การกลั่นน้ำตาลบดอุณหภูมิ. วิธีการเลือกแสงจันทร์ วิธีแยกหัวและหาง อุณหภูมิกลั่น Moonshine ที่ถูกต้อง

ในการกลั่นเองทุกขั้นตอนการผลิต แอลกอฮอล์โฮมเมดมีความสำคัญอย่างยิ่ง แต่เป็นการกลั่นแสงจันทร์ที่ต้องการความสนใจสูงสุดของผู้ผลิต ในทางปฏิบัติ การสังเกตอย่างต่อเนื่อง รับความจริงที่บ้าน สินค้าคุณภาพมันไม่ง่ายและสำหรับสิ่งนี้มันคุ้มค่าที่จะติดอาวุธให้ตัวเองด้วยความรู้ทางทฤษฎีและอุปกรณ์ควบคุมอย่างน้อยอย่างง่าย - เครื่องวัดอุณหภูมิที่มีมาตราส่วนสูงถึง 100 ° C และเครื่องวัดแอลกอฮอล์ คุณควรจะมีไฮโดรมิเตอร์ในคลังแสงของคุณด้วย - เครื่องวัดน้ำตาล

ขั้นตอนการเตรียมการก่อนการกลั่น

ก่อนที่คุณจะส่งมันบดไปยังเครื่องกลั่น คุณต้องตรวจสอบว่ามันผ่านการหมักอย่างสมบูรณ์หรือไม่ ในการทำเช่นนี้ไฮโดรมิเตอร์จะแช่อยู่ในนั้น: การอ่านค่าน้ำตาลไม่ควรสูงกว่า 1.002 อย่างเหมาะสม - 0.99 หากน้ำตาลมีมากกว่า 1% คุณต้องส่งมวลสำหรับการหมักโดยเทยีสต์ลงไป มิฉะนั้น เอาต์พุตจะไม่สูงสุด หากทุกอย่างเรียบร้อยเราจะชี้แจงผลิตภัณฑ์ (เรากำลังรอให้ตะกอนตกตะกอน) ระบายน้ำและกรอง

ตอนนี้ได้เวลาเทส่วนผสมลงในก้อนกลั่น เราเติมไม่เกิน 2/3 ของปริมาตรที่มีอยู่เพื่อไม่ให้มีแรงดันมากเกินไปและปล่อยมวลล้างเข้าไปในท่อซึ่งไอระเหยของแอลกอฮอล์จะถูกระบายออก

ขอแนะนำให้ติดตั้งแสงจันทร์เพื่อใช้กับเครื่องวัดอุณหภูมิแบบสัมผัส ในกรณีนี้ การกลั่นแสงจันทร์จะถูกควบคุมอย่างเต็มที่ นอกจากนี้จำเป็นต้องจัดเตรียมความเป็นไปได้ในการควบคุมอุณหภูมิของตู้เย็น จากนั้นการวิ่งครั้งแรกจะให้ เอาต์พุตสูงสุดและ จำนวนน้อยที่สุดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย

ทฤษฎีเล็กน้อย

ถึงเวลาเรียนรู้วิธีการกลั่นบดอย่างถูกต้อง ในระหว่างการให้ความร้อนของส่วนผสมจะเกิดการระเหยของสารต่าง ๆ ที่มีอยู่รวมถึงแอลกอฮอล์ พวกมันทั้งหมดมีจุดเดือดที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงไม่ได้ "เชื่อมต่อ" กับกระบวนการระเหยในเวลาเดียวกัน การกลั่นขึ้นอยู่กับหลักการนี้ และนั่นคือสาเหตุที่ต้องควบคุมอุณหภูมิการกลั่นของแสงจันทร์

น้ำระเหยที่ t +100°С แอลกอฮอล์ที่ ความดันปกติที่อุณหภูมิ t +78.4°ซ. สารอันตรายจำนวนมากที่มีอยู่ในมันบดมีจุดเดือดสูงกว่า + 100 ° C เล็กน้อย ดังนั้นด้วยการทำให้ก้อนร้อนเกินไป เราสามารถ "เพิ่มคุณค่า" แสงจันทร์ด้วยน้ำมันฟิวส์และสิ่งสกปรกอื่น ๆ และหากน้ำเริ่มระเหย ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ที่เอาต์พุตจะลดลงอย่างรวดเร็ว เพราะ พีการกลั่นแสงจันทร์ควรดำเนินการภายใต้เงื่อนไขบางประการ สภาพอุณหภูมิ: จาก +78.4°С ถึง +98.5°С

เราควบคุมอุณหภูมิ

มาดูกันว่าจะแซงแสงจันทร์ได้อย่างไรเพื่อให้ได้ผลผลิตสูงสุดและมีสิ่งเจือปนน้อยที่สุด ดังนั้นมาแบ่งกระบวนการออกเป็นช่วงอุณหภูมิ:

1. ตอนนี้คุณสามารถลดความร้อนได้อย่างมากเพื่อให้อุณหภูมิเพิ่มขึ้น 1 องศาต่อนาที เรานำมวลเบียร์ไปที่ t + 90 ° - + 93 ° C - ในขณะนี้ควรเริ่มการกลั่นแสงจันทร์ นั่นคือแอลกอฮอล์จะเริ่มระเหยในลูกบาศก์สารที่เป็นก๊าซจะผ่านท่อไปยังตู้เย็นซึ่งมันจะควบแน่นและเริ่มหยดลงในถัง

1. แสงจันทร์ของเราจะหยดลงในถังด้วยความเร็วที่กำหนด จำเป็นต้องปรับอุณหภูมิความร้อนเพื่อให้เอาต์พุตประมาณ 120-150 หยดต่อ 1 นาที

1. เราควบคุมขั้นตอนแรกอย่างระมัดระวัง ตรวจสอบอุณหภูมิของส่วนผสมและแสงจันทร์ที่ทางออก หากหลังมีอุณหภูมิขาออกมากกว่า +30°C จำเป็นต้องเพิ่มความเย็นของตู้เย็น

1. ตอนนี้เราจัดตำแหน่งตัวบ่งชี้ทั้งหมด (t เดือดของ mash, t moonshine ที่ทางออก) เพื่อให้อัตราการตกของหยดสูงสุด เราตรวจสอบให้แน่ใจว่า t ในลูกบาศก์ค่อยๆ (ช้ามาก) เพิ่มขึ้นเป็น +98.5 ° C

1. หากตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการกลั่นแสงจันทร์อย่างถูกต้องแล้วในขณะที่อุณหภูมิในลูกบาศก์ถึง + 98.7 ° C กระบวนการสามารถหยุดได้ - แอลกอฮอล์ไม่เกิน 1% ยังคงอยู่ในส่วนผสม กากโดยประมาณในหม้อต้มกลั่นควรเหลือประมาณ 2/3 ของของแท้

นี่ไม่ใช่คำแนะนำที่สมบูรณ์สำหรับการกลั่นครั้งแรก คุณยังคงต้องค้นหาว่าเศษส่วนใดที่สามารถใช้ได้และไม่สามารถใช้ได้

เศษส่วนแสงจันทร์

ที่ อุณหภูมิต่างๆความร้อนสาร "ช่อ" ที่แตกต่างกันจะระเหยออกจากส่วนผสม ประการแรก ก่อนที่แอลกอฮอล์จะเริ่มเปลี่ยนสถานะเป็นก๊าซ ไอระเหยของสารประกอบ เช่น อะซีตัลดีไฮด์ ฟอร์มิกเอทิลและอะซิติกเมทิลอีเทอร์ อัลดีไฮด์จำนวนหนึ่งและแม้แต่เมทิลแอลกอฮอล์ที่ร้ายแรงจะเข้าสู่ท่อทางออก

