Bërja e një byreku nga kefiri. Recetat e pjekjes me kefir me foto janë të thjeshta dhe të shijshme. Byrek me pelte në kefir me pulë të blerë në dyqan me pak yndyrë

Pjekjet e bëra në shtëpi janë një delikatesë që pëlqehet gjithmonë nga të rriturit dhe fëmijët. Ju lehtë mund të kënaqni familjen tuaj nëse përdorni receta për byrekun e shijshëm me kefir. Ai gatuhet shumë shpejt dhe rezulton i butë, aromatik dhe i shëndetshëm për shkak të përbërësit kryesor.

Brumi i byrekut me kefir është shumë i lehtë për t'u gatuar. Ajo del me gëzof, që të kujton një biskotë. Përbërësit kryesorë janë kefiri, vezët, sheqeri dhe mielli. Nëse receta përmban sode, nuk ka nevojë ta shuani me uthull, pasi kefiri do ta përballojë këtë detyrë. I përshtatshëm për përgatitje sa më të thjeshtë produkt qumështi i fermentuarçdo përmbajtje yndyre, si dhe me bifidobaktere.

Aktualisht, ka shumë receta për byrekët me kefir, të cilat ndryshojnë në numrin e produkteve të përdorura dhe mbushjen. NË pasta të ëmbla mund të shtoni reçel, manaferrat e freskëta, fruta, fara lulekuqe, arra, gjizë. Kripur - mish, kërpudha, djathë, lakër, patate, peshk, sallam, vezë të ziera dhe barishte. Mund të gatuhet opsion dietik byrek - pa vezë në kefir. Aktiv një rregullim i shpejtë përgatitja e byrekut me pelte ose dembel qëlloj, një pjesë e të cilit hidhet në një kallëp të lyer me vaj. Më pas shtrohet mbushja dhe sipër hidhet pjesa e dytë e brumit.

Përpara se ta fusim byrekun në furrë, duhet të nxehet në 180°C. Koha e pjekjes për produktin varion nga 20 deri në 40 minuta. Nëse keni një furrë me shumë në shtëpi, mund të piqni një byrek të shpejtë në të. Gatishmëria e produktit të pjekur përcaktohet duke përdorur një shkop druri për të shpuar tortën. Nëse brumi nuk ngjitet, gjella mund të shijohet.

Byrek i kripur me qepë dhe vezë

Kjo byrek me pelte përgatitet lehtë dhe shpejt. Gjithmonë rezulton shumë e shijshme dhe e ajrosur.

Lista e përbërësve:

Për të përgatitur mbushjen e presim qepën në kubikë të vegjël dhe e skuqim lehtë në vaj. Veze te zieraështë e nevojshme të copëtoni, të kriposni dhe të kombinoni me qepë.

Për të bërë brumë kefiri për byrekun, duhet të rrahni plotësisht vezët me kripë dhe sheqer, dhe më pas të derdhni kefir në masë, pa ndalur së rrahuri. Më pas, shtoni gradualisht miellin dhe pluhurin për pjekje të para-shurur në përzierje dhe gatuajeni në një brumë të trashë.

Pas kësaj, derdhni 70% të brumit në një kallëp të lyer me vaj, rezistent ndaj nxehtësisë, shtroni mbushjen në një shtresë të barabartë dhe mbuloni byrekun me pjesën tjetër të brumit. Tani duhet futur në furrë dhe furrë në 180 °C për 40 minuta. Gatishmëria e produktit kontrollohet me shkrepëse ose kruese dhëmbësh.

Pjekje me bollgur

Byreku me bollgur është një recetë e njohur dhe e provuar prej kohësh. Kjo mana në kombinim me reçel ose salcë kosi do të shkojë mirë me çajin.

Lista e përbërësve:

Fillimisht, në një enë të përshtatshme, duhet të kombinoni dhe rrahni produktin e qumështit të fermentuar me vezë, dhe më pas t'i shtoni bollgur, përzieni dhe lëreni për 30 minuta - që drithërat të fryhen.

Ndërkohë duhet të merrni një tepsi për kek, ta lyeni me vaj dhe ta spërkatni me pak miell. Sapo bollgur do të fryhet, masës duhet t'i shtoni sheqer dhe ta përzieni dhe ta ngrohni furrën në 190 °C.

Në një enë tjetër bashkojmë miellin me sodën dhe masën ia shtojmë brumit, më pas e përziejmë shumë shpejt dhe brumin e përftuar e hedhim me kujdes në kallëp. Kjo ëmbëlsirë piqet për 35-40 minuta.

Delikatesë me reçel

Receta byrek i harlisur me reçel është shumë e thjeshtë dhe ju lejon të përgatisni shpejt shijshme ëmbëlsira të bëra vetë. Byreku mund të bëhet me çdo reçel që keni në shtëpi.

Lista e përbërësve:

Para së gjithash, reçelit duhet t'i shtoni sodë për ta shuar. Pastaj në një tas të veçantë duhet të bluani vezët me sheqer, dhe më pas shtoni produktin e qumështit të fermentuar, miellin në përzierjen e rrahur dhe gatuajeni brumin. Tani duhet të derdhni reçel dhe sode në brumë dhe ta përzieni përsëri masën tërësisht. Brumin e përfunduar duhet ta derdhni në një formë të lyer paraprakisht me vaj dhe ta vendosni në furrë të parangrohur në 180 °C për 30 minuta.

Gatishmëria për pjekje përcaktohet duke përdorur një shkrepëse ose një shkop druri. Më pas, duhet të ftohet byreku, ta presim për së gjati në dy pjesë dhe ta lyejmë me reçel, por edhe pa veprime të tilla gjella është mjaft e ëmbël, e butë, e ajrosur dhe shkrihet në gojë.

Me gjizë dhe mollë

Mund të gatuhet byrek i butë me gjizë dhe mollë. Ky kombinim i produkteve u jep produkteve të pjekura një shije të pasur..

Lista e përbërësve:

Fillimisht, duhet të kombinoni dhe bluani vezët me sheqer, dhe më pas shtoni kefir, sode, sheqer, kripë, miell në to dhe përzieni gjithçka mirë. Më pas, duhet të grini mollën në rende, ta përzieni me gjizë dhe ta derdhni në brumë. Në fund brumi i përgatitur vendoset në formë të lyer me yndyrë dhe piqet në furrë në 190 °C për 30 minuta.

Me patate dhe djathë

Byrek me kefir të pjekur në furrë të mbushur me patate dhe djathë - shtesë e mirë për kurset e para dhe të dyta. Është shumë e kënaqshme dhe ushqyese, dhe për të për gatim ju nevojiten përbërësit më të thjeshtë.

Lista e përbërësve:

Para së gjithash, duhet të grini vezët me sheqer, të shtoni sodën, qumështin e fermentuar, djathin e grirë imët dhe miellin dhe më pas përzieni gjithçka mirë. Patatet duhet të priten në feta të holla, të kriposen dhe të skuqen në një tigan në vaj.

