จานชีสกระท่อมอีสเตอร์ สูตรชีสกระท่อมดิบอีสเตอร์กับนมข้นไม่มีไข่ วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียมคอทเทจชีสในอาหารอีสเตอร์ตาม Dukan

ในวันหยุดที่ศักดิ์สิทธิ์ที่สุด - คริสเตียนอีสเตอร์ คนส่วนใหญ่ในแวดวงครอบครัวและเพื่อน ๆ เตรียมตัวสำหรับการเฉลิมฉลองวันหยุดอันยิ่งใหญ่นี้ - พวกเขาทาสีไข่อบเค้กอีสเตอร์และแน่นอนเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ซึ่งพร้อม พร้อมคุณสมบัติอื่นๆ ตารางเทศกาลแสดงถึงการฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์

“น้ำนมข้น” เป็นอีกชื่อหนึ่งของเทศกาลอีสเตอร์ใน Church Slavonic ชื่อนี้สามารถตีความได้ดังนี้: เมื่อโมเสสตามคำสั่งของพระเจ้าได้นำชาวยิวจากการเป็นทาสของอียิปต์ไปยังดินแดนที่ "นมและน้ำผึ้ง" ไหลออกมาเพื่อดำเนินเผ่าพันธุ์เสรีต่อไป นมและน้ำผึ้งจึงกลายเป็นสัญลักษณ์ของความสุขไม่รู้จบ คอทเทจชีสก็เป็นหนึ่งในนั้น ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดซึ่งสามารถทำจากนมได้

ตามประเพณีอีสเตอร์ควรอยู่ในรูปปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งเตรียมไว้ในชามอีสเตอร์ที่ทำด้วยไม้ ตามเวอร์ชันหนึ่ง รูปแบบนี้แสดงถึงศิโยนแห่งสวรรค์ ซึ่งเป็นรากฐานที่ไม่สั่นคลอนของ "เยรูซาเล็มใหม่" และนี่ จานชีสกระท่อมหมายถึงความสนุกสนานในเทศกาลอีสเตอร์และความหอมหวานแห่งชีวิตสวรรค์ และอีกฉบับหนึ่งกล่าวว่ารูปร่างของอีสเตอร์นั้นซ้ำกับรูปร่างของภูเขากลโกธาซึ่งพระบุตรของพระเจ้าถูกตรึงบนไม้กางเขน

การตกแต่งเทศกาลอีสเตอร์จะต้องมีตัวอักษร XX - Christ is Risen! ด้านข้างตกแต่งด้วยถั่วงอกและดอกไม้ - สัญลักษณ์ของการฟื้นคืนพระชนม์อันน่าอัศจรรย์ของพระเยซู เช่นเดียวกับไม้กางเขนและหอก - สัญลักษณ์ของการทรมานของพระคริสต์ในวันศุกร์ศักดิ์สิทธิ์

ในบทความนี้เราจะลองพิจารณาตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมคัสตาร์ดและพาสต้านมเปรี้ยวดิบ

เคล็ดลับพื้นฐานในการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่บ้าน:

1. ควรใช้ประกอบอาหารจะดีกว่า คอทเทจชีสสดมีไขมันสูง 5-9%
2. ในสูตรพาสต้าคัสตาร์ด คุณไม่ควรนำส่วนผสมไปต้มเด็ดขาด
3. ต้องคลุมถุงถั่วด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ พับเป็นสองชั้นหรือดีกว่านั้นคือสามชั้น
4. มีความจำเป็นต้องวางภาชนะทรงลึกไว้ใต้บีกเกอร์เพราะเวย์จะไหลออกมา
5. หากคุณไม่มีถุงถั่ว - รูปแบบพิเศษสำหรับทำถั่วบดจากคอทเทจชีส คุณสามารถใช้กระชอนได้
6. ก่อนที่จะเติมลูกเกดต้องล้างและทำให้แห้งก่อน นอกจากนี้ยังสามารถแช่ในแอลกอฮอล์อะโรมาติกได้ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น

อีสเตอร์ของซาร์ตามสูตรคลาสสิกที่เรียบง่าย

Royal Easter เป็นหนึ่งในเทศกาลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตารางวันหยุด มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง แต่เราจะพูดถึงสูตรอาหารสำหรับคัสตาร์ดและอีสเตอร์ซาร์ดิบ

คุณถามว่าทำไมจึงเรียกว่า "ซาร์สกายา" เพราะก่อนหน้านี้มีเพียงขุนนางชั้นสูงเท่านั้นที่สามารถซื้อผลไม้แห้งและถั่วในการเตรียมพาสต้าได้ คนจนก็แค่เตรียมมันจากคอทเทจชีส

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• เนย- 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาลวานิลลา– 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด.

การตระเตรียม:

คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรงจะโปร่งและนุ่มกว่า

เอาน้ำมันออกก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหาร

Tsarskaya ดิบโดยไม่ต้องปรุง

สูตรนี้อธิบายวิธีการปรุงอีสเตอร์ดิบโดยไม่ต้องปรุงอาหารและมี ไข่ดิบดังนั้นจึงจำเป็นต้องสดใหม่และควรเป็นแบบโฮมเมดมากกว่า

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• ครีม - 1 แก้ว;
• ไข่แดง – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เนย – 200 กรัม;
• ลูกเกดและผลไม้หวาน

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ความนุ่มนวลและเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาล
3. เพิ่มลงในน้ำมัน ไข่แดงดิบ- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ล้างไข่แล้วทุบให้แตก โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

คอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบด้วยช็อคโกแลตและถั่ว

คนรักช็อคโกแลตจะรักอีสเตอร์นี้ มันจะกลายเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดอย่างแน่นอนเพราะมันดูสวยงามและแปลกตามากและรสชาติก็เหลือเชื่อมาก ท้ายที่สุดมันรวมนมและช็อคโกแลตรสขมเข้าด้วยกันและด้วยการเติมถั่ว... สูตรนี้คุ้มค่าที่จะลองและให้คะแนน มันเป็นเพียงความสุข!

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส – 500 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ครีม 20% - 200 มล.
• เนย – 100 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 50 กรัม;
• ช็อกโกแลตนม – 50 กรัม;
• เกล็ดมะพร้าว - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

สูตรชีสกระท่อมดิบอีสเตอร์กับนมข้นไม่มีไข่

อีสเตอร์กับนมข้นเป็นอาหารอันโอชะที่ง่ายที่สุดในการเตรียมโดยไม่ต้องปรุง ไม่ใช้ไข่ดิบและรายการส่วนผสมที่จำเป็นนั้นแตกต่างจากสูตรอื่นในเรื่องขนาดของมัน สินค้ามีเพียง 3 ชิ้นเท่านั้น!

