Receta e sallatës Snow Maiden me tymosur. Sallatë buxhetore me skumbri të tymosur. "Snegurochka" me gjoks të tymosur
Receta gatimi:
Shumë amvise rrallë e përdorin këtë perime si përgatitje ose përgjithësisht si pjatë. Por më kot. Ky produkt ka një sasi të pabesueshme substancave të dobishme, çfarë vetëm fibra vlen. Është i dobishëm për forcimin e enëve të gjakut, rritjen e imunitetit dhe për funksionimin e zemrës.
Përveç kësaj, është me kalori të ulët - vetëm 24 kcal për 100 gram. E duhura për ata që janë në dietë.
Konservimi i patëllxhanëve tashmë përdoret aq gjerësisht sa kastravecat turshi, kungull i njomë dhe domate. Ata gatuajnë me të rostiçeri e madhe. Dhe procesi i gatimit kërkon pak kohë - e thjeshtë, e shpejtë dhe e shijshme.
Le të fillojmë
Kjo është një nga recetat e mia të preferuara më të mira të patëllxhanëve për dimër. Shije e shkëlqyer dhe vetëm një meze të lehtë. Ky bosh përmban një masë perime verore– i dobishëm në çdo kombinim. Më kujton një sallatë.
Komponimi:
- Patëllxhanë të rinj - rreth dy kilogramë,
- domate - 3-4 copë,
- Qepë - 2 qepë,
- Piper i bluar i kuq dhe i zi - një lugë çaji secili,
- Vaj luledielli,
- Sheqeri dhe kripë - për shije.
Si të gatuani patëllxhanët më të mirë për dimër “Do të lëpini gishtat”
Filloni duke larë perimet. Prisni bishtin e bluve. Pritini në rrathë rreth një centimetër e gjysmë të trashë. Vendoseni në një enë të veçantë, shtoni kripë dhe derdhni ujë të ftohtë. Lërini për një orë dhe lërini të dalë gjithë hidhësia.
Qëroni domatet. Për ta bërë këtë, ato duhet të mbahen në ujë të vluar për 2 minuta dhe më pas të lahen me ujë të ftohtë. Dhe pastaj është çështje teknike - lëvozhga hiqet lehtësisht dhe thjesht. Pritini domatet në copa.
E presim qepën si për sallatë. Tani qepët dhe domatet duhet të ziejnë pak mbi zjarr. Në këtë pikë, shtoni kripë (një lugë gjelle) për herë të fundit. Gatuani për dhjetë minuta derisa të bëhet masë.
Më pas i lyejmë me piper patëllxhanët dhe i kalojmë në miell, i skuqim nga të dyja anët.
Sterilizoni kavanozët në furrë në temperaturën 50 gradë për rreth gjysmë ore.
Gjysmën e bluve i hedhim në kavanoza dhe i mbushim me domatet dhe qepën e përgatitur. Nuk duhet të ketë boshllëqe. Pastaj përsëri një rresht me patëllxhanë dhe përsëri mbushje perimesh. Shtresa e fundit Ne përfundojmë "blu".
Tani duhet të sterilizojmë përgatitjen tonë për dimër. Për ta bërë këtë, vendosni kavanoza në një tigan me ujë i nxehtë(uji vetëm deri te shpatullat) dhe pasi të vlojë e mbajmë në ujë të valuar për pak kohë.
Vidhosni kapakët dhe kthejeni. E mbështjellim me një batanije dhe e lëmë derisa të ftohet plotësisht. Ruani në një bodrum ose frigorifer.
Recetë e shijshme për patëllxhanë të gatuar si kërpudha
Rezultatet janë me të vërtetë patëllxhanët më të shijshëm, si kërpudhat - krokante dhe që të kujtojnë shijen e kërpudhave të vërteta turshi.
Patëllxhanët më të shijshëm për dimër - të skuqura me hudhër
Ju thjesht nuk mund ta imagjinoni se sa të shijshme mund të jenë frutat blu kur skuqen me hudhër. Përgatitni më shumë nga këto patëllxhanë të skuqur për dimër. Nga rruga, ju mund t'i hani ato pothuajse menjëherë pas gatimit.
Përbërësit:
- "Blu" - 6 copë.,
- hudhër - 1 kokë,
- kopër - 1 tufë,
- Uthull dhe vaj perimesh– 2 lugë gjelle secila,
- Kripë dhe sheqer - dy lugë çaji secila. lugë,
- Limon i freskët i shtrydhur - 2 lugë.
Përgatitja:
“Blutë e vogla” i laj me një sfungjer enësh. Hiqni skajet dhe pritini në rrathë (mos i prisni shumë hollë - rreth 1 cm). Zgjidhni fruta të ngushta dhe jo të gjera, në mënyrë që të mos përhapen gjatë skuqjes.
Vendosini copat në një tas të madh, mbushini me ujë (2 gota ose për t'i mbuluar), kripë dhe shtoni lëng limoni në mënyrë që frutat të mos jenë të hidhura. Lëreni për 1 orë. Dhe më pas kullojeni ujin e errët dhe thajeni.
Vendoseni tiganin në zjarr dhe gatuajeni patëllxhan i skuqur derisa të skuqen nga të dyja anët. Kontrollojme me pirun nese shpohen pa problem atehere jane gati.
Dhe një moment. Nëse planifikoni të përgatisni patëllxhanë të skuqur për dimër, atëherë nuk është e nevojshme t'i rrotulloni në miell. Ekziston mundësia e shpërthimit të kanaçeve.
Në fazën tjetër. Qëroni hudhrën. Vendosni koprën dhe thelpinjtë e hudhrës në një blender dhe grijini.
Ne u shtojmë atyre sheqer pluhur, kripë, uthull dhe vaj. Përziejini tërësisht.
Tani, një nga një, mbyllim "blu" të skuqur dhe salcë hudhër me zarzavate.
Vendoseni në një tenxhere të madhe dhe të thellë për sterilizim. Pas kësaj, rrotullojeni, kthejeni dhe mbulojeni me një batanije. Lërini të qëndrojnë kështu deri në mëngjes. Mund ta provoni të nesërmen. Ruani në një vend të freskët dhe të errët.
Konservimi është i larmishëm dhe në çdo rast origjinal:
- Kungull i njomë turshi
Patëllxhanë për dimër "Dhjetë" - një sallatë popullore me patëllxhanë
Pse mendoni "Dhjetë"? Po, sepse të gjithë përbërësit kryesorë në këtë recetë janë saktësisht 10 secila, është një ide origjinale. Vetëm dhjetë copa nga secila perime dhe kaq - nuk do të harroni dhe nuk ka nevojë të shikoni recetën.
