วิธีการทอดหัวใจไก่ในกระทะ หัวใจไก่ทอดนานแค่ไหน? วิธีทำหัวใจไก่

วิธีการทอด หัวใจไก่

หัวใจไก่ในครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: - หัวใจไก่ 500 กรัม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำ 0.5 ถ้วย - หัวหอมใหญ่ - เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้จานอร่อยเตรียมหัวใจไก่อย่างเหมาะสม หากแช่แข็งให้ละลายที่ อุณหภูมิห้องหรือใน น้ำเย็น. จากนั้นนำฟิล์มออกจากหัวใจแล้วล้างใต้น้ำไหล หลังจากนั้นใส่น้ำมันพืชในกระทะที่ร้อนและทอดเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ใส่หัวใจที่ผ่าครึ่งวง หัวหอม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ทอด 2 นาที. ใส่แป้งลงไปผัดสักครู่ คนตลอดเวลา เทน้ำใส่ครีมผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที

หัวใจไก่มีมากมาย ธาตุที่เป็นประโยชน์: แมงกานีส เหล็ก สังกะสี โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม และยังมีวิตามิน B1, B2, B6, A และ PP มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับความผิดปกติของการกินของระบบหัวใจและหลอดเลือด

หัวใจไก่ในซอสเผ็ด

ส่วนผสม: - หัวใจไก่ 300-400 กรัม;

3 ศิลปะ เวอร์มุตหนึ่งช้อน - ปาปริก้า 1 ช้อนชา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา - 1 ช้อนชา ขิงบด;- 1/3 ช้อนชา พริกขี้หนู;- 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันถั่วเหลืองหนึ่งช้อน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก - เกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมเวอร์มุตในถ้วย ซีอิ๊ว, น้ำมันถั่วเหลือง, ปาปริก้า พริกไทยร้อน และขิงบด หัวใจไก่ล้างและล้างไขมัน ใส่ในน้ำดองที่เตรียมไว้ แช่ไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลาที่กำหนด นำออกจากน้ำดองและทอดสำหรับ น้ำมันมะกอกก่อน พร้อมเต็มที่. เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้คุณสามารถเทน้ำดองเล็กน้อยลงในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟหัวใจที่เสร็จแล้วด้วยวุ้นเส้น

หัวใจไก่ทอดกับวอลนัทและเมล็ดธัญพืช

ส่วนผสม: - หัวใจไก่ 500 กรัม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว - วอลนัทปอกเปลือก ½ ถ้วย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน - กระเทียม 1 กลีบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดทับทิมหนึ่งช้อน - เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เตรียมหัวใจไก่ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ทอดเพื่อ น้ำมันพืชเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ลืมเกลือ ในกระทะอีกใบให้ละลายเนยแล้วทอดหอมใหญ่หั่นเป็นวงบาง ๆ หั่นบาง ๆ วอลนัทและกระเทียม นำหอมหัวใหญ่ใส่ถั่วใส่หัวใจ พริกไทย โรย น้ำมะนาวและเหงื่อใต้ ฝาปิด 5 นาที. จากนั้นปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับและเมล็ดทับทิม

หัวใจไก่อ้างถึงเครื่องในสำเร็จรูปที่มีอยู่ ปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่างแต่ตอนนี้เราสนใจที่จะทอด เพื่อให้เครื่องในนั้นอร่อยและนุ่ม แนะนำให้หมักไว้ล่วงหน้าโดยใช้ เครื่องเทศต่างๆ.

คุณสามารถผัดกับเห็ด, ผัก, ซอสต่างๆเป็นต้น พิจารณาตัวเลือกดั้งเดิมที่เรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกัน

หัวใจไก่ทอดง่ายแค่ไหน?

มาเริ่มกันตั้งแต่ สูตรง่ายๆที่ให้คุณเตรียมความพร้อม ของอร่อย. สามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสและเครื่องเคียงต่างๆ ส่วนผสมที่เตรียมไว้เพียงพอสำหรับ 4 เสิร์ฟ จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สำหรับสูตรนี้ คุณควรทานผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เครื่องใน 825 กรัม, หัวหอมสองสามอัน, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นสองสามหยิบมือ และเกลือในปริมาณเท่ากัน

เราจะเตรียมดังนี้:

1. เตรียมตัวก่อน ส่วนผสมหลักจาน: ขจัดไขมันส่วนเกิน แบ่งครึ่งและล้างให้สะอาดทุกด้าน ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วส่งเครื่องในและหัวหอมไปที่นั่น เพิ่มเกลือและพริกไทยมากขึ้น เราจะหาว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการทอดหัวใจไก่ - ปรุงใต้ฝาเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นให้เอาฝาออกแล้วทอดต่ออีก 10 นาที จนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหยกลายเป็นสีทอง

วิธีการทอดหัวใจไก่ในแป้ง?

เครื่องในปรุงในแป้งมี ขนมอร่อยซึ่งสามารถรับประทานคนเดียวหรือกับซอสก็ได้ ผู้ชายชอบอาหารจานนี้ที่มีเบียร์ และยังสามารถนำมาผสมกับผักได้อีกด้วย ส่วนผสมที่เตรียมไว้เพียงพอสำหรับ 4 เสิร์ฟ

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หัวใจ 300 กรัม, ไข่สองสามฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและเกลือ

เราจะเตรียมดังนี้:

1. เตรียมเครื่องในล้างไขมันส่วนเกินแล้วผ่าครึ่ง แต่ไม่หมดเพื่อให้คุณสามารถเปิดมันเหมือนหนังสือ หลังจากนั้นขอแนะนำให้เอาชนะพวกเขาเล็กน้อย
2. ในการทำแป้งคุณต้องตีไข่ด้วยที่ตีไข่เพิ่มแป้งและเกลือที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน จุ่มเครื่องในแป้งแล้วใส่ลงในน้ำมันร้อน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง มาดูกันว่าหัวใจของไก่จะต้องนำไปทอดในแป้งมากแค่ไหน โดยปกติแล้วจะใช้เวลา 15 นาทีในการปรุงอาหาร แนะนำให้ทาบนจานที่ปูด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

วิธีการผัดกับเห็ด?

คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ในสูตรนี้ ตั้งแต่เห็ดแชมปิญองราคาถูกไปจนถึง เห็ดป่า. เราแนะนำให้หยุดที่เห็ดชนิดหนึ่งซึ่งจะทำให้จานไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมมาก

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เครื่องใน 425 กรัม, เห็ดชนิดหนึ่ง 325 กรัม, เกลือและน้ำมัน

เราจะเตรียมดังนี้:

1. เครื่องในต้องล้างให้สะอาด น้ำไหลแล้วก็ชัดเจน เห็ดชนิดหนึ่งตัดพอ ชิ้นใหญ่ใหญ่กว่าหัวใจ เพราะขนาดจะเล็กลงหลังหุงต้ม ส่งเห็ดไปที่กระทะแล้วเทน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องปรุงเห็ดชนิดหนึ่งมากแค่ไหนเพื่อไม่ให้กระจุย ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 35 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เปลี่ยนเห็ดชนิดหนึ่งเป็นกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วส่งเครื่องในที่เตรียมไว้ที่นั่น เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเทน้ำต้มเป็นครั้งคราวเพื่อให้เครื่องในตุ๋นตุ๋น แล้วนำไปทอดให้เหลืองกรอบ ขั้นตอนต่อไปคือการใส่เห็ดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ลิ้มรสจานและเติมเกลือมากขึ้นหากจำเป็น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสลงในจานได้

หัวใจไก่สไตล์เอเชีย

อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นของว่างชั้นเลิศและ วินาทีที่เต็มเปี่ยมจาน. เครื่องในมีรสเผ็ด เค็มเล็กน้อย และเผ็ด หลายคนชอบอาหารจานนี้มากกว่าเบียร์

จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เครื่องใน 200 กรัม, ซีอิ๊วขาว 50 มล., 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซอส Worcestershire หนึ่งช้อน กระเทียมหนึ่งกลีบ และรากขิง เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้อนุญาตให้เติมเครื่องเทศต่าง ๆ เช่นคนรักเผ็ดใส่พริกสับ

เราจะเตรียมดังนี้:

1. หั่นกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบางๆ แล้วฝานขิงที่คุณต้องการปอก หากต้องการขิงสามารถขูดได้ซึ่งในกรณีนี้กลิ่นในจานจะเด่นชัดมากขึ้น
2. นำชามลึกแล้วเทซีอิ๊วลงไป เพิ่มจำนวนเท่ากัน น้ำเดือดซึ่งจะขจัดรสเค็มที่มากเกินไป เทซอส Worcestershire แล้วใส่กระเทียมและขิง หากคุณใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ให้ใส่ไว้ด้วย
3. เตรียมหัวใจที่คุณต้องการกำจัดไขมันส่วนเกินและหลอดเลือด ยังต้องเอาเลือดที่แห้งออก หลังจากนั้นล้างทุกอย่างให้สะอาด ใส่เครื่องในลงในน้ำดอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง แต่ควรค้างคืนไว้ดีที่สุด
4. หลังจากเวลาผ่านไปหัวใจควรทำความสะอาดกระเทียมและขิงแล้วใส่ไม้เสียบซึ่งต้องแช่ในน้ำก่อนสองสามชั่วโมง ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้ววางเสียบไม้ด้วยหัวใจ ทอดด้วยไฟปานกลาง พลิกบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ ค้นหาหัวใจไก่ในสูตรนี้ เวลาทำอาหาร - 20 นาที เครื่องในควรนุ่มและชุ่มฉ่ำ ในที่สุด การรักษาความร้อนใส่น้ำดองที่เหลือลงในกระทะซึ่งจะระเหยและปิดหัวใจด้วยซอสรสเผ็ดและหนืด

หัวใจผัดในหม้อหุงช้า

คุณยังสามารถปรุงเครื่องในแสนอร่อยในหม้อหุงช้า ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และคุณสามารถใช้ multicooker รุ่นใดก็ได้

สูตรนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เครื่องใน 325 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 0.5 ช้อนชา ขิงป่นและกระเทียมแห้ง น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา น้ำมันพืช สมุนไพร และมะนาวฝานเป็นแว่นสำหรับเสิร์ฟ

เราจะเตรียมดังนี้:

1. เพื่อเตรียมน้ำดอง ผสมน้ำผึ้งกับซอส แล้วใส่ขิง กระเทียม และแป้งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่เครื่องในดองที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. เทน้ำมันลงในชาม multicooker และเลือกโหมด "การอบ" และตั้งเวลาเป็น 20 นาที เมื่อน้ำมันร้อนจัด ใส่เครื่องในลงไปพร้อมกับน้ำดองและผัดขณะคนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและสมุนไพร

วิธีการทอดหัวใจในครีม?

เครื่องในซอสครีมเปรี้ยวเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม และจานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันบดหรือโจ๊ก ครีมเปรี้ยวทำให้จานมีรสชาติที่กลมกล่อม

ใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้: เครื่องใน 0.5 กก. 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ, หัวหอม, เกลือและพริกไทย.

เราจะเตรียมดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างให้สะอาดก่อน เครื่องในไก่รวมทั้งขจัดไขมันส่วนเกินและหลอดเลือด ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดเครื่องในนั้นเป็นเวลา 10 นาที บนไฟร้อนปานกลาง
2. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในกระทะ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยด้วย ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสองสามนาทีกวน ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน ผัดต่ออีกนาทีแล้วเทน้ำและครีมเปรี้ยว ใช้เวลาเตรียมเล็กน้อยเพียง 15 นาที

เราได้นำเสนอบางส่วน สูตรง่ายๆที่ไม่ต้องการสิ่งใด ทักษะการทำอาหารซึ่งหมายความว่าทุกคนสามารถรับมือกับพวกเขาได้

ทำอาหาร ขนมอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณเพราะทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบพวกเขา

mjusli.ru

หัวใจไก่ทอดกับหัวหอม

วัตถุดิบ

• สำหรับ 2-3 เสิร์ฟ:
• หัวใจไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - หัวหอมใหญ่ 1 ต้น (ถ้าคุณชอบหัวหอมคุณสามารถเอาหัวหอมสองอัน);
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
• เครื่องเทศที่ชอบ
• ผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำหัวใจไก่ทอดกับหัวหอมในกระทะ

อร่อย หัวใจทอดกับหัวหอมในกระทะ - เป็นอาหารจานร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง การทำหัวใจไก่ไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ผลลัพธ์น่าจะถูกใจคุณ

เครื่องในนี้ไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ถ้าปรุงถูกวิธี หัวใจจะไม่แข็ง เครื่องเทศหลากหลายชนิดจะนำรสชาติมาสู่จานนี้ นุ่มหรือเผ็ดอาจจะหวานน้อย? ทั้งหมดนี้สามารถทำได้โดยการเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อยเมื่อทอดหรือหมักแยกกันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมง

ในการเตรียมอาหาร หัวใจไก่ทอดกับหัวหอม คุณต้องทำความสะอาดหัวใจของเราจากหลอดเลือดและไขมันส่วนเกิน (แม้ว่าคุณจะทิ้งไขมันไว้เล็กน้อยก็ตาม) จากนั้นควรผ่าครึ่งแล้วล้างให้สะอาดทั้งภายนอกและภายในด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน น้ำไม่ควรอุ่นเพื่อไม่ให้เลือดจับตัวเป็นก้อน

จากนั้นนำเครื่องในที่ล้างอย่างดีแล้วใส่ในกระทะด้วย น้ำเย็นและติดแก๊ส ก่อนนำไปทอด หัวใจไก่สามารถต้มได้ 15-20 นาทีหลังจากน้ำเดือด แล้วมันจะไม่แข็งแน่นอน หากคุณจะไม่ทำอาหาร ให้เตรียมพร้อมสำหรับขั้นตอนการทอดให้นานขึ้น

ตอนนี้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ฉันเอาหัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน แต่แฟน ๆ ของหัวหอมทอดจะดีกว่าถ้าเอาสองอัน

จากนั้นใส่หัวหอมและหัวใจลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น (ควรต้มในกระทะแล้ว)

เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปิดฝา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที (หากต้มไว้ล่วงหน้า) หัวใจดิบปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที ผัดทุกๆ 10-12 นาที (ให้เคี่ยวเท่าๆ กัน)

หลังจากเวลานี้ให้ถอดฝาออกแล้วปรุงด้วยไฟแรง กวนหัวใจอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้หัวใจเปลี่ยนเป็นสีแดงทุกด้าน

หัวใจไก่พร้อมทานเป็นอาหารว่างเบียร์ได้ถ้าเคยใช้ เครื่องปรุงรสเผ็ดหรือเป็นเครื่องเคียงกับมันบดหรือ ข้าวต้ม. โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

หัวใจไก่กับครีมเปรี้ยว

หัวใจไก่ทอดอร่อยมากด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอม ซอสครีมเปรี้ยวทำให้จานนี้นุ่มขึ้น หัวใจก็นุ่ม ละมุนลิ้น ทางเลือกที่ดีสำหรับเด็ก.

• หัวใจไก่ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 50-60 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศ - เกลือ, ดำ พริกไทยป่น, กระเทียม (1 กานพลู), ใบกระวาน;

1. หัวใจต้องคัดแยกและล้างออกด้วยน้ำไหล จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออกและผสมกับเกลือ หัวหอมและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ 10 นาที
2. ใส่หัวใจลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
3. จากนั้นผสมกระจายครีมอย่างสม่ำเสมอและเคี่ยว (โดยไม่ต้องกวน) อีก 7 นาที ตอนนี้ผสมและปรุงอาหารจนนุ่ม (20 นาที) เมื่อใจพร้อม เปิดฝาแล้วใส่ไฟ ทอดจานเราจน สีน้ำตาลทองจากทุกด้าน

หัวใจไก่กับน้ำเกรวี่

หัวใจไก่ก็อร่อย ซอสมะเขือเทศ, ลูก ๆ ของฉันชอบอาหารจานนี้มาก เป็นกับข้าวที่ฉันทำ มันฝรั่งบด.

• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• แครอท (เล็ก) - 1 ชิ้น;
• พริกไทย (บัลแกเรีย) - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศ - เกลือ, พริกแดงป่น, น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

1. เรียงหัวใจและล้างใต้น้ำไหล จากนั้นใส่น้ำเกลือเย็นและต้มบนไฟร้อนปานกลาง (หลังจากเดือด 10 นาที)
2. แล้วเอาขึ้นจากน้ำแล้วใส่ลงไป กระทะร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันร้อน เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนผลพลอยได้นิ่ม แล้วเปิดฝาให้หัวใจเหลืองๆ หน่อย (แต่ไม่มาก)

คุณต้องปรุงซอสในกระทะแยกต่างหาก ทอดเพื่อ น้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณที่เท่ากัน หัวหอม แครอทขูด และพริกหยวกสับละเอียด เมื่อผักเกือบพร้อมแล้ว (ใน 2-3 นาที) ให้เติมซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย น้ำ 30 กรัม