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส – 600 กรัม;
• นมข้นกับน้ำตาล – 1 กระป๋อง (380 กรัม)
• ผลไม้หวาน

การตระเตรียม:

ครีมบรูเล่อีสเตอร์กับไอศกรีม Filevo

อีสเตอร์ที่ใช้คอทเทจชีสและไอศกรีมนั้นแปลกและอร่อยด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อนครีมบรูเล่. เด็กๆจะชอบมันอย่างแน่นอน คุณไม่เพียงแต่ใช้ไอศกรีมรสครีมบรูเล่เท่านั้น แต่ยังใช้ไอศกรีมและรสชาติอื่นๆ ได้ด้วย

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส – 400 กรัม;
• ไอศกรีม – 250 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 5 ช้อนชา;
• มะนาว 1/3 ส่วน
• ลูกเกด, ถั่ว

การตระเตรียม:

คอทเทจชีสอีสเตอร์บนไข่แดงต้ม

สูตรอาหารที่น่าสนใจโดยใช้ไข่ต้ม เหมาะสำหรับคนที่กลัวการเติมไข่ดิบในจาน นอกจาก ไข่ต้มให้อีสเตอร์มีความอ่อนโยนและความโปร่งสบายมากยิ่งขึ้น

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส – 400 กรัม;
• ไข่แดงต้ม – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เนย – 120 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว (มากกว่า 20%) – 100 กรัม
• ผลไม้แห้ง

การตระเตรียม:

อีสเตอร์จากคอทเทจชีสที่ไม่มีไข่กับเจลาติน

อีสเตอร์กับเจลาตินนั้นเตรียมง่ายมาก ข้อดีของมันคือคุณไม่จำเป็นต้องมีกล่องขนม คุณสามารถเติมนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ใดก็ได้ ไม่จำเป็นต้องให้เวย์หยดออกไปเนื่องจากเจลาตินจะเซ็ตตัวได้ดีและคงรูปร่างไว้อยู่แล้ว

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีส – 600 กรัม;
• เจลาติน – 20 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 125 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 ถ้วย;
• เนย – 50 กรัม;
• ครีม – 30 กรัม;
• วานิลลิน;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผลไม้หวาน

การตระเตรียม:

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวและครีมที่มีไขมันได้

1. จากนั้นเติมวานิลลินแล้วผสมอีกครั้ง
2. ตอนนี้ถึงคราวของเจลาตินซึ่งสามารถแข็งตัวได้แล้วในช่วงเวลานี้ หากเจลาตินแข็งตัวจะต้องนำไปอุ่นในไมโครเวฟหรือบนเตา

อย่านำเจลาตินไปต้ม

หากคุณใช้แม่พิมพ์เพียงแค่เติมนมเปรี้ยวแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับครีมกับลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

คัสตาร์ดอีสเตอร์ที่ทำจากครีมและผลไม้แห้งจะออกมานุ่มมากพร้อมกลิ่นหอมของครีมน้ำนมที่น่าทึ่ง อร่อยมากและเตรียมง่าย!

เราจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมัน 9% – 500 กรัม
• ครีม – 125 มล.;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เนย – 100 กรัม;
• แอปริคอตแห้งและลูกเกด - ชิ้นละ 50 กรัม

การตระเตรียม:

อย่าลืมล้างผลไม้แห้งก่อนเติม

วิดีโอการทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีสตามสูตรของ Yulia Vysotskaya

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอการทำอาหารด้วย อีสเตอร์ครีมจากคอทเทจชีส

ฉันหวังว่าสิ่งเหล่านี้ สูตรง่ายๆจะช่วยคุณเพราะตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงอีสเตอร์จากคอทเทจชีสที่บ้านแล้ว อีสเตอร์ที่จัดทำขึ้นด้วยมือของคุณเองทำให้คนที่คุณรักทุกคนเต็มไปด้วยความรักและความอบอุ่นที่จะมารวมตัวกันในวันหยุดอันศักดิ์สิทธิ์เพื่อใครคนหนึ่ง โต๊ะทั่วไป- สันติภาพกับคุณและสุขภาพที่ดี!!!

อีสเตอร์จากคอทเทจชีส - นุ่มนวลโปร่งสบายมาก จานอร่อยโต๊ะอีสเตอร์ เรามีเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด!

• คอทเทจชีส 1 กก
• ไข่แดง 3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม 30%
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ลูกเกด 1-1.5 ถ้วย
• แอปริคอตแห้งและลูกพรุนสำหรับตกแต่ง

ถูคอทเทจชีส

ใน แยกจานใส่น้ำตาลลงในไข่แดง

บดน้ำตาลกับไข่แดงใส่เกลือ

เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในคอทเทจชีสแล้วผสม

เพิ่มครีม หากซื้อครีมเปรี้ยวจากร้านค้าก็ควรหนาขึ้น - 30%

ล้างลูกเกดแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย รวมกับมวลนมเปรี้ยว

คนจนเนียน

เตรียมแบบฟอร์มสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ คุณสามารถใช้ภาชนะที่มีรูเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินได้

วางกระชอนบนกะละมัง (หรือ เช่น ชามสลัด) เพื่อที่หางนมจะระบายลงไป

ใส่ผ้ากอซสะอาดพับครึ่งลงในกระชอน ควรมีผ้ากอซเพียงพอที่จะคลุมเทศกาลอีสเตอร์ของเธอให้มิด

โพสต์ทั้งหมด มวลนมเปรี้ยวบนผ้ากอซให้ปรับระดับด้านบน

ปิดอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซ

วางกดไว้ด้านบน

ปล่อยให้อีสเตอร์ระบายในความเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือหนึ่งวัน) เปิดผ้ากอซ.

วางจานไว้บนกระชอน จากล่างขึ้นบน และพลิกกระชอนอย่างระมัดระวัง ถอดผ้ากอซออก

ตกแต่งเทศกาลอีสเตอร์ด้วยแอปริคอตแห้งและลูกพรุน

สูตรที่ 2: คอทเทจชีสอีสเตอร์กับนมข้นต้ม

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• นมข้นต้ม - 400 กรัม
• ลูกเกด – 100 กรัม

เทลงบนลูกเกด น้ำร้อนและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

รวมคอทเทจชีส, เนย, ครีมเปรี้ยวและนมข้นลงในชาม สินค้าทุกชิ้นต้องมี อุณหภูมิห้อง.

ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ล้างลูกเกดและเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว

วางบีกเกอร์ ชาม กระชอน หรือตะแกรงด้วยผ้ากอซหลายๆ ชั้น

ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในผ้าขาวบาง

วางถุงถั่วลงในชามทรงลึก ห่อด้วยผ้ากอซ วางจานไว้ด้านบน แล้ววางน้ำหนักไว้ วางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

แกะผ้ากอซออกแล้ววางเค้กอีสเตอร์ลงบนจาน ค่อยๆ ถอดบีนแบ็กออกและถอดผ้ากอซออก อร่อย!

สูตรที่ 3: คอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยครีม

ง่ายมากและเพียงพอ สูตรด่วนการเตรียมการ

• คอทเทจชีสโฮมเมด 1 กก
• น้ำตาลทราย 200 ก
• ไข่แดงไก่ 4 ชิ้น
• พื้นครีมโฮมเมด โถลิตร
• สารเติมแต่งตามรสนิยมของคุณ: ลูกเกด, ลูกพรุน, แอปริคอตแห้ง, ถั่ว, ผลไม้หวาน ฯลฯ
• คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ กล้วย ส้ม กีวี ลูกพีช อะไรก็ได้ที่คุณชอบ
• เนย 300 กรัม
• วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

ห่อคอทเทจชีสด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้วกดไว้ประมาณ 6 ชั่วโมงของเหลวส่วนเกินจะหายไป

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง

ผสมครีมโฮมเมด 250 กรัมกับไข่แดงสี่ฟอง อุ่นครีมส่วนที่สอง (อีก 250 กรัม) บนไฟ แต่อย่านำไปต้ม

เพิ่มส่วนผสมครีมไข่ลงในครีมที่ให้ความร้อนสูงคนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟต่อไปอีก 2-3 นาทีมวลควรข้นขึ้น นำออกจากเตา บดเนยและน้ำตาลให้ละเอียดด้วยน้ำตาล

เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด จากนั้นวางบนผ้าเช็ดปากให้แห้ง ตัดแอปริคอตแห้งและผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มมวลเนยและน้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีสบด ผสมเทลงในครีมแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีให้เข้ากัน มวลอันเขียวชอุ่มความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มผลไม้หวานและลูกเกด

ผัดอีกครั้งจนกระจายทั่วมวลนมเปรี้ยว

วางแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด

กดมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์อีสเตอร์ที่เตรียมไว้ กดทับด้านบนและเก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 11 ชั่วโมง

หลังจากนั้น นำคอทเทจชีสอีสเตอร์ออกจากพิมพ์ ตกแต่งด้านบนด้วยผลไม้หรือขนมหวาน แล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: คอทเทจชีสอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้งและผลไม้หวาน

• คอทเทจชีส - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ไข่ - 10 ชิ้น;
• เนย – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 25% (ควรใช้โฮมเมด) - 0.5 ลิตร
• น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็ค;
• ลูกเกด - 2 ถ้วย (เป็นไปได้มากกว่านั้น - ขึ้นอยู่กับรสนิยม)
• แอปริคอตแห้ง ผลไม้หวาน

ถูคอทเทจชีสลงไป เครื่องขูดหยาบหรือผ่านตะแกรงจนได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

ตีไข่ลงในภาชนะแยกต่างหาก

ใส่น้ำตาลลงในไข่แล้วตีจนเนียน

เพิ่มมวลที่ได้ลงในคอทเทจชีส

ผสมให้เข้ากัน

ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ แล้วใส่คอทเทจชีสลงไป

ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังแล้ววางบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปตั้งไฟให้ร้อน ระวังอย่าให้เดือด

หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทเนื้อหาลงในถุงผ้า (คุณสามารถใช้ปลอกหมอนที่สะอาดหรือผ้ากอซพับหลายชั้น) แล้วแขวนไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมงเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน (หากคอทเทจชีสเปียกมากคุณสามารถใช้การกดขี่ได้ ).

ล้างลูกเกดให้สะอาดด้านล่าง น้ำไหล, ทำให้มันแห้ง ล้างแอปริคอตแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ.

วางคอทเทจชีสอีสเตอร์ลงในแจกันเป็นชั้นๆ สลับกับลูกเกด

ชั้นบนสุดของอีสเตอร์คือลูกเกด เพิ่มแอปริคอตแห้งและผลไม้หวาน

นมเปรี้ยวอีสเตอร์พร้อมกิน! มันจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรที่ 5: อีสเตอร์กับคัสตาร์ดฟัดจ์ (ภาพทีละขั้นตอน)

• คอทเทจชีสไขมัน 500 กรัม ( คอทเทจชีสเปรี้ยวดีกว่าที่จะไม่รับมัน)
• 3 ไข่
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ครีม 200 มิล,
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• วานิลลิน,
• ลูกเกด,
• ผลไม้แห้ง
• ผลไม้หวาน,
• เนย 100 กรัม

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ ที่สุด ทางที่ง่าย- บดคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยเครื่องปั่นจนกลายเป็นเนื้อครีม

เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้งเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดออกมา สารเคมี- เราล้างออก สับด้วยมีด หากคุณเพิ่มลูกพรุนสับลงในคอทเทจชีสอีสเตอร์ โปรดจำไว้ว่านี่จะทำให้คอทเทจชีสมีสีครีม บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเอาเมล็ดออกถ้ามี

เพิ่ม คอทเทจชีสบดผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ลูกเกด และ น้ำมะนาว.

ผสมทุกอย่าง

สำหรับคัสตาร์ดฟัดจ์ ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟอง (ประมาณ 5 นาที) เพิ่มครีมลงไปและผสม เราเดิมพัน อ่างอาบน้ำหรือแค่ใช้ไฟอ่อนๆ เพิ่มวานิลลินประมาณหนึ่งถุงเล็ก

กวนอย่างต่อเนื่องต้ม คัสตาร์ดฟัดจ์สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ไปจนถึงสถานะของมันฝรั่งบดเหลว

นำออกแล้วเทฟัดจ์ร้อนๆ ลงในคอตเทจชีสทันที นี่คือกระบวนการผลิตเบียร์ ผสมอย่างรวดเร็ว เพิ่มเนยนิ่มลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวอีสเตอร์ที่แช่เย็นแล้วนวด

วางแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซหลายชั้นโดยปล่อยให้ปลายยาว ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปแล้วปิดด้านบนด้วยปลายผ้ากอซ

