สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำไวน์โฮมเมด การผสมผสานระหว่างไวน์แดง สีแดงกึ่งหวานที่ยอมรับได้

สวัสดีแองเจลิกา! น่าเสียดายที่มันค่อนข้างยากที่จะหยิบไวน์ที่เบาและอ่อนโดยไม่รู้ว่ามีไว้เพื่องานอะไรและใครจะดื่ม

แต่ลองมาคิดร่วมกันกับคุณโดยไม่เน้นที่ยี่ห้อและชื่อไวน์ที่เฉพาะเจาะจง แต่ใช้ข้อมูลทั่วไปเท่านั้น

ไวน์เบาหมายถึงอ่อนแอและอ่อนเยาว์ ฤดูร้อนเบาๆไวน์ขาวที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 9 ถึง 12 องศาถือเป็น ไวน์ที่มีความแรง 13-14.5 องศานั้นหนักกว่าโดยมีกลิ่นเฉพาะของตัวเองซึ่งมีความซับซ้อนมากกว่าและไม่ได้รับรู้อย่างแจ่มแจ้งเสมอไปเนื่องจากจะบริโภคอาหารแข็งได้ดีที่สุด

มากกว่า ระดับสูงได้มาจากการทำไวน์จากองุ่นที่คัดเลือกมาซึ่งมากกว่า เนื้อหาสูงซาฮาร่า ไวน์ดังกล่าวมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่สดใสซึ่งแก้ว "ถือ" ไว้ รักษาช่อดอกไม้เป็นเวลาหลายชั่วโมง และแม้ในขณะที่แก้วอยู่บนโต๊ะ กลิ่นหอมก็สามารถเปลี่ยนแปลงและรับเฉดสีใหม่ได้ หากไวน์เบา เรียบง่าย หลังจากนั้นยี่สิบนาที กลิ่นหอมก็จะหายไป นั่นคือกฎที่ใช้บังคับ: ไวน์เบา ๆ ที่เทลงในแก้วควรดื่มทันที

ขอแนะนำให้ดื่มไวน์แดงในฤดูร้อนเฉพาะในตอนเย็นและรับประทานอาหารเย็นมื้อใหญ่เท่านั้น เนื่องจากไวน์แดงหนึ่งแก้วต้องใช้อาหารที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น เนื้อย่าง ไวน์แดงมีสารที่ส่งเสริมการสลายไขมันได้เร็วขึ้น และในสีขาวสารดังกล่าวมีน้อยมาก ไวน์ขาวแห้งนั้นดีในตัวเองก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก พวกมันมีแคลอรีต่ำเบาสบาย ไม่มีใครโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์ของไวน์แดง แต่ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าไวน์ขาวมีผลดีต่อปอดและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระตลอดจนความดันโลหิตลดลง

เพื่อให้ง่ายต่อการจดจำ ตามประเพณี ไวน์ขาวซื้อพร้อมปลาและไก่ รวมทั้งอาหารมังสวิรัติ สีแดง - สำหรับเนื้อวัว เนื้อหมู เกมและสัตว์ปีกที่มีไขมัน (ห่าน ไก่งวง) หรือ - ขาวถึง เนื้อขาว, แดง - แดง นอกจากนี้ยังมีข้อยกเว้นสำหรับไวน์แดงเบา ๆ ซึ่งผู้หญิงมักชอบ - ถ้าคุณรู้ว่าผู้หญิงของคุณชอบไวน์แดง แต่คุณกำลังจะทานอาหารเย็นมื้อเบา ๆ สีแดงแห้งก็ใช้ได้ ไวน์หวานแนะนำสำหรับอาหารรสเผ็ด

เช่นเดียวกับคอนญัก ไวน์บางชนิดมีคุณค่ามากขึ้นตามอายุ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กฎสำหรับทุกคน ไวน์ส่วนใหญ่มีวันหมดอายุ - ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและระบุไว้ที่ขวด เมื่ออายุมากขึ้นก็จะดีขึ้น เฉพาะไวน์วินเทจและสีแดงเท่านั้นที่โตเต็มที่ จำสิ่งนี้ไว้ สำหรับการกำหนดชื่อ จะใช้คำภาษาฝรั่งเศส "Millesime" และคำภาษาอังกฤษ "Vintage" ยิ่งปีเก็บเกี่ยวดีเท่าไร ไวน์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

ไวน์ฝรั่งเศสไม่เพียงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นที่เข้มข้นและคงอยู่ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้หญิงโดยเฉพาะ

นอกจากนี้ยังมีข้อมูลมากมายในลิงค์นี้:

เจ้าของเว็บไซต์ udaff.com ที่มีชื่อเสียง เนื้อหาถูกเผยแพร่ไม่เปลี่ยนแปลง

ดังนั้น จากความต้องการที่ได้รับความนิยม ฉันกำลังทบทวนไวน์แห้งในหมวดหมู่ที่ราคาต่ำกว่า 15 ยูโร ซึ่งดื่มได้จริง ๆ และส่วนใหญ่ฉันเองก็ได้ลองมาหลายครั้งแล้ว มาเริ่มอย่างไม่เป็นทางการกันเถอะ - ด้วยสีแดง ตามด้วยสีชมพู และสีขาว ไม่รู้ทำไม ฉันแค่อยาก ฉันจะนำเสนอตัวอย่างไวน์ 15 ตัวอย่างให้คุณ
ความสนใจ! ที่ซึ่งมีคำจารึกว่า "ทางเลือกของฉัน" - หมายความว่าฉันไม่เพียงดื่มไวน์นี้และชอบมันเท่านั้น แต่ฉันซื้อมันซ้ำแล้วซ้ำเล่า

15 Michelle Torino Shiraz 2010

14 Michel Torino Don David Malbec 2008 และ Don David Cabernet Sauvignon 2008

13 Rapido Red Sangiovese 2009

12 Rocca Alata Valpolicella Superiore 2009

11 Undurraga Sybaris Pinot Noir 2010 และ Sybaris Carménère 2008

10 Coteaux du Languedoc Chateau de Mougins “La Gag” 2008

9 Pink Panther Bordeaux Rose 2009

8 มิเชล โตริโน มัลเบค โรส 2010

7 Cadiz Pinot Griggio 2010 และ Cadiz Chardonnay 2010

6 Rapido White Pinot Grigio 2010

5 Undurraga Sybaris Chardonnay 2009

4 Entre-de-Mer Chateau Tour Chapu

ในที่สุดฤดูใบไม้ผลิก็มาถึงพร้อมแสงแดดสดใส ดอกไม้แรกแย้ม ความฝันในวันหยุดฤดูร้อน และแน่นอน แสงสว่าง อาหารตามฤดูกาล. ดังนั้น ถึงเวลาแล้วที่จะทิ้งไวน์ฤดูหนาวที่เข้มข้นและฉกรรจ์ไว้ แล้วเลือกดื่มมากกว่า เครื่องดื่มสด- ชมพู ขาว แดงฟรุ๊ตตี้ ไวน์ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูใบไม้ผลิ - ในรายการฮิตจาก "Fragrant World"

ชาวฝรั่งเศสเรียกไวน์ฤดูใบไม้ผลิที่สมบูรณ์แบบ vin de soif ไวน์ดับกระหาย มันสดชื่น เครื่องดื่มเบาๆมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ แทนนินต่ำ และมีความเป็นกรดเด่นชัด ขอแนะนำให้เสิร์ฟไวน์ "ฤดูใบไม้ผลิ" แช่เย็น

สีชมพูอ่อน

ไวน์กุหลาบหอมสดชื่น - win-winสำหรับฤดูใบไม้ผลิ ทางเลือกที่ไร้ขีดจำกัดอย่างแท้จริง ตั้งแต่กลิ่นสตรอว์เบอร์รีของบอร์โดซ์ เมอร์ลอต ไปจนถึงความแตกต่างของเชอร์รี่ของโรซาโดของสเปน จากช่อกุหลาบโรนวัลเล่ย์ที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน ไปจนถึงรสชาติที่สดชื่นของไวน์นิวซีแลนด์ที่ทันสมัย

สำหรับฤดูใบไม้ผลิไวน์โรเซ่รุ่นเยาว์ - ปี 2558 หรือ 2559 นั้นเหมาะสม คุณไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานานเพื่อให้เครื่องดื่มไม่สูญเสียความหมายและความสด - ดื่มไวน์ภายในสองสามสัปดาห์หลังจากซื้อ ด้วยเหตุผลเดียวกันจึงไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน เปิดขวดไวน์จะสูญเสียรสชาติและกลิ่นไปมากหลังจากสามถึงสี่วันในตู้เย็น การระบายความร้อนที่แรงจะป้องกันไม่ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเผยออกมา ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟไวน์กุหลาบที่อุณหภูมิ 10 - 12 °

Bleu de Mer Rose 2016

ประณีตและ ไวน์สุดหรูจาก Languedoc กลิ่นหอมที่เข้มข้นทำให้สดชื่นด้วยกลิ่นของแตงโมและเชอร์รี่ ความแตกต่างของเบอร์รี่ กลิ่นโน๊ตของซิตรัสและ สมุนไพร. เข้ากันได้ดีกับหอยแมลงภู่และอาหารทะเลอื่นๆ รวมทั้งปลาตั้งแต่ปลาแซลมอนจนถึงปลาลิ้นหมา

