คอทเทจชีส 3 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีส: ประโยชน์และผลต่อการลดน้ำหนัก สูตรอาหารและปริมาณแคลอรี่ของอาหารคอทเทจชีส

คอทเทจชีสไขมัน 3%อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 2 - 14.4%, วิตามินบี 12 - 44%, วิตามิน H - 15.2%, วิตามิน PP - 19.5%, แคลเซียม - 16.4%, ฟอสฟอรัส - 27.5 %, โคบอลต์ - 20%, โมลิบดีนัม - 11 %, ซีลีเนียม - 54.5%

คอทเทจชีสไขมัน 3% มีประโยชน์อย่างไร

• วิตามินบี 2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ ช่วยเพิ่มความไวของสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับความมืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความบกพร่องของผิวหนัง เยื่อเมือก แสงและการมองเห็นพลบค่ำ
• วิตามินบี 12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เชื่อมโยงถึงกันซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 ทำให้เกิดภาวะขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิ รวมถึงภาวะโลหิตจาง เม็ดเลือดขาว และภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• วิตามินเอชมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมัน ไกลโคเจน เมแทบอลิซึมของกรดอะมิโน การบริโภควิตามินนี้ไม่เพียงพออาจนำไปสู่การหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• แคลเซียมเป็นส่วนประกอบหลักของกระดูกของเรา ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมระบบประสาท และเกี่ยวข้องกับการหดตัวของกล้ามเนื้อ การขาดแคลเซียมนำไปสู่การลดแร่ธาตุของกระดูกสันหลัง กระดูกเชิงกราน และแขนขาส่วนล่าง เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคกระดูกพรุน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์หลายชนิดที่รับประกันการเผาผลาญของกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดจะนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาหลายอย่าง), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม

ยังคงซ่อนอยู่

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก

คอทเทจชีส 0 เปอร์เซ็นต์อิ่มตัวด้วยวิตามิน A, C, PP, กลุ่ม B รวมถึงแร่ธาตุโพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โซเดียมและเหล็ก

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของคอทเทจชีสไขมันต่ำต่อ 100 กรัม: ลดน้ำหนักอย่างมีกำไร

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของคอทเทจชีสไขมันต่ำต่อ 100 กรัมทำให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารใดก็ได้

นักโภชนาการกล่าวว่าผลิตภัณฑ์นมดังกล่าวขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเนื่องจากคอทเทจชีสมีโปรตีนค่อนข้างมาก (มากกว่า 15 กรัม) เราขอเตือนคุณว่าตามกฎระเบียบปัจจุบันของ WHO ผู้ชายควรบริโภคโปรตีน 0.75 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัมต่อวัน สำหรับผู้หญิง ตัวเลขนี้คือโปรตีน 0.5 กรัมต่อน้ำหนัก 1 กิโลกรัม

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีส 1% ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีส 1% ต่อ 100 กรัมคือ 79 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 16.2 กรัมไขมัน 1 กรัมคาร์โบไฮเดรต 1.3 กรัม คอทเทจชีสอุดมไปด้วยฟลูออไรด์ ทองแดง แคลเซียม แมกนีเซียม และเหมาะสำหรับการเสริมสร้างกระดูกและทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ

ในการปรุงอาหาร คอทเทจชีส 1 เปอร์เซ็นต์ใช้ทำแคสเซอรอล เค้ก แพนเค้ก เกี๊ยว และชีสเค้ก

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสคือ 2 เปอร์เซ็นต์ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสที่มีไขมัน 2 เปอร์เซ็นต์ต่อ 100 กรัมคือ 102 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 17.9 กรัม, ไขมัน 2 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 3.4 กรัม คอทเทจชีส 2% อุดมไปด้วยกรดอะมิโน เนื่องจากองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่เข้มข้น โปรตีนจากผลิตภัณฑ์นมจึงถูกดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์หรือปลามาก

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสอยู่ที่ 5 เปอร์เซ็นต์ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 5 เปอร์เซ็นต์ต่อ 100 กรัมคือ 120 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 17.1 กรัม, ไขมัน 5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 1.9 กรัม เนื่องจากมีองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่ดีจึงแนะนำให้ใช้คอทเทจชีส 5 เปอร์เซ็นต์เพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และทำให้ร่างกายอิ่มด้วยพลังงาน

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสคือ 9 เปอร์เซ็นต์ต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสอยู่ที่ 9 เปอร์เซ็นต์ต่อ 100 กรัม 160 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 16.8 กรัม, ไขมัน 9 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 2.1 กรัม คอทเทจชีส 9% เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้หลังการติดเชื้อไวรัส เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันในช่วงหลังผ่าตัด

