Recetë hap pas hapi për petullat e holla me mish. Recetë e shijshme për petulla të mbushura me mish të grirë dhe qepë. Si të gatuaj petullat me mish - një recetë për petullat e holla në qumësht të mbushur me viç të zier dhe vezë me foto hap pas hapi

Mirëdita miq!

Petulla me mish të grirë ose mish të grirë, me një kore krokante, të kuqërremta dhe të shijshme, të pamundura për t'i rezistuar - një trajtim tradicional për Maslenitsa dhe një meze të lehtë për një darkë.

Sot dua t'ju ofroj disa receta për petulla të holla me mish. Dhe nëse lexoni deri në fund, do të zbuloni receta për mbushje të ndryshme. Dhe si të gatuajmë mish dhe mëlçi kaq të lëngshme që nuk grisen, si t'i mbështjellim siç duhet në mënyrë që mbushja të mos derdhet.

Dhe ne po përgatitemi për Maslenitsa me shpejtësi të plotë dhe ju ftojmë. Ne do t'ju takojmë me një petull të shijshëm. E nxehtë, e kuqërremtë, e gjallë, me salcë kosi dhe gjalpë, me mjaltë dhe havjar. Ne do t'i pjekim gjatë gjithë javës, dimë shumë receta: të shijshme dhe të holla me vrima, petka të harlisura, të buta, "Lucifer", të ëmbla.

Për të përgatitur brumin na duhen vezë, gjalpë, sheqer dhe miell gruri të cilësisë më të lartë. Receta nuk përfshin maja apo sode.

Mishi i grirë mund të përgatitet nga mishi i zier, i skuqur, i pjekur ose i tymosur. Me shtimin e qepëve, karotave, vezëve, djathit, kërpudhave, orizit, arrave, djathit…

Dhe në fund, është e rëndësishme për mua të di nëse ju pëlqyen recetat apo jo. Ju mund të lini komente pasi të keni lexuar artikullin.

Si të gatuajmë empanadat jashtëzakonisht me lëng - një recetë nga gjyshja

Përbërësit:

brumë petullash:

• vezë - 2 copë.
• qumësht - 650 ml
• miell - 280 g
• kripë - 1/2 lugë
• sheqer - 1 lugë

Për mbushje:

• tul viçi - 1000 g
• qepë - 3 copë.
• vaj vegjetal - 100 g
• piper i zi i bluar - 1 lugë.

Receta më e mirë për petullat e holla

Nuanca kryesore në procesin e bërjes së petullave me mbushje është dendësia dhe elasticiteti i brumit, i cili ju lejon të mbështillni dhe ruani me kujdes shijen dhe vetitë e mishit të grirë.

Përbërësit:

• miell - 200 g
• vezë - 2 copë.
• qumësht - 500 ml
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. l.
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.
• kripë - një majë

Është më mirë të piqni petullat në qumësht dhe mundësisht me diametër të madh, ato do të dalin të hollë dhe do të jetë e përshtatshme të mbështillni mbushjen në to

Gatim:

Në një enë grini vezët e pagatuara me sheqer dhe kripë, më pas derdhni qumështin në këtë masë duke e përzier vazhdimisht.

Shosh miellin, ndoshta 2-3 herë. Pastrojmë nga gunga të ndryshme dhe pasurohemi me oksigjen. Hidheni në pjesë të vogla në përzierjen e qumështit me vezë dhe përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë.

Ne kete faze eshte e rendesishme te kontrollohet konsistenca e brumit, duhet te behet pak me i holle, sepse gjate “pushimit” do te trashet pak. Nëse kjo ndodh, mund të shtoni pak ujë të zier të ftohur dhe ta çoni në densitetin e dëshiruar.

Shtoni vaj vegjetal. Brumin e gatuajmë, duhet të jetë homogjen, nëse ngelen gunga i heqim me sitë. Le të ziejmë për 30 minuta.

Hedhim brumin e lëngshëm pa maja me një lugë matëse në mes të një tigani shumë të nxehtë. Kur petulla të jetë pjekur mirë nga njëra anë, nuk mund ta ktheni nga ana tjetër, sepse do ta skuqim sërish në një tigan bashkë me mbushjen.

Si të gatuajmë mish për petulla. recetë mbushëse

Receta për një mbushje të butë dhe me lëng do të varet nga mishi dhe mënyra se si përgatitet. Ne do ta ziejmë, do ta skuqim dhe ju zgjidhni vetë atë që ju përshtatet. Unë ju ofroj tre mënyra për të zgjedhur:

1. Mundësia më e lehtë është mishi i zier, i kaluar në një mulli mishi dhe i përzier me qepë të skuqura. Mbushja do të dalë e thërrmuar dhe e thatë.

Mund të bëhet më lëng duke shtuar një lëng të fortë ose krem, gjalpë. Për të përmirësuar shijen, shtoni hudhër, piper të bluar të zi dhe të kuq, kopër të copëtuar, cilantro - gjithçka varet nga preferencat dhe receta juaj.

2. Lajmë tulin e mishit, lëmë vija të vogla yndyre, e presim në copa sa arra. Skuqini në një sasi të vogël vaji vegjetal deri në kafe të lehtë.

E zhvendosim në një tenxhere, derdhim ujë të vluar në nivelin e mishit, shtojmë kripën, kokrrat e piperit, dafinën dhe ziejmë me kapak të mbyllur derisa të gatuhet për 1-1,5 orë. Kullojeni supën që rezulton në një tas të veçantë. Nëse është e nevojshme, mund të përdoret për të bërë salcë.

Mishin e përfunduar e kalojmë përmes një mulli mishi, e përziejmë me qepë të skuqura. Nëse mishi i grirë nuk është mjaftueshëm lëng, shtoni lëngun e mishit, një copë gjalpë.

3. E kalojmë tulin e papërpunuar përmes një mulli mishi, e skuqim në një fletë pjekjeje në furrë ose në një tigan derisa të jetë e butë. Në këtë fazë, është shumë e rëndësishme të mos thahet tepër mishi i grirë.

Për lëngshmërinë e mishit të grirë përgatisim një salcë të thjeshtë të bardhë. Skuqni qepën e grirë imët, përzieni me miell, shtoni një gotë lëng mishi (qumësht, krem) dhe përzieni, gatuajeni për 5-8 minuta. Salcën e përfunduar e bashkojmë me mishin e grirë, kripë dhe piper sipas shijes.

Nëse jeni duke përgatitur empanadat për fëmijë, kaloni mishin dy herë në rende të imta të mullirit të mishit. Mbushja do të jetë më e butë

Receta më e shijshme për petullat e mbushura me mish dhe salcë beshamel

Salcë e bardhë franceze, do të përgatisim nga ushqimet me shumë kalori: gjalpë, miell gruri, krem, arrëmyshk dhe kripë. Gjëja më e rëndësishme në përgatitjen e kësaj recete është respektimi i përmasave. Mishi i grirë i përzier me salcë beshamel rezulton i lëngshëm dhe "i lidhur", dhe mbushja, kur mbështillet, nuk do të shkërmoqet.

Përbërësit:

• 100 g gjalpë
• 1 filxhan miell gruri
• 2 gota krem
• arrëmyshk, kripë

Gatim:

• Vendosni gjalpin dhe miellin në një tenxhere dhe bluajeni derisa të jetë e qetë.
• Skuqini lehtë, hidhni ngadalë kremin (qumështin) dhe, duke e përzier vazhdimisht, zieni derisa të bëhet konsistenca e salcë kosi të trashë.
• Shtoni arrëmyshk dhe kripë.

Salca do të trashet ndërsa ftohet, prandaj e holloni kur të jetë e nxehtë.

• Një pirg petullash të gatshme është tashmë gati. Gjatë pjekjes, njëra anë e tyre rezulton gjithmonë më e skuqur, është mbi të që shtrojmë mbushjen e gatuar.
• I përkulim skajet dhe më pas e mbështjellim me një zarf. Vendosim qepjen, skuqim në një tigan në një përzierje gjalpë dhe vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë të artë.

Këtu ata janë, të nxehtë, të lëngshëm dhe të gjallë - një meze të lehtë për një darkë.

Petulla armene me mish

Përbërësit:

për testin:

• 3 vezë
• 280 g miell
• 1 st. l. Sahara
• 1 lugë kripë
• 500 ml qumësht
• 200 ml ujë të nxehtë
• 3 art. l. vaj perimesh

Për mbushje:

• 300 gr mish i grire
• 100 g djathë të fortë
• 1 tufë e vogël cilantro

Petulla të holla me mish dhe oriz (recetë hap pas hapi)

Përbërësit:

për testin:

• 500 gr miell
• 4 gota qumësht
• 4 vezë
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë
• kripë për shije

Për mbushje:

• 500 g mish viçi
• 300 gr oriz
• 50 ml lëng mishi
• 20 g gjalpë
• 40 g qepë
• 100 g salcë beshamel
• 30 gr majdanoz
• piper i bluar dhe kripë për shije

Gatim:

• Grini të verdhat dhe përziejini me një gotë qumësht, shtoni sheqerin, kripën.
• Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni miellin pak nga pak.
• Ngrohim gjalpin në një banjë me ujë dhe e derdhim në brumë, e gatuajmë mirë.
• Qumështin e mbetur e derdhni gradualisht, duke arritur konsistencën e dëshiruar.
• Rrahim të bardhat e vezëve derisa të jenë të forta dhe shtojini brumit, lërini të pushojnë për të paktën 30 minuta.
• E hedhim brumin në mes të tavës së nxehtë, pjekim petullat më të holla.

