Domate dhe tranguj për dimër “Do të lëpini gishtat. Sallatë perimesh me tranguj dhe domate me lëng për dimër - thjesht lëpini gishtat

Këshilla: për ta bërë rrotullën të duket më e ndritshme dhe më tërheqëse, përdorni domate me ngjyra të ndryshme për të - të kuqe, të verdhë dhe portokalli.

Domate të ndryshme, tranguj dhe speca zile

Koha e GATIMIT: 1 orë 30 minuta

Numri i servirjeve: 32.

Vlera e energjisë

• përmbajtja kalorike - 20,4 kcal;
• yndyrna - 0;
• proteina - 0,7;
• karbohidratet - 4.4.

Përbërësit

• domate - 1 kg;
• kastraveca - 1 kg;
• piper i ëmbël zile - 10 copë;
• majdanoz - 1 tufë;
• piper i zi (bizele) - 10 copë;
• kopër (ombrellë) - 5 copë;
• hudhër - 20 thelpinj;
• rrikë (gjethe) - 3 copë;
• piper i nxehtë - 1/2 copë;
• rrikë (rrënjë) - 5 cm;
• ujë – 1,75 l;
• kripë - 70 g;
• sheqer - 55 g;
• uthull (9%) - 115 ml.

Përgatitja hap pas hapi

1. Ne fillojmë punën për qepjen duke përgatitur kastravecat - ato duhet të lahen plotësisht, të priten të dy skajet dhe të mbushen me ujë të ftohtë për 2-3 orë.
2. Ndërkohë, domatet, specat e ëmbël dhe djegësi lahen gjithashtu me kujdes nën një rrjedhë të ftohtë. Heqim vendet ku bishtat ngjiten me domatet, presim specin zile përgjysmë dhe pastrojmë të gjitha të brendshmet - farat dhe membranat dhe gjysmën e specit djegës e presim në rrathë të hollë.
3. Lani zarzavatet (gjethet e majdanozit, koprës dhe rrikës) mirë, pasi t'i njomni për pesë deri në dhjetë minuta.
4. Qëroni hudhrën dhe rrikën dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë - pritini karafilët në feta të mëdha dhe rrënjët në unaza centimetrash.
5. Më pas vendosni majdanoz, cadra me kopër, gjethe dhe rrënjë rrikë, feta hudhre, kokrra piper të zi dhe unaza djegës të hidhur në fund të kavanozëve të sterilizuar paraprakisht.
6. Sipër erëzave në mënyrë të rastësishme vendosim kastravecat, domatet dhe specat zile fort dhe i mbulojmë me gjethet e mbetura të rrikës dhe i spërkasim me feta hudhre.
7. Më pas, fillojmë të përgatisim marinadën për perimet e ndryshme - vendosim ujin në një enë me mure të trasha me një fund jo ngjitës në zjarr mesatar dhe presim derisa të vlojë, hedhim kripë dhe sheqer dhe gatuajmë për rreth 2-3 minuta derisa të kristalet janë tretur plotësisht. Hidhni uthull tryezës, përzieni gjithçka tërësisht dhe hiqeni menjëherë nga nxehtësia.
8. Mbushni kavanozët e konservuar deri në buzë me marinadë të nxehtë, mbulojini me kapak dhe vendosini në një enë të thellë me ujë të ngrohtë për t'u sterilizuar për afërsisht 20 minuta nga momenti i zierjes.
9. Pas kësaj, i nxjerrim me kujdes kanaçet dhe i mbështjellim menjëherë. Perimet e konservuara i kthejmë me kokë poshtë dhe, duke i mbështjellë me një batanije të ngrohtë, i lëmë derisa të ftohen plotësisht - kjo do të zgjasë rreth një ditë.

Këshilla: Preferohet të zgjidhni kastraveca të vogla elastike dhe të dendura për rrotullim - ato duken të rregullta dhe estetikisht të këndshme në kavanoza, dhe gjithashtu janë më lëng.

Shumë njerëzve u pëlqyen këto receta të thjeshta dhe të lehta, dhe gjithashtu do të kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj duke bërë përgatitje kaq të mrekullueshme nga domatet dhe kastravecat për dimër - oreks i mirë!

Ju pëlqeu receta? Ruajeni në Pinterestin tuaj! Rri pezull mbi imazhin dhe klikoni "Ruaj".

Ka shumë mundësi recetash për përgatitjen e sallatave me kastravec për dimër. Marinata mund të jetë shumë e ndryshme, dhe mënyra e përgatitjes mund të jetë me ose pa sterilizim. Recetave u shtohen erëza të ndryshme - shija e konservës do të varet prej tyre. Përgatitja e sallatës pa sterilizim ka një sërë përparësish: jetëgjatësi më e gjatë dhe ruajtje e të gjithë lëndëve ushqyese. Por kjo është vetëm nëse ndiqni kushtet e ruajtjes - kavanoza duhet të jetë në një vend të freskët.

