Byrek me saury. Byrek me pelte me patate dhe saury (e konservuar ose e freskët)

Kuzhina sllave është e famshme për byrekët e saj. Në kohët e lashta, byrekët e peshkut ishin veçanërisht të njohura, ato përgatiteshin për ngjarje festive dhe të veçanta, si dhe si një drekë të përzemërt për t'i marrë me vete në një udhëtim të gjatë ose për të punuar në fushë. Tani mbushja e peshkut po humbet në mënyrë të pamerituar pozicionin e saj. Ne do ta korrigjojmë këtë dhe do t'i mësojmë çdo amvise sesi të gatuajë një byrek të shijshëm dhe të thjeshtë me saury dhe patate.

Sigurisht, tradicionalisht në Rusi byrekët mbusheshin me peshk të freskët, por tani me sukses zëvendësohet me peshk të konservuar. Përveç peshkut, lloje të ndryshme perimesh, më shpesh patatet, vendosen në produkte të tilla furre, kështu që produktet e gatshme dalin më të shijshme dhe të kënaqshme.

Byrek me pelte me saury dhe patate mbi kefir

Kjo recetë është veçanërisht e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Byreku me pelte me saury dhe patate mbi kefir del i ajrosur, madje edhe më i shijshëm se majaja. Në fakt, sigurohuni që të merrni parasysh këtë ide testimi. Do të jetë e dobishme në situatat më të papritura, kur ju duhet të përgatitni diçka të shijshme dhe origjinale. Byrekun mund ta mbushni me çdo mbushje (nga perimet dhe kërpudhat te mishi dhe salçiçet), por peshku i konservuar funksionon më së miri; ata nuk kanë nevojë as të përpunohen apo të përgatiten posaçërisht, thjesht pure me pirun.

Informacioni i shijes Pite të shijshme

Përbërësit

• kefir (përmbajtja e yndyrës 1-2,5%) - 250 ml;
• vezë - 2 copë;
• sode - 1/2 lugë;
• uthull tryezë ose lëng limoni - për të shuar sodën;
• miell i bardhë - 160-170 g;
• patate - 2-3 copë;
• qepë - 1 copë;
• peshk i konservuar "Saury në vaj" - 1 kanaçe (220-240 g);
• kripë dhe piper i zi i bluar - për shijen tuaj.

Si të bëni një byrek me kefir me saury të konservuar dhe patate

Derdhni kefirin në një tas dhe ngroheni pak. Rrihni vezët, shtoni sodën, të shuar me uthull ose lëng limoni, përzieni. Tani shtoni gradualisht miellin e situr dhe gatuajeni brumin.

Qëroni patatet, lani dhe grijini në rende të trashë (mund t'i prisni në feta ose rripa të holla).

Qëroni qepën, lani dhe priteni në gjysmë unaza.

Kullojeni vajin nga kanaçe, transferojeni peshkun në një pjatë dhe bëjeni pure derisa të bëhet masë me një pirun.

Lyejeni një enë pjekjeje me pak vaj vegjetal, derdhni gjysmën e brumit në të. Përhapeni patatet e grira në mënyrë të barabartë dhe i rregulloni me kripë dhe piper për shije.

Tani shtroni një shtresë gjysmë unazash qepë.

Përhapeni butësisht përzierjen e peshkut sipër qepës në një shtresë të barabartë.

Hidhni në gjysmën e dytë të brumit.

E lemë kekun të qëndrojë në kallep për 5-10 minuta dhe më pas e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 45 minuta.

Rrjeti ngacmues

Byreku duhet të skuqet gjatë pjekjes. Kontrolloni gjendjen e përfunduar me një hell druri ose kruese dhëmbësh. Shponi brumin; shkopi duhet të jetë i thatë pa mbetur brumë i papërpunuar.

Shërbejeni byrekun me saury dhe patate në kefir të nxehtë; mund të shtoni perime të freskëta (kastravec, domate, piper zile).

Byrek me maja me saury dhe patate

Ky nuk është një byrek aq i shpejtë sa versioni i parë, sepse është bërë nga brumi i majave. Por sa perfekte është për një darkë familjare në një dimër me stuhi apo ditë vjeshte me shi. Kur jashtë është ftohtë dhe e pakëndshme, dhe shtëpia mban erë kaq të këndshme të byrekut të gatshëm dhe çajit aromatik të sapokrijuar, e gjithë familja mblidhej rreth një tryeze të rrumbullakët. Epo, çfarë tjetër duhet të jetë lumturia?

