สโตรกานอฟเนื้อตับกับมายองเนส วิธีการปรุงสโตกานอฟเนื้อจากตับ สโตรกานอฟตับไก่ฝรั่งเศส

บำรุงและราคาไม่แพง - เตรียมสโตกานอฟเนื้อจากตับที่บ้าน: หมู, ไก่, เนื้อวัว! อร่อย!

นอกจากสูตรคลาสสิกที่ใช้เนื้อวัวแล้ว สโตรกานอฟเนื้อยังเตรียมจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นและแม้แต่ตับด้วย หลักการทำอาหารไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ แม้ว่าจะมีรูปแบบต่างๆ มากมายในธีมนี้ก็ตาม จานอร่อย.

• ตับเนื้อ 500-550 ก
• แครอท 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 400-420 มล
• นมพาสเจอร์ไรส์ 200 มล
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• แป้งสาลี 50 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือแกง 5 กรัม
• พริกไทยดำป่น 7 กรัม

เราล้างตับอย่างทั่วถึงและกำจัดเส้นเอ็น ฟิล์ม และองค์ประกอบที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ

หลังจากนั้นใส่ในกระทะ เติมนม แล้วปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง

จากนั้นสะเด็ดนมแล้วหั่นตับเป็นเส้นหรือก้อน

โรยครีมเปรี้ยวด้วยพริกไทยและเกลือ จากนั้นตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณหนึ่งนาที

เราล้างหัวหอม, กระเทียมและแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง

นานแค่ไหนที่จะใส่ตับเนื้อสำหรับสโตรกานอฟเนื้อ? ไม่มีคำตอบที่แน่นอน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณ ความสดใหม่ และคุณภาพของส่วนประกอบที่คุณซื้อ จากการสังเกตของฉันเพิ่มเติม ตับสดมันซึมซาบเร็วขึ้น แต่อันเก่าอาจยังคงแข็งอยู่แม้จะใช้เวลาไปกับนมไปแล้วหนึ่งชั่วโมงก็ตาม

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง

เทตับที่เตรียมไว้ลงไปทอดประมาณห้านาที

หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมสับคนให้เข้ากันและลดความเข้มของความร้อน

หลังจากผ่านไปสามนาที ให้ใส่แครอทลงไปและผสมส่วนผสมด้วยไม้พาย

จากนั้นเทกระเทียมสับลงไปแล้วโรยส่วนผสมด้วยแป้งสาลี

ผัดเทครีมเปรี้ยวลงบนจานแล้วคนอีกครั้งด้วยไม้พาย

เคี่ยวส่วนผสมใต้ฝาประมาณสิบนาที จากนั้นยกลงจากเตา และเสิร์ฟเป็นกับข้าว

เพียงเท่านี้สโตกานอฟเนื้ออร่อยพร้อมตับเวอร์ชันแรกของคุณก็พร้อมแล้ว! ประดับด้วยสมุนไพรสด กลีบกระเทียม และต้ม ไข่นกกระทา,ถ้าคุณต้องการทำให้จานสวยขึ้นสำหรับโต๊ะวันหยุด นอกจากนี้สโตรกานอฟเนื้อยังทำงานได้ดีกับบทบาทของอาหารอิสระ

สูตรที่ 2: สโตรกานอฟตับเนื้อ (มีรูป)

สโตรกานอฟเนื้อตับจัดทำขึ้นตาม สูตรคลาสสิก สโตรกานอฟเนื้อ- ตับกับหัวหอมทอดแล้วเคี่ยว ซอสครีมเปรี้ยว.

• ตับเนื้อ – 500 กรัม
• เนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หลอดไฟ - 1-2 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว - 0.75 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก

ในการเตรียมสโตรกานอฟเนื้อจากตับต้องล้างและทำความสะอาดตับด้วยฟิล์มและท่อน้ำดีขนาดใหญ่

ตัดเป็นชิ้นยาวเล็กๆ

ปอกเปลือกล้างสับละเอียด หัวหอม.

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน (1 ช้อนโต๊ะ) เพิ่มหัวหอมและทอดในน้ำมันเล็กน้อย กวนโดยใช้ไฟปานกลาง (ประมาณ 2-3 นาที)

ตั้งกระทะอีกใบให้ร้อน ใส่น้ำมัน (1 ช้อนโต๊ะ) วางตับในกระทะที่มีไขมันและใส่เกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น พริกไทยดำป่น ทอดตับด้วยไฟปานกลางกวน (7-10 นาที)

หลังจากเริ่มทอดประมาณ 7-10 นาที ให้ใส่หัวหอมทอดลงไป

จากนั้นโรยด้วยแป้ง ทอดกวน 5 นาที

หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ใส่ครีมเปรี้ยว (คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ)

ผสม. ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวสโตรกานอฟเนื้อตับด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที สโตรกานอฟเนื้อตับพร้อมแล้ว

ก่อนเสิร์ฟ โรยสโตกานอฟเนื้อตับด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟสโตรกานอฟเนื้อตับกับกับข้าวที่คุณชื่นชอบ

อร่อย!