• Zieni orizin në ujë të kripur derisa të zbutet.
• Mishin e kalojmë në një mulli mishi, e vendosim në një tigan me qepë, e skuqim në gjalpë.
• Shtoni lëngun e mishit, kripën dhe piperin e bluar. Ftoheni pak mbushjen, përzieni me orizin dhe mbështilleni me “diell”. Vendoseni në një tepsi dhe spërkatni me bollëk me djathë të grirë.
• Petullat e pjekura në furrë në temperaturë 180 gradë, të kuqërremta dhe të kënaqshme, do të jenë gati brenda 10-15 minutash.
• Shërbejeni të nxehtë, të zbukuruar me barishte dhe të spërkatur me salcë beshamel.

Produkte të tilla mielli mund të përgatiten në rezervë dhe të ngrihen në frigorifer. Nëse është e nevojshme, ngroheni shpejt për mëngjes në mikrovalë.

Një recetë e thjeshtë për mish të grirë me kërpudha

Sipas kësaj recete do të përgatisim mish të grirë me kërpudha me shtimin e dy llojeve të mishit. Kjo metodë gatimi garanton një mbushje të lëngshme me një shije të pazakontë.

Përbërësit:

• 200 g rosë
• 200 g pulë
• 400 gr kampionë
• 50 g gjalpë
• 50 g miell
• 200 ml krem ​​me pak yndyrë
• 50 g qepë
• kripë për shije

Gatim:

1. E kalojmë mishin në një mulli mishi, e përziejmë me piper të bluar, kripë dhe e skuqim derisa të zbutet.
2. Në një tigan tjetër kaurdisim qepët në gjalpë derisa të jenë të tejdukshme, shtojmë kampionët e grirë, kripën dhe i skuqim derisa të avullojë lagështia.
3. Bashkojmë përmbajtjen e dy tavave. Shtoni kremin dhe gjalpin.
4. Shtojmë miellin, i përziejmë të gjitha bashkë dhe i skuqim derisa të trashet mishi i grirë.

Pancakes me mëlçi, vezë dhe qepë jeshile

Përbërësit:

Për mbushje:

• 2 vezë
• 500 g mëlçi viçi
• 30 g gjalpë
• 2 thelpinj hudhre
• një tufë qepë jeshile
• piper i zi i sapo bluar
• kripë për shije

për testin:

• 1 litër qumësht
• 500 g miell gruri
• 5 vezë
• 25 g vaj vegjetal të rafinuar (gjalpë)
• kripë për shije
• ujë me gaz

Nga kjo sasi produktesh përfitoni 2 litra brumë.

Gatim:

1. Le të fillojmë me vezët. Ziejini të ziera fort, qëroni dhe copëtoni imët.
2. Më pas, e lëshojmë mëlçinë nga filmat dhe e presim në copa me përmasa 1 x 4 cm.
3. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe shtypini me anën e sheshtë të një thike. Skuqini në një tigan në gjalpë.
4. Shtrojmë mëlçinë e grirë dhe e skuqim për 5-8 minuta. Le të futemi nën kapuç.
5. E nxjerrim dhe e rrotullojmë dy herë përmes një mulli mishi me një qelizë të madhe. Sa më e vogël të dalë, aq më e butë do të jetë mbushja.
6. Prisni imët qepën e gjelbër dhe skuqeni lehtë në lëngun që ka mbetur në tigan.
7. Bashkojmë mëlçinë e grirë, qepët e njoma dhe vezët. Kripë, piper dhe përziejeni mirë. Mbushja është gati.
8. Gatimi i brumit pa maja në qumësht.
9. Rrihni vezët, shtoni kripë.
10. Derdhni qumështin në temperaturën e dhomës.
11. Shosh miellin dy herë në një sitë të imët.
12. Derdhni përzierjen që rezulton në miell.
13. Përziejini dhe shtoni gjalpin e shkrirë. Mund të përdorni vaj vegjetal, por opsioni i parë është më i shijshëm.
14. Ziejeni mirë dhe lëreni brumin për rreth 2 orë në temperaturë ambienti, të mbuluar me film ngjitës.
15. Para se të piqni petullat, holloni brumin me ujë të gazuar në konsistencën e dëshiruar.
16. “Diejtë” e përfunduar i pjekim dhe i lyejmë me vaj vetëm përgjatë buzës, në mënyrë që të mos shkërmoqen kur mbështjellim mbushjen.
17. Njërën gjysmë e vendosim mbushjen. E përkulim djathtas dhe majtas dhe e mbështjellim me një tub.

Mund t'i skuqni lehtë në gjalpë. Dhe ju mund të aplikoni kështu. Gjëja kryesore është se ata janë të nxehtë, të nxehtë!

Recetë e lehtë për petullat me sallam për fëmijë

Mbështjellim një salsiçe të hollë e të gjatë me petulla të holla gruri të gatshme.

Skuqini në gjalpë derisa të bëhen krokante. Shërbejeni me kastraveca turshi dhe domate. Fëmijët e duan atë.

Petulla me rostiçeri "Qante mishi"

Kjo është receta më e mirë për të servirur ushqime në tryezën festive.

Përbërësit:

për petullat:

• qumësht - 250 ml.
• ujë të zier - 250 ml.
• miell - 6 lugë gjelle. l. hipur
• vezë - 2 copë.
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. l.
• kripë - 1/2 lugë
• vaj luledielli - 2 lugë. l.

për mbushje:

• mish derri i grirë - 500 g
• qepë - 1 pc.
• djathë bisht - 40 g
• qumësht me yndyrë të mesme - 250 ml
• ujë - 250 ml
• vezë - 2 copë.
• erëza - trumzë, arrëmyshk, piper

Si të gatuajmë petullat e pjekura në furrë shpejt dhe të shijshme

Dy mënyra për të pjekur petullat në furrë.

• Vendosini petullat e mbushura në një formë xhami të lyer me yndyrë, rezistente ndaj nxehtësisë.
• Lyejeni me salcë kosi, derdhni një shtresë djathi të grirë sipër.
• E dërgojmë në furrë të nxehur në 180 gradë për 10-15 minuta, derisa të shfaqet një kore e artë dhe djathi të shkrihet.
• Një petulla e madhe e pjekur, ndryshe nga ato të thjeshtat, piqet në furrë direkt në një tepsi të madhe drejtkëndëshe.

• Për të mos u ngjitur, shtroni një fletë pjekjeje me letër furre dhe lyejeni me vaj. Derdhni brumin në mes dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.

• Produkti i miellit do të flluskojë gjatë procesit të pjekjes. Shponi flluskat me një pirun dhe mbajini derisa të gatuhen plotësisht.
• Produktin e përfunduar e presim në petulla të madhësisë së dëshiruar (do të jenë në formë katrore) dhe e mbushim me mish të grirë, duke e mbështjellë si zakonisht.
• Mund të përdoret pa mbushje edhe si pjatë anësore për mish dreri të zier, salçiçe, kërpudha të skuqura, salmon të tymosur.

• Një opsion interesant, palosja e një petull me një rrotull. Për ta bërë këtë, lyejeni paraprakisht me gjalpë dhe përhapni mbushjen e mishit në të gjithë sipërfaqen. Më pas priteni në role të vogla dhe shërbejeni.

Një petull kaq e madhe e pjekur, një alternativë e petullave ruse, quhet pannukakku, me origjinë nga Finlanda.

7 mënyra për të mbështjellë petullat e mishit

Në mënyrë që mbushja nga petullat e gatshme të mos derdhet, ato mbështillen në një zarf tradicional ose një trekëndësh të dyfishtë. Dhe sa bukur mund t'i mbështillni dhe t'i shërbeni, shikoni më poshtë.

Miqtë! Nëse ju pëlqyen recetat, vendosni pëlqime dhe ndajeni me miqtë në rrjetet sociale. Vizitoni faqen, do të ketë shumë gjëra interesante!

Petullat e mbushura me mish ose mish të grirë janë thjesht të shijshme! Sidomos nëse mbushjen dhe petullat i keni bërë vetë! Provojeni - është e lehtë!

• Kripë - 1,5 lugë
• Mish i grirë - 0,5 kg
• Oriz - 70 gr.
• Qepë - 2 copë.
• Erëza për mish - për shije

Skuqim qepën e grirë hollë.

Shtoni mishin e grirë, kripë dhe erëza sipas shijes.

