อีสเตอร์จากแป้งยีสต์สำเร็จรูป ยีสต์อีสเตอร์หรือเค้กอีสเตอร์ วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

• แป้ง 500 กรัม แต่ในความเป็นจริงจะใช้เวลามากกว่านี้เนื่องจากส่วนหนึ่งของแป้งจะไปรีดแป้ง
• 250 มล นมอุ่นอุณหภูมิ 30 องศา (นี่คือสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับยีสต์ในการทำงานและแป้งจะขึ้น)
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• ยีสต์อัด 25 กรัม
• 100 กรัม เนย;
• น้ำมันพืช 50 มล. ใช้ น้ำมันสำเร็จรูปไม่มีกลิ่นและสิ่งสกปรกแปลกปลอม
• 3 ไข่แดง
• 1 ไข่ขาว;
• ลูกเกด 50 กรัม
• คอนยัคหรือเหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะ
• นอกจากนี้คุณยังต้องใช้ผิวเลมอนสับ เกลือ และวานิลลินซึ่งเพิ่มเล็กน้อยตามดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

คุณจะต้องเริ่มทำอาหารล่วงหน้า เนื่องจากต้องใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมลูกเกด ควรแช่ค้างคืนในเหล้ารัมหรือคอนญัก ในช่วงเวลานี้มันจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมเพียงพอ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์บวมเล็กน้อยและในที่สุดให้เค้กอีสเตอร์มีกลิ่นและรสชาติที่น่าอัศจรรย์

หนึ่งวันต่อมาเมื่อลูกเกดใส่คอนญักเพียงพอแล้วคุณสามารถดำเนินการตามขั้นตอนหลักได้ เริ่มเตรียมแป้งด้วยแป้ง ในการทำเช่นนี้ยีสต์จะละลายในนมอุ่น ๆ แป้ง 250 กรัมและน้ำตาลหนึ่งในสี่ของถ้วยทันที ผสมแป้งให้ละเอียดแล้วส่งไปยังที่อุ่น หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง จะเพิ่มขึ้น 2 เท่า และจะสามารถไปยังขั้นตอนต่อไปได้

ต้องละลายเนยเพราะสะดวกในการใช้ไมโครเวฟ จากนั้นผสมน้ำมันอุ่นกับผักกากน้ำตาลและไข่แดง ต้องตีสารนี้เพื่อให้ได้ "ครีม" ที่ค่อนข้างใหญ่ซึ่งจะรวมเข้ากับแป้งที่เตรียมไว้ทันทีพร้อมกับผิวเลมอนและวานิลลา ก็เพียงพอที่จะผสมแป้งเบา ๆ ด้วยไม้พายเนื่องจากในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณต้องเพิ่มโฟมโปรตีนและเกลือซึ่งเตรียมไว้ในชามแยกต่างหาก

สุดท้ายเพิ่มแป้งและนวดแป้งด้วยมือประมาณ 10 นาที ควรใส่แป้งยู่ยี่สำหรับเค้กยีสต์ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงซึ่งแป้งจะขึ้นอีกครั้ง

สุดท้ายใส่ลูกเกดบีบเพื่อเอาแอลกอฮอล์ส่วนเกินออกแล้วรีดแป้ง แป้งที่มีลูกเกดนวดด้วยมืออีกครั้งและส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นจะวางในจานอบ

กรอกแบบฟอร์มใน 1/3 ของปริมาตรทั้งหมด หากใช้แบบพิมพ์ดีบุก ควรทาน้ำมันจากด้านใน และรองด้วยกระดาษที่ทาน้ำมันจะดีกว่า

แป้งในแม่พิมพ์ควรยืนและเติบโตจนเต็มปริมาตรหลังจากนั้น เค้กยีสต์กับลูกเกดจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เค้กร้อนจะถูกทาด้วยไอซิ่งทันที

สูตรนี้ แป้งหวานฉันขโมยมาจากหนังสือ "Crust and Crumb" ของ Peter Reinhart และฉันชอบผลลัพธ์มากจนแนะนำเค้กอีสเตอร์พร้อมลูกเกดนี้ให้กับพนักงานต้อนรับมือใหม่ ผู้เริ่มต้น และผู้ที่สงสัยว่า "ฉันจะทำเค้กไหม"

• ประการแรกเราทำเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้ด้วยยีสต์แห้ง (บางครั้งผู้เริ่มต้นก็หลงทางและไม่รู้ว่าจะซื้อที่ไหน ยีสต์ดิบหรือกลัวพวกเขาโดยพิจารณาว่าพวกเขามีชีวิตและสิ่งมีชีวิตตามอำเภอใจ)
• ประการที่สองไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงด้วยมือของคุณ (เช่นใน สูตรดั้งเดิมเราสามารถพบกับวลี "นวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง / ชั่วโมง") ฉันมีสถานการณ์ที่ฉันไม่ได้นวดแป้งจริง ๆ แต่เค้กกลายเป็นชั้น ๆ ฟู ๆ และไม่ร่วนมาก . ปาฏิหาริย์ และขอบคุณปีเตอร์
• ประการที่สามเมื่อเตรียมแป้งนี้ครั้งเดียวแล้วคุณสามารถใช้สูตรในอนาคตสำหรับมัฟฟินได้ นี้ สูตรสากลมีประโยชน์สำหรับซินนามอนโรล ขนมปังเมล็ดงาดำ และเพรทเซิล ความสำเร็จเป็นแรงบันดาลใจเสมอ! ได้รับแล้ว ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและคำชมของทุกคนที่ได้ชิมเค้กของคุณ คุณจะอยากทำให้คนที่คุณรักพอใจครั้งแล้วครั้งเล่า

วัตถุดิบ

สำหรับไอน้ำ:

• แป้ง พรีเมี่ยม- 100 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา (คุณสามารถใช้เปียก 20 กรัม)
• โยเกิร์ตหรือนมที่อุณหภูมิห้อง - 230 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

• โอปาระ;
• แป้งพรีเมี่ยม - 550 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม สูตรดั้งเดิม, ฉันเพิ่มขึ้นเป็น 200 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 4-5 ฟอง (228 กรัม) ไข่ควรเย็น
• เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง - 110 ก

สารเติมแต่งในแป้งตามต้องการ:

• แอปริคอตแห้งสับละเอียด - 1/2 ถ้วย;
• ลูกเกด (สีอ่อนหรือสีดำ) - 1/2 ถ้วย;
• เหล้ารัมหรือเข้มข้น น้ำส้ม-1/4 ถ้วย;
• สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา
• อัลมอนด์สับหรือ วอลนัท- 1 แก้ว

ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์:

• โปรตีน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 120 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำเค้กอีสเตอร์

ล้างลูกเกด หากคุณมีสารเติมแต่งอื่น ๆ ก็จำเป็นต้องล้างด้วย จากนั้นเท น้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที (เพื่อให้ลูกเกดนิ่มขึ้น) คุณสามารถเทเหล้ารัมหรือคอนยัคแทนน้ำได้

แป้งทำอาหาร

เทยีสต์และแป้งลงในอ่างผสม


เพิ่มนม (หรือนมเปรี้ยว) ฉันได้เพิ่มนมลงในแป้งสำหรับเค้ก แต่ Reinhart ผู้เขียนสูตรแนะนำให้ใช้โยเกิร์ตซึ่งจะทำให้เค้กมีรสชาติที่ดีที่สุด

นมไม่ควรร้อน ที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 C ยีสต์จะตาย

ผสมแป้ง. พยายามทำให้ยีสต์แตกตัวดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แต่คุณจะไม่ได้ส่วนผสมที่เนียนสนิท


เราปิดชามด้วยแป้ง ติดฟิล์มและปล่อยให้เข้าใกล้ในที่ที่ไม่มีลมโกรก อุณหภูมิห้อง. ฉันวางไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่หรือตู้ในครัวที่มีพื้นที่ว่าง


แป้งจะเพิ่มขนาดประมาณ 1.5 เท่า

สามารถเพิ่มเค้กอีสเตอร์กับลูกเกดได้

การเตรียมแป้งคุกกี้

ใช้ชามขนาดใหญ่
เราทำลายไข่

ในสูตรของ Reinhart มีการระบุน้ำหนักของไข่ (228 กรัม) สำหรับเขาน้ำหนักนี้เท่ากับ 5 ฟอง ฉันได้ไข่ 4 ฟองน้ำหนักเท่านี้ คุณสามารถชั่งไข่ได้ (ไม่มีเปลือก!) เครื่องชั่งในครัวคุณอาจไม่ต้องการไข่มากกว่า 4 ฟองเช่นกัน

ใส่เกลือ (1 ช้อนชา)


น้ำตาล (200 กรัม)