วางภายใต้แรงกดดันในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ ความชื้นส่วนเกินจะระบายผ่านรูในแม่พิมพ์

พลิกคอทเทจชีสอีสเตอร์ลงบนจานแล้วตกแต่ง

คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวาน แยมผิวส้ม ถั่ว หรือช็อคโกแลตละลายก็ได้ ถุงขนมหรือเข็มฉีดยาสำหรับครีม วาดลวดลาย

สูตรที่ 6: คอทเทจชีสรอยัลอีสเตอร์ (พร้อมรูป)

• คอทเทจชีส 0.5 กก
• เนย 100 กรัม
• 2 ไข่ไก่
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1 แพ็คเกจ น้ำตาลวานิลลา
• ลูกเกด ¼ ถ้วย
• วอลนัท ¼ ถ้วย
• ผิวเลมอนและส้ม

สดครึ่งกิโลกรัม คอทเทจชีสที่ดีบดร่วมกับน้ำตาลทราย 100 กรัมจนเนียน (คุณสามารถใช้ส้อมหรือช้อนก็ได้) บดเนยนิ่มจนขาวด้วยน้ำตาลวานิลลา

เคล็ดลับ: อย่าลืมทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ตามธรรมชาติไม่ใช่ในเตาไมโครเวฟหรือแก๊ส

ล้างมะนาวและส้มให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ขูดผิวมะนาวและส้มลงไป เครื่องขูดละเอียดหรือ อุปกรณ์พิเศษ- สับวอลนัทอย่างประณีตด้วยมีดหรือบดในเครื่องปั่น

เพิ่มไข่ไก่ 2 ฟองและครีมเปรี้ยวแช่เย็น 3 ช้อนโต๊ะลงในมวลนมเปรี้ยว (ยิ่งครีมเปรี้ยวมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ

เพิ่มเนยวิปปิ้งกับน้ำตาลวานิลลา ผสมอีกครั้ง

เพิ่มบด วอลนัท, ลูกเกดแช่ไว้ก่อนและผิวส้ม ผสมให้เข้ากัน

ใช้แบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์ วางแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ พับครึ่งหรือด้วยผ้าฝ้ายเพื่อให้ขอบห้อยลง (จำเป็นต้องมีความชื้นของผ้ากอซเพื่อให้สามารถถอดคอตเทจชีสอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วออกได้อย่างง่ายดายและคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้อย่างสมบูรณ์) ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยว-ส้มลงในกระทะที่เตรียมไว้ให้แน่น

ปิดส่วนผสมด้วยมุมผ้ากอซที่เหลือ วางทุกอย่างภายใต้ความกดดันข้ามคืนในที่เย็น (ในตู้เย็น) ตามกฎแล้ว เทศกาลอีสเตอร์ควรอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

สูตร 7: คอทเทจชีสง่าย ๆ อีสเตอร์ (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

เนื้อครีมหวานของคอทเทจชีสอีสเตอร์มีลักษณะคล้ายกับไอศกรีมมาก แม้ว่าจะเตรียมได้ไม่ยากเลย แต่นมเปรี้ยวอีสเตอร์ใช้เวลา 2 วันในการทำให้สุก

• คอทเทจชีส - 450 กรัม;
• เนย - 200 กรัม;
• น้ำตาล - 170 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส)
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.
• ผลไม้หวาน - 30 กรัม;
• ลูกเกด - 70 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง 2 ครั้งเพื่อขจัดเมล็ดพืชและได้เนื้อครีมที่เรียบเนียน แม้ว่าคุณจะซื้อคอทเทจชีสที่ไม่มีธัญพืช แต่ก็ยังต้องถูผ่านตะแกรง

ไข่แดงด้วย ในปริมาณที่น้อยตีน้ำตาลจนขาว

ใส่เนยและน้ำตาลที่นิ่มลงแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน

รวมมวลวิปปิ้งกับคอทเทจชีสขูด

แยกกัน ตีครีมจนตั้งยอดแข็ง

เพิ่มครีมลงในมวลนมเปรี้ยวคนให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้งและผลไม้หวาน

พยายามกระจายทุกอย่างเท่าๆ กันเพื่อไม่ให้ลูกเกดและผลไม้หวานอยู่ด้านล่างหรือขึ้นไปด้านบน

ล้างแม่พิมพ์สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ ประกอบและบุด้านในด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ

กระจายผ้ากอซให้เท่าๆ กันโดยไม่ต้องรวบ เนื่องจากการออกแบบที่พิมพ์จะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ฟอร์มของเราจะกลับหัวบนลงล่าง วางไว้บนจานหรือถาด

ค่อยๆ ทีละช้อนค่อยๆ กระจายมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ จะต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เกิดช่องว่างภายในเพื่อให้พื้นที่ว่างทั้งหมดถูกเติมเต็มอย่างเท่าเทียมกัน

กรอกแบบฟอร์มให้ครบถ้วนโดยเหลือไส้ไว้สองสามช้อน อีสเตอร์จะลดลงตามน้ำหนักบรรทุกและคุณจะต้องเพิ่มคอทเทจชีส

วางผ้ากอซที่แขวนไว้อย่างระมัดระวังและทั่วถึงด้านบนของไส้ วางกระดานไว้ด้านบนและมีน้ำหนักอย่างน้อย 500 กรัม และนำโครงสร้างทั้งหมดนี้ไปไว้ในตู้เย็น

ของเหลวจะถูกปล่อยออกมาจากด้านล่างจะต้องนำออกทันทีและเช็ดแผ่นให้แห้ง ตรวจสอบด้านบนของแม่พิมพ์ หากไส้มีรอยย่น ให้ใส่คอตเทจชีสที่เหลือ วางกระดานและน้ำหนักไว้ด้านบนอีกครั้ง โดยปกติในวันถัดไปของเหลวจะไม่ถูกปล่อยออกมาอีกต่อไป

หลังจากผ่านไปสองวัน ให้นำอีสเตอร์ออกจากตู้เย็น นำออกจากแม่พิมพ์และผ้ากอซ คอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมสำหรับวันหยุดแล้ว!

สูตรที่ 8: คอทเทจชีสอีสเตอร์กับผลไม้หวาน

• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• ไข่ (ไข่แดงเท่านั้น) – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 125 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ครีม) – 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง
• ผลไม้แห้ง (ผลไม้หวาน) – 100 กรัม

อย่าลืมบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น (อุปกรณ์แช่) คอทเทจชีสจะโปร่งและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

แช่ผลไม้หวานสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ในน้ำร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ตากผลไม้แห้งที่บวมแล้วหั่นหากจำเป็น

ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด (ไข่แดง ครีมเปรี้ยว เนย น้ำตาล) จนเนียนแล้วตั้งไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้มโดยใช้ไฟปานกลาง คนประมาณสามถึงห้านาทีจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มข้น

จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วผสมกับคอทเทจชีสและผลไม้หวาน

ผ้ากอซสะอาดเปียกแล้วบีบออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สะดวกในการวางถุงถั่วและขจัดรอยพับลึก

วางถุงถั่วคว่ำลงในชามลึก ปิดด้วยผ้ากอซ โดยปล่อยให้ขอบห้อยลงมา กระจายส่วนผสมนมเปรี้ยวออก

ปิดขอบด้วยผ้ากอซด้านบน วางจานขนาดที่เหมาะสมไว้ด้านบน แล้วกดทับ (น้ำ 2-3 ลิตร) วางในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินจะระบายลงในชามโดยจะต้องระบายออกอย่างต่อเนื่อง

จากนั้นเราก็เปิดผ้ากอซวางจานที่จะวางอีสเตอร์แล้วพลิกกลับอย่างระมัดระวังแล้วแยกออกจากกันเอากล่องถั่วออก ตอนนี้คอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวานได้

สูตรที่ 9: คอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมไส้เมล็ดงาดำ

การรวมกันของเมล็ดงาดำและคอทเทจชีสมีความกลมกลืนกันมากชั้นนมเปรี้ยวมีความโปร่งสบายและอ่อนโยน

• คอทเทจชีส - 400 กรัม (ไขมัน)
• ครีม - 200 มล. (33-35%)
• เจลาติน - 9 กรัม (ผง)
• น้ำตาล - 275 กรัม (คอทเทจชีส 125 กรัม, 150 กรัม การเติมเมล็ดงาดำ)
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (0.5 ช้อนชาต่อคอทเทจชีสและเมล็ดงาดำ)
• ป๊อปปี้ - 300 ก
• นม - 120 มล
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ถั่ว - 100 กรัม
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนชา (สามารถยกเว้นได้)
• น้ำ - 50 มล. และอีกเล็กน้อยสำหรับเจลาติน

แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นให้บวมเล็กน้อย สับถั่วเป็นชิ้นเล็กๆ ขจัดความสนุกออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด

บดเมล็ดงาดำคุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องบดกาแฟเทนมใส่น้ำตาลน้ำตาลวานิลลาความสนุกลูกเกดและถั่ว ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นตั้งไฟให้ร้อน

พักส่วนผสมดอกป๊อปปี้ไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้สุก

ควรใช้สำหรับเตรียมอีสเตอร์จะดีกว่า คอทเทจชีสไขมัน- ขั้นแรก ใช้เครื่องปั่นแบบมือถือบดจนเนียน จากนั้นจึงใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และผสมให้เข้ากัน

เทเจลาตินลงในน้ำ 50 มล. ทันทีที่เจลาตินพองตัวให้เติมเพิ่มอีกเล็กน้อย น้ำอุ่น- อุ่นเจลาตินด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด จากนั้นกรองของเหลวออก

ตีครีมให้ตั้งยอดแข็ง

ใส่เจลาตินและวิปครีมลงในคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายซิลิโคน

คุณสามารถใช้แบบฟอร์มพิเศษสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ (pasochnitsa) ในกรณีนี้ ให้ใช้ถุงขนมเพื่อกระจายมวลนมเปรี้ยวให้ทั่วแม่พิมพ์ โดยปล่อยให้ตรงกลางว่างไว้ วางไส้เมล็ดฝิ่นไว้ตรงกลาง คุณสามารถทาครีมเปรี้ยวอีกชั้นหนึ่งลงไปด้านบนและเกลี่ยออกได้ วางอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หากไม่มีรูปแบบพิเศษให้ใช้กระชอนแล้วพันด้วยผ้ากอซ วางกระชอนลงบนกระทะที่มีขนาดเหมาะสม เทมวลนมเปรี้ยว 3/4 ลงในพิมพ์ชั่วคราว วางไส้เมล็ดฝิ่นไว้ตรงกลางแม่พิมพ์ เนื่องจากมันหนักกว่าคอทเทจชีส มันจึงจมลงไปเล็กน้อย ปิดด้านบนของเมล็ดงาดำด้วยชั้นชีสกระท่อม ปรับระดับพื้นผิวอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารอีสเตอร์ที่ไม่มีคอทเทจชีสอีสเตอร์ ส่วนประกอบหลักคือคอทเทจชีสซึ่งมีครีมหรือครีมเปรี้ยว เนย ไข่ และสารพัดประเภทเพิ่มเข้าไป สารเติมแต่งอร่อยเช่น ถั่ว ช็อคโกแลต ลูกเกด ผลไม้หวาน เครื่องเทศ ผิวเอร็ดอร่อย น้ำเชื่อมแยม เมล็ดป๊อปปี้

ปาโชนิตซี

สำหรับประกอบอาหาร อีสเตอร์แบบดั้งเดิมคุณต้องมีรูปร่างพิเศษในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอน

ก่อนหน้านี้การหามาสักอันเป็นปัญหา คุณสามารถหารูปแบบที่คล้ายกันได้ในหมู่บ้านหรือในร้านค้าเล็ก ๆ ใกล้โบสถ์ ตอนนี้แบบฟอร์มดังกล่าวไม่มีขาดแคลนแล้ว สามารถซื้อได้ในไฮเปอร์มาร์เก็ตฮาร์ดแวร์ ในร้านค้าออนไลน์ สั่งซื้อบนเว็บไซต์ของจีน หรือพบได้ในตลาดร้านขายของชำที่จัดแสดงทุกอย่างสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

มีแม่พิมพ์ไม้แบบพับได้ที่มีลวดลายแกะสลักซึ่งประกอบด้วยไม้กระดานสี่แผ่นหรือแม่พิมพ์พลาสติกที่คล้ายกัน

แม่พิมพ์พลาสติกดูแลได้ง่ายกว่ามาก แต่ไม้อาจเสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไปจากของเหลว

อย่าอารมณ์เสียถ้าคุณหาบีนแบ็กแบบพิเศษไม่ได้ คุณสามารถใช้กระชอนธรรมดาก็ได้ เพื่อเตรียมเทศกาลอีสเตอร์ สิ่งสำคัญคือต้องมีรูบนแม่พิมพ์ซึ่งเวย์จะแยกออกจากกัน

