ใช้กระดาษฟอยล์แทนกระดาษรองอบ กระดาษรองอบ. มันคืออะไร มีไว้เพื่ออะไรและจะเปลี่ยนได้อย่างไร มีสิ่งทดแทนที่ดีสำหรับกระดาษรองอบหรือไม่?

หนึ่งในส่วนผสมที่จำเป็นในสูตรการอบพร้อมกับเนย แป้ง น้ำตาลและไข่คือ กระดาษรองอบ. ขอแนะนำให้วางบนถาดอบ แผ่แป้งออก ใส่ขนมอบลงไป และปิดผลิตภัณฑ์อบด้วย แต่กระดาษนี้คืออะไร?
กระดาษสำหรับอบหรืออบ- มีความทนทาน ทนความชื้น เคลือบสารหล่อลื่นชนิดพิเศษซึ่งไม่มีอะไรเกาะติด ทำจากกระดาษกรองฐานที่มีรูพรุนโดยการบำบัดด้วยกรดซัลฟิวริก 50% หลังจากนั้นทำให้แห้งโดยการบังคับ ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ทนต่อความชื้นและไขมันได้โดยไม่เปลี่ยนคุณสมบัติแม้ว่าจะสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลานานก็ตาม
กระดาษรองอบทนอุณหภูมิได้สูงถึง 215 - 232 องศาเซลเซียส ควรใช้เตาอบแบบธรรมดาหรือเตาอบแบบพาความร้อนจะดีกว่า แต่ห้ามใช้ขณะย่าง ย่าง หรือเครื่องปิ้งขนมปัง มิฉะนั้น เตาอบจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แตกเป็นเสี่ยง หรืออาจถึงขั้นติดไฟได้ อุณหภูมิที่สูงกว่านี้ กระดาษจะเสื่อมสภาพและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ทั้งสองด้านของกระดาษเหมือนกันนั่นคือไม่ว่าจะวางด้านไหนลงบนแผ่นอบ
ข้อดีอย่างหนึ่งของกระดาษรองอบคือ "กระดาษไม่ติด" ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทาแป้งขนมอบก่อนอบ การอบจะหลุดออกอย่างง่ายดาย ไม่ติด และสิ่งสกปรก อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้มากว่าคุณไม่จำเป็นต้องล้างถาดอบหลังการอบด้วยซ้ำ! กระดาษรองอบใช้ได้หลายครั้ง โดยเฉพาะเวลาทำคุ้กกี้ ฯลฯ เมื่อวางกระดาษรองอบบนถาดอบ ควรทาน้ำมันที่ถาดอบ เพราะน้ำมันเพียงเล็กน้อยจะช่วยให้กระดาษติดได้ ซึ่งหมายความว่าแป้งจะไม่ติดถาดอบเมื่อคุณใส่กระดาษไขลงไป
กระดาษนี้สามารถใช้ตกแต่งเค้กและขนมอบ: ปั้นเป็นรูปกรวย ตัดปลายออก แล้วเติมไอซิ่ง คุณยังสามารถตัดลายฉลุ วางบนเค้ก เทน้ำตาลผง และนำกระดาษออก
ด้านล่างนี้คือ 8 วิธีการใช้งาน:
1. จุดประสงค์หลักของการใช้กระดาษรองอบคือเพื่อรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์โดยการลดโอกาสที่แป้งจะติดกับถาดอบลงอย่างมาก ฟังก์ชันนี้ไม่เพียงเกี่ยวข้องกับอาหารจานร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ขนมหวานเย็น เช่น ทีรามิสุหรือชีสเค้ก
2. กระดาษอบเป็นไม้กายสิทธิ์ของแม่บ้านทุกคน! ในการเตรียมคุกกี้ที่เปราะบางโดยไม่มีปัญหาและความกังวลคุณต้องใช้แผ่นหนังเท่านั้น คุกกี้ไม่แตก ไม่แตก นำออกจากกระทะได้ง่าย
