Nga se prodhohet mielli i amarantit? Mielli i amarantit: përfitimet dhe dëmet, si të merret për trajtim. Përfitimet dhe dëmet e miellit nga bimë të ndryshme

0

Dietat dhe ushqimi i shëndetshëm 04.08.2017

Të nderuar lexues, sot do të flasim për miellin e amarantit. Keni dëgjuar për të? Nëse jo, ju rekomandoj t'i kushtoni vëmendje. Kohët e fundit, diabetikët, nutricionistët, mjekët, njerëzit që udhëheqin imazh i shëndetshëm jeta. Do të ndihmojë në diversifikimin dhe pasurimin e dietës së të rriturve dhe fëmijëve. Dhe në të njëjtën kohë është shumë i dobishëm për shëndetin tonë.

Kokrrat e amarantit janë një dhuratë e vërtetë shëruese, shembulli më i mrekullueshëm i ushqimit që ka vetitë medicinale. Amaranti është një bimë njëvjeçare e lindur në kontinentin e Amerikës së Jugut; në zonën tonë njihet si marigold dhe amaranth. Njëherë e një kohë, në atdheun e tij, amaranti ishte pothuajse produkti kryesor në dietën e fiseve indiane. Deri vonë, në vendin tonë, bima konsiderohej si barërat e këqija ose skenari më i mirë një banor dekorativ i shtretërve të luleve - për lulëzimin e tij të pazakontë të bukur. Tani janë rreth njëqind varieteteve të ndryshme amaranti, ushqimi dhe ushqimi, të cilat rriten në të gjitha kontinentet.

Amaranti filloi të shkaktojë interes i madh vetëm në fund të shekullit të njëzetë. Doli se kishte vlera të mëdha ushqyese, përbërje unike dhe një grup të dobishme vetitë medicinale. Ju mund të lexoni në lidhje me të në artikull

Nuk hahet e gjallë. Ndoshta dikush mund të pëlqejë gjethet e amarantit në një sallatë. Për të përdoren lulëzimet, gjethet dhe rrënjët produkte medicinale– infuzione etj. Nga farat e bimës bëhet vaji, mielli dhe drithërat.

Farat prodhojnë miell që nuk është më pak i dobishëm se gjalpi. Produkt i freskët, si vaji, ka një erë të këndshme arrë. Le të shohim se cilat janë përfitimet dhe dëmet e miellit të amarantit dhe si ta përdorim atë më mirë.

Miell amaranti. Përbërja dhe përmbajtja e kalorive

Amaranti i bukur dhe i pazakontë është thjesht një depo e substancave të dobishme, dhe ato gjithashtu përmbahen në vaj dhe miell amaranti. Përbërja e miellit të amarantit është e vlefshme dhe unike:

• aminoacide, duke përfshirë ato thelbësore;
• të pangopura acid yndyror, duke përfshirë Omega-6;
• celulozë;
• kompleksi i vitaminave - A, B1, B2, B4, C, D, E;
• minerale - bakër, hekur, fosfor, kalcium, etj;
• antioksidantë, duke përfshirë antioksidantin e fuqishëm natyror squalene;
• fitosterole;
• fosfolipide;
• flavonoidet - quercetin, rutoside.

Hulumtimet kanë treguar se proteinat që përmban mielli i amarantit janë ideale për Trupi i njeriut. Ato janë të pasura me lizinë, metioninë, triptofan - aminoacide thelbësore të nevojshme për trupin tonë për të mbrojtur dhe punë e shëndetshme shumë organe dhe sisteme. Për sa i përket përmbajtjes së lizinës dhe metioninës, mielli i amarantit është përpara miellit të grurit; ai gjithashtu përmban më shumë bakër, kalium dhe hekur.

Një tjetër pikë e rëndësishme– mielli i amarantit nuk përmban gluten. Shumë njerëz janë alergjikë ndaj kësaj proteine. Ky produkt krahasohet në mënyrë të favorshme me miellin e grurit dhe thekrës.

Përmbajtja kalorike e miellit me pak yndyrë është deri në 300 kcal/100 g. Me përmbajtje të rregullt yndyre - rreth 460 kcal.

Karakteristikat e dobishme të miellit të amarantit

Mielli i amarantit përmban shumë biologjikisht aktive dhe lëndë ushqyese. Ai do të pasurojë dietën, është i përshtatshëm për disa dieta dhe do të plotësojë mirë kuzhinë vegjetariane. Nuk eshte bar V formë e pastër, Por përdorimi i vazhdueshëm Mielli i amarantit do të jetë një ndihmë e mirë në trajtimin dhe parandalimin e shumë sëmundjeve.

Miell amaranti ka një spektër të tërë veprime të dobishme në trup:

• anti-inflamator;
• forcon sistemin imunitar;
• antivirale;
• baktericid;
• antifungale;
• shërimin e plagëve;
• antitumorale.

Përfitimet e miellit të amarantit

Le të hedhim një vështrim më të afërt në përfitimet e miellit të amarantit për shëndetin tonë.

Për zemrën dhe enët e gjakut

Mielli i amarantit është i mirë për zemrën dhe enët e gjakut. Përdoret për parandalim dhe trajtim së bashku me furnizime mjekësore. Ul nivelin e kolesterolit, ndihmon me hipertensionin, përmirëson elasticitetin vaskular dhe normalizon koagulimin e gjakut.

Për aneminë

Me miell amaranti marrim bakër, hekur, lizinë dhe vitamina. Kjo e bën atë të dobishëm për aneminë. Gjithashtu nxit prodhimin e hemoglobinës.

Për tretjen dhe mëlçinë

Mielli i amarantit është i mirë për stomakun dhe zorrët. Përmirëson tretjen, lehtëson inflamacionin dhe mbështet mikroflora. E pasur me fibra, ndihmon me kapsllëkun, ndihmon në pastrimin e traktit gastrointestinal nga toksinat e grumbulluara. Mund të ndihmojë gjithashtu në parandalimin e inflamacionit në mëlçi dhe fshikëz e tëmthit. Kolina që përmban është e dobishme për sekretimin normal të biliare. Mielli i amarantit rekomandohet për gastrit, kolit, ulçera dhe cirrozë.

Për diabetin

Studimet e fundit kanë treguar se mielli i amarantit ul nivelin e sheqerit. Së bashku me vajin e amarantit, ai filloi të përdoret për të parandaluar diabetin. Përveç kësaj, mielli normalizon nivelet e insulinës.

Për obezitetin

Mielli i amarantit është i dobishëm për obezitetin. Fibra në përbërjen e saj ngadalëson përthithjen e yndyrave. Fitosterolet dhe squaleni kryejnë një funksion rregullues në lidhje me metabolizmin e yndyrës. Mielli parandalon akumulimin e kolesterolit të tepërt nëse ka shumë yndyrë në dietë. Ekspertët thonë se ky nuk është një ilaç për humbje e shpejtë në peshë, por një mënyrë për të kontrolluar peshën.

Për alergjitë

Shkencëtarët japonezë kanë vërtetuar dobinë e miellit të amarantit për alergjitë. Fakti është se farat e amarantit forcojnë mirë sistemin imunitar.

Për të pastruar trupin

Mielli i farës së amarantit është i pasur me antioksidantë, prandaj ndihmon në pastrimin e trupit, largimin e mbetjeve, toksinave, radionuklideve dhe kripërave të metaleve të rënda.

Për sëmundjet onkologjike

Mielli i amarantit përmban squalene dhe vitamina C dhe E. Veprimi i tyre lidhet me stimulimin e sistemit imunitar dhe shkatërrimin e lëndëve kancerogjene në organizëm. Squaleni, elementi më i vlefshëm në përbërjen e tij, është veçanërisht efektiv kundër tumoreve. Mielli i amarantit është i dobishëm për kancerin e zorrëve dhe kancerin e lëkurës. Mund të merret çdo ditë nga pacientët gjatë kimioterapisë.