Produktet:
- Perime (speca zile, domate blu, domate të kuqe dhe qepë) - të gjitha 10,
- Vaj i rafinuar,
- Sil dhe sheqer i grimcuar - 1 tryezë. lugë,
- Acidi acetik (9%) - gjysmë gotë,
- Uji.
Shikoni me kujdes ngjyrën kur zgjidhni patëllxhanët për dimër. Kafe do të thotë që fruti është shumë i hidhur (ai është grumbulluar nje numer i madh i solaninë). Merrni të freskët dhe të rinj, të fortë dhe të dendur.
I pastrojmë të gjithë përbërësit kryesorë, i lajmë dhe i presim në rrathë (mund të përdorni gjysmë unaza ose copa, sipas dëshirës).
Shtroni të gjitha perimet në një enë. Sheqer dhe kripë midis rreshtave. Shtoni ujin, vajin dhe uthullën. Vënë në zjarr
Ata duhet të ziejnë për të paktën 30 minuta pas zierjes. Gjatë kësaj kohe, vëllimi pothuajse do të përgjysmohet. Shijoni dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme.
Përgatitni kavanoza (ata duhet të jenë tashmë sterile deri në këtë kohë) dhe filloni procesin e ruajtjes së pjesës së punës për dimër. Shtrihuni fort dhe pa boshllëqe ajri. Makinë qepëse ose kapak të thjeshtë mbyllni kavanozët me një kthesë. Kthejeni dhe mbulojeni me një batanije derisa të ftohet plotësisht.
Siç mund ta shihni, kjo recetë përgatitet shpejt dhe pa sterilizim. Nëse është e nevojshme, mund të ndryshoni sasinë e përbërjes në "Pyaterochka", "Shtatë" ose diçka tjetër.
Recetë për të bërë "të vogla blu" pa sterilizim në lëng domate
Dëshironi të bëni një meze dimërore pikante, pikante dhe me shije magjike nga patëllxhani? Mbani recetën më të mirë të gatimit. Ashtu si pjesa e mësipërme e punës, nuk do t'ju marrë shumë kohë - do të shpenzoni më shumë për prerje.
Përbërësit:
- Patëllxhanë të rinj - dy kilogramë,
- Piper i ëmbël zile - 2 kg.,
- domate - 3 kilogramë,
- 2 bishtaja piper i kuq djegës,
- Tre koka hudhër
- Vaj vegjetal dhe uthull (9%) - dy lugë secila,
- Sheqer i grimcuar dhe kripë - dy lugë secila,
- Uji sipas nevojës.
Ne përgatisim:
Gjëja kryesore në tonë krijimi i kuzhinës këtë herë do të ketë domate. Ne do të bëjmë lëng prej tyre. Për ta bërë këtë, zbardhni ato (ziejini për 40-90 sekonda), lajini me ujë të ftohtë dhe hiqni lëkurën. Më pas në një mulli mishi ose shtrydhëse frutash.
I kalojmë edhe hudhrat e qëruara dhe piper djegës.
Thjesht i presim ato “blutë” në copa (pasi i kemi larë më parë), dhe i qërojmë specat zile nga farat dhe i presim në shirita (kashtë).
Vendosni produktet e përgatitura në një enë të madhe dhe përzieni. Shtoni ujë dhe uthull. Zakonisht shtoj acid acetik disa minuta para se produkti të jetë gati. Nëse dëshironi, mund të bëni të njëjtën gjë.
Vendoseni në sobë dhe gatuajeni. Pas zierjes, ziejini derisa të gatuhet plotësisht.
Vendoseni në kavanoza dhe mbylleni. E kthejmë për të parë nëse kapakët janë vidhosur saktë dhe nëse kavanozët rrjedhin. Doli 7 kavanoza litri. Ruani në frigorifer, bodrum ose bodrum.
Gjuha e vjehrrës patëllxhan
A e dini pse u quajt kështu kjo recetë? Gjuha do të thotë se perimet kryesore janë prerë për së gjati. Rezultati është një fetë e gjatë që i ngjan një gjuhe. Dhe vjehrra - kjo është për shkak të mprehtësisë dhe djegies.
në përgjithësi " Gjuha e vjehrrës për dimër" mund të përgatitet jo vetëm nga kungull i njomë, por edhe nga kungull i njomë ose perime të tjera.
Dhe me çfarë? rostiçeri e shijshme shërbej? Shikoni:
Receta për patëllxhanë të shijshëm në stilin gjeorgjian - "Do të lëpini gishtat"
Sipas Kuzhina gjeorgjiane, ku mbizotërojnë më shpesh ushqimet pikante, kjo recetë gatimi do të përmbajë edhe përbërës të shijshëm të zjarrtë.
- 5 kilogramë “blutë e vegjël”,
- Piper zile - 600 gram,
- Piper i kuq - 2 copë.,
- hudhër - 200 gr,
- Uthull - 350 ml.,
- Vaj perimesh - 1 filxhan.
Si të gatuaj në gjeorgjisht?
Lani të vegjlit blu, prisni bishtat, pritini në unaza me trashësi 10-15 mm. Vendoseni në një enë të veçantë, spërkatni me kripë dhe lëreni për 50-60 minuta. Gjatë kësaj kohe, frutat do të japin lëng. Lani të gjithë hidhërimin dhe thajeni.
Po përgatisim veshjen. Specat - hiqni farat. Kaloni në një mulli mishi së bashku me hudhrën. Përzierjes që rezulton shtoni uthull dhe vaj (mund të shtoni kripë nëse është e nevojshme).
Tani ju duhet të skuqni dhe skuqni ato të vogla blu.
Më pas zhytni secilën pjesë në salcën e specit dhe hudhrës dhe në kavanoz. Sterilizoni dhe rrotulloni për 15 minuta. Le ta kthejmë përmbi dhe nën batanije derisa diten tjeter- ftohen vetë.
Patëllxhan i stilit korean
Këtë recetë ma tregoi një mik korean i miqve të mi. Rezulton mjaft bukur sallatë e shijshme meze. Tani më pëlqejnë edhe këto perime koreane.
Produktet:
- Patëllxhanë - gjysmë kilogram,
- Disa speca të ëmbël mesatarë
- Një karotë e madhe
- Një çift qepë
- Gjysmë spec djegës
- Koka e hudhrave të mëdha
- Vaj luledielli - 3 lugë. lugë,
- Uthull (9%) - 2 lugë gjelle. lugë,
- Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.,
- Kripë - 1 lugë gjelle. l. plus 1 lugë,
- kokrra piper të zi - 15-20 bizele,
- Piper i kuq i bluar - gjysmë lugë çaji,
- Dhe koriandër (në kokrra) - 1 tryezë. l.
