เตรียมสูตร belyashi ทีละขั้นตอน การปรุงไข่ขาวแบบเปิด Belyashi ทำจากแป้งยีสต์ รูปถ่าย

สวัสดีเพื่อน ๆ ที่รักและแขกของบล็อกของฉัน! วันนี้ผมอยากจะสานต่อหัวข้อเรื่อง ขนมอบแสนอร่อยโดยทั่วไปและโดยเฉพาะเนื้อขาวฉ่ำ

คุณสามารถดูวิธีการอบในกระทะได้ และในบทความนี้ฉันจะอธิบายรายละเอียดสูตรการเตรียมพายทาทาร์ในเตาอบอย่างละเอียด

เราจะพิจารณาการเตรียมตัวของพวกเขา ประเภทต่างๆทดสอบ. และฉันรับรองว่าพวกเขาจะอร่อยไม่น้อย แต่บางคนจะชอบวิธีการเหล่านี้มากกว่า

หากอบในเตาอบจะไม่มันเยิ้มเหมือนในกระทะ เมื่อเตรียมด้วยวิธีนี้พวกเขาจะนุ่มและนุ่มกว่าของทอด

ตามสูตรนี้เราไม่ใส่ไข่หรืออะไรเพิ่ม เนยเพื่อไม่ให้มันหนักลง มันควรจะเบาและโปร่งสบาย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• น้ำ – 250 มล
• ยีสต์กด - 15 กรัม (ถ้าคุณมียีสต์แห้ง - 5 กรัม)
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 350-400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน

สำหรับการเติม:

• หมูสับ – 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรก มาเตรียมแป้งสำหรับคนผิวขาวกันก่อน:

1. เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในชามใส่น้ำตาลแล้วละลายยีสต์ที่นั่น จากนั้นเทแป้ง 200 กรัมลงไปที่นั่น ผสมทุกอย่างด้วยช้อน

2. คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์มแล้วทิ้งแป้งไว้ 10 นาทีในที่อบอุ่น

3. หลังจากผ่านไป 10 นาที แป้งจะฟูและคุณสามารถนวดแป้งต่อได้ ปรุงรสด้วยเกลือ จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วคนให้เข้ากัน

4. ก่อนอื่นคุณสามารถนวดด้วยไม้พายแล้วใช้มือได้สะดวกยิ่งขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้มันติดมือ ให้เติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ

ถ้าคุณ ฐานยีสต์จะติดโต๊ะหรือมือ ทาน้ำมันพืชที่มือหรือโต๊ะเล็กน้อย

6. ทาชามและแป้งด้วยน้ำมันแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปาก วางในที่อบอุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่าเป็นเวลา 20 นาที

7. ระหว่างนี้เรามาเริ่มกันที่ไส้กันดีกว่า เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นยกมันด้วยมือของคุณแล้วดูเหมือนจะโยนมันลงในชาม ทำเช่นนี้หลายครั้ง ดังนั้นคุณจึงต่อสู้กับเขา ไม่จำเป็นต้องแห้ง ในกรณีนี้ให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อความชุ่มฉ่ำ

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมได้ มันเป็นเพียงวิธีที่คุณชอบมัน

8. นำแป้งออกมาผสมด้วยมือแล้วใส่กลับเข้าไปในที่อุ่น จากนั้นทำซ้ำหลังจากผ่านไป 20 นาทีแล้วนำออกอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

9. ม้วนให้เป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็นหลายๆ ชิ้นสำหรับคนขาว

10. วางลูกบอลลงในเค้กแบน ใช้นิ้วกดขอบให้บางกว่าตรงกลาง จากนั้นวางไส้ไว้ตรงกลางแล้วใช้นิ้วกดลงไป

12. พักไว้สักครู่ประมาณ 20 นาที สิ่งเหล่านี้จะเป็นผ้าขาวที่ไม่มีรู

13. เพื่อที่จะให้ได้มีรู ก่อนอื่นคุณต้องใช้ไม้นวดแป้งก่อน แล้วจึงวางเนื้อสับไว้ตรงกลาง พับขอบเป็นวงกลม กดลงเล็กน้อยแล้วพักไว้ 20 นาที

14. วางกระดาษ parchment บนถาดอบและวางขนมอบของเราไว้ที่นั่น คุณสามารถใส่เนยเล็กน้อยลงในรูเพื่อให้ชุ่มยิ่งขึ้น เคลือบไข่แดงเพื่อความเงางาม แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

15. หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ให้นุ่มและ ขาวฉ่ำพร้อม. พวกมันส่งกลิ่นหอมที่น่าทึ่งจนคุณอยากรับประทานทันที

แต่อย่าประมาทจนเกินไป ปล่อยให้เป็นของสมาชิกครอบครัวหรือแขกทุกคน :)

การทำเบลาชินุ่ม ๆ ด้วยขนมพัฟสับ

และนี่คือสำหรับคุณ สูตรที่ไม่ธรรมดา- คุณสามารถซื้อแป้งได้ในร้านหรือเตรียมตามสูตรของฉันซึ่งฉันอธิบายไว้ นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อละลายน้ำแข็งอย่างน้อยสองชั่วโมง สำหรับ การเติมจะเหมาะสมเนื้อสับใด ๆ ขนมชิ้นนี้เหมาะสำหรับเลี้ยงแขกเป็นอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น (อันหนึ่งสำหรับการหล่อลื่น)
• ชีส - 150 กรัม
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ทอดจนนุ่ม

2. ใส่ผักผัดกับเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตอกไข่หนึ่งใบลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ตัดแป้งออก ฐานกลมคุณสามารถใช้แก้วซุปขนาดกว้างหรือ กระป๋องดีบุก- ตัดรูตรงกลางครึ่งวงกลม คุณสามารถใช้แก้วใบเล็กได้ที่นี่

4. วางเนื้อสับเป็นวงกลมทึบตรงกลางแล้วปิดด้วยวงกลมที่มีรูด้านบน ค่อยๆ ปิดขอบด้วยนิ้วหรือส้อม

5. หั่นชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางสองสามชิ้นไว้ตรงกลางของสีขาวแต่ละชิ้น ปิดถาดอบ กระดาษ parchmentวางขนมอบไว้ตรงนั้นแล้วทาด้วยไข่แดง

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที

ระหว่างอบแป้งจะขึ้นฟูและฟูมาก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วคุณก็พร้อมรับประทาน ด้วยชีสพวกมันก็อร่อยมาก

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง Tatar belyashi ด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

ในภาษาตาตาร์ belyashi ที่ปรุงในเตาอบเรียกว่า vak-belish เหล่านี้มีขนาดเล็ก พายเนื้อ- พวกเขาสามารถปิดไส้ไว้ด้านในอย่างสมบูรณ์หรือมีรูเปิดที่ด้านบนและมีรู ฉันพบวิดีโอแบบละเอียดสำหรับผู้ที่ชอบดูสูตรอาหาร

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง - 4 ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 175 มล.
• เนย 400 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา

แป้งสำหรับแป้งมักจะระบุโดยประมาณเพราะที่นี่คุณต้องดูแบทช์เพื่อดูว่าได้ความสอดคล้องที่ต้องการอย่างไร คุณอาจต้องการมันมากหรือน้อย

สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สินค้าได้เตรียมไว้แล้วดูสิ วิดีโอโดยละเอียดสูตรที่ฉันเจอใน YouTube และชอบมันมาก