Për lëkurë të shëndetshme

Mielli i amarantit do të jetë i dobishëm edhe për lëkurën. Nëse e përfshini këtë produkt në dietën tuaj, ai do të ndihmojë në shërimin e plagëve, rikthimin e lëkurës dhe eliminimin e baktereve dhe kërpudhave. Acid Askorbik dhe lizina do të përmirësojë prodhimin e kolagjenit, proteina më e rëndësishme për lëkurën. Mielli do të ndihmojë me dermatitin, ekzemën, herpesin, djegiet, plagët.

Për osteoporozën dhe sëmundjet e kockave dhe kyçeve

Mineralet dhe vitaminat që përmban mielli i amarantit e bëjnë atë shumë të vlefshëm për sëmundjen e kockave - osteoporozën. Prania e tij në dietë ndihmon në përthithjen më të mirë të kalciumit nga ushqimi. Mielli rekomandohet për rakit, poliartrit dhe reumatizëm.

Për shëndetin e grave dhe burrave

Vitaminat dhe fitosterolet në miellin e amarantit janë të dobishme për sferën seksuale. Burrave rekomandohet të marrin miell për infertilitet, impotencë, prostatit, gratë - për sëmundjet gjinekologjike, PMS.

Për sistemin nervor

Mielli i farës së amarantit ka një efekt të dobishëm në sistemi nervor. Vitamina B4 është e mirë për trurin, përmirëson funksionimin e tij dhe forcon kujtesën. Mielli i amarantit do të ndihmojë gjithashtu me migrenën, çrregullimet e gjumit dhe sëmundjet nervore.

Për shikimin dhe zgavrën e gojës

Vitamina A në miell është e mirë për shikimin - për katarakt, konjuktivit. Mielli i amarantit ka veti të mira baktericidale dhe shëruese; ky është i dobishëm për stomatitin dhe periodontitin.

Gjatë shtatzënisë, ushqyerjes me gji, për fëmijët

Përbërja unike e miellit të amarantit, veçanërisht të pasura me vitamina E, e dobishme për zhvillimin normal të fetusit gjatë shtatzënisë. Mielli gjithashtu ndihmon në përmirësimin e laktacionit. Mineralet dhe shumë vitamina në përbërjen e tij e bëjnë atë të dobishëm për foshnjat.

Mielli i amarantit ka shumë cilësi të vlefshme shëndetësore. Rekomandohet për të ngritur Aktiviteti fizik, për shërim pas një sëmundjeje ose operacioni të gjatë.

Unë sugjeroj të shikoni një video në lidhje me përfitimet dhe dëm i mundshëm miell amaranti. Ja çfarë thotë një dietologe për këtë.

Si të zgjidhni dhe ruani miellin

Si të zgjidhni miell amaranti me cilësi të lartë? Ngjyra e saj duhet të jetë gri, ndonjëherë është pak kafe. Mielli i sapo bluar ka erë pak arra. Dallohet nga bluarja e imët dhe uniforme.

Për ushqim, është më mirë të përdorni miell me pak yndyrë. Bëhet nga mielli i amarantit pasi i keni hequr vajrat. Nëse nuk ka yndyrë, atëherë prishja nuk do të shfaqet me kalimin e kohës. Prodhuesit rusë Ata bëjnë miell të cilësisë së lartë.

Për të filluar, unë rekomandoj të blini një paketë të vogël - 180-200 g. Mund të vlerësoni nëse ky miell është i përshtatshëm për t'u përdorur, sa ju pëlqen. Është modest aromë të këndshme ajo do ta kalojë edhe në enët.

Qeset e letrës janë më të mirat për ta ruajtur. Ruajeni miellin të mbyllur mirë në një vend të thatë ose në frigorifer. Afati i ruajtjes - nga 6 deri në 10 muaj.

Ku mund të blini miell amaranti? Ju duhet ta kërkoni atë në qendrat tregtare në departamentet "pa gluten", ose mund ta porosisni në një dyqan online.

Si të merrni miell amaranti

Përdoret kryesisht në pjekje. Për ta bërë këtë, mund të përzihet me miell i rregullt bërë nga gruri, raporti i rekomanduar i amarantit dhe miellit të grurit është 3: 1. Pjekja nga mielli i amarantit do të jetë aromatike, me gëzof, e butë. Për shkak të përmbajtjes më të ulët të kalorive dhe vetive të tij të dobishme, mielli mund të jetë një shtesë ushqyese nëse jeni në dietë. Mielli i amarantit do t'i shtojë shumëllojshmëri kuzhinës vegjetariane; është mirë të përdoret për të ushqim për fëmijë. Është perfekt edhe për bukë.

Ata bëjnë bukë, biskota, kifle, petulla, petulla, makarona, majonezë dhe kos nga mielli i amarantit. Pak nga pak i shtohet më së shumti pjata të ndryshme– qull, supa, tavë etj. Mund t’i shtoni mish i copëtuar në vend të bukës.

Mielli i amarantit është një produkt ushqimor i marrë nga bluarja e farave të amarantit.

Produkti vlerësohet për proteinën e tij me cilësi të lartë, përmbajtja e së cilës arrin pothuajse 17% të peshës së thatë të përzierjes. Gjithsej 100-200 g produkt i perfunduar Në bazë të këtij mielli, ato sigurojnë nevojën e plotë të njeriut për proteina.

Konsiderohet si një zëvendësues i mirë i miellit të grurit, pasi është më pak kalori, nuk përmban gluten dhe indeksi glicemik më e ulët se ajo e grurit.

Bluja ka tre herë më shumë kalcium dhe, ndryshe nga drithërat e tjera, është e ulët në kolesterol dhe gluten.

Mielli i amarantit është ideal për ata që kanë nevojë për një dietë pa gluten.

Vlera ushqyese e miellit të amarantit (për 100 g) krahasuar me miellin e grurit:

Ai përmban shumë fibra komplekse, të cilat janë të vështira për t'u absorbuar nga trupi. Dhe kjo është e mirë për zorrët (efekti i fshesës) dhe për të zbutur urinë (sa më gjatë të tretet produkti, aq më pak keni dëshirë për ushqime të lehta)

Vetitë e miellit të amarantit

• Mielli përmban magnez, kalcium dhe hekur, të cilët përmirësojnë gjendjen ind kockor dhe janë të nevojshme për aneminë.
• Përmban një peptid që ka një efekt antitumor.
• Një përqendrim i lartë i aminoacideve ndihmon në përthithjen e kalciumit dhe përmirëson rritjen e qelizave të muskujve.
• E dobishme para dhe pas stërvitjeve, pasi karbohidratet sigurojnë energji Aktiviteti fizik, dhe proteinat shërbejnë " material për ndërtim“Për rikuperimin e muskujve.
• Përmban një kompleks proteinash dhe fibër diete, stabilizon nivelet e sheqerit në gjak pas gjumit. Si rregull, në mëngjes është gjithmonë i ulët.
• Konsumimi i rregullt i miellit të farës së amarantit ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit dhe uljen e presionit të gjakut në hipertension.
• Rrit imunitetin.
• Kombinimi i aminoacideve dhe fibrave bimore ndihmon në parandalimin sëmundjet e kancerit.
• I dobishëm për njerëzit që janë intolerantë ndaj glutenit, pasi ky miell nuk e përmban atë.
• Mielli është i pajisur me veti anti-inflamatore.
• Ai përmban fitonutrientë që përmirësojnë funksionin e zemrës.
• Falë fibrave të patretshme dhe të tretshme bimore, përmirëson funksionin e zorrëve.
• Vepron si një antioksidant i fortë.
• Rregullon nivelet e hormoneve.
• Përmban zink, i cili parandalon thinjat e hershme.
• E dobishme për diabetin pasi stabilizon nivelet e sheqerit.
• Prania e vitaminës (A) ndihmon në parandalimin e kataraktit.
• Mielli i amarantit është i dobishëm për osteoporozën, pasi përmban përbërës që ndihmojnë në thithjen e kalciumit.
• Vetëm njëqind e pesëdhjetë miell amaranti do të sigurojë nevojën ditore të trupit për proteina.

