Receta për kastravecat krokante të konservuar. Kastravecat me ketchup djegës. Kastravecat, si ato të blera në dyqan

Nuk është e nevojshme të jesh mjeshtër kuzhinier për të marrë kastravecat turshi krokante me shije më të mirë. Këto perime janë të lehta për t'u përgatitur dhe turshi vetë në shtëpi.

Çfarëdo përgatitjesh të bëjnë amvisat, një vend të veçantë zënë kastravecat turshi, krokante të bëra në shtëpi për dimër. Shikoni - ju lotohet goja!

Këtu (në këtë artikull) recetat më të mira për kastravecat turshi janë mbledhur në një vend (për lehtësi, kam krijuar një menu):

Në dimër, asnjë tavolinë e vetme pushimi, sallatë apo sanduiç mëngjesi nuk mund të imagjinohet pa to.

Në mënyrë që meze të jetë vërtet e këndshme, e shijshme dhe aromatike, duhet të rrotulloni siç duhet perimet, duke shtuar sasinë e nevojshme të erëzave dhe erëzave. Prandaj, ju sugjerojmë të merrni parasysh disa receta të hollësishme.

Kastraveca turshi te embel per dimer 1 liter si ato bullgare

Emri i dytë i konservimit është "kastravecat e stilit bullgar". Kanë shije të ëmbël dhe të thartë. Ruhet në mënyrë perfekte në bodrum ose frigorifer.

Kjo recetë mund të gjendet në shumë libra gatimi të gjysheve dhe nënave. Sasia e përbërësve të treguar llogaritet për një kavanoz me kapacitet 1 litër.

Produktet

• tranguj të vegjël;
• qepë - 60 g;
• sheqer i grimcuar - 50 gram;
• hudhër - tre karafil;
• kripë tryezë (pa aditivë) - 30 g;
• fletë dafine - 1 pc.;
• kokrra piper - për shije;
• degëza kopër të freskët;
• uthull tryezë - 45 ml.

Si të përgatisim kastravecat turshi për dimër?

Shpëlajeni kavanozin me sapun dhe sode dhe thajeni në furrë. Ziejeni kapakun.

Qëroni qepën. Pritini në disa feta. Shpëlajini kastravecat me një sfungjer shkumë, vendosini në një enë smalti, mbushini me ujë akull dhe lërini në një vend të freskët për 2-3 orë. Mos harroni të ndërroni ujin herë pas here.

Vendosni erëzat, thelpinj hudhër të qëruar dhe kastravecat në fund të enës së qelqit. Sipër vendosni degëza të thata të koprës.

Zieni lëngun e pastër dhe të filtruar në një enë të veçantë. Mbushni kavanozin e përgatitur me përmbajtjen. Mbulojeni dhe lëreni në banak të kuzhinës për 10-15 minuta.

Hidheni me kujdes lëngun përsëri në tigan, shtoni sheqer të grirë dhe kripë. Me përzierje të rregullt, lëreni të ziejë dhe gatuajeni derisa përbërësi pjesa më e madhe të tretet plotësisht. Hiqeni nga zjarri, derdhni acid dhe përzieni.

Hidheni marinadën e nxehtë në kavanoza të pastra dhe sterile. Mbyllni kapakët fort dhe kthejeni. Mbështilleni në një batanije të ngrohtë. Pas ftohjes ruhet në bodrum ose frigorifer.

Kastravecat turshi me acid citrik ashtu si në dyqan

Duke përdorur këtë recetë, arrij të marr shijen e mahnitshme të trangujve turshi ashtu si në dyqan. Provojeni vetë dhe krahasojeni me kopjet e dyqaneve - është e njëjta gjë.

Përbërësit

• tranguj për kavanoza 2 litra;
• kopër - 4 degëza;
• fasule mustardë - 1 lugë;
• kripë tryezë - 60 g;
• sheqer i grimcuar - 50 g;
• fletë qershie - 2-3 copë;
• fletë dafine - 2 gjethe;
• hudhër - 10 karafil;
• acid citrik - 5 g (për kavanoz);
• kokrra piper - 5 copë;
• lëng i filtruar - 1 l.

Receta si në dyqan

Shpëlajini mirë kastravecat fillimisht dhe futini në lëng të ftohtë për disa orë. Qëroni hudhrën dhe prisni çdo thelpi në disa pjesë. Lani dhe thani bimët aromatike.

Lani kavanozët me një solucion sapun-sode, sterilizoni mbi avull uji dhe ziejini kapakët për disa minuta.

Prisni skajet e trangujve dhe vendosini fort në enën e përgatitur së bashku me barishtet aromatike, erëzat dhe hudhrat. Në një tenxhere të veçantë vendosim lëngun të vlojë dhe e hedhim në kavanoza. Mbulojeni dhe lërini enët në banak të kuzhinës për një çerek ore.

Kullojeni ujin përsëri në tigan, shtoni kripë dhe sheqer. Lëreni të ziejë, duke e përzier rregullisht, gatuajeni për 3 minuta derisa përbërësit pjesa më e madhe të jenë tretur.

Hiqni shëllirën e përfunduar nga sobë. Hidheni në kavanoza të përgatitura dhe shtoni acid citrik në secilën prej tyre. Mbyllni enën fort, kthejeni dhe ftohuni nën pallton. Lejohet të ruhet pjesa e punës në një bodrum ose frigorifer.

Provoni disa receta më të shijshme:

Kastravecat turshi në një kavanoz 1.5 litërsh

Keni shumë kavanoza 1.5 litërsh në shtëpinë tuaj? Pastaj ju ofrojmë një recetë të pazakontë për të bërë tranguj turshi.

Në dimër, të gjithë anëtarët e familjes do të vlerësojnë përgatitjen e shijshme dhe të ndritshme. Karotat e përfshira në pjatë e bëjnë rostiçeri jo vetëm aromatike, por edhe shumë të shëndetshme. Është në një enë të madhe që rostiçeri do të duket i pazakontë dhe origjinal.

Kompleksi

• zarzavate të vogla të freskëta - 1,6 kg;
• karota - 150 gram;
• qepë e bardhë - 100 gram;
• degë nenexhik - 4 copë;
• kokrra piper të zi për shije;
• gjethe rrikë, qershi dhe rrush pa fara e zezë 4 copë;
• kripë tryezë - 90 g;
• sheqer i grimcuar - 60 g;
• ujë të filtruar.

Mënyra e gatimit

Para së gjithash, duhet të përgatisni të gjithë përbërësit: qëroni qepët, karotat, shpëlani dhe thani barishtet aromatike dhe lani perimet, thajini ato dhe prisni "të pasmet" sipas nevojës.

Qepën e përgatitur e presim në rrathë, karotat në rrathë dhe kastravecat i presim në 4 pjesë.

Lani kavanozin me sapun dhe sterilizoni. Vendosni erëza dhe barishte aromatike në fund të enës. Më pas shtroni në shtresa qepët, kastravecat dhe karotat. Perimet shtrohen në këtë mënyrë derisa të mbarojnë përbërësit dhe hapësira në enë. Mbulojeni me kapak.

Zieni ujin në një tigan të veçantë, mbushni kavanozët me përmbajtjen, lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta dhe kullojeni lëngun përsëri.

Shtoni sheqerin e grimcuar dhe kripën. Me nxitje të rregullt, lëreni të ziejë dhe gatuajeni derisa produktet pjesa më e madhe të treten plotësisht. Hiqeni nga zjarri, hidhni acid dhe hidhni menjëherë sipër frutave. Rrotulloni hermetikisht, kthejeni, mbështillni dhe ftohuni. Ruani në bodrum.

Kastravecat turshi për dimër - krokante në një kavanoz 3 litra me rrush pa fara

Ju nuk dëshironi të shtoni acid acetik në marinadë. Pastaj ju sugjerojmë të merrni parasysh një recetë për të bërë tranguj turshi me shtimin e rrush pa fara të kuqe. Përgatitja rezulton shumë e bukur dhe e shijshme.

Produktet:

• kastravecat, sa do të futen në një enë 3 litra;
• rrush pa fara e kuqe - 60-80 g;
• karafil hudhër - 3 copë;
• rrënjë rrikë - 5 g;
• sheqer i grimcuar - 25 g;
• kripë tryezë - 35 g;
• kokrra piper të zi - 9 copë;
• gjethe rrush pa fara - 3 copë.

Receta

Përgatitni perimet: lani dhe zhyteni në lëng akulli. Lani kavanozët me sapun dhe thajini në furrë. Vendosni erëzat e treguara, të qëruara dhe barishtet aromatike në fund të çdo ene.

Pritini skajet e zarzavateve dhe vendosini fort në kavanoza me manaferrat e përpunuara. Lëngun e filtruar e ziejmë në një tenxhere dhe e derdhim. Mbulojeni dhe lëreni për 10-20 minuta.

Filtroni përsëri ujin në tigan, shtoni kripë dhe sheqer. Lëreni të ziejë me përzierje të rregullt.

Është e rëndësishme që përbërësit pjesa më e madhe të treten plotësisht. Derdhni marinadën e përfunduar në një enë me zarzavate. Mbulojeni dhe vendoseni në një tenxhere me ujë të ftohtë për pasterizim të mëtejshëm. Ky proces do të zgjasë 5 minuta.

Hiqeni me kujdes dhe vidhosni fort. Ruani në frigorifer ose bodrum.

E dobishme dhe interesante:

Kastraveca krokante të marinuar me vodka: një recetë e ftohtë për dimër

Vetëm mos mendoni se shija e vodkës do të ndihet në marinadë. Aspak! Përkundrazi, as nuk do të mund të nuhasësh vodkën. Por në fakt, vodka ose konjaku i mirë u jep frutave tona të freskëta jeshile një krokante dhe forcë të qëndrueshme.

Baza

• kastraveca të çdo madhësie,
• forca e tryezës - 3 lugë gjelle,
• vodka - 75 gram,
• ujë i filtruar - 1,5 litra për enë 3 litra,
• gjethe rrush pa fara dhe rrikë,
• çadrat e koprës,
• hudhra,
• selino,
• kokrrat e piperit (speci i zi, i bardhë dhe i zi).

