คำประกาศกล้วยสดมีผลใช้บังคับ การรับรองผักและผลไม้ กฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร

วันนี้แฟนๆเยอะมาก กล้วย ประสบปัญหาเรื่องการขนส่งหากเดินทางไกลกล้วยก็อาจจะเสียได้ ปัญหานี้แก้ไขได้ง่ายๆ เลย เพราะมีกล้วยตากที่เรียกกันว่า “กล้วยลูกฟิก” เช่นกัน กล้วยเป็นแหล่งพลังงานและความมีชีวิตชีวาอย่างแท้จริง และกล้วยตากก็ช่วยตอบสนองความหิวโหยได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขณะเดียวกันก็เป็นอาหารเพื่อสุขภาพด้วย กล้วยตากแห้งโดยไม่ต้องใช้สารเคมี

รายการราคาสำหรับงานประกาศความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์และการได้รับการประกาศความสอดคล้องของ EAC (TR CU ของสหภาพศุลกากร)

เอกสารประกอบการแจ้งความสอดคล้องกับ มธ. สำหรับกล้วยตาก

สำหรับผลิตภัณฑ์ภายในประเทศที่ผลิตจำนวนมาก

• หนังสือรับรองการลงทะเบียนของรัฐ OGRN (สำเนา) หนังสือรับรองการจดทะเบียนกับหน่วยงานด้านภาษี TIN (สำเนา)
• TU (สำเนา) หากผลิตภัณฑ์ไม่ได้ผลิตตาม GOST
• การสมัครเพื่อการประกาศ;

การได้รับใบรับรอง CU TR สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารนำเข้าที่จัดหาภายใต้สัญญา

• สำเนาสัญญา;
• กฎบัตร (สามแผ่นแรกและแผ่นสุดท้าย);
• ใบรับรอง OGRN, ใบรับรอง TIN;
• รายละเอียดสินค้า (องค์ประกอบ ลักษณะ ขอบเขตการใช้);
• แอปพลิเคชันสำหรับ DS TR TS

ข้อมูลใดๆ ที่คุณให้ไว้ รวมถึงข้อมูลส่วนบุคคล บนพื้นฐานที่เราสามารถระบุตัวคุณได้ จะถูกจัดเก็บและประมวลผลตามกฎหมายของรัฐบาลกลางของสหพันธรัฐรัสเซีย “เกี่ยวกับข้อมูลส่วนบุคคล” หมายเลข 152-FZ ลงวันที่ 27 กรกฎาคม 2549

แบบฟอร์มใบสมัครออนไลน์ที่กรอกเสร็จแล้วจะถูกส่งผ่านการเชื่อมต่อที่ปลอดภัย

โดยการทิ้งข้อมูลของคุณไว้บนเว็บไซต์ของ Gosstandart Expert LLC (ต่อไปนี้จะเรียกว่า “บริษัท”) โดยการกรอกข้อมูลลงในช่องของใบสมัครออนไลน์และ/หรือโทรไปยังหมายเลขที่ระบุบนเว็บไซต์ คุณยืนยันและรับทราบว่าคุณได้อ่าน ข้อตกลงและเงื่อนไขการประมวลผลที่กำหนดไว้ด้านล่าง บริษัทจะให้ข้อมูลส่วนบุคคลของคุณที่คุณระบุไว้ในช่องของใบสมัครออนไลน์ และยอมรับข้อกำหนดดังกล่าวโดยไม่มีการจองหรือข้อจำกัด

ข้อมูลส่วนบุคคลหมายถึงข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับเรื่องของข้อมูลส่วนบุคคล โดยเฉพาะนามสกุล ชื่อจริง และนามสกุล รายละเอียดการติดต่อ (โทรศัพท์ ที่อยู่อีเมล) และข้อมูลอื่น ๆ ที่อ้างถึงโดยกฎหมายของรัฐบาลกลางวันที่ 27 กรกฎาคม 2549 หมายเลข 152-FZ “บน ข้อมูลส่วนบุคคล” (ต่อไปนี้จะเรียกว่า “กฎหมาย”) ในหมวดหมู่ของข้อมูลส่วนบุคคล

การสมัครบนเว็บไซต์หมายถึงคุณยินยอมให้เราประมวลผลข้อมูลส่วนบุคคลที่ให้ไว้ตามขอบเขตที่ส่งมา ในลักษณะและภายใต้เงื่อนไขที่กำหนดโดยกฎหมายในทางใดทางหนึ่งที่บริษัทกำหนดไว้ และ (หรือ) กำหนดโดยกฎหมาย และยังหมายถึงความยินยอมของคุณในการรับข้อความอีเมลข้อมูล

วัตถุประสงค์ของการประมวลผลข้อมูลส่วนบุคคลคือการให้ข้อมูลและบริการอ้างอิงแก่บริษัท ตลอดจนข้อมูลเกี่ยวกับบริการที่บริษัทมอบให้ งานที่ทำ และสินค้าที่จำหน่าย

การจัดเก็บ การประมวลผล และการถ่ายโอนข้อมูลส่วนบุคคลนั้นดำเนินการทั้งหมดตามกฎหมายของรัฐบาลกลาง-152 “เกี่ยวกับข้อมูลส่วนบุคคล”

กรณีเพิกถอนความยินยอมให้ประมวลผลข้อมูลส่วนบุคคลของท่าน บริษัทจะหยุดประมวลผลและทำลายข้อมูลภายในระยะเวลาไม่เกินสามวันทำการนับแต่วันที่ได้รับการเพิกถอนดังกล่าว คุณสามารถเพิกถอนความยินยอมเป็นลายลักษณ์อักษรในการประมวลผลข้อมูลส่วนบุคคลของคุณไปยังสำนักงานของ บริษัท ได้ตามที่อยู่: 197373, St. Petersburg, Aviakonstruktorov Ave., 12, ตัวอักษร A, ห้อง 4-N

เราขอแจ้งให้คุณทราบว่าเว็บไซต์นี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลเท่านั้น และไม่ถือเป็นข้อเสนอสาธารณะตามที่กำหนดโดยบทบัญญัติของมาตรา 437 แห่งประมวลกฎหมายแพ่งของสหพันธรัฐรัสเซีย ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม หากต้องการข้อมูลที่ครบถ้วนและละเอียดยิ่งขึ้น คุณสามารถติดต่อเราทางโทรศัพท์หรืออีเมลที่ระบุไว้บนเว็บไซต์ของบริษัท

กล้วย - วิธีการจัดทำประกาศตามกฎทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร

กล้วยอยู่ภายใต้การประกาศบังคับเพื่อให้สอดคล้องกับกฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร คุณสามารถขอรับคำประกาศและเอกสารประกอบอื่นๆ ได้โดยติดต่อผู้เชี่ยวชาญของบริษัทของเราเพื่อขอความช่วยเหลือ

จำเป็นต้องทำให้เสร็จ

กฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร

การประกาศความสอดคล้องสำหรับกล้วยเป็นการยืนยันการปฏิบัติตามกฎระเบียบทางเทคนิค:

• TR CU 021/2011 “เรื่องความปลอดภัยของอาหาร”

กำหนดเวลาการลงทะเบียน

หนึ่งวันทำการ (ขึ้นอยู่กับการอนุมัติเค้าโครงโดยคุณทันที)