Çfarë është e dobishme për të humbur peshë

Kokrrat e bluara të amarantit mund të bëhen shtesë e mirë të ushqyerit dietik sepse:

• Bima përmban proteina bimore, e cila djeg dhjamin dhe forcon muskujt, duke i penguar ata të varen gjatë humbjes së peshës; proteina gjithashtu rrit prodhimin e hormonit të "ngopjes", i cili shtyp oreksin e tepërt.
• Përmban pak kripë dhe yndyrë, e cila është e vlefshme gjatë dietave.
• Produkti nuk është shumë i lartë në kalori - 357 kcal për 100 g.
• Fibra e disponueshme (dhe ka mjaft prej tyre - 9 g për 100 g produkt) bën të mundur që të qëndroni të ngopur më gjatë dhe të eliminoni snacking.

E vlefshme si për femrat ashtu edhe për meshkujt

Për gratë, farat e bluara të amarantit janë të dobishme sepse ndihmojnë në stabilizimin sfond hormonal gjatë menopauzës dhe parregullsi menstruale. Rekomandohet për periudha të dhimbshme.

Burrat gjithashtu mund të përfitojnë nga mielli i amarantit. Ai përmban zink, i cili është i dobishëm për fuqi mashkullore(përmirëson prodhimin e hormonit mashkullor – testosteronit).

E shijshme dhe pa kalori Gjithçka rreth mishit dhe supë perimesh për ata që nuk duan të shtojnë peshë që në kurset e para.

Si të bëni miell nga farat e amarantit

Mund të blini miell amaranti në dyqane të ushqyerit e shëndetshëm. Por nëse dëshironi, mund ta gatuani vetë në shtëpi. Nuk ka nevojë për këtë përpunim shtesë Dhe pajisje speciale. Mjafton të grini kokrrat e amarantit në një mulli kafeje ose në procesor ushqimi.

• Nuk rekomandohet të konsumoni miell amaranti të papërpunuar. Nuk do të helmoheni, por do të ndërhyjë në aftësinë e trupit tuaj për të absorbuar lëndët ushqyese, gjë që do ta bëjë ushqimin tuaj më pak produktiv.

Prandaj, trajtoni gjithmonë amarantin me nxehtësi përpara përdorimit. Para bluarjes, kokrrat ose mielli i blerë tashmë në një dyqan duhet të ziejnë në furrë në 100 - 150 gradë për 10 - 15 minuta.

Si të përdorni

Një nga opsionet për marrjen e miellit është në mëngjes me stomak bosh. Përziejini lugë ëmbëlsirë produktin në një gotë me ujë dhe pijeni në mëngjes para mëngjesit. Fijet bimore dhe proteinat do të ndihmojnë në stabilizimin e niveleve të glukozës (zakonisht të ulëta kur zgjohemi) dhe do të na mbajnë të ndihemi të ngopur.

Do të ishte gjithashtu një ide e mirë për të marrë amarantin para dhe pas stërvitjes. Karbohidratet (dhe ka më shumë se 80 g të tilla në një bimë për çdo 100 g) do të sigurojnë energji për aktivitetin fizik, dhe proteinat do të ndihmojnë në reduktimin e dhimbjeve të muskujve dhe do t'i lejojnë muskujt të rikuperohen më shpejt.

• Kombinoje tipe te ndryshme miell në recetën tuaj. Mielli i amarantit përmban një gamë të gjerë aminoacidesh dhe është më i dobishëm vetëm në kombinim me miell të tjerë, për shembull gruri ose misri. Pra, mos kaloni plotësisht në këtë lloj produkti për të marrë sa më shumë përfitime shëndetësore.

Mielli i amarantit ka një shije të këndshme, prandaj përdoret për pjekjen dhe trashjen e salcave dhe supave krem.

Ju mund të piqni bukë, shtoni vetëm një pjesë të miellit të grurit në tre pjesë të miellit të amarantit, pasi amaranti nuk ka gluten dhe brumi nuk do të jetë i përshtatshëm.

I shtohet gjithashtu kefirit, kosit, gjizës dhe lëngjeve për të bërë smoothie dhe kokteje.

Si të ruani

Mielli duhet të ruhet në një enë të mbyllur fort në frigorifer. Kur nuk ruhet në frigorifer, produkti prishet dy herë më shpejt.

Gatuani menjëherë para përdorimit në mënyrë që të mos humbasë vetitë e tij të dobishme.

Kur blini një produkt, sigurohuni që të kontrolloni datën e skadencës. Nga momenti i bluarjes së miellit, ai mund të ruhet jo më shumë se gjashtë muaj, pasi pas datës së skadencës fiton një shije të thartë dhe humbet disa nga vetitë e tij të dobishme.

Receta dietike me miell amaranti

Më lejoni t'ju kujtoj se mielli mund të shtohet në kokteje vetëm pas trajtimit të nxehtësisë.

Smoothie me portokall dhe papaja

Portokalli e madhe - 1 pc.
Papaja - 1 copë.
Miell amaranti - 1 lugë gjelle. gënjeshtër

Shtrydhni lëngun e portokallit dhe vendoseni në një blender. Shtoni fruta papaja të qëruar dhe të copëtuar atje, shtoni miell. Vritni gjithçka. Smoothies mund të përdoren në vend të mëngjesit.

Petulla me miell amaranti

Vezë - 1 copë.
Vaj ulliri - 1 lugë gjelle. gënjeshtër
Miell amaranti - 1 lugë gjelle. gënjeshtër
Ujë - ½ lugë gjelle.
Kripë piper, qepe te njoma- shije
Sode - një majë

Shtoni vezën, vajin, sodën, kripën dhe piperin në ujë. Përziejini mirë. Më pas shtoni masën e miellit, përzieni dhe në fund shtoni qepët e njoma të grira. Përziejini gjithçka mirë. Piqni petulla për sasi të mëdha vaj ulliri.

Miell amaranti me kos, gjizë dhe rrush të thatë

Miell amaranti - 1 lugë gjelle. gënjeshtër
Kos natyral me pak yndyrë - 250 ml
Gjizë me pak yndyrë - 150 g
Rrush i thatë - 1 lugë.

Shtoni miellin e amarantit në kos dhe përzieni. Më pas përzieni gjizën me rrushin e thatë dhe hidhni në të një përzierje kosi dhe mielli.

Miell amaranti me kefir

Miell amaranti - 1 lugë gjelle. gënjeshtër
Kefir 1% yndyrë - 250 ml

Derdhni miellin në kefir dhe përzieni.

Bukë amaranti

Miell amaranti - 3 lugë gjelle. gënjeshtër
Miell gruri - 1 lugë gjelle.
Vezë - 1 copë.
Vaj ulliri - 1 lugë gjelle. gënjeshtër
Maja - 10 g
Ujë - ½ lugë gjelle.
Sheqeri - 1 lugë.
Kripë - 1/3 lugë.

Bëni brumin: shtoni sheqerin, vezën, majanë dhe pak miell në ujë. Lëreni majanë të fermentohet. Më pas shtoni vajin e ullirit, kripën dhe miellin e mbetur. Gatuani brumin e butë. Le të vijë. Piqeni në furrë.

Kundërindikimi

• Bima përmban acid oksalik, prandaj është kundërindikuar për përdhes dhe urolithiasis.
• Mund të shkaktojë alergji.

Përfitimet e miellit të amarantit janë të pamohueshme. Por nuk është baza për humbje peshe, megjithëse njihet si një produkt ushqimor i shëndetshëm. Për të diversifikuar dietën tuaj dhe vetitë shëruese, mund të futet periodikisht në dietën tuaj gjatë dietave. Në fund të fundit, ai përmban kaq shumë substanca të dobishme dhe është një produkt natyral i vlefshëm.

