วิธีทำแครกเกอร์หวานจากขนมปังขาว เคล็ดลับการทำแครกเกอร์โฮมเมดแสนอร่อย พร้อมรสชีส

หากคุณมีขนมปังหรือม้วนเหลือที่ไม่ได้ใช้ อย่ารีบโยนทิ้งหรือให้อาหารสัตว์เลี้ยงของคุณ จากการชุบแข็ง ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่คุณจะได้แครกเกอร์ที่ยอดเยี่ยมที่จะกระจายโต๊ะของคุณ สามารถเพิ่มลงในสลัด เสิร์ฟพร้อมกับพวกเขา น้ำซุปใส. บนเกล็ดขนมปังข้าวไรย์มันวิเศษมาก kvass โฮมเมดและแครกเกอร์วานิลลาแสนหวานจะช่วยเสริมชาหรือกาแฟได้อย่างลงตัว

แครกเกอร์ทำมาจากขนมปังทุกชนิด: ดำ, เทา, ขาว, มีรำข้าว หากขนมปังอยู่เป็นเวลานานและมีการเคลือบสีเทาปรากฏขึ้นแล้ว (สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำ) คุณไม่ควรทำให้แครกเกอร์แห้ง ที่ กรณีที่ดีที่สุดพวกเขาจะมีกลิ่นเหมือนเชื้อราที่แย่ที่สุด - คุณสามารถทำให้ระบบทางเดินอาหารไม่สบายใจ Rusks จาก ขนมปังขาวเหมาะที่สุดสำหรับการเสิร์ฟซุปและน้ำซุป สำหรับอาหารเสริมดังกล่าว ให้ตัดจาก ขนมปังเก่าก้อนขนาด 1 * 1 ซม. กระจายบนแผ่นอบแห้งในชั้นเดียวแล้วส่งไปที่เตาอบด้วยความร้อนที่ 170-180 องศา หากเตาอบของคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้เปิดเครื่องโดยใช้พลังงานต่ำสุดหรือจุดไฟที่เล็กที่สุด (เพื่อความน่าเชื่อถือ ให้เปิดประตูเล็กน้อย) เวลาในการอบแห้งสำหรับแครกเกอร์ขนาดเล็กจะใช้เวลา 20-25 นาที 10 นาทีหลังจากเริ่มทำให้แห้ง ให้คน croutons - ซึ่งจะช่วยให้แห้งอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น

แครกเกอร์ยังวางอยู่ในสลัดด้วยผัก ปลาหรือเนื้อสัตว์ ทำจากสีเทาหรือ ขนมปังรำ. เนื้อหยาบไม่ซึมเร็ว น้ำสลัด. ในรูปแบบของ croutons สำหรับสลัด ทำเช่นเดียวกับ for อาหารเหลวแต่เช็ดให้แห้งอีก 5-7 นาที อย่าตั้งอุณหภูมิเตาอบเกิน 180 องศา - แครกเกอร์เสี่ยงต่อการไหม้

ขนมปังดำแห้งบนแครกเกอร์สำหรับ kvass อีกต่อไป - 40 นาที แต่ที่อุณหภูมิ 180 องศาเท่ากัน ตัดขนมปังเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้ววางบนแผ่นอบ ส่งไปที่เตาอบและหมุนแคร็กเกอร์ 2-3 ครั้งในช่วงเวลาที่แห้ง เมื่อขนมปังแห้ง ให้นำออกจากแผ่น ไม่ใช่ทั้งหมด - ปล่อยให้แห้งอีก 3-4 ชิ้น เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 200 องศาและรอจนกว่าแครกเกอร์ที่เหลือจะเริ่มไหม้เล็กน้อย เมื่อมุมไหม้เกรียมแล้ว ให้นำเกล็ดขนมปังออกจากเตาอบ 1-2 แครกเกอร์เผาสำหรับ 3 โถลิตร kvass จะให้สีน้ำตาลที่สวยงามและมีรสคาราเมลที่ละเอียดอ่อน

การอบแห้งที่ละเอียดอ่อนที่สุดคือเกล็ดขนมปัง แห้งเร็วมากเพราะมีน้ำตาล เนย และแป้งอยู่ด้วย พรีเมี่ยมจะร้อนมาก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ตัดขนมปังเป็นแท่งยาวหนา 1.5 ซม. วางบนแผ่นอบในชั้นเดียว แต่ใกล้กัน ใส่แผ่นกับแครกเกอร์ในอนาคตใน เตาอบเย็นและเปิดเครื่อง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 170 องศา เมื่อเตาอบร้อนขึ้น แครกเกอร์ก็จะค่อยๆ แห้ง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เปิดเตาอบและตรวจดูว่าแครกเกอร์แข็งแค่ไหน หากชั้นบนสุดแข็งแล้วและยังรู้สึกนุ่มอยู่ด้านในเล็กน้อย ให้ปิดเตาอบและทิ้งแครกเกอร์ไว้ - ในระหว่างการทำความเย็นของเครื่องครัว แครกเกอร์จะ "ถึง" สภาพที่ต้องการ หากคุณต้องการได้แครกเกอร์สีแดงก่ำอย่าปิดเตาอบ แต่ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 185 องศา อบแครกเกอร์หวานให้แห้งอีก 5 นาที แต่อย่าให้แครกเกอร์เริ่มไหม้

