บะหมี่โซบะบัควีทพร้อมผักและเต้าหู้ชีส: สูตรอาหารญี่ปุ่น วิธีทำโซบะบัควีท

คุณรู้ไหมว่าบะหมี่โซบะเตรียมอย่างไร? หากคุณได้ยินเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้เป็นครั้งแรก ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่ามันคืออะไร ผลิตอย่างไร และใช้กับอาหารประเภทใด

ข้อมูลผลิตภัณฑ์ทั่วไป

ก่อนที่ฉันจะบอกคุณก่อนว่าโซบะเตรียมอย่างไร ฉันอยากจะบอกคุณก่อนว่าจริงๆ แล้วโซบะคืออะไร ผลิตภัณฑ์นี้- โซบะเป็นชื่อของผลิตภัณฑ์ประจำชาติยอดนิยมของญี่ปุ่น ประกอบด้วยเส้นบะหมี่ที่ยาวและบางสำหรับการเตรียมโดยใช้ส่วนผสมของบัควีทและ แป้งสาลี- นอกจากนี้ สินค้าญี่ปุ่นอาหารที่ทำจากมันก็เรียกตัวเองว่า

ตามมาตรฐานอาหารเกษตรของญี่ปุ่น เส้นโซบะต้องมีแป้งบัควีตอย่างน้อย 30% ขอบคุณองค์ประกอบนี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลอมเทา

แม้จะมีมาตรฐานการผลิต แต่คำว่า "โซบะ" ในญี่ปุ่นก็มีการตีความที่ค่อนข้างกว้าง ชื่อนี้ตั้งให้กับบะหมี่ดิบๆ แบบเส้นบางๆ (ไม่ใช่แค่บัควีต) หากพวกเขาเรียกตัวเองแล้ว จานพร้อมจากนั้นพวกเขาหมายถึงเฉพาะอาหารกลางวันที่ทำจากบัควีทกึ่งสำเร็จรูปเท่านั้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับบะหมี่บัควีท

โซบะนั้นเตรียมง่ายมาก ดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับงานทำอาหารได้

เส้นโซบะต้องใช้วัตถุดิบอะไรบ้างในการปรุงอาหาร? เราจะนำเสนอองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ทันที:

• แป้งบัควีท - ประมาณ 1 กก.
• แป้งสาลี (ใช้ชั้นสองหรือชั้นหนึ่ง) - ประมาณ 550 กรัม
• น้ำต้มสุก - ประมาณ 400 มล.

ขั้นตอนแรกของการเตรียมการ

เส้นโซบะญี่ปุ่นจัดทำเป็นขั้นตอน เริ่มต้นด้วยการเทแป้งทั้งสอง (ข้าวสาลีและบัควีท) ลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นเทน้ำต้มสุกหนึ่งแก้ว (200 มล.) ลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณเป็นเวลา 3-5 นาที ในระยะแรกฐานจะแตกและปรากฏเป็นก้อนแยกกัน โดยการสมัคร ความแข็งแกร่งทางกายภาพเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่สองของการเตรียมการ

หลังจากที่คุณสร้างมวลที่หลวมแล้ว ให้เทน้ำต้มที่เหลือลงไปแล้วนวดต่อไปจนกว่าฐานจะแข็งมาก

โดยวิธีการบางอย่าง อาจารย์ชาวญี่ปุ่นพวกเขาอ้างว่ากระบวนการเตรียมบะหมี่บักวีตนั้นยอดเยี่ยมในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อแขน ข้อมือ ไหล่ และมือ โซบะต้องใช้ความพยายาม ความอดทน และความอุตสาหะจากพ่อครัวเป็นอย่างมาก

เตรียมแป้งสำหรับ บะหมี่ญี่ปุ่นทำจากลูกบอลและวางลงบนโต๊ะ โดยจะมีการกลิ้งบนโต๊ะไปในทิศทางต่างๆ เพื่อไล่อากาศที่ติดอยู่ภายในฐานออก

ขั้นตอนที่สามของการเตรียมการ

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้ แป้งพร้อมแบ่งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน แล้วม้วนเป็นลูกบอล วางผลิตภัณฑ์ไว้ในชามเพื่อไม่ให้สัมผัสกันจากนั้นจึงคลุมด้วยผ้าเปียกแล้วปล่อยให้ชง

