kvass, เบียร์, ไซเดอร์, ผักกระป๋อง, ของว่าง…
	การลงทุน: การลงทุนจาก 8,200,000 รูเบิล Conquest Group of Companies เป็นมืออาชีพที่ประสบความสำเร็จในธุรกิจร้านอาหารมาเป็นเวลา 19 ปี แนวคิดของเรา: ร้านอาหาร "Na Dacha" - ร้านอาหารชนบทของอาหารรัสเซียด้วยสำเนียงฝรั่งเศส ร้านอาหารที่มีอัธยาศัยดี "Adzhikinezhal" - การผสมผสานระหว่างการตกแต่งภายในแบบยุโรปและอาหารคอเคเซียนรสเผ็ด Teppan bar "Mint Karas" - บาร์อาหารแพนเอเชียซึ่งผ่านการทดสอบโดย Revizorro เรียบร้อยแล้ว Pizzeria "Drovamuka" - บาร์บรรยากาศสบาย ๆ พร้อมพิซซ่าจาก...
	การลงทุน: การลงทุนจาก 1,900,000 รูเบิล กลุ่ม บริษัท Bodrisar มุ่งหน้าสู่ความเป็นผู้นำในตลาดเบียร์ของดินแดนครัสโนดาร์อย่างมั่นใจ เครือข่ายตลาด Bodrisar เป็นที่นิยมในหมู่นักเลงตัวจริง เครื่องดื่มที่มีฟอง. บริษัทมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง โดยนำเสนอเบียร์ ของว่างเบียร์ และปลาใหม่ๆ ให้กับลูกค้ามากขึ้น กลุ่มบริษัท Bodrisar ประกอบด้วย 3 ด้าน: การขายส่งเบียร์ การผลิตปลา และเบียร์...	การลงทุน: จาก 300,000 รูเบิล เบียร์เป็นสินค้าที่ขายได้ตลอดทั้งปี และในฤดูร้อนความต้องการจะเพิ่มขึ้นมากถึงสี่เท่า แล้วทำไมไม่หารายได้จากการขายเครื่องดื่มที่มีฟองแสนอร่อยนี้ล่ะ? เบียร์สดเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ เพราะชาวเมืองของเราเบื่อเครื่องดื่มพาสเจอร์ไรส์บรรจุขวดมานานแล้ว และพวกเขาต้องการดื่มเบียร์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ...
	การลงทุน: จาก 300,000 - 600,000 รูเบิล เบียร์และขนมปังปิ้ง - นั่นคือสิ่งที่คนของเรานิยมกันมาก ไปที่ผับใดก็ได้และถามว่าจะดื่มเบียร์อะไรดีที่สุด พวกเขาจะตอบคุณอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าของว่างที่ดีที่สุดคือกรูตงกระเทียม ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมบรรจุในกล่องที่ปิดสนิทและส่งไปยังร้านค้าเบียร์ ลูกค้าต้องการของสดตลอดเวลา…
	การลงทุน: 1,700,000 - 2,500,000 รูเบิล ต้องใช้เวลาและเงินเท่าไหร่ในการปลูกร้านพิชซ่าที่ประสบความสำเร็จซึ่งจะสร้างกำไรได้ 200,000 รูเบิลต่อเดือน ร้านพิชซ่าคือ 1,000 และ 1 เรื่องเล็กทั้งหมดส่งผลกระทบต่องานและเป็นผลให้กำไร คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการแก้ไขจุดบกพร่องของธุรกิจ "Pizza Time" คือ: ธุรกิจแบบครบวงจรที่จะเริ่มนำ ...

หลายคนถูกดึงดูดด้วยแนวคิดในการเปิดธุรกิจขายสินค้าที่รับประกันว่าจะเป็นที่ต้องการของประชากร นั่นคือเหตุผลที่หลายคนเริ่มต้นธุรกิจด้วยการเปิด ร้านขายของชำหรือคาเฟ่ จะมีผู้คนอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม มันก็ปลอดภัยพอๆ กันที่จะบอกว่าผู้คนจะยังคงบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่อไป และมากที่สุดแห่งหนึ่ง สายพันธุ์ยอดนิยมแอลกอฮอล์คือเบียร์

ข้อดีของการขายเบียร์ที่เหนือกว่าการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ คือ ไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตในการขาย อย่างไรก็ตาม ในตัวเองแล้ว ธุรกิจประเภทนี้ไม่ง่ายเลย และคุณจะต้องรู้ถึงความแตกต่างและข้อผิดพลาดมากมาย

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกรูปแบบของสถาบัน คุณสามารถเปิดร้านเล็ก ๆ ที่ทางออกของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และร้านค้าเต็มรูปแบบที่มีทางเข้าแยกต่างหากและผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย แผนธุรกิจนี้ออกแบบมาเฉพาะสำหรับการเปิดร้านแยกต่างหาก

ขั้นตอนต่อไปคือการกำหนดกลุ่มเป้าหมายและกลุ่มผลิตภัณฑ์ ท้ายที่สุด คุณสามารถจำกัดการขายเบียร์บางประเภท หรือคุณสามารถขยายขอบเขตการขายด้วยขนมขบเคี้ยว น้ำอัดลม บุหรี่ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง

หลังจากนั้น คุณต้องเลือกสถานที่ ทำสัญญาเช่า และออกแบบสถานที่ ในขั้นตอนนี้ควร ความสนใจเป็นพิเศษ.

การลงทะเบียนธุรกิจและใบเสร็จรับเงิน อนุญาต- โดยเฉพาะอย่างยิ่งขั้นตอนการเปิดที่รับผิดชอบ ยิ่งไปกว่านั้น ในปี 2559 ขั้นตอนการซื้อขายเริ่มยากขึ้นเนื่องจากการควบคุมโดยรัฐที่เข้มงวดขึ้น

การลงทุนในธุรกิจประเภทนี้มีมาก แต่เงินลงทุนส่วนใหญ่อยู่ในเงินทุนหมุนเวียน และสามารถเช่าอุปกรณ์ร้านค้าจากซัพพลายเออร์ได้

จำนวนเงินลงทุนคือ 800,000 รูเบิล

ถึงจุดคุ้มทุนในเดือนที่สามของการดำเนินงาน

ระยะเวลาคืนทุนจาก 7 เดือน

กำไรเฉลี่ยต่อเดือนคือ 130,000

2. รายละเอียดของธุรกิจ สินค้า หรือบริการ

แนวคิดของโครงการคือการเปิดร้านซึ่งผลิตภัณฑ์หลักคือเบียร์ เครื่องดื่มนี้มีจุดเด่นอยู่ที่ หลากหลาย: มากกว่า 20 สายพันธุ์ เบียร์สด. นอกจากนี้ผู้ซื้อยังสามารถซื้อขนมเพิ่มเติมรวมถึงของที่ระลึก เช่น แก้วน้ำ แก้วน้ำ ฯลฯ รายการสินค้าทั้งหมดสำหรับขายแสดงอยู่ด้านล่าง:

• เบียร์สด: ไลท์, ดาร์ก, ไม่กรอง;
• เบียร์บรรจุขวดนำเข้า
• น้ำอัดลม: น้ำมะนาว, kvass, น้ำผลไม้, น้ำ;
• บุหรี่: มากกว่า 200 รายการ;
• ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง: ไฟแช็ค หมากฝรั่ง ช็อคโกแลต กาแฟ ชา ขนมสำหรับเคี้ยว ขนมหวาน ถุงยางอนามัย ยาสูบมอระกู่;
• ของว่างตามน้ำหนัก: ของว่างจากปลา, ปลาหมึก, ของว่างจากเนื้อสัตว์, ถั่วพิสตาชิโอ, ถั่วลิสง, แครกเกอร์, ชีสรมควัน;
• ของว่างในการจัดประเภท: ถั่ว, ชิป, croutons, เมล็ดพืช, ข้าวโพดคั่ว

ราคาของเบียร์สดอยู่ระหว่าง 60 ถึง 250 รูเบิล ต่อลิตร มาร์กอัปมีตั้งแต่ 50 ถึง 100% ขึ้นอยู่กับประเภทของเบียร์ ตลอดจนสภาวะของสภาพแวดล้อมการแข่งขัน

ปริมาณการขายเบียร์ขึ้นอยู่กับปัจจัยฤดูกาลเป็นอย่างมาก มีความต้องการสูงตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงกันยายน ในขณะที่รายได้จะลดลงอย่างมากในฤดูหนาว ในฤดูหนาวร้านเบียร์จะมีค่าใช้จ่ายของลูกค้าประจำ ดังนั้นเพื่อลดความเสี่ยงที่จะถูกทิ้งโดยไม่มีกำไรในสภาพอากาศหนาวเย็นตั้งแต่เริ่มเปิดคุณควรพัฒนากลุ่มลูกค้าประจำอย่างจริงจัง เป็นการดีกว่าที่จะเปิดร้านตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคมเช่นในกรณีนี้คุณมีโอกาส ฤดูหนาวพัฒนาฐานลูกค้าขนาดใหญ่

เป็นที่น่าสังเกตว่าการตั้งค่าสำหรับการเลือกสรรจะเปลี่ยนไปตลอดทั้งปี ในฤดูร้อน ผู้บริโภคชอบเบียร์ "เบา" และในฤดูหนาว เขาเลือกดื่มเบียร์ "แรง" จากการดำเนินการนี้ จำเป็นต้องควบคุมยอดคงเหลือของสินค้าโภคภัณฑ์ รวมถึงกำหนดขนาดการสั่งซื้อที่เหมาะสมที่สุด ยิ่งสินค้าได้รับการอัพเดตในร้านค้าของคุณเร็วเท่าไหร่ ลูกค้าก็จะไปหาคุณมากขึ้นเท่านั้น

3. คำอธิบายของตลาด

กลุ่มเป้าหมายของโครงการประกอบด้วยผู้ชายเป็นหลัก - 70% ของกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด อายุ - ตั้งแต่ 18 ถึง 55 ปี ผู้หญิงคิดเป็น 30% ของกลุ่มเป้าหมาย ยอดขายส่วนใหญ่มาจากผู้ที่มีอายุระหว่าง 25 ถึง 35 ปี

ร้านขายเบียร์มีทั้งลูกค้าประจำที่ดื่มเบียร์จำนวนมากเป็นประจำและผู้คนที่เดินผ่านไปมาที่เข้าร้าน "ระหว่างทาง" หลังคิดเป็นประมาณ 25% ของผู้ซื้อทั้งหมด

ลูกค้าหลักคือผู้อยู่อาศัยในบ้านใกล้เคียง นั่นคือเหตุผลที่ทำเลในใจกลางเมืองสำหรับธุรกิจประเภทนี้ไม่เอื้ออำนวยล่วงหน้า

คู่แข่งโดยตรงของร้านเบียร์สดคือร้านเดียวกัน เครือข่ายขนาดใหญ่ของรัฐบาลกลางที่ขายเบียร์บรรจุขวดราคาถูกยังเป็นภัยคุกคามที่ร้ายแรงไม่น้อย อย่างไรก็ตามการพัฒนาข้อเสนอการขายที่ไม่เหมือนใครจะช่วยหลีกเลี่ยงคู่แข่งและครอบครองช่องฟรีในธุรกิจนี้ สามารถเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายบน คุณภาพสูงบริการหรือให้ส่วนลดและโบนัสแก่ลูกค้าประจำ

ทรัพย์สินหลักของบริษัทของคุณคือชื่อเสียงที่มั่นคง ดังนั้นควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการรักษาความสงบเรียบร้อยภายในร้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องติดตั้งปุ่มปลุกเพื่อเรียกความปลอดภัยและวางกล้องวงจรปิด ถ้าไม่อยากเสียเงินซื้อกล้องก็ติดดัมมี่ได้ ซึ่งจะส่งผลดีต่อวินัยของผู้ขายและพฤติกรรมของผู้ซื้อ

ข้อได้เปรียบเหนือคู่แข่ง ได้แก่ :

• ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง - เฉพาะซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้และเบียร์ที่ดีที่สุด
• คุณสมบัติทางประสาทสัมผัส - เบียร์สดทุกชนิดดีกว่าเบียร์บรรจุขวดหลายเท่าในแง่ของรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แม้ในถังปิดเบียร์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 30 ถึง 60 วันและใน แบบเปิดไม่เกิน 7 วัน ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ไว้มากมาย
• ระบบโบนัสที่ไม่เหมือนใครสำหรับลูกค้า - โปรแกรมหลายระดับกระตุ้นให้คุณพาเพื่อนมาซื้อสินค้าในร้านค้าของคุณ
• พันธุ์ทั้งหมดมีอยู่ในสต็อกเสมอ
• ไม่มีสินค้าที่หมดอายุ - มีการหมุนเวียนอย่างต่อเนื่อง
• ทุกวันหยุดมีโปรโมชั่น
• บรรยากาศร้านสบายๆ เป็นกันเอง ภายในร้านน่านั่ง
• ความพร้อมจำหน่ายของผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง - ขนมขบเคี้ยวและบุหรี่
• ความพร้อมของน้ำอัดลม - การขาย kvass และน้ำมะนาว

