เม่นกับซอสมะเขือเทศ เม่นในเตาอบในซอสมะเขือเทศ: สูตรสำหรับลูกชิ้นฉ่ำพร้อมข้าว

คำอธิบาย

สูตรของเราจะถูกตุ๋นในกระทะ แต่ก็สามารถปรุงในเตาอบได้อย่างง่ายดายโดยเฉพาะถ้าคุณทำที่บ้าน

ด้วยตัวเราเอง เม่นเนื้อแทน ลูกชิ้นอร่อยจากเนื้อสับ ข้าว และเครื่องเทศต่างๆ

ควรใช้เนื้อสับรวมกัน: จากเนื้อหมูและเนื้อวัวพร้อมกับไก่

วางมะเขือเทศสามารถซื้อได้ที่ แบบฟอร์มเสร็จแล้วหรือปรุงเอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วบดในครกโดยเติมเครื่องเทศปรุงรสต่างๆ

เม่นเนื้อตุ๋นในซอสนี้พร้อมข้าวจะชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

คุณจะพบสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมข้าวเม่นพร้อมรูปถ่ายด้านล่างซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีผสมเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นอย่างเหมาะสมและวิธีการตุ๋นเม่นในกระทะ

มาเริ่มเตรียมลูกชิ้นแสนอร่อยจากเนื้อสับและข้าวกันดีกว่า ซอสมะเขือเทศ.

วัตถุดิบ

• 
  (500 กรัม)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (3 ช้อนชา)
• 
  (1 หยิก)
• 
  (1 หยิก)

ขั้นตอนการทำอาหาร

พื้นฐานของลูกชิ้นคือ เนื้อสับ. ควรเตรียมที่บ้านดีที่สุดจาก ชิ้นสดสามารถเพิ่มเนื้อวัวหรือหมูได้ เนื้อไก่. ล้างเนื้อสัตว์ที่เลือกลงไป น้ำเย็น, แห้ง ผ้ากระดาษและผ่านเครื่องบดเนื้อ



ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเนื้อสับด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด ใดๆ ชุดอุปกรณ์สำเร็จรูปเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเกลือและสีดำมาตรฐาน พริกไทยป่น. เพิ่มเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามพร้อมกับเนื้อบดและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน



เราปล่อยให้เนื้อสับใส่เครื่องเทศสักพักและในช่วงเวลานี้เราเตรียมข้าว: คุณสามารถทานได้หลากหลายอย่างแน่นอน ปรุงข้าวที่ล้างแล้วในกระทะก้นลึกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ วางข้าวแช่เย็นเสร็จแล้วลงในชามพร้อมเนื้อสัตว์แล้วเติม ปริมาณที่ระบุไข่ไก่



หัวหอมไม่อยู่ในรายการส่วนผสม แต่หากต้องการคุณสามารถทอดด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบในน้ำมันพืชแล้วใส่ลงในเนื้อสัตว์ด้วย ผสมเนื้อสับให้ละเอียดด้วยช้อนหรือด้วยมือ: เราควรได้เนื้อสับที่มีเนื้อแน่นสม่ำเสมอซึ่งสามารถขึ้นรูปได้ง่าย



ด้วยมือแช่ในน้ำเย็น เราแบ่งเนื้อสับทั้งหมดออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดใหญ่พอสมควร เราวางเม่นที่เตรียมไว้ในรูปแบบที่เลือกไว้สำหรับทำอาหารเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน



รวมมะเขือเทศบดหรือน้ำมะเขือเทศตามจำนวนที่ระบุลงในจานลึก ในปริมาณที่น้อยน้ำ. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้ววางลงบนไฟ



ปอกเปลือกและขูดแครอท เครื่องขูดหยาบเทแครอทสับลงบนตัวเม่นในกระทะ นำของเหลวไปต้มแล้วเคี่ยวจานข้างใต้ ฝาปิดเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟไม่สูงจนเกินไป หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปิดฝาออกและปรุงเนื้อจนสุกเต็มที่



พร้อมจานเสิร์ฟและเสิร์ฟร้อนกับกับข้าว เม่นสับพร้อมข้าวในซอสมะเขือเทศพร้อม



อร่อย!

