อาการไข้หวัดหมู สัญญาณแรก การป้องกัน วิธีแยกหมูออกจากเนื้อวัว

เราจะบอกคุณและสอนคุณ

วิธีแยกหมูออกจากเนื้อวัว

ผู้อ่านบทความนี้มีคนจำนวนมากที่สามารถแยกแยะเนื้อวัวจากเนื้อหมูได้อย่างถูกต้องหรือไม่? อย่าเพิ่งรีบตอบ อ่านเอกสารก่อนครับ

เหตุใดความสามารถในการแยกแยะเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งจากอีกประเภทหนึ่งจึงรุนแรงมาก? สาเหตุหลักคือความไม่ซื่อสัตย์ของผู้ขายในตลาดบางรายที่พยายามขายเนื้อหมูที่ตายไปในวัยชราภายใต้หน้ากากเนื้อวัว และบางครั้งเนื้อลูกวัวอ่อนก็ถูก "ขาย" ให้กับผู้ซื้อที่ใจง่ายได้สำเร็จในบางครั้ง หน้ากากหมู

แต่ผู้ซื้อก็จู้จี้จุกจิกด้วยเหตุผลที่ดี สำหรับโรคบางชนิด การรับประทานเนื้อสัตว์ประเภทใดประเภทหนึ่งอาจเป็นประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

สำหรับโรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหารโรคกระเพาะ, กระเพาะและลำไส้อักเสบ และแผลในกระเพาะอาหาร ไม่แนะนำให้รับประทานเนื้อหมู ในกรณีที่แพ้โปรตีนนมวัว ห้ามใช้เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวอย่างเคร่งครัด

ไม่ควรมองข้ามข้อจำกัดในการบริโภคเนื้อสัตว์ที่กำหนดโดยศาสนาและนิกายต่างๆ

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

ชาวยิวและชาวมุสลิมออร์โธด็อกซ์กินเนื้อวัวและเนื้อแกะ แต่การเสนอให้ลองเมนูเนื้อหมูถือเป็นการดูถูก

สำหรับชาวฮินดูซึ่งวัวเป็นสัตว์ศักดิ์สิทธิ์ การกินเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวถือเป็นบาปอันร้ายแรงและไม่อาจไถ่ถอนได้

แยกแยะ เนื้อดิบจากเนื้อหมูคุณสามารถทำได้ตามสี สีของเนื้อวัวถูกเปรียบเทียบโดยหลาย ๆ กับสีของราสเบอร์รี่สุก เนื้อลูกวัวจะมีสีอิ่มตัวน้อยกว่า แต่เนื้อหมูมีสีที่แตกต่างกันตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงสีชมพู

คุณควรตระหนักถึงกลเม็ดของผู้ขายบางรายที่พยายามทำให้หมูแก่มีสีเข้มขึ้นและเข้มข้นขึ้นโดยใช้สีย้อม

คุณสามารถจดจำเนื้อสัตว์ดังกล่าวได้ด้วยการซับด้วยผ้าเช็ดปากสีขาว จุดสว่างที่ไม่เป็นธรรมชาติบนผ้าเช็ดปากจะบ่งบอกถึงความพยายามที่จะปลอมแปลงผลิตภัณฑ์ได้อย่างไม่ผิดเพี้ยน

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นในทางกลับกัน - เนื้อลูกวัวแช่ในน้ำส้มสายชูเพื่อขจัดกลิ่นน้ำนมออกจากเนื้อให้หมดและขายเป็นเนื้อหมู หากคุณได้กลิ่นน้ำส้มสายชูเล็ดลอดออกมาจากเนื้อ จงย้ายออกไปจากสถานที่ค้าขายนี้ เนื้อที่เสนอให้คุณนั้นเป็นของปลอมหรือบูดเน่าเสียจนหมดจึงไม่เหมาะที่จะบริโภค

เนื้อหมูอยู่ภายใต้ การรักษาความร้อนสว่างขึ้นจนเกือบเป็นสีขาว เนื้อสุกแล้วก็มีสีเปลี่ยนไปเช่นกัน แต่สีของมันคือสีเทา

ส่วนใหญ่แล้วหมูจะทอดหรืออบ เพราะเมื่อสุก น้ำมันหมูที่บรรจุอยู่ในนั้นจะทำให้เนื้อหมูแข็งขึ้น เนื้อวัวเนื่องจากความเหนียวจึงต้องใช้เวลาในการเตรียมนานกว่าจึงนำไปตุ๋นหรือต้มก็ได้

กลิ่น

เมื่อพูดถึงกลิ่น ลูกลูกวัวจะมีกลิ่นนมชัดเจน เนื้อวัวก็มีกลิ่นคล้ายน้ำนมเช่นกัน แต่อ่อนกว่า และเนื้อหมูควรได้กลิ่นเลือดหรือไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวเลย

เนื้อวัวประกอบด้วยเส้นใยกล้ามเนื้อขนาดใหญ่และเหนียว มีเส้นเส้นเลือดกระจายอยู่มากมาย เส้นใยของเนื้อหมูมีขนาดเล็กกว่าและนุ่มกว่ามาก และเนื้อเองก็มีพื้นผิวที่เรียบเนียนกว่า

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

เราหวังว่าอาหารที่คุณปรุงจากทั้งหมูและเนื้อวัวจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ทานให้อร่อย!

คุณชอบบทความนี้หรือไม่? แบ่งปันบนเครือข่ายสังคมและให้คะแนน

สิ่งนี้อาจเป็นประโยชน์กับคุณ

เพิ่มความคิดเห็น ยกเลิกการตอบ

หมวดหมู่

วิธีแยกหมูออกจากเนื้อวัว

เนื้อหมูและเนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์หลักที่บริโภคในประเทศสลาฟ อย่างไรก็ตาม พวกเขาแตกต่างกันในพวกเขา คุณสมบัติทางโภชนาการ. ตัวอย่างเช่น เนื้อหมูมีวิตามินบี 1 มากกว่าเนื้อวัวถึง 7 เท่า แต่เนื้อวัวอุดมไปด้วยวิตามินเอและธาตุเหล็กมากกว่า มันหมูย่อยง่ายและมีจำนวนมาก กรดที่มีประโยชน์และเนื้อวัวคือคลังเก็บเบต้าแคโรทีน

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

ก่อนอื่นคุณต้องประเมินสีของเนื้อก่อน เนื้อสันในหมูเป็นสีชมพู ยิ่งสัตว์อายุน้อย สีก็จะยิ่งอ่อนลง สีของเนื้อวัวมีตั้งแต่สีแดงเข้มไปจนถึงเบอร์กันดี และมีลักษณะคล้ายราสเบอร์รี่สุก เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ได้ย้อมสีเป็นพิเศษคุณต้องซับด้วยผ้าเช็ดปากสีขาว ไม่ควรปรากฏจุดสว่างที่ไม่เป็นธรรมชาติ

กลิ่นของเนื้อวัวจะออกแนวน้ำนมเล็กน้อยโดยเฉพาะเนื้อลูกวัว หมูสดแทบไม่มีกลิ่นเลย ยกเว้นกลิ่นเลือดจางๆ

เนื้อวัวและหมูก็มีขนาดเส้นใยกล้ามเนื้อต่างกัน วัวมีขนาดใหญ่กว่าหมูอย่างเห็นได้ชัดและมีเส้นใยกล้ามเนื้อเกินขนาดของเส้นใยในหมู เนื้อมีความเหนียวกว่า มีเส้นใยมากกว่า และมีเส้นเส้นเยอะ

เนื้อวัวไม่มีไขมัน แต่มีอยู่ในเนื้อหมูค่อนข้างมาก ในสัตว์อายุน้อยจะมีน้ำมันหมู สีขาวอาจมีสีชมพูเล็กน้อย ไขมันหมูแก่เปลี่ยนเป็นสีเหลือง

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

เมื่อสุกแล้วสีของเนื้อจะเปลี่ยนไป หมูเปลี่ยนเป็นสีขาวและเนื้อเปลี่ยนเป็นสีเทา เนื่องจากลักษณะเส้นใยของเนื้อสัตว์ เนื้อหมูและเนื้อวัวจึงได้รับการปรุงต่างกัน หมูอ้วนนั้นปรุงน้อยมาก ด้วยเหตุนี้ไขมันจึงได้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์และเหนียวตัว หมูจะอร่อยเมื่อทอดเมื่อมันมีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

ตรงกันข้ามเนื้อไม่ทอด เนื่องจากไม่มีไขมัน เนื้อแข็งจึงไม่มีเวลาปรุงในกระทะ ดังนั้นจึงตุ๋นหรือต้มเป็นเวลานาน สามารถแยกแยะเนื้อชุบเกล็ดขนมปังที่ปรุงสุกได้โดยการตัดเป็นชิ้น เนื้อหมูจะมีลักษณะทั้งตัว และเนื้อจะกระจายเป็นเส้นใย

1. หมูมีสีชมพู แทบไม่มีกลิ่นเลย และมีเส้นใยกล้ามเนื้อบางกว่า
2. เนื้อวัวมีสีแดงเข้ม มีกลิ่นคล้ายน้ำนมเล็กน้อย และมีเส้นใยกล้ามเนื้อที่หยาบและขยายใหญ่ขึ้นและมีเส้นเลือดหลายเส้น ไม่มีน้ำมันหมูในเนื้อวัว
3. น้ำมันหมูมีสีขาวหรือชมพูในสัตว์เล็ก และสีเหลืองในสัตว์เก่า
4. เมื่อสุกเนื้อจะกลายเป็นสีขาว น้ำมันหมูจะกลายเป็นสีเทาและเหนียว ดังนั้นหมูจึงมักถูกนำไปทอด เมื่อตัดแล้ว เนื้อที่เสร็จแล้วจะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่แยกออกเป็นเส้นใย
5. เมื่อสุกเนื้อจะกลายเป็นสีเทา เนื้อตุ๋นหรือต้มเป็นเวลานานเพื่อให้เนื้อนุ่มแต่ไม่ทอด เมื่อหั่นแล้ว เนื้อที่เสร็จแล้วจะแตกตัวเป็นเส้นใย

ทรัพยากร:

1. พอร์ทัลข้อมูลเกี่ยวกับสูตรเนื้อสัตว์ edim-myaso.ru
2. พอร์ทัลข้อมูล ห้องครัวอัจฉริยะ ชีวิตที่เรียบง่าย การจัดการชีวิตประจำวัน smartkitchen.by
3. สารานุกรมของนักเศรษฐศาสตร์ grandars.ru

สำหรับโรคบางประเภท การรับประทานเนื้อหมูหรือเนื้อวัวอาจเป็นได้ทั้งประโยชน์และโทษ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสามารถแยกแยะความแตกต่างจากรูปลักษณ์ภายนอกได้แม้กระทั่งบนเคาน์เตอร์ นอกจากนี้เนื่องจากราคาที่แตกต่างกัน การปลอมแปลงโดยผู้ขายที่ไร้ยางอายจึงเป็นไปได้

เขียนความคิดเห็น

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม มะกอกและมะกอกเทศเป็นผลจากต้นเดียวกัน ในทุกประเทศยกเว้นรัสเซีย ผลของต้นมะกอกเรียกว่ามะกอก (สีเขียวหรือสีดำ) เฉพาะในรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS เท่านั้น ผลของต้นมะกอกแบ่งออกเป็นมะกอกและมะกอกดำ

ตามตำนานเล่าขานกันว่าประเพณีการดื่มกาแฟมีต้นกำเนิดในประเทศเอธิโอเปียต้องขอบคุณคนเลี้ยงแกะที่สังเกตเห็นพฤติกรรมของแพะของเขาหลังจากที่พวกมันกินเข้าไปแล้ว เมล็ดกาแฟมีชีวิตชีวา ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ประเพณีพิธีชงกาแฟก็แพร่กระจายไปทั่วประเทศ เปลี่ยนแปลงไปและได้รับอิทธิพลจากท้องถิ่น