Popullariteti i ushqimit të duhur dhe dietik po rritet çdo ditë. Zhvillimi Industria ushqimore dhe ai Ndikimi negativ mbi shëndetin e njeriut na bën të mendojmë për produkte të reja ushqimore. Dhe ajo që dikur ishte harruar fort bëhet "e re". Kjo ndodhi me amarantin. Përfitimet e miellit të amarantit u vlerësuan nga Aztekët e lashtë. Dhe sot ky produkt po kthehet sërish në një modë dietetike. Por a janë vetitë e tij kaq unike? Dhe për çfarë është më mirë ta përdorni?

Mielli i amarantit përftohet duke bluar farat e amarantit. Nuk është një pluhur veçanërisht me rrjedhje të lirë të bardhë-kafe. Prodhuesit premtojnë sa vijon:

• shije e shkëlqyer e produktit;
• pa gluten;
• përbërje e pasur me aminoacide;
• përmbajtje e lartë e fibrave;
• indeks të ulët glicemik;
• përmbajtja e vitaminave dhe mikroelementeve;
• efekt kompleks shërues.

Shija e miellit të amarantit është vërtet unike: notat e buta të arrave shtojnë ngjyra të reja në pjata. Kjo ju lejon ta përdorni për përgatitjen e salcave, koktejeve, drithërave dhe produkteve të ndryshme të furrës.

Karakteristikat kryesore

E vërtetuar shkencërisht pa gluten. Megjithatë, kur është në kontakt me produkte të tjera, shpesh që përmbajnë gluten, mielli "ndotet" me gluten, si gjithë të tjerët.
Përbërja aminoacide e miellit të amarantit është me të vërtetë e pasur me proteina thelbësore për trupin e njeriut. Ai përmban:

• histidine;
• arginine;
• valine;
• lizinë;
• leucine;
• metioninë;
• fenilalaninë;
• treonina

Përmbajtja sasiore e aminoacideve tejkalon atë në hikërror, por vetëm me disa fraksione të një gram.

Ka edhe më pak fibra dietike në miellin e amarantit (për 100 g) sesa në drithërat e tjerë të njohur. Per krahasim:

• në miell gruri– 10,8 g;
• në hikërror - 9,5 g;
• në thekër - 16,4 g;
• në amaranth - 6,5 g.

Për arsye të raport i mirë proteinat, indeksi glicemik i miellit të amarantit është mjaft i ulët - 25, ndërsa mielli i grurit është 85. Vitaminat dhe mikroelementet në të vërtetë gjenden në miellin e amarantit në sasi të mëdha, afërsisht e barabartë me hikërrorin.

Përfitimet e miellit të amarantit

Për amarantin si bimë, dhe për këtë arsye për miellin e bërë prej tij, nutricionistët dhe tregtarët kanë dalë me një listë të tërë të vetive të dobishme. Por a janë të vërteta këto deklarata?

• E mundur nëse jeni intolerant ndaj glutenit. Përdorimi i miellit të amarantit për sëmundjen celiac nuk është i aprovuar shkencërisht, por për njerëzit me mbindjeshmëri ndaj glutenit, një produkt amaranti është i shkëlqyer.
• Vetitë antioksiduese. Amaranti u detyrohet atyre përmbajtjes së vitaminave E, B5, B6, B9. Përmbajtja e vitaminave B është vërtet e lartë, ndërsa bluarja e grurit dhe thekrës përmban më shumë vitaminë E.
• Efekti antitumor. Kjo pronë e amarantit sigurohet nga squaleni - një nga biologjikisht substancave aktive. Nëse e konsiderojmë këtë deklaratë nga pikëpamja shkencore, atëherë karotat e zakonshme mund të klasifikohen edhe si produkte antitumorale, pasi squaleni është një karotenoid - provitamina A. Kjo vitaminë në fakt mbron qelizat e trupit që të mos shndërrohen në struktura tumorale.
• Efekt antianemik. I pajisur me kripëra hekuri në miell amaranti. Është një fakt i konfirmuar se 100 g amaranti i bluar përmban rreth 7 g hekur.
• Përmirëson tretjen. Nutricionistët e shpjegojnë këtë me përmbajtjen e lartë të fibrave në amaranth, e cila pastron trupin, nxit peristaltikën dhe stimulon sekretimin e tëmthit. Por të njëjtat fibra dietike Miell thekre përmban tre herë më shumë se amaranti.
• Promovon humbjen e peshës. Kjo është për shkak të indeksit glicemik relativisht të ulët të produktit. Sipas nutricionistëve, një ushqim i tillë parandalon kërcime të mprehta glukozës në gjak. Stabilizimi i niveleve të sheqerit parandalon dhimbjet e urisë.
• Ka efekt antialergjik. Kjo është për shkak të aftësisë së fibrës së amarantit për të thithur toksinat dhe alergenet nga vendi kryesor i shpërndarjes së tyre - trakti tretës.
• Përmirëson strukturën e kockave. Përmbajtja e kripërave të kalciumit, magnezit dhe fosforit ndihmon në forcimin sistemi skeletor. Raporti i këtyre kripërave në kulture është më i favorshëm se në drithërat e tjera, kështu që amaranti mund të konsiderohet vërtet i dobishëm për forcimin e kockave dhe parandalimin e osteoporozës.
• Proteinat e amarantit rriten masë muskulore . Sipas shkencëtarëve, përmbajtja e shtuar e aminoacideve në amaranth neutralizohet nga prania e një frenuesi të tripsinës dhe taninës, të cilat parandalojnë që proteinat të përthithen plotësisht. Natyrisht, sasia e aminoacideve që do të absorbohet ende nuk është e mjaftueshme për të rritur masën muskulore.

Vetitë dhe argumentet e listuara tregojnë se vetitë e dobishme të miellit të amarantit korrespondojnë me ato të drithërave të tjerë. Produkti mund të përdoret në të ushqyerit dietik, si dhe për të diversifikuar dietën, por nuk duhet të mbështeteni në aftësinë e saj për të trajtuar sëmundjet dhe për të nxitur humbjen e peshës.

Përbërja kimike e miellit të amarantit është studiuar mirë - ai përmban proteina, vitamina dhe minerale, por nuk mund të quhet veçanërisht i vlefshëm. Shumica e vetive medicinale të produktit janë fryrë nga përmbajtja modeste e substancave të caktuara.

A ia vlen të përdoret

Përdorimi i miellit të amarantit është shumë i justifikuar në gatim. Pjekja me këtë përbërës ndryshon pak:

• produktet gjysëm të gatshme bëhen plastike;
• buka "piqet" më shpejt;
• brumi është i ngopur më mirë me oksigjen;
• produktet e pjekura të gatshme fitojnë një shije të hollë;
• ngrihet vlera e proteinave produkt.

Përdorimi më i suksesshëm i miellit të amarantit konsiderohet të jetë pjekja e bukës me shtimin e saj. Është më mirë të zëvendësoni një të dhjetën e miellit të grurit nga receta me miell amaranti. Në këtë mënyrë produktet e pjekura do të ruajnë pushin e tyre, por shija e tyre do të pasurohet.

Mielli i pastër i amarantit është i përshtatshëm për t'u shtuar salcave, bukë produktet e mishit. Është e rëndësishme të dini se shtimi i tij nuk zvogëlon përmbajtjen kalorike të salcës dhe pjatave të tjera, por thjesht u jep atyre konsistencën e dëshiruar dhe shije interesante. Ekspertët këshillojnë marrjen e amarantit vetëm pas trajtimit të nxehtësisë.

Para se të merrni miell amaranti për të parandaluar sëmundjet, për të humbur peshë dhe për të rregulluar nivelet e kolesterolit në gjak, duhet ta holloni me ujë ose qumësht. Disa nutricionistë pohojnë se kështu ndodh pastrimi i toksinave.