สูตรที่ 3: สโตรกานอฟเนื้อตับกับครีมเปรี้ยว

เพื่อให้ตับนิ่ม คุณไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานาน แต่เคี่ยวน้อยกว่ามาก มันตรงกันข้ามเลย- ทอดอย่างรวดเร็วช่วยให้มั่นใจว่าน้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ในชิ้น ตับจะปรุงในซอสครีมเปรี้ยวจนกว่าจะสุก และเพื่อป้องกันไม่ให้แข็ง ให้ใส่เกลือไว้ตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ก่อนที่จะใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ

• ตับหมู – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% – 150 มล.
• หัวหอม – 1 หัวใหญ่ (ขนาดแอปเปิ้ล);
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำป่นหยาบ – 2-3 หยิก;
• ผักใบเขียวบัควีทหรือมันฝรั่งข้าวพาสต้า - สำหรับเสิร์ฟ

เพื่อให้น้ำเกรวี่ข้นและรสชาติดีขึ้น ให้ใส่หัวหอมลงในสโตรกานอฟเนื้อ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อนบาง ๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึก ใส่หัวหอมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล อย่าลืมจับตาดูหัวหอม เราไม่ต้องการให้มันผัดเกินไป เพราะจะทำให้ซอสครีมเปรี้ยวมีรสขม

เคล็ดลับ: เพื่อให้ตับหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ได้ง่ายคุณต้องล้างให้แห้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น เมื่อพื้นผิวเซ็ตตัวเล็กน้อยและมีความหนาแน่นมากขึ้น ให้หั่นตับเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นเป็นเส้นยาวประมาณ 5 ซม.

สำหรับการหายใจให้ผสม แป้งสาลีและพริกไทยดำบดสดๆ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ พร้อมกับพริกไทยหรือใส่ลงในน้ำเกรวี่ได้

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดด้วยไฟอ่อนเราก็วางชิ้นส่วนของตับลงในแป้งแล้วม้วนทุกด้าน

ทันทีก่อนที่เกล็ดขนมปังจะพัง ให้ใส่ตับลงในหัวหอมทอด ผัดทุกอย่างทอดด้วยไฟปานกลาง เวลาประมาณสองนาที

ตับจะเปลี่ยนสีจากสีแดงเป็นสีน้ำตาล แต่ยังคงมีน้ำสีแดงกระเด็นให้เห็นอยู่บ้าง

ลดไฟลงเหลือปานกลาง ทอดต่ออีกสองสามนาทีจนเกือบสุก เมื่อผ่าหรือหักภายใน ตับจะมีสีเทาไม่มีบริเวณสีแดงหรือสีชมพู

การทำอาหาร ไส้ครีมเปรี้ยวสำหรับตับ ผสมไม่ค่อยดี ครีมข้นและ ซอสมะเขือเทศ- คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ไม่ต้องใช้แป้ง แค่มีแป้งในการทำขนมปังก็เพียงพอแล้ว

เติมเกือบ ตับสำเร็จรูปซอสครีมเปรี้ยวเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งไม่ติดกันและไม่จับตัวเป็นก้อน

อุ่นเครื่องโดยไม่ต้องให้ซอสเดือด ทันทีที่ข้นขึ้น ให้ปิดเครื่องแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชงบนเตาอุ่นๆ หากซอสข้นคุณสามารถเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีม

สำหรับกับข้าว คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ตามใจชอบ แต่ส่วนใหญ่มักจะปรุงบัควีทหรือทำ มันฝรั่งบด- แตงกวาดอง มะเขือเทศดอง, หัวหอมเขียวหรือผักใบเขียวใด ๆ ก็จะมีประโยชน์มาก อร่อย!

สูตรที่ 4: สโตรกานอฟเนื้อตับไก่ (ทีละขั้นตอน)

ฉันเสนอวิธีง่ายๆ แต่มาก สูตรอร่อยตับทำอาหาร - สโตรกานอฟเนื้อจากตับด้วยครีมเปรี้ยว จานเนื้อนี้เตรียมง่ายและรวดเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ ขั้นแรกให้ทอดตับแล้วเคี่ยวในซอสครีมเปรี้ยวแล้วกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มผิดปกติจนละลายในปากของคุณ ฉันจะทำบีฟสโตรกานอฟจาก ตับไก่- มันไม่เหมือนกับหมูและเนื้อวัวที่ไม่ต้องการ การประมวลผลเพิ่มเติมไม่จำเป็นต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า ซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

• ตับไก่ – 500 กรัม
• หัวหอม (กลาง) – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (20%) – 100 กรัม
• น้ำ – 150 มล
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) – 3-4 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้หมู เนื้อวัว หรือตับไก่ก็ได้ ฉันเอาไก่เพราะมันนุ่มกว่า

ล้างตับให้สะอาดด้วยความเย็น น้ำไหลตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวบางๆ ประมาณ 1x4 ซม.