ระยะเวลาที่มีผลบังคับใช้ของการประกาศของสหภาพศุลกากร

โดยทั่วไปการประกาศจะออกเป็นเวลาหนึ่งปี สาม หรือห้าปี

เอกสารที่จำเป็นสำหรับการลงทะเบียนประกาศ CU TR

OGRN, INN รายละเอียดสำหรับการสรุปข้อตกลง

การเผยแพร่ประกาศในทะเบียน

ประกาศของสหภาพศุลกากรจะเผยแพร่ในทะเบียนของ Federal Accreditation Service ภายใน 1-2 วันหลังจากการลงทะเบียน การมีอยู่ของการประกาศในทะเบียนเป็นการยืนยันความถูกต้อง

นอกจากนี้คุณยังสามารถออก

ด้วยความช่วยเหลือของเรา คุณสามารถออกใบรับรองอาสาสมัคร GOST R สำหรับกล้วยและพัฒนาข้อกำหนดทางเทคนิคได้

ผักและผลไม้ที่ผลิตและจัดจำหน่ายให้กับประเทศสมาชิกของสหภาพศุลกากรจะต้องได้รับการรับรองบังคับ กล่าวคือ การประกาศความสอดคล้องตามกฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร “เรื่องความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร” (TR CU 021/2011) กล่าวอีกนัยหนึ่ง ผู้ประกอบการที่ต้องการขายผักหรือผลไม้ ตามกฎหมายกำหนดให้ต้องผ่านขั้นตอนต่างๆ เช่น การรับรองผักและผลไม้และรับเอกสารอนุญาตให้ขาย (หรือนำเข้า) ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในอาณาเขตของสหพันธรัฐรัสเซีย

ข้อกำหนดนี้ได้รับการพิสูจน์โดยการมีอยู่ของสารที่เป็นอันตรายซึ่งถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์ในระหว่างการเพาะปลูก การแปรรูป การจัดเก็บ และการขนส่ง ในด้านหนึ่งใบรับรองจะปกป้องผู้บริโภคจากการซื้อสินค้าที่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย ในทางกลับกัน ซัพพลายเออร์หรือผู้ขายจะเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์โดยจัดให้มีใบรับรองหรือประกาศความสอดคล้องสำหรับผัก (ผลไม้)

คำประกาศความสอดคล้องสำหรับผักและผลไม้ประกอบด้วยอะไรบ้าง?

ประการแรก ควรชี้แจงให้ชัดเจนว่าเฉพาะผักและผลไม้ที่ปลูกเพื่อขายและไม่ใช่เพื่อการบริโภคส่วนตัวเท่านั้นที่ต้องได้รับการรับรอง ไม่จำเป็นต้องมีใบรับรองการเก็บเกี่ยวจากกระท่อมฤดูร้อนของคุณเอง ในความเป็นจริงผู้ผลิตไม่ได้ออกใบรับรอง แต่เป็นการประกาศความสอดคล้องของผักและผลไม้ตามกฎระเบียบทางเทคนิค เอกสารนี้เรียกว่าการประกาศความสอดคล้องของผัก (ผลไม้) และกระบวนการดำเนินการคือการประกาศผัก (ผลไม้)

คำประกาศความสอดคล้องสำหรับผักและผลไม้ประกอบด้วยข้อมูลต่อไปนี้:

• ชื่อ รายละเอียดการลงทะเบียน และที่อยู่ของผู้ผลิตหรือผู้ขาย
• ชื่อ ประเภท และเครื่องหมายการค้า (เครื่องหมายการค้า) ของผลิตภัณฑ์ ซึ่งกำหนดว่าเป็นของตัวจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์เฉพาะ
• รายการมาตรฐานที่ระบุข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์นี้และการปฏิบัติตามที่ได้รับการยืนยัน
• รายชื่อรายงานผลการทดสอบในห้องปฏิบัติการ ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ และเอกสารการลงทะเบียนของรัฐสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ บนพื้นฐานของการประกาศที่ถูกนำมาใช้
• วันที่ลงทะเบียนประกาศความสอดคล้องและระยะเวลาที่มีผลบังคับใช้

เมื่อผ่านขั้นตอนพิธีการศุลกากร บริษัทผู้นำเข้าจะต้องจัดเตรียมเอกสารยืนยันว่าผักและผลไม้ที่นำเข้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากพืช

การนำเข้าผลิตภัณฑ์จะต้องมีการออกใบรับรองสุขอนามัยพืชระหว่างประเทศ ซึ่งผู้นำเข้ามีหน้าที่ต้องจัดเตรียมให้กับหน่วยงานควบคุมศุลกากรโดยเป็นส่วนหนึ่งของเอกสารประกอบผลิตภัณฑ์ ในกรณีเช่นนี้ ฝ่ายรัสเซียจะออกใบอนุญาตกักกันการนำเข้า ใบอนุญาตนี้ใช้ได้ในเขตกักกันของสหพันธรัฐรัสเซียซึ่งเป็นดินแดนที่ผู้ประกอบการนำเข้าผลิตภัณฑ์เพื่อจำหน่ายในภายหลัง หากต้องการยกเว้นกรณีการนำเข้าผลิตภัณฑ์จากดินแดนที่ไม่น่าเชื่อถือทางระบาดวิทยา เจ้าหน้าที่ศุลกากรสามารถขอใบรับรองแหล่งกำเนิดสินค้า (CT-1)

ค่าใช้จ่ายในการรับรองผักและผลไม้:

• การลงทะเบียนประกาศความสอดคล้องเป็นเวลา 1 ปีจาก 7,000 รูเบิล
• การลงทะเบียนประกาศความสอดคล้องเป็นเวลา 3 ปีจาก 9,000 รูเบิล
• การลงทะเบียนประกาศความสอดคล้องเป็นเวลา 5 ปีจาก 11,000 รูเบิล

ประเด็นสำคัญเกี่ยวกับการรับรองและการประกาศ

การประกาศความสอดคล้องแตกต่างจากใบรับรองตรงที่การเลือกตัวอย่างผลิตภัณฑ์ การยืนยันคุณภาพ และการปฏิบัติตามเอกสารกำกับดูแลเป็นหน้าที่ของซัพพลายเออร์หรือผู้ขายสินค้า เอกสารทั้งสองนี้มีผลบังคับทางกฎหมายเทียบเท่ากัน

ผู้ประกอบการมีโอกาสที่จะออกใบรับรองความสอดคล้องโดยสมัครใจสำหรับผลไม้ (ผัก) กฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซียอนุญาตให้มีการประกาศความสอดคล้องและใบรับรองโดยสมัครใจซึ่งออกให้บนพื้นฐานของมัน

นอกเหนือจากการประกาศและใบรับรองความสอดคล้องแล้ว ผู้ประกอบการอาจต้องมีเอกสารการลงทะเบียนของรัฐกับ Rospotrebnadzor จำเป็นเมื่อขาย (หรือนำเข้า) ผักและผลไม้ที่มี GMOs หรือมีไว้สำหรับโภชนาการสำหรับเด็กและการกีฬา

ข้อมูลจากสำนักทะเบียน:

พิมพ์:การประกาศความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ตามข้อกำหนดของกฎระเบียบทางเทคนิคของสหภาพเศรษฐกิจเอเชีย