เม่นในเตาอบเป็นอาหารที่แม่บ้านหลายคนชอบทำโดยเฉพาะผู้ที่มีลูกเล็ก พวกมันมีลักษณะคล้ายลูกชิ้น แต่ความแตกต่างที่สำคัญคือพวกมันใช้ในการปรุงอาหารไม่ใช่แบบกึ่งดิบ แต่ ข้าวสาร. ซึ่งจะช่วยให้อาหารมีรสชาติพิเศษของตัวเอง

วิธีการปรุงเม่นในเตาอบ?

ลักษณะเฉพาะของจานนี้คือ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งเกิดจากการมีส่วนประกอบที่จำเป็นของผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีการทำอาหาร อาหารนี้ถือเป็นอาหารซึ่งมีไว้สำหรับเด็กเล็กที่รับประทานด้วยความยินดีอย่างยิ่ง ดังนั้นคุณแม่หลายคนจึงสนใจเม่นในเตาอบสูตรอาหารนี้ถูกส่งต่อจากแม่บ้านคนหนึ่งไปยังอีกคนหนึ่ง ข้อแนะนำในการเตรียมการมีดังนี้

1. เนื่องจากมีการใช้ข้าวดิบ ในระหว่างขั้นตอนการอบจึงดูเหมือนว่า "มีหนามออกมา" ซึ่งทำให้อาหารจานนี้ดั้งเดิม
2. ซอสซึ่งอาจเป็นครีมเปรี้ยว ครีม หรือมะเขือเทศ จะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำและเข้มข้น เทลงบนเม่นในเตาอบก่อนอบ
3. หากใช้ผักสามารถบิดรวมกับเนื้อสับเพื่อความสะดวก
4. เพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถทำตาข่ายมายองเนสบนพื้นผิวของลูกบอลได้

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของอาหารจานนี้คือความเร็วและความเรียบง่ายในการเตรียม ด้วยเวลาและความพยายามขั้นต่ำคุณสามารถเข้าไปในเตาอบที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กและเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่เลือกตามรสนิยมของแต่ละบุคคล เช่น หมู เนื้อวัว หรือไก่ จานก็จะออกมาดีไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ผสมเนื้อสับกับข้าวล้างเกลือและพริกไทย
2. ทำลูกบอล
3. ทอดหัวหอมและแครอทแล้ววางลงบนลูกบอล
4. เพื่อเติมน้ำ
5. อบเม่นในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

มีความลับบางอย่างที่ทำให้อาหารจานนี้หรือจานนั้นน่าจดจำและมีเสน่ห์เป็นพิเศษ สิ่งนี้สามารถเรียกว่าเม่นในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่ที่เติมครีมเปรี้ยว ซอสนี้ให้ผลลัพธ์ที่ไม่อาจบรรยายได้อย่างแท้จริง และอาหารจานนี้ก็ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง รูปแบบที่น่าสนใจเป็นการผสมผสานระหว่างครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศซึ่งช่วยเพิ่มความหลากหลาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ข้าว – 0.5 ถ้วย;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ต้มข้าว.
2. ทอดหัวหอมและแครอท
3. ผสมทุกอย่าง ใส่ไข่ เกลือ
4. ทำลูกบอล
5. ทำซอส: ผสมครีม, น้ำ, เกลือ, พริกไทย, แป้ง เทลงบนลูกบอล
6. อบเม่นในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 50 นาที