กระบวนการที่คล้ายกันจะเกิดขึ้นเมื่อสิ้นสุดการกลั่นแสงจันทร์: สารที่มีจุดเดือดสูงจะอุ่นขึ้นและเริ่มไหลเข้าสู่ถังพร้อมกับแอลกอฮอล์ เพื่อลดความเข้มข้นของสารพิษ เป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งการผลิตออกเป็นสามขั้นตอน:

1. ฝ่าย "ร่างกาย" ทันทีที่คุณ "ตัดหัว" ขอแนะนำให้เปลี่ยนท่อ ตู้เย็น และอย่างน้อยที่สุด - ถังและหม้อนึ่ง ในช่วงของการกลั่นนี้ จะต้องตรวจสอบความแรงของแอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ลดลงต่ำกว่า 40 °คุณสามารถเปลี่ยนถังได้ - เราได้รับทุกสิ่งที่มีค่าแล้ว

สำคัญ: ส่วนควบคุมของแสงจันทร์ต้องแยกจากถังทั่วไป มิฉะนั้นจะไม่ได้รับอุณหภูมิที่แน่นอนของแบทช์ขนาดเล็ก แต่เป็นค่าเฉลี่ยสำหรับการกลั่นทั้งหมด

1. ตอนนี้เลือก "หาง" แล้ว ที่นี่ป้อมปราการจะน้อยลงและเนื้อหาของน้ำมันฟิวเซลและสิ่งสกปรกอื่น ๆ จะสูงขึ้น ควรหยุดการกลั่นแสงจันทร์ทันทีที่อุณหภูมิถึง +98.7 ° C

เศษส่วน "ร่างกาย" และ "ส่วนหาง" อาจได้รับการทำให้บริสุทธิ์และ การกลั่นซ้ำ. ไม่ผสมกันเนื่องจาก "ร่างกาย" เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการปนเปื้อนน้อยที่สุด

นั่นไม่ใช่ทั้งหมด!

ตอนนี้คุณรู้วิธีการกลั่นครั้งแรกอย่างถูกต้องแล้ว คุณสามารถทำได้ที่บ้าน ไม่ใช่เฉพาะในห้องปฏิบัติการเท่านั้น เครื่องดื่มสะอาด. จริงอยู่ ผลิตภัณฑ์ที่คุณมีอยู่ในปัจจุบันจะต้องผ่านกระบวนการแปรรูปอีกหลายขั้นตอน และการกลั่นซ้ำก็เป็นไปได้เช่นกัน

เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับแสงจันทร์ที่บ้านหากไม่มีขั้นตอนที่สำคัญที่สุดอย่างใดอย่างหนึ่งคือการกลั่น ควรดำเนินการหลังจากบดพร้อมแล้วเท่านั้น และในขั้นตอนนี้ควรเตรียมอุปกรณ์ที่เหมาะสมไว้แล้ว จะสะดวกและใช้งานได้จริงหรือไม่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การผลิตภาคอุตสาหกรรมหรือรวมตัวกันที่บ้าน ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่ประโยชน์ของตัวเลือกแรกยังคงชัดเจน

การกลั่นมันบดด้วยอุปกรณ์ที่ประกอบขึ้นเองอาจไม่ประสบความสำเร็จ และไม่สะดวกสำหรับผู้เริ่มต้น เนื่องจากกระบวนการนี้จำเป็นต้องสังเกตอุณหภูมิ นอกจากนี้แสงจันทร์ยังสามารถกลายเป็นคุณภาพที่น่าสงสัยได้ด้วย จำนวนมากสิ่งสกปรก ในระบบการกลั่นแบบสำเร็จรูป ผู้ผลิตคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด โดยส่วนใหญ่แล้วหน่วยต่างๆ จะติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์ รีฟลักซ์คอนเดนเซอร์ และคุณลักษณะอื่นๆ ที่จำเป็นเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์คุณภาพสูงอยู่แล้ว

หากส่วนผสมสุก แสดงว่ามีการเตรียมอุปกรณ์แล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการกลั่นหรือกลั่นได้ เหตุการณ์นี้สามารถแสดงได้ดังนี้:

1. เครื่องทำความร้อนของบรากา ลูกบาศก์การกลั่นถูกเติมเต็มถึง 2/3 ของปริมาตรและการให้ความร้อนนั้นเกิดขึ้นภายใต้การควบคุมที่เข้มงวดและค่อนข้างเข้มข้น สิ่งสำคัญคือคุณต้องสังเกตอุณหภูมิของส่วนผสม เนื่องจากเป็นตัวบ่งชี้นี้ที่แสดงลักษณะโครงสร้างของกระบวนการ หากถึงพารามิเตอร์ 65-68 °C สารประกอบแอลกอฮอล์จะเริ่มระเหยบางส่วนลงในส่วนผสมของมัน แต่สิ่งเจือปน น้ำมัน และกรดจะถูกปล่อยออกมาอย่างเข้มข้นเช่นกัน แอลกอฮอล์หรือ "pervach" ควบแน่น แต่เป็นการดีกว่าที่จะระบายออกเนื่องจากแสงจันทร์ดังกล่าวมีความเข้มข้นมาก สารอันตราย. โดยปกติจะระบายออกได้ 50-100 มล. บางครั้งก็มากกว่านั้นขึ้นอยู่กับปริมาณรวมของส่วนผสม
2. การลดและคงความร้อน ขั้นตอนนี้มีอุณหภูมิ 68-79 °C ที่บ้านจะเป็นการดีกว่าที่จะมุ่งเน้นไปที่เทอร์โมมิเตอร์ที่ติดตั้งไว้ กลิ่นแอลกอฮอล์โดยทั่วไปสามารถยืนยันได้ว่าควรให้ความร้อนในระดับปานกลาง ไม่จำเป็นต้องพยายามเร่งกระบวนการโดยการเพิ่มความเข้มของความร้อนเนื่องจากการต้มมันบดจะทำให้มันเข้าไปในขดลวดและไม่เปลี่ยนประสิทธิภาพและความแข็งแรงของสารละลาย
3. รักษาความร้อนให้คงที่ เมื่อการกลั่นลดลง ปริมาณแอลกอฮอล์จะลดลง แสงจันทร์จะออกมาด้วยความแรงที่ลดลง จุดเดือดก็สูงขึ้นแล้ว การตรวจสอบกระบวนการนี้เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากตัวบ่งชี้ที่เพิ่มขึ้นมากกว่า 84 ° C พร้อมกับไอระเหยของแอลกอฮอล์ทำให้มีสารเคมีหลายชนิดที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพออกมา
4. สิ้นสุดกระบวนการ เมื่ออุณหภูมิเริ่มสูงกว่า 85 ° C ควรหยุดขั้นตอนนี้ ไม่แนะนำให้ต้มบดต่อไปเพื่อสกัดแอลกอฮอล์สูงสุดเนื่องจากจะต้องใช้เวลามากขึ้นในการทำความสะอาดแสงจันทร์นี้

คุณลักษณะของการกลั่นคือการเปลี่ยนแปลงความเข้มข้นของแอลกอฮอล์อย่างต่อเนื่องคือการลดลง

หลังจาก "pervach" ทางออกที่แข็งแกร่งที่สุดจะไปและจากนั้นก็จะอ่อนแอลง บางคนผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ได้รับให้มีความแข็งแรงเดียวส่วนอื่น ๆ กำหนดแต่ละภาชนะแยกกัน ไม่ว่าในกรณีใด ๆ หลังจากการกลั่น จำเป็นต้องดำเนินการตามขั้นตอนการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติมของแสงจันทร์ ซึ่งนอกเหนือจากการใช้ตัวดูดซับและตัวกรองแล้ว อาจรวมถึงการกลั่นซ้ำ