ด้วยการจัดการที่เหมาะสมของร้านค้าเดียว เจ้าของธุรกิจมีโอกาสที่จะพัฒนาตนเอง เครือข่ายการค้า. และเนื่องจากร้านค้าหนึ่งแห่งครอบคลุมกลุ่มลูกค้าในรัศมี 500-1,000 ม. จึงเป็นไปได้ที่จะเปิดร้านเพิ่มเติมแม้ในพื้นที่เดียวกัน ในกรณีนี้ บริษัทของคุณจะกลายเป็นที่รู้จักในกลุ่มคนรักเบียร์ และชื่อเสียงที่ดีจะทำให้ลูกค้าหลั่งไหลเข้ามาอย่างต่อเนื่อง

4. การขายและการตลาด

นอกจากนี้ยังสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมในการขาย มีสไตล์ที่เหมาะกับการออกแบบและแนวคิดของร้าน ตัวอย่างเช่น ไม้ขีดไฟ ไฟแช็ก ไม้จิ้มฟัน แก้วน้ำ และอื่นๆ

วิธีที่ดีในการดึงดูดและรักษาลูกค้าคือการพัฒนาระบบโบนัสสะสม เพื่อที่จะใช้งาน ลูกค้าจะต้องซื้อการ์ดโบนัส

• เมื่อซื้อแต่ละครั้ง โบนัส 5% จะถูกสะสม
• โบนัสเป็นแบบถาวร กล่าวคือ โบนัสจะไม่หมดไปเมื่อเวลาผ่านไป
• โบนัส "มัด" คนเข้าร้าน นั่นคือหากมีทางเลือก ลูกค้าจะมาที่ร้านเสมอเพื่อรับส่วนลดหรือโบนัส
• หลายคนคุ้นเคยและหลงรักระบบสะสมโบนัสแล้ว (พวกเขาใช้ Gazprom, Lukoil, บัตร Sberbank)
• การชำระเงินสำหรับการซื้อด้วยโบนัสสามารถทำได้ทั้งหมดหรือบางส่วน (คุณสามารถกำหนดวงเงิน - "ไม่เกิน 20%")
• โบนัสที่เพิ่มขึ้นสามารถดึงดูดลูกค้าและแม้กระทั่งล่อพวกเขาออกจากคู่แข่ง (เช่น โปรโมชั่น 30% ในบัตรโบนัส)
• ข้อดีของบัตรโบนัสมากกว่าบัตรส่วนลดคือใช้ไม่เกิน 70-75% ของโบนัสสะสมทั้งหมด ในขณะที่มีส่วนลดให้เสมอ

ความภักดีของลูกค้ายังได้รับการปรับปรุงด้วยบริการเพิ่มเติม เช่น ความสามารถในการสั่งซื้อล่วงหน้าของผู้ซื้อและรับสินค้าตามเวลาที่กำหนด

ติดตามปฏิกิริยาของลูกค้าต่อทุกโปรโมชั่นที่คุณดำเนินการ ถามพวกเขาเป็นการส่วนตัว จัดแบบสำรวจ เริ่มหนังสือบทวิจารณ์และคำแนะนำ - ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้เรียนรู้ทันเวลาเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงในความต้องการของลูกค้า

5. แผนการผลิต

การลงทะเบียนของรัฐ ในการเปิดร้านขายเบียร์ก็เพียงพอที่จะลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล LLC จำเป็นสำหรับการขายส่งเครื่องดื่มเบียร์ ระบบภาษีที่เลือกคือระบบภาษีแบบง่าย (6% ของรายได้);

• ค้นหาสถานที่สรุปสัญญาเช่า
• งานซ่อมแซม ออกแบบ;
• การซื้ออุปกรณ์ การติดตั้ง;
• ใบเสร็จ SES อนุญาตและบริการดับเพลิง;
• รับสมัครงาน;
• ค้นหาซัพพลายเออร์และการจัดตั้งเงินทุนหมุนเวียน
• การติดตั้งเครื่องบันทึกเงินสดรวมถึงการเชื่อมต่อกับระบบ EGAIS
• ประกาศ Rospotrebnadzor เกี่ยวกับการเริ่มกิจกรรม
• ดำเนินแคมเปญการตลาด
• จุดเริ่มต้นของการทำงาน

เมื่อเลือกห้อง คุณต้องดำเนินการจากช่วงของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ ความใกล้ชิดของคู่แข่ง มาตรฐานความปลอดภัยจากอัคคีภัย และคำนึงถึงความเป็นไปได้ของการสัญจรไปมาของผู้คน

ดังนั้นจึงสามารถนำเสนอข้อกำหนดต่อไปนี้ในสถานที่เพื่อจัดระเบียบร้านค้าที่ให้บริการเบียร์มากกว่า 20 ชนิด:

• พื้นที่ดังกล่าวเป็นย่านที่อยู่อาศัย
• ขนาดของห้อง - อย่างน้อย 40 ตร.ม. ชั้น 1 มีสองทางออก (ตามมาตรฐานของการตรวจสอบอัคคีภัย)
• ที่ตั้ง - ห่างจากสถาบันการศึกษาและการแพทย์อย่างน้อย 100 เมตร
• ทางเข้าร้านค้าควรอยู่ที่บรรทัดแรกไม่ใช่ในสนาม
• ไม่มีคู่แข่งในระยะเดินถึง

เพื่อให้ผู้บริโภคมองว่าร้านของคุณไม่ใช่ผับราคาถูก แต่เป็นร้านบูติกเบียร์สดจริงๆ คุณต้องใส่ใจกับชื่อร้าน การออกแบบภายนอก รวมถึงการออกแบบภายใน ในการทำเช่นนี้คุณควรใช้บริการของนักออกแบบ, ซื้อวัสดุก่อสร้าง, ซ่อมแซม, สั่งซื้อป้าย

ขั้นตอนต่อไปคือการซื้อและติดตั้งอุปกรณ์ บ่อยครั้งที่ผู้จัดจำหน่ายของโรงงานเบียร์ขนาดใหญ่เสนออุปกรณ์ให้เช่าหรือแม้แต่ให้ฟรี ควรเจรจาเงื่อนไขแยกต่างหากกับซัพพลายเออร์เฉพาะแต่ละราย

หลังจากที่คุณซ่อมแซมและติดตั้งอุปกรณ์เสร็จแล้ว คุณต้องได้รับอนุญาตจากสถานีดับเพลิงและ SES ตามกฎแล้ว หากสถานที่นั้นเคยถูกเช่ามาก่อน และคุณยังไม่ได้พัฒนาขื้นใหม่ แสดงว่าเจ้าของบ้านมีเอกสารที่จำเป็นอยู่แล้ว

ในระหว่างขั้นตอนการสรรหา คุณจะต้องสัมภาษณ์และเลือกผู้สมัครที่เหมาะสมสองคนสำหรับตำแหน่งการขาย นอกจากนี้ คุณต้องเกี่ยวข้องกับนักบัญชีสำหรับการเอาท์ซอร์ส