ข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์คือความผิดปกติของตับซึ่งจำเป็นต้องลดปริมาณแคลเซียมและโปรตีนเข้าสู่ร่างกายให้น้อยที่สุด

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสโฮมเมดต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสแบบโฮมเมดต่อ 100 กรัมเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์จากนม 1 เปอร์เซ็นต์คือ 167 กิโลแคลอรี ในคอทเทจชีส 100 กรัมมีโปรตีน 17.7 กรัมไขมัน 6.5 กรัมคาร์โบไฮเดรต 11.4 กรัม

สูตรชีสกระท่อมโฮมเมด:

• นมเปรี้ยว 1 เปอร์เซ็นต์ 3 ลิตรผสมกับ kefir 0.6 ลิตร อุ่นด้วยไฟอ่อนถึงอุณหภูมิ 35 ° C;
• ในขณะที่นมกำลังร้อนอยู่ให้คลุมกระชอนด้วยผ้าพับเป็น 6 ชั้น (ขอบของผ้าควรแขวนไว้อย่างอิสระจากกระชอน)
• กระชอนติดอยู่กับภาชนะเพื่อระบายเวย์
• นมอุ่นถูกโยนลงในกระชอนและไหลออกมาเล็กน้อย
• โดยไม่ต้องบีบมวลที่เกิดขึ้นให้กระชับมุมของผ้าด้วยปม
• ผ้าถักถูกแขวนไว้เหนือภาชนะบรรจุเวย์
• หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง ของเหลวส่วนเกินจะระบายออกและคอทเทจชีสก็พร้อม

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสพร้อมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสที่มีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลต่อ 100 กรัมคือ 169 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 13 กรัมไขมัน 8.6 กรัมคาร์โบไฮเดรต 9.3 กรัม ในการเตรียมอาหารจานหวานคุณต้องบดคอทเทจชีส 0.2 กิโลกรัมกับน้ำตาล 25 กรัมผสมมวลที่ได้กับครีมเปรี้ยว 40 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสพร้อมลูกเกดต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสที่มีลูกเกดต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับปริมาณและประเภทผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในจานหวาน เมื่อผสมลูกเกด 10 กรัมกับคอทเทจชีส 90 กรัม จำนวนแคลอรี่จะเป็น:

• สำหรับคอทเทจชีส 0 เปอร์เซ็นต์ - 90.3 กิโลแคลอรี
• สำหรับคอทเทจชีส 1 เปอร์เซ็นต์ - 97.5 กิโลแคลอรี
• สำหรับคอทเทจชีส 2 เปอร์เซ็นต์ - 118.2 กิโลแคลอรี
• สำหรับคอทเทจชีส 5 เปอร์เซ็นต์ - 134.4 กิโลแคลอรี
• สำหรับคอทเทจชีส 9 เปอร์เซ็นต์ - 170.4 กิโลแคลอรี
• สำหรับคอทเทจชีสโฮมเมด – 176.7 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของชีสคอทเทจเกรนต่อ 100 กรัมที่มีไขมัน 5% ของผลิตภัณฑ์คือ 105 กิโลแคลอรี ในคอทเทจชีส 100 กรัมมีโปรตีน 12.7 กรัม, ไขมัน 5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 2.4 กรัม ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชประกอบด้วยสารทำให้แข็ง การเพาะเลี้ยงเริ่มต้น นมพร่องมันเนย การเตรียมเอนไซม์ เกลือ ครีม โพแทสเซียมซอร์เบต

ประโยชน์ของคอทเทจชีส

รู้จักประโยชน์ของคอทเทจชีสดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสมีโปรตีนที่ย่อยง่ายในปริมาณสูงจึงมีประโยชน์สำหรับคนทุกวัย
• คอทเทจชีสไขมันต่ำอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งทำให้เป็นส่วนประกอบสำคัญของโภชนาการอาหาร
• คอทเทจชีสไขมันต่ำเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับเด็กอายุ 3 ปีขึ้นไป มีความจำเป็นต้องรักษาสมดุลของโปรตีนในร่างกายระหว่างให้นมลูกและตั้งครรภ์
• แร่ธาตุคอทเทจชีสเสริมสร้างฟัน กระดูก ผม ช่วยให้หลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรง
• คอทเทจชีสอุดมไปด้วยทริปโตเฟนและเมไทโอนีนซึ่งป้องกันไขมันสะสมในตับและทำให้การทำงานของถุงน้ำดีเป็นปกติ
• แร่ธาตุในคอทเทจชีสมีความสำคัญต่อสุขภาพของระบบประสาท