ตอนนี้ให้โอกาสแก่หัวใจในการทำสีน้ำตาลให้ดีและนำออกจากความร้อน จัดวางในจานและเสิร์ฟร้อนราดซอสบนเครื่องเคียง

• เพื่อให้อาหารมีรสชาติดั้งเดิม คุณสามารถหมักหัวใจในซีอิ๊วขาวหรือน้ำผึ้งกับพืชชนิดหนึ่งหรือเพียงแค่โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใส่เครื่องในชามเทน้ำดองทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วนำไปทอดในกระทะ
• หากคุณทอดหัวใจในกระทะ ใส่ไขมันร้อนทันที โดยไม่ต้องต้มหรือหมักก่อน คุณจะได้ผลิตภัณฑ์คั่วที่เข้มข้น จานนี้สามารถใช้เป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์ได้ แต่ถ้านำไปต้ม ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวหรือหมักก่อนทอด ด้านในจะนุ่มและนุ่มขึ้น
• หัวใจผัดกับน้ำเกรวี่อร่อยมาก แต่จำไว้ว่าในกรณีนี้อาหารต้องเสิร์ฟร้อน

vkys.info

หัวใจไก่ทอดกับหัวหอม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ผลพลอยได้เป็นที่รู้กันว่ามีประโยชน์มาก นอกจากนี้ยังมีราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์บ้างง่ายต่อการแปรรูปและให้พื้นที่กว้างสำหรับ แฟนตาซีการทำอาหาร. ยกตัวอย่างเช่น หัวใจไก่ทอดกับหัวหอม: สูตรแม้จะง่ายที่สุด แต่ก็ให้ผลลัพธ์ที่น่ารับประทานมาก และถ้าคุณเชื่อมโยงจินตนาการในการทำอาหาร คุณจะได้ อาหารจานเดียวที่จะเอาใจนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

หากคุณเริ่มทำหัวใจไก่ทอดด้วยหัวหอม คงจะดีถ้าจะใส่สิ่งที่น่าสนใจลงไปในสูตร ตัวอย่างเช่นพริกหยวก ผลิตภัณฑ์หลักถูกล้างเส้นเลือดและลิ่มเลือดจะถูกลบออกหลังจากนั้นก็นำไปทอดในความร้อนที่ดี น้ำมันพืช. ในกระทะที่แยกต่างหากอนุญาตให้ใช้หัวหอมใหญ่สับ เมื่อมันเปลี่ยนเป็นสีทองพริกหยวกเนื้อก้อนใหญ่ก็ถูกโยนลงไป ทุกอย่างผัดรวมกันประมาณหกนาทีแล้วย้ายไปที่ชามด้วยหัวใจ ส่วนผสมที่รวมไว้จะถูกตุ๋นเป็นเวลาสิบนาที คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ - ผลพลอยได้ให้ของเหลวเพียงพอ

และอีกวิธีในการรับหัวใจไก่ที่ยอดเยี่ยม สูตรสำหรับผัดกับหัวหอมเพียงแค่ต้องเสริมด้วยครีม ทำได้ดังนี้: ล้างเครื่องในครึ่งกิโลกรัมล้างแห้งและผ่าครึ่ง หัวใจทอดในน้ำมันร้อนประมาณสี่นาทีโดยพลิกกลับจากนั้นก็ถูกย้ายไปที่หม้อก้นหนา หัวหอมขนาดกลางสับละเอียดผัดจนนุ่มและใส่ลงในหัวใจ น้ำท่วมแล้ว ครีมหนัก(จะไปประมาณครึ่งแก้ว) โรย สมุนไพรโปรวองซ์และเคี่ยวใต้ฝาตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึงสี่สิบนาที

คุณสามารถปรุงหัวใจไก่ด้วยวิธีที่ต่างออกไป เราได้นำเสนอสูตร "ผัดกับหัวหอม" แล้ว แต่คุณไม่ควร จำกัด ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ - คุณจะได้รับ มื้อใหญ่ที่ไม่ต้องใช้เครื่องเคียง อย่างแรก หนึ่งในสามของหัวใจที่เตรียมไว้จะถูกทอด เกลือ และพริกไทย เมื่อพวกเขาเป็นสีน้ำตาลดีหัวหอมสับจะถูกเทลงไป การทอดจะเปลี่ยนเป็นสีทอง - เพิ่มกะหล่ำปลีสับครึ่งกิโลกรัม คุณต้องเคี่ยวจานจนกว่าผักจะพร้อม หากต้องการในขั้นตอนของความพร้อมครึ่งหนึ่งคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหนึ่งช้อน

อาหารเย็นที่สมบูรณ์เท่ากันจะเป็นหัวใจไก่ทอดกับหัวหอมซึ่งเป็นสูตรที่ทุกคนชื่นชอบ ผลลัพธ์เป็นสตูว์ชนิดหนึ่งที่มีรสชาติดีมาก รสชาติที่น่าสนใจ. คุณต้องปรุงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาเนื่องจากส่วนผสมจะถูกนำเข้าสู่จานโดยไม่ต้องเตรียมอาหารแยกต่างหาก อย่างแรก หัวใจจะทอดอย่างดี (400-500 กรัม) แล้วเทครึ่งแก้วลงไป น้ำบริสุทธิ์และเครื่องในตุ๋นเล็กน้อย - ห้านาทีอย่างแท้จริง ถัดไปวางแครอทหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง หลังจากผ่านไปสองสามนาทีหลอดไฟก็ถูกโยนทิ้ง จะต้องตัดอย่างหยาบตามแนวแกนในส่วนต่างๆ หลังจากนั้นอีกสองนาทีจานจะถูกเสริมด้วยมะเขือเทศสับไม่ใหญ่มากและพริกแดงป่น เคี่ยวเล็กน้อย - และถึงคราวของมันฝรั่ง ห้าหัวถูกตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง วาง Lavrushka พริกไทยดำป่นและหนึ่งในสามของฝักร้อน สรุปคือเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นผักสับจะถูกเทลงในตัวเลือกของพ่อครัวอาหารเย็นจะถูกผสมเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและบริโภคด้วยความยินดี