เมื่อเลือกซัพพลายเออร์คุณควรใส่ใจว่าเบียร์นำเข้ามีราคาสูงกว่าเบียร์หลายเท่า การผลิตของรัสเซีย. เป็นการดีกว่าที่จะทำงานร่วมกับซัพพลายเออร์รายใหญ่รายหนึ่งซึ่งส่งเบียร์สดคุณภาพสูงตรงเวลา

เมื่อวันที่ 1 มกราคม 2559 สหพันธรัฐรัสเซียได้มีการแนะนำกฎหมายเกี่ยวกับการแนะนำระบบตรวจสอบและบัญชีแอลกอฮอล์ผ่านระบบ EGAIS ในการเชื่อมต่อกับระบบ คุณต้องซื้อซอฟต์แวร์และเครื่องบันทึกเงินสดที่เข้ากันได้กับ EGAIS, ระบบ UTM และรหัส JaCarta ที่มีลายเซ็นอิเล็กทรอนิกส์

ยังคงต้องแจ้ง Rospotrebnadzor เกี่ยวกับการเริ่มซื้อขายและประกาศวันเปิดร้านตามเทศกาล การใช้แคมเปญเปิดตัวอย่างถูกต้องจะช่วยให้คุณมีลูกค้าจำนวนมากในวันแรกของการทำงาน

6. โครงสร้างองค์กร

ในช่วงแรกของการทำงาน ตัวแทนเพียงคนเดียวของเจ้าหน้าที่ธุรการของ บริษัท คือผู้อำนวยการ ความรับผิดชอบของเขารวมถึง:

• ค้นหาซัพพลายเออร์และสรุปสัญญา
• การพัฒนาและการดำเนินแคมเปญการตลาด
• จัดทำแผนการขายสำหรับ 1, 3, 6 เดือน;
• ดูแลการเปิด-ปิดร้านให้ตรงเวลา;
• การจัดการทรัพยากรทางการเงินของ บริษัท
• การสรรหาและการจ่ายเงินเดือน
• จ่ายปกติ การชำระค่าเช่าเช่นเดียวกับการขยายสัญญาเช่า;
• การติดตามกิจกรรมของคู่แข่ง
• การพัฒนากลยุทธ์การพัฒนา บริษัท

คุณควรจ้างพนักงานขายเพื่อให้มั่นใจถึงความต่อเนื่องของร้านค้า ในขั้นตอนการเปิดผู้ขายสองคนจะเพียงพอทำงานตามกำหนดเวลา - 2 วันทำการหลังจากหยุด 2 วัน เงินเดือนของผู้ขายคือ 500 รูเบิล ต่อกะ + 2% ของรายได้ทั้งหมดต่อเดือน ส่วนคงที่จะจ่ายทุกวันเมื่อสิ้นสุดกะ และส่วนดอกเบี้ยจะจ่ายครั้งเดียวเมื่อสิ้นเดือน วิธีการจ่ายค่าตอบแทนนี้กระตุ้นให้ผู้ขายเพิ่มยอดขาย

ร้านเบียร์เกี่ยวข้องกับงานเฉพาะบางอย่าง:

• ประการแรก ความเป็นไปได้ของพฤติกรรมที่ไม่ถูกต้องในส่วนของผู้ซื้อ เพื่อให้การทำงานของผู้ขายสะดวกสบายยิ่งขึ้นจึงมีการติดตั้งระบบกล้องวงจรปิดในร้าน นอกจากนี้ที่ทางเข้าคุณควรประกาศเกี่ยวกับการมีกล้องวิดีโอแม้ว่าจะมีการติดตั้งหุ่นจริงก็ตาม นอกจากนี้ยังสามารถห้ามให้บริการบุคคลในภาวะมึนเมาโดยเด็ดขาด
• ประการที่สอง การทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์บนก๊อกจะดึงดูดผู้ขายจากมุมมองของโอกาสในการหลอกลวงและฉ้อโกง ระบบกล้องวงจรปิดจะป้องกันพฤติกรรมดังกล่าวของพนักงานของคุณ

ในเรื่องนี้สิ่งสำคัญคือต้องคัดเลือกบุคลากรอย่างจริงจังรวมถึงจัดทำรายการตรวจสอบเพื่อประเมินคุณภาพงานของผู้ขาย ต่อไปนี้คือตัวอย่างเอกสารภายในดังกล่าว:

• ทำความสะอาดพื้นที่ทำงาน
• ลักษณะเรียบร้อย;
• การบริการลูกค้าที่เป็นมิตร
• แจ้งลูกค้าทั้งหมดเกี่ยวกับความพร้อมของโปรแกรมโบนัสและโปรโมชั่นปัจจุบัน
• ทำความสะอาดหลังวันทำงาน
• การกำจัดของเหลือจากสินค้าเป็นประจำ
• สร้างคำสั่งซื้อสำหรับซัพพลายเออร์
• ควบคุมเครื่องคิดเงิน เก็บบันทึก การซื้อสินค้า

คุณต้องพัฒนาเกณฑ์การประเมินสำหรับแต่ละรายการ หากไม่ตรงตามเงื่อนไขอย่างน้อยหนึ่งข้อ จะมีค่าปรับ

ในรัสเซียสถานประกอบการเบียร์หลายแห่งเป็นที่ต้องการของคนหนุ่มสาว: คาเฟ่, บาร์, ร้านอาหาร บาร์เป็นสถานที่เพียงแห่งเดียวที่คุณสามารถผ่อนคลายได้ และในบางแห่งมีความสนุกสนานด้วยซ้ำ จำนวนบาร์ในเมืองใหญ่มีเป็นสิบหรือร้อย สาเหตุหลักมาจากความต้องการและรายได้ที่ดี มีอยู่ หลากหลายชนิดบาร์: ผับ สปอร์ตบาร์ ที่ผู้เข้าชมสามารถมารวมตัวกันและชมการแข่งขันกีฬาโปรดของพวกเขาแบบสดๆ เรียกอีกอย่างว่าคลับบาร์ ซึ่งนอกจากการดื่มแล้ว คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับดนตรีและการเต้นรำดีๆ ดีเจมักทำงานในสถานประกอบการดังกล่าว บาร์เบียร์เป็นที่นิยมมากที่สุดในปัจจุบัน เนื่องจากเป็นสถานที่ที่วัยรุ่นและผู้ใหญ่ส่วนใหญ่นิยมดื่ม