ทะเบียนเลขที่: TS N RU D-EC.AI14.A.20102

วันที่เริ่มต้น: 25.08.2016

วันหมดอายุ: 24.11.2016

รูปแบบการประกาศ: 2วัน

ข้อมูลเกี่ยวกับห้องปฏิบัติการทดสอบ:

หมายเลขทะเบียนใบรับรองการรับรอง- รอสส์ RU.0001.21PN87
ชื่อห้องปฏิบัติการทดสอบ (กลาง)- ห้องปฏิบัติการทดสอบผลิตภัณฑ์อาหาร วัตถุดิบ และวัสดุของสถาบันงบประมาณกลาง "เทสต์-เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก"

ข้อมูลเกี่ยวกับผู้สมัคร:

ประเภทผู้สมัคร- นิติบุคคลของผู้สมัคร
ประเภทการประกาศ- ผู้ให้บริการ
ชื่อเต็ม/ชื่อเต็มของผู้ประกอบการรายบุคคล- บริษัทร่วมหุ้น "แทนเดอร์" (JSC "แทนเดอร์")
ชื่อเต็มของหัวหน้า- บาร์ซูคอฟ เอ.พี.
ชื่องาน- ผู้บริหารสูงสุด
ในส่วนของใบหน้า- ผู้อำนวยการทั่วไป Alexander Pavlovich Barsukov
หมายเลขโทรศัพท์ - +78612109810
หมายเลขแฟกซ์ - +78612109810
ที่อยู่อีเมล - [ป้องกันอีเมล]
OGRN - 1022301598549
- 350002, รัสเซีย, ภูมิภาคครัสโนดาร์, เมืองครัสโนดาร์, ถนนเลวาเนฟสโคโก, 185

ข้อมูลผู้ผลิต:

ประเภทผู้ผลิต- ผู้ผลิต นิติบุคคลต่างประเทศ
ชื่อเต็มของนิติบุคคลหรือชื่อเต็มของผู้ประกอบการแต่ละราย- BANSURLIT S.A.
ที่อยู่ที่ตั้งของนิติบุคคล/นิติบุคคล หรือถิ่นที่อยู่ของผู้ประกอบการแต่ละราย
ที่อยู่จริง- เอกวาดอร์, ซานตาโรซา 1309 และ CUARTA NORTE MACHALA - เอกวาดอร์

รายละเอียดสินค้า:

ประเภทวัตถุประกาศ- การฝากขาย
แหล่งกำเนิดสินค้า- นำเข้า
ชื่อผลิตภัณฑ์เต็ม-กล้วยก็สด ป้ายกำกับ: "JOE BANANA เอกวาดอร์"
ระบบการตั้งชื่อสินค้าโภคภัณฑ์ของกิจกรรมทางเศรษฐกิจต่างประเทศของสหภาพศุลกากร - 0803901000
ขนาดล็อตหรือหมายเลขซีเรียลของผลิตภัณฑ์- 137,604.20 กิโลกรัม
รายละเอียดเอกสารการจัดส่ง- ใบแจ้งหนี้หมายเลข 001-002-000000233 ลงวันที่ 08/07/2559 สัญญา GK/59126/15 ลงวันที่ 10/06/2558
ข้อมูลเกี่ยวกับเอกสารตามผลิตภัณฑ์ที่ผลิต -
- กฎระเบียบทางเทคนิค - TR TS 021/2011 "เรื่องความปลอดภัยของอาหาร"
- กฎระเบียบทางเทคนิค - TR CU 022/2011 "ผลิตภัณฑ์อาหารเกี่ยวกับการติดฉลาก"

ข้อมูลเกี่ยวกับหน่วยรับรอง:

ชื่อเต็ม- หน่วยงานรับรอง บริษัทจำกัด "ศูนย์รับรอง"
หมายเลขใบรับรอง- ร.รุ.11AI14
วันที่ลงทะเบียนใบรับรอง - 02.03.15
ชื่อเต็มของหัวหน้า- เซโดวา ลุดมิลา วิคโตรอฟนา
หมายเลขแฟกซ์ - 88632695007
ที่อยู่อีเมล - [ป้องกันอีเมล]; ที่อยู่เว็บไซต์: www.tss-rostov.rf
ที่อยู่ตามกฎหมาย- 344025, รอสตอฟ-ออน-ดอน, เซนต์. วิติ เชเรวิชกินา, 87
ที่อยู่สถานที่- 344011, รอสตอฟ-ออน-ดอน, เซนต์. วาร์โฟโลเมวา, 87

GOST R 51603-2000

กลุ่ม C34

มาตรฐานสถานะของสหพันธรัฐรัสเซีย

กล้วยสด

ข้อมูลจำเพาะ

กล้วยสด. ข้อมูลจำเพาะ

ตกลง 65.020.20
โอเค 97 6622

วันที่แนะนำ 2001-07-01

คำนำ

1 พัฒนาโดย Equator Marketing Association และบริษัทตรวจสอบอิสระ JSC Schmidt และ Olofson (ISO-9002-96), เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

แนะนำโดยคณะกรรมการด้านเทคนิคเพื่อการมาตรฐาน TC 93 "การแปรรูปผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้"

2 ได้รับการอนุมัติและมีผลบังคับใช้โดยมติของมาตรฐานแห่งรัฐรัสเซียลงวันที่ 11 พฤษภาคม 2543 N 133-st

3 มาตรฐานนี้สอดคล้องกับกฎระเบียบของคณะกรรมาธิการสหภาพยุโรปลงวันที่ 16 กันยายน 1994 N 2257/94 “ในการจัดทำมาตรฐานคุณภาพกล้วย” ในด้านมาตรฐานตัวชี้วัดคุณภาพ เช่นเดียวกับ ISO 3959-1977 ในด้านสภาพการสุก

4 เปิดตัวครั้งแรก

1 พื้นที่ใช้งาน

1 พื้นที่ใช้งาน

มาตรฐานนี้ใช้กับกล้วยสดในสกุล Musa กลุ่ม AAA (รายชื่อพันธุ์ทางการเกษตรหลัก - ตามภาคผนวก B) นำเข้า (ต่อไปนี้จะเรียกว่ากล้วย) ซึ่งมีจุดประสงค์หลังจากทำให้สุกเพื่อจำหน่ายสด

ข้อกำหนดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มุ่งสร้างความมั่นใจในความปลอดภัยต่อชีวิตและสุขภาพของประชากรได้กำหนดไว้ในข้อ 5.3 ข้อกำหนดบังคับสำหรับการติดฉลากอยู่ในข้อ 5.5

2 การอ้างอิงเชิงบรรทัดฐาน

มาตรฐานนี้ใช้การอ้างอิงถึงมาตรฐานต่อไปนี้:

คาลิเปอร์ GOST 166-89 (ISO 3599-76) ข้อมูลจำเพาะ

GOST 427-75 ไม้บรรทัดวัดโลหะ ข้อมูลจำเพาะ

GOST 7502-98 เทปวัดโลหะ ข้อมูลจำเพาะ

GOST 26927-86 วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการตรวจวัดสารปรอท

GOST 26930-86 วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการตรวจวัดสารหนู

GOST 26931-86 วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการหาทองแดง

GOST 26932-86 วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการกำหนดสารตะกั่ว