Marinojmë në kavanoza të çdo madhësie

Thithni frutat e lara në një enë me ujë të ftohtë. Pas 3 orësh nxirreni dhe thajeni me një peshqir. I presim bythët dhe i rendisim sipas madhësisë.

Vendosni gjysmën e erëzave dhe barishteve në fund. Më pas vertikalisht kastravecat dhe pjesën e dytë të erëzave. Nëse e lejon ena, mund të shtoni një shtresë frutash.

Tani kripë dhe vodka. Mbushni me ujë deri te supet dhe vidhosni për dimër. Ruani në një vend të freskët. Nëse dëshironi të shijoni turshitë tani, mund t'i provoni për 3-4 ditë. Gjatë kësaj kohe ata do të kenë kohë për të marinuar.

Kastravecat turshi për dimër: krokante pa sterilizim

Metoda më e thjeshtë dhe më e popullarizuar e ruajtjes së zarzavateve është me shtimin e acidit acetik. Përbërësi kryesor bëhet pa shumë telashe, dhe produkti që rezulton është krokant, i shijshëm dhe lëng.

Përbërësit

• tranguj të vegjël - 3 kg;
• kripë për konservim (për 1 litër lëng) - 45 g;
• sheqer i grimcuar - 30 gram (për 1 litër shëllirë);
• uthull tryezë - 30 ml (për 1 litër);
• hudhër - 2 karafil;
• kokrra piper, gjethe dafine, kopër të freskët (degëza ose çadra) për shije.

Receta

Duke përdorur një sfungjer shkumë, shpëlani zarzavatet në ujë të ftohtë. Vendoseni në një kovë ushqimi dhe mbusheni me lëng akulli. Lëreni në një vend të freskët për 3 orë. Sa më gjatë të ngjyhen perimet, aq më të freskëta bëhen ato.

Këshilla! Për të përftuar një konservë më të shijshme, rekomandohet të ndryshoni gjithashtu lëngun 3 herë gjatë gjithë periudhës së njomjes.

Ndërkohë, është e nevojshme të përgatisni enën në të cilën do të ruhen zarzavatet. Për ta bërë këtë, duhet ta shpëlani tërësisht me një zgjidhje sapuni-sode. Thajeni në furrë në një temperaturë jo më të madhe se 100 gradë.

Shpëlajini dhe thani zarzavatet e përgatitura. Qëroni hudhrën nga pjesët e papërdorshme dhe prisni në feta.

Vendosni erëzat në fund të kavanozëve të pastër: kokrra piper, hudhër dhe barishte aromatike. Më pas kastravecat, nga të cilat më parë janë hequr "të pasmet". Zieni ujin, duke kujtuar ta matni për të llogaritur sasinë e nevojshme të erëzave për përgatitjen e marinadës.

Hidhni në ujë të valuar, prisni 10 minuta dhe derdhni përsëri. Ziejeni dhe përsërisni procedurën edhe një herë.

Lëngun e lini të vlojë, shtoni sheqer dhe kripë. Gatuani derisa përbërësit pjesa më e madhe të treten plotësisht. Fikni zjarrin dhe derdhni acidin. Përziejini dhe mbushni kavanozët me përmbajtjen me marinadë të nxehtë.

Mbyllni fort, kthejeni kapakun poshtë dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë. Pasi të jetë ftohur, ruajeni për ruajtje.

Kastravecat turshi me mustardë për dimër në kavanoza litri

Në vend të acidit acetik pa ose me sterilizim, shpesh përdor mustardë. Ju gjithashtu mund të kombinoni farat e sinapit dhe uthullën. Asgjë e keqe nuk do të vijë nga kjo përputhshmëri; përkundrazi, perimet do të fitojnë një shije të re dhe do të bëhen edhe më tërheqëse si rostiçeri.

Këtë recetë për kastravecat turshi të marinuar me gjethe mustardë, rrikë dhe rrush pa fara e kam marrë nga nëna dhe gjyshja ime. Shikoni videon:

Kastravecat turshi më të shijshme dhe krokante për dimër sipas recetës klasike

Receta klasike e paraqitur hap pas hapi përbëhet nga përbërësit më të thjeshtë. Përgatitjet dalin të shijshme dhe shijojnë si kastravecat e kripura në fuçi.

Një veçori e veçantë e përgatitjes është se mund të përdorni zarzavate të çdo madhësie, përfshirë ato të pjekura.

Çfarë do t'ju duhet?

• kastraveca, sa do të futen në një kavanoz qelqi 3 litra;
• kripë tavoline jo e jodizuar - 4 lugë (për marinadë) dhe 2 lugë gjelle. shtesë;
• karafil;
• kokrra piper të zi;
• allspice;
• kopër e freskët - degëza dhe çadra.

Metoda e turshive

Lani frutat e freskëta, vendosini në një enë të përshtatshme dhe mbushini me lëng akulli. Lëreni kështu për 2 orë, duke kujtuar të ndërroni ujin rregullisht.

Ndërkohë kavanozët lani me sapun dhe thajini në furrë. Kastravecat e përgatitura vendosini në enë sterile në shtresa së bashku me barëra aromatike dhe erëza. Shtoni sasinë e caktuar të kripës së trashë dhe mbusheni me ujë të pastër të filtruar.

Mbulojeni me kapak dhe tundni butësisht përmbajtjen në mënyrë që kripa të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

Duhet të hiqet kapaku dhe të vendoset një pecetë garzë në qafë, pasi ta keni lagur me ujë. Sipër spërkatni 2 lugë kripë të trashë.

Lërini enët siç janë për 2 ditë. Gjatë periudhës kohore të specifikuar, shëllira në kavanoz do të bëhet e turbullt. Do të shfaqet era e perimeve me fuçi, e cila tregon se është koha për të kaluar në konservim.

Hiqni me kujdes garzën, kullojeni lëngun në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Lëreni të vlojë dhe ngrohni për 1-2 minuta. Derdhni shëllirë të nxehtë në një kavanoz, mbylleni fort dhe kthejeni. Mbulojeni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni ashtu derisa të ftohet plotësisht.

Kastravecat turshi për recetën e dimrit pa uthull me lëng molle

Lëngu i mollës do të ndihmojë në zëvendësimin e acidit acetik. Kjo përgatitje diversifikon në mënyrë të përkryer dietën e njerëzve me sëmundje të sistemit të tretjes.

Receta e gatimit hap pas hapi është mjaft e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë e pazakontë. Nga sasia e specifikuar e përbërësve do të merrni 2 kavanoza me një kapacitet 1 litër.

Ju duhet

• tranguj të vegjël të freskët - 2 kg;
• lëng molle (i qartë) - 2,3 l;
• kripë guri - 60 g;
• sheqer i grimcuar - 60 g;
• nenexhik - 2-3 gjethe;
• kopër - 2 çadra;
• karafil - 2 tufë lulesh;
• kokrra piper të zi - 4 copë.

Recetë me kastravec turshi

Lani kavanozët me sapun dhe thajini në furrë. Lani kastravecat, vendosini në një enë të përshtatshme dhe mbushini me ujë të ftohtë. Ziejeni për 2-3 orë.

Shpëlajeni nenexhikun, koprën dhe erëzat e tjera dhe derdhni ujë të valë mbi to.

Vendosni erëzat e përpunuara dhe barishtet aromatike në enë qelqi të përgatitur. Vendosni kastravecat fort dhe mjeshtërisht. Mbulojeni me kapak.

Le të fillojmë përgatitjen e marinadës. Për ta bërë këtë, derdhni lëngun e mollës në një tigan me smalt, shtoni kripë dhe sheqer të grimcuar. Lëreni të vlojë duke e përzier rregullisht me një shpatull plastike dhe gatuajeni derisa përbërësit pjesa më e madhe të treten plotësisht.

Mbushni kastravecat, rrotulloni fort, kthejeni. Mbështilleni në një batanije të ngrohtë dhe më pas vendoseni për ruajtje në bodrum ose frigorifer. Afati maksimal i ruajtjes së këtij produkti nuk duhet të kalojë 6 muaj.

Këshilla! Lëngun e mollës mund ta zëvendësoni me lëng rrushi, molle dhe kungulli. Në këtë rast, gjethet e qershisë dhe bari i limonit duhet të përdoren si barishte aromatike.

Video recetë: Kastravecat turshi me ketchup djegës për dimër

Ne do të gatuajmë perime në kavanoza me litër. Një recetë e mrekullueshme e thjeshtë dhe e shpejtë për përgatitjen e përgatitjes.

Kur filloni të gatuani dhe marinoni, sigurohuni që anëtarët e familjes tuaj të mos ju sulmojnë. Përndryshe, kastravecat nuk do të jetojnë aq gjatë sa të ruhen - ata do të hahen menjëherë - ja sa të shijshme dalin!

Le të shikojmë videon, gjithçka është shpjeguar me radhë dhe në detaje:

Si të piqni kastravecat për dimër

Në mënyrë që perimet me puçrra të jenë të shijshme, aromatike dhe krokante, duhet të ndiqni disa rekomandime të thjeshta:

Përdorni vetëm lëndë të para me cilësi të lartë. Rekomandohet të zgjidhni fruta të përmasave të mesme me lëkurë me puçrra dhe elastike.

Për të shtuar aromë dhe për të zgjatur jetëgjatësinë, është e nevojshme të përdorni barishte dhe erëza aromatike. Këto mund të jenë gjethe qershie, rrush pa fara, rrikë (rrënjë), aromë dhe bizele të zeza, tufë lulesh karafili, fara mustardë.

Sigurohuni që të thithni zarzavate. Sa më shpesh të ndërroni ujin, aq më të freskët bëhen.

Kastravecat turshi të menjëhershme në një qese në 2 orë: metoda e tharjes së shpejtë të turshive

Më në fund, do të ndaj një recetë të shpejtë. Dua të shijoj frutat e freskëta të verës jeshile, tashmë të kripura, tani. Nuk mund të duroj t'i shikoj - ata thjesht luten të hapin kavanozin.