เมื่อเวลาผ่านไป ที่ทำงานหากต้องการแผ่ฐานออกให้โรยด้วยแป้งบัควีท วางก้อนแป้งไว้แล้วรีดให้มีความหนา 3 มิลลิเมตร ในกรณีนี้ความกว้างของเค้กควรมีความยาวเพียงครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่สี่ของการเตรียมการ

เส้นโซบะไก่ถือเป็นมื้อเที่ยงที่ดีสำหรับคุณและทุกคนในครอบครัว แต่ก่อนที่จะเริ่มการรักษาความร้อน ของจานนี้จะต้องขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้วางแพนเค้กแป้งที่รีดไว้แล้วโรยด้วยแป้งบัควีท จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับลูกบอลฐานที่เหลือ

ขั้นตอนที่ห้าของการเตรียมการ

หลังจากรีดฐานทั้งหมดแล้ว เค้กจะพับครึ่งและแต่ละครึ่งถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ อย่างไรก็ตาม มีดญี่ปุ่นในตำนานเหมาะสำหรับกระบวนการนี้ เส้นบะหมี่ควรหั่นบางมาก หลังจากนั้นสินค้าทั้งหมดก็กระจัดกระจายไปทั่ว เขียงและปล่อยให้แห้ง หากคุณไม่ต้องการใช้เส้นบะหมี่ทันทีหลังการขึ้นรูป คุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้

โซบะญี่ปุ่นเตรียมตัวอย่างไร?

บะหมี่ใส่ผักและเนื้อสัตว์ค่อนข้างง่ายและเตรียมง่าย เพื่อสิ่งนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ขั้นตอนการเตรียมอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เพื่อเตรียมความอร่อย อาหารกลางวันแบบญี่ปุ่นเทลงในกระทะ น้ำมันมะกอกและอุ่นเครื่องอย่างทั่วถึง ทอดครึ่งวงบนนั้น หัวหอมและเนื้อสัตว์ปีกสีขาวหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ผลิตภัณฑ์ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-9 นาที ในเวลาเดียวกันก็ใช้ช้อนคนเป็นประจำ (หรือเขย่ากระทะแรงๆ)

หลังจากทำให้ส่วนผสมนิ่มลงแล้ว ให้ใส่พริกหวาน หั่นเป็นเส้นและบรอกโคลีแช่แข็ง ลดความร้อนทอดอาหารต่ออีก 3-6 นาที คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ เทลงไปตามปกติ น้ำเดือด- ในรูปแบบนี้ ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง (อาจนานกว่านั้นเล็กน้อย)

ปรุงบะหมี่และทำซอส

ในขณะที่ผักและเนื้อสัตว์เคี่ยวอยู่ข้างใต้ ฝาปิด,เริ่มต้มเส้นบะหมี่. จัดทำขึ้นเหมือนกับสปาเก็ตตี้ทั่วไปทุกประการ หลังจาก การรักษาความร้อน ผลิตภัณฑ์บัควีทวางในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวระบายออก

เพื่อให้ได้รสชาติที่มากขึ้นและ จานอร่อยก็ต้องเตรียมน้ำจิ้มรสเด็ดไว้ด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมะนาวกับซีอิ๊วขาวและมิรินจากนั้นจึงเติมกระเทียมบดและพริกแดงร้อนลงไป

เสิร์ฟจานอย่างถูกต้อง

หลังจากเคี่ยวเนื้อและผักและบะหมี่ต้มแล้ว ก็นำมาเสิร์ฟบนโต๊ะทันที ในการทำเช่นนี้ให้วางผลิตภัณฑ์บัควีทลงในจานลึกจากนั้นจึงใส่อกไก่ลงไปและปรุงรส ซอสพริก- ในรูปแบบนี้อาหารที่อร่อยและอร่อยจะถูกนำเสนอบนโต๊ะทันที จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการทำจากบะหมี่ญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังปรุงรสด้วยสมุนไพรสด