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

เราคิดว่าเรารู้เกือบทุกอย่างเกี่ยวกับผักและผลไม้ และเราสามารถแยกแยะผลไม้จากผักได้อย่างง่ายดาย แต่ในความเป็นจริงแล้ว โอกาสที่จะเกิดเหตุการณ์เช่นนี้มีน้อย ในความเป็นจริงความแตกต่างระหว่างผักและผลไม้ไม่ได้ชัดเจนเท่าที่ควร

สีดำและ ชาเขียวทำจากพืชชนิดเดียว อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างในการประมวลผลใบไม้ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงพร้อมคุณสมบัติที่โดดเด่นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ผู้คนมักดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยไม่ได้คำนึงถึงความจริงที่ว่าเครื่องดื่มทุกชนิดมีประวัติและเทคโนโลยีการผลิตที่ซับซ้อนเป็นของตัวเอง บทความนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับคอนญักและวิสกี้ ความแตกต่างและคุณสมบัติทั่วไป

กรณีของการปลอมแปลงเนื้อสัตว์ไม่ใช่เรื่องแปลกในตลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเปลี่ยนประเภทหนึ่งไปอีกประเภทหนึ่งซึ่งมีราคาถูกกว่า บางครั้งพวกเขาพยายามแทนที่เนื้อกระต่ายในอาหารที่มีราคาค่อนข้างแพงด้วยเนื้อแมว เกณฑ์สำหรับผู้ผลิตที่รับผิดชอบคือปล่อยขาข้างหนึ่งของซากกระต่ายไว้โดยไม่มีรอยขูด (อย่างน้อย 3 ซม.) เพื่อให้มองเห็นขนและกรงเล็บของกระต่ายได้ กฎข้อนี้ได้กลายเป็นข้อบังคับสำหรับเทรดเดอร์ในตลาดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แม้ว่าไม่ใช่ทุกคนจะทำมันก็ตาม บางครั้งอาจมีกระต่ายจริงๆ นอนอยู่บนตู้โชว์ และเนื้อสัตว์อื่นอาจถูกดึงออกมาจากใต้เคาน์เตอร์ แต่ชาวยุโรปจำนวนมากนึกภาพไม่ออกว่าพวกเขาสามารถกินสัตว์เลี้ยงได้อย่างไร

ผู้ขายไร้ยางอายยุคใหม่ใช้กลอุบายมากมายซึ่งทำให้ยากมากที่จะแยกแยะเนื้อเน่าเสียจากเนื้อสดด้วยกลิ่น ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียจะถูกล้างในโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต แช่ในน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เครื่องปรุง และสีย้อม

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

ดังนั้นจึงควรรู้วิธีแยกแยะให้ดี สินค้าดีจากความเลวร้าย และเพื่อความปลอดภัย ควรปฏิบัติตามหลักการหลายประการดีกว่า เนื่องจากเนื้อสัตว์ที่เน่าเสียอาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อสุขภาพได้

คนรักไวน์หลายคนชอบไวน์ขาวหรือไวน์แดงโดยเฉพาะ ส่วนใหญ่มักเกิดจาก ลิ้มรสความรู้สึกแต่ความแตกต่างระหว่างไวน์แดงและไวน์ขาวไม่ได้อยู่ที่รสชาติเท่านั้น เทคโนโลยีการผลิตของพวกเขาแตกต่างกัน

เนื้อทอดกับสลัดและซอส ห่อด้วยขนมปังแผ่นหรือขนมปังพิต้าเป็นเมนูหนึ่งที่อร่อยที่สุด อาหารยอดนิยมในโลก. พวกเขาเรียกมันว่าแตกต่างกันทุกที่ ใน ตะวันออกมันถูกเสนอให้เป็นผู้บริจาค ดูเนอร์ หรือดูรัม ในรัสเซีย คุณจะพบชื่อ "Shawarma" หรือ "Shawarma" บ่อยขึ้น มีความแตกต่างระหว่างอาหารเหล่านี้หรือไม่?

ในรัสเซียความนิยมของวัฒนธรรมตะวันออกได้เข้ามาแทนที่วัฒนธรรมตะวันตกในทางปฏิบัติ ทุกปีจำนวนชาวญี่ปุ่นและ ร้านอาหารจีนเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญถึง วัฒนธรรมตะวันออกชาวรัสเซียเข้าร่วมมากขึ้นเรื่อยๆ แต่พวกเราส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าคนญี่ปุ่นรู้อะไรเหมือนหลังมือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเรื่องข้าวและปลา บทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจพฤติกรรมทางโภชนาการของผู้อยู่อาศัยในประเทศได้ดีขึ้น อาทิตย์อุทัยและที่นี่คุณจะได้เรียนรู้ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างซูชิกับโรล

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

เหตุใดบางครั้งจึงสำคัญมากที่ต้องซื้อเนื้อสัตว์ชนิดใด และเหตุใดคำถามคือจะแยกเนื้อวัวออกจากเนื้อหมูได้อย่างไร คำตอบที่นี่ไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับความชอบด้านอาหารเท่านั้น เนื่องจากปรุงจากเนื้อหมูและเนื้อวัว อาหารที่แตกต่างกัน,เนื้อประเภทนี้ก็มี รสชาติที่แตกต่าง. แต่ เหตุผลหลักเป็นศีลทางศาสนา มุสลิมไม่กินหมูโดยเด็ดขาด เพราะเนื้อนี้ถือว่าไม่สะอาดเหมือนกัน ชาวยิวออร์โธดอกซ์. แต่ชาวฮินดูที่แท้จริงจะไม่กินเนื้อวัว เพราะสัตว์ชนิดนี้เป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์สำหรับพวกเขา แต่เมื่อคุณมาที่ตลาดคุณอาจสะดุดกับผู้ขายที่เห็นการขาดประสบการณ์ของผู้ซื้อจึงจะขายสินค้าที่ต้องห้ามอย่างเคร่งครัดโดยไม่กระพริบตา มีเคล็ดลับที่แน่ชัดหลายประการที่จะช่วยให้คุณแยกแยะเนื้อหมูจากเนื้อวัวในตลาดได้อย่างรวดเร็วด้วยตาเปล่า ในซูเปอร์มาร์เก็ตเนื้อสัตว์ทุกประเภทจะถูกติดฉลากไว้บนถาดเสมอเพราะที่นี่ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะหลอกลวงในเรื่องนี้ (พวกเขามีกลอุบายของตัวเองมากมาย) แต่ในตลาดพวกเขาชอบขายสิ่งที่ผู้ซื้อต้องการโดยไม่สนใจชื่อเสียงของพวกเขา

วิธีแยกเนื้อวัวออกจากหมูตามสี

เนื้อวัวจะมีสีแดงเด่นชัดเสมอ และเนื้อลูกวัวอ่อนจะมีสีชมพูอ่อน เนื้อที่ดียังมีสีราสเบอร์รี่เหมือนเบอร์รี่สุก แต่จะเข้มข้นกว่าและเข้มกว่าเท่านั้น โดยพื้นฐานแล้วเนื้อวัวมีความแตกต่างจากสีเนื้อหมู เนื่องจากเนื้อโดยไม่คำนึงถึงส่วนของซาก มักจะมีสีที่สม่ำเสมอและสดใสตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีแดงเข้ม

และหมูจะเป็นสีชมพูอ่อนเสมอ เนื้อสันในเกือบเป็นสีขาวและด้านหลังเข้มกว่า เนื้อหมูยังมีเส้นไขมันมากกว่า และแน่นอนว่ายังมีน้ำมันหมูด้วย

ผู้ขายที่ไม่หลอกลวงลูกค้ามักจะวางที่เคาน์เตอร์ข้างหน้าเขาเสมอ หัวหมูขาหรือน้ำมันหมูเพื่อให้ผู้ซื้อสามารถเห็นได้ทันทีว่าเขาซื้อเนื้อสัตว์ชนิดใด

แต่การแยกเนื้อหมูออกจากเนื้อลูกวัวนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไปด้วยสี ดังนั้นคุณจึงสามารถหันไปใช้วิธีอื่นในการระบุเนื้อสัตว์ได้

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

วิธีแยกแยะเนื้อวัวจากหมูด้วยกลิ่น

กลิ่นของเนื้อวัวมีความเฉพาะเจาะจงมาก - มีกลิ่นคล้ายนม เนื่องจากเนื้อสัตว์มีโปรตีนจากนมเป็นจำนวนมาก และการแพ้โปรตีนนมวัวก็เป็นสาเหตุที่คุณจะต้องเรียนรู้ที่จะแยกแยะเนื้อวัวจากเนื้อหมูในตลาดและในร้านค้าด้วย

เนื้อลูกวัวอ่อนยังมีกลิ่นน้ำนมที่ชัดเจนด้วย เหตุนี้จึงเรียกว่า "น้ำนม" หลายๆ คนชอบเนื้อประเภทนี้ อย่าลังเลที่จะดมกลิ่นที่ตลาดเพื่อแยกเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวออกจากเนื้อหมู

แต่เนื้อหมูมีกลิ่นเลือดชัดเจนหรือไม่มีกลิ่นเลย คุณลักษณะนี้ช่วยให้คุณแยกแยะเนื้อหมูจากเนื้อวัวได้อย่างถูกต้อง แม้ว่าเนื้อจะวางอยู่บนเคาน์เตอร์ของผู้ขายรายเดียวกันก็ตาม

วิธีเปลี่ยนไข่หากคุณแพ้โปรตีน ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีประโยชน์อย่างแน่นอน

ให้คะแนนบทความนี้ในบล็อกของคุณ

บทความอื่น ๆ ในส่วน “การเลือกอาหาร”:

ไม่มีความคิดเห็น.

วันอังคาร | 16/01/2018 | ความคิดเห็นเกี่ยวกับรายการ Panasonic AG-UX180EJ - กล้องสำหรับทุกคน พิการ

ไวน์กับแชมเปญแตกต่างกันอย่างไร?

วันอังคาร | 16/01/2018 | ความคิดเห็นในโพสต์ อะไรคือความแตกต่างระหว่างไวน์และแชมเปญที่ถูกปิดใช้งาน

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

อะไรคือความแตกต่างระหว่างเตาย่างและบาร์บีคิว?

วันจันทร์ | 15/01/2018 | ความคิดเห็นในโพสต์ อะไรคือความแตกต่างระหว่างการย่างและบาร์บีคิวที่ถูกปิดใช้งาน

น้ำหอมจำลองแตกต่างจากน้ำหอมดั้งเดิมอย่างไร?