นี่เป็นสูตรต่างๆ ในการทำเบยาชิกิแสนอร่อยที่ฉันเตรียมไว้ให้คุณ เลือกตามรสนิยมของคุณ คุณชอบอันไหนมากที่สุด? ฉันจะดีใจมากที่จะเห็นความคิดเห็นของคุณ

จบไปแล้วสำหรับวันนี้ และขออวยพรให้ทุกท่านพบเจอแต่สิ่งดีๆ กลับมาเจอกันอีกนะครับของอร่อยและ สูตรง่ายๆพวกเขาจะรอคุณอยู่

ดังนั้นในการเตรียมผ้าขาว (ไคนาร์) เราจะต้อง:

1 - เนื้อสัตว์: เนื้อหมู – 300 กรัม, เนื้อวัว – 200 กรัม;
2 - หัวหอม: 4 – 5 หัวขนาดกลาง;
3 - แป้ง;
4 - ยีสต์แห้ง – 2 ซอง;
5 - น้ำนม;
6 - น้ำมันดอกทานตะวัน
7 - ไขมันปรุงอาหาร – 1 แพ็ค;
8 - ไข่ – 2 ชิ้น;
9 - พริกไทยป่น;
10 - เกลือและน้ำตาล

การเตรียมเนื้อสับสำหรับคนผิวขาว

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสับก่อน บดเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน

เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้วให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

มาทำแป้งกัน

ในการเตรียมผ้าขาวจะใช้แป้งยีสต์เช่นกัน คุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้ แต่ควรทำเองดีกว่าเพราะเชื่อกันว่ายังมีชีวิตอยู่และเมื่อคุณเตรียมแป้งด้วยตัวเองคุณก็ใส่วิญญาณลงไป

เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งขึ้น ขั้นแรกให้ทำแป้งก่อน
เทนมอุ่นประมาณ 200 กรัมลงในชาม ใส่แป้งเล็กน้อย ใส่ยีสต์ 2 ซอง และน้ำตาล 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

ผสมมันทั้งหมด แป้งควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว

ตอนนี้คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 20 - 30 นาทีเพื่อหมัก

หลังจากเวลานี้แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า และถ้าคุณเคาะออก ด้านในก็จะมีรูพรุน ดังภาพด้านขวา

ทั้งหมด. แป้งมาถึงแล้วและคุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้

เทนมอุ่น 300 - 400 กรัม 3 - 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันตอกไข่ 2 ฟอง เติมเกลือ 1 ช้อนชา แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ตอนนี้เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วเริ่มนวดแป้ง

มากเกินไป แป้งแข็งไม่จำเป็นต้องนวดเพราะ belyashi (kainara) มีความหนาแน่นเหมือนขนมปัง ก็เพียงพอแล้วเมื่อแป้งจับกันเป็นก้อน ดูเหมือนว่าจะขอแป้ง แต่เป็นการดีกว่าถ้าทาน้ำมันดอกทานตะวันที่มือแล้วคลุกแป้งจนสุด

เมื่อแป้งพร้อม ให้คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว แล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้แป้งขึ้น เวลาขึ้นอยู่กับคุณภาพของยีสต์และแป้ง

หรือคุณสามารถเติมน้ำอุ่นลงในอ่างอาบน้ำแล้ววางชามที่มีแป้งลงในน้ำดังภาพด้านขวา ประตูห้องน้ำจะต้องปิด

ตอนนี้คุณต้องจับตาดูแป้งเพื่อไม่ให้ "หนี" เมื่อคุณเห็นว่าแป้งเริ่มยื่นออกมาจากขอบจานแล้ว คุณต้องบดให้ละเอียด ตามกฎแล้วครั้งเดียวในช่วงเวลานี้ก็เพียงพอแล้ว

นี่คือปริมาณแป้งที่ควรจะออกมา

เราทำเบลยาชิ (ไคนารา)

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้ง จากชิ้นใหญ่ ตัดเป็นชิ้นขนาดประมาณ 5 เซนติเมตร แล้วทำเป็นลูกบอลจากชิ้นเหล่านี้

จากลูกบอลที่ได้เราทำเค้กขนาดประมาณ 8 เซนติเมตรแล้วใส่เนื้อสับไว้ตรงกลางเค้ก

ตอนนี้เราสร้างเบลยาชิ (ไคนารา) ที่นี่เราบีบขอบของแป้งโดยเหลือรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง - กระโปรง กระบวนการแกะสลักนั้นอธิบายได้ยาก ดังนั้นโปรดดูวิธีการแกะสลักในภาพด้านล่าง

นี่คือความงามที่คุณควรได้รับ

เมื่อทำไข่ขาว (ไคนาร์) ได้ประมาณหนึ่งโหลแล้ว ให้ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปจนครอบคลุมก้นกระทะประมาณ 1 เซนติเมตร เติมน้ำมันปรุงอาหารหนึ่งช้อนโต๊ะ
และในอนาคตเมื่อใส่ชุดใหม่ต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำมันปรุงอาหารด้วย

ไขมันสำหรับปรุงอาหารจะป้องกันไม่ให้น้ำมันซึมเข้าสู่แป้ง ส่วนผ้าขาว (ไคนารา) จะโปร่งและไม่มันเยิ้ม

วาง belyashi (kainara) โดยให้หลุมคว่ำลง ลดไฟเหลือปานกลาง และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อพวกมันเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้พลิกกลับ เทไขมันร้อนจากกระทะลงในรู แล้วทอดไข่ขาวจนหมด

โดยพื้นฐานแล้วมันก็เป็นเช่นนั้น
หากคุณมีคำถามใด ๆ คุณสามารถชมวิดีโอของฉันเกี่ยวกับการเตรียมคนผิวขาวได้

เรียกน้ำย่อย ตอนนี้คุณรู้แน่นอน วิธีการปรุงเบยาชิ (ไคนารา).
ขอให้โชคดี!

โดยทั่วไปแล้ว belyash เป็นอาหารทั่วไปในรัสเซียและมีต้นกำเนิดมาจากตาตาร์ Belyash เป็นพายทอดที่ทำจากยีสต์หรือแป้งพัฟพร้อมไส้เนื้อสัตว์

ฉันมักจะทำพายเหล่านี้จากเนื้อสับที่ไม่มีรูแม้ว่า belyash ของตาตาร์ที่แท้จริงจะยังคงทำด้วยเนื้อสับและมีรูอยู่เสมอ ดังนั้นวันนี้เราจะมาวิเคราะห์กับคุณมากที่สุด สูตรยอดนิยมพายบางชนิดอาจเป็นเรื่องใหม่สำหรับคุณหรือครอบครัวของคุณรู้จักและชื่นชอบ

เราจะเริ่มต้นด้วยสูตรคลาสสิกตามปกติ ฉันชอบวิธีที่แม่เตรียมอาหารจานนี้มาก เธอทำให้มันชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

เราจะต้อง:

แป้ง

0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำนม

น้ำอุ่น

0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

ยีสต์แห้ง 1 ซอง

น้ำมันพืช

เนื้อดิน

เนื้อวัว

ส่วนผสมพริกไทย

วิธีการเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งให้ดี

2. จำเป็นต้องร่อนให้ละเอียดเพื่อให้แป้งอุดมด้วยออกซิเจน

3. ตอนนี้ใช้กระทะหรือจานลึก ตีไข่

4. ใส่น้ำตาล

5. หยิบส้อมแล้ว ปัดดีกว่าและตีส่วนผสม

6. ตีส่วนผสมไข่-น้ำตาลให้เข้ากัน

7. เทนมหนึ่งในสามของแก้วลงไป

จะต้องทำสี่ครั้ง นั่นคือคุณควรจะได้ 4 แก้ว

9. เทแก้วทั้งสี่ใบลงในกระทะ

10. และตีได้ดีอีกครั้ง

11. เติมเกลือและผสม

12. เทยีสต์หนึ่งซองลงในส่วนผสมที่ได้

13. และตีทุกอย่างให้ละเอียด

14. ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ

15. ตีด้วยที่ตี

16. จากนั้นนำน้ำมันดอกทานตะวันมาทำให้มือข้างหนึ่งของคุณสกปรกแล้วนวดแป้งด้วยมือนี้

คำแนะนำ:แป้งต้องนวดทิศทางเดียว!!