ผักในซอสเทอริยากิ- อร่อยและแปลกอยู่เสมอ ตอนนี้ซอสนี้มีราคาแพงในร้านค้า แต่ฉันพบช่องโหว่และจะแสดงให้คุณเห็นว่าต้องทำอย่างไร สินค้าที่มีจำหน่ายคุณสามารถสร้างสิ่งที่ยอดเยี่ยมได้ ซอสโฮมเมดเทริยากิ. มาเริ่มกันเลย เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดเล็ก ซีอิ๊ว, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ คั้นสด น้ำส้ม,ครึ่งช้อนชา แป้งข้าวโพดและ 1 ช้อนชา และน้ำผึ้งอีกเล็กน้อย ตั้งส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางจนแป้งและน้ำผึ้งละลายหมด ตอนนี้ใส่กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
ผัดอย่างต่อเนื่องนำซอสให้มีความหนาตามที่ต้องการ เช่น ครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์ไขมันต่ำ มาลองชิมกันใส่เกลือและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

ฉันได้เรียนรู้ว่าซอสมีรสหวานและเผ็ดร้อน ไม่มี สัดส่วนที่ชัดเจนทุกสิ่งเป็นไปตามรสนิยมของทุกคน ถ้าคุณไม่ชอบกระเทียม ก็ไม่ต้องใส่เลยก็ได้ เพราะคุณจะได้ซอสเทอริยากิที่มีรสหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งได้มากขึ้น - มันจะเข้มข้น รสหวาน. น้ำส้มสายชูข้าวหากไม่พบให้เปลี่ยนด้วยน้ำปริมาณเท่าเดิม ฉันไม่ได้ลองแต่เคยเห็นในสูตรอาหาร นำซอสออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้

มาเตรียมผักกัน

ฉันเป็นแฟนตัวยงของการตัดครั้งใหญ่ จะดีกว่าสำหรับฉันที่จะไม่หั่นผักเป็นสลัดเช่นสลัดโอลิเวียร์หรือน้ำสลัดวิเนเกรตต์)) ล้อเล่น!) และยังล้างแห้งและหั่นสีแดง พริกหยวกด้วยหลอด

ล้างและทำให้แห้ง ผ้ากระดาษแชมปิญอง. เราจะตัดมันตามดุลยพินิจของคุณ

มาเอาแบบแช่แข็งกันดีกว่า ถั่วเขียวและตักใส่จานให้ละลายเล็กน้อย

ล้างและปอกเปลือกแครอท เรามาขูดโดยใช้ที่ขูดกัน แครอทเกาหลี- หากคุณไม่มี ให้หั่นเป็นเส้นบางๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ไกลออกไป

ปล่อยให้น้ำเดือด สำหรับบะหมี่โซบะ 100 กรัม ให้ใช้น้ำ 1 ลิตร ทันทีที่เดือด ให้โยนบะหมี่ลงในกระทะแล้วปรุงโดยไม่มีฝาปิดตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สำหรับฉันคือ 10 นาที ผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นครั้งคราว

สำหรับตอนนี้เรามาดูแลผักกันดีกว่า ในกระทะก้นลึก (ถ้าคุณมีกระทะ) ให้ตั้งน้ำมันมะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวัน- ทอดแชมเปญจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกแดง ถั่วและแครอท เพิ่มเกลือและพริกไทย ทอดผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที เราต้องการผักที่นุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็กรุบกรอบ

อย่าลืมเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยว หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมเกลือลงในน้ำและใต้น้ำไหล น้ำเย็นล้างบะหมี่โซบะของเราในกระชอน น้ำจากเส้นบะหมี่มีความเป็นแป้งมาก ควรใช้เวลาล้างให้สะอาด จะได้ไม่ติดกัน :)

โซบะหรือบะหมี่โซบะเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของชาวตะวันออก โซบะนั่นเอง ผลิตภัณฑ์ระดับชาติญี่ปุ่น. ฐานของมันคือบัควีทบดเป็นแป้ง

โซบะจะอร่อยขึ้นมากหากคุณใส่อาหารทะเล เนื้อ ผัก และซอสลงไป

บางทีมีคำถามมากมายผุดขึ้นในหัวของฉัน: ปรุงบะหมี่โซบะอย่างไรให้อร่อย? วิธีปรุงบะหมี่โซบะที่บ้าน? ทำอาหารอย่างไร โซบะบัควีท- มาดูทีละขั้นตอนที่น่าทึ่งและ สูตรอาหารแสนอร่อยด้วยการใช้งาน

