Receta: Kallamar në salcë kosi - me qepë. Kallamari i skuqur me qepë është një kënaqësi ekzotike e përballueshme. Receta për kallamar të skuqur me qepë në salcë kosi

4 recetat më të mira

1.

Kallamari është një nga ushqimet e detit më të preferuar në vendin tonë. Me to mund të gatuani shumë pjata të shijshme, por sipas mendimit të përhapur, nuk ka asgjë më të shijshme se kallamari i gatuar në salcë kosi.

Kallamarët në salcë kosi dalin shumë të butë, fjalë për fjalë shkrihen në gojën tuaj, natyrisht, nëse janë gatuar siç duhet - nëse i mbani në sobë, bëhen të ashpra. Shija e kallamarit plotësohet në mënyrë shumë harmonike nga shija kremoze e salcë kosi, kështu që pjatat e tilla janë një shembull i kombinimit më të mirë të produkteve.

Si përbërës shtesë për pjata të tilla, përveç kosit dhe kallamarëve, përdoren më shpesh qepët; mund të përdorni edhe perime si karota, kunguj të njomë, domate, rrënjë majdanozi, selino, etj., Hudhra, qepë jeshile dhe zarzavate të tjera. Gjithçka varet nga shija juaj, por duhet të mbani mend se produktet që kanë një shije shumë të fortë mund të mposhtin notat delikate të shijes së kombinimit kallamar-ajkë kosi.

Ne do t'ju tregojmë për opsionet më të shijshme për përgatitjen e kallamarëve në salcë kosi.

RECETA E PARË: kallamar i thjeshtë në ajkë kosi

Do t'ju duhet: 500 gr fileto kallamari të zier, 1 filxhan salcë kosi, kripë për shije.

Si të gatuaj kallamar në salcë kosi. Pritini kallamarët e zier dhe të qëruar në rripa, vendosini në një tenxhere ose tigan të thellë, hidhni salcë kosi, shtoni kripë dhe ziejini për 3 minuta në zjarr të ulët. Shërbejeni me një pjatë anësore me patate të skuqura ose të ziera, oriz ose perime.

Mbani mend: nuk duhet të gatuani kallamarët për më shumë se 5 minuta - ato mund të bëhen të ashpra, është më mirë t'i gatuani për 2-3 minuta, jo më shumë. Trajtimi pasues në temperaturë i kallamarëve në salcë kosi nuk do të ndikojë më në butësinë e tyre, kështu që mund t'i zieni me siguri në të për disa minuta të tjera. Mund të zieni kallamar të zier dhe të papërpunuar në salcë kosi.

Ky është opsioni më themelor për përgatitjen e kallamarëve në salcë kosi. Shtoni disa erëza - piper të bluar, paprika dhe barishte, dhe shija do të bëhet pak më ndryshe. Për të trashur kosin, kallamarit para se ta derdhni, shtoni pak miell dhe përzieni – më pas kosi bëhet më i trashë.

RECETA E DYTË: STROGANOFF KALAMARI

Do t'ju duhet: 100 g mish kallamari të zier, 20 ml salcë kosi 15%, 2 qepë, 1 lugë gjelle secila. pure domate dhe vaj vegjetal, ½ lugë. miell, majdanoz, kopër, kripë.

Si të gatuaj kallamar viçi stroganoff. Pritini kallamarët e zier në rripa, vendoseni në një tigan me gjalpë, shtoni kripë, shtoni qepën e grirë dhe skuqeni për 2-3 minuta, shtoni miellin, përzieni, hidhni salcën e thartë dhe purenë e domates, përzieni dhe lëreni gjithçka të ziejë ndërsa duke e trazuar shpejt. Spërkateni stroganofin e viçit të kallamarit me barishte të copëtuara përpara se ta shërbeni.

Epo, në dy recetat e ardhshme ne propozojmë të plotësojmë kombinimin e mrekullueshëm të kallamarëve dhe kosit me perime.

RECETA E TRETË: Kallamar ME DOMATE NË KOSI

Do t'ju duhen: 700-800 g fileto kallamarësh, 8-10 domate, 3-4 qepë, ½ filxhan vaj vegjetal, ½-1 filxhan salcë kosi, 1-2 lugë. miell gruri, kopër dhe majdanoz, piper i bluar, kripë.

Si të gatuajmë kallamar me domate në salcë kosi. Prisni kërcellet e domateve, shtrydhni lëngun dhe derdhni në një tenxhere, grini imët tulin ose grijeni në një mulli mishi, vendoseni në lëng, derdhni vajin, lëreni gjithçka të ziejë, ziejeni në zjarr të ulët. ngrohni për 5-6 minuta. Pritini kallamarët e qëruar të papërpunuar në shirita, vendosini në domate, shtoni qepën, të grirë dhe skuqur më parë, lëreni gjithçka të ziejë përsëri, ziejini për 5 minuta. Ngrohni miellin në një tigan të thatë derisa të zverdhet, të ftohet, holloni një pjesë të masës së domates dhe salcë kosi në një salcë të trashë në mënyrë që të mos ketë gunga, më pas hidheni këtë salcë në pjesën tjetër të përzierjes dhe përzieni, sillni në një masë. zieni, shtoni kripë, piper dhe ziejini për 5 minuta në zjarr të ulët. Shërbejeni kallamarin me domate në salcë kosi me oriz me gëzof ose pure patatesh.