กฎสำหรับการกลั่นที่ประสบความสำเร็จ

ผู้ที่กลายเป็นมืออาชีพอย่างแท้จริงในการกลั่นเบียร์ที่บ้านนั้นดำเนินการกลั่นเกือบจะโดยสัญชาตญาณ แม้กระทั่งการดมกลิ่นเมื่อต้องหยุดกระบวนการ เปลี่ยนอุณหภูมิ สำหรับแม่ครัวมือใหม่หรือผู้ที่ต้องการกฎ เทคโนโลยีที่จัดตั้งขึ้น การดูแลอุปกรณ์คุณภาพสูงตั้งแต่เริ่มต้นจะดีกว่า มันมาจากระบบการกลั่น ความสะดวกสบายของการออกแบบ คุณสมบัติทางเทคนิคที่กระบวนการและการควบคุมจะขึ้นอยู่กับ คุณไม่จำเป็นต้องบันทึกหน่วยทันทีเพราะไม่เพียง แต่พิสูจน์ตัวเองได้เร็วพอ แต่ยังช่วยให้คุณทดลองกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และประหยัดเงินบางส่วนที่อาจใช้ในการซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดีในระหว่างการกลั่นของ mash แสงจันทร์มีคุณสมบัติตรงตามลำดับความสำคัญ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• บราก้าต้องสุกปรุงตามสูตรแนะนำวัตถุดิบ กิจกรรมของยีสต์ที่อ่อนแอความพร้อมบดไม่เพียงพอจะส่งผลต่อผลผลิตขั้นสุดท้ายนั่นคือมันจะต่ำ
• อุณหภูมิ. หนึ่งในตัวบ่งชี้สำคัญที่จำเป็นต้องตรวจสอบเมื่อมันบดสุกและระหว่างการกลั่น เครื่องมือวัดที่อยู่ในลูกบาศก์การกลั่นสามารถช่วยควบคุมการกลั่นได้ หากซื้อหน่วยสำเร็จรูปเมื่อเลือกคุณจะต้องมุ่งเน้นไปที่เครื่องวัดอุณหภูมิ
• ข้อความที่ตัดตอนมา แสงจันทร์ที่ดีจะค่อยๆ สิ่งนี้ใช้กับการเตรียมสาโท, การชงที่บ้าน, วิธีการรับแอลกอฮอล์ ไม่จำเป็นต้องเร่งกระบวนการ ความเร็วที่เหมาะสมคือ 1 หยดต่อวินาทีในระหว่างขั้นตอนการทำงานหลัก นั่นคือ เมื่ออุณหภูมิถึงประมาณ 79°C ความร้อนจะอยู่ในระดับปานกลาง

ยังมีกฎเกณฑ์อื่นๆ คุณสมบัติทางเทคโนโลยีรวมถึงอุปกรณ์ที่ใช้ ระบบพร้อมใช้งานมีรุ่น ฟังก์ชัน และราคาที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ยังสามารถแยกแยะหลักการทำงานซึ่งอยู่ในการจัดประเภทตามที่มีการกระทำแบบคลาสสิกและอิงตาม คอลัมน์การกลั่น. ตัวเลือกสุดท้ายช่วยให้คุณสามารถกลั่นมันบดในลักษณะที่ผลลัพธ์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความแข็งแรงอย่างน้อย 93% โดยมีสิ่งเจือปนขั้นต่ำ น้ำมันฟิวเซล สิ่งนี้ทำได้โดยการกลั่นเป็นวงกลมหรือการกลั่นซ้ำๆ เมื่อแอลกอฮอล์ที่เป็นผลลัพธ์ถูกป้อนเข้าสู่กระบวนการกลั่นอีกครั้ง อุปกรณ์ดังกล่าวมีราคาแพงกว่าอะนาล็อกที่เรียบง่ายกว่าเล็กน้อย แต่สิ่งนี้ถูกชดเชยด้วยประสิทธิภาพสูงและคุณสมบัติพิเศษของโซลูชันขั้นสุดท้าย

คุณจะได้รับแสงจันทร์ที่มีความบริสุทธิ์สูงและมีคุณภาพดีเยี่ยมหากคุณมีแสงจันทร์ ประเภทคลาสสิก. ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำการกลั่นหลายครั้งเพื่อเริ่มการบดและจากนั้นผลิตภัณฑ์ที่ได้ การทำความสะอาดเบื้องต้นจะไม่ฟุ่มเฟือยสามารถดำเนินการได้ วิธีทางที่แตกต่างรวมถึงถ่านกัมมันต์ แมงกานีส โซดา การแช่แข็ง และอื่นๆ อย่าลืมว่าการกำจัดสิ่งสกปรกจะดีกว่าด้วยสารละลายเจือจางที่มีความแข็งแรงไม่เกิน 50% หากมีการวางแผนการกลั่นซ้ำ แสงจันทร์สามารถเจือจางได้ถึง 20% วิธีนี้จะช่วยให้คุณสกัดสารประกอบที่ทำให้เสียรสชาติ กลิ่นแอลกอฮอล์ และเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้มากขึ้น

ทางเลือกเป็นของคุณ
ฉันจะไม่อธิบายโหมดการกลั่นเพราะ สำหรับแต่ละการออกแบบมีของตัวเอง ฉันจะอธิบายเท่านั้น หลักการทั่วไปซึ่งเหมาะสำหรับแสงจันทร์ที่เรียบง่ายที่สุด เช่น ทำจากกระป๋องนมหรือถังเบียร์และถังที่มีขดลวดทองแดง

จุดประสงค์ของการกลั่นครั้งแรกคือการแยกแอลกอฮอล์ออกจากสิ่งเจือปนที่ไม่ละลายน้ำของส่วนผสม ในความคิดของฉัน หลังจากการกลั่นเพียงครั้งเดียว ชงน้ำตาลคุณไม่สามารถดื่มแสงจันทร์ได้ คุณไม่สามารถดื่มได้อย่างแม่นยำ แต่ก็ไม่อร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากที่คุณลองแสงจันทร์อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ซึ่งผ่านการกลั่นมากกว่าหนึ่งครั้งและผ่านการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม แต่แล้วแสงจันทร์ที่คุณจะได้รับหลังจากการกลั่นครั้งแรกโดยคำนึงถึงคำแนะนำข้างต้นจะแตกต่างจากแสงจันทร์ทั่วไปให้ดีขึ้น

โดยปกติแล้ว แนะนำให้ทำการกลั่นครั้งแรกที่กำลังสูงสุดโดยเร็วที่สุดตั้งแต่ต้นจนจบ โดยไม่แบ่งเป็นเศษส่วน คำแนะนำดังกล่าวเกิดจากการที่ยีสต์ควรต้มให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพราะจะทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์แย่ลงทั้งในแง่ของสิ่งเจือปนและสารก่อมะเร็งและแนะนำให้ทำการกลั่นแบบแยกส่วนโดยแบ่งเป็น เศษส่วนศีรษะ, ตัว (ส่วนที่ดื่มกลั่น) และส่วนหาง. ไม่ต้องสงสัยเลยว่าความคิดเห็นดังกล่าวไม่ได้ผิดพลาด แต่ฉันขอแนะนำให้คุณทำการบด / แยกเป็นเศษส่วนในการกลั่นครั้งแรก

เพื่อให้แยกส่วนของหัวอิ่มตัวได้ชัดเจนยิ่งขึ้น สิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย, การเดือดที่อุณหภูมิต่ำกว่าเมื่อเทียบกับเอทิลแอลกอฮอล์ การกลั่นจะดำเนินการด้วยความเร็วที่ต่ำกว่า ซึ่งก่อให้เกิดการระเหยของเอทานอลน้อยลงด้วยการระเหยของส่วนหัวที่มากขึ้น แต่ถึงแม้จะใช้ความเร็วในการกลั่นที่สูงขึ้น สิ่งเจือปนในหัวจะถูกแยกออกก่อนอื่น เนื่องจากจุดเดือดของส่วนผสมไม่ได้ขึ้นอยู่กับพลังงานความร้อนที่เลือก อะเลมบิกแต่ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ในส่วนผสมที่กลั่นแล้วเท่านั้น แต่ละ % มีอุณหภูมิของตัวเอง (เพื่อระบุว่าคุณสามารถใช้ได้ ขอความร่วมมือจากเพื่อนร่วมงานของคุณ) แต่สำหรับการเริ่มต้น เราจะไม่เน้นที่ข้อมูลอุณหภูมิใดๆ เนื่องจากมีความเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่เครื่องกลั่นของคุณจะไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ .

ในการกลั่นครั้งแรกฉันขอแนะนำให้คุณรวบรวม 30 มิลลิลิตรของการกลั่นจากน้ำตาลแต่ละกิโลกรัมในภาชนะแยกต่างหาก นั่นคือถ้าเราเททั้งหมด 5 กิโลกรัมลงในส่วนผสม เราจะเลือก 150 กรัมแรกใน แยกจานและวางไว้ข้างๆ คุณไม่ควรใช้ แต่ให้เททิ้งด้วย หลังจากนั้นฉันจะบอกคุณว่าคุณสามารถใช้มันอย่างไร

หลังจากที่เราเลือกส่วนของส่วนหัวและเปลี่ยนถังรับแล้ว เราเริ่มการเลือกส่วนที่เรียกว่าร่างกาย ฉันขอแนะนำอีกครั้งว่าในระหว่างการกลั่นครั้งแรก ให้เลือกส่วนของร่างกายเป็นเศษส่วน ไม่เพียงแต่จากส่วนส่วนหัวเท่านั้น แต่ยังมาจากส่วนหางด้วย เพราะ และจะมีสิ่งเจือปนในฟิวส์จำนวนมากและจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์เสียไป ในหน่วยมิลลิลิตร ในกรณีนี้ ฉันไม่สามารถให้คำแนะนำได้ แต่ในการกลั่นครั้งแรก ฉันจะแนะนำให้คุณเปลี่ยนภาชนะรับเพื่อให้ได้ปริมาณแอลกอฮอล์ที่จุดกลั่น 40% ป้อมปราการนั้นวัดได้ดีที่สุดด้วยไฮโดรมิเตอร์ (เครื่องวัดแอลกอฮอล์) ที่อุณหภูมิ 20 ° C โทรออกโดยตรงจากตู้เย็นไปยังขวด จำนวนที่ต้องการสำหรับการวัด ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณไม่มี เครื่องมือนี้จากนั้นจนกว่าการกลั่นจะไหม้ในช้อนที่อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียส หากคุณจุดไฟเผากระดาษหรือหากของเหลวอุ่นกว่ามาก มันจะเผาไหม้ด้วยความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ที่ต่ำกว่า หลังจากเปลี่ยนถังรับแล้วเราจะเลือกส่วนหางจนกว่าจะไม่มีแอลกอฮอล์ เราจะไม่ใช้มันในการดื่ม แต่เช่นเดียวกับเศษหัวมันไม่คุ้มที่จะเทเศษหางเพราะหลังจากนั้น การทำความสะอาดเพิ่มเติมเราได้รับเอทิลแอลกอฮอล์ในปริมาณที่แน่นอนและน้อยมาก

หลังจากแยกเป็นเศษส่วนแล้ว เราจะใช้ร่างกาย (เศษส่วนตรงกลาง) เป็นวัตถุดิบในการกลั่นน้ำตาลของการกลั่นสองครั้งหรือสามครั้งเพราะ สำหรับเราเป็นแค่แอลกอฮอล์ดิบ (SS) เป็นไปได้และจำเป็นที่การกลั่นครั้งที่สองจะแยกออกเป็นเศษส่วนเพื่อขจัดสิ่งเจือปนส่วนหัวและส่วนหางเพิ่มเติม แต่ก่อนอื่น ฉันขอแนะนำให้ทำสิ่งที่เรียกว่าการทำให้บริสุทธิ์ขั้นกลาง

ในความคิดของฉันฉันจะอธิบายให้คุณสองคนฟังถึงวิธีการที่เป็นที่ยอมรับและได้รับการพิสูจน์เป็นการส่วนตัวของสื่อกลาง (ระหว่าง การกลั่นแบบเศษส่วน) การทำความสะอาด
ทั้งสองวิธีนี้สามารถใช้โดยอิสระและแยกจากกัน แต่มีมากกว่านั้น ผลลัพธ์ดีคุณสามารถรับได้โดยใช้ทั้งสองวิธีในทางกลับกัน เพราะมันช่วยเสริมซึ่งกันและกันเท่านั้น
สำหรับวิธีแรก ให้พิจารณาการทำความสะอาดน้ำมันเป็นวิธีที่สอง - การทำความสะอาดด้วยถ่านกัมมันต์ ทำความสะอาดน้ำมันก่อนไม่ใช่เพราะวิธีนี้มีประสิทธิภาพมากกว่าหรือ ดีกว่าที่สองง่ายๆ ถ้าคุณใช้ทั้งสองวิธี จะต้องดำเนินการตามลำดับนั้น

ทำความสะอาด ถ่านกัมมันต์ขึ้นอยู่กับความสามารถในการดูดซับในการเลือกดูดซับ / ดูดซับสิ่งเจือปนบางอย่างจากแอลกอฮอล์ดิบเนื่องจากพื้นผิวของถ่านหินที่พัฒนาแล้ว รวมถึงความสามารถในการเร่งปฏิกิริยาเพื่อเปลี่ยนส่วนประกอบหนึ่งไปเป็นอีกองค์ประกอบหนึ่ง
คุณสมบัติเดียวกันนี้มีอยู่ในสามัญ ถ่านแต่เปิดใช้งานเนื่องจากพื้นผิวของรูพรุนที่พัฒนามากขึ้น จึงมีประสิทธิภาพมากกว่าถึง 5 เท่า และจะไม่มีสารตกค้างในเรซินที่สามารถผ่านจากถ่านหินที่เผาไหม้คุณภาพต่ำไปสู่การกลั่นได้ ขอแนะนำให้ใช้ถ่านกัมมันต์ไม้เบิร์ช (BAU-A) ขนาด 1-3 มม. หรือถ่านกัมมันต์ผลไม้หิน/มะพร้าว (KAU) สำหรับทำความสะอาดแอลกอฮอล์ดิบ
ในความคิดของฉันวิธีการไหลของการทำความสะอาดผ่านคอลัมน์ - ตัวกรองที่เติมด้วยถ่านกัมมันต์ได้พิสูจน์แล้วว่าดีกว่า ดิบ คุณได้เจือจางแล้วและ การเจือจางเพิ่มเติมไม่จำเป็นต้องใช้.

