Si të bëni rosë në furrë me mollë. E nevojshme për gatim. Piqni rosë me lëng me mollë në fletë metalike

Rosa e pjekur në furrë është e nxehtë një pjatë tradicionale për Vitin e Ri dhe Krishtlindjet! Ata pëlqejnë t'i pjekin për festa, sepse edhe vetë emri na kujton gjithmonë ndonjë ngjarje të rëndësishme. Dhe vetë pjata është gjithmonë e shijshme, e shijshme dhe shumë emocionuese. Është gjithmonë i mirëpritur tryezë festive.

Prandaj, shpesh përgatitet dhe hahet shumë receta të ndryshme përgatitjet. Por megjithatë, më shpesh zogu gatuhet me mollë. Kjo është ndoshta receta më e preferuar e njohur ndonjëherë.

Por megjithatë, si gjithë të tjerët, edhe ky ka opsione të ndryshme. Dhe unë dua të ofroj disa prej tyre në artikullin e sotëm. Për më tepër, festa është shumë afër! Po sikur dikujt të pëlqejnë këto receta dhe ju dëshironi të gatuani sipas tyre? pjatë pushimi!

Përveç kësaj, siç e dini, përgatitet jo vetëm për pushimet e dimrit, por edhe për ditë të tjera të rëndësishme, madje edhe gjatë ditëve të javës. Pra, një recetë për rosë e pjekur në furrë me mollë duhet të jetë në repertorin e çdo amvise apo pronari! Pra, kini parasysh recetat dhe gatuani sipas tyre gjatë festave dhe ditëve të javës!

Rosë e pjekur në furrë me mollë dhe kumbulla të thata (recetë hap pas hapi)

Një kombinim i shkëlqyer i mishit të shpendëve, mollëve të tharta dhe kumbullave të thara me të shije unike dhe aroma, dhe e gjithë kjo nën një marinadë erëzash aromatike, e bëjnë rosën tepër të shijshme.

Dhe kushdo që e gatuan këtë recetë të paktën një herë me siguri do ta kujtojë atë dhe do ta gatuajë shumë herë të tjera.

Do të na duhen:

• rosë – 2 – 2,5 kg
• mollë të ëmbla dhe të tharta - 5 copë.
• kumbulla të thata me kokrra - 400 g
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugët
• xhenxhefil, kardamom – 1,5 lugë çaji (mund të merrni xhenxhefil të freskët)
• trumzë – 1 – 2 degë të vogla
• rozmarinë - 1 degëz
• limon - 0,5 copë.
• piper i zi i bluar - për shije
• kripë për shije
• vaj vegjetal - 1 lugë çaji

Për salcën:

• bujoni i pulës– 2 gota
• gjalpë - 50-70 g
• miell - 1 lugë gjelle. lugë
• konjak ose vodka - 15 ml
• pelte me rrush pa fara - 1 lugë gjelle. lugë

Përgatitja:

Për të pjekur një zog në furrë, është mirë të zgjidhni një zog me madhësi mesatare prej 2 - 2,5 kg. Ka mjaft mish në të, dhe kur të piqet do të dalë mish dhe lëng. Për më tepër, nuk është aq yndyror sa kufomat më të mëdha, dhe jo aq i thatë sa ato të vogla.

Dhe vetë masa është mjaft e mjaftueshme për të ushqyer të gjithë familjen.

1. Si rregull, ne blejmë rosë të ngrirë në dyqan. Prandaj, duhet të shkrihet siç duhet. Ashtu si të tjerët produktet e mishit, nuk rekomandohet shkrirja në mikrovalë ose në ujë të ftohtë. Kjo e bën mishin të ashpër dhe të thatë dhe humbet shijen e tij.

Duhet të shkrihet duke e hequr nga ngrirës dhe e vendosim në frigorifer. Në këtë rast, shkrirja do të bëhet gradualisht dhe mishi do të ruajë gjithçka cilësitë e shijes dhe vetitë e dobishme.

Ose mund ta shkrini thjesht duke temperatura e dhomës.

2. Inspektoni kufomën e shkrirë; nëse ka qime ose pupla që nuk janë shkulur plotësisht, qimet mund të vendosen mbi një djegës gazi që është i ndezur dhe pendët mund të shkulen me piskatore.

Hiqni gjilpërat, prisni bishtin që përmban gjëndrat erëmirë, nëse nuk hiqen, do t'i shtoni gjellës. ERE e keqe dhe shije. Dhe gjithashtu prerë yndyrën që rrethon këtë pjesë të kufomës.

Prisni atë së bashku me lëkurën nga qafa. Nuk ka kuptim; rosa tashmë përmban mjaft yndyrë.

Dhe gjithashtu preu falangën e parë nga krahu.

3. Xhenxhefili mund të përdoret ose i freskët ose i tharë në pluhur. ne do të përdorim xhenxhefil i freskët dhe fërkojeni rende e imët.

Pastroni gjethet e trumzës dhe rozmarinës duke i hequr nga kërcelli. Shtoni kardamonin dhe grijeni gjithçka në një llaç, përzieni me kripë dhe piper dhe fërkoni trupin e pajetë brenda dhe jashtë.

Lëreni të qëndrojë për 30 - 40 minuta në mënyrë që mishi të ketë kohë të marinohet.

Erëza duhet të shtohen për të hequr qafe erën specifike.

Mund të përgatisni marinada nga limoni, portokalli ose lëng shege. Dhe gjithashtu përdorni verë ose Uthull molle.

Sot do të kufizohemi vetëm në erëza, pasi do të përgatisim edhe salcën.

4. Shpëlajini kumbullat e thata në disa ujëra, më pas përvëloni me ujë të valë dhe më pas kullojini ujin. Nëse dëshironi, çdo frut mund ta prisni në dy pjesë.

