วิธีทำคอหมูย่างเป็นชิ้นๆ คอหมูย่างทั้งตัว

คอหมูอบในเตาอบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลรวมถึงการมาถึงของแขกที่ไม่คาดคิด ฉันมักจะอบเนื้อทั้งชิ้นเพราะมันสะดวกมาก คุณสามารถทำแซนวิชได้อย่างรวดเร็วหรือเพียงแค่เสิร์ฟเนื้อเย็น เวลาในการย่างอาจเพิ่มขึ้นหรือลดลงขึ้นอยู่กับชิ้นเนื้อที่เลือก

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับปรุงคอหมูในเตาอบ เครื่องเทศสามารถเลือกได้ตามความชอบของคุณ ฉันใช้ส่วนผสมของสมุนไพรฝรั่งเศสและเครื่องปรุงรสเคบับ

ล้างคอหมูและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ผสมเกลือ สมุนไพรฝรั่งเศส และเครื่องปรุง ถูเนื้อทุกด้าน

ในภาชนะที่เหมาะสม ผสมไวน์กับซีอิ๊วแล้วใส่เนื้อลงในส่วนผสมนี้เป็นเวลา 45-60 นาที ควรพลิกเนื้อเป็นระยะ

หลังจากเวลานี้ วางกระดาษฟอยล์ 2 แผ่นในถาดอบ วางเนื้อไว้ตรงกลาง ห่อฟอยล์ด้วยซองสองชั้น เทน้ำหมักที่เหลือลงในซองควรมีประมาณ 100 มล. คุณสามารถเทน้ำแทนน้ำดองได้

หลังจากนั้นให้ติดฟอยล์ทุกด้าน อุ่นเตาอบที่ 230 องศา ใส่ถาดอบที่มีเนื้อลงไปแล้วอบประมาณ 40 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา แล้วอบต่ออีก 1 ชั่วโมง

คลี่ฟอยล์ ในขั้นตอนการย่างคอหมูในเตาอบ จะมีซอสเนื้อเกิดขึ้นมากมาย

นำสันคอหมูที่ทำเสร็จแล้วใส่จาน แล้วเทซอสลงในชามแยกต่างหาก ใช้สำหรับเป็นเครื่องเคียงได้

เมื่อคอเย็นลงให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นคอถูกตัดอย่างสมบูรณ์ด้วยมีดคม เสิร์ฟคอหมูย่างรสเด็ดตามสั่ง

อร่อย!

คอหมูสามารถปรุงตามสูตรต่างๆ อาหารจากมันจะฉ่ำถ้าคุณปรุงคอหมูทั้งชิ้น และเฉดสีที่แตกต่างกันของคอสามารถรับได้โดยใช้เนื้อหมูหมักประเภทต่างๆ

ฉันต้องการให้คุณไม่กี่ สูตรคอหมูทั้งชิ้น: คอหมูอบในเตาอบ, คอหมูในปลอกอบ, คอหมูอบในกระดาษฟอยล์, คอหมูนึ่งในกระดาษฟอยล์, คอหมูอบในหม้อหุงช้า, คอหมูยัดไส้และหมักสำหรับคอหมู

คอหมูเป็นเนื้อหมูที่นุ่มมากจากคอของสัตว์ที่มีไขมันเป็นเส้น รูปร่างคอหมูชิ้นหนึ่งคล้ายกับไส้กรอกก้อนหนายาวไม่เกิน 30 ซม. นี่คือการผสมผสานที่กลมกลืนของเนื้อนุ่มโดยไม่มีกล้ามเนื้อและเส้นเลือดที่มีไขมัน เมื่อเลือกคอหมูคุณต้องใส่ใจกับสีของไขมันนี้ควรเป็นสีขาวหรือสีขาวอมชมพู (ในกรณีที่ไม่มีสีเหลือง!) แค่เลือกสันคอหมูที่เหมาะสมก็จะได้เมนูหมูที่นุ่มชุ่มฉ่ำละลายในปาก

เลือกสันคอหมูได้ 1 ชิ้น มาทำน้ำหมักกันเลย
คุณสามารถหมักคอหมูและหมูเสียบไม้ได้หลายวิธี สิ่งนี้จะทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและรสชาติมากขึ้น

หมักเนื้อหมู (คอหมู):

1. วิธีดองคอหมูที่ง่ายที่สุด และให้เนื้อมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร: ชิ้นคอหมู (เยื่อกระดาษ) ที่มีน้ำหนัก 800-1300 กรัมถูด้วยส่วนผสมของเกลือ, กระเทียมบด, พริกไทยและสมุนไพรแห้ง (โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา, ออริกาโน) เหมาะกับหมู-เลือกได้ตามใจชอบ!) . นำไปหมักในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

2. หมักหัวหอม: หัวหอมสับหยาบถูด้วยเกลือ (วิธีนี้น้ำหัวหอมโดดเด่นกว่า) และเนื้อหมูขูดด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรพร้อมกระเทียมคลุมด้วยหัวหอมและหมักในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงข้ามคืน

3. หมักเนื้อกับมะเขือเทศ หัวหอม และน้ำมะนาว : Vหัวหอมดอง, น้ำมะนาวครึ่งลูก, มะเขือเทศ 2-3 ลูก, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หมักไว้หลายชั่วโมงในที่เย็น ฉันใช้น้ำดองนี้

4. การหมักเนื้อในไวน์ : เติมไวน์ 1 ถ้วยลงในซอสหมักหมูด้านบน หมักสันคอหมูอย่างน้อย 2 ชั่วโมง สามารถแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ข้ามคืนได้

5. หมักเนื้อในน้ำแร่ : เกลือคอหมูถูกับกระเทียมเครื่องเทศและสมุนไพร ผสมน้ำอัดลม 1 ขวด เช่น Arkhyz หรือ Bon Aqua กับน้ำมะนาว 1 ลูก และน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เทน้ำหมักโซดาลงบนสันคอหมูแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

6. หมูหมักเบียร์. ขูดคอหมูด้วยเกลือ เครื่องเทศ กระเทียม เทเบียร์หนึ่งขวด (0.5 ลิตร) หมัก 2 ชม.