GOST 26933-86 วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการตรวจวัดแคดเมียม

GOST 26934-86 วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการกำหนดปริมาณสังกะสี

GOST 27520-87 (ISO 1956-2-82) ผักและผลไม้ คำศัพท์ทางสัณฐานวิทยาและโครงสร้าง ส่วนที่ 2

GOST 27735-94 เครื่องชั่งในครัวเรือน ข้อกำหนดทางเทคนิคทั่วไป

GOST 29329-92 เครื่องชั่งสำหรับการชั่งน้ำหนักแบบคงที่ ข้อกำหนดทางเทคนิคทั่วไป

GOST 30178-96 วัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหาร วิธีการดูดซับอะตอมเพื่อกำหนดองค์ประกอบที่เป็นพิษ

GOST 30349-96 ผลไม้ ผัก และผลิตภัณฑ์แปรรูปจากผักเหล่านี้ วิธีการตรวจวัดสารตกค้างของสารกำจัดศัตรูพืชออร์กาโนคลอรีน

GOST R 50419-92 (ISO 2169-81) ผักและผลไม้ สภาพการจัดเก็บทางกายภาพในคลังสินค้าแช่เย็น คำจำกัดความและการวัด

GOST R 50420-92 (ISO 3659-77) ผักและผลไม้ การทำให้สุกหลังจากเก็บในตู้เย็น

GOST R 51074-97 ผลิตภัณฑ์อาหาร ข้อมูลสำหรับผู้บริโภค ข้อกำหนดทั่วไป

3 คำจำกัดความ

3.1 คำศัพท์ทางสัณฐานวิทยาและโครงสร้างตาม GOST 27520

ในมาตรฐานนี้มีการใช้คำศัพท์ต่อไปนี้พร้อมคำจำกัดความที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม:

พวง: ผลของกล้วยประกอบด้วยก้านดอกตรงกลางเป็นชั้นซึ่งมีผลไม้สองแถวเกิดขึ้น

raceme: ส่วนหนึ่งของพวงหรือชุดผลไม้ 3 ชิ้นขึ้นไปเชื่อมต่อกันด้วยก้านดอกที่เหลือ รวมกันเป็นกลุ่มสองแถว

มงกุฎ (มงกุฎ): ส่วนที่เหลือของก้านดอกตัดแต่งอย่างระมัดระวังทุกด้านสูงไม่เกิน 1.5 ซม. จับผลไม้ 3 ผลขึ้นไป

ก้าน: ส่วนแข็งของผลไม้ที่แยกออกไม่ได้ซึ่งเชื่อมต่อกับมงกุฎ

คอ: ส่วนที่แคบของผลไม้ที่ไม่มีเนื้อซึ่งเชื่อมต่อกับก้าน

น้ำยาง: น้ำน้ำนมที่ปล่อยออกมาจากกล้วยสีเขียวเมื่อตัดหรือหัก ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มหรือสีดำเมื่อสัมผัสกับอากาศ

ความสามารถในการขยายน้ำน้ำนม (น้ำยาง) ของกล้วยที่มีเปลือกสีเขียว: ความสามารถของน้ำน้ำนมที่ไหลออกมาเมื่อกล้วยถูกตัดเป็นแนวขวางเพื่อยืดออกโดยไม่แตกหักภายใต้อิทธิพลของแรงดึงที่กระจายอย่างสม่ำเสมอหลังจากกดให้แน่นแล้วแยกออกจากกัน ตัดจุด;

อายุผล: เวลาที่ผลกล้วยสุกตั้งแต่ออกดอกจนถึงระยะสุกที่ถอดออกได้ (11 - 12 สัปดาห์)

ระดับความสุกที่ถอดออกได้: ระดับความสุกที่ผลกล้วยมีสีผิวสีเขียวได้รับการพัฒนาและขึ้นรูปอย่างสมบูรณ์: มีขนาดรูปร่างและน้ำหนักตามลักษณะเฉพาะของพันธุ์ที่กำหนดการสะสมของสารอาหารและสารปรุงแต่งรสในนั้นคือ โดยพื้นฐานแล้วจะเสร็จสมบูรณ์และสามารถทำให้สุกและถึงวุฒิภาวะของผู้บริโภคได้

ระดับการสุกของผู้บริโภค: ระดับการสุกที่ผลไม้จะมีคุณภาพสูงสุดทั้งในด้านรูปลักษณ์ รสชาติ และกลิ่นหอมของเนื้อผลไม้

กล้วยสุกเกินไป: ผลสุกเมื่อเปลือกสีเหลืองของกล้วยเริ่มต้นด้วยจุดสีน้ำตาลเล็ก ๆ และใหญ่ขึ้นที่รวมเข้าด้วยกัน เนื้อกระดาษจะนิ่มลง หลวมขึ้น และดูโปร่งใสและเป็นน้ำ

กล้วยนึ่ง: ผลไม้หลังจากได้รับอุณหภูมิที่เป็นบวกสูงในช่วงเก็บเกี่ยวและความสุกของผู้บริโภค ความสม่ำเสมอของเยื่อกระดาษลดลงมันจะกลายเป็นของเหลวแล้วกลายเป็นของเหลวโดยสิ้นเชิง สีผิวอาจยังคงเป็นสีเขียวหรือเหลือง กลิ่นเปลี่ยนไปเฉพาะเจาะจง

กล้วยแช่เย็น: สภาพของผลเมื่อผลมีสีเขียวหม่นควัน และเมื่อสุกแล้วจะมีสีผิวออกเหลืองอมเทา ในชั้นผิวของเซลล์ในเปลือกกล้วยสีเขียวจะเกิดการทำลายหลอดเลือดและการแข็งตัวของน้ำยาง เซลล์จะตายและกลายเป็นสีน้ำตาลสนิม ซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนหากคุณเอาชั้นบนสุดของเปลือกออก ขึ้นอยู่กับจำนวนเซลล์ที่ตายแล้วในชั้นผิวของเปลือก เราสามารถแยกแยะความเย็นในกล้วยที่มีสีเปลือกสีเขียวได้ 4 องศา:

1 - ร่องรอย: โดดเด่นด้วยการตายของเซลล์เดี่ยวซึ่งสังเกตได้ว่าเป็นการรวมสีน้ำตาลสนิมเพียงครั้งเดียว

2 - ไม่รุนแรง: โดดเด่นด้วยการตายของเซลล์ ทำให้เกิดแถบที่หายาก มีรอยปม และจุดสีน้ำตาลอมส้ม

3 - ปานกลาง: มีลักษณะการตายของเซลล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ส่วนบนของผลใกล้กับก้าน ใต้ผิวหนังชั้นบนสุดที่ลอกออก มีแถบและจุดสีน้ำตาลแดงผสานเข้าด้วยกัน

4 - แข็งแรง: เมื่อเอาชั้นบนสุดของเปลือกออก พื้นผิวด้านในทั้งหมดจะมีสีน้ำตาลส้ม

รหัสสวน: หมายเลขประจำตัวสวนซึ่งมีตัวอักษรและตัวเลขหลายตัวแสดงบนฝากล่องกล้วยบนแสตมป์หรือฉลาก