5. Qëroni katër mollë, pritini në feta të vogla dhe spërkatini me lëng limoni që të mos errësohen.

6. Përzieni kumbullat e thata me mollët. Spërkateni me sheqer dhe përzieni. Kjo është mbushja jonë.

7. Mbushni rosën me mbushje. Në mënyrë që ajo të ngopë të gjithë pulpën me lëng, prerja duhet të qepet me fije të trasha të kuzhinës. Ose mund t'i prisni me kujdes të dy gjysmat së bashku me kruese dhëmbësh.

Mos e përhapni shumë fort mbushjen, përndryshe gjatë procesit të gatimit vëllimi i saj do të rritet si rezultat i ngrohjes dhe lëkura mund të shpërthejë. Pamja estetike e pjatës mund të prishet.

Shponi trupin e pajetë në disa vende me një pirun të mprehtë në mënyrë që yndyra nënlëkurore të rrjedhë lirshëm.

8. Pritini mollën e mbetur në 4 pjesë, hiqni bërthamën dhe prisni në copa të sheshta.

9. Lyejeni qendrën e fletës së pjekjes me vaj vegjetal dhe vendosni feta mollë të copëtuar atje.

10. Vendoseni anën e gjoksit të kufomës poshtë në jastëkun që rezulton.

11. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 -190 gradë dhe e pjekim për 2,5 - 3 orë, derisa gatishmëri të plotë Mish.

Çdo 30 minuta, nxirreni fletën e pjekjes dhe derdhni lëngun dhe yndyrën që rezulton mbi lëkurë.

Mund ta kontrolloni gatishmërinë duke shpuar mishin në pikën më të trashë. Nëse lëngu i lehtë rrjedh, do të thotë se është plotësisht gati. Nëse lëngu është rozë, atëherë duhet të futet përsëri në furrë dhe të piqet derisa të bëhet.

12. Shkrini gjalpin në një tenxhere dhe skuqni lehtë miellin në të duke e përzier vazhdimisht. Më pas shtoni konjak ose vodka, lëng mishi dhe pelte nga rrush pa fara e kuqe.

Ziejeni derisa salca të trashet.

Salca mund të bëhet edhe me yndyrë rosë, e cila do të lirohet gjatë pjekjes. Në këtë rast, nuk është e nevojshme të bëni një jastëk me mollë.

13. Zog i gatshëm vendoseni në një pjatë, zbukurojeni me domate qershi dhe barishte të freskëta. Hidheni salcën në një varkë lëng mishi. Pastaj prerë me kujdes kufomën në copa me porcion, shërbejeni duke e hedhur sipër salcën.

Mos e vendosni jastëkun e mollëve në enë. Ajo thithi të gjithë yndyrën e tepërt.

Duck me mollë rezulton shumë i butë, lëng dhe i shijshëm. Nuk ka fare erë specifike. Pjata duket festive dhe e shijshme! Unë ju këshilloj t'i kushtoni vëmendje kësaj pjate. Jam i sigurt që do t'ju pëlqejë!

Recetë shtëpie për shpendët e pjekur me mollë në shurup portokalli

Kjo është e vërtetë recetë për pushime. Pjata e përfunduar del me shije e mahnitshme mish dhe shurup të përgatitur. Sigurohuni që të merrni parasysh recetën, ia vlen.

Portokallet tradicionale mund të zëvendësohen edhe me grejpfrut. Megjithatë, receta mbetet e pandryshuar.

Do të na duhen:

• rosë – 1 copë për 1,3 – 1,5 kg
• portokalli ose grejpfrut - 5 + 1 copë
• mollë - 4 - 5 copë.
• mjaltë i lëngshëm - 100 g
• sheqer - 100 gr
• gjalpë - 100 g
• lëng limoni - 1 lugë çaji
• rozmarinë e freskët - 1 degë
• kanellë - 1 - 1,5 lugë çaji
• vaj vegjetal për lubrifikimin
• kripë, piper për shije

Përgatitja:

1. Pastroni trupin e pajetë (shih recetën më lart), shpëlajeni poshtë ujë të rrjedhshëm. Lëreni ujin të kullojë dhe thahet me peshqir letre.

2. Përziejmë kripën dhe piperin dhe lyejmë karkasën me përzierjen brenda dhe jashtë, duke e fërkuar tërësisht në lëkurë dhe në mish. Më pas lyeni të gjithë sipërfaqen me gjalpë dhe lëreni të qëndrojë për 30 - 40 minuta.

3. Qëroni mollët, pritini në 4 pjesë dhe hiqni bërthamën. Pritini në feta, spërkatni me lëng limoni. që të mos errësohen dhe i spërkasim me kanellë.

4. Vendosini fetat brenda kufomës dhe këputni skajet e saj me kruese dhëmbësh. Në këtë rast, këmbët mund të lidhen me fije të trashë kulinarie në mënyrë që të mos skuqen shumë gjatë pjekjes.

Shpesh këmbët mbështillen me fletë metalike ose letër pjekjeje.

5. Ngroheni furrën në 200 gradë. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni gjoksin e rosës poshtë mbi të.

6. Piqeni për 15 minuta.

7. Ndërkohë përgatisim salcën e portokallit ose grejpfrutit. Për ta bërë këtë, lani frutat (5 copë), përvëloni me ujë të valë, thajini peshqir letre dhe shtrydhni lëngun në çfarëdo mënyre.

8. Përzieni lëngun, sheqerin dhe mjaltin në një tenxhere. Gatuani në zjarr të ulët derisa të trashet, duke e përzier herë pas here. Në fund të zierjes shtoni një degë rozmarinë.

9. Hiqeni tepsinë me rosën nga furra pas 15 minutash dhe derdhni mbi të një sasi të vogël të shurupit që rezulton.

10. E pjekim edhe për 35-40 minuta, çdo herë e nxjerrim dhe e hedhim me shurup në mënyrë që korja të mbulohet me karamel.