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าถ่านกัมมันต์สามารถดูดซับเอสเทอร์ได้ 90% และน้ำมันฟิวเซลได้ถึง 80% จากส่วนผสมของน้ำกับแอลกอฮอล์
มีหลายวิธีและความเป็นไปได้ในการบังคับให้ของเหลวผ่านชั้นของถ่านหิน ตัวอย่างเช่น การใช้แรงดันอากาศหรือการดูดสูญญากาศ แต่สำหรับผู้เริ่มต้น คุณสามารถใช้วัสดุที่ได้รับการดัดแปลงและสร้างตัวกรองการไหล
ตัวกรองดังกล่าวสามารถทำได้ตามปกติ ขวดพลาสติกจากใต้ น้ำแร่, ตัดก้นขวดออก , ทำรูหลายรูในจุกไม้ก๊อกด้วยสว่าน , เสียบสำลีที่จุกก๊อก , อุดด้วยถ่านหิน , และวางไว้บนแท่นปกติ 3 ขวดลิตร. ตัวกรองทันควันดังกล่าวสามารถทำได้ใน 2-3 นาที แต่ถ้าคุณจะใช้วิธีนี้บ่อยๆ จะเป็นการดีกว่าที่จะทำให้อุปกรณ์ใช้งานได้จริงและสวยงามยิ่งขึ้น ทุกคนสามารถเลือกปริมาณถ่านหินสำหรับการกรองได้ แต่ฉันแนะนำของเหลวกรองประมาณ 5-15 กรัมต่อลิตร ก่อนหลับไปในตัวกรองขอแนะนำให้ล้างถ่านหินจากฝุ่นถ่านหินเพราะ มันสามารถอุดตันตัวกรองฝ้ายและหากไม่มีแรงกดเพิ่มเติม ความเร็วในการทำความสะอาดจะมีแนวโน้มเป็นศูนย์

การทำความสะอาดด้วยน้ำมันและถ่านกัมมันต์ยังใช้ได้ และให้ผลลัพธ์ที่ดีเมื่อกลั่นจากวัตถุดิบที่เป็นแป้ง สำหรับการกลั่นจากวัตถุดิบผลไม้และเบอร์รี่ ไม่แนะนำให้ทำให้บริสุทธิ์ระดับกลาง แต่จะจำกัดการกลั่นเพียงสองหรือสามครั้งเท่านั้น
หากคุณเติมแอลกอฮอล์ดิบเจือจาง 20 กรัมลงในแอลกอฮอล์ดิบแต่ละลิตรก่อนการกลั่นครั้งที่สอง ลูกเกดสีดำจากนั้นรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มของคุณจะเป็นเช่นนั้นนักชิมหลายคนจะไม่สามารถระบุได้ว่ามันทำมาจากอะไร น้ำตาลปกติน้ำและยีสต์

เราได้ทำการทำให้บริสุทธิ์ระดับกลางสองครั้งแล้วและตอนนี้ถึงเวลาที่จะดำเนินการกลั่นแบบแยกส่วนครั้งที่สองเพื่อให้ผู้กลั่นได้รับป้อมปราการและที่สำคัญที่สุดคือกำจัดเศษส่วนส่วนหัวและส่วนหางให้ไกลที่สุด เศษส่วนที่ยังคงอยู่หลังจากการทำให้บริสุทธิ์ครั้งก่อนของเรา
หลักการของการกลั่นแบบเศษส่วนนั้นไม่แตกต่างจากวิธีที่เรากลั่นเป็นครั้งแรก แต่มีความแตกต่างบางประการ เราเลือกส่วนของหัวอย่างช้าๆ หลังจากหยดแรกของการกลั่นปรากฏขึ้นจากตู้เย็น เราลดพลังงานลงเพื่อให้การกลั่นลดลงในอัตราประมาณ 2-3 หยดต่อวินาที ที่ความเร็วนี้ เราเลือก 50 มิลลิลิตรจากน้ำตาลหมักแต่ละกิโลกรัม หลังจากนั้นเราเปลี่ยนภาชนะรับและเริ่มการเลือกของร่างกาย (เศษดื่ม) การเลือกจะดำเนินการด้วยความเร็วปานกลาง การเลือกของร่างกายจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งป้อมปราการที่อุณหภูมิ 20 ° C กลายเป็น 45% เราเปลี่ยนถังรับเพื่อเพิ่มส่วนหางเพราะ เอทิลแอลกอฮอล์ยังเหลืออยู่มาก ส่วนหางหลังจากการทำความสะอาดระดับกลางด้วยน้ำมันและ AC จะไม่มีกลิ่นน้ำมันฟิวเซลอย่างชัดเจนอีกต่อไป แต่อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้เข้าไปยุ่งกับร่างกาย
ขึ้นอยู่กับการออกแบบอุปกรณ์ของคุณ หลังจากการกลั่นครั้งที่สอง คุณจะได้รับน้ำตาล 1 กิโลกรัมกลั่น 50-60% ประมาณ 400 กรัม ซึ่งคล้ายกับแสงจันทร์ที่คุณเคยดมอย่างคลุมเครือเท่านั้น

เนื่องจากทุกคนไม่สามารถยอมรับระดับสูงได้ร่างกายหลังจากการกลั่นครั้งที่สองจึงสามารถเจือจางด้วยน้ำได้
ควรอ่อนนุ่มและไม่มีแร่ธาตุมาก คุณสามารถใช้น้ำรีเวอร์สออสโมซิส น้ำบรรจุขวดที่ซื้อโดยมีปริมาณแร่ธาตุไม่เกิน 1 มก./ล. คุณยังสามารถเตรียมน้ำที่บ้านได้โดยการทำให้บริสุทธิ์ผ่านตัวกรองที่ใช้ในครัวเรือนทั่วไป - เหยือก จากนั้นต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากตกตะกอนตะกอนจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่างจากนั้นน้ำนี้สามารถผ่านเหยือกกรองได้อีกครั้งหลังจากนั้นสามารถใช้เพื่อเจือจางการกลั่นได้ ฉันไม่แนะนำให้เจือจางต่ำกว่า 38% อย่าลืม - ป้อมปราการจะถูกกำหนดโดย spirometer ที่อุณหภูมิ 20 ° C!
คุณยังสามารถใช้เครื่องคิดเลขพิเศษ

หลังจากการกลั่นและการเจือจาง ขอแนะนำให้เก็บการกลั่นไว้ในขวดสักสองสามวัน พักไว้ หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะนุ่มนวลและสมดุลมากขึ้น คุณยังสามารถเทกลั่นลงในกระทะและตั้งไฟโดยไม่มีฝาปิดจนกว่าจะมีสัญญาณการระเหยของสารกลั่นที่มองเห็นได้เป็นครั้งแรก จากนั้นปล่อยให้เย็นโดยไม่มีฝาปิดในกระทะใบเดิมแล้วเทลงในขวดที่เย็นลงแล้ว ดังนั้นเราจะยังคงรสชาติของเครื่องดื่มให้อ่อนลงและทำให้กลมมากขึ้น แต่เราต้องคาดหวังว่าด้วยวิธีนี้เราจะสูญเสียแอลกอฮอล์ 1-2%

เล็กน้อยเกี่ยวกับการประมวลผลเศษส่วนหัวและส่วนท้าย
มีการสะสม เพียงพอเศษส่วนเหล่านี้ คุณสามารถทำความสะอาดเศษส่วนหางด้วยน้ำมันตามที่อธิบายไว้ข้างต้น และเจือจางส่วนส่วนหัว ผ่านไป ไส้กรองคาร์บอนแล้วผสมสิ่งเหล่านี้เพื่อพูด ของเสีย กลั่นเป็นเศษส่วนเข้าด้วยกัน
คุณภาพของการกลั่นดังกล่าวจะไม่สูง แต่ก็ยังสามารถบริโภคได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากก่อนหน้านี้มีการสัมผัสกับเปลือกไม้โอ๊ค ไม่ว่าในกรณีใด การกลั่นนี้จะมีคุณภาพสูงกว่าน้ำตาลทรายขาวทั่วไป

ดังนั้นเราจึงมีในขวด เครื่องดื่มใสซึ่งเราทำที่บ้านและเรียกได้อย่างภาคภูมิใจว่าเครื่องกลั่นน้ำตาลซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางบนโต๊ะต่อหน้าแขกหรือมาพร้อมกับเครื่องดื่มเพื่อเยี่ยมชมและผู้คลางแคลงได้ลองสิ่งที่คุณปฏิบัติต่อพวกเขา จะกลายเป็นแฟนของผลงานงานอดิเรกของคุณ

เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!!!