จากแครกเกอร์วานิลลาที่อุดมไปด้วยคุณสามารถปรุงอร่อยมากและ ของหวานจานด่วนเรียกว่า "มันฝรั่ง"

1. ผ่านเครื่องบดเนื้อแครกเกอร์ 400 กรัม
2. ผสมน้ำตาล 1 ถ้วยกับผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
3. ต้มนม 1 ถ้วยแล้วเติมน้ำตาลและโกโก้ลงไป
4. เก็บส่วนผสมไว้บนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย
5. นำกระทะออกจากเตา แล้วเทแครกเกอร์ที่บดแล้วลงไป ใส่เนยจืด 200 กรัม
6. ผสมมวลให้ละเอียดแล้วทำเค้ก "มันฝรั่ง"
7. ม้วนขนมในโกโก้และแช่เย็นให้แข็ง

ปรากฎว่าการอบแครกเกอร์ในเตาอบนั้นไม่ยากเลย ประการแรก คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งขนมปังเก่า และประการที่สอง แครกเกอร์มีประโยชน์เสมอในครัว

Croutons ในเตาอบไม่ได้เป็นเพียงของว่างที่ยอดเยี่ยมภายใต้ แอลกอฮอล์เบาหรือเพียงแค่นั้น แต่ยังเป็นส่วนเสริมสากลสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและอาหารจานร้อนที่ร้อนแรง ไม่จำเป็นต้องซื้อแครกเกอร์ที่ซื้อจากร้านซึ่งมีตัวอักษร "E" อยู่บนบรรจุภัณฑ์ เพราะคุณสามารถอบขนมปังด้วยเครื่องเทศได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ติดอาวุธด้วยเตาอบที่บ้านเท่านั้น

ขนมปังกรอบดำในเตาอบ

เริ่มต้นตามปกติเรานำเสนอจากพื้นฐาน สูตรคลาสสิคแครกเกอร์ที่เตรียมจากขนมปังสีเข้มโดยเติมเครื่องเทศขั้นต่ำในรูปของเกลือและพริกไทย

ไม่ต้องจำรายการส่วนผสมใดๆ แค่หั่นขนมปังสีน้ำตาลเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วราดด้วยผักหรือละลาย เนยและผสมให้เข้ากัน ขอบคุณการเคลือบน้ำมัน croutons จะออกมากรอบหลังจากการอบ วางแผ่นอบโดยวางชิ้นขนมปังในชั้นเดียวในเตาอบและอบเป็นเวลา 12 นาทีที่ 200 องศาแล้วพลิกครึ่งทาง ปรุงรสแครกเกอร์ร้อนเพื่อลิ้มรส

croutons กระเทียมในเตาอบ - สูตร

เพื่อให้ขนมปังกรอบรสกระเทียม แต่ช่วยตัวเองจากการกินชิ้นที่ถูกไฟไหม้ กระเทียมสดคุณสามารถใช้อะนาล็อกแบบแห้งและแบบผงได้

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขาวหนึ่งก้อน
• - 65 มล.
• กระเทียมแห้ง- 1 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร

แบ่งขนมปังขาวเป็นก้อนขนาดกลาง ที่ สูตรนี้ควรใช้ขนมปังที่ไม่สดเป็นอันดับแรก หยดน้ำมันก้อนขนมปังโรยด้วยกระเทียมแห้งและเกลือเล็กน้อยจากนั้นทาบนแผ่นอบ อบขนมปังกรอบที่ 180 องศาประมาณ 12 นาที แต่ให้จับตาดูให้ดี เนื่องจากเวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นขนมปังโดยตรง

croutons ขนมปังขาวในเตาอบ

เพื่อให้ได้รสชาติที่ซับซ้อนมากขึ้น คุณควรใช้หลาย ๆ อย่าง ประเภทต่างๆเครื่องเทศ. เราจะอธิบายแนวคิดของหนึ่งในชุดค่าผสมด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ขนมปังขาวหนึ่งก้อน
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา;
• พริกขี้หนู - 1 ช้อนชา;
• ยี่หร่าป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก- 15 มล.