17. ต้องนวดแป้งจนได้ขนมปังนุ่มหนา

18. ตอนนี้คุณต้องเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน

19. และนวดแป้งต่อไปอีกครึ่งนาที

20. โรยแป้งเบา ๆ

ตรวจสอบว่าไม่มีแบบร่าง แป้งควรขึ้น 2 - 3 ครั้ง ระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมเนื้อสับกันดีกว่า

22. นำเนื้อวัวมาหั่นเป็นชิ้น

23. จากนั้นเราก็หั่นหมูด้วย อัตราส่วนเนื้อสับ: 2/3 - เนื้อหมู; 1/3 - เนื้อวัว

24. ตอนนี้สับหัวหอม

25. และตัดหนึ่งในห้าของส้อมกะหล่ำปลีด้วย สังเกต!!เพิ่มกะหล่ำปลีตามต้องการ มันทำให้คนผิวขาวชุ่มฉ่ำมากขึ้น

26. และบดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดนี้ในเครื่องบดเนื้อ

27. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

28. ใส่เครื่องเทศ เกลือ ส่วนผสมของพริกไทย และกระเทียม ลงในเนื้อสับตามต้องการ และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

29. คุณต้องเพิ่ม 2-3 ถ้วยลงในเนื้อสับด้วย น้ำเย็น- ผสม.

30. เมื่อแป้งขึ้นเราก็เริ่มปั้นไข่ขาว ขั้นแรกต้องทาพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

31. ตอนนี้เราหยิบแป้งขึ้นมาแล้วทำอะไรเหมือนลูกบอล

32.เตรียมลูกบอลเพิ่มในคราวเดียว

อย่าลืมปิดแป้งที่เหลือด้วย

33. ตอนนี้เราทำเค้กแบน ๆ ขอบแป้งควรจะบางลง

34. วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด

35. เรารวบรวมน้ำยาล้างบาปในอนาคตของเราอย่างระมัดระวังลงในถุงโดยยกขอบขึ้นเล็กน้อย

36. กดพายเบา ๆ โดยเหลือรูเล็กๆ ไว้ด้านบน

37. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย จำนวนมากน้ำมันดอกทานตะวัน

38. วางผ้าขาวอย่างระมัดระวังโดยให้ด้านที่ไม่หงายรูขึ้น

39. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

40. การโพสต์ ผ้าขาวสำเร็จรูปลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันที่ไม่จำเป็นหลุดออกไป

41. ตอนนี้ผ้าขาวแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว

สูตรปลาไวท์ฟิชสุดคลาสสิค อาจจะยาวหน่อย แต่อร่อยแบบนี้ใครๆ ก็ทำได้!!

Belyashi กับเนื้อตาตาร์ สูตรทีละขั้นตอน

เราจะต้อง:

น้ำ - 1 แก้ว

แป้ง - 2.5 ถ้วย

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เกลือ - 1 ช้อนชา

ยีสต์ - 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย (+ สำหรับทอด)

เนื้อ - 500 กรัม

หัวหอม - 2 ชิ้น

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. บี น้ำอุ่นละลายยีสต์และน้ำตาล

2. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมเกลือ

4. นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 1.2-2 ชั่วโมง อย่าลืมที่จะตีแป้ง

5. สำหรับไส้บดเนื้อด้วยหัวหอมใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แต่ถ้าคุณต้องการปรุง Tatar belyashi จริง ๆ ก็ควรหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางและผสมกับเครื่องเทศจะดีกว่า

6. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ย้ายไปยังพื้นผิวที่โรยแป้งไว้

7. แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน

8. ใช้มือนวดเป็นเค้กแบนๆ กระจายไส้ให้ทั่ว ระวังอย่าให้มีไส้ติดที่ขอบ

9. ตอนนี้ปิดผนึกขอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีรูอยู่ตรงกลาง

10. ตั้งน้ำมันจำนวนมากในกระทะ

11. ใส่น้ำมันแล้วทอดเบลาชิทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำไปวางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดคราบไขมันที่เหลืออยู่

รับทราบ:ทอดพายอยู่เสมอ ปริมาณมากเนยเพื่อให้มีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

Belyashi ขี้เกียจบน kefir กับเนื้อสับ

มีอันฉ่ำเช่นนี้ สูตรขี้เกียจขาวกับแป้งสับที่ทำจาก kefir มาลองพายทอดเหล่านี้กันเถอะ! หากคุณชอบพายเหล่านี้ เขียนบทวิจารณ์ของคุณในความคิดเห็น

เราจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

kefir - 500 มล

ไข่ - 1 ชิ้น

เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา

น้ำตาล - ½ช้อนชา

เกลือ - เหน็บแนม

แป้ง - ประมาณ 300 กรัม (ดูความสม่ำเสมอ)

สำหรับการเติม:

เนื้อสับ- 300-400 กรัม

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หัวหอม - 1 ชิ้น

สำหรับการทอด:

น้ำมันพืช (กลั่น) - 80-100 มล

วิธีการเตรียม:

1. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ

2. อุ่นเคฟีร์เล็กน้อย - ควรอุ่นแต่ไม่ร้อน ละลายเข้าไป ผลิตภัณฑ์นมหมัก เบกกิ้งโซดาและทิ้งไว้สักสองสามนาทีแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่ ผสม.

3. หลังจากร่อนผ่านตะแกรงละเอียดแล้ว ค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ความสม่ำเสมอของมวลควรจะใกล้เคียงกัน ครีมข้น- หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเพิ่มเติม

4. เกลือและพริกไทยเนื้อสับผสมกับหัวหอมสับละเอียดมาก ทำ “ลูกชิ้น” เล็กๆ จากส่วนผสมเนื้อสัตว์ แล้วกดด้วยฝ่ามือ ทำให้เกิดเป็นเค้กแบนๆ มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2.5 ซม.

5. ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทอดอาหารจานนี้อย่างถูกต้อง ปิดก้นกระทะอันกว้างขวางด้วยชั้นบาง ๆ น้ำมันกลั่น, อุ่นเครื่อง. ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งลงบนพื้นผิวที่ร้อนในรูปแบบของเค้กขนาดเล็ก วางไส้ที่เตรียมไว้ในแต่ละชิ้น ในสูตรสำหรับคนผิวขาวขี้เกียจบางสูตรเนื้อสับจะถูกใส่ลงในแป้งทันทีระหว่างการนวดและผสม - หากต้องการคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้เพื่อเปรียบเทียบได้

6. ด้านบน มวลเนื้อเทแป้งเล็กน้อยโดยปล่อยให้มีรูว่างเพื่อให้ไส้สุกเร็วขึ้น การทำอาหาร พวกขี้เกียจผิวขาวผ่านความร้อนปานกลาง ทันทีที่ฐานเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านผลิตภัณฑ์แล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

7. วางผ้าขาวขี้เกียจกับเนื้อสับที่เตรียมสดใหม่ไว้บนผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากทันทีเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ!

ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ฉันขอให้คุณเจริญอาหาร!!

เรื่องนี้น่าสนใจ!!พวกตาตาร์และบาชเชอร์เรียกเบลีชว่า "ดูถูก"

เบลาชิแสนอร่อยในกระทะ

สูตรสำหรับคนผิวขาวต่อไปนี้อร่อยมากและทำเองที่บ้าน พายทอดสูตรนี้มักจะออกมาดีเสมอ

แป้งเบลียาชิจะออกมานุ่มและโปร่งสบาย และไส้ก็ชุ่มฉ่ำมาก แน่นอนว่าจานเบลาชิมีแคลอรี่สูงมาก แต่บางครั้งคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยพายแสนอร่อย

เราจะต้อง:

แป้ง:

แป้ง - 0.8 - 1 กก

นม – 400 มล

ไข่ - 2 ชิ้น

ยีสต์แห้ง - 11 กรัม

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ - 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการเติม:

เนื้อลูกวัว - 400 กรัม

หมู - 100 กรัม

หัวหอมขนาดกลาง - 3 ชิ้น

พริกไทยดำป่น

เนย - 50 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ อุ่นนมเล็กน้อย (อุ่นขึ้นเล็กน้อย อุณหภูมิห้อง) และละลายยีสต์ในนั้น
2. รวมนมกับยีสต์กับไข่ที่ตีแล้วเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและแป้ง 2/3 ส่วนผสมให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือและแทนที่แป้ง
4. วางในแม่พิมพ์ โรยแป้งเบา ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น นวดครั้งเดียว
5. ต่อไปมาเตรียมไส้สำหรับพายของเรา: บดเนื้อลูกวัวและเนื้อหมูในเครื่องบดเนื้อ ขูดหัวหอมและน้ำมันลงไป เครื่องขูดหยาบและผสมกับเนื้อสัตว์ เกลือ และพริกไทย เพื่อลิ้มรส เพิ่มเล็กน้อย น้ำต้มสุก(2-3 ช้อนโต๊ะ) และเนยนุ่ม ดังนั้นเนื้อสับจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ
6. รีดแป้งที่ขึ้นแล้วบนโต๊ะที่โรยแป้งเป็นเชือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
7. บดแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบน วางไส้หนึ่งช้อนชาเต็มตรงกลาง ป้องกันขอบ โดยปล่อยให้มีรูตรงกลาง
8. ปล่อยให้ผ้าขาวขึ้นเป็นเวลา 20 นาที ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช แล้ววางชิ้นโดยคว่ำรูลง ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 7-8 นาที จากนั้นพลิกไปอีกด้านและเป็นสีน้ำตาล

กินเบยาชิร้อนๆ ดีกว่า แล้วไส้จะชุ่มฉ่ำแน่นอน! อร่อยมาก! กินเพื่อสุขภาพของคุณ

Belyashi ทำจากขนมพัฟ

คุณเคยลองพัฟเพสตรี้เบยาชิไหม! เรื่องนี้อาจจะดูแปลกสำหรับหลายๆ คน แต่พายดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและมีพลังงานเพียง 26 กิโลแคลอรีเท่านั้นและไม่เหมือน คนผิวขาวสุดคลาสสิครวดเร็วในการเตรียมตัว

เราจะต้อง:

พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม

เนื้อสับ - 500 กรัม

หัวหอม - 1 ชิ้น

แครอท - 1 ชิ้น

ไข่ - 1-2 ชิ้น

ฮาร์ดชีส - 150 กรัม

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. เนื้อสับซื้อแบบที่ชอบได้ที่ ในกรณีนี้มันไม่สำคัญ แต่ทางที่ดีควรทานหมูกับเนื้อวัว ทอดหัวหอมสับกับแครอทขูดแล้วผสมกับเนื้อสับเพิ่มไข่เพื่อความสม่ำเสมอที่ดีขึ้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ซื้อสำเร็จรูปล่วงหน้า ขนมพัฟ- ปล่อยให้แป้งละลายน้ำแข็งก่อน ตัดวงกลมออกจากมัน เจาะรูครึ่งหนึ่งของแฟลตเบรด (ใช้แก้วสะดวกมาก)
3. วางไส้ในแก้วที่ไม่มีรู จากนั้นปิดด้วยอันที่ "รั่ว" ใช้ส้อมปิดขอบแป้ง
4. หั่นชีสเป็นชิ้นเล็กๆ โรยตรงกลางของคนผิวขาวในอนาคตด้วย แปรงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยไข่
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบขนมอบของเราบนถาดอบ ปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ตอนนี้คุณสามารถลองได้เช่นกัน ขาวอร่อย!

สูตรปลาไวท์ฟิชปรุงในเตาอบ สูตรวิดีโอ

เนื่องจากฉันตั้งคำถามเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของคนผิวขาว สูตรถัดไปสำหรับผู้ที่รักพายเหล่านี้แต่กำลังควบคุมน้ำหนัก เบลียาชิในเตาอบ!! ดูสูตรวิดีโอสำหรับคนผิวขาวที่ชุ่มฉ่ำ ฉันคิดว่าคุณคงไม่มีปัญหาในการเตรียมมัน

บวบขาว

เราจะต้อง:

บวบ - 500 กรัม

ไก่สับ (ชนิดใดก็ได้) - 300 กรัม

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

แป้งสาลี (กอง) - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

หัวหอมสีเขียว - 1 พวง

ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

กระเทียม - 4 ฟัน

โซดา - 0.5 ช้อนชา

พริกไทยดำ

วิธีการเตรียม:

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมตัวกันก่อน ไส้เนื้อ: ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ กระเทียม ผ่านการกด เกลือ และพริกไทยตามชอบ

2. ขูดบวบ ใส่ไข่ หัวหอมสับละเอียดและผักชีลาว แป้ง โซดา เกลือ และพริกไทยตามชอบ ผสมทุกอย่าง

3. ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น วางมวลบวบเป็นชั้น ๆ จากนั้นใส่เนื้อและบวบอีกครั้ง

4. ทอดทั้งสองด้านอาจปิดไว้เพื่อให้อบด้านในได้ดีขึ้น

5. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบได้
น่าทาน!

อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับคนผิวขาวนั้นง่ายมาก และหากคุณยังไม่ได้ลองบวบขาว หลังจากอ่านบทความนี้แล้ว คุณคงอยากลองอาหารจานนี้อย่างแน่นอนใช่ไหม!

เบลาชิอันเขียวชอุ่มกับไก่

ในสูตรนี้เราจะปรุงเบลียาชิในกระทะจากไก่สับ ยังไงก็ตามมันเป็นความลับ คนขาวเขียวชอุ่มคือการเตรียมตัว แป้งยีสต์- เป็นยีสต์ที่ให้เอฟเฟกต์ความงดงามแก่พายของเรา และอีกหนึ่งเคล็ดลับความยิ่งใหญ่ของความขาว...อ่านต่อในสูตรอย่างรวดเร็ว!!

เราจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

น้ำ – 300 มล

แป้ง - 18 ช้อนโต๊ะ ช้อน (3.5 ถ้วย)

ยีสต์แห้ง – 15 กรัม

มายองเนส – 0.5 ถ้วย

ไข่ – 1 ชิ้น

น้ำตาล – 20 กรัม

เกลือ – 10 กรัม

สำหรับการเติม:

หัวหอม – 2 ชิ้น

ไก่สับ – 300 กรัม

เนยใส – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่จำเป็น)

เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอดผ้าขาว

วิธีการเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องใส่แป้งตามปกติ เทน้ำอุ่นถึงอุณหภูมิร่างกายลงในชามขนาดใหญ่ เทยีสต์ลงไป ปล่อยให้มันบานและคนให้เข้ากัน

2. ใส่แก้วแป้ง เกลือ และน้ำตาล

3. คนส่วนผสมด้วยการตีเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งหลงเหลืออยู่ วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นประมาณสามสิบนาที ช่วงนี้ก็จะขึ้นดี

4. ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่และมายองเนส มายองเนส - นี่ไง ส่วนผสมลับเอิกเกริก เทส่วนผสมไข่-มายองเนสลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

5. ใส่แป้งที่เหลือ นวดแป้ง มันอาจจะติดมือคุณในตอนแรก แต่อย่าเพิ่มแป้งอีกในขั้นตอนนี้

6.เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วให้วางลงบนโต๊ะ นวดแป้งให้เข้ากันแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ใส่แป้งกลับเข้าไปในชามและปิดฝา ถุงพลาสติกและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

7.เตรียมไส้สำหรับไข่ขาว ในการทำเช่นนี้ ให้สับหัวหอมในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในชาม เพิ่มเข้าไป ไก่สับ, เครื่องเทศ และ เนยละลาย- นวดเนื้อสับให้เข้ากัน

8. เมื่อแป้งขึ้นเราก็เริ่มสร้างแบบจำลอง ฉันจะไม่พูดซ้ำ อ่านสูตรอาหารด้านบน และเลือกวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

9. ทอด belyashi ในกระทะทั้งสองด้านในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนจน เปลือกสีน้ำตาลทอง- ขั้นแรกทอดด้านที่บีบไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้คงความดิบ ให้เทน้ำมันลงไปให้ท่วมพายลงครึ่งหนึ่ง

คุณมีความลับของตัวเองสำหรับคนผิวขาวอวบอ้วนหรือไม่? กรุณาแบ่งปันในความคิดเห็น

ขาวแบบโฮมเมดอย่างรวดเร็ว

ดำเนินการดังต่อไปนี้ สินค้า: แป้ง - 500 กรัม, นม - 1 แก้ว, ยีสต์ - 30 กรัม (สด), น้ำตาล - 1 ช้อนชา, ไข่ - 1 ชิ้น, เกลือ - 1.5-2 ช้อนชา (0.5 ช้อนชา - สำหรับแป้ง, ส่วนที่เหลือ - สำหรับเนื้อสับ) เนื้อสับ - 500 กรัม, หัวหอม - 2-3 ชิ้น, น้ำมันพืช - 500 มล. (แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ, ส่วนที่เหลือสำหรับทอด), พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

วิธีปรุง belyashi อย่างรวดเร็ว:

1. ใน นมอุ่นเพิ่มน้ำตาลและยีสต์ คนจนละลายหมด
2. ร่อนแป้งลงในชามที่เราจะทำแป้ง เพิ่มสารละลายยีสต์และไข่ผสมกับเกลือ เพิ่มน้ำมันพืชแล้วคลุกแป้ง
3. แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็กๆ แล้วเริ่มทำไส้
4. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนอย่างประณีต ฉันแนะนำให้บดหัวหอมที่สับเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมา เพิ่มหัวหอมสับเกลือและพริกไทยป่นลงในเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเนื้ออื่น ๆ ได้ ผสมให้เข้ากัน
5. ทาโต๊ะและลูกกลิ้งด้วยน้ำมันพืช
6. แผ่ก้อนแป้งออกเป็นเค้กแบนๆ หนาประมาณครึ่งเซนติเมตร แล้ววางเนื้อสับที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น
7. เราทำพาย คุณสามารถทำให้มันเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือกลมก็ได้ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณ สิ่งสำคัญที่สุดคือควรมีรูตรงกลาง
8. ทอดในที่ร้อนดี น้ำมันพืช- ขั้นแรกเราทอดเนื้อขาวด้านข้างด้วยรูและตะเข็บ
9. วางเบลาชิที่ทอดแล้วลงไป กระดาษเช็ดมือเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึม

เบยาชิของเราทั้งหมดพร้อมทานแล้ว!!

แล้ววิ่งไปเตรียมทุกอย่างแล้วกินไข่ขาวฉ่ำๆ 😛 แล้วเจอกัน!!

ขอแสดงความนับถือ Tatyana Kashitsina

อย่างที่เราทุกคนรู้กันว่า Belyash เป็นพายเนื้อเหมือนกันปรุงต่างกันเล็กน้อยและในความคิดของฉันรสชาติดีกว่า อาจต้องใช้เวลาในการเตรียมการ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า Belyashi ที่เตรียมที่บ้านไม่มีอะไรเหมือนกันกับที่ขายในตลาดและสถานีรถไฟ

จานนี้คิดค้นโดยพวกตาตาร์และบัชคีร์เมื่อหลายศตวรรษก่อน และตั้งแต่นั้นมาก็กลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดในหลายประเทศทั่วโลก พายนี้จัดทำขึ้นเฉพาะจาก แป้งไร้เชื้อและยัดด้วยเนื้อสับและในบางกรณีก็เติมมันฝรั่งลงไป

เราเตรียมเบลาชิจากแป้งยีสต์ซึ่งมักเรียกว่าแป้งเปรี้ยว

ถึงอย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่สูงแม้แต่คนที่ยึดติดกับความสุขในการรับประทานอาหารที่แสนอร่อยก็ไม่สามารถปฏิเสธได้ การกินเพื่อสุขภาพและพยายามลดน้ำหนักส่วนเกิน

มีหลายวิธีในการเตรียม "พายเนื้อ" ในบทความนี้เราจะดูตัวเลือกทั่วไปและแบบง่าย ๆ หลายประการ

สูตรการทำ Whitefish ทีละขั้นตอน แป้งสำหรับคนขาวที่บ้าน

ไม่ว่าเราจะใช้สูตรอะไรเราจะต้องเตรียมแป้งและไส้ ใช้แบบดั้งเดิม เนื้อดินหรือเนื้อแกะ แต่คุณสามารถทำ belyash จากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ ต้องเพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมสับลงในไส้

เมนู:

แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนไม่กล้าปรุงเบยาชิ แต่การทำอาหารก็ไม่มีอะไรยาก สิ่งสำคัญคือการนวดแป้งให้ถูกต้อง ควรสังเกตว่ากระบวนการทั้งหมดอาจใช้เวลานาน แต่เกมนี้คุ้มค่ากับปัญหา

• 1 กก แป้งสาลี.
• นม 500 มล.
• ไข่ 2 ฟอง
• มาการีน 150 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ยีสต์แห้ง 11 กรัม

การตระเตรียม:

1. ใน จานเคลือบฟันเทนมออกแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล ยีสต์ และไข่ไก่ลงไป
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้สักครู่
4. ระหว่างนี้เราจะขูดมาการีนลงไป เครื่องขูดละเอียดหรืออุ่นด้วยไมโครเวฟ
5. ใส่มาการีนลงในส่วนผสมนมใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ คนตลอดเวลาจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
6. วางมวลหนาที่เป็นเนื้อเดียวกันที่นวดแล้วลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดแป้งจนไม่ติดมือ
7. วางแป้งลงในภาชนะโรยแป้งเล็กน้อยคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงจนขึ้นฟู
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แป้งก็พร้อม คุณสามารถเริ่มตัดได้

2. วิธีการปรุงเบยาชิ

Belyashi ได้รับความนิยมใน ครั้งโซเวียตเมื่อสามารถซื้อได้ที่สแน็คบาร์หรือโรงอาหาร ประชากรชื่นชอบอาหารจานนี้มากจนเริ่มปรุงเองที่บ้าน เราจะเตรียมอาหารจานนี้ไว้ที่บ้านด้วย..