Jo, të gatshmet nuk do t'i prekim, por do t'i përgatisim sipas një recete të shpejtë në një qese.

Kjo recetë klasike përdoret për të përgatitur tranguj të kripur lehtë me hudhër dhe barishte.

do të na duhet

• tranguj të freskët pak më shumë se gjysmë kilogram,
• çadrat e koprës,
• lugë kripë,
• 2 thelpinj hudhre.

Recetë e shpejtë marinimi në një qese

Lani frutat, hiqni "të pasmet". Dhe për kriposje dhe marinim të shpejtë, priteni në katër pjesë.

Vendoseni në një qese dhe shtoni hudhër dhe barishte. Kripë dhe përzierje tërësisht me dorë - drejtë me duart tuaja.

Lidheni celofanin dhe tundeni fort disa herë. Më pas e vendosin në një qese tjetër që të mos i ikë shëllira që japin perimet. Dhe lëreni për 2 orë - lërini të kriposen dhe të zhyten në erëza.

Pas 2 orësh mund të shijoni një meze të lehtë.

Meqë ra fjala, kam një artikull ku flas si të gatuajmë tranguj të kripur lehtë shpejt dhe të shijshëm në mënyrë që të mund të hani të paktën nesër -

Ju bëftë mirë!

Sot kisha një artikull të gjatë - doja të tregoja gjithçka në një temë, pa e ndarë në faqe. Kështu që të gjitha recetat e mundshme për kastravecat turshi janë në një vend.

Përfitoj nga rasti për t'ju pyetur të dashur lexues se çfarë recetash mund të rekomandoni për përgatitje të tilla për dimër. Ndani më poshtë në komente.

Mirëdita të dashur miq!

Sezoni im i korrjes dimërore është në ecje të plotë. Ju ftoj të bashkoheni. Sot kemi kastraveca turshi krokante për dimër. Përgatitjet e bëra sipas këtyre recetave nuk do t'ju lënë indiferentë.

Shihni vetë sa të këndshme janë marinata dhe kastravecat turshi krokante. Unë tashmë dhashë. Ato mund të përgatiten kaq shpejt dhe në mënyrë të shijshme - 2 orë në frigorifer dhe përtypni shëndetin tuaj.

Por të gjithë i duan këto tranguj turshi krokantë dhe të shijshëm. Unë i përdor ato në sallata, për shembull, ose thjesht si një përbërës i pjatave anësore për mish. Dhe një nga drekat më të preferuara është një kotele, pure patatesh dhe kastravec turshi.
Menu:

Receta për kastravecat turshi krokante për dimër

Kastravecat dalin të shijshme dhe krokante, kavanozët nuk shpërthejnë. Unë jap recetën për kavanoza 2 litra.

Përbërësit:

• kastravecat
• Kokrrat e piperit (përzierje)
• Hudhra
• Karafil
• Acidi acetik 70%
• Sheqer pluhur
• Cilantro
• Kopra
• Majdanoz

Përgatitja:

1. Le t'i përgatisim kavanozët paraprakisht. Ne do të lajmë dhe sterilizojmë.

2. Vendosni barishte të grira dhe 2 thelpinj hudhër në fund të një kavanozi të thatë, pasi e keni prerë më parë në 4 pjesë. Fillojmë të mbushim kavanozët me tranguj. Presim majat dhe kastravecat i vendosim në kavanoz në rreshtin e parë duke qëndruar.

3. Spërkatni përsëri kastravecat me barishte, majdanoz, kopër, cilantro dhe shtoni edhe 1 thelpi hudhër.

4.Vazhdoni të mbushni kavanozin me tranguj. Shtresa e sipërme është e shtrirë. Në këtë mënyrë përshtatet më shumë. Spërkatni përsëri pjesën e sipërme të trangujve me barishte.

5.Kur kavanoza të jetë mbushur deri në majë me tranguj, mbusheni kavanozin plotësisht me ujë të vluar dhe mbyllni kapakun.

Suksesi i trangujve. Për të parandaluar shpërthimin e trangujve, ato duhet të ngrohen mirë. Nuk mjafton t'i hedhim një herë kastravecat ujë të valë.

6. Lërini kastravecat të ftohen për 10-12 minuta dhe kullojini ujin nga kastravecat.

7. Merreni dhe hidhni përsëri ujë të vluar, mbulojeni me kapak, lërini të qëndrojnë edhe 12 minuta. Në këtë mënyrë ato ngrohen mirë. dhe ndryshoni ngjyrën.

Përgatitni shëllirë për kavanoza 2 litra: Për 1 litër lëng shtoni pak përzierje specash, 2-3 karafil sipas dëshirës, ​​1 lugë të grumbulluar kripë, 2 lugë gjelle. lugë të nivelit të sheqerit. Gjithçka ishte përzier siç duhet. Shëllira jonë duhet të vihet në gaz dhe të vlojë.

8. Kulloni ujin nga kastravecat pasi të kenë qëndruar për herë të dytë për 12 minuta.

9. Më pas shtoni uthull 70% në një kavanoz 1 litër 1 lugë çaji uthull, në një kavanoz 2 litra 2 lugë çaji, në një kavanoz 3 litra 3 lugë çaji uthull.

10. Kaloni pak nga speci nga marinada në një kavanoz dhe derdhni marinadën mbi kastravecat. Marinata merr saktësisht 0,5 litra për kavanoz 1 litër.

11. Mbyllni kapakun dhe rrotulloni kastravecat tona.

Kastravecat dalin shumë të shijshme dhe krokante. Ata mund të qëndrojnë jo vetëm në bodrum dhe bodrum, por edhe në një dhomë në shtëpi.

12.Kur ta kemi mbështjellë kavanozin e kthejmë përmbys dhe e lëmë ashtu derisa të ftohet plotësisht. Nuk ka nevojë të mbulohen kavanozët, përndryshe ato do të dalin të ziera dhe jo krokante.

Kastravecat janë të shijshme. Më shumë përgatitje të shijshme për ju miq!

Receta për kastravecat turshi krokante në kavanoza 3 litra

Nëse ju pëlqejnë kastravecat turshi, mendoj se do t'ju pëlqejë kjo recetë. Kjo metodë e pazakontë përgatit kastravecat shumë shpejt dhe rezulton e shijshme dhe krokante.

Kjo metodë e pazakontë përgatit kastravecat shumë shpejt dhe rezulton e shijshme dhe krokante.

Përbërësit:

• kastravecat
• Garzë
• Kokrrat e piperit
• Hudhra
• Gjethet e rrush pa fara, qershia, rrika, rrushi (për forcën e trangujve)
• Acidi acetik 70%
• Sheqer pluhur
• Kopra
• Majdanoz

Marrim një enë të thellë, vendosim një kullesë dhe sipër e mbulojmë me garzë.

Presim majën e kastravecit ku është kërcelli dhe e vendosim në napë.

Në mes vendosim një shpatull druri dhe e lidhim me nyjë.

Vendoseni këtë nyjë me kastravecat në ujë të vluar dhe zbardhni për jo më shumë se 3-5 minuta.

Ndërkohë që kastravecat po zbardhen, në një kavanoz hidhni erëza - kopër, 10 kokrra piper, një gjethe rrikë, 4 gjethe rrush pa fara, 2 gjethe qershie, 2 gjethe rrushi, kush i ka, 4-5 thelpinj hudhër i preni përgjysmë.

Shtoni 3 lugë të grumbulluara kripë dhe 2 lugë të grumbulluara sheqer të grimcuar direkt në kavanoz.

15 recetat më të mira të kastravecit për dimër - të konservuara, turshi, të kripura

Sezoni i vjeljes është në lulëzim të plotë. Shumë amvise mund ose tashmë po konservojnë kastravecat. Cilat janë mënyrat për ta bërë këtë?

Duket se çfarë mund të na thoni për turshinë e trangujve? Por pothuajse çdo amvise ka truket e veta për t'i bërë përgatitjet më të shijshme, më të shëndetshme dhe t'i ruajë më lehtë dhe më gjatë.

1. Kastraveca të konservuara me rrush pa fara të kuqe.
Përbërësit: Kastraveca 600 gram; Hudhra 2 thelpinj; Një qepë; Rrush pa fara e kuqe 1,5 gota; Piper i zi, tre bizele; Tre karafil; Ujë 1 litër; Sheqeri - 1 lugë gjelle; Kripë 2,5 lugë gjelle. ;
Lani kastravecat. Vendosni erëzat në fund të kavanozit. Vendosni kastravecat vertikalisht në kavanoza. I pastrojmë rrush pa fara (0,5 filxhanë) nga degët, i rendisim dhe i lajmë. Shpërndani manaferrat midis trangujve. Hidhni shëllirë të nxehtë mbi kastravecat, mbuloni menjëherë me kapak dhe sterilizoni për 8-10 minuta. Më pas i mbështjellim kanaçet dhe i mbështjellim. shëllirë. Lëreni ujin të ziejë, shtoni kripë dhe sheqer, shtoni rrush pa fara të kuqe (1 filxhan).

2. Kastravecat në salcë domate pikante.
Lani kastravecat dhe lërini për 1-2 orë në ujë të ftohtë. Unë kam 4.5 kg tranguj.
Le të përgatisim: Hudhra - 180 g, Pastë domate - 150 g (3 lugë të plota), vaj luledielli - 250 ml, Sheqer - 150 g, kripë - 31 lugë gjelle. Gjatë punës, mund të shtoni kripë sipas shijes tuaj. Uthull 6% - 150 ml, paprika e nxehtë - 1 lugë, piper i zi. ata thone - 1 lugë gjelle.
Pritini skajet e trangujve. Pritini kastravecat e mëdha në 4 pjesë për së gjati. Kastravecat më të vogla - vetëm për së gjati. Shtypni hudhrën përmes një shtypi. Shtoni të gjithë përbërësit përveç uthullit. Vendoseni në nxehtësi të moderuar. Pas 0,5 ore, kastravecat tashmë do të notojnë në salcë. Le të shijojmë salcën. Duhet të jetë pikante, jo e kripur, por jo shumë e ëmbël. I lemë kastravecat të ziejnë edhe për 15 minuta, shtojmë uthull. Koha totale e zierjes është 40-45 minuta. Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të piqet për 15 minuta. Vendosini kastravecat në kavanoza të përgatitura të sterilizuara 0,5 litra. Hidhni salcën dhe sterilizoni për 25-30 minuta. Mbyllni kavanozët dhe kthejini nga ana tjetër derisa të ftohen plotësisht.