การทำอาหาร

วางก้อนขนมปังขาวลงในชามลึก แยกเครื่องเทศจากรายการ เทเนยลงบนขนมปัง คนให้เข้ากัน แล้วเทส่วนผสมเครื่องเทศลงไป แล้วเติมเกลือ (เพื่อให้ติดได้ดีกว่า) หลังจากกระจายชิ้นบนกระดาษ parchment ส่งให้เป็นสีน้ำตาลที่ 200 องศา

โฮมเมด กรูตองชีสในเตาอบ

แครกเกอร์เหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับแซนวิชชีสชิ้นเล็กๆ ซึ่งหลังจากการอบแห้งจะกลายเป็น ส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบกับซุปหรือบริษัทเพื่อจิ้มซอส

วัตถุดิบ:

• - 1 ชิ้น;
• เนย - 65 กรัม
• กระเทียมแห้ง - 2 ช้อนชา;
• หัวหอมแห้ง - 2 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้ง- 1 ช้อนชา;
• พาเมซานขูด - 55 กรัม

การทำอาหาร

แบ่งบาแกตต์ออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและทาเนยละลายทั้งสองด้าน รวมหัวหอมแห้งกับกระเทียมและผักชีฝรั่งแล้วปรุงรสชิ้นขนมปังด้วยส่วนผสมนี้ทั้งสองด้าน โรยด้านหนึ่ง . จำนวนเล็กน้อย ชีสขูดแล้วใส่ทุกอย่างไว้ใต้ตะแกรงจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ละลายเนยและผสมกับสมุนไพรสดสับละเอียด บน ขนมปังปิ้งวางชิ้นชีสและพับชิ้นขนมปังเข้าด้วยกัน ปล่อยให้ขนมปังแห้งและเป็นสีน้ำตาลใต้ตะแกรงทั้งสองด้าน จากนั้นทาเนยละลายแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

Croutons นำเสนอในร้านค้าในหลากหลายรสชาติ ข้อเสียที่สำคัญของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตใน สภาพแวดล้อมทางอุตสาหกรรมเป็นสารแต่งกลิ่นรสและสารกันบูด ในการเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดของคุณโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ให้ปรุงแครกเกอร์ของคุณเองในเตาอบ หากคุณรู้วิธีทำให้แห้งอย่างถูกต้องและปรุงรสอะไรเพิ่ม ผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านค้า

วิธีการปรุง croutons

อุณหภูมิเท่าไร. สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคุณภาพและประเภทของขนมปัง ตลอดจนคุณสมบัติของเตาอบ แก๊สหรือไฟฟ้า

อุณหภูมิในการทำเกล็ดขนมปังสีน้ำตาลสูงสุด 180˚ C ขนมปังขาว - ไม่เกิน 170˚ C ชิ้น ขนมปังข้าวสาลี- 160˚ C. ขนมปังกรอบหวานควรอบด้วยความร้อนเล็กน้อยถึง 150˚ C ขนมปังกรอบรสเผ็ดกับเครื่องเทศปรุงที่อุณหภูมิ 200˚ C แต่ระยะเวลาการอบสั้นมาก

นานแค่ไหน. โปรดทราบว่าระยะเวลาสูงสุดในเตาอบสำหรับแครกเกอร์เนยคือ 10 นาที จากขนมปังดำและ ข้าวเกรียบข้าวไรย์ปรุงอาหารในเวลาประมาณ 20 นาที

อาหารจะต้องอยู่ในเตาอุ่น

สูตร 1. จากขนมปังดำหรือข้าวไรย์

เกล็ดขนมปังโฮมเมดหอมกรุ่นเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกและสลัด รวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• ขนมปังดำ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• เครื่องเทศ (สมุนไพรโปรวองซ์ดีที่สุด);
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ขนมปังกรอบขนาดใหญ่จะแตกยาก
2. รวมเครื่องปรุงรสเกลือและน้ำมันลงในชาม
3. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment วางขนมปังแท่งลงไปแล้วเทลงบนส่วนผสมของเนย สมุนไพรโปรวองซ์.
4. วางถาดในเตาอบที่อุ่นไว้
5. ทันทีที่แครกเกอร์เปลี่ยนเป็นสีทอง ให้นำออกจาก เตาอบ, ตักใส่จานพักไว้ให้เย็น

สูตรที่ 2. สำหรับสลัด

Croutons ที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับซีซาร์สลัด

วัตถุดิบ:

• 1 ก้อน (ขนมปังขาว);
• กระเทียม 1 กลีบ;
• สมุนไพรหรือเครื่องเทศแห้ง
• เนย.