7. หมักหมู-ซีอิ้ว . เทคอหมูที่ขูดกับกระเทียมและเครื่องเทศ (ไม่ใส่เกลือ) พร้อมซีอิ๊วขาว 1.5-2 ชั่วโมง

8. คอหมูย่างซอสมัสตาร์ด . มัสตาร์ดหมักหมู: ผสมครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ (ใครชอบ - มายองเนส) กับมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะและกระเทียมสับ 2-3 กลีบ คอเคลือบด้วยน้ำดองมัสตาร์ด (ถ้าใช้ครีมให้ถูด้วยเกลือก่อน) แล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและโดยเฉพาะตอนกลางคืน

9. คอหมูหมักได้เช่นเดียวกับบาร์บีคิว ใน kefir - หัวหอมดองและแม้แต่กับกีวี . ในการทำเช่นนี้ผสม kefir 0.5 ลิตรกับหัวหอมสับ 7 หัว (บดหัวหอมด้วยเกลือเพื่อให้น้ำผลไม้ปรากฏ) และกีวีบด 3-4 ลูก ขูดคอหมูด้วยเกลือ เครื่องเทศ และเท kefir ดอง หมักไว้หลายชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เนื่องจากต้องใช้ความร้อนในการหมักเนื้อด้วยคีเฟอร์ ถ้าหมักหมูทิ้งไว้ข้ามคืนก็แช่ตู้เย็นไว้

เนื้อหมัก (หรือเพียงแค่ใส่เกลือและพริกไทย) ตอนนี้ยังคงต้องเลือกวิธีปรุงคอหมู

ใช่ฉันขอสังเกตว่าคอหมูชิ้นหนึ่ง ก่อนหมักจะใส่ไส้ก็ได้ ในการยัดคอหมูเราใช้มีดหั่นลึกและยัดหมูด้วยแครอทแท่งยาวกลีบกระเทียมหรือลูกพรุน ในการเตรียมคอหมูยัดไส้เราจะตัดเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องตัดจนสุด มันกลายเป็นหนังสือที่มีหน้า ความหนาของชิ้นส่วนของคอประมาณ 1.5 ซม. ในหน้าเหล่านี้เราใส่เนื้อสับ (บรรจุ) จากแอปริคอตแห้งสับ, ลูกพรุน, วอลนัทและผักใบเขียว จริงๆแล้วไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถสับผักใบเขียวและผสมกับชีสขูด หรือคุณสามารถวางชีสหรือผัก (บวบ, มะเขือยาว, มะเขือเทศ) ไว้ระหว่างแผ่นเนื้อ ก่อนใส่ไส้หรือใส่คอหมู หมูทั้งชิ้น (หรือแต่ละชิ้นที่หั่นแล้ว) จะถูกถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ หากใช้น้ำดองเข้มข้น เช่น มัสตาร์ด ก็สามารถทาซอสหมักได้ หลังจากใส่ไส้แล้วให้เคลือบสันคอหมูทั้งหมดด้วยน้ำหมัก (ซอส) ยึดชิ้นส่วนที่ตัดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันเพื่อให้ชิ้นส่วนดูเหมือนสมบูรณ์และไม่หลุดออกจากกัน

สูตรคอหมู:

คอหมูทั้งชิ้นอบในเตา อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 กรัม ประมาณ 1 ชั่วโมง (บวกหรือลบ 20 นาที ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของคอหมูชิ้นนั้นๆ) การอบคอในถาดอบลึกหรือจานอบจะสะดวกกว่าโดยวางหมูชิ้นหนึ่งพร้อมกับซอสหมัก หากไม่ได้ใช้น้ำดอง ให้เทน้ำซุปหรือน้ำผสมไวน์ลงในแบบฟอร์มที่คุณกำลังเตรียมอาหาร ความพร้อมของเนื้ออบนั้นพิจารณาจากสีของน้ำที่ปล่อยออกมาเมื่อเจาะชิ้นส่วนด้วยมีด น้ำเนื้อควรใสไม่มีเลือด ในระหว่างการเตรียมคอหมูในเตาอบจะต้องรดน้ำหลายครั้งด้วยน้ำที่หลั่งออกมา

คอหมูย่าง อบที่ 180 องศา เวลาทำอาหารเหมือนกับวิธีก่อนหน้า ตัวเลือกการย่างเนื้อนี้สะดวกเพราะไขมันไม่กระเซ็นระหว่างการอบ และเนื้อจะสุกในสภาพอากาศแบบปากน้ำโดยที่ยังคงความชุ่มฉ่ำไว้ วางคอหมูไว้ในแขนเสื้อ (พร้อมน้ำดองหากต้องการ) แล้วมัดไว้ทั้งสองด้าน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเปลือกนุ่มที่สวยงามจะก่อตัวขึ้น หากคุณต้องการให้เนื้ออบมีสีเข้มขึ้น เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ตัดปลอกด้านบนออกแล้วถือชิ้นหมูของคุณไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาที

คอหมูอบในกระดาษฟอยล์ - อีกวิธีในการปรุงอาหารหมูฉ่ำ คอหมูกับซอสหรือผักดองวางบนแผ่นฟอยล์ห่อและอบในเตาอบที่อุ่น อุณหภูมิการย่าง 180 องศา เวลาเดียวกับการย่างคอในเตาอบ เพื่อให้ได้เปลือกสีทองเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ฟอยล์จะคลี่ออกและปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที

สูตรคอนึ่ง. คุณสามารถนึ่งคอได้สองวิธี: ปรุงทั้งชิ้นโดยตรงในหม้อไอน้ำสองชั้น หม้ออัดแรงดันหรือหม้อหุงช้า หรือห่อคอด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนึ่งในนั้น คอหมูนึ่งใช้เวลา 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

คอหมูอบในหม้อหุงช้า สูตรการทำคอในหม้อหุงช้านั้นคล้ายกับ อธิบายโดยฉันก่อนหน้านี้ เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที วางคอหมู คุณสามารถเติมน้ำครึ่งแก้วหรือน้ำดองที่หมักคอ เตรียมไว้โดยปิดฝา. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้กลับด้านสันคอหมูไปอีกด้านหนึ่งและปรุงอาหารต่อไป ณ จุดนี้คุณสามารถใส่เห็ดสับในที่ว่างแล้วใส่ครีม

แฮมจากคอในหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีอื่นได้ เช่น ในวิดีโอสูตรสำหรับหม้อหุงอเนกประสงค์ยี่ห้อนี้:

สำหรับหม้อหุงอเนกประสงค์ของ Panasonic และรุ่นอื่นๆ ที่ไม่มีฟังก์ชัน "การทอดเนื้อ" ให้ทอดเนื้อสัตว์ด้วยการเติมน้ำมันในโหมด "การอบ" ประมาณ 10 นาที แล้วย้ายไปที่ "การสตูว์" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

คอหมูอบในหม้อหุงช้ากับกะหล่ำปลีดอง.

multicooker คืออะไรและมีคุณสมบัติอะไรบ้าง?

เตรียมคอในโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาทีเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้า หลังจาก 30 นาทีจากจุดเริ่มต้นของรอบชิ้นส่วนคอจะพลิกกลับ กะหล่ำปลีดอง 500 กรัมจะถูกเพิ่มลงในที่ว่างของชามสำหรับผู้เล่นหลายคนและเนยใสหรือเนย 1 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาและอาหารจะสุกต่อไปจนกว่าจะมีสัญญาณ หากหลังจากสัญญาณแล้วกะหล่ำปลีดูรุนแรงสำหรับคุณหรือคุณต้องการรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นให้เปลี่ยนหม้อหุงหลายคนเป็นโหมดการตุ๋น สูตรนี้คล้ายคอหมูฮังการีต่างกันตรงที่ปรุงมาทั้งชิ้น

,

ฤดูกาลบาร์บีคิวกำลังจะเริ่มขึ้น Nikolay Baratov หัวหน้าบรรณาธิการของนิตยสารการทำอาหารแบ่งปันวิดีโอสูตรสำหรับคอหมูและผักผัดในบาร์บีคิวและความซับซ้อนของการทำอาหาร:

คงจะดีถ้าสูตรคอหมูมีประโยชน์สำหรับคนกินเนื้อและคนรักหมู! 😉

และนี่คือสูตรเนื้อดั้งเดิมสำหรับคุณ

สนุกกับความคิดสร้างสรรค์ของคุณด้วย Anyuta และ Notebook ของเธอ! แล้วพบกันใหม่!

ป.ล. หากเครือข่ายไม่ว่าง คุณอาจไม่สามารถเข้าถึงได้ ให้ลองใหม่หลายๆ ครั้ง 🙂

สันคอเป็นส่วนที่นุ่มและอร่อยที่สุดของเนื้อหมู ชั้นไขมันบาง ๆ ระหว่างเส้นใยช่วยให้เนื้อชุ่มฉ่ำ

ซากส่วนนี้ถูกอบและย่างสเต็กหรือบาร์บีคิวแสนอร่อย

คอหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - หลักการพื้นฐานในการปรุงอาหาร

คอหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์จะฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้สามารถทำให้แขกประหลาดใจ การเตรียมส่วนผสมล่วงหน้าใช้เวลาเพียงเล็กน้อย จากนั้นหมูจะสุกสองสามชั่วโมงในเตาอบ

ในการปรุงคอหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศ จานจะฉ่ำถ้าคุณไม่ตัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์ แต่คุณสามารถได้รับคำแนะนำจากความชอบของคุณเอง หมูอบในจานทนความร้อนที่มีผนังหนาทำจากโลหะหรือเซรามิก หมักเนื้อเตรียมในภาชนะที่ไม่ออกซิไดซ์

ความพร้อมของเนื้อหมูนั้นง่ายต่อการตรวจสอบ เนื้อถูกเจาะด้วยคมมีดยาวและหาก ichor ไม่ไหลออกมาแสดงว่าจานพร้อมแล้ว

หมูสามารถปรุงกับเห็ด ผัก หรือชีส คุณได้รับอาหารจานหลักที่เต็มเปี่ยมซึ่งจะไม่ละอายใจที่จะเสิร์ฟแม้บนโต๊ะเทศกาล

สูตร 1. คอหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

น้ำมันพืช;

คอหมูกิโลกรัม

เกลือทะเล

ใบกระวานสองใบ

กระเทียมสี่กลีบ

โรสแมรี่และพริกไทยดำ

ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 60 ลิตร

วิธีการทำอาหาร

1. บดกระเทียมที่ปอกแล้วด้วยการกดรวมข้าวต้มกับใบกระวานแตกเครื่องเทศและเกลือ

2. เราล้างเนื้อและเช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือ หล่อลื่นเนื้อหมูด้วยส่วนผสมรสเผ็ดและครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส หมักไว้หลายชั่วโมงหรือทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น

3. จากนั้นห่อคอหมูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา จากนั้นเราบิดอุณหภูมิเป็น 180 ° C แล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

4. เราทำแผลในกระดาษฟอยล์คลี่ออกแล้วนำเข้าเตาอบอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เสิร์ฟเนื้อหั่นเป็นชิ้นกับสลัดผักหรือมันฝรั่งต้ม

สูตร 2. คอหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์กับเห็ดและผัก

วัตถุดิบ

คอหมู - 1.5 กก.