เม่นในซอสมะเขือเทศในเตาอบ

ใช้สำหรับประกอบอาหาร รูปแบบที่แตกต่างกันซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งคือมะเขือเทศ ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถเอาเม่นสับในเตาอบได้ รสชาติเข้มข้นซึ่งจะดึงดูดผู้ใหญ่และเด็กจำนวนมาก เนื้อสับเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ: อาจเป็นเนื้อหมูเนื้อวัวหรือไก่ เพื่อเพิ่มรสชาติของจานคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลงในลูกบอลได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• ข้าว – 0.5 ถ้วย;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 1 แก้ว

การตระเตรียม

1. ทอดหัวหอมและแครอท
2. บดมะเขือเทศ
3. เพิ่มผักลงในเนื้อสับ
4. ทำลูกบอล
5. ทำซอสสำหรับเม่นในเตาอบโดยเจือจางมะเขือเทศบดในน้ำ เติมเกลือ แล้วเทลงบนลูกบอล
6. อบประมาณ 50 นาที

เนื้อไก่ถือว่ามีสุขภาพที่ดีเป็นพิเศษดังนั้นเม่นจึงมาจาก ไก่สับในเตาอบที่ทำจากเนื้อปลาเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่ลดน้ำหนัก บรรดาคุณแม่ชอบทำลูกบอลเหล่านี้เพื่อลูกน้อยที่อยู่ไม่สุข ข้อดีอีกอย่างของอาหารจานนี้ก็คือขั้นตอนการเตรียมนั้นง่ายมากสามารถทำได้ทุกเมื่อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 1 กก.
• ข้าว – 1 แก้ว;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ผสมเนื้อสับกับข้าวเกลือและพริกไทย
2. ทำลูกบอล
3. ทอดหัวหอมและแครอทแล้วใส่ลงในลูกบอล
4. เพื่อเติมน้ำ
5. อบเม่นในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ส่วนใครที่ชอบทานอาหารจานหลักคู่กับเครื่องเคียงก็มี ตัวเลือกที่ดีที่จะเข้ากับรสนิยมของพวกเขาอยู่ในเตาอบ เมื่อรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันผลลัพธ์ก็จะอร่อยและ อาหารเย็นแสนอร่อยหรืออาหารกลางวันที่ไม่เหมาะสำหรับเด็กเท่านั้นแต่สำหรับทั้งครอบครัว เมื่อได้ลองชิมแล้วจึงนำมาปรุงอีกครั้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• ข้าว – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม

การตระเตรียม

1. เพิ่มหัวหอมและไข่ลงในเนื้อสับเกลือและพริกไทย
2. ต้มข้าวและผสมทุกอย่าง
3. ทำลูกบอล
4. หั่นมันฝรั่งแล้ววางรอบๆ ลูกบอล
5. โรยด้วยชีสขูด
6. อบประมาณ 50 นาที

เม่นในเตาอบกับชีส

ตัวเลือกที่เป็นสากลคืออาหารอย่างเม่นอบในเตาอบพร้อมชีส หอม เปลือกชีสมันจะทำให้อาหารอันโอชะนุ่มนวลและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับมัน ถ้าใช้เนื้อไก่ก็จะเป็น ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร อาหารสามารถนำมาใช้ไม่เพียงแต่สำหรับ อาหารกลางวันของครอบครัวหรืออาหารเย็นแต่ยังเลี้ยงแขกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 500 กรัม;
• ชีส – 150 กรัม;
• ข้าว – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ

การตระเตรียม

1. เพิ่มไข่ หัวหอม และกระเทียมลงในเนื้อสับ
2. ผสมกับ ข้าวต้ม, เกลือและพริกไทย.
3. ทำลูกบอล
4. อบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. ก่อนสิ้นสุด 10 นาทีโรยด้วยชีสขูด

ต้นฉบับและ ตัวเลือกที่ไม่ธรรมดาจะกลายเป็น เม่นแสนอร่อยในเตาอบซึ่งส่วนประกอบดั้งเดิมเช่นข้าวจะถูกแทนที่ด้วยบัควีท สิ่งนี้จะนำความหลากหลายมาสู่การรับประทานอาหารตามปกติและจะช่วยผู้ที่ปฏิเสธที่จะกินบัควีทในรูปของโจ๊ก ความเรียบง่ายและสะดวกในการปรุงอาหารจะทำให้อาหารจานหนึ่งที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นประจำ

สัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายเม่นในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารจานเนื้อแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับการให้อาหารทั้งเด็กและผู้ใหญ่

การผสมผสานระหว่างข้าวและเนื้อสัตว์ทำให้มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตครบถ้วน คุณสามารถกินเม่นแยกกันหรือกับข้าวได้

เม่นในซอสมะเขือเทศ - หลักการทำอาหารทั่วไป

แห้งสะอาด เนื้อเนื้อสำหรับเม่นนุ่มอร่อยในซอสมะเขือเทศ คุณต้องสับให้ละเอียดที่สุด คงจะดีถ้าข้ามไป เนื้อสับพร้อมผ่านเครื่องบดเนื้อเป็นครั้งที่สองเพื่อให้นุ่มขึ้น คุณสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ กระต่าย และแม้แต่ไก่ก็ได้

ส่วนประกอบที่สำคัญของเม่นคือข้าวขาว ความพิเศษของอาหารจานนี้แตกต่างจากลูกชิ้นคือข้าวจะต้องดิบ ต้องล้างให้สะอาดหรือใต้น้ำไหล น้ำเย็นหรือเปลี่ยนน้ำในชามหลายครั้ง คุณสามารถแช่ไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้เมล็ดบวมและต้มได้ง่ายขึ้น

บางครั้งถ้า เรากำลังพูดถึงในด้านโภชนาการของเด็กคุณสามารถเพิ่มผักลงในเนื้อสับเพิ่มเติมได้ ตัวอย่างเช่น หากลูกน้อยของคุณไม่กระตือรือร้นกับแครอท กะหล่ำปลี หัวหอม หรือซูกินี ให้บิดผักแล้วผสมกับข้าวและเนื้อสัตว์

ซอสมะเขือเทศสำหรับอาหารจานนี้มักจะเตรียมจากมะเขือเทศบดสำเร็จรูป คุณยังสามารถใช้ซอสมะเขือเทศได้ แต่จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยกว่าและไม่ให้รสชาติที่ต้องการ บางครั้งสามารถแทนที่พาสต้าด้วยกระป๋องได้ น้ำผลไม้ของตัวเองมะเขือเทศหรือใช้ มะเขือเทศสด. ในกรณีนี้ต้องเอาเปลือกมะเขือเทศออก

คุณสามารถปรุงเม่นในซอสมะเขือเทศบนเตา ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญคือมีซอสมากมาย: มันจะทำให้เนื้ออิ่มตัวเติมด้วยความชุ่มฉ่ำของมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมและปล่อยให้ข้าวสุกได้ดี

เม่นในซอสมะเขือเทศในกระทะ

เม่นเนื้ออร่อยตามสูตรนี้เพียงแค่ต้องปรุงในกระทะ เลือกจานที่มีด้านสูงเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสกระเด็นออกมาเมื่อเดือด แทนหมูสับ จะทำอะไรก็ได้แตกต่างหรือผสมจากเนื้อสัตว์หลายชนิด

วัตถุดิบ:

หมูสับครึ่งกิโลกรัม

ข้าวครึ่งแก้ว

หัวหอมหนึ่งอัน;

ไข่หนึ่งฟอง;

สองช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;

เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

แครอทขนาดกลาง;

น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว

วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

แก้วน้ำ;

หนึ่งในสามของครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอม

ซาวข้าวจน น้ำใส.

ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดจนโปร่งแสง

ตีไข่ลงในเนื้อสับ ใส่หัวหอมทอด เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วนวดให้เป็นส่วนผสมเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งเนื้อ.

ทอดแครอทในกระทะเดียวกับที่ทอดหัวหอม

เทลงในชาม น้ำมะเขือเทศ, ใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด, เกลือตามชอบ, ใส่เครื่องเทศหากต้องการเพิ่มซอส รสเผ็ด.