การทำอาหาร:

1. ตัดขนมปังขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เทเนยละลายลงในชามแล้วผสมกับเครื่องเทศและกระเทียมสับ
3. เติมก้อนขนมปังด้วยส่วนผสม พวกเขาควรแช่อย่างสม่ำเสมอ
4. หลังจากนั้นเทขนมปังลงบนแผ่นอบ
5. เปิดเตาอบที่ 150-170˚ C ใส่ croutons ในอนาคตลงไป
6. อบขนมปังในเตาอบไม่เกิน 10 นาที ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ
7. แสดงว่าจานพร้อม สีน้ำตาลทองที่ปรากฎบนแผ่นขนมปัง

สูตร 3. สำหรับเบียร์ "Kirieshki"

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ขนมปังขาวเก่าหรือก้อน

วัตถุดิบ:

• 1 ก้อน (ขนมปังขาว);
• 1 เซนต์ พริกหยวกหนึ่งช้อน;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทยหรือส่วนผสมของพริก

คำแนะนำ! สำหรับคนไม่รัก อาหารรสเผ็ด, ไม่จำเป็นต้องใส่พริกไทย, croutons จะไม่เสียรสชาติ

การทำอาหาร:

1. ตัดขนมปังคุณควรจะได้ก้อนที่มีขนาดเท่ากัน ใส่ไว้ในชาม
2. ผสมเกลือ ปาปริก้า น้ำมัน และพริกไทยเล็กน้อย
3. เทส่วนผสมเครื่องเทศลงบนก้อนขนมปัง
4. จัดเรียงชิ้นขนมปังบนแผ่นอบและวางในเตาอบอุ่น
5. ปรุงอาหารที่ 170 องศาจนเปลือกสีทองปรากฏบนพื้นผิวของแครกเกอร์
6. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้วเทลงบนจานให้เย็นสนิท

คำแนะนำ! ถ้าใน เตาอบมีฟังก์ชั่นการพาความร้อน อย่าลืมเปิดเครื่อง วิธีนี้จะช่วยให้แห้งสนิทยิ่งขึ้น

สูตรที่ 4. สำหรับเบียร์กับกระเทียม

แฟนๆ จะชอบตัวเลือกนี้ รสกระเทียม. ระยะเวลาการปรุงอาหารขั้นต่ำและการเติมเครื่องเทศในตอนท้าย - กลิ่นและรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ขนมปังดำ 1 ก้อน;
• น้ำมันพืช 200 มล.
• 1 หัวกระเทียม;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ตัดก้อนก่อนเป็นชิ้นแล้วแต่ละก้อนเป็นก้อน
2. ปูแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment แล้วโรยด้วยแผ่นขนมปัง
3. ใส่ เตาอบร้อนแล้วอบจนร่วน สีน้ำตาลทองที่อุณหภูมิ 160-170˚ C
4. บดกระเทียมด้วยการกด ("กระเทียมกด") ผสมกับ น้ำมันพืช.
5. เมื่อครูตองพร้อมแล้ว นำออกจากเตา ตักใส่จานแล้วเทน้ำมันใส่กระเทียมลงไป ผัดอย่างรวดเร็ว

คำแนะนำ! แครกเกอร์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยเป็นพิเศษกับ ซอสมะเขือเทศ. ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน วางมะเขือเทศกระเทียมสับ 3 กลีบ น้ำ 100 มล. และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน เกลือและผสมให้เข้ากัน

จุ่มแครกเกอร์ลงใน ซอสโฮมเมดและสนุกสนาน!

1. อย่าพยายามตัด ชิ้นเล็ก ๆขนมปังมีรูพรุนจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นเลย เว้นแต่เป็นเศษภูเขา ด้วยเหตุนี้ หากคุณต้องการรับแครกเกอร์ ขนาดเล็กจากนั้นเลือกก้อนและก้อนที่มีเศษขนมปังหนา
2. ขนมปังเก่าเล็กน้อยเหมาะสำหรับทำขนมปังกรอบ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าง่ายต่อการตัดตามต้องการ
3. เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสามารถเป็นอะไรก็ได้ โดยการลองผิดลองถูก คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่อร่อยไม่เหมือนใคร

เกือบทุกคนชื่นชอบ croutons แดงก่ำน่ารับประทาน อาหารกรุบกรอบสามารถเป็นของว่าง จากนั้นครูตองซ์จะเสิร์ฟพร้อมเบียร์ ซุป หรือใช้เป็นส่วนเสริมในสลัด และแครกเกอร์วานิลลาหวานกับลูกเกดหรือเมล็ดงาดำเสิร์ฟพร้อมชา นม หรือกาแฟ

แน่นอนว่าวันนี้สามารถซื้ออาหารอันโอชะที่มีรสชาติได้ทุกร้าน แต่มันจะอร่อยกว่าและมีสุขภาพดีกว่ามากถ้าคุณปรุงแครกเกอร์ในเตาอบด้วยตัวเอง ยิ่งไปกว่านั้น มันง่ายมากที่แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

คุณสามารถปรุงแครกเกอร์ในเตาอบจากขนมปังใดก็ได้ ในขณะเดียวกันก็ไม่สำคัญว่าจะขาวหรือดำสดหรือเมื่อวานก่อน เงื่อนไขเดียวเมื่อใช้ขนมปังเก่าคือไม่มีราบนขนมปัง