ส่วนผสม (5 เสิร์ฟ):

• บะหมี่บัควีท“โซบะ” – 1 แพ็คเกจ (300 กรัม)
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 150-200 กรัม
• กระเทียม - ½หัว
• สีดำและ งาขาว- 10 กรัม
• ขิงบด - 1 หยิก
• แช่แข็ง ถั่วเขียว- 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 35 มล
• ไข่ - 5 ชิ้น
• พริกไทย
• เขียวขจี
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบางมาก
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ใส่เส้นโซบะในน้ำเดือด (3 ลิตร) ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
4. ใช้กระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ
5. ล้างบะหมี่ น้ำดื่มเพื่อไม่ให้สุกเกินไปขณะเตรียมกะหล่ำปลีและหัวหอม
6. และตอนนี้ ความลับเล็กๆ น้อยๆ, วิธีทำโซบะให้อร่อย: ปรุงรสเส้นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วเส้นจะไม่ติดกันแน่นอน
7. ในกระทะร้อนที่ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก ทอดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง
8. เพิ่มกะหล่ำปลี
9. โรยเนื้อหาของกระทะด้วยขิงบด
10. เพิ่มถั่วเขียว เงื่อนไขที่สำคัญไม่ควรตั้งไฟให้ร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะเข้มขึ้นและไม่อร่อยและกลายเป็นน้ำซุปข้น
11. เทซอสถั่วเหลืองลงไปทุกอย่าง
12. ใส่เส้นลงไปและอย่าลืมเติมน้ำเล็กน้อย เพียงเล็กน้อยประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ
13. คนจนน้ำเดือด ตอนนี้คุณได้ซอสแสนอร่อยที่สดใสจริงๆ
14. พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
15. ในกระทะแยกต่างหาก ทอดไข่ดาวห้าฟอง
16. วางบะหมี่บนจาน และใส่ไข่ดาวลงไปด้านบน ไข่หนึ่งฟองต่อหนึ่งมื้อ
17. โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดและเมล็ดงา

เมื่อคุณทุบไข่แดงด้วยส้อมแล้วไหลลงบนเส้นบะหมี่ มันจะออกมายอดเยี่ยม อร่อย จานรวย- บะหมี่บัควีทกับกะหล่ำปลีถั่วและไข่อะไรจะอร่อยกว่านี้?

วัตถุดิบ:

• บะหมี่บัควีท – 250-300 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว – 60 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
• งา – 40 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล – 8 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• พริกขี้หนู – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

1. วิธีการปรุงบะหมี่โซบะ? สำหรับ 250-300 กรัม คุณต้องการน้ำ 2.5-3 ลิตร ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้เตรียมซอส
2. วางกระทะ 2 ใบบนไฟแล้วเทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเดียว
3. หั่นกระเทียมหนึ่งกลีบ เราตัดมันเพราะ... เมื่อบดแล้วจะกลายเป็นน้ำซุปข้นแล้วกระเทียมก็จะไหม้ทันที แต่เราไม่ต้องการอย่างนั้น
4. ตัดพริกเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กขนาด 2 มม.
5. ทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้ง
6. เทกระเทียมลงในกระทะที่สองพร้อมน้ำมัน
7. เราส่งพริกไทยไปที่กระเทียม และเทซีอิ๊วขาว 60 มล.
8. เมื่อเมล็ดงาเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เทลงในชาม
9. ตอนนี้เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาลงในน้ำสลัดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันและรวดเร็ว
10. มาเติมความแซ่บกันสักหน่อย น้ำมะนาว,1 ช้อนโต๊ะ.
11. ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปล่อยให้น้ำสลัดเคี่ยวสักสองสามนาที
12. น้ำสำหรับบะหมี่ต้มเรียบร้อยแล้ว และเพื่อให้บะหมี่เผยรสชาติบัควีตที่ละเอียดอ่อน ให้เติมเกลือ 1 ช้อนชา
13. และเติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ อย่างนี้มันจะไม่ติดกัน
14. ใส่เส้นบะหมี่ลงไปในน้ำ.
15. ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้งและเส้นบะหมี่ลอยขึ้น คุณสามารถปิดได้
16. หากต้องการแช่บะหมี่ในซอสเผ็ด ให้เทลงในกระทะพร้อมน้ำสลัดแล้วคนให้เข้ากัน
17. อุ่นเครื่องประมาณครึ่งนาทีเพื่อให้เส้นบะหมี่ผสมกับน้ำสลัด
18. วางบนจานแล้วโรยด้วยงาคั่วสีทอง