ลองมาดูวิธีการเปิดบาร์เบียร์ของคุณเองในเมืองขนาดกลางกันดีกว่า แผนธุรกิจ บาร์เบียร์รวมถึงรายการบทบัญญัติทั้งหมด ได้แก่ การเลือกสถานที่ การรวบรวม เอกสารที่จำเป็น, หลักการวางแผน, การซื้ออุปกรณ์, การสรรหาบุคลากร, การกำหนดโหมดการทำงานและช่วงของผลิตภัณฑ์, การกำหนดค่าจ้างสำหรับพนักงานบาร์ และอื่นๆ

กลับไปที่ดัชนี

การเลือกไซต์และใบอนุญาตที่จำเป็น

แผนธุรกิจประการแรกรวมถึงการเลือกสถานที่สำหรับบาร์ในอนาคต นี่อาจเป็นใจกลางเมืองหรือถนนสายหลักของพื้นที่ห่างไกล สิ่งสำคัญคือต้องมีการเคลื่อนไหวที่มีชีวิตชีวา มีการสร้างบาร์บางแห่งในศูนย์การค้าขนาดใหญ่ ซึ่งมีแนวโน้มที่ดีเช่นกัน ขั้นตอนที่สองคือการรวบรวม เอกสารที่จำเป็น. เพื่อให้บาร์ทำงานได้คุณต้องได้รับใบอนุญาตดังต่อไปนี้: ข้อสรุปของหน่วยงานกำกับดูแลด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา, เจ้าหน้าที่ตรวจสอบอัคคีภัยและการจัดการทรัพย์สินในดินแดน หากสถานที่ไม่ได้สร้างขึ้นตั้งแต่เริ่มต้น แต่มีการเช่าก็ไม่จำเป็นต้องใช้บริการดับเพลิง ความรับผิดชอบทั้งหมดจะตกอยู่กับเจ้าของบ้าน ก่อนหน้านั้น คุณต้องลงทะเบียนกับ IFTS ในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC มิฉะนั้นธุรกิจดังกล่าวจะผิดกฎหมาย

บริการสุขาภิบาลและระบาดวิทยาดำเนินกิจกรรมการเฝ้าระวังในขั้นตอนการออกแบบและระหว่างการทำงานของแถบทุกๆ 3 ปี สิ่งนี้เรียกว่าการป้องกันและการดูแลด้านสุขอนามัยในปัจจุบัน วัตถุประสงค์ของการถือครองคือเพื่อให้สอดคล้องกับกฎหมายด้านสุขอนามัยในภาคบริการ ในการจัดบาร์เบียร์ คุณต้องปฏิบัติตามรหัสอาคารและกฎอนามัยทั้งหมดอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้น อาจถูกปรับหรือบาร์จะหยุดกิจกรรมชั่วคราวจนกว่าการละเมิดที่ระบุจะถูกกำจัด

กลับไปที่ดัชนี

อุปกรณ์ที่จำเป็น

ในการเปิดบาร์เบียร์ของคุณเอง คุณต้องซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น ประกอบด้วย: หน่วยทำความเย็นสำหรับเก็บอาหารและ ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์, ไมโครเวฟ, เตา, เตาอบ (หากจำเป็น), โต๊ะ, เก้าอี้, เคาน์เตอร์บาร์, ชั้นวางเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และอื่นๆ ทั้งหมดนี้จะมีราคาเฉลี่ย 5-10,000 ดอลลาร์ นอกจากอุปกรณ์แล้วสิ่งสำคัญคือต้องสร้างการตกแต่งภายในห้อง สำหรับบาร์เบียร์ ดนตรีถือเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ หากนี่คือสปอร์ตบาร์สำหรับชมการแข่งขันสด การวางจอมอนิเตอร์ขนาดใหญ่ไว้ต่อหน้าต่อตาผู้เข้าชมก็เหมาะสม

การตกแต่งภายในของบาร์เบียร์ควรอบอุ่นและสวยงาม ในสถาบันที่มืดมนและสกปรกไม่มีใครอยากใช้จ่าย เวลาว่าง. องค์ประกอบบังคับคือโต๊ะพร้อมที่นั่งซึ่งควรจะเพียงพอสำหรับทุกคน ประเภทของเบียร์ควรมีความหลากหลายตั้งแต่แบบร่างไปจนถึงแบบกระป๋อง การเตรียมอาหารว่าง: เย็นร้อนเป็นสิ่งสำคัญ อาหารทุกจานต้องสะอาดและเช็ดอย่างระมัดระวังโดยบาร์เทนเดอร์ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของหน้าที่โดยตรงของเขา

กลับไปที่ดัชนี

การคัดเลือกบุคลากรเข้าทำงาน

การทำงานของบาร์เบียร์จะเกิดขึ้นไม่ได้หากไม่มีคนงาน พนักงานจำเป็นต้องรวมถึง: ผู้จัดการ, เจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัย 1 หรือ 2 คน, ผู้ดูแลระบบ, บริกร, บาร์เทนเดอร์, พนักงานทำความสะอาด, แคชเชียร์ คนหนุ่มสาวได้รับเชิญให้ทำงานเป็นบาร์เทนเดอร์ซึ่งมักเป็นเด็กผู้หญิงที่มีประสบการณ์ในสาขานี้และผ่านไปแล้ว ตรวจสุขภาพ. พวกเขาจะต้องพกประวัติการรักษาส่วนบุคคลของพวกเขา ทุกคนสามารถได้งานเป็นพนักงานเสิร์ฟ คุณเพียงแค่ต้องผ่านการสัมภาษณ์และการฝึกอบรมเบื้องต้น ผ่านการสอบสั้นๆ ปัญหาด้านบุคลากรทั้งหมดจะถูกตัดสินโดยผู้ดูแลระบบ เขายังรักษาความสงบเรียบร้อยในบาร์และการทำงานอีกด้วย

เป็นสิ่งสำคัญมากที่พนักงานทุกคนจะต้องดูดีและสวมชุดเอี๊ยม สิ่งนี้จะทำให้สถาบันมีความน่าเชื่อถือและมั่นคง เจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยควรทำงานในนั้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของบาร์ พวกเขาคือผู้ที่รักษาความสงบเรียบร้อยในสถาบันดังกล่าวและในกรณีที่เกิดความขัดแย้งให้แก้ไขข้อพิพาท

กลับไปที่ดัชนี

แหล่งที่มาของรายได้และค่าใช้จ่าย

จะต้องใช้เงินทุนเริ่มต้นจากเจ้าของ เงินส่วนใหญ่จะหมดไปกับค่าเช่าสถานที่ ประมาณปีละหลายแสนคน สำหรับเมืองใหญ่ นี่ไม่ใช่เงินมากนัก ค่าใช้จ่ายต่อไปนี้จะเกี่ยวข้องกับการซื้ออุปกรณ์ เครื่องใช้ และสินค้าคงคลังอื่นๆ จะต้องใช้เงินบางส่วนเพื่อจ่ายค่าจ้างซึ่งเฉลี่ย 15-20,000 รูเบิลต่อเดือนสำหรับพนักงานแต่ละคน