Për arsye të përmbajtje të ulët fibra, nuk duhet të prisni një pastrim të plotë të zorrëve nga konsumimi i bluarjes së amarantit. Tanina që përmban është me të vërtetë e aftë të thithë dhe të largojë toksinat, por së bashku me to thith edhe material i dobishëm nga zorrët, duke përfshirë vitaminat.

Si të bëni dhe ruani

Për të diversifikuar shijen e produkteve të pjekura, duhet t'i jepni përparësi miell i gatshëm. Është bërë nga torta amaranti e mbetur pas nxjerrjes së vajit. Kështu, produkti i përfunduar nuk është yndyror, përmbajtja e tij kalorike zvogëlohet, por, duhet thënë, humbet njëfarë shije.

Për të pasuruar përbërjen ushqime të gatshme Ju mund të bëni miell amaranti në shtëpi duke bluar kokrrat e amarantit me një mulli kafeje. Ky lloj bluarjeje nuk ndryshon në rrjedhshmëri, por ruan plotësisht cilësitë e dobishme lëndët e para, sepse shumica e vitaminave të vlefshme të bimës janë shumë të tretshme në yndyrë. Si rezultat, ju do të merrni sasinë e miellit që ju nevojitet për momentin.

Mund ta përgatisni vetë miellin dhe ta përdorni në kozmetologji. Produkti do të jetë sa më afër natyralit dhe do të funksionojë në mënyrë më efektive.
Informacione të rëndësishme për miellin e amarantit.

• Më e mira para datës. Një paketë e hapur me miell amaranti të përgatitur duhet të përdoret brenda tre muajve. Produkti është i përshtatshëm për përdorim vetëm për gjashtë muaj nga koha e bluarjes. Mielli i përgatitur vetë duhet të përdoret brenda një muaji për shkak të rrezikut të prishjes.
• Ruajtja e duhur. Mielli mund të ruhet së bashku me drithërat e tjerë. Një vend i thatë, i mbrojtur nga rrezet e diellit direkte, është i përshtatshëm.
• Mbrojtja nga dëmtuesit. Për shkak të vlerave ushqyese të produktit, mola shfaqen shumë shpejt. Për mbrojtje, duhet të përdorni enë qelqi ose plastike të mbyllura për ruajtje.

Për pjekje, është më mirë të blini bluarje të klasit të parë, lëndët e para për të cilat testohen për përmbajtjen e pesticideve dhe OMGJ-ve.

Mbani mend për sigurinë

Mielli i amarantit përdoret për përmirësimin e përgjithshëm të shëndetit dhe forcimin e sistemit imunitar, por askush nuk e ka anuluar origjinën e tij bimore. Amaranti, ashtu si barishtet e tjera, përmban substanca specifike që mund të provokojnë alergji, ndaj kur e përdorni për herë të parë duhet të keni kujdes. Përmbajtja e kripërave të acidit oksalik e bën bimën potencialisht të rrezikshme për njerëzit që vuajnë nga:

• përdhes;
• artroza;
• osteokondroza;
• nefrurolitiasis.

Mielli i amarantit nuk përbën kërcënim për fëmijët nëse tolerohet normalisht dhe përdorim racional, por nuk duhet futur në dietën e fëmijëve nën gjashtë vjeç. Përjashtim është nevoja për të krijuar një dietë me produkte pa gluten.

Mielli i amarantit mund të jetë i dëmshëm për shkak të përmbajtjes së substancave nitrate dhe oksalate, megjithatë, shpesh trajtimi i nxehtësisë ju lejon të shpëtoni plotësisht prej tyre.

Receta të thjeshta gatimi

Produktet e pjekura dhe pjatat me miell amaranti nuk mund të quhen dietike, pasi përmbajtja e tij kalorike është e barabartë me të tjerat kulturat e drithërave. Dallimi i vetëm është indeksi glicemik i produkteve dhe cilësitë e shijes enët e marra duke shtuar amaranth. Më poshtë janë receta popullore përgatitja e enëve nga mielli i amarantit.

Pancakes

Veçoritë. I përshtatshëm për një rostiçeri të shpejtë. Ato ndryshojnë nga petullat e zakonshme në aromën dhe shijen e tyre të lehtë të arrave.

Përgatitja

1. Përzieni gjysmë gote ujë, një majë sode, një vezë, një majë kripë, qepë të njoma dhe një lugë vaj ulliri.
2. Shtojmë miellin e amarantit derisa të krijohet një masë, me konsistencën e kosit.
3. Piqni në vaj ulliri, duke e ngrohur paraprakisht tiganin.

Bukë

Veçoritë. Një mënyrë ideale për të futur amarantin në dietë për ta pasuruar atë me proteina bimore.

Përgatitja

1. Përzieni gjysmë gote ujë me një lugë çaji sheqer dhe 10 g maja.
2. Përzieni me pak miell gruri dhe lëreni të piqet në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
3. Shtoni një të tretën e një luge çaji kripë, një lugë vaj ulliri, tre lugë miell amaranti dhe përzieni mirë.
4. Shtohet mielli i grurit derisa brumë i butë. Përziejini mirë.
5. Piqeni në furrë në 190°C derisa të piqet plotësisht.

Maska kozmetike

Për shkak të përbërjes së tij të pasur dhe përmbajtjes së taninës, mielli i amarantit është ideal për të bërë maska ​​kozmetike shtëpiake. Recetat e tyre janë të thjeshta dhe efektive.

Për lëkurë të yndyrshme

Veçoritë . Maska eliminon skuqjen, inflamacionin, puçrrat e vogla dhe aknet. Produkti rinovon dhe zbardh lëkurën.

Përgatitja dhe përdorimi

1. I pjekur në mënyrë të pjerrët çaj jeshil të përziera me aq shumë miell amaranti sa që përzierja të ketë konsistencën e kosit.
2. Shtoni limon ose lëng kastraveci në një vëllim të barabartë me një të katërtën e përzierjes që rezulton.
3. Aplikoni përbërjen në fytyrë në një shtresë të trashë dhe lëreni për gjysmë ore.
4. Shpëlajeni me ujë të ngrohtë.

Për lëkurë të thatë

Veçoritë. Për shkak të përmbajtjes së vajit të amarantit, maska ​​nuk kërkon shtimin e përbërësve të tjerë yndyrorë.

Përgatitja dhe përdorimi

1. Përziejmë qumështin me miellin e amarantit derisa të përftohet një masë jo shumë e trashë.
2. Aplikojeni në fytyrë për gjysmë ore.
3. Shpëlajeni me ujë.

Kur futni ushqime të reja në ushqim, është e rëndësishme të mbani mend jo vetëm përbërjen e tyre, por edhe përkatësinë e tyre territoriale. Edhe inkasit dhe aztekët e lashtë nuk hanin amaranth për mëngjes, drekë dhe darkë, por vetëm e shtonin atë në ushqimin e tyre. Duke marrë parasysh kundërindikacionet e miellit të amarantit dhe duke e përdorur atë në mënyrë racionale, mund të merrni përfitime shëndetësore. Kushti kryesor është moderimi.

19:28

Kanë kaluar afërsisht 15 mijë vjet që kur njerëzimi konsumoi bukën. Prototipi i tij i parë u mor nga kokrrat e grurit të bluar me gurë, por me kalimin e kohës gama e tij gastronomike u zgjerua ndjeshëm.

Buka tashmë tradicionale e bardhë apo e zezë nuk ishte gjithmonë në krye të tavolinës. Para reformës së Pjetrit 1, i cili ndalonte kultivimin dhe konsumimin e tij, dieta sllave bazohej në amaranth, i cili, sipas legjendës, i pajis të gjithëve një jetë të gjatë dhe të lumtur.

Le të shqyrtojmë përfitimet dëm potencial Si të merrni miellin e amarantit si duhet kategori të ndryshme të njerëzve.

Si të zgjidhni një produkt të mirë

Kjo është një bimë emri i së cilës do të thotë "dhënës i pavdekësisë", është nderuar që nga kohërat e lashta nga paraardhësit tanë dhe përfaqësuesit e qytetërimeve misterioze të Incave dhe Aztecs.