RECETA KATËRT: kallamar i zier ME PERIME NË ajkë kosi

Ju duhen: 1 kg fileto kallamari, 500 ml salcë kosi, 3 qepë, 2 karota, vaj vegjetal, hudhër, erëza sipas shijes.

Si të gatuajmë kallamar me perime në salcë kosi. Qepën e presim në gjysmë rrathë, karotat i presim në rripa, i qërojmë kallamarët dhe i presim në rripa. Hidhni hudhrat dhe perimet në një tigan me vaj të nxehtë dhe skuqini për 10 minuta, shtoni kallamarët, hidhni salcë kosi, shtoni kripë, rregulloni me erëza dhe trazoni, ziejini nën kapak për 3 minuta pasi të vlojnë. Shërbejeni kallamarin me perime në salcë kosi dhe një pjatë anësore me oriz të zier.

Avantazhi i padiskutueshëm i kallamarëve të shijshëm dhe shumë të shijshëm në salcë kosi është edhe fakti se pjatat e tilla janë të lehta, sepse përmbajnë një minimum karbohidratesh dhe yndyrnash, dhe në shumë mënyra vlera energjetike e kësaj pjate do të varet nga përmbajtja e yndyrës në kosi i përdorur. Hani pjata të lehta, por në të njëjtën kohë shumë të shijshme dhe të shijshme dhe ndjehuni mirë!

Deri më 06.12.2015

Jo gjithmonë më është dukur se kallamarët e mbushur ishin të papërshtatshëm për t'u ngrënë, dhe në sallatat që përmbajnë, përbërësit e tjerë nuk shkojnë mirë me ta, kështu që opsioni ideal për mua është kallamari dhe kosi, plus disa produkte shtesë në sasi të vogla për të plotësuar shijen. cilat saktësisht? Shikoni përbërësit!

Përbërësit

• kallamar - 2 kg
• salcë kosi 20% - 400 g
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle.
• hudhër - 1 karafil
• qepë jeshile - 2 shigjeta
• arra pishe - 50 g
• kripë - për shije
• erëza me ushqim deti - për shije

Procesi i gatimit hap pas hapi në shtëpi

1. Epo, të fillojmë?



2. Së pari ju duhet të pastroni kallamarin. Jo, sigurisht, ju mund të blini kallamar të qëruar dhe të gërvishtur menjëherë, por vendosa të kursej para duke blerë arra pishe. Për të qenë i sinqertë, më pëlqen edhe pastrimi i kallamarëve: ka diçka qetësuese në të. Ndonëse më kujtohen ende kohët kur nëna ime pastronte kallamarin për herë të parë pa ujë të vluar dhe shante shumë. Tani nuk do të keni një problem të tillë. Zoti e bekofte internetin. Pra, ziej ujin në një tenxhere dhe i vendos kufomat një nga një për 10 sekonda.



3. Pasi të keni nxjerrë trupin e pajetë, mund të shihni që e gjithë lëkura është tkurrur dhe tani thjesht mund ta fërkoni lehtë për ta hequr. Por problemi im më i madh janë të brendshmet. Kësaj here kallamarët ishin disi të rrëmbyer keq, dhe për mua, futja e dorës brenda kufomës dhe nxjerrja e gjithë kësaj lënde prej andej është si një shfaqje si X-Factor, ku njerëzit fusin duart në kavanoza me merimangat për para. Kjo është arsyeja pse unë i nxjerr të brendshmet pas 10 sekondave të përvëlimit - ato thjesht bëhen pak më pak të neveritshme në prekje.



E rëndësishme! Nëse mund të shihni ndonjë mut portokalli në kallamar (më falni, por thjesht nuk kam fjalë të tjera për ta përshkruar KËTË), hiqeni atë paraprakisht, përndryshe në ujë të valë do ta kthejë trupin në një ngjyrë të pakëndshme.

4. Kështu përfundova me një tufë kallamarësh të bardhë. Dhe u deshën 15 minuta, edhe pse nuk isha fare me nxitim.



5. Tani gjërat do të shkojnë më shpejt. Pritini kallamarët në unaza ose çfarë të doni.



6. Vendosim në një tigan me vaj të nxehur, ku skuqim pak për 1-2 minuta. Aty shtoni pak erëza dhe hudhër. E preva karafilin në 4 pjesë dhe më pas i nxora nga ena e gatshme pa problem: këtu duhet vetëm për aromë.



7. Vendosim kosin në një tigan dhe ziejmë. Kallamarët do të japin shumë lëng nëse nuk thahen paraprakisht (dhe, natyrisht, nuk mund të duroja të prisja). Kështu i kam zier derisa salca filloi të trashet. Kur ziej kallamarët e lë të qëndrojë vetëm për disa minuta sepse kam frikë se do të bëhet gome. Këtu procesi zgjati deri në 10 minuta, por kallamari doli shumë i butë!

Kallamari në salcë kosi do të jetë një meze e shijshme që do të ndriçojë çdo tryezë darke. Përveç kësaj, kallamari, si shumica e gjallesave detare, është një produkt shumë i dobishëm, që përmban shumë mikroelemente që kanë një efekt të dobishëm në trupin e njeriut.