• แป้งชั้นหนึ่ง 500 กรัม
• นม 1 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ยีสต์สด 30 กรัม
• เนื้อสับ 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 500 มล. คุณจะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและส่วนที่เหลือสำหรับทอด
• 2 หัว หัวหอม.
• ½ ช้อนชา พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม

1. ขั้นแรก ตั้งนมให้ร้อน ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันจนผลึกน้ำตาลละลายในของเหลวจนหมด ปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ยีสต์เริ่มหมัก คุณสามารถระบุสิ่งนี้ได้โดยการดูลักษณะของฟองอากาศบนพื้นผิว

2. ร่อนแป้งสาลีลงในภาชนะทรงลึกจากนั้นเทส่วนผสมนมลงไปและเติมไข่ที่ตีแล้วที่อุณหภูมิห้องด้วยเกลือ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป และอย่าลืมคนให้เข้ากันตลอดเวลา

3. เติมน้ำมันพืชไร้กลิ่นสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง นวดแป้งจนไม่ติดมือ วางในภาชนะและพักแป้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้วางแป้งอีกครั้งบนพื้นผิวงาน นวดเบา ๆ แล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน เราปั้นพวกมันให้เป็นลูกบอล ขนาดเล็ก.

5. ตอนนี้เราต้องเตรียมไส้ ก่อนอื่นเราจะหั่นหัวหอมลงไป ชิ้นเล็ก ๆหากมีขนาดใหญ่ในระหว่างการทอดจะอบได้ไม่ดีซึ่งส่งผลให้รสชาติเสีย

6. ในจานแยกผสมหัวหอมสับเนื้อสับพริกไทยและเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ

7. แม่บ้านหลายคนโรยแป้งลงบนโต๊ะตัด แต่วิธีที่ดีที่สุดคือทาจาระบีที่พื้นผิวและลูกกลิ้งด้วยน้ำมันพืช มิฉะนั้นแป้งอาจไหม้ในกระทะได้ ม้วนลูกบอลเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ หนา 1.5 ซม. แล้วเกลี่ยเนื้อให้ทั่ว

8. ตอนนี้คุณต้องสร้างคนผิวขาวทุกรูปทรง ใน สูตรนี้พวกเขาจะเป็นรูปสามเหลี่ยม เราทิ้งรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40-60 นาทีจนกว่าจะพร้อม

9.เพื่อให้ไข่ขาวอบได้ดีแนะนำให้ใช้ กระทะเหล็กหล่อมีกำแพงหนา ขั้นแรกเทน้ำมันประมาณ 1.5 ซม. ลงไป ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นทอดด้านที่เจาะรูไว้จนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านด้วย

วางความอร่อยที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมัน เพื่อป้องกันไม่ให้จานแห้งแนะนำให้ปิดฝาจาน

“พาย” พร้อมเนื้อสัตว์แสนอร่อยและอร่อยพร้อมแล้วคุณสามารถเชิญทุกคนมาที่โต๊ะได้

น่าทาน!

3. สูตรสำหรับคนผิวขาวพร้อมเนื้อ

Belyashi เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถเตรียมเองได้ง่ายๆ สิ่งนี้ไม่ต้องการทักษะพิเศษ

• แป้ง 3 ถ้วย
• เคเฟอร์ 300 กรัม
• หมูสับ 300 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 หัวหอม
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือตามความชอบ

วิธีทำอาหาร:

1.มาเตรียมสินค้าให้ครบ บิดเนื้อปอกเปลือกหัวหอมแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

2. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้แล้ว ในการทำเช่นนี้เราผสมเนื้อสับ เครื่องเทศ และหัวหอมลงในชาม สำหรับตอนนี้ ให้วางจานไว้ข้างๆ แล้วเริ่มเตรียมแป้ง

3. เท kefir ลงในชามอีกใบ เติมโซดาแล้วทิ้งไว้ 2-3 นาทีจนเกิดฟอง หลังจากนั้นให้เติมเกลือเล็กน้อยและ ไข่ไก่- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลที่เตรียมไว้ ขึ้นอยู่กับความหนา ผลิตภัณฑ์คีเฟอร์คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย ดังนั้นคุณต้องได้รับคำแนะนำจากความสม่ำเสมอ

5. นวดแป้งแล้วแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ หลายส่วน

6. แผ่ชิ้นส่วนออกเป็นเค้กแบนแล้ววางเนื้อสับที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลาง จากนั้นเราก็พันขอบแล้วบีบให้แน่น อย่าลืมปล่อยให้ยืนประมาณ 40-60 นาทีเพื่อให้ลุกขึ้นได้โดยใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้

7. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟปานกลาง แล้ววางด้านตะเข็บพายลงเพื่อไม่ให้แยกออกจากกัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลดี

น่าทาน!

4. Belyashi กับเนื้อบนแป้งยีสต์

ทีนี้ลองมาพิจารณากัน สูตรคลาสสิกการเตรียมการ ในกรณีนี้ควรมีรูตรงกลางของปูนขาว หากคุณไม่ประสบความสำเร็จในครั้งแรก คุณจะประสบความสำเร็จในการลองครั้งที่สองอย่างแน่นอน

• แป้งสาลี 3 ถ้วย
• เนื้อและหมู อย่างละ 250 กรัม
• ยีสต์สด 20 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำ 100 มล.
• 2 หัวหอม
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1.เตรียมสินค้าให้พร้อมถึงมือกัน บดชิ้นเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ตอนนี้เราต้องทำให้น้ำร้อนแล้วละลายยีสต์และเกลือลงไป หากต้องการเร่งกระบวนการหมักให้เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย

3. ใส่แป้งและน้ำมันพืชลงในชาม จากนั้นนวดและนวดแป้งจนเป็นพลาสติก

4. ใช้ผ้าขนหนูคลุมแป้งที่นวดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5. ระหว่างนี้เราจะทำเนื้อสับ ขั้นแรก ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ผสมกับเนื้อสับใส่พริกไทยเกลือและ ปริมาณน้อยน้ำเย็นหรือน้ำซุป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. เพื่อให้เนื้อสับฉ่ำและเป็นเนื้อเดียวกันแนะนำให้ยกหลาย ๆ ครั้งแล้วโยนลงบนพื้นผิวงาน (ตีเนื้อสับ)

7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งจะขึ้น แบ่งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กแบน ๆ บนโต๊ะที่ทาด้วยน้ำมันพืช

8. วางเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลางชิ้นงาน

9. ค่อยๆ พับขอบแป้งโดยเคลื่อนเป็นวงกลม ด้วยเหตุนี้คุณควรมีชิ้นงานที่มีรูตรงกลางดังที่แสดงในภาพ คุณต้องปล่อยให้พวกมันนั่งประมาณ 40-60 นาทีแล้วจึงเริ่มทอด

10. ในกระทะที่มีก้นหนา ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลางแล้ววางไข่ขาว ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง

11. จากนั้นพลิกพายแล้วทอดด้านที่สอง

ในการกำจัดไขมันแนะนำให้วางผ้าขาวที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระ เสิร์ฟพร้อมนมหรือชา

น่าทาน!