พฤหัสบดี | 01/11/2018 | ความคิดเห็นในโพสต์ น้ำหอมจำลองแตกต่างจากน้ำหอมดั้งเดิมอย่างไร

• วิธีหลีกเลี่ยงการจ่ายภาษีจากการขายอพาร์ทเมนต์

  พฤหัสบดี | 09/08/2016 | ความคิดเห็นในโพสต์ วิธีที่จะไม่จ่ายภาษีสำหรับการขายอพาร์ทเมนต์ถูกปิดใช้งาน

• ทำเล็บแฟชั่นปี 2558

  วันศุกร์ | 12/19/2014 | ความคิดเห็นที่โพสต์ การทำเล็บมือแบบทันสมัย ​​2015 ถูกปิดใช้งาน

• วิธีทำให้รองเท้าไม่ลื่น

  พฤหัสบดี | 16/06/2559 | ความคิดเห็นในโพสต์ Anaprilin ช่วยอะไรได้บ้างถูกปิดใช้งาน

เนื้อหมูดูนุ่มและมันกว่าและดูเบากว่าด้วย และเนื้อวัวก็มีสีเนื้อเข้มกว่าและมีไขมันน้อยกว่ามากและเนื้อก็ดูแข็งกว่าด้วยซ้ำ ส่วนตัวฉันชอบหมูเพราะว่ารสชาติ สำหรับฉันดูเหมือนว่าเนื้อจะนุ่มน่ารับประทานมากกว่าและเตรียมง่ายกว่าด้วย

เมื่อมองแวบแรก สิ่งนี้ไม่สำคัญนัก แต่สำหรับบางคนปัญหานี้มีความละเอียดอ่อน ชาวมุสลิมและชาวยิวไม่กินหมู ชาวฮินดูไม่กินเนื้อวัว วัวเป็นสัตว์ศักดิ์สิทธิ์สำหรับพวกเขา ปรากฎว่าคุณจำเป็นต้องรู้ว่าคุณกำลังจัดการกับเนื้อสัตว์ประเภทใด บางคนแพ้นมวัวและไม่แนะนำให้ใช้เนื้อวัว

1. สีของเนื้อวัวมีสีแดงและมีกลิ่นคล้ายนมนิดหน่อย ส่วนหมูก็มีสีชมพู
2. หมูนุ่มกว่าเนื้อวัว
3. หมูมีชั้นไขมัน แต่ไม่มีอยู่ในเนื้อวัว
4. เมื่อสุก เนื้อหมูจะกลายเป็นสีขาว และเนื้อจะกลายเป็นสีเทา
5. เนื้อเนื้อวัวมีโครงสร้างเป็นเส้น ส่วนหมูมีความเรียบทั้งหมด
6. เวลาหั่นเนื้อ เนื้อวัวแบ่งเป็นเส้นใย เนื้อหมูจะถูกแยกเป็นชิ้น

บางครั้งพ่อค้าในตลาดอาจแต้มเนื้อหมูแล้วส่งต่อเป็นเนื้อวัว โดยจะตรวจสอบโดยใช้ผ้าเช็ดปากสีขาวซับมัน

วิธีแยกหมูออกจากเนื้อวัว?

สามารถแยกแยะได้ด้วยสี: หมูมีน้ำหนักเบา สีชมพู และเนื้อวัวมีสีเข้มกว่า และเฉดสีเป็นสีแดงเข้มเกือบเบอร์กันดี

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

เนื้อเนื้อวัวมีความเหนียวและไม่มัน ในขณะที่เนื้อหมูจะอ้วนกว่าและเนื้อจะนุ่มกว่า

ในรูปแบบดิบเนื้อวัวมี สีแดงและมีกลิ่นนมเล็กน้อยแต่ก็หมูเกือบตลอด สีชมพูและไม่มีกลิ่นเลย

เมื่อตัดเป็นชิ้นเสร็จแล้ว เนื้อวัวสามารถแยกออกเป็นเส้นใยได้ง่าย แต่เนื้อหมูจะถูกแยกออกจากกัน ในชิ้นเดียวไม่เหมือนเนื้อวัว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถรู้ได้ด้วยตาภายในไม่กี่วินาทีว่าเนื้อหมูอยู่ที่ไหนและเนื้ออยู่ที่ไหน

วิธีแยกหมูออกจากเนื้อวัวอย่างรวดเร็ว...

เนื้อหมูมักจะมีสีอ่อนกว่าเนื้อวัว

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

แม้ว่าเพื่อนที่เลี้ยงหมูจะบอกว่าหมูบ้านที่เลี้ยงเองมักมีเนื้อสีเข้มกว่า เวลาผมเห็นหมูบ้านหรือหมูฟาร์มแบบนี้ที่มีสีเข้มกว่าตามท้องตลาดผมชอบมากกว่า

นอกจากนี้วัวยังเป็นสัตว์ที่มีขนาดใหญ่กว่าหมูอีกด้วย ดังนั้นซากทั้งชิ้นจึงมีขนาดใหญ่กว่ามากในตลาดเสมอ ซี่โครงและกระดูกอื่นๆ ก็มีขนาดใหญ่กว่าในเนื้อวัวเช่นกัน

ประการแรกตามสี หมูมีสีชมพูเทา ส่วนใหญ่มีชั้นไขมันมาก และเนื้อเป็นสีแดง-ราสเบอร์รี่ เนื้อบางกว่า (เมื่อเทียบกับเนื้อหมู) นอกจากนี้ หากคุณคุ้นเคยกับเนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทอยู่แล้ว คุณสามารถแยกแยะเนื้อสดด้วยกลิ่นได้ เนื่องจากมีความแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ดังนั้นคุณสามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย เว้นแต่คุณจะซื้อเนื้อสัตว์เป็นครั้งแรก

หมูเป็นเนื้อสีอ่อนตั้งแต่สีแดงเล็กน้อยไปจนถึงสีชมพูอ่อน เนื้อวัวมีสีแดงเข้มถึงแดงเข้ม เนื้อลูกวัวมีสีชมพูแต่เข้มกว่าและมีสีอิ่มตัวมากกว่าเนื้อหมู

และแน่นอนว่า เนื้อหมูแตกต่างจากเนื้อวัวตรงที่มีชั้นไขมัน และเนื้อวัวก็มีเส้นใยกล้ามเนื้อที่ยาวและชัดเจนกว่า

คำแนะนำทางกฎหมายฟรี:

แม่บ้านทั้งหลายจะรู้ได้อย่างไรว่าเนื้อหรือหมู?

แล้วคุณก็มีเนื้อไม่ดี

ตับเนื้อมีแผ่นฟิล์มหนากว่าซึ่งต้องลอกออก ที่ ตับหมูฟิล์มบางไม่ต้องลอกออก

• อย่าแสดงชื่อของฉัน (คำตอบที่ไม่ระบุชื่อ)
• ติดตามคำตอบของคำถามนี้)

คำถามยอดฮิต!

• วันนี้
• เมื่อวาน
• 7 วัน
• 30 วัน

• พวกเขากำลังอ่านอยู่ตอนนี้!

  การกุศล!

  ©KidStaff - ซื้อง่าย ขายสะดวก!

  การใช้เว็บไซต์นี้ถือเป็นการยอมรับข้อกำหนดการใช้งาน

  เนื้อสัตว์: วิธีตรวจสอบความสดและคุณภาพ

  วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีเลือกเนื้อสัตว์สำหรับโต๊ะของคุณให้ตรงตามความคาดหวังของคุณ วัฒนธรรมอาหารสมัยใหม่และแนวคิดทางจริยธรรมเป็นตัวกำหนดกฎเกณฑ์ของตนเองในการบริโภคหรือไม่บริโภคเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในระบบอาหารของประเทศหลังโซเวียตเป็นอาหารและยังคงเป็นอาหารจานหลักของทั้งมื้ออาหารและงานเลี้ยงตามปกติ บางทีสิ่งนี้อาจอธิบายได้ด้วยความต้องการทางสรีรวิทยาของร่างกายของคน "ภาคเหนือ" และแน่นอนโดยประเพณีของชาติ

  เนื้อสัตว์เป็นแหล่งสะสมของธาตุขนาดเล็กและวิตามินบี กรดนิโคตินิก (PP) ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม และธาตุเหล็กในรูปแบบที่ย่อยง่าย แต่มีแคลเซียมและแมกนีเซียมต่ำ เนื้อหมูอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 เป็นส่วนใหญ่

  เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ให้พลังงานสูงและย่อยได้เป็นพิเศษ โดยมีสูตรโปรตีนและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สมดุล จากมุมมองของผู้บริโภค นี่เป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารต่างๆ มากมาย รวมถึงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์รมควันและไส้กรอกเค็ม และอาหารกระป๋อง

  เมื่อร่วมมือกับ "ฉันเป็นแม่ครัว" เราจะค้นพบว่าสัญญาณอะไรที่ทำให้เนื้อสัตว์คุณภาพดีแตกต่างจากเนื้อสัตว์คุณภาพต่ำ

  สัญญาณของเนื้อสัตว์ที่อ่อนโยนและมีคุณภาพต่ำ

  เนื้อสดชิ้นหนึ่งควรมีความยืดหยุ่นและมีโครงสร้างที่หนาแน่น ลองกดนิ้วของคุณบนชิ้นเนื้อ อาการซึมเศร้าที่เกิดขึ้นจะหายไปอย่างรวดเร็วหรือไม่? นี่เป็นข้อแตกต่างประการแรกระหว่างเนื้อสด เพราะสำหรับเนื้อสัตว์คุณภาพต่ำ รอยบุ๋มจะไม่หายไป

  สีของเนื้อวัวควรเป็นสีแดง เนื้อลูกวัวควรเป็นสีชมพูอมเทาเล็กน้อย หมูควรเป็นสีขาวอมชมพู และเนื้อแกะควรเป็นสีน้ำตาลแดง น้ำเนื้อมีความโปร่งใสโดยไม่มีสิ่งเจือปนหรือความขุ่น พื้นผิวที่ถูกตัดจะชุบน้ำเล็กน้อยชั้นไขมันจะนิ่ม กลิ่นหอมมาก

  ไม่ควรรับประทานเนื้อสัตว์ที่มีสีชมพูผิดธรรมชาติและมีโครงสร้างหลวมๆ เพราะ... มันอาจจะปลูกโดยใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโต

  สัญญาณหลักของผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ: มีเมือกและคราบบนชิ้นเนื้อ, อาจมีเชื้อราอยู่ด้วย, โครงสร้างของเนื้อหลวม, มีรสเปรี้ยวอันไม่พึงประสงค์และมีกลิ่นเหม็นเน่าเล็ดลอดออกมาจากชิ้นส่วน

  คุณสามารถตรวจสอบความสดของเนื้อสัตว์ได้ที่บ้านโดยทดสอบการทำอาหาร: Take ชิ้นเล็ก ๆเนื้อและปรุงตามปกติ หากคุณสังเกตเห็นกลิ่นเปรี้ยวหรือเหม็น หรือน้ำซุปสกปรกหรือมีสะเก็ดอยู่ คุณควรรู้ว่าการใช้เนื้อสัตว์ดังกล่าวในการปรุงอาหารไม่ปลอดภัย

  ความแตกต่างของการกำหนดคุณภาพของเนื้อแช่แข็ง

  จะทำอย่างไรถ้าคุณมีเนื้อแช่แข็งหรือละลายน้ำแข็งอยู่ตรงหน้า เพราะไม่สามารถซื้อได้เสมอไป สินค้าสด- เนื้อแช่เย็น หมู หรือเนื้อแกะ?

