ปลาเฮอริ่งขี้เกียจใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตรต่างๆ ปลาเฮอริ่งขี้เกียจใต้เสื้อคลุมขนสัตว์: สูตร ปลาเฮอริ่งขี้เกียจใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย
สดใสและ ของว่างแสนอร่อยทำให้อยากลองขึ้นมาทันทีเลย ตารางเทศกาลอย่าลืมเตรียม "Lazy Fur Coat" - นี่คือชื่อของการเตรียมสลัด "Herring under a Fur Coat" แบบง่าย ๆ มันปรุงเร็วมากหากคุณต้มหัวบีทและแครอทล่วงหน้า - มันฝรั่งไม่มีส่วนร่วมในการสร้างจาน คุณสามารถเพิ่มหัวหอมดองหรือหัวหอมสดลงในอาหารเรียกน้ำย่อยได้ หัวหอมเขียวหากท่านชอบรสชาติที่จัดจ้านยิ่งขึ้น โดยทั่วไปแล้ว Lazy coats จะเสิร์ฟบนครึ่งหนึ่งของไข่หรือในทาร์ต แต่อย่าลืมสร้างอาหารเรียกน้ำย่อยทันทีก่อนเสิร์ฟ!
วัตถุดิบ
- 4-5 ชิ้น ไข่ไก่ต้ม
- บีทต้ม 1 อัน
- แครอทต้ม 1 อัน
- 1 ชิ้น ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยเก็บรักษาไว้
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส
- เกลือ 2 หยิบมือ
การตระเตรียม
1. ไข่ไก่ ต้มไว้ก่อน 15 นาที พักให้เย็น น้ำแข็งอีก 15 นาที ปอกเปลือกและล้างออก
2. แครอทต้มและขูดหัวบีท เครื่องขูดละเอียดแต่ในภาชนะที่แยกจากกันให้ล้างเครื่องขูดหลังจากสับผักแต่ละชนิดเพื่อไม่ให้สีผสมกัน คุณต้องต้มผักแยกกันก่อน ไม่เช่นนั้นแครอทจะกลายเป็นสีชมพู
3. เติมเกลือเล็กน้อยลงในภาชนะแต่ละใบที่มีมวลผัก - ไม่จำเป็นอีกต่อไปเนื่องจากปลาเฮอริ่งเค็มแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส. ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง พ่อครัวหลายคนผสมมวลผักกับไข่แดงต้ม - ใช้ดุลยพินิจของคุณเอง
4. ผ่าไข่ที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งแบนเพื่อทำเป็นเรือลำเล็ก วาง 1 ช้อนชาในแต่ละเรือไข่เหล่านี้ มวลผักกับมายองเนส ถ้าคุณชอบหัวหอมดองหรือหัวหอมสีเขียว ควรเพิ่มในขั้นตอนนี้
เกือบทุก เมนูวันหยุดรวมอยู่ด้วย ของว่างสุดคลาสสิกตัวอย่างเช่น ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ กระบวนการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างใช้แรงงานมาก แต่อย่าสิ้นหวังคุณสามารถทำให้สูตรอาหารง่ายขึ้นได้มาก ปลาเฮอริ่งขี้เกียจที่เรียกว่าภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์นั้นอร่อยและอ่อนโยนไม่น้อยและเตรียมได้ง่ายกว่ามาก
สูตรที่นำเสนอด้านล่างไม่เกี่ยวข้องกับการวางผลิตภัณฑ์เป็นชั้น ๆ ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดและผสมกับมายองเนส ควรสังเกตว่าสลัดจะมีรสชาติดีขึ้นด้วยน้ำสลัดแบบโฮมเมด
หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานโปรดให้ปรุงปลาเฮอริ่งขี้เกียจภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ปรุงอาหารอย่างอร่อยและเรียบง่ายไปกับเรา
ข้อมูลรสชาติ สลัดปลา
วัตถุดิบ
- ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น;
- หัวบีท - 250 กรัม;
- แครอท - 150 กรัม
- หัวหอม - 130 กรัม;
- มันฝรั่ง - 160 กรัม;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- เกลือมายองเนส - ตามรสนิยมของคุณเอง
- หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง;
- น้ำตาล - 3/4 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีเตรียมสลัด “ปลาเฮอริ่งขี้เกียจใต้เสื้อคลุมขนสัตว์”
ก่อนที่จะเตรียมสลัดคุณต้องหมักหัวหอมก่อนซึ่งจะช่วยแก้ความขมที่มีลักษณะเฉพาะได้ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ใส่น้ำส้มสายชู (สามารถทดแทนได้ น้ำมะนาว) เติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15-20 นาที
ล้างหัวบีทแล้วเช็ดให้แห้ง ห่อผักด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนนิ่ม จะใช้เวลาประมาณ 50-60 นาทีในการเตรียมหัวบีท
ต้มแครอท มันฝรั่ง และ ไข่ไก่.