หากคุณพบ แม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งภายนอกเหมาะกับคุณจากนั้นทำหลาย ๆ รูเพื่อให้ความชื้นหลุดออกไปและใช้เพื่อเตรียมอีสเตอร์แน่นอนว่ามันไม่เหมาะสำหรับการอบอีกต่อไป

ไม่ว่าคุณจะปรุงในรูปแบบใดก็ตาม ควรคลุมด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น ผ้ากอซควรชุบน้ำเล็กน้อย ในกรณีนี้คุณจะต้องยืดพับทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ประทับบนอีสเตอร์ที่เสร็จแล้ว

เทคนิคนี้จะช่วยคุณกำจัดอีสเตอร์ออกไปโดยไม่ทำให้อีสเตอร์เสียหาย นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากมีสัญลักษณ์กากบาทและตัวอักษร "H.V." ติดอยู่ที่ด้านใน

เมื่อวางมวลนมเปรี้ยวลงในกระทะคุณจะต้องปิดด้วยปลายผ้ากอซดังนั้นจึงควรตัดผ้ากอซออกโดยมีระยะขอบจะดีกว่า

ฉันมักจะใส่หม้อถั่วลงในกระทะหรือชาม วางแรงดันไว้ด้านบน เช่น ขวดน้ำหนึ่งลิตร โครงสร้างทั้งหมดนี้ถูกวางไว้ในตู้เย็น เมื่อของเหลวแยกตัวออก จะต้องระบายออก

สินค้าสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

ที่สุด อีสเตอร์แสนอร่อยแน่นอนว่าได้มาจากผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และดีที่สุด ไม่จำเป็นต้องประหยัดเงิน คุณทำเทศกาลอีสเตอร์ปีละครั้งเท่านั้น

คอทเทจชีส จะต้องสดที่สุดเพราะว่า อีสเตอร์เตรียมไว้ล่วงหน้า ที่ดีที่สุดคือเลือกคอทเทจชีสแห้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีไขมันปานกลางโดยไม่มีธัญพืช ลองคอทเทจชีสก็ไม่ควรเปรี้ยว หากคุณซื้อคอทเทจชีสแบบเปียก คุณจะต้องวางมันไว้ในผ้ากอซภายใต้แรงกดเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก

วางคอตเทจชีสในผ้ากอซชุบน้ำหลายๆ ชั้น วางไว้บนกระดานสะอาด วางเอียงเล็กน้อย ปิดด้วยกระดานหรือจานที่สอง แล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน ปล่อยให้คอทเทจชีสอยู่ภายใต้ความกดดันข้ามคืน

เคล็ดลับ: คุณสามารถทำคอทเทจชีสสำหรับอีสเตอร์ด้วยตัวเองจากนมอบ อีสเตอร์จากคอทเทจชีสนั้นจะเป็นสีชมพูครีมที่สวยงามพร้อมกับค้างอยู่ในคอที่น่าพึงพอใจ

เฉพาะนมเท่านั้นที่ถูกอุ่นในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ยิ่งนานสีก็ยิ่งเข้มขึ้น)

ครีมสำหรับอีสเตอร์ ขอแนะนำให้ใช้ไขมัน 30 เปอร์เซ็นต์

ครีมเปรี้ยว สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ควรเลือกความหนาและมีไขมันอย่างน้อย 30% หากครีมเปรี้ยวคุณต้องเอามันออก ความชื้นส่วนเกินตัวอย่างเช่นด้วยวิธีนี้: ต้องวางครีมเปรี้ยวในผ้ากอซหรือถุงผ้าใบหลายชั้นบีบออกเบา ๆ แล้ววางไว้ใต้ที่กดเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หากคอทเทจชีสที่คุณใช้มีรสเปรี้ยว ควรใช้ครีมจะดีกว่า

เนย คุณต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า มันควรจะกลายเป็นพลาสติกและอ่อนนุ่ม ซื้อ เนยจืดรสหวานและครีมที่มีปริมาณไขมันไม่ต่ำกว่า 82.5%

คุณยังสามารถใช้แบบโฮมเมดได้ เนยละลาย- ห้ามใช้เนยหรือมาการีนที่เป็นน้ำ จะทำให้อาหารเสียได้

ไข่ คุณต้องการของสดที่สุด โดยเฉพาะของธรรมดาที่มีไข่แดงสีเหลืองสดใส

น้ำตาล สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ขอแนะนำให้เลือกให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และใช้งานได้อย่างเหมาะสม ผงน้ำตาลหรือบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นร่วมกับน้ำตาลวานิลลา

อัลมอนด์ สำหรับอีสเตอร์ - เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ผิวก็จะลอกออกได้ง่าย

ลูกเกด คุณต้องจัดเรียงล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ผลไม้หวาน สำหรับอีสเตอร์คุณต้องสับให้ละเอียด หากแห้ง ให้แช่ในชาแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ความเอร็ดอร่อย คุณควรขูดมันบนกระต่ายขูดที่ดีที่สุดโดยพยายามเอาเฉพาะชั้นบนสุดออกไม่เช่นนั้นจะมีรสขม

เครื่องเทศ คุณต้องบดมันในเครื่องบดกาแฟและต้องกรองผ่านกระชอนละเอียด

ความลับของอีสเตอร์แสนอร่อย

มีเทศกาลอีสเตอร์ ดิบและคัสตาร์ดเรียกอีกอย่างว่าได้รับความร้อน

ไข่อีสเตอร์ดิบนั้นเตรียมได้ง่ายกว่า ส่วนแบบต้มและคัสตาร์ดจะอยู่ได้นานกว่า (สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ตลอดสัปดาห์อีสเตอร์)

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกระดับกลาง - นี่ ขนมอีสเตอร์- ในชุดส่วนผสมจะคล้ายกัน แต่เทคโนโลยีการทำอาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อย

สำหรับ อีสเตอร์เปียกเพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับ บดและผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีเมล็ดหรือก้อนเหลืออยู่

คอทเทจชีสสำหรับอีสเตอร์ดิบควรสดใหม่ที่สุด

ฉันชอบเทศกาลอีสเตอร์ประเภทนี้เพราะบ่อยที่สุด คุณจึงสามารถมอบให้กับเด็กๆ ได้อย่างปลอดภัย และเทศกาลอีสเตอร์นี้ก็จะยุ่งยากน้อยลง

สำหรับ คัสตาร์ดอีสเตอร์ผลิตภัณฑ์จะถูกผสมและปรุงด้วยไฟอ่อนมากหรือในอ่างน้ำเป็นเวลานานโดยคนอย่างต่อเนื่อง

บางครั้งสูตรอาหารระบุว่าต้องผสมส่วนผสมจนเกิดฟองฟองแรก เป็นการดีกว่าที่จะปรุงอีสเตอร์เช่นนี้มากกว่าปรุงมากเกินไป เพราะ... คอทเทจชีสอาจจับกันเป็นก้อน

จากนั้นมวลจะต้องถูกทำให้เย็นลงและกวนเป็นครั้งคราว คุณสามารถวางกระทะที่มีมวลนมเปรี้ยวลงในชามขนาดใหญ่ด้วย น้ำเย็น.