Përbërësit që do t'ju nevojiten për përgatitjen:

1. Kastravecat e freskëta - 2 kg.
2. Uthull tryezë - 100 ml.
3. Hudhra - 1 kokë.
4. Kripë - 1,5 lugë gjelle.
5. vaj vegjetal - 50 ml.
6. Sheqeri - 125 g.
7. Majdanozi, kopra (çadrat) dhe kokrrat e piperit - varen nga sa kavanoza po llogaritni.

Si të përgatisni një sallatë kaq të shijshme:

Sallatë për lëpirjen e gishtave

Per te pergatitur sallatë e shijshme në marinadë të nxehtë, ju duhet të rezervoni produktet e mëposhtme:

Ju mund të përgatisni një bosh të tillë sipas skemës së mëposhtme:

• Kastravecat i presim në rrathë, pasi i kemi larë më parë.
• Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
• Përziejini këto dy produkte të përgatitura në një enë të thellë.
• Lërini të piqen derisa frutat të lëshojnë lëngun e tyre.
• Kur të shfaqet lëngu, ju duhet të shtoni produktet e mbetura në enë që janë të shkruara në recetë (gjethe dafine, sheqer, kripë, barishte, piper).
• Pas kësaj, vendoseni enën mbi nxehtësinë mesatare dhe prisni derisa përzierja të vlojë.
• Ndërkohë që prisni të vlojë, përgatitni kavanozët (i lani mirë dhe sterilizoni).
• Gjatë përgatitjes frutat do të ndryshojnë ngjyrën në jeshile të errët. Kjo tregon që produkti është gati dhe mund të vendoset në kavanoza të përgatitura.
• Rrotulloni sallatën me kapak, pasi e keni lagur me ujë të valë.
• Ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe mbështillni ato. Prisni derisa të ftohet dhe zhvendoseni pjesën e punës në një vend të freskët magazinimi.

Meze e kastravecave me qepë

Ju nevojiten produktet e mëposhtme:

Përgatitja e kësaj recete është shumë e thjeshtë:

• Pritini qepët dhe kastravecat në feta.
• Pritini koprën shumë imët.
• Në një enë të thellë përzieni të gjithë përbërësit e përgatitur, dhe më pas shtoni uthull, sheqer të grimcuar dhe kripë tryezë në to.
• Vendoseni enën me ushqimin në zjarr të ulët, prisni derisa masa të vlojë dhe të ndryshojë ngjyra e frutave.
• Ndërsa pjesa e punës është duke vluar, ju mund të lani dhe sterilizoni kavanoza.
• Kur të përgatitet pjesa e punës, atëherë duhet të derdhet në kavanoza dhe mbyllini me kapak (derdhni ujë të vluar).
• Mbështillni kavanozët e mbështjellë dhe prisni që përmbajtja e tyre të ftohet. Vendoseni në një vend të freskët për ruajtje.

Recetë me mustardë

Kjo përgatitje do të ketë një shije pikante, pikante. Mustarda mund të përdoret si në fara ashtu edhe në pluhur. Mund të përdorni edhe ato fruta të kastravecit që janë rritur.

Përbërësit e kërkuar:

Procesi i gatimit:

• Pritini frutat e kastravecit në gjysmë ose në katërsh, pasi i lani.
• Qëroni hudhrën dhe shpëlajeni. Bluaj.
• Lajmë majdanozin dhe e presim edhe atë.
• Frutat e përgatitura pluhur mustardë, piper, sheqer, kripë, uthull hidheni në një enë dhe përziejeni mirë. Pas kësaj, lëreni të piqet derisa të shfaqet lëngu për 3-4 orë;
• Pasi të ketë kaluar koha, vendoseni enën me pjesën e punës në zjarr të ulët dhe zieni.
• Pasi të vlojë, ziejini për 15 minuta. Kastravecat duhet të ndryshojnë ngjyrën. Pas kësaj shtroni pjesën e punës në kavanoza të sterilizuara paraprakisht dhe rrotullojeni.
• Nëse mendoni se nuk ka lëng të mjaftueshëm, mund të shtoni vaj vegjetal.

Me karrota dhe pipëza

Përbërësit që ju nevojiten për të përgatitur këtë sallatë:

Për salcën do t'ju duhet:

1. Piper i nxehtë - 2 bishtaja.
2. Sheqer i grimcuar - 0,3 kg.
3. Kripë guri - 6 lugë gjelle.
4. Uthull tryezë - 250 ml.
5. Ujë i rrjedhshëm - 3 l.

