คอทเทจชีสอีสเตอร์ - สูตรทำอาหาร คอทเทจชีสอีสเตอร์ - สูตรอีสเตอร์แสนอร่อยและเรียบง่ายจากคอทเทจชีส

1. เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ของเรา

2. คุณต้องดูแลเนยล่วงหน้านำออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีเวลาละลาย เราโอนลูกเกดลงในจานเทน้ำเดือดประมาณ 15 นาทีพลิกกลับในกระชอนปล่อยให้น้ำไหลออกเอาความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าขนหนู เราหันไปหาผลไม้หวานถ้ามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ


2. ผสมครีมเปรี้ยวไขมันสูงกับน้ำตาลทรายเพิ่มวานิลลา คนให้เข้ากันทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วผสมอีกครั้งเพื่อให้เม็ดน้ำตาลละลายหมด

คำแนะนำการทำอาหาร

ฉันแนะนำให้คุณใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดซึ่งวางช้อนไว้แน่นอนว่าจะไม่อนุญาตให้อีสเตอร์แพร่กระจาย หากไม่มีไขมัน 20% ก็ทำได้ แต่ไม่น้อย

3. เราเช็ดคอทเทจชีสแบบละเอียดผ่านเครื่องกรองละเอียด กระบวนการนี้ลำบาก แต่ก็คุ้มค่า แน่นอน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นและฆ่าทุกอย่างได้ในหนึ่งนาที แต่ไม่ใช่ทุกบ้านจะมีอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ ฉันไม่แนะนำให้เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อเพราะธัญพืชจะเล็กลงเท่านั้นและเราจำเป็นต้องได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ


4. ใส่เนยลงในชีสกระท่อม หากคุณไม่มีเวลาหรือลืมเอาออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ให้ใช้ไมโครเวฟ มันจะรั่วเล็กน้อย แต่ไม่เป็นไร มันจะยังคงแข็งตัวในที่เย็น


5. เพิ่มส่วนผสมของครีมน้ำตาลลงในมวลนมเปรี้ยว


6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง


7. ใส่ลูกเกดและผลไม้หวาน


8. ผสมนมเปรี้ยวอีกครั้งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

คำแนะนำการทำอาหาร

นอกจากลูกเกดและผลไม้หวานแล้ว สามารถเพิ่มถั่วและผิวส้มลงในแป้งได้หลังจากสับแล้ว

9. วางบีนแบ็กคว่ำลงในจานก้นตื้นแล้วปิดด้วยผ้าก๊อซ


10. เรากรอกแบบฟอร์มพิเศษด้วยแป้งนมเปรี้ยวแล้วบีบให้แน่น


11. เราพับขอบของผ้ากอซเข้าด้านในปิดมวลนมเปรี้ยว


12. เพื่อให้อีสเตอร์ดิบปล่อยความชื้นส่วนเกินจำเป็นต้องวางภาระไว้ ฉันใช้ดัมเบล แต่เหยือกที่เต็มไปด้วยของเหลวก็ใช้ได้เช่นกัน เราวางโครงสร้างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 11 ชั่วโมง ในบางครั้งเวย์ที่ได้จะถูกระบายออก


13. หลังจากเวลาที่กำหนด เรากำจัดภาระ แต่เราไม่ได้รับนมเปรี้ยวอีสเตอร์ ปล่อยให้มันยังคงอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยข้ามคืน

14. อีสเตอร์ที่ไม่มีไข่พร้อมแล้ว ยังคงเป็นเพียงการถอดแบบฟอร์มและผ้ากอซ


15. เราเก็บคอทเทจชีสอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตขูดหรือสะระแหน่สด

เพื่อให้ตารางเทศกาลดูหรูหรายิ่งขึ้นฉันขอแนะนำให้คุณอบ

คัสตาร์ดอีสเตอร์หรือดิบจากคอทเทจชีสเป็นสัญลักษณ์ที่ไม่เปลี่ยนแปลงของตารางอีสเตอร์ ตามกฎแล้วจะมีการเตรียมปีละครั้งคืออีสเตอร์ออร์โธดอกซ์ (การฟื้นคืนชีพอันศักดิ์สิทธิ์ของพระคริสต์) ปีนี้ เทศกาลอีสเตอร์ปี 2019 ที่รอคอยมานานจะมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 28 เมษายน

ฉันชอบคอทเทจชีสอีสเตอร์สำหรับความสวยงามและรสชาติ - ความคิดสร้างสรรค์ DIY ให้ความหวังสำหรับความต่อเนื่องของชีวิตและความทรงจำถึงความตั้งใจดีของพระเยซูคริสต์ ในบทความก่อนหน้านี้ เราทำอาหารกับคุณ ในบทความนี้ ฉันขอนำเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับคัสตาร์ดอีสเตอร์แสนอร่อย

อีสเตอร์เป็นวัตถุดิบและคัสตาร์ดหรือที่เรียกว่าอุ่น ในแง่ของส่วนผสมเกือบจะเหมือนกัน ความแตกต่างอยู่ในการเตรียมการ อีสเตอร์ที่อบอุ่นเป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณสามารถเพิ่มลูกเกดและผลไม้หวานได้อย่างปลอดภัยซึ่งอีสเตอร์ดิบสามารถเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว อีสเตอร์ไม่ได้ถูกอบ แต่ถูกสร้างขึ้น ที่นี่เราจะสร้างตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับอีสเตอร์ ตามประเพณี มีการใช้ไม้แบบพับได้เพื่อเตรียมอีสเตอร์ ทุกวันนี้คุณสามารถใช้รูปแบบพลาสติกธรรมดาในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ที่อร่อยและสวยงาม มันไม่ง่ายเลยที่จะตัดสินใจว่าจะทำเมนูไหน: เบิกตากว้าง! สูตรอาหารที่ดีที่สุดจากบทความนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำคัสตาร์ดอีสเตอร์แสนอร่อย และเลือกสูตรอาหารสำหรับวันหยุดอีสเตอร์ปี 2019 ของคุณ แม้แต่เด็กที่ไม่ชอบคอทเทจชีสก็ยังชอบของหวานนี้ พยายามปฏิบัติต่อเด็กและเขาจะถามคุณอีกแน่นอน!

ทางเลือกของผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารอีสเตอร์

อีสเตอร์จะต้องอยู่บนโต๊ะเทศกาล อ่อนโยนมาก อร่อย มีประโยชน์ การเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ไม่ใช่เรื่องยาก แต่มีความแตกต่างกันเล็กน้อย - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องมีความสดใหม่และมีคุณภาพสูงสุดจากนั้นผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ

จำเป็นต้องมีคอทเทจชีสที่มีไขมันสูงเป็นเนื้อเดียวกันและที่สำคัญที่สุดคือสด ตามกฎแล้วจะถูกกดขี่เพื่อเอาหางนมออกและก่อนหน้านั้นจะถูกถูสองครั้งซึ่งทำให้จานมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ควรถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงและอย่าผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนประกอบต่าง ๆ สามารถทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่ง - ถั่ว, อบเชย, ผลไม้หวาน, ช็อคโกแลตและแม้แต่แยมธรรมดา คอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมกับไข่ที่ทาสีจะดูสวยงามในตารางวันหยุดอีสเตอร์

อีสเตอร์กลายเป็นรสชาติที่ยอดเยี่ยมหวานหอม! นี่คือการรักษาสำหรับวันหยุดและดูหรูหราบนโต๊ะและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีสูงจนน่าใจหาย! กล่าวคือเฉพาะในวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ที่สดใสและการละศีลอดเท่านั้นที่สามารถจ่ายสิ่งนี้ได้! ดังนั้นเราจะลดปริมาณแคลอรี่ของคอทเทจชีสลงในสูตร 1%

วัตถุดิบ:
นมเปรี้ยว 1% - 1กก
ครีม 33% - 0.5 ลิตร
น้ำตาล - 1 ถ้วย (250 กรัม)
เนย - 300 กรัม
ไข่แดง - 4 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา - ที่ปลายมีด
ผลไม้หวานที่มีสีต่างกัน - 0.5 ถ้วย
ลูกเกด - 0.5 ถ้วย
นอกจากนี้: กล่องลูกปัด 1 กก. ผ้าก๊อซ

การทำอาหาร:

ถูคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น

เทครีม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดเล็ก ใส่ไข่แดง ผสมด้วยส้อมหรือที่ตี

นำครีมที่เหลือไปอุ่นในกระทะ อย่าให้เดือด ตีด้วยตะกร้อมือ ตีต่อ ใส่ครีมกับไข่แดงแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนครีมข้นขึ้น 4-5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

ตีเนยจนขาวด้วยน้ำตาล

เพิ่มครีมข้น, เนยกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีสขูด ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มลูกเกดล้างและตากแห้ง เพิ่มผลไม้หวานสับละเอียดผสมให้เข้ากันเพื่อให้สารเติมแต่งกระจายตัว

ปูบีนแบ็กด้านในด้วยผ้าก๊อซชุบน้ำหมาดๆ. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถถอดอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย เติมมวลนมเปรี้ยวให้แน่นปิดด้วยจานรองเล็ก ๆ วางกดทับด้านบนแล้วแช่เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง นำอีสเตอร์ออกจากตู้เย็น คว่ำลงบนจาน นำกล่องพาสต้าออก นำผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง ความงามอีสเตอร์พร้อมแล้ว

ตกแต่งอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวานหรือผลไม้หวาน อีสเตอร์มีรสชาติและเนื้อสัมผัสเหมือนไอศกรีม ปรากฎว่ามากถ้าคุณทำอาหารให้ลดอาหารลง 1/3 อร่อย! สุขสันต์วันหยุด!

ในหมายเหตุ
ไม่ว่าในกรณีใดเราจะต้มนมเปรี้ยว ทันทีที่ฟองเริ่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ให้นำกระทะออกจากเตาทันที สำคัญ: ผัดคอทเทจชีสอย่างต่อเนื่องเมื่อคุณให้ความร้อนโดยไม่ต้องออกไปไหนและไม่หยุดยุ่งเพื่อไม่ให้มันไหม้

คัสตาร์อีสเตอร์กับคอทเทจชีสและลูกเกดไม่มีไข่

คัสตาร์ดอีสเตอร์เป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณสามารถเพิ่มลูกเกดและผลไม้หวานลงไปได้อย่างปลอดภัยซึ่งอีสเตอร์ดิบสามารถเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
นมเปรี้ยว - 600 กรัม
น้ำตาล - 130 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
เนย - 150 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
เจลาติน - 5 กรัม
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1/2 ลูก
ลูกเกดแอปริคอตแห้ง

การทำอาหาร:

เราบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีธัญพืชเหลืออยู่

ใส่เนยลงไป ควรนุ่มที่อุณหภูมิห้อง ผสมให้เข้ากัน

เรากระจายมวลในกระทะแล้วถูมะนาวลงในคอทเทจชีส

เทครีมใส่น้ำตาลน้ำตาลวานิลลินแล้วผสมจนเนียน ใส่หม้อลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม เราวางกระทะในน้ำเย็นเพื่อทำให้มวลเย็นลงอย่างรวดเร็ว และอย่าลืมคนตลอดเวลา

เทแอปริคอตแห้งกับลูกเกดนึ่งและแห้งลงในมวลนมเปรี้ยวที่เย็นแล้ว เราผสม เพิ่มเจลาตินซึ่งต้องละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟก่อน โดยทั่วไป ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

เราปิด pasochnik ด้วยผ้ากอซแล้วเทมวลที่ได้ลงไป

เรากดขี่และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง อย่าลืมวางชามไว้ใต้บีกเกอร์เพื่อให้ของเหลวไหลเข้าไป

หลังจากอีสเตอร์แข็งตัวแล้ว คุณต้องนำออกจากแม่พิมพ์ นำผ้ากอซออก วางบนจานและตกแต่ง

คุณสามารถตกแต่งด้วยอะไรก็ได้ในทุกสไตล์ อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำคัสตาร์ด "รอยัล" อีสเตอร์

อร่อย! สุขสันต์วันหยุด!