Kallamar i skuqur në salcë kosi - një recetë e thjeshtë

Kallamari i zier në salcë kosi nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi në përgatitje, si për amvisat me përvojë ashtu edhe për amatorët.

Çfarë do t'ju duhet:

• kallamar i pastruar (fileto) - 4 copë;
• copë gjalpë 50 gram;
• miell - 2 lugë gjelle. lugë;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë;
• piper.

Vendosni kallamarët në ujë të kripur, të ziejnë për rreth nja dy minuta. Më pas i nxjerrim, i lëmë të ftohen dhe i presim në rrathë me madhësi mesatare. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni lehtë copat që rezultojnë. Në këtë rast, zjarri duhet të ndizet lart.

Vendosni miellin në tigan, përzieni mirë dhe vazhdoni të skuqeni për vetëm një minutë. Më pas shtohet kosi dhe uji i nxehtë, i cili duhet të mbulojë plotësisht kallamarët. Shtoni erëzat, mbuloni me kapak dhe ziejini frutat e detit për disa minuta në zjarr të ulët. Pas kësaj, rostiçeri është gati.

Me qepë

Çfarë do t'ju duhet:

• kallamar - 1,5 kg;
• qepë - 2 copë;
• çdo vaj vegjetal - 4 lugë. lugë;
• kripë;
• piper.

Shkrini kallamarët, i derdhni pak me ujë të vluar, më pas i ftohni dhe i qëroni. Qepa pritet në gjysmë rrathë dhe kaurdiset lehtë me vaj deri në kafe të artë për 3-5 minuta. Kallamarët e pastruar priten në rrathë dhe i shtohen qepës.

Përziejini mirë, shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe ziejini të mbuluara në zjarr të fortë për 2 minuta.

Gjithashtu do të ishte e përshtatshme të shtoni barishte të thata ose të freskëta në ushqimet e detit. Do të zbukurojë shijen e tyre, duke u dhënë atyre një kthesë të veçantë.

Me hudhër

Çfarë do t'ju duhet:

• kallamar - 1 kg;
• salcë kosi - 1 gotë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• gjelbërim;
• lugë gjalpë;
• kripë;
• piper.

Shkrini kallamarët, i qëroni, fillimisht i vendosni në ujë të vluar dhe i prisni në rrathë. Më pas ziejini frutat e detit në ujë me kripë për 3-5 minuta.

Pritini zarzavatet. Majdanozi ose kopra janë më të përshtatshmet për këtë pjatë. Merrni tre thelpinj hudhër dhe shtypini duke përdorur një shtypës hudhre ose thjesht pritini në feta.

Skuqini hudhrën në një tigan së bashku me barishtet dhe vajin për rreth 5 minuta. Më pas, vendosni unazat e kallamarëve atje dhe përzieni mirë. Ziejeni edhe pak dhe masës në fund i shtoni kosin. Ky meze shkon në mënyrë perfekte me çdo pjatë anësore.

Recetë me shumë tenxhere

Kallamari në një tenxhere të ngadaltë është një recetë shumë e thjeshtë dhe e lehtë që mund ta bëjë edhe një fillestar.

Çfarë do t'ju duhet:

• kallamar - 0,8 kg;
• salcë soje - 2 lugë gjelle. lugë;
• një copë gjalpë dhe një lugë gjalpë pa dhjamë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• kripë;
• piper.

Qëroni kallamarët, pritini në rrathë dhe lërini të marinohen duke derdhur salcën e sojës në mënyrë të barabartë. Do të jetë e mjaftueshme t'i mbani në këtë marinadë për gjysmë ore. Më pas vendoseni kallamarin në tasin me shumë tenxhere, duke shtuar hudhër të copëtuar dhe erëza. Vendosni modalitetin "Frying".

Përziejini gjithçka tërësisht dhe pas 5 minutash kullojeni lagështinë e lëshuar nga frutat e detit. Vendosni vajin në enë, përzieni përsëri dhe vazhdoni të skuqeni për 7-10 minuta. Pas kësaj, pjata është plotësisht gati për t'u shërbyer.

Kallamar me kërpudha, të ziera në salcë kosi

Çfarë do t'ju duhet:

• kallamar - 0,5 kg;
• kampionë - 0,5 kg;
• qepë - 1 copë;
• salcë kosi - 1 gotë;
• lugë gjalpë;
• kripë;
• piper.

Shkrini kallamarët duke e njomur për pak kohë në ujë.

Mund ta bëni edhe ndryshe: fillimisht derdhni ujë të vluar mbi ushqimet e detit dhe më pas vendoseni menjëherë në ujë me akull.

Pas kësaj, hiqni lëkurën dhe prisni kufomat në unaza të çdo madhësie. Trashësia e tyre në këtë rast nuk ka shumë rëndësi.

Lani mirë kërpudhat dhe pritini në feta të holla - kjo do t'i lehtësojë skuqjen. Qepa qërohet dhe grihet imët dhe më pas skuqet me vaj në tigan derisa të bëhet pak e tejdukshme. Shtoni kërpudhat në të, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe vazhdoni të skuqeni për 10 minuta.

