เคล็ดลับสำหรับแม่บ้านประหยัด. ความสามารถในการประหยัดเงินเป็นหนึ่งในสัญญาณหลักของปฏิคมที่มีทักษะ น้ำซุปเนื้อเข้มข้น - พื้นฐานสำหรับซุป
ฉันสารภาพทันทีว่าฉันเป็นคนใช้จ่าย และเมื่อตอนเป็นเด็กแม่ของฉันดุฉันมากสำหรับสิ่งนี้: ถ้าเงินตกอยู่ในมือของฉันฉันก็รีบใช้จ่ายเงินทันที บางทีฉันแค่รู้เสมอว่าฉันต้องการอะไร แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง เงินที่อยู่ในมือของฉันก็ไม่เหลือค้าง โดยธรรมชาติแล้ว เมื่อชีวิตอิสระของฉันเริ่มต้นขึ้น ฉันต้องสร้างตัวเองใหม่ เปลี่ยนแปลงอย่างสิ้นเชิง
ความพยายามครั้งแรก
แน่นอนว่ามันเริ่มต้นขึ้นในช่วงปีการศึกษาของฉัน พูดตามตรง ฉันไม่สามารถจินตนาการได้ว่าฉันใช้ชีวิตในปีแรกด้วยทุนการศึกษาหนึ่งทุนได้อย่างไร (แม่นยำกว่านั้นคือ ทุนการศึกษาสองทุน: ปกติและสังคม) - 1200 รูเบิล (ในปี 2546) ยิ่งไปกว่านั้น ฉันจัดการซื้อโทรศัพท์มือถือเครื่องแรกด้วยตัวเอง (สำหรับรายได้ทั้งหมดต่อเดือนของฉัน)
ต่อมาในปีที่สี่ฉันเริ่มใช้ชีวิตกับสามีในอนาคต การจัดสรรเงินอย่างมีเหตุผลก็เริ่มขึ้น ในเวลานั้น เงินเดือนของสามีฉันน้อย และรายได้ของฉันแทบไม่มีเลย เป็นผลให้เราเช่าอพาร์ตเมนต์และใช้ชีวิตด้วยค่าครองชีพครึ่งหนึ่ง จากนั้นฉันต้องเรียนรู้ที่จะบันทึก
เราเริ่มต้นเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ อาจมีสมุดบันทึกค่าใช้จ่ายและรายได้ เราเก็บใบเสร็จทั้งหมดจากการซื้ออย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงจดจำนวนเงินในคอลัมน์ลงไปที่ kopecks และเป็นเวลาหกเดือน เมื่อสิ้นเดือน พวกเขาสรุปผล วิเคราะห์ว่าอะไรไม่จำเป็น อะไรจะเก็บไว้ได้
อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ช่วยอะไรเราเลย - เราใช้ชีวิตตั้งแต่เช็คเงินเดือนไปจนถึงเช็คเงินเดือน ในไม่ช้า เมื่อตระหนักว่าการบำรุงรักษาโน้ตบุ๊กดังกล่าวเป็นธุรกิจที่ไร้ประโยชน์ เราจึงละทิ้งมัน 
สถานการณ์ดีขึ้นเมื่อฉันพบงานในปีที่ห้าของฉัน เราอยู่ได้หนึ่งเดือนด้วยเงินเดือนสองเดือนโดยไม่ต้องเครียดมาก และสามารถซื้อของที่มีขนาดใหญ่และเก็บเงินไว้สำหรับบางสิ่งบางอย่างได้ ง่ายพอ: สามีของฉันได้รับเงินเดือนเดือนละครั้ง และเธอไปจ่ายค่าอพาร์ตเมนต์และซื้อของใหญ่ๆ แต่ฉันได้รับเปอร์เซ็นต์ของงานที่ทำในวันทำการทุกวัน - เราซื้ออาหารด้วยเงินจำนวนนี้
โดยทั่วไปแล้วพวกเขาอาศัยอยู่ได้ดี แม้แต่ "ลูกสุกร" ทั้งหมดจากกระเป๋าทั้งสองก็ถูกใส่ลงในกระปุกออมสินวัวทุกวันในตอนเย็นซึ่งนำเสนอให้เราสำหรับงานแต่งงาน และบางครั้งก็ใช้ไปกับสิ่งที่ไม่ได้วางแผนไว้
เมื่อลูกสาวของฉันปรากฏตัว ฉันต้องลาออกจากงาน และชีวิตก็ยากขึ้นเล็กน้อย แต่ไม่มาก - เมื่อถึงเวลานั้น สามีของฉันก็ทำงานในตำแหน่งที่ดีด้วยเงินเดือนที่ดี เราใช้เงินออมด้วยความพยายามครั้งใหม่ก็ต่อเมื่อเราซื้ออพาร์ตเมนต์ของเราและให้เงินเดือนสามีของฉันครึ่งหนึ่งเป็นเงินกู้
ตอนนี้ได้กลายเป็นเศรษฐกิจที่แท้จริง และหลังจากที่ฉันเลิกกับสามีและเงินกู้ (ขอบคุณพระเจ้าพร้อมกับอพาร์ตเมนต์) ก็มาหาฉัน การออมก็กลายเป็นวิถีชีวิต แล้วจะประหยัดยังไง?
กลยุทธ์ของฉัน
และกลยุทธ์การออมนั้นค่อนข้างง่าย: อย่าประหยัดกับผลิตภัณฑ์ แน่นอน เราไม่กินคาเวียร์แดง เราไม่ดูดซับคุกกี้และขนมหวานมากมาย มันฝรั่งและพืชรากอื่น ๆ มอบให้กับลูกสาวของฉันและฉันโดยพ่อแม่ของฉันจากเดชา - ดีเรากินกับแพะของฉันนิดหน่อย
เช่น สินค้าราคาแพงเหมือนกับชีสและไส้กรอก พวกมันอยู่ในตู้เย็นของเราตลอดเวลา แต่ใน ปริมาณน้อย. จริงฉันยังไม่ได้เรียนรู้ที่จะคาดเดาปริมาณมากนี้ เมื่อฉันอาศัยอยู่กับสามี ฉันเคยชินกับความจริงที่ว่าอาหารหายไปจากตู้เย็นอย่างรวดเร็ว และตั้งแต่วินาทีที่เราต้องจากกัน เพราะนิสัยนี้ หลายสิ่งหลายอย่างในตู้เย็นได้เน่าเสียได้อย่างแม่นยำเพราะความหุนหันพลันแล่นของฉัน
แม้ว่าถ้าฉันซื้อสินค้าในร้านน้อยลงฉันก็สามารถประหยัดเงินได้ จากที่นี่ กฎข้อที่หนึ่ง: อย่าใช้เวลามากกว่าที่คุณสามารถกินได้
และพร้อมกันทันที กฎข้อที่สอง: ผลิตภัณฑ์จัดเก็บระยะยาว(น้ำตาล แป้ง ซีเรียล พาสต้า) จะดีกว่าถ้าในปริมาณมากและขายส่ง. เนื่องจากฉันและลูกสาวแทบไม่เคยใช้น้ำตาลเลย ยกเว้นพายและคุกกี้โฮมเมด ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ลดลงมากกว่ากิโลกรัมจากสต็อกเป็นเวลา 6 เดือน นั่นคือน้ำตาลจะปรากฏในรายการช้อปปิ้งของฉันเป็นเวลานาน
โดยวิธีการที่นี่ กฎข้อที่สาม: ก่อนไปที่ร้านให้ทำรายการช้อปปิ้งโดยละเอียดฉันยอมให้ตัวเองเบี่ยงเบนจากรายการไม่เกินหนึ่งครั้ง - เพื่อ "ปรนเปรอ" ตัวเองเพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้ตัวเองอยู่ในความตึงเครียดอย่างต่อเนื่องของความเข้มงวด
ส่วนค่าใช้จ่ายอื่นๆ ก็ใช้ได้นะ กฎข้อที่สี่: เพื่อคุณภาพ มันคุ้มค่าที่จะเสียสละต้นทุนเพียงเล็กน้อยตัวอย่างเช่น ฉันมีข้อห้ามบางประการในการซื้อรองเท้าในตลาด เฉพาะในร้านค้าและมีการรับประกันเท่านั้น ใช่ บางครั้งมันออกมาหนึ่งในสามหรือครึ่ง ราคาแพงกว่า แต่ก็คุ้มค่า
ตัวอย่างเช่น ฉันสวมรองเท้าผ้าใบจากตลาดในราคา 500 รูเบิลเป็นเวลาสองเดือน ซึ่งไม่เพียงพอสำหรับฤดูกาลนี้ และรองเท้าผ้าใบจากร้าน 800-900 รูเบิล - สองฤดูร้อน พยายามทดลองสามครั้ง - ผลลัพธ์ก็เหมือนเดิม
เนื่องจากเราแตะเสื้อผ้าและรองเท้า จึงมีอีกสิ่งหนึ่งสำหรับฉัน ประการที่ห้า กฎเศรษฐกิจ: ทิ้งคอมเพล็กซ์ที่ไม่จำเป็นแม้ว่าลูกสาวของฉันจะตัวเล็กและอยู่ใกล้ๆ กับเพื่อนๆ และคนรู้จัก เด็กก็แก่กว่าเรา ฉันฉวยโอกาสอย่างไร้ยางอายจากความจริงที่ว่าพวกเขาให้สิ่งต่างๆ แก่เรามากมาย
ใช่ บางสิ่งบางอย่างสามารถสวมใส่ได้ภายใต้เสื้อผ้าอื่น ๆ เท่านั้น แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาแจกชุดกระโปรงกางเกงและเสื้อยืดที่แทบจะไม่เคยสวมใส่เลย ฉันขอสารภาพว่าเสื้อผ้าของลูกสาวเกือบครึ่ง ถ้าไม่มากกว่านั้น เคยเป็นของคนอื่น ไม่ใช่ของที่ร้าน นอกจากนี้ ฉันมักจะเปลี่ยนเสื้อผ้าเป็นเสื้อผ้าของลูกสาว เช่น กางเกงยีนส์ และฉันไม่อายที่จะ "ใส่" เสื้อผ้าของป้าตัวเองที่เบื่อกับมัน โชคดีที่เรามีขนาดเท่ากัน
ตามกฎง่ายๆเหล่านี้ตอนนี้ลูกสาวของฉันและฉันรอดชีวิตมาได้ 8,000 rubles เห็นด้วย มันเล็กมากแม้แต่ในเมืองต่างจังหวัด แต่ฉันขอสารภาพว่าแม้ในสถานการณ์เช่นนี้ แม่ของฉันยังสามารถประหยัดเงินได้ - แต่อนิจจา ฉันไม่เข้าใจว่าเธอทำได้อย่างไร ...