สูตรดั้งเดิมมีน้ำตาลเพียง 80 กรัม (ไม่หวานเลย) ดังนั้นฉันจึงเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 200 กรัมในครั้งที่สองที่ฉันอบสูตรนี้

ในแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ให้ใส่เนย (110 กรัม) ลงในอุณหภูมิห้อง


ใช้ส้อมคนเนยโดยพยายามให้เกิดความสม่ำเสมอ (มวลที่เนียนสนิทจะไม่ทำงานซึ่งเป็นเรื่องปกติ)


เทแป้งลงในแป้ง


ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแป้ง (550 กรัม) มันควรจะร่อน เมื่อเราร่อนแป้งแป้งจะอิ่มตัวด้วยอากาศซึ่งทำให้แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์โปร่งสบายและมีรูพรุนมากขึ้น เราเพิ่มปริมาณแป้งทั้งหมดไม่ใช่ในคราวเดียว แต่เป็นส่วน ๆ เพิ่มเล็กน้อย - กวนเพิ่ม - กวน


เราเริ่มนวดแป้งด้วยช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ Peter Reinhart ทำในเครื่องเตรียมอาหารเป็นเวลา 8 นาที มือแนะนำให้นวดไม่เกิน 15 นาที


เพื่อให้แป้งติดแน่นยิ่งขึ้น คุณสามารถม้วนลูกเกดในแป้งได้


เมื่อแป้งเกือบจะนวดแล้วให้เพิ่มลูกเกด นวดต่อไปโดยพยายามกระจายลูกเกดในแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์อย่างสม่ำเสมอ

เพื่อความสะดวกในการนวด คุณสามารถย้ายแป้งไปยังพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง เพื่อไม่ให้แป้งติดมือ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนฝ่ามือ

หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู เราวางในที่ที่ไม่มีร่างจนกว่าแป้งจะเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า

ฉันใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการขึ้นแป้งที่อุณหภูมิห้อง

ทุกรูปแบบที่จะอบเค้กอีสเตอร์จะต้องทาน้ำมันพืช


วางแผ่นกระดาษที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แต่ละอัน ขั้นแรกให้วาดแต่ละรูปร่างบนกระดาษรองอบ จากนั้นตัดตามเส้น


โรยแม่พิมพ์เค้กด้วยแป้ง

เราอบเค้กอีสเตอร์

นวดแป้งที่ยกขึ้น


เราชโลมมือด้วยน้ำมันพืชและฉีกแป้งตามขนาดที่เราต้องการ ม้วนเป็นก้อนกลมแล้ววางด้านตะเข็บลงในแม่พิมพ์


แป้งควรกรอกแบบฟอร์มโดย 3/4


เราคลุมแบบฟอร์มด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดและวางในที่ที่ไม่มีร่างจนกว่าแป้งจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า โดยปกติจะใช้เวลา 60-90 นาทีในการขึ้นแป้งในรูปแบบต่างๆ


เปิดเตาอบที่ 170 C.
เราใส่เค้กอีสเตอร์ที่เข้าใกล้ในเตาอบแล้วอบประมาณ 20-40 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของแบบฟอร์มของคุณ)
ด้านบนของเค้กอีสเตอร์จะอบเร็วกว่าตรงกลางดังนั้นหลังจากเริ่มอบ 15 นาทีให้ปิดเค้กอีสเตอร์ด้วยกระดาษฟอยล์ (ด้านกระจกขึ้น)
เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ด้วยคบเพลิงไม้แห้งซึ่งเราเจาะเค้กอีสเตอร์ในที่สูงสุด
เรานำเค้กอีสเตอร์ที่อบสดใหม่ออกจากเตาอบและปล่อยให้พวกเขายืนอยู่ในแม่พิมพ์เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์ด้วยผ้าขนหนู


วางเค้กอีสเตอร์บนถังโดยพลิกเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มีรอยบุบ
คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูเช่นกัน


เค้กอีสเตอร์พร้อมสำหรับไอซิ่ง

วิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

แยกไข่ขาวและไข่แดง


เราเริ่มตีด้วยเครื่องผสมจนมวลโปรตีนกลายเป็นโฟมสีขาว จากนั้นเพิ่ม ผงน้ำตาล, เท 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน น้ำมะนาว(เพื่อความเงางาม) แล้วตีอีกครั้งจนได้ชั้นเคลือบเงาหนา