Pas kohës së caktuar, vendosni unazat e kallamarëve në tigan dhe shtoni erëza. Përziejini mirë dhe ziejini me kapak të mbyllur për 7-10 minuta. Pas kësaj, kallamarët me kërpudha në salcë kosi janë gati për t'u shërbyer.

Në salcë kosi të stilit Stroganoff

Një opsion i shijshëm gatimi që është i përshtatshëm për çdo festë.

Çfarë do t'ju duhet:

• kufomat e kallamarëve – 0,5 kg;
• nja dy lugë gjalpë;
• miell - ½ lugë gjelle. lugë;
• salcë kosi - ½ filxhan;
• kerri - një majë;
• qepë - 1 copë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• erëza për perime.

Thithni kallamarin që të shkrihet dhe hiqni lëkurën e jashtme. Pritini frutat e detit në shirita me trashësi mesatare. Ngrohni vajin në një tigan dhe vendosni copat e përftuara atje. Shtoni erëzat e zgjedhura dhe skuqini lehtë mbi nxehtësinë mesatare.

Qëroni qepën, e prisni në gjysmë rrathë dhe ia shtoni ushqimeve të detit. Përziejini mirë dhe ziejini derisa qepa të zbutet. Spërkateni meze me miell dhe skuqeni deri në kafe të artë. Më pas zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe ziejini gjellën së bashku me kosin për 10 minuta.

Kaloni hudhrën në një shtypje hudhre dhe pak para se të mbaroni, shtoni atë tek kallamarët së bashku me karin. Sillni gatimin e plotë të pjatës pikante me ushqim deti dhe shërbejeni me një pjatë anësore.

Ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni hudhrat dhe erëzat. Sapo të marrë ngjyrë të artë, dërgoni kallamarin tek ajo. Çdo 3-4 minuta ato duhet të hiqen dhe të ftohen pak.

Kështu, frutat e detit skuqen në disa kalime në mënyrë që të kthehen në tuba.

Hiqni kallamarët në një tas të veçantë dhe kur vaji të ketë kulluar, kthejini përsëri në tigan. Skuqni perimet, shtoni ushqim deti dhe hidhni salcë soje mbi gjithçka. Ziejini për disa minuta dhe shërbejeni pjatën.

Tani edhe ata që jetojnë larg detit mund të gatuajnë kallamar. Ato shpesh shërbehen në salcë kosi. Përgatitja është shumë e ngjashme me recetën e gulashit, por shumë më e lehtë dhe më e shpejtë. Kjo është një pjatë delikate, e përshtatshme për oriz, patate ose thjesht bukë të thekur.

Parimet e përgjithshme të gatimit

Të gjitha ushqimet e detit gatuhen mjaft shpejt, kallamarët nuk bëjnë përjashtim. Ato nuk duhet të zihen shumë gjatë përndryshe do të bëhen gome. Kjo vlen për gatimin, zierjen dhe skuqjen. Vetë mishi është gati për vetëm katër minuta, por nëse duhet të zhytet në salcë, do të duhet kohë shtesë.

Nëse kallamarët janë blerë të paqëruar, atëherë ato duhet të përgatiten siç duhet: hiqni kokën, nxirrni kërcin, hiqni filmat e tepërt. Të gjitha këto pjesë të brendshme mund të hiqen me dorë. Më pas kallamarët lahen mirë nën ujë të rrjedhshëm. Kufoma mund të pritet në unaza, katrorë dhe shirita - sipas dëshirës.

Recetë për kallamar të butë në salcë kosi

Koha e GATIMIT

Përmbajtja e kalorive për 100 gram

Një recetë shumë e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë harmonike për ushqim deti në salcë kosi.

Si të gatuaj:

Këshillë: për t'i bërë kallamarët të duken të shijshëm, mund të shtoni pak paprika të ëmbël tek kosi.

Kallamar në salcë kosi me hudhër

Ushqimet e detit e thithin hudhrën shumë shpejt, ndaj duhen vetëm disa thelpinj.

Cila është përmbajtja kalorike - 117 kalori.

Si të gatuaj:

1. Lani kallamarët, ndani kokat, hiqni kërcin. Përgatitni një tas me ujë akull dhe një tas me ujë të valë.
2. Vendosni kallamarët në ujë të vluar për disa sekonda dhe më pas transferojini shpejt në ujë me akull. Ky ndryshim do t'ju lejojë të hiqni lehtë lëkurën.
3. Zieni ujin dhe kriposeni. Vendosni këtu ushqim deti dhe gatuajeni për katër minuta. Hiqeni dhe ftohuni.
4. Më pas, preni kufomat në unaza.
5. Majdanozin e grijmë imët me thikë ose e presim me gërshërë.
6. Pritini hudhrat shumë imët, duke hequr më parë lëvozhgat.
7. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan. Vendosni majdanozin dhe hudhrën këtu.
8. Pas një minute, shtoni unazat e kallamarëve dhe përzieni.
9. Pas një minutë tjetër skuqjeje, shtoni salcë kosi dhe erëza dhe përzieni.
10. Ziejini për katër minuta dhe më pas shërbejini menjëherë.

