Përgatitjet e supave për dimër. Përgatitjet për dimër për supa: receta të testuara me kohë. salcë supë me perime

Receta për bomba për veshjet për borscht, supave, hodgepodges dhe turshi për dimër

Veshje për borscht, supë dhe pjata të tjera

Kur kriposni perimet dhe barishtet, ato ruajnë shumë vitamina deri në pranverë. Kam kohë që i përgatis perimet në këtë mënyrë. Kjo është shumë e përshtatshme në dimër: kur gatuani borscht, supë ose pjata të tjera, vendosni 1-2 lugë salcë aromatike. Vetëm mos harroni ta kriposni gjellën pak më vonë.

Përbërësit:

• domate - 500 gr;
• qepë - 500 gr;
• karota - 500 gr;
• piper i ëmbël - 500 g;
• majdanoz - 300 g;
• kripë - 500 gr.

Gatim:

Grini karotat në një rende të trashë.

Pritini qepën dhe piperin në rripa të hollë.

Hiqni lëkurën nga domatet dhe copëtoni gjithashtu.

Pritini imët zarzavatet. (Receta thotë më shumë zarzavate se fotoja. Thjesht nuk kisha mjaft zarzavate këtë herë.)

Shtoni kripë (nëse "shtesë" atëherë 400 g.) Dhe përzieni gjithçka. Pas 10 minutash, shtroni dressingun (edhe lëngun e lëshuar) në kavanoza dhe mbulojeni me kapak najloni.
Veshja mbahet mirë në temperaturën e dhomës.

Nga sasia e treguar e perimeve janë marrë 4 kanaçe 0,5 litra.

Veshje Borsch

2 kg panxhar
250 gr. Luka
750 gr. domate
250 gr piper i embel
1 kokë hudhër
100 gr. Sahara
100 gr. uthull 9%
250 gr. rast. vajra
30 gr kripë (tavolinë, lugë)
kopër, majdanoz (sipas dëshirës)

Ne i presim domatet, specat dhe qepët në kubikë (nëse dëshironi, mund t'i grini në një blender ose të lëvizni në një mulli mishi - kjo nuk është e rëndësishme)

Tre panxhar të qëruar të papërpunuar në një rende të trashë ...

Të gjitha (përveç hudhrës!!!) hidhen në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer, vaj, uthull dhe ziejini për 40 minuta duke i përzier herë pas here...
Ndërsa gjithçka është duke zier, lani dhe sterilizoni kavanoza dhe kapakë.

Pas 40 minutash, shtrydhni hudhrën në tigan dhe ziejini për 10 minuta të tjera, duke e trazuar gjithashtu herë pas here.

TË GJITHA! Organizoni në banka dhe rrokulliset. Bankat mbështillen me ngrohtësi deri në mëngjes.
Prodhimi i produktit të përfunduar nga sasia e specifikuar e perimeve është 2.5 litra.

Salcë perimesh me selino

Për kavanoza 2 litra, më duhej afërsisht:
12-15 karota mesatare
1,5 kg piper
6 qepë të mëdha
tufë kopër, majdanoz
një e katërta e një rrënjë selino (mund ta zëvendësoni me një kërcell, ose mund ta bëni fare pa të, për një amator)
2 koka hudhra
kripë e trashë rreth 200 gram
Grini karotat në një rende të trashë, grini imët specin, qepën, barishtet, selinon në shirita të hollë, hudhrën me një pjatë të hollë, derdhni gjithçka me kripë, përzieni, lëreni të qëndrojë për 30 minuta (për të nxjerrë lëng)
Paloseni ne kavanoza te paster bashke me lengun duke shtypur pak, mbylleni me kapak dhe ne frigorifer, ruhet shume mire dhe zgjat shume.

Kur përgatisni lëngjet, bëni kujdes me kripën, pasi salca është e kripur, lëngun nuk e kripos, shtoj nja dy lugë gjelle nga salca dhe më pas jam orientuar të hedh kripë ose jo)

Kërpudha e kërpudhave

• Për 10 kanaçe me 0,5 l: 1 kg lakër,
• 1 kg domate,
• 1 kg karrota
• 0,5 kg qepë,
• 2 kg kërpudha të ziera në ujë me kripë
• 0,3 l vaj vegjetal,
• 3-4 gjethe dafine,
• piper i nxehtë dhe aromatik, kripë për shije.

Presim lakrën, tre karota në një rende të trashë, qepën e presim në rripa, domatet i presim në copa. Kaurdisni qepët dhe karotat, shtoni lakrën, vajin, kripën dhe ziejini në zjarr të ulët për 20-25 minuta.

Më pas shtoni kërpudhat tek perimet, ziejini derisa të zbuten (10-15 minuta). 3 minuta para gatishmërisë, shtoni gjethe dafine, të hidhur dhe speca. Ne shtrojmë gjithçka të nxehtë në kavanoza dhe e rrotullojmë.

Salcë supë nga majat e panxharit

300 g majat e panxharit
200 g - lëpjetë
50 g kopër jeshile,
200 ml ujë
25 g kripë.

Pritini majat e panxharit, kriposni, shtoni lëpjetë, koprën, përzieni, hidhni ujë dhe ziejini për 5 minuta pasi të vlojë. Më pas vendoseni në kavanoza, rrotullojeni, ruajeni në të ftohtë.

salcë supë

1 kg qepë, 1 kg speca të ëmbël (të kuqe dhe të verdhë), 3 kg domate, 1 kg karrota, 0,5 l vaj luledielli, 0,5 gota kripë, barishte.

Perimet i kalojmë në një mulli mishi ose i grijmë në një kombinat, i përziejmë me kripë, vaj dhe i kaurdisim në zjarr të ulët për 30 minuta (pasi të ziejnë). 10 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni zarzavate të copëtuara. Kur të nxehet, vendoseni në kavanoza të sterilizuara (mundësisht 0,5 l secila) dhe rrotullojeni.

Përgatitja për borscht me fasule

• Veshja e borschit me fasule të përgatitura për dimër do t'ju ofrojë një borscht të shijshëm. Ky salcë është i përshtatshëm jo vetëm për borscht, por mund të hahet si sallatë.

• - 5 kg domate
• - 1,5 kg fasule
• - 2,5 kg panxhar
• - 1,5 kg karrota
• - 1 kg qepë
• - 1 kg piper zile
• - kripë për shije (rreth 5 lugë gjelle)
• - 0.400 gr vaj vegjetal
• - 0,250 g uthull 9%
• - zarzavate (majdanoz, kopër)
• Domatet i rrotullojmë në një mulli mishi, tre panxhar dhe karota në një rende të trashë, qepët në gjysmë unaza dhe specat në kashtë.
• Ziejini fasulet derisa të jenë gati gati.
• Vendosim gjithçka në një tigan të madh, shtojmë kripë, vaj vegjetal. Uthull dhe zarzavate - në fund.
• Gatuani për 40-50 minuta, pasi të vlojë.
• E shtrojmë salcën e nxehtë në kavanoza, e rrotullojmë dhe nën "pallton e leshit".

Erëza për okroshka dimërore

Erëza ruhet deri në korrjen e ardhshme. Mund të përdoret jo vetëm në okroshka, por edhe në sallata.

• Rrënjët e rrikës - 200 g,
• 300 g kopër jeshile,
• 350 gr tranguj të freskët,
• 150 g kripë.