ใน น้ำร้อนใส่แป้ง เทลงในซอส ผสมให้เข้ากัน

สร้างเม่นจากแป้งเนื้อแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับแครอททอด

เทซอสมะเขือเทศลงบนตัวเม่น เปิดไฟแล้วรอจนเดือด

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสครอบคลุมลูกชิ้นทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำ

ทันทีที่ซอสเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวเม่นจนนุ่ม จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมง ไม่มากไปกว่านี้

เม่นในซอสมะเขือเทศในเตาอบ

สะดวกในการปรุงเม่นในเตาอบ พวกมันจะมีรสชาติแตกต่างจากที่คุณปรุงบนเตา นอกจากนี้จานนี้จะมีแคลอรี่น้อยลงและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเนื่องจากคุณไม่ต้องทอดอะไรในน้ำมัน แถมสูตรนี้ไม่ใช้ไข่ด้วย

วัตถุดิบ:

เนื้อสับผสมเจ็ดร้อยกรัม

ข้าวครึ่งแก้ว

แครอทขนาดกลาง;

หัวหอมลูกเล็ก;

ใหญ่ มะเขือเทศฉ่ำ;

แก้วน้ำ;

วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ

เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

พริกไทยครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ล้างแล้ว ข้าวสะอาดแห้ง.

ตะแกรงบน เครื่องขูดละเอียดแครอท.

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดที่สุด

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ผ่าและเอาผิวหนังออก

ตะแกรงมะเขือเทศ

ใส่ผักและข้าวลงในเนื้อสับ ใส่เกลือ โรยส่วนผสมด้วยพริกไทยแล้วนวด

วางลูกบอลลงในจานอบ

เจือมะเขือเทศบดทั้งหมดด้วยน้ำ ใส่เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทย สมุนไพรแห้งและเครื่องเทศหากต้องการรสชาติพิเศษ

เทซอสลงบนตัวเม่นแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 50 นาที

เม่นในซอสมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

การใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบคุณสามารถปรุงเนื้อเม่นในซอสมะเขือเทศเพื่อให้เนื้อนุ่มมาก พริกหยวกทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ

วัตถุดิบ:

เนื้อสับประมาณหกร้อยกรัมผสมได้ดีที่สุด

ข้าวหนึ่งถ้วยหลายถ้วย

แครอทขนาดกลาง;

หัวหอมใหญ่;

พริกหยวกขนาดใหญ่

วางมะเขือเทศครึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

แป้งสามช้อนชา

น้ำครึ่งลิตร

วิธีทำอาหาร:

ข้าวสีขาวล้างออกให้สะอาดจนน้ำใส

ผสมเนื้อสับและข้าวที่เตรียมไว้เพื่อทำ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

ขูดหัวหอมหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง

ขูดแครอทหยาบหรือหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

พริกหยวกแกน หั่นเป็นเส้นบางๆ

ตั้งโปรแกรมทอด ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่แครอทลงไป หัวหอมบดให้ทอดเป็นเวลา 7 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา

วางแถบพริกไทยลงในหม้อหุงช้า

สร้างเม่นและวางไว้บนชั้นผัก

เจือจางแป้งในน้ำครึ่งแก้วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

เตรียมซอสจากแป้ง น้ำ วางมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว

เทเม่นลงไป ปิดฝาหม้อหลายเมนูแล้วปรุงเม่นในซอสมะเขือเทศในโหมดเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

เม่นในซอสมะเขือเทศกับข้าวบาร์เลย์มุก

ตัวเลือกที่น่าสนใจจานนี้จะได้ผลถ้าคุณใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในเม่นแทนข้าว แน่นอนว่ารสชาติจะเปลี่ยนไป แต่เม่นจะยังคงอร่อยมาก นอกจากนี้ข้าวบาร์เลย์มุกยังมีประโยชน์มากและควรค่าแก่การค้นหาว่าสามารถนำมาใช้ในอาหารได้อย่างไร

วัตถุดิบ:

หมูและเนื้อสับครึ่งกิโลกรัม

แก้วต้ม ข้าวบาร์เลย์มุก;

ไข่สองฟอง;

หัวหอมใหญ่;

วางมะเขือเทศครึ่งแก้ว

น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง

แครอทขนาดเล็ก;

น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;

สดนิดหน่อยหรือ สมุนไพรแห้ง(ไม่จำเป็น).