นอกจากนี้ คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่ขนมอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพิซซ่า พาสต้า เนื้อ ปลา ไก่ และอื่น ๆ ในนั้นด้วย
3. เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเลอะเทอะและเลอะเทอะน้อยที่สุดในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใช้กระดาษแผ่นหนึ่งผสมส่วนผสมแห้ง เช่น แป้ง ผงฟู โซดา เกลือ แล้วเททั้งหมดลงในชาม
4. ใช้กระดาษ parchment แยกของเหลือ เช่น อกไก่ พิซซ่าที่เหลือ แพนเค้ก ขนมปัง เก็บไว้ทีหลัง วิธีการเดียวกันนี้เหมาะสำหรับการแช่แข็งอาหาร
5. ห่อขนมอบอย่างมีศิลปะ: กระดาษใช้แทนกระดาษห่อของขวัญได้เป็นอย่างดี มันดูเรียบง่ายและสง่างาม ผูกริบบิ้นหลังจากห่อ
6. วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพคือการอบปลาหรือเนื้อสัตว์ในกระดาษรองอบ ขั้นแรก วางผัก เนื้อสัตว์บนกระดาษ พรมน้ำมัน โรยเครื่องเทศ ห่อให้แน่นแล้วอบ อีกอย่างไม่ต้องล้างอะไรหลังทำอาหาร
7. รอเพื่อนกับลูกเพื่อทานอาหารเย็น? ตัดผ้าเช็ดปากผืนใหญ่ออกจากกระดาษรองอบแล้ววางไว้ใต้จาน ลืมเรื่องความยุ่งเหยิงของเด็กๆ ไปได้เลย เพียงทิ้งกระดาษเช็ดปากหลังอาหารเย็นเสร็จ
8. แทนที่จะใช้กระดาษเช็ดมือ ให้ปิดจานในไมโครเวฟด้วยกระดาษรองอบเพื่อลดการกระเซ็น ไมโครเวฟของคุณจะขอบคุณ!
ผู้ที่ปรุงด้วยกระดาษ parchment สำหรับการอบแล้วจะรู้ว่าไม่สะดวกมากที่จะกระจายแป้งในเวลาเดียวกันและถือไว้เพื่อไม่ให้บิด ต่อไปนี้เป็น 3 วิธีในการยืดกระดาษและทำให้ขั้นตอนการทำอาหารของคุณง่ายขึ้น:
1. นำแม่เหล็กออกจากตู้เย็นแล้วติดไว้ที่มุมกระดาษที่มีเส้น อย่าลืมใส่กลับก่อนอบ!
2. ตัดกระดาษแล้ววางระหว่างถาดอบจนกว่าจะได้ผลงานชิ้นเอกชิ้นต่อไป เมื่อถึงเวลาที่ต้องการ กระดาษจะยืดออกภายใต้แรงกดของกระทะและพร้อมใช้งาน
3. คลึงแป้งโดว์ระหว่างกระดาษสองแผ่นเป็นวิธีที่ดีในการป้องกันไม่ให้แป้งติดกับไม้นวดแป้ง แต่การที่กระดาษลื่นไถลตลอดเวลานั้นน่ารำคาญ พรมน้ำบนกระดาษครั้งต่อไป. มันจะชื้นติดกับแป้งและจะรีดออกได้ง่ายขึ้น
นอกเหนือจากข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถนึกถึงอีก 1,000 วิธีในการใช้กระดาษในครัวได้ เนื่องจากสิ่งนี้จำเป็นจริงๆ สำหรับทั้งเชฟที่มีประสบการณ์และมีคุณสมบัติเหมาะสมที่สุดและแม่บ้านทั่วไป คุณสามารถซื้อจากเรา กระดาษคุณภาพดีเยี่ยมในราคาขายส่งที่ต่ำมาก.

กระดาษรองอบเป็นหนึ่งในเครื่องใช้ในครัวที่ขาดไม่ได้ โดยที่การอบอาจใช้ไม่ได้เลย วัสดุสามารถปิดพื้นผิวของแผ่นอบ จัดเรียงแบบฟอร์มใด ๆ ที่วางแผนจะใช้สำหรับการอบ แผ่นหนังช่วยป้องกันไม่ให้อาหารติดก้นแม่พิมพ์ในระหว่างการปรุงอาหาร วิธีการใช้กระดาษ parchment? มีลักษณะอย่างไรและแตกต่างกันอย่างไร? คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้จากบทความของเรา

วิธีการอบบนกระดาษ parchment?

กระดาษ parchment สำหรับการอบ: วิธีการใช้?

มีหลายวิธีในการใช้กระดาษรองอบ นอกเหนือจากการบุแบบคลาสสิกของพื้นผิวด้านในของแบบฟอร์มแล้วยังสามารถใช้วิธีการอื่นได้:

1. ตัดสี่เหลี่ยมขนาดที่ต้องการออกจากม้วน วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับการอบตรงกลาง ตอนนี้ใช้มุมตรงข้ามในมือของคุณและเชื่อมต่อเข้าด้วยกันด้วยไม้เสียบ ทำเช่นเดียวกันกับอีกสองมุม
2. ตัดกระดาษสี่เหลี่ยมออกจากม้วน ในกรณีนี้ ให้จัดวางผลิตภัณฑ์ที่ด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้า ส่วนที่เหลือจะใช้เป็นฝาปิด จากนั้นขอบของสี่เหลี่ยมผืนผ้าจะต้องบิดเข้าหากันให้แน่น
3. ตัดวงกลมสองวงออกจากกระดาษ เราวางผลิตภัณฑ์ในที่แรก ปกคลุมด้วยที่สอง ตอนนี้เราเหน็บด้านข้างเหมือนพายแล้วบีบให้เข้ากัน

การใช้งานทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดีเพราะป้องกันไม่ให้อาหารไหม้และแห้งในระหว่างการปรุงอาหาร ตอนนี้คุณรู้วิธีการอบบนกระดาษ parchment แล้ว

กระดาษรองอบคืออะไร?

ผู้ผลิตมีกระดาษหนังหลายแบบ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือกระดาษลอกลาย มันบางมากและเปียกง่าย สำหรับการอบบิสกิตและมัฟฟินสูตรที่มีน้ำมันมากไม่แนะนำให้ใช้ กระดาษลอกลายจะเหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากยีสต์และชอร์ตครัสเพสตรี้ ก่อนอื่นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน

กระดาษหนังถือว่าทนทานกว่า กระดาษนี้โดดเด่นด้วยพื้นผิวที่เรียบและมีสีน้ำตาลเนื่องจากการทำให้ชุ่มเป็นพิเศษ ด้วยเหตุนี้จึงใช้กรดซัลฟิวริก เธอคือผู้ที่ทำให้กระดาษมีความคงทนและทนทานต่ออุณหภูมิสูงร่วมกับความชื้น

แนะนำให้ใช้กระดาษสำหรับผลิตภัณฑ์อบที่มีน้ำมันมาก

บทนำ: ซื้อแผ่นหนังสำหรับอบ คุณจะได้วัสดุอเนกประสงค์ที่ไม่ไหม้หรือแตกเป็นเสี่ยงๆ มันยังคงรูปร่างของผลิตภัณฑ์การทำอาหารแม้ว่าจะปรุงที่อุณหภูมิต่ำ สะดวกในการบรรจุอาหารเพื่อจัดเก็บในแผ่นหนังและสามารถอุ่นในนั้นได้

แผ่นหนังอเนกประสงค์ใช้สำหรับอบและทำขนมเย็น

แม่บ้านและคนทำขนมใช้กระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบในการทำขนมหวาน วัสดุนี้ขาดไม่ได้สำหรับการทำงานกับผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีการอบและไม่ต้องการการอบร้อน

แบบฟอร์มหรือแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษ parchment จะไม่ต้องการการหล่อลื่นเพิ่มเติม พวกเขาจะไม่เปียกโชกด้วยแป้งและไม่สกปรกซึ่งจะหลีกเลี่ยงขั้นตอนการล้างจาน

ความสะดวกสบายของกระดาษรองอบอยู่ที่การใช้งานที่หลากหลาย:

• ไม่เหมาะสำหรับการรีดแป้งเหนียวและชอร์ตคัสต์


• อุ่นอาหารปรุงสุกในไมโครเวฟ


• สร้างลายฉลุสำหรับตกแต่งเค้กและพาย

ข้อสำคัญ: แผ่นหนังยังเป็นบรรจุภัณฑ์ชีวภาพสำหรับผลิตภัณฑ์ที่รักษาความสด

ใช้กระดาษรองอบทำอะไรได้บ้าง?

1. คุกกี้. บนแผ่นหนัง คุกกี้จะอบอย่างสม่ำเสมอและคงรูปร่างไว้ ใช้แผ่นเดียวกันเมื่อเคลือบสิ่งของเพื่อหลีกเลี่ยงการเปื้อนท็อปครัว


2. เมอแรงค์และเค้ก ในทางทฤษฎีแล้วกระดาษรองอบใด ๆ เหมาะสำหรับการจัดเตรียมเนื่องจากผลกระทบจากอุณหภูมิต่ำ แต่การใช้กระดาษรองอบจะช่วยป้องกันถาดอบไม่ให้ขนมติดได้


3. เอแคลร์และคัสตาร์ด ความอ่อนโยนและความเปราะบางของผลิตภัณฑ์ทำให้จำเป็นต้องใช้แผ่นหนัง นอกจากนี้ยังทำให้ง่ายต่อการจัดระเบียบการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป


4. ขนมอบแป้งยีสต์พร้อมไส้ สารเติมผลไม้ระหว่างการเตรียมพายและพายไหลออกจากแป้งและติดกับพื้นผิวของแผ่นอบ สิ่งนี้ทำให้ขั้นตอนการนำออกจากแผ่นงานซับซ้อนขึ้นและทำให้พนักงานต้อนรับดูแลทำความสะอาด การใช้กระดาษหนังที่นี่ชัดเจน


5. ขนมปัง. เพื่อให้แป้งสำหรับขนมปังกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและมีรูพรุนต้องปล่อยให้ยืนก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบ ทำให้ยากต่อการเคลื่อนย้ายชิ้นงานไปยังถาดอบ มันง่ายกว่าที่จะกระจายกระดาษหนังบนแผ่นกระดาษและวางแป้งเพื่อพิสูจน์อักษร


6. บิสกิตและบิสกิตโรล แป้งนุ่มและแปลกติดแม่พิมพ์และถาดอบ เพื่อหลีกเลี่ยงการยืนอยู่ข้างอ่างล้างหน้านานหลายชั่วโมง ให้ใช้กระดาษรองอบ

กระดาษหนังชนิดต่าง ๆ ข้อดีและข้อเสีย

แม่บ้านและคนทำขนมใช้วัสดุ 4 ชนิดเป็นกระดาษรองอบ แต่ละคนมีข้อดีและข้อเสีย:

กระดาษวาดรูป. ข้อได้เปรียบหลักอยู่ที่ราคาถูก เหมาะสำหรับการอบชอร์ตครัสต์และแป้งยีสต์และทำชีสเค้ก

ความไม่สมบูรณ์ของกระดาษลอกลายอยู่ที่ความหนาและความเปราะบางเล็กน้อย ก่อนการอบวัสดุจะต้องหล่อลื่นด้วยไขมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวมิฉะนั้นจะติดกับผลิตภัณฑ์ เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะแช่จึงไม่ใช้สำหรับทำพายที่มีไส้ฉ่ำ

อาหารย่อย. มันทำจากเซลลูโลสบดไขมันเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม กระดาษปลอดภัยต่อสุขภาพ ไม่ผ่านไขมัน

ข้อเสีย: ความชื้นซึมผ่านได้ ออกแบบมาสำหรับ 170°C

กระดาษรองอาหาร. การผลิตขึ้นอยู่กับการชุบแผ่นกระดาษด้วยสารละลายกรดซัลฟิวริก 50% โดยทั่วไปแล้วจะใช้ขี้ผึ้งหรือพาราฟินเพื่อจุดประสงค์นี้

ข้อดี: วัสดุที่ทนทาน ระบายอากาศได้ดี กันไขมันและความชื้น ทนได้ถึง 230°C ด้วยความช่วยเหลือของขนมอบที่ทำจากแป้งไขมันและหลังจากการหล่อลื่นเพิ่มเติมจากแป้งไขมันต่ำ

จุดด้อย: ไม่มีในร้านค้าทั้งหมด

กระดาษซิลิโคน. ลักษณะเฉพาะของมันประกอบด้วยการทนความร้อนที่เพิ่มขึ้น - สูงถึง 280-300°C การสัมผัสกับอุณหภูมิสูงไม่ก่อให้เกิดควันและไฟ อย่างไรก็ตาม วัสดุที่ชุบด้วยซิลิโคนอาจมีสีน้ำตาลเข้ม

เมื่อเลือกใช้กระดาษซิลิโคนแล้วคุณจะลืมปัญหาการหล่อลื่นเพิ่มเติมของแม่พิมพ์หรือแผ่นอบด้วยจาระบี ผลิตภัณฑ์ที่อบอย่างสม่ำเสมอและไม่ติด เหมาะสำหรับการอบขนมปังและแป้งทุกประเภท ยกเว้นบิสกิต

ข้อมูลอ้างอิง: แผ่นชีทที่ใช้ซ้ำได้มีจำหน่ายทั่วไป แตกต่างจากกระดาษซิลิโคนม้วนที่มีความหนามากกว่า

3 วิธีที่ดีที่สุดในการอบบนแผ่นหนัง

พวกเขาอบบนแผ่นหนังได้หลายวิธีรวมถึงของผู้เขียนด้วย - แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง 3 ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือ:

• ตัดสี่เหลี่ยมออกจากกระดาษวางบนถาดอบวางพายในอนาคต (พาย, พิซซ่า, ฯลฯ ) ตรงกลางส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แห้งเกินไป ให้ปักหมุดที่มุมของสี่เหลี่ยมจัตุรัส


• วางแป้งคุกกี้ลงบนกระดาษ parchment แผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า หลังจากอบแล้ว สามารถตกแต่งด้วยเมล็ดงาดำ น้ำตาล หรืออบเชย โดยไม่ต้องกลัวเปื้อนโต๊ะและพื้นในครัว


• ก่อนอื่นให้ทำวงกลมสองวงจากวัสดุแล้ววางผลิตภัณฑ์ลงบนหนึ่งในนั้น คลุมด้วยส่วนที่สองด้านบน ยึดเข้าด้วยกันด้วยการหนีบ คุณสามารถเสิร์ฟขนมอบบนโต๊ะในแพ็คเกจกะทันหัน

มีสิ่งทดแทนที่ดีสำหรับกระดาษรองอบหรือไม่?

หากกระดาษรองอบหมดกะทันหัน สารทดแทนที่ผ่านการทดสอบตามเวลาจะช่วยได้ น่าเสียดายที่พวกเขาจะไม่ช่วยคุณจากขั้นตอนการฟอกแบบฟอร์ม แต่พวกเขาจะทำหน้าที่แทน

1. กระดาษโน๊ต. มีแนวโน้มที่จะไหม้ด้วยความร้อนสูง ดังนั้นก่อนนำเข้าเตาอบควรทาไขมันให้ทั่ว


2. ปลอกสำหรับอบ ประกอบด้วยกระดาษหรือฟิล์มกันความร้อน คุณสามารถวางไว้บนถาดอบเหมือนเดิม - สองชั้นหรือตัดตามด้านใดด้านหนึ่ง


3. โรยหน้า. คุณแม่และคุณยายใช้น้ำมันพืชโรยแป้ง เกล็ดขนมปัง หรือแป้งเซมะลีเนอร์มานานหลายทศวรรษ หลังจากการรักษานี้ เค้กและคุกกี้ไม่ติดแผ่น


4. ส่วนผสมไม่ติด เตรียมจากแป้งวิปปิ้งและเนย - ละลายหรือผักในอัตราส่วน 50 ต่อ 50 ความพร้อมของส่วนผสมจะถูกประเมินโดยสัญญาณสองประการ: มันเปลี่ยนเป็นสีขาวและขนาดสองเท่า


5. ช้อนส้อมซิลิโคน. ทนทานต่ออุณหภูมิสูงถึง 250°C ไม่ต้องใช้สารหล่อลื่น ทำให้ขนมสุกในไม่กี่วินาที ทำความสะอาดง่าย

สรุป: กระดาษรองอบมีทางเลือกอื่น หนึ่งในนั้นมีราคาแพงส่วนอื่น ๆ ต้องการการทำความสะอาดแผ่นอบหรือแบบฟอร์มที่ซับซ้อนและใช้เวลานานหลังจากปรุงอาหาร นักทำขนมมืออาชีพแนะนำให้ใช้กระดาษรองอบทนความร้อน ทำตามคำแนะนำของพวกเขากันเถอะ

บทความนี้จัดทำโดยผู้เชี่ยวชาญของ บริษัท "Formacia"

คอลชิน อเล็กเซย์.

สิ่งที่สามารถแทนที่กระดาษ parchment? แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนชอบที่จะอบอาหารชิ้นเอกในเตาอบ

เธอทำลายครอบครัวของเธอด้วยสารพัดจากเตาอบมหัศจรรย์ อาหารที่ปรุงในเตาอบนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ - พวกเขายังคงรักษารสชาติที่มีประโยชน์ไว้ได้สูงสุด

การปรุงอาหารชิ้นเอกอย่างแท้จริงในเตาอบนั้นไม่สามารถทำได้เสมอไป คุณต้องรู้ความลับสองสามข้อที่ใช้ในกระบวนการนี้ หนึ่งในนั้นคือกระดาษ parchment นี่เป็นคุณลักษณะที่จำเป็นของพนักงานต้อนรับสมัยใหม่

การซื้อกระดาษดังกล่าวในร้านค้าและใช้งานตามวัตถุประสงค์นั้นไม่ใช่เรื่องยาก บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ความช่วยเหลือไม่ได้อยู่ในที่ซ่อน จะดำเนินการอย่างไรในกรณีเช่นนี้?

สิ่งที่สามารถแทนที่กระดาษ parchment ในการอบ? กระดาษรองอบมีจุดประสงค์เฉพาะ - เพื่อป้องกันการไหม้เกรียม การไหม้ และการติดของขนมอบบนถาดอบ. เป็นเหมือนเกราะป้องกัน

นอกจากนี้ เมื่อใช้ แผ่นรองอบยังคงสะอาดและไม่ต้องการการดูแลส่วนบุคคลอย่างระมัดระวัง ในอุตสาหกรรมการทำอาหารกระดาษ parchment ปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ก่อนหน้านั้นพวกเขาใช้วิธีชั่วคราวต่างๆ

ตอนนี้เรามาพูดถึงตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเปลี่ยนกระดาษ parchment เราจะตั้งชื่อวิธีการผิด ๆ ที่จะทำให้การอบเสียไปเท่านั้น

1) ตัวเลือกที่ 1 คือการไม่ใช้แอตทริบิวต์ระดับกลางใดๆ ไม่จำเป็นต้องปิดแผ่นอบด้วยบางสิ่ง

ของเขา สามารถหล่อลื่นได้ หรือ มาการีน. ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับการอบทั้งหมด

พาย, เค้ก, คุกกี้, หม้อปรุงอาหารที่มีชั้นน้ำมันบนถาดอบจะได้รสชาติที่หลากหลาย นอกจากเนยแล้วยังมีเกล็ดขนมปังหรือแป้งเซมะลีเนอร์โรยอยู่ด้านบน

ในกรณีที่รุนแรงมาก สามารถใช้แป้งธรรมดาได้ มีเพียงเธอเท่านั้นที่มีความสามารถในการเผาไหม้

ตัวเลือกนี้ (เนย + แครกเกอร์ / เซโมลินา) เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับเมอแรงค์ เค้ก และมาการอง ของพวกนี้จะติดกระทะ

2) แทนกระดาษ parchment คุณสามารถใช้หนังเย็บผ้า. เป็นกระดาษบางพิเศษสำหรับร่างภาพ มันแสดงให้เห็นถึงการใช้งานอย่างเต็มที่ อย่าลืมใช้คุณภาพสูงเพราะมีของปลอมมากมาย

รุ่นปลอมจะไม่เพียง แต่ทำลายผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย ข้อเสียเปรียบเล็กน้อยของกระดาษลอกลายคือความบาง การอบที่เปียกเกินไปอาจทำให้กระดาษเป็นสนิมได้

3) สิ่งทดแทนที่ดีสำหรับกระดาษ parchment คือ ถุงแป้ง. มันทำจากกระดาษ parchment ที่กินได้ซึ่งเหมาะสำหรับการอบ มีความกังวลเกี่ยวกับการใช้แอตทริบิวต์ดังกล่าวหรือไม่?

หล่อลื่นด้วยเนยเป็นครั้งแรก การเล่นอย่างปลอดภัยจะไม่ฟุ่มเฟือย ถุงและถุงสำหรับอบในร้านทำจากกระดาษที่คล้ายกัน ดังนั้นการใช้งานจึงสมเหตุสมผล

4) มีอยู่ กระดาษดูดซับพิเศษ. สามารถดูดซับความชื้นส่วนเกินได้ทั้งหมด ไม่ย้อย ไม่ไหม้ ไม่ต้องหล่อลื่น ร้อนเร็ว

นอกจากนี้ยังสามารถใช้งานได้ถึงห้าครั้งและแม้แต่เก็บจานที่ทำเสร็จแล้วและเสิร์ฟบนโต๊ะ

5) แม่บ้านหลายคนใช้กระดาษสำนักงาน A4 ธรรมดาแทนกระดาษ parchment ก่อนใช้งานให้แช่น้ำมันพืชหรือทาเนยให้ทั่ว

ตัวเลือกที่เสนอถือว่าผิดพลาด เพราะเค้กไหม้เท่ากัน. นอกจากนี้ยังทำให้ใบแห้งอีกด้วย

หากไม่มีอะไรมาแทนที่กระดาษ parchment คุณสามารถใช้วิธีการที่ระบุได้

เหมาะสำหรับการอบอย่างรวดเร็วเท่านั้น ผลลัพธ์ที่คาดเดาไม่ได้อย่างสมบูรณ์ เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าเนื้อหาทั้งหมดของกระทะจะไปที่ถังขยะ

6) นอกเหนือจากวิธีการชั่วคราวในครัวเรือนแล้วยังมีคุณสมบัติการอบแบบพิเศษแทนกระดาษ parchment ความเป็นผู้นำในที่นี้คือ แผ่นซิลิโคน. ตัวเลือกนี้ดีกว่ากระดาษในระดับหนึ่ง

มีความบาง ยืดหยุ่น ทนความร้อนได้ดี นอกจากนี้ แผ่นซิลิโคนยังใช้ซ้ำได้ ใช้ครั้งเดียวใช้ยาวๆ

7) วันนี้มันเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ กระดาษเคลือบซิลิโคน. เป็นลำดับความสำคัญที่ดีกว่ากระดาษ parchment และสามารถใช้ได้หลายครั้ง (ไม่เกินแปด)

8) ฟอยล์ใช้แทนกระดาษหนัง. ในกรณีนี้จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการอบอย่างเต็มที่ บ่อยครั้งที่การอบบนกระดาษฟอยล์ไหม้ ดังนั้นการควบคุมอย่างต่อเนื่อง - การพลิกกลับ, การเปลี่ยนตำแหน่ง - จึงเป็นสิ่งจำเป็น

9) ในกรณีที่รุนแรงมาก คุณสามารถใช้ถุงอบได้ ตัวเลือกนี้เหมาะสมกับสิ่งที่แย่ที่สุด

เนื่องจากไม่มีการควบคุมคุณภาพของการอบแต่อย่างใดและไม่รับประกันผลลัพธ์สุดท้าย สิ่งเดียวที่แอตทริบิวต์นี้ทำคือป้องกันไม่ให้อาหารไหม้

สิ่งที่ไม่สามารถแทนที่กระดาษ parchment ได้อย่างแน่นอน

มีทางเลือกมากมายสำหรับกระดาษ parchment ที่ไม่ควรใช้โดยเด็ดขาด:

1) หนังสือพิมพ์ แม้แต่คุณย่าของเราก็มีคุณลักษณะนี้ติดอาวุธในระหว่างการอบ มันถูกทาด้วยน้ำมันอย่างดีและเรียงรายอยู่ที่ก้นภาชนะ โปรดจำไว้ว่า: ไม่อนุญาตให้ใช้หนังสือพิมพ์!

ไม่ถูกสุขลักษณะและไม่ดีต่อสุขภาพ หนังสือพิมพ์ติดไฟได้ง่าย และตัวอักษรพิมพ์ด้วยหมึกที่ทำจากสารอันตราย

2) แผ่นกระดาษ ในรูปแบบที่สะอาดปราศจากน้ำมัน จะติดไฟ และก่อให้เกิดอุบัติเหตุได้

3) ถุงพลาสติก มันละลายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ มีกลิ่นเหม็น และปล่อยสารพิษออกมา การใช้งานนั้นอันตราย!

4) น้ำมันพืชในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด แผ่นอบที่ทาน้ำมันจะไหม้ จานจะได้รับรสที่กินไม่ได้และกลิ่นไหม้

มีตัวเลือกมากมายให้ คุณเลือก. จำสิ่งสำคัญ: ก่อนใช้แอตทริบิวต์ใด ๆ ให้ลองใช้ในเวอร์ชันสาธิต เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์

อิ่มอร่อยกับอาหารเลิศรส!

เกิดอะไรขึ้น กระดาษรองอบ? ทำไมเธอถึงต้องการ? ใช้กระดาษรองอบอย่างไร? ก่อนตอบคำถามเหล่านี้ เราจะถามคุณว่า คุณชอบล้างถาดอบหรือไม่? และถ้ามีไขมันหรือถ่านหินที่ถูกเผาจากพายที่ไหม้อยู่ล่ะ? หรือไส้หวานที่กลายเป็นคาราเมลแล้วไหลออกมาจากพาย? ยกมือขึ้นเพื่อคนที่รัก! ด้วยเหตุผลบางอย่างเราไม่ได้สังเกต "ป่าแห่งมือ" ...

ตอนนี้เราจะบอกคุณ: กระดาษรองอบ- สิ่งประดิษฐ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของมนุษย์สำหรับผู้ที่ไม่ชอบล้างถาดอบ กระดาษนี้จำหน่ายแบบม้วนเป็นม้วน บรรจุในกล่อง และมาจากผู้ผลิตหลายรายที่มีความกว้างต่างกัน - เลือกตามขนาดของแผ่นรองอบของคุณ (สิ่งสำคัญคืออย่าซื้อกระดาษอบที่แคบกว่าแผ่นรองอบของคุณ หากเป็น กว้างขึ้น - ไม่สำคัญ คุณสามารถตัดออกได้เสมอ) คุณสามารถหาซื้อกระดาษรองอบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต ห้างสรรพสินค้า ร้านฮาร์ดแวร์เกือบทุกแห่ง

อะไรดี กระดาษรองอบ? โดยพื้นฐานแล้วมันคือกระดาษ parchment แต่มักจะมีชั้นเคลือบซิลิโคนบาง ๆ (มักจะเคลือบทั้งสองด้าน) ซึ่งจะป้องกันไม่ให้เค้กที่ยอดเยี่ยมของคุณหรือพายที่ยอดเยี่ยมไม่แพ้กันไหม้ คุณไม่สามารถทาน้ำมันบนกระดาษได้เลย: ไม่ติดแป้ง (หรือแป้งไม่ติดหรือไม่ - ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือพวกมันแยกออกจากกันได้ง่ายเมื่อคุณนำถาดอบ ออกจากเตา) อย่างไรก็ตามเรากำลังพูดถึงสิ่งที่ตรงกันข้ามเท่านั้น? กระดาษนี้สามารถวางบนจานอบใดก็ได้

ดังนั้น:

• ตัดกระดาษรองอบขนาดพอเหมาะออกจากกระดาษรองอบเพื่อปิดพื้นผิวแนวนอนและผนังด้านข้างของถาดอบหรือถาดอบด้วย (ควรใช้เพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วตัดส่วนที่เกินออก)
• เรากระจาย, บด, งอ - โดยทั่วไปแล้วเราปรับกระดาษให้เป็นรูปร่างของเรา
• เราแผ่แป้งสำหรับพาย, พาย, มัฟฟินหรืออะไรก็ตามที่คุณกำลังจะอบที่นั่น
• เราตัดส่วนเกินออก ความสนใจ! กระดาษต้องไม่สัมผัสกับผนังเตาอบระหว่างการอบจับตาดูสิ่งนี้ แต่มิฉะนั้น ขอบของมันอาจยื่นออกมาเล็กน้อยในทุกทิศทาง
• เราส่งแผ่นอบหรือแบบฟอร์มไปที่เตาอบ ความสนใจ! กระดาษสามารถใช้ได้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 220°C. โปรดทราบว่าอุณหภูมิดังกล่าวไม่จำเป็นสำหรับการอบ โดยปกติแล้ว 150-200 ° C ก็เพียงพอสำหรับพาย พาย และอย่างอื่น
• เมื่อขั้นตอนการอบเสร็จสิ้น เราก็นำผลงานชิ้นเอกของเราออกจากเตาอบ จากนั้นจะปล่อยให้เย็นในแม่พิมพ์ / บนถาดอบ หรือจะเอาออกขณะร้อนก็ได้ หากจานอบมีความลึก ค่อยๆ ดึงขอบกระดาษที่ยื่นออกมาขึ้น จากนั้นขนมอบของเราพร้อมกับกระดาษจะแยกออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย ดึงออกมาแล้วย้ายไปที่จาน จาน หรือกระดาน จากนั้นเราก็แยกถาดอบออก กระดาษ (เริ่มจากด้านข้างก่อนจากนั้นใช้ไม้พายจากฐาน) หากคุณอบพายบนถาดอบ ขั้นแรกให้เอาพายออกด้วยไม้พายแล้ววางลงบนจานจะง่ายกว่า จากนั้นนำกระดาษเปล่าออกจากถาดอบ หากคุณอบเค้กก้อนใหญ่ มีสามตัวเลือก: 1) เขย่าเค้กจากถาดอบลงบนกระดานหรือบนโต๊ะพร้อมกับกระดาษ 2) จับกระดาษที่ขอบ - จากนั้นกระดาษและถาดอบจะ อยู่ในมือของคุณและเค้กจะ "เลื่อน" ลงบนกระดานได้อย่างราบรื่น (เราขอแนะนำว่านี่เป็นตัวเลือกที่สะดวกที่สุด) 3) ตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ บนถาดอบและปฏิบัติเหมือนพาย - ถอดทีละชิ้น

ผลลัพธ์: ถาดอบและจานอบของคุณสะอาดหมดจด!