Tjetra, në formën ku do të piqet torta, duhet të shtroni Letër pergamene dhe derdhni gjysmën e brumit dhe më pas shtroni mbushjen: një pjesë të patateve, djathë i grirë, përsëri patate. Pas kësaj, gjithçka mbulohet me brumin e mbetur. Pjekja është duke u përgatitur në furrë në 180−200°C për rreth 40 minuta.

Me mbushje kërpudhash

Një byrek i hapur i mbushur me kërpudha dhe qepë të thata është i lehtë për t'u bërë. Nëse dëshironi, mund të përdorni kampionë të freskët. Këshillohet që të merrni kefir me përmbajtje të lartë yndyre.

Lista e përbërësve

Fillimisht, produkti i qumështit të fermentuar duhet të kombinohet me margarinë të shkrirë dhe më pas t'i shtoni miell, sodë dhe kripë, duke i përzier rregullisht. Më pas përzihet brumi. Duhet të qëndrojë për rreth 50 minuta.

Ndërkohë, kërpudhat duhet të derdhen ujë të ngrohtë dhe lëreni për 2 orë dhe më pas grijeni dhe përzieni me të grirë hollë qepët, kripë, piper. Më pas vendoseni masën në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini në zjarr të fortë për 7 minuta. Pas kësaj kohe, duke përdorur një kullesë, duhet të kulloni ujin dhe t'i lini kërpudhat në të në mënyrë që uji të thahet plotësisht prej tyre.

Brumi i përgatitur duhet të hapet, të vendoset në një enë pjekjeje të përshtatshme dhe të bëhet një kore me pala. Mbushjen e vendosim në mënyrë të barabartë sipër kores, e spërkasim me të copëtuara qepe te njoma, dhe më pas e mbulojmë pak me anët. Byreku duhet të piqet në furrë të parangrohur në 200°C për 40 minuta.

Ëmbëlsirë me çokollatë

Ju mund të krijoni një ëmbëlsirë të pazakontë duke shtuar pluhur kakao në brumë. Byrek me çokollatë kefiri është shumë i shijshëm, i lëngshëm dhe i lehtë për t'u përgatitur.

Lista e përbërësve:

Në një tas, përdorni një kamxhik për të përzier kefirin, vezët, sheqerin, gjalpin dhe më pas shtoni miellin, kakaon, sodën dhe vanilinë në përzierje. Pas kësaj, gjithçka përzihet shpejt. Më pas duhet ta lyeni me gjalpë tavën e formës së pranverës dhe ta derdhni në të. brumë çokollate. Delikatesa piqet në 180°C për rreth 30 minuta. Pas kohës së caktuar, produktet e pjekura duhet të hiqen nga kallëpi dhe të ftohen. Sipas dëshirës, ​​ëmbëlsirën mund ta prisni në kubikë të vegjël dhe ta spërkatni sheqer pluhur.

Me mjaltë dhe arra

Kaq harlisur byrek me mjaltë Të gjithë anëtarët e familjes do ta pëlqejnë patjetër. Kur kombinohen me qumësht, produktet e pjekura hahen në pak minuta.

Lista e përbërësve:

Në një enë të thellë, duke përdorur një mikser, duhet të rrihni vezët me sheqer derisa të formohet shkumë e bardhë, dhe më pas shtoni mjaltë, sode në përzierje dhe rrihni gjithçka përsëri - mjalti duhet të shpërndahet. Pas kësaj, duhet të shtoni kefir dhe miell në përzierje dhe ta rrahni përsëri përzierjen.

Në fund, brumit i shtohen arrat. Tani duhet ta derdhni brumin në një tavë të përshtatshme të lyer me yndyrë dhe ta piqni tortën në furrë për 45-50 minuta.

Receta e biskotave me kefir nuk është aq e njohur sa metodat e tjera të gatimit. Sidoqoftë, rezulton jashtëzakonisht i ajrosur, i butë dhe i shijshëm.

Lista e ushqimeve:

Për mbushjen mund të përdorni reçel të përzier me salcë kosi. Duhet të rrahni vezët e kombinuara me sheqerin dhe më pas t'i shtoni dhe përzieni plotësisht produktin e qumështit të fermentuar, sodën, pluhurin për pjekje, kripën dhe miellin.

Sasia e miellit përcaktohet me sy, gjëja kryesore është që brumi të dalë i trashë. Pas kësaj shtrohet në formë të lyer me vaj dhe piqet në furrë derisa gatishmëri të plotë- rreth 1 orë. Kur ëmbëlsira të jetë ftohur, duhet të lyhet me krem ​​të përbërë nga reçel dhe salcë kosi.

Këmbë me xhenxhefil me mollë

Receta feta molle nuk kërkohet blerje produkte të shtrenjta. Këto janë mënyra të thjeshta dhe buxhetore për të bërë një byrek pa vezë duke përdorur kefir.

Lista e ushqimeve:

Masën e butë duhet ta rrahim mirë me mikser. gjalpë, dhe më pas shtoni sheqer në të dhe rrihni përsëri për 7 minuta. Më pas, duhet të derdhni produktin e qumështit të fermentuar, sodën, miellin në përzierje dhe përzieni brumin. Mollët duhet të qërohen, të therohen dhe të priten në feta të vogla. Tani duhet të vendosni një shtresë mollësh në një tepsi të lyer me yndyrë, pastaj brumin dhe sipër spërkatni byrekun me kanellë. Delikatesa përgatitet në furrë në temperaturën 170−190°C për rreth 30 minuta.

Byrek me djathë

Byreku me kefir me djathë rezulton të jetë shumë e shijshme dhe aromatike. Nëse i shtoni sallam, do t'i ngjajë picës.

Lista e ushqimeve:

Vezët duhet t'i grini mirë me kripë dhe pluhur pjekjeje, dhe më pas t'i shtoni kefir dhe, duke i përzier rregullisht, hidhni gradualisht miellin në brumë. Nuk duhet të jetë shumë e trashë. Ju duhet të përzieni djathin e grirë trashë, barishtet e copëtuara dhe sallamin në një tas të veçantë, dhe më pas shtoni këtë përzierje në brumë dhe përzieni gjithçka tërësisht. Më pas, duhet ta vendosni brumin në një tavë të lyer me vaj dhe ta piqni byrekun në furrë të parangrohur në 180 °C për 35-40 minuta.

Kefir - i thjeshtë dhe produkt i dobishëm, i cili mund të blihet në çdo dyqan. Duke përdorur recetat e byrekut me kefir, mund të përgatisni pasta të shijshme të kripura ose të ëmbla për familjen tuaj.

Kujdes, vetëm SOT!