Côtes de Provence Irresistible 2016

ไวน์ของ Pale ที่หรูหรา สีชมพูจากชื่อCôte de Provence ซึ่งมีชื่อเสียงมาช้านาน ไวน์โรเซ่. องุ่นสำหรับไวน์นี้เก็บเกี่ยวในเวลากลางคืนเพื่อให้สด กลิ่นโน๊ตของลูกพีชสีขาวและเกรปฟรุตในกลิ่นหอมอันสูงส่ง รสชาติที่สดชื่นจับใจด้วยความสดชื่นดุจแพรไหม ไวน์มีความหมายเพียงพอสำหรับงานเลี้ยงและเบาพอที่จะดื่มแก้วหรือสองแก้วในเวลากลางวันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ปลา สลัด ผลไม้

Crucillon Rosado 2016

ไวน์สตรอเบอร์รี่สีชมพูที่น่าสนใจจากจังหวัดอารากอนของสเปน กลิ่นผลไม้เข้มข้นเผยให้เห็นความแตกต่างของเครื่องเทศและ ขนมปังทอด. ในเฉดสีผลไม้สุกที่นุ่มนวลและลึกซึ้งผสมผสานกับแทนนินนุ่ม ๆ และกลิ่นบัลซามิก ไวน์ที่เข้ากันได้ดีกับ แกะย่างและกับปลาสีแดง (ปลาแซลมอน ปลาทูน่า) จะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิว

Zweigelt Rose Gottweiger Berg 2016

ไวน์ฤดูใบไม้ผลิที่เบาสบายและสดชื่นสีชมพูสดใสจากหุบเขาเครมส์ในออสเตรียตะวันออก ได้รับรางวัลเหรียญทองจากการแข่งขันไวน์พรามีรุง กลิ่นหอมโดดเด่นด้วยกลิ่นโน๊ตของสตรอเบอรี่ รสชาติมีโครงสร้างที่ดี มีความกลมกลืนกัน พร้อมกลิ่นของผลเบอร์รี่ ไวน์เหมาะสำหรับของว่างและอาหารสัตว์ปีก เนื้อรมควัน. อย่างไรก็ตาม ในตอนเย็นของฤดูใบไม้ผลิที่สดใสยาวนาน มัน "เล่น" ได้อย่างสวยงามแม้จะไม่มีอุปกรณ์ประกอบ

Spy Valley Pinot Noir

ไวน์ที่มีสีชมพูอ่อนอันวิจิตรงดงามมีช่อดอกไม้ที่ละเอียดอ่อน ซึ่งผสมผสานเฉดสีผลไม้ของพลัม เบอร์รี่สีแดง และทับทิมเข้ากับสีเอิร์ธโทนขององุ่นปิโนต์ รสชาติของไวน์ถูกครอบงำด้วยผลไม้ซึ่งถูกแต่งแต้มด้วยกลิ่นของเครื่องเทศและส้ม ไวน์เข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนและปลาเทราท์ ไก่งวงอบ,อาหารเอเชีย.

ขาวสด

ตามเนื้อผ้า ไวน์ขาวถือเป็นไวน์ฤดูร้อน แต่เรามีตัวเลือกที่คุ้มค่าสำหรับคุณซึ่งเหมาะสำหรับช่วงเปลี่ยนผ่านระหว่างความหนาวเย็นของฤดูหนาวและ หน้าร้อน. ไวน์ขาวจากฤดูใบไม้ผลิมีความสดใสด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ที่มีเสน่ห์ซึ่งกลมกลืนกับการตื่นขึ้นและผลิบานของธรรมชาติอย่างสมบูรณ์แบบ ไวน์รีสลิ่งที่ละเอียดอ่อน โซวีญงที่ร่าเริง อัลบาริญอสสด ไวน์สปาร์กลิงที่เติมความสดชื่น - นี่คือทางเลือกของฤดูใบไม้ผลินี้ ไวน์ขาวเผยรสชาติที่อุณหภูมิ 8 - 12 ° C แชมเปญควรแช่เย็นถึง 7 ° C ได้ดีที่สุด