ล้างแฮร์ริ่งข้างใต้ น้ำไหลจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถอดหัว เล็มครีบ กรีดหน้าท้อง และเอาเครื่องในออก ล้างปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หลังจากนั้นให้เอาผิวหนังออก แยกเนื้อซี่โครงออกจากกระดูกเล็กและใหญ่อย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อ ชิ้นเล็ก ๆ.
เพิ่มหัวหอมดองลงในชิ้นปลาเฮอริ่ง หากมีน้ำผลไม้เกิดขึ้นมากระหว่างการหมัก ให้ใส่หัวหอมลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
ทำให้มันฝรั่งต้มเย็นลง จากนั้นจึงเอาเปลือกออก ขูดมันฝรั่งลงไป เครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางทุกอย่างลงในชามสลัด
ปอกแครอทที่เย็นแล้วแล้วสับแบบเดียวกับมันฝรั่ง เพิ่มไปยังส่วนผสมอื่น ๆ
ปอกเปลือกไข่ต้ม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ขูดส่วนโปรตีนบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมส่วนผสมสลัดที่เหลือ จะต้องใช้ไข่แดงในภายหลัง - ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมสลัด
ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกและเย็นแล้วบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ หลังจากนั้นให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนสผสมให้เข้ากัน
วางอาหารเรียกน้ำย่อยลงในชามสลัดทรงลึกโรยด้วยตะแกรง ไข่แดงไก่- ประดับด้วยหัวหอมสีเขียวและผักชีลาว ปลาเฮอริ่งขี้เกียจภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์พร้อมแล้ว
ทิ้งสลัดไว้ในตู้เย็นแล้วจึงเสิร์ฟ อร่อย!
เคล็ดลับการทำอาหาร
- สำหรับสลัด ควรใช้ผักที่ต้มไว้ล่วงหน้า
- ปลาเฮอริ่งสำหรับ เสื้อขนสัตว์ขี้เกียจขอแนะนำให้สับเป็นก้อนขนาดกลางเพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติของปลาในอาหารเรียกน้ำย่อยได้ชัดเจน
- ปลาดองไม่เหมาะกับการทำสลัด เนื่องจากเครื่องเทศในปลาอาจทำให้ส่วนผสมหลักมีมากเกินไป คุณภาพรสชาติจาน.