Kur të ftuarit janë tashmë në pragun e derës dhe ju nuk keni gati një gosti, opsion ideal Do të jetë një byrek i shpejtë me kefir. Ka kohë minimale për gatim, por ka kaq shumë kënaqësi nga një pjatë e shijshme!

Recetat janë aq të thjeshta sa që edhe një fëmijë mund ta bëjë byrekun. Ka shumë receta për gatim, të cilat ndryshojnë në mbushje, sasia e sheqerit dhe gjalpit në brumë.

Recetë për një byrek të shpejtë me kefir me lakër

Komponimi:

1. Lakër - 500 g
2. Kefir - 300 ml
3. Miell - 160 g
4. Gjalpë - 70 g (50 g për brumë, 20 g për tiganisje)
5. Vezë - 2 copë.
6. Kripë - 2 lugë.
7. Sode - ½ lugë.
8. Zarzavate (majdanoz, kopër) - për shije
9. Qimnon - për shije

Përgatitja:

• Rrihni vezët në një enë me kripë. Shtoni sode, 1 lugë gjelle. kefir E trazojmë dhe shtojmë me kujdes miellin duke e trazuar vazhdimisht brumin.
• Pritini lakrën. E vendosim në një tigan me gjalpë të shkrirë më parë. Shtoni zarzavate, qimnon dhe kripë në lakër. Ziejini derisa të gatuhet plotësisht mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni pak ujë nëse është e nevojshme.
• Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, hedhim një pjesë më të vogël të brumit dhe e shtrojmë mbushjen në një shtresë të barabartë. Hedhim pjesën tjetër të brumit mbi mbushjen. Vendoseni sipër brumit copa të vogla gjalpë.
• Byrek me lakër piqen në furrë në temperaturën 190 - 200 gradë. Pas 45 minutash hiqeni tavën nga furra dhe kontrolloni gatishmërinë e byrekut.

Pjata e përfunduar mund të shërbehet në tryezë.

Lexoni gjithashtu: Byrek me lakër të bërë nga pasta squfur.

Byrek i shpejtë me kefir me reçel: recetë

Komponimi:

1. Miell - 1,5 lugë gjelle.
2. Vezë - 2 copë.
3. Kefir - 150 ml
4. Reçel (çdo) - 1 lugë gjelle.
5. Sheqeri - 500 g
6. Sode - 1 lugë.

Përgatitja:

• E shuani sodën duke përdorur reçelin. Rrihni vezët me sheqer, shtoni kefir, shtoni miell dhe gatuajeni brumin. Shtoni reçelin në brumë dhe gatuajeni gjithçka përsëri.
• Lyejeni kallëpin me gjalpë dhe derdhni brumin. Tavën me brumin e vendosim në furrë për 25 minuta. Gatishmëria e byrekut përcaktohet duke përdorur një kruese dhëmbësh.
• Kur gjella të jetë gati, hiqeni nga furra dhe ftohet. Kur byreku të jetë ftohur e lyejmë me reçel. Byrek gati Kefiri mund të shërbehet si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë.

Lexoni gjithashtu: Si të gatuaj banane byrek i ri në një tenxhere të ngadaltë?

Byrek i shpejtë me kefir me djathë: recetë

Komponimi:

1. Kefir - 40 ml
2. Vezë - 2 copë.
3. Miell - 3,5 lugë gjelle.
4. Djathë - 200 g (100 g për brumë, 100 g për mbushje)
5. Sode - 0,5 lugë.
6. Kripë dhe sheqer - për shije
7. Gjalpë - 50 g
8. Patate - 5 copë.

Përgatitja:

• Rrihni vezët me sheqerin, shtoni sodën, djathin e grirë, miellin dhe kefirin. Përziejini gjithçka. Duhet të keni një brumë të butë.
• Qëroni patatet dhe i prisni në rrathë. Skuqini në një tigan, duke mos harruar të shtoni kripë.
• Rreshtoni një enë pjekjeje me letër furre ose petë, hidhni gjysmën e brumit, shtoni mbushjen (patate të skuqura, djathë të grirë dhe më shumë patate). Hidhni pjesën e dytë të brumit.
• Byreku piqet në 200 gradë për rreth 40 minuta.

Byrek i shpejtë me kefir me gjizë

Komponimi:

1. Kefir - 200 ml
2. Gjizë - 200 g
3. Miell - 1 lugë gjelle.
4. Vezë - 3 copë.
5. Mollë - 1 copë.
6. Sode - 1 lugë.
7. Kripë - për shije
8. Sheqer vanilje - për shije
9. Kanellë - për shije

Përgatitja:

• Përziejini vezët me sheqerin, shtoni sodën, sheqer vaniljen, kripën, hidhni në kefir dhe shtoni miell. Gatuani brumin.
• Grini mollën në rende rende e trashë. E përziejmë me gjizë. Në brumin e përgatitur shtojmë masën e gjizës së mollës.
• Lyejeni kallëpin me gjalpë. Hidheni brumin në kallëp. Tepsinë e pjekjes me brumin e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqeni derisa të jetë gati (rreth 30 minuta).

Byrek i shpejtë me kefir me çokollatë

Komponimi:

1. Miell - 3 lugë gjelle.
2. Kefir - 300 ml
3. Vezë - 3 copë.
4. Gjalpë - 100 g
5. Sheqeri - 1 lugë gjelle.
6. Sode - 1 lugë.
7. Kakao - 50 g
8. Patate të skuqura çokollatë - 100 g

Përgatitja:

• Përziejini të gjithë përbërësit. Shtoni sodë buke të shuar me uthull.
• Hedhim brumin e çokollatës në tavën e pjekjes. E vendosim enën në furrë të parangrohur në 200 gradë. Byreku piqet për 25 minuta.
• Pjata e përfunduar është zbukuruar krem me çokollatë ose hidhni mbi të çokollatën e shkrirë.

Byrek i shpejtë me kefir me mish

Komponimi:

1. salcë kosi - 0,5 lugë gjelle.
2. Vezë - 3 copë.
3. Miell - 2/3 lugë.
4. Mish i grirë - 300 g
5. Qepë - 1 pc.
6. Hudhra - 1 g.
7. Karota - 1 pc.
8. Piper dhe kripë - për shije

Përgatitja:

• Përgatitni brumin: përzieni kosin, vezët dhe miellin. Brumi duhet të ketë konsistencën e salcë kosi.
• Prisni qepën dhe grini karotat në një rende të trashë. Skuqni perimet në një tigan. Shtoni hudhrat e grira hollë dhe erëzat. Skuqni mishin e grirë, shtoni mbushjen me perime.
• Lyejmë një tavë pjekjeje me gjalpë, hedhim gjysmën e brumit, shtojmë mbushje me mish dhe derdhni pjesën tjetër të brumit. Enën me brumin e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë. Pas 50 minutash, kontrolloni gatishmërinë e byrekut.