เกิดและอาศัยอยู่ในรัสเซีย เป็นเวลานานมนุษย์อดไม่ได้ที่จะได้ยินเกี่ยวกับความมหัศจรรย์ของอุตสาหกรรมอาหารแห่งชาติเช่นแสงจันทร์ สำหรับคนดื่ม "รัสเซีย" เป็นเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์อย่างแท้จริง นี่เป็นเพราะไม่เพียง แต่ป้อมปราการสูงซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับงานเลี้ยงที่มีสีสัน แต่ยังรวมถึงสถานะของสมบัติของชาติที่ได้รับมอบหมาย ดีแค่ไหนสำหรับความคิดของผู้คนนั้นไม่สำคัญนัก สิ่งอื่นที่สำคัญกว่านั้นคืออะไร วิธีชงแสงจันทร์ และการกลั่นด้วยหม้อนึ่งแห้งเปรียบเทียบได้ดีกับวิธีการอื่น ๆ ในการใช้งาน

ผู้คนมักไม่คิดว่าสิ่งนี้หรือสิ่งนั้นทำงานอย่างไร มันได้ผล - และ "ขอบคุณพระเจ้า" ชะตากรรมเดียวกันมักเกิดขึ้นกับแสงจันทร์ อร่อยชุ่มคอดี - "ขอบคุณคนปรุงครับ" ผู้เข้าร่วมที่หายากในงานเลี้ยงจะเข้าหาผู้ผลิตเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับความซับซ้อน กระบวนการทางเทคโนโลยีการปรุงอาหารและแม้แต่น้อยเกี่ยวกับการคิดเกี่ยวกับการกลั่นแสงจันทร์ของคุณเอง

บางที บางครั้งก็เชื่อมโยงกับกฎตายตัวที่ว่าแสงจันทร์ถูกต้มโดยคุณย่าแก่ๆ ในหมู่บ้าน ข้าราชการบำนาญยากจน หรือไม่ใช่คนที่ซื่อสัตย์ที่สุดที่มีอดีตไม่สดใส หากความคิดพุ่งเข้ามาในหัวของคุณเพื่อทำลายรูปแบบเดิมๆ และถึงเวลาที่จะเริ่มทำแสงจันทร์เพื่อใช้งานของคุณเอง บทความนี้จะตอบคำถามทั้งหมด ที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการเตรียมงาน:

• แสงจันทร์ทำจากอะไร
• สุโคปาร์นิกคืออะไร
• กระบวนการมีลักษณะอย่างไรจากภายใน
• และคำแนะนำเกี่ยวกับเทคโนโลยีของมันคืออะไร

การนำทาง

แสงจันทร์คืออะไรและกินกับอะไร

บทความนี้จะไม่พูดถึงสิ่งที่จะดื่มแสงจันทร์กับใคร นี่เป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน แต่เกี่ยวกับสิ่งที่ผลิตขึ้นและมันคืออะไร แสงจันทร์ที่แท้จริง- จะมีข้อมูลมากมาย

กล่าวง่ายๆ แสงจันทร์เป็นผลมาจากการหมักยีสต์และน้ำตาลในอุดมคติ กล่าวคือ บรากาที่ทำมาอย่างดี Moonshine แตกต่างจากวอดก้าตรงที่เตรียมไว้ ด้วยวิธีธรรมชาติและมีความเข้มข้นของเอทิลแอลกอฮอล์ที่ถูกต้องทางเคมี

จำเป็นต้องใช้ยีสต์ในการผลิตเพียงเพื่อให้เป็นผลมาจากการหมักน้ำตาลและยีสต์ทำให้เกิดโมเลกุลเอทิลที่จำเป็นขึ้น พื้นฐานที่จะทำมันบดอาจแตกต่างกันมาก - เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องมี จำนวนมากแป้งหรือน้ำตาล ส่วนใหญ่มักจะเป็นผลไม้ ผัก มันฝรั่ง และธัญพืชต่างๆ คุณภาพของวัตถุดิบหลักในการเตรียม แสงจันทร์ที่ดีมีความหมายเดียวกับเทคโนโลยีการผลิต

ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบ - ปล่อยไอน้ำและรับเครื่องพ่นไอน้ำ

คนส่วนใหญ่ที่มีความคิดว่าแสงจันทร์คืออะไรและจะปรุงอย่างไรไม่รู้ด้วยซ้ำ องค์ประกอบที่มีประโยชน์แสงจันทร์ยังคงเหมือนเรือกลไฟ การใช้เรือกลไฟในการผลิตไม่จำเป็นเลย แต่จะช่วยปรับปรุงคุณภาพขั้นสุดท้ายของแสงจันทร์ได้อย่างมาก

จำเป็นต้องมี sukhoparnik เพื่อกรอง mash ซึ่งมีส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นนอกเหนือไปจากเอทิลแอลกอฮอล์ - น้ำมันฟิวส์. อุณหภูมิที่พวกเขาเริ่มเดือดนั้นสูงกว่าตัวบ่งชี้แอลกอฮอล์เดียวกันเล็กน้อย - 78.4 C แต่อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์จากการสลายตัวของพวกเขาจะแทรกซึมเข้าไปในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและทำให้เสียรสชาติ เครื่องเป่าจะช่วยแก้ไขปัญหานี้ได้ แน่นอนว่าแม้ในขณะที่ใช้เครื่องพ่นไอน้ำแบบแห้ง การกลั่นขั้นต้นจะไม่ช่วยกำจัดน้ำมันฟิวเซลออกไปจนหมด แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการลดเนื้อหาเชิงปริมาณในแสงจันทร์

หม้อนึ่งไอน้ำเองเป็นภาชนะปิดสนิทที่วางอยู่ระหว่างถังกลั่นและเครื่องทำความเย็น และเชื่อมต่อกันด้วยท่อที่ไอน้ำไหลผ่าน การใช้ sukhoparnik ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการกักเก็บน้ำมันฟิวเซลไว้ในนั้น และแน่นอนว่าพวกมันเกิดขึ้นจากการควบแน่นของควันระหว่างการต้มบด Sukhoparnik ยังป้องกันไม่ให้ส่วนผสมกระเด็นและโดนแสงจันทร์

ดังนั้น การกลั่นแสงจันทร์ด้วยเครื่องพ่นไอน้ำแบบแห้งจึงมีประสิทธิภาพดีกว่าการกลั่นโดยไม่มีการกลั่นอย่างมีนัยสำคัญในแง่ของผลลัพธ์ อีกทั้งการติดตั้งเครื่องอบผ้าก็ไม่ใช่เรื่องยาก แม้จะมีความเรียบง่ายที่ชัดเจน แต่อย่าลืมกฎของมัน ใช้งานได้อย่างปลอดภัย. การออกแบบเครื่องเป่ามีลักษณะดังนี้:

• ความจุหลัก องค์ประกอบพิเศษทั้งหมดเข้ามาจากส่วนผสม
• ท่อปิดผนึกสองท่ออยู่ต่ำกว่าท่อหลัก 5-10 ซม. ออกแบบมาเพื่อปล่อยไอน้ำ
• ชิ้นส่วนเชื่อมต่อขนาดเล็ก ช่วยให้มั่นใจได้ถึงความหนาแน่นของเครื่องเป่า

ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับกระบวนการเตรียมการกลั่นแสงจันทร์สองครั้ง