3. Kastravecat me mollë (të marinuar dhe pak të kripur).
Produktet: për një kavanoz 3 litra, mollë (e thartë) 1-2 copë, hudhër 3-4 karafil, kopër (çadra)
fletë qershie, gjethe rrush pa fara (grusht), bizele speci 12 copë, karafil 12 copë, gjethe dafine 4 copë, sheqer 5 lugë, kripë 4 lugë, esencë uthull 2 ​​lugë gjelle. (pothuajse), kastravecat - 1,5 - 2 kg (në varësi të madhësisë)

Kastravecat e marinuara me mollë: Pritini hudhrën në feta, lani zarzavatet. Kastravecat e lara vendosini në kavanoza të pastra duke i gërshetuar me erëza dhe feta molle (mos i qëroni) Mbushni kavanozin me ujë të vluar dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta. dhe hidheni në një tenxhere. Këtë ujë e ziejmë sërish, i shtojmë sheqer dhe kripë, mbushim kastravecat me shurup deri në majë, presim 10 minuta, e hedhim sërish shëllirën në tigan. Ziejeni.Në këtë kohë hidhni 2 lugë çaji jo të plota uthull në kavanoz, mbusheni me shurup të vluar dhe mbështillni kapakët e zier. Kthejini kavanozët dhe i mbështillni derisa të ftohen. Kastravecat ruhen në temperaturën e dhomës ose në një vend të freskët.

Kastraveca të kripura lehtë (metodë e nxehtë): Vendosni kastravecat me erëza dhe fetat e mollës në një enë të thellë. Në ujë të nxehtë (për 1 litër) holloni 2 lugë gjelle. l. kripë, derdhni kastravecat, mbulojeni me një pjatë në mënyrë që të mos notojnë. Lëreni në temperaturën e dhomës derisa të ftohet plotësisht, më pas vendoseni në frigorifer. Të nesërmen, kastravecat janë gati për t'u ngrënë.

4. Turshitë për dimër.
Produktet: Për një kavanoz 1 litër: Kastravecat - sa do të duhet, Ombrellë me kopër - 1 copë, gjethe rrikë - 1 copë.
Hudhra - 5-6 karafil, piper djegës - 3-4 unaza, piper zile - 2 unaza, gjethe rrush pa fara - 2 copë, kripë e trashë - 20 g, acetil (i grimcuar) - 1,5 tableta
Hidhni kastravecat me ujë të ftohtë dhe lërini për 4-6 orë. Përgatitni kavanozët, derdhni kapakët me ujë të vluar, qëroni hudhrat, shpëlajeni barishtet, copëtoni specin. Vendosni një gjethe rrikë, një degëz kopër dhe gjethe rrush pa fara në fund të kavanozit. Mbushni kavanozin fort me tranguj. Shtoni thelpinj hudhra dhe shtoni specat. Hidhni ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ftohet aq sa duhet. Kullojeni ujin në tigan. Shtoni 100 ml ujë të valuar. E leme te zieje.Ne kavanoza hedhim kripen dhe acetilin e grimcuar. Hidhni ujë të zier me kastravec mbi kastravecat, një kavanoz në një kohë. Ne krye. Mbyllni kavanozin menjëherë. (Ulni zjarrin në minimum dhe mos e hiqni ujin, ai duhet të ziejë vazhdimisht.) Kthejeni kavanozët e përfunduar përmbys dhe vendosini në një “ngrohtësi” të përgatitur paraprakisht. Lërini kastravecat turshi për një ditë.

5. Kastravecat turshi me patëllxhanë.
Receta është testuar disa herë. Nuk ka kurrë gabime. Prej disa vitesh kam mbyllur kastravecat sipas kësaj recete - kavanozët nuk shpërthejnë ose turbullohen.
Produktet: Për katër litra dhe tre kavanoza 700 gram: tranguj të vegjël - 4 kg, patëllxhan - 0,5 kg, hudhër - 1 kokë, gjethe qershie - 10 copë, gjethe rrush pa fara - 5 copë, gjethe rrikë e madhe - 1 copë, Kopër - 1 kërcell degë me një çadër, Piper i zi - 10 bizele, Karafil - 10 lule, Rrënjë e vogël rrikë - 1 copë, Ujë burimi - 3,5 litra, Për marinadë (për 1 litër ujë): Kripë - 2 Art. l.
Sheqeri - 3 lugë gjelle. l., Uthull 9% - 80 g
Lani mirë kastravecat. Hidhni kastravecat me ujë të ftohtë për 3-4 orë, lani zarzavatet dhe thajini me pecetë. Pritini imët. Qëroni hudhrën dhe rrënjën e rrikës dhe gjithashtu copëtoni imët. Vendosni gjithçka në një tas dhe përzieni mirë. Prisni të pasmet e trangujve. Sterilizoni kavanoza. Vendosni një lugë gjelle përzierje barishtesh, hudhre dhe rrikë në çdo kavanoz. Vendosni kastravecat fort, spërkatni sipër një grusht patëllxhani të larë. Zieni ujin, derdhni kastravecat, ngrohni për 15 minuta. Përsëriteni përsëri. Më pas shtoni piper, karafil, sheqer, kripë dhe uthull në ujin e kulluar nga kastravecat. Ziejmë marinadën në zjarr të ulët për 10-13 minuta.Mbushim kavanozët me marinadë deri në majë që të rrjedhë edhe pak. Ziejini kapakët për 5 minuta. Rrotulloni kavanozët, vendosni kapakët, mbështillni shumë mirë, pas nja dy ditësh ktheni kastravecat dhe mbajini nën batanije për dy ditë të tjera.

6. Turshitë për dimër.
Produktet: Për një kavanoz 3 litra: Kastraveca - 2 kg, kopër (çadra) - 3-4 copë, gjethe dafine - 2-3 copë.
Hudhra - 2-3 karafil, rrënjë rrikë - 1 copë, gjethe rrikë - 2 copë, gjethe qershie - 1-2 copë.
Ose gjethe lisi (opsionale) - 1-2 copë, selino, majdanoz dhe tarragon - 3 degë secila
piper dhe piper zile (opsionale) - 1 copë, kokrra piper të zi - 5 copë.
Për shëllirë, për 1 litër ujë: Kripë - 80 gr.
Renditni kastravecat sipas madhësisë, lani dhe futini në ujë të ftohtë të pastër për 6-8 orë. Pas kësaj, shpëlani kastravecat me ujë të pastër, lani zarzavatet dhe vendosni gjithçka në një kavanoz të përgatitur. Në fund të kavanozit vendosim shtresa me erëza, kastraveca, erëza dhe kastraveca, sipër vendosim koprën, përgatisim shëllirë (shpërndajmë kripën në ujë të ftohtë), hedhim shëllirë mbi kastravecat deri në skajin e kavanozit. Mbulojeni me garzë dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 2-3 ditë. Pas kësaj, kur në sipërfaqe të shfaqet një shkumë e bardhë, kullojeni shëllirën, zieni mirë dhe hidheni përsëri mbi kastravecat në kavanoz. Mbulojeni menjëherë me kapakun e përgatitur dhe rrotullojeni. Kthejeni kavanozin me kokë poshtë në kapak, mbështilleni tërësisht (mbulojeni me një batanije të ngrohtë) dhe lëreni të ftohet.


7. Kastravecat turshi, të sterilizuara pa uthull.
Një recetë për kastravecat turshi pa uthull ju lejon të bëni kastraveca aromatike dhe krokante për dimër.
Përbërësit: Kastravecat - 1 kg, rrënjë rrikë - 50 g, hudhër - 1-3 karafil, gjethe dafine - 1-2 copë.
gjethe lisi - 1 copë, gjethe qershie - 1 copë, gjethe rrush pa fara të zeza - 1 copë, mustardë (kokrra) - 1-3 copë, kopër - 30-40 g, kopër (fara) - 2-3 copë. ,Për shëllirë:,Ujë - 1 l,Kripë - 2 lugë gjelle.
Kastravecat vendosen në kavanoza, mbushen me shëllirë, mbulohen me kapak dhe mbahen për 3-4 ditë në temperaturë ambienti (për fermentim laktik).Më pas shëllira kullohet nga kavanozët dhe zihet. Kastravecat lahen mirë në ujë të ftohtë. I vendosim sërish në kavanoza, duke shtuar erëza dhe erëza për aromën, dendësinë dhe brishtësinë e trangujve.Hidhni shëllirë të vluar në kavanozët e trangujve dhe sterilizoni në temperaturën 80-90°C: kavanoza litra - 20 minuta, tre litra. kavanoza - 40 minuta.

8. Marrja e trangujve turshi në kavanoza është receta më e thjeshtë dhe më e shijshme.
Përbërësit: Ujë - 1 l, Kripë - 50 g, Kastraveca - aq sa duhet, Erëza për shije.
Një sasi e vogël kastravecash mund të turshiten pa pasterizim në kavanoza qelqi. Kastravecat e freskëta, mundësisht me të njëjtën madhësi, lahen mirë, vendosen në kavanoza, shtrohen me erëza dhe derdhen me zierje (por mund të jenë edhe të ftohtë - kjo është një mënyrë e ftohtë për të turshitur trangujve) tretësirë ​​kripe 5% (d.m.th. 50 g kripë për 1 litër ujë).Kavanozët mbyllen me kapakë teneqeje, zihen në ujë, por nuk mbyllen, por vendosen në temperaturën e dhomës për disa ditë (deri në 7-10 ditë) për fermentim, pas së cilës mbushen me shëllirë dhe vuloset duke përdorur një makinë qepëse. Kjo recetë për turshinë e trangujve në kavanoz është e mirë sepse kastravecat janë të cilësisë së lartë dhe ruhen mirë edhe në temperaturën e dhomës.