แต่ถึงกระนั้นก็เป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้ค่อนข้างมาก

คืนทุนได้หนึ่งปี

ความสามารถในการทำกำไรของการเปิดบาร์เบียร์นั้นค่อนข้างสูง หากต้องการเพิ่มรายได้ คุณสามารถจัดระเบียบโหมดการทำงานถาวรได้ นั่นคือทุกวันมีวันหยุดหรือไม่มีวันหยุด บาร์หลายแห่งเปิดเพียง 2-3 วันต่อสัปดาห์ซึ่งทำกำไรได้น้อยกว่า นอกจากนี้คุณยังสามารถจัดบริการชำระเงินเพิ่มเติมในบาร์ในรูปแบบของการเล่นบิลเลียด จากข้อมูลข้างต้น เราสามารถสรุปได้ว่าเกือบทุกคนสามารถทำได้ จำเป็นต้องมีเงินทุนเริ่มต้นและทักษะในการจัดองค์กรเท่านั้น การเลือกสถานที่มีความสำคัญอย่างยิ่งที่นี่ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีคู่แข่งอยู่ใกล้ๆ มิฉะนั้น ธุรกิจอาจล่มสลายได้

สุราเบาเช่นเบียร์เป็นที่ต้องการสูง สำหรับผู้ประกอบการหลาย ๆ คน การเปิดบาร์เบียร์เล็ก ๆ ของตัวเองจะทำกำไรได้มาก แผนธุรกิจสำหรับบาร์เล็ก ๆ จะไม่ใช่เรื่องยาก คุณสามารถทำเองได้ เมื่อเปิดบาร์เบียร์ของคุณเอง แผนธุรกิจของผู้ประกอบการต้องคำนึงถึงหลายจุดเพื่อให้แตกต่างจากร้านดื่มธรรมดา ก่อนอื่นคุณต้องมีความคิดริเริ่มของสถาบันซึ่งจะดึงดูดอยู่แล้ว จำนวนมากประชาชนต้องพิจารณาบริการเสริม เช่น ฉายภาพยนตร์หรือแข่งขันกีฬา อะไรจะดีไปกว่าบริการเสริมหากคุณตัดสินใจเปิดบาร์เบียร์ แผนธุรกิจอาจรวมถึงหมากรุก แบ็คแกมมอน บิลเลียด หรือโบว์ลิ่ง ซึ่งทั้งหมดนี้เมื่อรวมกับเบียร์จะทำให้ผู้คนสนุกสนาน และคุณจะเพิ่มจำนวนผู้เข้าชม

ตอนนี้สำหรับคำถามที่ยากขึ้น คือที่ไหนดีที่สุดในการเปิดบาร์เบียร์? แผนธุรกิจของสถานประกอบการดังกล่าวมักจะระบุว่าลูกค้าของสถานประกอบการจะเป็นคนธรรมดาที่แวะคุยกับเพื่อน ๆ พร้อมเบียร์สักแก้ว ดังนั้นคุณสามารถเปิดบาร์ใกล้กับพื้นที่นอนหรือใกล้กับสถานที่ที่ผู้คนจะกลับบ้านด้วยระบบขนส่งสาธารณะหรือแท็กซี่ในอนาคตได้สะดวก บ่อยครั้งที่ผู้ประกอบการจัดทำแผนธุรกิจสำหรับบาร์เบียร์ใกล้กับศูนย์อุตสาหกรรมขนาดใหญ่

เพิ่มความคิดริเริ่มในแผนธุรกิจของคุณสำหรับผับอาจเป็นรูปแบบเดิมของพนักงานและชื่อที่ดัง เมื่อพิจารณาจากปัจจัยทั้งหมดข้างต้น คุณจึงมั่นใจได้ถึงความสำเร็จของธุรกิจในอนาคตของคุณ

การเปิดบาร์: ค่าใช้จ่ายเท่าไหร่และคุณต้องรู้อะไรบ้าง?

การเลือกสถานที่สำหรับบาร์เบียร์
สินค้าที่เกี่ยวข้องกับ เบียร์

การเปิดบาร์เป็นกิจกรรมที่น่าสนใจ แต่ก่อนอื่นคุณต้องศึกษาประเด็นที่เกี่ยวข้อง
เมื่อตัดสินใจที่จะเริ่มต้นธุรกิจที่ทำกำไรให้ตัวเอง หลายคนถามตัวเองว่า "จะเปิดบาร์เบียร์ได้อย่างไร" และพวกเขาก็พูดถูก! บาร์เบียร์เป็นธุรกิจที่ทำกำไรสูงและเป็นที่ต้องการ

เหตุผลความต้องการบาร์เบียร์

สิ่งที่ขาดหายไปมากที่สุด คนทันสมัย? มนุษย์สื่อสารครบเครื่อง! ช่างเป็นบาปที่ต้องซ่อน - และบางครั้งเราไม่รู้จักเพื่อนบ้านของเราจริง ๆ ที่ทางเข้า ... และประการแรกบาร์เบียร์ไม่เพียง แต่เป็นสถานที่ที่คุณสามารถดื่มเบียร์ได้ แต่ยังเป็นสถานที่นัดพบของคนที่มีใจเดียวกัน ดังนั้นคุณควรสร้างธุรกิจของคุณโดยคำนึงถึงคุณสมบัติที่สำคัญนี้

และข้อเท็จจริงนี้บ่งชี้ถึงความจำเป็น นอกเหนือจากการขายเครื่องดื่มและของว่างที่มาพร้อมกันโดยตรงแล้ว ยังต้องคำนึงถึงแนวทางความบันเทิงของผลิตผลทางสมองของคุณด้วย อาจจะเป็นคาราโอเกะ (วิธีเปิดบาร์คาราโอเกะ) ออกอากาศรายการกีฬาทางโทรทัศน์ในโฮมเธียเตอร์ของคุณ หรือชมภาพยนตร์เก่า ๆ หรือเล่นบิลเลียด แบ็คแกมมอน หมากรุก หรือเกมกระดานอื่น ๆ

การเลือกสถานที่สำหรับบาร์เบียร์
ปัญหาใหญ่ประการแรกที่นักธุรกิจต้องเผชิญคือคำถามที่ว่าที่ไหนมีกำไรมากที่สุดในการเปิดบาร์

พื้นที่นอนและรอบนอกเมือง

พื้นที่นอนส่วนใหญ่มักต้องการศูนย์รวมความบันเทิงที่หลากหลายในเขตชานเมือง การไม่มีคู่แข่งจะช่วยให้คุณสร้างช่องของคุณเองได้ที่นี่โดยไม่มีปัญหา และถ้าคุณยังคงแก้ปัญหาการวางแนวของบาร์ได้สำเร็จ จุดนี้ในย่านที่พักอาศัยจะนำมาซึ่งผลกำไรมหาศาล กลายเป็นสถานที่นัดพบหลักสำหรับผู้ที่มีความสนใจเหมือนกัน