3.2 คำจำกัดความของแนวคิดเกี่ยวกับสภาพทางกายภาพสำหรับการเก็บกล้วยในโกดังแช่เย็น - ตาม GOST R 50419

4 การจำแนกประเภท

4.1 ขึ้นอยู่กับคุณภาพ กล้วยจะถูกแบ่งออกเป็นสามประเภท: พิเศษ ที่หนึ่ง และที่สอง

4.2 กล้วยแบ่งออกเป็น:

- ผลไม้เมื่อรับ ณ สถานที่รับสินค้า (ท่าเรือ สถานีขนถ่าย ฯลฯ) ซึ่งมีไว้เพื่อการสุก

- ผลไม้หลังการทำให้สุกในสถานที่ขาย (ร้านค้าและสถานประกอบการค้าปลีกอื่น ๆ ) ที่มีไว้สำหรับการบริโภคสด

5 ข้อกำหนดทางเทคนิค

5.1 จัดส่งกล้วยเมื่อผลสุกเต็มที่ มีเปลือกสีเขียว และเหมาะสำหรับการสุก

5.2 เมื่อรับ ณ จุดรับและหลังสุก ณ จุดขาย กล้วยต้องเป็นไปตามข้อกำหนดและมาตรฐานที่กำหนดในตารางที่ 1


ตารางที่ 1

5.4 บรรจุภัณฑ์

5.4.1 กล้วยใส่ในกล่องกระดาษแข็งขนาด 40x50x25 ซม. (ชนิด 22XU) ในถุงพลาสติกขนาด 95x105 ซม. โดยสามารถวางผลไม้ได้ 110-115 ผลเมื่อเรียงเป็นช่อเป็นสองแถว ฝากล่องกระดาษแข็งมีช่องเจาะขนาด 16x27 ซม. ซึ่งมองเห็นพวงกล้วยที่เรียงซ้อนกันได้ชัดเจนผ่านโพลีเอทิลีนของถุง ถุงสามารถทำจากโพลีเอทิลีนประเภทต่างๆ ขึ้นอยู่กับระยะเวลาการขนส่งกล้วย

เมื่อขนส่งกล้วยไม่เกิน 10 วัน กล้วยจะถูกบรรจุในถุงพลาสติกบางๆ เช่น polybag เพื่อการขนส่งที่ยาวนานขึ้น กล้วยจะต้องบรรจุในถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนความหนาแน่นต่ำของ Banavac ที่มีความหนาอย่างน้อย 1.5 มม. ทั้งถุงและไม่มีตะเข็บ เพื่อสร้างบรรยากาศภายในกล่องที่มีระดับออกซิเจนต่ำ ระดับคาร์บอนไดออกไซด์สูงและสูง ความชื้นสัมพัทธ์. แต่ละหน่วยบรรจุภัณฑ์จะต้องมีกล้วยจากประเทศเดียวกัน พันธุ์ทางการเกษตรที่เหมือนกัน และความสุกงอมที่เท่ากัน ส่วนที่มองเห็นได้ของเนื้อหาในแต่ละหน่วยบรรจุภัณฑ์จะต้องสอดคล้องกับเนื้อหาทั้งหมด

น้ำหนักรวมของหน่วยบรรจุภัณฑ์หนึ่งหน่วยคือตั้งแต่ 14 ถึง 20 กก.

อนุญาตให้ใช้บรรจุภัณฑ์อื่นเพื่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

5.4.2 วัสดุที่ใช้บรรจุหีบห่อต้องใหม่ สะอาด ปลอดภัยต่อชีวิตและสุขภาพของมนุษย์

กล้วยที่บรรจุห่อต้องมีพื้นผิวที่ชื้นและยังคงสภาพเดิมระหว่างการขนส่ง

5.5 การทำเครื่องหมาย

5.5.1 การติดฉลากกล้วยตาม GOST R 51074

ระบุเพิ่มเติม:

- รหัสสวน;

- ความยาวผลขั้นต่ำ ซม.

- อายุของผลไม้ในระดับวุฒิภาวะเก็บเกี่ยว - ในสัปดาห์หลังจากสิ้นสุดการออกดอก

นอกจากนี้ บริษัทผู้ผลิตจะทำเครื่องหมายผลไม้เป็นกลุ่มโดยใช้ฉลากกระดาษหนึ่งหรือสองป้ายระบุยี่ห้อหรือชื่อบริษัท สำหรับการจารึกและการติดฉลาก จะใช้หมึก สี หรือกาวที่ปลอดภัยต่อชีวิตมนุษย์และสุขภาพ

6 กฎการยอมรับ

6.1 กล้วยรับเป็นชุด ชุดหนึ่งๆ ถือเป็นกล้วยจำนวนเท่าใดก็ได้ที่มีพันธุ์ปอมโลยีเดียวกัน บรรจุในภาชนะประเภทและขนาดเดียวกัน โดยขนส่งมาด้วยยานพาหนะหนึ่งคันจากประเทศหนึ่ง (หน่วยบรรจุภัณฑ์อาจมีรหัสการปลูกที่แตกต่างกัน) พร้อมด้วยเอกสารที่ระบุ:

- หมายเลขเอกสารและวันที่ออก

- ชื่อประเทศผู้ส่ง

- ชื่อผลิตภัณฑ์

- ชื่อของพันธุ์ปอมโลยี

- วันที่จัดส่ง;

- จำนวนหน่วยบรรจุภัณฑ์

- มวลรวมและมวลสุทธิ (กก.)

แต่ละชุดจะมาพร้อมกับ:

- ใบรับรองแหล่งกำเนิด,

- ใบรับรองสุขอนามัยพืช.

6.2 เพื่อตรวจสอบคุณภาพของกล้วย บรรจุภัณฑ์ การติดฉลาก ตลอดจนน้ำหนักสุทธิเพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐานนี้ ให้เก็บตัวอย่างจากชุดกล้วยที่บรรจุในกล่องกระดาษแข็งที่มีถุงพลาสติกอยู่ข้างในจากจุดต่างๆ ของยานพาหนะ ( ยานพาหนะหรือรถพ่วง ถือหรือคลังสินค้า) ปริมาตรที่ระบุไว้ในตารางที่ 2


ตารางที่ 2

6.3 100% ของผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในกล่องที่เลือกตามตารางที่ 2 จะต้องได้รับการตรวจสอบ

6.4 ผลการทดสอบใช้กับทั้งชุด

6.5 หลังจากการควบคุมคุณภาพแล้ว หน่วยบรรจุภัณฑ์ที่เลือกจะถูกเพิ่มลงในกล้วยชุดเดิม

6.6 คุณภาพของผลิตภัณฑ์ในหน่วยบรรจุภัณฑ์ที่เสียหายจะได้รับการตรวจสอบแยกต่างหาก และผลลัพธ์จะใช้กับผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในหน่วยบรรจุภัณฑ์เหล่านี้เท่านั้น

6.7 เมื่อรับชุด ณ จุดรับและหลังสุก ณ จุดขาย ต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

- หากชุดของคลาส "พิเศษ" มีมากกว่า 5% ของปริมาณหรือมวลรวมของกล้วยที่ไม่สอดคล้องกับค่าเบี่ยงเบนคุณภาพที่กำหนดไว้สำหรับชั้นนี้ แต่ตรงตามข้อกำหนดของชั้นหนึ่ง กล้วยทั้งชุดจะถูกโอน ไปที่ชั้นเฟิร์สคลาส