Kinezët e dinin gjithashtu sekretin e jetëgjatësisë që përmbante amaranti, dhe grekët e lashtë nuk ishin shumë prapa tyre.

Mielli i amarantit prodhohet nga kokrrat e bimës vjetore të amarantit., rritur në Afrikë, Amerikë ose Azi.

Tani po përjeton një bum popullariteti, i çliruar nga etiketa "barërat e këqija në shtratin e luleve". Disa nga speciet e saj janë bërë dekorative për shkak të luleve të tyre të bukura.

miell amaranti - zëvendësim i denjë produkte të rafinuara, të cilat kanë humbur shumë nga lëndët ushqyese të tyre të vlefshme gjatë përpunimit. Një aromë e këndshme e arrave dhe një ngjyrë e verdhë do të jenë një tregues i mirë i cilësisë së produktit.

Përdoret pjesërisht për qëllime kulinarie produkt me pak yndyrë, i prodhuar nga mielli i amarantit me heqjen paraprake të vajit prej tij. Yndyra shpejt bëhet e prishur - kjo ndikon negativisht në cilësinë e produktit.

Programi "Jeto i shëndetshëm" do t'ju tregojë se si të zgjidhni, ruani dhe përgatisni enët nga mielli i amarantit:

Përbërja, përmbajtja kalorike për 100 g, vlera ushqyese dhe indeksi glicemik

Komisioni i OKB-së për Ushqimin e ka identifikuar prej kohësh këtë drithë si premtuese dhe shumë premtuese kur kultivohet në shkallë industriale. Ai nuk përmban gluten - vetë elementi"ngritje" brumë.

Për shkak të vetive të tij alergjike, është krijuar një qëndrim negativ ndaj tij.

Sëmundja celiac - një alergji ndaj glutenit - po tërheq gjithnjë e më shumë vëmendjen. Për krahasim: proteina kokërr gruri përbëhet nga 80% e këtij elementi. Ky tregues i detyron gjithnjë e më shumë amvisat të marrin miell amaranti.

Përbërja e tij është unike.

Prania e vitaminave: A, C, E, PP, grupi B, një sasi e madhe mineralesh: natriumi, shumë aminoacide të vlefshme që trupi ynë nuk i prodhon vetë - e gjithë kjo e bën atë një depo të shëndetit dhe jetëgjatësisë.

Cilësia e lartë e proteinave, që përbën pothuajse 20% të peshës së thatë të produktit, e bën atë tërheqës për vegjetarianët.

Indeksi glicemik i amarantit, i cili përcakton aftësinë e karbohidrateve për të rritur nivelet e glukozës në gjak, është 35, dhe vlera e energjisë- 298 kcal për 100 g.

Të njëjtën dozë të kokrrave të bluara përmban normë ditore Marrja e proteinave bimore për një të rritur.

Ai përmban dy herë më shumë kalcium se qumështi i lopës., dhe në krahasim me grurin është 3 herë më shumë fibra dhe 5 herë më shumë hekur.

Komponimet aminoacide të përfshira në përbërjen e tij:

• Metioninë. Mbron nga efektet e dëmshme të mjedisit, mbështet, parandalon efektet e dëmshme të kripërave të metaleve të rënda dhe rrezatimit.
• Lizina. Ndihmon trupin të absorbojë kalciumin, prodhon në mënyrë aktive antitrupa dhe stimulon metabolizmin e pandërprerë. Ky pjesëmarrës thelbësor në sintezën e hormoneve ka një efekt antiviral. Gjendet shumë rrallë në ushqimet bimore.
• Triptofani. Një element i nevojshëm për prodhimin e serotoninës dhe insulinës.

Komponimi:

• proteina - 16%;
• yndyrna - 15%;
• fibra - 9-11%.

Cilat janë përfitimet dhe dëmet për njerëzit?

Mielli i amarantit është një burim i paçmuar i squalenit - një substancë që, si një fuzhnjë, kap oksigjenin dhe e dërgon atë në qelizat tona.

Ky ngopje ajrore ka një efekt të dobishëm në shëndetin dhe mirëqenien.

Ka aftësinë të depërtojë lehtësisht në inde, ka fituar famë si një imunostimulant i fuqishëm.

Ka një efekt befasues në radikalet e lira, duke reduktuar efektet e tyre shkaterruese, duke parandaluar formimin e tumoreve. Amaranti i domosdoshëm në luftën kundër sëmundjeve të lëkurës.

Efektive në eliminimin e sëmundjeve kërpudhore dhe rikthimin e zonave të lëkurës të prekura nga ngrica dhe të dëmtuara.

Nëse vlerësoni rininë dhe bukurinë e lëkurës tuaj, ju duhet ta përfshini në dietën tuaj dhe do t'ju garantohet një pamje rrezatuese dhe e rregulluar.

Sistemet e trupit	Ndikimi
Sistemi nervor	Melatonina, e prodhuar në trup, harmonizon punën e tij. Gjumi përmirësohet, simptomat e depresionit zbuten, humori përmirësohet, sulmet e agresionit largohen
Mbrojtëse	Forcon sistemin imunitar dhe mekanizmat e rezistencës ndaj ndikimeve të pafavorshme mjedisore.
Trakti gastrointestinal	Normalizon aciditetin, largon inflamacionin e mukozës së stomakut. Vitaminat B parandalojnë ulcerat e stomakut dhe zorrëve Squaleni dhe fitosterolet ndikojnë në metabolizmin e yndyrës dhe fibrat ngadalësojnë shkallën e përthithjes së sheqerit në zorrët. Largon toksinat nga trupi, përmirëson tretjen. Acidet yndyrore të pangopura kanë një efekt të dobishëm në funksionimin e pankreasit
Kardiovaskulare	Hollon gjakun shumë të trashë, normalizon rrahjet e zemrës, lehtëson dhimbjet e pakëndshme në gjoks, forcon muskujt e zemrës

Videoja tregon në detaje për amarantin, përfitimet, dëmet e tij, përbërje kimike dhe vetitë:

Përfitimet shëndetësore

Amaranti nuk konsumohet në formën e tij të papërpunuar, por shërben si bazë për prodhimin e miellit dhe drithërave.

Në produktet e prodhuara nga kjo bimë,. përmban mbetje të nitrateve toksike, të cilat neutralizohen gjatë trajtimit termik.

Meqenëse një nga vetitë kryesore të tij është forcimi i sistemit imunitar, përdorni medikamente efekte të ngjashme nuk rekomandohen njëkohësisht me futjen e këtij produkti në dietë.

Për burra dhe gra të rritur

Ky miell është i dobishëm për njerëzit që vuajnë mbipeshë , normalizon metabolizmin.

Vitamina A, që përmbahet në të, forcon shikimin dhe yndyrat përthithen lehtësisht nga zorrët dhe marrin pjesë në të tjera proceset metabolike trupi, por mos u qetësoni kilogramë të tepërt në bel.

Hekuri, e cila është pjesë e saj, parandalon aneminë dhe përmirëson funksionimin e sistemit riprodhues.

• ateroskleroza;
• diabeti;
• çrregullime të sistemit imunitar;
• mosfunksionim i zonës gjenitale.

Për gratë shtatzëna dhe laktuese

Mielli i amarantit përmban të gjitha substancat e nevojshme për një fëmijë në mitër.

Vitamina E, e cila është pjesë e saj, është e rëndësishme për zhvillimin e plotë të fetusit.

Ai mbron aparatin gjenetik të qelizave embrionale nga mutacionet që provokojnë rrezatim të dëmshëm ose praninë e toksinave dhe radikalëve të lirë.

E njëjta vitaminë nxit formimin Qumështi i gjirit gjatë periudhës së të ushqyerit dhe përmirëson shijen e tij. Fëmija do të jetë i lumtur të presë për një tjetër ushqyerja me gji, dhe ushqimi i përgatitur në bazë të tij.