11. Shërbejeni me fetat e mbetura të portokallit ose grejpfrutit.

Kjo recetë ka edhe tre të tjera opsione të ndryshme përgatitjet.

• Ju nuk mund ta mbushni trupin e pajetë me mollë, por t'i piqni të gjitha së bashku me rosë për 35 - 40 minuta. Në këtë rast, mollët do të duhet gjithashtu të ujiten me shurup grejpfrut. Kur i shërbeni, vendosini së bashku.
• mollët mund të zihen paraprakisht në një tenxhere në kapak i mbyllur në një sasi të vogël uji. Mund të shtoni pak sheqer në to. Kur i shërbeni, vendosini së bashku në një pjatë.
• Mund ta gatuani zogun sipas kësaj recete pa mollë fare. Në këtë rast, piqni të gjithë trupin e pajetë siç tregohet në recetë. Në këtë rast, ne dekorojmë vetëm me feta agrume dhe barishte.

Çfarëdo recete që përdorni për ta përgatitur, të gjitha opsionet do të jenë të mira dhe të shijshme. Rosa del sikur brenda lustër karamel. mbresëlënëse dhe pamjen, dhe shije!

Rosë e shijshme në salcë soje, e pjekur me patate në fletë metalike

Për ata që janë me mish i shijshëm dëshiron të shërbejë si pjatë anësore, ka edhe një recetë të mrekullueshme të thjeshtë. Nëse do të përgatisnim rosë pa mollë, atëherë hikërror mund të vendoset brenda. Dhe do të ishte shumë e shijshme.

Por tema jonë sot përfshin mollët si një nga pjatat kryesore. Prandaj, ne do t'i mbushim ato me to. Dhe si pjatë anësore do të pjekim patatet. Do të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur.

Do të na duhen:

• rosë - 1 copë
• mollë të ëmbla dhe të tharta - 2 - 3 copë.
• salce soje– 100 ml
• mjaltë – 1 lugë çaji të grumbulluar (të lëngshme 2 lugë çaji)
• rrënjë xhenxhefili i grirë - 1 lugë çaji (nëse dëshironi)
• patate - 8-10 copë.

Dhe do të na duhet gjithashtu fletë metalike.

Përgatitja:

1. Së pari, duhet të përgatisim zogun si gjithmonë. Kjo do të thotë, hiqni qimet dhe trungjet, nëse ka mbetur në lëkurë. Më pas shpëlajeni kufomën tërësisht jashtë dhe brenda. Më pas thajeni me peshqir letre.

Prisni yndyrën në zonën e bishtit dhe vetë bishtin.

2. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, përzieni salcën e sojës me mjaltë. Nëse mjalti është i trashë, atëherë fillimisht duhet të shkrihet në një banjë uji, përndryshe përzierja nuk do të dalë homogjene.

Rrënja e qëruar e xhenxhefilit grihet në një rende të imët dhe shtohet në ëmbëlsirë përzierje pikante. Bëjeni këtë nëse dëshironi. Xhenxhefili do të shtojë një erëz të lehtë pikante në pulpë. Nëse nuk ju pëlqejnë këto shije, atëherë hiqeni nga receta. Më pëlqen, ndaj shtoj një lugë çaji të nivelit.

Nga rruga, ju mund të merrni edhe të thata xhenxhefil i bluar, mjafton ta përzieni mirë në masë. Ne jemi në kripë në këtë rast Nuk e shtojmë, pasi salca e sojës tashmë ka një shije mjaft të kripur.

3. Kufomën e tharë të përgatitur e lyeni tërësisht nga jashtë dhe brenda me përzierjen që rezulton. Mbulojeni me kapak ose më mirë akoma, vendoseni në një qese dhe lëreni të qëndrojë për të paktën 1 orë, mundësisht 2 ose 3.

Gjatë kësaj kohe, lyeni disa herë me marinadën e mbetur.

4. Pritini mollët në copa të vogla feta të mëdha, duke hequr thelbin e tyre. Dhe vendosini ato brenda kufomës. Nuk duhet të ketë shumë prej tyre, kështu që nuk ka kuptim të përpiqeni të grumbulloni më shumë prej tyre. Gjithashtu këshillohet që të mos mbushni fare pjesën e poshtme. Dhe shponi vrimën në të cilën ishin vendosur mollët duke përdorur hell ose kruese dhëmbësh.

Përdorni gjithashtu një kruese dhëmbësh për të bërë disa shpime të cekëta. Kjo është e nevojshme në mënyrë që yndyra e tepërt të avullojë.

5. Vendoseni kufomën në fletë metalike dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Nëse ka mbetur marinadë, e lyejmë sërish dhe e vendosim tavën në furrë. Temperatura e nevojshme– 180 gradë. Piqeni për 1 orë.

6. Pas kësaj kohe, nxirrni fletën e pjekjes, shpalosni me kujdes folenë dhe bëni disa shpime të tjera me një kruese dhëmbësh. Në këtë mënyrë do të çlirojmë yndyrën e mbetur nënlëkurore.

Nëse ka mbetur ende marinadë, lyejeni pjesën e sipërme të kufomës me të. Nëse nuk ka mbetur, hidhni sipër lëngun që u ruajt në letër.

7. Mbulojeni me petë dhe vendoseni në furrë për 30 minuta të tjera. Pastaj përsërisni procedurën e lyerjes me marinadë ose lëng.

8. Ndërsa kishim kohë e lirë, mund të qëroni patatet dhe të kriposni lehtë çdo zhardhok, t'i mbështillni në një paketë të veçantë folie. Dhe tani vendosni patatet e përgatitura pranë rosës.

9. E vendosim në furrë edhe për 50 - 60 minuta. Por nuk ka nevojë të mbulohet zogu me fletë metalike. Ne kemi nevojë për një kore të bukur kafe të artë që të shfaqet.