เทคโนโลยีที่เป็นหลักว่า การกลั่นทุติยภูมิแสงจันทร์จะเป็นไปไม่ได้ที่จะนำไปใช้หากไม่มีองค์ประกอบที่สำคัญที่สุด - แสงจันทร์ยังคงอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องซื้ออะไรถ้าคุณต้องการ การประกอบด้วยมือของคุณเอง (เช่นเดียวกับเรือกลไฟ) จะไม่ใช่เรื่องยาก ประกอบด้วยองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• ฝา
• เทอร์โมมิเตอร์
• ท่อเชื่อมต่อ
• ตู้เย็น
• ท่อระบายน้ำ
• รับขวด

การกลั่นบดสองครั้งเป็นแสงจันทร์แบ่งออกเป็นสองขั้นตอนหลัก - ขั้นที่หนึ่งและสอง การแบ่งการกลั่นสองครั้งออกเป็นสองขั้นตอนนั้นเกิดจากสอง กระบวนการที่แตกต่างกันไหลระหว่างการดำเนินการของพวกเขา การกลั่นขั้นต้นเป็นกระบวนการแยกสารระเหยต่างๆ ออกจากมันบด ของเสียเหล่านี้เป็นอันตรายมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และเพื่อให้ปริมาณลดลงมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จึงใช้เครื่องพ่นไอน้ำแบบแห้ง ไม่แนะนำให้ใช้สิ่งตกค้างเหล่านี้เพื่อสิ่งอื่นนอกเหนือจากการเติมถังขยะ สุขภาพของมนุษย์มีความเสี่ยงมากกว่า sukhoparnik มาก

เทคโนโลยีสำหรับการทำแสงจันทร์ต้องใช้กระบวนการกลั่นสองครั้งของส่วนผสม เนื่องจากหลังจากขั้นตอนแรก เมทิลยังคงอยู่ในองค์ประกอบของมัน คุณไม่สามารถพูดเกี่ยวกับสิ่งที่ อันตรายที่แก้ไขไม่ได้เขาสามารถทำได้เพื่อสุขภาพ นั่นคือเหตุผลที่การกลั่นครั้งที่สองมีความสำคัญมาก

ขั้นตอนที่สองของการกลั่นสองครั้งคือการสกัดแสงจันทร์เอง Braga ในระหว่างการปรุงอาหารควรอุ่นที่อุณหภูมิไม่เกิน 95 C อุณหภูมินี้จะช่วยป้องกันสารที่ไม่ต้องการไม่ให้เข้าสู่แสงจันทร์

การกลั่นสองครั้งดำเนินการในลักษณะที่ลำดับของการกระทำที่ดำเนินการในขั้นแรกและขั้นไม่แตกต่างกัน รวมถึงระยะเวลาที่ใช้ ความแตกต่างในกระบวนการที่กำลังดำเนินอยู่จะอยู่ที่ปริมาณแสงจันทร์ที่ต้องการเท่านั้น ดังนั้นยิ่งคุณต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องใช้มันบดมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นในระหว่างกระบวนการกลั่นโดยตรง จึงมีความจำเป็น:

1. อุ่นวัตถุดิบถึง 60 องศา
2. นำไฟออกและค่อยๆให้ความร้อนสูงถึง 83-85C
3. ระบาย "หัว" คิดเป็นประมาณ 50 มล. ต่อแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 1 ลิตร
4. เร่งไฟและเพิ่มอุณหภูมิเป็น 96-97C
5. เลือกฝ่าย "ร่างกาย" ขีด จำกัด จะถูกระบุเมื่อแสงจันทร์ที่มีความแรงมากกว่า 40C หยุดไหลเข้าสู่ถัง
6. รักษาอุณหภูมิให้ต่ำกว่า 100C ดังนั้นจะมี "หาง" พวกเขาได้รับอนุญาตให้กลั่นอีกครั้งในภายหลัง รายการนี้บางครั้งถูกแยกออกมาเป็นเทคโนโลยีอีกขั้นหนึ่ง

ทั้งหมดข้างต้นเสร็จสมบูรณ์ คู่มือการปฏิบัติโดย การกลั่นสองครั้งชงในแสงจันทร์ การใช้เรือกลไฟตอนนี้ดูเหมือนจะไม่ใช่เรื่องลึกลับและยังคงเป็นสถานที่ที่สมควรได้รับในการออกแบบแสงจันทร์ เทคโนโลยีการผลิตเบียร์ที่บ้านในการตรวจสอบนั้นไม่ซับซ้อนและต้องการ ปริมาณขั้นต่ำความพยายาม. สิ่งที่ต้องมีก็คือต้องเข้าใจว่ากระบวนการใดได้รับคำแนะนำและจดจำค่าคงที่สองสามค่า ความขยันขันแข็งขั้นต่ำ ความเข้มข้นในรายละเอียด และในมือจะเป็น แสงจันทร์แสนอร่อยที่สามารถวางเท้าและเททิ้งได้

กระบวนการกลั่นมันบดเป็นแสงจันทร์นั้นมีความรับผิดชอบและใช้เวลานานมาก การขาดความรู้ทางทฤษฎีอาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายหรือได้เครื่องดื่มที่มีคุณภาพต่ำ ความล้มเหลวในการรักษาอุณหภูมิการกลั่นแสงจันทร์ที่ถูกต้องอาจทำให้เกิดการบาดเจ็บสาหัสและความเสียหายต่อภายในห้องและใน กรณีที่ดีที่สุดทำให้เสียคุณภาพของผลิตภัณฑ์

การนำทาง

Moonshine ถูกขับออกมาจากมันบดที่พร้อมสำหรับการกลั่นเท่านั้น แสงจันทร์ที่มีประสบการณ์จะกำหนดความพร้อมโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือใด ๆ เพื่อลิ้มรสและลิ้มรสเท่านั้น รูปร่างของเหลว หากไม่มีประสบการณ์ดังกล่าว คุณต้องใช้ไฮโดรมิเตอร์ ซึ่งจะแสดงความหนาแน่นของส่วนผสม ความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ที่พร้อมสำหรับการกลั่นไม่ควรเกิน 1.002. หากอุปกรณ์แสดงค่าที่สูงกว่า ส่วนผสมนั้นควรหมัก

การพิจารณาความพร้อมของผลิตภัณฑ์เพื่อลิ้มรสนั้นค่อนข้างง่าย บราก้าพร้อมกลั่นไม่มีความหวานหากมีความหวานในของเหลวแสดงว่ายังไม่พร้อม แน่นอนคุณสามารถขับรถบดหวานได้ แต่วิธีนี้คุณจะสูญเสียปริมาณแสงจันทร์ที่ทางออก - ไม่ใช่ในเชิงเศรษฐกิจ แต่เป้าหมายของแสงจันทร์คือการได้รับเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาคุณภาพสูงในราคาที่ถูกที่สุด

สิ่งที่ต้องมองหาเมื่อเลือกแสงจันทร์

ปัจจุบัน มีเพียงไม่กี่คนที่ใช้อุปกรณ์ทำที่บ้านแบบดั้งเดิมจากหม้อและถังเพื่อทำแสงจันทร์ ตลาดเต็มไปด้วยข้อเสนอ ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากที่จะซื้ออุปกรณ์ไฮเทคสำหรับการผลิตเบียร์ที่บ้าน อุปกรณ์ที่ดีจะชำระพร้อมดอกเบี้ยเพราะต้นทุนสำเร็จรูปเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม แสงจันทร์บริสุทธิ์ต่ำกว่าราคาวอดก้าในร้านค้าหลายเท่าซึ่งคุณภาพไม่ได้สร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้าเสมอไป

เกณฑ์การเลือก:

• ความหนาของผนังถังไม่น้อยกว่า 1.5 มม.
• ความหนาด้านล่าง - 2-3 มม.
• การมีเครื่องอบผ้าแบบพับได้
• ปากกว้างสำหรับล้างง่าย
• ต้องใช้เครื่องวัดอุณหภูมิ