Per femijet

Meqenëse kalciumi që përmban amaranti absorbohet plotësisht, ndryshe nga produktet e tjera që përmbajnë kalcium, kontribuon në forcimin e kockave dhe kërcit të skeletit. Kjo e bën atë një produkt i domosdoshëm për fëmijët që vuajnë nga rakit.

Shumë fëmijë në një moshë të butë përballen me problemin e alergjive ushqimore dhe mund të jetë e vështirë për nënat të zgjedhin Dietë të ekuilibruar për fëmijët tuaj. Përfshirja e miellit të amarantit në dietë ndihmon në zgjidhjen e këtij problemi.

Për të moshuarit

Një produkt me veti antioksiduese, zvogëlon gjasat e çekuilibrimeve hormonale.

Sulmi në zemër, hipertensioni, goditja në tru, venat me variçe, ateroskleroza, angina pectoris, parandalimi i sëmundjeve - kjo bimë mund të bëjë gjithçka.

Parandalimi i kancerit: sipas statistikave, rreziku i të cilit rritet në pleqëri është gjithashtu në sferën e ndikimit të këtij produkti.

Pas tij u regjistruan rezultate të mira përdorim aktiv në trajtimin e sëmundjeve të mëlçisë që lidhen me varësinë nga alkooli.

Zvogëlohet përgjysmë, gjë që tregon edhe një herë në favor të përdorimit të tij nga personat e moshuar.

Rreziqet dhe kundërindikacionet e mundshme

Pavarësisht historisë së saj të pasur, ka një sërë kufizimesh kur përdorni këtë bimë:

• Semundje kronike. Rekomandohet përfshirja e tij në dietë gjatë faljes për të shmangur komplikimet e mundshme.
• Sëmundjet e veshkave. Kundërindikimet për sëmundjet e sistemit urinar që janë të papajtueshme me acidin oksalik që përmbahet në kokrrat e amarantit.
• Pankreatiti.
• Gurët në kanalet biliare dhe veshkat.
• Intoleranca individuale.

Në formën e tij të papërpunuar, mielli i amarantit ndërhyn në thithjen e elementeve të vlefshëm. Për të shmangur këtë, duhet t'i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë.

Përdorimi i tij nuk është i ndryshëm nga përdorimi i varieteteve tashmë të njohura.

Edhe pse Aztekët, për shembull, bluanin drithërat në ditën e gatimit - në këtë mënyrë cilësitë e tij ushqyese ruheshin më mirë.

Nuk ka kohë optimale për ta përdorur atë, por Është më mirë të shmangni ushqimet që e përmbajnë atë para gjumit.

Nëse hani një lugë fara amaranti brenda 24 orëve, do të plotësoni marrjen e përditshme të fibrave.

Në gatim

Ajo është e mirë për të bërë qull, bukë, pasta, bukë. Falë notave të arrave, do të dekoroj shumë pjata. Shpesh përdoret në salca si trashës.

Një nga më produkte të njohura bërë nga mielli amaranti - kjo është bukë!

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

Përziejini të gjithë përbërësit, lëreni brumin të qëndrojë për 3 orë, më pas vendoseni në furrë të parangrohur në 200 gradë për 30 minuta.

Recetë video - përgatitja e bukës nga mielli i amarantit:

Petulla të ajrosura mirë për mëngjes.

Për t'i përgatitur, gatuajeni qëlloj me këta përbërës:

Skuqeni derisa kore kafe e artë në vaj perimesh.

Si një mjet për të humbur peshë

Sasia e madhe e fibrave dhe proteinave në miellin e amarantit redukton ndjeshëm përmbajtjen kalorike të pjatave.

Fibra e amarantit parandalon trupin të thithë kolesterolin e tepërt.

Këta dy faktorë kanë një efekt të dobishëm në korrigjimin e peshës.

Humbja e peshës duke përdorur vetëm miell amaranti do të jetë e vështirë. Futja e tij në dietë nuk do të kontribuojë në humbjen e shpejtë të peshës, por do të ndihmojë në luftën kundër tij. Ekziston një shans për të ndaluar rekrutimin kilogramë të tepërt në të ardhmen.

Për të trajtuar sëmundjet

Si përbërje shërueseÇaji i amarantit është përgatitur për një kohë të gjatë. Për ta bërë këtë, derdhni 1,5 gota gjethe të bluara të thata të bimës në 5 litra ujë të vluar dhe lëreni për 24 orë.

Vitamina B6, e cila është pjesë e miellit të amarantit, është përgjegjëse për shumë faktorë që ndikojnë në bukurinë e lëkurës sonë.

Prodhimi i kolagjenit në qelizat epidermale, elasticiteti i lëkurës, mungesa e varjes, ngadalësimi i procesit të formimit të rrudhave - këto probleme mund të zgjidhen me maska ​​të bazuara në të.

Holloni miellin në ujë derisa të përftohet një pastë në formë pelte, aplikojeni në fytyrë për 15 minuta.

Pas përdorimit të rregullt të tij, rrudhat e imëta do të zhduken dhe çehrja juaj do të përmirësohet ndjeshëm.

Industria e bukurisë e ka vlerësuar prej kohësh cilësinë burimi më i vlefshëm rininë dhe bukurinë.

Përftohet kryesisht nga farat me presim të ftohtë; gjethet, lulet ose kërcelli përdoren më rrallë.

Omega3, squalene, vitaminë E– këta janë arkitektët natyrorë të rinisë. Mund ta aplikoni të pastër në një fytyrë të lagur ose ta përdorni në përzierje me të tjera vajra bazë, të cilat zgjidhen sipas llojit të lëkurës tuaj.

Lartë vlera biologjike Mielli i amarantit e bën këtë produkt të domosdoshëm në dietë dhe përfitimet e tij janë të dukshme. Nuk ka gjasa të jetë i përshtatshëm si ilaç për të gjitha sëmundjet, por mund të përdoret si një agjent i fuqishëm shërues.

Mielli i amarantit Ky miell është bërë nga farat e amarantit, të cilat duken shumë të ngjashme me farat e lulekuqes, por kanë një nuancë më të lehtë. Farat bluhen në pluhur, duke rezultuar në një përzierje të verdhë me një aromë specifike.

Produkti është pa gluten dhe mund të konsumohet nga persona alergjikë ndaj kësaj substance.

Amaranti në vendin tonë është përdorur si ushqim edhe gjatë periudhës së ekzistencës së tij Rusia e lashte. Mielli nga bima ishte i famshëm vetitë e dobishme, dhe njerëzit që hanin bukë amaranti kishin Shendet i mire dhe mund të mburremi me jetëgjatësi të lakmueshme. Megjithatë, gjatë mbretërimit të Pjetrit I, kjo bimë u ndalua nga kultivimi dhe konsumimi.

Në fillim të shekullit të 20-të, akademiku N. Vavilov u përpoq të fuste amarantin në sektorët e bujqësisë, por së shpejti të gjitha kërkimet në këtë drejtim u mbyllën. Dhe vetëm në kohën tonë, interesi për amarantin filloi të lindte përsëri, dhe mielli i amarantit u shfaq në raftet e dyqaneve. Megjithatë, tani kostoja e tij është më e lartë se ajo e miellit të grurit “vendas”, pasi produkti importohet tërësisht nga vende të tjera për shkak të mungesës së amarantit në arat tona.

Përmbajtja kalorike e miellit të amarantit

Vlera e miellit të amarantit është cilesi e larte proteina, sasia e së cilës arrin 17% të peshës së thatë të përzierjes. Vetëm 100-200 g të produktit të përfunduar të bazuar në këtë miell siguron nevojën e plotë të njeriut për proteina.

Cilat janë përfitimet e miellit të amarantit? Rreth veti unike ah i produktit thotë përbërjen e tij të pasur:

• Aminoacidet
• Fosfolipidet
• Antioksidantë
• Squalene
• Celuloza
• Acidet e pangopura Omega-6
• Kholin
• Vitaminat B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, A
• Magnez, mangan, fosfor, kalcium, hekur, selen, bakër, kalium, zink

Mielli i farës së amarantit është mjaft ushqyes - 100 g të këtij produkti përmban 371 kcal.

