แตงกวาในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว - สูตรการเตรียมสลัด สลัดมะเขือเทศและแตงกวากับเจลาติน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ในกระบวนการเตรียมแตงกวาดองในเจลาตินคุณสามารถหลีกเลี่ยงการพาสเจอร์ไรส์ได้โดยการม้วนขวดทันทีหลังจากเทน้ำดองที่เดือด แต่ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาของชิ้นงานจะลดลง

2. ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมแตงกวากับมะเขือเทศและพริกหยวกในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 13 ลิตร ล้างผักและหั่นให้สวยงาม วางใบกระวาน หัวหอม กานพลู พริกไทยดำ และเครื่องเทศทุกชนิดที่ด้านล่างของขวด จากนั้นวางผักเป็นชั้นๆ หากผักให้น้ำมากก็ต้องสะเด็ดน้ำออก เตรียมน้ำดอง: เจือจางเกลือแกง 120 กรัม, น้ำตาลทราย 120 กรัม, น้ำส้มสายชู 200 กรัม 9% ในน้ำเดือด 2 ลิตร ต้มน้ำดองและเย็น สำหรับน้ำดองแต่ละแก้ว ให้เจือจางเจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ ละลายเจลาตินในน้ำดองอุ่น ๆ นำน้ำดองไปต้ม เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักต่างๆ ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นม้วนขึ้น ห่อ และปล่อยให้เย็นช้าๆ เป็นผลให้คุณจะได้สลัดผักที่สวยงามและอร่อยในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

มีเพียงแม่บ้านชาวรัสเซียของเราเท่านั้นที่สามารถยืนบนเตาเพื่อทำแตงกวาในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวได้ แม่บ้านทุกคนมีสูตรเฉพาะ เก่าแก่ และทันสมัยที่สุด การเตรียมแตงกวาในเจลาตินนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม เยลลี่ที่เก็บรักษาไว้อย่างไม่ธรรมดานี้จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณ สำหรับมื้อเย็นสามารถเสิร์ฟแตงกวากับมันฝรั่งร้อนได้ เด็กๆ จะพอใจกับโรลอัพนี้ เนื่องจากพวกเขาจะได้กินแตงกวาฝานห่อด้วยเยลลี่อย่างมีความสุข โถขนาดครึ่งลิตรจะหายไปในทันที ดังนั้นคุณต้องทำเยอะๆ ก่อนที่ฤดูกาลแตงกวาจะสิ้นสุดลง

แตงกวาในเจลาติน – สูตร

มีหลายทางเลือกในการเตรียมแตงกวาด้วยเจลาตินซึ่งส่วนใหญ่เป็นสลัด หากต้องการ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลหรือเตรียมโดยใช้วิธีการเติมหลายครั้งได้ เมื่อสร้างเนื้อหาแนะนำให้เติมผักในขวดด้วยวิธีต่างๆเพื่อให้มีตัวเลือกต่างๆสำหรับสลัดกับเจลาตินในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกสูตรหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดต่าง ๆ (หรือส่วนผสมของผัก: มะเขือเทศ, หัวหอม, แตงกวา, พริก) – 3 กก.
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็นและเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 1 กานพลูต่อขวด;
• เครื่องเทศ: กานพลู, ใบกระวาน, พริกไทย - ไม่จำเป็น

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม
• เจลาติน 50 กรัม

วิธีเตรียมแตงกวาด้วยเจลาติน:

ขั้นตอนการทำสลัดเริ่มต้นด้วยการปอกกระเทียม ควรใช้พันธุ์ฤดูหนาว: กานพลูมีขนาดใหญ่จึงทำความสะอาดได้เร็วขึ้น ลอกเปลือกสีขาวออกจากกานพลูแต่ละอันแล้วใส่ลงในภาชนะเปล่าที่อยู่ด้านล่าง มันจะออกมาเหมือนในรูป

ตอนนี้คุณต้องมีแตงกวาหลายชั้นดังนั้นจึงต้องล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน วางชั้นแรกไว้ด้านบนของกระเทียม

สลัดควรดูรื่นเริง ขอแนะนำให้สลับชั้นไม่เพียงแต่ตามประเภทของผักเท่านั้น แต่ยังตามสีด้วย พริกไทยจะเข้าขวดต่อไป จะต้องเป็นอิสระจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นวง