Përgatitja:
Blutë i presim në gjysmë. Më pas në feta. Thjesht jo shumë delikate.
Më pas duhet të zieni ujë me kripë të madhe në një tenxhere. Zhytni fetat tona në të dhe gatuajeni për rreth 3-5 minuta. Frutat e ziera i vendosim në një kullesë.
Grini karotat në rende rende koreane(nëse jo, atëherë përdorni një thikë si zakonisht). Qepë në gjysmë unaza, hudhra përmes një shtypjeje.
Specat zile i ndajmë në katërsh dhe më pas në rripa. Duke u djegur copa të vogla(vetëm kini kujdes - mund t'ju djegë duart - dorezat do t'ju ndihmojnë).
Përgatitja e mbushjes. Grini piper të zi dhe koriandër në një llaç. I përziejmë me hudhrën e kuqe të bluar. Hidhni vaj në to dhe shtoni kripë, sheqer dhe piper djegës. Përziejini gjithçka tërësisht dhe shtoni uthull.
Tani gjithçka e marrë duhet të kombinohet së bashku dhe të rrotullohet tërësisht me duart tuaja. Lëreni të marinohet për 5 orë.
Më pas preparatin e përgatitur e vendosim në kavanoza dhe i sterilizojmë. Vidhni kapakët dhe lëreni të ftohet. Ruani në një vend të freskët.
Receta për patëllxhanë dimërore të pjekur në furrë
Një mundësi e shkëlqyer për përgatitjen e patëllxhanëve të tëra për dimër. Thjesht piqni frutat e plota në furrë, ftohuni ujë të ftohtë, pastrohet nga lëkura dhe kërcelli. Dhe vendosini në thasë dhe ngrini.
Perime të tilla mund të përdoren në çdo pjatë në dimër, shpesh me sallata, si meze ose si pjatë anësore për mish.
Këto janë kaq të shijshme boshllëqe të thjeshta Të “blutë” mund t’i përgatisni vetë në shtëpi. Dhe pastaj, në një ditë dimri, bëni diçka interesante prej tyre dhe pjatë e pazakontë për të befasuar të gjithë të ftuarit.
Ju bëftë mirë!
Patëllxhanët e mbyllur në këtë mënyrë janë një përgatitje për sallatat e dimrit. Shije, këtë produkt disave mund t'i duket e ngjashme me kërpudhat turshi, por ky mendim nuk është i qartë. Një produkt gjysëm i thjeshtë dhe jo modest për gatim rostiçeri e shijshme. Shërbyer me qepët dhe vaj vegjetal aromatik. Për kompanitë e mëdha dhe grumbullime të gjata, një kavanoz 3 litra është një enë e shkëlqyer për këtë përgatitje, por për një drekë të vogël dhe një përdorim është më mirë të keni disa kavanoza litra në rezervë.
Patëllxhanë të tëra të marinuara për dimër mund të shërbehen me karota koreane. Para servirjes, patëllxhanët turshi të tëra priten fillimisht për së gjati në dy pjesë dhe më pas priten në kubikë. Ata shkojnë në mënyrë të përkryer me vaj luledielli aromatik të bërë në shtëpi.
Informacioni i shijes Patëllxhanë për dimër
Përbërësit
- patëllxhanë - 8-9 kg;
- ujë – 3 l (kjo marinadë mjafton për 3 kavanoza nga 3 l secila);
- kripë (jo e jodizuar) - 1 lugë gjelle;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- uthull 9% - 150 ml;
- Gjethja e dafinës– 5-6 copë;
- allspice (bizele) - 10 copë.
Si të gatuajmë patëllxhanë të tëra të marinuara për dimër
Përpara se të vazhdoni nga afër me procesin e gatimit, kryeni një sërë procedurat e ujit me perime. Gjatë kësaj procedure, inspektoni me kujdes çdo patëllxhan për të identifikuar ndonjë dëmtim ose shenjë prishjeje. Vlerësoni shkallën e prishjes së produktit nëse është një pikë e vogël e errët, atëherë mund ta prisni plotësisht dhe të përdorni pjesën e paprishur për gatim të mëtejshëm. Nëse dëmi është i madh, atëherë nuk duhet të përdorni një blu të tillë, lëreni mënjanë. Për perimet e zgjedhura, prisni kërcellin dhe pjesën e kundërt. Mbushni një tenxhere të madhe me 2/3 e ujit dhe vendoseni në zjarr derisa të vlojë. Vendosni sa më shumë patëllxhanë të mundeni në tigan në ujë të vluar dhe ziejini për 7-10 minuta. Koha e gatimit do të varet nga madhësia e perimeve nëse ato blu janë të vogla, atëherë mjafton t'i zieni për 7 minuta, dhe ato të mëdha - 10.
Kur të gatuhen, perimet nuk do të zhyten plotësisht në ujë, por do të notojnë. Dhe për t'i gatuar në mënyrë të njëtrajtshme i kthejmë nga njëra anë në tjetrën. Gjithashtu, si opsion, mund të bëni një shtypje të vogël në formën e një pjate me diametër më të vogël, në të cilën mund të vendosni një lloj peshe, në mënyrë që patëllxhanët të zhyten plotësisht në ujë dhe të kalojnë në mënyrë të barabartë. trajtimit të ngrohjes. Metoda e fundit Sa më mirë, që nuk duhet të qëndroni mbi zjarr dhe të monitoroni vazhdimisht këtë procedurë. Mund të largoheni dhe të filloni përgatitjen e marinadës. Vendosni të gjitha erëzat dhe erëzat e nevojshme në një enë të pastër, derdhni uje i paster dhe vihet në zjarr.
Uthull nuk e përdorim akoma;
Gjatë zierjes, perimet ndryshuan ngjyrën e tyre nga një patëllxhan i bukur në kafe, dhe gjithashtu u tkurrën, por kjo është ajo që na tregon se ato janë gati për fazën tjetër të ruajtjes sonë. Të gjitha perime të ziera, ndërsa është i nxehtë, vendoseni në kavanoza të pastra dhe sterile. Perimet ndoshta do të gatuhen pjesë-pjesë, kështu që mbushja e enës do të jetë graduale. Armatosuni me darë ose pirun, gjë që do ta bëjë të përshtatshëm marrjen e blusë së nxehtë. Përpiquni t'i vendosni fort, animi i kavanozit mund t'ju ndihmojë t'i drejtoni ato.