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชกลั่นแล้ววางชิ้นตับ ทอดทุกด้านด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา

ในขณะที่ตับกำลังทอด ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

เพิ่มหัวหอมสับลงในตับแล้วทอดต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที

จากนั้นร่อนแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (โดยไม่ต้องสไลด์) ลงในกระทะผ่านตะแกรงผสมและทอดประมาณ 1-2 นาที

หลังจากตับและหัวหอมทอดแล้ว ให้ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบ (ฉันใส่ลงไป สมุนไพรโปรวองซ์- เพิ่มครีมเปรี้ยวและเท น้ำร้อน- ครีมเปรี้ยวต้องมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% เพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน

ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที หากซอสข้นสามารถเติมน้ำร้อนเพิ่มได้อีกเล็กน้อย

สโตรกานอฟเนื้อตับพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด บัควีท ข้าวหรือพาสต้าเป็นกับข้าวได้

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: สโตรกานอฟเนื้อจากตับหมู

สโตรกานอฟเนื้อใน รุ่นคลาสสิกปรุงจากเนื้อวัวดังที่เห็นได้จากชื่ออาหาร แต่ไม่มีความเชื่อในการทำอาหารดังนั้น ตับหมูมันกลับกลายเป็นค่อนข้างดีเช่นกัน ลองดูด้วยตัวคุณเอง ง่าย รวดเร็วและอร่อยมาก

• ตับหมู 500 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี 30 กรัม

ล้างตับและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ จุ่มแป้งแล้ววางลงบน กระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ทอดตับทุกด้านอย่างรวดเร็วเพื่อให้ตับอยู่ด้านนอกและด้านในยังคงดิบอยู่

ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง วางในกระทะ ทอดในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน.

เพิ่มวางมะเขือเทศ

เทน้ำ 150 มล.

เพิ่มครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากัน

วางตับลงในกระทะที่มีก้นหนา เทซอสที่เตรียมไว้ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที

สโตรกานอฟเนื้อตับหมูพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ

สูตรที่ 6: วิธีปรุงสโตรกานอฟเนื้อจากตับ

• ตับหมู - 0.5-1 กก
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล
• น้ำ - 100 มล
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 100 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างตับ เอาเยื่อหุ้มและหลอดเลือดดำออก แล้วสับเป็นก้อนยาวบางๆ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

วางกระทะลึกบนไฟแรงแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป ทอดตับจนสุกครึ่งหนึ่ง

เพิ่มหัวหอมและทอดจนโปร่งแสง

เทลงในน้ำแล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

เทครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน หลนเป็นเวลา 2 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

สูตรที่ 7: สโตรกานอฟตับไก่ด้วยครีม

• ตับไก่ - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องปอกหัวหอมสับให้ละเอียดแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

สับตับแต่อย่าให้ละเอียด

และใส่ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม

ผสมทุกอย่างแล้วเติมเกลือ

เมื่อตับทอดเบาๆ ให้ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราว

จากนั้นใส่พริกไทยฉันใช้ส่วนผสมของพริกสามชนิดและพิจารณาว่าเครื่องปรุงต่าง ๆ ไม่จำเป็นเมื่อปรุงตับ

เพิ่มความร้อนและคนอย่างต่อเนื่องเคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดจนกระทั่งของเหลวระเหยหมด

ของเรา สูตรทีละขั้นตอนตับสไตล์สโตรกานอฟพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก

ตับที่ปรุงในซอสครีมเปรี้ยวจะนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ รสนมจะทำให้โครงสร้างของมันอิ่มตัวและทำให้มันร่วนมาก

เนื่องจากเราจะทอดตับเนื้อสำหรับสโตกานอฟเนื้อจึงมีรสชาติที่ถูกใจมาก

ตามเนื้อผ้ามักเติมมะเขือเทศวางสองสามช้อนหรือมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในสโตกานอฟเนื้อซึ่งทำให้จานสว่างขึ้นและมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามหลังจากเตรียมเนื้อสโตรกานอฟจาก ตับเนื้อ ในแบบคลาสสิกคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือซอสใดก็ได้ซึ่งจะเจือจางและปรับปรุงรสชาติ