Çfarë përfshin përgatitja:

• Kastravecat i presim në rrathë dhe qepët në gjysmë rrathë.
• Grini karotat në një rende (koreane ose të thjeshta të trashë).
• Pritini hudhrën në feta.
• Lani dhe sterilizoni kavanozët e konservimit. Pas kësaj, vendosni farat e koprës, gjethet e dafinës, piper dhe feta hudhër në fund të secilës.
• Rregullimi i sallatës shtresa në sekuencën e mëposhtme: qepë - karrota (trashësia e këtyre shtresave duhet të jetë afërsisht 1 cm), dhe më pas shtresa e kastravecit (trashësia e përafërt - 2 cm). Pasi të keni shtruar shtresën, shtypeni lehtë.
• Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, përzieni të gjitha produktet e nevojshme për të dhe vendoseni të ziejë.
• Kur marinata të vlojë, atëherë duhet ta vendosin sallatën në kavanoza. Rrokullisni pjesën e punës dhe më pas dërgojeni të sterilizohet për 30 minuta. Nëse nuk e sterilizoni sallatën, do t'ju duhet ta hani shumë shpejt.
• Kjo sallatë duhet të hahet kështu: kullojeni lëngun dhe rregulloni perimet me vaj vegjetal. Vetëm pas kësaj mund ta shërbeni në tryezë.

Në marinadë me domate

Për të përgatitur këtë sallatë shumë të thjeshtë por të shijshme ju nevojiten produktet e mëposhtme:

Përgatitja:

• Kastravecat i lani mirë dhe i lani në ujë të ftohtë për disa orë.
• Pasi ka kaluar koha Pritini frutat në feta, piper zile të larë - në shirita.
• Qëroni hudhrat dhe kaloni nëpër shtypësin e hudhrës.
• Lajmë majdanozin dhe e presim imët.
• Të gjitha të përgatitura vendosni përbërësit në një enë të thellë dhe shtoni në to paste domate.
• Pas kësaj, derdhni përbërësit e mbetur në enë. Përziejini mirë të gjitha produktet.
• Vendoseni enën në sobë dhe uleni nxehtësinë në minimum.
• Lëreni përzierjen të vlojë dhe më pas gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera.
• Ndërsa masa është duke u gatuar, përgatitni kavanozët. Për ta bërë këtë, ato duhet të lahen dhe sterilizohen. Hidhni ujë të valë mbi kapakët.
• Kur të përfundojë koha e gatimit të sallatës, kur të nxehet, vendoseni në kavanoza dhe mbylleni fort.
• Mbështilleni pjesën e punës në diçka të ngrohtë për disa orë. Pas ftohjes, vendoseni në një vend të freskët.

Me kopër në ketchup djegës

Shija e kësaj sallate ka një nuancë pikante. Për përgatitjen e tij mund të përdorni edhe tranguj. Për të përgatitur, merrni produktet e mëposhtme:

Përgatitja:

• Lani kastravecat dhe i prisni në gjysmë ose në katërsh. Mund të pritet edhe në unaza.
• Qëroni hudhrën dhe ndajeni në thelpinj.
• Lani dhe sterilizoni kavanozët.
• Vendosni produktet e mëposhtme në kavanoza: 5 kokrra piper te zi, cadra hudhre, koper, gjethe rrikë. Vendosni kastravecat sipër këtyre produkteve.
• Hidhni ujë të valë në kavanoz dy herë (kjo do të ngrohë frutat tuaja).
• Ndërsa frutat po ngrohen, gatuajeni marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni në një enë ujin, uthullën e tryezës, gjethet e dafinës, sheqerin, kripën e gurit dhe ketchup-in djegës.
• Për të tretën herë derdhni marinadën e nxehtë në kavanozin me produktet e përgatitura. Rrotulloni dhe vendoseni nën diçka të ngrohtë. Lëreni nën rroba të ngrohta për 6 orë dhe më pas vendoseni në një vend të freskët.

Me rrush pa fara të kuqe

Kjo sallatë bashkohet pa shumë përpjekje. Ai ndryshon nga ushqimet e tjera të kastravecit në përbërjen e tij origjinale, gjë që e bën shijen unike.

Për ta përgatitur atë, merrni produktet e mëposhtme:

Mënyra e gatimit është si më poshtë:

• Lani dhe sterilizoni kavanoza. Vendosni erëzat në fund të çdo kavanozi.
• Lajini mirë frutat dhe vendosini sa më afër njëri-tjetrit.
• Lani rrush pa fara dhe hiqni të gjitha degët. Vendosni manaferrat e lara në mënyrë të barabartë mes frutave të kastravecit.
• Përgatitni shëllirë. Për ta bërë këtë, përzieni ujin, piperin, karafilin, kripën e tryezës dhe sheqerin e grimcuar.
• Derdhni shëllirë në kavanoza me produkte të përgatitura dhe i lëmë të sterilizohen për 10 minuta. Nëse dëshironi, nuk keni pse ta sterilizoni.
• Mbyllni kavanozët hermetikisht me kapak të larë më parë në ujë të nxehtë dhe mbështillini me diçka të ngrohtë (batanije, pallto leshi etj.).