คัสตาร์อีสเตอร์โดยไม่ต้องอบ สูตรผลไม้หวานและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล

คอทเทจชีสอีสเตอร์ซึ่งแตกต่างจากเค้กอีสเตอร์ที่อุดมไปด้วยเตรียมเร็วกว่ามาก ไม่จำเป็นต้องอบในเตาอบเนื่องจากไม่มีแป้งหรือยีสต์ สูตรดั้งเดิมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์แสนอร่อย

สารประกอบ:
คอทเทจชีสโฮมเมด - 700 กรัม
เนย - 180 ก
น้ำตาล - แก้ว
ไข่แดง - 4 ชิ้น
ครีม 30% - 200 มล
น้ำตาลวานิลลา - แพ็คเกจ
ผลไม้หวาน - 150 กรัม
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้คอทเทจชีสไขมันโฮมเมดไม่เปียกเกินไป แต่ไม่แห้ง
ขั้นแรกให้บดชีสกระท่อม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ ตะแกรง หรือเครื่องปั่น

ละลายเนยก่อนและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ในชามลึกรวมคอทเทจชีสและเนย

บดมะเดื่อและแอปริคอตแห้งด้วยมีด ทิ้งลูกเกดไว้ทั้งหมด

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วบดด้วยน้ำตาลจนมวลข้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว ใส่น้ำตาลวานิลลา

เทครีมใส่กระทะตั้งไฟนำไข่และนมไปต้มโดยคนให้เข้ากัน

มวลจะข้นขึ้นและเพิ่มปริมาตร

ค่อยๆผสมส่วนผสมของคัสตาร์ดกับนมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน

เพิ่มผลไม้หวานและผสมอีกครั้ง

เราปิดแบบฟอร์มที่คิดด้วยผ้ากอซเปียกและเติมด้วยนมเปรี้ยว

เราคลุมด้วยแผ่นเส้นผ่านศูนย์กลางที่เล็กกว่าวางภาระไว้ด้านบน เราทำความสะอาดการออกแบบของเราในตู้เย็นโดยเฉพาะตอนกลางคืน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เวย์ส่วนเกินออกมาและอีสเตอร์จะถูกบีบอัดอย่างดี

ในตอนเช้าเราระบายหางนมและปล่อยอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์ ในการทำเช่นนี้ให้ปิดแบบฟอร์มด้วยแผ่นกว้างแล้วพลิกกลับ

เราตกแต่งคัสตาร์ดอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วตามอารมณ์และจินตนาการ และเติมด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คุณสามารถใช้แยม, แยม, นมข้น

คัสตาร์ดเต้าหู้อีสเตอร์เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับนักชิมนม - นุ่มหอมและอร่อยมาก มันถูกสร้างขึ้นอย่างสวยงามและอร่อยด้วย ชามีความสุข!

คำแนะนำ
รักษาทางเลือกของคอทเทจชีสอย่างจริงจัง คุณต้องกินไขมันไม่ใช่คอทเทจชีสเปรี้ยว นอกจากนี้ไม่ควรเป็นเม็ดเล็ก ๆ และแห้งเล็กน้อย จากนั้นคุณจะได้รับของหวานที่อร่อยมาก

อีสเตอร์แสนอร่อยกับถั่ว

อีสเตอร์ดังกล่าวถูกต้มในอ่างน้ำเป็นเวลา 25-30 นาที มวลจะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง ขั้นแรกให้มวลกลายเป็นของเหลวและข้นขึ้น ไม่จำเป็นต้องนำมวลนมเปรี้ยวไปต้ม
ด้วยความจริงที่ว่านมเปรี้ยวถูกต้มรวมกับอัลมอนด์ ลูกเกด และถั่ว เทศกาลอีสเตอร์จึงซึมผ่านรสชาติเหล่านี้ทั้งหมด และในระหว่างการต้มถั่วให้อีสเตอร์ไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังให้สีด้วยและอีสเตอร์จะได้สีที่น่าหลงใหลเล็กน้อย

สารประกอบ:
ลูกเกดอ่อน - 50 กรัม
เนย - 100 กรัม
กลีบอัลมอนด์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
วอลนัท - 50 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
ครีม - 200 มล
นมเปรี้ยว - 500 กรัม
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

ถั่วทำอาหารอีสเตอร์

รวมไข่และน้ำตาล ปัด.

เพิ่มครีมผสมให้เข้ากัน

ใส่เนยอุณหภูมิห้องและคอทเทจชีส

บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

เพิ่มลูกเกดล้าง, ถั่วสับ, กลีบอัลมอนด์ปิ้ง ใส่อ่างน้ำแล้วคนประมาณ 25-30 นาที

ในตอนแรกมวลจะกลายเป็นของเหลวมากจากนั้นค่อย ๆ ข้นขึ้นและกลายเป็นครีม อย่านำส่วนผสมไปต้ม

แบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์วางผ้าโปร่งเปียก

กรอกแบบฟอร์มด้วยนมเปรี้ยว

พันปลายผ้ากอซขึ้น. วางจานรองและภาชนะขนาดเล็ก (น้ำครึ่งลิตร) ไว้ด้านบน ทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นเป็นครั้งคราว

พลิกกลับบนจานก่อนเสิร์ฟ ถอดแบบฟอร์มและผ้าก๊อซ อีสเตอร์พร้อมแล้ว

อร่อย! สุขสันต์วันหยุด!

คัสตาร์ดอีสเตอร์กับแครนเบอร์รี่ แอปริคอตแห้งและครีม

เตรียมอีสเตอร์ที่อร่อยและชวนน้ำลายสอสำหรับตารางวันหยุดของครอบครัวคุณ
วัตถุดิบ:
นมเปรี้ยว - 300 กรัม
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
เนย - 50 กรัม
ครีม - 50 กรัม
แครนเบอร์รี่แห้ง - 50 กรัม
แอปริคอตแห้ง - 30 กรัม
น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำคัสตาร์ดอีสเตอร์สำหรับวันหยุดปี 2562

ซื้อแครนเบอร์รี่ในถุง ก่อนอื่นคุณต้องล้างและเทแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำอุ่น มีรสหวานอมเปรี้ยว

จากนั้นใช้แอปริคอตแห้ง ล้างและเติมน้ำ

เมื่อผลเบอร์รี่บวมให้สะเด็ดน้ำ สะเด็ดน้ำ เช็ดผลไม้ให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ ควรมีขนาดประมาณแครนเบอร์รี่

ตอนนี้เรามาเตรียมแบบฟอร์ม ออกแบบมาสำหรับคอทเทจชีส 300 กรัม ส่วนประกอบต้องล้างและทำให้แห้ง

จากนั้นเรารวบรวม "ปิรามิด" โปรดทราบว่าควรหันส่วนนูนเข้าด้านใน

ต่อไปให้ใช้ผ้าก๊อซ จะต้องพับเป็นหนึ่งหรือสองชั้นและปิดด้วยแบบฟอร์ม

มาทำคอทเทจชีสกันเถอะ เราเช็ดผ่านตะแกรง ปรากฎว่านี่คือคอทเทจชีสนุ่ม ๆ

เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส แต่ควรนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่ม

ตอนนี้เพิ่มไข่ไก่หนึ่งฟอง มันจะ "ผูก" มวลของเรา

เราใช้ครีม พวกเขาจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนของอีสเตอร์ เพิ่มส่วนผสมทั้งสามนี้ลงในนมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราเปลี่ยนเนื้อหาทั้งหมดจากจานลงในกระทะที่มีก้นหนา มวลนมเปรี้ยวต้องอุ่นเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าปล่อยให้เธอเดือด มันควรจะระเหยและค่อยๆหนาขึ้น

มวลเต้าหู้ถูกต้มแล้วนำออกจากเตา ตอนนี้จำเป็นต้องแช่เย็น ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะเทลงในชามแล้วคนตลอดเวลา ทันทีที่มวลนมเปรี้ยวเย็นลงให้ใส่แครนเบอร์รี่และแอปริคอตแห้งลงไป

ให้รูปร่างกับอีสเตอร์

เราผสมมวลและค่อยๆกรอกแบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์ด้วย คอทเทจชีสค่อนข้างเหลวและจะค่อยๆ เต็มทุกมุมของแม่พิมพ์ และถ้ามวลเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยให้กรอกแบบฟอร์ม "ด้วยสไลด์" มันดีด้วยซ้ำ เธอจะค่อยๆสงบลง

เราปิดแบบฟอร์มด้วยผ้ากอซ เราวางสิ่งของไว้ด้านบน เช่น เหยือกเกลือ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวไหลเข้าสู่แผ่นใต้แม่พิมพ์ซึ่งจะต้องระบายออก
ดังนั้นของเหลวจะออกจากมวลเต้าหู้จะค่อยๆหนาแน่นขึ้นและลดปริมาณลง พวกเรารอ. หลังจากผ่านไปประมาณ 14 ชั่วโมง เวลาที่เทศกาลอีสเตอร์ยังไม่แห้งมากและถูกกดทับแล้ว

เรานำมวลนมเปรี้ยวออกจากแม่พิมพ์ ในการทำเช่นนี้ให้คลี่ผ้ากอซออกอย่างระมัดระวังแล้ววางแบบฟอร์มลงบนจาน ถอดแม่พิมพ์ด้านหนึ่งออกและนำแม่พิมพ์และผ้าก๊อซออก
คอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถตกแต่งด้วยแป้งเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม อร่อย! สุขสันต์วันหยุด!

ในหมายเหตุ
หากคุณไม่มีบีนแบ็ก คุณสามารถใช้กระชอนธรรมดาแทนได้ หม้อแคชก็จะพอดี

วิดีโอวิธีทำคัสตาร์ดอีสเตอร์เต้าหู้ สูตรคลาสสิกง่ายๆ

อร่อย!

อีสเตอร์แสนอร่อยที่ ryazhenka

ฉันเสนอที่จะปรุงอาหารอีสเตอร์จาก ryazhenka อีสเตอร์ออกมาอย่างนุ่มนวลและมีกลิ่นหอม - ด้วยรสชาติของนมอบหมักและจะมีสีครีมเล็กน้อย อีสเตอร์รวมถึงลูกเกดซึ่งสามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้งแครนเบอร์รี่แห้งหรือเชอร์รี่หากต้องการ ปริมาณน้ำตาลสามารถปรับได้ตามใจชอบ
สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ เลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง และเก็บอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ อีสเตอร์ดังกล่าวสามารถเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะของคุณสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ปี 2019!

วัตถุดิบ:
ลูกเกดดำ - 80 ก
เนย - 150 กรัม
นม - 500 มล
Ryazhenka - 1,500 มล
น้ำตาล - 80 กรัม
ครีม - 150 กรัม

วิธีการปรุงอีสเตอร์ที่ต้มบน ryazhenka

รวมนมและ ryazhenka

ให้ความร้อนจนเป็นเกล็ด (สูงถึง 75°C) อย่านำไปต้ม นำออกจากไฟและเย็น

ใส่ก้อนรีดลงในกระชอนด้วยผ้ากอซ วางสายเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

น้ำหนักหลังจากชั่ง.

รวมมวลของนมอบหมักครีมเปรี้ยวน้ำตาลและเนยที่อุณหภูมิห้อง

บดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ผัดลูกเกดที่ล้างและแห้ง

วางแบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซเปียกเพื่อไม่ให้ผ้ากอซพับ กรอกแบบฟอร์มด้วยนมเปรี้ยว
ห่อขอบผ้าก๊อซขึ้น. วางจานใบเล็กและภาชนะขนาดเล็ก (น้ำครึ่งลิตร) ไว้ด้านบน ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ระบายของเหลวเป็นระยะ

ก่อนเสิร์ฟให้ถอดแบบฟอร์มและผ้ากอซออก ryazhenka อีสเตอร์ที่มีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว!

ตกแต่งตามความชอบของคุณ อร่อย!

คำแนะนำ
หากไม่ต้องการทำนมอบหมักที่หมักไว้ หากคุณไม่ได้รับเกล็ด แต่ได้เฉพาะเมล็ดพืชเช่นแป้งเซมะลีเนอร์ ให้พับมวลไม่ลงบนผ้าก๊อซ แต่วางบนผ้าถักที่มีความหนาแน่น แล้วทุกอย่างจะออกมาดี

คัสตาร์ดนมอีสเตอร์กับครีมที่ไม่มีคอทเทจชีส

สูตรอีสเตอร์ดั้งเดิมอีกสูตรหนึ่ง อีสเตอร์ไม่ได้เตรียมจากคอทเทจชีส แต่มาจากมวลที่อ่อนโยนที่สุดซึ่งทำจากนมครีมเปรี้ยวและไข่ ต้องเตรียมมวลดังกล่าวสองสามชั่วโมงก่อนอีสเตอร์และชั่งน้ำหนักในผ้ากอซเพื่อระบายของเหลว

ลูกเกดใช้เป็นสารเติมแต่ง คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งที่คุณชอบแทนลูกเกดได้ เพิ่มน้ำมันลงในมวลที่อุณหภูมิห้อง อีสเตอร์ออกมาอย่างนุ่มนวลพร้อมรสชาติวานิลลาที่น่ารื่นรมย์!

สารประกอบ:
ลูกเกดอ่อน - 50 กรัม
เนย - 120 ก
นม - 1 ลิตร
น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
น้ำตาลผง - 150 กรัม
ครีม - 500 กรัม
เกลือ - 1 กรัม
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

นำนมไปต้มในกระทะขนาดใหญ่

ตีไข่

เพิ่มครีมและตีอีกครั้ง

คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวไข่ลงในนมเดือดแล้วคนเล็กน้อยรอให้เกล็ดก่อตัวและหางนมแยกออกจากกัน อย่านำไปต้ม

ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและวางผ้าก๊อซไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้ว

รวมนมและมวลไข่, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำตาลวานิลลา, เนยนุ่ม

บดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ผัดลูกเกดล้างนึ่งและตากแห้ง

แบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์วางผ้าโปร่งชื้นเล็กน้อย

เติมมวลลงในแม่พิมพ์

พันปลายผ้ากอซขึ้น. วางจานรองไว้ด้านบนแล้ววางบนนั้น (น้ำครึ่งลิตร) ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟให้ถอดแบบฟอร์มและผ้ากอซออก

จัดใส่จานให้สวยงาม ตกแต่งตามชอบ อร่อย!