  การแช่แข็งจะเพิ่มอายุการเก็บรักษา แต่คุณภาพเนื้อสัตว์จะลดลงอย่างมาก ตามกฎของฟิสิกส์ น้ำ (น้ำผลไม้) ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์จะกลายเป็นผลึก ซึ่งเมื่อขยายตัว จะทำให้เส้นใยเนื้อแตกออกจากกัน

  หลังจากการละลายน้ำแข็ง ความชื้นจะไหลออกมา แต่โครงสร้างของเนื้อจะหย่อนยานเพราะเส้นใยไม่กลับคืนรูปเดิม

  ผู้ขายที่ไร้ยางอายสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ชนิดเดียวกันได้อีกครั้ง สิ่งนี้สามารถตรวจพบได้เนื่องจากจะมองเห็นการกระจัดกระจายของน้ำแข็งและหิมะ รวมถึงคราบน้ำแข็งเปื้อนเลือดที่เกิดขึ้นหลังจากการละลายและแช่แข็งเนื้ออีกครั้งในถุง

  พื้นผิวของเนื้อแช่แข็งเรียบและมีน้ำค้างแข็งหากคุณใช้นิ้วสัมผัสจะมีจุดสีแดงยังคงอยู่การตัดชิ้นจะเป็นสีเทาอมชมพู

  วิธีที่ง่ายที่สุดในการกำหนดคุณภาพของเนื้อสัตว์คือการทำแบบธรรมดา มีดทำครัวสอดเข้าไปในชั้นในของเนื้อโดยน้ำเนื้อที่ปรากฏและค้างอยู่บนใบมีดหรือโดยกลิ่นของมันคุณสามารถเข้าใจได้ง่ายว่าเนื้อที่อยู่ตรงหน้าคุณสดหรือไม่ วิธีการนี้ใช้ได้กับทั้งเนื้อแช่แข็งและเนื้อแช่เย็น

  เนื้อที่ละลายแล้วอาจจะชื้นแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะและน้ำหยดก็ใส โครงสร้างของเนื้อดังกล่าวไม่ยืดหยุ่น ดังนั้นหากคุณใช้นิ้วกด การเยื้องจะยังคงอยู่

  ยอมรับว่าคำแนะนำที่ระบุไว้ใน “ฉันเป็นแม่ครัว” นั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ ตอนนี้งานในการเลือกเนื้อสัตว์คุณภาพสูงและสดใหม่ดูเหมือนจะไม่ล้นหลามนัก

  อาหารไม่ควรเพียงแต่นำมาซึ่งความสุขเท่านั้น แต่ยังต้องดีต่อสุขภาพมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่ทำร้ายร่างกายของเราด้วย โปรดจำไว้ว่าหากคุณเป็นโรคเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบประสาท หรือโรคเกาต์ ปริมาณเนื้อสัตว์ที่บริโภคในอาหารของคุณควรลดลงหรือละทิ้งไปโดยสิ้นเชิง

  บทความเกี่ยวกับวิธีกินให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ:

  วิธีแยกเนื้อวัวออกจากหมู

  เมื่อคุณมาที่ตลาด สิ่งสำคัญมากคือต้องรู้วิธีแยกแยะเนื้อวัวจากเนื้อหมู เนื่องจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้แตกต่างกันทั้งในด้านราคาและคุณสมบัติทางโภชนาการ

  ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเนื้อวัวกับหมู

  • คุณค่าทางโภชนาการ. ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น เนื้อวัวมีธาตุเหล็กมากกว่ามาก เช่นเดียวกับวิตามินเอและบีแคโรทีน แต่เนื้อหมูนอกเหนือจากกรดอะมิโนที่จำเป็นแล้วยังมีสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกด้วย: ประกอบด้วยวิตามินบี 1 และกรดที่เป็นประโยชน์มากมาย อย่างไรก็ตามไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้เนื่องจากยังย่อยยากอยู่บ้างซึ่งไม่สามารถพูดถึงเนื้อวัวได้โดยเฉพาะเนื้อลูกวัวแม้ว่า คุณภาพรสชาติหมูมีความเหนือกว่าเนื้อวัวในระดับหนึ่ง
  • สีฉันแมว. เนื้อวัวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อหมูมาก รวมทั้งเนื้อหมูมีธาตุเหล็กจำนวนมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับชีวิตปกติของมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีฮีโมโกลบินต่ำ เหล็กชนิดนี้ทำให้เนื้อวัวมีสีแดงเข้ม ซึ่งสามารถใช้เพื่อแยกความแตกต่างระหว่างเนื้อหมูได้ เนื้อหมูจะเป็นสีชมพูอ่อนสกปรก
  • กลิ่น. เนื้อวัวโดยเฉพาะเนื้อลูกวัวมีกลิ่นคล้ายน้ำนม กลิ่นหมูจะติดเนื้อมากขึ้น
  • มีกล้ามจเส้นใย. ในหมูจะมีขนาดไม่ใหญ่เท่ากับวัวโต ดังนั้นเนื้อที่ปรุงจึงไม่แข็งเท่ากับเนื้อวัว
  • การรักษาความร้อน. หมูมักจะใช้เวลาปรุงน้อยกว่า และเมื่อปรุงสุกจะมีสีขาว ในขณะที่เนื้อวัวจะเปลี่ยนเป็นสีเทา

  วิธีเลือกเนื้อวัวและหมูคุณภาพตามท้องตลาด

  • บางครั้งเนื้อหมูก็ถูกส่งต่อออกไปเป็นเนื้อวัวโดยการเติมสีย้อมเข้าไปในเนื้อ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้พลาดเคล็ดลับนี้ ให้ซับด้วยผ้าเช็ดปากสีขาว
  • เมื่อซื้อต้องแน่ใจว่าได้กลิ่นเนื้อ: เน่าหรือ กลิ่นเปรี้ยวแสดงว่าสินค้าเสียหาย
  • เนื้อเก่ามักจะมีชั้นไขมันสีเหลือง และเนื้ออ่อนก็มีชั้นสีขาว เช่นเดียวกับกระดูกอ่อนที่ไม่แข็งตัว (ถ้าคุณทานเนื้อแบบมีกระดูก) อย่างไรก็ตาม กระดูกอ่อน เส้นเอ็น และเส้นเอ็นทำให้เนื้อเจลลี่อุดมไปด้วยคอลลาเจนที่ดีต่อสุขภาพในหม้อหุงช้า

  โปรดจำไว้ว่าไม่ใช่ผู้ขายทุกรายในตลาดที่มุ่งสร้างความสับสนให้คุณเมื่อซื้อเนื้อสัตว์ประเภทนี้ ดังนั้นเขาจะช่วยคุณแยกแยะเนื้อวัวจากเนื้อหมู สำหรับสิ่งนี้ ก็เพียงพอที่จะชี้แจงให้ชัดเจนว่าชิ้นใดอยู่บนกล่องแสดง

  1 ความคิดเห็น

  เนื้อวัวมีสีแดงกว่า (สีอิ่มตัวมากขึ้น) อย่างไรก็ตามเนื้อเก่าสามารถ "ย้อมสี" เป็นพิเศษได้

  เคล็ดลับเกี่ยวกับเนื้อสัตว์: จะแยกเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งออกจากประเภทอื่นได้อย่างไร?

  เนื้อสัตว์เป็นสินค้าที่หลายคนชื่นชอบ สุขภาพดีและอร่อยได้ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมในขณะเดียวกัน เนื้อสัตว์ที่ซื้อจากตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตอาจมีคุณภาพต่ำหรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วยซ้ำ

  อะไรจะเลวร้ายไปกว่าสถานการณ์ที่พวกเขาขายเนื้อวัวหรือไก่งวงให้คุณแทนเนื้อม้า และแทนที่จะขายเนื้อนกกระจอกเทศกลับขายเนื้อลูกวัวหรือหมูให้คุณ และไม่ใช่เรื่องของราคาด้วยซ้ำ ท้ายที่สุดแล้ว เนื้อสัตว์บางประเภทสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ ไม่เพียงแต่ในบุคคลที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงในผู้ใหญ่หรือเด็กที่มีสุขภาพดีด้วย!

  วันนี้เราจะสอนวิธีแยกแยะเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งจากอีกประเภทหนึ่งตามลักษณะภายนอกและบอกคุณว่ามีข้อ จำกัด และข้อห้ามในการรับประทานเนื้อสัตว์อะไรบ้างและผลิตภัณฑ์ประเภทนี้หรือประเภทนั้นให้ประโยชน์อะไรบ้าง

  เหตุใดโภชนาการที่เหมาะสมจึงรวมถึงการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นประจำด้วย?

  แฟชั่นสำหรับ โภชนาการที่เหมาะสมไม่ผ่านที่สุดแห่งหนึ่ง ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพต้นกำเนิดของสัตว์ ไม่ว่าข่าวลือใดๆ ก็ตามที่แพร่สะพัดไปทั่วเรื่องเนื้อสัตว์ คนทานมังสวิรัติจะก้าวร้าวน้อยลง อายุยืนยาวขึ้น เป็นมะเร็งน้อยลง และอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ไม่มีข้อเท็จจริงสักข้อเดียวที่ได้รับการสนับสนุนจากนักโภชนาการผู้มีความสามารถ ซึ่งจะบอกคุณอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าการกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญในการบริโภคผลิตภัณฑ์ใดๆ

  1. ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ตับ เนื้อวัวสุก เนื้อแกะ และเนื้อแดงประเภทอื่นๆ มีองค์ประกอบที่มีบทบาท บทบาทสำคัญในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดแดงในร่างกายมนุษย์ เหล็กเป็นองค์ประกอบหลักของฮีโมโกลบินซึ่งในทางกลับกันก็ช่วยให้ร่างกายของเราได้รับออกซิเจน นอกจากนี้ธาตุเหล็กจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ยังดูดซึมได้ง่ายกว่าผลิตภัณฑ์จากพืช
  2. เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนหลักจากสัตว์ เนื้อม้า กระต่าย เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ ไก่ และไก่งวงมีปริมาณโปรตีนมากที่สุด มากถึง 22 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นักโภชนาการพูดคุยโดยละเอียดเกี่ยวกับบทบาทของโปรตีนในร่างกายมนุษย์ในบทความพิเศษของเรา
  3. เนื้อสัตว์ให้วิตามินบีแก่ร่างกาย - นี่คือภูมิคุ้มกัน, ความจำ, เส้นประสาทที่แข็งแกร่ง, การทำงานปกติของอวัยวะที่มองเห็น อารมณ์ดี,การนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพ เล็บที่ดีและเส้นผมที่แข็งแรง จำเป็นต้องมีข้อโต้แย้งอะไรอีกเพื่อสนับสนุนเนื้อสัตว์?
  4. เนื้อสัตว์เป็นแหล่งของครีเอทีน หรืออีกนัยหนึ่งก็คือพลังงาน แน่นอนว่าคุณไม่ควรกินเนื้อสัตว์มากเกินไปในนามของกล้ามเนื้อที่สวยงาม แต่ต้องแสดงตัวอยู่ด้วย อาหารเพื่อสุขภาพผลิตภัณฑ์นี้ควร นักโภชนาการและนักกีฬาเล่าเพิ่มเติมเกี่ยวกับบทบาทของครีเอทีนในร่างกายมนุษย์ในบทความพิเศษของเรา
  5. ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อุดมไปด้วยสังกะสี ซึ่งช่วยรักษาสมดุลของกรดอะมิโนและยังมีบทบาทใน บทบาทสำคัญในการหลั่งฮอร์โมนเพศ เนื้อสัตว์ยังมีโซเดียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และองค์ประกอบอื่นๆ ซึ่งทั้งหมดนี้มีบทบาทในการทำงานที่ดีของระบบประสาทส่วนกลางและการทำงานที่ราบรื่นของระบบหัวใจและหลอดเลือด

  ชาวรัสเซียมักซื้อเนื้อสัตว์ชนิดใดและชนิดใดที่แปลกใหม่บนชั้นวาง?

  ทุกวันนี้ การเลือกผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์บนชั้นวางของในร้านทำให้ดวงตาของเราเบิกบาน และใจของเรากังวลเกี่ยวกับความหนาของกระเป๋าสตางค์ของเรา อย่างไรก็ตาม แม้จะมีทางเลือกมากมาย แต่ชาวรัสเซียก็ยังคงซื่อสัตย์ ประเภทดั้งเดิมเนื้อ.

  • สัตว์ปีกโดยเฉพาะไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งมีราคาค่อนข้างแพงและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย
  • เนื้อหมูและเนื้อวัวเป็นอันดับสองในรายการเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวรัสเซีย

  ระหว่างสัตว์ปีกกับเนื้อหมูในปัจจุบันไม่มีไส้กรอกที่ดีต่อสุขภาพมากนัก แต่ก็น่าพอใจและราคาไม่แพง และที่นี่ สายพันธุ์ที่แปลกใหม่เนื้อยังคงอยู่บนชั้นวางเป็นเวลานาน - ชาวรัสเซียซื้อเฉพาะวันหยุดพิเศษเท่านั้น

  เนื้อสัตว์ชนิดแปลกใหม่ใดบ้างที่สามารถพบได้ในรัสเซีย:

  คุณจะแยกแยะเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งจากอีกประเภทหนึ่งตามลักษณะภายนอกได้อย่างง่ายดายและไม่ตกหลุมพรางของผู้ขายได้อย่างไร เรียนรู้ที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างเนื้อสัตว์ราคาถูกและราคาแพงอย่างอิสระ

  เนื้อสัตว์ที่มีให้เลือกมากมายในร้านค้าไม่ได้หมายความว่าคุณจะนำผลิตภัณฑ์ที่คุณจ่ายไปกลับบ้านอย่างแน่นอน ผู้ขายที่มีไหวพริบต้องการสร้างรายได้ไม่ว่าจะต้องเสียค่าใช้จ่ายใด ๆ และภายใต้หน้ากากของเนื้อสัตว์ราคาแพงพวกเขาจะเสนอตัวเลือกราคาถูกให้คุณได้อย่างง่ายดาย

  และจะดีถ้าคุณไม่สังเกต ประสาทของคุณก็จะดีขึ้น แล้วถ้าเป็นหลัง. อาหารเย็นแสนอร่อยจะเกิดอะไรขึ้นหากเกิดอาการแพ้ อาการคลื่นไส้ และผลที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ จากการกินเนื้อสัตว์ที่ "ผิด" ปรากฏขึ้น? จึงอยู่ไม่ไกลจากเตียงในโรงพยาบาล!

  นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเรียนรู้ที่จะแยกแยะไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่เท่านั้น แต่ยังต้องแยกแยะเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งจากอีกประเภทหนึ่งด้วย

  ประโยชน์และคำอธิบายภายนอกของเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ: ตารางสรุป

  ตารางนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจได้มากที่สุด ประเภทยอดนิยมเนื้อสัตว์และซื้อที่เคาน์เตอร์ตรงกับผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ

  ชิ้นเนื้อมีความเหนียว เส้นใยมีขนาดใหญ่ มีเส้นเลือดจำนวนมาก ส่วนไขมันจะแข็ง สีขาวหรือสีเหลืองอ่อน เนื้อจะรู้สึกร่วนเล็กน้อยเมื่อสัมผัส

  เหนือสิ่งอื่นใดเนื้อวัวมีความโดดเด่นด้วยหินอ่อน

  ซี่โครงแบนสะบักมีรูปสามเหลี่ยมเด่นชัดและมีกระดูกแหลมคมในรูปมุม

  กลิ่นเนื้อจะออกแนวน้ำนมจางๆ

  แหล่งกรดอะมิโนอันทรงคุณค่า

  ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้อย่างรวดเร็วทำให้อิ่มตัวด้วยพลังงาน

  ประกอบด้วยวิตามินบี สังกะสีจำนวนมาก ตลอดจนฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม และองค์ประกอบอื่นๆ

  มีความสามารถในการทำให้เป็นกลาง กรดไฮโดรคลอริกและเอนไซม์จากน้ำย่อยซึ่งช่วยส่งเสริมการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ

  โปรตีนส่วนเกินในร่างกายมนุษย์ทำให้เกิดความเครียดอย่างรุนแรงต่อระบบทางเดินอาหารและไต หลีกเลี่ยงเนื้อวัวที่มีไขมันมากเกินไป

  เมื่อผู้ขายดูน่าสงสัยสำหรับคุณ คุณสามารถตรวจสอบสีของเนื้อลูกวัวด้วยผ้าเช็ดปาก - ซับชิ้นเนื้อให้ละเอียด หากมีจุดสว่างบนผ้าเช็ดปากควรปฏิเสธที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ แน่นอนว่าภายใต้หน้ากากของเนื้อลูกวัว พวกเขาพยายามขายหมูเก่าที่ย้อมด้วยสีให้คุณ

  โครงสร้างของเนื้อมีความนุ่มและมีเส้นใยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันในปริมาณน้อย

  กลิ่นของเนื้อลูกวัวมีกลิ่นน้ำนมชัดเจน

  เนื้อลูกวัวเพิ่มความเป็นกรด ทางเดินอาหารกระตุ้นการทำงานของลำไส้และยังช่วยเพิ่มความอยากอาหารอีกด้วย

  ข้อห้ามในการรับประทานเนื้อลูกวัวคือโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบ (เกลือที่เกิดขึ้นเมื่อร่างกายย่อยเนื้อสัตว์สะสมอยู่ในข้อต่อ)

  ลักษณะเด่นคือมีไขมันมาก

  โครงสร้างมีความละเอียดอ่อน เม็ดละเอียด เนื้อเรียบเนียน หนาแน่นเมื่อสัมผัส และไม่มีฟิล์มใด ๆ (ใช้ได้กับเนื้อหมูอ่อน)

  ผลิตภัณฑ์ดิบแทบไม่มีกลิ่นเลย

  มีประโยชน์สำหรับเด็ก - จำนวนมากกรดอะมิโน วิตามิน ไมโครอิเลเมนต์และมาโครส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของกระดูกอย่างเหมาะสม

  หลีกเลี่ยงเนื้อหมูหากคุณเป็นโรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร

  ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคหัวใจหรือเพิ่งประสบอาการนี้ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานหมูติดมันด้วย

  โครงสร้างของเนื้อมีความหนาแน่น ไขมันใต้ผิวหนังมีสีขาว ในภาพตัดขวาง จะเห็นความละเอียดของเม็ดละเอียดหนาแน่นพร้อมกับเส้นใย

  เนื้อมีกลิ่นแอมโมเนียเบาบาง ซึ่งทำให้ไม่สับสนระหว่างเนื้อแกะกับเนื้อวัวที่มีไขมัน เป็นต้น

  โอกาสในการเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีอีกประการหนึ่งคือการตรวจดูซี่โครง: ซากที่มีส่วนโค้งของกระดูกซี่โครงสั้นและพัฒนาไม่ดีบ่งบอกว่าเนื้อยังอ่อนอยู่

  เนื้อสัตว์อุดมไปด้วยสังกะสี ซัลเฟอร์ ฟลูออไรด์ (ป้องกันโรคฟันผุ) เหล็ก กรดโฟลิก

  นอกจากนี้เนื้อแกะเองก็เป็นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมู

  ควรสังเกตสิ่งเดียวกันเมื่อให้นมบุตร - ในช่วงเวลานี้จะดีกว่าสำหรับแม่ที่จะไม่กินเนื้อแกะมากเกินไป แต่สำหรับหญิงตั้งครรภ์เนื้ออ่อนจะมีประโยชน์หากมีอยู่ในอาหารอยู่แล้ว

  แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่เนื้อแกะก็มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือด โรคเกาต์ โรคข้ออักเสบ และความดันโลหิตสูง

  นอกจากนี้เนื้อสัตว์ยังเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาในการบริโภคอีกด้วยค่ะ เพิ่มความเป็นกรดกระเพาะอาหาร แผลในกระเพาะอาหาร มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคเส้นโลหิตตีบหรือมีปัญหาเกี่ยวกับไตและตับ

  เนื้อเยื่อไขมันมีสีเหลือง

  เนื้อลูกม้าไม่มีกลิ่น แต่ม้าแก่จะส่งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกไป

  เนื้อม้าแตกต่างจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ในเรื่องความสมดุลที่เหมาะสมขององค์ประกอบของกรดอะมิโนในโปรตีน วิตามินจำนวนมาก มาโครและธาตุขนาดเล็ก (ฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามิน B รวมถึง A และ E) . นอกจากนี้เนื้อม้ายังแพ้ง่ายซึ่งช่วยให้สามารถใช้เป็นอาหารทารกได้

  เนื้อม้าสุกเกินไป เร็วกว่าเนื้อวัวและยังก่อให้เกิดผล choleretic (มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคทางเดินปัสสาวะดายสกิน)

  ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ประเภทนี้ต่ำมาก

  ผู้ที่มีปัญหาตับอย่างรุนแรงไม่ควรบริโภคเนื้อม้า - เมื่อน้ำดีถูกปล่อยเข้าสู่กระเพาะอาหารในปริมาณมากเนื้อสัตว์ดังกล่าวอาจทำให้อาการรุนแรงขึ้นและส่งผลเสียต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร

  เนื้อไก่ไม่มีไขมันทั้งในลักษณะภายนอกและคุณค่าทางโภชนาการจึงถือเป็นอาหาร

  เนื้อไก่นั้นยากที่จะสับสนกับประเภทอื่น ตัวอย่างเช่น ไก่งวงมีขนาดใหญ่กว่าและมีสีชมพูเข้มมากกว่า

  เส้นใย เนื้อไก่บางละเอียดอ่อน

  เนื้อไก่มีคอลลาเจน (เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน) เพียงเล็กน้อย จึงสามารถย่อยได้ง่ายมาก ไก่เหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะกรดในกระเพาะ (หากคุณเป็นโรคกระเพาะ ไก่ควรเป็นหนึ่งในอาหารหลักในเมนูของคุณ) และควรมีอยู่ในอาหารของผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานและโรคอ้วนด้วย

  ประกอบด้วยวิตามินบีที่ซับซ้อนซึ่งช่วยบำรุงผิวและเส้นผมให้แข็งแรง และยังมีประโยชน์ต่อการสร้างเม็ดเลือดอีกด้วย

  นอกจากนี้เนื่องจากมีปริมาณไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก กรดไขมันไก่เสิร์ฟ ป้องกันโรคโรคหลอดเลือดหัวใจ หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง

  แน่นอนว่าเนื้อไก่ให้ประโยชน์สูงสุดเมื่อต้มหรือตุ๋น แต่เนื้อทอดนั้นไม่ดีต่อสุขภาพนัก

  ควรเตรียมน้ำซุปไก่จากอก - เครื่องดื่มดังกล่าวเท่านั้นที่ช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจทำงานได้อย่างเสถียรและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

  ซากไก่มีแนวโน้มที่จะมีการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ดังนั้นเนื้อที่เหม็นอับหรือสุกไม่เหมาะสมอาจทำให้เกิดพิษได้

  เหนือสิ่งอื่นใดควรสังเกตว่าไก่จะมีประโยชน์ ปลูกที่บ้านแต่ซากที่ซื้อในร้านซึ่งฉีดด้วยยาปฏิชีวนะหรือเลี้ยงในสภาพสุขอนามัยที่ย่ำแย่จะทำให้เกิดความเสียหายต่อสุขภาพของคุณอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ ในการเลือกเนื้อไก่ในร้าน แทบจะแน่ใจได้เลยว่าไก่ไม่ได้รับฮอร์โมนมาเลี้ยง อย่างไรก็ตาม มันอยู่ในแฮมที่คริติคอลทั้งหมดสะสมอยู่ สารอันตราย– นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานเฉพาะเนื้ออกเท่านั้น

  ไขมันมีความเข้มข้นอยู่ที่ผิวหนัง

  ไขมันเป็ดมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 จำนวนมาก และทำหน้าที่เป็นคลังสุขภาพที่แท้จริงสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือดและสมองของมนุษย์ นอกจากนี้ไขมันเป็ดยังช่วยเพิ่มความแรงด้วยการกระตุ้น งานที่ใช้งานอยู่ชาย ระบบสืบพันธุ์, การผลิตฮอร์โมนเพศชายและการหลั่งของอวัยวะสืบพันธุ์

  เป็ดยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโน วิตามินบี รวมถึง A, E, K.

  ข้อเสียประการที่สองคือความแข็งแกร่งสัมพัทธ์ เนื้อเป็ดจะเป็นเรื่องยากสำหรับคนท้องป่วยและยังสร้างภาระให้กับตับอีกด้วย

  ประการแรกผู้ขายมักจะทิ้งขนปุยไว้บนขาของสัตว์ที่ถูกฆ่า - วิธีนี้ทำให้ผู้ซื้อมั่นใจได้ถึงความเป็นต้นฉบับของผลิตภัณฑ์ ประการที่สอง ไขมันของกระต่ายเป็นสีขาว แต่ไขมันของแมวจะเป็นสีเหลือง และประการที่สาม กระดูกโคนขาของกระต่ายมีฟันปลอมสามซี่ และขาหลังยาวกว่าขาหน้ามาก ในขณะที่แมวมีขาทั้งสี่ที่มีความยาวเกือบเท่ากัน และกระดูกโคนขามีรังเดียว

  นอกจากนี้เนื้อกระต่ายจะมีสีชมพูอ่อน ส่วนเนื้อแมวจะมีสีแดง

  เนื้อกระต่ายมีกรดอะมิโนจำนวนมากและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

  เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ เนื้อกระต่ายอุดมไปด้วยวิตามินบีและยังมีโพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม เหล็ก และองค์ประกอบอื่นๆ ที่มีผลดีต่อ ระบบไหลเวียนบุคคล.