หากต้องการสร้างสโตรกานอฟเนื้อนี้ ให้เลือกตับเนื้อสด

มาเริ่มสร้างเมนูน่ารับประทานและ ตับหอมสไตล์สโตรกานอฟในครีมเปรี้ยวและหัวหอม

• ตับเนื้อ – 1 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล
• ถั่วออลสไปซ์ - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับเตรียมตับสไตล์สโตรกานอฟ

เราล้างตับให้สะอาด น้ำเย็น,ลอกฟิล์มและกำจัดเส้นเลือดทุกชนิด หั่นตับเนื้อทั้งหมดเป็นชิ้นยาวๆ ไม่บางจนเกินไป

อุ่นในกระทะเหล็กหล่อ จำนวนเล็กน้อย น้ำมันพืชวางตับสับลงไปแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง

เกลือและพริกไทยตับเพื่อลิ้มรสและคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในกระทะที่เหมาะกับส่วนผสมหลักได้ ทอดบล็อกตับเนื้อจนเป็นเปลือกด้านแผ่นแรก

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงบาง ๆ เทหัวหอมหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะพร้อมกับตับทอด

เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อลิ้มรส เรายังเพิ่มตับอีกด้วย ใบกระวานและพริกไทย ผสมส่วนผสมและเตรียมสโตกานอฟเนื้อต่อไป

เทลงในกระทะ ปริมาณที่ระบุครีมเปรี้ยว อุณหภูมิห้องผสมกับเนื้อหาของกระทะ เพิ่มความร้อน และนำของเหลวไปต้ม หลังจากนั้นให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานเป็นเวลา 30 นาทีจนสุก

เสิร์ฟอาหารจานร้อนพร้อมกับมันฝรั่งบดและกับข้าว ผักสด- สโตรกานอฟตับเนื้อพร้อมครีมเปรี้ยวพร้อม

สโตรกานอฟเนื้อตับเป็นอาหารที่จะดึงดูดทุกคนด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลมกล่อม สิ่งสำคัญคือการใช้ตับสดและดำเนินการอย่างถูกต้อง สำหรับจานนั้น จะทำอะไรก็ได้ประเภทของตับ

สูตรดั้งเดิมสำหรับเนื้อสโตรกานอฟจากตับเนื้อพร้อมครีมเปรี้ยว

มันไม่ซับซ้อนแต่มาก วิธีที่อร่อยทำอาหาร ตับเนื้อ- จานนี้เหมาะสำหรับทุกมื้อ

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• น้ำ - 2/3 ถ้วย;
• แป้งขาว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราล้างเครื่องในออกให้สะอาดและถอดท่อและเยื่อพรหมจารีออก หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช

นำเปลือกออกจากหัวหอมสับเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในตับคลุกเคล้าและทอดต่ออีกสามถึงสี่นาที

ละลายแป้งในน้ำเย็น เทของเหลวลงในกระทะและตั้งไฟสักสองสามนาทีจนข้น เทครีมเปรี้ยวลงไปผัดนำไปต้ม

เทซอสที่ได้ลงในกระทะผัดและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาที

เกลือสโตกานอฟเนื้อในตอนท้ายเท่านั้นไม่เช่นนั้นตับจะแข็ง

เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมกับมันฝรั่งบด

สโตกานอฟเนื้อจากตับลูกวัวในมะเขือเทศ

มะเขือเทศเน้นย้ำถึงรสชาติของตับที่เป็นลักษณะเฉพาะ: มันแสดงออกและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

ชุดผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศสุก – 2 ชิ้น;
• ตับ (เนื้อลูกวัว) - 0.7-0.8 กก.
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2 หัว;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นก้อน

ปอกหัวหอม สับเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วทอด เพิ่มมะเขือเทศลงในหัวหอมสีน้ำตาล ผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ส่วนผสมผักปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ในขณะเดียวกันก็ล้างและทำให้แห้ง ตับลูกวัวตัดเป็นเส้นยาว ทอดเครื่องในด้วยไฟแรงเป็นเวลาห้านาทีจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม

รวมตับทอดกับผักแล้วใส่ลงไป วางมะเขือเทศและผสม

เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมจับตัวเป็นก้อน ให้เจือจางด้วยน้ำก่อน

นำสโตรกานอฟเนื้อออกจากเตาเมื่อเริ่มข้นขึ้น

สูตรตับไก่

สโตรกานอฟเนื้อตับไก่มีความนุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ เสริมด้วยการเติม วางมะเขือเทศและซาวครีมซึ่งทำให้รสชาติน่าจดจำอย่างแท้จริง

ชุดผลิตภัณฑ์:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ตับไก่ – 1 กก.
• มะเขือเทศบด – 40 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 60 กรัม;
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเล็กน้อย