เครื่องเทศ;

แชมเปญ - 200 กรัม

โหระพาแห้ง - สองกิ่ง

แครอทใหญ่;

กระเทียม - สามกลีบ

มันฝรั่ง - สิบหัว

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างสันคอหมูแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตอนนี้หมักหมู ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือโรยด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ เพิ่มโหระพา

2. ปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น เจาะเนื้อและยัดด้วยชิ้นกระเทียมจำนวนมาก ทาน้ำมันพืชทุกด้าน ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนจะดีกว่า

3. นำเนื้อออกวางในรูปแบบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

4. ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นตามยาวเป็น 6-8 ชิ้น ตัดแครอทที่ปอกแล้วออกเป็นวงขนาดใหญ่ ล้างเห็ดและแบ่งออกเป็น 4 ส่วน เกลือผัก, พริกไทย, เทน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วโอนไปยังจานเนื้อ

5. ใส่หมูลงในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในตอนท้ายเปิดและทิ้งไว้อีก 15 นาทีเพื่ออบ ความพร้อมนั้นพิจารณาจากการเจาะเนื้อด้วยมีดคม ๆ หาก ichor ไม่โดดเด่นแสดงว่าจานพร้อมแล้ว

สูตร 3. คอหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์กับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

กระเทียมสี่กลีบ

มัสตาร์ด - 30 กรัม

ท่อระบายน้ำ. เนยหรือไขมันละลาย - 30 กรัม

คอหมูชั้นไขมัน - 800 กรัม

ใบกระวานสองใบ

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างสันคอหมูในน้ำไหล ซับให้แห้ง เราสร้างรูปร่างหน้าตาของหีบเพลงจากชิ้นเนื้อโดยการตัดตามขวางลึก วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อหมักได้ดี ถูหมูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ใส่กลีบกระเทียมลงในร่อง พันคอให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น

2. ในวันถัดไป นำฟิล์มออกจากเนื้อหมูและเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการอบ หล่อลื่นฟอยล์ด้วยจาระบีและปิดด้วยแบบฟอร์มลึก เราใส่หมูที่หมักไว้ลงไป

3. เคลือบผลิตภัณฑ์ด้วยมัสตาร์ดห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิเฉลี่ยเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ให้คลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วเทน้ำลงบนถาดอบ เราให้บริการคอบนโต๊ะร้อน

สูตร 4. คอหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์กับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

กก. คอหมู;

กระเทียมห้ากลีบ

ชีส 150 กรัม

ซอสถั่วเหลือง 80 มล.

น้ำมันพืช 100 มล.

มะเขือเทศ 200 กรัม

มัสตาร์ด 30 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. เราล้างคอหมูชิ้นหนึ่ง ซับให้แห้ง แล้ววางบนเขียง หั่นหมูเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ไม่ต้องผ่าตลอด

2. ถูเนื้อด้วยเกลือ เครื่องเทศ และพริกไทย เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกและสับกลีบเป็นแผ่นบาง ๆ เราทำการตัดเล็ก ๆ แล้วใส่แผ่นกระเทียมลงไป

3. ปรุงน้ำดอง ผสมน้ำมะนาวคั้นสดกับซีอิ้ว น้ำมันพืช และมัสตาร์ด ผสมให้เข้ากัน

4. ใส่หมูลงในชามลึกแล้วเทน้ำหมักลงบนเนื้อ ปิดฝาแล้วแช่ตู้เย็นข้ามคืน

5. เราปิดภาชนะอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพับครึ่ง เราเปลี่ยนเนื้อเป็นแบบฟอร์ม มะเขือเทศของฉันเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นวง ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ เราใส่แหวนมะเขือเทศและชีสแผ่นลงในการตัด

6. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สองแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ เราอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 C จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและปรุงอาหารอีกสี่ชั่วโมงครึ่งเพื่อให้เปลือกอร่อยอยู่ด้านบน

สูตร 5. คอหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์กับผัก

วัตถุดิบ

มะเขือ;

คอหมู 400 กรัม

กระเปาะ;

ผักชีฝรั่งและผักชี 50 กรัม

น้ำมันพืช 100 มล.

กระเทียมสามกลีบ

น้ำมะนาว 30 มล.

มะเขือเทศเนื้อสามลูก

พริกหยวก

วิธีการทำอาหาร

1. บดมะเขือยาวล่วงหน้า ใส่ในชามลึก แล้วโรยด้วยเกลือเพื่อขจัดความขม

2. ปอกเปลือกและสับผักที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลางหรือด้วยวิธีอื่น บดกระเทียมด้วยหลังมีดแล้วสับให้ละเอียด

3.หั่นสันคอหมูเป็นสเต็ก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ โรยหมูด้วยน้ำมะนาวและเกลือ ปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลา 10 นาที

4. ผัดผักสับทั้งหมดในกระทะยกเว้นมะเขือเทศ เราใส่ผลิตภัณฑ์ในกระทะตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอมแรกจากนั้นพริกหยวกและมะเขือยาวล้างด้วยเกลือก่อนหน้านี้

5. ผสมผักทอด มะเขือเทศสด กระเทียมบด และผักใบเขียวสับละเอียดในภาชนะก้นลึก ใส่เกลือเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสและผสม

6. เราตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วทอดสเต็กทั้งสองด้าน ครั้งละสามนาทีก็เพียงพอแล้ว

7. เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เคลือบด้วยน้ำมัน เรากระจายสเต็กทอดและผักบนเดคโค

8. เราห่อผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์และจับขอบ

9. อบคอหมูในเตาอบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส หากคุณไม่ได้ผัดผัก ให้ทิ้งจานไว้ในเตาอบต่ออีกสิบนาที

สูตร 6. คอหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์กับลูกพรุนและกระเทียมป่า

วัตถุดิบ

น้ำมันมะกอก 80 มล.