ที่นุ่มและหอมที่สุดคือหัวใจไก่ (สูตร) ​​ผัดกับหัวหอมและแครอท สำหรับการเตรียมเครื่องในสี่ร้อยกรัมจะถูกหั่นตามยาวแล้วทอดจนหน้าแดงใน หมูอ้วน(ห้ามใช้น้ำมันพืช) ถัดไปฝังหัวหอมสับ เมื่อมันโปร่งแสงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกใส่เกลือและพริกไทย หลังจากผสมแล้วให้เทแครอทขูด การผัดดำเนินต่อไปอีกเจ็ดนาทีหลังจากนั้นเทน้ำครึ่งถ้วยลงในกระทะซึ่งผสมวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนและหญ้าฝรั่นเล็กน้อย ภาชนะปิดฝาและทิ้งไว้ยี่สิบนาทีบนกองไฟที่เงียบสงบ

คราวนี้เครื่องในต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดให้ เนย. ก่อนหน้านี้หัวหอมสับก็มีสีน้ำตาลเช่นกันในเนย เทหัวใจลงในกระทะเทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวเกือบจะพร้อม ในขั้นตอนสุดท้ายสามารถใช้ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วและเนยเกลือและพริกไทยก้อนเล็ก ๆ เครื่องเทศได้และการเคี่ยวจะดำเนินต่อไปอีกสิบนาที เป็นกับข้าวมันฝรั่งบดจะกลมกลืนกันมากที่สุด สตูว์ผักหรือพาสต้า

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นประชาธิปไตยที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ดีกับพวกเขาและหัวใจไก่ สูตร "Fried Hearts with Onions and Mushrooms" จะกลายเป็นเมนูโปรดในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน เครื่องในแปรรูปจำนวนครึ่งกิโลกรัมถูกตัดเป็นสี่ส่วน, หัวหอม - เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ, แชมเปญหนึ่งในสี่ของกิโลกรัม - เป็นจานหรือชิ้น ขั้นแรกให้ใส่หัวหอม เมื่อถึงความโปร่งใส หัวใจก็หลั่งไหลเข้ามา การทอดร่วมจะดำเนินการจนเครื่องในเป็นสีน้ำตาล ปิดฝากระทะไฟลดลงและตรวจพบสิบนาที หลังจากนำเห็ดมาผสมและทิ้งไว้บนกองไฟอีกห้านาที ในที่สุดจานก็เค็มและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ

สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด - หัวใจไก่ทอดกับหัวหอมซึ่งเป็นสูตรที่มาจากเม็กซิโก คำแนะนำในการทำอาหารมีดังนี้:

1. ล้างหัวใจ 1 กิโลกรัม ขจัดสิ่งไม่จำเป็น แล้วล้างอีกครั้ง
2. กำลังเตรียมน้ำดอง: หัวหอมเล็ก ๆ ถูกตัดให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้สี่กลีบกระเทียมสับหรือกดด้วยการกด ชิ้นงานเทซอสถั่วเหลือง (ครึ่งแก้ว) เครื่องเทศต้องใส่พริกไทยป่น - อย่างน้อยก็ช้อนกาแฟ เกลือ - ไม่จำเป็น แต่ระวัง: ซอสมีรสเค็มอยู่แล้ว
3. หัวใจราดด้วยน้ำดองปิดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงบนโต๊ะ
4. ผลพลอยได้ถูกจับด้วยช้อน slotted เครียดเล็กน้อยและทอดจนเป็นสีแทนที่ดีและนุ่มสมบูรณ์ประมาณสิบนาที
5. หัวใจที่พร้อมจะโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสดเล็กน้อย - และบนโต๊ะ

ไม่ควรเทน้ำดอง: เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไปและจะทำหน้าที่เป็นซอสรสเผ็ดและน่าสนใจ

fb.ru

หัวใจไก่ทอด

ภาพถ่าย: “syl.ru .”

วิธีการปรุงหัวใจไก่ทอด? มันง่ายมาก แถมยังอร่อยอีกด้วย! อ่านเกี่ยวกับการปรุงหัวใจไก่ทอดในสูตรนี้

หากดูเหมือนว่าหัวใจไก่ไม่อร่อยมากแสดงว่าคุณคิดผิด ปรุงตามสูตรนี้แล้วดู - มันอร่อยมาก! ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่คุณจะใช้ในการทอด รสชาติของอาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ทำให้นุ่ม เผ็ด หรือเผ็ดได้หากคุณตั้งใจจะใช้จาน เช่น เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์

หากคุณหมักหัวใจไก่ก่อนทอดเป็นเวลาหลายชั่วโมง จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก!

สูตรหัวใจไก่ทอด

รูปถ่าย: retsepty-s-foto.ru

หัวใจไก่ 800 กรัม

2 หัวหอมเล็ก

3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด

พริกไทยและเกลือ 2 หยิบมือ

วิธีทำหัวใจไก่ทอด:

ล้างหัวใจด้วยน้ำไหล ตัดไขมันส่วนเกิน ตัดหัวใจแต่ละดวงครึ่งตามขวาง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงไตรมาส

ในกระทะตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่หัวใจและหัวหอมพริกไทยและเกลือปิดฝากระทะแล้วทอดหัวใจด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-25 นาที

หากคุณใส่ขิงสับละเอียด น้ำผึ้ง และซีอิ๊วขาวลงในจาน คุณจะได้ ตัวเลือกที่น่าสนใจหัวใจไก่ทอด สไตล์ตะวันออก. เพ้อฝัน!