เริ่มจากซอสกันก่อน เราทำความสะอาดหัวหอม สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่กระทะร้อนพร้อมน้ำมัน โรยหัวหอมด้วยแป้งหนึ่งช้อนคนให้เข้ากันและทำให้หน้าแดงเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้ละเอียดตั้งไฟสักสองสามนาทีแล้วพักไว้

เราล้างตับทั้งหมดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและหากจำเป็นให้หั่นเครื่องในขนาดใหญ่เป็นก้อน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดตับอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ไม้พายคนทุกอย่างเป็นระยะ

เทซอสลงบนตับที่เสร็จแล้ว นำไปต้มแล้วพักไว้

พาสต้าบัควีท ข้าวต้ม,มันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้

วิธีการปรุงเนื้อสโตรกานอฟจากตับหมู?

นี่เป็นอีกรูปแบบหนึ่งของการเตรียมสโตกานอฟเนื้อจากตับ โดยที่เครื่องในจะถูกรีดในแป้งก่อนทอด น้ำเกรวี่ดูน่ารับประทานน่าพึงพอใจและอร่อย คุณสามารถเอามะเขือเทศออกแล้วเคี่ยวตับด้วยครีมเปรี้ยวเพียงอย่างเดียว

ชุดผลิตภัณฑ์:

• หัวหอม (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (15%) – 150 มล.
• ตับหมู – 300 กรัม;
• แป้งธรรมดา - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ (บดหยาบ) – 2-3 หยิก;
• เกลือเล็กน้อย

เราเอาเปลือกออกจากหัวหอมใหญ่แล้วล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ นำไปทอดในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีทองเล็กน้อย

หั่นตับที่เตรียมไว้เป็นเส้นขนาด 5 ซม. ก่อนทอด ให้ม้วนเครื่องในลงในส่วนผสมของแป้งและพริกไทยดำหยาบ

วางแถบตับลงในกระทะที่มีสีทอง หัวหอมทอดสักสองสามนาที จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวส่วนผสมต่ออีกสองถึงสามนาทีจนเกือบสุก

ผสมแยกกัน น้ำซุปข้นมะเขือเทศด้วยครีมเปรี้ยวเพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่าให้ซอสเดือด วางสโตกานอฟเนื้อที่เสร็จแล้วไว้ข้างๆ แล้วปล่อยให้มันต้มสักครู่

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

“กระทะมหัศจรรย์” จะเตรียมสโตกานอฟเนื้อจากตับเนื้อด้วยครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศอย่างรวดเร็ว

ชุดผลิตภัณฑ์:

• ตับเนื้อ – 800 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลีสีขาว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• สมุนไพรสด - 0.5 พวง;
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

เราล้างผลพลอยได้ทำความสะอาดจากแกลบและเส้นเลือดแล้วหั่นเป็นเส้นหนายาว สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ

ในชามทอดตับด้วยหัวหอมเพิ่มเล็กน้อย น้ำมันพืชและตั้งโปรแกรม “อบ” เป็นเวลาสี่ชั่วโมง

จากนั้นใส่แป้งคนให้เข้ากันปรุงต่ออีกห้านาทีในโหมดเดียวกัน เพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดและเคี่ยวต่ออีกสามถึงสี่นาที

ในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำเย็นต้มใส่ครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "สตูว์"

5 นาทีก่อนสัญญาณสุดท้าย เปิดอุปกรณ์ ใส่ใบกระวานและผักใบเขียวสับละเอียด

ล้างเห็ด ทำความสะอาด สับให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ชิ้นเห็ดมีรสชาติเหมือนฟัน วางในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดจนน้ำระเหยหมด จากนั้นใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวงผสมทุกอย่างทอดจนส่วนผสมสุดท้ายนิ่ม

ปอกเปลือกกระเทียม ใช้มีดสับให้ละเอียด แล้วใส่ลงในจาน 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม

เหมือนพวกนี้ สูตรง่ายๆสามารถเติมเต็มกระปุกออมสินการทำอาหารของแม่บ้านคนใดก็ได้ ควรสังเกตว่าสโตรกานอฟเนื้อตับเสิร์ฟร้อนเท่านั้น เพราะ... จานที่แช่เย็นจะสูญเสียความบางและส่วนใหญ่ไป รสชาติที่ละเอียดอ่อน- เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