1. Frutat e kastravecit nuk duhet të jenë të dëmtuara apo letargjike. Me fjalë të tjera, ato duhet të jenë të dendura dhe pa shenja të ndonjë dëmtimi ose sëmundjeje.
2. Kur kavanozët tuaj janë në proces të ftohjes, pastaj përpiquni të shmangni një draft. Përndryshe, kjo mund të bëjë që banka thjesht të shpërthejë.
3. Kur bëni një përgatitje me domate dhe tranguj, atëherë është mirë që frutat të jenë të njëjta në pjekje. Është më mirë t'i presim edhe ato në të njëjtën formë.
4. Kur zgjidhni zarzavate për sallatën me kastravec, mund të përdorni borzilokun për të shtuar një shije të pazakontë.
5. Mos harroni se përgatitjet e kastravecit Jo vetëm që kanë shije të shkëlqyer, por edhe shumë veti të dobishme për trupin e njeriut.

Kujdes, vetëm SOT!

A mendoni se është e mundur të merrni një surprizë të këndshme në dimër nëse përpiqeni të përgatiteni për të në verë? Sigurisht, është e mundur dhe ka shumë mundësi se si ta bëni këtë. Unë as nuk do të rendis gjithçka; ndoshta do të fokusohem vetëm në temat e kuzhinës. Edhe pse këtu ka edhe kaq shumë gjëra interesante që mund të zhyteni në këto çështje për një kohë të gjatë, duke zgjedhur receta interesante për pjata të caktuara.
Më pëlqen veçanërisht seksioni i konservimit, kur në verë vendosim perime të ndryshme, manaferra, kërpudha në kavanoza, dhe më pas në dimër në tryezën tonë shfaqen urime të tilla nga vera me diell.
Si të piqni në mënyrë të shijshme kastravecat dhe domatet? Do të doja t'ju këshilloja të gatuani sot një shumë të thjeshtë, por shumë të shijshme, e cila është gjëja e parë në tryezën e darkës në dimër. Përbërësit kryesorë të tij janë domatet dhe kastravecat e pjekura, të përziera me qepë dhe erëza për të shtuar pikante dhe pikante.
Sapo sallata të jetë injektuar, transferojeni menjëherë në kavanoza dhe vendoseni në një banjë uji për t'u sterilizuar. Ky është një proces i rëndësishëm; nëse e kaloni atë, pjesa e punës do të përkeqësohet shpejt, kështu që ju duhet ta merrni këtë mjaft seriozisht.

Sallatë me kastravec dhe domate për dimër "Finger lickin' good" - recetë me foto

Nga këto produkte përftohet një kavanoz me kapacitet 1 litër.



Përbërësit:
- fruta të pjekura të domates - 700 g
- kastraveca - 500 g
- qepë - 200 g
- vaj vegjetal - 80 ml
- sheqer (panxhar i bardhë) - 1/2 lugë gjelle.
- kripë e tryezës (kristalore e imët) - 2 lugë.
- uthull tryeze (9%) - 1 lugë gjelle.
- erëza (piper) - 1/4 lugë.




Lani domatet e pjekura dhe fshijini të thata. Më pas, presim pikat e ngjitjes së kërcellit dhe presim frutat në feta të bukura.
Lajmë kastravecat, nëse është e nevojshme i qërojmë. Më pas priteni në feta të holla.




Qëroni qepën nga luspat e thata, shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe copëtoni hollë.




Përzieni perimet në një tas sallate me erëzat dhe erëzat e specifikuara në recetë.




Përziejeni dhe lëreni sallatën të qëndrojë për rreth 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, perimet do të lëshojnë lëng dhe do të krijohet një marinadë e shijshme.




Pastaj përzierjen e perimeve e transferojmë në kavanoza të pastra, ndoshta edhe të grumbulluara (gjatë procesit të sterilizimit, perimet do të humbasin pak në vëllim).
Më pas, mbulojini me kapak dhe vendosini në një tigan me ujë, në mënyrë që kavanozët të qëndrojnë deri tek supet në të. I sterilizojmë në një banjë uji për të paktën 40 minuta nga momenti i vlimit të ujit.




Pastaj mbyllni shpejt kapakët (mund të përdorni kavanoza me kapakë të përdredhur).
Ftojmë sallatën e konservuar me kastravec dhe domate dhe pas një dite e çojmë në bodrum për ruajtje për dimër. Do të lëpish gishtat, është shumë e shijshme.




Ju bëftë mirë!
Provoni gjithashtu të gatuani

Unë me të vërtetë dua që të ftuarit të jenë të kënaqur me të gjitha trajtimet edhe në dimër. Dhe sa e vështirë është t'i befasosh me konservim. Por ekziston zgjidhja e duhur - sallatat, emri i të cilave tashmë flet vetë - "Do të lëpini gishtat". Pasi të keni përgatitur sallata me kastravec për dimër në verë, do të lëpini gishtat - nuk do të duhet të shqetësoheni shumë për darkën festive.

Kjo pjatë i përket kategorisë së atyre që të gjithë kanë dëgjuar më shumë se një herë, por dëshirojnë ta shijojnë çdo ditë. Është e pabesueshme se sa qartë janë zgjedhur përmasat dhe raporti i erëzave dhe perimeve në këtë recetë. Kjo pjatë duhet patjetër të jetë ndër përgatitjet kryesore.