- หากกล้วยชั้นหนึ่งมีปริมาณหรือมวลรวมมากกว่าร้อยละ 10 ของปริมาณหรือมวลกล้วยทั้งหมดที่ไม่เป็นไปตามค่าเบี่ยงเบนคุณภาพที่กำหนดไว้สำหรับชั้นนี้ แต่เป็นไปตามข้อกำหนดของชั้นสอง กล้วยทั้งรุ่นจะถูกโอนไปยัง ชั้นสอง;

- หากกล้วยชั้นสองมีปริมาณหรือน้ำหนักรวมมากกว่าร้อยละ 10 ของปริมาณหรือน้ำหนักรวมที่ไม่สอดคล้องกับค่าเบี่ยงเบนคุณภาพที่กำหนดไว้สำหรับชั้นสอง ให้ถือว่ากล้วยทั้งรุ่นไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐาน

7 วิธีการวิเคราะห์

7.1 คุณภาพของบรรจุภัณฑ์และการติดฉลากของหน่วยบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดที่มีกล้วยที่เลือกตามข้อ 6.2 จะได้รับการตรวจสอบด้วยสายตาว่าเป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐานนี้

7.2 ขั้นตอนการควบคุม

7.2.1 เครื่องมือวัด:

เครื่องชั่งสำหรับการชั่งน้ำหนักแบบคงที่ตามมาตรฐาน GOST 29329 ระดับความแม่นยำปานกลางพร้อมขีดจำกัดการชั่งน้ำหนักสูงสุด 25 กก. เครื่องชั่งตรวจสอบ 50 กรัม และขีดจำกัดข้อผิดพลาดที่อนุญาตที่ ±0.5

เทอร์โมมิเตอร์อิเล็กทรอนิกส์ ยี่ห้อ VAPAN พร้อมเซ็นเซอร์อุณหภูมิสแตนเลส ในรูปแบบของโพรบ โดยมีช่วงอุณหภูมิตั้งแต่ลบ 50 ถึงบวก 125 ° C และข้อผิดพลาด 0.5 ° C พร้อมตัวบ่งชี้อัตโนมัติบนจอแสดงผล ขนาดโพรบ 3.5x120 มม. เวลาในการวัด 2-10 วินาที;

ไม้บรรทัดโลหะยาว 300 มม. ราคาแบ่ง 1 มม. ตาม GOST 427 โดยมีข้อผิดพลาด± 0.1 มม. หรือเทปวัดโลหะที่ทำจากสแตนเลสที่มีความยาวระบุ 1 ม. โดยมีปลายเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ปลายดึง ของเทปตาม GOST 7502 ระดับความแม่นยำที่ 2

คาลิเปอร์ของคลาสความแม่นยำที่ 1 หรือ 2 ตาม GOST 166 โดยมีข้อผิดพลาดในการวัด 0.05-0.1 มม.

อนุญาตให้ใช้เครื่องมือวัดอื่น ๆ ประเภทที่ได้รับอนุมัติอย่างถูกต้องและรวมอยู่ในทะเบียนเครื่องมือวัดของรัฐที่มีลักษณะทางมาตรวิทยาไม่ต่ำกว่าที่ระบุไว้

7.2.2 กล้วยทั้งหมดในหน่วยบรรจุภัณฑ์ที่เลือกตามข้อ 6.2 ซึ่งรวมตัวอย่างเข้าด้วยกัน จะต้องได้รับการควบคุมคุณภาพ

7.2.3 ในแต่ละหน่วยบรรจุภัณฑ์ หลังจากเปิดถุงพลาสติกแล้ว ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อผลไม้ที่มือแถวบนและล่างของกล่อง โดยสอดหัววัดเข้าไปในเนื้อกล้วยลึก 10 ซม. บันทึกผลลัพธ์

หากอุณหภูมิของเนื้อกล้วยอยู่ที่ 18 °C ขึ้นไป ก็สามารถนึ่งกล้วยดังกล่าวได้ ในกรณีนี้ จะมีการตรวจสอบผลไม้ทั้งหมดของตัวอย่างที่รวมกัน กล้วยนึ่งจะถูกปฏิเสธและจัดประเภทเป็นของเสีย

หากอุณหภูมิของเนื้อกล้วยอยู่ที่ 12.8 °C หรือน้อยกว่า แสดงว่าผลไม้ดังกล่าวมีอาการเย็น ในกรณีนี้ ระดับความเย็นจะถูกกำหนดตามข้อ 7.2.8 และจะมีการตัดสินใจที่เหมาะสม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์

7.2.4 หน่วยบรรจุภัณฑ์ที่เลือกสำหรับตัวอย่างตามข้อ 6.2 จะได้รับการชั่งน้ำหนักทีละหน่วย และกำหนดน้ำหนักรวม น้ำหนักสุทธิ และน้ำหนักเมื่อทดค่าเป็นกิโลกรัม ผลลัพธ์ของการชั่งน้ำหนักแต่ละหน่วยบรรจุภัณฑ์จะถูกบันทึกไว้

มวลผลไม้ทั้งหมดในตัวอย่างรวมถูกกำหนดเป็นกิโลกรัม ()

ในเวลาเดียวกัน จำนวนแปรงและผลไม้ในหน่วยบรรจุภัณฑ์จะถูกกำหนดโดยการนับเป็นชิ้น ผลการนับสำหรับแต่ละหน่วยบรรจุภัณฑ์จะถูกบันทึก

จำนวนผลไม้ทั้งหมดในตัวอย่างรวมถูกกำหนดเป็นชิ้น ()

7.2.5 ลักษณะ กลิ่น รส ระดับความสุก สีของเนื้อผลไม้ มีผลไม้น้อยหรือมากกว่าขนาดที่กำหนด มีรูปร่างบิดเบี้ยว (ผิดรูป) หลอมละลาย มีดินหรือเศษพืชปนเปื้อน ผิวเผิน ความเสียหายต่อเปลือก: เชิงกลหรือเกิดจากศัตรูพืชเกษตร มีเส้นยาง (ภาคผนวก A) แตก มีเปลือกฉีกขาดที่ก้าน บาดแผลลึก แรงกดอย่างแรง และรอยแตกในเปลือกเมื่อเยื่อกระดาษได้รับผลกระทบ รุนแรง ความเสียหายจากศัตรูพืชเกษตรที่ได้รับผลกระทบจากโรค (ภาคผนวก B) กำหนดทางประสาทสัมผัสและจัดเรียงเป็นเศษส่วนตามข้อกำหนดของตารางที่ 1

7.2.6 ความยาวของกล้วยวัดด้วยไม้บรรทัดหรือเทปวัดตามแนวผลตรงกลางของกระจุกในแถวด้านนอก วัดจากก้านถึงปลายดอกตามแนวนูน เส้นผ่านศูนย์กลางตามขวางที่ใหญ่ที่สุดของผลไม้วัดที่ส่วนกลางของผลไม้ด้วยคาลิปเปอร์ จากผลการวัด จำนวนผลไม้ที่เล็กกว่าหรือใหญ่กว่าขนาดที่กำหนดจะถูกคำนวณเป็นเปอร์เซ็นต์ และโดยคำนึงถึงความคลาดเคลื่อนของบัญชี ผลไม้เหล่านั้นจะถูกกำหนดให้กับระดับคุณภาพที่แน่นอน

