Vezë të skuqura me domate dhe djathë në një tigan. Mëngjesi jugor. Vezë të skuqura me domate dhe djathë. Ushqim nga lashtësia

Para se të gatuani vezë të fërguara me domate, sigurohuni që të lani edhe domatet edhe vezët.

Domatet mund të gatuhen me ose pa lëkurë. Për të hequr lëkurën, mjafton të bëni një prerje në formë kryqi në pjesën e sipërme të domates, ta ulni për disa sekonda në ujë të vluar dhe menjëherë të ftohet. Kështu që lëkura do të hiqet shumë thjesht, mjafton ta shposh pak në skajin e prerjes.

Pritini domatet e përgatitura në copa jo shumë të mëdha dhe skuqini në një tigan të nxehur. Nëse dëshironi të parandaloni që domatet të mos bëhen pure, mund ta lini lëkurën dhe t'i prisni në feta.

Pritini djathin në feta të holla dhe shtojini në tigan. Nëse jeni duke përgatitur një pjesë të dyfishtë, atëherë djathi mund të grihet dhe spërkatet sipër domateve.

Skuqini në zjarr mesatar derisa djathi të shkrihet.

Thyejmë dy vezë në domatet dhe djathin dhe i përziejmë mirë që të përftojmë një masë homogjene.

Kriposini dhe shtoni specin erëzash. Nëse dëshironi, vezët e fërguara mund të gatuhen me qepë. Për ta bërë këtë, qëroni qepën, priteni në copa të vogla dhe skuqeni në një tigan derisa të zbutet. Më pas shtoni domatet, djathin dhe vezët.

Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të ziejë për 2-3 minuta.

Vezët e shijshme të fërguara me domate janë gati. Ju mund të shtoni disa barishte për shije. Ju bëftë mirë!

Përshëndetje miq! Unë propozoj t'ju gatuaj një mëngjes të thjeshtë, të ushqyeshëm, të shpejtë, të shijshëm, të shëndetshëm .... e kështu me radhë, kështu me radhë ... në përgjithësi, një mëngjes shumë të shëndetshëm. E quajta jugore sepse e di që receta për përgatitjen e saj është shpikur diku në jug, por ku saktësisht, nuk e di se kujt i lindi i pari ideja për të shtuar domate në vezë të fërguara? ndoshta për italianët do të bëjnë diçka, do të gatuajnë një stol me domate 😆 Ose ndoshta Ju A e dini vendlindjen e vezëve të fërguara dhe domateve? Nëse po, mos u bëni dembel - shkruani në komente, do të ishte shumë interesante të dini.

Personalisht kam ngrënë vezë të tilla të fërguara që nga fëmijëria, i trajtoj miqtë e mi dhe për shumë vite që përdor këtë recetë të thjeshtë dhe të shijshme, asnjë nga ngrënësit e gjellës me vezë dhe perime nuk kishte ankesa. Në fund të fundit, vezët e fërguara me domate janë, së pari, një mëngjes i shkëlqyer natyral dhe gatim shumë i shpejtë, së dyti, një mënyrë e shkëlqyeshme për të dalë nga një situatë kur miqtë vijnë papritur dhe së treti, pikërisht kur nuk ka mbetur asgjë në frigorifer përveç vezëve. dhe domate 🙄

Dhe nga rruga, jo shumë kohë më parë mësova se kjo pjatë është shumë e dobishme, pasi likopeni antioksidant që përmbahet në domate fillon të veprojë në mënyrë aktive kur ato gatuhen. Epo, mendoj se ju binda të provoni vezët tona të fërguara jugore. Atëherë le të fillojmë:

Vezë të skuqura me domate dhe djathë.

Për një shërbim që mora:

Domate, sigurisht vezë, një copë djathë të mirë Adyghe, një copë të vogël gjalpë dhe, natyrisht, zarzavate (unë marr gjithmonë sa më shumë nga vendasja e saj). Disi ishte kështu:

Tjetra, ne vazhdojmë me veprime aktive - lani domatet dhe hiqni lëvozhgën prej tyre. Ndodh kështu: bëjmë prerje në formë kryqi në fund të frutave, i vendosim domatet në ujë të vluar për një ose dy minuta dhe duke marrë lëvozhgën në buzë të prerjes, e heqim lehtësisht. Si kjo:

Pritini bukur domatet (mundësisht më të bukura se e imja):