วางพริกลงบนแตงกวาอย่างระมัดระวัง

ปอกหัวหอมออกจากเกล็ดแห้ง ล้างหัวแล้วหั่นเป็นวง

วางชั้นหัวหอมลงในขวด

ล้างมะเขือเทศหากคุณวางแผนที่จะเพิ่มลงในการเตรียม ยังหั่นเป็นชิ้น

มะเขือเทศที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังขวดโหล

เพิ่มชั้นแตงกวาด้านบน

ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (พริกไทย ใบกระวาน) ลงในแต่ละขวด

เตรียมน้ำดองด้วยเจลาตินสำหรับเทแตงกวาและผักอื่น ๆ ตวงน้ำ 1.5 ลิตรแล้วต้มของเหลวให้เดือดช้าๆ เท 1 ถ้วยลงในถ้วยเพื่อละลายเจลาติน เติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล 9% ที่เหลือ ต้มประมาณ 1 – 2 นาที

เทเจลาติน (ทันที) ด้วยน้ำเดือดที่ทำให้เย็นลงเล็กน้อย (ประมาณ 70C) คนจนละลาย

รวมมวลเจลาตินกับน้ำดอง เทลงบนผักที่เตรียมไว้

สลัดแตงกวากับเจลาตินสำหรับฤดูหนาวเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อ การฆ่าเชื้อในน้ำเดือดใช้เวลา 5-7 นาที

นำขวดออกจากกระทะลงบนผ้าเช็ดปากที่วางอยู่บนโต๊ะ ม้วนตัวขึ้นและคว่ำลงทันที เพื่อให้แน่ใจว่าผักจะได้สภาพตามที่ต้องการ ให้คลุมผักที่เตรียมไว้ด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

สลัดแตงกวาสำเร็จรูปที่เติมพริกไทยหัวหอมและมะเขือเทศในเจลาตินจะกลายเป็นของอร่อยในฤดูหนาว เก็บได้ดีเยี่ยมในที่เย็น ๆ

วิดีโอพร้อมสูตรการเตรียมแตงกวาแสนอร่อยในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

ไม่รู้.
บางทีฉันอาจจะมาช้ากับโพสต์นี้ แต่บางทีมันอาจจะมีประโยชน์กับคนอื่นก็ได้?
ฉันพยายามรวบรวมสิ่งที่น่าสนใจและแปลกประหลาดที่สุด (ในความคิดของฉัน) เกี่ยวกับการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว)
:)

แตงกวาในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สินค้า:

แตงกวา - 2 กก.
- ร่มผักชีฝรั่งสด - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- ใบลูกเกดดำ - 3-4 ชิ้น
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างแตงกวา ใส่ในชามขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
ตลอดระยะเวลาแช่ควรเปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง
เพื่อเตรียมการเตรียมการนี้ ขอแนะนำให้ใช้แตงกวาขนาดกลางที่มีผิวสีเขียวหนา

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: โดยใช้น้ำร้อนหรือไอน้ำ ในไมโครเวฟหรือในเตาอบ

ปอกกระเทียม
ล้างใบแบล็คเคอแรนท์ใต้น้ำไหล

วางใบลูกเกด, ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียมปอกเปลือกและพริกไทยดำที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
วางแตงกวาไว้บนเครื่องเทศ
ปิดฝาขวดด้วย

เตรียมน้ำดอง
ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ (ประมาณ 1.2 ลิตร) ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ละลายหมด
ปริมาณส่วนผสมในสูตรนี้ระบุไว้สำหรับการเตรียมการเตรียม 1 กระป๋องที่มีปริมาตร 3 ลิตร

เติมขวดด้วยไส้ร้อนแล้วเทน้ำส้มสายชู
ปิดฝาขวดโหล ม้วนขึ้น คว่ำลง ห่อให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง (หรือจนเย็นสนิท)

ในกระบวนการเตรียมแตงกวาในขวดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่มถั่วออลสไปซ์ใบหรือรากมะรุมและใบเชอร์รี่ลงในการเตรียม

เพื่อให้อาหารมีรสชาติที่ฉุน คุณสามารถใส่พริกร้อนชิ้นเล็ก ๆ ลงในขวดได้

แตงกวาในขวดที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะเป็นของว่างอิสระที่ยอดเยี่ยมหรือจะเติมเต็มรสชาติของเนื้อสัตว์และปลาและเครื่องเคียงได้อย่างสมบูรณ์แบบ
นอกจากนี้ แตงกวาชนิดนี้ยังเหมาะสำหรับเตรียมสลัดได้หลากหลาย เช่น โอลิเวียร์หรือน้ำสลัดวิเนเกรตต์