7.2.7 พื้นที่ของความเสียหายที่พื้นผิวของจุดเปลือกและยางของผลไม้หนึ่งผลตามตารางที่ 1 ถูกกำหนดหลังจากการวัดด้วยไม้บรรทัด (แนะนำให้ใช้ไม้บรรทัดที่ทำจากวัสดุโปร่งใส)

จากผลการวัดพื้นที่ความเสียหายของพื้นผิวและคราบยางบนเปลือกผลไม้ถูกกำหนดให้อยู่ในระดับคุณภาพหนึ่ง

7.2.8 การกำหนดระดับความเย็น

เพื่อกำหนดระดับความเย็นของกล้วยตามข้อ 3.1 เมื่อรับ ณ จุดรับ ในแต่ละหน่วยบรรจุภัณฑ์ ให้ฉีกผลไม้ที่มีเปลือกสีเขียว 1 ผล ออกจากอย่างน้อย 3 พวง และเมื่อหักก้านแล้วให้เอาออกได้โดยง่าย เปลือกชั้นบนสุดจากผิวด้านในของผลไม้ หากตรวจพบผลไม้ที่มีความเย็นระดับที่สาม (กลาง) หรือสี่ (รุนแรง) หนึ่งผลขึ้นไป จะมีการตรวจสอบผลไม้หนึ่งผลจากทุกมือในแต่ละกล่องที่เลือกสำหรับตัวอย่าง

นอกจากนี้ยังมีการทดสอบความสามารถในการขยายตัวของน้ำน้ำนมด้วย ในการทำเช่นนี้กล้วยที่มีเปลือกสีเขียวจะถูกผ่าครึ่งตามเส้นผ่านศูนย์กลางโดยกดครึ่งหนึ่งให้แน่นในบริเวณที่มีการปล่อยน้ำนมออกมาแล้ว หากน้ำคั้นขุ่นและยืดออกได้ดีแสดงว่าความเย็นอ่อนหรือขาดหายไป หากน้ำผลไม้มีน้ำหนักเบา โปร่งใส และเมื่อยืดออก เกลียวของน้ำจะแตกออกก่อนถึง 2 ซม. จากนั้นผลไม้จะถูกแช่เย็น กล้วยเขียวที่มีระดับความเย็นระดับ 3-4 จะถูกคัดแยก ปริมาณหรือน้ำหนักของกล้วยจะถูกกำหนดเป็นเปอร์เซ็นต์และจัดประเภทเป็นของเสีย

หลังจากการสุก ความเย็นของกล้วยระดับ 1-2 จะถูกกำหนดโดยสีของเปลือกซึ่งเป็นสีเหลืองหม่นหรือสีเหลืองและมีโทนสีเทา ผลไม้ดังกล่าวเป็นของชั้นสอง

7.3 กล้วยสุกเกินไป เน่า เน่า นึ่ง แช่แข็งระดับ 3 หรือ 4 หนาวจัด บด มีรอยบาดลึก มีสีน้ำตาลเข้ม เปลือกดำหรือด่าง มีความเสียหายรุนแรงจากศัตรูพืชเกษตร กล้วยคัดแยก ปริมาณหรือน้ำหนัก เปอร์เซ็นต์ที่กำหนดและจัดเป็นของเสีย

7.4 ผลการประมวลผล

7.4.1 ปริมาณกล้วยที่มีความเบี่ยงเบนสำหรับแต่ละเศษส่วน % คำนวณจากมวลรวมหรือจำนวนผลไม้ของกลุ่มตัวอย่างที่รวมกันโดยใช้สูตร:

มวลของผลไม้ที่มีการเบี่ยงเบนอยู่ที่ไหนกก.

- น้ำหนักรวมของผลไม้ในกลุ่มตัวอย่างรวม, กิโลกรัม;

- จำนวนผลไม้ที่มีการเบี่ยงเบน ชิ้น.;

- จำนวนผลไม้ทั้งหมดในตัวอย่างรวม, ชิ้น

7.4.2 การคำนวณทั้งหมดจะดำเนินการเป็นทศนิยมตำแหน่งที่สอง ตามด้วยการปัดเศษผลลัพธ์ให้เป็นทศนิยมตำแหน่งแรก ผลลัพธ์จะถูกกระจายไปยังทั้งชุด

8 การขนส่ง

8.1 กล้วยสดขนส่งโดยเรือกล้วยตามหลักเกณฑ์การขนส่งสินค้าอาหารทางทะเล

8.2 สถานที่ที่ใช้ขนส่งต้องสะอาดปราศจากกลิ่นแปลกปลอม ก่อนโหลด 12 ชั่วโมงก่อนโหลด อุณหภูมิห้องพักควรอยู่ที่ 4-8 °C หรือ 10-13 °C ตามคำแนะนำของบริษัทซัพพลายเออร์

กล้วยที่เก็บสดๆ หั่นก่อนบรรจุไม่เกิน 24 ชั่วโมง อนุญาตให้ขนส่งได้ เฉพาะผลไม้ที่เก็บในระยะสุกที่ถอดออกได้เมื่ออายุ 11-12 สัปดาห์เท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการขนส่งทางทะเล ผลไม้ดังกล่าวแตกด้วยเสียงกระทืบดังมีน้ำน้ำนมไหลออกมาอย่างล้นเหลือเมื่อตัดขยายได้สูงถึง 3-4 ซม. เนื้อของผลไม้ควรมีสีขาวและมีเปลือกลอกออกยาก อุณหภูมิของเยื่อกระดาษไม่ควรเกิน 28 °C

ส่วนกระหม่อมของมือควรรักษาด้วย thiabendazole ในระหว่างการขนส่งทางทะเล ความเข้มข้นของ CO ไม่ควรเกิน 0.2% ซึ่งจำเป็นต้องจ่ายอากาศบริสุทธิ์เข้าไปในห้องกักเก็บโดยใช้การระบายอากาศบริสุทธิ์ มีการตรวจสอบปริมาณเอทิลีนอย่างต่อเนื่องตลอดทาง ซึ่งสามารถระบุได้อย่างง่ายดายด้วยกลิ่นที่หอมหวานเฉพาะของมัน เมื่อตรวจสอบสภาพของกล้วยที่เก็บไว้ จะต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับลักษณะของผลไม้ที่มีเปลือกสีเหลือง ลูกเรือของเรือมีสิทธิ์เลือกกล่องเดี่ยวดังกล่าวและทำลายกล่องเหล่านั้นซึ่งมีการร่างรายงานและผู้มีส่วนได้เสียจะได้รับแจ้ง ในการกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และเอทิลีน ห้องกักเก็บจะมีการระบายอากาศในลักษณะที่อากาศเปลี่ยนแปลงทั้งหมดภายใน 1 ชั่วโมง

8.3 ช่องเก็บกล้วยที่บรรจุกล่องกล้วยไว้จะถูกทำให้เย็นลงตามคำแนะนำของผู้ขนส่ง

8.4 ในการขนส่งกล้วย อุณหภูมิของอากาศจะคงที่อยู่ที่ 13.2-13.6 °C ซึ่งจะทำให้ทั้งการหายใจของผลไม้และกระบวนการเผาผลาญช้าลงจนนำไปสู่การสุก ความชื้นสัมพัทธ์ในห้องพักควรอยู่ที่ 85-90% ที่ทางเข้าของอากาศที่สูบเข้าไปในห้องพัก เมื่อบรรทุกช่องเก็บของ ความสูงในการเก็บสัมภาระสูงสุดคือ:

- 10 กล่องน้ำหนักรวม 20 กก.