Po, meqë ra fjala, ju duhet ende të prisni djathin, unë e preva, por harrova të bëj një foto, mirë, mendoj se mund ta përballoni vetë. Ne pergjithesi domatet dhe djathi ishin grire, tani e ngrohim tiganin dhe mbi te shkrijme gjalpin. Është shumë e rëndësishme që vaji të mos fillojë të digjet, prandaj, sapo të shfaqen shenjat e para të mbinxehjes së vajit (fillon të kërcasë dhe spërkasë dhe të ndryshojë ashpër hijen e tij në kafe), duhet ta hiqni menjëherë tiganin nga nxehtesia.
Tani vendosni në gjalpë të shkrirë domatet dhe copat e djathit. Skuqini për një kohë shumë të shkurtër - domatet dhe djathi duhet të bëhen pak të buta. Për aromë, sipër mund të spërkatni disa nga zarzavatet që kemi përgatitur.

Epo, tani futni me kujdes vezët. dhe sipër vendosni edhe disa copa djathi:

Dhe kripë:

Epo, tani gjëja më e thjeshtë është të presim derisa vezët tona të fërguara me domate të jenë gati. Duket diçka si kjo:

Miq, ju kerkoj ndjese per cilesine e fotos, me ka prishur aparati i vjeter dhe mu desh te shkrepi me telefon. Por një nga këto ditë do të marr një aparat fotografik pak a shumë të tolerueshëm dhe rezultatet do t'i shihni tashmë.

Për këtë kërkoj falje. Si ju pëlqejnë vezët e mia të fërguara me domate? Shkruani në komente dhe mos harroni, pasi kam në plan të bëj shumë të tjera foto reportazhe kuzhine për ju.

Shihemi!

Është e vështirë të përmendësh një pjatë më të njohur se vezët e fërguara. Ka shumë përparësi në të njëjtën kohë: rezulton e shijshme edhe për kuzhinierët e papërvojë, përgatitet menjëherë, është i lirë. Për të diversifikuar trajtimin e zakonshëm, ia vlen të përgatisni vezë të fërguara me djathë.

Mjafton ta plotësoni pjatën me një filxhan kafe aromatike dhe disa bukë të thekur për të marrë një mëngjes të plotë ushqyes. Përgatitet nga: 4 vezë të zgjedhura, një majë kripë, 60 gr djathë të fortë, një majë përzierje specash, një copë gjalpë.

1. Djathi fërkohet në një rende me qeliza të vogla.
2. Gjalpi shkrihet në një tigan dhe vezët thyhen në të. Sipas dëshirës mund të përzihen direkt në zjarr.
3. Kur vezët e fërguara të jenë pothuajse gati, duhet ta kriposni dhe t'i spërkatni me një përzierje specash të bluar.
4. Sipër enës hidhet djathi i grirë, tigani mbulohet me kapak.
5. Kur thërrimet e djathit të jenë shkrirë plotësisht, mund ta hiqni ëmbëlsirën nga sobë dhe ta shërbeni në tryezë.

Ju mund ta plotësoni pjatën me barishte të freskëta.

Me shtimin e domateve

Vezë të fërguara edhe më të shijshme dhe me lëng do të dalin nëse, përveç djathit, i shtoni domate. Për të përgatitur këtë pjatë, do të përdoren përbërësit e mëposhtëm: 3 vezë të mëdha pule, 2 domate të pjekura me lëng, kripë e imët për shije, 110 g djathë të fortë pikant, barishte aromatike. Si të përgatisni siç duhet vezët e fërguara me domate dhe djathë përshkruhet më poshtë.

1. Gjëja e parë që duhet të bëni është domatet. Perimet lahen dhe priten në feta gjysmërrethore. Trashësia e tyre nuk duhet të jetë më shumë se 5-7 mm. Nuk është e nevojshme të qëroni domatet nga lëkura.
2. Në një vaj joaromatik të nxehur mirë në një tigan, fetat e domateve skuqen në zjarr të fortë derisa të ndryshojnë ngjyrë.
3. Vezët thyhen sipër perimeve. Mundohuni të mos grisni lëvozhgat e të verdhave. Përbërësit kripohen dhe spërkaten me erëza të zgjedhura.
4. Kur vezët e fërguara të jenë pothuajse gati, mund t'i spërkatni me djathë të grirë.
5. Fjalë për fjalë pas 1-2 minutash, nën kapak, trajtimi mund të hiqet nga sobë dhe të vendoset në pjata.

Shërbejeni bukur mbi një gjethe marule.