คุณจะสนใจที่จะรู้ความลับทั้งหมดเกี่ยวกับ ปล่อยให้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ออกมายอดเยี่ยม

ความสนใจ! เว็บไซต์มีสูตรใหม่สำหรับเค้กแสนอร่อย! , (ตามลิงค์สูตรทั้งหมดจะเปิดขึ้น)

เราปิดเค้กเย็นด้วยการเคลือบ


ฟรอสติ้งจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการเซ็ตตัว


เค้กอีสเตอร์พร้อมลูกเกดที่เตรียมตามสูตรนี้อร่อยทันทีหลังจากการอบ (ไม่ต้องใส่) ในวันถัดไปพวกเขายังอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย แป้งมีความโปร่งสบายเป็นชั้นมีรูพรุน


จาก ปริมาณที่กำหนดฉันได้ส่วนผสมเค้กอีสเตอร์ 4 ชิ้น (เด็กๆ ขอให้ตัดเค้กหนึ่งชิ้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ ดังนั้นจึงไม่ปรากฏในภาพถ่ายสุดท้าย) ตัวเล็กสามตัวกับตัวใหญ่หนึ่งตัว


สุขสันต์วันอาทิตย์!
ฉันยินดีที่จะตอบคำถามทั้งหมดที่เกิดขึ้นระหว่างการเตรียมการ!

ฉันกำลังรอเค้กอีสเตอร์ของคุณ แนบรูปถ่ายกับความคิดเห็น (ทำง่ายมาก) หากคุณจะโพสต์รูปภาพบน Instagram โปรดระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อให้ฉันค้นหารูปภาพของคุณบนเครือข่ายได้

ติดต่อกับ

เริ่มทำเค้กอีสเตอร์หลังอาหารเช้ากันเถอะ ขั้นแรกให้นำน้ำมันออกเพื่อให้มีเวลาอ่อนตัวลง จากนั้นมาเริ่มเตรียมแป้งกันเลย อุ่นนมเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน มันควรจะอุ่น แต่ไม่ร้อน - เกี่ยวกับอุณหภูมิของร่างกาย (เราตรวจสอบด้วยนิ้วที่สะอาด) ในที่ร้อนเกินไปยีสต์จะตายและแป้งจะไม่ขึ้น!

ใช้ชามขนาดใหญ่สำหรับแป้ง - ใช้ขอบขนาดใหญ่เนื่องจากแป้งจะยังคงพอดี เทนมกับยีสต์ลงในชามแล้วเทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง (ใน กรณีนี้- 1 กก.).

เราคลุมชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อเข้าใกล้ แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า ใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง - ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง ตอนนี้เรามีเวลาล้างและเช็ดแบบฟอร์มสำหรับเค้กอีสเตอร์ ทำงานบ้าน ดื่มชา

เมื่อแป้งขึ้นให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตีไข่แดงกับเกลือ วานิลลา กระวาน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลและตีต่อจนไข่แดงเป็นสีขาวเล็กน้อย

คลุมชามอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าอีกครั้ง ตอนนี้จะใช้เวลามากขึ้น - จาก 1.5 เป็น 3 ชั่วโมง คุณสามารถมีเวลาทำอาหารเย็นและอาจทานอาหารกลางวันได้!

ในเวลาเดียวกัน คุณต้องล้างลูกเกด ลอกออกจากแท่งแล้วปล่อยให้แห้ง

เราตรวจสอบแป้ง โห ขึ้นเยอะจริงๆ! มันเป็นสีเหลืองที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง!

ปล่อยให้เค้กขึ้นในแม่พิมพ์จนกระทั่งแป้งเพิ่มขึ้น 3/4 ของความสูงของแม่พิมพ์

(ที่นี่สำหรับผู้ที่ทำแป้งเต็มส่วนจะมีปัญหาบางอย่างเกิดขึ้น - หลังจากนั้นเค้กอีสเตอร์จำนวนหนึ่งจะไม่พอดีกับเตาอบใด ๆ ในเวลาเดียวกัน! มีความเป็นไปได้หลายประการ:

1. แทน จำนวนมากแม่พิมพ์ขนาดเล็กใช้แม่พิมพ์ขนาดใหญ่และสูง พื้นที่ที่แบบฟอร์มครอบครองจะน้อยลง - ทุกอย่างจะพอดี
2. แบ่งเค้กออกเป็นสองส่วนโดยควรมีขนาดด้วย เราปล่อยให้ส่วนหนึ่งเข้าหาส่วนอื่น ๆ ในตู้เย็นเพื่อให้กระบวนการช้าลง ระหว่างการอบส่วนแรก เรานำเค้กอีสเตอร์ที่เหลือออกแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อนขึ้น เราอบหลังจากครั้งแรก

ผู้ที่อบครึ่งส่วนสี่ส่วนจะไม่มีปัญหาดังกล่าว)

ดังนั้นแป้งจึงเต็ม 3/4 ของแบบฟอร์ม เปิดเตาอบที่ 160-180 องศาแล้วอบเค้กประมาณหนึ่งชั่วโมง ไม่ว่าในกรณีใดอย่าเปิดเตาอบก่อนที่เค้กอีสเตอร์จะเป็นสีน้ำตาล มิฉะนั้น ความแตกต่างของอุณหภูมิอาจทำแป้งตกได้!

เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์ด้วยการเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้นิตยาว ถ้าแป้งไม่ติดเข็ม เค้กก็พร้อม!

ปล่อยให้เย็นและตกแต่งด้วยเปลือกน้ำฅาล เค้กอีสเตอร์พร้อมเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือในถุงโดยไม่เน่าเสียนานถึงหนึ่งสัปดาห์!

นี่คือวันแห่งความกังวลที่น่ายินดีและมาถึงจุดจบที่มองไม่เห็น!

ทุกวันหยุดมี อาหารแบบดั้งเดิม. เมนูปีใหม่มันยากที่จะจินตนาการหากไม่มี Olivier และวันที่ 8 มีนาคม - หากไม่มีสลัดผักกระเฉด ดังนั้น และ ตารางอีสเตอร์มักจะตกแต่ง ไข่สี, เค้ก และ เต้าหู้อีสเตอร์. พนักงานต้อนรับที่ดีจะไม่ถามว่าจะซื้อเค้กอีสเตอร์ที่ไหน เธอเองยินดีที่จะบอกคุณถึงวิธีการอบเค้กอีสเตอร์ แต่ไม่ใช่ในทางเดียว

ประวัติเล็กน้อย

อีสเตอร์ก็เหมือนกับวันหยุดอื่น ๆ มีเรื่องราวของตนเองที่บอกเล่าเกี่ยวกับที่มาของสัญลักษณ์และอธิบายความหมาย Kulich เป็นขนมปังรูปทรงกลมที่ตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ มันถูกอบเป็นทรงกลมเพราะผ้าห่อศพของพระเยซูคริสต์มีรูปร่างคล้ายกัน Kulich จะต้องรวยอย่างแน่นอนเพราะตามตำนานก่อนที่พระเยซูจะสิ้นพระชนม์เขาได้รับประทานอาหารกับสาวกของเขา ขนมปังไร้เชื้อและหลังจากการฟื้นคืนชีพอย่างอัศจรรย์ พวกเขาก็เริ่มกินขนมปังยีสต์ (ขนมปังใส่เชื้อ) ตั้งแต่นั้นมาก็เป็นธรรมเนียมในการทำแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์

หากคุณกำลังจะทำเค้กอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง ให้สังเกตเคล็ดลับบางประการ:

• เนยไม่ควรแข็งเค้กจะนุ่มและนุ่ม
• เนยควรอ่อนตัวลงเองที่อุณหภูมิห้อง ไม่ใช่เมื่อถูกความร้อน
• สามารถใช้ได้ แม่พิมพ์กระดาษทำขึ้นเฉพาะสำหรับการอบเค้กอีสเตอร์
• สามารถใช้เป็นแบบฟอร์ม กระป๋องดีบุก. แต่ในกรณีนี้จะต้องทาน้ำมัน กระดาษรองอบ;
• กระดาษรองอบสามารถแทนที่ด้วยกระดาษธรรมดาที่ใช้ในสำนักงานได้ แต่ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างดี
• เพื่อไม่ให้แป้งติดมือให้ชุบน้ำหรือน้ำมันพืช
• ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยเศษเล็กเศษน้อยหรือไม้เสียบบาง ๆ ซึ่งติดอยู่ในเค้ก ถ้ามันแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว

เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม

• แป้งสาลี 1 กก.
• นม 1.5 ถ้วย;
• 300 กรัม มาการีน (คุณสามารถทาเนยได้);
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• ผลไม้แห้งและถั่ว (ลูกเกด 150 กรัม, ผลไม้หวานและอัลมอนด์ 50 กรัม)
• น้ำตาลวานิลลา 0.5 ซอง

การทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อยเจือจางยีสต์ลงไป
2. เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งของปริมาณที่กำหนด คน. โอปาร่าพร้อมแล้ว
3. คลุมจานด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น
4. ควรปล่อยให้แป้งโดขึ้นจนเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
5. แยกไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่แดงกับวานิลลาและน้ำตาล ตีเนย
6. ใส่เกลือ ไข่แดง และเนยลงในแป้ง ผสมทุกอย่าง
7. ตีไข่ขาวจนเป็นโฟมยืดหยุ่นหนา เพิ่มลงในแป้ง
8. ใส่แป้งที่เหลือ แป้งที่ได้ควรมีอิสระที่จะล้าหลังผนังของจาน ไม่ควรสูงชันเกินไปผสมให้เข้ากัน
9. คลุมแป้งอีกครั้งและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
10. ล้างลูกเกด, แห้ง, ม้วนแป้ง หั่นผลไม้หวานเป็นสี่เหลี่ยม นำเปลือกออกจากถั่วและสับ เพิ่มผลไม้แห้งและถั่วลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น
11. เตรียมแบบฟอร์ม (ก้นกลม!): รองก้นด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมัน ทาผนังด้วยน้ำมันแล้วโรยแป้ง กรอกแบบฟอร์มด้วยการทดสอบสำหรับ 1/3
12. ปล่อยให้แป้งขึ้น พร้อมที่จะส่งเข้าเตาอบเมื่อแม่พิมพ์ขึ้นถึงครึ่งพิมพ์
13. เตาอบไม่ควรร้อนเกินไป ทิ้งแบบฟอร์มไว้ 50 นาที-1 ชั่วโมง หมุนกระทะอย่างระมัดระวังขณะอบ หากด้านบนเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษชุบน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

ตกแต่งเค้กเสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลต ผลไม้หวาน หรือถั่ว

เค้กด่วน

แม่บ้านหลายคน โดยเฉพาะที่ทำงานหรือมีเด็กเล็ก มีความกังวลเกี่ยวกับวิธีการอบเค้กอีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์โดยใช้เวลาน้อยที่สุด สูตรด้านล่างเตรียมง่ายและประหยัดพลังงาน

คุณจะต้องการ:

• นม 1 แก้ว
• 4 ฟอง;
• 1 เซนต์ ล. ยีสต์แห้ง (หรือสด 50 กรัม);
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 100 กรัม เนย;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• วานิลลิน;
• ลูกเกดผลไม้หวาน

การทำอาหาร:

1. 1. อุ่นนม.
   2. เทยีสต์และน้ำตาลลงในนมอุ่น (เพียง 1 ช้อนโต๊ะ) ผัดและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ "เป็นเพื่อน"
   3. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือ
   4. ละลายเนยและเพิ่มลงในแป้ง เพิ่ม น้ำมันพืชยีสต์และผสมให้เข้ากัน

1. 1. เพิ่มลูกเกดล้างและแห้งและผลไม้หวาน
   2. ค่อยๆเทแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ควรเทแป้ง
   3. แบ่งแป้งลงในแม่พิมพ์ มันจะขึ้น ดังนั้นแป้งควรใช้ไม่เกิน 1/3 ของแม่พิมพ์
   4. ทิ้งแป้งไว้ในแม่พิมพ์เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง - ในเวลานี้คุณสามารถทำธุรกิจได้

1. วางแม่พิมพ์ใน เตาอบร้อน(t=180 องศา). อบเค้กจนสุก
2. ตกแต่งเค้กเสร็จแล้วด้วยไอซิ่งและลูกกวาด

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์และไข่

สูตรวิธีการอบ เค้กอร่อยมีความหลากหลายมาก ปรากฎว่าสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ นม และไข่

คุณจะต้องการ:

• 240 กรัม แป้ง;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาลทรายแดง 0.5 ถ้วย;
• 1 กล้วย
• น้ำผลไม้ 40 มล. (สับปะรด);
• น้ำ 180 มล.
• 50 กรัม ลูกเกด;
• เกลือ;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. บดกล้วยเพื่อทำน้ำซุปข้น.
2. ใส่น้ำมัน น้ำ น้ำผลไม้ คน.
3. ใส่เกลือ (เล็กน้อย) และผงฟูสำหรับแป้ง
4. ค่อยๆร่อนแป้งลงในแป้งคนตลอดเวลา
5. นวดแป้งเหนียว
6. เติมแม่พิมพ์ลงไปเพื่อให้แป้งมีพื้นที่ 3/4 ของปริมาตรของแม่พิมพ์
7. อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 50 นาที เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบ
8. ต้องนำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์เมื่อเย็นลง ตกแต่งด้วยไอซิ่งและของตกแต่งอื่นๆ

หมดเสน่ห์ ทำอาหารเองเค้กอีสเตอร์คือเค้กอีสเตอร์โฮมเมดที่สามารถเตรียมได้ไม่เพียง สูตรดั้งเดิมแต่ยังใช้เช่นครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (หรือสด 25 กรัม);
• นม 170 มล.
• 50 กรัม เนย;
• 150 กรัม ซาฮารา;
• 650-700 กรัม แป้ง;
• 3 ฟอง;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัคหรือเหล้ารัม
• 50 กรัม ลูกเกด;
• ถั่วสำหรับโรย
• วานิลลิน

การทำอาหาร:

1. เทลูกเกดกับเหล้ารัมหรือคอนญัก
2. เจือจางยีสต์ด้วยนมอุ่น - เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมพวกเขาจะมีประโยชน์ในภายหลัง
3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่สองฟองและโปรตีนที่สามด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
4. รวมทุกอย่างไว้ในชามเดียว คน เกลือ และค่อยๆใส่แป้ง
5. แป้งควรนุ่มและเหนียวเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. หลังจากครึ่งชั่วโมงใส่เนยนุ่มลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
7. นวดแป้งเบา ๆ และเพิ่มลูกเกดบีบ นวดแป้งเพื่อให้ลูกเกดกระจายทั่วแป้ง
8. แบ่งแป้งระหว่างแม่พิมพ์และปล่อยไว้จนกว่าจะเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
9. ผสมไข่แดงกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. นมและแปรงด้านบนของเค้กด้วยส่วนผสม สับถั่วแล้วโรยให้ทั่วเค้ก
10. ส่งไปที่เตาอบ (t = 200 องศา) เป็นเวลา 30 นาทีจนสุก

การตกแต่งช่วยให้เค้กอีสเตอร์รื่นเริงอย่างแท้จริง: ไอซิ่ง, แยมผิวส้ม, หลากสี ลูกปัดลูกกวาด, ถั่ว, มาร์ซิปัน, ผลไม้หวาน, ผลไม้แกะสลัก เมื่อพูดถึงเค้กอีสเตอร์ก็ดูงดงามในทันที ขนมปังกลมด้วยเสื้อสีขาว นี่คือเปลือกน้ำฅาล สูตรต่อไปนี้ตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีทำไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์

คุณจะต้องการ:

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• 100 กรัม น้ำตาล (เล็ก);
• เกลือ (หยิก)

การทำอาหาร:

1. ทำให้โปรตีนเย็นลงและตีด้วยเกลือจนได้โฟมยืดหยุ่น
2. ตีต่อไปใส่น้ำตาล
3. อย่าหยุดตีอีก 4 นาทีหลังจากน้ำตาลหมด
4. เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อย ทาเคลือบแล้วทิ้งไว้จนแข็งตัว

อาหารอีสเตอร์ทำเองไม่เพียง แต่ให้ รสชาติเยี่ยมและรื่นเริงบันเทิงใจ รูปร่างแต่ยังมีประจุบวก เต็มไปด้วยความรู้สึกและ ความปรารถนาดีนายหญิง

อีสเตอร์เป็นวันหยุดออร์โธดอกซ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ตามธรรมเนียมแล้ว ทุกคนจะระบายสีไข่และอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยสำหรับวันที่ดีนี้ โฮมเมดอีสเตอร์ทำเองอร่อยที่สุด!