คำแนะนำ
หากคุณกำลังปรุงอีสเตอร์ด้วยลูกเกด ให้ใส่ผิวเลมอนเท่านั้น ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังทำแอปริคอตแห้งหรือผลไม้หวาน คุณสามารถเพิ่มผิวส้มได้เช่นกัน

สูตรของคุณยายสำหรับวันหยุด

อร่อย!

วิธีทำอีสเตอร์ด้วยนมอบ

ถ้าคุณรักครีมบรูเล่ เวอร์ชั่นอีสเตอร์นี้เหมาะสำหรับคุณ! อร่อยหวานอีสเตอร์!
วัตถุดิบ:
นมอบ 2 ลิตร
5 ฟอง
0.5 ลิตร ครีมเปรี้ยว 25% ไขมัน
เนย 100 กรัม ไขมัน 82%
5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
อัลมอนด์แห้งปอกเปลือก 100 กรัม

การทำอาหาร:
ปล่อยให้นมอบยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน เป็นผลให้นมไม่ควรเปรี้ยว แต่เริ่มเปรี้ยวเล็กน้อย

ตีไข่ใส่ครีมตีอีกครั้งเทนม (ตรงกับโฟมสีน้ำตาล) ใส่ภาชนะลงในอ่างน้ำ คนเป็นครั้งคราว

เก็บไว้ใน "อ่างน้ำ" จนกว่าซีรั่มจะออก
นำออกจากเตาให้เย็น เป็นไปได้ที่จะเร่งกระบวนการโดยวางภาชนะใน "อ่างน้ำ" ที่เย็น แล้วนำเข้าตู้เย็นข้ามคืน

ในตอนเช้าเทเนื้อหาของกระทะลงในผ้า ตากผ้าก๊อซทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ 1 วัน

จากนั้นตีด้วยเนยนิ่ม น้ำตาล แอปริคอตแห้งสับ และถั่ว

วาง pasochnik ด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ โอนมวลไปที่ pasochnik ใส่การกดขี่ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

สุขสันต์วันหยุด!

คัสตาร์ "นับ" อีสเตอร์บนครีมเปรี้ยว

อีสเตอร์เป็นวันหยุดของชาวคริสต์ที่สว่างไสวที่สุด และแม่บ้านมากขึ้นเรื่อย ๆ ต้องการทำให้ครอบครัวของพวกเขาพอใจด้วยอาหารวันหยุดที่ไม่เหมือนใคร เตรียมอาหารจานอร่อยนี้สำหรับครอบครัวและแขกของคุณ

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส - 1 กก
เนย - 150 กรัม
ครีม - 1 ถ้วย
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
ลูกเกด - 1/2 ถ้วย
ผลไม้หวาน - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

ถูคอทเทจชีสสองครั้งผ่านตะแกรง

ในชามแยกต่างหากนำไปต้มกับเนยครีมเปรี้ยวและไข่อย่างต่อเนื่อง

เทมวลร้อนลงในคอทเทจชีสบด, เกลือ, ใส่น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา

หลังจากเพิ่มลูกเกด, ผลไม้หวาน. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางบีนแบ็กด้วยผ้าก๊อซ. ใส่มวลลงในแบบฟอร์ม ปิดฝา pasochnitsa ด้วยจานรองใส่การกดขี่เล็กน้อยแล้วแช่เย็น

จากนั้นตกแต่งด้วยผลไม้หวาน อร่อย!

เตรียมคัสตาร์เทศกาลอีสเตอร์ของคุณ มันง่ายและอร่อย อาหารแบบดั้งเดิมที่สง่างามและเคร่งขรึมสำหรับโต๊ะ! ของหวานนี้จะดึงดูดเด็ก ๆ ที่ไม่ชอบคอทเทจชีส พยายามปฏิบัติต่อเด็กและเขาจะถามคุณอีกแน่นอน! ฉันขอแสดงความยินดีกับทุกคนในวันหยุด! สัปดาห์อีสเตอร์กำลังจะมาถึง ขอให้ทุกคนมีอารมณ์ดี! สันติภาพ ความสุข และความรักทั้งหมด!

คอทเทจชีสอีสเตอร์หมายถึงหนึ่งในอาหารจานหลักสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ คุณต้องซื้อรูปแบบที่พับได้ในรูปแบบของปิรามิดซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ Pasochnitsa สามารถเป็นไม้หรือพลาสติกตัวอักษรХВและไม้กางเขนถูกแกะสลักไว้ข้างใน พูดตามตรง ฉันไม่มีมันมานานแล้ว และเพื่อจุดประสงค์นี้ ฉันจึงดัดแปลงจานกลมธรรมดา คุณสามารถใช้กระชอน สะดวกยิ่งขึ้นมีรูสำหรับระบายน้ำเหลือง

ในการเตรียมอีสเตอร์คุณต้องซื้อคอทเทจชีสคุณภาพเยี่ยม ขอแนะนำให้ซื้อในตลาดหรือทำเอง จะต้องแห้งสดและเป็นเนื้อเดียวกันในองค์ประกอบ ตามหลักการแล้ว ปล่อยให้หางนมระบายออกตั้งแต่แรก จากนั้นกรองผ่านตะแกรงสองครั้ง จากนั้นปรุงอาหารอีสเตอร์จากมัน - ดิบหรือต้ม

อย่าใช้เครื่องบดเนื้อแทนตะแกรงหรือเครื่องปั่น เธอบดขยี้มวลทำให้หนืดและความโปร่งสบายจะไม่มาหาเธอ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสดและมีคุณภาพดีเยี่ยม อัลมอนด์หรือวอลนัทเทน้ำร้อนแล้วลืมประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นสักครู่ผิวสามารถลอกออกได้ง่าย หลังจากนั้นนำไปทอดและบด

น้ำมันอย่างน้อย 82.5% เนื่องจากสิ่งต่อไปนี้เป็นไขมันทรานส์ ผลไม้แห้งนึ่งสับ (ถ้าใหญ่) เราถูความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้มบนกระต่ายขูดโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนสีขาว มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสขม

เราบดเครื่องเทศ เช่น กระวาน อบเชย ลูกจันทน์เทศในครกหรือเครื่องบดกาแฟแล้วร่อนผ่านตะแกรง

อีสเตอร์เป็นอาหารที่ใช้เวลานานเพียงแวบแรกเท่านั้น หากคุณเตรียมผลิตภัณฑ์ไว้ล่วงหน้าอย่างถูกต้องก็จะไม่ยากที่จะทำ และรสชาติที่นุ่มละลาย สำหรับคนรักช็อคโกแลตมีตัวเลือก

ฉันทำอาหารสำหรับวันหยุดเท่านั้น และลูกสาวของฉันที่ไม่ชอบคอทเทจชีสในรูปแบบบริสุทธิ์จะทำลายของหวานด้วยการราดด้วยนมข้น สำหรับบทความนี้ ผมเตรียมมันในเวลาที่ไม่ปกติ สามีเห็นจานบนโต๊ะก็กลัวว่าจะพลาดวันสำคัญซึ่งไม่มีวันสมบูรณ์หากไม่มีและ

ฉันเตรียมอีสเตอร์มา 25 ปีแล้วตามสูตรนี้ ตะลึง! ฉันมีญาติคนหนึ่งเป็นคนทำขนมปัง แป้งและยีสต์ชอบมาก สิ่งที่ฉันไม่สามารถพูดเกี่ยวกับตัวเอง และในกระปุกออมสินของฉันมีสูตรอาหารมากมายที่เธอแบ่งปันกับฉัน และนี่ก็เช่นกัน ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมอีสเตอร์ดิบ ใช้เวลาไม่มากแต่ผลลัพธ์มันบอกเอง ต้องลอง!

สินค้ามีปริมาณมาก ฉันมักจะลดลงเพราะครอบครัวของฉันไม่ต้องการอะไรมากมาย

เตรียมตัว:

• คอทเทจชีส - 2.5 กก
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20-25% - 250 กรัม
• เกลือ - เล็กน้อย
• ผลไม้แห้งและถั่วตามชอบ

• คอทเทจชีสซื้อพิสูจน์แล้วคุณภาพดี ผ่านตะแกรงสองครั้ง

• เนยนิ่มถูกับน้ำตาลโดยใช้ที่ตี เมื่อทำอาหารอีสเตอร์ฉันไม่ใช้เครื่องปั่นทุกอย่างเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

• เราใช้ครีมข้น หากจำเป็น ก่อนเติมน้ำมัน ให้สะเด็ดน้ำมันออก ถูจนกว่าผลึกจะหายไป

• เราเพิ่มมวลครีมลงในคอทเทจชีส, เกลือเล็กน้อย, ผสม

• เติม pasochnik ปิดด้วยจานรองวางของเล็ก ๆ และในตู้เย็นเพื่อให้พร้อมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ฉันทำในตอนเย็นในตอนเช้าก็พร้อมแล้ว

ในขั้นตอนสุดท้ายฉันเพิ่มลูกเกดและถั่ว

รอยัลอีสเตอร์กับวิปปิ้งครีมกับลูกเกดและผลไม้หวาน

Raw Royal Easter นั้นง่ายต่อการเตรียมเนื่องจากไม่จำเป็นต้องมีการต้ม

สินค้า:

• ชีสกระท่อม 1 กก
• น้ำตาล 500 กรัม
• เนย 450 ก
• 5-6 ไข่แดง
• ครีม 300 กรัม 30%
• ลูกเกด 100 กรัม อัลมอนด์ ผลไม้หวาน
• กระวานหรือวานิลลา (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. ตีเนยให้นิ่มแล้วบดกับน้ำตาลจนขาว ใช้มิกเซอร์สะดวกกว่า
2. จากนั้นใส่ไข่แดงทีละฟอง ปรุงรสด้วยผงกระวานหรือวานิลลาร่อน
3. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้งแล้วรวมกับส่วนที่เป็นครีม
4. เทอัลมอนด์ลูกเกดและผลไม้หวานลงในมวลแล้วผสมทุกอย่าง สามารถใช้ส้มหวานและผิวเลมอนได้
5. ตีวิปปิ้งครีมไม่นานแต่มีโอกาสตีเกินได้
6. เทลงในมวลนมเปรี้ยวและผสมทุกอย่างเป็นส่วนผสมเดียว
7. คลุม pasochnik ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วบีบส่วนผสมปิดด้วยจานรองกดขี่และแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ครีมบรูเล่อีสเตอร์กับไอศกรีม Filevsky

อีสเตอร์มีสถานที่พิเศษในหัวใจของผู้คน เตรียมพร้อมสำหรับการเริ่มต้นล่วงหน้า พวกเขาทำและตกแต่งภายในและแน่นอนอบเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์

คุณจะต้องการ:

• ไอศกรีม Filevskoe - 250 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• นมเปรี้ยว - 400 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนชา
• ลูกเกด - 100 กรัม
• อัลมอนด์ - 50 กรัม
• มะนาว

การทำอาหาร:

1. เราเช็ดคอทเทจชีสด้วยตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น
2. แช่ลูกเกดถ้าแห้ง ถ้าไม่เช่นนั้นให้ล้างออกและเช็ดให้แห้ง
3. สับอัลมอนด์เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วปิ้งหากต้องการ
4. ปล่อยให้ไอศกรีมและเนยละลายบนเคาน์เตอร์
5. รวมคอทเทจชีสกับเนยและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันกับไอศกรีม
   ใส่ลูกเกด อัลมอนด์ และผิวเลมอนขูด
6. จากนั้นทุกอย่างตามปกติ - เราเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์และปล่อยให้ซีรั่มระบายเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง

คอทเทจชีสกับวิปปิ้งครีมและนมข้น

ชื่อเดียวมีค่าสำหรับบางสิ่ง - สารพัดมากมายในครั้งเดียวในอาหารอันโอชะ ฉันชอบนมข้นหวานและวิปปิ้งครีมมากเป็นพิเศษด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

เตรียมตัว:

• นมเปรี้ยว - 600 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม
• เนย - 130 ก
• ครีม 30% - 130 ก
• ลูกเกด - 100 กรัม
• วานิลลิน

การทำอาหาร:

• เราตีคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านตะแกรง

• ตีครีมและรวมกับเนยที่นิ่มแล้วเพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างจนเนียน

• เทลูกเกดที่ล้างและทำให้แห้ง

• เราคลุมแบบฟอร์มด้วยผ้าโปร่งเปียกเพื่อให้ปลายห้อยลงมา

เราใส่มวลลงไปปิดด้วยผ้ากอซกดทับบนจานแล้ววางคนเลี้ยงผึ้งไว้ในจานที่หางนมจะระบายออก ทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น ในตอนเช้าอาหารจานหวานและนุ่มพร้อมสำหรับการชิม