- 12 กล่อง น้ำหนักรวม 14 กก.

8.5 ณ ทางเข้า กล้วยจะถูกขนส่งทางถนนหรือทางรถไฟด้วยห้องเย็น และจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎที่ใช้บังคับสำหรับรูปแบบการขนส่งที่เกี่ยวข้อง

9 การสุกและการเก็บรักษา

9.1 การสุกของกล้วยสดดำเนินการตาม GOST R 50420 โดยมีการเพิ่มเติมตามภาคผนวก D

9.2 การเก็บรักษากล้วยสดก่อนและหลังสุกจะดำเนินการในโกดังต่าง ๆ ที่อุณหภูมิอากาศ 13-14 ° C และความชื้นสัมพัทธ์อย่างน้อย 85%

กล้วยสำหรับจัดเก็บระยะสั้นจะวางอยู่บนทางเดินไม้หรือพาเลทเท่านั้น คลังสินค้ามีการระบายอากาศเพื่อกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และเอทิลีน

9.3 ในระหว่างการเก็บรักษา จะมีการควบคุมอุณหภูมิและความชื้นของสถานที่และติดตามสภาพของกล้วยอย่างต่อเนื่อง

การวัดสภาพการจัดเก็บทางกายภาพในคลังสินค้าแช่เย็น - ตาม GOST R 50419

ภาคผนวก A (สำหรับการอ้างอิง) รายการส่วนเบี่ยงเบนที่อนุญาต

ภาคผนวก ก
(ข้อมูล)

ตารางที่ ก.1

ภาคผนวก B (สำหรับการอ้างอิง) รายการความเบี่ยงเบนที่ยอมรับไม่ได้

ภาคผนวก ข
(ข้อมูล)

ตารางที่ ข.1

ภาคผนวก B (สำหรับการอ้างอิง) รายชื่อกล้วยพันธุ์หลักในสกุล Musa กลุ่ม AAA

ภาคผนวก ข
(ข้อมูล)

ภาคผนวก D (สำหรับการอ้างอิง) สภาพการสุกของกล้วย

ภาคผนวก ง
(ข้อมูล)

การทำให้สุกมีสามประเภท ขึ้นอยู่กับสถานะทางสรีรวิทยาเริ่มต้นของผลไม้และช่วงเวลาที่คาดหวังระหว่างวันที่ขายและการบริโภคผลไม้:

รวดเร็ว - ภายใน 4 วัน

ปกติ - ภายใน 5-6 วัน

ช้า - เป็นเวลา 8 วัน

การทำให้สุกตามปกติจะเหมาะสมที่สุด การสุกอย่างรวดเร็วภายใน 4 วันหรือน้อยกว่านั้นดำเนินการโดยการรักษาอุณหภูมิเนื้อผลไม้ไว้ที่ 18 °C เป็นเวลา 48 ชั่วโมง แต่ไม่ได้รับประกันว่าจะสุกสม่ำเสมอเสมอไป และอาจส่งผลให้เนื้อผลไม้นิ่มได้

กล่องกล้วยวางอยู่บนพาเลทในรูปแบบ 6x8 โดยวางเป็นพาเลทที่วางอยู่ในห้องสุกเป็นสองชั้น ระยะห่างระหว่างพาเลทคือ 15-20 ซม. เพื่อการไหลเวียนของอากาศ

ถุงพลาสติกถูกตัดทั้งสองด้านหรือเปิดด้านบนเล็กน้อย

ความหนาแน่นในการรับน้ำหนักของห้องสุกอยู่ที่ 150 ถึง 200 กิโลกรัมของกล้วยต่อ 1 ตารางเมตร

หลังจากบรรจุในห้องสุกแล้ว จะเริ่มให้ความร้อนด้วยอากาศเพื่อให้ได้เนื้อผลไม้ที่มีอุณหภูมิ 17-18 °C ขึ้นอยู่กับประเภทของการสุก (ตารางที่ ง.1)


ตารางที่ง.1 ชนิดและเงื่อนไขการสุก

การทำความร้อนจะดำเนินการที่ความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศ 95-100% โดยมีการระบายอากาศในห้องปิดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง อัตราการเพิ่มอุณหภูมิของเนื้อกล้วยไม่เกิน 0.5 ° C ต่อชั่วโมง และสำหรับกล้วยแช่เย็นของ ระดับที่ 1-2 - ไม่เกิน 0.25 ° C ต่อชั่วโมง

เอทิลีนใช้ในการทำให้สุก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกล้วยไม่สุกในระดับเดียวกัน สัมผัสกับอุณหภูมิต่ำในระหว่างการขนส่ง หรือสูญเสียความชื้นมากเกินไป เอทิลีนช่วยกระตุ้นกระบวนการทำให้สุกและทำให้มีความสม่ำเสมอ

เอทิลีนจะถูกจ่ายหนึ่งครั้งเมื่อสิ้นสุดวันแรกของการสุก เมื่ออุณหภูมิของเนื้อผลไม้ถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้ตามประเภทการสุกที่เลือก เอทิลีนจะถูกส่งไปยังห้องทำให้สุกในรูปแบบของก๊าซผสมที่ป้องกันการระเบิดซึ่งประกอบด้วยไนโตรเจน 95% และเอทิลีน 5%

ในช่วง 24 ชั่วโมงแรก อย่าเปิดประตูหรือระบายอากาศในห้องที่กำลังสุก เมื่อสิ้นสุดวันแรก ให้เปิดการช่วยหายใจแบบบังคับเป็นเวลา 20-30 นาที (ตารางที่ ง.1) กล้วยเริ่มสุกไม่เร็วกว่าวันที่สาม

เมื่อเปลือกกล้วยเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง อุณหภูมิอากาศในห้องสุกควรต่ำกว่าอุณหภูมิของเนื้อผลไม้ 1 °C จากนั้นอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 13.5-14.0 °C และนำกล้วยไปเก็บในโกดังเพื่อจำหน่ายและจัดเก็บ

ภาคผนวก E (สำหรับการอ้างอิง) บรรณานุกรม

ภาคผนวก จ
(ข้อมูล)

SanPiN 2.3.2.560-96 ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยสำหรับคุณภาพและความปลอดภัยของวัตถุดิบอาหารและผลิตภัณฑ์อาหาร

ทะเบียนรัฐ N 14069-94 ใบรับรอง N 1117

การรวบรวมกฎเกณฑ์ในการขนส่งสินค้าอาหารทางทะเล เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, ZAO TsNIIMF, 1996

TU 0271-001-23102861-97 ก๊าซผสมสำหรับการเร่งการสุกของผักและผลไม้ บริษัท "Klim", LTD, เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, 2540-2544



ข้อความของเอกสารได้รับการตรวจสอบตาม:
อาคารอย่างเป็นทางการ
อ.: สำนักพิมพ์มาตรฐาน IPC, 2000