  ผู้ป่วยที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารสามารถบริโภคเนื้อกระต่ายได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากเนื้อประเภทนี้ไม่ก่อให้เกิดโรคแทรกซ้อนและไม่ทำให้กระเพาะอาหารเครียด

  ข้อห้ามอีกประการหนึ่งคือโรคสะเก็ดเงิน เมื่อย่อยเนื้อกระต่ายความเป็นกรดของกระเพาะอาหารจะเพิ่มขึ้นซึ่งอาจนำไปสู่การกำเริบของโรคได้

  สิ่งแรกที่ทำให้เนื้อนกกระจอกเทศแตกต่างคือราคาที่สูง อย่างที่สองคือสีแดงเข้มและแทบไม่มีไขมันเลย (เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวมีไขมันในกล้ามเนื้อ) แน่นอนว่าเมื่อถูกตัดออก เป็นเรื่องยากสำหรับคนโง่ที่จะแยกแยะนกกระจอกเทศจากเนื้อลูกวัวราคาถูก แต่ถ้าซากถูกตัดต่อหน้าคุณ โอกาสของการหลอกลวงจะลดลงเหลือศูนย์

  เนื้อนกกระจอกเทศมีความนุ่มและสัมผัสนุ่มกว่าเนื้อวัว

  โปรตีนจากเนื้อนกกระจอกเทศสามารถย่อยได้อย่างสมบูรณ์ ร่างกายมนุษย์จึงไม่ทำให้ท้องอืดเป็นภาระ อย่างไรก็ตามโปรตีนในเนื้อนกกระจอกเทศอยู่ที่ 22% แต่มีปริมาณไขมันต่ำมาก

  เนื้อสัตว์ประกอบด้วยวิตามิน B, E รวมถึงสังกะสี, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, ทองแดง, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, แมงกานีส, ซีลีเนียม

  เนื้อนกกระจอกเทศมีประโยชน์ต่อภาวะหัวใจล้มเหลวและความดันโลหิตสูง

  เนื้อกวางมีลักษณะคล้ายเนื้อวัวทั้งในด้านรสชาติและสี แต่เนื้อกวางนั้นแทบไม่มีไขมันเลย

  การรับประทานเนื้อสัตว์ประเภทนี้เป็นการป้องกันที่ดีเยี่ยม โรคเบาหวาน, ความดันโลหิตสูง, หลอดเลือด

  ปริมาณธาตุเหล็กที่เพิ่มขึ้นทำให้เนื้อสัตว์ชนิดหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดเพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง

  ปริมาณคอเลสเตอรอลในเนื้อสัตว์ประเภทนี้มีน้อย

  เครื่องเทศอะไรเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ?

  เนื้อสดคัดสรรมาอย่างดีมีชัยไปกว่าครึ่ง ท้ายที่สุดแล้วมีเพียงเครื่องเทศที่เหมาะสมเท่านั้นที่สามารถเน้นได้ รสชาติพิเศษเนื้อทุกประเภท

  ตารางนี้จะช่วยคุณทันทีและตลอดไปในการคิดและจดจำเครื่องเทศนี้หรือเนื้อสัตว์ที่ชอบ

  เนื้อสัตว์ไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประเภทต่างๆผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อการสร้างเม็ดเลือด, การทำงานของระบบประสาท, การเจริญเติบโต มวลกล้ามเนื้อและพัฒนาการของกระดูกมนุษย์

  แน่นอนคุณไม่ควรละเมิดเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากในกรณีของคุณมีข้อห้ามสำหรับผลิตภัณฑ์บางประเภท แต่ยังปฏิเสธตัวเองด้วย จานเนื้อไม่จำเป็น - สูตรอาหารของเราหลายสูตรจะช่วยให้คุณปรุงอาหารใหม่ๆ และ จานที่เป็นเอกลักษณ์ทุกวัน!

เนื้อหมูและเนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์หลักที่มนุษย์บริโภค สำหรับหลาย ๆ คน คำถามในการเพิ่มเนื้อสัตว์นี้หรือเนื้อสัตว์นั้นในมื้ออาหารไม่ใช่เรื่องพื้นฐาน อย่างไรก็ตาม ตัวแทนของศาสนามุสลิมและชาวยิวออร์โธดอกซ์ถูกห้ามไม่ให้กินเนื้อหมู และสำหรับชาวอินเดียนแดงก็เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะเสิร์ฟอาหารจากวัวศักดิ์สิทธิ์ในประเทศนี้ ข้อห้ามในการรับประทานเนื้อวัวยังใช้กับผู้ที่แพ้โปรตีนจากวัวด้วย

ประโยชน์ของการกินเนื้อสัตว์

แม้ว่าใน โลกสมัยใหม่มีผู้สนับสนุนการกินเจมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งปฏิเสธที่จะรวมไว้ด้วย ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในอาหารของคุณ การรับประทานเนื้อสัตว์เป็นไปตามธรรมชาติของมนุษย์ ร่างกายได้รับจาก หลากหลายชนิดสินค้านี้มีเยอะมาก สารที่มีประโยชน์ที่รับรองกิจกรรมที่สำคัญของมัน

• เนื้อสัตว์อุดมไปด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนที่ย่อยง่าย
• ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งธาตุเหล็กที่จำเป็นซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรตลอดจนเด็กเล็ก เหล็กช่วยแก้ปัญหาด้วย เนื้อหาต่ำเฮโมโกลบินในเลือด แม้ว่าทับทิมและแอปเปิ้ลจะมีเอนไซม์นี้เช่นกัน แต่ก็มีรูปแบบที่ไม่ใช่ฮีมและร่างกายดูดซึมได้เพียง 10% เท่านั้น ในเนื้อวัว มีธาตุเหล็กอยู่ในรูปของฮีม และมีเปอร์เซ็นต์การดูดซึมอยู่ที่ 30%
• คอลลาเจนที่มีอยู่ในเนื้อเนื้อไม่เพียงแต่ช่วยให้ผิวนุ่มและยืดหยุ่นได้เป็นเวลานาน แต่ยังช่วยในการเจริญเติบโตและเสริมสร้างความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ กระดูก และข้อต่ออีกด้วย
• ในระหว่างการรักษาความร้อนของเนื้อสัตว์โดยการต้มจะยังคงอยู่ในน้ำซุปซึ่งคอเลสเตอรอลส่วนใหญ่รวมถึงสารอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายจะยังคงอยู่

ความแตกต่างระหว่างหมูสดและเนื้อวัว

มีความแตกต่างพื้นฐานหลายประการระหว่างผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ ซึ่งการระบุเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

โดยปกติแล้วเมื่อซื้อเนื้อสันในจากร้านขายเนื้อ ผู้ซื้อจะใส่ใจกับสี ตามเกณฑ์นี้คุณสามารถแยกแยะได้ไม่เพียง แต่เนื้อสดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเยื่อกระดาษแช่แข็งด้วย หมูมีโทนสีชมพู และยิ่งอายุน้อยกว่า เนื้อหมูก็จะยิ่งสีอ่อนลง เนื้อมีลักษณะเป็นช่วงสีตั้งแต่เฉดสีเข้มของสีแดงไปจนถึงโทนเบอร์กันดีซึ่งมักจะถูกเปรียบเทียบกับสี ผลเบอร์รี่สุกราสเบอรี่ สีนี้บ่งบอกถึงปริมาณธาตุเหล็กสูงในผลิตภัณฑ์

ควรพิจารณาว่าผู้ขายที่ไร้ยางอายบางรายจะย้อมสีเนื้อเพื่อประโยชน์ของตนเอง เนื่องจากเนื้อวัวมีราคาสูงกว่าเนื้อหมูเป็นลำดับ ในกรณีนี้ ส่วนของมาสคาร่าที่คุณชอบควรซับด้วยกระดาษเช็ดปากสีขาว ไม่ควรมีจุดสีเหลืออยู่บางครั้งคุณสามารถแช่เนื้อลูกวัวในน้ำส้มสายชูเพื่อเอาออกได้ กลิ่นหอมน้ำนมแล้วนำมาวางบนเคาน์เตอร์เป็นหมู

การมีกลิ่นน้ำส้มสายชูเป็นเหตุผลที่ต้องระวัง การทำให้เนื้อเข้มขึ้น การได้รับโทนสีเทาหรือสีเขียว พื้นผิวที่เหนียวเหนอะหนะ ไขมันสีเทา และน้ำขุ่นเป็นสัญญาณที่ชัดเจนของเนื้อเน่าเสีย

เกณฑ์ต่อไปคือกลิ่นของผลิตภัณฑ์ ไม่ว่าในกรณีใดผลิตภัณฑ์ที่ซื้อไม่ควรปล่อยกลิ่นที่น่าขยะแขยง หมูไม่มีกลิ่นฉุนเฉพาะเจาะจงและอาจมีกลิ่นเลือดเล็กน้อย ลักษณะเฉพาะของเนื้อวัว กลิ่นหอมอ่อนๆนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการนำเสนอเนื้อลูกวัวบนเคาน์เตอร์ แต่เนื้อวัวมีกลิ่นฉุนมากและไม่หอมนัก

อื่น ความแตกต่างพื้นฐาน– การปรากฏตัวของชั้นไขมันเนื้อวัวถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ช่วยในการบอกลาอย่างถูกต้อง ปอนด์พิเศษเนื่องจากไม่มีไขมัน เนื้อหมูก็มีชั้นไขมันที่ดีเช่นกัน ซากของสัตว์เล็กมีชั้นไขมันสีขาวหรือสีชมพูอ่อน ในสัตว์อายุมาก ไขมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

อาหารที่ทำจากเนื้อหมูจะมีไขมันมากกว่าและมีแคลอรี่สูงกว่าเนื้อวัว อีกทั้งยังมีคอเลสเตอรอลมากกว่าถึง 10 มก. เนื้อหมู 100 กรัม มีพลังงานประมาณ 227 แคลอรี่ และ เนื้อเนื้อวัวมีเพียง 187 ตัวเท่านั้น เนื้อโคมีโปรตีน 19 กรัม ซึ่งมากกว่าซากหมู 3.5 กรัม แต่เนื้อหมูมีไขมันมากกว่าเกือบสองเท่า – 23 กรัม เนื้อสันในยังเหนือกว่าเนื้อสันในหมูในแง่ของปริมาณธาตุเหล็ก เพราะได้เปรียบ. เนื้อวัวราคาของมันสูงกว่าในหลาย ๆ ด้าน

เนื้อหมูและเนื้อวัวมีความสอดคล้องกัน หากอันแรกมีเส้นเลือดเล็ก ๆ และโดดเด่นด้วยพื้นผิวเรียบ แสดงว่าอันที่สองนั้นเต็มไปด้วยเส้นใยกล้ามเนื้อแข็งและหลอดเลือดดำ อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดเนื้อเนื้อแช่เย็นควรมีความยืดหยุ่น หากคุณกดบนชิ้นที่ถูกนั่งเป็นเวลานานลายนิ้วมือจะไม่เรียงกันและช่องจะเต็มไปด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา เมื่อหั่นเนื้อหมูจะถูกแยกเป็นชิ้น ๆ ส่วนเนื้อวัวจะถูกแบ่งออกเป็นเส้นใย

คุณสมบัติของการรักษาความร้อน

หากเปิดเผยเนื้อ อุณหภูมิสูงแล้วสีของมันก็จะเปลี่ยนไป ดังนั้นเนื้อหมูจึงขาวขึ้นในระหว่างการปรุงอาหารและเนื้อวัวจะมีโทนสีเทา คุณสามารถปรุงเนื้อทั้งสองได้ วิธีทางที่แตกต่างแต่จะดีกว่าถ้าเลือกเนื้อที่สามารถเปิดเผยรสชาติทั้งหมดได้