Tre rrënjë rrikë në një rende të imët, copëtoni imët koprën, fërkoni kastravecat në një rende të trashë. Shtoni kripë në perimet e copëtuara, përzieni gjithçka tërësisht. E shtrojmë erëzat në kavanoza, e mbyllim me kapak najloni dhe e ruajmë në frigorifer.

Erëza për turshi me turshi

Gatuaj një kilogram elb për 2 orë. Shtoj 1 kg karrota, qepe, domate, 3-4 copa speca zile dhe djegese, nje koke hudhre, paste domate 2 luge gjelle. lugët. Gatuani derisa perimet të jenë gatuar. Kripë 4 lugë gjelle, sheqer 2 lugë gjelle, uthull 9% 2 lugë gjelle, 1 filxhan vaj luledielli. Në fund të gatimit kastravecat turshi 1 kg ose më pak. E gatuaj edhe 20 minuta të tjera dhe e rrotulloj në kavanoza.

Erëza për turshi me tranguj të freskët

Përbërësit:
3 kg kastraveca të freskëta
1 kg karrota
1 kg qepë
0,5 l pastë domate
250 g sheqer
200 ml vaj vegjetal
4 lugë gjelle kripë
500 g elb të zier
100 g uthull 9%.

Grini kastravecat dhe karotat në një rende të trashë, qepën e prisni në gjysmë unaza.

Përzieni në një tenxhere kastravecat, karotat, qepët, pastën e domates, sheqerin, vajin vegjetal, kripën. Ziej 40 min. Pas 40 minutash shtoni elb të zier dhe pas 5 minutash hidhni uthullën.

Hidhni gjithçka në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

Kur të dëshironi supë, gatuajeni lëngun, shtoni patatet dhe 10-15 minuta para fundit shtoni një kavanoz turshi. Shumë e shijshme dhe më pak telashe. Ju do të duhet të kallajoni vetëm një herë kur të mund ta ruani!
koolinar.ru

1 kg domate, 300~500 g qepe, ~300g karrota, 500g speca te kuq te qeruar (d.m.th. pa bisht dhe kokrra), 1,5 kg laker, 2 luge sheqer, 3~4 luge kripe, 2 luge spec 70% uthull, sipas deshires

Grini domatet në pure - në një blender ose në një mulli mishi.
Pritini lakrën (të madhe ose të vogël - si zakonisht për supë).
Lani dhe qëroni qepët, karotat dhe specat.
Grini - prisni ose kaloni përmes një mulli mishi ose blender.

Vendoseni tenxheren me lëng domate dhe perime të tjera (përveç lakrës) në zjarr. Kur masa të vlojë, hiqeni shkumën dhe hidheni në të lakrën.

Lëreni masën të ziejë për 10-20 minuta në temperaturë minimale. Përziejini shpesh si lakra zhytet në fund dhe mund të digjet.
Hidhni kripë, sheqer dhe derdhni uthull.
Transferoni në kavanoza të sterilizuara.

Mbylleni fort dhe vendoseni nën një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.

Shpresoj se ju ka pëlqyer dhe gjithçka është e dobishme.

Mos harroni të shtypni LIKE

Djema, ne vendosëm shpirtin tonë në sit. Faleminderit per ate
për zbulimin e kësaj bukurie. Faleminderit për frymëzimin dhe nxitjen.
Bashkohuni me ne në Facebook dhe Në kontakt me

Në dimër, nuk mund të bëni pa supë. Ai do të ngopë, ngrohë dhe kënaqë shpirtin. Njerëz nga vende të ndryshme kanë supat e tyre të preferuara që mund të diversifikojnë tryezën tuaj dhe ato janë ideale për drekë në një ditë të ftohtë.

faqe interneti mblodhi për ju recetat më të mira për supa të shijshme dimërore nga e gjithë bota - të trasha, të pasura dhe aromatike.

Gulashi i famshëm bullgar (bograchguyash)

Në garat tradicionale dhe shumë të njohura në Hungari për goulashin më të mirë, kjo supë gatuhet në zjarr të hapur. Jo vetëm sepse kështu gatuanin barinjtë e vërtetë Magjar, por edhe për hir të pjatave të veçanta, në të cilat vetëm ju mund të gatuani gulashin e duhur. Emri i tij i saktë është bograchguyash (bogracsgulyas), domethënë "gulash nga një tenxhere".

Do t'ju duhet:

• 1 kg viçi pa kocka
• 4-5 rripa proshutë ose sallo (mund të përdorni edhe vaj vegjetal)
• 300 g qepë
• 3 art. l. paprika
• kripë, qimnon, hudhër
• 1 kg patate
• 140 g piper (e ëmbël jeshile ose e kuqe)
• 1 domate
• 2-3 litra ujë ose lëng mishi
• për 6 racione për çipetë (petë): 80 g miell, 1 vezë, kripë

Gatim:

• Mishi i lëngshëm me shumë tendina (skapula, i prerë, fyell) i prerë në kubikë me anë 1,5-2 cm.Në yndyrë të shkrirë (ose gjalpë), skuqni qepët e grira hollë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Ulni zjarrin, hidhni paprikën në yndyrë jo shumë të nxehtë, përziejini shpejt, shtoni menjëherë mishin, shtoni hudhrën e shtypur të përzier me qimnon, shtoni pak ujë dhe duke e përzier herë pas here, vazhdoni të ziejë në zjarr të ulët. Nëse është e nevojshme, shtoni ujë, por gjithmonë pak nga pak, në mënyrë që mishi të mos zihet, por të zihet në një sasi të vogël lëngu.
• Ndërkohë që mishi zihet, qëroni dhe priteni në kubikë me një anë prej 1 cm patatet, specat jeshil, domatet dhe gjithashtu përgatisni një çipetë. Kur mishi të jetë gati, lëreni lëngun të avullojë në mënyrë që në tigan të mbetet vetëm yndyra. Mishit i shtojmë patatet, i trazojmë mirë dhe i ziejmë derisa patatet të bëhen “qelqtë”, më pas shtojmë lëngun e mishit ose ujin dhe hedhim speca jeshil dhe domate.
• Kur patatet të jenë gati gati, menjëherë para se t'i shërbeni, hidhni patatinat në supë dhe lërini të ziejnë. Në fund, sasia e supës rregullohet duke shtuar lëng mishi ose ujë, pas së cilës duhet të kriposeni përsëri.
• Si të gatuaj një çipotle. Emri i testit të chipetit vjen nga fjala hungareze "chipkedni", që do të thotë "të kapësh". Nga mielli, vezët dhe kripa (pa ujë), gatuajmë një brumë të fortë. Rrotulloni në një dërrasë të lyer me miell në një fletë me trashësi rreth 1 mm, më pas hiqni copa pa formë rreth madhësisë së një thoi prej saj me duar të lyera me miell. Ziejini këto copa në një supë të valë. Kur brumi të jetë gati (pas 3-4 minutash), do të notojë në sipërfaqe.

Gjerman Dense Pichelsteiner

Pichelsteiner i trashë dhe i kënaqshëm përfshihet në koleksionin e artë të 100 recetave më të famshme nga e gjithë bota. Për nder të tij, në qytetin gjerman Regene, prej 130 vitesh mbahet një festë me shëtitje me varkë natën, një procesion me kostum, një panair dhe fishekzjarre.