แตงกวาเย็นสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

กระเทียม - 3 ฟัน
- แตงกวา - สำหรับโถขนาด 3 ลิตร
- ผักชีฝรั่ง - ช่อดอก 2 อัน
- พริกไทยดำ - 8-10 ชิ้น
- ใบลูกเกด - 3 ชิ้น
- ใบมะรุม - 1 ชิ้น
- ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
- พริกแดง (ขม) - เหน็บแนม

กระบวนการทำอาหาร:

เราล้างแตงกวาเติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ใส่แตงกวา ใบไม้ และเครื่องเทศลงในขวด (สามารถหั่นแตงกวาเป็นชิ้นได้หากต้องการ)
วางกระเทียม 1 กลีบที่ด้านล่าง 1 กลีบตรงกลาง และ 1 กลีบด้านบน

เจือจางเกลือในน้ำ 0.5 ลิตรแล้วเทแตงกวาลงไป
หลังจากนั้นให้เติมน้ำจนเต็มขวด
คุณสามารถใช้น้ำต้มเย็นได้ แต่ควรใช้น้ำจากบ่อหรือน้ำพุจะดีกว่า
คุณสามารถมีแร่ธาตุที่ไม่ใส่เกลือและไม่มีแก๊สได้

หากคุณต้องการเก็บแตงกวา ให้นำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินทันที
หากคุณกำลังจะกินทันทีให้ทิ้งไว้ในอพาร์ตเมนต์หลังจากผ่านไป 4 วันพวกเขาก็พร้อม

แตงกวารสเผ็ด

สินค้า:

แตงกวา - 4 กก.

สำหรับน้ำดอง:

น้ำตาล 1 ถ้วย
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- น้ำส้มสายชู 1 แก้ว 9%
- น้ำมันพืช 1 แก้ว
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 1 ช้อนชา พริกแดงป่น
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงมัสตาร์ด
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กระเทียม

กระบวนการทำอาหาร:

สำหรับน้ำดองรวมทุกอย่างแล้วผสม
หั่นแตงกวาเป็นวงกลมหรือตามยาวเป็น 6-8 ชิ้นตามที่คุณต้องการ

ผสมแตงกวากับน้ำดอง
ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง (คนทุกๆ 30 นาที)

นำไปต้มและปรุงจนแตงกวาเปลี่ยนสี
เทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้นทันที

แตงกวาในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

สินค้า:

แตงกวา
- หัวหอม
- น้ำ - 4 ลิตร
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - 120 ก.
- เจลาติน - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 50 มล.
- พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
- ใบกระวาน - 6 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์
- ดอกคาร์เนชั่น

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมขวดและฝาปิด
คุณสามารถฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อการเก็บรักษาด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: ในน้ำร้อน ในหม้อต้มสองชั้น ในเตาไมโครเวฟ หรือในเตาอบ

จัดเรียงแตงกวา ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นหนาหรือหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง (ถ้าหัวหอมใหญ่ให้แบ่งเป็นครึ่งวง)

วางใบกระวาน 1-2 ใบ, พริกไทยดำ 2 เม็ด, ถั่วออลสไปซ์ 1 เม็ด และดาวกานพลู 1 ดวง ที่ด้านล่างของขวดโหลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
วางแตงกวาสับลงในขวดโหลบนเครื่องเทศ แล้วโรยด้วยหัวหอมใหญ่

เตรียมไส้.
ละลายเจลาตินในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกของส่วนผสมเหล่านี้ละลายในของเหลวจนหมด

เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเจลาตินที่ละลายในน้ำลงในไส้
ผัดไส้และต้มประมาณ 5 นาที

เติมขวดแตงกวาและเครื่องเทศอย่างระมัดระวังด้วยการเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในกระทะน้ำร้อนประมาณ 7-8 นาที

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ให้นำขวดที่เตรียมไว้ออกจากกระทะด้วยน้ำร้อนแล้วม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วางอาหารกระป๋องที่แช่เย็นไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ

ในกระบวนการเตรียมแตงกวาในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวด แต่ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาของการเตรียมจะลดลงอย่างมาก
คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดแตงกวา แต่ควรเก็บส่วนผสมดังกล่าวไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมไม่เพียง แต่แตงกวาเท่านั้น แต่ยังเตรียมมะเขือเทศฉ่ำสำหรับฤดูหนาวด้วย
หรือคุณสามารถทดลองทำสลัดโดยรวมผักทั้งสองชนิดเข้าด้วยกันในการเตรียมครั้งเดียว

แตงกวาในแตงกวา

สินค้า:

แตงกวา - 5 กก.
- แตงกวาสุกเกินไป - 5 กก.
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- ใบมะรุม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 5-6 กลีบ
- พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
- เกลือ - 400 ก.

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างแตงกวาและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ
สับแตงกวาที่สุกเกินไป (คุณสามารถบดได้) แล้วผสมกับเกลือ

วางชั้นสมุนไพรและเครื่องปรุงรสไว้ที่ด้านล่างของจานดองที่เตรียมไว้ จากนั้นวางแตงกวาเป็นชุด เทลงในส่วนผสมที่บดแล้วโรยหน้าด้วยกลีบกระเทียม สมุนไพร และพริกไทยร้อน

บดแตงกวาให้แน่น ควรคลุมด้วยส่วนผสมของแตงกวา

วางผักใบเขียวไว้ด้านบน

คลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้ววางตุ้มน้ำหนัก

ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน จากนั้นม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในที่เย็น

แตงกวาดองเปรี้ยวหวาน

สินค้า:

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

แตงกวา - 600 กรัม
- หัวหอมเล็ก - 40 กรัม
- มะรุม - 20 กรัม
- ถั่วมัสตาร์ด - 1 กรัม
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 400 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
- น้ำตาล - 30 กรัม
- เกลือ - 12 ก.

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างแตงกวา ใส่ในขวดให้แน่น โรยหน้าด้วยหัวหอมปอกเปลือก ก้านผักชีฝรั่ง และรากมะรุมฝานเป็นชิ้น

เทน้ำดองที่เดือดลงไป

ปิดขวดแล้วปล่อยไว้จนถึงวันถัดไป

ในวันที่สอง ให้สะเด็ดไส้ออกแล้วต้ม จากนั้นเทลงบนแตงกวาอีกครั้ง

โถบิดและวางไว้ในที่เย็น

สลัด "ลิ้นแม่สามี" ทำจากแตงกวา

สลัดนี้ทำจากแตงกวาที่โตรก
แม่บ้านหลายคนไม่ทราบว่าจะทำอย่างไรกับแตงกวาเพราะไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ตามปกติและสลัดฤดูร้อนก็ไม่อร่อยมาก
อย่างไรก็ตาม อย่าเพิ่งรีบอารมณ์เสีย เพราะสำหรับสลัดหน้าหนาว คุณสามารถใช้แตงกวาที่คุณไม่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้

สินค้า:

แตงกวา - 2 กก.
- กานพลู - 6 ชิ้น
- ถั่วหวาน - 6 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 15 ก.
- น้ำตาล - 100 กรัม
- กรดซิตริก - 5 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างแตงกวาแล้วปอกเปลือกให้หมด
คุณคงไม่อยากได้ผิวที่แข็งเหมือนแตงกวาที่โตเกินไป

หั่นแตงกวาที่ปอกเปลือกตามยาวเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
ถ้าเมล็ดแข็งอยู่แล้วให้เอาออก

เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาลทั้งหมด
ยังไม่จำเป็นต้องเติมกรดซิตริก

วางแตงกวาสับลงในชามเคลือบฟันแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป
ปิดฝา กดทับด้านบน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันให้ล้างขวดที่มีฝาปิดอย่างดีและฆ่าเชื้อ

ย้ายแตงกวาไปยังขวดที่เตรียมไว้แล้วบรรจุให้แน่นที่สุด

ใส่น้ำดองพร้อมกับน้ำแตงกวาที่ปล่อยออกมา แล้วตั้งไฟอีกครั้งและนำไปต้ม
ต้มน้ำดองประมาณ 7-10 นาที