ก่อนหน้านี้เราเสนอสูตร
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมมันฝรั่ง แครอท หัวบีท และไข่ไก่
คุณจึงตัดสินใจปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยสิ่งนี้ สลัดแสนอร่อย- ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มกันเลย! ในการเริ่มต้นโดยใช้ฟองน้ำในครัวทั่วไปล้างแครอทหัวบีทมันฝรั่งและไข่ไก่ดิบที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกใต้น้ำไหลเย็น เราวางผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในกระทะขนาดกลางที่แยกจากกัน เติมน้ำบริสุทธิ์ให้สูงกว่ากระทะ 5-6 เซนติเมตร แล้วตั้งไฟปานกลางขั้นตอนที่ 2: ต้มไข่
จากนั้นเพิ่มสองสามช้อนโต๊ะลงในชามพร้อมไข่ไก่ เกลือสินเธาว์และน้ำส้มสายชู 9% หลังจากเดือดแล้วให้ต้มให้เดือดประมาณ 10–11 นาที- จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักไข่ลงในชามน้ำแข็งเล็กๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 3: ปรุงมันฝรั่ง แครอท และหัวบีท
เมื่อของเหลวในกระทะพร้อมผักเดือดให้ปรุง เวลาที่แตกต่างกัน, มันฝรั่งประมาณ 20–25 นาที.
แครอท – 25 หรือ 30 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาด
บีทรูท – 40–50 นาทีและอาจจะนานกว่านั้นถ้าเธอแก่ เราตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะด้วยส้อมโต๊ะ หากซี่ของมันเข้าไปในผักได้อย่างราบรื่นโดยไม่มีแรงกดแสดงว่าสุกแล้ว! เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ใช้ช้อนมีรูอันเดียวกัน ย้ายผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในชามทรงลึกและปล่อยให้เย็นใกล้หน้าต่างแง้มจนถึงอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 4: เตรียมหัวหอม
มาเริ่มสร้างส่วนผสมที่สำคัญอื่นๆ กันดีกว่า เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาสักนาที มีดทำครัวเอาเปลือกออกจากหัวหอมดิบ, ล้าง, เช็ดให้แห้ง, วางลงบน เขียงสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดสูงสุด 5 มิลลิเมตร แล้วโยนลงในชามลึก
ขั้นตอนที่ 5: เตรียมเนื้อปลาเฮอริ่ง
ต่อไปเราใช้เนื้อปลาเฮอริ่งล้างในน้ำแห้งวางบนกระดานที่สะอาดแล้วสับเป็นก้อน แต่คราวนี้สามารถเพิ่มขนาดได้เช่นสูงถึง 1 เซนติเมตรแล้วส่งหลังจากนั้น หัวหอม.
ขั้นตอนที่ 6: เตรียมผักและไข่ต้ม
ในระหว่างนี้ ขณะที่เรากำลังสับ ผักและไข่ก็เย็นลงแล้ว เราปอกเปลือกอันแรกและเปลือกออกจากอันหลัง จากนั้นเราก็สับแครอทมันฝรั่งและหัวบีททีละชิ้นบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบ
เราล้างไข่เพื่อเอาเศษชิ้นส่วนออก ตากให้แห้ง จากนั้นแบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว แล้วขูดแยกกันในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่ต้มครั้งก่อน
ขั้นตอนที่ 7: นำปลาเฮอริ่งขี้เกียจไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ให้พร้อมเต็มที่
ตอนนี้ย้ายมันฝรั่งสับ, แครอท, หัวบีทและ ไข่ขาว- ปรุงรสทุกอย่างเพื่อลิ้มรสด้วยมายองเนสและเกลือ อย่าลืมว่าแฮร์ริ่งแช่ในเครื่องเทศนี้แล้ว
หลังจากนั้นใช้ช้อนโต๊ะผสมส่วนผสมทั้งหมดของสลัดจนเนียน จากนั้นเราก็เทลงในชามเสิร์ฟ ปั้นเป็นเนินที่สวยงาม โรย จานพร้อม ไข่แดงกระชับด้วยโพลีเอทิลีน ติดฟิล์มและวาง ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อแช่.
ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟปลาเฮอริ่งขี้เกียจใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
ปลาเฮอริ่งขี้เกียจใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - ตัวเลือกที่ง่าย สลัดชื่อดังด้วยชื่อเดียวกัน หลังจากปรุงอาหาร ปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารนี้จะถูกแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน จากนั้นจึงเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลัก
ก่อนเสิร์ฟ สลัดที่ได้สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด ตาข่ายมายองเนส มะกอกรูปและมะกอก ปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลินและเพลิดเพลินกับอาหารเลิศรสและอาหารง่ายๆ!