9. Kastravecat turshi dhe domate (recetë shumë e thjeshtë dhe e shijshme)
Kjo recetë për tranguj dhe domate turshi të shijshme është vërtet shumë e thjeshtë dhe kërkon një minimum kohe dhe përpjekje.
Përbërësit: Për një kavanoz me tre litra: kastravecat - aq sa do, domate - aq sa do, acid citrik - 0,5 lugë, kripë - 70 g, sheqer - 1,5 lugë gjelle, gjethe dafine - për shije, piper bizele - për shije
qepë - 2-3 copë, hudhër - 3-4 karafil, piper i ëmbël - 2-3 copë, qershi, rrush pa fara, gjethe lisi - 3-4 copë, amaranth (schiritsa) - 1 degë
Në fund të një kavanozi të thatë të zier me avull vendosni kopër, rrikë, 3-4 gjethe qershie, rrush pa fara, dushku dhe një degëz agarik (për t'i bërë kastravecat krokante). Vendosni kastravecat (domatet) në një kavanoz ose bëni një asortiment. Shtoni erëza, 3 tableta aspirinë. Hidhni ujë të vluar (1,5-2 l) - kini kujdes që të mos plasni kavanozin. Menjëherë rrotullojeni, kthejeni përmbys dhe mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

10. Recetë sekrete për tranguj të mrekullueshëm “Do të lëpish gishtat”
Produktet: Kastravecat - 4 kg, majdanoz - 1 tufë, vaj luledielli - 1 filxhan (200 gram), uthull tryeze 9% - 1 filxhan, kripë - 80 gram, sheqer - 1 filxhan, piper i zi i bluar - 1 lugë ëmbëlsirë, hudhër - 1 kokë.
4 kg tranguj të vegjël. E imja. Ju mund t'i shkurtoni pak bishtin dhe hundët. Pritini kastravecat më të mëdha për së gjati në 4 pjesë. Më të voglat i presim përgjysmë për së gjati. Kastravecat e përgatitura i vendosni në një tenxhere. Prisni imët një tufë të mirë majdanoz dhe dërgojeni tek kastravecat. Shtoni në tigan një gotë vaj luledielli, një gotë uthull tavoline 9% dhe 80 gr kripë (mos e mbushni gotën 100 gramë lart në gisht). Hidhni një gotë sheqer dhe një lugë ëmbëlsirë piper të zi të bluar në marinadën që rezulton për kastravecat. Pritini kokën e hudhrës në feta dhe vendoseni në një tenxhere. Presim 4-6 orë. Gjatë kësaj kohe, kastravecat do të lëshojnë lëng - turshia do të bëhet në këtë përzierje. Marrim kavanoza të sterilizuara 0,5 litra dhe i mbushim me copa kastravecash: kastravecat i vendosim në kavanoz vertikalisht. Mbushni kavanozët deri në majë me marinadën e mbetur në tigan, mbulojeni me kapakët e përgatitur dhe sterilizoni për 20-25 minuta. E nxjerrim dhe e rrotullojmë fort.Vendosim kavanozët me kokë poshtë, i mbështjellim me peshqir derisa të ftohen plotësisht.

11. Sallatë me kastravec të marinuar
Një recetë e shkëlqyer me kastravec për dimër.
Për një kavanoz 0,5 litra: tranguj, qepë - 2-3 copë, karrota - 1 copë, hudhër - 1 karafil, fara koprës (të thata) - 1 lugë çaji, gjethe dafine - 1-2 copë. Për marinadën (për 8 kavanoza 0,5 litra): ujë - 1,5 litra, kripë - 75 gram, sheqer - 150 gram, uthull tryeze - 1 gotë
Fillimisht duhet të sterilizohen kavanoza 0,5 litra me kapak. Lani kastravecat. Qërojmë qepët, për çdo kavanoz përdoren 2-3 qepë mesatare dhe 1 karotë. Pritini kastravecat në mënyrë tërthore në feta centimetrash. E presim edhe qepën në rrathë të hollë dhe karotat i grijmë në rende të trashë. Në çdo kavanoz të përgatitur vendosim një thelpi të mirë hudhër në feta, 1 lugë. fara të thata të koprës, 1-2 gjethe dafine, 2 male. allspice. Më pas, shtroni një shtresë unazash qepë (rreth 1 cm), pastaj të njëjtën shtresë karotash, e ndjekur nga një shtresë feta kastraveci (dy centimetra). Dhe kështu me radhë deri në majë të kavanozit alternojmë shtresat. Më pas, bëjmë marinadën për 8 kanaçe: ziejmë një litër e gjysmë ujë, tretim në të 75 g kripë (rreth 3/4 e gotës 100 gramë), 150 g sheqer dhe në fund hedhim një gotë. uthull tavoline. Mbushni kavanozët me marinadë të vluar, mbuloni me kapak dhe sterilizoni për 35 minuta në një valë të ulët. E nxjerrim, e rrotullojmë fort, mund ta ktheni, por nëse dëshironi të ruani një pamje të bukur që të mos përzihen shtresat, më mirë të mos e ktheni. Mbulojeni sallatën turshi dhe lëreni të ftohet deri të nesërmen.

12. Kastraveca të kripura lehtë me vodka.
Përbërësit: kastraveca, gjethe rrikë, gjethe qershie, gjethe rrush pa fara, gjethe dafine, çadra kopra, kokrra piper të zi, 50 ml vodka, 2 lugë gjelle. kripë.
Lani mirë kastravecat dhe prisni skajet nga të dyja anët. Lani të gjitha zarzavatet dhe vendosini në një tenxhere, shtoni kokrra piper dhe sipër i vendosni kastravecat. Përgatitni shëllirë në masën 2 lugë kripë dhe 50 ml vodka për 1 litër ujë. Hidhni shëllirë të ftohtë mbi kastravecat, mbuloni tiganin me kapak dhe lëreni të qëndrojë për një ditë, pas së cilës kastravecat tuaja krokante janë gati.

13. Kastraveca të kripura lehtë “pikante”
Përbërësit: 1 kg kastraveca të vogla, 4-5 thelpinj hudhër, ½ lugë piper djegës, një tufë e madhe kopër, 6 lugë gjelle. kripë e trashë
Merrni tranguj të rinj dhe elastikë, pije. Pritini skajet nga të dyja anët. Lani specin dhe e prisni për së gjati, i hiqni farat dhe e prisni në mënyrë tërthore në shirita të hollë. Në fund të kavanozit vendosni 2/3 e sasisë totale të koprës dhe hudhrës së prerë hollë. Më pas vendosim kastravecat fort, i spërkasim me rripa piper dhe hudhra, shtrojmë rreshtin tjetër të trangujve, të cilët i spërkasim edhe me piper, hudhrën dhe koprën e mbetur. Vendosni kripë sipër koprës, mbulojeni me kapak dhe shkundni kavanozin. Zieni ujin dhe hidhni mbi kastravecat. Pas disa minutash, kullojeni ujin, lëreni të ziejë dhe derdhni përsëri tretësirën e kripës që rezulton mbi kastravecat. Mbulojeni kavanozin me një tigan, mbi të cilin vendosni një peshë të vogël, për shembull, një kavanoz të vogël me ujë. Lërini kastravecat në temperaturën e dhomës për 2 ditë.

14. Sallatë verore për dimër.
Në një kavanoz steril (kam 1 litër) vendosni në fund 3-4 degë kopër dhe majdanoz (të gjelbër), prisni 1 thelpi hudhër, sipas dëshirës mund të vendosni një unazë piper djegës, të prisni 1 qepë të mesme. në rrathë, presim 1 spec të ëmbël në rripa (për ngjyra të ndryshme marr gjithmonë ose piper të verdhë ose portokalli), më pas presim kastravecat, por jo hollë, dhe domatet (këshillohet të merren domate të forta, me mish e të kafta mirë, kështu që që të mos çalohen e të mos kthehen në mush). Kur shtoni perime, i ngjeshni pak. Më pas vendosni sipër 4-5 copë. allspice, 2 karafil, 2-3 gjethe dafine. Përgatitni shëllirën: për 2 litra ujë, 0,5 gota (250 g) sheqer, 3 lugë kripë, kur të vlojë, hidhni 150 g uthull 9% dhe hidhni menjëherë shëllirën në kavanoza (kjo shëllirë është e mjaftueshme për Kavanoza 4-5 litra). Më pas sterilizoni kavanozët për 7-8 minuta nga momenti i zierjes dhe i rrotulloni menjëherë.
Në dimër, kur shërbeni, derdhni shëllirë në një tas të veçantë, vendosni perimet (pa erëza) në një tas sallate dhe derdhni mbi vaj vegjetal për shije.

15. Asortimenti turshi i gjyshes Sonya.
Për 3 l. kavanoz: Marinadë: 2 lugë kripë, 6 lugë sheqer, 100 g uthull 9%
Në fund të kavanozit vendosim një gjethe rrushi, 1 gjethe të kuqe. rrush pa fara, 1 fletë e zezë rrush pa fara, një tufë kopër së bashku me tufë lulesh, 2 dafina. gjethe, rrënjë rrikë (madhësia e gishtit tregues), 1 bizele piper djegës, 10 bizele të zeza. piper, 2 thelpinj hudhre. Vendosim perimet në një kavanoz (çdo gjë - tranguj, domate, qepë, speca të ëmbël zile, lulelakër, lakër të bardhë).
Hidhni 1150 ml ujë të vluar në çdo kavanoz (1 litër 150 ml). Lëreni të qëndrojë për gjysmë ore. Më pas derdhni të gjithë ujin nga kanaçet në një tenxhere të madhe (ose dy), shtoni kripë, sheqer, uthull dhe ziejini për 2-3 minuta. Tani derdhni marinadën përsëri në kavanoza, mbyllni kapakët, kthejini me kokë poshtë dhe mbështillini me një batanije të ngrohtë.