Përbërësit

• ujë - 0,5 gota;
• maja e shtypur - 25 g;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë - një majë;
• miell gruri i bardhë - 2 gota;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• fileto saury - 250-300 g;
• patate - 2 copë;
• qepë - 1 copë;
• kopër të freskët dhe qepë - në një tufë mesatare;
• kripë dhe piper i zi i bluar - për shijen tuaj;
• lëng limoni (për peshk) - 1 lugë gjelle. l.;
• gjalpë - 50 g;
• vezë pule (për lyerje) - 1 copë.

Përgatitja

1. Në ujin e vakët shtoni majanë, kripën dhe sheqerin, shtoni 1,5 lugë miell. Përziejini mirë që të mos mbeten kokrra. Lëreni masën që rezulton të qëndrojë për 15 minuta derisa majaja të fillojë të shkëlqejë dhe brumi të ngrihet.
2. Gjatë kësaj kohe, filloni të përgatisni mbushjen. Qëroni patatet, lani dhe pritini në feta (jo më shumë se 0,5 mm të trasha).
3. Lani, thajini lehtë dhe grijini imët barishtet e freskëta.
4. Vendosni patatet e copëtuara, qepët e njoma dhe koprën në një tas, shtoni kripë dhe piper sipas shijes tuaj dhe përzieni.
5. Lani peshkun, thajeni, prisni në copa të vogla, vendoseni në një tas. I rregulloni me kripë dhe piper, mund ta rregulloni me erëza të tjera peshku, hidhni lëng limoni, përzieni dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta.
6. Qëroni qepën, lani dhe priteni në gjysmë unaza të holla.
7. Gradualisht shtoni vajin vegjetal dhe miellin e situr në brumin e përshtatshëm, gatuajeni një brumë elastik, jo shumë të ngushtë.
8. Spërkateni me miell sipërfaqen tuaj të punës dhe shtrijeni brumin në dy shtresa me trashësi 1-1,5 cm, masën e shtresës së parë e bëni sipas enës tuaj të pjekjes (lyejeni paraprakisht me vaj vegjetal), në mënyrë që brumi të shkojë mbi anët. . Shtresa e dytë duhet të jetë pak më e vogël, pa asnjë rezervë për anët.
9. Përhapeni mbushjen e përgatitur me patate dhe barishte në shtresën e parë të brumit të vendosur në kallëp. Sipër vendosni copat e peshkut, pastaj qepët.
10. Tani shpërndani copa të vogla gjalpi në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Është edhe më mirë nëse e grini në një rende të trashë, por për ta bërë këtë, vaji fillimisht duhet të vendoset në frigorifer (kështu do të jetë më mirë i planifikuar).
11. Mbulojeni me një shtresë të dytë brumi dhe palosni skajet mbi skajet.
12. Lëreni tavën e byrekut të qëndrojë për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, mund të bëni disa figura, gjethe ose kaçurrela nga brumi dhe t'i dekoroni sipër, kështu që pjata do të dalë veçanërisht elegante. Rrihni vezën në një enë me pirun dhe lyeni me të sipërfaqen e byrekut.
13. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe piqni byrekun me maja me saury dhe patate për të paktën 1 orë (varet nga furra juaj, disa mund të kenë nevojë për më shumë kohë).

Këshilla gatimi

• Byreku do të dalë edhe më i shijshëm nëse 10 minuta para se të jetë gati e nxjerrim nga furra dhe e spërkasim me djathë të grirë.

• Për të pjekur byrekë të tillë, mund të përdorni peshq të tjerë të konservuar, gjëja kryesore është që peshku të jetë i yndyrshëm dhe me gropë. Më pas brumi ngjyhet me lëng peshku dhe produktet e pjekura dalin të lëngshme.
• Mund t'i jepni byrekët e peshkut çdo formë, t'i dekoroni me figura brumi, por mbani mend, ato duhet të jenë të mbyllura. Mbushja nuk do të thahet dhe do t'i japë produktit të përfunduar lëng, butësi dhe butësi.
• Përveç recetave të sugjeruara, mund të përgatisni byrek me peshk nga brumërat pa maja ose sfoliat.