เพื่อน ๆ คุณทำหัวใจไก่หรือไม่? ครอบครัวของคุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับผลพลอยได้นี้? แบ่งปันสูตรหัวใจไก่ที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น

สูตรวิดีโอหัวใจไก่ทอด

พวกเขาเตรียมมัน ดูซิว่าเกิดอะไรขึ้น

หัวใจไก่เป็นเครื่องในที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ ราคาไม่แพงและเตรียมง่ายมาก บางคนชอบอาหารอันโอชะนี้มากกว่าเนื้อสัตว์ปีก จากส่วนผสมดังกล่าวคุณสามารถปรุงอาหารจานแรกที่น่าทึ่งได้ น่ารับประทานที่สองและแม้แต่สลัด หากคุณต้องการให้อาหารแก่ครอบครัวอย่างรวดเร็วและจริงใจ หัวใจไก่ทอดคือสิ่งที่แม่บ้านที่ดีต้องการอย่างแท้จริง

วิธีการเลือกเครื่องใน?

ส่วนผสมมีความอ่อนโยนมาก การเลือกหัวใจไก่ขึ้นอยู่กับว่าอาหารจะออกมาเป็นเช่นไร ดังนั้นคุณควรระวังให้มากกว่านี้ มันจะดีกว่าที่จะซื้อเครื่องในที่สดใหม่ที่อยู่บนเคาน์เตอร์ของตลาดหรือเก็บไว้เพียงวันเดียว หากหัวใจนอนอยู่ที่นั่นเป็นเวลานาน เลือดที่ยังคงอยู่ภายในจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว และทำให้อาหารเสีย

อย่าซื้อหัวใจที่แช่แข็งเพราะสูญเสียสารอาหารและ คุณสมบัติการทำอาหาร. มันจะดีกว่าที่จะซื้อเครื่องในแช่เย็น

ในการเลือกหัวใจที่สดที่สุด คุณต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบ เก็บไว้ไม่ดีและไม่เหมาะสมมีสีน้ำตาลหรือ สีฟ้าเป็นไปได้ว่าพวกเขาถูกละลายน้ำแข็งหลายครั้ง หากร่มเงานั้นสว่าง แดง คล้ายกับสีเลือด แสดงว่าเครื่องในนั้นดี

หลักการทั่วไปของการเตรียมการ

หากหัวใจไม่ต้มและหมัก แต่เริ่มทอดในน้ำมันร้อนทันที แสดงว่าทอดเกินไป การรักษาดังกล่าวมักใช้เป็นอาหารสำหรับเบียร์ จานจะนุ่มและนิ่มถ้าหมักไว้ล่วงหน้า หัวใจเป็นที่น่าพอใจและอร่อยที่สุดเมื่อปรุงด้วยน้ำเกรวี่ แต่อาหารเหล่านี้ต้องเสิร์ฟร้อน

ผลิตภัณฑ์ทอดประมาณ 20-25 นาที ก่อนที่จะวางลงในกระทะควรล้างให้สะอาดและกำจัดไขมันส่วนเกินและเส้นเลือดต่างๆ หากใช้หม้อหุงช้าในการเตรียมขนม คุณต้องตั้งค่าโหมด "ดับ" และตัวจับเวลาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อให้อาหารสมบูรณ์แบบและทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ คุณควรทำทุกอย่างทีละขั้นตอน

วิธีการหมัก?

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบและสร้างความประทับใจให้สมาชิกในครอบครัวคุณต้องเลือกกลิ่นหอมที่เหมาะสมและ น้ำดองแสนอร่อย. หลายคนคิดว่าเกลือเพียงเม็ดเดียวก็เพียงพอแล้ว แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ทางเลือกที่ดีที่สุดเป็นน้ำดองที่ใช้ น้ำส้มสายชูธรรมดาและซอสถั่วเหลือง คุณสมบัติด้านรสชาติเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสามารถเน้นไปที่หัวใจ: พริกไทยป่น ขิงและอื่น ๆ

ลองหมักหัวใจไก่ใน หมักซอสมะนาว. จานจะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ขั้นแรกล้างเครื่องในให้สะอาดแล้วราดด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว และ ในปริมาณที่น้อยน้ำมัน เกลือพริกไทย ใส่ในตู้เย็นและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

สูตร

มีหลายอย่างที่เรียบง่ายแต่มาก สูตรอร่อยซึ่งบางจานสามารถกลายเป็นอาหารจานโปรดของใครก็ได้ แม้แต่คนที่เรียกร้องมากที่สุด

พร้อมหัวหอม

รุ่นคลาสสิคซึ่งรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:

• หัวใจ 700 กรัม
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• หนึ่งแครอท
• 2 หัวหอม;
• พริกไทยป่น;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือ;
• ผักใบเขียว;
• น้ำมันพืช.

ล้างเครื่องในล้างส่วนเกินทั้งหมดแล้วหั่นเป็นสองส่วน น้ำมันถูกเติมลงในกระทะ เมื่อเริ่มเดือดต้องวางหัวใจไว้ที่นั่นและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที แครอทและหัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เครื่องในต้องตุ๋นด้วย เปิดฝาเพื่อให้ของเหลวระเหยได้

วางผักไว้ใกล้หัวใจแล้วผัดจนนิ่ม ใส่ครีมและพริกไทยลงในซอสมะเขือเทศ ทุกอย่างผสมอย่างทั่วถึงและเทลงในกระทะกับส่วนประกอบอื่น ๆ เค็ม ส่วนผสมเข้ากันดี ปิดฝากระทะด้วยฝา จานอ่อนไปบ้างในกองไฟเล็กน้อย (ไม่นานเกินไป)

เมื่อพร้อมแล้วคุณต้องสับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วโรยด้วยหัวใจ

กับมันฝรั่ง

เตรียมตัว มื้อใหญ่มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ต้องใช้:

• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• หัวใจ 400 กรัม
• ผักใบเขียว;
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ
• หัวหอม 200 กรัม
• ฟันกระเทียม