I skuqim të gjitha së bashku derisa të gatuhen në zjarr mesatar.

Në fund shtoni orizin e gatuar paraprakisht.

E trazojmë, mbushja është gati.

E vendosim petullën me anën e pasme lart dhe vendosim pak mbushje afër njërës buzë.

Mbushjen e mbulojmë me skajet e djathta dhe të majta.

Më pas fillojmë ta rrotullojmë petullën në një tub.

Vendoseni petullën e përfunduar me kokë poshtë.

Ndërsa petullat e mbetura skuqen, i mbushim të gjitha petullat në këtë mënyrë.

Receta 2: Mbushje për petullat nga mishi i grirë dhe vezët

• qepë
• 500 gram mish viçi i bluar
• 2 vezë të ziera fort
• vaj luledielli për tiganisje
• barishte të freskëta
• kripë, piper i bluar - për shije

Pritini imët qepën, skuqeni në vaj vegjetal.

Shtoni mishin e grirë në tigan, gjithmonë të shkrirë (nëse e keni marrë nga ngrirja).

Në zjarr mjaft të lartë skuqni mishin e grirë dhe qepët derisa të vlojë uji i tepërt, më pas mbulojeni tiganin me kapak, ulni zjarrin dhe ziejini për rreth njëzet minuta.

Ndërkohë ziejmë fort 2 vezë. Pritini imët zarzavatet. Kur mishi i grirë të jetë gatuar, grini vezët e pulës në një tigan në një rende të trashë, shtoni barishte, piper dhe kripë.

Përziejini gjithçka mirë. Mbushja është gati! Kur mbushja të jetë ftohur pak, mbështilleni me petulla. Pancakes janë gati për t'u shërbyer.

Receta 3: Si të gatuajmë mbushje mishi për petulla

• 3 qepë të mesme;
• 1 karotë;
• 2 vezë;
• 600 g mish derri;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• kripë, piper për shije.

Ziejeni mishin e derrit derisa të piqet, e hiqni nga lëngu, e vendosni në një pjatë dhe e lini të ftohet. Supa është e përshtatshme për gatimin e pjatave të tjera.

Kur mishi të jetë ftohur pak, e kalojmë në një mulli mishi ose e grijmë me blender. Mund të shtoni disa lugë lëng mishi në mish.

Pritini qepët dhe karotat.

Hidhni disa lugë vaj vegjetal në tigan dhe skuqni perimet derisa të zbuten dhe të zverdhen.

Hidhni mishin në tigan tek qepët dhe karotat dhe skuqeni pak derisa të shfaqet një kore e artë e shijshme mbi kokrrat.

Ziejini vezët derisa të zbuten, ftohen nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe qërojini. E fërkojmë në një rende të madhe.

E vendosim përsëri mishin e grirë në një tas, i shtojmë vezën e grirë, kripë e piper sipas shijes dhe i përziejmë gjithçka.

Receta 4: Mbushje me mish për petullat e mishit të zier

1. 700 gram mish viçi duhet të zihet dhe të ftohet paraprakisht.
2. Kur mishi të jetë gati, duhet të kujdeseni për qepët: qëroni 2 qepë mesatare dhe më pas grijini imët.
3. Në një tigan, ngrohni plotësisht vajin për tiganisje, dërgoni qepë të grirë imët atje dhe silleni në gatishmëri (duhet të bëhet "kuqërremtë").
4. Të gjithë përbërësit e përgatitur kalohen në një mulli mishi.Mishin e grirë që rezulton nga viçi i zier e rregullojmë me qepë të skuqura me piper dhe kripë sipas shijes. Përziejini gjithçka mirë.

Nga brumë për petullat, për shembull, ne pjekim petulla. Në secilën petull ju duhet të vendosni mbushjen e përfunduar të mishit dhe ta mbështillni me një zarf, tub ose qese.

Më pas, një copë e vogël gjalpë duhet të shpërndahet në një tigan dhe të zhytet çdo petull në gjalpë të shkrirë. Pas kësaj, shpërndani ato në një tigan ose fletë pjekjeje në një shtresë të vetme. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini në zjarr të ulët në mënyrë që të gjitha petullat të ngrohen dhe të ngrohen. Fleta e pjekjes - mbulojeni me petë dhe dërgojeni në furrë të parangrohur në 180-190 gradë për pesë minuta me të njëjtin qëllim.

Do të jetë shumë e shijshme nëse petullat me mbushje mishi shërbehen me salcë kosi.

Receta 5: Mbushje e lëngshme dhe e shijshme e mishit për petullat

Mbushja e mishit për petullat e bëra sipas kësaj recete të thjeshtë është bërë nga mishi i papërpunuar. Për shkak të kësaj teknologjie gatimi, mishi i grirë rezulton të jetë shumë i lëngshëm dhe i shijshëm. Recetë hap pas hapi me foto.

• Mishi - 650 gram (mund të jetë derri i zier, viçi ose pule e zier)
• Gjalpë - ½ Art. lugët
• Llambë - 1-2 Art. lugë gjelle (të prera imët)
• Vezë - 6 copë (zieni, grijini imët ose grijini)
• salcë kosi - 2-4 Art. lugët
• Kripë/piper - për shije
• Lëng mishi - 200 gram (ajo që do të mbetet me ju kur zieni mishin)

Grini mishin e gatuar në një përpunues ushqimi ose blender. Ju gjithashtu mund të përdorni një mulli mishi.

Shkrini gjalpin në një tigan, skuqni qepën derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, duke e rregulluar me kripë dhe piper sipas shijes. Grini imët vezët e ziera fort. Përzieni mishin, vezët me qepët e skuqura dhe derdhni në të pak lëng mishi. Përziejini të gjithë përbërësit.

Mbështillini rrotullat e pranverës në një zarf.

Receta 6: Si të bëni mbushje me mish të grirë për petulla

• pulë e grirë - 1 kg;
• petulla të holla - çdo sasi;
• qepë - 3 copë.;
• vezë pule - 5 copë.;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar- shije;
• rast. vaj për tiganisje- 50 ml.

Skuqini pulën e grirë me qepë në vaj luledielli. Në fund të gatimit, kripë dhe piper për shije.

Ndani mishin e grirë në 2 pjesë. Lëreni pjesën e parë ashtu siç është, në të dytën shtoni vezët e ziera dhe të grira.

I mbushim petullat me mishin e grirë që rezulton dhe e përdredhim sipas dëshirës.

Meqenëse ka shumë petulla (nuk mund të hani një vëllim të tillë në të njëjtën kohë), unë i ngrij disa prej tyre në frigorifer, është shumë i përshtatshëm për një mëngjes të shpejtë. Para se ta shërbeni, skuqeni në një tigan nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Receta 7: Mbushje me mish për petullat me mish të grirë dhe oriz

• 700 gram mish të freskët (400 viçi dhe 300 mish derri).
• 200 gr qepe dhe pak vaj vegjetal per skuqje
• 100 gram oriz
• 30 gram kopër jeshile
• Erëza për shije

Ne e përdredhim mishin e freskët, të ftohur në një mulli mishi. Mishi i grirë duhet të përzihet! Përndryshe, do të rezultojë të jetë shumë kalori dhe shumë yndyrë, në kuptimin e mirëfilltë.

Ziejeni mishin e grirë në zjarr mesatar derisa të zbutet. Fillimisht në lëngun e vet, dhe më pas me shtimin e një sasie të vogël vaji vegjetal. Sigurohuni që të kripë dhe piper.


E pastrojmë qepën, e presim dhe e skuqim në vaj vegjetal deri në kafe të artë me kopër. Në përgjithësi mishin e grirë shtoni qepën pa vaj. Për ta bërë këtë, thjesht anoni tiganin me qepë, lëreni vajin të kullojë.


Zieni orizin derisa të gatuhet, kriposni ujin në të cilin është zier orizi.

Orizi i zier, qepa e skuqur dhe mishi i grirë i skuqur përzihen mirë.
Mbushja e mishit është gati.

Receta 8: Si të bëni mbushjen e petullave të pulës së grirë

Mbushja mund të bëhet nga pula e grirë e gatshme e skuqur në vaj vegjetal, ose përdorni një version dietik të pulës së zier të grirë. Për ta bërë këtë, gatuajeni mishin e pulës me shtimin e qepëve, karotave, kripës dhe erëzave tuaja të preferuara. Koha e gatimit varet nga madhësia e pulës - nga 30 në 50 minuta. Lëngu që rezulton mund të përdoret në mënyrë të mrekullueshme për të përgatitur një pjatë tjetër.

Lëvizni mishin e zier në një tas të thellë përmes një mulli mishi.

Skuqni qepën e copëtuar në vaj vegjetal deri në një ngjyrë të këndshme kafe të artë. Mos harroni ta shijoni pak.

Mishit të grirë të zier i shtojmë qepën e skuqur, zarzavatet e grira hollë dhe salcën e sojës dhe përziejmë gjithçka. Nëse dëshironi, mbushjen mund ta aromatizoni me piper të bluar ose ndonjë erëz tjetër.