Këshillë: Është më mirë të zgjidhni kallamarët e paqëruar. Kjo shmang substancat e dëmshme që përdoren për të përpunuar ushqimet e detit për të hequr lëkurën.

Kallamar në salcë kosi, të pjekur në unaza në furrë

Kallamar shumë i butë nën një kore djathi krokante.

Cila është përmbajtja kalorike - 133 kalori.

Si të gatuaj:

1. Kufomat e kallamarëve të përgatitur dhe të larë i prisni në unaza.
2. Prisni imët qepën pa lëvozhgë dhe skuqeni në një tigan derisa të marrë ngjyrë të artë.
3. Shtoni miellin në qepë dhe përzieni.
4. Më pas hidhni këtu kosin dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët.
5. Kur kosi trashet, duhet të vendosni kallamar në të. Sezoni gjithçka dhe ziejini për disa minuta.
6. Transferoni përzierjen në një enë të vogël pjekjeje.
7. Grini djathin dhe spërkatni sipër gjellës.
8. Vendoseni në furrë për pesëmbëdhjetë minuta në temperaturë mesatare.
9. Vendoseni në pjata dhe shërbejeni.

Këshillë: Për një kore djathi krokante, dekadente, zgjidhni djathin parmixhano.

Si të gatuajmë me perime

Sa më shumë perime të përdorni, aq më e lëngshme dhe më e pasur do të jetë pjata.

Sa kohë - 30 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 106 kalori.

Si të gatuaj:

1. Përvëloni kallamarët me ujë të valë, hiqni filmin prej tij dhe hiqni kordonin e brendshëm. Shpëlajeni nën ujë të ftohtë.
2. Vendosni frutat e detit në ujë të vluar, gatuajeni për rreth tre minuta e gjysmë, hiqni dhe lërini të ftohen. Më pas priteni në copa ose unaza.
3. Hidhni vajin në një tigan, ngrohni, shtoni frutat e detit dhe skuqini për pesë minuta.
4. Qepën e grijmë shumë imët dhe i grijmë në rende karotat e qëruara.
5. Vendosini këto perime në një tigan me vaj dhe skuqini.
6. Shtoni pak ujë dhe ziejini derisa të zbuten.
7. Në një tigan tjetër skuqni miellin me gjalpin e shtuar, më pas hidhni kosin dhe përzieni mirë. Hidhni sasinë e caktuar të ujit, aromatizoni, ziejini për dhjetë minuta. Duhet të përzieni vazhdimisht.
8. Kallamarët i përziejmë me përzierjen e perimeve dhe më pas i shtojmë të gjitha bashkë tek kosi. Hidhni gjithçka në një enë pjekjeje dhe vendoseni në furrë për dymbëdhjetë minuta në temperaturë mesatare.

Këshillë: nëse keni barishte të freskëta, i grini imët dhe i shtoni në salcën e kosit. Majdanozi është më i miri.

Recetë me djathë dhe barishte

Një tjetër mundësi për pjekjen e një pjate që përdor krem ​​djathi në vend të djathit të fortë.

Sa kohë - 25 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 123 kalori.

Si të gatuaj:

1. Lani zarzavatet nën ujë të rrjedhshëm. Më pas hiqeni lagështinë me peceta. Pritini imët koprën.
2. Hidhni kosin në një tas. Duhet të jetë i trashë, domethënë, një përmbajtje yndyre prej 15% ose më shumë është e përshtatshme. Përzieni kopër dhe krem ​​djathi.
3. Hidhni ujë të ftohtë mbi frutat e detit dhe lëreni të shkrihet për dyzet minuta.
4. Lani kallamarin. I vendosim në ujë të vluar për dy minuta, më pas i heqim dhe i vendosim në ujë të ftohtë. Pastroni filmin.
5. Shkrini gjalpin në një tigan dhe kur të vlojë shtoni kallamarët. Skuqeni për tridhjetë sekonda.
6. Shtoni salcën e kosit, përzieni dhe ziejini të mbuluara për dy minuta.
7. Gjatë kësaj kohe salca duhet të trashet. Shërbejeni kallamarin me pure patatesh.

Këshillë: Nëse salca ende nuk trashet mirë, mund të përzieni me pak niseshte misri.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Edhe pse gatimi në një tenxhere të ngadaltë zgjat më shumë, ushqimet e detit janë veçanërisht të buta.

Sa kohë - 50 minuta.

Cila është përmbajtja kalorike - 94 kalori.

Si të gatuaj:

1. Vendoseni tasin në pajisje dhe lyejeni me vaj. Zgjidhni programin "Frying" ose "Pjekje".
2. Pritini imët qepën e qëruar.
3. Grini imët karotat pa i qëruar.
4. Vendosni perimet me rrënjë në tasin me shumë tenxhere. Përziejini. Skuqini për pesëmbëdhjetë minuta.
5. Prisni kallamarët e përgatitur (të pastruar) në rrathë.
6. Zgjidhni programin "Stew" dhe shtoni ushqim deti në përzierjen e perimeve.
7. Shtoni kripë dhe skuqeni për njëzet minuta.
8. Pastaj derdhni salcë kosi, përzieni, gatuajeni për dhjetë minuta të tjera.
9. Pritini imët zarzavatet dhe i spërkatni mbi pjatën e përfunduar gjatë servirjes.