Pjata e përfunduar shërbehet me salcë kosi, majonezë, ketchup ose ndonjë salcë tjetër.

A vijnë mysafirë për t'ju vizituar, por nuk ka asgjë për çaj, apo keni vendosur të piqni një byrek, por nuk jeni një furrtar i mirë? Sidomos në raste të tilla, receta e byrekut të ëmbël me pelte me kefir do t'ju ndihmojë. Në përgjithësi, pjekja me kefir është e famshme në të gjithë botën për aksesin e saj për fillestarët ose për kursimin e kohës. Por byrekët me pelte meritojnë një vend të veçantë në gatim - një byrek i ëmbël me pelte me kefir është pikërisht ajo që ju nevojitet

Thelbi i byrekut me pelte është që mbushja të mos mbështillet në brumë, por të mbushet me të. E veçanta e byrekut me pelte është se ato mund të përgatiten pa furrë. Byrekët me pelte përgatiten në mënyrë të shkëlqyer si në tigan në sobë ashtu edhe në tenxhere të ngadaltë. E bën të lehtë përgatitjen pasta aspik e arritshme për kuzhinierët fillestarë. Byrek me pelte Edhe një fëmijë mund ta pjekë.

Një byrek me pelte e bërë me kefir mund të dështojë vetëm në një rast nëse keni përdorur kefir të bërë sipas saj Teknologji moderne, duke vrarë plotësisht gjithçka bakteret e acidit laktik. Ky kefir përgatitet nga qumështi steril, i cili mund të ruhet për muaj të tërë, duke përdorur kulturë fillestare të thatë, e cila nuk përmban përbërës natyralë. Kefiri i sojës gjithashtu nuk do të funksionojë.
Në mënyrë që kefiri të jetë me cilësi të lartë, është më mirë të merrni kefir qumështi të bërë në shtëpi ose kos të bërë nga vetë-kvass - kjo është kur një copë vendoset në qumësht të nxehtë. bukë thekre dhe lëreni në një vend të ngrohtë për pjekje. Kur qumështi të kthehet në një gjizë që ngrihet lart dhe hirra të shkrihet në fund, qumështi i gjizë është gati. Jo çdo qumësht i blerë në dyqan është i përshtatshëm për këtë - zgjidhni qumësht me një afat të shkurtër ruajtjeje, ai është i pasterizuar, por i gjallë.

Çfarëdo mbushjeje që planifikoni për byrekun me pelte, do të dalë gjithmonë lëng, i butë, aromatike dhe i shijshëm në shije. Ka mbushje të ndryshme për byrek me pelte - mish, perime, fruta, peshk, reçel, gjizë dhe të tjera. Mbushja gjithashtu mund të kombinohet - vezë me qepë, peshk me oriz, ose djathë me mish të grirë dhe opsione të ngjashme.

Unë sugjeroj përgatitjen e aspic byrek i ëmbël në kefir, më poshtë janë disa receta të ndryshme për të zgjedhur.

Për të përgatitur brumin e ëmbël me kefir ju nevojiten:

0,5 litra kefir ose kos;
1 një vezë të papërpunuar;
5 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar;
0,5 lugë çaji kripë:
1 lugë çaji sode çaji;
4 lugë gjelle. lugët vaj perimesh;
miell, sa brumë do të marrë.

Byrek i ëmbël me pelte me kefir. Si të gatuaj:

Së pari, përzieni kefirin, vajin vegjetal, kripën, sheqerin dhe vezën derisa të jenë të lëmuara. Më pas shtoni 1 filxhan miell të përzier me sodë. Pas gotës së parë, shtoni miell në brumë në pjesë gjysmë gote. Sasia e miellit varet nga cilësia e tij. Përzieni miellin derisa brumi të pushojë së pikuari nga luga dhe të fillojë të grihet. E mbulojmë brumin me një peshqir ose film dhe e vendosim në një vend të ngrohtë dhe ndërkohë përgatisim mbushjen.

Për byrekun e ëmbël me pelte me kefir mund të përdorni:

I grirë me kanellë dhe sheqer (1 Mollë e madhe+ 2 lugë gjelle. lugë sheqer dhe gjysmë lugë çaji kanellë);
mollë me karrota, vanilje dhe sheqer të grimcuar (1 mollë e vogël+ 1 karotë mesatare, 1 pako vanilinë dhe 2-3 lugë gjelle. lugë sheqer);
mollë me nenexhik, sheqer dhe vanilinë (një mollë dhe dardhë secila + 1 lugë çaji mente të thatë, të grimcuar + 2 lugë sheqer + 1 qese vanilinë);
kumbulla të thata me kajsi të thata dhe lëkurë limoni (100 gram kumbulla të thata të grira hollë, të ziera në avull dhe kajsi të thata + lëvore nga një limon);
gjizë me reçel (150 gram gjizë + gjysmë gote çdo reçel dhe 2 lugë sheqer);
qershi me mollë (100 gram qershi pa kokrra + një dhe 2 lugë sheqer të grimcuar):
mjedra dhe sheqer (200 gr mjedra + 1 lugë gjelle sheqer, në vend të mjedrave mund të përdorni rrush pa fara, luleshtrydhe, kumbulla ose manaferra të tjera).

Ka shumë mundësi mbushjeje për një byrek të ëmbël aspik të bërë me kefir, gjithçka varet nga preferenca, shija dhe kuleta juaj.

Mund të piqni një byrek kefir me raven ose lëpjetë. Ose me shtimin e ndonjë reçeli; arra, fara luledielli ose kungulli; shtoni koriandër e bluar, tarragon ose anise - vetëm imagjinata juaj mund t'ju kufizojë.

Hidhni pak (pak më pak se gjysma) e brumit në kallëp të lyer me gjalpë ose vaj vegjetal. Më pas shpërndajeni mbushjen në mënyrë të barabartë, derdhni pjesën tjetër të brumit dhe piqni në zjarr të ulët derisa të jetë gati (rreth një orë ose pak më shumë - varet nga furra juaj). Nëse temperatura e gatimit është e lartë, byreku do të skuqet, por pjesa e brendshme do të jetë e papërpunuar. Gatishmërinë e kontrollojmë me kruese dhëmbësh - nëse kur e shpojmë byrekun deri në fund, brumi nuk ngjitet në kruese dhëmbësh, atëherë byreku është gati.

Byrek i ëmbël me pelte me reçel

Nëse vendosni të bëni një byrek të ëmbël me pelte me reçel, atëherë duhet të shtoni reçelin përpara se të përzieni miellin. Do të merrni diçka si një pandispanje, pothuajse një tortë. Nëse dëshironi të shtoni fara ose arra, atëherë hidhini ato në fund të kallëpit fillimisht, përpara se të derdhni brumin. Kur byreku të jetë gati, thjesht mbuloni tavën me një dërrasë për servirje, dërrasë ose pjatë të sheshtë dhe shkundni byrekun. Thjesht vendosni fillimisht një thikë ose shpatull midis tortës dhe tepsisë rreth gjithë perimetrit. Farat ose arrat do të jenë sipër.