นอกจากสูตรคลาสสิกที่ใช้เนื้อวัวแล้ว สโตรกานอฟเนื้อยังเตรียมจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นและแม้แต่ตับด้วย หลักการทำอาหารไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญแม้ว่าจะมีรูปแบบต่างๆ มากมายของอาหารจานอร่อยนี้ก็ตาม ชิ้นเนื้อสัตว์ปีกหรือตับถูกตัดเป็นชิ้นยาวบาง ๆ ชุบแป้งทอดในน้ำมันตามด้วย หัวหอมและเติมครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยว - นี่ก็เป็นไปได้ ตัวแปรที่แตกต่างกัน- ในสูตรที่เสนอเพิ่มเติม รสชาติเข้มข้นผสมกับครีมเปรี้ยวซึ่งไม่เพียงช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ยังทำให้สีของน้ำเกรวี่สว่างขึ้นอีกด้วย แต่คุณสามารถแยกส่วนผสมนี้ออกและเตรียมสโตรกานอฟเนื้อจากตับโดยใช้ครีมเปรี้ยว การผสมผสานแบบคลาสสิก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และซอสครีมเปรี้ยว
เพื่อให้ตับนิ่ม คุณไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานาน แต่เคี่ยวน้อยกว่ามาก ค่อนข้างตรงกันข้าม - การทอดอย่างรวดเร็วช่วยให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ในชิ้น ตับจะปรุงในซอสครีมเปรี้ยวจนกว่าจะสุก และเพื่อป้องกันไม่ให้แข็ง ให้ใส่เกลือไว้ตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ก่อนที่จะใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ

วัตถุดิบ:
- ตับหมู – 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน – 150 มล.
- หัวหอม – 1 หัวใหญ่ (ขนาดแอปเปิ้ล)
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำป่นหยาบ – 2-3 หยิก;
- ผักใบเขียว, บัควีทหรือมันฝรั่ง, ข้าว, พาสต้า - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เพื่อให้น้ำเกรวี่ข้นและรสชาติดีขึ้น ให้ใส่หัวหอมลงในสโตรกานอฟเนื้อ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อนบาง ๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึก ใส่หัวหอมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล อย่าลืมจับตาดูหัวหอม เราไม่ต้องการให้มันผัดเกินไป เพราะจะทำให้ซอสครีมเปรี้ยวมีรสขม

เคล็ดลับ: เพื่อให้ตับหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ได้ง่ายคุณต้องล้างให้แห้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น เมื่อพื้นผิวเซ็ตตัวเล็กน้อยและมีความหนาแน่นมากขึ้น ให้หั่นตับเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นเป็นเส้นยาวประมาณ 5 ซม.

สำหรับการหายใจ ให้ผสมแป้งสาลีและพริกไทยดำบดสด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ พร้อมกับพริกไทยหรือใส่ลงในน้ำเกรวี่ได้

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดด้วยไฟอ่อนเราก็วางชิ้นส่วนของตับลงในแป้งแล้วม้วนทุกด้าน

ทันทีก่อนที่เกล็ดขนมปังจะพัง ให้ใส่ตับลงในหัวหอมทอด ผัดทุกอย่างทอดด้วยไฟปานกลาง เวลาประมาณสองนาที

ตับจะเปลี่ยนสีจากสีแดงเป็นสีน้ำตาล แต่ยังคงมีน้ำสีแดงกระเด็นให้เห็นอยู่บ้าง

ลดไฟลงเหลือปานกลาง ทอดต่ออีกสองสามนาทีจนเกือบสุก เมื่อถูกตัดหรือหักภายใน ตับจะมีสีเทาไม่มีบริเวณสีแดงหรือสีชมพู

เตรียมไส้ครีมเปรี้ยวสำหรับตับ ผสมครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศไม่ข้นมาก คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ไม่ต้องใช้แป้ง แค่มีแป้งในการทำขนมปังก็เพียงพอแล้ว

เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนตับที่เกือบเสร็จแล้วและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งไม่ติดกันและไม่จับตัวเป็นก้อน

อุ่นเครื่องโดยไม่ต้องให้ซอสเดือด ทันทีที่ข้นขึ้น ให้ปิดเครื่องแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชงบนเตาอุ่นๆ หากซอสข้นคุณสามารถเจือจางด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีม

สำหรับกับข้าว คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ตามใจชอบ แต่ส่วนใหญ่มักจะปรุงบัควีตหรือทำมันฝรั่งบด แตงกวาดอง, ต้นหอมหรือผักใบเขียวจะมีประโยชน์มาก อร่อย!