หัวใจถูกล้างและวางลงในน้ำ พวกเขาต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งเครื่องในไว้ครู่หนึ่งให้เย็น มันฝรั่งปอกเปลือกและล้างให้สะอาดหั่นเป็นเส้นขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันร้อน หัวใจถูกตัด หัวหอมควรปอกเปลือกและสับละเอียดใส่ในกระทะเมื่อมันฝรั่งกลายเป็นสีแดงก่ำ ผัดผักต่อด้วยไฟปานกลาง

ก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม หัวใจจะถูกส่งไปยังกระทะ การรักษานั้นเค็มไฟจะต้องทำให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากเปลือกโลกสีทองที่น่ารับประทานควรปรากฏบนเครื่องใน เมื่อจานพร้อมแล้ว ให้สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต โรยด้วยความละเอียดอ่อน ควรแช่การรักษาเป็นเวลา 10 นาที

กับกระเทียม

จานนี้สามารถเตรียมได้ง่ายโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวใจ 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทยป่น;
• ผักใบเขียว;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ

ล้างหัวใจให้สะอาดและกำจัดท่อและไขมันส่วนเกิน ตัดเป็นสองส่วน หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง กระเทียมสับละเอียด หัวใจทอดในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะ อีกสักครู่ ใส่กระเทียม เกลือ พริกไทย และ ผักใบเขียว. เพิ่มมายองเนสในครีมผสมให้ละเอียดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ซอสถูกเพิ่มลงในกระทะด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ทุกอย่างผสมเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

ไฟต้องอ่อนไม่เช่นนั้นจานจะฉ่ำน้อยลง

พร้อมซอสมะเขือเทศ

สำหรับทำอาหาร จานหอมต้องการสินค้า, ซึ่งสามารถพบได้ในตู้เย็นของแม่บ้านที่ดี:

• หัวใจ 450 กรัม
• หนึ่งแครอท
• เครื่องปรุงรส;
• วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ
• หลอดไฟ;
• แก้วน้ำ;
• เกลือ.

ล้างและปอกเปลือกผัก แล้วหั่นเป็นชิ้น ขนาดเล็กและใส่น้ำมันร้อน พวกเขาควรทอดเป็นเวลา 10 นาที หัวใจควรสับให้ละเอียด ควรใส่ผักลงในกระทะ เติมน้ำ วางมะเขือเทศ, ซอสคนให้เข้ากันแล้วใส่ลงไปในหัวใจ จานพริกไทยและเกลือ เมื่อซอสเริ่มเดือดให้ปิดฝากระทะ หัวใจควรเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ต้องระมัดระวังไม่ให้ไหม้ ในการทำเช่นนี้บางครั้งให้เติมน้ำลงในกระทะ

กับซีอิ๊ว

ทรีตเมนต์ที่น่าสนใจที่สามารถสร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับรสชาติ กลิ่นหอม และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

• หัวใจ 350 กรัม
• น้ำมันพืช;
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกหวานหนึ่งอัน
• หลอดไฟ;
• พริกไทยป่น;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เกลือ.

ใส่น้ำมันและกระเทียมสับหรือบดละเอียดลงในซอสถั่วเหลือง มวลมีความเค็ม หัวใจจะถูกล้างและทำความสะอาดไขมันส่วนเกินและลิ่มเลือด ผ่าครึ่งแล้วราดด้วยน้ำดอง ส่วนผสมต่างๆ ถูกผสมอย่างทั่วถึงและทิ้งไว้ 20 นาที เพื่อให้เครื่องในดูดซับกลิ่นและรสชาติของซอส

หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด พริกหยวกถูกบดขยี้ ผักวางในน้ำมันร้อนและทอด เมื่อพวกเขาได้สีทองควรวางหัวใจที่ดองไว้ในกระทะแล้วเทน้ำดองที่พวกเขาอยู่ เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที กวนเป็นครั้งคราว

กับเห็ด

ถ้าเจ้าบ้านอยากทำมากกว่านี้ อาหารจานเดิม, วิธี, เธอต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• แชมเปญ 500 กรัม
• หัวใจ 500 กรัม
• ผักใบเขียว;
• 3 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

จำเป็นต้องใช้สองกระทะเทน้ำมันเล็กน้อยในแต่ละอัน ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น พวกเขาจะถูกส่งไปยังน้ำมันร้อนและทอดจนสุกครึ่ง ล้างเครื่องในและลอกส่วนที่เกินออก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในกระทะอีกใบ พวกเขาตุ๋นเป็นเวลา 15 นาที หัวหอมสับวางไว้ที่หัวใจ เติมหัวใจด้วยหัวหอม เห็ดทอด, ส่วนประกอบเทด้วยครีม, พริกไทย, เกลือ กระเทียมบดไปที่นั่น หลังจากนั้นไม่กี่นาที นำจานออกจากเตาแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

กับกะหล่ำปลี

สูตรง่ายๆ ที่ต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้:

• หัวใจ 400 กรัม
• 2 หัวหอม;
• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 150 มล.
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำมันพืช.

หัวใจถูกตัดเป็นสี่ส่วนแล้วส่งไปยังน้ำมันร้อน กระทะต้องลึก มันถูกปิดด้วยฝาเพื่อให้สามารถเคี่ยวเครื่องใน หากมีของเหลวไม่เพียงพอก็ควรเติมน้ำต้มสุกลงไป หัวหอมควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ควรเปลี่ยนเป็นฟาง มันส่งไปถึงหัวใจ กะหล่ำปลีสับแล้วใส่ลงในกระทะ ผักและหัวใจผัดเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นเติมน้ำผลไม้ลงไป จานใส่เกลือพริกไทยและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้ 20-30 นาที

ย่างในซอสครีม (กับครีม)

อาหารจานอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่คุณต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวใจ 600 กรัม
• หลอดไฟ;
• ครึ่งแครอท
• ครีมร้อยละสิบ 200 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• น้ำ 100 กรัม.