Nëse të gjitha kavanozat janë plot, marinata po zien në sobë, derdhni përbërësin e fundit - uthull. Lëreni të ziejë dhe derdhni ujë të vluar pikant mbi përgatitjet deri në majë. Menjëherë rrotullojeni dhe me kujdes, duke e mbajtur kavanozin nga kapaku, kthejeni me kokë poshtë. Lëreni në këtë pozicion derisa të ftohet plotësisht dhe më pas vendoseni në një vend të freskët dhe të errët për ruajtje të mëtejshme.
Në një shënim:
Kur zgjidhni patëllxhanë, kushtojini vëmendje madhësisë së tyre dhe formë e zgjatur. Perimet e pastra dhe madje janë ideale për këtë ruajtje.
Ruani në frigorifer një kavanoz të hapur me patëllxhanë turshi dhe përdorni jo më shumë se një javë, përndryshe patëllxhanët mund të bëhen të thartë.
Patëllxhanët janë bërë prej kohësh një perime e njohur në kuzhinën tonë. Shumë amvise me dashuri i quajnë këto perime "të pakta blu", dhe në jug - "demyanki". Ato nuk janë vetëm të bukura dhe të shijshme për t'u parë, por edhe shumë të shijshme dhe të shëndetshme.
Prej tyre mund të përgatisni një numër të madh pjatash, të ftohta dhe të nxehta. Përveç kësaj, ato janë perfekte për tipe te ndryshme konservimi, duke i ruajtur plotësisht ato veçoritë e dobishme. Më shpesh, kjo perime është e kripur dhe turshi, dhe prej saj përgatiten edhe perime të konservuara.
Një nga më cilësi të vlefshme këto fruta janë një kombinim i përmbajtjes së ulët kalori (18 kcal për 100 g produkt) me shije e mahnitshme, duke e bërë atë një nga ushqimet më të lakmuara për ata që janë në dietë.
Sot do të ndaj me ju më së shumti recetat më të mira, pa të cilën tani është thjesht e pamundur të imagjinohet tavolina jonë.
Çdo amvise ka recetën e saj të preferuar patëllxhan i konservuar. Kjo recetë ka fituar njohje jo vetëm nga familja ime, por edhe nga miqtë dhe të njohurit. Pavarësisht se këtë meze e përgatis për dimrin në sasi të mëdha, nga mesi i dimrit, gjithçka që mbetet prej tij është një kujtim.
Pra, përgatituni për faktin se kjo meze e lehtë thjesht nuk do të mbijetojë deri në dimër!
Përbërësit:
- Patëllxhanë - 6 kg
- Piper i nxehtë - 2 copë.
- Hudhra - 2 koka
- Kripë - 3 lugë gjelle. l. me një gungë
- Sheqeri - 0,5 gota
- ujë - 600 ml
- Uthull tryeze 9% – 300 ml
- Kopër - 1 tufë
- Majdanoz - 1 tufë
Për turshi është më mirë të merret varietetet e vonshme. I lajme, i presim bishtat dhe i presim ne copa te medha. Zakonisht i pres për së gjati në katër pjesë dhe më pas e ndaj çdo pjesë në tre.
Si rregull, demyanki ngjyhet në ujë me kripë para gatimit për të hequr hidhërimin. Tani janë zhvilluar varietete të reja që nuk përmbajnë hidhërim, por ato janë më pak të dendura dhe thithin shumë vaj vegjetal kur skuqen. Në të njëjtën kohë, kripa parandalon këtë proces. Hidhni ujë të mjaftueshëm në mënyrë që perimet të zhyten plotësisht në ujë.
Demyanki ngjyhet për 2 orë në ujë të ftohtë me kripë (për 1 litër ujë - 1 lugë gjelle kripë)
Ndërkohë qëroni hudhrën, shpëlajeni mirë koprën dhe majdanozin. Zakonisht vendos paraprakisht zarzavate të freskëta në një tas të thellë dhe i mbush me ujë të ftohtë për 20-30 minuta dhe vetëm më pas i shpëlaj me ujë të rrjedhshëm.
Prisni kërcellin e një speci djegës, prisni për së gjati dhe hiqni farat (kur punoni me speca djegës dhe hudhër këshillohet të përdorni doreza lateksi).
Hudhra, speca djegës rrotullojeni përmes një mulli të imët në një mulli mishi ose bluajeni me një blender. Unë përdor një helikopter. Pritini imët zarzavatet e përgatitura me thikë.
Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere ose tigan të thellë dhe skuqni demyanki deri në kafe të artë, duke i shtruar në një shtresë të barabartë dhe duke i kthyer me kujdes. Nuk ka nevojë që copat të skuqen shumë. Mjafton që ato të bëhen të buta.
Vendosni perimet e skuqura në një enë të thellë dhe spërkatni me barishte të copëtuara, hudhër dhe piper djegës.
Më pas përgatisim shëllirën, për të cilën vendosim në një tenxhere të ziejë 600 ml ujë, shtojmë kripën, sheqerin dhe vazhdojmë zierjen derisa të tretet plotësisht. produkte me shumicë. Sheqeri në rostiçeri e gatshme Pothuajse nuk ndihet. Prandaj, nëse dëshironi të merrni shije të ëmbël dhe të thartë, sasia e tij mund të dyfishohet.
Hidhni shëllirën që rezulton mbi perimet, shtoni uthull tavoline, përzieni mirë dhe shtypni me presion të lehtë. E mbuloj me një pjatë të sheshtë. Lëreni rostiçeri që rezulton në një vend të ngrohtë për një ditë.
Të nesërmen, delikatesën që rezulton, transferojeni në 3 kavanoza litri, mbulesë kapak polietileni dhe vendoseni në bodrum ose frigorifer.
Meqenëse nuk kam bodrum dhe nuk ka hapësirë të mjaftueshme në frigorifer, e mbështjell këtë meze. Për ta bërë këtë, unë transferoj gjithçka në kavanoza 0,72 litra dhe mbuloj me kapak të sterilizuar.
Vendos një pecetë në një tavë të madhe, vendos kavanozët dhe e mbush me ujë në mënyrë që të arrijë deri te supet e kavanozit. E vendos tiganin në zjarr, e lë të vlojë dhe e sterilizoj në zjarr të ulët për 20 minuta. Uji në tigan nuk duhet të vlojë shumë i nxehtë gjatë gjithë kohës.
Pak minuta para përfundimit vendos një tenxhere në zjarr në të cilën ngroh ujin dhe sterilizoj kapakët e rinj. E vendosa edhe kazanin të vlojë.
Në fund të sterilizimit, nxjerr me kujdes një kavanoz një nga një, nëse është e nevojshme, shtoj ujë të valë nga kazani, mbyllet me kapak të rinj të sterilizuar dhe mbështillet derisa të ftohet. Në këtë formë, rostiçeri mund të ruhet në temperaturën e dhomës.