5. belyashi ที่เขียวชอุ่มในกระทะ

พายเนื้อจะอร่อยกว่ามากเมื่อร้อน ดังนั้นจึงควรเสิร์ฟทันทีหลังทอด หากทำไม่ได้ ให้อุ่นในไมโครเวฟ

• แป้งชั้นหนึ่ง 800 กรัม
• นม 400 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อดิน 1 กก.
• 2 หัวหอม
• น้ำ 150 มล.
• ยีสต์กด 20 กรัม
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

1. ตั้งนมให้ร้อน แต่ไม่ต้องนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาล ยีสต์ ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้สักครู่

2. ร่อนแป้งลงในจานแยกต่างหากเพื่อเพิ่มออกซิเจน ใส่เกลือ

3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมนมในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง จากนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อุ่นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

4. จากนั้นวางแป้งลงบนพื้นผิวงานแล้วนวดด้วยมือจนไม่ติด ใส่กลับเข้าไปในภาชนะ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกชั่วโมง

5. ในขณะที่แป้งขึ้นเราจะปอกหัวหอมและสับให้ละเอียด

6. ใส่เนื้อสับลงในชาม ใส่หัวหอม พริกไทย เกลือ และน้ำ หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

7. เมื่อแป้งขึ้นฟูให้แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลมซึ่งเราวางไว้บนโต๊ะโดยทาน้ำมันดอกทานตะวันไว้ก่อนหน้านี้

8. เราจะปั้นลูกบอลจากเนื้อสับด้วย

9. แผ่ให้แบนเล็กน้อยแล้ววางชิ้นเนื้อสับลงไป

10. ยกขอบแป้งขึ้นห่อเนื้อสับ เนื่องจากเรามีแป้งจำนวนมาก เราจึงต้องใช้เวลาพอสมควรในเรื่องนี้ ดังนั้นจึงแนะนำให้คลุมแป้งไว้ ติดฟิล์มหรือดีกว่านั้นคือผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้ลมพัดและแผ่ออกไป (แป้งขึ้นแล้ว)

11. วางกระทะบนเตาเติมน้ำมันพืชประมาณ 1.5-2 ซม. แล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นวางเบลาชิแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟทันที อย่าถูกไฟไหม้! คนผิวขาวที่ร้อนมีน้ำผลไม้มาก

น่าทาน!

6. Belyashi กับเนื้อในกระทะ

หากคุณได้เตรียมเบยาชิตามนั้นแล้ว สูตรที่แตกต่างกันตัวเลือกการทำอาหารนี้จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณทันทีที่คุณใช้

• นม 300 มล.
• แป้ง 500 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• 2 หัวหอม
• เนื้อบดและหมู อย่างละ 300 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกให้ใส่นมบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 40 องศา คุณสามารถใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลาหนึ่งนาทีก็ได้ จากนั้นใส่ยีสต์ น้ำตาล เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ยีสต์ควรจะละลายจนหมด

2. ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ แล้วนวด จากนั้นวางส่วนผสมลงบนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดแป้งจนยืดหยุ่น ทิ้งแป้งที่เตรียมไว้ไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว

3. ถ้าคุณไม่มี เนื้อสับพร้อมแล้วเราก็ข้ามเนื้อสัตว์ทั้งสองชนิดไปด้วย หัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นให้เติมพริกไทยเกลือและผสมให้เข้ากัน

4. เมื่อแป้งขึ้นให้แบ่งออกเป็นหลายส่วนจากนั้นเราปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น

5. พับขอบแป้งอย่างระมัดระวังโดยเหลือรูไว้ตรงกลาง คลุมผ้าขาวด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40-60 นาที ปล่อยให้แป้งขึ้น

6. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะที่มีผนังหนา จากนั้นวางชิ้นงานลงไป เราเริ่มทอดจากด้านข้างโดยมีรู หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ด้านนี้ควรจะเป็นสีทอง จากนั้นกลับด้านแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ฉ่ำและ จานแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ

น่าทาน!

7. สูตรวิดีโอสำหรับ Tatar Peremyachi

สรุปเรามาดูวิธีการทำอาหารกัน ตาตาร์ผิวขาว- ติดตาม คำแนะนำทีละขั้นตอนแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

ควรเตรียมปลาไวท์ฟิชในช่วงสุดสัปดาห์เนื่องจากคุณต้องเผื่อเวลาไว้หลายชั่วโมง และถ้าคุณต้องการที่จะเพลิดเพลินไปกับอาหารจานนี้ค่ะ วันธรรมดาจากนั้นคุณสามารถใช้การทดสอบที่ซื้อมาได้

คุณสามารถเสริมสูตรได้ เครื่องเทศที่แตกต่างกัน- ลองเพิ่มมันฝรั่งสับลงในไส้ ทดลองและบางทีคุณอาจได้สูตรดั้งเดิมขึ้นมา

พวกตาตาร์ถือว่า Belyashi เป็นของพวกเขา อาหารประจำชาติและเรียกพวกมันว่า “เปเรมิยาชิ” วิธีฟองน้ำการเตรียมขนมนี้ซึ่งใช้กันมานานไม่เหมาะกับแม่บ้านทุกคน ท้ายที่สุดคุณต้องเผื่อเวลาไว้สำหรับแป้งและรอจนกระทั่งแป้งขึ้น

ตัดสินใจนวดแป้งสำหรับคนขาวโดยใช้แบบแห้ง ยีสต์ทันที- ความโปร่งสบายของขนมอบไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้และนอกจากนี้ผู้ปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องอยู่ในครัวเป็นเวลานาน

ลักษณะของขนมอบมีลักษณะคล้ายพายซึ่งมีรูปร่างกลมเท่านั้น สำหรับเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้โดยเติมหัวหอม เกลือ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ

แป้งคลาสสิกใช้ยีสต์ขาวแห้ง

3 ไข่; น้ำ 100 มล. แป้งครึ่งกิโลกรัม ครึ่งลิตร นมไขมันเต็ม- เนย 3/4 ซองและยีสต์แห้ง 1 ซอง (11 กรัม)

เพื่อให้แป้งนุ่มและโปร่งสบาย ฉันขอแนะนำให้ฝึกฝนเทคนิคบางอย่าง อย่างที่บอกไป เราจะใช้ยีสต์แห้งแบบบรรจุกล่อง พวกเขาเริ่มดำเนินการเร็วขึ้นหากคุณสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยสำหรับสิ่งนี้

มาเตรียมแป้งของเรากัน:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนและละลายยีสต์
2. ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกระทั่งฝาโฟมปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
3. ในชามผสมนมอุ่น, แป้ง, เนยนุ่มและไข่ เกลือและเติมแป้งทีละน้อย
4. นวดแป้งสีขาวบนโต๊ะแล้ววางลงในชามลึกเพื่อให้แป้งขึ้น
5. หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้นวดแป้งแล้วพักไว้อีกครั้ง
6. แบ่งแป้งสีขาวออกเป็นส่วนขนาดเท่าไข่ไก่แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เริ่มก่อตัวเป็นสีขาว

ผลิตภัณฑ์แป้งที่เตรียมไว้ แป้งเคเฟอร์,อย่าให้เหม็นอับเป็นเวลานาน ขนมอบที่อุ่นจะโปร่งและนุ่ม อย่าเสียเวลาและศึกษาสูตรการเตรียมแป้งอย่างรวดเร็วในสถานประกอบการจัดเลี้ยง