Nga rruga, receta për petullat e pulës së grirë mund të ndryshohet duke shtuar përbërës të tjerë në mbushje. Mund të jenë oriz ose kërpudha. Mund të shtoni vezë të ziera të copëtuara ose drithëra si sago. Mund ta ngjyrosni mishin e grirë me karota të gatuara dhe të grira hollë ose speca zile. Disa shtojnë brokoli për shëndet të shtuar. Ka shumë opsione, përdorni ndonjë.

Petullat e pulës së grirë do të jenë më shpejt në tryezë nëse, ndërsa gatuani mishin dhe përgatitni mbushjen, gatuani njëkohësisht brumin dhe piqni sasinë e kërkuar të petullave.

Merreni me mend gjëegjëzën: "Në një tigan të nxehtë, duhet t'i piqni me shumë zgjuarsi. Bisedë pa boshllëqe - ato do të bëhen menjëherë një gungë. Dhe me mbushjen, sa e shijshme - e mbushur ... "

Sigurisht - petulla!

Pjekja e këtyre imitimeve të vogla të ngrënshme të diellit është mjaft e lehtë dhe e thjeshtë. Dhe tashmë ka mjaft receta për përgatitjen e tyre. Dhe ne i kemi përgatitur tashmë, po.

Por sot vendosëm të kënaqim gjysmën tonë të fortë. Siç tregon përvoja, shumë meshkuj janë shumë të kënaqur kur mishi është përbërësi kryesor i mbushjes. Në këtë rast, për ta, kjo pjatë bëhet e plotë. Dhe për të diversifikuar pak mbushësin e mishit, mund të përdorni kërpudha dhe çdo përbërës tjetër të kombinuar me mish të grirë.

Dhe sot do të përgatisim produkte të shijshme të mbushura me mbushës të ndryshëm mishi.

Mjaft interesante dhe të buta për sa i përket shijes janë "diejtë" e hollë të vegjël të mbushur me mish derri të grirë të butë dhe vezë të ziera.

Në fshatra, në pranverë shtonin shumë qepë të para të njoma. Atëherë kjo pjatë doli jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme, sepse qepët janë ilaçi më i mirë për beriberin. Por meqenëse tani është dimër, mund të përjashtoni qepët e njoma nga receta, ose ta zëvendësoni me qepë.

Do të na duhen:

• mish derri - 500 gr
• qumësht - 1,5 gota
• miell - 1 filxhan
• vezë të papërpunuara - 3 copë
• vezë të ziera - 2 copë
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji
• vaj luledielli - 3 lugë. lugë + 2 lugë gjelle. lugët
• kripë, piper - për shije

Gatim:

1. Thyejmë butësisht vezët e freskëta në një tas të madh të thellë, duke pasur kujdes që të mos lënë copa të vogla të lëvozhgës. Hidhni qumështin dhe rrihni mirë derisa të bëhet shkumë.

2. Bashkoni miellin me sheqerin, pluhurin për pjekje dhe pak kripë. Përziejini dhe derdhni në pjesë në përzierjen qumësht-vezë, duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që të mos krijohen gunga.

3. Hidhni vaj luledielli (3 lugë gjelle) dhe rrihni derisa të jetë e qetë. Ju duhet të merrni një brumë të lëngshëm.

4. Hidhni një pjesë të brumit në tigan dhe skuqeni në një sipërfaqe të nxehtë nga të dyja anët. Kështu, piqni të gjitha produktet dhe lërini të ftohen pak.

5. Shpëlajeni mirë mishin e derrit, hiqni venat e tepërta dhe rrotulloni mishin në një mulli mishi.

Mishi i derrit mund të zëvendësohet me fileto pule. Produktet e gatshme në këtë rast do të rezultojnë më pak të kënaqshme.

6. Prisni qepën në kubikë të vegjël. E skuqim në një tigan të nxehur mirë derisa të bëhet e tejdukshme, ku fillimisht shtoni 2 lugë vaj.

7. Më pas vendosni mishin e grirë të përgatitur në tigan dhe skuqeni derisa të gatuhet për 10 - 15 minuta.

8. Vezët e ziera të prera në kubikë, ose të thërrmohen me një prerës të veçantë vezësh me një seksion në formë kubesh. Hidheni në mishin e grirë të skuqur.

9. Kripë, shtoni aromë të freskët të grirë për shije dhe përzieni të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuara. Në këtë rast, veza duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi mishin e grirë.

10. Vendosni një pjesë të mbushjes në pjesën e përfunduar të punës me një lugë dhe paloseni në një zarf në formën e një tubi të mbyllur.

11. Shtroni bukur role të mbushura me ngjyrë të kuqe dhe shërbejeni. Ju mund të spërkatni pak gjelbërim ose të dekoroni sipas gjykimit tuaj.

E thjeshtë, e shijshme dhe shumë e shijshme!

Video se si të gatuaj petulla të shijshme me viç të grirë

Mishi i grirë, natyrisht, gjithmonë mund të blihet në dyqan. Por nëse duam ta bëjmë vërtet të shijshëm dhe të thërrmueshëm, atëherë është më mirë ta përgatisni vetë mbushjen, duke marrë një copë të mirë viçi për këtë. Në të njëjtën kohë, nuk është e nevojshme të merret mish i përzgjedhur për këto qëllime; një copë me ndarje të indit lidhës dhe një sasi të vogël yndyre është më e përshtatshme për mishin e grirë.

Unë jam duke përdorur pjesën e pasme. Mishi i grirë prej tij do të dalë jo vetëm i shijshëm, por edhe i gatuar shpejt.

Procesi i gatimit në vetvete sigurisht nuk është shumë i shpejtë. Por rezultati është i justifikuar. Dhe kushtojini vëmendje recetës për brumin e qumështit. Ai është thjesht perfekt. Kjo është një nga të preferuarat e mia.

Gjatë procesit të gatimit, sigurohuni që të provoni mbushjen. Mishi është gjithmonë i ndryshëm, viçi është më i butë dhe gatuhet më shpejt, viçi është i ashpër dhe kërkon më shumë kohë për t'u gatuar.

Këtu është receta dhe veprimet hap pas hapi, por në çdo rast, drejtohuni nga shija juaj.

Nga rruga, sipas kësaj recete, ju mund të përgatisni një mbushje nga çdo mish, dhe gjithashtu mund të kombinoni dy ose tre lloje. Më lëng, i butë dhe i butë, do të dalë nëse kombinoni viçin me mish derri.

Gatuani, eksperimentoni dhe le të merrni gjithmonë petulla të shijshme.

Receta për petulla të mbushura me mish dhe oriz

Për disa arsye, në mesin e njerëzve, ëmbëlsirat tona me mish të grirë dhe oriz janë bërë më të njohurat. Po, në parim, tashmë është e qartë - kjo mbushje është më ushqyese.

Në fund të fundit, ngopja vjen si nga proteinat e mishit ashtu edhe nga karbohidratet e orizit që treten gjatë. Prandaj, edhe një burrë shumë i uritur mund të ushqehet vetëm me pesë "burra të pashëm" të mbushur. Në të njëjtën kohë, ai do të përjetojë një ndjenjë të ngopjes shumë më gjatë sesa nga pjatat e tjera të ngjashme.

Do të na duhen:

• petulla të gatshme - 15 copë
• oriz - 3/4 filxhan
• mish i zier - 250 gr
• qepë - 1 pc.
• vaj luledielli - 1,5 lugë. lugët
• gjalpë - 1,5 lugë gjelle. lugë
• piper, kripë, erëza - për shije

Gatim:

1. Shpëlajeni orizin tërësisht nën ujë të rrjedhshëm derisa i gjithë mielli i bardhë të lahet dhe uji të bëhet i pastër. Më pas ziejini derisa të gatuhet plotësisht. Kullojini në një kullesë dhe shpëlajini lehtë me ujë të ngrohtë të valuar.

Për ta bërë orizin të thërrmuar, duhet ta zieni në një sasi të madhe uji, duke shtuar pak kripë dhe fjalë për fjalë 1 lugë çaji vaj luledielli. Por ju mund të bëni pa të.

Varietetet më ideale që nuk ziejnë kurrë i butë, dhe orizi i zier gjithmonë rezulton kokërr më kokërr - këto janë "Perla" dhe "Krasnodar" me kokrra të rrumbullakëta në avull. Kryesisht përdoren edhe për pilaf.

2. Merrni brumin dhe piqni petullat. Meqenëse receta e tyre tashmë është dhënë më lart, dhe ju mund të shikoni në blog, atëherë ne do të shqyrtojmë përgatitjen e vetëm të mbushjes për mbushje.

3. Prisni qepën dhe skuqni kubikët e vegjël derisa të jenë transparente. Me një lugë të vogël me vrima ose me një lugë të çarë vendoseni mbi orizin. Vaji lihet më së miri në tigan.