Janë të panumërta recetat shtëpiake për përgatitjen e trangujve të freskët për dimër. Amvisat përpiqen të përkëdhelin familjet e tyre dhe të befasojnë mysafirët me konserva të shijshme të bëra vetë, kështu që ata kanë receta të vërtetuara mirë, por gjithashtu përpiqen të mësojnë diçka të re. Me fillimin e sezonit të vjeljes së kastravecit, telashet shtohen: ne zbatojmë recetat tona "tradicionale", provojmë të reja dhe ka një dëshirë për të eksperimentuar. Do të duhet të filloni përgatitjen në shtëpi që në fazën përgatitore.

Si të zgjidhni kastravecat e duhura për korrje për dimër

Amvisat me përvojë për korrje për përdorim në të ardhmen rekomandojnë zgjedhjen e frutave pak të papjekura, kur majat nuk kanë filluar ende të zverdhen. Në pamje, këto janë perime të mbledhura një ditë më parë, pa dëmtime dhe mos ngurroni të lini mënjanë tranguj të çaluar, si fruta me defekt; fruta të tilla nuk janë të përshtatshme për korrje për dimër. Së pari, të gjitha frutat duhet të renditen në të vogla (deri në 7 cm), të mesme (deri në 9 cm), të mëdha (deri në 12 cm). Lejohet fillimi i konservimit të trangujve të freskët si në ditën e korrjes ashtu edhe në ditën tjetër.

Receta të thjeshta për tranguj të shijshëm turshi me foto

Madje, mund të turshish tranguj për t'i bërë ato të shijshme, madje edhe më të freskëta dhe aromatike, duke përdorur receta klasike. Kur të vijnë muajt e ftohtë, hapja e një kavanozi me dhurata të ruajtura verore do të jetë një kënaqësi e madhe. Mund t'i hani në këtë mënyrë, të shtoni tranguj të shijshëm turshi në një pjatë ose t'i përdorni si meze të lehtë me vodka. Çdo opsion konsumi do të jetë i disponueshëm për ju nëse zotëroni receta të thjeshta për përgatitjen e trangujve.

Recetë për tranguj të kripur lehtë me uthull për një kavanoz 3 litra

Prania e kafshimit në marinadë siguron që kastravecat të dalin krokante. Duke mbajtur përmasat dhe duke ndjekur rekomandimet, në vetëm gjysmë ore, amvisa do të jetë në gjendje të përgatisë një kavanoz prej tre litrash me tranguj të shijshëm, pak të kripur, të cilin familja ose mysafirët do t'i hanë me kënaqësi. Amvisat shpesh përdorin një enë plastike për këtë lloj turshi të perimeve dhe për t'i bërë frutat krokante, në vend të ujit përdorin ujë mineral.

Përbërësit:

• 2 kg fruta të freskëta (tranguj);
• 1500 ml ujë;
• 45 g kripë;
• 25 ml uthull (uthull molle);
• 50 g sheqer;
• 2 copë. hudhër;
• rrikë (gjethe);
• 5 gjethe rrush pa fara dhe qershi;
• kopër (2 çadra).

Përgatitja:

1. Lani frutat e freskëta dhe prisni skajet.
2. Vendosni gjethet e pemëve të manave, një ombrellë me kopër dhe hudhër në një kavanoz. Vendosni frutat sa më dendur që të jetë e mundur.
3. Për marinadën, zieni ujin dhe shtoni të gjithë vëllimin e ruajtësit (kripë, sheqer) në të.
4. Mbushni frutat e paketuara fort në kavanoz me tretësirën që rezulton, shtoni uthull.
5. Mbulojeni enën e qelqit me garzë, lëreni për një ditë ose nja dy, pa e futur në të ftohtë dhe e vini në gatishmëri.

Marinoni të ftohtë pa sterilizim me aspirinë

Nëse keni dyshime për freskinë e frutave, veçanërisht kur kastravecat janë blerë në një dyqan ose në treg, atëherë para se të fillojë procesi i turshive, duhet t'i vendosni perimet në një tigan (legen, çdo enë) me ujë të ftohtë. për disa orë. Për të siguruar që frutat të mbeten të forta, elastike dhe krokante, sigurohuni që ta merrni parasysh këtë nuancë. Nëse sapo keni korrur të korrat nga kopshti, filloni të korrni kastravecat menjëherë.

Përbërësit për një kavanoz 3 litra:

• 2 kg (jo më shumë se 2,3 kg) tranguj;
• 80 g kripë;
• 2,5 litra ujë;
• 3 thelpinj hudhër;
• spec djegës (gjysmë bishtaja);
• 1 tavolinë aspirinë;
• 5 kokrra piper (i zi);
• zarzavate (ombrellë me kopër, gjethe qershie, rrush pa fara);
• rrikë.

Receta:

1. Sterilizoni kavanozin, vendosni rrikë të copëtuar, gjethe jeshile dhe një ombrellë me kopër poshtë. Sipër - erëza me hudhër, spec djegës së bashku me kastravecat, shtresa e fundit janë gjethet e rrikë.
2. Asortimentit i shtojmë gjysmën e kripës, duke i hedhur ujë të ftohtë konservave. Shtoni pjesën tjetër të erëzave këtu.
3. Lërini frutat në turshi për dy ditë.
4. Kulloni shëllirën, lëreni të vlojë, më pas hidheni përsëri në kavanoz dhe lëreni të qëndrojë për një çerek ore. Përsëriteni këtë edhe një herë. Përpara se të mbështilleni me një kapak të ngushtë, shtoni një tabletë aspirinë për të ruajtur shijen e trangujve.

Kriposja e nxehtë pa uthull me acid citrik

Përbërësit për një kavanoz me dy litra:

• 1000 ml ujë;
• 30-40 g sheqer;
• gjysmë luge ëmbëlsire me fara sinapi;
• 2 lugë gjelle. lugë kripë;
• 1 lugë çaji acid citrik;
• 2 hudhra (karafil);
• 3 gjethe dafine;
• 3 bizele piper i zi, piper i zi;
• kopër.

Përgatitja:

1. Frutat e freskëta duhet të zhyten në ujë të ftohtë dhe të presin disa orë.
2. Lani kastravecat, prisni majat, vendosini në një enë qelqi së bashku me koprën dhe hudhrën. Fetat e specit të ëmbël ose karotave do të shërbejnë si dekor për përgatitjet e bëra vetë.
3. Ziejeni ujin, derdhni në ushqimin e konservuar, lëreni për një çerek ore.
4. Kulloni shëllirën, ziejini përsëri duke shtuar kripë dhe sheqer. Zieni marinadën për disa minuta, derdhni përsëri pjesën e punës në majë dhe shtoni acid limoni këtu.
5. Rrotulloni kastravecat, kthejeni enën e qelqit dhe vendosini në kapak. Rekomandohet të mbështillni kavanoza me konserva shtëpiake derisa të ftohen plotësisht.

Turshi bullgare me fasule mustarde

Përbërësit për kavanoz 1.5 litër:

• 1000 ml ujë;
• 3 lugë gjelle. lugë kripë;
• 40 ml esencë uthull;
• 100 g sheqer;
• një lugë çaji mustardë (kokërr);
• 2 hudhra (karafil);
• 5 kokrra piper (i zi);
• 2 gjethe dafine.

Përgatitja:

1. Kavanozët sterilizohen, më pas në to vendosen kastravecat e larë më parë. Hidhni ujë të valë dhe lëreni për një çerek ore.
2. Shëllira kullohet, marinada përgatitet duke shtuar sheqer, kripë dhe uthull.
3. Para se të derdhni shëllirën e përgatitur, shtoni erëza: farat e mustardës, koprën dhe barishte të tjera.
4. Rrotulloni konservat me një kapak të ngushtë, por mos i mbështillni, në mënyrë që kastravecat të dalin krokante.

Turshi me mollë dhe gjethe rrush pa fara si fuçi

Kastravecat turshi janë një opsion i shijshëm i bërë në shtëpi; edhe dieta nuk e kufizon përdorimin e kësaj pjate. Si mund të mos bëjnë konserva të tilla shtëpiake? Shtimi i një konservuesi është i nevojshëm, përndryshe qepja mund të bëhet shumë shpejt me re dhe të fryhet. Kur përgatitni tranguj të freskët për dimër, përdorni uthull, acid citrik, aspirinë ose ruajini së bashku me manaferrat, domatet, lakrën dhe perimet e tjera. Nëse dëshironi të fermentoni diçka për të ruajtur natyralitetin e saj, zgjidhni varietetet e tharta të mollëve dhe rrush pa fara si ruajtës.

Përbërësit për një kavanoz litërsh:

• 1000 ml ujë;
• 1 lugë gjelle. lugë sheqer;
• 2-3 mollë të tharta;
• 30 g kripë;
• gjethe rrush pa fara;
• rrikë;
• kopër.

Receta:

1. Pritini kërcellet e trangujve të freskët. Nuk është e nevojshme të qëroni mollët, por duhet t'i prisni frutat në feta dhe të hiqni thelbin.
2. Një ombrellë me gjethe kopër, rrikë, rrush pa fara - të gjitha në fund të enës për përgatitje, dhe fruta të freskëta, perime dhe mollë janë hedhur sipër.
3. Ziejeni ujin, derdhni në një kavanoz, lëreni për një kohë (jo më shumë se 10 minuta). Kullojeni, përsërisni përsëri.
4. Në fazën e tretë dhe të fundit, gatuajeni marinadën (ujë, kripë, sheqer), derdhni në një enë qelqi dhe mbulojeni me kapak të ngushtë.

Kastraveca dhe domate pikante të konservuara me ketchup djegës

Përbërësit:

• 2 kg tranguj, po aq domate;
• 1000 ml ujë;
• 40 g kripë;
• 5 kokrra piper (i zi);
• 200 ml uthull;
• 8 lugë gjelle. lugë sheqer;
• 100 g ketchup “Cili”;
• 3 gjethe dafine;
• kopër;
• rrikë.