Pas rreth 30 minutash, hiqni përsëri fletën e pjekjes dhe derdhni lëngun mbi trupin e pajetë, i cili gjendet me bollëk në letër.

Në këtë fazë, duhet të siguroheni që trupi i pajetë të mos skuqet shumë. Prandaj, nëse duhet ta ujisni më shpesh me lëng, do t'ju duhet ta bëni këtë.

10. Gatishmëria përcaktohet shumë thjeshtë. Në vendin më të trashë duhet të shponi pulpën me një thikë të hollë të mprehtë. Nëse tehu hyn pa asnjë pengesë dhe pasi e hiqni, nga vendi i shpimit rrjedh lëng i lehtë, atëherë gjella është plotësisht gati.

Shërbejeni duke e prerë rosën në pjesë. Shërbejini patatet direkt në petë. Në këtë mënyrë do të ruajë më mirë shijen e saj.

Kjo është pjata e fundit – e butë, aromatike dhe shumë e shijshme.

Rosë me mollë të zier në verë dhe të pjekur në furrë

Shpendët mund të marinohen jo vetëm në agrume ose lëngje frutash. Një përbërës i shkëlqyer për këtë është vera. Falë tij, tuli është i ngopur me aroma dhe shije të mahnitshme. Ajo gjithashtu bëhet e butë.

Do të na duhen:

• rosë - 1 copë
• mollë - 4 - 5 copë.
• kumbulla të thata - 100 g sipas dëshirës
• bukë e bardhë - 4 feta
• vaj perimesh-- 2 lugë gjelle. lugët
• gjalpë - 3 + 4 lugë gjelle. lugët
• supë pule - 1 - 1,5 gota
• lëng limoni - 1 lugë çaji
• Madera - 1 lugë çaji
• sheqer - 1 lugë çaji
• kripë - 1 lugë çaji
• piper - një majë

Përgatitja:

1. Përgatitni rosë. E gjithë procedura e përgatitjes së tij përshkruhet në detaje në recetën e parë.

2. Fërkojeni me kripë.

3. Në një tigan të madh ngrohni 3 lugë gjalpë dhe 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

4. Skuqni trupin e pajetë nga të gjitha anët për 5 minuta. Më pas e lëmë në tigan, mbyllim kapakun dhe ziejmë edhe për 5 minuta të tjera.

5. Transferoni zogun në tiganin e rosave.

6. Shtoni lëngun e pulës në tiganin me vajin dhe lëngun e lëshuar nga trupi i pajetë dhe verë e fortifikuar- Madera, ose Massandra. Ziejnë.

7. Hidheni salcën që rezulton në tenxheren e rosave dhe ziejini, të mbuluar, derisa të jenë gati, rreth 40-60 minuta, në varësi të madhësisë së zogut.

8. Nxehni furrën në 200 gradë, vendoseni kufomën në një tepsi, lyeni me gjalpë dhe piqeni për 20-30 minuta.

Në vend të gjalpit, mund t'i hidhni pak lëng rosash. Por ai duhet të qëndrojë për të shërbyer. Pra shikoni sa lëng mishi ju ka mbetur.

9. Ndërkohë qërojmë mollët, të presim në copa, i hedhim sipër lëng limoni që të mos errësohen. I përziejmë me sheqer dhe piper.

10. Ngrohni 2 lugë gjelle në një tigan gjalpë dhe ziej mollët në të.

11. Prisni koret nga buka. Skuqini bukën e thekur në vajin e mbetur.

12. Në gjellë e madhe Vendosni tostin e thekur në qendër. Vendosni rosë mbi to. E mbulojmë me mollë të ziera dhe e hedhim sipër salcën e kulluar që kishim lënë në rosa. Ose dekorojeni me gjelbërim.

Sipas të njëjtës recetë, nuk mund ta skuqni paraprakisht në një tigan, por vendoseni menjëherë në një pjekje rosash, mbulojeni me mollë dhe ziejini nën kapak.

Më pas nxirreni, vendoseni në një tepsi dhe lyejeni trupin e pajetë me një përzierje mjalti dhe salcë soje, ose mjaltë dhe lëng portokalli. Kjo do t'ju lejojë të përfundoni me një pjatë të bukur dhe të kuqërremtë.

Gatimi i rosës me portokall në një tenxhere të ngadaltë në mëngë

Kjo është një recetë shumë e thjeshtë që me siguri do të pëlqehet nga ata që preferojnë të gatuajnë në një tenxhere të ngadaltë. Por ajo ka një veçori. Përbërësit nuk zihen vetëm në tasin e tiganit, por janë edhe në mëngë.

Do të na duhen:

• rosë - 1 copë (jo e madhe)
• mollë - 2 copë.
• portokalli - 0,5 copë.
• patate - 5 - 6 copë.
• qepë - 1 pc.
• Kastrati ose rrush pa fara e kuqe – 80 – 100 g
• mjaltë - 1 lugë gjelle. lugë
• kripë - 1,5 lugë çaji ose për shije
• e zezë piper i bluar shije
• koriandër - 0,5 lugë
• fletë dafine - 2 copë
• ujë – 200 – 250 ml

Përgatitja:

1. Përgatitni trupin e pajetë të shpendëve, lani jashtë dhe brenda dhe thajeni. Pritini copa yndyre dhe bisht. Kjo tashmë është diskutuar në detaje në recetat e mëparshme.

2. Fetë në copa të vogla mollë dhe portokall.

3. Prisni qepën në kubikë pak më të vegjël. Pritini patatet në kubikë pak më të mëdhenj.

4. Vendosni të gjitha prerjet në një mëngë ose qese pjekjeje. Shtoni mjaltë, erëza dhe kripë atje. Më pas merrni të dyja skajet dhe tundeni mirë.