Camino del Vino Pazo cilleiro อัลบาริโน เรียส ไบซัส

Albariño ซึ่งมีต้นกำเนิดในแคว้นกาลิเซียทางตะวันตกเฉียงเหนือของสเปน ยังคงเป็นไวน์ขาวที่ทันสมัยที่สุดชนิดหนึ่ง สีเหลืองทองและไฮไลท์สีเขียว Pazo Cilleiro มีช่อดอกไม้ที่สะอาดและสมดุลด้วยเฉดสีซิตรัสที่แตกต่างกัน โน๊ตของผลไม้และดอกไม้สีขาว รสชาติกลมกล่อม สดชื่นและสง่างาม มีกลิ่นของสับปะรดและแตงโม และรสที่ค้างอยู่ในคอที่สดชื่นยาวนาน ไวน์จัดจานอย่างสง่างามจากปลา หอย และอาหารทะเล เข้ากันอย่างลงตัวกับ สลัดผัก, ฤดูใบไม้ผลิแสงและซุปฤดูร้อน

Muller Grossmann Riesling Steiner Point

คิดว่า Rieslings หวานกำลัง cloying และ Rieslings แห้งมีรสเปรี้ยวเกินไป? มันสง่างาม ไวน์แห้งสีทองอ่อนสามารถทำลายอคติได้ ที่ กลิ่นหอมสดชื่นกลิ่นหอมของผลไม้สีขาวเย็น มะนาว และมะกรูดผสมผสานกันอย่างลงตัว กลิ่นน้ำมันเบนซินของ Rieslings แบบแห้งแทบจะสังเกตไม่เห็น บนเพดานปากมีเฉดสีมะนาว, แอปเปิ้ล, เปลือกส้ม. Riesling มาพร้อมกับปลารมควันและสัตว์ปีก ปลาเทราท์ ปู สลัด และอาหารเอเชีย

Prosecco Erfo Brut Veneto Sartori

อิตาเลียนโพรเซคโก้ - ทางเลือกที่ดีที่สุดเพื่อต้อนรับการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ ฟางสีซีดด้วย เขียวอ่อนสี Brut Shade ของ Erfo มีช่อดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นโน๊ตของ แอปเปิ้ลป่าและดอกกระถินเทศ ต้องขอบคุณรสชาติแห้งที่วิจิตรงดงามด้วยผลไม้และ เฉดสีวอลนัทนี่คือ สปาร์กลิงไวน์จะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ดีเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของ ผลไม้ฉ่ำหรือขนมอบสดใหม่

Chablis La Marguerite

เนื่องจากขาดการบ่มในถังเบียร์ Chablis และไวน์รุ่นเยาว์อื่นๆ จาก Chardonnay จึงคงความสดและความละเอียดอ่อนของรสชาติไว้ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ สลัดฤดูใบไม้ผลิ, หอยนางรม, สัตว์ปีกภายใต้ ซอสครีมและเมนูอื่นๆ รสชาติดี. ช่อดอกไม้ของ Chablis La Marguerite ให้ความสดชื่นด้วยกลิ่นโน๊ตของซิตรัสและอะคาเซีย ในความบริสุทธิ์ เติมความสดชื่นความแตกต่างของดอกไม้ มะนาว และขนมปังอบสดใหม่จะสังเกตเห็นได้ชัดเจน

โซวีญง บล็องก์ Family Selection Gran Reserva

ไวน์ "Sauvignon Blanc" ไม่จำเป็นต้องมีการแนะนำพิเศษ หากคุณคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ของฝรั่งเศสและอิตาลีอยู่แล้ว เราขอแนะนำให้คุณรีเฟรชความประทับใจของคุณด้วยไวน์ New World โดยเฉพาะ Sauvignon Blanc จากผู้ผลิตที่ได้รับรางวัล ผู้ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดชิลี. ไวน์ที่มีความสดและ กลิ่นหอมสดใสสัมผัสเพดานปากด้วยกลิ่นมะนาว มะยม ส้มโอ พร้อมกลิ่นพริกไทยรสเผ็ด ไวน์เหมาะกับปลาและเนื้อขาว ชีสนมแพะ, อาหารรสจัด, อาหารที่ทำจากมะเขือเทศ.

แสงสีแดง

แน่นอนว่าไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณผ่านช่วงเย็นของฤดูใบไม้ผลิด้วยไวน์ฤดูหนาวที่คุณโปรดปรานสักแก้ว - ทรงพลังปรุงรสเผ็ด แต่ถึงกระนั้น ความเหลื่อมล้ำในฤดูใบไม้ผลิก็จูงใจให้ดื่มเครื่องดื่มที่อ่อนวัยและเวียนหัว ในฤดูใบไม้ผลิสีแดงที่สมบูรณ์แบบไม่มีที่สำหรับแทนนินโอ๊คอย่างจริงจัง แต่กลิ่นหอมหวานของผลเบอร์รี่สีแดงทะยานขึ้น เลือกเลยดีกว่า ไวน์สดด้วยความแข็งแกร่งไม่เกิน 12-13 องศา - มิฉะนั้นอาจมีรสหวานมากเกินไป ไม่ว่าคุณจะเลือกสปริงสีแดงให้เย็นหรือไม่ก็ตาม อย่างไรก็ตาม ในวันที่อากาศอบอุ่น จะเป็นการดีกว่าถ้าจะเน้นไปที่ไวน์ที่รสชาติจะไม่เย็นลงจนถึง 16–18 °C