Me sallam dhe djathë

Nëse ka burra në shtëpi, atëherë nuk ka gjasa të pëlqejnë vezët e fërguara pa përbërës mishi. Në këtë rast, ia vlen të përgatitet jo vetëm me djathë (85 g), por edhe me sallam të tymosur (170 g). Përveç kësaj, do të përdoren: 3 vezë të mëdha pule, kripë, nja dy degë majdanoz. Vezët e skuqura me sallam dhe djathë përgatiten jo vetëm thjesht, por edhe shumë shpejt.

1. Suxhuk pritet në copa miniaturë, të cilat duhet të skuqen mirë nga të dyja anët në vaj luledielli. Mjaft 2-3 minuta.
2. Të gjitha vezët derdhen në mënyrë alternative në tigan mbi sallam. Masa është e kripur. Mund të spërkatet me çdo erëz për shije.
3. Djathi fërkohet në një rende të mesme dhe zarzavatet priten imët.
4. Disa minuta para se vezët të jenë gati, spërkatini me djathë dhe majdanoz.
5. Kur proteina të jetë kapur plotësisht, mund ta shërbeni pjatën në tryezë.

Në vend të sallamit të tymosur, lejohet përdorimi i një produkti të zier, apo edhe salcice pikante.

Me djathë të shkrirë

Është e rëndësishme të përdorni jo vetëm djathë të fortë, por edhe të përpunuar për të bërë vezë të shijshme të fërguara. Përveç 1 gjizë të madhe, duhet të përgatisni: 3 vezë të mëdha të zgjedhura, kripë, barishte aromatike.

1. Në një tas të veçantë, rrahim të gjitha vezët me kripë dhe erëza derisa të jenë të lëmuara dhe në sipërfaqe të shfaqen një sasi e vogël flluskash.
2. Djathi i përpunuar me yndyrë grihet dhe i shtohet menjëherë masës së vezëve. Është më mirë të përdorni një produkt të tipit Friendship.
3. Pas përzierjes, masa hidhet në një tavë të lyer me vaj.
4. Mbetet për të skuqur vezët derisa të gatuhen.

Shërbehet me ketchup.

Si të gatuajmë me proshutë?

Proshuta shkon shumë me vezë dhe djathë. Së bashku, këto produkte formojnë një tandem të shijshëm. Përveç 180 g proshutë, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm: 4 vezë të mëdha pule, 70 g bizele të konservuara, një lugë të madhe gjalpë dhe të njëjtën sasi biskotash të bluara, kripë.

1. Fillimisht, proshuta pritet në rripa të holla dhe skuqet në një tigan të lyer me vaj deri në një kore të shijshme.
2. Më pas, fetat shtrohen në një enë pjekjeje, lyhen me gjalpë dhe spërkaten me thërrime buke.
3. Vezët thyhen sipër, bizelet derdhen. Masa është e kripur. Ju mund të shtoni çdo erëz për shije.
4. Shtresa e fundit do të jetë djathi i fortë i grirë.
5. Forma dërgohet në furrë të nxehtë për 15-17 minuta.

Pjata e përfunduar shërbehet menjëherë. Vezë të tilla të fërguara pas ftohjes nuk do të jenë të shijshme.

Vezë të fërguara me djathë

Një folës i tillë me djathë cilësor të shijshëm mund të konsiderohet me të drejtë një mëngjes mbretëror. Përgatitet nga produktet e mëposhtme: 3 vezë të mëdha, 70 ml qumësht me yndyrë të plotë, një fetë gjalpë, kripë, 120 g djathë të fortë.

1. Gjalpi shkrihet në një tigan.
2. Vezët e rrahura me kripë dhe qumësht hidhen në një enë të lyer me vaj të nxehtë.
3. Trajtimi skuqet derisa të gatuhet në nxehtësi mesatare me përzierje të vazhdueshme.
4. Kur vezët të marrin ngjyrë të artë dhe të forcohen pak, mund t'i spërkatni me djathë të grirë.
5. Pas një përzierjeje tjetër, gjella qëndron në zjarr edhe për 1-2 minuta.

E shijshme e servirur me çdo salcë hudhre.

Receta e shpejtë për mikrovalë

Ndonjëherë ndodh që vetëm një furrë me mikrovalë të mbetet në dispozicion të zonjës, dhe e gjithë familja duhet të ushqehet me një mëngjes të përzemërt të shijshëm. Furra është perfekte për të gatuar vezë të fërguara me djathë. Nga produktet do të përdoren: 2 vezë të mëdha, 2 feta të vogla djathë të fortë, 2 të vogla. lugë gjalpë, kripë.