Këshillë: nëse qepa është e hidhur, duhet të derdhni ujë të vluar përpara se ta skuqni.

Një produkt i mirë duhet të ngrihet vetëm një herë. Nëse kufomat janë ngjitur së bashku, kjo do të thotë se ka pasur ngrirje të përsëritur. Kur gatuhen, këto ushqime deti mund të bëhen të hidhura ose të shpërbëhen.

Mund të përgatisni edhe unaza kallamarësh mjaft pikante që do t'ju pëlqejnë meshkujve. Për ta bërë këtë, në çdo recetë duhet të shtoni pak pastë domate, si dhe djegës të grirë imët. Ziejini dhe shërbejini.

Ushqimi i detit i shëndetshëm ndonjëherë është më i përballueshëm se mishi. Janë ushqyese, shija e tyre e veçantë delikate nuk mund të ngatërrohet me asgjë tjetër. Përveç kësaj, ato lejohen dhe madje rekomandohen për dieta të ndryshme. Së bashku me salcën me salcë kosi, kallamari krijon një pjatë të mahnitshme që të gjithë do ta pëlqejnë herën e parë!

Kallamari është molusku më popullor dhe më i përhapur që mund të gjendet në çdo dyqan.

Ky produkt relativisht i lirë, i shijshëm dhe i shëndetshëm kalohet nga shumë njerëz. Dhe më kot.

Prej tij mund të përgatisni pjata shumë të shijshme, veçanërisht nëse janë me salcë kosi.

Kallamar në salcë kosi - parimet e përgjithshme të përgatitjes

molusqet në salcë kosi zakonisht zihen ose piqen. Nuk ka asgjë të komplikuar në këtë, mjafton të kombinoni produktet e përgatitura dhe t'i vendosni në sobë ose futini në furrë.

Çfarë shtohet në enët e kallamarëve me salcë kosi:

Erëza: kripë, speca të ndryshëm, gjethe dafine;

Perimet: qepë, hudhra, karrota, domate, speca, patëllxhanë;

Drithëra dhe makarona;

Djathë, vezë.

Është shumë e rëndësishme të mos e teproni pjatën në sobë. Mesatarisht, kallamarit i duhen nga 3 deri në 7 minuta për t'u gatuar, në varësi të madhësisë së copave dhe të përpunimit paraprak. Gjithçka është e thjeshtë dhe vështirësia kryesore është pastrimi i kufomave. Si ta bëni këtë saktë?

Si të pastroni kallamarët

Shumica e dyqaneve shesin kufomat e kallamarëve tashmë të gërmuar dhe gjithçka që mbetet është që t'i qëroni ato. Sigurisht, mund të armatoseni me thikë dhe ta gërvishtni moluskun nga të gjitha anët. Por do të duhet shumë kohë. Ka një mënyrë shumë më të thjeshtë.

Si të pastroni kallamarët:

1. Kufomë shpëlarje Dhe hiq akordin. Kjo është shtylla kurrizore e një molusku.

2. Shtrojeni në ujë të vluar, fillojmë të përziejmë intensivisht. Ziejeni jo më shumë se një minutë. Kur përzieni, një pjesë e lëkurës do të shkëputet.

3. Ne nxjerrim kufomat dhe vendoseni në ujë të ftohtë. Hiqni filmat dhe lëkurat e mbetura.

Mbetet vetëm të shpëlani mirë karkasat dhe jeni gati për të gatuar!

Receta 1: Kallamar në salcë kosi me qepë

Një mënyrë e thjeshtë dhe e shpejtë për të përgatitur kallamarët me salcë kosi. I përshtatshëm për çdo pjatë anësore me drithëra dhe perime. Nëse nuk devijoni nga receta, pjata rezulton e lëngshme, e butë, jo gome.

Përbërësit

700 gram kallamar;

150 gram qepë;

200 gram salcë kosi;

2 gjethe dafine;

3 kokrra piper;

1 tufë kopër;

4 lugë vaj.

Përgatitjet

1. Shkrini kufomat dhe pastroni ato. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është përshkruar në detaje më lart. Dhe prerë në shirita.

2. Hidhni vaj në tigan dhe vendoseni në sobë.

3. Prisni qepën në rrathë dhe skuqeni derisa të skuqet lehtë.

4. Shtoni copat e kallamarëve të përgatitur më parë. Gatuani me qepë për një minutë.

5. Kriposim kosin, e përziejmë dhe e hedhim në tigan.

6. Shtoni kokrrat e piperit, mbulojeni dhe ziejini për 4 minuta. Koha totale e gatimit për produktin e copëtuar nuk duhet të kalojë 5 minuta. Përndryshe, produkti do të bëhet i fortë dhe gome.

7. Hapni kapakun, hidhni një gjethe dafine dhe kopër të grirë. Mund të shtoni barishte të thata.

8. Mbulojeni dhe fikeni. Lëreni pjatën të qëndrojë për 15 minuta dhe mund ta shërbeni.

Receta 2: Kallamar në salcë kosi me hudhër

Një pjatë e shijshme, e pasur me proteina dhe me aromë të këndshme. E shkëlqyeshme për ushqimin dietik dhe sportiv, mund të përdoret si një darkë e lehtë. Përgatitet në një tigan të thellë në sobë.