Përgatitja:

1. Lani mirë perimet, zgjidhni trangujve për asortiment, por nëse frutat janë të mëdha, pritini në rrathë. E njëjta metodë është e përshtatshme për konservimin në kavanoza gjysmë litri.
2. Zgjidhni domate të mesme; në mënyrë ideale, nëse ato janë të ngjashme në formë dhe madhësi me globin hungarez. Baza e recetës, me përjashtim të djegës, të kujton ushqimin e famshëm të konservuar dhe nëse përdorni një enë të tipit vidë, do të jetë pothuajse e padallueshme në pamje.
3. Shtroni erëzat midis trangujve dhe domateve.
4. Gatuani marinadën (kripë, sheqer, ketchup, uthull), zieni, derdhni shëllirë në një kavanoz.
5. Rreth 10 min. sterilizoni asortimentin nën kapak nëse këto janë kavanoza me madhësi të vogël, dhe për një enë 3 litra do të duhen 25 minuta.
6. Mbyllni ushqimin e konservuar me një kapak të ngushtë dhe kthejeni.

Karrota të ndryshme, qepë dhe kunguj të njomë në salcë domate

Përbërësit për asortimentin për kavanoz me një litër:

• 500 g kastraveca, domate, kunguj të njomë;
• 400 ml ujë;
• 40 ml uthull tavoline;
• 50 g pastë domate;
• 30 g sheqer;
• 3 karota të vogla;
• 2 hudhra (karafil);
• 1 qepë;
• 3 kokrra piper (i zi);
• 15 g kripë;

Receta:

1. Lani perimet, prisni kastravecat, kungulleshkat në feta, domatet në feta, grijini karotat.
2. Perimet vendosen në një kavanoz në shtresa së bashku me hudhrat, qepët dhe barishtet e copëtuara.
3. Gatuani marinadën nga uji, kripa, sheqeri, pasta e domates, uthulla.
4. Hidhni shëllirën e përgatitur mbi perime të ndryshme, sterilizoni mbi nxehtësi nën kapak për 15 minuta.
5. Nëse ena e konservimit ka një kapak me vidë, atëherë nuk ka nevojë t'i ktheni ato.

Kastravecat, të prera në feta, si ato të blera në dyqan

Përbërësit për 3 kg kastraveca:

• 1000 ml ujë;
• 120 ml uthull;
• 60 g sheqer;
• 1 kg qepë (qepë);
• 100 ml vaj (perime);
• 10 kokrra piper (i zi);
• 50 g kripë;
• 5 gjethe dafine.

Receta:

1. Lani perimet për përgatitjen e bërë në shtëpi, prerë kastravecat në feta, qepët në unaza.
2. Derdhni vajin vegjetal në një kavanoz, shtroni atë pjesë-pjesë.
3. Gatuani marinadën për konservim: ujë, sheqer, uthull, kripë, erëza.
4. Derdhni marinadën e përgatitur në një enë qelqi dhe sterilizoni (jo më shumë se 10 minuta). Mbylleni me kapak dhe lëreni për një ditë derisa të ftohet.

Pse kastravecat turbullohen dhe shpërthejnë në kavanoza?

Përdredhja e bërë në shtëpi do të jetë gjithmonë më e shijshme se ajo e ofruar në dyqan, por nëse shkelni teknologjinë ose nuk ndiqni përmasat, ekziston rreziku të hasni në një situatë të pakëndshme. Kastravecat e konservuara, si çdo ushqim tjetër i konservuar në shtëpi (domate, kunguj, speca zile) mund të turbullohen, të fermentohen, momenti më i pakëndshëm për amvisën, madje mund të shpërthejnë. Disa nga arsyet pse ndodh kjo përfshijnë si më poshtë:

• produkte me cilësi të ulët;
• kavanozat janë sterilizuar dobët ose vetë procesi është shkurtuar;
• vulosja është thyer;
• nëse receta specifikon uthull, atëherë duhet të shtohet në marinadë në fazën përfundimtare, të fundit.

Receta video për tranguj të shijshëm për dimër

Edhe pse konservat e blera në dyqan përputhen me GOST, respektohen të gjitha standardet e procesit teknologjik dhe dizajni tërheqës, siç bëjnë në Bullgari, zgjon oreksin, por ato nuk mund të krahasohen në shije me përgatitjet shtëpiake. Një kthesë e përgatitur me kujdes dhe duart e zota të amvisës do të sjellë më shumë kënaqësi kur në dimër dëshironi të provoni dhuratat e verës. Recetat e thjeshta të paraqitura në videot e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të zotëroni një proces të thjeshtë, të përkëdhelni familjen tuaj dhe të befasoni mysafirët tuaj me talentin tuaj të kuzhinës duke përdorur tranguj të konservuar për çdo shije.

Si të gatuajmë kastravecat turshi në kavanoza me litër

Kastravecat krokante të bërë në shtëpi

Një pajisje absolutisht e pazëvendësueshme që asnjë amvise nuk mund të bëjë pa - recetë Përgatitja e të cilave është unike për çdo amvise dhe, nganjëherë, kalon në familje me trashëgimi. Dhe si mund t'ia dalin të dashurit tanë pa to? Në fund të fundit, as vinegrette, as sallata tradicionale Olivier dhe as shumë sallata të tjera nuk mund të përgatiten pa tranguj.

Ky nuk është vetëm një meze i shkëlqyer në tryezën e festave, por edhe gjatë ditëve të javës patatet e zakonshme të skuqura me tranguj janë jashtëzakonisht të mira. Nëse më parë kastravecat ishin kryesisht të kripura, tani edhe ata turshiten dhe ruhen sipas shijes tuaj: disa më të ëmbël, disa më pikante. Dhe është shumë e përshtatshme për t'i përgatitur ato në kavanoza litri: ne i hamë ato menjëherë dhe nuk e rrëmojmë frigoriferin me një kavanoz prej tre litrash.

Si të përgatisim kastravecat krokante për dimër në kavanoza me litër

Gjëja më e rëndësishme kur turshini ose konservoni kastravecat është të zgjidhni lëndët e para të duhura. Ata që i rritin vetë në kopsht, ndoshta i njohin hollësitë e tilla dhe varietetet e bimëve që janë universale ose të krijuara posaçërisht për turshi. Puçrrat në frutat e tyre kanë kurriz të zi. Varietetet me gjemba të bardhë dhe ato me fruta të gjata të lëmuara nuk janë të përshtatshme për konservim. Ato janë të destinuara për sallata të freskëta, por në një kavanoz ato thjesht mund të shpërndahen dhe nuk do të keni asnjë kërcitje prej tyre.

Përveç kësaj, frutat nuk duhet të rriten shumë. Madhësia ideale është 10-12 centimetra. Nga ato më të voglat - turshi - merren.

Frutat duhet të jenë të freskëta, në mënyrë ideale të mblidhen në të njëjtën ditë, por nëse blini kastraveca në treg dhe nuk jeni të sigurt për këtë, është më mirë t'i njomni, të larë mirë paraprakisht, për 3-4 ose deri në tetë orë.

Por në rastin e fundit, uji do të duhet të ndryshohet 1-2 herë. Pas njomjes, frutat lahen dhe skajet e tyre zakonisht priten për depërtim më të mirë të shëllirës ose marinadës. Këtu përfundon përgatitja paraprake, e zakonshme për shumicën e recetave. Tani le të shohim si të përgatisim kastravecat krokante për dimër në kavanoza me litër,receta të arta përgatitjet për të cilat do të jepen më poshtë.

Kastravecat krokante për dimër në kavanoza litri: recetë

Fillimisht, le të shohim kastravecat turshi, sepse janë ata që bëjnë vinegrette, turshi apo turshi më të shijshme. Por është pothuajse e pamundur të ruash turshi pa sterilizim në një apartament të qytetit. Për këtë ju duhet një bodrum, por jo të gjithë e kanë një të tillë.Prandaj fillimisht i turshimë kastravecat në një enë të madhe: një kovë ose tigan me kapacitet 10 litra ose në kavanoza me vëllim 3 ose 5 litra.

Përgatitja paraprake e frutave është përshkruar më sipër. Përveç vetë trangujve, do t'ju duhet një të ashtuquajtur buqetë turshi. Gjyshet në treg shpesh shesin kërcell me tufë lulesh të koprës, degë qershish dhe rrush pa fara dhe gjethe rrikë. Përveç kësaj, është mirë t'i shtoni kësaj, nëse është e mundur, gjethe lisi ose rrushi, si dhe rrënjë rrikë të qëruar.

Nëse dëshironi, mund të përdorni kopër të freskët, majdanoz, selino dhe tarragon. Dhe sigurisht, erëza: piper i zi ose një përzierje specash, speci, hudhra.

Enët në të cilat do të kryhet kriposja duhet të lahen me sode dhe të thahen. Vendosni një shtresë me barishte dhe erëza të përgatitura në fund të enës, më pas mbusheni përgjysmë me tranguj, më shumë zarzavate, më pas kastravecat dhe zarzavatet e mbetura sipër. Mbushni me shëllirë të zier paraprakisht dhe të ftohur në rreth 40 gradë. Mbulojeni enën me një pjatë të një madhësie të përshtatshme dhe sipër vendosni një kavanoz prej dy-tre litrash me ujë.

Duhet të lahet mirë jashtë me sodë buke dhe të thahet paraprakisht.

Është mirë të vendosni kovën ose tiganin në një legen, sepse shëllira do të rrjedhë gjatë fermentimit. E rëndësishme: në një apartament të qytetit, ju mund të turshini tranguj nëse temperatura e dhomës nuk kalon 20-22 gradë, dhe në mënyrë ideale edhe më e ulët. Fakti është se ne kemi nevojë për fermentim të acidit laktik, gjatë të cilit acidi laktik formohet në turshi.

Në temperatura të larta të ajrit, bakteret e acidit laktik frenohen, dhe ato të gabuara zhvillohen në mënyrë aktive, gjë që çon në shfaqjen e një erë të pakëndshme dhe prish shijen. Në mot të nxehtë, është më mirë të preferoni konservimin ose turshi.