Mishi i zier pritet në shirita të vegjël ose rrotullohet në një mulli mishi. Më pas e skuqim pak në vaj qepë, kripë dhe piper. Nëse nuk dëshironi që mbushja të jetë tepër e ushqyeshme, atëherë mund ta lini mishin pa e skuqur.

I bashkojmë me qepën dhe orizin dhe i përziejmë mirë.

4. Me një lugë gjelle vendosim mish të grirë të ngrohtë me lëng mbi produktet dhe e mbështjellim në një zarf, në formën e një tubi të mbyllur nga të dyja anët.

5. Nëse dëshironi pak kore të skuqur krokante, atëherë produktet e mbushura me miell mund të piqen në furrë, ose të skuqen deri në kafe të artë në një tigan me pak vaj. Dhe gjithashtu mund t'i shërbeni ashtu siç janë.

Për produkte të tilla të mbushura, si kosi, ashtu edhe rostiçeri i rrikë i bërë në shtëpi, madje edhe mustarda, janë shumë të përshtatshme.

Kështu që gatuani dhe hani shëndetshëm. Kjo është e shijshme!

Pancakes me kërpudha dhe mish të zier (recetë hap pas hapi)

Meqenëse sushi u bë i njohur në Rusi, shumë njerëz filluan të preferojnë jo vetëm ato, por edhe rrotullat e nxehta.

Por kemi edhe ushqime tradicionale shumë të shijshme! Po sikur t'i japim një përgjigje të lëngshme një delikatesë japoneze dhe të gatuajmë trekëndësha të mahnitshëm me bukë nga petullat e mbushura me mish dhe kërpudha? Më besoni, pas këtij meze nuk do të dëshironi të provoni më sushi dhe role. Dhe bëhuni adhurues të vërtetë të kuzhinës ruse!

Do të na duhen:

• petulla të holla të gatshme - 10 - 15 copë
• mish i freskët - 350 gr
• kërpudha - 300 gr
• vezë pule - 3 copë
• vaj luledielli - 1,5 gota
• miell - 100 gr
• qepë - 1 pc.
• thërrime buke - 100 gr
• kopër, kripë, erëza - për shije

Gatim:

1. Shpëlajeni mirë një copë mishi dhe zieni derisa të gatuhet plotësisht në ujë të kripur. Aromë të veçantë do t'i japin copat e karotave, qepëve, gjetheve të dafinës dhe nja dy bizele. Qepët dhe karotat mund të shtohen 30 minuta para përfundimit të gatimit. Dhe të gjitha erëzat për 5 - 7 minuta para gatishmërisë.

Por nëse nuk ju pëlqejnë shijet shtesë, atëherë mishi mund të zihet pa shtuar perime dhe erëza.

2. Grini kërpudhat dhe qepën në një mënyrë të përshtatshme. Në një tigan të nxehur më parë, dërgoni qepën të skuqet dhe më pas, kur të marrë një nuancë pak të artë, vendosni fetat e kërpudhave. Duke i përzier herë pas here, lejoni që lagështia e tepërt nga kërpudhat të avullojë dhe t'i sillni në një gjendje gatishmërie të plotë.

3. Kaloni mishin e zier të ftohur në një mulli mishi, ose përdorni një blender për të bluar.

4. Grini koprën e freskët dhe bashkojeni me mish dhe rosto me kërpudha. Rregullojeni me erëzat dhe kripën tuaj të preferuar, përzieni mirë. Për ta bërë mishin e grirë të lëngshëm, mund të derdhni disa lugë supë në përzierjen që rezulton dhe përzieni përsëri.

5. Palosni produktet e gatshme në një grumbull dhe pritini në gjysmë.

6. Në çdo “gjysmë diell” vendosim një mbushje me lëng me një lugë nga njëra anë dhe më pas rrotullohemi në trekëndësha.

7. Hidhni miellin dhe bukën në pjata të veçanta. Në një enë të thellë rrihni vezët me rrahëse ose pirun duke i kripur lehtë.

9. Ngrohni vajin e lulediellit në një tenxhere dhe, duke u përpjekur të mos digjeni, skuqni trekëndëshat me bukë në të, si në yndyrë të thellë. Hiqeni me një lugë të prerë në një peshqir kuzhine sapo pjekja të ketë marrë një nuancë të bukur të artë.

10. Trekëndëshat me bukë jashtëzakonisht të shijshme shërbehen më mirë të ngrohta që të mos digjen.

Dhe nëse nuk ju pëlqejnë vërtet produktet e skuqura fort, atëherë kushtojini vëmendje recetës së mëposhtme.

Një recetë e thjeshtë për mbushjen e mishit të grirë për petulla

Shumë njerëz e duan mishin dietik të gjelit të detit. Është gjithashtu i shkëlqyeshëm për të bërë mbushje për raunde të holla të ngrënshme me diell. Mund të pritet ose në kube të vogla ose në kashtë, ose të përdredhur në një mulli mishi. Dhe mund ta bëni edhe më të lehtë - blini mish të freskët të grirë dhe tashmë gatuani një pjatë prej tij.

Sipas kësaj recete, mund të gatuani nga çdo mish i disponueshëm, ose mish i grirë. Dhe sot do të gatuajmë me mish shpendësh, përkatësisht me gjelin e detit.

Do të na duhen:

• petulla të gatshme - 15 - 20 copë
• mish gjeldeti - 350 gr
• qepë - 2 copë
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugët
• vaj luledielli - 2 lugë. lugët
• gjalpë - 1 lugë gjelle. lugët

Gatim:

1. Përdredhni tulin e gjelit të detit në një mulli mishi, ose mund të merrni mish të grirë të gatshëm nga dyqani.

2. Presim qepën në dy gjysma dhe më pas e presim në kubikë më të vegjël.

3. Ngroheni mirë tiganin, hidhni vaj luledielli në të dhe skuqni qepën mbi të derisa të bëhet pothuajse transparente.

4. Qepës i shtojmë mishin e grirë të gjelit të detit, i hedhim menjëherë kripë dhe piper. Dhe përzieni derisa të mbaroni. Në mënyrë që mbushja të mos dalë e thatë, mund të shtoni salcë kosi. E trazojmë në përmbajtje dhe e lemë të ziejë pak në mënyrë që mishi i grirë të jetë i ngopur me të gjitha lëngjet dhe shijet.

Sa më i shijshëm të dalë mbushësi, aq më i shijshëm do të jetë rezultati përfundimtar. Kjo është pjata jonë e përfunduar.

5. Mbi produktet e përgatitura vendosim mbushjen e përgatitur dhe i rrotullojmë me zarfe.

6. Shkrini sasinë e duhur të gjalpit në një tigan dhe skuqni zarfet e palosura nga të dyja anët derisa të bëhen krokante të artë.

Në vend që të skuqen për 5 - 7 minuta, mund të piqni "ëmbëlsirat" në furrë në temperaturën 180 gradë në mënyrë që ato të skuqen bukur nga të gjitha anët. Aty do të bëhen të kuqërremtë përnjëherë nga të gjitha anët.

Ju bëftë mirë!

Mbushje për petullat me mish dhe djathë

Pulë e grirë delikate… Kore krokante… Djathë elastik… E keni imagjinuar?

Por është ky kombinim që shumë gustatorë e duan. Dhe tani nuk po flasim për të gjitha llojet e nuggets dhe burgers, por për petulla të skuqura të mbushura me pulë dhe djathë! Le të gatuajmë një pjatë origjinale që me siguri do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët!

Do të na duhen:

• mish - 500 gr
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugët
• djathë - 350 gr
• petulla të gatshme - 15 - 20 copë
• qepë - 2 copë. mase mesatare
• vaj luledielli - 3 lugë. lugët
• kripë, piper - për shije

Gatim:

1. Çdo mish, mundeni edhe pulën, ta shpëlani mirë, pa lëkura dhe filma. Më pas priteni në copa të vogla dhe rrotullojeni përmes një mulli mishi.

2. Prisni qepën në kubikë mjaft të vegjël.

3. Ngroheni tiganin, hidhni vaj në të dhe skuqni qepën e përgatitur. Duhet të bëhet më i butë dhe pak i tejdukshëm.

4. E dërgojmë aty mishin e grirë të skuqet. I rregullojmë me kripë dhe piper gjatë skuqjes. Mos harroni të përzieni periodikisht përmbajtjen.

5. Kur mbushja të marrë ngjyrë rozë në të bardhë, shtoni salcë kosi, përzieni mirë dhe ziejini derisa të zbutet për 5-7 minuta. Më pas lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.

6. Grini djathin në një rende mesatare dhe përzieni me mishin e grirë të ftohur.

7. Vendosni një lugë me një rrëshqitje të mbushjes që rezulton në produktet e gatshme. Pastaj niveloni atë në njërën anë të produktit në formën e një shiriti të vogël drejtkëndor.