Kjo është një pjatë kaq e mrekullueshme dimërore që kam menduar. Nga sasia e specifikuar bën 7 kavanoza me kapacitet 720 ml.
Si të gatuajmë patëllxhanë me hudhër dhe barishte
Dhe tani do të gatuajmë me patëllxhanë rostiçeri e shijshme për dimër. Unë e bëj këtë recetë prej vitesh. Pjata rezulton pikante me një shije të ndritshme.
Përbërësit:
- Patëllxhanë - 2 kg
- Hudhra - 3 koka (të mesme)
- Kripë - 1 lugë gjelle. l. me një gungë
- Sheqeri - 2 lugë gjelle. l. me një gungë
- Ujë - 1 lugë gjelle. (250 ml)
- Uthull 70% - 1 lugë gjelle. l.
- Kopër - 1 tufë
- Majdanoz - 1 tufë
- Vaj vegjetal për tiganisje
Unë marr afërsisht të njëjtin demyanki të mesëm. Lani mirë perimet, prisni kërcellin dhe pritini në feta me trashësi afërsisht 1 cm.
Frutat e grira i shtojmë pak kripë, i përziejmë dhe i lëmë për 15-20 minuta (ose nën presion). Më pas i shpëlani me ujë të ftohtë.
Ndërkohë vendosni zarzavatet në një enë të thellë dhe mbushni me ujë të ftohtë për 20-30 minuta, më pas shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe thajini. peshqir letre. Qërojmë hudhrën dhe e grijmë në helikopter ose e kalojmë në shtypës.
Më pas skuqni perimet në një tigan ose në një tenxhere në mënyrën e njohur për ju. Këtë e bëj në një tigan me veshje jo ngjitëse, pasi në këtë rast mund të përdorni një sasi të vogël të vajra
Është e rëndësishme që patëllxhanët të mos zihen shumë! Thjesht skuqeni derisa të gatuhet gjysmë
Skuqja në vaj u jep këtyre frutave një shije specifike dhe aromë të shijshme.
Ndërsa demyanki janë skuqur, ne përgatisim shëllirë. Zieni një gotë ujë dhe shtoni 1 lugë gjelle. l. kripë dhe 2 lugë gjelle. l. Sahara.
Vendosni rrathët e skuqur në një enë të thellë dhe spërkatni me hudhër dhe barishte. Kur gjithçka të jetë gatuar shumë, atëherë shëllirën e përgatitur derdhni mbi perime duke shtuar 1 lugë gjelle. l. 70% uthull.
Pas nja dy orësh, vendoseni rostiçeri që rezulton fort në kavanoza dhe vendoseni në një tigan me ujë për t'u sterilizuar.
Sterilizojmë kavanoza gjysmë litri për 20 minuta, kavanoza me litër për 30 minuta.
Pas sterilizimit nxirrni kavanozët nga tava një nga një, mbyllini hermetikisht dhe mbështillini me një batanije derisa të ftohen plotësisht.
Si rezultat, morëm 4 kavanoza gjysmë litri. Provojeni dhe do të keni sukses gjithashtu!
Marinoni patëllxhanët për dimër (me hudhër dhe karrota)
Kjo recetë është mjaft e thjeshtë sepse nuk kërkon sterilizim. Marinata i jep kësaj pjate një shije të ëmbël dhe të thartë.
Përbërësit:
- Patëllxhanë - 2,5 kg
- Hudhra - 2 koka
- Karota - 500 g
- E kuqe piper i bluar– 0,5 lugë.
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë.
- ujë - 500 ml
- Uthull tryeze 9% – 100 ml
- vaj vegjetal - 300 ml
- Kripë - 2 lugë gjelle. l. me një gungë
- Sheqeri - 100 g
- Fletë dafine - 2 copë.
Lani mirë perimet nën të ftohtë ujë të rrjedhshëm. Lani karotat tërësisht me një furçë të fortë.
Për frutat e mesme të pjekura mirë (por jo shumë të pjekura), pritni kërcellin dhe pritini ato. në copa të vogla. Hiq hidhërimin.
Për të hequr hidhërimin e patëllxhanëve, i përziejmë me kripë dhe i lëmë të qëndrojnë për gjysmë ore, më pas i shpëlajmë me ujë të ftohtë dhe i shtrydhim.
Qëroni karotat dhe grijini në rende karota koreane ose prerë në shirita të hollë. Qërojmë hudhrën dhe e grijmë në helikopter ose e kalojmë në shtypës.
Më pas, përgatisni marinadën në një tenxhere të madhe: shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal, uthull tryezë në ujë dhe lëreni të ziejë. Vendosni perimet në marinadë të zier dhe gatuajeni për 20 minuta. Pesë minuta para përfundimit të zierjes, shtoni hudhrën, piperin e bluar të kuq dhe të zi dhe gjethen e dafinës. Përziejini gjithçka tërësisht.
Nëse dëshironi që pjata e përfunduar të mos ketë aromë hudhre, atëherë shtoni hudhër të bluar që në fillim të gatimit. Në këtë rast, do të mbetet vetëm aroma e hudhrës, dhe ashpërsia e tepërt do të zhduket.
Vendoseni rostiçeri të nxehtë të përfunduar në kavanoza sterile, rrotullojeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.
Ja ku eshte pjata origjinale E bëmë pa shumë telashe. Unë rekomandoj që ta gatuani patjetër.
Patëllxhanë të marinuar të menjëhershëm
Përbërësit:
- Patëllxhanë - 2 kg
- Piper i nxehtë - 1 copë.
- Hudhra - 1 kokë
- vaj vegjetal - 100 ml
- Kripë - 4 lugë gjelle. l. (me një gungë)
- Sheqeri - 4 lugë gjelle. l (me një gungë)
- Ujë - 2 l
- Uthull tryeze 9% – 100 ml
- Fletë dafine - 2 copë.
- Karafil - 3 tufë lulesh
- Kokrrat e piperit të zi - 8 copë.
Për këtë recetë, frutat më të mira janë teknikisht të pjekura, me ngjyrë vjollce me nuanca të ndryshme dhe tul të butë me fara të papjekura.
Shpëlajini mirë perimet me ujë të ftohtë, prisni kërcellin dhe pritini në copa të mëdha. Më pas u heqim hidhërimin.
Për të hequr hidhërimin, thithni frutat për 15-20 minuta në një zgjidhje kripe 3% (1 lugë gjelle kripë për litër ujë)
Ndërkohë po përgatisim një marinadë në të cilën do të ziejmë demyankin e përgatitur. Për ta bërë këtë, derdhni ujë në një tenxhere të madhe (që të përshtaten të gjitha perimet), shtoni kripë, sheqer, erëza dhe lërini të ziejnë. Më pas shtoni uthull tryezë.