วิธีทำอาหาร:

ต้มข้าวบาร์เลย์มุกแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สับหัวหอมให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ

รวมเนื้อสับกับซีเรียลและไข่ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศคลุกเนื้อ "แป้ง"

ติดเม่นขนาดเท่าตัวใหญ่ วอลนัท.

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดลูกบอลทั้งสองด้าน

แยกหัวหอมและแครอททอดแยกกันแล้ววางบนลูกชิ้น

เจือมะเขือเทศบดกับน้ำเติมเกลือตามรสนิยมของคุณเติมเครื่องเทศและพริกไทย

เทซอสลงในกระทะ

เคี่ยวเม่นประมาณสี่สิบนาที

ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม ให้โรยเม่นด้วยสมุนไพรสับ

เม่นในซอสมะเขือเทศพร้อมมันฝรั่งและข้าว

ถ้าคุณอยากให้เม่นไม่เพียงแค่เนื้อนุ่ม แต่เนื้อนุ่มที่สุด ให้ลองปรุงด้วยวิธีนี้ สูตรที่ไม่ธรรมดา. นอกจากข้าวแล้ว คุณจะต้องใส่มันฝรั่งบดลงในเนื้อสับด้วย มันเป็นมันฝรั่งดิบขูดที่จะทำให้จานมีความสม่ำเสมอที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

สามร้อยกรัม เนื้อดิน;

หมูสับมันสองร้อยกรัม

ข้าวครึ่งแก้ว

สาม มันฝรั่งขนาดใหญ่;

แครอทขนาดกลางสี่อัน

สี่หัวหอม;

ไข่สามฟอง;

วางมะเขือเทศหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์

น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;

แป้งขาวสองช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชสำหรับกระทะ

วิธีทำอาหาร:

เมล็ดข้าวล้างออกด้านล่าง น้ำไหลเทลงในน้ำเย็น (ไม่เกินแก้ว) นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟเคี่ยวต่ำ

เทข้าวลงในกระชอนแล้วล้างออกอีกครั้ง

ขูดแครอทปอกเปลือกสองอันอย่างประณีต - พวกมันจะเข้าไปในเนื้อสับ

ขูดแครอทที่เหลืออีก 2 ชิ้นเป็นชิ้นใหญ่หรือหั่นเป็นเส้น หมอนผัก.

สับหัวหอมครึ่งหนึ่งอย่างประณีตสำหรับเนื้อสับ แล้วตัดอีกครึ่งหนึ่งเป็นวง

ทำความสะอาดแล้ว มันฝรั่งดิบน้ำซุปข้นด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น

ผสมเนื้อสับกับข้าว แครอท และ มันฝรั่งบด,หัวหอมสับละเอียด,ไข่,ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ,ผสมให้เข้ากัน

ทอดในน้ำมันร้อนเป็นเวลาห้านาที หัวหอมและแครอท

วางเนื้อย่างบนถาดอบหรือจานอบ

ปั้นเนื้อสับเป็นเม่นและวางไว้บน "เบาะ" ผัก

เจือจางแป้งในแก้วน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง

เทน้ำที่เหลือลงในกระทะ นำไปต้มและใส่มะเขือเทศบด

ผัดเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำแป้ง

เทซอสลงในจานอบ

ปรุงเม่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 230°C จนสุก โดยปกติหลังจากผ่านไปสี่สิบนาที ลูกชิ้นเนื้อนุ่มก็พร้อม