Kur përgatisni një byrekë pelte në sobë në një tigan, vëllimi i brumit nuk duhet të kalojë gjysmën e tiganit dhe duhet të gatuhet me kapak të mbyllur, në zjarr të ulët.

Të bëftë mirë!

Kefiri është një pije e shëndetshme dhe ushqyese. Në Kaukaz, konsiderohet një kurë për pleqërinë. Çdo familje ka mënyrën e vet të përgatitjes së kokrrave të kefirit, e cila është përcjellë brez pas brezi.

Receta e shpejtë e byrekut me kefir - parimet bazë të gatimit

Brumi i kefirit rezulton i butë, i ajrosur dhe i lehtë. Përveç përbërësit kryesor, do t'ju duhet miell, sheqer pluhur, vezë. Nuk ka nevojë të shuani sodën që futet në brumë me uthull; kefiri do ta bëjë punën në mënyrë perfekte. Ndonjëherë brumit i shtohet margarinë ose gjalpë tjetër.

Kefiri mund të përdoret me çdo përmbajtje yndyre. Brumi mund të jetë i lëngshëm ose i ngurtë. Ka shumë receta për të bërë këtë pastë. Ju mund të bëni një byrek të ri çdo ditë. Ato ndryshojnë në mbushje, e cila mund të jetë e ëmbël ose e kripur.

Byrekët e ëmbël përgatiten me reçel, manaferra të freskëta, të konservuara ose të ngrira, fruta etj., brumit i shtohen kanellë, kakao, fara lulekuqeje, fruta të thata etj. fruta me lëng dhe manaferrat përzihen me bollgur, i cili do të thithë lagështinë e tepërt.

Byrekët jo të ëmbla përgatiten me mish, perime, salsiçe, peshk, si dhe qepë të njoma dhe vezë.

Byreku më i shpejtë dhe më i lehtë për t'u përgatitur është aspiku. Ata gatuajnë për të qëlloj. Gjysma hidhet në kallëp. Sipër vendosim mbushjen dhe e mbushim me brumë.

Piqeni byrekun në furrë ose në tenxhere të ngadaltë. Kontrolloni gatishmërinë me një hell druri, kruese dhëmbësh ose shkrepëse të zakonshme. Byreku konsiderohet i gatshëm nëse pas shpimit në disa vende një kruese dhëmbësh mbetet e thatë.

Pite të ëmbla shërbehen me qumësht, komposto ose çaj të ëmbël. Ato pa sheqer shërbehen me lëng mishi ose perimesh.

1. Recetë për një byrek të shpejtë kefir me reçel

Përbërësit

vezë pule - dy copë;

kefir - një gotë;

5 g sodë buke;

bllokim - 250 g;

240 g miell;

sheqer i grimcuar - 100 g.

Mënyra e gatimit

1. Kombinoni reçelin me sodën dhe përzieni.

2. Rrihni vezët në një tas të thellë, shtoni kefirin dhe miellin. Përziejini. Brumi duhet të duket si petulla. Shtoni reçelin dhe përzieni.

3. Lyejeni pjesën e poshtme të kallëpit me gjalpë dhe vendoseni brumin në të. Ngroheni furrën në 180 C dhe vendoseni tavën me brumin në nivel mesatar. Piqeni për 20 minuta. Hiqeni, ftohuni derisa të ngrohet dhe lyejeni sipër me reçel.

2. Recetë për një byrek të shpejtë me kefir me fara lulekuqe

Përbërësit

180 ml vaj vegjetal të rafinuar;

tre vezë të mëdha;

180 ml kefir me yndyrë;

180 g sheqer;

260 g miell;

10 g pluhur për pjekje.

100 g fara lulekuqeje;

dy lugë gjelle. lugë kefir;

30 g sheqer;

vezë e madhe;

30 g niseshte.

Mënyra e gatimit

1. Ziejini farat e lulekuqes për rreth pesë minuta, më pas kullojini ujin dhe grijini farat e lulekuqes në një llaç ose blender. Vendoseni në një filxhan, shtoni vezën, niseshtenë dhe sheqerin e grirë. Përziejini gjithçka dhe derdhni kefir. Përziejini sërish. Mbushja duhet të ketë konsistencën e brumit të trashë. Lëreni mënjanë për dhjetë minuta.

2. Bashkoni miellin me pluhurin për pjekje dhe sisni masën që rezulton.

3. Rrihni vezët në enën e mikserit, shtoni sheqerin dhe rrihni gjithçka derisa të zbardhet masë e harlisur. Hidhni në kefir dhe vaj perimesh. Vazhdoni rrahjen edhe për disa minuta me shpejtësi mesatare. Duke vazhduar rrahjen, shtoni miell në pjesë derisa të përftoni një brumë mjaft të trashë.

4. Lyejmë me vaj fundin dhe anët e tavës. Hidhni gjysmën e brumit. Vendoseni mbi të mbushje me farat e lulekuqes dhe e mbushim me gjysmën e dytë të brumit. Lyejeni një hell druri dhe bëni vija në të gjithë tortën.

5. Vendoseni në furrë për dyzet minuta. Gatuani në 180 gradë. Më pas lëreni kekun në tepsi për dhjetë minuta. E spërkasim byrekun e ngrohtë me sheqer pluhur.

3.Recetë për një byrek të shpejtë kefir me djathë, gjizë në një tigan

Përbërësit

5 g sodë buke;

pesë pirgje miell gruri;

kefir - gjysmë litër;

5 g kripë tryezë;

50 ml vaj vegjetal.

200 g secila gjizë dhe djathë holandez;

vezë - dy copë.

Mënyra e gatimit

1. Hidhni kefirin në një tenxhere, kripë dhe shtoni vaj vegjetal. Rrihni vezën dhe përzieni mirë. Vendoseni në zjarr të ulët dhe ngrohni përzierjen, duke e përzier vazhdimisht, derisa të ngrohet.

2. Shosh tre gota miell në një filxhan dhe derdhni përzierjen e ngrohtë të kefirit. Përziejeni me një pirun derisa të jetë e qetë.

3. Bashkoni dy gota miell me sodën dhe e sillni në tavolinë. Vendoseni brumin dhe gatuajeni derisa brumi të thithë të gjithë miellin. Rrotulloni në një top, mbulojeni me një tas dhe lëreni të pushojë për dhjetë minuta.

4. Djathë holandez grijeni në rende të trashë dhe bashkojeni me gjizën dhe vezët. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë.