จานนี้จะทำให้คุณได้อาหารอร่อยและรวดเร็ว บริษัทใหญ่- อร่อย!

วิธีการปรุงบะหมี่โซบะกับผัก? ใช่ ง่ายมาก คุณต้องการผลิตภัณฑ์เช่น:

วัตถุดิบ:

• แครอท – 30 กรัม
• มะเขือยาว – 70 กรัม
• พริกหยวก – 40 กรัม
• บวบ – 50 กรัม
• หัวหอม – 30 กรัม
• โซบะ – 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• ซอสถั่วเหลืองและเทอริยากิ
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

ดังนั้นวิธีการเตรียมโซบะบัควีทอย่างถูกต้อง:

1. เส้นบะหมี่ 100 กรัม ต้องใช้น้ำ 1 ลิตร
2. ทันทีที่เดือด ให้ใส่โซบะลงไปและปรุงเป็นเวลาสูงสุด 3 นาที
3. วางบะหมี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำดื่ม

ตอนนี้มาเตรียมน้ำสลัด:

1. วางกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป
2. เราหั่นผักทั้งหมดเป็นเส้น
3. ขั้นแรกผัดแครอทและหัวหอม
4. ใส่ผักที่เหลือลงไป
5. นำผักไปสู่สถานะกึ่งดิบ ไม่ควรปรุงมากเกินไป

สำหรับการแต่งตัวเราจะใช้ทั้งซอสถั่วเหลืองและเทอริยากิ และพริกไทยดำเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ

1. เพิ่มบะหมี่ลงในกระทะ ทอดเป็นเวลา 1 นาที คนตลอดเวลา
2. เติมซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่ซอสเทอริยากิและคนให้เข้ากัน
3. ปรุงรสตามชอบและทอดต่ออีก 1 นาที
4. วางบะหมี่บนจานโดยให้ผักอยู่ด้านบน

คุณสามารถเพิ่มทอด เมล็ดงาและความเขียวขจีเพื่อความงาม เราเตรียมอาหารที่เรียกว่ายากิโซบะ ซึ่งแปลว่าบะหมี่บัควีทพร้อมผัก ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงบะหมี่โซบะบัควีทแล้ว

ก๋วยเตี๋ยวไก่

วิธีทำบะหมี่โซบะกับไก่และผัก? ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงบะหมี่บัควีทกับไก่ทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 80 กรัม
• ผักกาดขาวปลี – 2 ใบ
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• บะหมี่บัควีท – 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว – 80 มล
• ซอสเทริยากิ
• แครอท – 30 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น

ความคืบหน้าการเตรียมการ:

1. เอาโซบะมาปรุงกัน ประมาณ 3 นาที
2. สะเด็ดน้ำทิ้งไว้เพื่อรอเวลา
3. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ
4. จากนั้นให้ตัดแผ่นสองสามแผ่น ผักกาดขาวปลีเป็นชิ้นเล็กๆ
5. เราทำความสะอาดพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
6. บดกระเทียมด้วยมีดแล้วสับให้ละเอียด
7. แครอทจะตามมา ทางที่ดีควรขูดมัน
8. ขั้นต่อไปคือหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ถึงเวลาทอดทุกอย่างแล้ว

1. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วใส่ไก่ลงไป ทอดเป็นเวลา 2 นาที
2. เพิ่มซีอิ๊วเล็กน้อยแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที
3. ตอนนี้เพิ่มผักสับและผสมให้เข้ากัน ทอดต่ออีก 3 นาที
4. วางบะหมี่บัควีตญี่ปุ่นลงในกระทะแล้วราดซอสเทอริยากิลงไป และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เพื่อให้ซอสซึมซับหมด
5. เมื่อทุกอย่างถูกดูดซึมแล้ว เส้นบะหมี่ของคุณก็พร้อม วางไว้บนจาน
6. มาทำงานชิ้นเอกของเราให้เสร็จและเพิ่มงาเล็กน้อย