ใครยังไม่เคยทำอาหารหรืออย่างน้อยก็เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารจานนี้ - สโตรกานอฟเนื้อ? ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดแตกต่างกันไป แต่เกี่ยวข้องกับชื่อของ Count Stroganov อย่างแน่นอน ในตอนแรกอาหารจานนี้เตรียมจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวเท่านั้น แต่ต่อมาเกิดการเปลี่ยนแปลงในภายหลัง สูตรที่ยอดเยี่ยม- และตอนนี้ "beef stroganoff" ก็หมายถึงการตัดเป็นเส้นบาง ๆ ด้วย

วันนี้เราจะมาทำตับเนื้อสไตล์สโตรกานอฟ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับความอร่อยได้แล้วอย่างแน่นอน จานคลาสสิก- สโตรกานอฟตับเนื้อกับครีมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟจานนี้ได้ ตารางเทศกาลหรือปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยมัน

เอาล่ะเรามาเตรียมตัวกัน สินค้าที่จำเป็นและเริ่มทำอาหารกันเถอะ สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องเตรียมกับข้าวอย่างแน่นอน: บัควีท มันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบด เนื่องจากสโตรกานอฟตับเนื้อปรุงอาหารได้ค่อนข้างเร็ว จึงควรเตรียมเครื่องเคียงไว้ล่วงหน้าหรือพร้อมๆ กับอาหารจานนี้

ตามสูตรคลาสสิกตับทอดต้องราดซอสครีมเปรี้ยวดังนั้นเรามาเริ่มกันก่อน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองเล็กน้อย

ใส่แป้งลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันทันที

สามารถผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศได้ แยกจานหรือจะใส่หัวหอมก็ได้

ผสมมะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวกับหัวหอม เติมน้ำหรือนมเพื่อให้ได้ซอสที่ต้องการ ไฟควรจะปานกลาง อย่างไรก็ตามหากคุณเติมนมครีมเปรี้ยวอาจจะไม่จับตัวเป็นก้อนเมื่อถูกความร้อน เกลือและพริกไทยซอส นำไปตั้งไฟใต้ฝาปิดจนเดือดและยกลงจากเตา

ระหว่างนี้เรามาดูแลตับกันดีกว่า จำเป็นต้องล้าง ตากให้แห้ง เอาฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ อย่าลืมเอาฟิล์มออกและถอดท่อออก แต่ละชิ้นควรจะนุ่มที่สุด))

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วใส่ตับสับ

จะเริ่มทอดทันทีจึงไม่ต้องออกจากเตา ทอดตับ ผัดต่ออีก 5-7 นาที ไม่นานอีกต่อไป อย่าใส่เกลือ นี่เป็นสิ่งสำคัญ เราใส่เกลือก็พอแล้ว

ทันทีที่ตับเปลี่ยนสีให้เติมซอสลงไป

หากซอสดูข้น ให้เติมน้ำหรือนมเล็กน้อย เก็บตับแบบสโตรกานอฟไว้ในซอสโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที คนให้เข้ากัน นี่มันคือ จานสวยเราทำได้. ปรับความเข้มข้นของซอสได้ตามชอบครับ ผมชอบแบบข้นๆ ครับ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเล็กน้อย เนยจะช่วยเสริมรสชาติ

เครื่องเคียงพร้อมหรือยัง? จากนั้นเสิร์ฟสโตรกานอฟตับเนื้อทันที! วันนี้ฉันมีมันฝรั่งบดและมันเข้ากันได้ดีกับจานนี้ เพิ่มผักใบโปรดของคุณและเสิร์ฟร้อนๆ!

ตับที่นุ่มที่สุดในซอสแทบจะละลายในปากของคุณ! ใช่กับมันฝรั่งบด ใช่กับผักชีลาว!

สโตรกานอฟตับเนื้อกับครีมเปรี้ยว - เตรียมอย่างรวดเร็ว แต่แท้จริงแล้ว จานหลวง- ตับอร่อยมาก ฉ่ำน้ำซอสทำให้นุ่มมาก! เตรียมพร้อมสำหรับสุขภาพของคุณ!

อร่อย!

สโตรกานอฟตับเนื้อวัวที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมครีมเปรี้ยวนั้นเตรียมได้ง่าย นอกจากนี้การทำเช่นนี้จะไม่ใช่เรื่องยาก สูตรที่นำเสนอนั้นขึ้นอยู่กับเวอร์ชันคลาสสิกในการเตรียมอาหารจานเนื้อ มันถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อนานมาแล้ว เชฟชาวฝรั่งเศส- นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับผลลัพธ์ ตับจะนุ่มชุ่มฉ่ำน่าพอใจและซอสครีมเปรี้ยวก็เข้มข้นและอ่อนโยนในเวลาเดียวกัน ดังนั้นหากคุณชอบเครื่องเคียงแบบดั้งเดิม คุณควรปรุงอาหารสไตล์สโตรกานอฟรูปแบบเนื้อสัตว์นี้

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ

ในการเตรียมสโตรกานอฟเนื้อในการตีความนี้ คุณต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับเนื้อ – 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัว;
• ครีมเปรี้ยว - ¾ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่น (ดำ) – 1 หยิก