Të dashurit e mi më kanë tronditur për diçka të përzemërt dhe të shijshme këtë mëngjes. Dhe sot, më shumë se kurrë, nuk dua të rri në kuzhinë. U vendos: sot do të ketë një pjatë shumë të thjeshtë dhe të shpejtë për t'u përgatitur - byrek me pelte me saury dhe patate. Byreku rezulton të jetë i kënaqshëm dhe është i shijshëm si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë. Dhe përbërësit për këtë byrek, mendoj se mund t'i gjeni në çdo kuzhinë.

Byrekët me saury të konservuar dalin të mrekullueshëm, nëse nuk i keni provuar kurrë, atëherë sigurohuni që ta bëni këtë. Duke përgatitur këtë byrek të përzemërt, do të kënaqeni familjen tuaj dhe do të kurseni buxhetin tuaj familjar, sepse përmban vetëm përbërës të lirë.

Për të përgatitur një byrek me saury dhe patate do t'ju duhet:

Për provën:

salcë kosi - 150 gr;

Vezë - 3 copë;

majonezë - 200 gr;

Miell - 6 lugë gjelle;

Për mbushje:

Saury i konservuar - 1 b;

Qepë - 2 copë;

Patate - 5 copë;

Receta për të bërë byrekë me saury dhe patate:

1. Përzieni kosin, majonezën dhe vezët. Shtoni miellin. Mos shtoni kripë! Brumi duhet të jetë i lëngshëm, pak më i trashë se për petullat.

2. Skuqni qepët. Mund të merrni më shumë qepë sesa tregohet në recetë, përgjithësisht për shijen tuaj.

3. Lyejeni enën e pjekjes me vaj vegjetal. Hidhni një shtresë të hollë brumi në fund të tavës.

4. Pritini patatet në rrathë me trashësi 3-4 milimetra dhe vendosini mbi brumë. Sipër shtoni pak kripë.

5. Pritini me pirun sallatin e konservuar dhe vendoseni sipër patateve.

6. Sipër vendosni një shtresë me qepë të skuqura.

7. Hidhni brumin e mbetur në mënyrë të barabartë sipër.

Ju gjithashtu mund të spërkatni me barishte, do të dalë shumë e bukur, dhe më e rëndësishmja, e shijshme.

8. E pjekim ne 200 grade per 45 minuta. Gjatë pjekjes, torta duhet të ngrihet dhe të skuqet.

9. Provoni byrekun me pelte me patate, te lare me komposto me fruta te thata. E thjeshte dhe shume e shijshme!

Ju bëftë mirë!

Këtu janë disa receta më interesante:

Provoni një recetë tjetër të mrekullueshme -

Byrekët tradicionale ruse të peshkut janë një lloj karte vizite e kuzhinës kombëtare. Ata janë të njohur dhe të dashur në mesin e gustatorëve dhe zënë vendin e tyre si në festat e mëdha festive ashtu edhe në festat familjare. Kjo pjatë është e përzemërt dhe mund të zëvendësojë një drekë të tërë.

Është interesante se në kohët e vjetra, byrekët e peshkut për tryezën festive zbukuroheshin me figura brumi, dhe pite të thjeshta dhe modeste përgatiteshin për përdorim në të ardhmen për punëtorët që shkonin në punë në terren.

Një amvise moderne duhet të jetë në gjendje të përgatisë këtë byrek.

Një byrek i thjeshtë me saury të konservuar dhe patate në furrë

Para së gjithash përgatitet brumi. Merrni miellin dhe e sillni në një tas të madh. Zakonisht mielli i situr vendoset në një grumbull në një tas. Në qendër të rrëshqitjes krijohet një depresion në të cilin derdhen kripë dhe sheqer. Aty shtohen edhe maja e thatë dhe qumështi në temperaturë dhome. Gjithçka ngatërrohet. Vendoseni enën në një vend të ngrohtë, duke e mbuluar me një pecetë ose peshqir të madh. Pra, brumi është dërguar për të pushuar, kështu që është koha për të përgatitur mbushjen.

Natyrisht, patatet duhet të qërohen. Patatet e pastra të lara duhet të thahen pak dhe më pas të priten në rrathë të hollë. Për ta bërë prerjen të bukur dhe të rregullt, mund të përdorni grirëse speciale.