อันตรายจากคอทเทจชีส

อันตรายของคอทเทจชีสเกิดขึ้นเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำหรือกินมากเกินไป เมื่อซื้อต้องใส่ใจเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการรักษาความร้อนและการเก็บรักษาคอทเทจชีส

ข้อห้ามในการบริโภคคอทเทจชีสคือ:

• โรคไตแย่ลง
• คอเลสเตอรอลสูง
• แนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนและหลอดเลือด;
• การแพ้ผลิตภัณฑ์
• อาการกำเริบของโรคกระเพาะอาหารและลำไส้

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและรูปร่างของตนเอง ผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีน วิตามิน กรดอะมิโนจำเป็น ไมโครและองค์ประกอบหลัก หลายคนที่ทานอาหารมีความสนใจในคำถาม - คอทเทจชีสมีแคลอรี่เท่าไหร่?

อ่านเพิ่มเติม - สำหรับการลดน้ำหนัก

คุณสมบัติของปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีส

จำนวนกิโลแคลอรีในผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้ขึ้นอยู่กับประเภท ผลิตภัณฑ์นมที่มีคุณภาพ เช่น คันทรี่และแบบเม็ด มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่ามันไม่เหมาะเป็นอาหารเสริมอาหาร เนื่องจากมีไขมันประมาณ 18%

โดยทั่วไปผู้ผลิตจะระบุจำนวนกิโลแคลอรีในผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม ในบางกรณีอาจไม่มีข้อมูลแคลอรี่ ในกรณีนี้ คุณควรระบุก่อนว่าผลิตภัณฑ์นมนี้มีไขมันเท่าใด คอทเทจชีสแบ่งออกเป็นสามกลุ่มตามปริมาณไขมัน:

1. ไขมันต่ำ - มีไขมันมากถึงสามเปอร์เซ็นต์
2. ตัวหนา – ไขมันตั้งแต่สี่ถึงสิบเอ็ดเปอร์เซ็นต์
3. ไขมัน – มีไขมัน 18%

ด้วยตัวเลขที่ระบุปริมาณไขมันของคอทเทจชีส คุณสามารถคำนวณจำนวนกิโลแคลอรีได้อย่างง่ายดาย

จำนวนกิโลแคลอรีในชีสกระท่อม 100 กรัม

ความเข้มข้นของไขมันที่แตกต่างกันเกิดจากวิธีการเตรียมคอทเทจชีสที่แตกต่างกัน มีสามวิธีในการเตรียมผลิตภัณฑ์นม:

• กรด;
• กรดเรนเนท;
• รวม.

ด้วยวิธีเทคโนโลยีแรกจึงเป็นไปได้ที่จะสร้างคอทเทจชีสที่เป็นอาหารและด้วยความช่วยเหลือของวิธีที่สองคือพันธุ์ที่มีไขมันสูง

จำนวนกิโลแคลอรีในคอทเทจชีสประเภทต่างๆ:

1. คอทเทจชีสไขมันต่ำ (0%) – 71 กิโลแคลอรี
2. 0.1% - 76 กิโลแคลอรี
3. 1% - 79 กิโลแคลอรี;
4. ไขมันต่ำ (0.2%) – 81 กิโลแคลอรี;
5. 0.3% - 88 กิโลแคลอรี;
6. 3% - 97 กิโลแคลอรี;
7. 2% - 104 กิโลแคลอรี;
8. 4% - 106 กิโลแคลอรี;
9. 8% - 138 กิโลแคลอรี;
10. 9% - 159 กิโลแคลอรี;
11. ตัวหนา (11%) – 178 กิโลแคลอรี;
12. ไขมัน (18%) – 236 กิโลแคลอรี

จำนวนกิโลแคลอรีในคอทเทจชีส 5%

คอทเทจชีสที่มีไขมัน 5 เปอร์เซ็นต์เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ผู้บริโภคเนื่องจากมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อยมากและไม่มีแคลอรี่สูงเกินไป ควรสังเกตว่ามีองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคอยู่ในปริมาณที่เพียงพอนอกจากนี้แม้ว่าจะเติมสารปรุงแต่งรสต่างๆ ลงในคอทเทจชีสนี้ เช่น ครีมหรือผลไม้ จำนวนกิโลแคลอรีจะอยู่ที่ประมาณ 140 ต่อร้อยกรัม ซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นข้อดีสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขา

ปริมาณแร่ธาตุในคอทเทจชีส 5% ต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม:

• แคลเซียม - 120 มิลลิกรัม;
• ฟอสฟอรัส - 180 มิลลิกรัม;
• โพแทสเซียม - 78 มิลลิกรัม;
• ซัลเฟอร์ - 200 มก.
• แมกนีเซียม - 24 มิลลิกรัม;
• ซีลีเนียม - 30 ไมโครกรัม;
• เหล็ก – 0.3 มิลลิกรัม

พร่องมันเนยชีส

คอทเทจชีสไขมันต่ำไม่มีเวย์ - จะถูกลบออกระหว่างการผลิต ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้มีปริมาณไขมันไม่เกิน 3 เปอร์เซ็นต์

คอทเทจชีสที่มีไขมันเข้มข้นเล็กน้อยมีประโยชน์อย่างมากไม่เพียง แต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพร่างกายโดยทั่วไปด้วยเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ อยู่ในนั้น

ปริมาณวิตามินในคอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัม:

1. กรดนิโคตินิก - 4 มิลลิกรัม;
2. กรดแอสคอร์บิก - 0.5 มิลลิกรัม;
3. ไทอามีน – 0.04 มิลลิกรัม;
4. ไรโบฟลาวิน - 0.25 มิลลิกรัม;
5. กรดแพนโทธีนิก - 0.2 มิลลิกรัม;
6. ไพริดอกซิ - 0.2 มิลลิกรัม;
7. กรดโฟลิก - 40 ไมโครกรัม;
8. ไซยาโนโคบาลามิน - 1.3 ไมโครกรัม;
9. ไบโอติน - 7.6 ไมโครกรัม;
10. แคลเซียม - 0.02 ไมโครกรัม

• ซัลเฟอร์ - 220 มิลลิกรัม;
• ฟอสฟอรัส - 189 มิลลิกรัม;
• แคลเซียม - 120 มิลลิกรัม;
• โพแทสเซียม - 117 มิลลิกรัม;
• คลอรีน - 115 มิลลิกรัม;
• ทองแดง – 60 มิลลิกรัม;
• โซเดียม – 44 มิลลิกรัม;
• แมกนีเซียม - 24 มิลลิกรัม;
• สังกะสี - 0.4 มิลลิกรัม;
• เหล็ก - 0.3 มิลลิกรัม;
• แมงกานีส – 0.008 มิลลิกรัม

คอทเทจชีสไขมันต่ำมีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับนักโภชนาการและผู้ที่ลดน้ำหนักเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมาก: จำนวนกิโลแคลอรี่ในหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์นมหมักนี้แตกต่างกันไปตั้งแต่ 90 ถึง 100 นอกจากนี้คอทเทจชีสนี้ยังมีชื่อเสียงอีกด้วย ด้วยสัดส่วนโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่ดีเยี่ยม:

1. โปรตีนคิดเป็น 81% ของมวลทั้งหมดและมีพลังงาน 88 กิโลแคลอรี
2. ไขมันมีเพียง 6% และมีพลังงาน 5 กิโลแคลอรี
3. คาร์โบไฮเดรตคิดเป็น 13% และให้พลังงานแก่ร่างกาย 13 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของคอทเทจชีส

คอทเทจชีสมีแคลเซียม โปรตีนจากสัตว์ และไซยาโนโคบาลามินที่มีความเข้มข้นสูง จำเป็นสำหรับการก่อสร้างและการทำงานที่เหมาะสมของกระดูกและเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน

ผลิตภัณฑ์นมหมักยังมีแบคทีเรียกรดแลคติคจำนวนมาก จุลินทรีย์เหล่านี้มีความสำคัญเป็นพิเศษเนื่องจากสามารถสังเคราะห์วิตามินบีและมีส่วนร่วมในการย่อยอาหารให้เป็นปกติ นอกจากนี้คอทเทจชีสยังมีองค์ประกอบที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย

สารเหล่านี้ยับยั้งการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่เน่าเปื่อยในลำไส้และกระเพาะอาหาร กรดอะมิโนพิเศษและองค์ประกอบวิตามินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถเพิ่มความเข้มข้นของฮีโมโกลบินในเลือดได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้กับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกประการหนึ่งของคอทเทจชีสคือการย่อยได้ดีเยี่ยมโดยร่างกาย

4.3 จาก 5

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมสำหรับประเทศในยุโรปตะวันออกและยุโรปเหนือ เวย์จะถูกลบออกจากนมหมักและได้ผลิตภัณฑ์นมที่อ่อนนุ่ม ในประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ คอทเทจชีสถือเป็นชีสอายุน้อยประเภทหนึ่ง

คอทเทจชีสแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน คอทเทจชีสหรือไขมันแคลอรี่สูงมีไขมัน 19 ถึง 23% ปริมาณไขมันคลาสสิกหรือปานกลาง - 4-18% คอทเทจชีสไขมันต่ำมีแคลอรี่และไขมันต่ำที่สุด– 1,8%.

คอทเทจชีสสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งหรือใช้ปรุงอาหารจานอร่อย ใช้ทำคาสเซอโรล ชีสเค้ก ชีสเค้ก เค้กอีสเตอร์ คอทเทจชีส และเกี๊ยว คอทเทจชีสต้ม ทอด เสิร์ฟพร้อมขนมหวาน ผลไม้ ผัก และซอสต่างๆ ผลิตภัณฑ์นมยอดนิยมจำเป็นต้องรวมอยู่ในอาหารสำหรับเด็กและยังใช้ในโภชนาการทางการแพทย์ด้วย

องค์ประกอบปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสและคุณประโยชน์

คอทเทจชีสอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์โปรตีน เมนูของนักกีฬาและนักเพาะกายขาดไม่ได้ คอทเทจชีสโฮมเมดแคลอรี่สูงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนักหรือสร้างมวลกล้ามเนื้อ ในกรณีนี้ การรับประทานผลิตภัณฑ์จากนมหลังการฝึกและก่อนนอนจะเป็นประโยชน์

ผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักและต้องการลดน้ำหนักควรดูปริมาณแคลอรี่ในคอทเทจชีสอย่างรอบคอบ ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์นมไร้ไขมันและไขมันต่ำและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 5% จากชีสแข็งคุณควรเลือกพันธุ์ที่มีปริมาณไขมันสูงถึง 30%

โปรตีนจากคอทเทจชีสจะถูกร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนที่สำคัญ ได้แก่ ทริปโตเฟนและเมไทโอนีน ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและมีผลดีต่อระบบประสาท

ทริปโตเฟนเกี่ยวข้องโดยตรงกับกระบวนการของฮอร์โมน ช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ระงับความเครียดและการนอนไม่หลับ และเกี่ยวข้องกับการผลิตวิตามินบี 3

เมไทโอนีนจำเป็นต่อการลดระดับคอเลสเตอรอล รักษาการทำงานของตับให้คงที่ และกำจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกาย

ผลิตภัณฑ์นมอุดมไปด้วยสารอาหาร ไม่ว่าคอทเทจชีสจะมีปริมาณแคลอรี่เท่าใด แต่ก็มีสารอาหารที่จำเป็นมากมายสำหรับมนุษย์ องค์ประกอบของคอทเทจชีสประกอบด้วย: แมกนีเซียม, เหล็ก, กรดโฟลิก, แคลเซียม, โพแทสเซียม, วิตามินของกลุ่ม H, B, E, C, PP

คอทเทจชีสช่วยปรับระดับฮีโมโกลบินให้เป็นปกติ เสริมสร้างกระดูก ฟัน เล็บ และกล้ามเนื้อหัวใจ เนื่องจากมีปริมาณวิตามินเอ ผลิตภัณฑ์จากนมจึงช่วยเพิ่มการมองเห็น คอทเทจชีสยังมีวิตามินการเจริญเติบโต - วิตามินดี ซึ่งมีประโยชน์สำหรับทั้งคนรุ่นใหม่และผู้ที่มีอายุเกิน 50 ปี

ผู้ที่มีน้ำหนักเกินจำเป็นต้องรู้ว่าคอทเทจชีสมีแคลอรี่จำนวนเท่าใดเพื่อไม่ให้เกินปริมาณไขมันรายวัน คอทเทจชีสที่มีปริมาณแคลอรี่ 5% สูงถึง 145 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโภชนาการอาหาร หากคุณเพียงรักษาน้ำหนักคุณสามารถบริโภคคอทเทจชีสได้อย่างปลอดภัยโดยมีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย 9%

ประโยชน์เชิงปฏิบัติของคอทเทจชีส

คอทเทจชีสมักรวมอยู่ในเมนูอาหารตารางการรักษาอาหาร แนะนำให้ใช้กับโรคของระบบทางเดินอาหาร ตับ ระบบทางเดินหายใจส่วนบน ไต โรคหลอดเลือดหัวใจ และความดันโลหิตสูง คอทเทจชีสระบุไว้สำหรับโรคเบาหวาน โรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก และความผิดปกติของระบบประสาท