ดิบบนไข่กับอัลมอนด์และลูกเกด

สูตรนี้นำมาจาก Encyclopedia of Russian Ritual Cuisine ฉันพูดถึงเธอแล้ว เหล่านี้เป็นสูตรอาหารที่เก่าแก่และผ่านการทดสอบมาแล้ว และหากคุณไม่กลัวที่จะใช้ไข่ดิบ ลองทำอีสเตอร์แสนอร่อยดูสิ

คุณจะต้องการ:

• ชีสกระท่อม 1.6 กก
• เนย 200 กรัม
• 800 กรัม น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายละเอียด
• ไข่ 9 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• อัลมอนด์ 100 กรัม
• ลูกเกด 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราเช็ดมวลนมเปรี้ยวให้อิ่มตัวด้วยอากาศ บวกกับครีมเปรี้ยว
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก บดเนยกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว เราตีไข่ทีละฟอง เราได้รับความสม่ำเสมอขององค์ประกอบอย่างสมบูรณ์
3. เรารวมมวลลูกเกดและอัลมอนด์เข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน
4. เราเติม pasochnik และส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน

วิธีทำขนมนมเปรี้ยวกับเจลาตินและครีมเปรี้ยว

นี่เป็นของหวานมากกว่าเทศกาลอีสเตอร์แบบคลาสสิก แต่ก็มีสถานที่ที่น่าสนใจเช่นกัน และด้วยการนำเสนอและการออกแบบที่ถูกต้อง มันจะมาวางบนโต๊ะอีสเตอร์อย่างถูกต้อง

คุณจะต้องการ:

• นมเปรี้ยว - 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (20%) - 120 ก
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ครีม (10%) - 30 ก
• เจลาติน - 20 กรัม
• เกลือ วานิลลา ผลไม้หวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

เทเจลาตินด้วยน้ำ (ตามคำแนะนำ) แล้วนำไปด้านข้าง

• เราเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง มันออกมานุ่มและละมุน

• เราส่งไปยังชามผสม ที่นั่น - ครีม, ผง, ครีมและเนยและต่อยจนเป็นเนื้อเดียวกัน เกลือเล็กน้อยและวานิลลาและอีกเล็กน้อย

• เจลาตินข้นขึ้นต้องละลายเล็กน้อย แต่ไม่ต้องต้ม เทลงในมวลแล้วชกอีกครั้ง

• ใส่ผลไม้หวานลงไปผัด มันกลายเป็นมวลหลากสีที่ร่าเริง

• เราวาง pasochnik ด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ แล้วบีบก้อนเต้าหู้ให้แน่นปิดด้วยขอบ

• เราวางภาระไว้ด้านบนและนำออกเป็นเวลา 3 ชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัว

ค่อย ๆ พลิกกลับจาน ไม่ติดผ้าโปร่ง ตกแต่งพร้อมเสิร์ฟ

"Boyarskaya" สำหรับคอทเทจชีส 1 กิโลกรัมพร้อมส้มหวาน

ชื่อนี้พูดเพื่อตัวเอง - อีสเตอร์สำหรับคนร่ำรวย ในสมัยก่อนปรุงในเรือนขุนนาง

เตรียมตัว:

• ชีสกระท่อม 1 กก
• ½ ล. ครีม ไขมัน 30%
• น้ำตาล 0.5 กก
• เนย 300 กรัม
• 2 ไข่แดง
• ส้มหวาน 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา

1. เราเช็ดคอทเทจชีสสองครั้ง
2. เราแบ่งน้ำตาล เนย และไข่แดงจนเป็นสีขาว
3. ตีครีมและผสมกับคอทเทจชีส, มวลครีมและผลไม้หวาน
4. เรากรอกแบบฟอร์มปิดด้วยการกดขี่เบา ๆ และในตู้เย็น

"Popovskaya" กับครีมและไข่แดงต้มโดยไม่ต้องปรุง

หากคุณกลัวเชื้อ Salmonellosis คุณสามารถใช้ไข่แดงต้มแทนดิบได้ สูตรสำหรับอีสเตอร์ ลองลดอาหารของคุณลงครึ่งหนึ่งก่อน

คุณจะต้องการ:

• ชีสกระท่อม 1.2 กก
• เนย 400 กรัม
• ไข่แดงต้มสุก 15 ฟอง
• ¾ ล. ครีม (30%)
• 300 กรัม น้ำตาลผง
• วานิลลิน

การทำอาหาร:

1. ผ่านตะแกรงสองครั้ง รวมกับเนยละลายและไข่แดง เพิ่มทีละครั้ง บด แล้วเพิ่มเติม
2. ตีครีมกับน้ำตาลผงและวานิลลาแยกกัน
3. ผสมทั้งสองส่วนแล้วเทลงในแม่พิมพ์ อยู่ภายใต้การกดขี่และหลังจาก 12 ชั่วโมงไปเพลิดเพลินกับเทศกาลอีสเตอร์ที่แสนอร่อยและอ่อนโยน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำครีมอีสเตอร์กับกระรอกวิปปิ้งจาก Yulia Vysotskaya

ฉันชอบแรงผลักดันที่มาจากจูเลีย เมื่อเธอรีบวิ่งไปรอบ ๆ ห้องครัวเหมือนกระรอก เร็ว เร็ว และความคิดเห็นของเธอระหว่างทำอาหารก็ล่อใจให้ลองทำอาหารจานนี้ทันทีและทันที ดูและรับแรงบันดาลใจ

สูตรชีสกระท่อมที่เรียบง่ายและอร่อยกับลูกเกดและครีม

ในสมัยก่อนไม่มีตารางเทศกาลเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีอีสเตอร์ สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แต่อร่อยและมีกลิ่นหอม

เตรียมตัว:

• นมเปรี้ยว - 1 กก
• ครีม (20%) - 400 มล
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

• คอทเทจชีสเช็ดหรือเจาะ

• เราผสมคอทเทจชีส เนย ครีม และน้ำตาลในชามเดียว - ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
• เราผสมลูกเกดและวางไว้ในชามใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
• เรานำมันออกมา ปลดผ้าก๊อซออกอย่างระมัดระวัง ตกแต่งแค่นั้น

อีสเตอร์กับ mascarpone และ agar-agar

อีสเตอร์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดเหมือนขนมหวาน หากลูกของคุณไม่ชอบคอทเทจชีส พวกเขาจะกลืนกินเข้าไป ขออาหารเสริม และจะไม่คิดด้วยซ้ำว่าคุณทำผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาเกลียดมากให้พวกเขา

• นมเปรี้ยว - 300 กรัม
• มาสคาโปน - 250 ก
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ครีม 20% - 100 ก
• วุ้นวุ้น - 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด ผลไม้หวาน อัลมอนด์ก็ได้

การทำอาหาร:

• ตีคอทเทจชีสกับมาสคาโปนด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อครีมนุ่ม รวมกับน้ำตาลและผลไม้หวาน

• เราหลับไปวุ้นกับครีมและความร้อน ผัดอย่างต่อเนื่องและตั้งไฟจนเป็นครีม

• อย่างรวดเร็วจนผงจับตัวให้เทลงในก้อนนมเปรี้ยวแล้วผสม

• เราเปลี่ยนเป็นแม่พิมพ์และบีบให้แน่นเพื่อให้มวลพอดีกับผนัง เราส่งไปที่ตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว วุ้นจะเซ็ตตัวเร็วพอเมื่อเย็นลง ดังนั้นขนมจะพร้อมรับประทานภายในไม่กี่นาที

ของหวานแสนอร่อยบนนมข้นหวานปรุงรสด้วยไอศกรีม

มีใครเคยต้มนมข้นตอนเด็กๆบ้างมั้ยคะ? ต้องทำอย่างถูกต้องไม่ให้แสงมากเกินไปเพื่อไม่ให้ขวดระเบิดและเปลี่ยนเป็นสีที่ถูกต้อง และรสชาติ? พระเจ้าช่างอร่อยเหลือเกิน แน่นอนว่าสำหรับขนมเราจะนำมันฝรั่งต้มสำเร็จรูปจากร้านค้า แต่ถ้าคุณไม่ขี้เกียจทำอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวคุณเอง

• นมข้นต้ม - 1 ข
• นมเปรี้ยว -1 กก
• เนย - 250 กรัม
• ถั่ว ลูกเกดก็ได้

วิธีการทำ:

1. เราเตรียมนมเปรี้ยวตามปกติ
2. ใส่เนยนิ่มลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปต้ม เจาะด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
3. ใช้สารเติมแต่งตามต้องการ - ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้หวาน, แครนเบอร์รี่แห้ง
   แทนที่จะใช้แม่พิมพ์เราใช้ตะแกรงแล้วใส่ของหวานลงบนผ้าก๊อซที่ด้านบนของโหลดและในตู้เย็น

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำอาหาร แต่การรวมส่วนผสมบางอย่างเป็นเพียงเรื่องของรสชาติเท่านั้น และหากคุณปฏิบัติตามกฎในการเตรียมและเลือกผลิตภัณฑ์ รวมถึงปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ไม่ว่าในกรณีใดๆ คุณจะได้รับของอร่อยสุดวิเศษในตอนท้าย

1. คอทเทจชีสแห้ง ควรบีบออกและแขวนไว้ในผ้ากอซเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน จากนั้นอีสเตอร์จะหนาแน่นและคว้าเร็วขึ้น
2. เพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและให้ความโปร่งสบายขอแนะนำให้เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองสามครั้งหรือเจาะด้วยเครื่องปั่น
3. ในสูตรนิยมใช้น้ำตาลผง เธอกระจายเร็วขึ้น
4. หากคุณไม่มีรูปแบบพิเศษ ให้ใช้กระชอนหรือชามธรรมดา
5. เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มผลไม้หวาน ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน แครนเบอร์รี่แห้งหรือเชอร์รี่
6. น้ำมันที่ต้องการ 82.5%

ขณะที่เขียนบทความ เธอเอาแต่เลียตัวเอง เธอทนไม่ได้และส่งสามีไปที่ร้านขายของชำ ตอนนี้ครอบครัวของฉันกำลังเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อยในอีกไม่กี่ชั่วโมงข้างหน้า ขอให้มีความสุขในวันอีสเตอร์!

คอทเทจชีสอีสเตอร์ - สูตรทำอาหาร

คอทเทจชีสอีสเตอร์ทำแบบดั้งเดิมในรูปแบบของปิรามิดสี่ด้านซึ่งเป็นตัวตนของ Golgotha ดังนั้นในยุคก่อนการปฏิวัติ ทุกครอบครัวจึงมีคนเลี้ยงผึ้ง ซึ่งเป็นไม้กระดานสี่แผ่นที่พับได้ ตอนนี้คุณแทบจะไม่สามารถหาคนเลี้ยงผึ้งรุ่นเก่าๆ เหล่านั้นได้แล้ว แต่พวกมันก็เริ่มถูกปล่อยออกมาอีกครั้งเนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้น โปรดทราบว่าตัวอักษร "ХВ" (พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา) ถูกแกะสลักไว้ด้านใน เช่นเดียวกับภาพแบบดั้งเดิม: ไม้กางเขน หอก ไม้เท้า เมล็ดพืชงอก หน่อและดอกไม้ - สัญลักษณ์ของการทนทุกข์และการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ ทั้งหมดนี้ตราตรึงใจในวันอีสเตอร์และทำให้ดูเคร่งขรึมและรื่นเริง

อีสเตอร์ดิบต้มและคัสตาร์ด แม้ว่าจะมีส่วนประกอบและรสชาติที่คล้ายคลึงกัน แต่ก็ทำในรูปแบบที่แตกต่างกัน เตรียมอีสเตอร์ดิบได้ง่ายกว่า แต่ต้มและคัสตาร์ดจะถูกเก็บไว้นานกว่า (ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์) นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลูกเกดได้ซึ่งอีสเตอร์ดิบจะเปลี่ยนรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

การเลือกคอทเทจชีสสำหรับเทศกาลอีสเตอร์เป็นสิ่งสำคัญมาก - ต้องสดแห้งและสม่ำเสมอ เพื่อให้มวลนมเปรี้ยวโปร่งสบายนมเปรี้ยวจะต้องถูกกดขี่เพื่อให้แก้วมีความชื้นมากเกินไปจากนั้นจึงถูผ่านตะแกรง (ควรสองครั้ง) อย่าส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ - มันจะถูกบดและหนืด

เครื่องเทศ - กระวานและโป๊ยกั๊ก - จะให้กลิ่นหอมพิเศษแก่เทศกาลอีสเตอร์ นอกจากผลไม้หวานและวอลนัทแล้ว คุณยังสามารถใช้ลูกเกดและอัลมอนด์ได้อีกด้วย

โบสถ์นมเปรี้ยวอีสเตอร์

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอีสเตอร์ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าเทศกาลอีสเตอร์ในโบสถ์มีการเตรียมอย่างไร? เราขอเสนอสูตรอาหารจากตำราอาหารของโบสถ์ ซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารอีสเตอร์ที่แท้จริง ชุ่มฉ่ำ และเข้มข้น ตามประเพณีทั้งหมด