นั่นคือทั้งหมดที่ คุณได้เรียนรู้วิธีทำโซบะกับไก่และผักที่บ้าน ตอนนี้แขกของคุณจะถามวิธีทำโซบะที่บ้าน

อาหารญี่ปุ่นกำลังครองพื้นที่ยุโรปอย่างรวดเร็ว ตัวอย่างนี้คือบะหมี่โซบะ - อาหารประจำชาติขึ้นอยู่กับแป้งบัควีท ทำด้วยมือก็อร่อยดีต่อสุขภาพและมี มีคุณค่าทางโภชนาการสูง- การบรรลุความสมบูรณ์แบบในการปรุงอาหารไม่ใช่เรื่องง่าย: ต้องใช้ความอดทนและความอดทน ซึ่งเป็นคุณลักษณะของปรมาจารย์แห่งดินแดนแห่ง "อาทิตย์อุทัย"

วิธีการปรุงบะหมี่โซบะที่บ้าน?

เส้นโซบะญี่ปุ่นต้องใช้ทักษะและทักษะ แป้งแบบดั้งเดิมผสมกับแป้งบัควีท ไม่มีกลูเตน จึงแตกหัก แตกเป็นชิ้น และแห้งเร็ว โชคดีที่บางสูตรอนุญาตให้เติมข้าวสาลีได้ซึ่งต้องขอบคุณมวลที่ยังคงอยู่ คุณสามารถฝึกองค์ประกอบนี้ที่บ้านได้

1. เส้นโซบะมีส่วนประกอบ 3 ส่วน: แป้งบั๊ควีทข้าวสาลีหนึ่งกำมือและ น้ำอุ่น- นวดจนยืดหยุ่นเป็นพื้นฐานสำหรับการรีดและตัดเป็นเส้น
2. เมื่อรีดแป้งออกอย่าปล่อยแป้งบัควีททิ้ง - โรยให้ทั่วเพื่อไม่ให้แป้งติดพื้นผิว
3. เส้นบะหมี่ต้มให้เย็นทันทีแล้วเสิร์ฟ

เส้นบัควีทเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อาหารญี่ปุ่นอันเป็นบ่อเกิดแห่งความสามัคคีและอายุยืนยาว โคนของมันถูกบดเป็นแป้ง บัควีท, ครอบครอง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการมีอยู่ของเอนไซม์ที่ส่งเสริมการย่อยอาหารอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์นี้ควรรวมอยู่ในอาหารของคุณโดยการเตรียมที่ ห้องครัวที่บ้านด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท - 300 กรัม;
• แป้งสาลี - 100 กรัม;
• น้ำ - 80 มล.

การตระเตรียม

1. ร่อนแป้งทั้งสองชนิดลงบนโต๊ะ ทำบ่อ แล้วเทน้ำลงไป
2. นวดส่วนผสมจนยืดหยุ่น ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วพักไว้ 10 นาที
3. โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ
4. พับเป็นสามส่วนแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีด
5. สลัดแป้งส่วนเกินออกแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที

โซบะไก่

บะหมี่โซบะกับไก่และผัก - ทดแทนที่คุ้มค่า อาหารแคลอรี่สูงกับพาสต้าข้าวสาลี มีคุณค่าทางโภชนาการและ อาหารสุขภาพแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความเรียบง่ายและ สินค้าที่มีคุณภาพสามารถกระจายพันธุ์ได้อย่างเอร็ดอร่อยและสวยงาม อาหารประจำวันในเวลาเดียวกันโดยไม่ต้องเสียเวลาอยู่ใกล้เตาและไม่กระทบต่องบประมาณของครอบครัว

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป - 100 มล.
• ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนชา;
• บะหมี่บัควีท - 300 กรัม
• เนื้อไก่- 350 กรัม
• บรอกโคลี - 100 กรัม;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• งา - กำมือ