Saury-n e konservuar vendoseni në një pjatë dhe grijeni me pirun. Lëngu i tepërt kullohet fillimisht nga ushqimi i konservuar.

Qëroni qepën dhe grijeni imët.

Gjatë kësaj kohe brumi duhet të jetë gati. Ndahet në dy pjesë, secila prej tyre hapet hollë.

Vendoseni brumin në një tepsi të lyer me yndyrë. Për të shmangur shtypjen e brumit të mbështjellë dhe për ta shtrirë me kujdes, rrotullojeni në një okllai, transferojeni me kujdes dhe drejtojeni në një fletë pjekjeje.

Mbi brumin vendoset një shtresë me patate, e cila duhet të spërkatet me kripë dhe piper sipas shijes, pastaj një shtresë qepë, shtresa e fundit është pure e saurit.

Pastaj rrethi i dytë i brumit të mbështjellë transferohet me kujdes dhe shtrëngohet fort tek i pari.

Byreku duhet shpuar me pirun në disa vende. Furra nxehet në 180-200 gradë. Koha e pjekjes është dyzet minuta.

E lemë byrekun të ftohet pak para se ta servirim.

Byrek me saury të konservuar me patate në një tenxhere të ngadaltë

Në ditët e sotme, shumë amvise përdorin një furrë me shumë në vend të furrës për pjekje. Gatimi i një byreku në një tenxhere të ngadaltë është i ngjashëm me gatimin në furrë, por ka sekretet e veta të vogla.

Për një tenxhere me shumë, një opsion më i pranueshëm do të ishte brumi i përgatitur me sode. Për të përgatitur brumin duhet të përgatisni:

• Miell në sasinë 1-2 gota;
• 2 lugë salcë kosi;
• 2 lugë majonezë;
• 2 lugë çaji kripë;
• 1 lugë çaji sode.
• Një majë e acidit citrik.

Për mbushje:

• Një kanaçe me saury të konservuar;
• 2-3 qepë të mesme;
• Patate - 3-4 të mesme.

Qepa e qëruar, e shpëlarë dhe e prerë shumë imët. Vendosni qepën e grirë në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal të nxehtë dhe skuqeni për dy deri në tre minuta.

Patatet përgatiten në të njëjtën mënyrë si për pjekje në furrë - të prera në rrathë. Saury pa lëng, gjithashtu i brumosur me pirun.

Tani që mbushja e byrekut është përgatitur, është koha për brumin. I gjithë mielli sitet dhe hidhet në një filxhan të madh, ku vezët rrihen në një vrimë në qendër, shtrohen kosi, majoneza, soda dhe gjysma e sasisë së kripës. Lëvizni me kujdes gjithçka duke përdorur një kamxhik derisa të përftohet një masë e trashë dhe homogjene.

Është koha për të përgatitur tenxheren e ngadaltë. Ena me shumë tenxhere lyhet me vaj (përdorni gjalpë), gjysma e brumit hidhet në tas dhe shpërndahet në mënyrë të barabartë. Mbi brumin shtrohen patatet, të cilat duhet të piperohen dhe kripohen, më pas shtrohen qepët dhe saury. Më pas hidhet pjesa e dytë e brumit.

Byreku është gati për t'u pjekur. Modaliteti është vendosur në përputhje me rrethanat - pjekje, dhe koha - 70 minuta.

Pasi të fiket kohëmatësi, kapaku i gatimit hapet dhe byreku ftohet. Pasi byreku të jetë ftohur pak, mund ta nxirrni dhe ta servirni.

Byrek me pelte kefiri me saury dhe patate

Një byrek me pelte supozon që brumi përgatitet shpejt dhe ka një konsistencë të lëngshme. Nuk ka nevojë të hapni brumin, i cili ofron një lehtësi të caktuar dhe ulje të kostove të punës për përgatitjen e byrekut.

Për provën do t'ju duhet të përgatitni:

• Gjysmë litër kefir;
• Nja dy vezë pule
• Secila nga një lugë çaji sode, kripë dhe sheqer:
• Dy lugë vaj vegjetal (lugë gjelle;
• Miell - nga një deri në dy gota.