สำหรับโรคอ้วนนักโภชนาการแนะนำให้แนะนำคอทเทจชีสไขมันต่ำที่มีปริมาณแคลอรี่ 88 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แม้ในการควบคุมอาหารคุณสามารถทำของหวานแสนอร่อยจากคอทเทจชีสซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ ในการทำเช่นนี้ให้อบแอปเปิ้ล 1 ผลกับคอทเทจชีส, อบเชยและน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

อาหารของสตรีมีครรภ์ เด็ก และผู้สูงอายุไม่ควรทำโดยไม่มีคอทเทจชีส ในระหว่างตั้งครรภ์ คอทเทจชีสจะช่วยป้องกันผมร่วงอย่างรุนแรงและฟันหลุด

การที่เด็กๆ ควรรับประทานคอตเทจชีสเป็นสิ่งสำคัญเพื่อการพัฒนาทั้งร่างกายและจิตใจอย่างเต็มที่ เด็กที่ได้รับโปรตีนไม่เพียงพอจะเติบโตช้าลง เรียนรู้แย่ลง และมีความกระตือรือร้นน้อยลง .

ผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปีควรเปลี่ยนมาใช้คอตเทจชีสที่มีแคลอรีปานกลาง แต่ไม่ควรกำจัดออกไปทั้งหมด เนื่องจากแคลเซียมถูกดูดซึมน้อยลงในช่วงหลายปีที่ผ่านมา จึงควรได้รับจากนมและผลิตภัณฑ์นมหมัก การขาดแคลเซียมในวัยผู้ใหญ่ทำให้เกิดกระดูกหัก ผมและฟันหลุดบ่อยครั้ง นอกจากนี้คอทเทจชีสยังช่วยรับมือกับโรคโลหิตจาง มีส่วนร่วมในการต่ออายุเซลล์และยังทำให้ระบบประสาทสงบอีกด้วย

หากคุณกังวลเกี่ยวกับน้ำหนักส่วนเกิน ให้ซื้อคอทเทจชีสที่มีปริมาณแคลอรี่ 5% 145 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เพื่อป้องกันไม่ให้คอทเทจชีสดูจืดชืด ให้เติมผลไม้ น้ำผึ้งเล็กน้อย อบเชย ผลไม้แห้ง และถั่ว

ประเภทของอาหารที่อร่อยที่สุดถือเป็นคอทเทจชีสที่มีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย 9%มีปริมาณเพียง 159 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คอทเทจชีสแบบคลาสสิกมีความสมดุลระหว่างรสชาติ ปริมาณไขมัน และคุณค่าทางโภชนาการที่เหมาะสม

คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 18 ถึง 23% มีประมาณ 230-311 กิโลแคลอรี ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วนและมีระดับคอเลสเตอรอลสูงควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมัน

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสแบบโฮมเมดขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ของนมที่ใช้ผลิตผลิตภัณฑ์ คอทเทจชีสโฮมเมดประมาณ 100 กรัมมี 145-232 กิโลแคลอรี ในบรรดาชีสโฮมเมดนั้นมีทั้งประเภทที่มีไขมันและไขมันต่ำ วิธีการละลายไขมันนั้นค่อนข้างง่าย ดังนั้นเกษตรกรจึงสามารถเตรียมและขายคอทเทจชีสแคลอรี่ต่ำได้อย่างง่ายดาย

ปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสมีบทบาทอย่างไรและมีข้อห้ามสำหรับใคร?

คอทเทจชีสไม่ได้มีประโยชน์ทั้งหมด สำหรับโรคอ้วน โรคไต โรคตับ การตั้งครรภ์ และ ในวัยผู้ใหญ่แนะนำให้บริโภคคอทเทจชีสที่มีแคลอรีต่ำ. พันธุ์ไขมันมักใช้ในการปรุงอาหารเพื่อสร้างอาหารแต่ละจาน นอกจากนี้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 18% ขึ้นไปยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักต่ำกว่าเกณฑ์

ผู้ที่เป็นโรคไตและตับไม่ควรรับประทานคอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่น ๆ โปรตีนส่วนเกินจะทำให้อวัยวะต่างๆ ทำงานหนักเกินไป และไม่สามารถรับมือกับหน้าที่ของมันได้