เม่นในซอสมะเขือเทศกับกะหล่ำปลี

หากต้องการรวมผักข้าวและเนื้อสัตว์ไว้ในจานเดียวคุณสามารถเสิร์ฟลูกชิ้นที่ผิดปกติกับกะหล่ำปลีได้ กลิ่นของเม่นเหล่านี้ในซอสมะเขือเทศมีความคมและฉุน อร่อยมากสำหรับคนชอบกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

ครึ่งกิโล เนื้อสับผสม;

กะหล่ำปลีสดเจ็ดร้อยกรัม

ข้าวหนึ่งในสามแก้ว

แครอทขนาดกลางสองตัว

ไข่ดิบ;

หัวหอมใหญ่;

น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร

น้ำครึ่งแก้ว

เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้วบดด้วยมือของคุณเพื่อปล่อยน้ำ

ซาวข้าวในน้ำห้าน้ำ

ตัดแครอทเป็นเส้น

ใช้มีดคมๆ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ และประณีตเป็นก้อน

เตรียมฐานสำหรับเม่นโดยผสมเนื้อสัตว์กับข้าว กะหล่ำปลี หัวหอมก้อน และไข่

เกลือเนื้อสับแล้วโรยด้วยพริกไทย

ทอดแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืช

ทำเม่นแล้วใส่แครอทลงในกระทะ

เทน้ำลงในน้ำมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน

เทซอสลงบนตัวเม่นแล้วปรุงในกระทะเป็นเวลา 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เม่นในซอสมะเขือเทศ - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• ข้าวเมล็ดยาวเหมาะกับจานนี้ พันธุ์กลมจะเดือดมากจนคุณไม่สามารถสัมผัสได้
• เมื่อเทข้าวลงในเนื้อ ต้องแน่ใจว่าไม่มีน้ำ เนื้อสับที่เป็นน้ำไม่ติดกันและรสชาติของจานจะแย่ลง
• หากคุณกำลังเตรียมเม่นด้วยข้าวบาร์เลย์มุก เป็นความคิดที่ดีที่จะคลุมซีเรียลนี้ด้วยน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นสะเด็ดน้ำแรกออกแล้วปรุงซีเรียลในน้ำที่สอง วิธีนี้จะทำให้ข้าวบาร์เลย์มุกร่วนและอร่อย ข้าวบาร์เลย์มุกส่วนหนึ่งคุณต้องใช้น้ำสองส่วนครึ่ง
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อ "แป้ง" ติดมือคุณต้องชุบน้ำเย็นเป็นระยะ
• คุณสามารถเสิร์ฟเม่นในซอสมะเขือเทศกับมันฝรั่งหรือบวบบด พาสต้าหรือโจ๊กสีเทา

บางครั้งคุณอยากจะปฏิบัติต่อตัวเองด้วยบางสิ่งที่เรียบง่าย จานเนื้อซึ่งไม่ต้องใช้เวลามากเกินไปในการปรุงอาหารหรือทักษะการทำอาหารพิเศษแต่จะอร่อยน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ ตัวอย่างของอาหารจานนี้คือเม่นในซอสมะเขือเทศ การผสมผสานระหว่างเนื้อสับกับข้าวทำให้เนื้อนุ่มและเคี้ยวง่าย ส่วนซอสมะเขือเทศก็เพิ่มความชุ่มฉ่ำและความเผ็ดร้อน

พวกเขาได้ชื่อมาจากความคล้ายคลึงกับสัตว์ป่าที่เต็มไปด้วยหนามเมื่อลูกชิ้นถูกกลิ้งด้วย "เข็ม" ของข้าว ในรูปแบบนี้จานจะดูน่ารับประทานและสนุกสนาน และเด็กเล็กก็รับประทานส่วนของตนอย่างเพลิดเพลิน

สำหรับสูตรวันนี้เราขอแนะนำ วิธีดั้งเดิมเม่นเนื้อในซอสมะเขือเทศ แต่หากต้องการก็สามารถตกแต่งก่อนเสิร์ฟได้