หากต้องการรับบทความที่ดีที่สุด สมัครสมาชิกหน้าของ Alimero ที่
ปฏิคมราคาประหยัด ตอนที่ 1 - โภชนาการคนรวยทุกคนคนที่ฉันพบในชีวิตรู้วิธีประหยัดและใช้ทรัพยากรอย่างมีเหตุมีผล พวกเขาไม่เคยใช้เงินโดยไม่ถามคำถามก่อน: จะให้อะไรฉัน และในทางกลับกัน คนที่มีปัญหาทางการเงินอย่างชัดเจนและมักถูกขอสินเชื่อมักถูกชี้นำโดยหลักการที่ว่า "เรามีชีวิตอยู่ครั้งเดียวและครั้งใหญ่"
การออมเพื่อประโยชน์ในการช่วยตัวเองเป็นธุรกิจที่ไร้ความปราณีและไร้ความปราณีจำเป็นต้องประหยัดเพื่อเพิ่มทรัพยากรทางการเงินสำหรับวัตถุประสงค์ที่สำคัญมากกว่าชั้นวางตู้เย็นที่อุดตัน และขั้นตอนแรกในการออมที่เหมาะสมควรคำนึงถึงทรัพยากรทางการเงินที่มีอยู่ด้วย
เป็นไปไม่ได้ที่จะจัดการเงินของคุณอย่างชาญฉลาดหากไม่ทราบจำนวนรายได้และค่าใช้จ่ายที่แน่นอน ดังนั้น หากเราตัดสินใจที่จะใช้เส้นทางของการออมอาหารอย่างสมเหตุสมผล เราก็จำเป็นต้องรู้ว่าครอบครัวใช้เงินเป็นจำนวนเท่าใดต่อเดือนกับค่าอาหาร และจำนวนนี้มาจากรายได้ครอบครัวทั่วไปกี่เปอร์เซ็นต์
ฉันคิดว่าคุณไม่ควรตั้งเป้าหมายในการลดค่าใช้จ่ายของอาหารให้เหลือจำนวนหนึ่ง เป็นการดีกว่ามากที่จะตั้งเป้าหมายเพื่อลดเปอร์เซ็นต์ของค่าอาหาร และสามารถทำได้สองวิธี:
- โดยการลดต้นทุน;
- โดยการเพิ่มรายได้
วิธีใดต่อไปนี้ที่เหมาะกับคุณเป็นการส่วนตัว - เลือกด้วยตัวคุณเอง ค่าอาหารไม่ควรเกิน 30% ของรายได้ทั้งหมด เหมาะสมที่สุด - มากถึง 20% หากน้อยกว่า 10% คุณสามารถอิจฉารายได้ของคุณเท่านั้น
การบัญชีสำหรับค่าใช้จ่ายควรเก็บไว้อย่างน้อยสองหรือสามเดือนเพื่อให้ทราบว่าเงินมาจากไหนและจะไปที่ไหน แม้ว่าคุณจะคิดว่าคุณมีความคิดคร่าวๆ เกี่ยวกับกระบวนการนี้ แต่ก็มีความประหลาดใจมากมายรอคุณอยู่ ตัวอย่างเช่น คุณจะแปลกใจว่าสามารถใช้จ่ายเงินเพิ่มได้มากแค่ไหน ขนมต่างๆและความไร้ประโยชน์ เช่น ช็อคโกแลต มันฝรั่งทอด การพบปะสังสรรค์ในร้านกาแฟ เป็นต้น เมื่อฉันเริ่มจดบันทึก ฉันตกใจมากกับขนาดของคอลัมน์: "กินข้าวนอกบ้าน" จากนั้น ฉันก็พยายามแก้ไขหลุมดำนี้เป็นเวลาหลายเดือน ส่งผลให้จำนวนในหลุมนั้นดูไม่น่ากลัวอีกต่อไป
พอได้รู้ความจริงแล้วก็เริ่มวางแผนได้เลย งบประมาณครอบครัวและงานเฉพาะ: จะตัดที่ไหนและจะเพิ่มที่ไหน
บัญชีก็ทำได้ วิธีทางที่แตกต่าง: วิธีเก่าในรูปแบบกระดาษหรือด้วยความช่วยเหลือของโปรแกรมคอมพิวเตอร์
ฉันจำได้ว่าตอนเป็นเด็ก แม่ของฉันมีสมุดบันทึกพิเศษซึ่งเธอใช้จ่ายเงินทั้งหมดอย่างรอบคอบ แล้วสิ้นเดือนฉันก็นับทุกอย่างและตัดสิน ตามกฎแล้วมันเริ่มต้นด้วยคำว่า: "ทุกสิ่งสูญหายไปทั่วโลก ... " และปิดท้ายด้วยคำว่า “ถึงแม้พ่อจะทุ่มสุดตัว แต่เดือนนี้ฉันก็เก็บออมได้มาก”
ตอนนี้เวลาเปลี่ยนไปแล้ว แทนที่จะเป็นสมุดบันทึก ตารางใน Excel และโปรแกรมพิเศษสำหรับการบัญชีที่บ้านได้มาถึงกล่องแล้ว คุณสามารถดูภาพรวมของโปรแกรมดังกล่าวและเลือกโปรแกรมที่เหมาะสมได้ที่ลิงค์นี้
ส่วนตัวฉันอยู่ใน ปีต่าง ๆใช้โปรแกรมเหล่านี้:
. http://easyfinance.ru/
. http://www.keepsoft.ru/homebuhl.htm
. http://justtry.ru/buh/family-accounting
โดยหลักการแล้วพวกมันมีฟังก์ชั่นคล้ายกันฉันเปลี่ยนจากที่หนึ่งไปอีกอันหนึ่งเท่านั้นเพราะอันแรกทำให้ฉันรำคาญ ดังนั้นฉันจึงเปลี่ยนมันปีละครั้ง อย่างแรกคือออนไลน์ (แต่มัลติฟังก์ชั่นมากที่สุด) และสองอันที่สองสามารถติดตั้งบนคอมพิวเตอร์ของคุณได้
ไม่ว่าในกรณีใดสิ่งสำคัญไม่ใช่รูปแบบ แต่เป็นเนื้อหา การบัญชีสำหรับค่าใช้จ่ายและรายได้ทั้งหมดเป็นงานที่น่าเบื่อและลำบาก แต่มีประสิทธิภาพและมีประโยชน์มาก
ฉันควรประหยัดอาหารหรือไม่?