Do t'ju duhet:

• 600 g të tre llojeve të mishit (mish derri, viçi, pule ose viçi)
• 2 qepe
• 750 g patate
• 1 rrënjë selino (rreth 200 g)
• 3 karota
• 1 kërcell presh
• kripë, pluhur paprika
• 1 tufë majdanoz
• lëng mishi ose ujë

Gatim:

• Pritini mishin në copa. Qëroni dhe grijeni imët qepën. Qëroni pjesën tjetër të perimeve. Pritini patatet dhe selinon në kubikë, karotat në rrathë të trashë. Pritini preshin në rrathë të hollë.
• Vendosni mishin, patatet dhe perimet e tjera me radhë në tenxhere. Hidhni lëngun e nxehtë ose thjesht ujë në mënyrë që të mbulojë vetëm shtresën e sipërme. Kripë dhe sezonin me pluhur paprika. Gatuani të mbuluar në zjarr të ulët për rreth 1.5 orë. Prisni majdanozin, një minutë para përfundimit të zierjes, e shtoni në supë.

Zierje angleze me fasule

Në MB, dimrat nuk janë më të ngrohtët. Prandaj, zierja që nga koha e romakëve ka qenë e preferuara dhe shpesh e vetmja gjë e të varfërve në dimër. Aristokratët gjithashtu nuk ia mohonin vetes kënaqësinë e të ngrënit supë të trashë të pasur.

Do t'ju duhet:

• 500 g mish viçi
• 150-200 g mish të grirë (mish derri ose viçi)
• 2 karota
• 1 llambë
• 1-2 thelpinj hudhre
• 0,5 filxhan fasule të kuqe
• 0,5 filxhan bizele jeshile të ngrira (ose të konservuara).
• 1 filxhan bishtaja, të freskëta ose të ngrira
• 2-3 patate
• 4 lugë gjelle. l. salce soje
• paste domate, kripe, piper i zi, sheqer, paprika e embel, gjethe dafine

Gatim:

• Thitni fasulet e kuqe brenda natës, më pas shpëlajini, ziejini në një enë të veçantë derisa të zbuten, kullojeni ujin. Vendoseni mishin të ziejë; pasi lëngu të vlojë, hiqni shkumën dhe shtoni gjethen e dafinës, gatuajeni derisa të zbutet.
• Hiqeni mishin e zier nga lëngu, shtoni në lëng mishi patatet e prera në kubikë të vegjël, ziejini derisa të zbuten. Më pas shtoni fasulet e përfunduara, karotat e grira, bishtajat, bizelet. Hidheni salcën e sojës direkt në lëngun e mishit.
• Skuqni qepën e grirë imët me pastë domate (rreth 1–1,5 lugë gjelle) dhe shtoni në lëngun e mishit. Shtoni më shumë pastë domate (rreth 2 lugë të tjera) për shije dhe hudhër të grirë imët. Vendoseni mishin e grirë në një tigan të veçantë, spërkatni me kripë, piper të zi, skuqeni derisa të zbutet dhe shtoni në zierje. Pritini mishin e zier në copa dhe vendoseni gjithashtu në supë.
• I shtoni pak sheqer (që të mos jetë i thartë), paprika e ëmbël dhe djersini pak më shumë.

Supë palestineze me thjerrëza të kuqe dhe kunguj

Supa me pure aromatike është e pasur me vitamina dhe proteina vegjetale dhe është shumë e shijshme për t'u ngrënë me tortilla.

Do t'ju duhet:

• 3 art. l. vaj ulliri
• 4 thelpinj hudhre
• 3 karota mesatare
• 2 kërcell selino
• 1 qepë mesatare
• 1 lugë qimnon i bluar
• 1/2 lugë spec djegës të thatë
• 400 gr kungull
• kripë dhe piper i zi i sapo bluar për shije
• 1,5 litra lëng pule ose ujë
• 1 filxhan thjerrëza të kuqe
• majdanoz dhe paprika për zbukurim

Gatim:

• Ngrohni mirë vajin në një tenxhere ose tigan me fund të rëndë, shtoni hudhrat e grira hollë, karotat, selinon dhe qepët dhe skuqini duke i trazuar gjatë gjithë kohës, 12-14 minuta. Më pas shtoni qimnon, djegësin, kungullin e prerë në kubikë, kripën, piperin dhe ziejini derisa kungulli të zbutet.
• Shtoni lëngun e mishit dhe thjerrëzat dhe lërini të ziejnë. Nëse keni zier perimet në një tigan, vendosni perimet me thjerrëzat në një tenxhere, derdhni lëngun dhe vazhdoni gatimin atje.
• Ulni zjarrin dhe ziejini të mbuluara për 20 minuta derisa thjerrëzat të zbuten. Lëreni supën të ftohet pak dhe e bëni pure me blender. Ndani në tas, zbukurojeni me majdanoz dhe paprika dhe shërbejeni me tortilla dhe copa limoni (nëse dëshironi).

Tortilje pikante meksikane

Supa e nxehtë, pikante dhe mjaft e lehtë është shumë e popullarizuar në Amerikën Latine.

Do t'ju duhet:

• 1 spec djegës i madh
• 400 gr domate të prera në kubikë
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh
• 3 thelpinj hudhër, të qëruara
• 1 qepë mesatare
• 1,5 l lëng pule
• cilantro e tharë
• 600-700 g gjoks pule të zier, të prerë në copa
• kripë dhe piper i zi i sapo bluar
• 150 g djathë të fortë të grirë
• 1-2 avokado të prera në kubikë
• salcë kosi, feta lime për servirje
• patate të skuqura misri (rreth 4 gota)

Gatim:

• Skuqini specat djegës në një tigan me fund të rëndë në zjarr të fortë, duke i kthyer herë pas here. Hiqni farat dhe grijini në blender së bashku me domatet. Skuqini hudhrën dhe qepën në vaj deri në kafe të artë, transferojini në një blender me domate dhe djegës dhe grijini derisa të jenë të lëmuara.
• Derdhni përzierjen e domates në tenxhere dhe ziejini në zjarr mesatar derisa të vlojë, 8-10 minuta. Shtoni lëngun e mishit dhe cilantro, kthejeni përsëri në valë. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta. Shtoni pulën, kripën dhe piperin dhe ngroheni përsëri.
• Ndani patatet e skuqura në tasa (duke i rezervuar disa për servirje) dhe sipër me supë, zbukurojeni me djathë, feta avokado, patatina dhe salcë kosi. Shërbejeni me copa gëlqereje.

Borscht klasik

Borsch i nxehtë, por me hudhër - supa më e mirë ngrohëse për dimrin e ftohtë rus nuk është shpikur ende.