8. Palosini ato në zarfe pak të rrafshuar.

9. Skuqeni nga të dyja anët deri sa të jetë e freskët.

10. Nëse i shërbeni sa është ende i nxehtë, djathi do të zgjasë pak kur kafshohet. Nëse i trajtoni pak të ftohur, atëherë djathi me pulë do të jetë tashmë një mbushje e tërë.

Një pjatë shumë e shijshme që e pëlqejnë të gjithë. Dhe shpresoj që edhe ju ta shijoni.

Si të gatuajmë petulla me mish dhe lakër të freskët

Ju nuk mund të injoroni njerëzit që janë shumë të dhënë pas lakrës në të gjitha format e saj të përgatitjes. Rezulton se mishi i grirë me lakër të freskët shkon mirë edhe me ëmbëlsirat tona.

Nuk kisha gatuar kurrë më parë një mbushje të tillë, derisa e provova këtë pjatë në një festë. Doli të ishte shumë e shijshme! Tani gatuaj në të njëjtën mënyrë për familjen time.

Do të na duhen:

• mish i grirë - 350 gr
• lakër - 300 gr
• petulla të gatshme - 15 - 20 copë
• karafil hudhër - 2 copë
• qepë - 2 copë
• vaj luledielli - 2 + 1 lugë gjelle. lugë
• gjalpë - 1 lugë gjelle. lugë
• kripë, piper, erëza, barishte - për shije

Gatim:

1. Thërrmoni llamba në vija të zgjatura. Prisni thelpin e hudhrës me një shtyp, ose thjesht grijeni imët me thikë. Nëse nuk ju pëlqen hudhra, atëherë mund të bëni pa të.

2. Ngroheni tiganin dhe derdhni vaj në të (2 lugë gjelle). Dërgoni qepën të skuqet deri në një nuancë afër ngjyrës së artë. Kur qepa të jetë tashmë transparente, shtoni hudhër të copëtuar.

3. Prisni lakrën e freskët në rripa të hollë.

4. Hidhni shiritat e lakrës në pjekjen e qepë-hudhër, kripë, lyejeni me piper të bluar me erëza. Skuqini derisa të gatuhet gjysmë duke e trazuar.

Që të mos digjet, duhet të shtoni rreth një të tretën e një gote ujë. Pastaj në mënyrë periodike përzieni dhe skuqni nën kapak në mënyrë që lagështia të mos avullojë, por, përkundrazi, të ndihmojë në zierjen. Lakra në këtë rast nuk do të dalë e thatë.

5. Lakrën e zier e zhvendosim pak në njërën skaj të tiganit dhe lugën e mbetur të vajit e hedhim në vendin e lirë dhe e vendosim mishin e grirë të kripur dhe piperuar paraprakisht për tiganisje. Periodikisht përziejmë veç e veç lakrën dhe mishin e grirë, derisa të përzihen me njëri-tjetrin.

Në vend të mishit të grirë, mund të përdorni plotësisht pulën.

6. Kur mishi i grirë të jetë gati gati, do të duhet të përzihet me lakër. Më pas shtoni barishte të freskëta të copëtuara (ose të thata). Ziej derisa të jetë gati. Lëreni të qëndrojë për një kohë nën një kapak të mbyllur dhe më pas ftoheni.

7. Vendosni mbushjen e shijshme të ftohur mbi produktet e pjekura paraprakisht dhe rrotulloni ato me një zarf ose tub. Kush e pëlqen më shumë.

8. Ngroheni gjalpin në një tigan dhe skuqni produktet e mbushura në të deri në gjendjen e dëshiruar. Dikujt i pëlqen një kore krokante e skuqur dhe dikush mund të dëshirojë ta ngrohë pak pjatën e përfunduar.

Ja një recetë kaq e shijshme dhe jo krejt e zakonshme me lakër dhe mish.

Do të kishte një dëshirë, por gjithmonë ka diçka për të përdorur si mbushje për ëmbëlsirat e mbushura. Mishi i grirë, qoftë ai i pulës, viçi apo i përzier, shkon mirë me shumë ushqime dhe perime.

Në recetat e mësipërme, një mish i grirë ose lloj mishi mund të zëvendësohet lehtësisht me ndonjë tjetër. Nga kjo ata nuk do të bëhen më pak të kënaqshëm. Dhe ndoshta anasjelltas - ato do të jenë më të ngopura dhe aromatike.

Mirë oreks dhe kënaqësi nga "diejtë" e vegjël të mbushur, të cilët për nga origjinaliteti dhe shija e tyre mund të kalojnë lehtësisht çdo produkt tjetër të huaj!

Keni një humor të mirë dhe gjithë të mirat!

Çfarë mendoni për të bërë empanadas? Para së gjithash, është tepër e shijshme - kadifeje, e shijshme, e lëngshme, aromatik. Së dyti, të kënaqshme - energji të mjaftueshme deri në drekë. Së treti, thjesht estetikisht e këndshme - vendosni disa petulla të mbështjellë me mish në një pjatë dhe shikoni vetë.

Sigurisht, ky mëngjes nuk mund të quhet më i lehtë për t'u përgatitur, ju duhet të kallajoni pak dhe të luani. Por, duke kaluar disa orë në empanadat, do të merrni një mal me ushqime që mund ta ngrini dhe ta merrni sipas nevojës - të paktën për çdo mëngjes me radhë!

Përbërësit

për testin

• 1 litër qumësht
• 8 vezë
• 4-6 art. l. vaj perimesh
• 1/2 lugë kripë
• 1 st. l. Sahara
• 300 gr miell

Për mbushje

• 500 g mish të zier
• 4-6 llamba
• kripë, piper për shije

Koha 1 orë për zierjen e mishit
20 minuta për të përgatitur mbushjen
Prodhimi: 30-35 copë

Si të gatuajmë petulla me mish

Së pari, merremi me mbushjen: petullat gatuhen mjaft shpejt, dhe më pas ato ftohen dhe thahen po aq shpejt, dhe për të mos i provokuar ato në një turp të tillë, është më mirë të nxitoni paraprakisht dhe t'u siguroni mbushje. . Sigurisht, asgjë kritike nuk do të ndodhë nëse petullat qëndrojnë për një ose dy orë (sigurisht, nën një pjatë ose të mbështjellë me film ushqimor), por është akoma shumë më e lehtë t'i rrotulloni ato në role kur janë të freskëta dhe të buta.

Mbushje për petullat me mish

Pra, mbushje. Nxjerrim nga tigani mishin e gatuar një ditë më parë. Gjëja më e lezetshme, natyrisht, është nëse është viçi ose viçi - filmat dhe vijat e urryera nga të gjithë në këtë mish pas një zierjeje të gjatë kthehen në komponime pelte që luajnë rolin e një përbërësi me lëng në mbushje. Nëse nuk dëshironi mish viçi, mund të merrni mish derri. Opsioni më i dobishëm, por më pak i shijshëm është gjeldeti, pula.

Pritini në copa të shëmtuara- nëse vetëm shpejt dhe me kosto të ulët, do të ketë ende një mundësi për të menduar për bukurinë përpara.

Dhe ne i kthejmë copat e mishit përmes një mulli mishi. Zgjedhim rende për shije: një e vogël do të japë uniformitet, një e madhe do t'ju bëjë të ndiheni se po hani jo thjesht diçka me mish, por mish.

Pritini qepën në feta në të njëjtën kohë- gjysmë unaza, unaza, kube, trekëndësha, apo edhe në stilin e ekspresionizmit. Pamja në këtë rast nuk ka fare rëndësi, sepse në të ardhmen qepa do t'i shkojë mishit në të njëjtën mënyrë "mulli mishi".

Skuqni qepën në vaj vegjetal derisa të marrë një ngjyrë të artë të lehtë. Mundohuni të kapni momentin kur është tashmë i artë, por ende i butë dhe jo i thatë - përndryshe qepa nuk do t'i japë lëng mishit të grirë, dhe kjo nuk është interesante. Në përgjithësi, është më mirë të piqni pak sesa të gatuani shumë.

E rrotullojmë qepën - gjithashtu përmes një mulli mishi. Qull do të funksionojë, po. Por ne kemi nevojë për të!

Shtoni kripë, piper(oh, meqë ra fjala, mos e neglizhoni këtë erëz të thjeshtë, është shumë, shumë e kërkuar këtu, petullat me mish dhe pa piper janë thjesht marrëzi).

I përziejmë. Nëse keni bërë gjithçka siç duhet, mishi i grirë do të "mykohet" pak, kjo është e nevojshme në mënyrë që mbushja nga pjata e përfunduar të mos bjerë, në mënyrë që të jetë e përshtatshme për t'u ngrënë.

Brumë petullash

Ne bëjmë petulla. Hidheni qumështin në një tas të madh. Më mirë - temperatura e dhomës ose pak, shumë pak e nxehtë. Nëse fjala "pak" ju duket shumë e paqartë, le të jetë vetëm dhomë. Nëse nuk doni të mendoni paraprakisht për qumështin, ai do të vijë edhe nga frigoriferi.