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย อย่าซื้อคอทเทจชีสจากร้านค้าที่ไม่ผ่านการตรวจสอบ และอย่ารับประทานอาหารที่หมดอายุ เชื้อ E. coli ปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็วในผลิตภัณฑ์จากนม ซึ่งอาจทำให้เกิดพิษและโรคติดเชื้อได้

นมเปรี้ยวยอดนิยมที่มีสารเติมแต่ง ของหวานนมเปรี้ยว และแคสเซอรอลในบรรจุภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษานานไม่ได้ให้ประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกาย อายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นเนื่องจากสารกันบูดและสารเคมีดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงแทบจะเรียกได้ว่าเป็นธรรมชาติไม่ได้เลย

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ดีต่อสุขภาพ ไม่น่าแปลกใจเลยที่แนะนำให้เด็กทารกตั้งแต่เดือนแรกของชีวิต เนื่องจากลักษณะเฉพาะของการเตรียมโดยใช้เรนเนทจึงยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของนมไว้ได้ เมื่อไม่กี่ศตวรรษก่อนเทคโนโลยีในการผลิตคอทเทจชีสนั้นเกือบจะเหมือนกันซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจนถึงทุกวันนี้อาหารคอทเทจชีสหลายชนิดจึงถูกเรียกว่า "ชีส" อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในฉบับแยกต่างหาก

คอทเทจชีสที่มีไขมันต่างกันมีกี่แคลอรี่?

เทคโนโลยีการผลิตต่างๆ โดยใช้กรด กรดเรนเนท หรือวิธีการรวมกัน ทำให้ได้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันและลักษณะรสชาติที่แตกต่างกัน: ไขมัน (18.5 - 23.5%), คลาสสิก (4.5 - 18.5%), ตาราง (2 - 4.5%) , อาหาร (มากถึง 2%) และมีสารตัวเติม

ตารางแสดงจำนวนแคลอรี่ (กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ที่มีอยู่ในคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันต่างๆ (ไขมันต่ำ 5%, 9% โฮมเมดและอื่น ๆ )

คอทเทจชีส (เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมัน)	ปริมาณแคลอรี่ kcal ต่อ 100 กรัม
อาหารไขมันต่ำ (0%)	71
อาหารไขมันต่ำ (0.1%)	76
อาหารอ่อน (1.0%)	79
อาหารไขมันต่ำ (0.2%)	81
อาหารไขมันต่ำ (0.3%)	88
อาหารไขมันต่ำ (0.6%)	90
คลาสสิคลิทัวเนีย (3%)	97
อาหาร (1.8%)	101
ห้องรับประทานอาหาร (2.0%)	104
คอทเทจชีสชนิดอ่อน (4.0%)	106
คอทเทจชีสชนิดอ่อน (5.0%)	122
โต๊ะพร้อมไส้ผลไม้และเบอร์รี่ (2.0%)	138
โต๊ะพร้อมไส้ผลไม้และเบอร์รี่ (5.0%)	164
คอทเทจชีสไขมันต่ำ (8.0%)	138
คอทเทจชีสไขมันต่ำ (9.0%)	159
ตัวหนานุ่ม (11.0%)	178
ไขมัน (ในประเทศ) (18.0%)	236

แน่นอนว่าคอทเทจชีสมีประโยชน์มากที่สุดหากไม่มีสารเติมแต่งและสารตัวเติม ในรูปแบบนี้รวมอยู่ในเมนูอาหารและวันอดอาหาร:

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว (ชีส, มวล)

แต่เด็ก ๆ และคนรักฟันหวานถึงแม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ก็ยังชอบผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยว (ขนมอบและชีส)

สูตรอาหารและปริมาณแคลอรี่ของอาหารคอทเทจชีส

อาหารเช้า ของว่างยามบ่าย และของหวานปรุงจากคอทเทจชีส นี่เป็นส่วนประกอบที่เหมาะสำหรับการสร้างซูเฟล่และมูสที่ละเอียดอ่อนที่สุด

ลูกนมเปรี้ยว

ในการเตรียมอาหารจานเบาและอร่อยคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสกึ่งไขมัน 9% (600 กรัม)
• (2 ชิ้น);
• น้ำตาล (9 ช้อนขนม);
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม (100 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว 15% (450 มล.)
• ดอกป๊อปปี้ (75 กรัม);
• (1 ช้อนโต๊ะ)

บดคอทเทจชีสกับไข่ ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง เทแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วผสม ทำให้นิ้วของคุณเปียกด้วยน้ำแล้วรีดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในน้ำเดือดแล้วนำออกขณะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ในชามตีครีมเปรี้ยวเมล็ดงาดำและน้ำตาลทรายส่วนที่สอง วางลูกบอลต้มบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยว อบในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ค่าพลังงานของคอทเทจชีสบอลคือ 198 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

มิลค์เชค

เครื่องดื่มนี้มีความคงเส้นคงวาระหว่างเครื่องดื่มโปรตีนเชคกับสมูทตี้ ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนประกอบที่มีอยู่ดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส (50 กรัม)
• (100 มล.);
• น้ำส้มบรรจุกล่อง (100 มล.)