สถานที่ตั้งใกล้ศูนย์การผลิตที่สำคัญ

โอกาสในการนั่งพักผ่อนหลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อยเพื่อพูดคุยกับคู่ค้าที่เร่งด่วนที่สุด ปัญหาปัจจุบันพบปะกับพนักงานนอกสภาพแวดล้อมการทำงาน - นี่คือข้อได้เปรียบหลักเมื่อเลือกสถานที่นี้เพื่อเปิดบาร์ที่นี่

สถานที่ใกล้สถานีรถไฟและท่าจอดเรือ

บ่อยครั้งที่ผู้ออกเดินทางมีเวลาว่างที่ต้องการใช้เวลาในบรรยากาศที่ผ่อนคลายเพื่อบอกลาคนที่รักหรือเพียงแค่รวบรวมความคิดของพวกเขา

มาใหม่เหนื่อยจากถนนก็ต้องพักสักหน่อย หรือพวกเขาเพียงต้องการฉลองการพบปะกับคนที่คุณรักทันทีที่มาถึง และบางคนอาจต้องการบอกลาเพื่อนที่เพิ่งได้มา

ผู้โดยสารเปลี่ยนเครื่องยังถือเป็นผู้มีโอกาสเป็นแขกของบาร์อีกด้วย
ชื่อของบาร์ การออกแบบสถานที่ และเครื่องแบบพนักงาน

ไม่มีความลับใดที่ความสามารถในการทำกำไรของบาร์เบียร์จะขึ้นอยู่กับปัญหาเช่นการแข่งขันที่รุนแรงที่สุดในธุรกิจนี้ ดังนั้น แค่เปิดบาร์อย่างเดียวไม่พอ ต้องสร้างให้สามารถแข่งขันกับคู่แข่งทางธุรกิจได้ และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องค้นหา "ความเอร็ดอร่อย" ดั้งเดิมสำหรับบาร์ของคุณ

อาจเป็นชื่อที่สร้างสรรค์และไม่ซ้ำใครซึ่งจะใช้เป็นทิศทางหลักในการออกแบบบาร์ วันนี้หลายคนใช้ธีมของงานอดิเรกของผู้ชาย สถานที่ทางภูมิศาสตร์ที่มีชื่อเสียงสำหรับเบียร์ของพวกเขา อย่างไรก็ตามทั้งหมดนี้มีอยู่แล้ว ...

แต่คุณสามารถใช้ประวัติของเราได้ บาร์เบียร์ในสไตล์ของยุคโซเวียตกระท่อมในหมู่บ้านหรือกระท่อมของยูเครนซึ่งการตกแต่งภายในทั้งหมดและเครื่องแบบของพนักงานอยู่ภายใต้ทิศทางการออกแบบเฉพาะนี้ - ยอดเยี่ยม แต่อนิจจาไม่ซ้ำใครเท่าที่ต้องการ

แล้วถ้าเปิดบาร์เบียร์ชื่อ "TU-134" ล่ะ? พนักงานบริการในรูปแบบที่เคร่งครัด เก๋เหมือนแอร์โฮสเตสและสจ๊วต เก้าอี้แบบเดียวกับที่พบในเครื่องบิน ตราสัญลักษณ์อันเป็นเอกลักษณ์ (รวมถึงสัญลักษณ์เก๋ของแอโรฟลอตด้วย) บนแก้ว ผ้าเช็ดปาก และผ้าปูโต๊ะ ทุกอย่างควรเลียนแบบการอยู่บนเครื่องบิน

สีมีบทบาทสำคัญในธุรกิจประเภทนี้ ดังนั้นควรให้ความสนใจเป็นพิเศษ
สินค้าที่เกี่ยวข้องกับ เบียร์

นอกจากเบียร์สดแล้วคุณควรรวมความหลากหลายไว้ในการเลือกสรร เบียร์บรรจุขวดและไม่มีแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มเย็น ๆ. นอกจากนี้คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้อง อาหารว่างแบบดั้งเดิมสำหรับเบียร์: ปลาแห้ง, ปลาหมึก, ขนมขบเคี้ยว, ชิป, croutons, ปีกรมควัน, ปลาเฮอริ่ง

มีประโยชน์อย่างยิ่งในการแยกบาร์เบียร์ออกจากส่วนที่เหลือ ขนมดั้งเดิมเช่น รมควัน หูหมู, ชีสบอล และเป็นไปได้เลยขุดลงไป สูตรอาหารอาหารต่างประเทศ เพื่อค้นหาสิ่งที่พิเศษในตัวพวกเขาที่ไม่มีใครเคยเสนอให้กับลูกค้าของพวกเขาที่ไหนมาก่อนคุณ อย่ากลัวความเสี่ยงในเรื่องนี้!

ในทางธุรกิจ ชัยชนะที่กล้าหาญและเด็ดขาด

การจัดอาหารร้อนเช่นอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจไม่ใช่เรื่องฟุ่มเฟือย คุณไม่ควรทำสิ่งนี้ในพื้นที่ที่อยู่อาศัย แต่ใกล้กับสถานีรถไฟและสถานประกอบการ โอกาสในการรับประทานอาหารกลางวันราคาถูกในมื้อกลางวันสามารถนำกำไรมาสู่เจ้าของได้

ต้นทุนหลักของการเปิดบาร์เบียร์

ดังนั้นจึงมีการเลือกสถานที่ชื่อและการออกแบบ คุณต้องการอะไรอีกในการเปิดบาร์? ก่อนอื่นแต่ละองค์กรต้องมีการคำนวณที่เข้มงวด มิฉะนั้นนักธุรกิจจะเสี่ยงต่อการเป็นหนี้ก้อนโตโดยไม่ต้องรอผลกำไร และด้วยเหตุนี้ การดำเนินการของคุณ "ภายใต้ค้อน" ในราคาที่ต่อรองเพื่อชำระซัพพลายเออร์ เจ้าหนี้ และผู้เช่า
นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องรู้อย่างชัดเจนว่าคุณต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเปิดบาร์ในแต่ละครั้ง ค่าใช้จ่ายทางการเงินรายเดือนจะเป็นเท่าใด คุณควรคาดหวังกำไรได้เร็วแค่ไหน รายได้ใดที่คุณคาดหวังได้

โดยทั่วไปแล้ว นักธุรกิจมีความสนใจในคำถามเกี่ยวกับวิธีเปิดบาร์ของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้น ดังนั้นการพิจารณาปัญหานี้ควรเริ่มต้นด้วยการลงทะเบียนทางกฎหมาย