Do t'ju duhet:

• gjysmë kg. domate;
• nja dy lugë kripë;
• gjysmë rr. l. Sahara;
• gjysmë lugë koriandër e bluar;
• një e katërta e një gote dyqind gram uthull 9%;
• 5 bizele piper të rregullt;
• 50 gr. majdanoz i freskët.

Havjar domate që lëpijnë gishtat për dimër:

1. Domatet duhet të lahen dhe priten në feta të rregullta. Është e rëndësishme të merrni kohë për të hequr bërthamën. Vetëm pas kësaj ato mund të transferohen në enën më të përshtatshme për veprimet e mëvonshme.
2. Lëvozhgat ekzistuese hiqen nga hudhra dhe shtypen me një shtypës, pas së cilës u shtohen menjëherë domateve.
3. Së bashku me hudhrën, domateve u shtohet koriandër, kripë, piper dhe sigurisht sheqer.
4. Edhe majdanozi lahet dhe grihet imët. Në formë të grimcuar i shtohet edhe domateve.
5. Vaji dhe uthull shtohen në përzierjen e domates, të gjithë përbërësit përzihen dhe injektohen fjalë për fjalë për një orë.
6. Pikërisht në këtë kohë përgatiten të gjitha kontejnerët e nevojshëm për përgatitje cilësore. Fillimisht lahet me sodë dhe sterilizohet menjëherë.
7. Sallata vendoset vetëm në kavanoza të trajtuara me nxehtësi dhe mbushet me lëngun që është formuar gjatë procesit të infuzionit.
8. Kavanozët e mbushur i nënshtrohen sterilizimit pesëmbëdhjetë minutësh në një enë të mbushur me ujë dhe mbështillen menjëherë.

Sallata me kastravec për dimër është për të vdekur

Kjo është sallata që thjesht nuk mund të kalojë pa u vënë re. Një kombinim i shkëlqyer, vërtet veror i perimeve në tryezën e dimrit po kërkohet shumë. Nuk ka asgjë për të thënë - është vërtet e mirë për të lëpirë gishtat.

Do t'ju duhet:

• nja dy domate;
• nja dy kastraveca;
• disa kokrra piper të ëmbël;
• 1 qepë sallatë;
• një çerek gote dyqind gramë gjalpë;
• nja dy thelpinj hudhër të hershme;
• 5 bizele piper të rregullt;
• gjysmë rr. l. fara mustardë;
• nja dy lugë kripë;
• një e katërta e një gote dyqind gram sheqer;
• 1/4 filxhan uthull molle 9%;
• kati l. ujë.

Sallatë me kastravec për lëpirjen e gishtave për dimër:

1. Të gjitha perimet duhet të lahen fillimisht.
2. Hiqni lëvozhgën ekzistuese nga qepa dhe priteni në rrathë të hollë.
3. Piperit i hiqen të gjitha farat dhe shtypet në rripa.
4. Kastravecat, si qepët, priten në feta të holla.
5. Ju gjithashtu duhet të copëtoni domatet.
6. Kontejnerët që nevojiten për zbatimin e plotë të procesit të ruajtjes me sodë lahen dhe i nënshtrohen sterilizimit të detyrueshëm.
7. Erëzat dhe hudhrat e qëruara vendosen në kavanoza që tashmë i janë nënshtruar trajtimit të nxehtësisë.
8. Në mënyrë alternative, të gjitha perimet vendosen në to në çdo mënyrë. Gjëja kryesore është që pjesa përfundimtare të jetë domate. Nën peshën e përbërësve të tjerë ata thjesht do të shpërbëhen.
9. Në një enë të përshtatshme për përgatitjen e marinadës, uji përzihet me uthull, kripë dhe sigurisht sheqer dhe zihet.
10. Marinata e sapo përgatitur transferohet në kavanoza me perime.
11. Pasi mbushen, kavanozët vendosen në një enë me ujë të thjeshtë dhe i nënshtrohen sterilizimit për gjysmë ore, pas përfundimit të së cilës ato mbështillen menjëherë.
12. Është më mirë të ftohet kjo sallatë me diçka të mbuluar.

Sallata me kunguj të njomë për dimër është për të vdekur

Një sallatë e thjeshtë, por çuditërisht e shijshme e bërë nga kunguj të njomë të zakonshëm është një domosdoshmëri në kazanët tuaj. Mund të shërbehet me absolutisht çdo pjatë anësore dhe rezultati është një pjatë e mahnitshme. Nuk është turp t'ua servirni atë mysafirëve në rast të mbërritjes së tyre të papritur.

Do t'ju duhet:

• 1 kg. kungull i njomë i ri;
• 1 kg. domate;
• disa karota me lëng;
• disa kokrra piper të ëmbël;
• disa qepë marule;
• nja dy thelpinj hudhër të hershme;
• një çerek gote dyqind gramë gjalpë;
• nja dy lugë kripë;
• nja dy lugë uthull 9%.