Pinot Noir Sol Calcer

ในฤดูใบไม้ผลิ Pinot Noir กลิ่นหอมของ "สัตว์" ที่มีลักษณะเฉพาะจะสมดุลด้วยโทนสีผลไม้ที่สว่างกว่าและเข้มข้นกว่า ในช่อดอกไม้ของไวน์แดงทับทิมนี้ โน้ตมีความโดดเด่นอย่างชัดเจน แยมสตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่และกุหลาบฉ่ำซึ่งเฉดสีของใบไม้ร่วงและ พริกไทยขาว. รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะ ซึ่งความสดของผลไม้ผสมผสานกับโทนสีแร่เบา ๆ ทำให้ไวน์นี้เป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อย่าง เกม และชีส

เนบบิโอโล ดาลบา ปาตริซี

ไวน์ที่ทำจากองุ่น Nebbiolo เป็นที่รู้จักในด้านความแตกต่างของผลไม้และดอกไม้ในช่อดอกไม้และรสชาติ ด้วยกลิ่นหอมของไวน์แดงทับทิมที่น่ารื่นรมย์ คุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นโน๊ตของแครนเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ และไวโอเล็ต รสชาติจัดว่ากลมกล่อมด้วยกลิ่นดอกสีขาวและ ผลเบอร์รี่สุก. ไวน์เข้ากันได้ดีกับสเต็ก เนื้อย่าง ผัก ชีส

Beaujolais-Villages

ไวน์ "Beaujolais-Village" ทำจากองุ่น Gamay ซึ่งทำให้ Beaujolais มีบุคลิกที่โด่งดัง - สดใส กล้าหาญ และซุกซน ไวน์จาก Labaume Aine & Fils เบามากด้วย กลิ่นหอมละมุนซึ่งให้ความรู้สึกถึงผลเบอร์รี่ สมุนไพร และไวโอเล็ต รสชาติถูกใจต่อ ธีมผลไม้ซึ่งสิ้นสุด รสเปรี้ยว pleasantและโน้ตสีเขียว เหมาะสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานร้อนเกือบทุกชนิด

Chateau Des Annereaux

ไวน์หรูหราที่มีกลิ่นผลไม้ ความแตกต่างของผลเบอร์รี่สีแดงและสีดำพร้อมกลิ่นขนมปังทอดในช่อดอกไม้ที่แสดงออกถึงความมีชีวิตชีวา รสชาติถูกครอบงำด้วยผลเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยว - ลูกเกดแดงและราสเบอร์รี่ซึ่งมีความสมดุลด้วยแทนนินที่ละลายอย่างนุ่มนวล ไวน์เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ เกม และชีส

มอนเตปุลเซียโน ดาบรุซโซ ริปารอสโซ

Montepulciano เป็นไวน์ชั้นเยี่ยมสำหรับฤดูใบไม้ผลิ: เข้มข้นและมีรสผลไม้ แต่ไม่หนักมาก มันจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงในเดือนเมษายนและพฤษภาคม เมื่อความร้อนจากแสงแดดและความเย็นที่มืดครึ้มมาแทนที่กันหลายครั้งต่อวัน ช่อทับทิม Montepulciano ดึงดูดใจด้วยกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สีแดงที่น่ารื่นรมย์และคงอยู่ รสชาติจะนุ่ม ลึก กลมกล่อม พร้อมกลิ่นชะเอมเล็กน้อยที่ค้างอยู่ในคอ เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อย่าง เนื้อสัตว์ และเนื้อไก่ชั้นสูง เนื้อแกะ ชีสที่มีอายุมาก

แน่นอนว่าในรายการสั้น ๆ เป็นไปไม่ได้ที่จะครอบคลุมไวน์ทั้งหมดที่สามารถสร้างไวน์ได้อย่างแท้จริง อารมณ์ฤดูใบไม้ผลิ. ตั้งแต่วินโญ่ แวร์เดชาวโปรตุเกสรุ่นเยาว์ไปจนถึงแลมบรุสโกอิตาลีที่ส่องประกายระยิบระยับ ตั้งแต่มัสคาเดตที่บริสุทธิ์และอ่อนโยนจากริมฝั่งแม่น้ำลัวร์ไปจนถึงซินฟานเดลผลไม้รสเข้มข้นจากแคลิฟอร์เนีย ลองใช้ ทดลอง: ร้าน Aromatny Mir ที่มีให้เลือกหลากหลายมีทุกอย่างเพื่อสร้างรายการฮิตของคุณเองสำหรับฤดูใบไม้ผลิหรือช่วงเวลาอื่นของปี