Ndërkohë, shtrydhni frutat e njomura dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë për të hequr kripën e tepërt. Zhytni demyankin e përgatitur në këtë mënyrë në shëllirë dhe gatuajeni për 20 minuta, duke e trazuar lehtë me një lugë të prerë në mënyrë që të gjitha pjesët të gatuhen në mënyrë të barabartë, por të mbeten të paprekura.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendosni frutat e ziera në një kullesë dhe kulloni shëllirën. Nuk do të na duhet më.
Ndërkohë qëroni hudhrën. Prisni kërcellin e specit djegës, prisni për së gjati dhe hiqni farat, në të kundërt gjellë e gatshme rezultojnë të jenë shumë pikante (kur punoni me speca djegës dhe hudhër, këshillohet të vishni doreza gome). Grini hudhrat dhe specat djegës me një blender ose grirë. Ju thjesht mund ta prisni imët me thikë.
Nxehni mirë një tigan ose tigan të thellë, derdhni në vaj vegjetal dhe ngroheni mirë. Sapo vaji të nxehet, shtoni specat djegës dhe hudhrat.
Gjatë gatimit, hudhra humbet mprehtësinë e saj dhe bëhet e ëmbël në shije. Aroma e hudhrës bëhet më e butë dhe më delikate.
Dhe sapo erëza të skuqura fillon të burojë një aromë befasuese, shtoni demyanki të zier në to dhe vazhdoni të zieni në zjarr të ulët për 5-7 minuta. Mos harroni të përzieni.
Më pas, zvogëloni zjarrin në minimum dhe filloni t'i vendosni perimet në kavanoza të sterilizuara të parapërgatitur, mbyllini në mënyrë hermetike dhe mbështillini derisa të ftohen plotësisht.
Ky meze mund të përdoret si pjatë e pavarur, duke e spërkatur me qepë të grira ose qepë të njoma gjatë servirjes, ose si një nga përbërësit në sallata me perime, pasi demyanki nuk janë shumë pikante me një shije të butë.
Nga rruga, meze e përgatitur sipas kësaj recete mund të ftohet pas gatimit dhe të shërbehet menjëherë. Ju bëftë mirë!
Recetë për patëllxhanë të marinuar në kavanoza për dimër
E veçanta e kësaj recete është se të gjitha perimet e përgatitura i vendosim në kavanoza dhe i sterilizojmë pa trajtim paraprak termik.
Përbërësit:
- Patëllxhanë - 3 kg
- Piper zile - 1 kg
- domate - 1 kg
- Qepë - 1 kg
- Hudhra - 2 koka
- Kripë - 3 lugë gjelle. l. me një gungë
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. (200 g)
- Uthull tryeze 9% – 200 ml
- Kopër - 1 tufë
- Majdanoz - 1 tufë
- vaj vegjetal - 200 ml
Lani të gjitha perimet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Presim kërcellet e demyankave dhe i presim në copa të vogla specat zile i pastrojmë nga farat dhe membranat; Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
Demyankitë e përgatitura ngjyhen në ujë me kripë për të hequr hidhërimin dhe lihen për 2 orë. Pas kohës së kërkuar, ato shtrydhen dhe lahen në ujë të ftohtë.
I presim domatet në feta të barabarta. Për këtë recetë zgjodha varietetin Slivka. Pritini specin zile në shirita.
Lani mirë koprën dhe majdanozin në një enë të thellë me ujë të ftohtë, më pas shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre. Më pas, qëroni hudhrën dhe priteni në feta të holla. Pritini imët zarzavatet e përgatitura me thikë.
Vendosni produktet e copëtuara në një tenxhere të madhe, shtoni kripë, sheqer, uthull tryezë dhe vaj vegjetal. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni të piqet për disa orë. Gjatë kësaj kohe, perimet do të japin lëng.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, marrim kavanozat e sterilizuara të përgatitura, në secilën kavanoz hedhim një gjethe dafine, 1 tufë lulesh dhe 4 kokrra piper të zi dhe i vendosim perimet fort, pasi i përziejmë sërish mirë. Mbuloni kavanozët me kapak të sterilizuar.
Poshtë tigan i madh mbulojeni me një leckë, vendosni kavanozët, mbushni me ujë të ftohtë deri tek supet dhe vendoseni në zjarr. Sapo uji në tigan të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe vendoseni taimen për kohën e kërkuar.
Ne sterilizojmë kavanoza gjysmë litri 30 minuta, vëllimi 0,7 litra - 45 minuta, vëllimi litër - 1 orë.
Pas sterilizimit nxirrni kavanozët nga tava një nga një, mbyllini hermetikisht dhe mbështillini me një batanije derisa të ftohen plotësisht. Tani kjo rostiçeri mund të ruhet në ambiente të mbyllura.
Meze me patëllxhanë - recetë me piper zile
Dhe tani do të ndaj një tjetër recetë e mrekullueshme. Unë dhe ti do të marinojmë patëllxhanët me speca zile.
Përbërësit:
- Patëllxhanë - 3 kg
- Piper zile - 1 kg
- Hudhra - 1 kokë
- Kripë - 1 lugë. me një gungë
- Sheqeri - 5 lugë. l.
- vaj vegjetal - 100 ml
- Kripë - 3 lugë gjelle. l. (me një gungë)
- Sheqeri - 6 lugë gjelle. l (me një gungë)
- Ujë - 3 l
- Uthull tryeze 9% – 100 ml
- Fletë dafine - 2 copë.
- Bizele me aromë - 4 copë.
- Kokrrat e piperit të zi - 8 copë.
Lani Demyanki dhe specat zile tërësisht. Hiqni kërcellet nga demyanki, prisni lëvozhgën dhe pritini në copa të vogla, hiqni farat dhe membranat nga speci zile dhe priteni në copa të mëdha.
Për të hequr hidhësinë nga demyanki, i përzieni me kripë dhe i lini të qëndrojnë për gjysmë ore, më pas i shpëlani me ujë të ftohtë dhe i shtrydhni.
Më pas përgatisim marinadën. Për ta bërë këtë, në një tenxhere të madhe (do të gatuajmë të gjitha frutat menjëherë), përziejmë ujin me uthullën e tryezës, shtojmë erëzat: gjethe dafine, aromë dhe bizele të zeza, sheqer, kripë. Ziejeni marinadën dhe ulni demyankën e përgatitur në të dhe gatuajeni për 10 minuta nga momenti i zierjes, duke e përzier herë pas here.