5. Në mes vendosim të gjithë rosën duke e spërkatur me piper. Shtoni gjithashtu manaferrat atje. Lëvizni të gjithë përzierjen në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Ne përdorim një rosë jo shumë të madhe që mund të futet lehtësisht në një tenxhere të ngadaltë. Nëse keni një kufomë të madhe, atëherë mund të pritet në dy gjysma.

6. Hidhni 200 - 250 ml në tasin me shumë sobë. ujë dhe vendosni mëngën me përmbajtjen në të. Për të parandaluar që ajo të flluskojë, është e nevojshme të lëshoni ajrin prej tij. Për ta bërë këtë, do të jetë e mjaftueshme për të bërë disa shpime në të me një thikë të mprehtë.

7. Mbyllni tasin me kapak dhe vendosni modalitetin "Pjekje", mbajeni në këtë pozicion për 1.5 orë.

Pasi të jetë gatuar, vendoseni rosën në një pjatë të madhe të sheshtë. Vendosni fruta të pjekura, manaferrat dhe perimet rreth tij.

Shërbejeni derisa gjella është ende e nxehtë.

Video se si të gatuaj rosë të zier në lëng molle dhe të pjekur në furrë në një mëngë

Për të siguruar që rosa të dalë gjithmonë e butë, ajo piqet ose në fletë metalike ose në mëngë. Më pas edhe ato lyhen me salcë dhe sapo hapen sillen në gjendjen e dëshiruar.

Duck është një zog kapriçioz, ndonjëherë rezulton shumë i ashpër, ndonjëherë shumë i thatë. Por ne nuk e gatuajmë aq shpesh sa të mund të eksperimentojmë dhe të prishim ushqimin. Prandaj, qaseni përgatitjen e tij plotësisht të përgatitur. Sa më shumë mënyra të dini, aq më mirë.

Aty ku kanë përdorur edhe mëngë pjekjeje, e kam ndarë tashmë. Dhe këtu është një recetë tjetër.

Siç mund ta shihni, në këtë recetë zogu gatuhet pa mbushje. Por në përgjithësi, nëse dëshironi, mund të shtoni mollë brenda, ose mollë me kumbulla të thata, ose kajsi të thata, ose mollë me portokall dhe mandarina.

Gjithashtu, sipas kësaj recete, mund ta piqni jo vetëm në mëngë, por edhe në fletë metalike.

Për mendimin tim, sot ia dolëm përzgjedhje e madhe, ku mundëm të pjekim një rosë menyra te ndryshme. Dhe ju mund të zgjidhni recetën që ju pëlqen dhe të përpiqeni ta gatuani atë. Në fillim të artikullit ju kujtova dhe më lejoni të bëj edhe një rikujtesë. Metodat e pjekjes së patës në furra janë shumë të ngjashme.

Prandaj, ju mund të "ecni" dhe të shihni se çfarë ofrohet atje.

Një gjë mund të them me siguri. mbi të gjitha ato gjellë e gatshme rezulton shumë e shijshme. Mishi është i butë, është pjekur në mënyrë të përkryer, dhe ajo që është e rëndësishme, ne arritëm të eliminonim plotësisht erën e natyrshme të këtij lloji të shpendëve.

Kjo ndoshta është e gjitha për sot! I uroj të gjithëve që rosa që gatuani të jetë gjithmonë e lëngshme dhe e shijshme! Gëzuar festat!

Ju bëftë mirë!

Një pjatë me shpendë për festën.

• 1 rosë (e imja është 2.2 kg)
• 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh
• 3 lugë gjelle. l. mollë ose uthull vere 6%
• rigon, trumzë
• kripë piper

Mollët:

• 5 mollë të dendura
• rigon, trumzë
• kanellë, kripë

Gjithashtu:

• 3 lugë gjelle. l. lëng portokalli
• 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh
• 1 lugë gjelle. l. salce soje
• 1 lugë gjelle. l. konjak

Rosa me mollë është një pjatë klasike e festave. E marinova rosën me erëza dhe uthull natyrale, dhe gjatë gatimit, derdha një përzierje me lëng portokalli, salcë soje dhe konjak për t'i dhënë rosës një kore aromatike dhe të nxirë. Mishi i rosës është i shijshëm, natyrisht, dhe i pazakontë për t'u shijuar pulë e rregullt shumë ndryshe, ka diçka në shije të ngjashme me gjelin e detit dhe pak si viçi. Por lëkura e rosës nuk është aspak aq e mirë sa ajo e pulës së zakonshme. Ajo që më ka pëlqyer më shumë te rosa ishte gjoksi, me të vërtetë është pjesa më e shijshme e saj, edhe pse me të njëjtën pulë është krejt e kundërta. Këmbët e rosës janë gjithashtu të mira, por ndoshta nuk ka asgjë tjetër në rosë)) Pra, një rosë dy kilogramësh si kjo është e mjaftueshme për rreth 4 persona, merrni parasysh këtë kur planifikoni menunë.

Përgatitja:

Lani mirë rosën dhe, nëse është e nevojshme, këpusni dhe hiqni cungjet. Kam hasur në një mostër që nuk ishte më e mira në këtë drejtim, më duhej të hiqja "cungët", mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është me piskatore, por kjo detyrë nuk është e shpejtë.
Prisni bishtin. Nëse dëshironi, prisni edhe qafën, por pa e prerë lëkurën dhe futeni lëkurën nën rosë.

Përziejmë erëzat (kam marrë 0,5 lugë gjelle rigon dhe trumzë), kripën (kam marrë 1 lugë me një rrëshqitje mesatare) dhe piper të sapo bluar. Fërkojeni zogun tërësisht brenda dhe jashtë. Përzieni vajin vegjetal dhe uthullën natyrale dhe fërkojini ato tërësisht në rosë brenda dhe jashtë.
Lëreni në frigorifer të marinohet gjatë natës ose për një ditë (unë marinova për një ditë).