Për mbushjen do t'ju duhet:

• 1 kanaçe me saury të konservuar;
• 3-4 qepë të mesme;

Brumi do të duhet të gatuhet deri në trashësi mesatare (në mënyrë që të mund të derdhet), kështu që sasia e miellit rregullohet gjatë procesit të zierjes. Është mirë ta shuani sodën me acid citrik.

Për të përgatitur brumin, mjafton të përzieni të gjithë përbërësit. mielli është i situr paraprakisht, i cili jo vetëm që do të heqë qafe gunga, por edhe do ta ngopë me oksigjen.

Brumi i sodës kërkon përdorim të shpejtë, kështu që fillimisht përgatitet mbushja dhe vetëm më pas gatuhet brumi.

Patatet qërohen dhe priten në rripa të mëdhenj. Patatet e përgatitura duhet të thahen në një pecetë prej liri. Kjo procedurë do të largojë lagështinë e tepërt dhe do të lejojë që keku të piqet mirë.

Lëngu i tepërt derdhet nga ushqimi i konservuar dhe peshku gatuhet me një pirun.

Prisni imët qepën, nëse dëshironi, mund ta skuqni lehtë në vaj vegjetal.

Por patatet, të prera në shirita, skuqen në vaj vegjetal derisa të gatuhen gjysmë.

Gjysma e brumit hidhet në një tigan të lyer me yndyrë, më pas shtrohen patatet e nxehta, qepët dhe peshku i grirë. Pjesa tjetër e brumit hidhet sipër.

Temperatura e pjekjes 180-200 gradë. Piqeni për rreth gjysmë ore.

Byreku del i butë, shumë i shijshëm dhe jo i yndyrshëm.

Përgatitni një të shijshme, kjo është alternativa më e shpejtë për ëmbëlsirë.

Pasta pa maja, e cila përgatitet lehtë dhe e thjeshtë edhe për një kuzhinier fillestar.

Receta të thjeshta për sallata saury të konservuara që mund të përgatiten pothuajse çdo ditë.

Kulebyaka me saury të freskët dhe patate

Kulebyaka është një byrek me peshk, por jo i madh. E veçanta e tij është se duhet të ketë më shumë mbushje në krahasim me brumin.

Përbërësit për brumin:

• miell - 5 gota;
• Sheqeri - dy lugë;
• Qumësht - një gotë;
• Margarinë - 1 pako.

Për mbushjen do t'ju duhet:

• fileto saury - gjysmë kilogram (nëse merret peshk, atëherë pesha përfundimtare e filetos duhet të jetë siç tregohet - gjysmë kilogram);
• 3-4 qepë të mesme;
• Patate - 3-4 të mesme.

Kulebyaka është pjekur nga brumi i majave. Përgatitet kështu:

1. Nja dy lugë sheqer hollohen në një gotë qumësht të ngrohtë;
2. Shtoni një pako maja të thatë në përzierjen e qumështit dhe sheqerit;
3. Brumi vendoset në një vend të ngrohtë;
4. Pesë gota miell siten në një tas dhe bluhen me një paketë margarinë të butë;
5. Brumi hidhet në masë dhe brumi përzihet;
6. Vendoseni brumin në një vend të freskët për disa orë.

Baza e mbushjes është peshku i freskët - saury. Është më mirë ta merrni fileton të gatshme. Nëse nuk ka fileto, atëherë peshku i pastruar duhet të hiqet nga gurët. Fileto pritet në copa të vogla, kripë dhe piper.

Patatet qërohen dhe priten në feta.

Qepa mund të pritet në rrathë dhe të grihet imët sipas dëshirës.

Hapni dy të tretat e brumit dhe vendoseni në një tepsi, më pas vendosni shtresa me patate, qepë dhe peshk. Mbulojeni me brumin e mbetur.

Piqeni në furrë të parangrohur deri në kafe të artë.

Në vend të patateve, mund të përdorni oriz me perime.

Ju nuk mund të kulloni të gjithë lëngun nga peshku i konservuar, por përdorni atë për të lagur qepët dhe patatet - kjo do t'i shtojë lëng byrekut.

Për të përmirësuar shijen, vezët e ziera të copëtuara mund të shtohen në mbushjen e peshkut të konservuar.