เทกรดซิตริก 2.5 กรัมลงในแต่ละขวดแล้วเทน้ำดองที่เดือดลงไป

ม้วนขวดขึ้นทันที

ลักษณะเฉพาะของสลัดนี้คือการใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชู
หากคุณไม่ต้องการเติมน้ำส้มสายชูในการเตรียมด้วยเหตุผลบางประการ สูตรนี้เหมาะกับคุณอย่างยิ่ง

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ.
อร่อย)
:)

1. เตรียมขวดและฝาปิด คุณสามารถฆ่าเชื้อภาชนะเพื่อการเก็บรักษาด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: ในน้ำร้อน ในหม้อต้มสองชั้น ในเตาไมโครเวฟ หรือในเตาอบ
2. จัดเรียงแตงกวา ล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนาหรือหั่นตามยาวเป็น 4 ชิ้น
3. ปอกหัวหอม ล้าง หั่นเป็นวง (ถ้าหัวหอมใหญ่ให้แบ่งครึ่งวง)
4. วางใบกระวาน 1-2 ใบ, พริกไทยดำ 2 เม็ด, ถั่วลันเตา 1 เม็ด และดาวกานพลู 1 ดวง ที่ด้านล่างของขวดโหลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ วางแตงกวาสับลงในขวดโหลบนเครื่องเทศ แล้วโรยด้วยหัวหอมใหญ่
5.เตรียมไส้ ละลายเจลาตินในน้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกของส่วนผสมเหล่านี้ละลายในของเหลวจนหมด เพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเจลาตินที่ละลายในน้ำลงในไส้ ผัดไส้และต้มประมาณ 5 นาที
6. เติมแตงกวาและเครื่องเทศลงในขวดอย่างระมัดระวังด้วยการเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำร้อนประมาณ 7-8 นาที
7. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ให้นำขวดที่เตรียมไว้ออกจากกระทะด้วยน้ำร้อนแล้วม้วนขึ้นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
8. วางอาหารกระป๋องที่แช่เย็นไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ

ในกระบวนการเตรียมแตงกวาในเจลาตินสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อขวด แต่ในกรณีนี้อายุการเก็บรักษาของการเตรียมจะลดลงอย่างมาก คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดแตงกวา แต่ควรเก็บส่วนผสมดังกล่าวไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมไม่เพียง แต่แตงกวาที่อ่อนโยนเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมมะเขือเทศฉ่ำสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย หรือคุณสามารถทดลองทำสลัดโดยรวมผักทั้งสองชนิดเข้าด้วยกันในการเตรียมครั้งเดียว

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและน่ารับประทาน!

ผักที่มีเจลาติน (เช่นมะเขือเทศในเจลาติน แต่อร่อยกว่า)

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลองฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเจลาตินช่วยให้ผักทุกชนิดมีความกรอบราวกับผักสด

วัตถุดิบ:
- สด 600 กรัม
- มะเขือเทศเนื้อ – 500 กรัม
- พริกหยวก – 3 ชิ้น
- หัวหอม - 4 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- กระเทียมสด - หนึ่งกลีบ (ต่อขวดครึ่งลิตร)

เครื่องเทศสำหรับขวด 1 ครึ่งลิตร:
- พริกไทยดำ (ถั่ว) – 2-3 ชิ้น
- กานพลู – 1 ชิ้น
- กรดอะซิติก – 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนชา

หมัก:
- น้ำ – 1.5 ลิตร
- น้ำตาลทราย – 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 3.5 ช้อนโต๊ะ
- เจลาติน - 50 กรัม

การตระเตรียม:
1. เทน้ำต้มสุก (1 แก้ว) ลงบนเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม

2. หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชิ้น

พริกและหัวหอม – สับ

3. ใส่เครื่องเทศและผักชีฝรั่งสับที่ด้านล่างของขวดขนาดครึ่งลิตรแต่ละขวด เราวางผักเป็นชั้น: แตงกวา, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกไทย - จนกระทั่งเต็มขวด จากนั้นคุณจะต้องใช้มือกดผักเล็กน้อยเพื่อให้แน่นยิ่งขึ้น

4. เตรียมน้ำดอง: นำน้ำไปต้มใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำดองที่บวมลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด เทกรดอะซิติกและน้ำมันพืชลงในขวดแต่ละขวด จากนั้นเติมน้ำดองลงในขวดจนเต็มขวด วางผ้าเช็ดปากลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำร้อนอยู่ด้านล่าง แล้วใส่ขวดโหลที่มีฝาปิดไว้