บางครั้งผลิตภัณฑ์บางอย่างจะถูกเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยวในรูปแบบดิบ ในไข่อีสเตอร์คุณสามารถเพิ่มลูกเกดได้อย่างปลอดภัยซึ่งบางครั้งทำให้ไข่อีสเตอร์ดิบมีรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

โปรดทราบว่าเวลาที่ระบุไว้ในสูตรอาจไม่ตรงกับสิ่งที่เกิดขึ้นในครัวของคุณ ปีที่แล้วฉันเตรียมคัสตาร์ดคอทเทจชีสอีสเตอร์ และดูเหมือนว่าฉันกำลังทำซุปคอทเทจชีสอยู่ เพราะ... มวลจะไม่ข้นขึ้นและฟองเดียวกันนั้นก็ไม่ต้องการขึ้นจากก้นกระทะฉันยอมแพ้แล้ว เป็นเวลาตีสองและฉันเสียใจที่เริ่มทำอาหารตอนกลางคืนโดยอาศัยเวลาที่กำหนด อย่าทำผิดซ้ำอีก ทำอาหารเมื่อคุณมีเวลาเท่านั้น ปริมาณที่เพียงพอเวลา. เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่ามวลนั้นเป็นของเหลวโดยสมบูรณ์และจะไม่ข้นขึ้น แต่อย่ากลัวไป คัสตาร์ดอีสเตอร์ต้องทนรับความกดดันเป็นเวลาหนึ่งวันก่อนที่มันจะแข็งตัว

ขนมอีสเตอร์- นี่คือวันอีสเตอร์เมื่อ การรักษาความร้อนมีเพียงคอทเทจชีสเท่านั้นที่จะยืมตัวได้ และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะถูกเติมแบบดิบๆ

อีกด้วย ขนมอีสเตอร์ยังสามารถนำมาประกอบกับเทศกาลอีสเตอร์ประเภทพิเศษ - อบอีสเตอร์- นี่คือหลัก อีสเตอร์เปียกซึ่งอบในเตาอบ มันเหมือนกับชีสเค้ก หากคุณใส่ถาดอบที่มีน้ำลงในเตาอบอีสเตอร์จะไม่สูญเสียความโปร่งสบายและความอ่อนโยน ขอแนะนำอย่าเปิดประตูเตาอบอีก เพราะ... แป้งค่อนข้างไม่แน่นอน

โดยเฉลี่ยแล้ว เค้กอีสเตอร์จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการอบ ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก คุณต้องตรวจสอบด้วยไม้เสียบไม้ เช่นเดียวกับขนมอบอื่นๆ

หลังจากการอบอีสเตอร์อาจสงบลงเล็กน้อยซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ด้านบนอาจสบลงเล็กน้อย ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่ควรเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้หวานมากเกินไปในเทศกาลอีสเตอร์

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบอีสเตอร์ประเภทนี้มาก เพราะมันสามารถช่วยในสถานการณ์ที่คุณซื้อคอทเทจชีส แต่เมื่อถึงเวลาที่คุณเริ่มทำอาหาร คุณพบว่ามันมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องกดอีสเตอร์ประเภทนี้ ซึ่งหมายความว่าจะสุกเร็วขึ้นมาก

การบดคอทเทจชีสแบบโฮมเมดด้วยช้อนก็เพียงพอแล้ว ก่อนหน้านี้ทำด้วยช้อนไม้หรือเงิน เพื่อให้คอทเทจชีสอีสเตอร์มีความโปร่งสบายและอ่อนโยน คอทเทจชีสจะต้องถูผ่านตะแกรง โดยควรจะถูด้วยซ้ำสองครั้ง

สิ่งสำคัญคือต้องบดคอทเทจชีสให้ละเอียดด้วยเนยครีมหรือครีมเปรี้ยว ขั้นแรกคุณสามารถบดเนยให้ละเอียดก่อนแล้วจึงผสมลงในคอตเทจชีส หรือจะถูเนยร่วมกับคอตเทจชีสผ่านตะแกรงก็ได้

คุณยังสามารถตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องผสมได้ซึ่งจะทำให้มวลนมเปรี้ยวมีความโปร่งสบายยิ่งขึ้น

อีสเตอร์จะต้องถูกกดดันเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง- อีสเตอร์ที่กดไม่ดีจะไม่คงรูปร่างไว้

ตกแต่ง พร้อมอีสเตอร์คุณสามารถทำอะไรก็ได้ที่คุณชอบ - ผลไม้ ช็อคโกแลต เกล็ดมะพร้าว, ถั่ว, ผลไม้หวาน, แยม, ครีม, ขนมหวาน, ผลไม้แห้ง และแม้กระทั่งดอกไม้

นอกจากความหมายเชิงสัญลักษณ์แล้ว อีสเตอร์ยังเป็นของหวานที่อร่อยและเข้มข้นอีกด้วย อีสเตอร์ยังเป็นไฮไลท์ที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย อาหารอีสเตอร์- ดังนั้นอย่ากลัวสูตรอาหารที่ซับซ้อน คุณต้องใช้ความพยายามและความอดทนเล็กน้อยในการเตรียม ความละเอียดอ่อนของนมเปรี้ยวเพื่อคนที่คุณรักในวันหยุดอันแสนสดใสของเทศกาลอีสเตอร์

ทุกอย่างไม่ซับซ้อนอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก และมากที่สุด คำแนะนำหลัก: ปรุงอาหารด้วยความรักแล้วทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ!