Pritini mollët në gjysmë dhe prisni pjesë e pangrënshme, priteni secilën gjysmë përgjysmë, duke rezultuar në mollë të prera në katër pjesë. Është mirë të përdorni mollë të forta për këtë recetë.

Vendosni disa copa mollësh në rosë, por jo fort.

Vendosni mollët e mbetura në një enë, shtoni erëza (kam shtuar një majë rigon, trumzë, kanellë, kripë), përzieni.

Nëse dëshironi, lidhni këmbët e rosës për një formë më kompakte, vendoseni në një kallëp dhe vendosni mollët rreth saj.
E vendosim në furrë të parangrohur në 220 gradë dhe e pjekim për 15 minuta.

Përzieni në një enë lëng portokalli, vaj vegjetal, salcë soje, konjak.
Hapni furrën dhe lyeni rosën me përzierjen duke përdorur një furçë silikoni.
Më pas uleni temperaturën në 180 gradë, gatuajeni rosën për rreth 70-90 minuta. Gjatë gjysmës së dytë të pjekjes, lyeni rosën me yndyrë nga fundi i tavës dhe salcën e mbetur të lëngut të portokallit çdo 15-20 minuta.
Nëse keni një termometër mishi, atëherë kur temperatura në kryqëzimin e këmbës dhe trupit të arrijë 80 gradë, atëherë rosa është gati. Ose kur lëngu i pastër rrjedh nga shpimi në këtë vend.
Largohu rosë e gatuar qëndroni për 10 minuta.

Ju mund të shërbeni.
Veçanërisht dua të përmend mollët që janë pjekur rreth rosës, janë shumë të shijshme. Ato brenda vetë rosës nuk janë aq të mira, por ato që janë pjekur në kallëp, të zhytur plotësisht në yndyrën e rosës, janë thjesht shije e shkëlqyer. Ata theksojnë në mënyrë të përkryer shijen e rosës, dhe, nga rruga, ato nuk janë aq yndyrore sa mund të duken në shikim të parë.
Rosë e pjekur me mollë do të jetë dekorim i denjë tavolina festive!

Mishi i shpendëve është i pranishëm në dietën e njeriut pothuajse çdo ditë, por zakonisht në formën e pulës. Në fund të fundit, ka qenë prej kohësh rasti që një rosë ose patë përgatitej për një tryezë festive, në të cilën u mblodhën të gjithë të afërmit dhe miqtë e ngushtë. Duck me mollë në furrë është shumë e dyta e shijshme një pjatë që përgatitjen e duhur Rezulton aromatike, e kënaqshme dhe jo shumë e yndyrshme, pavarësisht shtresës së madhe të yndyrës nënlëkurore.

Rosë e plotë e pjekur me mollë në furrë

Rosa me mollë në mëngë fitohet me shije të shkëlqyer pa shumë përpjekje nëse përdorni produktet e mëposhtme:

• rosë - 1,5 kg;
• mollë (jeshile) - 2 copë;
• limon - 1 copë;
• salcë soje - 65 ml;
• uthull balsamike - 5 ml;
• mjaltë - 15 ml;
• vaj (ulliri) - 15 ml;

Për ta bërë rosën të shijshme dhe më pak të yndyrshme:

1. Nga lëngu i limonit te salca e sojës, mjaltë të lëngshëm, vaj ulliri, rrënjë e grirë xhenxhefil dhe uthull për të përgatitur marinadën.
2. Kufoma e larë dhe e tharë fërkohet me kripë dhe erëza, pas së cilës mbushet me marinadë dhe vendoset në të ftohtë.
3. Pas 12 orësh, kufoma mbushet me feta molle dhe vendoset në një qese pjekjeje.
4. Piqeni në 180°C për rreth një orë e gjysmë.
5. 20 minuta para gatimit, mënga pritet për t'i dhënë gjellës një nuancë bronzi.

Zgjidhni një rosë të re, është mish dhe jo shumë yndyrore.

Gatim me shtimin e kumbullave të thata

Duck me kumbulla të thata, për shkak të shtimit të frutave të thata, fiton shije pikante që i shton sofistikimin gjellës.

Për përgatitje ju duhet:

• rosë - 1 copë;
• mollë (jeshile) - 10 copë;
• kumbulla të thata - 1 grusht;
• verë - 200 ml;
• mjaltë - 30 ml;
• kripë, piper, rrënjë xhenxhefili - për shije.

Zogu përgatitet si më poshtë:

1. Kufoma fërkohet nga të gjitha anët me një përzierje erëzash dhe kripë.
2. Kumbullat e thata zihen në verë dhe gjysma e mollëve priten në feta.
3. Rosa e përgatitur mbushet me mollë dhe kumbulla të thata, fiksohet me kruese dhëmbësh që mbushja të mos bjerë dhe më pas fërkohet me mjaltë.
4. Pas 2-3 orësh në të ftohtë, rosa së bashku me mollët e mbetura vendoset në një tavë për rosat dhe zhvendoset në furrë, ku pjata piqet për 2,5 orë.
5. Gjatë kohës së caktuar, kufoma kthehet disa herë dhe derdhet me verën e mbetur pas zierjes së frutave të thata.

Rosë e shijshme me mollë dhe portokall

Një recetë e shkëlqyer për gatimin e rosës në furrë për herë të parë, e cila është e lehtë për t'u ekzekutuar dhe ka një minimum përbërësish:

• rosë - 1 copë;
• mollë (jeshile) - 2 copë;
• portokalli - 1 pc.;
• mjaltë - 70 ml;
• kripë, erëza, vaj ulliri- shije.