ล้างเครื่องใน ผ่าครึ่ง กำจัดไขมันและเลือดส่วนเกิน และวางลงในภาชนะ ซักอีก. กระทะร้อนขึ้น เมื่อน้ำมันเริ่มเดือดจำเป็นต้องส่งหัวใจเข้าไปซึ่งในไม่ช้าจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา ส่วนประกอบถูกเคี่ยวไว้ใต้ฝาจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหยออกไป ไฟควรอยู่ในระดับปานกลาง

ล้างผักให้สะอาด หัวหอมสับแครอทถู เมื่อไม่มีน้ำเหลืออยู่ในกระทะ ให้นำหัวใจไปทอด เติมเกลือ แล้วตามด้วยผักที่ควรเปลี่ยนเป็นสีทอง ที่นั่นคุณต้องเพิ่มครีมและน้ำเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ควรปิดฝาไฟควรมีขนาดเล็ก

คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำหัวใจไก่ในครีมเปรี้ยวจากวิดีโอด้านล่าง

ในร้านค้าและตลาดคุณมักจะพบ เครื่องในไก่. แม่บ้านบางคนก็เลี่ยงๆ เลี่ยงๆ ไป และคนที่มีประสบการณ์ก็รู้เรื่องนี้ดีและมีค่าที่สุด สินค้าอร่อย. ตัวอย่างเช่น หัวใจไก่ทอด แพนเค้กกับเครื่องใน ซุป เนื้อย่างและพายด้วยหัวใจนั้นน่ารับประทานและอร่อยมาก คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของหัวใจได้ไม่รู้จบ แต่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กและผู้สูงอายุ

ด้วยหัวใจไก่ คุณต้องทำงานอย่างถูกต้องและเลือกอย่างระมัดระวัง เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับสีของผลิตภัณฑ์ - ไม่ควรเป็นสีน้ำตาลหรือสีแดงเข้ม เป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลพลอยได้จากการแช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง ความแตกต่างกันนิดหน่อย - หลังจากการซื้อคุณต้องแช่หัวใจไว้ 15-20 นาทีแล้วเอาลิ่มเลือดออก

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือแกง - หยิก
• ครีม - 30-50 กรัม
• น้ำมันสำหรับทอด)
• ผักชีฝรั่ง - 15 กรัม

วิธีทำหัวใจไก่ทอดด้วยหัวหอมและครีมเปรี้ยว:

1. ล้างหัวใจให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็น ขจัดลิ่มเลือดโดยการตัดหัวใจแต่ละดวง หากไม่มีลิ่มเลือดก็ไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนนี้

2. ตัดหัวใจ ชิ้นเล็ก ๆ. นอกจากนี้ยังไม่คุ้มค่าที่จะบดขยี้มากเกินไป เพียงแค่ตัดหัวใจหนึ่งดวงออกเป็นสามส่วน แล้วทำสิ่งนี้กับส่วนอื่นๆ ทั้งหมด

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมซอยลงในน้ำมันที่เดือด นำไปย่างบนไฟร้อนปานกลาง

5. เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองและนุ่ม คุณจะต้องใส่ชิ้นหัวใจไก่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทอดด้วยไฟแรงก่อน (5 นาที) จากนั้นลดและปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลา 15 ถึง 20 นาที อย่างแรก ของเหลวจะปรากฏในกระทะ จากนั้นจะระเหยไปหมดและหัวใจจะเริ่มเป็นสีน้ำตาล

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ

คำแนะนำ! อย่าลืมว่าหัวใจเป็นเนื้อกล้ามเนื้อซึ่งหดตัวเร็วมากเมื่อถูกความร้อนและต้องปรุงอย่างถูกต้อง ขั้นแรกให้ทอดด้วยไฟแรง จากนั้นลดและเคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มครีม ( ผลิตภัณฑ์เปรี้ยว) ไม่ใช่ตอนแรก ไม่งั้นจานจะแข็ง

6. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

7. พอเนื้อเริ่มเป็นสีน้ำตาลก็ใส่ครีมเปรี้ยวได้ ผสมผลิตภัณฑ์นี้อย่างทั่วถึงกับเนื้อหาทั้งหมดในกระทะ ปรุงอาหารอีก 5 นาที ถ้าครีมข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำต้มเล็กน้อย

8. ก่อนสิ้นสุดการปรุง 2 นาที ใส่ผักชีลาวสับ ผสมทุกอย่างแล้วนำออกจากความร้อน

สูตรนี้เกือบจะเหมือนกัน แต่แทนที่จะเป็นครีมคุณต้องใส่ครีมแล้วใส่เห็ด ปรากฎว่าอร่อยและน่าสนใจมาก ถ้าคุณปรุงบัควีท ข้าว หรือมันฝรั่ง แล้วล่ะก็ ซอสครีมคุณสามารถเทเครื่องปรุง

หัวใจไก่ 500 กรัม
- แชมเปญ 200 กรัม
- ครีม 1 ถ้วย
- 2 หัวหอม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ, พริกไทย, lavrushka, suneli hops

ล้างหัวใจไก่ ผ่าครึ่ง ตัดลิ่มเลือด ตัดไขมันส่วนเกินออก ฉันใส่มันลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 15 นาที

เธอหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะใส่หัวใจ เกลือเล็กน้อยพริกไทยและทอด

หลังจากผ่านไป 5 นาทีฉันก็เทครีมและปรุงอาหารจนนุ่มอีก 7-10 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเธอก็ใส่ lavrushka ลงในกระทะแล้วปิดไฟแล้วปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ ฉันมักจะโรยด้วยสมุนไพร - ผักชีฝรั่งหรือหัวหอม