กก. คอหมู;

มัสตาร์ดแห้ง 5 กรัม

12 ชิ้น ลูกพรุน;

พริกขี้หนูครึ่งเม็ด;

กระเทียมป่า - 5 ชิ้น;

พริกไทยป่นสด

กานพลูของกระเทียม;

เกลือทะเล

วิธีการทำอาหาร

1. เราล้างลูกพรุนเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

2. ใส่เครื่องเทศแห้งลงในชามขนาดเล็ก สับกระเทียมป่าและพริกให้ละเอียด เราเปลี่ยนส่วนผสมของกระเทียมป่าและพริกไทยลงในครก ที่นี่เราส่งส่วนผสมของเครื่องเทศกระเทียมบีบผ่านการกดแล้วเทน้ำมันมะกอก ถูทุกอย่างให้เข้ากันด้วยสาก

3. เราล้างคอเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วตัดเป็นรูปหีบเพลง

4. ระบายยาจากลูกพรุนให้แห้ง เราถูเนื้อด้วยส่วนผสมเผ็ดของเรา ในการตัดแต่ละครั้งเราใส่ลูกพรุนสองสามชิ้น

5. ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

6. เปิดเตาอบที่ 200 C. ใส่เนื้อในแม่พิมพ์โดยไม่ต้องแกะฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ ทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราฉีกกระดาษฟอยล์จากด้านบนเปิดเนื้อแล้วอบอีก 15 นาทีเพื่อให้มีเปลือกสีทองอยู่ด้านบน

สูตร 7. คอหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์กับหัวหอม

วัตถุดิบ

คอหมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

หกหัวหอม

พริกไทยและเกลือทะเล

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างสันคอหมูเพื่อล้างเลือดออก จากนั้นเราถูเนื้อด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยคุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นเพื่อลิ้มรส

2. สำหรับน้ำดองหัวหอมให้หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวงหรือครึ่งวง วางหัวหอมลงในชามแล้วเติมน้ำส้มสายชูและน้ำเปล่าเล็กน้อย ผสมและหมักทิ้งไว้ 15 นาที

3. ถูสันคอหมูกับน้ำหมักหัวหอม บีบหัวหอมแล้ววางลงบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์ หมักคอหมูประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

4. หล่อลื่นหมูด้วยมายองเนสและมัสตาร์ด เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์วางคอหมูชิ้นหนึ่งแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์แผ่นที่สอง นำเข้าอบประมาณสองชั่วโมงจนสุกเต็มที่

• อย่าหมักอาหารในเครื่องครัวอะลูมิเนียม เนื่องจากจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์ และอาหารอาจมีรสโลหะ
• ระยะเวลาในการหมักและอบขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นสันคอหมู
• เป็นการดีกว่าที่จะอบคอหมูทั้งชิ้นเพื่อให้เนื้อออกมาฉ่ำและนุ่ม
• เพื่อให้เนื้อนุ่มให้ทิ้งไว้ในน้ำดองค้างคืน

อาหารจานเนื้อเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในงานเลี้ยงต่าง ๆ ไม่เพียง แต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจอย่างยิ่งอีกด้วย วันนี้พอร์ทัล "Your Cook" จะบอกคุณว่าคุณสามารถอบคอหมูในเตาอบในแขนเสื้อได้อย่างไรเพื่อให้มีกลิ่นหอมและนุ่มที่สุดเท่าที่จะทำได้

จานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้อมูลภายนอกที่ไม่ด้อยกว่าอาหารในร้านอาหาร

คอถือเป็นส่วนที่บอบบางที่สุดของซากหมู เปอร์เซ็นต์ของไขมันและเนื้อสัตว์ในนั้นมีความสมดุลจนแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้คอแห้งเกินไป นอกจากนี้การมีไขมันทำให้ไม่ฉ่ำเท่านั้น แต่ยังนุ่มอีกด้วย

การย่างในปลอกช่วยปรับปรุงคุณภาพของเนื้อนี้ให้ดียิ่งขึ้น และช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ แน่นอนว่าหากไม่คำนึงถึงความแตกต่างบางประการที่เราจะร่างตอนนี้ ก็ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะทำอาหารที่สมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง

• โดยปกติไขมันจะไม่ถูกตัดออกจากคอ- ไขมันละลายระหว่างการอบและทำให้เนื้อฉ่ำขึ้น อย่างไรก็ตามหากมีจำนวนมากจะเป็นการดีกว่าที่จะลบส่วนเกินออก เพียงให้แน่ใจว่าความหนาของชั้นไขมันไม่เกิน 3-5 มิลลิเมตร
• คอหมูย่างชิ้นโตๆ- ช่วยให้รักษาความนุ่มของเนื้อไว้ได้ ด้วยเหตุนี้ หากคุณกำลังใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าละลายน้ำแข็งหมดแล้ว หากไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้ คุณเสี่ยงที่จะได้รับอาหารดิบภายใน

• เครื่องเทศมีบทบาทสำคัญในอาหารทั้งหมด. ความเผ็ดของอาหารและลักษณะรสชาติขึ้นอยู่กับตัวเลือกและปริมาณ ตามเนื้อผ้าถูเนื้อด้วยส่วนผสมของพริกและกระเทียมสับ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแสดงจินตนาการและทดลองได้เล็กน้อย