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นและผสม เทค็อกเทลที่เสร็จแล้วลงในแก้วทรงสูงแล้วโรยบนพื้น ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มคือ 58 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ชิปนมเปรี้ยว

นักโภชนาการอนุญาตให้คุณกินคอตเทจชีสชิปแทนได้ แม้ว่าคุณจะควบคุมอาหารหลายๆ อย่างก็ตาม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำหรือไขมันต่ำ (200 กรัม)
• (1 ชิ้น);
• ผักชีฝรั่งสด (4 ก้าน);
• คลาสสิกที่ไม่มีฟิลเลอร์ (2 ช้อนขนม)
• เกลือ (1/3 ช้อนชา);
• พริกไทยดำป่น (1/3 ช้อนชา)

บดคอทเทจชีสด้วยส้อมใส่ไข่เกลือและพริกไทยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มโยเกิร์ตและคนอีกครั้ง ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันปรุงอาหาร วางแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยลงบนกระดาษเบา ๆ วางชิปในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 79 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ช็อคโกแลตชีสเค้ก

แพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิกเป็นที่คุ้นเคยของแม่บ้านทุกคน แต่แพนเค้กชีสกับช็อคโกแลตอาจเป็นการค้นพบที่น่าพึงพอใจ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส (3 แพ็คละ 200 กรัม)
• ไข่ไก่ (1 ชิ้น);
• (ครึ่งแก้ว);
• ช็อกโกแลตนม (1 บาร์);
• (50 กรัม);
• (50 มล.)

บดคอทเทจชีสในชาม ใส่ไข่ เซโมลินา ข้าวโอ๊ต และผสมให้เข้ากัน ขูดช็อกโกแลตแล้วใส่แป้งลงในชาม ม้วนแป้งที่นวดแล้วลงในไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน โดยแต่ละส่วนควรรีดในแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ปริมาณแคลอรี่ของชีสเค้กอยู่ที่ประมาณ 270 กิโลแคลอรี/100 กรัม

คอทเทจชีสและแอปเปิ้ลซูเฟล่

สำหรับของหวานที่ละเอียดอ่อนคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสคลาสสิก (1 แพ็ค);
• สีเขียว (1 ชิ้น);
• ไข่ไก่ (1 ชิ้น)

ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วเสียดสี บดคอทเทจชีสและไข่แดงด้วยส้อม ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง ผสมมวลไข่ขาวกับแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง และคนให้เข้ากันทีละช้อนเต็ม อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180°C ปริมาณแคลอรี่ของซูเฟล่ 100 กรัมคือ 91 กิโลแคลอรี

ไข่เจียวขาว

อาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้นม วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส "Stolovy" 2% (50 กรัม)
• ไข่ขาว;
• เกลือ;
• เนื้อไก่ต้ม (50 กรัม)

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นและผสม วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 10-12 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง โรยหน้าจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับ ปริมาณแคลอรี่ – ​​136 กิโลแคลอรี/100 กรัม

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการของคอทเทจชีส

% ของความต้องการรายวันที่ระบุในตารางเป็นตัวบ่งชี้ที่ระบุว่ากี่เปอร์เซ็นต์ของความต้องการรายวันในสารที่เราจะสนองความต้องการของร่างกายโดยการรับประทานคอทเทจชีส 100 กรัม

คอทเทจชีสมีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตมากแค่ไหน?

สำหรับผู้ที่จะตรวจสอบความสมดุลที่เหมาะสมของคอทเทจชีสในอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคอทเทจชีสนั้นมีโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรตเป็นหลัก คอทเทจชีสคลาสสิก 2% เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม ปราศจากไขมันและคาร์โบไฮเดรต ซึ่งทำให้เป็นของว่างยามบ่ายที่มีประโยชน์มากกว่าอาหารเช้า

วิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีอยู่ในคอทเทจชีสมีอะไรบ้าง

คอทเทจชีสก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ ที่เป็นซัพพลายเออร์ที่ดี

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+