อร่อย!
ทั้งหมด ผักที่เหมาะสมและสามารถต้มไข่ได้ล่วงหน้าและเมื่อเย็นสนิทแล้วจึงสับทันที
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคาเวียร์สีแดงหรือสีดำเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้ซึ่งจะช่วยเสริมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและให้รสชาติที่เก๋ไก๋
ทางเลือก หัวหอม- สีเขียว.
“ ปลาเฮอริ่งขี้เกียจใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” ค่อนข้างคล้ายกับน้ำสลัดวิเนเกรตต์กับปลาเฮอริ่ง สลัดนี้ประกอบด้วย ผักต้มด้วยการเติมปลาเฮอริ่งเค็มและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: มีข่าวลือมากมายเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของ vinaigrette แต่ไม่มีเอกสารใดบันทึกไว้ บ้างก็ว่าชื่ออาหารนั้นมาจาก ประโยคที่ว่า “ไฟ มันไม่อุ่น!”ซึ่งกล่าวโดยหนึ่งในราชินีแห่งจักรวรรดิรัสเซียเมื่อเธอเสิร์ฟสลัดเป็นอาหารกลางวัน
อ่านเพิ่มเติม:
บางคนแย้งว่าชื่อนี้มาจากคำภาษาฝรั่งเศส "น้ำสลัดวิเนเกรตต์"— การเติมเชื้อเพลิงด้วยส่วนประกอบที่จำเป็น — น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
มีเรื่องราวฉบับที่สาม เรื่องราวนี้มาจากช่วงเวลาที่อเล็กซานเดอร์ที่ 1 ซึ่งเขาทำงานให้ในเวลานั้น เชฟชาวฝรั่งเศสหลังจากที่ได้เห็นวิธีการ ผักต้มผสมและปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูเขากรีดร้อง - "น้ำสลัดวิเนเกรตต์!" ซึ่งพ่อครัวชาวรัสเซียคิดว่าชาวฝรั่งเศสพูดชื่อสลัด
เสื้อคลุมขนสัตว์ขี้เกียจ - สูตร
ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" นั้นค่อนข้างเรียบง่ายและไม่เหมือนใคร
มันถูกสร้างขึ้นโดยพ่อครัวชาวรัสเซียในร้านเหล้าแห่งหนึ่งในช่วงยุคปฏิวัติเพื่อเป็นของว่างกับวอดก้า เพื่อให้แขกได้ต่อสู้น้อยลงและใช้เวลาในการเข้าสังคมมากขึ้น และแน่นอนว่าได้ทานอาหารว่างด้วย และสลัดนี้กลายเป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่เนื่องจากมีการนำเสนอต่อผู้คนเป็นครั้งแรกในวันปีใหม่ปี 1919
ก เรื่องราวของ “เสื้อคลุมขนสัตว์ขี้เกียจ”เริ่มต้นด้วยสูตรนี้
สำหรับสลัดคุณจะต้อง:
มันฝรั่ง 200 กรัม
บีทรูท 200 กรัม;
แครอท 200 กรัม
แฮร์ริ่ง s/s 1 ชิ้น;
หัวหอม 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม
ก่อนอื่นคุณต้อง ปรุงผัก(แครอท, มันฝรั่ง, หัวบีท) ต้องต้มในผิวหนังโดยตรง ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในวันก่อนเพราะจะไม่ใช้เวลา จำนวนมากเวลา. ปรุงผัก นำออกจากกระทะ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ในเวลานี้คุณสามารถตกปลาได้
ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดปลา ปัจจุบันมีการจำหน่ายเนื้อปลาเฮอริ่งจำนวนมากดังนั้นตัวเลือกระหว่างเนื้อหรือปลาทั้งตัวจะตกอยู่ที่ผู้ปรุงอาหารเอง เราเอาปลาควักไส้เอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นก้อน