Ndërkohë hidhni vajin vegjetal në një tigan ose tenxhere të thellë dhe sapo të nxehet shtoni piperin zile dhe skuqeni derisa të zbutet.
Pas përfundimit të kohës së zierjes së demyankëve, i vendosim në një tigan me piper zile, i shtojmë hudhrat dhe vazhdojmë ti skuqim për 5-7 minuta.
Nëse dëshironi të merrni më pak rostiçeri pikante, pastaj hudhra duhet t'i shtohet specit që në fillim të pjekjes
Dhe kur të ketë mbaruar procesi i skuqjes, zvogëlojmë zjarrin poshtë tiganit në minimum, i vendosim perimet në kavanoza të sterilizuara të përgatitura më parë, i mbyllim hermetikisht dhe i mbështjellim derisa të ftohen plotësisht.
Ky është një meze kaq i mrekullueshëm që kemi marrë. Sigurohuni që të përpiqeni ta gatuani atë, dhe patjetër do të keni sukses.
Si të piqni patëllxhanët për dimër pa sterilizim (të shpejtë dhe të shijshëm)
Dhe së fundi, një recetë shumë e thjeshtë që nuk kërkon shumë mund dhe aftësi të veçanta, dhe sterilizim, i cili nuk është aq i dashur nga shumë amvisa.
Përbërësit:
- Patëllxhanë - 3 kg
- Hudhra - 1-2 koka
- Erëza - karafil, gjethe dafine, kokrra piper të zi
- Acidi acetik 70%
- Erëza - gjethe dafine, karafil, pipëz dhe bizele të zeza
- Kripë - 2 lugë gjelle. l. (me një gungë)
- Sheqeri - 4 lugë gjelle. l (me një gungë)
- Ujë - 2 l
Përzgjedhim frutat e plota, i lajmë mirë, i qërojmë dhe i presim për së gjati në 8-10 pjesë. Më pas, për të hequr hidhërimin, i zhysim në ujë të kripur (për 1 litër ujë, 1 lugë gjelle me një grumbull kripë) për disa orë. Përveç kësaj, duke u zhytur në ujë i kripur nuk lejon që frutat të errësohen.
Ndërsa Demyanki po zhyten tretësirë fiziologjike Ne sterilizojmë kavanoza në çdo mënyrë të përshtatshme. Unë e përgatis këtë meze të lehtë në kavanoza litri.
Vendosa një tufë lulesh karafil në çdo kavanoz, 3 copë. piper i zi dhe piper i zi, 3-4 thelpinj hudhër të qëruar dhe të prerë hollë.
Në të njëjtën kohë përgatisim shëllirën, për të cilën hedhim ujë në tigan, shtojmë kripën, sheqerin dhe e lëmë të vlojë.
Demyanki-n e zbardhur e vendosim fort ne kavanoza deri tek "supet" ne menyre qe te mbetet vend per kripe, shtojme 1 luge kafeje. acid acetik dhe mbusheni me shëllirë të vluar.
Mbyllni kavanozët menjëherë, mbuloni me një batanije dhe lërini derisa të ftohen plotësisht.
Patëllxhanët e përgatitur sipas kësaj recete mund të shërbehen edhe me një vakt të thjeshtë. patate të ziera, spërkatet me qepë të grira ose qepë të njoma gjatë servirjes, ose mund të përdoret si një nga përbërësit në sallatat e perimeve.
Përgatitja e patëllxhanëve turshi Nuk kërkon shumë kohë, por shija e rostiçeri është thjesht e shijshme!
Receta për patëllxhanë të marinuar
Produktet e kërkuara:Lugë e madhe kripë e trashë
- 1 lugë gjelle. lugë sheqer
- gjethe dafine - 2 copë.
- degëza borziloku
- ato blu - 2 kg
- ombrellë me kopër - 3 copë.
- kokë e madhe hudhër
Si të përgatiteni:
Përgatitni ato blu me madhësi të mesme (ato duhet të futen lirshëm në qafën e enës së qepjes). Lani frutat, prisni bishtin. Nuk ka nevojë t'i prisni apo qëroni ato. Përgatitni një enë 5 litra. Hidhni në të vetëm 2,5 litra ujë, shtoni kripë kuzhine, përzieni dhe vendoseni në pianurë. Sapo shfaqen shenjat e para të vlimit, vendoseni tiganin me frutat e plota të gatuhen dhe gatuajeni derisa të arrihet butësia e dëshiruar. Gatishmëria mund të kontrollohet lehtësisht me një hell druri ose pirun. Nëse lëvozhga mund të shpohet lehtë, perimet janë gati.
sipër banjë me avull Sterilizoni kapakët e kavanozëve. Hidhni barishtet e lara, gjethen e dafinës dhe kokën e qëruar të hudhrës në një kavanoz të nxehtë. Te japesh aroma më e mirë, e presim në copa të vogla. Përdorni një pirun për të hequr frutat dhe vendosini në kavanoza së bashku me erëzat. Spërkatni sheqer dhe kripë sipër perimeve, derdhni acid acetik. Mbushni enët me ujë të pastër të valë, mbyllini me kapak dhe vendosini nën një batanije të ngrohtë që të ftohen ngadalë. Kur ta servirni, grijeni në copa të rregullta, shtoni vaj aromatik, spërkatni me të grirë qepe te njoma.
Patëllxhan i marinuar i menjëhershëm korean
Do t'ju duhet:Blutë e vogla - rreth 1 kilogram
- karota të mesme - 4 copë.
- i madh Piper zile- 3 copë.
- kokë hudhër
- qepë mesatare
- koriandër i copëtuar - 20 g
- vaj vegjetal - 250 ml
- sheqer i grimcuar - lugë e madhe
- piper i bluar - 15 g
- acid acetik - 180 ml
- kripë - ½ filxhan
Hollësitë e përgatitjes:
Lani dhe qëroni rrënjët e karotës, grijini ato në një rende të veçantë. Nëse nuk keni një të tillë, prisni perimet në shirita të gjatë. I vendosim fetat në një tenxhere, i mbulojmë me kapak dhe i lëmë të ftohen për pak. Qëroni lëkurat e thata të qepës dhe prisni në copa të vogla. I heqim farat nga specat, i presim bishtat dhe i presim në kubikë. Kullojeni lëngun nga karotat, shtrydhni pak dhe transferojeni në një enë të madhe. Këtu shtoni specat dhe qepët. Lani bluzat, prisni kërcellin, por mos i qëroni. Pritini frutat në gjysmë për së gjati. Pritini në gjysmë unaza të vogla. Zieni ujin me kripë dhe ziejini perimet për dy minuta. I vendosim në një kullesë për të hequr lëngun e tepërt dhe i shtrydhim pak. Kombinoni frutat e patëllxhanit me perime të tjera.