หัวข้อนี้เกิดจากการสนทนาหนึ่งเรื่องใกล้แซนด์บ็อกซ์ ซึ่งมีคุณแม่ยังสาวสี่คนเข้าร่วม ระหว่างที่เด็กๆ กำลังทำเค้กอีสเตอร์ เราได้พูดคุยกันถึงคำถามที่ร้อนแรง ใครใช้เงินไปกับค่าอาหารเท่าไหร่? เราทุกคนล้วนมีประสบการณ์ ครัวเรือนและวิสัยทัศน์ของปัญหานี้ ทุกคนเชื่อว่ามันเป็นแนวทางของเขาในการกระจายงบประมาณของครอบครัวที่ถูกต้องที่สุดและโน้มน้าวผู้อื่นในเรื่องนี้ แม่ของเยกอร์บ่นเกี่ยวกับวิกฤตและการขาดเงินชั่วนิรันดร์ การชำระเงินที่จำเป็นและการจ่ายบิลกินเงินเกือบทั้งหมดที่ได้รับ ดังนั้นฉันจึงต้องประหยัดค่าอาหาร ตัวอย่างเช่น มีการซื้อผลไม้สัปดาห์ละครั้งเท่านั้น และพาสต้า ซีเรียล และมันฝรั่งเป็นอาหารหลัก บอกตามตรง เรารู้สึกทึ่งกับการยอมรับนี้ เนื่องจากครอบครัวภายนอกให้ความรู้สึกว่ามั่งคั่งทางการเงิน: รถใหม่สองคัน เสื้อผ้าราคาแพงและของเล่นสำหรับเด็ก ซ่อมแซมดีเยี่ยม แม้ว่าตามที่ปรากฏจะเป็นการชำระเงินกู้สำหรับรถยนต์เหล่านี้และห้องครัวแบบบิวท์อินใหม่ที่ต้องการส่วนแบ่งงบประมาณของครอบครัว และครอบครัวที่เหลืออยู่
แม่ของ Matvey กล่าวทันทีว่าเธอไม่ประหยัดเงินค่าอาหารและไม่แนะนำเรา เธอกำลังจะมอบทุกสิ่งให้ดีที่สุดและสุดที่รักแก่ลูกของเธอ และเธอจะไม่มีวันเสียใจกับลูกชายของเธอ มีติดบ้านตลอด ผลไม้สด, เนื้อ, ไส้กรอกรมควันและปลาแดง, พันธุ์แพงชีส จริงอยู่ไม่ใช่ทุกอย่างมีเวลากินและทิ้งไปมากมาย และเป็นไปไม่ได้เลยที่จะประหยัดเงินเพื่อแก้ไขปัญหาที่อยู่อาศัยที่เจ็บปวด: พวกเขาอาศัยอยู่กับพ่อตาและแม่สามีในครุสชอฟสองห้องและพ่อตาก็มีปัญหาร้ายแรงด้วย แอลกอฮอล์ ... แต่ครอบครัวได้รับคำแนะนำจากคติที่ว่า "เราอยู่ได้เพียงครั้งเดียว" และในเรื่องของโภชนาการจริงๆแล้วไม่มีอะไรที่ปฏิเสธตัวเองไม่ได้
แม่ของอัญญาบ่นว่าใช้เงินไปกับค่าอาหารมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ "ของไม่จำเป็น" ทุกประเภท เช่น ขนมหวาน มันฝรั่งทอด ช็อคโกแลต ทันทีที่สามีไปที่ไหนสักแห่งกับลูก ๆ เงินเกือบทั้งหมดที่เธอจัดสรรสำหรับอาหารตลอดทั้งสัปดาห์จะถูกใช้ไปกับเรื่องไร้สาระดังกล่าว นอกจากนี้ สามีของฉันเป็นคนกินจู้จี้จุกจิกมาก เช่น เขาปฏิเสธที่จะกินอย่างราบเรียบ ซุปผักและโจ๊ก สำหรับเขา เนื้อสัตว์ควรเป็นอาหารบังคับทุกวันและอย่างน้อยสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น และเนื้อนั้นไม่ได้อยู่ในรูปแบบของเนื้อสับหรือชิ้นสับ แต่เป็นสเต็กขนาดใหญ่ เหล่านี้เหมือนกัน นิสัยการกินเริ่มรับเลี้ยงและลูกชายคนโต ดังนั้น ไม่ว่าเธอจะพยายามแค่ไหน เงินออมก็ไม่เกิด
ฉันบอกพวกเขาว่าฉันทำบัญชีที่บ้านมาหลายปีแล้ว และฉันก็รู้อยู่เสมอว่าครอบครัวเราใช้เงินไปกับค่าอาหารเท่าไหร่ ฉันพยายามที่จะรักษาจำนวนเงินนี้ไว้ภายใน 20-25% ของรายได้ครอบครัวทั้งหมดของเรา หากรายได้ในเดือนใดพอใจเราก็ตามใจตัวเอง ถ้าพวกมันลดลงอย่างมากฉันก็สามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้อย่างอร่อยและหลากหลายในราคา $ 30 (น้อยกว่า 1,000 รูเบิลรัสเซีย) ตลอดทั้งสัปดาห์ จริงผู้หญิงไม่เชื่อฉัน พวกเขาประกาศอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าสำหรับจำนวนดังกล่าวคุณสามารถเลี้ยงพาสต้ากับมันฝรั่งเท่านั้นและคุณสามารถลืมรสชาติและความหลากหลายได้อย่างแน่นอน ไม่ว่าฉันจะโน้มน้าวพวกเขามากเพียงใดว่ามันเป็นเรื่องจริง ฉันไม่ได้ยกตัวอย่างมากเพียงใด พวกเขาก็ไม่เชื่อ
ผ่านไปหลายเดือนแล้ว และบทสนทนานี้ก็ไม่ได้ออกไปจากหัวฉันเลย ในสังคมของเรา ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะพูดคุยเรื่องรายได้และปัญหาทางการเงินของคุณอย่างเปิดเผย คุณสามารถโน้มน้าวใจผู้อื่นได้มากเท่าที่คุณต้องการว่าทุกอย่างอยู่ในระเบียบในเรื่องเหล่านี้ในครอบครัว แต่ถ้าไม่เป็นเช่นนั้น ครอบครัวก็ต้องทนทุกข์จากสิ่งนี้ก่อนอื่น ฉันจะไม่สวมบทบาทเป็นกูรูด้านการเงินและจะไม่พูดถึงเรื่องเงินเลย ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับแง่มุมหนึ่ง - เงินสำหรับอาหาร ในเรื่องนี้ฉันมีทั้งประสบการณ์และทักษะและความสำเร็จบางอย่าง
ไม่มีปัญหาเรื่องเงินในกรณีเดียวเท่านั้น: ไม่จำกัดจำนวน ตัวอย่างเช่น หากคุณมี Magic Nightstand ที่เงินปรากฏขึ้นเอง หรือนางฟ้าแม่ทูนหัวที่ดีที่ให้เงินคุณมากเท่าที่คุณต้องการ แต่ตามกฎแล้ว ทรัพยากรของเรามีจำกัดและมีแหล่งรายได้ที่แน่นอน เช่น เงินเดือน รายได้จากธุรกิจ เงินบำนาญ เงินช่วยเหลือผู้ปกครอง รายได้ค่าเช่า เบี้ยเลี้ยง ฯลฯ
ในขณะเดียวกัน ความเป็นไปได้ของสังคมผู้บริโภครอบๆ ตัวเรานั้นไม่มีขีดจำกัด ยิ่งเรามีเงินมากเท่าใด การล่อลวงและการล่อลวงให้ใช้จ่ายมากขึ้นเท่านั้น เพียงแวบแรกดูเหมือนว่าต้นทุนอาหารจะถูก จำกัด ด้วยโอกาส ร่างกายมนุษย์และความอยากอาหาร ทรัฟเฟิล ฟัวกราส์ และลิ้นนกไนติงเกลย่างไม่ใช่อาหารสำหรับผู้หิวโหย แต่สำหรับคนรวย คุณรู้คำพูดที่ว่า “ยิ่งเงินยิ่งขาด” ไหม? และนี่เป็นความจริง: ถ้าคุณไม่ควบคุมการไหลของเงิน โดยไม่คำนึงถึงจำนวนรายได้ มักจะมีเพียงเล็กน้อย
ทำไมต้องประหยัดเงินค่าอาหาร?
ประการแรกเงินที่ประหยัดจากค่าอาหารสามารถนำมาใช้กับสิ่งจำเป็นและสำคัญกว่าได้ ตัวอย่างเช่น เพื่อแก้ไขปัญหาที่อยู่อาศัย การพัฒนา เจ้าของธุรกิจ, การศึกษาของเด็ก, สุขภาพ, วันหยุด ฯลฯ เป็นเรื่องน่าเศร้ามากหากสิ่งสำคัญที่สุดในครอบครัวคือ "กินให้อร่อยโดยไม่ปฏิเสธอะไร" บางทีลูกของคุณอาจชอบกินปลาเฮกในวันนี้มากกว่าปลาแซลมอน แต่พรุ่งนี้เรียนที่อ็อกซ์ฟอร์ด? หรือคุณจะปฏิเสธตัวเองว่าคาเวียร์สีแดงและบลูชีสเป็นเวลาหลายปี แต่คุณจะสามารถซื้อบ้านในฝันของคุณได้ หากคุณเชื่อว่าคุณสามารถเติมเต็มความปรารถนาใด ๆ ได้โดยไม่มีข้อ จำกัด ให้ทักทายแม่อุปถัมภ์ที่ดี
ประการที่สอง, การเปลี่ยนครอบครัวเป็น อาหารประหยัดหมายถึงการเปลี่ยนแปลงพร้อมกันมากขึ้น รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. เช่น ปฏิเสธ ไส้กรอกรมควัน, sprats ร้านค้าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น และการเพิ่มปริมาณผักที่มีอยู่ในอาหาร เช่น กะหล่ำปลี แครอท หัวบีต หัวหอม เป็นต้น จะได้รับการอนุมัติจากนักโภชนาการคนใด นอกจากนี้ การงดทานเนื้อสัตว์อย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 วัน การแนะนำเมนู วันมังสวิรัติไม่เพียงแต่ได้รับการต้อนรับจากผู้นับถือศาสนาคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์และมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังได้รับการต้อนรับจากแพทย์ด้วย ประหยัดอาหารไม่ได้กิน สินค้าคุณภาพ. การประหยัดอาหารคือการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพในราคาที่เหมาะสม
ประการที่สามความสามารถในการบันทึกและเลี้ยงดูครอบครัวในจำนวนจำกัดเป็นทักษะที่สำคัญและจำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคน ขอพระเจ้าประทานทุกสิ่งที่เราไม่เคยรู้ถึงความจำเป็นให้กับเรา ว่าประสบการณ์ของคุณยายผู้ผ่านสงครามที่ยากลำบาก หรือมารดาของเราที่จัดการเลี้ยงดูครอบครัวของพวกเขาในยุค 90 ที่ยากลำบากนั้นจะไม่เป็นประโยชน์กับเราเลย หวังว่าเราจะมีอนาคตที่ไร้เมฆรออยู่ข้างหน้า ปราศจากวิกฤตและการสูญเสีย แต่ความสามารถในการออมและออมในสิ่งเล็กๆ คือการรับประกันความมั่นใจของเราว่าเราจะรับมือกับเรื่องใหญ่ได้ หากคุณรู้จักออมเงินและใช้จ่ายเงินอย่างชาญฉลาด คุณจะไม่กลัววิกฤติการเงินกะทันหันที่เกี่ยวข้องกับการเจ็บป่วย การตกงาน ระดับรายได้ที่ลดลง ฯลฯ เพราะมีความมั่นใจในตนเองและนี่คือกุญแจสู่ความสำเร็จ
บันทึกอะไรไม่ได้?
- เกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เราศึกษาวันหมดอายุอย่างรอบคอบและ รูปร่างสินค้า. ด้วยความสงสัยเล็กน้อย เราปฏิเสธผู้ต้องสงสัย- คุณไม่สามารถรักษาสุขภาพได้อาหารที่ควรมี ผักสด, ผลไม้ , อาหารที่อุดมด้วยโปรตีน หากคุณเปลี่ยนมาใช้พาสต้าและมันฝรั่งโดยสิ้นเชิง ในอนาคตคุณจะต้องจ่ายค่ายามากกว่าเงินออมที่ "ลวงตา"
- เกี่ยวกับความสุขเล็ก ๆ น้อย ๆ และหายากหากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยของอร่อยล่ะก็ ยิ่งน้อยครั้งความสุขจากการปรนนิบัติเช่นนี้ก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
คุณจะบันทึกได้อย่างไร:
- เพื่อแทนที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าด้วยผลิตภัณฑ์โฮมเมดเราลดการบริโภคไส้กรอก, ไส้กรอก, เกี๊ยว, ปลาแท่งและชิ้นเล็กชิ้นน้อย, ไก่สำเร็จรูป, ซอสและมายองเนส, สลัด, โจ๊กห้านาที แพนเค้กสำเร็จรูป, คุกกี้ ขนมหวาน และขนมหวานอื่นๆ แต่เราปรุงอาหารด้วยตัวเองมากขึ้น: ซุป หม้อปรุงอาหาร สลัด ซีเรียล พาสต้า น้ำเกรวี่และซอสต่างๆ พาย มานา ชาร์ล็อต และอาหารราคาถูก อร่อย และดีต่อสุขภาพอื่นๆ
ไส้กรอกหรือสเต็ก?
- ยกเว้นสินค้าประเภท "เอาใจ" และของขบเคี้ยว:มันฝรั่งทอด ขนมปัง แครกเกอร์ แซนวิชระหว่างมื้อหลัก
- เกี่ยวกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อแล้วอย่างมีเหตุผลเราไม่ทิ้งอะไร! เรามองว่าผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นเสียไปเป็นเครื่องยืนยันถึงทักษะในครัวเรือนที่ย่ำแย่ของเรา ไม่ว่าคุณไม่รู้ว่าจะซื้ออย่างไรให้สอดคล้องกับความต้องการของคุณ หรือคุณไม่รู้วิธีทำอาหาร
ขนมปังเก่ากลายเป็นแครกเกอร์ croutons เกล็ดขนมปัง, ท็อปปิ้งสำหรับกราแตง
. คอทเทจชีสทำจากนมเมื่อวาน
. kefir ที่หายไปจะเข้าไปในแป้งแพนเค้ก
. ข้างมาก อาหารสำเร็จรูป(ยกเว้นสลัด) จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบ
. โจ๊กที่ไม่ได้กินของเมื่อวานจะถูกเพิ่มลงในซุป, ชิ้นเนื้อ, หม้อปรุงอาหารของวันนี้
. ผัก "พิเศษ" จะถูกแช่แข็งจนกว่าจะถึงเวลาที่ดีขึ้น
. ชิ้นเล็ก ๆ ที่เหลือในตู้เย็นทำท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับพิซซ่าและพาย
. แตงกวาและมะเขือเทศหมักเป็นพื้นฐานสำหรับผักดองและบอร์ชคุณสามารถเคี่ยวเนื้อได้
. หลังจากทอดเนื้อแล้ว น้ำผลไม้และไขมันที่เหลือจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับซอส ฯลฯ
- รับประทานอาหารนอกบ้าน.ลดอาหารว่างในร้านกาแฟและสถานประกอบการจัดเลี้ยงอื่นๆ อาหารทำเองและอร่อยกว่าและมีสุขภาพดีกว่าและถูกกว่า คุณสามารถทำงาน "soboyki" ใช่ สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องทำอาหารที่บ้านมากขึ้น และจัดระเบียบตัวเองในการวางแผนอาหารค่ำสำหรับวันพรุ่งนี้ แต่การออมจะชัดเจน ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อภาชนะและกระติกน้ำร้อนเป็นพิเศษซึ่งคุณสามารถนำอาหารติดตัวไปด้วยได้ตั้งแต่ซุปไปจนถึงสลัด 
ชาร์ล็อตต์หรือลูกกวาด?
- เราซื้อผักและผลไม้ตามฤดูกาลเท่านั้นไม่มีสตรอเบอร์รี่สดในเดือนกุมภาพันธ์หรือลูกพลับในเดือนสิงหาคม ผลประโยชน์และ คุณสมบัติด้านรสชาติเรือนกระจก มะเขือเทศฤดูหนาวทำให้เกิดความสงสัยอย่างมาก และผลกระทบต่อกระเป๋าเงินนั้นเป็นสิ่งที่จับต้องได้ คุณต้องซื้อสิ่งที่เติบโตภายใต้ดวงอาทิตย์ ในฤดูหนาวผักและผลไม้ การเก็บรักษาระยะยาว: หัวบีท, กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, มันฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, แอปเปิ้ล, ส้ม, กล้วย, ลูกพลับ ในฤดูร้อนทางเลือกนั้นกว้างกว่ามาก
- ตู้แช่แข็งเป็นเพื่อนของเราเราไม่ซื้อผัก สมุนไพร ผลเบอร์รี่และผลไม้แช่แข็ง เราไม่ขี้เกียจ แต่เราเตรียมทั้งหมดนี้ด้วยตัวเองในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง หากมีความปรารถนาและโอกาส เราจะรวบรวมและตากเห็ดและผลเบอร์รี่ให้แห้ง / แช่แข็ง เราใช้การเชื่อม การดอง และการทำเกลืออย่างแข็งขันสำหรับฤดูหนาว
- ก่อนเข้าร้านเราทำเมนูประจำสัปดาห์ตามนั้น - รายการผลิตภัณฑ์และซื้อเฉพาะในนั้น นี่คือที่สุด ทางที่ถูกอย่าซื้อของฟุ่มเฟือยและไม่จำเป็น!
- สนใจราคาในทุกร้าน สินค้าที่คล้ายกันและชอบของที่ถูกกว่า หากการซื้อเกิดขึ้นสัปดาห์ละครั้ง ทางที่ดีควรเลือกร้านขายของชำขนาดใหญ่ที่มีราคาที่ย่อมเยากว่า แม้ว่าร้านค้าดังกล่าวจะอยู่ไกลจากบ้านของคุณ แต่ค่าน้ำมันก็จะลดลงเนื่องจากมีการซื้อจำนวนมาก
- เราศึกษาโปรโมชั่นและส่วนลดและไม่เพียงแต่ราคาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์สำหรับโปรโมชั่นเหล่านี้ด้วย ถ้าสินค้ากินได้ก่อนวันหมดอายุเราก็ซื้อ
ก่อนซื้อ เราศึกษาอัตราส่วนน้ำหนักจริงของผลิตภัณฑ์ในแพ็คเกจและราคา มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะจ่ายสำหรับแพ็คเกจที่สวยงามและใหญ่ เป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันซึ่งมีราคาแพงกว่า 30% แต่ใหญ่กว่า 50% 
ถั่วหรือชิป?
- ถั่ว ผลไม้แห้ง และเมล็ดพืช ถูกกว่าตามน้ำหนักกว่าในแพ็คเกจ
เรากำลังพยายามลดการบริโภคเนื้อสัตว์ฉันไม่ได้สนับสนุนให้เลิกใช้โปรตีนจากสัตว์โดยสิ้นเชิง หากคุณต้องการ พวกเขาควรจะเป็น (แม้ว่ามังสวิรัติและนักพรตจะพิสูจน์ด้วยประสบการณ์ส่วนตัวของพวกเขาว่าคุณสามารถอยู่ได้โดยปราศจากเนื้อสัตว์) เนื้อสัตว์ต้องอยู่ในอาหารของเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้ที่เกี่ยวข้อง แรงงานทางกายภาพ. แต่ไม่จำเป็นต้องทุกวัน หลายวันต่อสัปดาห์ เนื้อสัตว์สามารถถูกแทนที่ด้วยอาหารที่อุดมด้วยโปรตีนอื่นๆ เช่น ปลา พืชตระกูลถั่ว หรือผลิตภัณฑ์จากนม และราคาถูกและมีประโยชน์ 
- เมื่อซื้อน้ำผลไม้น้ำผลไม้ส่วนใหญ่ที่ขายเป็นถุงในร้านค้าทางตอนเหนือของเราทำจากผงเข้มข้น ข้อยกเว้นอาจเป็นมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และ ไม้เบิร์ชสาป(พวกเขามักจะเทลงในธนาคารในรูปแบบดั้งเดิมในละติจูดของเรา) การปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่แช่แข็งในฤดูร้อนนั้นถูกกว่าและดีต่อสุขภาพ
ในเอกสารเผยแพร่ต่อไปนี้ เราจะพูดถึงการประหยัดอาหารอย่างสมเหตุสมผลมากขึ้น แชร์เคล็ดลับและเคล็ดลับในการประหยัดเงิน สูตรที่มีอยู่. เราจะเรียนรู้วิธีวางแผนงบประมาณครอบครัว วิธีกำหนดจำนวนค่าอาหารที่ต้องการต่อสัปดาห์ มาคุยกันค่ะ ประสบการณ์ส่วนตัวการออม ความสำเร็จและผลลัพธ์ของตัวเอง
คุณรู้หรือไม่ว่าครอบครัวของคุณใช้เงินไปกับอาหารมากแค่ไหน?
Nina Minina-Rossinskaya
14.06.2015 | 6474
แบ่งปัน ทริคง่ายๆการออมที่มีประสิทธิภาพซึ่งฉันได้ทดสอบจากประสบการณ์ของตัวเอง
เช่นเดียวกับผู้หญิงส่วนใหญ่ ฉันชอบเดินไปรอบ ๆ ซูเปอร์มาร์เก็ตและซื้อของเอง แต่ฉันมีความสุขไม่น้อยจากการซื้อสินค้ารายสัปดาห์สำหรับครอบครัวของฉันตามรายการ ..
ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ในฐานะผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ทดลองทำอาหารอย่างต่อเนื่อง ทั้งแม่และภรรยาประหยัด ฉันได้พัฒนาหลักการดังต่อไปนี้ - "ตะกร้าบังคับ" และ "ชุดสร้างสรรค์"
สำหรับทุกวันและวันหยุด
ฉันแน่ใจว่าจะทำเมนูสำหรับสัปดาห์ - สะดวกมาก ฉันจะแบ่งปันสูตรเมนูง่ายๆของฉัน ฉันมักจะทำอาหารเป็นอาหารเช้า เค้กโฮมเมดสำหรับมื้อกลางวัน - ซุปและสลัด และฉันพยายามทำอาหารเย็นให้หลากหลาย (นี่คืออาหารจากไก่ เนื้อ ปลา ผัก)
ตามเมนู ฉันสร้างรายการสำหรับ "ตะกร้าบังคับ" และนอกจากจะประหยัดเวลาและเงินแล้ว ฉันยังมีโอกาสสร้างสรรค์ในการทำอาหารอีกด้วย
ในกรณีของฉัน "ตะกร้าบังคับ" ประกอบด้วย:
- ไก่
- ผักและเนย
- ซีเรียล
- พาสต้า
- ผัก
- น้ำตาล
- ใบชา
- น้ำแร่
ฉันซื้อผลิตภัณฑ์บางอย่างในปริมาณน้อยเป็นเวลาหนึ่งหรือสองสัปดาห์หรือนานกว่านั้น ได้กำไรแล้วเข้าไปที่
ร้านไฟ.
สำหรับ "ชุดสร้างสรรค์" เหล่านี้คือเครื่องเทศ ซอส และผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารบางจาน
ซึ่งจู่ๆ ก็อยากจะซื้อและทำอาหารกับพวกเขา
การทำขนมเป็นประเพณี
ฉันมักจะใช้แป้งมากเพราะทุกวันฉันทำขนมอบสำหรับอาหารเช้าและขนมปังในเครื่องทำขนมปัง สิ่งนี้มีประโยชน์และเป็นประโยชน์
ฉันมี สูตรพื้นฐานแป้งซึ่งฉันได้เตรียมขนมมากกว่าหนึ่งโหล
คัพเค้ก (สูตรพื้นฐาน)
2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง
1 เซนต์ kefir
1 เซนต์ ซาฮารา
2/3 เซนต์ น้ำมันพืชกลั่น
1.5 ช้อนชา แป้งผงฟู
รวมส่วนประกอบทั้งหมดและผสม อบเค้กในกระทะทาน้ำมัน เป็นอาหารเสริมสดหรือ ผลไม้กระป๋อง, เบอร์รี่, ผลไม้แห้ง, เครื่องเทศ, แยม, ถั่ว, ผลไม้หวาน
ปลา ไก่ เนื้อ...
สำหรับครอบครัวของฉัน ฉันชอบทำโรล ซึ่งฉันซื้อปลาเทราท์แช่เย็นชิ้นหนึ่ง ซึ่งฉันใส่เกลือด้วยวิธีของฉันเอง สูตรแบรนด์. สามีของฉันเคยคำนวณว่าการซื้อปลาแช่เย็นนั้นถูกกว่าการเค็มเล็กน้อยมากแค่ไหน ความแตกต่างในราคาเป็นสองเท่า ดีอยู่แล้ว!
ปลาเค็มเล็กน้อย
ปลา 0.5 กก.
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและคอนยัคหรือเหล้ารัม
ละลายเกลือในแอลกอฮอล์และเคลือบปลาด้วยส่วนผสมนี้ ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันและควรทิ้งไว้สองวัน
ในระหว่างการซื้อของชำประจำสัปดาห์ ฉันกินไก่แน่นอน เพราะสามารถเตรียมอาหารได้หลายสิบจาน และฉัน
ฉันตัดสินใจด้วยตัวเอง: ซื้อได้กำไรมากกว่า สัตว์ปีกแช่เย็นทั้งหมดและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ อย่างอิสระ
- จากหน้าอกฉันทำ "ไส้กรอก" อันเป็นที่รักในครอบครัวของเรา - Pastrami
- ฉันแช่แข็งปีกและเมื่อมีเพียงพอสำหรับครอบครัวห้าคนฉันก็อบในเตาอบด้วยหลากหลาย
- เครื่องเทศ.
- ขาให้ขอบเขตสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารและฉันก็เหมือนแม่บ้านทุกคนมีอย่างน้อยหนึ่งโหล ตัวเลือกต่างๆและสูตรอาหาร
- การเตรียมการของพวกเขา
พาสต้าไก่
ออลสไปซ์ พริกไทยดำ ชมพู และเขียว
เมล็ดมัสตาร์ด
2 อกไก่(มีผิวหนัง)
น้ำมันพืชอะไรก็ได้
ถือหน้าอกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในสารละลายเกลือหรือใน แตงกวาดอง, หารือ. รวมน้ำมันกับเครื่องเทศเกลือผสม หล่อลื่นเนื้อด้วยส่วนผสมหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง เปิดเตาอบที่ 275-300 องศา ใส่เนื้อ หลังจาก 15 นาที ปิดไฟห้ามเปิดเตาอบเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
ฉันมักจะซื้อเนื้อแช่เย็น ไม่ค่อยแช่แข็ง มันทำกำไรได้มากกว่าที่จะซื้อชิ้นใหญ่ที่มีกระดูก: คุณสามารถปรุงซุป, อาหารจานร้อน, ทำเนื้อสับและแม้แต่น้ำมันหมูทำเองจากมัน ฉันปฏิบัติต่อเนื้อสับอย่างระมัดระวัง - ฉันอ่านองค์ประกอบของมันและศึกษาลักษณะที่ปรากฏอย่างแน่นอน ( เนื้อบดดีกว่าเนื้อบดละเอียด).
ทริคอื่นๆ
ครอบครัวของฉันรัก ชาหอมแต่แทบไม่เคยซื้อแบบสำเร็จรูปเลย แต่ฉันเพิ่มขิง โป๊ยกั๊ก และเครื่องเทศธรรมชาติอื่นๆ ลงในใบชา ซึ่งกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ
ธัญพืช พาสต้า...
ไม่มีพวกเขาไม่มีที่ไหนเลย แต่บางครั้งฉันก็ประหยัดเงินและทำแผ่นลาซานญ่าและแคนเนลโลนีด้วยตัวเอง ส่งผลให้กระบวนการซื้อสินค้าเช่น
กระบวนการเตรียมการของพวกเขาไม่ได้กลายเป็นกิจวัตรสำหรับฉัน แต่เป็นความคิดสร้างสรรค์ เพราะฉันไม่เพียงแต่ใส่ความเข้มแข็งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจิตวิญญาณของฉันด้วย
ปัญหาเศรษฐกิจมักกังวลใจของแม่บ้านเสมอ ไม่ว่าเราจะอยู่ในช่วงเวลาไหนก็ตาม สหภาพโซเวียตหรือความเป็นจริงของตลาดสมัยใหม่ และยิ่งสังคมยากจนมากเท่าไร คนดูแลเตาไฟก็ยิ่งพยายามช่วยเหลือมากขึ้นเท่านั้น
ฉันหวังว่าเราจะไม่ต้องขึ้นไปถึงระดับคุณย่าของเรา แต่การเรียนรู้ที่จะเป็นแม่บ้านที่ประหยัดจะไม่เจ็บปวดทุกเมื่อ
เพื่อที่จะเป็นปฏิคมที่ประหยัดคุณไม่จำเป็นต้องมีมาก แค่เรียนรู้ที่จะอ่านและนับก็เพียงพอแล้ว ใช่ ๆ. มันเพียงพอแล้ว. และนี่คือวิธีการอ่านต่อ
การออมเริ่มต้นที่ไหน
ดูเหมือนว่ามันจะเป็นเรื่องยากที่จะบันทึก?! ใช้เงินน้อยลง - และเงินออมทั้งหมด ในทางปฏิบัติทุกอย่างซับซ้อนกว่ามาก
ฉันจะยกตัวอย่างให้คุณ สำหรับการทำความสะอาดบ้าน เราใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่าง เช่น น้ำยาเช็ดกระจก น้ำยาทำความสะอาดพื้น น้ำยาล้างจาน ฯลฯ แต่ละกองทุนเหล่านี้มีราคาเฉพาะของตัวเอง คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ราคาถูกมากและดูเหมือนว่าจะประหยัด แต่หากต้องการใช้ล้างเช่นเตาแก๊สสแตนเลสผลิตภัณฑ์นี้จะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงกว่าสองหรือสามเท่า สำหรับทำความสะอาดพื้นผิวสแตนเลส
และปรากฎว่าการซื้อผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดราคาถูกแต่ไม่ได้ผลไม่ได้นำไปสู่การประหยัดเงินในงบประมาณของครอบครัว แต่ในทางกลับกัน การซื้อผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดจะเพิ่มสูงขึ้น
ในการที่จะเป็นปฏิคมที่ประหยัดและเริ่มต้นการออม คุณต้องพิจารณาทุกสิ่งที่คุณทำอย่างมีวิจารณญาณและเลือกวิธีการออมทั้งหมดที่เป็นไปได้ อันที่จริง คุณสามารถประหยัดได้ทุกอย่างตั้งแต่การประหยัดค่าสาธารณูปโภคไปจนถึงการประหยัดเสื้อผ้าและอาหาร บนเว็บไซต์คุณสามารถค้นหาได้ไม่มากนัก เคล็ดลับที่น่าสนใจและสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการออม แต่ยังรวมถึงคำแนะนำและวิธีรักษาและเพิ่มความมั่งคั่งของครอบครัว
แม่บ้านประหยัดอะไรได้บ้าง
บางทีคำตอบที่ถูกต้องที่สุดสำหรับคำถามนี้ก็คือ - ในทุกสิ่ง! และโดยทั่วไปก็เป็นเช่นนั้น เราพิจารณางานบ้านทั้งหมดอย่างละเอียดและเลือกวิธีประหยัดเงิน
ปกติแอร์โฮสเตสคนไหนทำอะไร! ใช่แล้ว: ซักผ้า, ทำความสะอาด, ทำอาหาร, ซื้อของชำ มันอยู่ในกระบวนการเหล่านี้ที่คุณสามารถหาวิธีการประหยัดเงินได้