Përbërësit

1 kg kallamar;

300 gram salcë kosi;

5 thelpinj hudhër;

1 lugë vaj, mundësisht vaj ulliri;

Piper i zi dhe kripë;

Gjethet e majdanozit.

Përgatitja

1. Përgatitni kufomat e butakëve duke përdorur metodën standarde. Pritini në shirita me gjerësi 1 centimetër.

2. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe grijini imët. Prisni majdanozin.

3. Hidhni një lugë vaj në tigan dhe ngroheni.

4. Shtroni hudhrat dhe barishtet, lërini të qëndrojnë vetëm për një minutë në mënyrë që të qëndrojnë pak.

5. Shtoni copa të përgatitura kallamarësh.

6. Kombinoni kosin me 100 gram ujë të valuar, përzieni dhe dërgoni pas kallamarit.

7. Kriposni përmbajtjen e tiganit, shtoni piper dhe mbulojeni.

8. Ziejini për 3 minuta dhe mbaroni!

Receta 3: Kallamar i mbushur me salcë kosi dhe djathë

Receta për kallamar të mbushur me salcë kosi në furrë. Vetë butakët dhe djathi i fortë përdoren si mbushje, por mbushja mund të ndryshohet gjithmonë me ushqim deti, drithëra dhe madje edhe mish.

Përbërësit

4 kufoma kallamarësh;

150 gram djathë;

2 lugë vaj;

2 qepë;

5 lugë salcë kosi;

Kripë, piper.

Përgatitja

1. Përgatitni butakët sipas metodës klasike. Më pas heqim bishtat duke lënë vetëm kufomën për mbushje. Pritini pjesët e prera në kubikë të vegjël.

2. Pritini imët qepën, skuqeni në vaj derisa të jetë transparente. Ftoheni pak dhe bashkojeni me butak të grirë.

3. Shtoni djathë të fortë në mbushje. Mund edhe të pritet ose thjesht të grihet. Kripë dhe piper për shije, shtoni një lugë salcë kosi.

4. Me masën e përftuar mbushim trupat e përgatitur më parë dhe i vendosim në kallëp.

5. Kallamarin e lyejmë me salcë kosi, nëse ka mbetur, mjafton ta hedhim sipër.

6. Gatuani butakët për 10 minuta në 180°C. Pjata shërbehet e nxehtë.

Receta 4: Kallamar në salcë kosi me perime

E veçanta e kallamarëve të tillë me salcë kosi është shija e lehtë dhe e freskët që vjen nga shtimi i specit zile. Ne përdorim një perime me lëng dhe mish.

Përbërësit

1 kg kallamar;

400 gram salcë kosi;

2 karota;

1 spec i madh ose 2 të vegjël;

2 qepë;

1 thelpi hudhër;

Vaj, kripë.

Përgatitja

1. Hidhni pak vaj në një tigan, ndizni zjarrin dhe skuqni një thelpi hudhër të prerë në 4 pjesë. Sapo të zverdhet, hiqeni.

2. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj aromatik.

3. Shtoni karotat e grira. Është më mirë ta fërkoni me një kashtë, gjella do të jetë më e bukur. Skuqini derisa të zbuten.

4. Pritini kallamarët e përgatitur në rripa dhe vendosini në një tigan.

5. Më pas hedhim specin, të pastruar më parë nga të brendshmet dhe të grirë në rripa.

6. Rrahim kosin me kripë, piper të zi dhe derdhim përmbajtjen e tavës. Ziejini butakët pasi të ziejnë për 5 minuta.

7. Sezoni me barishte dhe fikeni menjëherë. Para se të hani, lëreni gjellën të qëndrojë për 10 minuta derisa të jetë gatuar plotësisht.

Receta 5: Kallamar i zier në salcë kosi dhe domate

Një pjatë e ndritshme dhe e pasur me butak. Mund të gatuani jo vetëm me domate të freskëta, por edhe me pastë domate.

Përbërësit

800 gram kallamar;

1,5 lugë miell;

200 gram salcë kosi;

8 domate;

4 qepë;

Barishte, erëza;

50 ml vaj.

Përgatitja

1. Hiqni kërcellet e domateve, prisni frutat në gjysmë dhe hiqni tulin, hidhni lëkurën.

2. Ngroheni vajin dhe skuqni qepët e grira hollë.

3. Shtoni domatet e grira dhe gatuajeni salcën duke e përzier herë pas here.

4. Pritini butakët e qëruar në copa arbitrare. Mund të përdorni shirita, kashtë ose kube. Forma nuk luan një rol të veçantë.

5. Sapo masa e domates të ketë zier për një të tretën, shtoni kallamarët e përgatitur. Ziejini nën kapak për 2 minuta.

6. Skuqni miellin në një tigan tjetër, nuk keni nevojë të shtoni vaj.

7. Kombinoni miellin e skuqur me salcë kosi.

8. Përhapeni salcën që rezulton mbi kallamarët. Kriposeni dhe piperni gjellën, mund të shtoni erëza peshku.

9. Lëreni enën të vlojë, më pas ulni zjarrin dhe ziejini për 4 minuta. Fike. Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte të freskëta.