5. Ziejeni përsëri brumin dhe lëreni për dhjetë minuta. Ndani mbushjen dhe brumin në katër pjesë. Rrokullisni copat e brumit në një top dhe lërini për pesë minuta. Më pas rrotullojeni në një tortë të sheshtë. Vendosni mbushjen në qendër dhe sillni skajet e brumit drejt qendrës. Kthejeni nga ana e tegelit poshtë dhe lëreni të qëndrojë për pesë minuta. Hapeni me kujdes në mënyrë që brumi të mos çahet.

6. Skuqini petat në vaj të nxehtë nga të dyja anët deri në kafe të artë. Bukët e sheshta duhet të shërbehen të ngrohta, pasi mbushja mund të rrjedhë kur të nxehet.

4. Receta për një byrek të shpejtë me kefir me pjeshkë dhe gjizë

Përbërësit

5 g pluhur për pjekje;

50 ml kefir;

miell - 160 g;

100 g gjizë;

gjysmë shkop gjalpë.

pesë pjeshkë të mëdha të konservuara;

sheqer i grimcuar - 150 g;

200 g gjizë;

salcë kosi - 100 ml;

tre vezë të mëdha.

Mënyra e gatimit

1. Kullojini pjeshkët nga kompostoja. Kombinoni gjizën me gjalpë dhe kefir. Rrihni derisa të jetë e qetë. Shtoni miellin e situr me pluhurin për pjekje dhe gatuajeni në një brumë të fortë.

2. Rrokullisni në një tortë të sheshtë dhe vendoseni në fund të tepsisë. Bëni skaje të vogla me duart tuaja.

3. Rrahim vezët me sheqerin derisa të shtohen në vëllim. Grini gjizën në një sitë ose grijeni mirë me një pirun. Shtoni në përzierjen e vezëve. Dërgoni edhe salcë kosi këtu. Vazhdoni të përzieni derisa të jetë e qetë.

4. Mbi brumin vendosim mbushjen. Pritini gjysmat e pjeshkës në feta dhe vendosini sipër mbushjes, pasi i rrotulloni në bollgur. Ngroheni furrën në 180 C. E vendosim byrekun në furrë dhe e pjekim për 50 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Fikni furrën dhe lëreni tortën në të edhe gjysmë ore pa e hapur derën. Më pas ftoheni dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

5.Recetë për një byrekë të shpejtë me kefir me kërpudha dhe sallam

Përbërësit

një majë kripë;

miell - 7 lugë gjelle. lugë;

3 g sodë buke;

rafte kefir;

dy vezë.

llambë;

150 g djathë;

katër patate;

vaj luledielli;

sallam i tymosur - 200 g;

kripë;

400 g kampionë të konservuar;

pod piper zile.

Mënyra e gatimit

1. Lyejeni kallëpin me vaj. Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza të holla. Vendoseni në fund të kallëpit.

2. Qëroni patatet, lani dhe grijini në pjesë të mëdha. Vendosini sipër qepëve. Shtoni pak kripë. Nuk ka nevojë të shtrydhni patatet. Thjesht grijeni dhe jepni formë.

3. Presim sallamin në kubikë të vegjël dhe vendosim mbi një shtresë me patate.

4. Merrni kërpudha të copëtuara. Kullojeni marinadën dhe vendosini mbi sallam. piper zile hiqni farat dhe kërcellin. Pritini imët dhe vendoseni në një kallëp. Lubrifikoni me majonezë.

5. Hidhni kefir në një filxhan. Shtoni sodën dhe kripën. Përziejeni derisa kefiri të reagojë me sodën e bukës. Shtoni vezët dhe rrihni lehtë me një rrahëse. Shtoni miell në pjesë të vogla dhe gatuajeni brumin, konsistenca është pak më e trashë se për petullat. Hidhni brumin me lugë mbi mbushjen derisa ta mbulojë plotësisht.

6. E vendosim në furrë për 50 minuta të nxehur më parë në 180 C. E kthejmë byrekun e përfunduar dhe e vendosim në një pjatë. Byrek i nxehtë spërkateni me djathë të grirë.

6. Receta për një byrek të shpejtë me kefir me mish

Përbërësit

50 ml vaj vegjetal;

gjysmë litër kefir;

tre lugë gjelle. lugë salcë kosi;

sode buke;

llambë;

360 g miell;

gjysmë kilogrami fileto pule.

Mënyra e gatimit

1. Rrihni vezët me një majë kripë. Hidhni në kefir, vaj dhe shtoni sodë dhe salcë kosi. Shkundni me një kamxhik. Shtojmë pak nga pak miellin dhe e përziejmë brumin si për petat, vetëm pak më të butë. E ndajmë përgjysmë.

2. Qëroni qepën, grijeni imët dhe skuqeni derisa të jetë transparente. Pritini imët fileton e pulës dhe e shtoni në tiganin me qepët. Kriposeni, rregulloni me erëza dhe vazhdoni të skuqeni derisa të mbaroni.

3. Lyeni kallëpin me yndyrë. Hapni një pjesë të brumit dhe vendoseni në kallëp duke i lënë anët. Përhapeni mbushjen e ngrohtë dhe mbulojeni me një shtresë të dytë brumi. I lidhim skajet dhe i vendosim në furrë për dyzet minuta. Piqeni në 200 C.

• Përpara se të vendosni frutat dhe manaferrat në brumë, i rrotulloni në bollgur.
• Mishi dhe perimet për këtë byrek duhet të skuqen fillimisht, përndryshe nuk do të kenë kohë për të gatuar.
• Një byrek i shijshëm mund të spërkatet me djathë të grirë, një byrek i ëmbël mund të lyhet me reçel, të spërkatet me pluhur ose të derdhet me çokollatë të shkrirë.
• Brumi për byrekun me pelte duhet të ketë konsistencën salcë kosi e trashë.

Nuk keni kohë apo thjesht nuk doni të qëndroni pranë sobës për orë të tëra për të kënaqur familjen tuaj me pasta aromatike dhe të përzemërta?

Në raste të tilla, recetat e shpejta të byrekut me kefir do të jenë një shpëtim i vërtetë.

Mbushjen për byrekun e zgjidhni sipas shijes tuaj ose në varësi të asaj që keni aktualisht në frigorifer.

Byrek i shpejtë me kefir - parime të përgjithshme të përgatitjes

Avantazhi i padyshimtë i të gjitha këtyre recetave është grup minimal përbërësit dhe shpejtësia e pjekjes. Duhen maksimumi 5 minuta për të gatuar brumin, 1 deri në 5-7 minuta për të përgatitur mbushjen dhe 20-30 minuta për të pjekur.

Përbërësit kryesorë të brumit janë kefiri, mielli dhe vezët. Për ta bërë brumin të rritet dhe të bëhet i ajrosur dhe i butë, përdorni sodë buke ose pluhur pjekjeje. Kefir Çdo do të bëjë përmbajtjen e yndyrës, përdorni vetëm vezë të freskëta dhe shoshni miellin përpara se ta gatuani.