สำหรับคนผิวขาวคุณจะต้องมีเนื้อสับและส่วนผสมสำหรับแป้ง:

kefir ไขมันหนึ่งแก้ว (ไม่ควรสด) 3 ไข่; กระเป๋าใบเล็กยีสต์แห้ง แป้งสาลี 450 กรัม น้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเกลือในปริมาณเท่ากัน

ตอนนี้มานวดแป้งกัน:

1. ตั้ง kefir ให้ร้อนเล็กน้อยแล้วผสมกับยีสต์ เลือกสถานที่อุ่นๆ ที่ไม่มีลมพัด วางชามและให้เวลายีสต์เริ่มทำงาน
2. หลังจากผ่านไป 20 นาที ฝาโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของมวล ซึ่งหมายความว่าแป้งพร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป
3. บดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือใส่แป้ง
4. เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ แล้วถูก้อนให้ละเอียด
5. เมื่อแป้งเริ่มแข็งและคนยากด้วยไม้พาย ให้วางส่วนผสมลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งด้วยมือ
6. พักฐานสำหรับคนผิวขาวไว้สักสองสามชั่วโมง ใส่ลงในชามแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปาก
7. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง อย่าลืม แป้งโปร่งและให้ฉันกลับมาอีกครั้ง ตอนนี้ฐานสำหรับคนผิวขาวพร้อมแล้วและสามารถแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ได้
8. เลือกขนาดของชิ้นตามความต้องการของคุณ คุณไม่ควรทำให้มันใหญ่เกินไป แต่ควรใช้มะนาวขนาดกลาง

แป้งทันที

Belyashi สามารถเตรียมได้จากแป้งที่นวดโดยใช้วิธีฉุกเฉิน คุณไม่จำเป็นต้องทุ่มเทเวลาให้กับการรักษามากนักเพราะตอนนี้คุณจะได้รู้สูตรอาหารสากลสูตรเดียวแล้ว

สำหรับยีสต์แห้ง 1 ซอง คุณจะต้อง:

แป้ง 450 กรัม น้ำ 300 มล. น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย

วิธีเตรียมแป้ง:

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ
2. เพิ่มยีสต์และปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละชิ้นแล้วนวดแป้ง มันจะเหนียวเล็กน้อย แต่ผ้าขาวจะโปร่งและกรอบ

แป้งที่เตรียมในเครื่องทำขนมปัง

เครื่องทำขนมปังไม่ได้มีไว้สำหรับการอบต่างๆเท่านั้น ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่- เมื่อตั้งค่าโหมดบางอย่างแล้ว คุณจะใช้มันเพื่อนวดแป้งให้เป็นผ้าขาว ยิ่งไปกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามใด ๆ ในเรื่องนี้ "ผู้ช่วย" ในครัวจะเข้าควบคุมกระบวนการทั้งหมด

วางในภาชนะ:แป้งและน้ำอย่างละ 350 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล. ยีสต์แห้งหนึ่งซอง; เกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาลเต็มช้อนชา

แป้งจะถูกนวดตั้งแต่ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องทำขนมปัง สิ่งที่คุณต้องทำคือวางมันลงบนโต๊ะแล้วทำผ้าขาว

เติมความขาว

ไส้เบลาชิแบบคลาสสิกประกอบด้วยเนื้อแกะและหัวหอมอ่อน แต่พ่อครัวพยายามคิดค้นตัวเลือกเนื้อสับใหม่ๆ ซึ่งรวมถึง:

• เนื้อ 550 กรัม นม 70 มล. หัวหอมใหญ่ 3 หัวและผักใบเขียว 1 พวง
• 600 ก เนื้อไก่- 3 หัวหอม; มันฝรั่ง 5 ชิ้นและนมไขมันเต็มหนึ่งแก้ว
• 450 ก เนื้อปลา- ไข่ 1 ฟอง; ชิ้น ขนมปังเก่าแช่นม (1 แก้ว) หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• 150 ก ชีสแปรรูป- ดิบ 400 กรัม มันฝรั่งขูด- นม 70 มล. แตงกวาดอง 3 อัน ไข่และหัวหอมหนึ่งอัน
• เห็ดดองครึ่งกิโลกรัม (โดยเฉพาะเห็ดนม) น้ำมันพืช 100 มล. หลอดไฟ; ขนมปังข้าวไรย์ 2 แผ่น

หลังจากนวดแป้งด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งแล้วให้เริ่มเตรียมเนื้อสับ หากคุณไม่สามารถซื้อเนื้อแกะได้ ให้นำเนื้อสัตว์มาบดด้วยเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

สูตรละเอียด เนื้อสับคลาสสิกสำหรับคนผิวขาวจะมีลักษณะดังนี้:

เนื้อแกะครึ่งกิโลกรัม ครีมหนึ่งแก้ว 3 หัวหอมขนาดกลาง พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

2 กก. สำหรับการทอดผ้าขาว: น้ำมันพืชกลั่น 250 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้เนื้อแห้ง
2. ตัดเส้นเลือดและฟิล์มด้วยมีดคมๆ แล้วสับให้เข้ากันกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มครีมเกลือและพริกไทย
4. ผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณ
5. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กแบน
6. วางเนื้อสับหนึ่งช้อนไว้ตรงกลางชิ้นงาน พับขอบของชิ้นงานไปทางตรงกลางวงกลม แต่เพื่อให้ไส้ยังคงเปิดอยู่
7. ทอด belyashi ในน้ำมันพืชร้อนทั้งสองด้าน

เสิร์ฟจานร้อนราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยว

1. หากคุณต้องการให้ไส้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ให้เตรียมล่วงหน้า ในอีกไม่กี่ชั่วโมงก็จะมีเวลาที่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหัวหอมและหมัก
2. หากต้องการเพิ่มแป้งยีสต์ ให้เลือกสถานที่อุ่น ๆ ที่ไม่มีร่างจดหมาย
3. ไส้ฉ่ำได้มาจากการทอดหัวหอม สับหัวหอมแล้วส่งครึ่งหนึ่งลงในกระทะ เพิ่มส่วนที่เหลือลงในเนื้อสับดิบสำหรับคนผิวขาว
4. ผ้าขาวที่อ่อนนุ่มเป็นผลมาจากการอบด้วยกระดาษฟอยล์ หลังจากทอดในน้ำมันแล้ว ให้วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 1-15 นาที ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. เปลือกที่กรอบบนพื้นผิวของผ้าขาวจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อพวกมันลอยอย่างอิสระในน้ำมันพืชร้อน
6. แป้งจะไม่ขึ้นหากคุณใช้ยีสต์ที่หมดอายุ แต่ละแพ็คเกจระบุวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ โปรดใส่ใจเมื่อทำการซื้อ
7. การนวดแป้งสีขาวจะช่วยปรับปรุงโครงสร้างของแป้ง หากคุณเพิกเฉยต่อคำแนะนำนี้ ขนมอบจะไม่ดูโปร่งและนุ่ม
8. ก่อนที่จะทอด belyashi ควรนอนอยู่บนโต๊ะสักครู่แล้วลุกขึ้น คุณไม่ควรใส่มันลงในกระทะทันที เนื่องจากการอบจะไม่สำเร็จทั้งหมด ซอสที่ดีที่สุดสำหรับคนผิวขาวถือว่าเป็นครีมเปรี้ยว เพื่อเตรียมให้ผสมครีมเปรี้ยวด้วย สมุนไพรสับและเกลือเล็กน้อย
9. ควรเสิร์ฟ Belyashi ร้อนราดด้วยซอส

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+