สูตรวิธีทำขนมแบบละเอียด แป้งยีสต์สำหรับอีสเตอร์, คำอธิบายและการเตรียมขนมอบแสนอร่อย, ไอซิ่งสีขาวสำหรับตกแต่ง, มาสเตอร์คลาสพร้อมรูปถ่าย

สูตรปัสกา

สำหรับแป้งยีสต์หวานคุณจะต้อง:

นม 1 แก้ว

เนย 100g

1/2 ชม ช้อนโต๊ะวานิลลาหรือเกลืออบเชย

5 ไข่ลูกเกด

น้ำตาล 1 ถ้วย

แป้ง 5 - 6 ถ้วยตวง

สำหรับไอน้ำ:

1 เซนต์ ยีสต์หนึ่งช้อนเต็มโดยไม่มีสไลด์

2 ชม. ช้อนน้ำตาล

1/3 ถ้วย น้ำอุ่น

สำหรับไอซิ่งสีขาวสำหรับตกแต่งอีสเตอร์:

โปรตีนจากไข่ 1 ฟอง

1/2 ถ้วยน้ำตาลผง

คาราเมลหลากสีสำเร็จรูป

การทำอาหาร:

วิธีทำแป้งสำหรับอีสเตอร์

ก่อนอื่นคุณต้องเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่แป้ง:

ในน้ำอุ่น 1/3 ถ้วย ใส่ 2 ช้อนชา ช้อนน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนเต็ม ใส่ในที่อุ่น ๆ ให้ยีสต์ขึ้น

ใส่เนย 100 กรัมลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟอ่อน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย อย่าลืมร่อนแป้ง เทนม 1 ถ้วยลงในกระทะที่มีเนย ใส่ 1/2 ช้อนชา ช้อนเกลือและวานิลลิน

แบ่งไข่ 5 ฟองในขณะที่แยกโปรตีนออกจากไข่ 1 ฟองแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น

เติมน้ำตาล 1 แก้ว ล้างและเพิ่มลูกเกด เทแป้งกับยีสต์ออกจากแก้ว

ผสมทุกอย่างแล้วนวดแป้งยีสต์สำหรับอีสเตอร์เพิ่มแป้ง 1 ถ้วย แป้งควรจะนุ่ม ไม่หนามาก และไม่เหลวมาก

สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย ปิดกระทะด้วยแป้งที่มีฝาปิดแล้ววางในที่ที่อุ่นที่สุด สามารถใช้ได้ อ่างอาบน้ำเพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น

เมื่อโดเริ่มขึ้นดีแล้ว ใช้มีดกดลงไปอีก 1-2 ครั้ง

ต่อไป เตรียมแม่พิมพ์สำหรับอบ paska ถ้าไม่ แม่พิมพ์พิเศษคุณสามารถใช้ชามใบเล็กหรือแก้วทรงกว้างแทนได้ง่ายๆ ตามที่แสดงในรูปภาพ แบบฟอร์มจาระบี น้ำมันดอกทานตะวันด้านล่างและด้านข้างแล้วเติมแป้งอีสเตอร์ 1/3 ของปริมาตรตามภาพ

วิธีการทำอีสเตอร์ที่ดี ในฐานะที่เป็นของตกแต่งคุณสามารถทำไม้กางเขนและดอกไม้จากแป้งและวางลูกปัดไว้ด้านบน

คลุมแม่พิมพ์ด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก วางในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งยีสต์ของเราเข้ากันได้ดีกับแม่พิมพ์

ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถวางแบบฟอร์มบนโต๊ะข้างเตาอบที่ให้มา ดังนั้นอีสเตอร์ แป้งจะทำเร็วขึ้น.

การทำอาหาร อีสเตอร์แสนอร่อยสูตรพร้อมรูปถ่าย

เตาอบอีสเตอร์ควรอยู่ที่อุณหภูมิเตาอบ 180 - 200 องศา ระยะเวลาในการอบอีสเตอร์ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ ประมาณ 30 - 50 นาที

ไอซิ่งสีขาวสำหรับตกแต่งอีสเตอร์ ในขณะที่อีสเตอร์ของเรากำลังอบ เราต้องเตรียม ไอซิ่งสีขาว. ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ขาวที่แช่เย็นจากไข่ 1 ฟองกับน้ำตาลผง 1/2 ถ้วยให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม นำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ เมื่อเย็นแล้ว ให้ทาครีมด้านบนด้วยไอซิ่งสีขาวอย่างระมัดระวัง

คุณสามารถซื้อผงคาราเมลสีสำเร็จรูปในร้านและตกแต่งอีสเตอร์ได้อย่างสวยงาม

ทุกคนรู้ว่าอร่อยที่สุดคืออีสเตอร์โฮมเมดทำด้วยมือ! กรุณาครอบครัวและเพื่อนของคุณ!

สุขสันต์วันหยุดที่สดใส!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

กูเกิล พลัส