Do t'ju duhet:

• 3 litra ujë
• 700–800 g mish viçi në kockë
• 300 g lakër të freskët
• 2-3 patate mesatare
• 2 panxhar të vegjël ose 1 të mesëm
• 1 karotë
• 1 llambë
• 1 st. l. paste domate dhe 1 domate te vogel
• vaj vegjetal për tiganisje
• 2 thelpinj hudhre
• kripë, piper i zi i bluar, gjethe dafine, barishte (kopër, majdanoz, borzilok)
• salcë kosi për servirje

Gatim:

• Hapi i parë është zierja e lëngut. Për ta bërë këtë, shpëlajeni viçin në kockë nën ujë të rrjedhshëm, vendoseni në një tenxhere dhe derdhni ujë të ftohtë mbi të. Lëreni të vlojë dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum.
• Ndërsa supa është duke u përgatitur, ju duhet të qëroni dhe prisni perimet: patatet, karotat, panxharët, qepët. Kur mishi të jetë gatuar, duhet të hiqet nga lëngu dhe të ftohet pak. Më pas ndajeni mishin nga kockat dhe priteni në copa të vogla. Zhyteni mishin e zier të copëtuar përsëri në lëng mishi. Mos harroni të pastroni rregullisht shkumën nga sipërfaqja e lëngut.
• Kur lëngu të vlojë, ne dërgojmë lakrën e freskët të copëtuar në tigan. Patatet e prera në kubikë i dërgojmë në tigan pas lakrës pasi uji të vlojë sërish dhe kripën.
• Në një tigan skuqni panxharin të prerë në rripa. Shtoni qepët dhe karotat e prera në kubikë. Më pas, paste domate dhe domate të grira. Pasi domatet të trashen pak, duhet të derdhni një gotë lëng mishi. Ziejini për 10 minuta dhe më pas e dërgojmë pjekjen në borscht.
• 5 minuta para gatimit, shtoni erëza në supë dhe hudhër të grirë hollë (ose të grimcuar) me barishte të freskëta të copëtuara - pak para se ta fikni.
• Lëreni borshin të piqet për gjysmë ore dhe mund ta servirni në tavolinë duke vendosur një lugë salcë kosi në çdo pjatë.

Kharcho gjeorgjiane pikante

Do t'ju duhet:

• 400 g mish viçi
• 3 qepë
• 4 lugë gjelle. l. oriz
• 500 gr domate
• kopër, majdanoz, cilantro për shije
• 1 thelpi hudhër

Gatim:

• Hidhni 2-2,5 litra ujë të ftohtë në tigan, vendosni mishin dhe kockat e prera në copa dhe vendoseni në zjarr. Kur uji të vlojë, hiqni shkumën dhe zvogëloni nxehtësinë. Lëreni të gatuhet për një orë e gjysmë. Gjysmë ore para përfundimit të gatimit, lëngut mund t'i shtoni majdanoz ose rrënjë selino dhe kripë sipas shijes.
• Ndërkohë qepën e grijmë hollë dhe e skuqim në vaj vegjetal në zjarr të ulët. Sapo qepa të fillojë të marrë një ngjyrë të artë, shtoni mishin nga supa në të (fikni zjarrin nën të) dhe skuqeni për 5 minuta.
• Më pas shtoni disa lugë lëng mishi dhe ziejini nën një kapak të mbyllur për rreth 15 minuta.
• Ndërsa mishi dhe qepët janë duke zier, përgatisni domatet. E imja, bëni prerje në formë kryqi dhe derdhni ujë të valë për disa minuta. Më pas hiqni lehtësisht lëkurën dhe priteni në kubikë të mesëm.
• I shtrijmë kubikët e domates në një tigan me mish dhe qepë dhe i ziejmë për 10 minuta. Përmbajtjen e tiganit e dërgojmë në lëng mishi, i cili tashmë është përsëri në sobë dhe është gati të vlojë.
• Hidhni orizin në lëngun e zier. Lëreni supën të ziejë për 5 minuta, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe shtoni erëzat. Më pas, hudhra të shtypura dhe zarzavate të grira hollë (kopër, majdanoz, cilantro) dhe menjëherë fikeni. Para se ta shërbeni supën në tavolinë, lëreni të piqet për një orë.

supë amerikane

Chowder është një supë e trashë, një pjatë e famshme amerikane. Në pjesë të ndryshme të vendit përgatitet në mënyra të ndryshme: me proshutë, peshk, karkaleca, brokoli, misër. Por ka gjithmonë krem ​​dhe djathë në përbërje. Kjo supë e përzemërt është e mrekullueshme për motin e ftohtë kur duhet të ngroheni.

Do t'ju duhet:

• 200-300 g proshutë
• 400 g misër të ngrirë ose të konservuar
• 3-4 patate
• 1 litër lëng pule
• 500 ml krem ​​(10%)
• 2 lugë gjelle. l. Miell
• 1 kërcell selino
• 1 piper zile
• 1 kokë qepë
• 200 g djathë të fortë
• kripë, piper i zi i bluar

Gatim:

• Prisni proshutën në kubikë të vegjël dhe skuqeni lehtë në një lugë vaj vegjetal në një tenxhere ku do të përgatisni supën. Pastaj nxirreni. Hidhni qepën e grirë hollë në vaj dhe ziejini derisa të zbutet.
• Pritini patatet, vendosini në një tenxhere dhe derdhni lëngun e pulës. Ziejini për 15-20 minuta në mënyrë që patatet të bëhen pure kur fërkohen me një shpatull druri.
• Ndërkohë, grijmë imët specin zile, selinon dhe i skuqim veçmas në një tigan, duke i shtuar misër të ngrirë (nëse është i konservuar, duhet të futet në lëngun e përfunduar).
• Kur patate të grirë, shtoni krem ​​të përzier me miell në lëng mishi dhe përziejeni tërësisht në mënyrë që të mos ketë gunga. Më pas shtoni proshutën e thekur, perimet dhe misrin (nëse përdorni të konservuar) në supë. Përsëri, duhet të zieni supën dhe të vendosni një pjesë të djathit të grirë në të, ta lini të ziejë për 10 minuta.
• Para se ta shërbeni, zbukurojeni supën me djathë të grirë dhe barishte.

Supë hungareze me lulelakër, paprika dhe petë

Një opsion i shkëlqyeshëm i supës dimërore për vegjetarianët.

Do t'ju duhet:

• 1/3 filxhan miell
• 0,5 lugë kripë
• 6 art. l. gjalpë i ftohur
• 1 vezë
• 1.5 speca djegës (për ata që nuk e pëlqejnë djegësin, mund të zëvendësoni bullgarin)
• 1 qepë e madhe
• 1,5-2 litra lëng perimesh ose ujë
• 1 kokë e vogël lulelakër
• 1 karotë mesatare, e qëruar dhe e grirë hollë
• kripë, piper i zi i sapo bluar
• 1 tufë e vogël majdanoz

Gatim:

• Bëni petat: Në një enë përzieni miellin dhe kripën së bashku, shtoni 4 lugë gjelle. l. gjalpë dhe lyejeni miellin me gjalpë derisa të rrokulliset në copa në madhësinë e një bizele. Shtoni vezën, bëni brumin. Futeni në frigorifer.
• Hidhni vajin e mbetur në një tenxhere, ngrohni dhe skuqni specat dhe qepët e grira hollë derisa të zbuten. Hidhni lëngun ose ujin, vendosni lulelakrën dhe karotat të renditura në tufë lulesh. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i lëmë të vlojnë. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni, duke i trazuar, derisa perimet të jenë të buta, rreth 15 minuta.
• Me një lugë çaji duhet të hiqni copat e brumit dhe t'i hidhni në supë të vluar (rreth gjysmë luge), gatuajeni për 3 minuta. Hidheni në enë dhe zbukurojeni me majdanoz.

Shtoni lëngun, patatet e copëtuara, karotat, selinon dhe preshin, borzilokin dhe salsiçet gjermane dhe ziejini derisa perimet të jenë gatuar dhe salcicet të zbuten. Nëse përdorni salsiçe të tymosura të gatshme ose salsiçe, vendosini 10 minuta para se të jenë gati.