คุณสามารถประหยัดค่าซักรีดด้วยวิธีต่อไปนี้:
- ซื้อผงซักฟอกราคาไม่แพง แต่มีประสิทธิภาพน้อยกว่า
- ซักในเครื่องซักผ้าที่ประหยัดและถูกหลักสรีรศาสตร์
- การซักในเวลากลางคืนหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ - ช่วยประหยัดไฟฟ้าได้อย่างมากเมื่อมีมิเตอร์ไฟฟ้าสองเครื่อง
- เครื่องซักผ้าโหลดเต็ม การล้างในเครื่องซักผ้าที่ว่างเปล่าครึ่งหนึ่งโดยใช้น้ำและไฟฟ้าเท่ากันโดยทั่วไปจะเพิ่มค่าใช้จ่ายของครอบครัว
ประหยัดผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดและทำความสะอาด:
ในตอนต้นของบทความ ฉันได้ยกตัวอย่างเกี่ยวกับการเลือกและการซื้อผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดในครัวเรือนหรือผลิตภัณฑ์ล้างจานไปแล้ว ประเด็นคือไม่ใช่ว่าทุกวิธีการรักษาราคาถูกจะให้ผลตามที่ต้องการ ดังนั้นในการทำความสะอาดบ้านคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ "ราคาถูก" มากขึ้นและซื้อซ้ำ และนี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ประหยัดอย่างเห็นได้ชัด
ประหยัดในการปรุงอาหาร:
- ก๊าซมีราคาถูกกว่าไฟฟ้า ดังนั้นถ้าคุณมีบ้าน เตาแก๊ส- ถ้าอย่างนั้นคุณก็ประหยัดอยู่แล้ว
- เราทำอาหารเท่าที่เรากินได้ หากคุณคุ้นเคยกับการทำอาหารสำหรับสัปดาห์ในคราวเดียว และครอบครัวของคุณไม่ได้กินมากขนาดนั้น ให้นับจำนวนอาหารที่ไม่ได้กินที่คุณทิ้งไปเมื่อสิ้นสัปดาห์ แปลงจำนวนเงินนี้เป็นเงินโดยใช้ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ และลองนึกภาพว่าคุณไม่ได้ทิ้งซุปที่เหลือทิ้ง แต่โยนเงินทิ้งไปสำหรับจำนวนเงินนี้
การซื้ออาหารก็เช่นเดียวกัน อย่าซื้ออาหารมากเกินกว่าที่คุณจะกินได้
ประหยัดค่าเสื้อผ้า:
การสวมใส่และทำความสะอาดเสื้อผ้าและรองเท้าอย่างระมัดระวังช่วยยืดอายุการใช้งาน คุณต้องยอมรับ ถ้าคุณล้างเสื้อสีขาวด้วยถุงเท้าสีดำของสามี คุณจะไม่มีอะไรดีมาจากสหภาพนี้ เสื้อเบลาส์สีซีดจะต้องถูกทิ้งและนี่เป็นค่าใช้จ่ายอื่น
เช่นเดียวกับการรีดเสื้อผ้า หากคุณเลือกการทำความร้อนที่ไม่เหมาะสมของเตารีด และด้วยเหตุนี้ กางเกงของสามีจึงมีรอยไหม้เกรียม เขาจะไม่สามารถใส่กางเกงแบบนี้ได้อีก ดังนั้นค่าใช้จ่ายที่ไม่คาดฝันอีกครั้ง
แนวทางที่คล้ายกันควรเป็นทุกสิ่งที่คุณทำ!
สรุปข้างต้นเพื่อที่จะเป็นปฏิคมที่ประหยัดก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามกฎพื้นฐานบางประการ
- คุณสามารถประหยัดค่าสินค้าที่คุณซื้อได้ ไม่ว่าจะเป็นอาหาร เสื้อเบลาส์ใหม่ หรือการช้อปปิ้ง เครื่องใช้ในครัวเรือน. เราซื้อสินค้าขายส่งขนาดเล็กถ้าร้านทำงาน บัตรส่วนลดเราซื้อและใช้ สามารถขอส่วนลดได้ที่ไหน ให้ถาม
- เรารักษาทุกสิ่งที่ตกอยู่ในมือของเราด้วยความเอาใจใส่ ยิ่งสิ่งนี้หรือสิ่งนั้น "มีชีวิตอยู่" นานเท่าใด ต้นทุนในการซื้อสิ่งใหม่ก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น แน่นอนว่าทุกอย่างที่สามารถซ่อมแซมหรือซ่อมแซมได้จะต้องได้รับการซ่อมแซมหรือซ่อมแซม
- ซื้อและเตรียมอาหารในปริมาณที่ครอบครัวสามารถรับประทานได้เท่านั้น
- เราประหยัดทุกอย่างตั้งแต่ไฟฟ้าไปจนถึงผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด
ปฏิคมราคาประหยัด ปาฏิหาริย์ในตู้เย็น
วันนี้เป็นเรื่องราวเกี่ยวกับสิ่งที่ประหยัดเวลาของปฏิคม สิ่งที่สามารถนำมาใช้ซ้ำได้และสิ่งที่ทำให้การอยู่ในครัวของเราเป็น "วิชาคาถา" สำหรับส่วนที่เหลือของครอบครัว โพสต์เนื้อหา:
1. ลูกชิ้นสี่เหลี่ยม
2. เข้มข้น น้ำซุปเนื้อ- ฐานซุป
3. น้ำสลัดเอนกประสงค์
4. ซอสเพสโต้ชีส
5.ซอสโบโลเนส
1. ลูกชิ้นสี่เหลี่ยม
ลูกชิ้นเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สะดวกมากสำหรับการแช่แข็ง คุณสามารถทำจำนวนมากได้ในคราวเดียวเพื่อให้มีแหล่งจ่ายในช่องแช่แข็ง แต่การสร้างสรรค์ของพวกเขาใช้เวลาอันมีค่ามากเกินไป ดังนั้น เราจะดัดแปลงแม่พิมพ์น้ำแข็งเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ค่าแรงและเวลามีค่าน้อยที่สุดและแบบฟอร์มเป็นต้นฉบับเราจะต้อง:
เนื้อสับสำหรับลูกชิ้น (เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม, นม 50 มล. และเศษขนมปังครึ่งก้อน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส)
แม่พิมพ์น้ำแข็ง (สำหรับเนื้อสับจำนวนนี้ คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์มาตรฐาน 3 แบบ)
มีดหรือไม้พายกว้าง
การทำอาหาร:
สับให้แน่นลงในถาดน้ำแข็งก้อน ยิ่งหนาแน่น ลูกชิ้นของเราก็ยิ่งดูเรียบร้อยมากขึ้นเท่านั้น นำเนื้อสับที่เหลือออกด้วยมีดหรือไม้พายกว้าง
เราแช่แข็ง
หลังจาก 6 ชั่วโมง นำแบบฟอร์มออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำออก ลูกชิ้นสำเร็จรูป. เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น ต้องลดระดับลง 10 วินาทีเป็น น้ำร้อนเพื่อให้ด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์อยู่ใต้น้ำ และด้านบน (ที่มีเนื้อสับอยู่) จะไม่ถูกปกคลุมด้วยน้ำ จากนั้นค่อย ๆ สอดมีดบาง ๆ เข้าไปในช่องว่างระหว่างลูกชิ้นกับผนังแม่พิมพ์ กดลง และเอาลูกชิ้นออก
เราใส่ลูกชิ้นสำเร็จรูปลงในถุงหรือภาชนะสำหรับแช่แข็งแล้วส่งกลับไปที่ช่องแช่แข็ง
ทั้งหมด! ตอนนี้ยังอยู่ในซุป แม้แต่ในเตาอบ แม้แต่ในกระทะ
2. น้ำซุปเนื้อเข้มข้น - พื้นฐานของซุป
ฉันต้องการแสดงตัวอย่างด้วยวิธีอื่น การใช้อย่างมีเหตุผลเงินสำหรับอาหารและเวลา เรามักจะปรุงซุป อันที่จริง เรากินมันทุกวัน เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น พวกเขาจะเป็นซุปผักหรือซุปข้น และในฤดูหนาวซุปจะข้นและอ้วน เห็นได้ชัดว่าสิ่งมีชีวิตที่เย็นยะเยือกต้องการคุณสมบัติสองอย่างจากอาหาร: การปรากฏตัวของเนื้อสัตว์และ "เพื่อให้ช้อนยืน" ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงซุปในสองขั้นตอน: ขั้นแรกให้น้ำซุปเนื้อเข้มข้นแล้วเจือจางด้วยน้ำและเติมผักเพื่อลิ้มรสและอารมณ์จากน้ำซุปเข้มข้นหนึ่งลิตรจะได้ซุปเนื้อ 5 ลิตร พิจารณาว่า ส่วนมาตรฐานซุป 350-400 กรัมจากนั้นเข้มข้นสี่ลิตรก็เพียงพอสำหรับซุป 50-57 เสิร์ฟ ค่าใช้จ่ายในการเสิร์ฟหนึ่งมื้อ (ไม่รวมผักเช่นมันฝรั่ง กะหล่ำปลี หัวหอมและแครอทมักจะถูกเสมอ) - ประมาณ 5 ross รูเบิล ดังนั้นซุปจึงไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นแต่ยังมีราคาถูกมากอีกด้วย
รวยที่สุด ซุปเนื้อที่ได้จากขาหมู ไม่แพงและน้ำซุปจากมันกลับกลายเป็นดี ขาหมูสามารถแทนที่ด้วย ขาเนื้อ. วิธีทำน้ำซุปเนื้อเข้มข้น
เราจะต้อง:
ขาหมู - 1.5 กก. ก้านหนึ่งกิโลกรัมมีราคาประมาณ 150-200 รูเบิล ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณซื้อก้านที่ไม่แช่แข็ง แต่แช่เย็นเพื่อไม่ให้ซื้อเนื้อค้างโดยไม่ได้ตั้งใจ
ใบกระวาน, พริกไทยดำ 3-5 กลีบ.
เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ล้างก้าน ใส่ในกระทะขนาด 5 ลิตรแล้วเท น้ำเย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง หลังจากนั้น ให้ขูดผิวหนังด้วยมีดเพื่อขจัดสิ่งปนเปื้อนที่อาจเกิดขึ้นได้อย่างแม่นยำ ล้างก้านอีกครั้งแล้วเทน้ำเย็นสะอาด
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนและเอาโฟมออก ไฟใต้กระทะควรเป็นแบบที่น้ำไม่เดือด แต่แกว่งเล็กน้อย
ข้อนิ้วควรอ่อนแรงในลักษณะนี้ประมาณสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เธอจะมอบน้ำผลไม้ทั้งหมดและไขมันส่วนใหญ่ให้กับน้ำซุป คุณสามารถเติมน้ำในขณะที่เดือด ก่อนปรุงอาหาร 20 นาที เติมเครื่องเทศและเกลือ
ตรวจสอบความพร้อมของก้านอย่างง่าย ๆ : ควรแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างง่ายดาย มันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะหยิบชิ้นส่วนดังกล่าวด้วยส้อม - มันจะกระจุยทันที น้ำซุปเนื้อสำเร็จรูปจะมีสีเหลืองเข้ม
นำก้านออก กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด หลังจากแกะก้านแล้ว น้ำซุปเข้มข้นประมาณสี่ลิตรควรอยู่ในกระทะ
แยกเนื้อเป็นเส้นใย ชิ้นเล็ก ๆ. เราไม่ต้องการกระดูก ผิวหนัง และไขมันที่เหลืออยู่อีกต่อไป (คุณสามารถมอบของเหลือเหล่านี้ให้กับสุนัขในสนาม) แจกจ่ายเนื้อในขวดโหลสี่ลิตรแล้วเทน้ำซุปลงไป (แต่อย่าให้ถึงขอบ)
อันที่จริงน้ำซุปเข้มข้นพร้อมแล้ว บางส่วนสามารถใช้งานได้ทันทีและบางส่วนสามารถแช่แข็งได้ จำเป็นต้องเจือจางสารเข้มข้นดังกล่าวกับน้ำในอัตราส่วน 1/3 (ผักจะใช้ปริมาตรอีกลิตรหนึ่ง) แล้วต่อด้วยน้ำซุปธรรมดา
อันที่จริงแล้วนั่นคือทั้งหมด ปรากฎว่าประหยัดเงินได้มาก แต่ยังทันเวลาตั้งแต่ทำอาหาร เสิร์ฟต่อไปซุปจะไม่ต้องปรุงน้ำซุปอีกต่อไป และซุปยี่สิบลิตรก็เป็นเวลานานแม้ในครอบครัวที่โลภเช่นของคุณ
3. น้ำสลัดสากลสำหรับซุป - มากและในคราวเดียว
เมื่อเริ่มมีอากาศหนาว ซุปเย็น okroshkas และซุปข้นเบา ๆ แทบจะหายไปจากเมนูของฉัน พวกเขาจะถูกแทนที่ด้วยร้อนและ มื้อดึก: ซุปกะหล่ำปลี, Borscht, ผสม, ของดอง ฯลฯ ฉันสังเกตเห็นว่าสำหรับการเตรียมซุป "ฤดูหนาว" ส่วนใหญ่ คุณต้องทำแบบเดียวกัน: ต้มน้ำซุปเนื้อและผัดหัวหอมกับแครอท (รากผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่ายหรือพาร์สนิป) ในน้ำมันพืช โดยเฉลี่ยแล้วซุปจะปรุงประมาณ 2 ชั่วโมง ในจำนวนนี้จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการดำเนินการทั้งสองนี้ให้เสร็จสิ้น หากคุณปรับกระบวนการทั้งสองนี้ให้เหมาะสม การทำซุปแม้สำหรับแม่บ้านที่ช้ามาก ก็จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ยังไง?เราได้จัดการกับการเตรียมน้ำซุปการแช่แข็งและการเก็บรักษาด้านบนแล้ว (การใช้น้ำซุปที่เตรียมไว้สำหรับอนาคตให้เวลาว่าง +1 ชั่วโมง) ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับการย่าง ทุกอย่างง่ายที่นี่ - คุณต้องทำหลายอย่างพร้อมกันเพื่อให้เพียงพอสำหรับหลายครั้ง ฉันคำนวณว่าการทำอาหาร เติมน้ำมันแบบสากลสำหรับซุปในปริมาณมาก (สำหรับซุปหม้อใหญ่หกหม้อในคราวเดียว ใช้เวลา 30 นาที) แต่จะช่วยประหยัดเวลาอันมีค่าได้ถึงสองชั่วโมงครึ่งในอนาคตอันใกล้นี้ ฉันอยากจะใช้เวลาสองชั่วโมงนั้นเดินไปกับลูกของฉันมากกว่าหั่นหัวหอมและปอกแครอท แล้วคุณล่ะ
น้ำสลัด.
เวลาทำอาหารทั้งหมดและใช้งานอยู่คือ 30 นาที
ปริมาณ - สำหรับซุปหม้อใหญ่ 6 หม้อ
วัตถุดิบ:
หัวหอม - 2 ชิ้น แครอท - 2 ชิ้น รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น (เล็กหรือปานกลาง) พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น (ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้แช่แข็งและสับแล้ว) กระเทียม - 4 กลีบ วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือซอสมะเขือเทศ 6 ช้อนโต๊ะ) ผักชีฝรั่ง - พวง ผักชีฝรั่ง - พวง น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (คุณจะต้องมาก) เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
การทำอาหาร:
1. ปอกแครอท (4 นาที)
2. เทน้ำมันพืช 1/3 ถ้วยลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน (1 นาที)
3. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช (4 นาที)
การคั่วทั้งหมดทำได้โดยไม่ต้องปิดฝาบนกองไฟเล็กๆ
4. ปอกกระเทียมและสับละเอียด เพิ่มหัวหอมและคนให้เข้ากัน ทอด. (4 นาที)
5. แครอท 3 หัว เครื่องขูดหยาบและเพิ่มลงในกระทะ
เติมน้ำมันอีก 1/3 ถ้วยแล้วผัด กวนเป็นครั้งคราว (5 นาที)
6. เราทำความสะอาดคื่นฉ่ายและสามด้วยเครื่องขูดหยาบ
ใส่คื่นฉ่ายและน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ผัดและทอด (5 นาที)
7. เราทำความสะอาดพริกไทยเอาเมล็ดและก้านออก เราตัดเป็นก้อน
เพิ่มพร้อมกับวางมะเขือเทศลงในกระทะผสมและทอด (3 นาที)
8. ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดผสมเกลือและทอด (2 นาที)
เกลือเพื่อลิ้มรสแล้วสองครั้งในปริมาณที่เท่ากัน ฉันใช้เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ไม่เป็นไรที่น้ำสลัดจะเค็มเกินไป - จะถูกเก็บไว้ดีกว่าเท่านั้นและไม่จำเป็นต้องใส่ซุปในอนาคต
ทั้งหมดพร้อมแล้ว เราใช้เวลาเกือบ 30 นาทีในการเตรียมน้ำสลัด
หลังจากที่น้ำสลัดเย็นตัวลงแล้วก็สามารถวางในความสะอาดได้ เหยือกแก้ว(ฉันเข้ากันได้ดี โถลิตร). เทเซนติเมตรที่เหลือลงไปที่ขอบกระป๋อง น้ำมันพืชและส่งโถไปที่ตู้เย็น ในแบบฟอร์มนี้จะถูกเก็บไว้นานถึงสองสัปดาห์ หากใช้ส่วนหนึ่งของน้ำสลัดแล้วชั้นบนสุดในขวดจะต้องปิดด้วยน้ำมันอีกครั้ง
4. ซอสเพสโต้ - ปรุง, จัดเก็บ
ด้วยการถือกำเนิดของซอสนี้ในครอบครัวของเรา พวกเขาแทบหยุดเติมมายองเนสลงในอาหารทุกจาน ตอนนี้สถานที่ของสารเติมแต่งสากลถูกครอบครองโดยซอส Pesto (“ ชีสซอส") ยกเว้น การใช้งานแบบคลาสสิก- เมื่อเตรียมพาสต้าหรือลาซานญ่า สามารถใช้เป็นน้ำสลัด ใส่ซุป สตูว์ผัก, เนื้อหรือ เมนูเห็ดและทาบนขนมปัง โดยทั่วไป เช่น มายองเนส จะอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าเท่านั้นการปรากฏตัวของซอสเพสโต้เกือบทุกวันบนโต๊ะของเราไม่ได้หมายความว่าเราต้องปรุงทุกวัน คุณเพียงแค่ต้องสามารถเก็บมันไว้เพื่อให้คงความสดได้นานถึงสองสัปดาห์ สำหรับช่วงนี้ที่ซอสขวดครึ่งลิตรก็เพียงพอแล้ว ปรุงครั้งเดียว - ในตู้เย็นมีกลิ่นเหมือนร้านอาหารอิตาเลียน คุ้มมาก ซอสโฮมเมดราคาถูกกว่าในร้านค้าหลายเท่าและรสชาติแตกต่างกันในทางที่ดี ปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว ไม่ต้องต้ม ผัด หรืออบ ฉันกำลังบอก.