Havjar me kungull i njomë për dimër është i mirë për të lëpirë gishtat:

1. Lëvorja ekzistuese duhet të hiqet nga qepa dhe të shtypet në gjysma të holla unazash.
2. Karotat lahen natyrshëm, qërohen mirë dhe priten me rende.
3. Perimet e prera tashmë kalohen në vajin e nxehur në maksimum dhe skuqen lehtë.
4. Domatet zhyten fjalë për fjalë në ujë të valë për sekonda dhe lëkura ndahet menjëherë prej tyre. Në formën e tyre të pastruar, ato bluhen në një mulli të rregullt mishi.
5. Pureja e domates i shtohet qepëve dhe karotave dhe kriposet.
6. Kungulli i njomë pritet në kubikë në miniaturë dhe shtohet në domate.
7. Nga speci hiqen me kujdes të gjitha farat dhe pritet në kubikë të vegjël dhe më pas kalohet menjëherë në masën e domates që ziehet.
8. Pas gjysmë ore zierje, uthull shtohet në perime dhe zihet fjalë për fjalë për një çerek ore tjetër.
9. Gjatë kësaj kohe duhet pasur kujdes për përgatitjen e kontejnerëve, të cilët janë të nevojshëm për zbatimin e plotë të procesit të ruajtjes. Është larë tërësisht dhe i nënshtrohet menjëherë sterilizimit me cilësi të lartë.
10. Sallata ende shumë e nxehtë vendoset në kavanoza që sapo i janë nënshtruar trajtimit termik dhe janë mbështjellë menjëherë.

Patëllxhan me fasule "Do të lëpish gishtat"

Kjo sallatë e pazakontë perimesh dallohet jo vetëm për shijen e saj të hollë, por edhe për vlerat e saj ushqyese. Mund të përdoret në mënyrë të sigurt jo vetëm si një meze të lehtë, por si një pjatë e plotë. Kombinimi i shkëlqyer i kësaj sallate me patate të zakonshme të ziera thjesht nuk mund t'i lërë të ftuarit indiferentë.

Do t'ju duhet:

• 1 kg. fasule;
• 1 kg. karota me lëng;
• 1 kg. qepë sallate;
• 1 kg. patëllxhanë të rinj;
• nja dy koka hudhra të hershme;
• kati l. vajra;
• nja dy l. lëng domate;
• nja dy rr. l. kripë;
• nja dy lugë Sahara.

Havjar patëllxhani që lëpijnë gishtat për dimër:

1. Fasulet duhet së pari të ngjyhen gjatë natës. Vetëm pas njomjes së tillë ato zihen dhe shtypen menjëherë. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një mulli të rregullt të mishit.
2. Karotat duhet të lahen dhe qërohen. Vetëm pas kësaj mund të grihet.
3. Qepës i hiqen me kujdes të gjitha lëvozhgat dhe pritet në kubikë në miniaturë.
4. Patëllxhani gjithashtu pritet në kubikë të vegjël.
5. Hudhra, për analogji me qepët, qërohet dhe shtypet menjëherë me një shtyp.
6. Në të njëjtën kohë, ia vlen t'i kushtohet vëmendje kontejnerëve që së shpejti do të nevojiten për konservim. Duhet të lahet me sode dhe menjëherë t'i nënshtrohet pasterizimit të detyrueshëm.
7. Përzierja e perimeve vendoset në kavanoza të trajtuara termikisht.
8. Në një enë të përshtatshme për përgatitjen e mbushjes, vaji përzihet me lëng domate, sheqer dhe sigurisht kripë dhe më pas zihet.
9. Ndërsa janë të nxehta, mbushni kavanozët me sallatë deri në majë dhe rrotulloni në të njëjtin moment.

Domate jeshile "Do të lëpish gishtat"

Një sallatë me një ëmbëlsi të këndshme do të kërkohet papritur gjatë çdo feste. E provojnë me interes dhe më pas e lavdërojnë me entuziazëm. Ka një shije shumë të pazakontë. Dhe duket mjaft origjinale, veçanërisht nëse e spërkatni me barishte të grira hollë.

Do t'ju duhet:

• 3 kg. domate jeshile;
• një kg e gjysmë. karota me lëng;
• një kg e gjysmë. qepë sallate;
• gjysmë gote dyqind gram kripë;
• dy të tretat e një gote dyqind gramë sheqer;
• një gotë e gjysmë dyqind gram gjalpë;
• 1/4 e dyqind gram gotë uthull 9%;
• 5 bizele piper të rregullt;
• 5 gjethe dafine.