1. Për gatim, duhet të përdorni enët speciale që janë të përshtatshme për një furrë me mikrovalë.
2. Ena lyhet bujarisht me gjalpë të shkrirë.
3. Mbi të hidhen vezë të thyera. Produktet janë të kripura. Për shije, mund t'i spërkatni me barishte aromatike ose ndonjë erëz të zgjedhur.
4. Enët dërgohen në mikrovalë për 2.5 minuta me fuqi maksimale.
5. Pjata e përfunduar spërkatet me djathë të grirë. Mbetet për ta përballuar në mikrovalë për rreth një minutë.
6. Sapo djathi të shkrihet, mund të shërbeni një ëmbëlsirë në tryezë.

Zbukurojmë me vezë të skuqura gjysmat e domateve qershi.

Me djathë, domate dhe qepë

Qepët do të shtojnë një prekje erëz. Nëse dëshironi, mund të marinohet paraprakisht për 7-10 minuta në një përzierje uji dhe uthull tryeze. Nga produktet merren: 2 vezë të zgjedhura, një qepë e bardhë e madhe, 2 domate të pjekura me lëng, një majë hudhër të grimcuar, kripë, 40 g djathë të fortë.

1. Qepa qërohet dhe pritet në gjysmë unaza të holla. Produkti duhet të skuqet në çdo vaj ose yndyrë për 2-3 minuta, duke e përzier herë pas here.
2. Vezët thyhen në një tas të thellë. Kriposen dhe spërkaten me hudhër të grimcuar.
3. Domatet e prera në copa të vogla i shtohen qepës. Mund t'i qëroni paraprakisht nga lëkura. Pas nja dy minutash skuqje, vezët derdhen në tigan.
4. Nën kapak, gatuajeni në zjarr mesatar për 5-6 minuta.
5. Pjata e gatshme spërkatet me djathë të grirë dhe lihet në sobë të mbuluar me kapak derisa të shkrihet.

Hudhra e grimcuar mund të zëvendësohet me një perime të freskët, të grirë imët me thikë.

Vezët e fërguara të nxehta me domate dhe djathë nën një shtresë barishtesh të freskëta aromatike është një pjatë e thjeshtë, e njohur deri në detajet më të vogla dhe përgjithmonë e re për të gjitha stinët që mund të përgatitet lehtësisht me nxitim me një minimum produktesh.

Feta të vogla domatesh të pjekura me lëng shtojnë mprehtësinë pikante, shkëlqimin e shijshëm dhe largojnë aromën e ngrohtë të vezëve të vezëve të skuqura. Këshillohet që të hiqni lëvozhgën e tyre të dendur në mënyrë që të shijoni plotësisht një pjatë të butë të përzemërt të dashur që nga fëmijëria.

Nëse vezët e fërguara nxehen mirë nën kapak, lëkurat e djathit të grira trashë formojnë një kore plastike simpatike në sipërfaqe.

Përbërësit

• vezë pule 4 copë.
• domate 2 copë.
• djathë i fortë 80 g
• piper i zi i bluar
• vaj vegjetal 2-3 lugë gjelle. l.
• majdanoz 5 degëza
• kopër 5 degëza

Gatim

1. Është e dëshirueshme të hiqni lëkurën nga domatet. Shtoni ujë në tenxhere. Dërgo në sobë. Ziejnë. Pritini pak domatet sipër me kryq dhe vendosini në ujë të nxehtë për 30-40 sekonda. Hiqni domatet me një lugë të prerë dhe zhytini shpejt në ujë të ftohtë për disa minuta. Pas një lëvizjeje të lehtë, hiqni lëvozhgën prej tyre.

2. Pritini domatet në gjysmë unaza.

3. Vendoseni tiganin në sobë dhe derdhni një sasi të vogël vaji vegjetal në të, më pas lëreni të ngrohet për 1-2 minuta. Më pas shtoni në tigan domatet e grira dhe skuqini në zjarr mesatar për 3-4 minuta. Përziejini herë pas here me një shpatull druri.

4. Thyejmë vezët në domate. Shtoni erëza - kripë dhe piper për shije. Më pas ulni zjarrin dhe mbulojeni me kapak që të skuqen plotësisht vezët e fërguara. Skuqini për rreth 7-8 minuta në zjarr shumë të ulët.