อีสเตอร์ของคริสตจักรที่แท้จริงเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

ชีสกระท่อม 2 กก
10 ฟอง
เนย 400 กรัม
น้ำตาล 700 กรัม
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
อัลมอนด์ 100 กรัม
ลูกเกดไร้เมล็ด 100 กรัม
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

เตรียมอีสเตอร์ดังนี้:

1. ถูคอทเทจชีสกับเนยผ่านตะแกรง ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว และผสมให้เข้ากันในชามใบใหญ่
2. ใส่ชามอีสเตอร์บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มคนให้เข้ากันด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้ไหม้
3. ทันทีที่มวลเดือดให้นำออกจากเตาทันทีและทำให้เย็นลงโดยเร็วที่สุดและกวนอย่างต่อเนื่อง
4. ใส่น้ำตาล, วานิลลิน, ลูกเกดและอัลมอนด์ลงในมวลเย็น, ผสมให้เข้ากัน, ใส่ในกล่องขนม, บีบมวลให้แน่น, ใส่จานรองที่มีโหลดอยู่ด้านบนและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

อร่อยและสุขสันต์วันอีสเตอร์!
ผู้เขียน Olga Ryvkina

สูตรสำหรับคัสตาร์ดชีสกระท่อมอีสเตอร์

คอทเทจชีสอีสเตอร์เป็นอาหารแบบดั้งเดิมบนโต๊ะในวันเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์ อาหารอันโอชะที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบนั้นเตรียมได้ไม่ยาก

ในการเตรียมคัสตาร์ดชีสกระท่อมอีสเตอร์คุณจะต้อง:

คอทเทจชีสไขมัน 1 กก
- เนย 200 กรัม
- ไข่ 5 ชิ้น
- น้ำตาล 200 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา ช้อนชา
- ครีม 10-20% 400 มล
- ถั่ว ผลไม้หวาน ลูกเกด อย่างละ 100 กรัม

จากผลิตภัณฑ์ด้านบน คุณสามารถสร้างอีสเตอร์ขนาดกลางได้ 2 ตัว (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 ซม.)

วิธีทำคัสตาร์ดชีสกระท่อมอีสเตอร์:

คอทเทจชีสจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

อุ่นเนยเล็กน้อยจนนิ่ม (อย่าจมน้ำ!) ใส่คอทเทจชีส

แยกตีไข่กับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาใส่ครีมคนให้เข้ากันจนเนียนใส่ไฟอ่อน นำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลา - มวลควรข้นขึ้นเล็กน้อย

ส่วนผสมของไข่ยังคงเย็นอยู่ในเวลานี้เราผสมส่วนเนยแข็งกับผลไม้หวานลูกเกดและถั่ว แน่นอนว่าผลไม้แห้งทั้งหมดจะต้องล้างและทำให้แห้งก่อน สับให้ละเอียดหากจำเป็น

จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดอีสเตอร์จะถูกจัดวางในรูปแบบพิเศษสำหรับอีสเตอร์ซึ่งมีรูสำหรับของเหลวส่วนเกินที่จะไหลออกมาซึ่งก่อนหน้านี้บุด้วยผ้าโปร่ง (คุณสามารถใช้กระชอนได้) ควรพับผ้าโปร่งหลาย ๆ ชั้นขอบต้องห้อยลงมาจากขอบจาน เมื่อวางอีสเตอร์ขอบของผ้ากอซจะถูกห่อแบบฟอร์มจะถูกวางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ - คุณต้องวางสิ่งของไว้ด้านบนและเวย์จะระบายออกจากเทศกาลอีสเตอร์

แบบฟอร์มในชามพร้อมกับโหลดจะถูกส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผ้ากอซจะคลี่ออก พลิกกลับ อีสเตอร์จะถูกลบออกจากมันบนจาน คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผลไม้หวานและถั่ว
ผู้เขียน ทามารา ชูมาโควา

คัสตาร์ดอีสเตอร์ "ชีสกระท่อมอ่อนโยน"

คัสตาร์ดอีสเตอร์ "ชีสกระท่อมอ่อนโยน" เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

ตลาดคอทเทจชีส - 500 กรัม
ไข่แดง - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
นม - 2.5 ช้อนโต๊ะ
เนย - 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
ผลไม้หวานหลากสีสัน - 100 กรัม
วอลนัทสับ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงคัสตาร์ดอีสเตอร์:

1. บีบนมเปรี้ยวผ่านผ้าก๊อซ 2 ชั้น แล้วเช็ดผ่านตะแกรง
2. ถูไข่แดงกับน้ำตาลเทนม ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วตั้งไฟ คนจนข้น (อย่าเดือด)
3. เทส่วนผสมที่ร้อนลงในชามใบใหญ่ ใส่เนยลงไป คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลวานิลลา ผลไม้หวาน และวอลนัท ผัดอีกครั้ง
4. ใส่คอทเทจชีสลงในส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากันทุกครั้ง
5. พับมวลลงในถุงผ้ากอซแล้วแขวนไว้ 10-12 ชั่วโมง
6. หลังจากนั้นย้ายมวลนมเปรี้ยวไปยังกล่องขนมให้มีรูปร่างที่ต้องการและตกแต่ง

สูตรสำหรับอีสเตอร์ดิบในแบบเก่า

สำหรับคริสเตียนทุกคน อีสเตอร์เป็นวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ แต่ออร์โธดอกซ์เป็นที่รักและเคารพเป็นพิเศษ การเริ่มต้นของเทศกาลอีสเตอร์ถือเป็นจุดสิ้นสุดของการเข้าพรรษาดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมอาหารมากมายสำหรับโต๊ะอีสเตอร์

อย่างไรก็ตามอีสเตอร์ยังมีคุณสมบัติหลัก - เป็นชีสกระท่อมอีสเตอร์หรือเค้กอีสเตอร์และไข่สี ในสมัยก่อน เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะเทศกาลอีสเตอร์ในตระกูลออร์โธดอกซ์ที่ไม่มีนมเปรี้ยว บางครั้งก็หลายประเภท ส่วนประกอบหลักของจานนี้คือคอทเทจชีสบดซึ่งผสมกับเนย ครีมหรือครีมเปรี้ยว ไข่และน้ำตาล และเติมวานิลลิน (น้ำตาลวานิลลา) เพื่อรสชาติ

สูตรสำหรับอีสเตอร์ดิบในแบบเก่าต้องการผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง: คอทเทจชีสสดเท่านั้นไม่เปรี้ยวต้องเก็บไว้ภายใต้แรงกดดันเพื่อให้หางนมส่วนเกินถูกแก้ว เนยควรเป็นเนยจืดนุ่มและเป็นพลาสติก ครีมและครีมเปรี้ยวมีไขมัน 30% และน้ำตาลทรายละเอียดและขาว

สูตรเก่าสำหรับเทศกาลปัสกาดิบเรียกร้องให้ถูนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรงเพื่อหลีกเลี่ยงธัญพืชในเทศกาลปัสกา เนยควรนิ่มลงที่อุณหภูมิห้องซึ่งจะต้องนำออกจากตู้เย็น 1.5-2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารอีสเตอร์ ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรละลายน้ำมันเมื่อถูกความร้อน

ลูกเกด ผลไม้หวาน และแอปริคอตแห้งซึ่งมักจะใส่ในคอทเทจชีสอีสเตอร์ต้องล้างและตากให้แห้ง บางครั้งก็ใส่กระวานและโป๊ยกั๊กเพื่อเพิ่มรสชาติ ซึ่งต้องบดให้ละเอียด

ในการปรุงอาหารอีสเตอร์ดิบในแบบเก่าคุณจะต้อง:

นมเปรี้ยว - 800 กรัม
ไข่แดง - 4 ชิ้น
ครีมหนัก - 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 150-200 กรัม
เนย - 200 กรัม
เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
วานิลลิน
ลูกเกด ผลไม้หวานสับ และแอปริคอตแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

Raw Easter ในแบบเก่าเตรียมไว้ดังนี้:

1. เช็ดคอทเทจชีสอย่างระมัดระวังผ่านตะแกรง
2. ตีครีมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
3. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลที่เหลือ ไข่แดง วานิลลา และเกลือ
4. ผสมคอทเทจชีสกับส่วนผสมของเนยให้ละเอียดมาก เพิ่มลูกเกด ผลไม้หวาน และแอปริคอตแห้ง (ไม่จำเป็น)
5. เมื่อส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ใส่ครีมลงไปแล้วผสมอีกครั้ง
6. วางแม่พิมพ์อีสเตอร์ (pasochnik) ด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ วางมวลนมเปรี้ยวปิดขอบผ้าด้านบนวางผ้าไว้ด้านบนและแช่เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง
7. นำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และตกแต่งตามต้องการ

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับแป้งเซมะลีเนอร์

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงวันหยุดอีสเตอร์โดยไม่มีเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมบนโต๊ะ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีสูตรอาหารมากมายที่เปลี่ยนจากขนมปังธรรมดาที่มีลูกเกดเป็นมัฟฟินหรือหม้อปรุงอาหารแสนอร่อย คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเซโมลินาจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว แต่แม้แต่นักชิมที่ตามอำเภอใจที่สุดก็ยังชื่นชอบรสชาติของมัน ชีสกระท่อมที่มีอยู่ในนั้นไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมแป้งเซมะลีเนอร์เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

คอทเทจชีสนุ่ม - 600 กรัม
เซโมลินา - 10 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 4 ชิ้น
เนย - 100-150g
มะนาว - ½ ชิ้น
น้ำตาลวานิลลินหรือวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ แต่เป็นไปได้มากกว่านั้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
โซดา - ½ช้อนชา หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย

คอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมแป้งเซมะลีเนอร์เตรียมดังนี้:

1. ถูคอทเทจชีส
2. แยกโปรตีนออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวแยกกับเกลือเล็กน้อย
3. ตีไข่แดง ชีสกระท่อม น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลิน ค่อยๆ ใส่เนยละลาย แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ขาวลงไปในขณะที่ตีต่อไป หากแป้งเหลวเกินไปให้เพิ่ม semolina ถ้าหนาเกินไป - นม
4. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ สามารถทาน้ำมันได้ แต่ควรใช้กระดาษ parchment จะดีกว่า - จะดึงออกได้ง่ายกว่าและปริมาณแคลอรี่ของจานจะไม่เพิ่มขึ้น
5. ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ประมาณ 50 นาที ก่อนสิ้นสุดการอบ 10 นาที ลดอุณหภูมิในเตาอบเป็น 160 องศา

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเซโมลินาจะค่อนข้างนุ่มและร่วน สามารถทำหน้าที่เป็นเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมที่ปกคลุมด้วยฟัดจ์ของไข่ที่ตีและน้ำตาลผง Fondant สามารถแตกต่างกันได้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ เราขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ที่จะช่วยให้เค้กอีสเตอร์สวยงามและรื่นเริง

หากคุณต้องการให้ฟองดองนุ่มและไม่แข็งหรือแตกเมื่อคุณตัดอีสเตอร์ ให้ตีไข่ทั้งฟองกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด

ฟัดจ์สีขาวที่แข็งตัวสามารถทำจากไข่ขาว (1 ชิ้น) น้ำตาลผง (50 กรัม) และน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ) ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ขาว จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงและน้ำมะนาวลงไป เพื่อให้ฟองดองนอนได้อย่างสม่ำเสมอและแข็งตัวเร็วจะต้องทาในวันอีสเตอร์ที่ยังอุ่นอยู่

คุณสามารถแทนที่ฟัดจ์ด้วยไอซิ่งสีขาวเพื่อเตรียมนม 100 มล. น้ำตาล 100 กรัม 1 ช้อนชา คอนยัค (เหล้า). ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกถอดออกและเคี่ยวจนส่วนผสมเริ่มมีลักษณะคล้ายกับน้ำเชื่อม หลังจากนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์แล้วน้ำเชื่อมจะแข็งตัวกลายเป็นเคลือบ

เราหวังว่าสูตรของเราจะประดับโต๊ะของคุณและมอบความสุขให้กับคุณและคนที่คุณรัก นอกจากนี้คอทเทจชีสอีสเตอร์จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างเลยเนื่องจากปริมาณแคลอรี่เพียง 177 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

รอยัลคอทเทจชีสอีสเตอร์

แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรอีสเตอร์ที่เธอโปรดปราน มีหลายพันธุ์: รอยัล, ชมพู, ช็อคโกแลต, ถั่ว, อีสเตอร์กับลูกเกดและอื่น ๆ ความหลากหลายทั้งหมดไม่ใช่รายการ ส่วนผสมหลักของเทศกาลอีสเตอร์นี้คือคอทเทจชีส บางครั้งเค้กอีสเตอร์เรียกว่าอีสเตอร์ แต่ไม่เป็นความจริง