Receta 6: Kallamar në salcë kosi me oriz dhe misër

Një pjatë e ndritshme me një shije ekzotike dhe aromë të pakrahasueshme. Për të përgatitur këto kallamarë me salcë kosi, do t'ju duhet misër. Idealisht, përdoren kokrra të ziera, por ne do t'i zëvendësojmë me një produkt të konservuar.

Përbërësit

1 filxhan oriz;

500 gram kallamar;

200 gram misër;

200 gram salcë kosi;

1 qepë;

6 lugë vaj;

0,5 lugë paprika e ëmbël.

Përgatitja

1. Zieni orizin veçmas. Është më mirë të përdorni drithëra me kokrra të gjata. Mos harroni të kriposni ujin dhe ta kulloni pas gatimit. Mos e zieni orizin, kokrrat duhet të mbeten të plota dhe mesatarisht të forta.

2. Në një tigan skuqim një qepë të grirë hollë.

3. Pritini kallamarët në kubikë, shtoni në qepë, skuqni për një minutë.

5. Pas 3 minutash, shtoni orizin dhe misrin, ngrohni gjithçka mirë. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni më shumë kripë; adhuruesit pikant lejohen të shtojnë piper.

6. Vendoseni pjatën e përfunduar në pjata, dekorojeni me barishte dhe hani derisa është e nxehtë.

Receta 7: Kallamar i zier në salcë kosi me kërpudha

Një tjetër pjatë e thjeshtë me kallamar të zier në salcë kosi, për të cilën do t'ju duhen kërpudha. Le të marrim kampionë të disponueshëm, të lirë dhe të sigurt.

Përbërësit

500 gram kallamar;

500 gram kampionë;

1 qepë;

300 gram salcë kosi;

0,3 lugë gjelle përzierje piper;

Kripë, gjethe dafine;

3-5 lugë vaj.

Përgatitja

1. Pritini kampionët në rripa dhe skuqini në vaj për 5 minuta.

2. Shtoni qepën e grirë tek kërpudhat. Gatuani së bashku derisa perimet të marrin ngjyrë kafe.

3. Pritini kallamarët në copa. Forma mund të jetë çdo, por madhësia duhet të jetë afër kërpudhave.

4. Transferoni butakët tek kampionët.

5. Përziejmë kosin me piper, i hedhim kripë dhe e hedhim në pjatën kryesore.

6. Mbulojeni dhe ziejini për saktësisht 5 minuta.

7. Në fund hedhim një gjethe dafine dhe e fikim. Pas disa minutash, ajo duhet të hiqet në mënyrë që pjata të mos marrë një aromë të pakëndshme.

Receta 8: Kallamar i zier në salcë kosi pikante

Një pjatë e shijshme për adhuruesit e ushqimeve pikante. Për të përgatitur kallamar sipas kësaj recete, do t'ju duhet mustardë e mirë; është më mirë të përdorni mustardë të bërë në shtëpi. Për sa i përket pikasisë, asnjë produkt tregtar nuk mund të krahasohet me të.

Përbërësit

800 gram kallamar;

300 gram salcë kosi;

2 lugë mustardë;

2 lugë miell;

1 majë piper të kuq;

1 lugë. paprika e ëmbël;

1 kokë hudhër;

3 lugë vaj;

Kopër, kripë.

Përgatitja

1. Qëroni hudhrën, shtoni paprikën, piper djegës dhe mustardë. Shtoni disa lugë salcë kosi dhe përzieni gjithçka me një blender.

2. Kombinoni masën e nxehtë me pjesën tjetër të kosit, mos harroni të shtoni kripë në salcë.

3. Pastroni butakët dhe pritini në rripa.

4. Ngrohni vajin në një tigan.

5. Kallamarët i spërkasim me miell, i përziejmë me duar dhe i skuqim shpejt në një tigan. Mjafton një minutë që copat të mbulohen me një kore të bukur.

6. Shtoni salcën me salcë kosi dhe ziejini butakët deri në 5 minuta. Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte

Nëse keni blerë kallamar më shumë seç duhet, nuk duhet t'i zieni dhe pastroni të gjithë menjëherë. Është më mirë ta vendosni menjëherë në frigorifer dhe ta përpunoni menjëherë para gatimit.

Nëse i kriposni butakët, ata humbasin shijen e tyre dhe bëhen të butë. Kallamarët i duan erëzat, barishtet aromatike, erëzat dhe prania e tyre është vetëm e dobishme.

Nëse kallamari është zier tashmë i prerë, koha e gatimit duhet të reduktohet në një minutë. Përndryshe, ekziston mundësia e marrjes së butakëve të gomës që do të jenë të vështira për t'u përtypur.

Zierja e kallamarëve në avull është mënyra më e mirë për të marrë një produkt të lëngshëm dhe të butë. Mjafton të vendosni kufomat në një tabaka dhe t'i mbani mbi ujë të vluar për 7 minuta.

Nëse keni nevojë të shtoni ujë në një tigan me kallamar, është më mirë të përdorni ujë të valë. Përndryshe, mishi i butakëve do të bëhet i fortë për shkak të ndryshimeve të temperaturës. Në përgjithësi, është më mirë që menjëherë të përzieni lëngun me salcë kosi, majonezë, qumësht dhe salca.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+