ดังนั้นวิธีทำ croutons ในเตาอบ? เราตัดขนมปังเป็นก้อน ถ้าเราวางแผนที่จะใช้แครกเกอร์ในสลัด เราก็ทำให้ก้อนเล็ก ถ้าเราตั้งใจจะกินมันเลย ดีกว่าที่จะทำลูกบาศก์ที่มีด้านประมาณ 2-2.5 ซม. ในขณะที่เราตัดขนมปัง ให้เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนโดยตั้งเทอร์โมสตัทไว้ที่ 180 องศา เทก้อนขนมปังลงบนแผ่นอบ ใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที เวลาขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการแครกเกอร์กรอบและแดงก่ำแค่ไหน นี่คือวิธีที่พวกเขาทำอาหาร croutons ง่าย ๆแต่เพื่อให้รสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้เครื่องปรุงต่างๆ ได้

ตัวอย่างเช่น หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงแครกเกอร์รสเผ็ดในเตาอบ ก่อนที่คุณจะส่งแผ่นอบที่มีก้อนขนมปังไปที่เตาอบ คุณควรโรยด้วยเกลือป่นละเอียด พริกไทยดำ ปาปริก้าแห้ง หรือแกงกะหรี่ สามารถเลือกเครื่องปรุงรสได้ตามใจชอบ แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะทำแครกเกอร์หวานสำหรับชาแล้วล่ะก็ ผงน้ำตาล(สามารถผสมกับ น้ำตาลวานิลลาหรืออบเชย) คุณต้องโรยแครกเกอร์ที่เตรียมไว้แล้วทันทีที่คุณนำออกจากเตาอบ

หรือคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและปรุงขนมปังกรอบกระเทียมหอม ๆ ในเตาอบ ซึ่งสามารถเสิร์ฟแทนโดนัทแบบดั้งเดิมได้ ขนมปังขาวครึ่งก้อน (หรือดำตามชอบ) ต้องใช้น้ำมันพืชประมาณครึ่งแก้ว เป็นการดีที่สุดที่จะใช้น้ำมันมะกอก แต่เทน้ำมันนี้ลงในชามบีบกระเทียมสองสามกลีบที่นั่นเทสมุนไพรแห้งแล้วใส่เกลือ สมุนไพรแห้งสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา รับไหมค่ะ ผสมเสร็จตัวอย่างเช่น "สมุนไพรโปรวองซ์" หรือชุดเครื่องเทศอิตาลี ที่ น้ำมันหอมระเหยม้วนขนมปัง (อย่าหั่นขนมปังให้เล็กเกินไปสำหรับจานนี้) วางก้อนขนมปังบนแผ่นอบแล้วเข้าเตาอบ อบจนเป็นสีน้ำตาลและมีความแน่นที่ต้องการ

คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยชีสได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องโรยแครกเกอร์ที่เกือบจะพร้อมด้วยชีสซึ่งคุณต้องขูดบน เครื่องขูดละเอียดและส่งไปที่เตาอบเพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้ชีสเริ่มละลาย

ต้องบอกว่า croutons ของหวานไม่ได้เตรียมมาจาก croutons กรุบกรอบที่ให้ไว้ด้านล่างเท่านั้น แต่ยังอบเหมือนคุกกี้

ดังนั้นให้แบ่งไข่สามฟองลงในชามแล้วตีด้วยน้ำตาลหนึ่งแก้วและเกลือหนึ่งช้อนชาใส่ครีมเปรี้ยวและลูกเกดหนึ่งแก้วลงในส่วนผสม (สามารถแทนที่ด้วยถั่วหรือเมล็ดงาดำ) ผสมโซดาหนึ่งช้อนชา (ไม่มีสไลด์) กับแป้งในปริมาณที่เท่ากัน ใส่แป้งและผสม ใส่แป้งอีก 4-4.5 ถ้วยตวงค่ะ แป้งแข็ง. ให้นอนลงประมาณสามสิบนาทีแล้วแบ่งเป็นสามหรือสี่ส่วนแล้วปั้นเป็นแท่งยาวๆ บาแก็ตฝรั่งเศส. วางบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาจนสุก

จากนั้นเราก็นำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เรากระจายมันบนแผ่นอบแล้วส่งกลับไปที่เตาอบเพื่อให้แครกเกอร์แห้งและเป็นสีน้ำตาล โรยแครกเกอร์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงและเย็น เสิร์ฟพร้อมชา

แครกเกอร์โฮมเมดถือเป็นของว่างที่ชื่นชอบของชาวรัสเซียทุกคนอย่างถูกต้อง สินค้าที่ซื้อสอดไส้ด้วยเครื่องเทศเทียมอันเป็นผลให้ ใช้งานปกติทำให้เกิดอาการเสียดท้อง แม่บ้านหลายคนชอบทำแครกเกอร์กินเองและอยากกินให้เต็มที่ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. คิดถึงที่สุด สูตรอร่อย,มาเอากัน คำแนะนำการปฏิบัติ. มาเริ่มกันเลยดีกว่า

สูตร croutons ง่าย ๆ

• กระเทียม - 3 กานพลู
• เกลือ - 15 กรัม
• ขนมปัง - ครึ่งก้อน
• ออริกาโน่ - 3 หยิก
• สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.

1. ทิ้งชิ้นขนมปังที่ อุณหภูมิห้องหลังจากนำออกจากแพ็คเกจ เมื่อเหม็นอับแล้ว ให้หั่นเป็นลูกเต๋าหรือชิ้นๆ แล้วแต่ขนาดที่ต้องการ
2. กรองกระเทียม 1 กลีบ บีบให้แน่น ถุงพลาสติก. เพิ่ม 5 กรัม เกลือ เครื่องเทศ และ สมุนไพรแห้ง. เท 30 มล. น้ำมัน
3. แบ่ง 0.5 ก้อนเป็น 3 ส่วนเอาหนึ่งในนั้นแล้วส่งไปที่ถุงพร้อมเครื่องเทศ ขยายช่องกระดาษแก้ว มัด เขย่าเครื่องแรงๆ การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะกระจายส่วนผสมให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแครกเกอร์
4. เตรียมแผ่นอบหากต้องการให้ทาพื้นผิวด้วยชั้นบาง ๆ จัดวางส่วนแรกของก้อนในหนึ่งแถวทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองและสาม
5. เมื่อขนมปังทุกชิ้นทาด้วยส่วนประกอบและวางบนแผ่นอบคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา ส่งแผ่นอบเข้าไปคนส่วนผสมเป็นระยะ
6. เมื่อแครกเกอร์เป็นสีน้ำตาลและเปราะ ให้นำออกจากช่องเตาอบ อย่าทิ้งไว้ข้างใน มิฉะนั้น ขนมปังจะแข็งมาก เสิร์ฟร้อน อุ่น หรือเย็น

กรูตองรสเผ็ด

• ขนมปังขาว - 1 ก้อน
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 90 มล.
• หัวหอม- 0.5 หัว
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. เป็นเครื่องเทศสำหรับทำบิสกิต ทางเลือกที่ดีที่สุดถือว่าเป็นพื้นดิน แง่งขิง, ผักชี, สมุนไพรโปรวองซ์, พริกไทยดำบด, แกง, พริก ฯลฯ เลือกเครื่องปรุงตามดุลยพินิจของคุณ ปรับเปลี่ยนสัดส่วน
2. ตัดก้อนเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 ซม. แล้วตัดแต่ละชิ้นเป็นก้อน วางบนแผ่นอบในแถวเดียว จากนั้นเปิดเตาอบที่ 130 องศา ส่งแครกเกอร์เข้าไปข้างในประมาณ 5-7 นาที
3. ในเวลานี้สับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น, ส่งกระเทียมผ่านการกด, ผสมส่วนผสม เทน้ำมันลงในกระทะ นำไปต้ม
4. ผสมเครื่องเทศที่เลือกลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กระเทียมและหัวหอม ย่างจน สีน้ำตาลบนไฟปานกลาง หัวหอมควรจะนุ่มและกรอบ
5. แครกเกอร์แห้งเล็กน้อย นำออกจากเตาอบ ใส่เนยลงไปผัดกับหอมหัวใหญ่ ผัดส่วนผสมด้วยช้อนเพื่อให้ก้อนขนมปังอิ่มตัว
6. โดยไม่ต้องทาแผ่นอบให้วางแครกเกอร์ที่ทาน้ำมันไว้ในชั้นเดียว เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 180 องศา ระยะเวลา การรักษาความร้อนคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ดูที่ความสม่ำเสมอ
7. เพื่อไม่ให้แครกเกอร์กลายเป็นเยิ้มคุณสามารถวางแผ่นอบด้วยแผ่นแนวนอนก่อนหรือ กระดาษ parchment. ซับในจะดูดซับน้ำมันและยังป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้

• เนย - อันที่จริง
• ขนมปังขาว - 0.5 ก้อน

1. ใช้เป็นก้อนขนมปังหรือ ก้อนสีขาวทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล หั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม.
2. ละลายเนยที่อุณหภูมิห้อง หล่อลื่นด้วยชั้นบาง ๆ ปิดรูในชิ้น หลังจากนั้นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุง กระทะไม่ติดกระทะหรือแผ่นอบ
3. เปิดเตาอบที่ความเร็วปานกลาง (ประมาณ 130-150 องศา) วางแครกเกอร์ในแถวเดียวโดยไม่ต้องปูพื้นผิวด้วยกระดาษรองอบ ส่งไปที่เตาอบครึ่งชั่วโมง
4. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้เสมอว่าคุณต้องเปิดประตูตู้ทิ้งไว้ มิฉะนั้น แครกเกอร์จะนิ่มลงและสูญเสียความกรอบของแคร็กเกอร์ไป เพื่อป้องกันไม่ให้ประตูปิด ให้ติดตั้งไม้หนีบผ้าในช่องทางเดินด้านข้าง
5. ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าลืมคนแคร็กเกอร์ด้วยไม้พายเพื่อให้อบสม่ำเสมอ หลังจากเวลาผ่านไป ให้ประเมินโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ ถ้าแครกเกอร์กรอบก็แกะออกได้
6. เย็นก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าสดหากต้องการ ผักชีฝรั่งสับ. ครีมครูตองเข้ากันได้ดีกับ ครีมเปรี้ยวไขมันรวมทั้งซอสกระเทียมมายองเนส

รัสค์รสปู

• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง
• เนื้อปู - 120 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• สีขาวหรือ ขนมปังสีเทา- 4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.

1. ผ่านกลีบกระเทียมผ่านเครื่องบดหรือบดในครกและครก ผสมกับน้ำมันพืช เครื่องเทศ ละลายเนื้อปูแล้วส่งไปที่เครื่องปั่นเพื่อทำโจ๊ก เพิ่มปูลงในมวลก่อนหน้า
2. เกลือองค์ประกอบย้ายทุกอย่างลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะบรรจุอาหารแน่น หั่นขนมปังเป็นก้อน ใส่ในช่องของถุง มัด เขย่าโครงสร้างเพื่อให้มวลกระจายทั่วขนมปัง
3. ปูกระดาษหรือฟอยล์รองอบในถาด เปิดเตาอบ (อุณหภูมิประมาณ 190-200 องศา) วางขนมปังทาเครื่องปรุงรสในแถวเดียว ปล่อยให้อบ 20 นาที
4. ระวังอย่าเผาปู เปลี่ยน croutons ทุกๆ 3-5 นาที หลังจากปรุงอาหารให้เสิร์ฟร้อน คุณสามารถผสมกระเทียมสับกับมายองเนสเป็นซอสได้

แครกเกอร์กับชีส

• ชีสแข็ง - 250 กรัม
• ขนมปัง - 1 ก้อน
• กระเทียม - 5 ซี่
• เครื่องเทศ (ใด ๆ ) - ไม่จำเป็น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - อันที่จริง
• พริกไทยดำบด - 3 หยิก

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อน คุณสามารถใช้ขนมปังได้หลายประเภทพร้อมกัน ส่วนผสมของแครกเกอร์สีดำ สีเทา และสีขาวดูสวยงามบนโต๊ะ
2. ผสมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรสเติมเกลือ ตะแกรงขนมปังสับด้วยส่วนผสมแห้งโรยด้วยเนย วางบนจานแบนทนความร้อนสำหรับไมโครเวฟ
3. ขูดชีสโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ส่งไปที่ไมโครเวฟหรือเตาอบ ตั้งค่าฟังก์ชั่น "ย่าง" กวนเป็นครั้งคราวปรุง croutons เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง บริโภคทันทีหลังจากเตรียม เติมน้ำซุปข้นหรือทานเป็นอาหารว่างเบียร์ก็ได้

• ขนมปังดำ - 0.5 ม้วน
• เกลือป่น - 15 กรัม
• กระเทียม - 5 ซี่
• น้ำมันมะกอก / น้ำมันพืช - 90 มล.

1. ตามกฎแล้วมากที่สุด เกรดที่เหมาะสมขนมปังถือเป็น "Darnitsky" มีโครงสร้างเป็นรูพรุนที่จำเป็น ซึ่งทำให้แครกเกอร์กรุบกรอบ
2. หั่นชิ้นเป็นลูกเต๋าหรือชิ้นบาง ๆ (กว้างประมาณ 1 ซม.) ในชามที่แยกต่างหากให้ผสมเกลือกับน้ำมันใส่กระเทียมที่ผ่านการกด
3. ส่งก้อนขนมปังใส่ถุงผูกด้านบน ขยายโพรงแล้วหมุนเครื่องมือเพื่อให้ส่วนผสมหล่อลื่นแต่ละชิ้น เมื่อน้ำสลัดปิดขนมปังแล้ว ให้ทำตามขั้นตอนต่อไป
4. เปิดเตาอบคุณจะต้องมีอุณหภูมิประมาณ 200 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษ กระจายแครกเกอร์ให้ทั่วพื้นผิวในแถวเดียว
5. ส่งขนมปังไปอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แครกเกอร์ควรจะเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นก็สามารถนำออกมาได้ เสิร์ฟพร้อมมายองเนส ใส่ฮ็อปซูเนลี โหระพา ออริกาโน่ ฯลฯ

ขนมปังปิ้งในไมโครเวฟ

• กระเทียม - 6 กลีบ
• ขนมปัง - 1 ก้อน
• น้ำมันมะกอก - 185 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ก่อนอื่นคุณต้องหั่นขนมปังเป็นชิ้น คุณสามารถใช้ทั้งผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์และผลิตภัณฑ์โฮลเกรน เลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ สร้างลูกบาศก์กว้างประมาณ 1-1.5 ซม. จากจาน
2. ทิ้งแครกเกอร์ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะผุกร่อนเล็กน้อยอันเป็นผลมาจากการประมวลผลจะเร็วขึ้น
3. เตรียมถาดหรือจานทนความร้อน เรียงก้อนขนมปังเป็นแถว ตั้งไฟขั้นต่ำ อบขนมปัง 2-3 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับ ข้อมูลจำเพาะอุปกรณ์.
4. สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าแครกเกอร์ไม่ไหม้ มิฉะนั้นจานจะบูดและแห้ง ในขณะที่แครกเกอร์อ่อนกำลังลง ให้นำชามแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป เพิ่มเกลือและกระเทียมผ่านการกดลงในส่วนผสม
5. ลบ breadcrumbs จาก เตาอบไมโครเวฟ, ราดด้วยซอสเนยกระเทียมส่งอบอีกครั้ง คราวนี้ระยะเวลาของการอิดโรยไม่เกิน 1.5 นาที

• น้ำมันมะกอก - 85 มล.
• ขนมปัง (ใดๆ) - 0.7 ก้อน
• เกลือ - 10 กรัม
• กระเทียมสด - 6 กลีบ

1. หั่นขนมปังเป็นแผ่นก่อนแล้วจึงหั่นเป็นแท่งสี่เหลี่ยม ปอกกระเทียมแล้วผ่านเครื่องบด (กด) เตรียมกระทะที่ไม่ติดกระทะหรือก้นหนาเทน้ำมันลงไปแล้วใส่กระเทียม
2. อุ่นจาน (สถานะร้อน) ส่งชิ้นขนมปังเข้าไปในโพรง ทอดด้วยไฟปานกลาง มันเป็นสิ่งสำคัญที่แต่ละด้านจะกลายเป็นสีแดงก่ำ
3. จัดวางบนจานหรือถาด กระดาษชำระ(3-4 ชั้น) วาง croutons ท่านี้จะช่วยให้ไขมันส่วนเกินระบายออก
4. คุณสามารถปรุงแครกเกอร์ในกระทะด้วยวิธีอื่น ในการทำเช่นนี้ให้หั่นขนมปังเป็นก้อนทอดในน้ำมันร้อน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นถูแต่ละก้อนด้วยกลีบกระเทียมทั้งกลีบ

1. มีค่าให้จดจำตลอดไป ระบอบอุณหภูมิเตาอบประมาณ ขึ้นอยู่กับลักษณะทางเทคนิคของหน่วยของคุณ
2. ถ้าเราพูดถึงความหลากหลายของ "วัตถุดิบ" ระยะเวลาในการอบขนมปังดำจะนานกว่าสีเทาหรือสีขาวมาก คุณลักษณะนี้เกิดจากความหนาแน่น
3. เลือก อุณหภูมิที่ถูกต้อง. ไม่ต้องตั้งไฟแรงสูง 140-150 องศาก็พอ ในกรณีนี้คุณสามารถวางใจได้ว่าแครกเกอร์ไม่ไหม้
4. ตัดก้อนเป็นจานหรือชิ้นกว้าง ๆ เพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น ในกรณีของขนมปังขาวให้หั่นเป็นก้อนสีดำ - เป็นเส้น (แท่ง)
5. เป็นที่ทราบกันว่าขนมปังดูดซับความชื้นจึงเน่าเร็ว แนะนำให้ใช้ สินค้าสำเร็จรูปทันทีหลังทอดเพื่อให้คงความกรอบไว้
6. หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บแครกเกอร์ไว้ชั่วขณะหนึ่ง ให้ทิ้งแคร็กเกอร์ไว้ที่ความชื้นไม่เกิน 60% เลือกจานสำหรับเก็บอย่างระมัดระวัง ถุงผ้า หรือภาชนะใส่อาหารแบบมีฝาปิดให้เหมาะสม

ทำแครกเกอร์เองที่บ้านได้ง่ายๆ แค่ทำตาม คำแนะนำทีละขั้นตอน. พิจารณาสูตรสำหรับขนมปังก้อนผัดกับชีส, กระเทียม, สมุนไพร, ปูอัดหรือสมุนไพรโปรวองซ์ ทำแครกเกอร์ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือในกระทะ

วิดีโอ: 3 วิธีในการทำ croutons แสนอร่อย

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google Plus