Hiqni mishin e tymosur nga supa, pritini në rrathë dhe hiqni proshutën. Para se ta fikni, vendosni arrëmyshk, kripë dhe piper dhe lëreni të piqet. Pasi e ndajmë supën në tasa e zbukurojmë me majdanoz dhe feta salsiçe.

Supë e shijshme me domate italiane me tortelini dhe spinaq

Do t'ju duhet:

• 1 llambë
• 6 thelpinj hudhre
• 600–700 g domate të konservuara ose të freskëta
• 1 litër lëng pule
• 1 lugë borzilok i tharë
• 1 lugë rigon i tharë
• 1 gjethe dafine
• 1 lugë paprika
• 1/2 lugë. kripë dhe piper i zi (nëse nuk ju pëlqen pikant, nuk mund të vendosni aq shumë piper)
• 200-300 gr tortelini me djathë ose mbushje tjetër
• 200–300 g spinaq të freskët ose të ngrirë
• pak djathë të fortë të grirë dhe barishte të freskëta

Gatim:

• Nëse përdorni domate të freskëta, përgatitini ato: derdhni mbi ujë të vluar, hiqni lëkurën, prisni në copa dhe ziejini në një tigan nën kapak për disa minuta.
• Ngrohni vajin në një tenxhere dhe skuqni qepën e grirë hollë për 5 minuta. Shtoni hudhrën, paprikën, kripën dhe piperin dhe skuqini për 1 minutë derisa të kenë një aromë të mirë.
• Hidhni në të domatet (të grira të konservuara ose të ziera), derdhni lëngun, shtoni borzilokun, rigonin dhe gjethen e dafinës dhe lërini të ziejnë.
Gatim:
• Ziejeni orizin në një litër ujë derisa të zbutet (rreth 45 minuta). Kullojeni ujin, nëse ka, dhe lëreni mënjanë.
• Në një tenxhere ngrohim vajin, skuqim pak qepët e grira, selinon dhe karotat. Më pas vendosni trumzën dhe miellin, ziejini duke e trazuar edhe për 2-3 minuta të tjera. Hidheni lëngun dhe lëreni të ziejë.
• Shtoni pulën e grirë, kërpudhat, kripën dhe piperin dhe ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët. Më pas shtojmë orizin dhe e hedhim kremin, e lëmë supën të vlojë sërish dhe e ngrohim për 5 minuta. Fikeni, vendosni majdanozin dhe lëreni të ziejë pak.

25661 1

20.09.18

Sezoni i përgatitjeve për dimër është në lulëzim të plotë, ne mbyllim kavanoz pas kavanoz, duke i mbushur rezervat tona me ushqime të shijshme të konservuara në mënyrë që të shijojmë perime të shijshme turshi ose të kripura, sallata dhe reçel në dimër. Sot ne kemi zgjedhur për ju një përzgjedhje të recetave të konservuara të pjatës së parë. Në dimër, kur ka probleme me perimet e shijshme, nxirrni një kavanoz me një preparat të tillë, e mbushni me lëng mishi ose ujë, shtoni mish ose pulë, kaq, pjata e parë është gati. Gatimi i supave është shumë i thjeshtë dhe edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë këtë detyrë. Përgatitni tani dressings supë në mënyrë që ju të mos keni nevojë të shpenzoni shumë kohë duke përgatitur pjata të nxehta në dimër!

Turshi për dimër

Shumë receta sugjerojnë shtimin e elbit ose orizit në përgatitjen e turshive. Ne ju këshillojmë të mos e bëni këtë, është më mirë të mos shtoni elb margaritar, pasi pjesa e punës bëhet e turbullt, por ta vendosni direkt kur gatuani supën.

Përbërësit:

• kastraveca të freskëta 1 kg.
• karota 2 kg.
• qepë 2 kg.
• hudhra 2 koka
• kopër 1 tufë
• majdanoz 1 tufë
• kripë 1 lugë gjelle. l.
• uthull 50 ml.

Mënyra e gatimit: Lani karotat dhe kastravecat, qëroni karotat. Grini perimet. Qëroni dhe copëtoni hudhrën dhe qepën. Lani dhe copëtoni zarzavatet. Përziejini të gjithë përbërësit. Lëreni të ziejë, gatuajeni për 5 minuta. Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.
Si të gatuaj turshi: për supë, zieni 0,5 gota elb të larë në 2 litra lëng mishi për 30 minuta, shtoni një bosh nga një kavanoz 0,5 litra. Gatuani derisa të jetë bërë.

Solyanka me kërpudha për dimër

Përbërësit:

• kërpudha të bardha 600 gr.
• ujë 700 ml.
• karota 600 gr.
• lakër e bardhë 800 g
• sheqer i grimcuar 40 g.
• kripë 20 g.
• qepë 250 g.
• vaj vegjetal 100 ml.
• salcë domate 150 ml.
• piper i zi i bluar 10 gr.
• uthull tavoline 9% 30 ml.

Mënyra e gatimit: Renditni kërpudhat, lani dhe copëtoni trashë. Gatuani për 10 minuta dhe kullojeni në një kullesë. Grini karotat e qëruara, grijeni lakrën. Pure perimet me sheqer dhe kripë. Qëroni qepën, grijeni dhe skuqeni në vaj. Vendosim lakrën me karotat, kërpudhat, përziejmë dhe vendosim në një tenxhere, ziejmë në zjarr mesatar nën kapak për rreth 40 minuta. Shtoni salcën, piper dhe ziejini për 15 minuta. Hidhni uthullën, ziejini për 5 minuta të tjera. Organizoni në banka, rrokulliset. Pas 12 orësh, riorganizoni kavanozët në një vend të freskët.

Shchi për dimër

Përbërësit:

• lakër e bardhë 1 kg.
• domate 1/2 kg.
• karota 300 gr
• piper zile 300 gr.
• qepë 300 g
• sheqer i grimcuar 3 lugë gjelle. l.
• kripë 1,5 lugë gjelle. l.
• vaj vegjetal 70 ml.
• uthull 70% 1 lugë. l.

Mënyra e gatimit: Qëroni qepën, prerë në shirita. Ngrohni 50 ml në një tigan. vaj vegjetal, vendosni qepën në një tigan dhe skuqeni derisa të jetë transparente. Lani karotat, qëroni dhe pritini në rripa ose grijini në rende të trashë. Vendosni karotat në qepë, përzieni, vazhdoni të skuqeni. Qëroni domatet, për të cilat bëni një prerje, uleni fillimisht në ujë të valë, pastaj në ujë të ftohtë. Hiqni farat dhe membranat nga specat. Pritini domatet dhe specat në rripa. Hidhni perimet në tigan dhe ziejini perimet për 5 minuta të tjera. Lakrën e lani, thajeni dhe e prisni. Derdhni vajin e mbetur në një tenxhere me fund të trashë, vendosni lakrën dhe perimet e skuqura nga tigani. Kriposeni masën, shtoni sheqerin e grirë, masën e vendosni të vlojë, më pas ulni temperaturën në mesatare, ziejini për 5-10 minuta. Më pas hidhni uthullën dhe ziejini për 5 minuta të tjera. Masën e përfunduar e vendosni në kavanoza të përgatitura paraprakisht, mbështillni kapakët. Ftoheni me kokë poshtë nën një batanije.

Borscht për dimër

Përbërësit:

• panxhar 2 kg.
• karota 2 kg.
• lakër e bardhë 2 kg.
• domate 2 kg.
• qepë 1 kg.
• vaj vegjetal 750 ml.
• kripë 4 lugë gjelle. l.
• sheqer i grimcuar 4 lugë gjelle. l.
• acid citrik 2 lugë

Mënyra e gatimit: Qëroni panxharin dhe karotat, pritini në rripa të hollë ose grijini në rende të trashë. Lani domatet, prisni në feta. Lakrojeni lakrën, copëtoni. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Vendosni të gjitha perimet në një tigan të madh, përzieni, derdhni në vaj vegjetal, vendosni kripë, sheqer dhe acid citrik. Vendoseni tenxheren në sobë, lëreni të vlojë. Ziejini perimet për rreth 40 minuta, duke i përzier herë pas here. Përgatitni kavanoza: ngrohini ato në furrë. Ndani përzierjen në kavanoza të përgatitura dhe mbylleni me kapak. Ftoheni me kokë poshtë nën një batanije.

Kharcho për dimër

Përbërësit:

• domate te pjekura 2 kg.
• kumbulla 200 g
• qepë 0,5 kg.
• hudhër 100 g
• spec djegës 1 pc.
• arra 100 gr
• cilantro 2 tufa
• oriz 150 g.
• hops-suneli 1 lugë gjelle. l.
• piper i zi kokrra 6 copë.
• gjethe dafine 1 pc.
• kripë 1 lugë gjelle. l.
• sheqer i grimcuar 2 lugë gjelle. l.
• uthull 3 lugë gjelle. l.
• vaj vegjetal 100 ml.

Mënyra e gatimit: Lani domatet, hiqni lëkurën, copëtoni në një mulli mishi ose me një blender. Qëroni qepën. Pritini specin djegës, hiqni farat. Qepën dhe piperin e prerë në kubikë të vegjël. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, vendosni qepën dhe piperin, skuqeni derisa qepa të jetë transparente. Shtoni hopën suneli dhe skuqeni deri në kafe të artë. Ziejeni kumbullin derisa të zbutet, bluajeni tulin përmes një sitë. Pritini imët cilantron. Qëroni hudhrën dhe kaloni në një shtypje. Në një tigan të thatë skuqni lehtë arrat dhe grijini. Në një tenxhere përziejmë domatet e grira, qepët e skuqura me specat, purenë e kumbullës dhe e gatuajmë masën për rreth 40 minuta në zjarr mesatar. Shtoni kripën, sheqerin, kokrrat e piperit, dafinën, orizin dhe gatuajeni edhe për 20 minuta të tjera. Në fund, shtoni hudhrën dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera. Hidheni supën e nxehtë në kavanoza të përgatitura, mbështillni kapakët. Ftoheni me kokë poshtë nën një batanije.

Në këtë artikull do të gjeni receta të ndryshme për përgatitjen e veshjeve për dimër për pjatat e para.

Nëse ju pëlqejnë pjatat e para me perime, atëherë nuk do t'ju dëmtojë të bëni erëza për gatimin e supave në dimër. Në të vërtetë, në dimër, perimet zakonisht bëhen të shtrenjta dhe jo të gjitha llojet e tyre mund të gjenden në rafte. Dhe konservimi jo vetëm që ruhet për një kohë të gjatë, por gjithashtu minimizon procesin e gatimit të pjatës së parë.

Erëza për supë për dimër me kripë: recetë

Ky salcë do të ruhet deri në sezonin e ardhshëm të perimeve. Vetëm kur përgatitni pjatat e para të nxehta, duhet të kihet parasysh se perimet në kavanoz janë të kripura. Këshillohet që t'i shpëlani në një kullesë përpara përdorimit.

Receta:

Kompleksi:

• Piper - 275 g
• Qepë - 925 g
• domate - 925 g
• kripë - 925 g
• kopër - 225 g
• Majdanoz - 225 g

Procesi:

1. Përgatitni të gjitha perimet për grirje
2. Pritini domatet në kubikë
3. Përziejini përbërësit në një enë
4. Spërkatni kripë
5. Përziejini gjithçka përsëri
6. Vendoseni në një enë qelqi me kapak

Erëza me perime për supë për dimër: një recetë

Nëse përgatitni një salcë të tillë, atëherë nuk do t'ju duhet të gatuani supë me perime për një kohë të gjatë në dimër. Do të mjaftojë vetëm të qëroni patatet dhe t'i zieni me erëza.

Receta:

Kompleksi:

• Qepë - 4 copë.
• Karrota - 950 g
• Ujë - 950 ml
• domate - 225 g
• Kripë - 2-3 lugë gjelle.
• Uthull - 2 lugë gjelle.
• Majdanoz - 1 tufë.

Procesi:

1. Qëroni dhe lani perimet
2. Karotat i grijmë në rende, pjesën tjetër e presim
3. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas
4. Ziejeni turshinë
5. Vendosni perimet në një enë qelqi
6. I mbushni me shëllirë të nxehtë
7. Mbuloni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për 30-40 minuta
8. Rrotulloni erëzat

Erëza për supat për dimër pa gatim: recetë

Amvisat jo gjithmonë kanë shumë kohë për të përgatitur konservat e bëra vetë. Dhe procesi i bërjes së erëzave kërkon zbatimin e të gjitha fazave të gatimit, në mënyrë që veshja të mos përkeqësohet në të ardhmen. Në veçanti, erëza e gatimit kërkon një periudhë të gjatë kohore. Për të shkurtuar procesin, thjesht mund të ngrini perimet e përgatitura në frigorifer. Detaje te metejshme.

Erëza për supat për dimër: recetë për ngrirje

Receta:

Kompleksi:

• Piper i ëmbël - 975 g
• Karota - 975 g
• domate - 325 g
• Qepë - 2 copë.
• Gjelbrit - 1 tufë.

Procesi:

1. Qëroni lëkurën nga domatet
2. Qëroni karotat, hiqni mesin e specave
3. pres perimet
4. përzierje
5. Vendoseni në pako porcionesh
6. Vendoseni me kujdes erëzat në frigorifer

erëza për supë me bizele

Perimet e ngrira janë të përshtatshme për supë me bizele.

Receta:

Komponentët:

• Kopër - 1 tufë.
• Zarzavate majdanoz - 1 tufë.
• Karota - 965 g
• Hark - 3 copë.

Procesi i gatimit:

1. Karotat, qepët, qëroni, lani
2. pres perimet
3. Përziejini në një tas të veçantë
4. Paketoni në qese plastike
5. Më pas vendosini në frigorifer

erëza për supë me kërpudha

Për ta bërë aromatik supën me kërpudha në dimër, si në verë, përgatisni salcën e mëposhtme.