Fazat e prokurimit:

1. Domatet duhet të lahen dhe të thahen pak. Vetëm pas kësaj u hiqet kërcelli dhe priten në feta të rregullta.
2. Karotat gjithashtu duhet të lahen, të qërohen mirë dhe të copëtohen në një rende të rregullt.
3. Lëvozhga ekzistuese hiqet natyrshëm nga qepa dhe pritet në gjysma të holla unazash.
4. Të gjitha perimet e përgatitura për gatim transferohen në një enë të përshtatshme për të gjitha manipulimet e mëtejshme, të kripura, të përziera dhe të injektuara për dymbëdhjetë orë.
5. Lëngu që krijohet gjatë këtij procesi hidhet në një enë tjetër dhe përzihet me uthull, vaj, të gjitha erëzat dhe sigurisht sheqerin.
6. Në këtë përbërje, lëngu zihet dhe transferohet menjëherë në një enë me perime.
7. Sallata duhet të zihet për rreth gjysmë ore me përzierje të vazhdueshme.
8. Gjatë procesit të gatimit, duhet t'i kushtoni kohë pjatave, të cilat janë thjesht të nevojshme për ruajtje të besueshme. Duhet të lahet dhe të sterilizohet.
9. Sallata e sapozier vendoset në kavanoza që janë trajtuar në temperatura të larta dhe janë rrotulluar menjëherë.
10. Për të siguruar ruajtje të besueshme, kavanozët jo vetëm që duhet të kthehen, por edhe të mbulohen me diçka sa më të ngrohtë dhe të mos shqetësohen derisa të ftohen plotësisht.

Recetat e sallatës me kastravec për dimër janë të lehta për t'u përgatitur, të lehta dhe të thjeshta. Edhe një amvise e papërvojë mund ta zotërojë këtë proces. Por çfarë kënaqësie është në dimër të përthithësh këtë produkt të mahnitshëm.

Duhet të siguroheni patjetër që të ketë mjaft kavanoza me përgatitje të tilla për të gjitha festat dhe keni ende kohë që thjesht të përkëdhelni veten në një ditë të zakonshme. Në fund të fundit, është në dimër që vërtet dëshironi diçka të veçantë, të freskët, perimesh. Një sallatë me panxhar për dimër ose një sallatë me kunguj që lëpin gishtat për dimër janë perfekte për qëllime të tilla.

Domatet dhe kastravecat në një kavanoz për dimër janë një temë e zakonshme gjatë sezonit të korrjes. Në dimër hapni kavanozin dhe hani kastravecin dhe shijoni domatet. E përballueshme dhe e shijshme në një enë.

Në verë, perimet janë shumë më të lira në zinxhirin e shitjes me pakicë, dhe ne i rritim ato në parcelat tona të kopshtit dhe i çojmë në kuzhinën tonë në kova dhe çanta. Prandaj, ruajtja e frutave për dimër si burim i substancave aktive biologjike është detyra jonë.

Sot do të shikojmë disa receta që do të ndihmojnë në futjen e perimeve tona me lëng dhe mish në kavanoza. Ka shumë mënyra gatimi dhe më të thjeshtat prej tyre janë në këtë artikull.

• Një recetë unike e thjeshtë - domate dhe tranguj në një marinadë të ëmbël
• Domate dhe tranguj "të shumëllojshëm" për dimër në kavanoza 1 litër
• Video se si të përgatisni kastravecat dhe domatet për dimër me perime të tjera në një kavanoz 3 litra
• Domate dhe tranguj të shijshëm për dimër me speca zile në kavanoza
• Video se si të përgatisni një "Asortiment" të shijshëm për dimër nga perimet pa sterilizim

1. Një recetë unike e thjeshtë - domate me tranguj në një marinadë të ëmbël

Shikoni si mund t'i përgatisni perimet tona për dimër thjesht dhe pa sterilizuar kavanozët. Kjo recetë përfshin mbushjen e kavanozit 3 herë.

Kërkohet:

• Kripë - 3 lugë gjelle. lugë pa rrëshqitje
• Sheqeri - 6 lugë gjelle. lugë pa rrëshqitje
• Uthull molle - 6 lugë gjelle. lugët
• Përzierje e 5 specave - 0,5 lugë çaji
• Erëza: qepë, selino, çadra me kopër, hudhër, rrënjë rrikë, piper - të gjitha për shije

Mënyra e gatimit:

1. Perimet duhet të lahen, dhe ju mund të prisni skajet e trangujve nga të dyja anët.

2. Në fund të kavanozit vendosim: qepë të prera në rrathë të trashë, degë selino, çadra të koprës, copa të grira të rrënjës së rrikës, thelpinj hudhre, gjysmë llokume piper të kuq djegës.

3. Kastravecat e përgatitura i vendosni në kavanoz. Vendosni më shumë degë selino në qendër.

4. Për domatet përdorni një kruese dhëmbësh për të bërë një shpim në vendin e kërcellit.

5. Vendosni domatet fort në hapësirën e mbetur të kavanozit. Shtoni më shumë degë selino dhe shtoni gjysmë spec piper jeshil djegës. Kjo është e gjitha, domatet, kastravecat dhe barishtet janë tashmë në kavanoz.

6. Hidhni ujë të vluar në kavanoz dhe mbulojeni me një kapak steril.

7. Lëreni të qëndrojë për 30 minuta.

8. Tani bëjmë shëllirën: hedhim ujë (1,5-2,0 litra) në një tenxhere, shtojmë sheqerin, kripën dhe i vëmë të gjitha të ziejnë.

9. Derdhni ujin nga kavanozi në lavaman dhe mbusheni me shëllirë të vluar. Mbulojeni me një kapak steril dhe lëreni për 15 minuta.