ปรุงคอทเทจชีสด้วยตัวเองจะดีกว่า แล้วอีสเตอร์จะอร่อยขึ้น คอทเทจชีสทำเองได้จากนมที่ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถปรุงคอทเทจชีสได้หลายวิธี แต่สิ่งสำคัญคือมันไม่เปรี้ยวแห้งและในขณะเดียวกันก็ปราศจากธัญพืช นอกจากคอทเทจชีสแล้วยังมีครีมเปรี้ยวไข่เนยและน้ำตาลในวันอีสเตอร์ ผลิตภัณฑ์จะต้องเป็นครีมเปรี้ยวที่สดใหม่ - หนาและมัน ส่วนผสมเพิ่มเติมอาจเป็นลูกเกด ผลไม้หวาน ถั่ว แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน เปลือกมะนาว กระวาน วานิลลา โกโก้ อบเชย

ในการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์คุณจะต้อง:

นมเปรี้ยว - 1 กก
ไข่ - 7 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
น้ำตาล - 250 กรัม
วานิลลิน - 1 แพ็คเกจ
เนย - 200 กรัม
ลูกเกด - 150 กรัม
อัลมอนด์ - 100 กรัม
แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
เฮเซลนัท - 100 กรัม

วิธีการปรุงนมเปรี้ยวอีสเตอร์:

1. เรานำคอทเทจชีสนุ่ม ๆ ที่ไม่มีก้อนมาเช็ดผ่านตะแกรงสองครั้ง
2. ใส่ครีม, เนยนิ่ม, น้ำตาลและวานิลลินลงในคอทเทจชีส เราผสมทุกอย่าง
3. เราใส่กระทะกับนมเปรี้ยวบนกองไฟแล้วคนตลอดเวลาจนเป็นเนื้อเดียวกันและเริ่มพองตัว
4. จากนั้นใส่ไข่ลงในมวลนมเปรี้ยว - ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันทุกครั้ง
5. ล้างแอปริคอตแห้งและลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเราจะหารือ เพิ่มส่วนผสมนมเปรี้ยวคน
6. เฮเซลนัทและอัลมอนด์ผัดและสับเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมนมเปรี้ยวคน
7. เราใช้ตะแกรง (หรือ pasochnik หรือรูปแบบอื่นสำหรับเทศกาลอีสเตอร์) คลุมด้วยผ้าโปร่งสองชั้นแล้วเทนมเปรี้ยวของเรา เราพันขอบของผ้ากอซตามขวางแล้ววางไว้ภายใต้การกดขี่จากนั้นในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเป็นอย่างน้อย

รอยัลคอทเทจชีสอีสเตอร์

ในการเตรียมชีสกระท่อมอีสเตอร์คุณจะต้อง:

นมเปรี้ยว - 500 กรัม
ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 200-250 กรัม
น้ำตาลผง - 70-100 กรัม
เนย - 100 กรัม
ผลไม้หวาน - เพื่อลิ้มรส
อัลมอนด์ - เพื่อลิ้มรส
ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงนมเปรี้ยวอีสเตอร์:

1. เริ่มด้วยการถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง จากนั้นเราก็ตั้งกระทะที่มีผนังหนาบนไฟที่ช้าแล้วละลายเนยลงไป ทันทีที่นิ่มให้ใส่คอทเทจชีสลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นของเหลวมากขึ้น จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
เราขอย้ำอีกครั้งว่าไฟควรเกิดขึ้นน้อยที่สุด
2. สุดท้ายเริ่มทยอยใส่ไข่ไก่ (ทีละฟอง) อีกครั้งผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เรายังคง "ปรุง" มวลเต้าหู้ด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องออกจากเตาและกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
3. ทันทีที่มวลเริ่มเดือดให้นำกระทะออกจากเตาแล้ววางบนน้ำแข็งหรือในน้ำเย็นจัด คนส่วนผสมจนเย็นสนิท หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
4. ในเวลานี้เราเตรียมแบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์: ชุบน้ำเปล่าแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายหรือผ้ากอซ (ในขณะที่ต้องพับขอบของผ้ากอซ) เรากระจายมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ในรูปแบบและปิดด้วยผ้ากอซ เราวางอีสเตอร์ไว้ในที่เย็นภายใต้การกดขี่เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง (ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเตรียมการทั้งหมดนี้ในตอนเย็นเพื่อออกจาก pasochka ในตอนกลางคืน) ในเวลาเดียวกันอย่าลืมเปลี่ยนจานสำหรับอีสเตอร์เพื่อให้เวย์ไหลเข้าไป
5. นำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังงอขอบของผ้ากอซแล้ววางอีสเตอร์บนจานขนาดใหญ่ที่สวยงาม จากด้านบน ตกแต่งคอทเทจชีสอีสเตอร์อย่างระมัดระวังด้วยผลไม้หวาน แยมผิวส้ม และลูกเกด คุณยังสามารถใช้เมล็ดถั่วทั้งเมล็ด (อัลมอนด์ วอลนัท ฯลฯ)

ชีสกระท่อมอีสเตอร์อบ

ในการเตรียมคอทเทจชีสอบอีสเตอร์เราต้องการ:

นมเปรี้ยว - 600 กรัม
แป้ง - 40 กรัม
ไข่ - 6 ชิ้น
น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
ช็อคโกแลต - 100 กรัม
ลูกเกด - 25 กรัม
ผลไม้หวาน - 25 กรัม
อัลมอนด์ - 10 กรัม
น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคอทเทจชีสอบอีสเตอร์:

1. เตรียมคอทเทจชีส สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้คอทเทจชีสสดที่มีไขมันและร่วน เราใส่มันในผ้าขาวม้าผูกมันใส่ในกระชอนแล้ววางของไว้ด้านบน แทนที่จานด้านล่างซึ่งของเหลวจะระบายออก ปล่อยให้อยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นของเหลวส่วนเกินจะออกจากนมเปรี้ยว
2. แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว
3. เช็ดคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ผ่านตะแกรงทำให้เกิดมวลอากาศ
4. ระบายน้ำออกจากลูกเกดและผสมกับแป้ง
5. เพิ่มลูกเกดกับแป้งลงในคอทเทจชีสผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ใส่ 4 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง น้ำตาลและผสมกับปัด
7. เพิ่มมวลไข่แดงลงในนมเปรี้ยวผสม
8. ผสมโปรตีนและน้ำตาลที่เหลือ เราจะตีส่วนผสมจนเป็นโฟมที่คงตัว ตีประมาณ 10 นาที
9. ค่อยๆ เติมโปรตีนลงในนมเปรี้ยว
10. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยเกล็ดขนมปัง
11. อุ่นเตาอบที่ 180°C.
12. เรากระจายมวลนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์และอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C
13. เรานำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกมาคลุมด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้เย็น
14. นำอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
15. เตรียมการตกแต่งของเรา: ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำเติมน้ำหนึ่งช้อนเต็ม
16. เทอีสเตอร์ด้วยช็อคโกแลตละลายวางใบอัลมอนด์และผลไม้หวาน

คอทเทจชีสอบของเราพร้อมแล้ว

เคล็ดลับ: คุณสามารถใส่ผลไม้หวานลงในเทศกาลอีสเตอร์ได้โดยตรง และเหลือไว้เพียงช็อกโกแลตและใบอัลมอนด์สำหรับตกแต่ง
ผู้เขียน Julia Golubko

สูตรอีสเตอร์คอทเทจชีสดิบ

สูตรอีสเตอร์คอทเทจชีสแสนอร่อยนี้แตกต่างตรงที่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรเป็นพิเศษ - ด้วยเวลาอันสั้นคุณจะได้อาหารจานเด็ดสำหรับวันหยุด

ในการเตรียมชีสกระท่อมอีสเตอร์ดิบคุณจะต้อง:

คอทเทจชีส 500 กรัม
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- ครีม 100 มล
- ไข่แดง 2-3 ชิ้น
- อัลมอนด์ ลูกเกด ผลไม้หวาน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- กระวาน, วานิลลิน, เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์ดิบ:

1) เนยควรนิ่ม (อย่าละลาย!) ถูให้ทั่วด้วยน้ำตาล

2) ค่อยๆใส่ไข่แดงลงในมวลทีละน้อย ถูส่วนผสมจนเม็ดน้ำตาลหายไป

3) เพิ่มกระวาน, วานิลลิน, เครื่องเทศที่ชื่นชอบ - เพื่อลิ้มรส

4) เราเช็ดคอทเทจชีสสองสามครั้งผ่านตะแกรงเพื่อให้มันเข้ากันโดยไม่ต้องมีก้อนผสมกับส่วนเนยไข่

5) ค่อยๆ ผสม ใส่ผลไม้หวาน ถั่ว ลูกเกด

6) ตีครีมใส่ส่วนผสมที่เหลืออย่างระมัดระวังหลังจากนั้นเราใส่เต้าหู้อีสเตอร์ดิบลงในแม่พิมพ์วางการกดขี่ไว้ด้านบนแล้วส่งไปยังที่เย็นในตอนกลางคืน

สูตรอีสเตอร์คอทเทจชีสดิบนี้เรียบง่าย แต่จานนั้นอร่อย - เป็นแบบคลาสสิก

เต้าหู้อีสเตอร์กับช็อคโกแลต

ต้องขอบคุณช็อคโกแลตสูตรนี้จะทำให้ลูก ๆ ของคุณพอใจโดยเฉพาะผู้ที่มีฟันหวาน

ในการทำเค้กอีสเตอร์ช็อคโกแลตคุณจะต้อง:

ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม
ช็อคโกแลต - 200 กรัม
ไข่ - 6 ชิ้น
น้ำตาล - 350 กรัม
ครีม - 100 มล
เนย - 400 กรัม
คอทเทจชีส - 200 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
อัลมอนด์ - 70 กรัม
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลผง - 300 กรัม

ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับ 16-18 เสิร์ฟ หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟน้อยลง ให้ลดจำนวนผลิตภัณฑ์ลงโดยยังคงสัดส่วนทั้งหมดไว้

คอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมช็อคโกแลตเตรียมดังนี้:

1. เรากระจายครีมเปรี้ยวบนผ้าบิดและแขวนไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกจากแก้ว ระหว่างที่เวย์กำลังระบาย ให้แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว
2. ช็อกโกแลตขูดละเอียดสามชาห์ ตีไข่แดงกับน้ำตาล วานิลลาและช็อกโกแลต ใส่ครีม เราใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในอ่างน้ำ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดแล้วเย็นลง
3. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เนยนุ่ม หลังจากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวผสมครีมไข่แล้วตี
4. สับอัลมอนด์ให้ละเอียด (สามารถสับในเครื่องปั่น) เช็ดคอทเทจชีสจนเนียน ผสมส่วนผสมทั้งหมด ตีด้วยเครื่องผสม
5. เตรียมแบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์วางผ้าโปร่งหลายชั้น ใส่มวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ปิดด้วยปลายผ้าโปร่งวางผ้าไว้ด้านบนและแช่เย็น อีสเตอร์จะพร้อมใน 24 ชั่วโมง
6. เตรียมเคลือบ: ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาวให้เป็นฟองขาวหนา เราเคลือบอีสเตอร์ด้วยเคลือบนี้โรยด้วยช็อคโกแลตขูดปล่อยให้มันแข็งตัว อีสเตอร์พร้อมแล้ว!

อีสเตอร์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ดูสวยงามและสง่างามมาก แต่คุณสามารถเปิดจินตนาการและทำให้สว่างขึ้นได้ สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ผลไม้หรือผลไม้แห้งคาราเมลและผิวเลมอนได้ในคำเดียว - ทุกสิ่งที่ใจคุณบอกคุณ ใส่จิตวิญญาณของคุณลงในคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยช็อคโกแลตจากนั้นจะนำความสุขมาสู่คุณและคนที่คุณรัก

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับนมข้น

ในการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์ด้วยนมข้นหวาน เราต้องการ:

นมเปรี้ยว - 800 กรัม
ครีมเปรี้ยว (42%) - 200 ก
ลูกเกด - 150 กรัม
นมข้น - 380 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

วิธีปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์ด้วยนมข้น:

1. แช่ลูกเกดในน้ำอุ่น 1 แก้ว ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. เช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง (สองครั้ง) คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้เช่นกัน เต้าหู้จะฟูและโปร่งสบาย
3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในนมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น
4. ใส่นมข้นหวานและน้ำตาลวานิลลา ฉันเติมวานิลลิน 1 กรัมแทนน้ำตาลวานิลลาเนื่องจากไม่พบที่บ้าน
5. ตีส่วนผสมที่ได้จนเนียน ลองดูนะคะ อาจจะชอบหวานกว่านี้ก็เติมน้ำตาลอีกนิดแล้วคนให้เข้ากัน
6. ระบายน้ำออกจากลูกเกดให้แห้งเล็กน้อย
7. ใส่ลูกเกดลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวแล้วผสม
8. วางที่รองแก้วบนจานเพื่อให้หางนมจากนมเปรี้ยวไหลไปที่นั่น
9. วางถุงถั่วด้วยผ้าโปร่งเปียกพับหลายชั้น
10. นำส่วนผสมของเคิร์ดไปที่พาสเตอร์ ปรับระดับและกดเบา ๆ จากนั้นค่อย ๆ พับขอบผ้าก๊อซ
11. วางสัมภาระไว้ด้านบนฉันใส่ขวดน้ำขนาดเล็กที่ปิดสนิท
12. ใส่ทุกอย่างในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
13. เรานำผ้ากอซออกจากด้านบนแล้วพลิกลงบนจานแห้งอย่างระมัดระวังเอาผ้ากอซออกจากอีสเตอร์

คอทเทจชีสอีสเตอร์พร้อมนมข้นพร้อมแล้ว ตกแต่งได้ตามใจฉันใช้โรยน้ำตาลทั่วไปซึ่งมีขายในร้านค้าทั้งหมด

เคล็ดลับ: แทนที่จะใช้นมข้นธรรมดา คุณสามารถใช้นมข้นต้มได้ คุณจะได้อีสเตอร์ที่สวยงาม แต่ด้วยรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย!