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำซุป ซอส น้ำส้มสายชู
2. ผัดผักและเนื้อไก่
3. ใส่ซอสสำหรับเส้นโซบะ วางไว้แล้วตั้งไฟ คนให้เข้ากัน
4. เมื่อเสิร์ฟบะหมี่โซบะไก่ ให้โรยหน้าด้วยงา

บะหมี่โซบะกับเนื้อและผัก – สูตร

บะหมี่โซบะกับเนื้อ - จานที่มีลักษณะเฉพาะ อาหารเอเชียโดยให้ความสำคัญกับความเรียบง่าย ความเร็ว และรสชาติที่ไร้ที่ติ คุณสามารถบรรลุความสมบูรณ์แบบได้หากคุณมีส่วนประกอบหลายอย่าง เช่น กระทะจีนและสูตรอาหารที่เหมาะสม ซึ่งใช้โซบะที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเนื้อวัวสดที่ดีต่อสุขภาพไม่แพ้กัน

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ - 400 กรัม
• เนื้อวัว - 350 กรัม
• พริกไทย - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 150 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริก - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. หั่นผักและเนื้อสัตว์เป็นเส้นบางๆ
2. ทอดเนื้อในกระทะร้อน
3. เพิ่มผักและหลังจาก 3 นาทีบะหมี่ที่สุกแล้ว
4. อุ่นเครื่องด้วยไฟ

โซบะกับอาหารทะเล – สูตรอาหาร

บะหมี่โซบะกุ้ง - สมบูรณ์แบบ การผสมผสานวิธีการทำอาหารสำหรับผู้ที่รักอาหารทะเลและทดลองเสิร์ฟ จานนี้เส้นบะหมี่จะสูญเสียรสชาติจืดไป และขอบคุณ น้ำสลัดรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อกุ้งและผัก อาหารแคลอรี่ต่ำจะไม่ทำให้รอบเอวของคุณเสียและจะทำให้การรับประทานอาหารของคุณมีความหลากหลาย

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ - 150 กรัม
• กุ้ง - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ผักกาดขาวปลี - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนชา;
• ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

1. ปรุงบะหมี่
2. สับกะหล่ำปลีและแครอท
3. ทอดกุ้งและผัก เทซอสและน้ำส้มสายชูลงไป
4. ใส่เส้นบะหมี่ ตั้งไฟให้ร้อน โรยด้วยงา
5. เส้นโซบะจะเสิร์ฟทันที

เส้นโซบะหมูเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคนที่ต้องการทำให้บ้านของเธอและแขกประหลาดใจด้วยของแปลกใหม่จากต่างประเทศโดยไม่ต้องเสียเวลา จานสากลปรุงภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ให้โอกาสในการทดลองกับซอสและผัก ซึ่งคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติและรูปลักษณ์ได้ทุกวัน เพื่อให้ได้ความสมบูรณ์แบบทุกครั้ง

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ - 150 กรัม
• เนื้อหมู - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• ซอสทงคัตสึ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

1. ปรุงบะหมี่เป็นเวลา 3 นาที
2. ตัดหมูและแครอทเป็นเส้นแล้วทอด
3. ใส่กระเทียม ซอส บะหมี่ และเคี่ยว

เส้นโซบะกับซอสเทอริยากิ

- เป็นที่นิยม จานเอเชียซึ่งสถานที่หลักมอบให้กับปั๊มน้ำมัน ซอสรสเค็ม-หวานที่มีกลิ่นหอมสามารถเปลี่ยนรสชาติของส่วนประกอบใดๆ ได้ และมักใช้ร่วมกับเนื้อสัตว์ ปลา และผัก ในสูตรนี้มีผลดีเยี่ยมกับ ไก่สดและบะหมี่เพิ่มความอร่อยโดยไม่ต้องมีผลิตภัณฑ์อื่นร่วมด้วย

วัตถุดิบ:

• บะหมี่ - 250 กรัม
• เนื้อไก่ - 350 กรัม;
• ซอสเทอริยากิ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขิง - 1/2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอม ขิง และกระเทียมในกระทะ
2. เพิ่มชิ้นไก่และทอด
3. ใส่พริกไทย เทซอส และเคี่ยวประมาณ 5 นาที
4. ต้มเส้นบะหมี่แล้วผสมกับส่วนผสม
5. เส้นโซบะรสเผ็ดผัดเป็นเวลา 3 นาที