• หากชิ้นคอมีขนาดใหญ่พอ คุณสามารถทำให้มันหอมจากด้านในได้เช่นกัน สำหรับสิ่งนี้ ควรใส่กระเทียมทั้งกลีบไว้ในแผลเล็กๆด้วยเหตุนี้แม้แต่ตรงกลางของชิ้นส่วนก็จะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• การเลือกเวลาอบที่เหมาะสม- การันตีอีกหนึ่งจานสำเร็จ การคำนวณนั้นไม่ยากหากคุณทราบน้ำหนักโดยประมาณของเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น คอ 2 กิโลกรัมจะสุกประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 190 องศา ในการอบเนื้อ 1 กิโลกรัมก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 40-50 นาที
• ต้องเจาะปลอกย่างที่ด้านบนหลายจุด. วิธีนี้จะช่วยให้ไอน้ำสามารถหลบหนีได้อย่างอิสระ และแม้แต่ถุงที่มัดแน่นก็จะไม่แตกออก
• ถ้าต้องการ, คอ สามารถหมักกับหัวหอมและเครื่องเทศ. ในกรณีนี้เนื้อจะนุ่มขึ้นมากและรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

• - 2 กก + -
• - รสชาติ + -
• - 1 หัว + -
• - 1 หัว + -
• พริกแห้ง (ชิ้น)- 1 ช้อนชา + -
• - 1 ช้อนชา + -
• ส่วนผสมของพริก - 1/2 ช้อนชา + -

วิธีทำเนื้อคอหมูในเตาอบที่บ้าน

หากคุณกำลังเตรียมคอเป็นครั้งแรกและไม่เชี่ยวชาญในคุณสมบัติของซากหมูส่วนนี้ควรใช้คำแนะนำของเรา ประการแรกคุณจะใช้เวลาน้อยที่สุดในการเตรียมเนื้อสัตว์และประการที่สองรับประกันว่าคุณจะได้รับอาหารจานเนื้อที่ยอดเยี่ยม

1. เราล้างเนื้อใต้น้ำไหลและซับด้วยกระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปาก ใช้มีดคมๆ ลอกฟิล์มขนาดใหญ่ออกจากพื้นผิวรวมถึงไขมันส่วนเกิน
2. เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นวง เราเปลี่ยนเป็นชามลึกนวดแหวนด้วยมือของเราเล็กน้อยเพื่อให้น้ำหัวหอมโดดเด่นเล็กน้อย
3. เราทำความสะอาดหัวกระเทียมโดยแบ่งเป็นกลีบ เราทำ "กระเป๋า" บนเนื้อด้วยมีดตามจำนวนกานพลู
4. ผสมเครื่องเทศและเกลือในชามใบเล็ก เราถูเนื้อหมูด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วใส่กลีบกระเทียมลงในช่อง
5. เราเปลี่ยนเนื้อเป็นหัวหอมผสมเบา ๆ แล้วปล่อยให้คอยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้
6. เมื่อดองเสร็จแล้ว เปิดเตาอบที่ 190-200 องศา
7. เราเปลี่ยนเนื้อหมูเป็นแขนอบ (ต้องปิดให้แน่นทุกด้านด้วยพัฟ)
8. เราใส่ถุงลงในจานอบเจาะรูหลาย ๆ รูที่แขนเสื้อด้วยเข็มจากด้านบนแล้วใส่ในเตาอบ ขอเวลาสักชั่วโมงครึ่ง

เรานำเนื้อสำเร็จรูปออกจากแขนเสื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถเสิร์ฟคอเป็นอาหารอิสระพร้อมซอสหรือเพิ่มเติมจากเครื่องเคียง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคอหมูแสนอร่อยพร้อมผักในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ

• คอหมู - 1 กก.
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. เราเตรียมเนื้อเหมือนกับที่เราทำในสูตรก่อนหน้า ล้าง ซับด้วยกระดาษเช็ดมือและตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก พักเนื้อไว้ก่อน
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง
3. แครอททำความสะอาดอย่างดีและสับเป็นเส้น นอกจากนี้เรายังล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นวงค่อนข้างใหญ่
4. ในพริกหยวกเราต้องตัด "หมวก" ออกและตัดส่วนเมล็ดออก จากนั้นตัดเป็นก้อน
5. เราแบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วลอกออกจากผิวหนัง
6. ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชอบ จากนั้นเราก็ใช้มีดหั่นตื้น ๆ และซ่อนกลีบกระเทียมไว้ในนั้น
7. ใส่เนื้อหมูลงในถุงสำหรับอบ เราใส่ผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่เทน้ำมันที่นี่แล้วเทเกลือเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน นอกจากนี้เรายังโอนชิ้นผักไปยังถุงพร้อมกับเนื้อ
8. เราขันปลอกให้แน่นและตั้งเตาอบให้อุ่นได้ถึง 180 องศา เมื่ออุ่นพอให้ถอดแบบฟอร์มออกโดยใส่ถุงไว้ด้านใน เรารอครึ่งชั่วโมงแล้วนำถุงออกจากเตาอบ

หากคุณอบคอหมูในเตาอบตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารจานเดียวที่รวมเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง วิธีนี้สะดวกหากคุณไม่มีเวลาเตรียม แต่คุณต้องปรุงบางอย่างที่น่าพอใจมาก

คอหมูอบเป็นเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมและอร่อยซึ่งเหมาะสำหรับเป็นอาหารจานหลักสำหรับเทศกาล คอหมูสามารถอบในเตาอบล่วงหน้าและเสิร์ฟเย็น สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการอบคอหมูในเตาอบคุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอมได้

สูตรคอหมู

คอหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - สูตรพร้อมเครื่องเทศ

• น้ำมันพืช;
• คอหมู 1.5 กก.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• กระวาน;
• พริกไทยดำ;
• เกลือ;
• แครอท;
• สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง
• ปาปริก้า;
• ไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้ว

วิธีอบคอหมูในเตาอบ - คำแนะนำ:

1. ก่อนอบคอหมูในเตาอบ ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำเย็นไหล เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตอนนี้เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือดคุณต้องใส่เครื่องเทศลงไปผสมให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา ของเหลวต้องเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. นำไวน์แดงแห้ง (คุณสามารถเปลี่ยนเป็นสีขาวหรือกึ่งหวานได้หากต้องการ) เทลงในกระทะที่มีเครื่องเทศและน้ำแล้วผสมอย่างระมัดระวัง ตอนนี้วางเนื้อในกระทะและวางไว้ในที่แห้งและเย็นเพื่อหมักไว้หนึ่งวัน
3. ตอนนี้คุณต้องปอกเปลือกแครอทและกระเทียม แครอทต้องขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับกระเทียม นำสันคอหมูและก่อนนำเข้าเตาอบ เช็ดให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางแครอทในแต่ละรอยอย่างระมัดระวัง และถูด้วยกระเทียมและพริกหยวกด้านบน ทิ้งเนื้อไว้สิบนาที
4. เทน้ำมันเล็กน้อยบนถาดอบหรือกระทะ คอหมูไม่ได้อยู่ในเนื้อแห้งเพราะมันมีไขมันเป็นเส้น ๆ ดังนั้นแม้จะมีน้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุด แต่คอก็ยังคงฉ่ำมาก ตอนนี้วางคอหมูที่ด้านล่างของจาน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้สี่สิบนาที นำชิ้นเนื้อออก เทของเหลวที่เหลือจากน้ำหมักลงบนถาดอบ และนำกระดาษฟอยล์ออก ลดอุณหภูมิในเตาอบและทิ้งไว้อีก 40 นาที
5. สันคอหมูที่ทำเสร็จแล้วควรจัดใส่จานใบใหญ่ให้สวยงามและตกแต่งตามต้องการ คุณสามารถเสิร์ฟคอได้ไม่เพียงแค่ร้อน แต่ยังเย็นอีกด้วย คุณสามารถใช้สตูว์ผัก สมุนไพร ผักสด หรือมันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียง

คอหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - สูตรมะนาว

คอหมูปรุงตามสูตรต่างๆ อาหารจากเนื้อนี้จะฉ่ำถ้าคอหมูสุกทั้งชิ้น ในขณะเดียวกันก็จะได้รสชาติของคอที่แตกต่างกันหากคุณใช้เนื้อหมูหมักประเภทต่างๆ

ในการเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

• คอหมู 2 กิโลกรัม
• มะนาว;
• พวงผักชีฝรั่ง
• หัวหอม 2 หัว
• หัวกระเทียม
• พริกไทยป่นหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

1. ก่อนอบต้องหมักคอหมู ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและทำให้เนื้อแห้งถูด้วยเกลือ เทเนื้อด้วยน้ำมะนาวแล้วหมักไว้ 1 ชั่วโมง
2. ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้คอหมูสไปซี่ ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ใส่เกลือ, พริกไทยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ก่อนอบต้องยัดคอ ด้วยมีดคุณจะต้องเจาะรูแนวตั้งในเนื้อจากนั้นให้ลึกและยัดด้วยส่วนผสมของหัวหอมกระเทียมและสมุนไพร คอหมูยัดไส้ต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. ใส่คอหมูลงในจานอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มก้านโรสแมรี่ลงในเนื้อแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่น
5. ใส่แบบฟอร์มกับเนื้อสัตว์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 3 ชั่วโมง นำกระดาษฟอยล์ชั้นบนออก จากนั้นนำคอหมูไปทอดต่ออีกครึ่งชั่วโมง

คอหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - สูตรกับกระเทียม

มีคนไม่กี่คนที่สามารถผ่านเนื้ออบที่นุ่มที่สุดในกระดาษฟอยล์ เนื้อแสนอร่อยนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือเป็นอาหารจานเดียวหรือกับขนมปัง หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจเคล็ดลับของเราเกี่ยวกับการอบคอด้วยกระดาษฟอยล์จะมีประโยชน์ ในการปรุงอาหารเนื้อนุ่มมีเคล็ดลับและความแตกต่างมากมาย ด้านล่างนี้เป็นสองวิธีในการอบคอด้วยกระดาษฟอยล์ มาพยายามด้วยกันเถอะ

ในการเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

• คอหมูชิ้นใหญ่
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - หัวเดียว
• ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช;
• ฟอยล์อบ

1. ก่อนอบคอในกระดาษฟอยล์ต้องหมักเนื้อ ล้างเนื้อใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หลังจากนั้นให้ถูคอด้วยเกลือแล้วเทน้ำมะนาวลงไป วางคอในภาชนะเพื่อหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่คอถูกแช่ด้วยน้ำมะนาวและเกลือก่อนอบในกระดาษฟอยล์ก็ถึงเวลาเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้สับหัวหอม, กระเทียม, ผสมกับผักชีฝรั่ง เพิ่มพริกไทยและเกลือแล้วผสมให้เข้ากัน
3. เมื่อหมักคอแล้ว ให้ใช้มีดเจาะรูลึกลงไป แล้วเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป
4. วางกระดาษฟอยล์บนถาดอบแล้วเทน้ำมันพืชลงไปวางเนื้อไว้ด้านบน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อีกชั้น
5. คุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 องศา ในนั้นควรอบคอในกระดาษฟอยล์ประมาณสามชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปคุณต้องเอาฟอยล์ชั้นบนออกอย่างระมัดระวังและนำคอกลับเข้าไปในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล
6. เนื้อพร้อมจะต้องหั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟที่โต๊ะ

คอหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - สูตรกับแฮมและชีส

ในการเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

• คอหมู (2 ชิ้น) - ต่อ 200-300 กรัม
• แฮม - 3-4 ชิ้นบาง ๆ
• ชีส - 3-4 ชิ้น;
• ครีมหรือมายองเนส - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• พริกเกลือ

วิธีอบคอหมูในเตาอบ:

1. วิธีการเตรียมคอด้วยกระดาษฟอยล์นี้เริ่มต้นในลักษณะเดียวกับวิธีแรก: คุณต้องล้างเนื้อและทำให้แห้ง
2. กระเทียมจะต้องปอกเปลือกสับแล้วผสมกับครีม คุณต้องเพิ่มเกลือและพริกไทยด้วย
3. ควรทาส่วนคอทั้งสองชิ้นด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้เพื่อให้หมัก ขั้นแรกควรทำรูในรูปแบบของกระเป๋าที่คอ ควรหมักเนื้อไว้ 7-12 ชั่วโมง ส่งไปที่ตู้เย็น
4. เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้ใส่แฮมและชีสลงใน "กระเป๋า" ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิควรอยู่ที่ 20 องศา อบคอในกระดาษฟอยล์ประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. เมื่อจานพร้อม พักให้เย็นในกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือผัก

คอหมูในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - สูตรคอหมูม้วน

ส่วนผสมในการทำสันคอหมู:

• คอหมูกิโลกรัม
• ชีส 100 กรัม
• 6 แตงกวาดอง
• 4 หัวหอม;
• เห็ดแชมปิญองแช่แข็ง 400-500 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช;
• มายองเนส;
• พริกเกลือ

วิธีอบคอหมูในเตาอบ:

1. ในการปรุงคอหมูจำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. ใส่ในถุงพลาสติกแล้วตีให้เข้ากัน ใส่ชิ้นส่วนที่แตกในจานแยกต่างหาก
2. ชีสและผักดองเพื่อเตรียมคอหมู, ตะแกรง หัวหอมควรสับละเอียด ละลายเห็ดแชมปิญองแช่แข็ง ใส่ในกระทะและเคี่ยวให้น้ำส่วนเกินระเหยออก หลังจากนั้นคุณต้องใส่น้ำมันพืช, หัวหอมสับกับเห็ดแล้วทอด ผสมเห็ดทอดกับชีสและแตงกวา
3. จากนั้นในการปรุงอาหารคอหมูคุณต้องนำเนื้อสัตว์ที่ตีแล้วใส่เกลือพริกไทยทาด้วยมายองเนสใส่ไส้ตรงกลางม้วนขึ้นแล้วใส่ในจานอบ ต้องทำขั้นตอนเดียวกันกับชิ้นเนื้อทั้งหมด
4. เอามายองเนสใส่ชามแยกต่างหากใส่ผักชีฝรั่งสับบีบกระเทียมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. หล่อลื่นคอหมูม้วนด้วยส่วนผสมที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบ
6. นำคอหมูอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถเสิร์ฟจานที่ทำเสร็จแล้วกับเครื่องเคียง

คอหมูอบกับมันฝรั่ง - สูตร

ในการปรุงคอหมูคุณจะต้อง:

• คอหมู 700 กรัม
• 5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 200 กรัม ชีสแข็ง
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีปรุงคอหมู:

1. จากคอหมูควรเตรียมอาหารที่มีปริมาณไขมันเพียงพอเมื่อทำเสร็จแล้ว
2. ดังนั้นล้างแห้งและหั่นเป็นเส้นหนา 1 มม. วางคอหมูบนแผ่นอบแล้วใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส มันฝรั่งหนา 7 มม. ปอกเปลือกล้างหั่นบาง ๆ กระจายอยู่ทั่วพื้นผิวและสามารถเพิ่มคออีกชั้นหนึ่งด้านบน
3. นำคอหมูอบประมาณ 40-45 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง ก่อนปิดเตาอบให้วางชีสแผ่นบาง ๆ ไว้รอจนกว่าจะละลาย

คอหมูอบในเตาอบ - สูตรพร้อมไส้

1. ในการปรุงอาหารคอหมูคุณต้องล้างและทำให้เนื้อแห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เกลือ น้ำมะนาวหก และหมักไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถปรุงไส้เผ็ดซึ่งรวมถึงกระเทียมสับละเอียด หัวหอม ผักชีฝรั่ง เกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
3. หลังจากการดอง ใช้มีดทำรูแนวตั้งที่คอ ใช้นิ้วของคุณให้ลึกและขยาย เติมไส้ลงในรู แล้วห่อคอด้วยกระดาษฟอยล์
4. วางฟอยล์กับคอหมูบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มก้านโรสแมรี่ลงในเนื้อแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้ง
5. ใส่คอหมูในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ชั้นที่สองออกแล้วทิ้งไว้อีก 30 นาที

คอหมูในเยลลี่ - สูตร

ส่วนผสมสำหรับคอหมูสูตรนี้:

• เจลาตินสีขาว - 6 แผ่น;
• คอหมู - 1 กก.
• แครอท - 200 กรัม
• พริกแดง - 1/2 ชิ้น;
• แตงกวาดองขนาดเล็ก - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำซุปเนื้อไขมัน - 1/2 ลิตร
• พริกไทยขาว - 4 ถั่ว
• ใบกระวาน
• ไวน์ขาว - 100 กรัม

วิธีปรุงคอหมู:

1. ในการเตรียมสันคอหมูต้องแช่เจลาตินในน้ำเย็น แครอท และเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นบางๆ
2. ใส่คอหมูลงในแม่พิมพ์
3. สับพริกไทย อุ่นแครอทในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที ใส่พริกไทยลงไป ทิ้งไว้อีก 5 นาที ใส่มวลนี้กับผักที่เหลือระหว่างคอ ใส่พริกไทยและใบกระวานลงในน้ำซุปแล้วต้มประมาณ 10 นาที ใส่ไวน์ขาวและเจลาติน
4. ราดลงบนคอหมูแล้วแช่เย็นไว้ 3 ชั่วโมง

วิดีโอพร้อมสูตรการทำคอหมูอบในกระดาษฟอยล์

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+