เนื่องจากมีไขมันสูงซากหมูบางส่วนจึงไม่ค่อยถูกต้มเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารน้ำมันหมูจะมีสีเข้มและเหนียวและกลิ่นของอาหารอาจไม่เป็นที่พอใจ ส่วนที่มีไขมันของซากหมูคือเนื้ออกและ จำนวนขั้นต่ำน้ำมันหมูสามารถพบได้ในเนื้อซี่โครง เนื้อทอดจะมีรสชาติดีขึ้นเนื่องจากเนื่องจากมีชั้นไขมันเนื้อจึงถูกทอดอย่างสม่ำเสมอ หมูย่างจะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าเนื้อวัวที่ปรุงในกระทะหรือบนถ่าน นอกจากนี้จานหมูยังเตรียมได้เร็วกว่ามาก

เนื้อเนื้อทำให้ดีเยี่ยม น้ำซุปที่อุดมไปด้วยสำหรับซุป เนื้อตุ๋นก็ออกมาดีเช่นกัน เนื่องจากเนื้อเนื้อมีโครงสร้างที่แข็งกว่า จึงควรผ่านกระบวนการให้ความร้อนอย่างระมัดระวังและเป็นเวลานานเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ไม่ว่าจะเป็นเนื้ออะไรก็ตามการอบจะมีประโยชน์มากที่สุด เตาอบหรือดับลง มันเป็นวิธีการปรุงอาหารเหล่านี้ที่ถือว่าเป็นอาหารที่มีมากที่สุดและช่วยให้คุณรักษาสารอาหารในผลิตภัณฑ์ได้สูงสุด เนื้อสัตว์ทั้งสองประเภทไม่ใช่อาหารที่ย่อยง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นการมีอยู่ของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ค่ะ อาหารประจำวันและบริโภคในปริมาณไม่เกิน 200 กรัม ในตอนเช้าหรือมื้อกลางวัน

ความซับซ้อนในการกำหนดระดับความสดของเนื้อสัตว์ได้อธิบายไว้ในวิดีโอด้านล่าง

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากในประเทศของเราและไม่น่าแปลกใจเลย นี่คือผลิตภัณฑ์รัสเซียดั้งเดิมเป็นสากลทุกคนชอบมันเตรียมง่าย เรายังทำเคบับจากเนื้อหมูด้วย

ตอนนี้หมูในประเทศมีเยอะมาก อย่างดี. การทำงานในทิศทางนี้ดำเนินมาเป็นเวลานาน มีปัญหาในการเลือกสายพันธุ์ที่เหมาะสม ตัดสินใจว่าเราต้องการเนื้อหมูชนิดใด มีไขมันน้อยหรือมากกว่านั้น โดยเน้นที่น้ำมันหมู และถึงแม้หมูนำเข้าตามท้องตลาดจะมีเยอะแต่ผมเชื่อว่าหมูของเรายังดีกว่าครับ

ระวังนะหมูป่า

โดยหลักการแล้วการเลือกเนื้อหมูเป็นเรื่องง่าย แต่อันตรายหลักคือคุณสามารถซื้อหมูป่าหรือเนื้อหมูป่าที่ไม่ได้ตอนจากผู้ผลิตและผู้ขายที่ไร้ศีลธรรมโดยไม่ตั้งใจ มันมีกลิ่นเหม็นเมื่อถูกความร้อน ถึงจะดิบก็เหมือนกับหมูธรรมดาทุกประการ จนกว่าคุณจะเริ่มทอดคุณจะไม่เข้าใจ ดังนั้นผู้ซื้อที่มีประสบการณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้จึงเป็นเรื่องปกติ ครั้งโซเวียต,ไปตลาดพร้อมเข็มถัก พวกเขาให้ความร้อนด้วยไฟแช็กแล้วแทงเนื้อ - ด้วยวิธีนี้จึงสามารถระบุได้ว่าเป็นหมูป่าหรือไม่

ไม่ต้องใช้น้ำหมักหรือเทคนิคอื่นๆ มากพอที่จะกำจัดกลิ่นของหมูป่าได้ น่าผิดหวังอย่างยิ่งหากคุณทานชุดใหญ่และมีหมูป่า 1 กิโลกรัม - ทุกอย่างพัง แต่นี่เป็นเรื่องราวของร้านอาหารมากกว่า

คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อซื้อพระสาทิสลักษณ์ที่นี่คุณมีโอกาสมากที่สุดที่จะเจอหมูป่า

จะต้องมีกลิ่น

หากมีกลิ่นหมูเด่นชัดไม่ควรนำเนื้อไป คุณจะไม่กำจัดกลิ่นนี้เมื่อปรุงอาหาร หากมีกลิ่นเหม็นอับและเน่าเปื่อยเนื้อดังกล่าวอาจเป็นพิษได้ เนื้อควรมีกลิ่นเป็นกลาง ไม่ควรมีสิ่งใดที่ไม่พึงประสงค์หรือน่ารังเกียจ โดยทั่วไปลูกหมูจะมีกลิ่นคล้ายนม

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความนุ่มนวล

ในการเลือกและเตรียมเนื้อหมู ทุกคนต่างพยายามซื้อเนื้อเนื้อนุ่ม แต่ที่นี่เราต้องคิดให้รอบคอบ ถ้าหมูนุ่มแสดงว่ามันอ้วนมาก ถ้ามีไขมันน้อยเนื้อก็จะแข็งและหนาแน่นมากขึ้น

ผู้ผลิตกำลังเผชิญกับการแสวงหาความนุ่มนวลนี้อยู่ครึ่งทาง ตัวอย่างเช่น หมักเนื้อสัตว์: แป้ง เกลือ น้ำ - และเนื้อสัตว์ไม่เปลี่ยนรสชาติ แต่เปลี่ยนโครงสร้าง และเมื่อทอดเนื้อดังกล่าวจะไม่กลายเป็นเนื้อสับอีกต่อไป แต่มีอะไรแปลก ๆ เช่นแฮม คุณจะไม่ได้รับเปลือกโลกอีกต่อไป

สำหรับทอดหรือซุป

ส่วนที่นุ่มและอ้วนที่สุดคือ คอพวกเขาเอาไปทำบาร์บีคิว

ไม้พายยังเหมาะสำหรับการย่างบาร์บีคิวหรือการอบอีกด้วย

คาร์บอเนตคุณต้องทอด แต่ไม่ใช่สับหนา แต่มีเหรียญเล็ก ๆ

เนื้อสันใน— เนื้อเฉพาะ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ มันหนาแน่นเกินไป แต่ยังใช้สำหรับการทอดเท่านั้น

เกาหลีบนกระดูกซึ่งพวกมันใช้สับ โดยพื้นฐานแล้ว นี่คือคาร์บอเนตชนิดเดียวกัน แต่มีกระดูกที่ไม่ได้เจียระไน

ส่วนด้านหลังเหมาะสำหรับการอบและตุ๋น

อันตรายจากสีชมพู

หากคุณเลือกแฮมหรือแฮมแล้วเห็นหมูผ่าสีชมพูสวยงามควรรู้ว่าเนื้อผ่านการแปรรูปทางเคมี ตัวอย่างเช่นมีเกลือโพแทสเซียม คุณสามารถหมักเนื้อสัตว์เป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วจึงต้มหรืออบ ซึ่งในกรณีนี้เนื้อจะเป็นสีชมพู เกลือโพแทสเซียมเข้า ปริมาณมากเป็นอันตราย. และที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความซื่อสัตย์ของผู้ผลิตถ้าเขาเอาเนื้อไม่ดีมากเขาก็จะหมักไว้ จำนวนมากเกลือเพื่อนำเสนอบ้างเป็นอย่างน้อย แฮมอบควรเป็นสีเทา ดูไม่สวยจนเกินไปแต่รสชาติก็เป็นธรรมชาติ

ใช่แล้ว รสชาติของหมูและเนื้อโดยทั่วไปก็เปลี่ยนไปตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา สหภาพโซเวียต. ในสหภาพโซเวียตเราไม่มีสัตว์หลายสายพันธุ์มีเพียงสายพันธุ์เดียวเท่านั้นที่เลี้ยงมันหมูและเนื้อสัตว์ เราไม่ได้ใช้ยา ยา หรืออาหารผสมมากนัก ในบ้านทุกหลังจะมีถังสำหรับระบายของเสียและทำความสะอาด นี่คือสิ่งที่พวกเขาเลี้ยงหมู

ตอนนี้มันไม่มีประโยชน์แม้แต่กับเกษตรกรที่จะเลี้ยงสัตว์ด้วยขยะ ทำอาหารให้พวกเขา หรือต้มมันฝรั่ง การซื้ออาหารสัตว์ผสมง่ายกว่า เขาควรทำอย่างไร? ปลูกข้าวสาลีให้ไก่? จากนั้นไข่จะมีราคาแพงมาก และชาวนาก็ซื้ออาหารแบบเดียวกับในโรงงาน แน่นอนว่าเนื้อก็มีรสชาติที่แตกต่างออกไป

อีกสิ่งหนึ่งคือสายพันธุ์ ตอนนี้กำลังเพาะพันธุ์เนื้อพันธุ์ใหม่ มีไขมันน้อยกว่า เนื้อต่างกันโดยสิ้นเชิง มีเส้นใยต่างกัน

ร้านค้าหรือเกษตรกร

ร้านค้าขนาดใหญ่ทำงานร่วมกับผู้ผลิตรายใหญ่ซึ่งทุกอย่างไม่มีความเป็นส่วนตัว แต่คอมเพล็กซ์ขนาดใหญ่ก็ไม่ได้ให้คุณภาพเนื้อสัตว์ที่มั่นคงเช่นกัน

และผู้ผลิตรายใหญ่ยังซื้อเนื้อหมูนำเข้าอีกด้วย มันเขียนว่าเป็นภาษาท้องถิ่น แต่จริงๆ แล้วเป็นภาษาฮังการี การถือครองจำนวนมากมีหน้าที่ให้อาหารแก่ทุกคน ไม่ควรจะมีช่องโหว่ในเสบียง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเช่นนั้น

แต่การหันไปหาผู้ผลิตรายเล็กไม่ได้รับประกันคุณภาพ 100% เพราะผู้ผลิตทุกรายมีความแตกต่างกัน ฉันคิดว่าคุณต้องค้นหาของคุณเอง ค้นหาหมูที่คุณชอบและซื้อได้ที่เดียว

ทั้งหมดนี้ใช้กับรัสเซียตอนกลาง นอกเหนือจากเทือกเขาอูราลแล้วยังมีร้านค้าในเมืองเล็กๆ อีกหลายแห่ง ทุกอย่างมีขนาดเล็กลงทำเองคุณภาพดี ร้านค้ามักจะทำงานร่วมกับผู้ผลิตรายเดียว ดังนั้นเนื้อหมูที่อยู่นอกเหนือเทือกเขาอูราลและเนื้อหมูในส่วนยุโรปของรัสเซียจึงแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

คุณกำลังวางแผนที่จะทำอาหารอร่อย ๆ จากเนื้อหมู แต่เมื่อซื้อมัน คุณจะสับสนกับคำถามว่าจะเลือกเนื้อที่ดีและสดได้อย่างไร?