Mielli i amarantit është i pasur me një substancë unike - lizinën. Gjatë procesit të tretjes, ndihmon në absorbimin e kalciumit nga ushqimi. Krahasuar me miell gruri, amaranti përmban disa herë më shumë fibra dhe hekur. Dhe sasia e kalciumit në miellin e amarantit është dy herë më e lartë se përmbajtja e kësaj substance në qumështin e plotë të lopës.

Dëmtimi

Mielli i amarantit: kundërindikacionet

Mielli i farës së thatë të amarantit mund të përmbajë substanca të tilla si oksalate dhe nitrate, të cilat kanë një efekt toksik në trup. Ky miell specifik duhet t'i nënshtrohet trajtimit termik, pasi këto substanca temperaturë të lartë copëtohem.

Kundërindikimet për miellin e amarantit shoqërohen me karakteristikat e mëposhtme të produktit:

• Amaranti përmban acid oksalik në sasi të mëdha, kështu që duhet të përjashtohet nga dieta nëse keni sëmundje akute dhe kronike të veshkave.
• Një person mund të përjetojë intolerancës individuale, pasi mielli ka një erë të pazakontë dhe trupi mund të reagojë negativisht ndaj Produkt i ri.
• Ndalohet në asnjë rrethanë konsumimi i pjatave të bëra nga mielli i amarantit. semundje kronike, meqenëse ecuria e tyre mund të rëndohet.

Në thelb, kundërindikacionet për miellin e amarantit kanë të bëjnë me konsumin e tij në formë të papërpunuar. Është zbuluar se kjo marrje e produktit ngadalëson përthithjen e produktit nga trupi. komponentë të dobishëm nga ushqimi. Prandaj, për të dashuruarit Ushqim i pagatuar Produktet e amarantit duhet të përjashtohen nga dieta.

Përfitoni

Cilat janë përfitimet e miellit të amarantit?

Përkundër faktit se në disa raste mielli i amarantit mund të jetë i dëmshëm, përfitimet e tij për njerëzit janë vërtet të paçmueshme. Një sasi e madhe lizine dhe aminoacide ndihmojnë në zhvillimin e imunitetit të fortë dhe parandalimin e sëmundjeve virale. Proteina ka një efekt pozitiv në funksionin e zemrës, hematopoiezën, normalizon sintezën e enzimës dhe rregullon ekuilibrin hormonal.

Cilat janë përfitimet e miellit të amarantit? Lista e vetive të tij unike është e gjatë:

• Normalizimi i metabolizmit
• Parandalimi dhe trajtimi diabeti mellitus
• Heqja e kolesterolit nga trupi
• Përmirësimi enët e gjakut
• Normalizimi presionin e gjakut
• Forcimi i sistemit imunitar
• Largimi i komponimeve toksike të dëmshme nga trupi
• Prodhon një efekt antitumor
• Rinovon indet
• Promovon shërimin e shpejtë të plagëve, zbut plagët
• Rekomandohet për përdorim kur sëmundje të ndryshme(ulçera, cirroza, koliti, gastriti, kapsllëku, venat me variçe, hipertensioni, angina, dështimi i zemrës)
• Ndihmon me aneminë
• Promovon shërimin sëmundjet e grave zona gjenitourinar
• E dobishme për sëmundjet e lëkurës

Mielli i amarantit gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji

Në sajë të përmbajtje të lartë në produkt vitaminë E dhe sasi e madhe përbërës të vlefshëm, kundërindikacionet e miellit të amarantit nuk vlejnë për gratë shtatzëna dhe ato që ushqehen me gji. Ky produkt është shumë i dobishëm gjatë këtyre periudhave dhe rekomandohet për përdorim nga gjinekologët dhe nutricionistët.

Kompleksi i vitaminave të përfshira në miell lejon trupin e nënës të përshtatet shpejt me pozicionin e ri, promovon zhvillimin e plotë të fetusit dhe zvogëlon gjasat e patologjive.

Falë substancës triptofan, e cila është e pranishme në miellin e amarantit në sasi të konsiderueshme, ngrënia e produkteve të pjekura me bazë amaranti do të jetë e dobishme për gratë shtatzëna dhe ato në laktacion. Triptofani është i përfshirë në metabolizmin e proteinave, në procesin e hematopoiezës, nxit sintezën natyrale të hormoneve dhe ka një efekt antidepresiv.

Përbërja e miellit të amarantit krahasohet me qumështin e gjirit. Gjatë laktacionit, një grua duhet të hajë enët e bëra nga mielli i amarantit. Kjo ndihmon për të rritur prodhimin e qumështit të gjirit dhe për të përmirësuar shijen e tij.

Miell amaranti për humbje peshe

Gjatë periudhës së humbjes së peshës, kokrrat e bluara të amarantit mund të bëhen shtesë e madhe ndaj dietës.

Cilat janë përfitimet e miellit të amarantit për të humbur peshë? Enët nga produkti përmbajnë proteina bimore me cilësi të lartë, e cila djeg yndyrën dhe forcon muskujt. Pas konsumimit të miellit të amarantit gjatë humbjes së peshës, lëkura nuk ulet, por shtrëngohet dukshëm dhe toni i saj përmirësohet.

Komponentët ushqyes të miellit ngopen mirë, duke shtypur oreksin e tepërt. Në sajë të përmbajtje të lartë fibra, përfitimet e miellit të amarantit janë të dukshme kur humbni peshë, dhe dëmi është i përjashtuar. Produkti largon toksinat nga trupi, fillon metabolizmin dhe nuk ndërhyn në humbjen natyrale të peshës. Sidoqoftë, ia vlen t'i kushtohet vëmendje që produkti është mjaft ushqyes (371 kcal), dhe duhet të hani jo më shumë se 200-300 g në ditë në ditë. formë e përfunduar.

Si të përdorni miellin e amarantit

Mielli i amarantit mund të përdoret për përgatitjen e gjellëve vetë ose në kombinim me miellin e grurit – këshillohet përdorimi i tij në raport 3 me 1. Mielli i amarantit ka një ngjitje të fortë. Krahasuar me grurin, është më dietetik dhe jo aq i pasur me kalori.

Pjekja e bërë me miell amaranti rezulton shumë me gëzof dhe ka një të theksuar shije arrë, nuk bajatet për një kohë të gjatë. Produkti mund të shtohet për të trashur salcat, supat, kefirin, kosin, qumështin e pjekur të fermentuar dhe të merret për përfitime shëndetësore.

Meqenëse mielli i tillë ka një të lartë vlera ushqyese, përdoret në prodhimin e ushqimit për fëmijë dhe futet në dietën e njerëzve që vuajnë nga intoleranca ndaj glutenit.

Shumë e dobishme për t'u shtuar lëkundjet ushqyese Mielli i farës së amarantit për atletët - kjo do të rrisë formimin e indeve të muskujve dhe do të përmirësojë qëndrueshmërinë. Megjithatë, duke pasur parasysh kundërindikacionet e miellit të amarantit të papërpunuar, para përdorimit duhet trajtimit të ngrohjes miell, duke e tharë atë furrë 10-12 minuta.

Si të zgjidhni dhe ruani miellin e amarantit

Është mirë që mielli i amarantit të ruhet në enë të mbyllura mirë. kavanoza qelqi. Mund ta përgatisni vetë duke i grirë kokrrat në modalitetin e lartë të kombinatit derisa të arrihet një grirje e imët.

Kur blini miell amaranti, studioni me kujdes datën e skadencës. Nga momenti i bluarjes së miellit, mund të kurseni dhe hani miell vetëm për 6 muaj. Pas kësaj periudhe produkt i dobishëm humbet cilësinë e tij dhe produktet e pjekura mund të kenë një shije të thartë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+