ซอสเพสโต้
เวลาทำอาหารทั้งหมดและใช้งานได้ - 20 นาที
ราคา - 3 $
วัตถุดิบ:
ชีส พันธุ์ดูรัม- 200 ก. ถ้ามีโอกาสได้ pecorino ชีส (ชีสแกะ) ก็ใช้ได้เลย หากคุณอาศัยอยู่ในความเป็นจริง - แล้ว Parmesan และถ้าในทางที่ฉลาดแล้วอย่างอื่น ชีสแข็งรสชาติ. รสชาติของชีสไม่สำคัญเท่าที่นี่ - กระเทียมและโหระพาจะอยู่เบื้องหน้า
โหระพา - สับประมาณ 1 ถ้วย ถ้าอยู่ในของเรา ประเทศทางเหนือหาโหระพาใน ฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาวยากมากจากนั้นก็เปลี่ยนเป็นแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ + ผักชีฝรั่งสดพวงใหญ่
ถั่ว - 100 กรัม หากทรัพยากรทางการเงินเอื้ออำนวย แต่ตัวเลือกซอสกับวอลนัทหรือ เฮเซลนัทก็มีสิทธิที่จะเป็น คำเตือนเดียวเกี่ยวกับ วอลนัท- ต้องสดเก็บได้ไม่เกิน 3 เดือน (เรา ถั่วสดเข้าชั้นวางสิ้นเดือนกันยายนและค่อนข้างเหมาะสำหรับการบริโภคจนถึงเดือนกุมภาพันธ์)
ฉันแนะนำว่าอย่าซื้อแบบแพ็คเก็จแล้ว วอลนัทเนื่องจากมีข้อจำกัดด้านบรรจุภัณฑ์เท่านั้น วอลนัทเก่ามีรสขมและสามารถทำลายซอสทั้งหมดได้ มันจะดีกว่าที่จะซื้อโดยน้ำหนักและให้ความสนใจอย่างเคร่งครัดเมื่อเก็บเกี่ยวพืชผล เมล็ดวอลนัทสดมีผิวที่บางเบา หากแม้จะขอของสด พวกเขาพยายามที่จะส่งถั่วสีน้ำตาลเข้มหรือถั่วที่เหี่ยวแห้งมาให้คุณ แสดงว่าคุณมีสิทธิ์ทางศีลธรรมทุกประการที่จะหยาบคายต่อผู้ขาย
กระเทียม - 4 กานพลู เราชอบซอสนี้มากในครอบครัวเราจึงเกินอัตรานี้ถึง 2 เท่า แต่เป็นครั้งแรกที่พยายามจะผ่านให้ได้อย่างน้อย 4 กลีบใหญ่
น้ำมันมะกอก - ปริมาณขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของซอส
การทำอาหาร:
ปอกกระเทียมแล้วบดกลีบด้วยเครื่องกดกระเทียม สับโหระพาอย่างประณีตผสมกับกระเทียมและติดอาวุธด้วยครกหินอ่อนและสากไม้ (หรือกระทะอลูมิเนียมและเศษไม้) บดทุกอย่างให้เข้ากันจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. คุณควรได้ส่วนผสมสีเขียวที่มีกลิ่นแรงและมีกลิ่นหอมมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งขี้เกียจและรีบร้อนสามารถใช้เครื่องปั่นได้ แต่ส่วนผสมที่สับในเครื่องปั่นมีกลิ่นน้อยกว่าการบดด้วยมือ
ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
บดถั่วให้ละเอียดแล้วใส่ซอสในอนาคต
ผสมชีสกับส่วนผสมของกระเทียม โหระพา และถั่ว
คุณควรได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างหนืดซึ่งคล้ายกับดินน้ำมัน ในการเจือจางมวลนี้และเพิ่มความเป็นพลาสติกให้เติมน้ำมันมะกอกลงในลำธารบาง ๆ ในเวลาเดียวกัน ซอสเพสโต้ในอนาคตจะต้องกวนตลอดเวลา
เพียงเท่านี้ซอสเพสโต้ก็พร้อม
สำหรับการจัดเก็บ โอนไปยังขวดโหลที่สะอาดและแห้ง (บีบให้แน่น) แล้วเทน้ำมันมะกอก 0.5 ซม. ไว้ด้านบน อย่างแรกหมอนน้ำมันดังกล่าวจะป้องกันไม่ให้ซอสแห้งและบูดและประการที่สองจะลดความเข้มของกลิ่นของมัน (ฉันเตือนว่าในตู้เย็นซึ่งมีขวดซอสจะมีกลิ่นเหมือนใน ร้านอาหารอิตาเลี่ยน). หากใช้ซอสแล้วต้องระบายน้ำมันจากโถก่อนแล้วจึงเติมอีกครั้งเพื่อให้ครอบคลุมซอสอย่างสมบูรณ์ มันถูกเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้นานถึงสองสัปดาห์ แต่ตามกฎแล้วจะกินเร็วกว่านี้
5. ซอสโบโลเนส การปรุงอาหาร การแช่แข็ง และการจัดเก็บ
เพื่อนของฉันคนหนึ่งทำงานในร้านอาหารอิตาเลียน เธอเคยยอมรับว่าลูกค้าร้านอาหารแทบไม่เคยเสิร์ฟซอสที่ปรุงสดใหม่เลย ตัวอย่างเช่น ซอสโบโลเนสเตรียมสัปดาห์ละครั้งในกระทะขนาด 5 ลิตร 2 ใบ แล้วนำไปแช่แข็งเป็นส่วนๆ หากมีคำสั่งซื้อจากลูกค้าสำหรับจานที่มีซอสนี้ ให้นำออกจากช่องแช่แข็ง และในขณะที่พาสต้ากำลังปรุงอยู่ พาสต้านั้นจะถูกละลายและเสิร์ฟแบบสด เธออ้างว่ายังไม่มีใครเข้าใจว่าเขากำลังกินอาหารสะดวกซื้อแช่แข็ง ไม่มีใครบ่น มีแต่ชื่นชม ฉันก็เลยคิดว่า ทำไมไม่นำหลักการนี้ไปใช้บ้างล่ะ? หากเป็นการปฏิบัติในร้านอาหารอิตาเลียนที่ดี ฉันก็อนุญาตมากขึ้นผลการทดลองของฉันกับซอสโบโลเนสแสดงให้เห็นว่า แท้จริงแล้ว ซอสนี้ไม่เพียงแช่แข็งได้ดีเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ไม่ต่างจากปรุงสดใหม่อีกด้วย ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ทำซอสนี้ใน จำนวนมาก. ฉันแช่แข็งเป็นส่วน ๆ ในถ้วย 200 กรัม ต้องขอบคุณสต็อกดังกล่าว อาหารเย็นจึงถูกเตรียมเกือบจะในทันที ในขณะที่พาสต้ากำลังปรุง ซอส 2 ถ้วยจะถูกละลายในไมโครเวฟ (สำหรับฉันและสามีของฉัน) และหลังจากผ่านไป 15-20 นาที อาหารเย็นไม่เพียงแต่พาสต้าธรรมดาเท่านั้น แต่ยังมีพาสต้ากับซอสโบโลเนสอีกด้วย (เสียง!) นอกจากนี้ ซอสยังสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับทำลาซานญ่า เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือผักตุ๋น
ซอสโบ
เวลาทำอาหารทั้งหมด - 40 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งาน - 25 นาที
จำนวนเสิร์ฟ - จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดจะได้ถ้วย 200 กรัมเจ็ดถ้วย
วัตถุดิบ:
เนื้อสับ - 400 กรัม (เนื้อวัว + หมู) หัวหอม - กระเทียม 2 ชิ้น - 6 กลีบ พริกหยวกเขียวอ่อน - มะเขือเทศ 3 ชิ้น - 5 ชิ้น (ในฤดูหนาวสามารถแทนที่ด้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศกับ 1 ช้อนชา น้ำตาล) น้ำมันมะกอก - 50 มล. ไวน์แห้ง - 120 มล. ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ใน เวลาฤดูร้อนคุณสามารถใช้สด - สับ 1/3 ถ้วย) มิ้นต์แห้ง - กิ่งก้าน (ปกติ สะระแหน่แห้งขายในแผนกเครื่องเทศ แต่ถ้าไม่มีก็ไส้ถุง ชามิ้นท์ซึ่งขายในร้านขายยาใด ๆ ) เกลือเพื่อลิ้มรส
1. เราใส่กาต้มน้ำบนกองไฟ (จะต้องใช้น้ำเดือดอีกเล็กน้อยเพื่อลวกมะเขือเทศ)
2. ทอด น้ำมันมะกอกเนื้อดิน.
เนื่องจากจะมีซอสจำนวนมาก ฉันแนะนำให้คุณปรุงในกระทะขนาดใหญ่และลึกหรือในกระทะที่มีก้นหนา
3. ในขณะที่เนื้อสับผัดอยู่ให้สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ใส่เนื้อสับแล้วผัดให้เข้ากัน
ในช่วงเวลานี้เราสามารถสับพริกเขียวให้ละเอียดได้
4. ปอกมะเขือเทศ (นี่คือจุดที่เราต้องการน้ำเดือด) และสับให้ละเอียด
เมื่อเนื้อสับเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่พริกไทยสับ
5. หลังจาก 3 นาที ใส่มะเขือเทศลงไป ปิดฝาและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
6. ใส่ไวน์ เครื่องเทศ และสมุนไพร ผัด ปิดฝา และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้น ซอสพร้อมสามารถเอาออกจากไฟได้
เพียงเท่านี้ซอสโบโลเนสก็พร้อม
เคล็ดลับ: ในการแช่แข็ง คุณต้องปล่อยให้ซอสเย็นลงแล้วเทลงในแก้วพลาสติกเท่านั้น คุณสามารถเก็บที่อุณหภูมิ -18C ได้นานถึงสองเดือน (ฉันแน่ใจว่ามันจะหมดเร็วกว่านี้มาก)
ป.ล. ฉัน googled สูตรสำหรับซอสนี้ ฉันพบสูตรต่างๆ ประมาณสองโหลที่มีองค์ประกอบต่างกันซึ่งอ้างว่าเป็น “ซอสโบโลเนสของจริง” ฉันไม่รับประกันว่าซอสเวอร์ชันของฉันคือ "หนึ่ง" แต่ฉันรับประกันว่าอร่อย
บทความที่เกี่ยวข้อง