คอทเทจชีสอีสเตอร์ไม่มีไข่

คอทเทจชีสอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่เป็นเทศกาลอีสเตอร์ที่อร่อยและประณีตเป็นพิเศษ มันเบารวดเร็วและง่ายต่อการเตรียมสิ่งเดียวที่จับได้คือคุณต้องเตรียมอีสเตอร์ล่วงหน้าเพราะมันต้องยืนอยู่ใต้แอกอย่างน้อยหนึ่งวัน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบขนมนี้นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เคล็ดลับในการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์แสนอร่อย:

ควรใช้คอทเทจชีสให้แห้งในวันอีสเตอร์ควรใส่ในผ้าขาวม้าตอนกลางคืนแล้วแขวนไว้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินถูกแก้วจากนั้นอีสเตอร์จะหนาแน่นและคว้าได้ดีขึ้น
ต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงระหว่างการเตรียมอีสเตอร์อย่างน้อยสองครั้ง
เป็นการดีกว่าถ้าไม่ใช้น้ำตาลทราย แต่ใช้น้ำตาลผงในการปรุงอาหารอีสเตอร์จากนั้นอีสเตอร์จะนุ่มนวลขึ้น
จะดีกว่าถ้าใช้ครีมไขมันสำหรับทำอาหารอีสเตอร์
หากคุณไม่มีกล่องลูกปัดแบบพิเศษ คุณสามารถใช้แบบพลาสติกอื่นหรือถังพลาสติกแล้วเจาะรูที่ด้านล่างด้วยสว่านธรรมดาเพื่อระบายของเหลว
ในวันอีสเตอร์คุณสามารถใส่ส่วนประกอบเพิ่มเติม - ผลไม้แห้ง (แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ลูกพรุน, ผลไม้หวาน), ถั่ว พวกเขาจะทำให้อีสเตอร์ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์มากกว่านั้น
อีสเตอร์ต้องได้รับอนุญาตให้ยืนอยู่ในที่เย็นภายใต้การกดขี่เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงเพื่อให้มีความหนาแน่นและรักษารูปร่างได้ดี

ในการทำคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่มีไข่ คุณจะต้อง:

นมเปรี้ยว - 650 กรัม
น้ำตาลผง - 250 กรัม
ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
เนย - 250 กรัม
วานิลลิน
ลูกเกด - 80 กรัม
แอปริคอตแห้ง - 80 กรัม
ลูกพรุน - 80 กรัม

วิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่มีไข่:

1. เราเลื่อนคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ควรถูผ่านตะแกรง (2 ครั้ง) จะดีกว่าเพราะหลังจากเครื่องบดเนื้อแล้ว มันอาจจะยับ บด และหนืดได้ และคอทเทจชีสที่ถูผ่านตะแกรงจะเขียวชอุ่มโปร่งสบายและอิ่มตัวด้วยอากาศ จากนั้นใส่เนยนิ่มลงไปผสม
2. ล้างแอปริคอตแห้ง ลูกเกด และลูกพรุน แล้วเทน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นหั่นแอปริคอตแห้งและลูกพรุนเป็นชิ้นๆ
3. ผสมวานิลลินกับน้ำตาลผงแล้วใส่ในนมเปรี้ยว
4. ใส่ครีมเปรี้ยวและผสมในเครื่องปั่น
5. ใส่แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และลูกเกด ผสมอีกครั้ง
6. เราเตรียม pasochnik (หากไม่มีคุณสามารถใช้ตะแกรง, กระชอน) เราปิดแบบฟอร์มอีสเตอร์ด้วยผ้ากอซ 2 ชั้นแล้วใส่ในภาชนะ (เป็นไปได้ในชามพลาสติก)
7. เรากระจายมวลนมเปรี้ยวในกล่องขนมกดให้เข้ากัน เราพันปลายผ้ากอซตามขวางด้านบนแล้ววางผ้า หากคุณใช้แม่พิมพ์อื่น ให้วางจานลึกไว้ข้างใต้เพื่อระบายของเหลว เราใส่อีสเตอร์ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-15 ชั่วโมง
8. อีสเตอร์พร้อมแล้ว!

พัฟชีสกระท่อมอีสเตอร์

ฉันเสนอที่จะปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์ดั้งเดิมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์จากสามชั้นซึ่งประกอบด้วยมวลนมเปรี้ยวและสารเติมแต่ง - ลูกเกดผสมในชั้นแรก, ผงโกโก้ในชั้นที่สองและถั่วในชั้นที่สาม มันสวยมากและที่สำคัญที่สุด - อร่อย!

ในการทำขนมพัฟอีสเตอร์คุณจะต้อง:

คอทเทจชีสโฮมเมด - 1 กก
ไข่ - 3 ชิ้น
เนย - 200 กรัม
เจลาติน - 40 กรัม
นม - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
ถั่ว - 3-4 ช้อนโต๊ะ
ลูกเกด - 3-4 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำขนมพัฟอีสเตอร์:

1. แช่เจลาตินในน้ำเย็น ½ ถ้วย ทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้พองตัว
2. เราอุ่นนมและเจือจางเจลาตินในนั้น
3. ตีไข่กับน้ำตาลเล็กน้อย
4. เราใช้คอทเทจชีสโฮมเมดเลือกมันและอ้วนขึ้น เราถูผ่านตะแกรงถูด้วยน้ำตาลและทำให้นิ่ม (ไม่ใช่ไฟ!) เนย เราเพิ่มไข่ ผสมให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องผสม
5. เราตีคอทเทจชีสต่อไปและในขณะเดียวกันก็เทนมและเจลาตินลงไป ตีจนได้มวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกด
7. บดถั่ว
8. เราแบ่งมวลเต้าหู้วิปปิ้งออกเป็น 3 ส่วน เพิ่มลูกเกดนึ่งในส่วนที่สอง, ถั่วสับในส่วนที่สอง, ผงโกโก้ไปยังส่วนที่สาม
9. หล่อลื่นแม่พิมพ์อีสเตอร์ด้วยเนย เรากระจายมวลนมเปรี้ยวเป็นชั้น ๆ ขั้นแรก - มวลนมเปรี้ยวกับลูกเกด เราวางแบบฟอร์มในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลา 40-50 นาที จากนั้น - โกโก้จำนวนมากวางในตู้เย็นอีกครั้งเพื่อให้แข็งตัว และชั้นบนสุดเป็นมวลที่มีถั่ว นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
10. เรานำเต้าหู้อีสเตอร์แช่แข็งออกจากแม่พิมพ์โดยการจุ่มแม่พิมพ์ในน้ำร้อนแล้วพลิกลงบนจานอย่างรวดเร็ว
11. ตกแต่งอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวาน ลูกเกด และถั่ว

เวลาเตรียม: 30-40 นาที
เวลาทำอาหาร: 40-50 นาที
เวลาบ่ม: 2-3 ชั่วโมง
เสิร์ฟ: 6-8

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับช็อคโกแลต

ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยช็อกโกแลตชิป เราต้องการ:

นมเปรี้ยว - 400 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
เนย - 180 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
ช็อคโกแลตขม - 50 กรัม
ครีม (30%) - 100 มล
อบเชย - 1 ช้อนชา
โกโก้ - 2 ช้อนชา

วิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยชิ้นช็อคโกแลต:

1. ต้มไข่กันเถอะ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราต้องการไข่แดงสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์เท่านั้น
2. ผสมไข่แดง เนยละลาย และน้ำตาลในชามแยกต่างหาก ตัดอย่างระมัดระวัง
3. ใส่คอทเทจชีสและอบเชยลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมกับเครื่องปั่น
4. หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ
5. ใส่ช็อกโกแลตลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมเบา ๆ
6. ปูบีนแบ็กด้วยผ้าก๊อซเปียกหรือผ้ามัสลิน
7. ใส่มวลนมเปรี้ยวในแบบฟอร์มปิดด้วยผ้ากอซ
8. วางน้ำหนักขนาดเล็กไว้ด้านบนและแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง (ฉันทิ้งอีสเตอร์ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน) อย่าลืมวางจานลึกขนาดใหญ่ไว้ใต้แม่พิมพ์เพื่อให้ของเหลวไหลออกมา เป็นที่พึงปรารถนาว่าเวย์ที่ได้จะไม่สัมผัสกับคอทเทจชีสอีสเตอร์ เป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบและระบายหางนมเป็นระยะ
9. เรานำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจาก pasochnik แล้วเอาผ้ากอซออกอย่างระมัดระวัง
10. โรยอีสเตอร์ด้วยผงโกโก้โดยใช้ตะแกรง

มันกลายเป็นคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่มีช็อคโกแลตและช็อคโกแลตโรย รสชาติที่สดใสและแปลกตาที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์กับไข่แดงต้ม

ในการเตรียมชีสกระท่อมอีสเตอร์กับไข่แดงต้ม คุณจะต้อง:

คอทเทจชีสสด 600 กรัม
- เนย 200 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง ครึ่งแก้ว
- ครีม 400 มล
- ไข่แดงต้ม 7 ชิ้น
- วานิลลินหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์กับไข่แดงต้ม

คอทเทจชีสเช่นเดียวกับในสูตรอีสเตอร์อื่น ๆ ควรถูผ่านตะแกรงเพื่อให้มีความสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อน ผสมคอทเทจชีสกับเนยและไข่แดง

ตีครีมด้วยน้ำตาลผงใส่ลงในมวลนมเปรี้ยว เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่ชีสกระท่อมอีสเตอร์กับไข่แดงต้มลงในแม่พิมพ์กดขี่ส่งไปที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

คอทเทจชีสอีสเตอร์และครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้ม

ในการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์และครีมกับนมข้นต้มคุณจะต้อง:

นมเปรี้ยว - 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว 20% - 500 กรัม
นมข้น - 400 กรัม
เนย - 150 กรัม
มะนาว - ½ ชิ้น
ผลไม้แห้งและผลไม้หวาน - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 7 ช้อนชา

วิธีการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์กับครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้ม:

1. เราต้องการผลิตภัณฑ์จากนม (คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว และเนย) ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นหากอยู่ในตู้เย็น ให้นำออกล่วงหน้า
2. ใส่เนยนิ่มลงในโถปั่น ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตี จากนั้นใส่คอทเทจชีสแล้วตีอีกครั้ง
3. เราต้องการนมข้น 1 ขวด (400 กรัม) ต้ม
4. เราถูผิวเลมอนครึ่งลูกเราต้องการผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
5. ใส่นมข้น ความเอร็ดอร่อย และน้ำมะนาวลงในโถปั่น ตีจนมวลมีสีสม่ำเสมอ เราได้ลิ้มรสมวลที่เกิดขึ้น ถ้าคิดว่าไม่หวานไปก็เติมน้ำตาลตามชอบ
6. สำหรับสูตรเราใช้ผลไม้แห้งเช่นแอปริคอตแห้งลูกพรุนและอินทผลัม เราล้างมันถ้าใหญ่พอเจอ - หั่นเป็นชิ้นขนาดลูกเกด เพิ่มผลไม้แห้งและผลไม้หวานลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนเบา ๆ ด้วยช้อน
7. เราคลุม pasochnik ด้วยผ้าหนาทึบ หากคุณไม่มีชามพาสต้า ให้ใช้กระชอนโดยวางไว้บนชามหรือกระทะ เราคลุมกระชอนด้วยผ้าหนาทึบเพื่อให้ขอบแขวนขนาดใหญ่ยังคงอยู่
8. เทนมเปรี้ยวลงใน pasochnik (หรือกระชอน) ปิดด้วยขอบผ้า จากด้านบนเราคลุมด้วยจานรองขนาดที่เหมาะสมแล้วใส่ของ (คุณสามารถใช้ขวดของเหลวสามลิตร)
9. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
10. เราคลี่อีสเตอร์ที่แช่แข็งแล้วพลิกลงบนจาน เราเอาเรื่อง.
11. ตกแต่งอีสเตอร์ตามรสนิยมของคุณ
12. ตัดอีสเตอร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยมีดอุ่น ๆ ด้วยเหตุนี้เราจึงจุ่มมีดลงในน้ำอุ่นแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นเราก็ทำการตัด เราอุ่นมีดก่อนที่จะตัดครั้งต่อไป
13. เสิร์ฟนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวของเราบนโต๊ะแช่เย็น