นอกจากนี้ก่อนเริ่มกระบวนการคุณสามารถทำได้ ดองหัวหอมแต่นี่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ปรุงอาหารอีกครั้ง ดังนั้นให้นำหัวหอมหั่นเป็นก้อนใส่ในชามลึกแล้วเติมด้วยช้อน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือสองสามหยด น้ำส้มสายชูปกติและน้ำเล็กน้อย ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำส้มสายชู
กลับมาที่ผักกันดีกว่า ผักสุก พักให้เย็น ตอนนี้คุณต้องการมันแล้ว ปอก- หลังจากปอกเปลือกผักแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนในลักษณะเดียวกับส่วนผสมที่เหลือ
เราใช้ภาชนะขนาดใหญ่สำหรับสลัด อาจเป็นชามสลัดหรือแค่ชามก็ได้ เราใส่ผักแฮร์ริ่งและหัวหอมลงไปที่นั่น คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมัน เกลือ พริกไทย และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ปลาเฮอริ่งขี้เกียจภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ปรุงอาหารได้เร็วมากและรสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่า "เสื้อคลุมขนสัตว์เต็มตัว" ในบทความนี้เราจะบอกวิธีเตรียมตัว จานอร่อยโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย
ทุกคนในครอบครัวของเราชอบมัน แต่ฉันก็ไม่ได้อยากทำเสมอไป เนื่องจากกระบวนการนี้ใช้เวลาค่อนข้างมาก
คุณรู้ไหมว่าฉันสนใจมาก สูตรนี้เนื่องจากมันน่าสนใจมากในตัวเองและ "Shuba" ที่รวดเร็วก็ไม่ได้ด้อยกว่ารสชาติของสลัดทั่วไปเลย
อีกด้วย จานนี้มีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ - สามารถนำมาประกอบกับของว่างได้อย่างง่ายดาย
ถ้ามันยากสำหรับคุณที่จะเข้าใจว่าอาหารจานนี้หน้าตาเป็นอย่างไร ฉันจะพยายามอธิบาย
ขั้นแรกให้ต้มไข่ไก่แล้วผ่าครึ่งและเอาไข่แดงออก จากนั้นแบ่งครึ่งไข่ด้วยหัวผักกาดขูดผสมกับมายองเนส ในที่สุดก็มีการวางปลาเฮอริ่งชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน
ถ้ามันยากสำหรับคุณที่จะจินตนาการว่าอาหารจานที่เสร็จแล้วจะเป็นอย่างไร ฉันแนะนำให้เตรียมมันอย่างแน่นอน
ฉันคิดว่า, ภาพถ่ายทีละขั้นตอนสูตรนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีเตรียม “ชูบา” อย่างรวดเร็ว มาเริ่มกันเลย!
ปลาเฮอริ่งขี้เกียจใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย
สินค้า
- ปลาเฮอริ่งเค็มครึ่งตัว
- ไข่หลายใบ
- 1 บีท
- มายองเนสเพื่อลิ้มรส
ลำดับการทำอาหาร
บนเขียง ให้ทำความสะอาดปลาโดยการตัดหัว ตัดกระดูกสันหลังออก และเอาเครื่องในออก ล้างแฮร์ริ่งใต้น้ำ
หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
ต้มไข่ไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นปอกเปลือกและหั่นครึ่งไข่แต่ละฟอง ค่อยๆ เอาไข่แดงออกด้วยช้อนชา
ปอกเปลือกหัวบีทที่อบในเตาอบแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
บีบมายองเนสลงบนหัวบีทแล้วผสมทุกอย่าง
เติมไข่แต่ละฟองด้วยส่วนผสมบีทรูท
วางปลาเฮอริ่งชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน
นี่เป็น “Shuba” ที่รวดเร็วมาก ใครๆ ก็บอกว่ามันถูกแบ่งส่วน เราเข้าใจแล้ว!
บทความในหัวข้อ