Shpendët e pjekura me mollë janë një pjatë tradicionale në shumë vende, e përgatitur për Krishtlindje apo Viti i Ri. Në qytetet evropiane është gjeldeti, por tek ne është pata ose rosa me mollë në furrë.

Shumë e bukur dhe pjatë e mrekullueshme në tryezën festive - rosë me mollë. Pjata është një simbol i pasurisë dhe mirëqenies së familjes. Mishi i rosës, edhe pse i yndyrshëm, është i shëndetshëm. Ai përmban fosfor, proteina, vitamina B dhe selen. Dhe nëse nga jashtë mund të duket se është shumë e vështirë të gatuash rosë me mollë në furrë sipas recetës, atëherë në realitet nuk është kështu.

Duck me mollë dhe kumbulla të thata

Gatuani rosë të pjekur me mollë dhe kumbulla të thata në furrë me kore e artë për festën, dhe ju do t'i kënaqni mysafirët tuaj me një pjatë aromatike dhe të shijshme.

Përbërësit:

• 1 lugë gjelle. lugë salcë soje;
• rosë – e tërë;
• kumbulla të thata - 8 copë;
• 5-6 mollë;
• 2 gjethe dafine;
• gjysmë lugë gjelle. mjaltë;
• lugë çaji mustardë;

Përgatitja:

1. Djeg rosën nga të gjitha anët e puplave të mbetura dhe mbetjeve të panevojshme në lëkurë djegës me gaz. Lani dhe thajeni.
2. Spërkateni trupin e pajetë me piper dhe kripë nga të gjitha anët, duke përfshirë në bark dhe brenda.
3. Lani mollët dhe pritini në feta të mesme, prisni bërthamat. Numri i mollëve varet nga madhësia e rosës.
4. Pritini kumbullat e thata në gjysmë.
5. Mbushni rosën me mollë dhe kumbulla të thata. Mos e bëni shumë të ngushtë.
6. Siguroni barkun në mënyrë që mbushja të mos bjerë. Përdorni kruese dhëmbësh, hell ose thjesht qepni barkun.
7. Vendoseni rosën në një enë të thellë. Vendosni kumbullat e thata dhe mollët e mbetura rreth skajeve, gjethe dafine.
8. Hidhni pak ujë në fund në një nivel prej 2 cm.
9. Mbulojeni tiganin me kapak ose petë. Piqeni për 40 minuta, më pas hiqni kapakun ose folenë dhe lyejeni rosën me yndyrën e shkrirë që u formua gjatë procesit të pjekjes. Bëjeni këtë çdo 15 minuta. Kur mishi është skuqur dhe i butë dhe lëngu është i pastër, rosa është gati.
10. Përgatisni glazurën. Në një tas, përzieni mustardën, salcën e sojës dhe mjaltin.
11. 15 minuta para gatimit, hiqeni rosën nga furra dhe lyeni me glazurë. Përfundoni pjekjen e zogut pa kapak ose petë. Rosë e shijshme dhe me lëng me mollë në furrë është gati.

Përbërësit:

• 10 patate;
• 5 mollë;
• kufoma e rosës;
• erëza.

Përgatitja:

1. Fërkojeni trupin e pajetë me piper dhe kripë jashtë dhe brenda.
2. Pritini mollët në copa dhe hiqni thelbin.
3. Mbushni rosën me mollë dhe qepni vrimën për të parandaluar rrjedhjen e lëngut.
4. Mbështillini skajet e këmbëve dhe krahëve dhe qafën me fletë metalike që të mos digjen gjatë pjekjes.
5. E vendosim rosën në tavë dhe e vendosim në furrë. Ndërsa zogu gatuan, lyejeni atë me çdo yndyrë që prodhon.
6. Pritini patatet në feta dhe shtoni kripë. Pas 50 minutash pjekje, rosës i shtoni patatet. Piqeni edhe për 50 minuta të tjera.

Rosën mund ta shërbeni në furrë me mollë të plota ose në copa, me një pjatë anësore dhe perime të freskëta.

Rosë me mollë dhe oriz

Rosë me lëng do të jetë një pjatë e mrekullueshme e Krishtlindjeve për familjen dhe mysafirët. Ju mund të përgatisni rosë me marinadë sipas recetës së mëposhtme.

Përbërësit:

• oriz i gjatë - 1,5 gota;
• rosë e tërë;
• 50 g gjalpë;
• 8 mollë të ëmbla;
• lugë lugë. kripë;
• 2 lugë gjelle. mjaltë;
• borziloku i tharë dhe koriandër e bluar– ½ lugë secila;
• 4 thelpinj hudhër;
• 1 lugë çdo kerri dhe paprika;
• ¼ lugë. piper i bluar;
• 2 gjethe dafine.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni rosën dhe hiqni yndyrën. Qepni vrimën e qafës me fije.
2. Përgatitni marinadën. Në një enë përzieni mjaltin me kripën, shtrydhni hudhrën dhe shtoni të gjitha erëzat dhe gjethet e dafinës. Përziejini.
3. Fërkojeni përzierjen brenda dhe jashtë rosës. Lëreni një lugë çaji marinadë.
4. Lëreni mënjanë karkasën të marinohet për 6 orë.
5. Ziejeni orizin në ujë të kripur derisa të gatuhet gjysmë. Kullojeni dhe shpëlajeni.
6. Qëroni dhe pritni 4 mollët dhe pritini në kubikë. Zbutni gjalpin.
7. Përzieni orizin me gjalpin, mollët dhe marinadën e mbetur.
8. Mbushni rosën me mbushjen e përgatitur duke e vendosur fort brenda. Qepni vrimën me fije të fortë.
9. Lyejmë një enë pjekjeje me vaj vegjetal. Vendoseni rosën në mënyrë që krahët të shtypen fort kundër kufomës.
10. Vendosni mollët e mbetura të tëra rreth rosës. Vendosni disa gjethe dafine në majë të kufomës.
11. Në furrë me 200 gr. piqni rosën për 3 orë.