Nëse turshi bëhet në kavanoza me tre litra, atëherë për secilën ju nevojitet:

• afërsisht 1.8 kg tranguj (sasia varet nga madhësia e frutave dhe vendosja);
• lulëzimi i koprës me kërcell;
• 3-4 gjethe rrush pa fara;
• 3-4 gjethe qershie;
• gjethe lisi ose rrushi;
• disa degë kopër jeshile dhe majdanoz (mund të merrni edhe selino dhe tarragon);
• 4-6g hudhër (një sasi e madhe hudhre zbut frutat);
• një gjethe dhe një copë rrënjë rrikë rreth 2 cm;
• 5-6 bizele piper të zi ose përzierje specash;
• disa rrathë piper djegës, sipas dëshirës.

Shëllira përgatitet në masën 60-80 g kripë guri për 1 litër ujë. Turshi duhet të fermentohet për 4-6 ditë.

Më pas kullojeni shëllirën dhe rregulloni tranguj krokantë për dimër në kavanoza litri, i sterilizuar paraprakisht. Bimët dhe erëzat e përdorura mund të lihen jashtë. Ziejmë shëllirën, kastravecat i derdhim në kavanoza, i vendosim kapakët dhe i lëmë të qëndrojnë nën një peshqir për rreth dhjetë minuta. Ne e përsërisim procedurën. Pas mbushjes së dytë mbyllim kavanozët.

Kthejeni mbi kapak dhe lëreni të ftohet, të mbuluar me një peshqir. Në këtë formë ato mund të ruhen në temperaturën e dhomës. Nëse familja është e madhe, atëherë ato do të jenë të përshtatshme, por mbani në mend se do të ketë më pak kanaçe sesa të instaluara fillimisht.

Kastraveca të shijshme krokante për dimër në kavanoza me litër

Tani le ta ruajmë tranguj të shijshëm krokantë për dimër në kavanoza litri. Amvisat e vjetra ende kujtojnë se sa të mrekullueshëm ishin konservat bullgare dhe hungareze. Ata kishin gjithçka në moderim - kripë, acid dhe sheqer. Por askush nuk do të na ndalojë të përgatitemi sa më shumë vetë. Zakonisht, uthulla përdoret për konservim, por me acid citrik, përgatitjet nuk janë më pak të shijshme dhe ruhen në mënyrë perfekte. Përgatitni kastravecat siç përshkruhet më sipër. Përveç tyre, do të na duhen:

• lulëzimi dhe kërcelli i koprës (të prera në copa 5-6 cm);
• kokrra piper (i zi ose i përzier, piper i zi);
• fara mustardë;
• fletë dafine;
• hudhër;
• kripë për turshi;
• sheqer pluhur;
• acid limoni.

Ne sterilizojmë kavanoza dhe kapakë. Në çdo kavanoz hedhim pak kopër, nja dy gjethe dafine, 5-6 bizele të zeza dhe nja dy bizele speci, gjysmë luge çaji fara sinapi, 3-4 thelpinj hudhër të prera në feta. Fillimisht shtrojmë kastravecat vertikalisht, dhe sipër siç del. Pritini pjesën e sipërme në gjysmë nëse nuk përshtatet.

Hidhni në kavanoza ujë të vluar pothuajse deri në majë, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta, më pas derdhni ujin në një tenxhere, zieni dhe shtoni dy lugë kripë guri dhe sheqer të grirë dhe 1 lugë çaji limon në masë. nga 1 litër ujë të vluar.acidet janë gjithashtu pa rrëshqitje.

Ziejini për nja dy minuta dhe hidheni në kavanoza. Pas kësaj, ato mund të rrotullohen, të kthehen me kokë poshtë dhe të mbështillen për një ditë.

Kastraveca krokante për dimër në kavanoza litri

Per te pergatitur tranguj krokantë për dimër në kavanoza litri, mund të përdorni mbushje me uthull. Për shembull, trangujve turshi me qepë dhe karrota në një salcë të ëmbël dhe të thartë janë shumë të shijshme. Për të përgatitur këtë preparat merrni 10 kg tranguj

• 10 karota të qëruara;
• 50-60 qepë;
• Përveç kësaj, për mbushjen do të na duhen:
• 6,5 litra ujë;
• sheqer i grimcuar 400 g;
• kripëra për konservim 400g;
• acid acetik 9% 350 ml;
• 20 kokrra piper të zi;
• fara sinapi 20-30 g;
• 12 gjethe dafine

Karotat qërohen dhe priten në rrathë, qepët e qëruara priten në gjysmë rrathë me trashësi jo më shumë se 0,5 cm, trangujve të përgatitur siç tregohet në fillim të artikullit vendosen në kavanoza me litër, të spërkatura me karota dhe qepë.

Për marinadën, ziejini të gjithë përbërësit nën një kapak të mbyllur për rreth 4-5 minuta. Mbushja hidhet në kavanoza, mbulohet me kapak dhe sterilizohet për 12-15 minuta në ujë të vluar. Mbulojeni dhe mbulojeni me një peshqir. Dhe adhuruesit e ushqimeve pikante do ta pëlqejnë atë.

Kastravecat krokante për dimër në kavanoza litri: receta të arta

Nëse ju pëlqen të hani sanduiçe, atëherë me siguri do të jeni të interesuar si të përgatisim kastravecat krokante për dimër në kavanoza me litër, prerë në rrathë. Të ëmbla dhe të shijshme në të njëjtën kohë, shkojnë mirë me shumë mbushje, qofshin bukë e gjalpë, sallam, djathë apo feta peshku. Ky preparat është shumë i popullarizuar në Amerikë dhe në formën e tij më të thjeshtë u shfaq atje në të njëzetat e vështira të shekullit të njëzetë, si një shtesë për bukën e zakonshme. Do të na duhen:

• 4 litra (rreth 4,5 litra) kastraveca të prera në feta (të paketuara mjaft fort);
• 4 qepë të bardha të mesme, të prera për së gjati dhe të prera hollë në tërthorazi;
• 2 speca të mëdhenj të kuq të ëmbël, të prerë në rripa;
• 1/2 filxhan kripë guri;
• 4 gota uthull molle;
• 2 gota sheqer të grimcuar;
• 2 gota sheqer kaf;
• 2 lugë fara mustarde;
• 2 lugë fara selino;
• 1/4 lugë çaji karafil të bluar;
• 1/2 lugë çaji shafran i Indisë i bluar;
• akull i grimcuar

Si të bëhet:

1. Vendosni kastravecat e copëtuara, qepët dhe specat në rripa në një tas ose tigan të përshtatshëm të smaltit. Shtoni kripë, disa kuba akulli të grimcuar dhe përzieni butësisht, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 3 orë.

2. Përgatitni hapësirën tuaj të punës, sterilizoni kavanoza dhe kapakë.

3. Kullojini perimet në një kullesë dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm.

4. Në një tenxhere të madhe inox, bashkoni uthullën, sheqerin e bardhë dhe kafe, farat e mustardës, farat e selinos, karafilin dhe shafranin e Indisë. Lëreni të vlojë. Shtoni përzierjen e kastravecit pa lëng dhe lëreni të ziejë sërish.

5. Mbushni menjëherë kavanozët me masën e vluar, duke lënë 1 cm hapësirë ​​bosh, fshijini qafat e kavanozëve, mbulojeni me kapak dhe kalojini në një tenxhere me ujë të vluar për t'u sterilizuar. 8-10 minuta janë të mjaftueshme. Mbyllni dhe lëreni të ftohet. Bën kavanoza rreth 4 litra.

Kjo përgatitje mund të bëhet pa speca zile, më pas rrisni pak numrin e trangujve.

Një recetë tjetër ju lejon të përdorni tranguj pak të rritur, por jo shumë të rritur. Frutat me gjatësi 12-14 cm janë të përshtatshme, por gjithmonë me fara të vogla. Do të na duhen:

• kastraveca 4-5 kg;
• një tufë e mirë majdanoz dhe kopër;
• nja dy koka hudhër;
• piper djegës 1-2 bishtaja (shkalla e pikasisë së tij sipas shijes tuaj);
• kokrra piper 20 copë.

Për derdhje: 2 litra ujë, një gotë uthull tavoline 9%, një gotë sheqer, 100-120 g kripë, një gotë ose pak më pak vaj vegjetal të rafinuar.

Kastravecat i lani si zakonisht, i lagni dhe i lani sërish pas njomjes. Pse e laj dy herë: nëse papastërtia në tranguj nuk lahet, atëherë në mot të nxehtë bakteret menjëherë fillojnë të shumohen në ujë, mukoza formohet në tranguj dhe shfaqet një erë e pakëndshme. Prandaj, nëse zhyteni për 6-8 orë, patjetër duhet ta ndërroni ujin të paktën një herë, madje edhe dy herë. Secilin frut e presim në tetë pjesë: 4 pjesë për së gjati dhe më pas në tërth. I presim zarzavatet jo shumë imët, në copa 1,5-2 cm, qërojmë hudhrat, i presim thelpinjtë në gjysmë. Pritini specin djegës në feta. Në fund të kavanozëve vendosim zarzavate, hudhra, 4-5 kokrra piper dhe disa rrathë piper djegës dhe më pas shtrojmë fetat e kastravecit vertikalisht.

Për të bërë mbushjen, përzieni të gjithë përbërësit në një tenxhere dhe lërini të vlojnë. Hidhni shëllirë të vluar në kavanoza, vendosni kapakët sipër dhe dërgojini të sterilizohen për 10-12 minuta në një tigan me ujë të nxehtë (koha llogaritet nga momenti që uji vlon në tigan), më pas rrotullojeni ose vidhosni kapak dhe lëreni të ftohet nën një peshqir.

Nuk ka nevojë të shtoni vaj në shëllirë, sepse kur uji vlon fort në tiganin e sterilizimit, nëse nuk keni kohë të ulni nxehtësinë në kohë, ai mund të spërkat nga kavanozi, gjë që krijon një shqetësim të konsiderueshëm.

Ngrohni në një tigan të pastër, lëreni të ftohet pak dhe hidhni shpejt disa lugë gjelle në kavanoz pak para se ta rrotulloni, duke e ngritur pak kapakun.

Mund të gjeni disa receta më të thjeshta dhe origjinale për përgatitjen e perimeve për dimër.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+