Në varësi të llojit të mbushjes përbërës shtesë Brumi mund të jetë sheqer, gjalpë, majonezë dhe produkte të tjera.

Por vetë mbushja i lë vend imagjinatës. Ju mund të përdorni gjithçka që dëshiron zemra juaj. Opsionet më të njohura janë: pulë, peshk i konservuar, kërpudha, patate, lakra, vezë, zarzavate. Si dhe mbushjet e ëmbla: mollë, fruta të thata, manaferra, konserva dhe reçel, dhe shumë më tepër.

Në thelb, gjysma e brumit të përfunduar derdhet në formën e përgatitur, më pas shtrohet mbushja dhe më pas mbulohet me pjesën tjetër të brumit. Por mund të eksperimentoni edhe: për shembull, lëreni të hapur pjesën e sipërme të byrekut ose ndajeni brumin jo në dy, por në pesë pjesë, duke e shtruar të përzier me mbushjen. Ose mund të shtroni fillimisht mbushjen dhe më pas të mbushni gjithçka me brumë. Siç ju pëlqen, nuk ka udhëzime të sakta, gjëja kryesore është që brumi të përgatitet sipas recetës, gjithçka tjetër është në diskrecionin tuaj.

Receta 1: Byrek klasik me kefir me nxitim

Kjo recetë bazë brumë, mbushjen për byrekun mund ta zgjidhni vetë, sipas dëshirës tuaj preferencat e shijes dhe dëshirat. Torte gati mund të lyhet me qumësht të kondensuar, çokollatë, reçel. Nëse dëshironi të keni byrek i shijshëm, dhe me mbushjet e peshkut, djathit ose mishit, atëherë mos përdorni sheqer gjatë përgatitjes së kores.

Përbërësit:

500 ml kefir;

Katër vezë;

Dy gota miell;

Gjysmë gote sheqer;

Një lugë çaji sode;

Një lugë gjelle uthull;

Një majë kripë;

10 gram gjalpë.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni gjysmë gote kefir në një tas të vogël, shtoni sodë buke dhe shtoni uthull. Përziejeni dhe lëreni përzierjen të qëndrojë për dy minuta.

2. Rrihni të katër vezët derisa të jenë homogjene, duke shtuar pak kripë dhe sheqer.

3. Derdhni kefirin e mbetur në masën e vezëve dhe përzieni.

4. Hidhni miellin e situr në pjesë të vogla, duke e përzier brumin gjatë gjithë kohës në mënyrë që të mos mbeten kokrra mielli.

5. Kombinoni të dyja përzierjet dhe gatuajeni përsëri brumin tërësisht.

6. Mund të piqni shpejt një byrek me kefir në furrë ose në një tenxhere të ngadaltë.

7. Për një tenxhere me shumë: lyejeni tasin me vaj, derdhni brumin, mbyllni kapakun e pajisjes. Gatuani në modalitetin "Pjekje" për 1 orë, pas së cilës e fikim multicookerin dhe e lëmë vetë byrekun të ulet për 10-15 minuta.

8. Për furrën: lyejmë me vaj enën e pjekjes, e hedhim brumin. Gatuani në 180 gradë për 30 minuta.

Receta 2: Byrek i shpejtë me lakër me kefir

Dhe kjo byrek i shpejtë do t'i tërheqë të gjithë ata që duan diçka të përzemërt, tepër të shijshme, jo shumë të lartë në kalori, por janë shumë dembel për të qëndruar pranë sobës dhe për të bërë magji mbi tenxhere. I shton tortës aromë dhe shije shtesë barishte të freskëta, hudhra, erëza.

Përbërësit:

Një gotë kefir (250 ml);

Një gotë majonezë;

Tre vezë;

Një gotë e gjysmë miell;

Sode e shuar;

Kripë dhe piper për shije;

Vaj perimesh;

Tre vezë të ziera;

300 gram lakër e bardhë;

Nje numer i madh i zarzavate të ndryshme (pupla qepë, gjethe majdanozi, kopër)

Mënyra e gatimit:

1. Derdhni kefir në një vezë të përzier me kripë, shtoni majonezë, shtoni miell në pjesë të vogla.

2. Ziejeni brumin deri në konsistencën e salcë kosi të trashë, nëse është e nevojshme, shtoni edhe pak miell ose derdhni në kefir.

3. Më sipër brumë i gatshëm E fikim sodën me uthull, e trazojmë.

4. Për mbushjen e presim në kubikë të mëdhenj veze te ziera, lakrën e presim hollë dhe hollë. Thërrmoni fort me duar lakrën dhe kripën në mënyrë që të lëshojë lëng.

5. Përzieni dy vezë të ziera dhe të grira hollë me lakër dhe barishte të grira hollë.

6. Lyejmë me vaj një tepsi të vogël me anët e larta, hedhim 2/3 e brumit.

7. Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë mbi brumë dhe mbusheni me masën e mbetur të kefirit.

8. E pjekim ne 180 grade per 30 minuta.

9. E servireni byrekun me kefir të nxehtë, të ngrohtë ose të ftohtë me salcë kosi ose kos.

Receta 3: Byrek i shpejtë peshku me kefir

Përgatitni një byrek me peshk i konservuar- nuk është thjesht e thjeshtë, por shumë e thjeshtë. Do t'ju duhen jo më shumë se 5 minuta për të përgatitur brumin dhe mbushjen, dhe 30 minuta për të pjekur produktin. Dhe ja ku është, ushqyes, aromatik dhe byrek i shijshëm përgatitur me kefir me nxitim.

Përbërësit:

280 ml kefir;

Një vezë;

Një gotë miell;

Një lugë çaji lëng limoni;

Gjalpë për lyerjen e kallëpit;

Kavanoz saury i konservuar;

Një tufë e madhe gjelbërimi.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni vezën me kefir dhe kripë, shtoni miell.

2. Shto shuar lëng limoni sode, përziejeni përzierjen derisa të jetë e qetë. Brumi nuk duhet të jetë shumë i trashë, por as i lëngshëm.

3. Hiqeni saurin nga kavanoza, kullojeni lëngun dhe priteni vetë peshkun në kubikë të vegjël.

4. Shpëlani të gjitha zarzavatet, shkundni dhe copëtoni.

5. Përziejmë peshkun me barishte, nëse është e nevojshme i hedhim pak kripë mbushjes dhe e spërkasim me piper.

6. Vendosim gjysmën e brumit në një tavë të lyer me yndyrë dhe sipër e shpërndajmë mbushjen. Mbushni me pjesën tjetër të brumit.

7. Piqeni për 25 minuta në 200 gradë.

8. Këtë byrek me kefir mund ta rrahim edhe me majë të hapur, në formën e tartës së peshkut. Në këtë rast, do të jetë e shijshme nëse mbushjen e peshkut e spërkatni me djathë të grirë 7-10 minuta para se të jetë gati.