บริษัท สุขสันต์วันหยุดอีสเตอร์. สิ่งที่ต้องเตรียมโต๊ะ วิธีทำอาหาร อีสเตอร์ที่บ้านโดยไม่ต้องอบ - เราจะได้รู้กันวันนี้

ในกรณีที่คุณไม่รู้ มาชี้แจงกันดีกว่า: คอทเทจชีสคลาสสิกอีสเตอร์เป็นอาหารจานพิเศษที่ทำจากคอทเทจชีสซึ่งเตรียมปีละครั้งเท่านั้น - ในวันอีสเตอร์ ประเพณีในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่ต้องอบเป็นที่รู้จักในภาคกลางและทางตอนเหนือของรัสเซีย ในขณะที่ทางตอนใต้ของรัสเซียและยูเครนเรียกว่าอีสเตอร์หรือ Paska โดยวิธีการหนึ่งมากที่สุด สูตรยอดนิยมตัวเลือกในการทำอาหารที่บ้านยังคงอยู่

แบบฟอร์มเดิมอีสเตอร์ - ปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ ตามเนื้อผ้าในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่บ้านตามสูตรแรกสุดนั้นใช้แม่พิมพ์ไม้แบบพับได้พิเศษ - ปาโซนิตซา ปัจจุบัน Bean Bag สามารถพบได้ในตลาดเปิดและทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน

สูตรคลาสสิกสำหรับอีสเตอร์ "รอยัล" (คอทเทจชีส)

อาหารที่สำคัญที่สุดของวันหยุด โต๊ะอีสเตอร์คืออีสเตอร์ อ่านสูตรสำหรับคอทเทจชีสคลาสสิกอีสเตอร์ "Tsarskaya" บน WANT.ua

สิ่งที่เราต้องการ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ไข่แดง- 3-4 ชิ้น (หรือไข่ 2-3 ฟอง)
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• เนย (อุณหภูมิห้อง) - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (หรือ 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา)
• ลูกเกด - 80 กรัม
• ถั่ว (อัลมอนด์หรืออัลมอนด์ปอกเปลือกสับ, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ ) - 50 กรัม

สูตรคลาสสิกสำหรับอีสเตอร์ "รอยัล" (คอทเทจชีส): วิธีทำอาหาร

เพื่อเตรียมความพร้อมแบบคลาสสิก รอยัลอีสเตอร์: ล้างลูกเกด เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 20 นาที สะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้ง ผ้ากระดาษ- ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง (คุณสามารถสับสองครั้งหรือถูด้วยเครื่องปั่น)

ใส่ไข่แดง (หรือไข่), ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วตีมวลนมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมจนฟูและเนียน ใส่คอทเทจชีสลงไป กระทะหนา- วางบนไฟอ่อนแล้วปรุง คนตลอดเวลาจนกระทั่งฟองฟองแรกปรากฏขึ้น (นั่นคือ จนกว่าจะเดือด)

เคล็ดลับ 1.ในตอนแรกมันจะหนา แต่ยิ่งคุณให้ความร้อนมากเท่าไร มันจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งเป็นเรื่องปกติ

เคล็ดลับ 2.อย่าต้มมวลนมเปรี้ยวเพื่อ อีสเตอร์คลาสสิกคุณเพียงแค่ต้องนำไปต้ม

เมื่อสัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้น ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่ในชามน้ำเย็น (คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งลงในชามได้) แล้วคนให้เข้ากันจนเย็นสนิท ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนข้น

แช่เย็น ฐานนมเปรี้ยวเพิ่มลูกเกด, ถั่วลงในคอทเทจชีส "รอยัล" อีสเตอร์แล้วผสมให้เข้ากัน ปิดถุงถั่วด้วยผ้ากอซแช่น้ำแล้วพับเป็น 2 ชั้น วางฐานนมเปรี้ยวสำหรับสูตรลงในกระทะ

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้ถุงถั่ว คุณสามารถใส่มวลนมเปรี้ยวสำหรับอีสเตอร์ลงในตะแกรงหรือใช้กระถางดอกไม้ใหม่ (มีรูอยู่ที่ก้นหม้อ)

พับขอบผ้ากอซกดอีสเตอร์ลงด้วยแรงกดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 วัน ต้องวางบีกเกอร์ไว้ในจานเพื่อให้เวย์สามารถระบายลงไปได้

สูตรสำหรับอีสเตอร์ชีสดิบคลาสสิก

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ครีม - 1/2 ถ้วย
• ไข่ (ไข่แดง) - 2-3 ชิ้น
• ลูกเกด (ไม่มีเมล็ด), อัลมอนด์ (สับ) - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผลไม้หวาน, กระวาน (บด), วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

ดังนั้น, วิธีเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์:บดเนยและน้ำตาลจนเป็นสีขาว โดยใส่ไข่แดงทีละฟอง บดส่วนผสมจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ปรุงรสด้วยวานิลลาหรือกระวานบดละเอียด แล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด ใส่คอทเทจชีส ลูกเกด อัลมอนด์ ส้มหวานบด หรือผลไม้ขูด 2 ครั้งผ่านตะแกรง ผิวเลมอน.

ผสมให้เข้ากัน ใส่วิปครีม ผสมจากบนลงล่าง เติมชามที่บุด้วยผ้ากอซชุบน้ำเล็กน้อยแล้วคลุมด้วยจานรอง ใช้แรงกดเบา ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ยังได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้อ่านของเราซึ่งจะทำให้โต๊ะอีสเตอร์ของคุณตกแต่งอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่ (พร้อมสตรอเบอร์รี่)

• คอทเทจชีส (ปริมาณไขมัน 9%) -450g
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• มะนาว (ความสนุก) - 1/2 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่แห้ง- 130ก
• กลิ่นวานิลลา - 1/2 ช้อนชา

เพื่อเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่มีไข่: วางคอทเทจชีสสดลงในผ้าขาวบาง ผูกปมแล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจานเพื่อระบายหางนม หลังจากนั้นให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อทำให้มวลนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วนิ่มลง

บดสตรอเบอร์รี่แห้งในเครื่องปั่น คุณจะได้เนื้อครีมที่มีความหนืดเป็นเนื้อเดียวกัน บดเนยนิ่มจนครีมข้น ใส่น้ำตาล เกลือ ผิวเลมอน และวานิลลา ใช้เครื่องผสมนวดให้เป็นมวลเบาที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่วิปปิ้งเนยกับน้ำตาลลงในชามพร้อมคอทเทจชีส ค่อยๆ เลื่อนช้อนจากล่างขึ้นบน ผสมคอทเทจชีสกับเนย ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่และผสมอีกครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอในมวลนมเปรี้ยว

โอนมวลนมเปรี้ยวสำหรับอีสเตอร์ลงในชามที่บุด้วยผ้ากอซวางไว้ใต้ที่กดแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน หากของเหลวก่อตัวบนจานในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ ให้สะเด็ดน้ำออก ในตอนเช้า ให้วางบีนแบ็กลงบนจานแล้วเอาผ้ากอซออก ดูเพิ่มเติมที่ WANT.ua สำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูง

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+