มาตรการป้องกัน

ก่อนการกลั่น ส่วนผสมจะถูกกรอง ซึ่งป้องกันการอุดตันของท่อไอน้ำและอันตรายจากการระเบิด ภาชนะสำหรับ แสงจันทร์เสร็จสิ้นควรอยู่ห่างจากแหล่งกำเนิดไฟพอสมควรเนื่องจากแอลกอฮอล์เป็นของเหลวไวไฟ เพื่อจุดประสงค์เดียวกันควรตรวจสอบการรั่วไหลของอุปกรณ์ก่อนใช้งาน

ส่วนประกอบทั้งหมดของอุปกรณ์จะร้อนมากในระหว่างการใช้งาน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ถุงมือที่จะป้องกันมือของคุณจากการไหม้เมื่อเปลี่ยนเครื่องอบผ้า ฝาถังกลั่นจะเปิดได้หลังจากที่เครื่องเย็นลงแล้วเท่านั้นมิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการไหม้ใบหน้าหรือมือจากไอน้ำ

วิธีแยกหัวและหาง อุณหภูมิกลั่น Moonshine ที่ถูกต้อง

จุดเดือดของเอทิลแอลกอฮอล์

หลักการกลั่นขึ้นอยู่กับข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนประกอบต่าง ๆ ที่มีอยู่ในส่วนผสมนั้นมาจาก สถานะของเหลวภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่แตกต่างกันพวกมันจะเข้าสู่สถานะก๊าซ การกลั่นจะแยกของเหลวออกเป็นเศษส่วนซึ่งมีปริมาณสิ่งเจือปนต่างกัน

ที่อุณหภูมิ65⁰С, อัลดีไฮด์, เมทานอล, น้ำส้มสายชู, อะซิโตนจะถูกปล่อยออกมา น้ำมันหอมระเหย. อุณหภูมินี้จะถูกรักษาไว้จนกว่าจะแยก "หัว" "หัว" เป็น pervak ​​ที่มีชื่อเสียงซึ่ง "สับ" จากเท้าอย่างรวดเร็ว แต่มีลบมาก - สารพิษที่มีความเข้มข้นสูง

ปริมาตรที่แนะนำของ "หัว" คำนวณโดยคำนึงถึงน้ำตาลที่นำมาบด จากแต่ละกิโลกรัมควรใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 40-60 มล.หลังจากแยกส่วนแรกแล้ว อุณหภูมิของส่วนผสมจะเพิ่มขึ้นจนถึงระดับที่จำเป็นสำหรับการกลั่น

ส่วนที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับร่างกายคือส่วนที่สองที่มี เอทานอล. อุณหภูมิการระเหยของแอลกอฮอล์คือ 78 ℃

จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าองศาในลูกบาศก์ไม่สูงกว่า 85 ℃

ส่วนที่สามคือ "หาง" ซึ่งมีน้ำมันฟิวเซลอยู่ "หาง" เริ่มระเหยที่อุณหภูมิ 85℃ ขึ้นไป กระบวนการจะหยุดลงเมื่ออุณหภูมิของของเหลวในถังถึง 98℃

เร่งการกลั่นของแสงจันทร์

การกลั่นแบบเร็วมีจุดมุ่งหมายเพื่อลดระยะเวลาการปรุงอาหารของยีสต์ ซึ่งช่วยลด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปปริมาณสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ การกลั่นเกิดขึ้นอย่างเต็มกำลังโดยไม่มีการแยกของเหลวออกเป็นการกลั่นและไม่มีการสังเกต สภาพอุณหภูมิ. การกลั่นจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งระดับไอพ่นลดลงถึง 4°ควรวัดความแรงของแสงจันทร์ที่อุณหภูมิ 20 ℃

การกลั่นสองครั้งแบบเศษส่วนของมันบด

ในการผลิตผลไม้และธัญพืช เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ใช้การดูดซับคาร์บอนซึ่งทำให้รสชาติและกลิ่นลดลง ผลิตภัณฑ์เดิม. ถ้าดำเนินการ การกลั่นสองครั้งวัตถุดิบเมล็ดพืชหรือผลไม้ "หัว" และ "หาง" จะถูกเอาออกทั้งในขั้นที่หนึ่งและขั้นที่สอง

วิ่งครั้งแรก

ถังร้อนถึง65⁰Сและเมื่อหยดแรกปรากฏขึ้น อุณหภูมิจะลดลงทันที คุณสามารถกำหนด "หัว" ได้ในระหว่างการกลั่นครั้งแรกด้วยกลิ่นเฉพาะของอะซิโตน หากคุณไม่แน่ใจ ให้ใช้การคำนวณต่อไปนี้: บด 30 มล. ต่อน้ำตาล 1 กก.

ส่วนที่สองคือแอลกอฮอล์ขุ่นที่สามารถบริโภคได้ แต่ควรทำงานให้เสร็จและทำการกลั่นครั้งที่สองเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพไร้ที่ติ ปริมาณของไอพ่นจะดำเนินการจนกว่าความแรงจะลดลงถึง30⁰ แยกกัน "หาง" จะถูกรวบรวมจนกว่าความแรงของไอพ่นจะลดลงถึง 5 °

การกรองแสงจันทร์ก่อนการกลั่นครั้งที่สอง

ก่อนการกลั่นครั้งที่สอง แสงจันทร์จากส่วนที่สองจะถูกเจือจางเป็น 30⁰ และกรองเพื่อขจัดสิ่งเจือปนในฟิวส์ สำหรับแต่ละลิตรเพิ่ม 20 กรัม น้ำมันพืชผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นของเหลวจะถูกสูบออกโดยใช้หลอดและกรองผ่านสำลีซึ่งมีไม้หรือ ถ่านมะพร้าว. สามารถใช้ถ่านกัมมันต์ทางเภสัชกรรมได้

การแยกหัวในการกลั่นครั้งที่สอง

การกลั่นครั้งที่สองดำเนินการโดยเปรียบเทียบกับครั้งแรก แต่ขอแนะนำให้ถอด "หัว" ออกให้ช้าลงซึ่งจะทำให้แน่ใจได้ว่า คุณภาพดีที่สุดแสงจันทร์ ความเร็วในอุดมคติ 2-3 หยด/นาที

ส่วนที่สองขับเคลื่อนด้วยความเข้มปานกลางและจนกว่าป้อมปราการในเครื่องบินเจ็ตจะลดลงเหลือ 45⁰ หลังจากนั้นเปลี่ยนจานอื่นและ อุณหภูมิสูงสุดตัดหางออก ภายใต้เทคโนโลยีนี้ ความแรงของแสงจันทร์ที่เสร็จแล้วจะอยู่ที่ 55-60 °เป็นอย่างน้อย เช่น แอลกอฮอล์แรงไม่ใช่รสนิยมของทุกคนดังนั้นจึงเจือจาง น้ำดื่มสูงถึง 40°

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าเศษส่วนเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับการกลืนกิน แต่ก็สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ "หัว" คือ แอลกอฮอล์อุตสาหกรรมซึ่งใช้เป็นตัวทำละลายหรือใช้แทนน้ำยาเช็ดกระจก

เศษส่วนสุดท้ายใช้สำหรับการเตรียมภายนอก ทิงเจอร์ยา. หลายคนถามว่าเป็นไปได้ไหมที่จะเพิ่มหางลงในส่วนผสมใหม่? นักชิมที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้เพิ่ม "หาง" ลงในส่วนผสมใหม่เนื่องจากคุณภาพของเครื่องดื่มจะแย่ลงเท่านั้น

และคุณใช้ของที่เหลือหลังจากการกลั่นที่ไหน?