Në një tas të vogël përzieni: hudhrën e grirë, sheqerin, erëzat, vajin e lulediellit, kripën, acidin acetik. Hidhni salcën e marinadës mbi perimet dhe përzieni. Blutë pikante vendosini në enë të lara dhe mbulojeni me kapak. Mbani qepjet në temperaturë normale.
Patëllxhanë të marinuar për recetat e dimrit
Recetë me hudhër dhe erëza
Komponentët e kërkuar:
Blutë e vogla - 5,2 kg
- kripë kuzhine - 3 lugë gjelle
- qepë - ½ kg
- vaj luledielli
- koka e hudhrës - 4 copë
Për mbushjen e marinadës:
Ujë - disa gota
- acid acetik - gjysmë gotë
- gjethe dafine
- kokrra piper të zi - 6 copë.
- kripë e trashë - 55 g
Si të përgatiteni:
Prisni bishtat e bluve të larë, sigurohuni që të hiqni lëvozhgën. Pritini frutat sipas dëshirës tuaj: çerek, shirita, kubikë etj. Vendosini fetat në një tas të gjerë, spërkatni me kripë dhe lërini të qëndrojnë për një orë e gjysmë. Kjo kohë është e mjaftueshme që të gjithë hidhërimet e pakëndshme të dalin. Qëroni qepën dhe hudhrën, lani dhe thajini. Pritini qepët në gjysmë unaza dhe prisni hudhrën. Lani lëngun e hidhur nga patëllxhanët dhe shtrydhni pak. Skuqini në pjesë të vogla në një tigan të nxehtë.
Vendosni boronicat e skuqura në një tas, mbulojeni me qepë të grirë dhe hudhër sipër. Vazhdoni të shtoni shtresë pas shtrese. Bëni marinadën: derdhni pak ujë në një enë, shtoni erëza: bizele të zeza, kripë, shtoni acid acetik, gjethe dafine. Zieni masën e marinadës dhe derdhni ato blu. Mbulojeni enën dhe vendoseni në çdo vend të freskët. Marinojini perimet për dy ditë. Paketoni në kavanoza të pjekura dhe vidhosni.
Bëj dhe.
Patëllxhan turshi gatim i menjëhershëm për dimër
Do t'ju duhet:
Blutë e vogla - 3,2 kg
- hudhër - 190 g
- arra - 190 g
- nja dy litra ujë
- sheqer dhe kripë - 80 g secila
- vaj vegjetal - 10 lugë të mëdha
- thelbi i uthullit - 3 lugë gjelle. lugët
- kokrra piper të zi - 15 copë.
- nenexhik i tharë - një lugë e vogël
Karakteristikat e gatimit:
Lani bluzat dhe më pas qëroni, grijini në feta të ngushta dhe qepje të gjata. Vendosni fetat në një enë, mbushni me ujë të kripur, shtoni 1 lugë gjelle. lugë kripë tryezë, lëreni të qëndrojë fjalë për fjalë gjysmë ore. Vendoseni në një kullesë dhe derdhni mbi ujë të ftohtë. Skuqini fetat në vaj të nxehtë. Prisni hudhrën e qëruar dhe arra, shtoni nenexhik të grirë. Përziejini masë aromatike, përzihet me ato blu. Vendosni përbërësit e thatë në kavanoza, shtoni 2 lugë gjelle. lugë vaj aromatik, esencë uthull, erëza të tjera. Bëni një marinadë: zieni ujin, përzieni sheqerin dhe kripën në të, ziejini për pesë minuta të tjera. Mbushni enët me mbushje, sterilizoni, vidhosni me një çelës qepjeje.
Bëni rostiçeri të përshkruar.
Unë ju ofroj një recetë tjetër interesante për patëllxhanë gjysmë të gatshme. Patëllxhanë të tillë ruhen mirë dhe në dimër, kur hapni kavanozin, mund t'i prisni në copa dhe t'i shtoni qepë, barishte, hudhër dhe sezoni. vaj aromatik. Do të funksionojë shprehin shpejt rostiçeri.
Për të përgatitur patëllxhanë turshi të plota për dimër, është më mirë të merrni patëllxhanë me madhësi mesatare, megjithëse nëse rritni përmasat dhe përgatitni 2-3 litra në kavanoza, mund të merrni edhe të mëdhenj. Nga përvojën e vet Do të them që kam përdorur sasi më të mëdha, por një kavanoz mund të mbajë shumë patëllxhanë dhe do të duhet shumë kohë për t'i ngrënë. Prandaj, për mua, kavanoza 1 litër janë alternativa më e mirë.
Pra, për të përgatitur patëllxhanë të tëra të marinuara për dimër, përgatitini të gjitha produktet sipas listës.
Lani patëllxhanët nën ujë të rrjedhshëm dhe prisni kërcellin. Pritini patëllxhanët me një pirun në dy anët e kundërta.
Përgatitni shëllirën në të cilën do të gatuani patëllxhanët. Për të përgatitur një kavanoz 1 litër, mjafton të merrni 1,5 litra ujë dhe 100 g kripë. Zieni ujin, shtoni kripë dhe lëreni të tretet. Më pas vendosni patëllxhanët në shëllirë dhe ziejini që nga momenti i zierjes për 6-7 minuta. Nëse të gjitha patëllxhanët nuk përshtaten, mund t'i zieni në pjesë.
Sterilizoni kavanozët për përgatitjen në avull, hidhni uthull në fund dhe vendosni disa copa. piper zile dhe hudhra. Vendosni patëllxhanët e ziera fort në një kavanoz, duke i shtypur poshtë në mënyrë që të mos ketë boshllëqe. Shtoni hudhrën e mbetur dhe uthullën midis shtresave. Kështu mbushni kavanozin deri në majë.
E vlojmë shëllirën në të cilën janë gatuar patëllxhanët, i hedhim sipër perimet në kavanoz. Përvëloni kapakun me ujë të valë dhe mbulojeni kavanozin. Në fund të tavës vendosim një pecetë liri të palosur 2-3 herë, vendosim kavanozin dhe mbushim tiganin me ujë të nxehtë. Nga momenti që uji vlon, sterilizoni për 10 minuta.
Hiqeni kavanozin nga uji dhe rrotullojeni me çelës, kthejeni përmbys dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht, mbështjellë me një batanije. Patëllxhanët e tëra turshi janë gati për dimër.
Përgatitje të shijshme për ju!
Artikuj mbi temën