1. สันนิษฐานว่ารูปแบบองค์กรและกฎหมายของธุรกิจประเภทนี้จะเป็น LLC และระบอบภาษีจะเป็น UTII การจดทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษีจะเป็นการลงทุนทางการเงินครั้งแรกในธุรกิจใหม่
2. การซื้อใบอนุญาตสำหรับการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - รายการที่สองของการลงทุนครั้งเดียว
3. การเช่าสถานที่สำหรับการดำเนินกิจกรรมประเภทนี้ - พื้นที่ต้องมีอย่างน้อย 180 ตารางเมตร โดยไม่ควรอยู่ในอาคารที่อยู่อาศัย
4. ได้รับอนุญาตให้เปิดบาร์เบียร์ในห้องนี้ ใน SES และองค์กรดับเพลิง
5. การซ่อมแซมสถานที่
6. การลงทุนต่อไปนี้จะทำในการซื้อสินค้าที่จำเป็น: อุปกรณ์และผลิตภัณฑ์

การคำนวณการลงทุนครั้งเดียวเมื่อเปิดแท่ง

1. การลงทะเบียนเอกสารทางกฎหมาย - จาก 2,000 รูเบิล
2. ซื้อใบอนุญาตขายเบียร์เป็นระยะเวลา 5 ปี - 40,000 รูเบิล
3. ค่าเช่าห้อง - ประมาณ 80,000 รูเบิลต่อเดือน
4. ซ่อมแซมสถานที่ - ประมาณ 100,000 รูเบิล

5. ซื้ออุปกรณ์:

คูลเลอร์ (ขึ้นอยู่กับจำนวนประเภทของเครื่องดื่มที่มีให้ประมาณ 10 ชิ้น) ราคา 17,000 รูเบิล - 170,000 รูเบิล
ถังแก๊ส (10 ชิ้น) ราคา 3,200 รูเบิล - 32,000 รูเบิล
คอลัมน์สำหรับบรรจุขวด (10 ชิ้น) ราคา 2,000 รูเบิล - 20,000 รูเบิล
เครื่องวัดการไหลของเบียร์ (10 ชิ้น) ราคา 8,500 รูเบิล - 85,000 รูเบิล
ถังเบียร์ (10 ชิ้น) ราคา 3,600 รูเบิล - 36,000 รูเบิล
จาน (จากผู้เข้าชม 50 คน) - 10,000 รูเบิล
เฟอร์นิเจอร์รวมถึงโคมไฟ - 300,000 รูเบิล
ผ้าม่าน, ผ้าปูโต๊ะ, ผ้าเช็ดปาก, แจกัน - 40,000 รูเบิล;
โรงภาพยนตร์ในบ้าน (2 ชิ้น) ในราคา 25,000 รูเบิล - 50,000 รูเบิล
เครื่องครัว: หม้อ, เขียง, มีด, ไม้พาย, ทัพพี - 5,000 รูเบิล;
ผงซักฟอก, ผลิตภัณฑ์สุขอนามัย, ไม้ถูพื้น, ผ้าขี้ริ้ว, ฟองน้ำ ฯลฯ - 2,000 รูเบิล
อุปกรณ์เงินสด - 10,000 รูเบิล
ตู้เย็น (2 ชิ้น) ราคา 14,000 รูเบิล - 28,000 รูเบิล
เตาไฟฟ้า - 8,000 รูเบิล

โดยรวมแล้วในการเปิดบาร์ คุณต้องซื้ออุปกรณ์เป็นจำนวน 800,000 รูเบิล
1. ซื้อผลิตภัณฑ์เริ่มต้น - 300,000 รูเบิล

ดังนั้นการลงทุนครั้งเดียวในธุรกิจจะมีมูลค่า 1,420,000 รูเบิล
การคำนวณต้นทุนปัจจุบัน

ค่าใช้จ่ายส่วนนี้ควรรวมถึง:

1. การชำระภาษี - 1,400 รูเบิล
2. ค่าเช่าสถานที่ - 80,000 รูเบิล
3. ค่าน้ำทิ้ง น้ำ และไฟฟ้า - 8,600 รูเบิล
4. การซื้อสินค้า - 150,000 รูเบิล
5. การโฆษณา - 10,000 รูเบิล

6. เงินเดือนพนักงาน:

พนักงานทำความสะอาด (2 คน) ราคา 7,000 รูเบิล - 14,000 รูเบิล
บริกร (4 คน) 8,000 รูเบิล - 32,000 รูเบิล
บาร์เทนเดอร์ (2 คน) 8,000 รูเบิล - 16,000 รูเบิล
เครื่องล้างจาน (2 คน) ราคา 7,000 รูเบิล - 14,000 รูเบิล
พ่อครัว (2 คน) 14,000 รูเบิล - 28,000 รูเบิล
แคชเชียร์ - 6,000 รูเบิล
นักบัญชี - 8,000 รูเบิล
ผู้ดูแลระบบ - 17,000 รูเบิล

โดยรวมแล้วประมาณ 135,000 รูเบิลจะไปที่เงินเดือน

1. ค่าใช้จ่ายปัจจุบันอื่น ๆ - 15,000 รูเบิล
การคำนวณกำไรและการคืนทุนขององค์กร

ค่าใช้จ่ายรายเดือนปัจจุบันสำหรับบาร์เบียร์คือ 400,000 รูเบิลตามการคำนวณเหล่านี้
ด้วยการเพิ่มสินค้า 100% (และนี่เป็นตัวเลขที่ค่อนข้างสมเหตุสมผลโดยคำนึงถึงความสะดวกสบายและคุณภาพของการบริการแขก) และด้วยผลประกอบการที่ดีจึงเป็นไปได้จริงที่จะคาดหวังรายได้เฉลี่ยต่อวันที่ 20,000 รูเบิลและมากกว่านั้น ดังนั้นรายได้รวมต่อเดือนจะอยู่ที่ 600,000 รูเบิล

หลังจากหักค่าใช้จ่ายรายเดือนแล้ว กำไรสุทธิต่อเดือนจะเท่ากับ 200,000 รูเบิล โดยการหารการลงทุนครั้งเดียว (1,420,000 รูเบิล) ด้วย 200,000 รูเบิล คุณจะพบจำนวนเดือนที่ธุรกิจนี้จะชำระ ในตัวอย่างที่พิจารณา ตัวเลขคือ 7.1 ซึ่งหมายความว่าในอีกไม่เกิน 7 เดือน บาร์เบียร์จะคืนทุนเริ่มต้นและเริ่ม "ทำงาน" ให้กับเจ้าของ ซึ่งบ่งชี้ถึงความสามารถในการทำกำไรสูงของกิจกรรมประเภทนี้