Mos kini frikë të eksperimentoni në gatim. Një byrek interesant i hapur i bërë nga saury i konservuar me perime. Brumi përgatitet për këtë opsion duke përdorur ndonjë nga metodat e mësipërme. Për mbushjen, përdorni të njëjtin saury të konservuar me pure, por për shtresën e perimeve, një përzierje e domateve, qepëve dhe specave të ëmbël është e përshtatshme. Si patëllxhani ashtu edhe kungull i njomë do të jenë të mira. Mbi brumin vendoset një shtresë perimesh, më pas ka një shtresë me mbushje peshku, pastaj një shtresë tjetër me perime.

Byreku nuk mbulohet. Por 10-15 minuta para gatishmërisë, mund të spërkateni me djathë të fortë të grirë.

Ju bëftë mirë!

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Byreku me saury është një pjatë e shijshme që do të tërheqë të gjithë dashamirët e peshkut. Është veçanërisht e përshtatshme për të përgatitur një byrek të tillë me ushqim të konservuar, përkatësisht saury. Byreku rezulton vërtet i peshkut. Ka shumë mbushje, ndaj kjo byrek do të jetë dy herë më e shijshme. Ne do të përgatisim brumin për këtë byrek duke përdorur kefir me shtimin e sodës. Soda e bukës do ta bëjë tortën më të butë. Ne do të vendosim mbushjen brenda byrekut dhe, duke parë të gjithë recetën, do të kuptoni se është shumë e lehtë. Unë gjithashtu ju këshilloj t'i kushtoni vëmendje kësaj.
Byrekët me peshk të konservuar kanë pasur gjithmonë një shije dhe aromë të veçantë. Saira në një kavanoz ka një shije të këndshme, kështu që një byrek me saury dhe patate, shikoni recetën me fotot më poshtë, do të dalë shumë e shijshme.



Produktet e kërkuara:

- kefir - 1 gotë,
- vezë - 2 copë,
- sode buke - 0,5 lugë,
- uthull tryeze - për të shuar sodën,
- miell - 180 gram,
- patate - 2 copë,
- qepë - 1 copë,
- kanaçe me saury - 1 pc.,
- kripë dhe piper - për shije.

Receta me foto hap pas hapi:

Hidhni një gotë kefir në një tas dhe ngroheni pak në sobë. Më pas hidhni vezët e rrahura në kefir. Shtoni një majë kripë për shije.




Shtoni sodën e shkrirë në brumë. E shuajmë me uthull.




Shtoni miell për të bërë një brumë. Do të jetë e trashë si petullat.




Hidhni gjysmën e këtij brumi në fund të enës së pjekjes. Forma mund të lyhet me gjalpë dhe të spërkatet me thërrime buke. Në këtë mënyrë torta do të dalë mirë.






Qëroni patatet dhe grijini në rende të trashë.




Përhapeni menjëherë në mënyrë të barabartë mbi brumë. Kriposni dhe piperoni pak shtresën e patateve. Me patatet mos u fyeni për një kohë të gjatë që të mos errësohen pa ujë.




Pritini qepën në gjysmë unaza të holla.




Vendosni qepën e copëtuar në shtresën e patates.






Saury-n e grijmë me pirun, pasi të keni kulluar lëngun. Gjithashtu hiqni kockat e mëdha të shtyllës kurrizore paraprakisht. Këtë mund ta përgatisni shumë shpejt.




Vendosni shtresën e peshkut mbi byrekë.




Hidhni pjesën tjetër të brumit, duke e lëmuar në mënyrë që të mos ketë boshllëqe.




E pjekim byrekun ne furre ne 180°. Byreku gradualisht do të bëhet me gëzof, rozë dhe do të piqet brenda. Pas 30-40 minutash, hiqeni byrekun nga furra.




E lemë byrekun të ftohet dhe më pas e presim në copa. Trajtojini të gjithë me një byrek. Ju befte mire!