เป็นของคุณเสมอ Fragrant World

ไวน์ธรรมชาติที่มีคุณภาพมีราคาแพง ในผลิตภัณฑ์ไวน์ที่หลากหลาย การเลือกอย่างแม่นยำไม่ใช่เรื่องง่าย ดื่มจริง, ไม่ใช่ตัวแทน. แม้แต่ไวน์ทำมือธรรมดา ๆ ก็ยังเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเสมอ คุณสมบัติด้านรสชาติซึ่งขึ้นอยู่กับความขยันหมั่นเพียรและการปฏิบัติตามมาตรฐานเทคโนโลยีทั้งหมดในกระบวนการเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม

สูตรสำหรับไวน์โฮมเมดมีหลากหลาย ดังนั้นทุกคนสามารถเลือกสูตรตามจุดแข็งและความสามารถของตนเองได้ ผู้ผลิตไวน์มือใหม่ควรใส่ใจกับวิธีทำที่ง่ายกว่า ไวน์ธรรมชาติที่บ้าน. เมื่อเข้าใจพื้นฐานของการผลิตไวน์แล้ว ก็จะสามารถก้าวไปสู่การผลิตเครื่องดื่มได้มากขึ้น เทคโนโลยีที่ซับซ้อน, เลือกสูตรต้นตำรับ

ไวน์องุ่น

ไวน์ธรรมชาติทำเองที่บ้าน สูตรง่ายๆ,อร่อยขึ้นแน่นอน ดีต่อสุขภาพมากกว่าเครื่องดื่มซื้อที่ร้าน

ไวน์มีความเกี่ยวข้องกับ ไวน์เบอร์รี่- องุ่น. สูตรง่ายๆนี้จะทำให้เครื่องดื่มมึนเมาอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 10 กก.

องุ่นไม่สามารถล้างได้ บนเปลือกองุ่นนั้น ยีสต์ป่า. ความจริงข้อนี้เองที่ทำให้องุ่นเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่สะดวกและเป็นที่นิยมที่สุดสำหรับการผลิตไวน์

หากเก็บเกี่ยวพืชผลในสภาพอากาศที่มีฝนตก ยีสต์ธรรมชาติอาจไม่เพียงพอ และคุณจะต้องปลอดภัยด้วยการเพิ่มลูกเกดที่มีคุณภาพ

ต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่สุก, สุกเกินไป, เน่าเสียและขึ้นรา, ซากศพเพื่อไม่ให้ทำลายรสชาติและกลิ่นของไวน์

ไวน์ลูกเกด

อีกสูตรง่ายๆ ได้อรรถรสสุดๆ เครื่องดื่มเข้มข้นแต่จาก ลูกเกดดำ.

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - 2 ส่วน;
• น้ำ - 3 ส่วน;
• น้ำตาล - 1 ส่วน

สะดวกในการวัดส่วนผสมในขวดโหล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีปริมาณการผลิตเพียงเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น แบล็กเคอแรนท์เบอร์รี่ 2 ลิตรต้องใช้ 3 ลิตร น้ำเดือดและ โถลิตรซาฮาร่า

ไวน์ธรรมชาติ

ไวน์ธรรมชาติไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์หมักจากเนื้อองุ่นหรือน้ำผลไม้เท่านั้น แต่ยังมีผลไม้ / เบอร์รี่ต่างๆ น้ำผึ้ง แยมอีกด้วย ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์สามารถสร้างธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมและ มี สูตรที่น่าสนใจที่แตกต่างกัน สารเติมแต่งกลิ่นหอม, เช่นเดียวกับ สูตรแปลกใหม่ทำไวน์น้ำแข็ง

เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มธรรมชาติ (สูตรคลาสสิก):

• น้ำ (องุ่น, ผลไม้ / ผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้จากดิน);
• แอลกอฮอล์ที่เกิดขึ้นจากการหมักน้ำตาลตามธรรมชาติ
• กรดที่ผ่านเข้าสู่เครื่องดื่มจากผลไม้

เชิงคุณภาพ เครื่องดื่มจากธรรมชาติมีเบอร์ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ซึ่งเมื่อใช้อย่างชาญฉลาดจะส่งผลดีต่อร่างกาย

การทำไวน์เป็นกระบวนการสร้างสรรค์ที่ต้องใช้ความรู้และทักษะบางอย่าง ดูแลเงื่อนไขที่จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าอุณหภูมิในการเตรียมเครื่องดื่ม

สำหรับผู้ที่ต้องการทำไวน์โฮมเมด:

เมื่อเทอร์โมมิเตอร์ลดลงจาก +30 เป็น +20 ไวน์ขาวเย็นก็ไม่ใช่บริษัทที่ดีเสมอไป อากาศหนาวเย็น สีชมพูเข้มกว่าเล็กน้อย - สามารถทดแทนได้ แต่ก็เป็นธรรมเนียมที่จะต้องเสิร์ฟเย็นพอ ไวน์แดงก็มี และถ้าทุกคนคุ้นเคยอย่างสมบูรณ์กับไวน์แดงที่มีไขมันและเต็มเปี่ยม พี่น้องของพวกเขา - ไวน์สีอ่อนที่มีสีเดียวกันจะยังคงไม่ทำงาน และเปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน ความบางเบานี้มีเสน่ห์บางอย่างที่ปราศจากแรงกดและแทนนินอันทรงพลัง พวกเขามีรสชาติที่ตื้นพวกเขามีกลิ่นหอมของผลไม้ที่น่ารื่นรมย์และเป็นการยืดออกเพื่อเรียกพวกเขาว่าเต็มอิ่ม ไวน์เหล่านี้ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อการเปิดรับแสงเป็นเวลานาน แต่พวกมันมีชีวิตที่สดใสเป็นเวลาสามหรือสี่ปี ถึงเวลาทำความรู้จักและตกหลุมรัก คำแนะนำนี้จัดทำโดยหัวหน้าซอมเมลิเย่ร์ของโรงกลั่นไวน์ Wine Bazaar Denis Yurchenko

กาเม

ความหลากหลายได้รับการปลูกฝังในภาคใต้ของเบอร์กันดี ดยุคแห่งเบอร์กันดี Charles the Bold ทำทุกอย่างเพื่อให้แน่ใจว่าองุ่นที่ให้ผลผลิตสูงซึ่งชาวนาชอบมากได้หายไปจากดินแดนอันยิ่งใหญ่: เขาแทนที่gaméด้วย pinot noir อย่างไม่หยุดยั้ง และความพยายามของเขาก็ไม่สูญเปล่า ปัจจุบัน Gamay ปลูกในเขตชานเมืองของเบอร์กันดีในภูมิภาค Beaujolais ออกจะสดใสร่าเริง ไวน์ผลไม้ด้วยความเป็นกรดที่เห็นได้ชัดเจนแต่ไม่เด่นชัด ผสมผสานกับกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเครื่องเทศและแทนนินแทบไม่มี เมื่อเลือก คุณควรใส่ใจกับตัวอย่างที่เรียกว่า Beaujolais Village และ Beaujolais Cru ซึ่งไวน์เหล่านี้ไม่ใช่ไวน์ที่ไร้สาระมากนัก แต่สามารถมีอายุได้ 5-7 ปี คำจารึกง่าย ๆ "Beaujolais" บนขวดนั้นพบได้บ่อยกว่ามาก แต่ในแง่ของอายุ ไวน์เหล่านี้ไม่มีอะไรให้อวด: สอง สูงสุดสามปี มันไม่คุ้มที่จะเก็บไว้อย่างแน่นอน

ปิโนต์นัวร์

คุณต้องเลิกใช้เบอร์กันดีทันที เพราะมันคงจะผิดถ้าจะเรียกพวกเขาว่า "บางเบาและมีกลิ่นผลไม้" ดังนั้นโฟกัสจะเปลี่ยนไปที่ โลกใหม่. เช่น ในที่เย็น แอฟริกาใต้หรือที่เกาะเหนือของนิวซีแลนด์ พวกเขาทำไวน์สวย ๆ จาก Pinot Noir กลิ่นหอมถูกครอบงำโดยผลเบอร์รี่สีแดง - สตรอเบอร์รี่ป่าและสตรอเบอร์รี่ ในบรรดาผลไม้ที่คุณสามารถหาเชอร์รี่ป่าและลูกพลัมได้อย่างง่ายดาย แยมเบอร์รี่ - นามบัตร Pinot Noirs ราคาไม่แพงจากชิลีและแคลิฟอร์เนีย แต่กลิ่นที่ French Pinot Noir ชื่นชอบ - ใบไม้ที่เน่าและเน่า - แทบจะเข้าใจยากที่นี่ แต่ราคาน่าดึงดูดกว่ามาตรฐานโลกจากเบอร์กันดีมาก