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลัก

วัตถุดิบ

• หมูสับ – 0.5 กก.
• ไข่- 1 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;.;
• ข้าว – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะเขือเทศ – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำ – 200 มล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเม่นเนื้อกับข้าวในซอสมะเขือเทศ

ล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นทอดในกระทะที่อุ่นด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ปล่อยให้เย็นสักสองสามนาที

ใส่ส่วนผสมที่แช่เย็นลงในชามลึก หมูสับ(ถ้าแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็งก่อน) ใส่ไข่ ข้าวสวย และหัวหอมทอด ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ ผสมให้เข้ากันด้วยมือเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายเท่าๆ กัน

จากมวลที่เกิดขึ้นเราสร้างลูกบอลขนาดกลางที่เหมือนกัน วางไว้ในกระทะหรือกระทะที่มีด้านสูง

สำหรับซอส ให้ผสมแป้งและครีมเปรี้ยวในชามแยกต่างหาก

เทน้ำมะเขือเทศและน้ำลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันจนเนียน

ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่พอสมควร ในกระทะที่ทอดหัวหอมไว้ก่อนหน้านี้ ให้เติมน้ำมันส่วนที่เหลืออีกช้อนโต๊ะและแครอทที่เตรียมไว้ ผัดจนนิ่ม

ค่อยๆ ใส่แครอทที่เสร็จแล้วลงในซอสแล้วผสมให้เข้ากัน

ถึง ลูกชิ้นเทซอสที่เกิดขึ้นเพื่อให้เม่นถูกปกคลุมเกือบทั้งหมด

วางกระทะบนไฟแรงแล้วรอให้เดือด จากนั้นลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุดปิดฝาจานแล้วเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที คุณสามารถเสิร์ฟเม่นกับมันฝรั่งบด โรยด้วยซอสและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

หมายเหตุ:

• สำหรับคนรักมากขึ้น จานถือศีลคุณสามารถนำเนื้อสับมาได้ ไม่ใช่จากเนื้อหมู แต่จากเนื้อวัว ไก่ ไก่งวง หรือเนื้อผสม
• สะดวกในการปั้นลูกชิ้นด้วยมือของคุณจุ่มในน้ำเย็น วิธีนี้จะไม่เกาะติดกับฝ่ามือของคุณ
• เพื่อป้องกันไม่ให้เม่นกระจุยในระหว่างการตุ๋น ก่อนที่จะเทซอส คุณสามารถทอดพวกมันด้วยไฟแรงก่อนจนปรากฏ เปลือกโลกสีทองหรือใส่ในน้ำเดือดสักครู่
• อีกทางเลือกหนึ่งคือเม่นกับข้าวในซอสมะเขือเทศสามารถอบในเตาอบหรือปรุงในหม้อหุงช้าได้ ในการทำเช่นนี้ในกรณีแรกพวกเขาจะวางในรูปแบบทนความร้อนและเคี่ยว เตาอบ 40 นาที และเมื่อใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู จานจะเข้าสู่โหมด "สตูว์" เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
• คุณสามารถทดลองกับซอสสำหรับเม่นกับข้าวได้โดยไม่เติมน้ำมะเขือเทศ แต่ใส่มะเขือเทศกระป๋องหรือมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำและเกลือ รสชาติและสีจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย และในกรณีนี้ มะเขือเทศกระป๋องพวกเขายังจะได้รับกลิ่นรสเผ็ดและรสเปรี้ยวอีกด้วย
• สำหรับเด็ก คุณสามารถสร้างเม่นด้วยความประหลาดใจได้ โดยวางบล็อกไว้ตรงกลางลูกบอลแต่ละลูก ชีสแข็ง. ในระหว่าง การรักษาความร้อนมันจะละลายและจะทำให้ลูกน้อยของคุณประหลาดใจในมื้อกลางวัน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+