โซบะกับผัก – สูตร

บะหมี่โซบะพร้อมผักจะเข้าร่วมในรายการแห่งความอร่อยและ สูตรอาหารที่มีประโยชน์ในทุกวัน บางเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการเข้ากันได้ดีกับทั้งเมนูและเมนูของแฟนๆ อาหารสุขภาพน่ายินดี การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและตัวเลือกผักที่เลือกตามความชอบ คุณสมบัติที่ดี- จานมีความกลมกลืนทั้งร้อนและเย็น

มักจะมีความปรารถนาที่จะทำอาหารแปลกๆ ที่บ้าน ซึ่งเป็นสิ่งที่เรามักจะลองทำในร้านอาหารหรือร้านกาแฟ เช่น ภาษาญี่ปุ่นหรือจีน เช่น บะหมี่โซบะ

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับเคล็ดลับสำคัญในการเตรียมซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาเพื่อไม่ให้เส้นบะหมี่ติดกัน

บะหมี่โซบะ ความอยากรู้อยากเห็นดั้งเดิม

ปัจจุบัน อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราเพิ่มมากขึ้น ซูชิ โรล และแน่นอนว่าบะหมี่กำลังกลายมาเป็นคุณลักษณะทั่วไปในอาหารของเรา เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ที่เป็นถิ่นกำเนิดในวัฒนธรรมของเรา

บะหมี่บัควีทก็หายากเช่นกัน ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย แม้ว่าบัควีตจะเป็นธัญพืชพื้นฐานที่สุดชนิดหนึ่งในอาหารของชาวรัสเซียก็ตาม ว่ากันว่าในยุโรปสามารถซื้อบัควีทได้ในราคาสูงเฉพาะในร้านขายยาเท่านั้น แต่ในประเทศลาตินอเมริกาหรือแอฟริกา คุณจะไม่พบมันเลย

วิธีการปรุงบะหมี่โซบะ?

เมื่อซื้อบะหมี่โซบะเส้นยาวและเรียบลื่นบรรจุสวยงามในร้าน คำถามก็คือวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง
หากคุณเพียงแค่โยนมันลงในน้ำเดือดแล้วนำออกมาไม่กี่นาทีต่อมา มันก็จะเละเทะและไม่เหมือนกับในร้านอาหาร

เมื่อน้ำเดือด คุณจะต้องปรุงบะหมี่เป็นเวลาสามนาทีอย่างแท้จริง มิฉะนั้นคุณจะพบกับมวลสีเทาที่ดูไม่น่ารับประทานมากนัก

การทำโซบะเป็นความลับที่มีประโยชน์

โซบะไม่มีกลูเตน ต่างจากเส้นบะหมี่ข้าวสาลี ดังนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกันจึงต้องจุ่มลงไป น้ำแข็งจากนั้นความแตกต่างของอุณหภูมิจะยึดเส้นใยไว้ด้วยกันและป้องกันไม่ให้แตกหัก

ทั้งหมดนี้เพราะมีความลับอยู่ข้อหนึ่ง มันเกี่ยวข้องกับโครงสร้างของเส้นบะหมี่เหล่านี้ด้วย ไม่มีโปรตีนกลูเตนที่มีผลผูกพันซึ่งมีอยู่มากมาย บะหมี่ข้าวสาลีผสมกับไข่ ดังนั้นในการที่จะยึดมันไว้ด้วยกันจึงจำเป็นต้องมีความเปรียบต่างของอุณหภูมิ

เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นโซบะติดกัน หลังจากปรุงเสร็จแล้ว จะต้องจุ่มเส้นโซบะลงในน้ำเย็น น้ำน้ำแข็ง หรือแม้แต่กระชอนน้ำแข็ง

อุณหภูมิที่ตัดกันจะจับเส้นใยและป้องกัน น้ำร้อนและอบไอน้ำทำลายโครงสร้างของบะหมี่โซบะ!

จำไว้เสมอหากคุณต้องการทำบะหมี่ญี่ปุ่นที่บ้าน!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+