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับผลไม้หวาน

ในการปรุงชีสกระท่อมอีสเตอร์กับผลไม้หวาน คุณจะต้อง:

คอทเทจชีส - 1 กก. (ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องประเมินความแห้งของคอทเทจชีสที่ใช้)
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล (น้ำตาลผง) - 200 กรัม
ผลไม้หวาน - 300 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง
ครีม - 100 มล
ผลไม้หวานและแยมผิวส้มสำหรับตกแต่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์กับผลไม้หวาน (สำหรับ 6 ที่เสิร์ฟ):

1. ถ้าเคิร์ดเปียกต้องย้ายไปที่ผ้าบางๆ (หรือผ้าก๊อซพับ 2 ชั้น) ผ้าก็อซหรือผ้าต้องมัดเป็นปมและต้องห้อยเคิร์ดเหนือจานเพื่อให้เวย์ออกมา ของมัน จากนั้นจำเป็นต้องเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองครั้ง ผลที่ได้ควรเป็นเนื้อเต้าหู้ที่โปร่งและร่วน
2. จากนั้นแยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วถูไข่แดงกับน้ำตาลในอ่างน้ำจนเป็นสีครีมอ่อน จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่แดงไม่ติดก้นจาน
3. คอทเทจชีสผสมกับน้ำตาลวานิลลาและผลไม้หวาน และอีกครั้งทุกอย่างผสมกัน
4. หลังจากผสม ใส่ครีม 1 ช้อนโต๊ะ เนยนิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ และไข่แดง 1 ช้อนโต๊ะ อีกครั้งทุกอย่างผสมให้เข้ากันจนมวลนมเปรี้ยวกลายเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
5. แบบฟอร์มพิเศษสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ (เราได้กล่าวไว้ข้างต้น) วางคว่ำบนจานและวางด้วยผ้าโปร่งสองชั้นซึ่งส่วนหนึ่งควรอยู่นอกขอบของแบบฟอร์ม
6. จากนั้นมวลเต้าหู้จะถูกถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มนี้ ปลายผ้ากอซวางอยู่ด้านบนของคอทเทจชีสวางจานหรือจานรองไว้ด้านบนและวางของเล็ก ๆ (ประมาณ 500-800 กรัม) ไว้ด้านบน เวย์ส่วนเกินจะไหลออกทางรูพิเศษด้านบนของแบบฟอร์ม
7. หลังจากนั้น นำแบบฟอร์มออกค้างคืน (หรือประมาณ 12 ชั่วโมง) ในตู้เย็น
8. อีสเตอร์สำเร็จรูปตกแต่งด้วยผลไม้หวานหรือแยมผิวส้ม

อร่อยและสุขสันต์วันอีสเตอร์!
ผู้เขียน Elena Pevnaya

ชีสกระท่อมอีสเตอร์กับไข่แดงต้ม

อีสเตอร์จะอ่อนโยนมาก "ละลาย" ในปากและเนื้อแน่นรสชาติและกลิ่นก็ยอดเยี่ยม
สูตรจากหนังสือของ S. Sakharova "Home Cook หรือ Kalinka's Notes for Novice Cooks" ที่นั่นเรียกว่า "ชีสอีสเตอร์"

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส (โฮมเมดโดยเฉพาะ) 800 กรัม
ไข่แดงจากไข่ต้ม - 8 ชิ้น
เนย 200 กรัม
น้ำตาลทราย - 1 แก้ว + 1 โต๊ะ ช้อน
ถั่วหรืออัลมอนด์ - 100 กรัม
ลูกเกด - 2-3 ตาราง ช้อน
ส้มหวาน - 2-3 ช้อนโต๊ะ
ครีมโฮมเมดหนามาก - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

ถูคอทเทจชีสและไข่แดงต้มผ่านตะแกรง น้ำตาล 1 ถ้วยถูด้วยเนยใส่คอทเทจชีสและไข่แดงถูจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถใช้เครื่องผสม ลูกเกดล้าง นึ่ง และอบแห้ง ถั่วสับละเอียดด้วยมีด (อย่าบดหรือสับวอลนัทด้วยเครื่องผสมเพื่อหลีกเลี่ยงการแยกน้ำมันถั่ว) ผสมเปลือกส้มหวานสับละเอียดกับมวลนมเปรี้ยว

วางพื้นผิวด้านในของกล่องขนมอบที่ประกอบแล้วด้วยผ้ากอซที่ต้มสะอาดแล้วเติมก้อนนมเปรี้ยวให้แน่น ผ้ากอซต้องสะอาดต้องต้ม หากคุณเพียงแค่ล้างผ้ากอซใหม่กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จะยังคงอยู่และคอทเทจชีสจะดูดซับกลิ่นนี้และรสที่ค้างอยู่ในคอสำหรับเทศกาลอีสเตอร์จะแปลก

ต้มแก้วที่มีความหนามากโดยเฉพาะครีมโฮมเมดที่มีน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทมวลนมเปรี้ยวลงไปด้านบน เนื่องจากมีปัญหากับครีมทำเอง (ที่จริงไม่มีขาย) ฉันมักจะทำอาหารโดยไม่ใส่ครีม มันเกิดขึ้นว่ามีพื้นที่เหลือเล็กน้อยในชามหลังจากเติมมวลและครีมไม่พอดี อีกครั้งฉันจะเพิ่มครีมอุ่น ๆ เล็กน้อยลงในมวลนมเปรี้ยวจนเต็ม แต่ตามหนังสือ - มันหกจากด้านบนหลังจากกรอกลงในกล่องถั่ว หากคุณเพิ่มมวลที่ยังอยู่ในชามให้ผสม หากมีมวลอยู่ใน pasochnik ฉันก็หกจากด้านบน (เทลงในลำธารบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวัง) และอย่าผสม
วางจานไว้ด้านบน (ของฉันทำจากไม้อัด) แล้วคว่ำบีกเกอร์ด้วยปลายแคบลงในกระทะ (ไม่ควรถึงก้น) วางในตู้เย็น ใส่โหลด
แยกจานขนมออกจากกันก่อนเสิร์ฟ คลุมส่วนที่เหลือด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น

ตั้งแต่สมัยโบราณ คอทเทจชีสอีสเตอร์ถือเป็นหนึ่งในอาหารหลักของเทศกาลอีสเตอร์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความเป็นอยู่ที่ดี สูตรส่วนใหญ่ใช้ไข่ดิบในการเตรียม และฉันพยายามหลีกเลี่ยงสูตรดังกล่าว ดังนั้นวันนี้ฉันมีอีสเตอร์คอทเทจชีสดิบที่อร่อยและอ่อนโยนโดยไม่มีไข่และแม้แต่ไม่มีเจลาติน ด้วยความช่วยเหลือของสูตรภาพทีละขั้นตอนของฉัน คุณสามารถทำอีสเตอร์คอทเทจชีสดิบที่อร่อยและอ่อนโยนด้วยนมข้น ครีม และเนยสำหรับครัวเรือนของคุณ จากผลไม้แห้งฉันใช้แอปริคอตแห้งเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง - 80 กรัม
• นมข้น - 300 กรัม
• คอทเทจชีส - 800 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ครีมไขมัน 33% - 150 กรัม;
• วานิลลิน - 1 ห่อ;
• แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม

สำหรับการเตรียมอีสเตอร์แม่บ้านพยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดและสดใหม่อยู่เสมอ เพื่อให้ได้คอทเทจชีสอีสเตอร์ที่อร่อยและอ่อนโยนที่ประสบความสำเร็จคุณควรเลือกชีสที่อ้วนที่สุดที่คุณสามารถหาได้เท่านั้น สำหรับสูตรนี้ ฉันซื้อคอทเทจชีสทั้งตัว ข้อกำหนดเบื้องต้นอื่น - คอทเทจชีสไม่ควรเปรี้ยว

หากคุณไม่สามารถซื้อครีมที่มีไขมันตามที่ต้องการได้ ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะแทนที่ด้วยเนย แต่คุณไม่ควรใส่ครีมแทนเนยเนื่องจากเปอร์เซ็นต์ของความชื้นในครีมสูงกว่าส่งผลให้มวลสำหรับอีสเตอร์อาจกลายเป็นของเหลวเกินไปและอีสเตอร์เต้าหู้สำเร็จรูปที่ไม่มีไข่จะไม่คงรูปร่าง .

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างรอบคอบแล้วเราก็เริ่มทำอาหาร

วิธีทำคอทเทจชีสอีสเตอร์โดยไม่มีไข่ด้วยนมข้นและครีม

ก่อนอื่นเราต้องเทแอปริคอตแห้งด้วยน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ห้านาที ปล่อยให้แอปริคอตแห้งนึ่งเล็กน้อย

สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ เราต้องการให้คอทเทจชีสมีความนุ่มและสม่ำเสมอโดยไม่มีเม็ดเดียว ในการทำเช่นนี้เราเพียงแค่ขัดคอทเทจชีสแบบละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงละเอียดสองครั้ง

เราใส่เนยและครีมลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วละลายบนกองไฟที่เล็กที่สุดคนด้วยช้อน ตามหลักการแล้ว เราต้องการให้ครีมและเนยละลาย แต่ไม่ร้อนเกินไปและเดือด

ในขั้นตอนสุดท้าย - เพิ่มแอปริคอตแห้งลงในส่วนผสมครีมเนยแข็งและผสม

หากคุณทำตามสูตรอย่างถูกต้องคุณควรได้มวลเหมือนในรูป - หนากว่าครีมเปรี้ยวไขมันเล็กน้อย

ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มอีสเตอร์ที่พับได้เราใส่ผ้ากอซที่พับเป็น 3-4 ชั้น ปลายผ้าโปร่งควรยื่นออกมาอย่างน้อย 5 ซม. จากขอบของแบบฟอร์ม หากคุณไม่มีแบบฟอร์มสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์อาจถูกแทนที่ด้วยตะแกรงธรรมดาหรือกระถางดอกไม้ใหม่ที่มีรูด้านล่าง

แบบฟอร์มที่เตรียมในลักษณะนี้เต็มไปด้วยมวลนมเปรี้ยวและบีบให้แน่นด้วยช้อนโต๊ะ

นี่คือลักษณะของแบบฟอร์มที่สมบูรณ์ โปรดทราบว่าส่วนผสมเต้าหู้ไม่ถึงขอบของแม่พิมพ์ครึ่งเซนติเมตร หากคอทเทจชีสยื่นออกมาเกินขอบแม่พิมพ์ฐานของอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วอาจกลายเป็นนูนและไม่เสถียร

ตอนนี้งานของเราคือเตรียมขนมอีสเตอร์ให้ข้นขึ้นและหางนมส่วนเกินไหลออกมา ฉันทำการออกแบบที่เรียบง่าย: ขั้นแรกให้นำจานขนาดใหญ่แบนมาวางบนจานเล็กแบนคว่ำบนจานเล็ก ๆ วางรูปแบบกลับด้านสำหรับอีสเตอร์เราห่อผ้ากอซไว้ตรงกลางของแบบฟอร์มแล้วใส่ จานรองแบนและน้ำหนักอยู่ด้านบน อย่างที่คุณเห็นในภาพ คุณสามารถใช้เหยือกน้ำธรรมดาได้ 🙂 ในแบบฟอร์มนี้ เรานำโครงสร้างของเราออกในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 15 ชั่วโมง

รูปนี้ถ่ายทันทีหลังจากที่ฉันถอดแอกออก เห็นได้ชัดว่ามวลนมเปรี้ยวอัดแน่น

เราพลิกแบบฟอร์มเอาด้านข้างและผ้ากอซ หากคุณมีรูปแบบที่แยกออกไม่ได้ให้เอาอีสเตอร์ที่ขอบผ้ากอซออกอย่างระมัดระวังหลังจากนั้นเราจะเอาผ้ากอซออก

ในการตกแต่งคอทเทจชีสอีสเตอร์ฉันใช้อัลมอนด์และผลไม้หวานหลากสี

และนี่คือคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่สองที่ไม่มีไข่ ฉันทำมันในตะแกรงปกติ 🙂

นี่คือลักษณะของคอทเทจชีสอีสเตอร์ของฉันที่มีนมข้นในส่วน เนื้อของมันคล้ายกับครีมชีสที่มีไขมัน รสชาติของเธอน่าทึ่งมาก! โครงสร้างมีความละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ และด้วยแอปริคอตแห้งทำให้รู้สึกถึงความเปรี้ยวของผลไม้ที่น่าพึงพอใจ

ครอบครัวที่รวมตัวกันที่โต๊ะอีสเตอร์กินความงามของฉันอย่างแท้จริง - โดยไม่มีไข่ - ในห้านาทีและขอเพิ่มอีก มีความสุขทุกคน!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+