10. Më pas hidhni shëllirën nga kavanozi në tigan. Shtoni një gotë ujë dhe kokrra piper në shëllirë dhe vendoseni tiganin në zjarr.

11. Pak para se të ziejë, derdhni uthull molle në shëllirë.

12. Me një lugë mbushni kavanozin me perime deri në majë me marinadë të vluar.

13. Mbyllni kavanozin me kapak hekuri dhe rrotullojeni. Kthejeni kavanozin me kokë poshtë derisa të ftohet plotësisht; nuk keni nevojë ta mbështillni.

Gëzuar përgatitjet!

2. Domate dhe kastraveca "të ndryshme" për dimër në kavanoza 1 litër

Metoda e marinimit ndodh duke mbushur kavanozët 2 herë.

Përgatitja:

1. Vendosni erëzat e mëposhtme në fund të një kavanozi të sterilizuar: kokrrat e piperit të zi, gjethet e dafinës, gjethet e rrikës, degëzat e tarragonit, çadrat e koprës, gjethet e qershisë ose rrush pa fara, thelpinjtë e hudhrës.

2. Vendosni kastravecat fort në kavanoz.

3. Domatet pranë kërcellit i bëjmë disa shpime dhe i vendosim në një kavanoz me kastravecat. Mjafton të bëni 4-5 shpime në mënyrë që lëkura të mos plasaritet.

4. Sipër kavanozit vendosni më shumë cadra me kopër dhe një gjethe rrikë. Në këtë mënyrë ju duhet të mbushni të gjitha kavanozat 1 litër.

5. Tani mbushni të gjitha kavanozat e përgatitura me perime dhe erëza me ujë të valë deri në buzë. Mbuloni kavanozët me kapak të sterilizuar për 30 minuta.

6. Vendosim një pajisje të posaçme në kavanoz për të kulluar ujin në tigan.

7. Në këtë mënyrë kullojeni ujin nga të gjitha kavanozat në tigan.

8. Vendoseni në një tenxhere me ujë, në bazë të kavanozit 1 litër: 1 lugë. një lugë kripë dhe 2 lugë gjelle. lugë rërë. Vendoseni tiganin me marinadën në zjarr mesatar dhe lëreni të ziejë për 2 minuta.

9. Hidhni marinadën e vluar në kavanoza. Shtoni 2 lugë gjelle në secilën kavanoz. lugë uthull 9%. Vidhosni menjëherë kapakët.

10. Të gjitha kavanozat i kthejmë përmbys dhe i lëmë ashtu derisa të ftohen plotësisht.

Kjo recetë është vërtetuar ndër vite me perime shumë aromatike.

3. Video se si të përgatisni kastravecat dhe domatet për dimër me perime të tjera në një kavanoz 3 litra

Shikoni një mënyrë tjetër për të turshitur perimet për dimër. Ai ndryshon nga të tjerët në sekuencën e përgatitjes së shurupit.

Është e qartë se vera nuk zgjat përgjithmonë, ndaj duhet të kujdesemi tani se si ta dekorojmë tryezën e ngrënies me të gjitha perimet në dimër.

4. Domate të shijshme me tranguj dhe speca zile në kavanoza për dimër

Kërkohet:

• Domate
• kastravecat
• Piper i ëmbël - 3 copë.
• Hudhra - 1 kokë
• Erëzat: majdanoz, kopër, gjethe rrikë, 10 kokrra piper të zi, 1 lugë çaji mustardë, 6 gjethe rrush pa fara
• Për marinadë për kavanoz 3 litra: 1,5 litra ujë, 3 lugë gjelle. lugë sheqer, 2 lugë gjelle. lugë kripë, 1 lugë çaji esencë uthull

Përgatitja:

1. Kavanozët dhe kapakët duhet të sterilizohen.
2. Zarzavatet duhet të lahen, thahen dhe priten.
3. Lani mirë domatet dhe kastravecat dhe shpojini me një pirun. Qëroni specin e ëmbël dhe priteni në feta.
4. Fillimisht vendosni zarzavate në fund të kavanozit, pastaj specat e ëmbël, kastravecat, domatet.
5. Hidhni ujë të valë mbi kavanoza me perime për 15 minuta.
6. Bëni marinadën: vendosni ujin në një valë, shtoni sheqer dhe kripë. Mbushni kavanoza me perime me marinadë të nxehtë.
7. Shtoni 1 lugë çaji esencë uthull dhe mustardë kokërr në çdo kavanoz 3 litra.
8. Kavanozët i rrotullojmë, i kthejmë dhe i mbështjellim ngrohtësisht derisa të ftohen plotësisht.

E këndshme për t'u ngrënë në çdo kohë të vitit.

5. Video se si të përgatisni një "Asortiment" të shijshëm për dimër nga perimet pa sterilizim

Shikoni videon se si të përgatisni një përgatitje për dimër nga perime të ndryshme të copëtuara: tranguj, domate, kunguj të njomë, speca të ëmbël, qepë.