Zweigelt

องุ่นแดงพันธุ์หลักของออสเตรีย ตามมาตรฐานการผลิตไวน์ ปรากฏว่าค่อนข้างเร็ว: ในช่วงต้นทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่ผ่านมา เป็นที่รู้กันดีว่าใครเป็นคนสร้าง: Dr. Fritz Zweigelt เขาผสมองุ่นสองพันธุ์ Saint Laurent และ Blaufränkisch พยายามสร้างองุ่นที่ไม่โอ้อวดที่สุดที่จะไม่กลัวน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิและฝนในฤดูใบไม้ร่วง มันกลับกลายเป็นว่าดี: ไม่โอ้อวด, ต้านทานความเย็นจัด, ผลผลิตสูง, สุกเร็ว - ลูกหลานที่กตัญญูตั้งชื่อความหลากหลายเพื่อเป็นเกียรติแก่ผู้สร้าง ชาวออสเตรียไม่ได้พยายามทำบางสิ่งที่จริงจังจากองุ่นเป็นพิเศษ เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มไวน์นี้ตั้งแต่อายุน้อยๆ และไม่ได้จำกัดตัวเองในเรื่องนี้เป็นพิเศษ สิ่งนี้อำนวยความสะดวกด้วยกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลแดง พลัมและเชอร์รี่ ไวน์เปรียบได้กับละครของคาลมานหรือสเตราส์ ซึ่งละครที่มากเกินไปไม่เหมาะสม

เนเรลโล มาสเกลเซ

ความหลากหลายของเกาะซิซิลี หนึ่งในคู่แข่งหลัก พันธุ์ซิซิลีเนโร ดาโวลา. คะแนนสูงสุดจากพันธุ์นี้สามารถพบได้ในบริเวณใกล้เคียงกับภูเขาเอตนา ความใกล้ชิดนี้ทิ้งร่องรอยไว้: ดินภูเขาไฟทำให้แร่ไวน์กีดกันผลไม้ที่มากเกินไป แต่ให้ความสง่างามและความเป็นกรดสูง ในกลิ่นหอมคุณจะพบผลไม้ ดอกไม้ เครื่องเทศ มักจะมีกลิ่นหอมของราสเบอร์รี่และผลเบอร์รี่สีแดงอื่นๆ และในขณะเดียวกัน ไวน์ก็มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยความสง่างามอันประณีต เนื่องจากไวน์จากเนินเอตนา (Etna Rosso) ถูกเรียกว่า "ซิซิลีเบอร์กันดี"

Agiorgitiko

ไวน์ของกรีซได้ต่อสู้ดิ้นรนมาหลายปีเพื่อให้กลายเป็นแฟชั่นนอกประเทศบ้านเกิด ข้อเท็จจริงที่อธิบายไม่ได้: ในโรงเตี๊ยมที่มองเห็นทะเล ไวน์เหล่านี้เมาอย่างพากเพียรและได้รับการยกย่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีความอ่อนไหวให้คำมั่นสัญญาของความซื่อสัตย์ต่อไวน์ สาบานว่าจะพบพวกเขาเมื่อพวกเขากลับบ้าน แต่ทันทีที่นักท่องเที่ยวข้ามพรมแดน เขาลืมไปโดยสิ้นเชิงว่าไวน์กรีกนั้นอร่อยและควรค่าแก่การเอาใจใส่ พระองค์ไม่ทรงถูกไล่ตามแม้ผู้ที่เมาสุราและสาบานว่าจะรักพระองค์ สิ่งนี้จะต้องได้รับการแก้ไข ตัวอย่างเช่น พิจารณาไวน์จากพันธุ์ Agiorgitiko แบบอัตโนมัติจากคาบสมุทร Peloponnese จากภูมิภาค Nemea อย่างละเอียดยิ่งขึ้น จำตำนานเกี่ยวกับ Hercules และสิงโต Nemean ได้หรือไม่? ตามตำนานเล่าว่ามันเป็นเลือดของนักล่ารายนี้ที่ทำให้ดินอุดมสมบูรณ์ ซึ่งทำให้สามารถปลูกองุ่นพันธุ์นี้ได้ ไวน์ Agiorgitiko มักจะมีประสิทธิภาพมากกว่าไวน์ที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้นเล็กน้อย แต่สิ่งที่ทำให้ไวน์แตกต่างออกไปคือแทนนินที่นุ่มและให้ผลที่สดใส กลิ่นหอมประกอบด้วยผลไม้สีแดง มัลเบอร์รี่ ลูกพลัม และเชอร์รี่ที่หลากหลาย และมันง่ายที่จะหาความทรงจำที่น่ารื่นรมย์เหล่านั้นจากโรงเตี๊ยมกรีกในรสชาติ