ต่างจากจมูกของนักล่าตรงที่จมูกของมนุษย์ไม่มีกลิ่นที่รุนแรงพอที่จะแยกแยะเนื้อสดจากเนื้อเก่าได้อย่างแม่นยำ แต่การเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีซึ่งมีเคล็ดลับง่ายๆ นั้นไม่ใช่เรื่องยาก

ก่อนอื่น มาตัดสินใจว่าเราต้องการเลือกเนื้อสัตว์ประเภทใด สด (แช่เย็น) หรือแช่แข็ง ฉันชอบสด แต่สถานการณ์อย่างที่พวกเขาพูดนั้นแตกต่างกัน

ดังนั้นให้เลือกหมูสด(แช่เย็น)

ไม่ว่าเราจะไปซื้อของที่ไหน ไปตลาด หรือไปร้านไหน (โดยส่วนตัวผมเชื่อใจตลาดมากกว่า ที่นั่นสัมผัสได้ทุกอย่างแล้วสบตาผู้ขาย) มาดูประเด็นต่อไปนี้กันก่อนครับ คือ รูปร่าง,ดมกลิ่นตรวจเนื้อด้วยการสัมผัส

ก่อนอื่น มาทำการจองกันก่อน: เนื้อหมูคุณภาพสูงควรปราศจากฟิล์ม มีเส้นไขมันบาง ๆ เช่นหินอ่อน โดยไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ทั้งยังยืดหยุ่นและหนาแน่นด้วย

รูปร่าง.

มาดูสีของเนื้อกันดีกว่า หมูดีมีสีชมพูอ่อน (ไม่ใช่สีแดง) สีควรสม่ำเสมอและเป็นมัน

รูปลักษณ์ภายนอกของน้ำมันหมูสามารถบอกเล่าเรื่องราวได้มากมาย แม้ว่าคุณจะตัดมันทิ้งแล้วทิ้งไป แต่รูปลักษณ์ภายนอกก็สามารถบอกอะไรได้มากมาย

น้ำมันหมูที่ดีควรเป็นสีขาวหนาแน่นหรือสีครีม แต่ไม่ใช่สีชมพูหรือสีเหลือง

เปลือกสีชมพูอ่อนหรือสีแดงอ่อนบาง ๆ จากการทำให้เนื้อแห้งเป็นเรื่องปกติ แต่ไม่ควรมีเฉดสีหรือจุดที่ไม่เกี่ยวข้องบนเนื้อ

คุณสามารถกำหนดได้ว่าเนื้อวางอยู่บนเคาน์เตอร์นานแค่ไหนโดยดูจากบาดแผล

ถ้าเป็นชิ้นหมูเปลือกด้านในยังดิบแต่เริ่มแห้งแล้วเนื้อก็หยด น้ำเนื้อ- หมายถึงชิ้นมีความสด

ขัดต่อ เมื่อตัดแบบเก่าเปลือกจะหนาแน่นและเป็นสีน้ำตาลและเนื้อจะมีลักษณะแห้ง ไม่ควรมีเสมหะ ไม่ควรรับประทานหมูสีน้ำตาลอมเทาที่มีสีเข้มหรือมีผิวที่แห้งมาก

กลิ่น –

อีกหนึ่งผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ในการกำหนดคุณภาพเนื้อสัตว์ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่ชัดเจนบ่งบอกว่าเนื้อนี้ไม่ใช่ความสดครั้งแรกหรือครั้งที่สองอีกต่อไป ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามมันไม่คุ้มค่าที่จะซื้อ

หมูไม่ควรมีกลิ่นแรง แต่ควรมีกลิ่นที่ถูกใจและ กลิ่นหอมสดชื่น. น้ำมันหมูไม่ควรมีกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือเหม็นหืน

มาเช็คเนื้อสัมผัสกันดีกว่า

หมูสดควรมีเนื้อแน่นและยืดหยุ่น เมื่อกด เนื้อสดจะกลายเป็นรูปร่างเดิมทันทีหากคุณออกแรงกด เนื้อสดฝ่ามือจะยังเกือบแห้ง มือจะไม่สกปรก หากเนื้อไม่เรียบทันที แต่หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งนาที ความยืดหยุ่นของเนื้อก็จะลดลง - สินค้าที่อยู่ตรงหน้าคุณไม่ใช่ความสดใหม่ครั้งแรก

ไม่อนุญาตให้มีเมือกและของเหลว ชิ้นส่วนไม่ควรมีเลือดไหลซึมหรือเหนียว หากมือยังเปียกหลังจากนี้ และเนื้อมีน้ำออกมาเมื่อกด แสดงว่าหมูแช่แข็ง

นอกจากนี้ หากเมื่อกดเนื้อแล้วของเหลวออกมา อาจเป็นไปได้ว่าน้ำจะถูกสูบฉีดจากเข็มฉีดยาเพื่อเพิ่มน้ำหนักในร้านค้า นี่อาจเป็นสิ่งที่ผู้ขายที่ไม่ซื่อสัตย์ทำ

เลือกหมูแช่แข็ง

ตรวจสอบให้เคาะชิ้นเนื้อคุณภาพสูงให้เสียงที่คมชัด หากเราวางนิ้วบนชิ้นส่วนที่แช่แข็ง จุดสีแดงสดจะยังคงอยู่บนผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ หากไม่ปรากฏคราบ แสดงว่าชิ้นนี้ถูกแช่แข็งมากกว่าหนึ่งครั้ง

โดยเฉพาะแช่แข็ง คอหมูในบรรดา briquettes ทั้งหมดควรเลือกอันที่มีเนื้อเบากว่าซึ่งมาจากสัตว์ที่อายุน้อยกว่า นอกจากนี้ยังง่ายต่อการแยกแยะภายใต้เงื่อนไขที่ผลิตภัณฑ์เสนอให้คุณจัดเก็บ

เป็นการดีที่คุณภาพแช่แข็ง เนื้อพิจารณาจากสีและคุณภาพของบรรจุภัณฑ์ หากบรรจุภัณฑ์มีความโปร่งใสแสดงว่าจัดเก็บอย่างถูกต้อง หากมีรอยเปื้อนจากด้านใน มีท่อระบายน้ำของเหลวจากเนื้อสัตว์ มีรอยเปื้อน - ซึ่งหมายความว่าเนื้อละลายซ้ำแล้วซ้ำอีก และผลิตภัณฑ์ถูกละลายน้ำแข็งหลายครั้ง ฉันจะไม่แนะนำเนื้อสัตว์ดังกล่าวให้กับคุณ เนื่องจากเมื่อจัดเก็บเช่นนี้จะทำให้คุณภาพลดลง .

ควรล้างเนื้อหมูแช่แข็งหลังจากที่เนื้อละลายหมดแล้วเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่นำหมูไปแช่แข็งใหม่

เราเลือกหมูทำไมไม่ลองทำอะไรที่อร่อยแต่ไม่ซับซ้อนเกินไปจะเป็นอะไรล่ะ? เช่น พอร์คชอปในแป้ง

หมูสับในขนมปัง

เนื้อหมูเป็นผู้จัดหาโปรตีนจากสัตว์ที่มีคุณค่าที่สุดสำหรับร่างกายของเรา นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและสังกะสี ร่างกายดูดซึมได้เร็วและปรุงอาหารได้รวดเร็ว

คาร์บอเนต 600 กรัม

2 ไข่ไก่

กระเทียม 3 กลีบ

แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ

¼ ช้อน สีดำ พริกไทยป่น

เกลือ ½ ช้อนชา

มะเขือเทศ 1 ลูก

3-5 มะกอก

ก้านผักชีฝรั่ง

สูตรพอร์คชอปชุบแป้งทอดแบบดั้งเดิมนั้นค่อนข้างง่าย ฉันชอบใช้คาร์โบไฮเดรต (ด้านบนของด้านหลัง) เพื่อจุดประสงค์นี้

ตัดคาร์บอเนตเป็นชิ้นตามขวางหนาประมาณ 2 ซม. จากนั้นค่อย ๆ ทุบเนื้อทั้งสองด้านด้วยค้อนในครัวหรือ ด้านหลังมีด เกลือเนื้อแล้วถูด้วยพริกไทยดำ

งานเสร็จสิ้นไปแล้วครึ่งหนึ่งตอนนี้เราจุ่มเนื้อชิ้นที่มีกลิ่นหอมของเราลงในความสม่ำเสมอที่เตรียมไว้ - จากไข่ที่ตีเบา ๆ พร้อมกับกระเทียมสับละเอียด (นี่คือความลับเล็กน้อยของเรา - เนื้อถูกเคลือบให้เท่ากันมากขึ้นและได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ และมีกลิ่นหอมหลังปรุงเสร็จ!)

จากนั้นม้วนเนื้อในแป้งหรือ เกล็ดขนมปัง(ฉันยังแนะนำแป้งมันเก็บความชื้นได้ดีกว่าและทำให้เนื้อฉ่ำมากขึ้น) วางลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

วางสับที่เสร็จแล้วลงบนจาน ตกแต่งความงดงามทั้งหมดด้วยพาร์สลีย์ เพิ่มมะกอกสองสามลูก และค่อยๆ วางมะเขือเทศสับเป็นชิ้นบางๆ ที่ขอบ

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดและไวน์แดงแช่เย็นหนึ่งแก้ว หยดน้ำความชื้นไหลลงมาสู่แก้วอย่างเชิญชวน คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ทุกสิ่งดั้งเดิมนั้นเรียบง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพ!

สุขภาพดีและน่ารับประทานสำหรับคุณ

น้ำมันหมูและเนื้อหมูเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารของชาวยูเครน ก่อนหน้านี้เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการได้หากไม่มีน้ำมันหมูกับ Borscht และเกี๊ยว รับประทานอาหารกลางวันเต็มรูปแบบ. เนื้อหมูอุดมไปด้วยคุณสมบัติทางโภชนาการในไขมันและวิตามิน เช่น บี 12 นอกจากนี้ยังมีกรดทางชีวภาพและองค์ประกอบขนาดเล็กซึ่งช่วยให้บุคคลฟื้นฟูความแข็งแรงและเมื่อให้นมบุตรจะช่วยเพิ่มการผลิตน้ำนม

ปัจจุบันมีเนื้อหมูหลายประเภท เกรดแรกหรือสูงสุด ได้แก่ ส่วนต่างๆ ของเนื้อหมู เช่น บริเวณไหล่ หลัง และเอวของซาก รวมทั้งแฮมและเนื้อหน้าอกด้วย ชั้นที่สองคือก้าน ส่วนปากมดลูกและข้อนิ้ว (หรือปลายแขน)

หมูคุณภาพมีลักษณะอย่างไร?

การซื้อหมูสดต้องดูที่ผิวของมันก่อน สัตว์ที่มีสุขภาพดีก็จะมีมัน สีอ่อนสม่ำเสมอและไม่มีคราบ

เนื้อหมู คุณภาพสูงมีสีชมพูอ่อน สีเข้มบ่งบอกถึงเนื้อของสัตว์เก่าหรือความเหม็นอับ กลิ่นไม่ควรไม่พึงประสงค์ เมื่อกดแล้ว หมูควรจะค่อนข้างยืดหยุ่นและแบนทันทีตรงจุดที่คุณกดด้วยนิ้ว หมูที่ดีที่สุดคือหมูที่มี จำนวนเล็กน้อยฟิล์มและชั้นไขมัน

หมูคุณภาพต่ำมีลักษณะอย่างไร?

เนื้อสีเข้มหรือไม่สม่ำเสมอ พื้นผิวที่แห้งหรือลื่น บางครั้งผู้ขายก็รักษาพื้นผิวของเนื้อสัตว์ น้ำมันพืชเพื่อทำให้มันเปล่งประกาย เส้นเลือดมีสีเหลืองหรือสีน้ำตาล เมื่อกดด้วยนิ้ว เนื้อจะยืดหยุ่น และรูจะไม่ยืดออกเป็นเวลานานหลังจากกด กลิ่นเนื้อไม่เป็นที่พอใจ เมื่อตัดแล้ว สีของเนื้อจะไม่สม่ำเสมอและอาจปรากฏความชื้นได้

วิธีการตรวจสอบคุณภาพเนื้อหมู

สถานที่เลือกเนื้อหมูอาจเป็นได้ทั้งตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่น คุณไม่ควรซื้อเนื้อสัตว์ตามท้องถนน วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกร้านค้าที่มีการควบคุมคุณภาพเนื้อสัตว์

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+