Thyejmë vezët. Ne nuk jemi të pangopur, vendosim saktësisht aq sa duhet sipas recetës, ose më mirë - nja dy më shumë: vezët do t'i japin brumit elasticitet, do të lejojnë që petullat të përkulen bukur.

Hidhni në vaj vegjetal, shtoni kripë dhe sheqer. Dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Me një mikser - mënyra më e lehtë, me dorë - më e gjatë, por mendërisht, dhe ndonjëherë, e shihni, mund ta përballoni një luks të tillë.

Para se të filloni të skuqni petullat, lëreni brumin të qëndrojë dhe të pushojë - gluteni i miellit do të fryhet gjatë kësaj kohe dhe brumi do të dalë shumë më i përshtatshëm për t'u punuar.

skuqje petullash

Ngrohim tavën e petullave, e lyejmë me vaj vegjetal (nja dy pika - vetëm për fillim), derdhim një sasi të vogël brumi, e shpërndajmë menjëherë në të gjithë sipërfaqen e tepsisë, duke e tundur në një rreth dhe nga njëra anë në tjetrën. . Sa më shpejt dhe më e butë ta bëni këtë, aq më e bukur do të jetë petulla. E skuqim në zjarr, pak më shumë se minimumi.

Sapo sipërfaqja e petullës është tharë dhe në skaje janë shfaqur "dantellat" e kuqërremta, është koha për t'u kthyer. Është e përshtatshme ta bëni këtë thjesht me dorë - hiqni skajin dhe kthejeni atë. Pak e nxehtë, por mjaft e tolerueshme. Nëse kjo metodë nuk është për ju, provoni një shpatull - megjithatë, në këtë version, me shumë mundësi do t'ju duhet të shtoni pak më shumë vaj në brumë në mënyrë që petullat të "rrëshqasin" më lehtë dhe të mos ngjiten në këtë shpatull. Epo, kërkohet pak më shumë saktësi - grisja e një petull me duar është shumë më e vështirë sesa me mjete.

Op, dhe u bë! Edhe disa sekonda...

Dhe ju mund të qëlloni. Pancakes skuqen shumë shpejt.

Në përgjithësi, me aftësi të mjaftueshme, mund të skuqni dhe mbështillni në të njëjtën kohë - provojeni, koha që duhet për të gatuar një petull nga njëra anë është e mjaftueshme për të mbushur atë të mëparshmen.

Pra, petullën e shtrijmë në sipërfaqen e punës, nga njëra anë shpërndajmë rreth një lugë mish të grirë, duke u munduar t'i japim formën e një “salçiku”. Ne bëjmë një kthesë e gjysmë. Ne mbështjellim brenda "krahëve". Dhe e përfundojmë deri në fund.

Shume e thjeshte. Detyra kryesore është të gjeni një mesatare të artë, në të cilën do të bëni petulla me mish mjaft të dendur dhe të ngushtë, por jo të grisni brumin.

I vendosim petullat e gatshme në një formë të përshtatshme, i mbulojmë me kapak ose film ngjitës dhe i ruajmë në frigorifer, duke u ngrohur sipas nevojës.

Po, meqë ra fjala, për "ngrohjen". Është më e shijshme ta bëni këtë në një tigan me gjalpë dhe mos u pendoni për këtë të fundit! Shërbejeni me salcë kosi. Brumë krokant dhe mbushje me lëng - është ... është thjesht një ekstazë gastronomike.

P.S. Nëse papritmas lodheni duke gatuar të njëjtat petulla me mish, përpiquni të diversifikoni mbushjen - mund të shtoni oriz të zier, kërpudha të skuqura, lakër të zier, kumbulla të thata dhe kajsi të thata, vezë të ziera, djathë në mish të grirë. Çdo gjë që ju duket personalisht e pajtueshme me mishin do ta bëni. Dhe nuk do të jetë e mërzitshme!

Pershendetje te gjitheve!! Sot do të gatuajmë petulla të mbushura me mish. Unë mendoj se shumë njerëz e duan këtë meze për thjeshtësinë, shpejtësinë dhe shijshmërinë e tij. Dhe është gjithashtu shumë e përshtatshme që një trajtim i tillë të përgatitet për përdorim në të ardhmen duke e ngrirë thjesht në frigorifer.

Në përgatitjen e kësaj pjate nuk duhet të keni vështirësi nëse dini të bëni brumin e duhur dhe të piqni petulla. Nëse keni harruar sekretet e gatimit të petullave të holla me vrima, mund të rifreskoni kujtesën tuaj dhe të lexoni shënime se si të gatuani brumin dhe.

Epo, me mbushjen, gjithçka është mjaft e lehtë. Gjëja kryesore është të vendosni se nga çfarë mishi do ta gatuani. Dhe pastaj është çështje shije dhe imagjinate, shtoni perimet dhe erëzat tuaja të preferuara, ose bëjeni thjesht me mish të grirë. Dhe mos harroni të servirni salcë kosi ose salcë të nxehtë me pjatën!!

Para së gjithash, dua t'ju ofroj versionin më të thjeshtë dhe më të kënaqshëm të trajtimit tonë. Do të kaloni një minimum kohe, por do t'i siguroni familjes një mëngjes ose darkë të plotë.

Përbërësit:

• Miell - 2 lugë gjelle;
• Ujë - 1 lugë gjelle;
• Qumësht - 1,5 lugë gjelle;
• Vezë - 2 copë;
• Sheqeri - 2 lugë;
• kripë - 2,5 lugë;
• vaj vegjetal - 4 lugë;
• Mish derri i grirë - 450 gr;
• Qepë - 1 copë;
• Kopër - 2 degëza;
• Hudhra - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Merrni një pjatë ose tigan të thellë. Rrihni vezët, shtoni sheqer dhe 0,5 lugë çaji kripë. Hidhni në ujë dhe qumësht. Rrihni me një kamxhik. Pastaj derdhni miellin dhe përzieni gjithçka tërësisht në mënyrë që të gjitha gunga të zhduken. Në fund, hidhni 2 lugë vaj vegjetal.

2. Më pas ngrohim tiganin, lyejmë me vaj dhe skuqim një sasi të vogël brumi nga të dyja anët deri në kafe të artë.

3. Më pas përgatisim mbushjen dhe i lëmë petullat të ftohen pak për momentin. Për ta bërë këtë, skuqni mishin e derrit të grirë në një tigan me vaj vegjetal për 10 minuta. Më pas shtoni kripën dhe qepën e grirë imët, ziejini edhe për 10 minuta nën një kapak të mbyllur.

4. Në fund shtoni koprën dhe hudhrën e grirë, ziejini edhe 5 minuta të tjera.

5. Le të fillojmë të mbështjellim ëmbëlsirat. Vendosni 2 lugë çaji nga mbushja mbi tortë. Mbështilleni në pjesën e sipërme, në anët, duke i dhënë formën e një drejtkëndëshi.

6. Skuqni petullat e rrotulluara në një tigan nga të dyja anët dhe shërbejini.

Recetë qumështi me mish të grirë

Ky version i delikatesës është i favorshëm, pasi petullat e tilla të mbushura mund të bëhen rezervë dhe të ruhen në frigorifer, dhe kur të keni nevojë për ta marrë, ngroheni në një tigan dhe shijoni shijen.

Përbërësit:

• Qumësht - 1 l;
• Vezë - 2 copë;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• Sode - 0,5 lugë;
• Miell - 17 lugë;
• Mish i grirë - 400 gr;
• hark - 1 pc.;
• Kripë, piper - për shije;
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. + për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Në një enë rrihni vezët, shtoni sodën dhe kripën. Hidhni në të gjysmën e qumështit.

2. Shosh miellin dhe gradualisht e shtojmë në lëng duke e përzier vazhdimisht. Hidhni qumështin e mbetur.

3. Shtoni vajin vegjetal dhe përziejini sërish mirë. Duhet të keni një brumë të lëngshëm.

4. Ngrohim tiganin, e lyejmë me vaj dhe i pjekim petullat.

5. Vendosim mishin e grirë në një tigan të nxehur me vaj, kripë dhe piper.

6. Grini imët qepën dhe ia shtoni mishit, skuqeni për 20 minuta. Nëse dëshironi, mund të shtoni zarzavate.

7. Në njërën skaj të kekut vendosim mbushjen dhe pjesën më të vogël e mbështjellim.

9. Trajtimi i mbushur mund të skuqet në gjalpë përpara se të shërbehet. Ju bëftë mirë!!

Si të gatuajmë petulla sipas recetës së gjyshes

Dhe tani do t'ju befasoj pak, do të përgatisim një pjatë me drerë të grirë. Kështu, në fëmijërinë time, gjyshja ime e piqte këtë ëmbëlsirë. Nëse nuk e keni këtë lloj mishi të grirë, atëherë zëvendësojeni me mish të rregullt, viçi, derri ose të përzier.

Sigurohuni që të lëvizni mishin përmes një mulli mishi, edhe nëse tashmë keni mish të grirë, gjithashtu duhet ta rrotulloni atë. Pastaj mbushja do të dalë e thërrmuar.