Receta:

Komponentët:

• Kërpudha (kampinjonë, porcini) - 195 g
• domate - 325 g
• Karota - 55 g
• Qepë - 1 pc.
• Rrënja e majdanozit - 25 g
• Gjelbrit - 1 tufë.
• Lavrushka - 3 copë.
• Hudhra - 1 karafil
• Acidi citrik - 4 g
• Supë me kërpudha - 275 ml
• Kripë, sheqer - 24 g secila

Procesi:

1. Pastroni, lani kërpudhat, perimet
2. Ziejini kërpudhat derisa të zbuten në një lëng mishi me kripë, hudhër, limon, sheqer, gjethe dafine dhe rrënjë majdanozi
3. Pritini perimet, grijini karotat
4. Përzieni kërpudhat dhe perimet e copëtuara në një tas
5. Hidheni në kavanoza qelqi
6. Mbushni me supë të nxehtë
7. Sterilizoni 36-40 minuta
8. Mbyllni kavanozët me kapak metalik

erëza për supë me kungull

Vetë kungulli ruhet në mënyrë të përkryer në një dhomë të freskët në dimër. Por nëse keni një kulture të madhe kungulli për dimër, atëherë mund ta ngrini në frigorifer. Për ta bërë këtë, mjafton të qëroni një kokrra të kuqe të madhe dhe të hiqni farat, ta shpëlani dhe ta prisni në kube. Dhe më pas vendoseni në enë plastike dhe në frigorifer.

erëza për supë pule

Zarzavatet shkojnë mirë me mishin e pulës. Prandaj, për supën e pulës me vermiçel, do të mjaftojë që në verë të mblidhen puplat e koprës, borzilokut, majdanozit, qepës së gjelbër. Lani gjithçka tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Formoni në tufa dhe ngrini në frigorifer në qese plastike të rregullta.

E RËNDËSISHME: Piperi i kuq, i zi, trumza, karafili, arrëmyshk janë perfekte si erëza për mishin e pulës.

Erëza për supën kharcho

Receta:

Kompleksi:

• Hudhra - 125 g
• oriz - 55 g
• Qepë - 4 copë.
• Domate - 2,4 kg
• Kumbulla të tharta - 185 g
• Piper i nxehtë - 1 pc.
• Hops Suneli - 4 g
• Arra - 125 g
• Gjelbrit - 1 tufë.
• Vaj perimesh - 85 ml
• Kripë, sheqer - 1 lugë gjelle.
• Spice - 4 copë.
• Uthull - 35 ml
• Lavrushka - 1 pc.

Gatim:

1. Përgatitni perime, kumbulla
2. Qëroni arrat tuaja
3. lani orizin
4. Kaloni në një shtrydhëse frutash e perimesh domatet, kumbullat (me gropa).
5. Piqini lehtë arrat dhe grijini në blender
6. Skuqini qepën në një tigan me vaj, shtoni erëza
7. Përziejini të gjithë përbërësit
8. Vëni në zjarr
9. Ziejini për 45-65 minuta
10. Më pas hidhni erëzat në kavanoza dhe rrotulloni

Erëza për turshi kastravec

Për dashamirët e supës me turshi, receta e veshjes për dimrin e përshkruar më poshtë është e përshtatshme.

Kompleksi:

• Karota - 275 g
• Hudhra - 1 pc.
• Qepë - 275 g
• Kastravecat - 1,5 kg
• Kripë, sheqer - 2 lugë gjelle.
• Uthull - 5 lugë
• Vaj - 175 ml
• Gjelbrit - 1 tufë.

Procesi:

1. Lani të gjitha perimet
2. Qëroni, prisni, grijini karotat
3. Përziejini të gjithë përbërësit, duke përfshirë uthullën, kripën, etj.
4. Lëreni të qëndrojë për rreth tre orë
5. Më pas vendosini në zjarr
6. Pas 17 minutash, shpërndani salcën në kavanoza, mbështilleni me kapak

Erëza për hodgepodge për dimër

Receta:

Kompleksi:

• Kërpudha (kampionë) - 1,9 kg
• Lakër - 1 pc.
• Karota - 975 g
• Qepë - 475 g
• Vaj - 275 ml
• Gjelbrit - 1 tufë.
• Acidi citrik - 4 g
• domate - 975 g

Procesi:

1. Grini perimet e qëruara dhe të lara, kërpudhat
2. Pritini lakrën
3. Skuqni qepët me karota
4. Skuqini edhe kërpudhat.
5. Pastaj përzieni gjithçka dhe gatuajeni për 35-46 minuta
6. Merrni një mostër në mënyrë periodike
7. Perimet duhet të gatuhen
8. Vetëm pas gatishmërisë dërgojini në enë qelqi

Erëza për okroshka për dimër

Receta:

• Kastravecat - 375 g
• kopër - 275 g
• Rrikë - 195 g
• kripë - 175 g

Procesi:

1. Lani zarzavatet, kastravecat, copëtoni, përzieni
2. Spërkateni përmbajtjen me kripë
3. Dërgoni salcë në kavanoza, dhe më pas në të ftohtë

Video: Erëza për pjatat e para: sekretet e gatimit

Le të jemi të sinqertë, jo të gjithëve u pëlqen të gatuajnë. Ky, natyrisht, është një aktivitet interesant, por kërkon shumë kohë, veçanërisht kur keni nevojë të ushqeni një familje të madhe. Por ka shumë mënyra për ta bërë procesin e gatimit më të lehtë dhe më të shpejtë. Një prej tyre është boshllëqet universale për kurset e para për dimër. Dakord, është më e lehtë të hapësh një kavanoz të përgatitur paraprakisht dhe të gatuash borscht ose supë të shijshme në gjysmë ore, pa humbur kohë duke përgatitur, prerë dhe kaurdisur perimet. Këto receta përdoreshin nga gjyshet tona kur përgatitnin lloje të ndryshme supash: hikërror, fasule, hithër, kharço e të tjera. Ne ofrojmë një recetë për përgatitjen e supës për dimër, të pikturuar hap pas hapi, me foto dhe video.

Receta për supë me perime për dimër

Versioni kryesor i produktit gjysëm të gatshëm të supës është e ashtuquajtura "verë". Por supa prej saj përgatitet jo vetëm në verë, por edhe në dimër. Ndonjëherë një supë e tillë quhet supë e vendit, sepse përmban perime dhe kultura rrënjë, të cilat zakonisht rriten në vilat verore. Kjo është receta më e përshtatshme për ato familje, anëtarët e të cilave kanë shije dhe preferenca shumë të ndryshme. Më besoni, të gjithë do ta pëlqejnë këtë supë, sepse ka një shije të lehtë dhe të këndshme.

Përbërësit

Shërbimet: - + 10

• lakër 500 g
• qepë 200 g
• karrota 250 g
• domate jeshile 350 g
• piper bullgar 350 g
• Apple 100 g
• vaj perimesh 100 ml
• uthull 1 lugë
• kokrrat e piperit të zi 2 g
• kripë 20 g
• sheqer 50 g

për porcion

Kaloritë: 169 kcal

Proteinat: 2.4 g

Yndyrnat: 10.3 g

Karbohidratet: 16,7 g

60 min. Video recetë Printo

I pastrojmë të gjithë përbërësit, i presim ose tre në një rende të trashë. Bëni si të doni, por për tiganisje të njëtrajtshme, madhësia e copave duhet të jetë afërsisht e njëjtë.

Kërkojmë një tigan me kapacitet të madh, sepse ka shumë perime. Është e dëshirueshme që tigani të ketë një fund të trashë dhe një shtresë jo ngjitëse, por është më mirë të zgjidhni opsionin me të cilin jeni mësuar.

Derdhni vaj vegjetal dhe derdhni erëza në të - kripë, sheqer, piper. I shtrojmë perimet, këtë mund ta bëni një nga një, mund t'i përzieni dhe t'i gatuani në pjesë. Skuqini në zjarr mesatar. Më pas shtoni uthull dhe ziejini të mbuluara për rreth 15-20 minuta.

Hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni. Sterilizimi shtesë nuk kërkohet.

Një produkt i tillë gjysmë i gatshëm nuk mund të mbyllet në kavanoza, por të ngrirë. Shija e një pjate në përgatitjen e së cilës janë përdorur përgatitje të ngrira për supa nuk do të ndryshojë aspak.

Receta për vjeljen e turshive për dimër

Përgatitja për turshinë për dimër është në një kavanoz gjithçka që ju nevojitet për të përgatitur pjatën e parë. Kjo është dyfish e përshtatshme për ato familje që kanë një vilë verore, sepse përgatitje të tilla ju lejojnë të kurseni shumë në blerjen e perimeve të shtrenjta në mot të ftohtë.




Receta për një produkt gjysëm të gatshëm për dimër varet nga preferencat tuaja dhe disponueshmëria e produkteve të nevojshme, por është më e përshtatshme të përgatisni një turshi me oriz ose elb.

Koha për përgatitje: 60 minuta

Shërbimet: 10

Vlera e energjisë

• kalori - 217.4 kcal;
• proteina - 4,8 g;
• yndyrna - 11 g;
• karbohidrate - 24,8 g.

Përbërësit

• elb - 250 g;
• kastravecat turshi - 500 g;
• ujë - 500 ml;
• qepë - 200 g;
• karota - 200 g;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• paste domate - 100 g;
• kripë - 20 g;
• piper i zi i bluar - 5 g.

Gatim hap pas hapi

1. Veshja e gatimit për turshi fillon me përgatitjen e drithërave. Është e nevojshme që elbi të mbushet me ujë dhe të lihet të fryhet. Do të jetë e mjaftueshme për disa orë, por është më e përshtatshme të derdhni drithërat në mbrëmje dhe të vazhdoni gatimin në mëngjes.
2. Kur elbi të fryhet, duhet të lahet dhe të zihet. Për ta bërë këtë, mbushni drithërat me ujë në mënyrë që vëllimi i ujit të jetë dyfishi i sasisë së qullës. ato. Për 250 g elb margaritar nevojiten 500 ml ujë.
3. Gatuani elbin derisa të ketë vluar i gjithë uji. Mund të jetë pak i pjekur mirë, por kjo nuk ka rëndësi në këtë fazë.
4. Gatimi i perimeve. Lani dhe pastroni qepët dhe karotat. Prisni imët qepën, tre karota në një rende të trashë.
5. Në të njëjtën mënyrë përgatisim kastravecat.
6. Në tigan vendosim qepët, karotat dhe kastravecat. Skuqeni në vaj luledielli për 7-10 minuta. Më pas shtoni pastën e domates. E mbulojmë me kapak dhe vazhdojmë të ziejmë në zjarr mesatar.
7. Pas 5-7 minutash shtoni elbin. Ka shumë, kështu që është më mirë të përdorni tigan ose tigan me një fund të trashë. Përziejini, shtoni kripë dhe piper. Hidhni në ujë për të mbuluar plotësisht përzierjen. Vazhdoni të zieni edhe për 10 minuta të tjera, duke e përzier herë pas here.
8. Vendoseni me kujdes pijen e nxehtë në kavanoza, mbështilleni me një çelës ose rrotulloni kapakun fort nëse përdorni kavanoza me fije. Ftoheni dhe ruani në një vend të ftohtë.

E rëndësishme: kastravecat nuk duhet të grihen, mund t'i prisni në kubikë, por më pas duhet t'i zieni edhe pak.

Nëse nuk doni të ngatërroni kavanozët, dërgojeni boshllëkun në frigorifer, ku mund të ruhet për disa muaj.

Veçori e gatimit në autoklavë

Mundësia e parë për përgatitjen e përgatitjeve për supa për dimër në kavanoza është në sobë, e dyta është në një autoklavë.

Pikërisht me ndihmën e autoklavës disa amvisa “të avancuara” bëjnë përgatitjet e supave. Mos kini frikë nga kjo fjalë e tmerrshme, kjo është vetëm një pajisje që gatuan enët nën presion. Ndoshta e keni në shtëpi dhe quhet thjesht një tenxhere me shumë me funksion tenxhere me presion.

Rrotullimet e gatimit për dimër në një tenxhere të ngadaltë ka një sërë veçorish dhe avantazhesh, përkatësisht:

• pajisja gatuan vetë. Nuk ka nevojë të përzieni, të ndizni zjarrin e kështu me radhë;
• koha e gatimit zvogëlohet;
• produktet ruajnë shijen e tyre natyrale, ngjyrën, si dhe vitaminat dhe lëndët ushqyese;
• Mund të gatuani pothuajse pa yndyrë.

Por meqenëse pajisja e pajisjes është e ndryshme nga një tenxhere e thjeshtë, duhet të theksohen gjërat e mëposhtme të rëndësishme:

• tenxherja me presion dhe autoklava gatuhen nën presion të lartë, që do të thotë se krijon një vakum pasi të mbyllet kapaku. Nëse keni harruar të vendosni diçka, atëherë ka shumë të ngjarë që nuk do të jetë e mundur të raportoni;
• produktet nuk vendosen me radhë, por menjëherë, prandaj, është e nevojshme të ndiqni rreptësisht sekuencën e treguar në recetë;
• nëse nuk keni gatuar kurrë në tenxhere me presion dhe autoklavë, atëherë përgatituni për faktin se shija e gjellës do të jetë e ndryshme;
• Sasia e pjesës së përfunduar të punës varet nga vëllimi i autoklavës suaj. Mos gatuani më shumë perime sesa do të futen në tasin e pajisjes tuaj.

Nëse keni një pajisje të tillë mrekullie në shtëpi, atëherë sigurisht që do të lehtësojë ruajtjen për dimër, kjo vlen edhe për përgatitjet për supa. Provojeni, por kur zgjidhni një recetë, shikoni për shenjën "autoklavë ose tenxhere me presion".

Këshilla: Shefat e kuzhinës moderne shpesh sugjerojnë gatimin me bishtajore (bizele ose fasule) duke përdorur këtë metodë, sepse në një autoklavë kërkon shumë më pak kohë.

Si të gatuaj supë nga një stok

Epo, bodrumi juaj është plot me supa të gatshme për t'u gatuar dhe është koha për t'i përdorur ato. Le të kuptojmë se si të gatuajmë pjatën e parë nga pjesa e punës.

Është e thjeshtë:

1. Zieni lëngun, nëse jeni mësuar ta zieni. Nga rruga, kjo mund të bëhet lehtësisht në një tenxhere me presion në modalitetin "shuarje".
2. Shtoni patatet e qëruara dhe të copëtuara në lëng dhe gatuajeni derisa të zbuten.
3. Hapni kavanozin me copën e punës dhe derdhni përmbajtjen në tigan. Ziejini për rreth 5 minuta.
4. Shtoni salcë në supë. Gatuani edhe 5-7 minuta të tjera. Ju mund të shtoni barishte për shije.

Pra, duke kaluar shumë pak kohë në verë, mund ta lehtësoni shumë gatimin në dimër. Përgatitjet e supave janë të shijshme dhe praktike, sepse e gjithë familja juaj do të shijojë zierjen e freskët dhe do të lëpijë gishtat.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+