Djema, ne vendosëm shpirtin tonë në faqe. Faleminderit per ate
që po e zbuloni këtë bukuri. Faleminderit për frymëzimin dhe nxitjen.
Bashkohuni me ne Facebook Dhe Në kontakt me

Duck me mollë - Krishtlindje tradicionale dhe Pjatë e Vitit të Ri, të kënaqshme dhe shumë të shëndetshme. Prania e saj në tryezën festive do të thotë paqe, prosperitet dhe mirëqenie familjare.

faqe interneti Unë kam përgatitur disa sekrete me të cilat rosa është e garantuar të dalë e shijshme dhe e shijshme.

Sekreti 1: Shkrirja e duhur

Për gatim rosë klasike me mollë, një zog që peshon 2–2,3 kilogramë është më i miri - ka shumë mish dhe nuk është shumë i yndyrshëm. Është optimale nëse keni arritur të blini një kufomë të ftohur - nuk do të ketë probleme me të. Por rosa e ngrirë është gjithashtu e përsosur, gjëja kryesore është ta shkrini saktë.

Për ta bërë këtë, zhvendoseni atë nga ngrirja në frigorifer për disa orë, dhe më pas vazhdoni shkrirjen në temperaturën e dhomës derisa të shkrihet plotësisht. Më mirë të mos përdorni për shkrirje ujë të ftohtë ose në mikrovalë, përndryshe mishi do të humbasë shijen e tij dhe do të bëhet i thatë dhe i ashpër.

Sekreti 2: Përpunimi i duhur

Si rregull, rosat shiten në supermarkete dhe tregje tashmë të këputura plotësisht. Por pas një inspektimi më të afërt, ju mund të shihni qime të mbetura dhe trungje pendësh që duhet të hiqen. Për ta bërë këtë, ju duhet ta mbani zogun mbi djegësin dhe më pas të hiqni trungjet me ndonjë piskatore të përshtatshme.

Nëse keni blerë një rosë me gjilpëra, sigurohuni që t'i hiqni ato. Pritini edhe gjëndrat koksigeale nga bishti (bishti i rosës), të cilat i japin gjellës një shije specifike të pakëndshme. Para pjekjes, prisni falangat e jashtme të krahëve dhe kthejini ato nga gjoksi në pjesën e pasme - në këtë mënyrë skajet e krahëve nuk do të digjen, dhe vetë zogu do të duket i zoti dhe estetikisht i këndshëm.

Sekreti 3: Erëzat e duhura

Mishi i rosës ka një shije mjaft specifike. Për të kompensuar këtë pengesë të vogël, marinoni kufomën ose fërkojeni me erëza. Vera, uthulla e mollës, lëngu i limonit, shegës ose portokallit janë marinada të shkëlqyera.

ME mish rosë Erëzat si xhenxhefili, kanella, kardamom, anise, rigon dhe të gjitha llojet e specit kombinohen më së miri. Përziejini një sasi të vogël të erëzat në një llaç, grijini së bashku me kripën dhe lërini të qëndrojnë për pak në mënyrë që shijet dhe aromat të bashkohen. Dhe vetëm pas kësaj, fërkojeni në mënyrë të barabartë përzierjen që rezulton në rosë brenda dhe jashtë.

Sekreti 4: Mbushje perfekte

Varietetet e vonshme shtëpiake të mollëve janë më të përshtatshmet për mbushjen e rosës së Krishtlindjes - ato janë mjaft të forta dhe ruhen mirë derisa Festat e Vitit të Ri. Nuancë e rëndësishme: zgjidhni mollët me thartirë të dukshme - ato jo vetëm që do t'i shtojnë shije mishit shije të veçantë dhe aroma, por gjithashtu, falë acidit që përmbajnë, do të kontribuojnë në zbërthimin e yndyrës nënlëkurore.

Që mollët të mos errësohen, spërkatini me lëng limoni dhe jepini shije origjinale dhe një shije të veçantë Krishtlindjesh, spërkateni me kripë dhe kanellë.

Sekreti 5: Mbushje me mjeshtëri

Mos e mbushni zogun deri në buzë me mbushje në mënyrë që gjatë procesit të mbushjes lëkura e rosës nuk shpërtheu. Pasi të përfundojë mbushja, qepni trupin e pajetë me fije të trashë duke përdorur qepje mbi buzë ose fiksoni lëkurën me kruese dhëmbësh - është më e shpejtë dhe më e lehtë.

Ju mund të përdorni më shumë se vetëm mollë për të mbushur rosën e Krishtlindjes. Mund të shtoni rrush të thatë, dardha, kajsi të thata, feta mandarine ose kanellë.

Sekreti 6: Dhe jini të durueshëm

Një rosë me peshë 2,5 kilogramë duhet të gatuhet për rreth 2,5-3 orë. Në këtë rast, çdo gjysmë ore duhet të hapni furrën dhe të derdhni lëngun dhe yndyrën e lëshuar mbi zogun. Por në çdo rast, duhet të kontrolloni periodikisht gatishmërinë e rosës në mënyrë që të mos thahet shumë. Kjo është shumë e thjeshtë për t'u bërë: shponi kufomën me thikë në vendin më të trashë - nëse lëngu që del është i pastër, atëherë rosa është gati.

Ngrohim furrën në 220 gradë dhe vendosim enën me rosë në të. Piqni rosën për një orë, duke hequr periodikisht tiganin dhe duke derdhur yndyrën e përftuar nga mishi mbi rosë.

Pas një ore, ulni temperaturën në furrë në 160 gradë, vendosni mollët e mbetura në enën me rosë, derdhni mbi to yndyrën e përftuar nga rosa dhe piqini për 20 minuta të tjera ose derisa të jenë gati.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+