Përbërësit:

• Renë e grirë - 500 gr.;
• Qepë - 1 pc.;
• Vezë pule - 3 copë.;
• Qumësht - 1 lugë gjelle.;
• Ujë - 3 lugë gjelle.;
• Miell - 2 lugë gjelle.;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• Kripë - 1 lugë;
• Piper i zi i bluar- shije;
• Vaj perimesh- 4 lugë gjelle;
• Gjalpë - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni dhe grijeni imët qepën. Ngroheni një tigan me vaj vegjetal dhe mbi të vendosni mishin e grirë dhe qepën e përgatitur, kripë dhe piper për shije.

2. Mishi i grirë duhet të skuqet në zjarr mesatar me kapak të mbyllur, duke e përzier herë pas here.

3. Ndërsa mbushja ftohet, përgatisni brumin për petulla. Rrihni vezët, sheqerin, kripën dhe vajin vegjetal.

4. Tani shtoni qumështin dhe ujin, përzieni dhe derdhni gradualisht miellin duke e trazuar vazhdimisht masën.

5. Skuqini “diellet” nga të dyja anët deri në kafe të artë.

6. E shtrojmë mbushjen në buzë dhe e mbështjellim.

7. Nëse dëshironi, mund të skuqeni edhe në gjalpë.

Petulla të holla me mish dhe oriz

Dhe gjithashtu më pëlqen shumë ta bëj produktin tonë me shtimin e orizit të shkrifët. Kur na vijnë një numër i madh i të ftuarve, një delikatesë e tillë më ndihmon, sepse pas nja dy petullash të ngrënë me mbushje, të gjithë mbeten të kënaqshëm dhe e ngopin shpejt urinë. Për ju, një komplot i detajuar për gatim:

Recetë hap pas hapi nga Yulia Vysotskaya

Gjithashtu shumë i shijshëm është një meze me mish të grirë, i cili bëhet nga mishi i zier. Më duket se petullat e tilla janë shumë më të buta dhe më lëng. Provojeni, mbase do të bëhet ndonjë produkt për ju.

Përbërësit:

• Miell - 400 gr;
• Vezë - 2 copë;
• Pluhur për pjekje - 1 lugë;
• Kripë - 1 lugë;
• Sheqer - 1/2 lugë gjelle;
• Qumësht - 500 ml;
• Ujë - 500 ml;
• vaj vegjetal - 7 lugë;
• Mish viçi - 500 gr;
• hark - 1 pc.;
• Piper - për shije;
• Bouillon - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni mishin në ujë me kripë, ftohet dhe kalohet në një mulli mishi.

2. Përziejmë vezët me qumështin dhe ujin, i rrahim me mikser.

3. Shtoni kripë dhe sheqer, derdhni në vaj vegjetal. Shtojmë gradualisht miellin dhe e përziejmë me mikser me shpejtësi mesatare.

4. Lëreni brumin e përfunduar në tavolinë për 30 minuta.Më pas piqni ëmbëlsirën si zakonisht.

5. Pritini imët qepën, skuqeni në vaj vegjetal dhe shtoni mishin e grirë, hidhni pak lëng mishi. Kripë dhe piper nëse është e nevojshme.

6. Më pas mbështillni mbushjen me petulla. Skuqini në vaj vegjetal.

7. Një bukuri e tillë fitohet.

Petulla të mbushura me mish dhe vezë

Tani dua t'ju ofroj një mundësi të shkëlqyer për mëngjes ose një meze të lehtë për punë. Dhe nëse e skuqni ëmbëlsirën në një tigan, do të merrni një kore krokante dhe një mbushje me lëng. Është shumë e shijshme, këshilloj të gjithë ta provojnë.

Përbërësit:

Për provë:

• Vezë - 4 copë;
• Qumësht - 1,5 lugë gjelle;
• Ujë - 1 lugë gjelle;
• Gjalpë - 6 lugë gjelle;
• kripë - 0,5 lugë;
• Miell - 2 lugë gjelle.

Për mbushje

• Mish i zier - 500 gr;
• hark - 2 copë;
• Vezë të ziera - 5 copë;
• Supë - 2 lugë;
• Kripë - për shije;
• Piper - për shije;
• Gjalpë - 50 gr..

Mënyra e gatimit:

1. Në një blender përziejmë të gjithë përbërësit për brumin. Tundeni mirë dhe lëreni për 30-40 minuta vetëm.

2. Ndani tavën dhe lyeni me një copë sallo. Hidheni brumin dhe shtrijeni një shtresë të hollë në të gjithë sipërfaqen. Piqni nga të dyja anët deri në kafe të artë.

3. Petullat e gatshme i mbulojmë me folie në mënyrë që gjatë përgatitjes së mbushjes të mos thahen dhe të jenë të buta.

4. Prisni imët qepën dhe skuqeni në gjalpë deri në kafe të artë.

5. Grini mishin me blender ose mulli mishi.

6. Grini vezët e ziera fort në një rende të imët, bashkojini me mishin dhe qepët. Kripë dhe piper, shtoni lëng mishi. Përziejini gjithçka mirë.

7. Vendosim mbushjen në qendër të tortës.

9. Më pas ngrohni gjalpin në një tigan dhe skuqni pjesët e punës nga të dyja anët. Shërbejeni me salcë kosi.

Video se si të gatuani petulla me mish dhe kërpudha

Mbushja është shumë e kënaqshme dhe e shijshme nëse mishit i shtohen kërpudha. Për më tepër, zgjidhni çdo kërpudha për shijen tuaj, mund të jenë kampionë ose kërpudha, ose ndoshta kërpudha. Shikoni historinë dhe gatuani me kënaqësi!!

Petulla të shijshme qumështi me mbushje mishi dhe lakër

Dhe receta e mëposhtme i dedikohet të gjithë dashamirëve të lakrës së freskët. Duke bërë gjithçka sipas këtij udhëzimi fotografik, do të keni sukses. Blini sende ushqimore dhe gatuani për shëndetin tuaj!!

Përbërësit:

• Miell - 1 lugë gjelle;
• Vezë - 2 copë;
• Qumësht - 1,5 lugë gjelle;
• Ujë i ngrohtë - 1 lugë gjelle;
• vaj luledielli - 50 ml;
• Kripë - 2 majë;
• Mish viçi - 150 gr;
• Karota - 1 pc.;
• Qepë - 1 copë;
• Lakër - 200 gr;
• Pure domate - 2 lugë;
• Piper i zi i bluar - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni miellin në një pjatë të thellë, shtoni kripë dhe rrihni vezët.

3. Ziejeni brumin me blender ose mikser që të mos ketë gunga dhe lëreni për 10 minuta.

4. Nxehim tiganin dhe e lyejmë me vaj. Duke përdorur një lugë, derdhni një pjesë të brumit, të përhapur në perimetër.

5. Fry deri në kafe të artë në çdo anë.

6. Qëroni qepët dhe karotat dhe kaloni në një mulli mishi.

7. Kaloni mishin në një mulli mishi, përzieni me perime dhe skuqeni në vaj vegjetal për disa minuta.

9. Në fund shtoni purenë e domates dhe ziejini edhe për disa minuta.

10. Vendosni 2 lugë mbushje mbi secilën petulla dhe mbështilleni.

11. Pjata është gati, e servirim të nxehtë!!

Si të gatuajmë petulla për mbushje me mish dhe djathë

Dhe së fundi, opsioni im i preferuar i gatimit. Duke qenë se jam një adhurues i madh i djathit, e shtoj periodikisht edhe në mbushjen e petullave. Mua me pelqen shija e djathit te shkrire me mish dhe brume te holle, po ju??

Përbërësit:

• Ujë - 250 ml;
• Qumësht - 250 ml;
• Miell - 0,75 st.;
• Niseshte - 0,75 st.;
• Vezë pule - 4 copë;
• vaj vegjetal - 4 lugë;
• kripë - 0,5 lugë;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• Pluhur për pjekje - 0,5 lugë;
• Pulpa e derrit - 550 gr;
• Djathë i fortë - 120 gr;
• Qepë - 2 copë;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• Kripë - për shije;
• Piper i zi - për shije;
• Kopër - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Bashkoni miellin, niseshtenë dhe pluhurin për pjekje.

2. Më pas përziejmë qumështin, vezët, sheqerin, kripën, ujin. Gradualisht shtoni përzierjen e miellit, në fund derdhni vajin vegjetal. Brumi duhet të jetë i lëngshëm. Në fund shtoni kopër të grirë hollë. Lëreni të pushojë për 30 minuta.

3. Në një tavë të nxehur më parë, piqni ëmbëlsira në mënyrën e zakonshme.

4. Zieni mishin e derrit paraprakisht dhe rrotullojeni përmes një mulli mishi. Skuqni qepën në vaj vegjetal dhe përzieni me mishin.

5. Grini djathin në rende të imët, përzieni me mish të grirë, kripë dhe piper.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+