Receta 4: Byrek i shpejtë me pulë me kefir

Byreku me kefir mund të fshihet nga ushqimi i mbetur nga vakti kryesor: mish, kërpudha, salcice. Pjekja me pulë rezulton të jetë interesante, e shijshme dhe e kënaqshme.

Përbërësit:

0,5 litra kefir;

Dy gota miell;

Tre vezë;

Një lugë çaji sheqer;

Gjysmë lugë çaji kripë;

5 gram pluhur pjekjeje;

Vaj për lyerjen e mykut (perime, gjalpë ose margarinë e zakonshme);

300 gram fileto pule të zier;

Dy qepë;

Gjethet e majdanozit;

Kripë, erëza, barishte;

Dy lugë vaj vegjetal për mbushje.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni qepët dhe grijini imët, skuqini në vaj vegjetal derisa të zbuten, shtoni pulën e grirë imët, skuqni duke i trazuar për disa minuta.

2. Ftoheni pak mbushjen, e rregulloni me barishte, barishte të grira, erëza dhe kripë.

3. Rrihni vezët në një enë të thellë, shtoni sheqer të grirë dhe pak kripë.

4. Hidhni në kefir, shtoni miell të situr me pluhur pjekjeje. Përzieni brumin në një brumë jo shumë të trashë.

5. Vendosni një të tretën e brumit në një tepsi të lyer me yndyrë dhe vendosni sipër gjysmën e mbushjes në një shtresë të hollë të pastër. Përsëri, një e treta e brumit, pula e mbetur dhe pjesa tjetër e brumit.

6. Piqni derisa kore e artë 25 minuta në furrë të parangrohur në 195 gradë.

Receta 5: Byrek i shpejtë me mollë me kefir

Ju mund të gatuani me kefir jo vetëm byrekë të përzemërt me mish, perime dhe mbushjet e peshkut, por edhe byrekë të ëmbël të shijshëm. Falë kombinimit mollë me lëng, kanellë dhe brumë i butë, byreku i përgatitur sipas kësaj recete del aromatike, e butë dhe e shijshme.

Përbërësit:

250 ml kefir;

Tre vezë;

Një gotë e gjysmë miell;

Një e treta e një shkop gjalpi;

150 gram sheqer;

5-7 gram sheqer vanilje;

Lugë (lugë çaji) pluhur pjekjeje;

Një majë kripë;

Tre mollë të ëmbla;

Një lugë gjelle lëng limoni;

Dy lugë sheqer pluhur;

Për të shijuar kanellën.

Mënyra e gatimit:

1. Rrahim me sheqer, kripë dhe sheqer vanilje vezët, derdhni në kefir dhe gjalpë të shkrirë. Përziejini.

2. Hidhni miellin, pluhurin për pjekje, përzieni derisa masa të marrë një konsistencë homogjene.

3. Fetë feta të holla Mollë, të qëruara dhe me fara. Spërkatni frutat me lëng limoni.

4. Hedhim gjysmën e brumit në një tavë të lyer me yndyrë, shtrojmë mollët, i spërkasim me kanellë dhe i mbushim me brumin e mbetur.

5. Piqni për 25-35 minuta në varësi të madhësisë së mykut dhe, në përputhje me rrethanat, trashësisë së byrekut. Temperatura– 190 gradë.

6. Ftoheni byrekun e përfunduar me kefir dhe spërkateni me sheqer pluhur.

Receta 6: Byrek i shpejtë me kefir me reçel

Dhe kjo recetë opsion i madh, kur nuk ka absolutisht kohë, qoftë edhe për të përgatitur mbushjen. Në varësi të llojit të reçelit, byreku merr shije interesante dhe aromë, si dhe një ngjyrë të pazakontë.

Përbërësit:

Një gotë kefir;

100 gram gjalpë (i shkrirë në një banjë uji);

Dy vezë;

Dy gota e gjysmë miell;

Gjysmë gote sheqer;

Sode, uthull;

Një gotë reçel.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët në gjalpë të ftohur, të shkrirë paraprakisht, shtoni sheqerin, përzieni.

2. Shtoni miellin në përzierje. Gatuani në një brumë homogjen.

3. Shto sode e shuar, përziejeni përsëri mirë.

4. Lyejeni kallëpin me vaj. Ngroheni furrën në 180 gradë.

5. Përhapeni një lugë gjelle, duke filluar nga qendra, fillimisht me brumin dy herë, pastaj me reçelin një herë. Bëni këtë derisa të mbarojnë të gjithë përbërësit.

6. Piqni produktin për rreth gjysmë ore.

Receta 7: Byrek i shpejtë me rrush të thatë dhe kajsi në kefir

Një byrek me lëng dhe i butë kefir me fruta të thata përgatitet tepër shpejt, dhe rezulton e shijshme. Nëse dëshironi, mund të shtoni fruta të tjera të thata ose arra të grimcuara.

Përbërësit:

Gjysmë gote sheqer;

Një gotë kefir;

lugë e vogël sode;

Dy gota miell;

50-70 gram rrush të thatë;

200 gram kajsi;

20 ml vaj luledielli;

Sheqer pluhur.

Mënyra e gatimit:

1. Thyejeni vezën në një tas të madh, shtoni sheqerin, përzieni.

2. Hidhni në kefir, shtoni sode. Përziejini.

3. Shtoni miellin dhe përzieni. Sigurohuni që të mos ketë mbetur gunga.

4. Hidhni rrush të larë me ujë të vluar për 10 minuta, më pas shpëlajeni dhe shtrydhni lehtë.

5. Shpëlani kajsitë, hiqni farat dhe pritini vetë frutat në kubikë të mesëm.

6. Frutat e thata të përgatitura i hedhim në brumë dhe i përziejmë.

7. Lyejmë me vaj një tepsi, e hedhim brumin me rrush të thatë dhe kajsi, e pjekim për 30 minuta në 230 gradë.

8. Ftoheni byrekun e përfunduar me kefir dhe spërkateni me sheqer pluhur.

Ndonjëherë është e vështirë të merret me mend përmasat e përbërësve; gjithçka varet nga cilësia e miellit dhe përmbajtja e yndyrës së kefirit. Është mirë që së pari të përzieni gjithçka përbërës të lëngshëm, dhe më pas shtoni gradualisht miellin, duke arritur konsistencën e dëshiruar të brumit.

Një byrek i mbushur me pulë ose kërpudha mund të spërkatet me djathë të grirë 10 minuta para se të jetë gati - kjo do të shtojë produkt i perfunduar shije të veçantë. Byrekët e ëmbël ftohen dhe zbukurohen me sheqer pluhur, arra të copëtuara, thekon kokosi, manaferrat.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+