Shumë amvise praktikisht nuk përgatisin enët e peshkut, pasi kanë pak njohuri për peshkun. Plus, ju duhet të kallajoni me peshkun për një kohë të gjatë, duhet ta pastroni atë nga luspat - dhe kjo do të thotë kohë dhe papastërti në kuzhinë. Dhe gjithashtu duhet ta prisni, për shkak të së cilës duart tuaja bëhen shumë të pista dhe erë të pakëndshme për një kohë të gjatë. Por ka një rrugëdalje; në këtë situatë, peshku i konservuar është i dobishëm. Me to mund të gatuani shumë pjata të shijshme: supa, sallata dhe madje edhe produkte furre. Për shembull, byrek me pelte me saury dhe kefir. Meqenëse peshku tashmë është i përpunuar, ai është plotësisht gati për konsum, nuk ka nevojë të pastrohet, të skuqet ose të zihet në avull. Përveç kësaj, saury është një peshk shumë i shëndetshëm dhe me pak kalori, 100 g. Saury i konservuar përmban vetëm 88 kcal. Është i pasur me acide yndyrore Omega-3, magnez, fosfor, kalcium, kalium, fluor dhe hekur. Përbërjen vitaminike të byrekut mund ta rrisni duke shtuar pak zarzavate të grira.
Byreku quhet aspik për një arsye. Fakti është se për ta përgatitur, nuk keni nevojë ta përgatisni brumin për një kohë të gjatë, veçanërisht nëse po flasim për versionin e majasë, mbështilleni, kapeni, etj. Brumi rezulton i lëngshëm, një pjesë hidhet në fund të kallëpit, sipër vendoset mbushja dhe në fund hidhet pjesa tjetër. Nëse dëshironi, kur byreku të jetë gati gati, sipër mund të spërkatni çdo djathë të grirë. Gjithçka është e thjeshtë dhe shumë e shpejtë. Byreku i peshkut me pelte, receta për të cilën është dhënë më poshtë, është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, madje edhe një mjeshtër fillestar i tiganëve dhe tenxhereve mund ta trajtojë atë.

Përbërësit:

Për provën:

• 400 gr. miell (2 lugë gjelle);
• 2 lugë. pluhur për pjekje për brumë (pa një rrëshqitje);
• 500 ml kefir;
• 2 vezë;
• 1 lugë. kripë;
• 2 lugë gjelle. l. vaj luledielli;

Për mbushje:

• 3 qepë të mesme;
• 2 kanaçe saury të konservuar në lëngun e vet.

Një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për byrekun me pelte me kefir.

1. Përgatitni mbushjen. Qëroni qepën, lani dhe grijeni imët.

2. Vendosim në sobë një tigan me vaj vegjetal, e ngrohim dhe i shtojmë qepën. Skuqini derisa të gatuhet gjysmë, domethënë derisa të fillojë të bëhet transparente. E heqim tiganin nga zjarri.

3. Hapim konservat, kullojmë lëngun, e hedhim në tiganin me qepë.

4. Ziejeni butësisht me një shpatull dhe përzieni mirë.

5. Gatuani brumin. Thyeni vezët në një tas, shtoni kefir, përzieni mirë.

6. Shtoni miellin, përzieni plotësisht në mënyrë që të mos ketë gunga.

7. Përzieni me vaj vegjetal pa erë.

8. Brumi duhet të jetë mjaft i lëngshëm në konsistencë.

9. Merrni një enë pjekjeje. Një tavë në formë susta nuk është e përshtatshme për qëllimet tona, pasi brumi mund të rrjedhë prej tij. Por myku silikoni do të përballojë detyrën e tij me një zhurmë. Nuk ka nevojë të lubrifikohet me vaj (ndryshe nga metali). Hidhni 1/2 e brumit.

10. Mbushjen me qepë-peshk e vendosim në mënyrë të barabartë sipër, e nivelojmë me kujdes, mos e ngjeshim.

11. Në fund mbusheni me brumin e mbetur. E vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 25-30 minuta. Koha e gatimit varet nga lartësia e tavës së zgjedhur.

12. Për të kontrolluar gatishmërinë, shpojeni byrekun me kruajtëse dhëmbësh ose shkrepëse; nëse nuk ka mbetur brumë, është gati. Hiqeni byrekun e përfunduar të peshkut nga furra dhe lëreni të ftohet pak. Hiqeni brumin e ftohur nga kallëpi. Këshillë: Për ta bërë tortën të lehtë për t'u hequr, mund ta vendosni tavën në një peshqir të lagur në ujë të ftohtë dhe të shtrydhur. Kjo do të lejojë që keku të ftohet më shpejt dhe të ngjitet më mirë në fund.

Një byrek i shijshëm me pelte me saury dhe kefir është gati. Mund të shërbehet i ftohtë ose i nxehtë, me çaj si meze të lehtë ose supë të lehtë. Ju bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+