วิธีการปรุงเนื้อสโตรกานอฟจากตับเนื้อด้วยครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมสโตรกานอฟตับเนื้อที่อร่อยและเข้มข้นในซอสครีมเปรี้ยว คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟที่มีคุณสมบัติสูง แม้ว่าจานนี้จะมีความลับและรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียม แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรับมือกับมัน

1. ขั้นแรกเราจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเตรียมเนื้อวัวสโตรกานอฟรูปแบบนี้

1. ต่อไปคุณต้องเริ่มเตรียมตับทันที ผลิตภัณฑ์จะต้องล้างและทำความสะอาดให้สะอาด จากเขาไป บังคับท่อน้ำดีขนาดใหญ่จะถูกลบออก นอกจากนี้ ต้องแน่ใจว่าได้นำฟิล์มออกทั้งหมดแล้ว

1. ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมการตีความอาหารจานเนื้อสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันคือการหั่นตับที่เตรียมไว้ ควรสร้างผลิตภัณฑ์เป็นแถบยาวเล็กน้อย แต่โปรดจำไว้ว่าฟางดังกล่าวควรมีขนาดค่อนข้างเล็ก มิฉะนั้นก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถเคี่ยวผลิตภัณฑ์ได้ดี

1. หากคุณแปรรูปและหั่นตับเนื้อเสร็จแล้ว คุณก็สามารถเตรียมหัวหอมได้อย่างปลอดภัย ผลไม้จะต้องปอกเปลือก พวกเขาจะต้องล้างและซับเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อเอาออก ความชื้นส่วนเกิน- จากนั้นหัวหอมควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

1. จากนั้นใช้กระทะขนาดใหญ่และกว้างขวาง จะดีถ้ามีก้นหนา เป็นการดีที่สุดที่จะใช้จานด้วย เคลือบสารกันติด- น้ำมันพืชเทลงในภาชนะและวางหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ลงไป กระทะไปที่เตา ใช้ไฟปานกลาง ผัดผักเบาๆ และคนเป็นครั้งคราว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3 นาที

ในบันทึก! หากต้องการทอดหัวหอมหั่นบาง ๆ ให้ใช้เวลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. หลีกเลี่ยง กลิ่นอันไม่พึงประสงค์และรสที่ค้างอยู่ในคอไม่ดี ให้ใช้องค์ประกอบที่ประณีต

1. จากนั้นนำกระทะอีกอัน เทน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ประมาณ 1 ช้อนใหญ่ลงไป เมื่อมวลได้รับความร้อนอย่างดีตับก็จะถูกวางลงไป การตัดเย็นอย่าลืมโรยเกลือด้วย แต่โปรดจำไว้ว่าสูตรนี้ระบุถึงปริมาณเครื่องปรุงรสโดยเฉลี่ย คุณสามารถเพิ่มได้ตามรสนิยมของคุณ ส่วนประกอบยังโรยด้วยเครื่องเทศ นอกเหนือจากที่ระบุไว้ในสูตรแล้ว พริกไทยป่นคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้เช่นกัน ตับเนื้อจะต้องทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที

1. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอมทอดลงในตับ

1. ถัดไปคุณต้องเพิ่มส่วนประกอบลงในผลิตภัณฑ์ซึ่งจะทำให้มวลมีความหนาและทำให้รสชาติอ่อนลงเล็กน้อย นี่คือแป้ง ทุกอย่างผสมกันเพื่อให้มวลแป้งห่อหุ้มชิ้นและผสมกับหัวหอม กวนอย่างเป็นระบบทอดส่วนผสมประมาณ 5 นาที

1. เราจะทำอย่างไรต่อไป? สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ

ในบันทึก! หากคุณยินดีต้อนรับเครื่องเทศเล็กน้อย จานเนื้อถ้าต้องการคุณสามารถปรุงรสสโตกานอฟเนื้อด้วยซอสมะเขือเทศได้ จากนั้นจะต้องใช้ในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

1. ส่วนประกอบต่างๆ ผสมกันอย่างทั่วถึง กระทะที่มีส่วนผสมปิดฝาให้แน่น สโตรกานอฟตับเนื้อของเราพร้อมครีมเปรี้ยวควรเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ขอแนะนำให้รักษาความร้อนต่ำ

1. นั่นคือทั้งหมด! ความละเอียดอ่อนของเนื้อของเราพร้อมแล้ว! วางไว้บนจานพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบแล้วเสิร์ฟ!

สูตรวิดีโอ

พ่อครัวมือใหม่จะเตรียมอาหารจานได้ง่ายขึ้นหากพวกเขาคุ้นเคยกับสูตรวิดีโอ: