Receta për supën e peshkut të krapit të argjendtë të bërë në shtëpi. Supë e peshkut të krapit të argjendtë: si të gatuaj? Si të gatuaj supë peshku nga një kokë krapi argjendi

Kalori: 831
Proteina/100 g: 2
Karbohidratet/100 g: 4

Krapi i argjendtë është një peshk i lirë. Por kjo nuk do të thotë se është pa shije. Kufoma e një krapi të argjendtë është e skuqur, e pjekur, e zier, bëhen kotoleta jashtëzakonisht të shijshme dhe nga koka mund të gatuani një supë peshku aromatike dhe të pasur. Si çdo peshk lumi, krapi i argjendtë gatuhet shumë shpejt dhe brenda gjysmë ore supa e peshkut do të jetë gati.

Sigurohuni që të hiqni gushat nga koka e peshkut dhe më pas shpëlajeni kokën tërësisht nën ujë të ftohtë. Në mënyrë që supa e peshkut nga koka e krapit të argjendtë me perime dhe meli të dalë e pasur, në lëngun e peshkut, përveç kokës së krapit të argjendtë, vendoset bishti dhe pjesa e poshtme e barkut me pendë. Peshku mbushet me ujë të ftohtë dhe i hidhet kripë menjëherë. Peshku duhet të gatuhet në një zjarr shumë të ulët, pa e mbuluar me kapak. Koha e gatimit është 15 minuta nga momenti i zierjes së lëngut, pas së cilës lëngu duhet të kullohet përmes një kullese ose sitë për të hequr kockat e vogla ose luspat e mbetura. Dhe gatuajeni supën e peshkut në supë të pastër.

Ka shumë receta për supë peshku (mos harroni se e kemi gatuar herën e fundit), por më shpesh i shtohen perimet më të zakonshme - patate, qepë dhe karota. Nëse dëshironi që supa të jetë e trashë, ajo kalohet me drithëra - oriz, meli, bollgur ose elb margaritar. Sigurohuni që të shtoni erëza dhe barishte - të zeza dhe pipëza, gjethe dafine, majdanoz, kopër.

Përbërësit:

- kokë krapi i argjendtë - 1 copë;
- ujë - 2 litra;
- patate - 3 copë;
- karota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- majdanoz dhe kopër - një tufë e vogël secila;
- kripë - për shije;
- mel - një e treta e një gote;
- kokrrat e piperit të zi, bizelet me aromë - 5-6 copë secila;
- fletë dafine - 1-2 copë.

Si të gatuaj në shtëpi

Hiqni gushat nga koka e krapit të argjendtë dhe lajeni mirë. E vendosim në një tepsi me smalt (ose një tepsi inox) dhe aty shtojmë bishtin dhe prerjet me pendë (pjesën e poshtme të barkut). Hidhni dy litra ujë të ftohtë dhe shtoni kripë. Gatuani në zjarr të ulët për 15 minuta nga momenti i vlimit të ujit.



Ndërsa lëngu i peshkut është duke u gatuar, përgatisni perimet për supën e peshkut. Pritini karotat në 2-4 pjesë për së gjati, më pas prijini në feta të holla.



Pritini patatet në rripa, kubikë ose feta të vogla. Nëse nuk keni asgjë kundër qepëve të ziera në vesh, atëherë grijini qepët në gjysmë unaza. Nëse nuk ju pëlqejnë qepët e ziera në supa, atëherë është më mirë të vendosni një qepë të plotë në lëng mishi dhe ta hiqni atë nga supa pas gatimit.





Hiqni peshkun nga supa e përfunduar. Kullojeni lëngun përmes një sitë ose kullesë me vrima të vogla. E çmontojmë peshkun në copa, duke hequr të gjitha kockat. Vendoseni supën në sobë dhe lëreni të vlojë.



Melin e lajmë disa herë në ujë të ftohtë. Vendoseni në lëngun e peshkut, përzieni në mënyrë që kokrrat të mos ngjiten në fund. Gatuani për 2-3 minuta.



Shtoni patatet në supë. Lëreni lëngun të kthehet në një valë. Mos e mbuloni supën dhe mos harroni të monitoroni zjarrin - supa e peshkut nuk duhet të ziejë fort.



Pas patateve, shtoni karotat në lëng.





Menjëherë shtoni qepën e qëruar (ose qepën e grirë) Mos ia prisni bishtin qepës në mënyrë që qepa të mbetet e paprekur gjatë zierjes. Gatuani supën e peshkut për 10-12 minuta (derisa meli dhe perimet të jenë gati). Rreth 5 minuta para përfundimit të zierjes, supën e peshkut e rregullojmë me piper të zi, i shtojmë bizelet dhe gjethet e dafinës. E heqim qepën nga supa e gatshme e peshkut me një lugë të prerë dhe e hedhim - qepa tashmë i ka dhënë shijen lëngut dhe nuk do të na duhet më.



Lëreni supën e përfunduar të piqet nën kapak për disa minuta. Pritini imët koprën dhe majdanozin. Hidheni supën e peshkut në pjata, shtoni copa peshku dhe barishte në secilën dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!



Autorja Elena Litvinenko (Sangina)

Supa e peshkut me krap të argjendtë, e gatuar në pyll mbi një zjarr ku ajri është i pastër, rezulton të jetë jashtëzakonisht aromatike dhe e shijshme. Megjithatë, nuk është gjithmonë e mundur të udhëtosh jashtë qytetit. Ndërkohë, një recetë hap pas hapi për këtë pjatë do t'ju ndihmojë të përgatisni siç duhet dhe të shijoni supë me peshk edhe në shtëpi.

Krapi i argjendtë është i famshëm për mishin e tij dietik, kështu që tretet lehtësisht nga trupi pa asnjë vështirësi. Përveç kësaj, krapi i argjendtë është i dobishëm për praninë e acideve si omega-3, një sasi të madhe mineralesh dhe vitaminash. Dihet se njerëzit që preferojnë të konsumojnë supa çdo ditë mbajnë një figurë të hollë dhe të tonifikuar, gjë me të cilën nuk mund të mburren ata që nuk i kanë prioritet gatime të tilla.

Për të përgatitur një supë të shijshme për peshkun e krapit të argjendtë, gjëja e parë që duhet të bëni është të zgjidhni peshkun. Duhet të jetë i freskët, të mos ketë erë si baltë, të ketë një aromë të ndritshme dhe një shije të ëmbël. Supa e pasur e peshkut bëhet nga një lëng i fortë, së cilës i shtohen disa perime dhe erëza.

Sekreti kryesor për të përgatitur siç duhet supën e krapit të argjendtë është të përdorni më shumë peshk dhe më pak ujë. Nëse gjellës i shtoni drithëra, miell dhe perime të pjekura, atëherë nuk do të jetë supë peshku, por supë peshku.

Përbërësit

Shërbimet: - +

• krapi i argjendtë 600 gr
• patate 6 copë
• karrota 2 copë
• qepë 3 copë
• Gjethja e dafinës 3 copë
• kokrra piper8 copë
• hudhra 2 karafil
• tufë cilantro
• kopër ½ tufë
• tufë majdanoz
• kripë deti 1 lugë gjelle. l.
• piper i zi për shije

Kaloritë: 43,74 kcal

Proteinat: 4.2 g

Yndyrnat: 0,89 g

Karbohidratet: 5,42 g

1 orë. 30 min. Video recetë Printo

Nuk është e vështirë të gatuash supë të peshkut të krapit të argjendtë në shtëpi. Hapi i parë është pastrimi i peshkut nga luspat, prerja e pendëve, kokës dhe bishtit. Hiqni të brendshmet dhe shpëlajeni mirë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Hiqni gushat dhe mukozën nga koka dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Ndani kufomën në pjesë.

Fikni zjarrin, por mos e hiqni menjëherë nga soba, veçanërisht nëse soba është elektrike. Kur ta servirni, shtoni zarzavatet e mbetura. Shërbejeni në enë të thella. Supa e krapit të argjendtë në shtëpi është gati.

Meqenëse krapi i argjendtë i përket familjes së peshqve të ujërave të ëmbla, të quajtur edhe krapi i argjendtë, mishi i tij mund të ketë erë balte. Freskia e peshkut përcaktohet nga ngjyra e gushave, e cila duhet të jetë e kuqe e ndezur, trupi i pajetë duhet të jetë elastik, luspat duhet të jenë të dendura dhe të argjendta. Nëse peshku ka erë të keqe, do të thotë se është kapur shumë kohë më parë.

Ky lloj peshku është një lloj "pastruesi" i trupave ujorë, sepse praktikisht pastron të gjithë ujin me baltë në habitatin e tij, kështu që barku i krapit të argjendtë duhet të lahet mirë dhe të spërkatet me uthull ose limon 6%.

Në këtë recetë me një foto të supës së peshkut të krapit të argjendtë, u përdor një sasi minimale përbërësish, kështu që pjata doli të kishte një aromë të jashtëzakonshme peshku. Supa e krapit të argjendtë do të dalë e shijshme sipas çdo recete.

Supë me krap të argjendtë u përgatit nga unë dhe babai im vetëm disa javë më parë, pikërisht kur ra borë e madhe. Ne përgatitëm këtë supë peshku në pyll, duke vendosur t'i kushtojmë gjithë ditën rekreacionit në natyrë. Ngrica jashtë ishte rreth minus pesë, kështu që nuk mund të mendoja për kushte më të mira për ta trajtuar veten me një pjatë të shijshme peshku në ajër të pastër. Pavarësisht se babai im ishte autori i recetës, unë, si një kuzhinier me përvojë, bëra ndryshimet e mia në çdo pikë gatimi, kështu që do të përshkruaj të gjithë procesin e gatimit në emrin tim.

Për të përgatitur supën e sotme të peshkut, do të na duhen produktet e mëposhtme: koka dhe bishti i krapit të argjendtë, patate, qepë, karota, barishte, piper, kripë dhe vodka. Disa lexues mund të ngatërrohen nga një përbërës i tillë si vodka, por sipas babait tim, supa e vërtetë e peshkut në natyrë mund të përgatitet vetëm me vodka. Meqenëse nuk jam një njohës i madh i supës së peshkut, nuk mund të them se sa e rëndësishme është prania e vodkës, por rezultati përfundimtar nuk vuajti si pasojë e shtimit të saj.

Uka ime ishte përgatitur nga krapi i argjendtë i sapokapur, të cilin babai im e kapi gjatë peshkimit një ditë më parë. Pavarësisht se supa më e shijshme e peshkut vjen nga peshku i freskët, ajo mund të përgatitet edhe nga peshku i ngrirë, ndaj veproni sipas situatës.

I gjithë procesi i përgatitjes së supës së peshkut, duke përfshirë edhe fazën përgatitore, zgjati rreth një orë, ndoshta pak më shumë, por të gjitha minutat e pritjes ishin të justifikuara. Sinqerisht, tani nuk mund të imagjinoj një pjatë më të mirë dhe më të përshtatshme për piknikët e dimrit sesa supa e peshkut; madje më duket se qebapi tradicional i derrit do të jetë inferior ndaj tij në këtë drejtim.

Kam harruar gjithashtu të përmend një pikë të rëndësishme - kur veshi nga koka e një krapi të argjendtë është pothuajse gati, duhet të zhytni kokën e një peme frutore, të shkundur më parë nga hiri, në të. Shija dhe aroma e pjatës së përfunduar do të përfitojnë vetëm nga kjo.

Përbërësit:

• 2 koka dhe bisht krapi argjendi
• 3 karota
• 7 litra ujë
• 8 patate
• 4 qepë
• Gjelbërim
• Piper
• 1 gotë vodka

Gatimi i gjellës hap pas hapi me foto:

Ju bëftë mirë!

Supa e peshkut me karp të argjendtë është një pjatë e parë e mrekullueshme që do të kënaqë të gjithë dashamirët e pjatave të peshkut. Aroma e supës së peshkut është thjesht përrallore, dhe mund të flitet për shijen e një delikatesë të tillë për një kohë shumë të gjatë, kështu që unë i këshilloj të gjithë lexuesit që ta provojnë vetë këtë recetë. Së fundi, dua të jap disa këshilla në mënyrë që supa juaj e peshkut të krapit të argjendtë të dalë e shijshme herën e parë:

• Për gatim, mund të përdorni kokën e çdo peshku, jo vetëm të krapit të argjendtë. Duke përdorur të njëjtin parim, supa e peshkut përgatitet nga krapi i kryqit, krapi, kërpudha, piku, etj.;
• Nëse i përmbaheni ritualeve të kuzhinës, atëherë mos harroni të zhytni një flakë zjarri në vesh disa minuta para përfundimit të gatimit;
• Para se të përfundoni gatimin, sigurohuni që të derdhni një gotë vodka në vesh. Disa ekspertë thonë se kjo do ta bëjë gjellën më të shijshme, ndërsa të tjerë thonë se nëse nuk shtoni vodka, nuk do të jetë supë peshku, por supë e zakonshme peshku;
• Supa e peshkut mund të mos shërbehet menjëherë. Nëse e lini supën e peshkut gjatë natës, do të shijojë edhe më mirë në mëngjes.

Krapi i argjendtë i ujit të ëmbël konsiderohet një produkt dietik, që përmban proteina të vlefshme, vitamina dhe minerale të dobishme. Supa e peshkut me krap të argjendtë dallohet për faktin se, duke ruajtur të gjitha cilësitë e dobishme dhe shijuese të një supe të shkëlqyer peshku, është në dispozicion të pronarit të çdo portofol. Një pjatë ekonomike, vërtet demokratike!

Rreth recetës së supës së peshkut të krapit të argjendtë

Krapi i argjendtë është një peshk me pak kalori, që është plus dhe minus i tij në të njëjtën kohë. Nuk ka nevojë të flasim për popullaritetin e pjatave me kalori të ulët, por, nga ana tjetër, ne e lidhim ukha me pasurinë. Duhet thënë se supa e peshkut nga peshku i lumit shpesh rezulton të jetë disi e butë, jo vetëm nga krapi i argjendtë. Unë dua të ofroj një version të supës së peshkut të krapit të argjendtë me shtimin e verës dhe melit. Falë tyre, si dhe falë skuqjes së peshkut me kërpudha dhe perime, supa e peshkut do të jetë e kënaqshme, shumë e “veshme”, e koncentruar dhe aromatike.

Çfarë tjetër duhet të dini për përgatitjen e supës së peshkut të krapit të argjendtë? Këshillohet që peshku të merret i freskët: është ideale ta blini të gjallë ose ta kapni vetë nga një rezervuar. Nëse dëshironi të përgatisni supën e krapit të argjendtë me shkronjën C, supën më të shijshme të krapit të argjendtë në shtëpi, gatuajeni nga koka e krapit të argjendtë - zierja nga kjo pjesë e peshkut rezulton të jetë e jashtëzakonshme! Por duke qenë se koka ime ishte menduar për një pjatë tjetër, përdora pjesën e bishtit - gjithashtu një zgjidhje e shkëlqyer për supën e peshkut. Shumë më keq lëngu i supës së peshkut merret nga pjesët e filetove.

Përbërësit

• bisht krapi i argjendtë 400 g
• karota 1 pc.
• qepë 1 pc.
• kampione 100 gr
• patate 2 copë.
• meli 3 lugë gjelle. l.
• allspice
• rozmarine
• kopër e thatë
• piper i bluar
• hudhra 2 thelpinj
• limon
• piper djegës piper
• lakër turshi 100 g
• verë e thatë e kuqe ose e bardhë 100 ml
• kub bujoni 1 pc.
• zarzavate për shije
• salce soje

Si të gatuaj supë të shijshme të peshkut të krapit të argjendtë

Për të përgatitur një supë të tillë peshku, mund të përdorni çdo pjesë të peshkut; në rastin tim, është pjesa e bishtit të një krapi të madh argjendi. Ai përmban kocka të mëdha, nga të cilat merret një supë e mirë, për më tepër, kockat e tilla do të jenë të përshtatshme për t'u hequr nga mishi.

Prisni fileton me lëkurë duke i lënë shtyllën kurrizore peshkut, ndajeni në disa pjesë që të vendosen lehtësisht në një tenxhere.

Marinoni fileton me lëkurë në një përzierje piper të bluar dhe kripë deti.

Hidhni pak vaj vegjetal në fund të tenxheres dhe ndizni nxehtësinë. Pasi vaji të jetë nxehur, zhytni në të kreshtat, karotat e grira trashë dhe qepët. Perimet janë të nevojshme për të pasuruar shijen e lëngut. Skuqini kreshtat dhe perimet deri në kafe të artë.

Shtoni një majë kopër, rozmarinë, aromë dhe një gjethe të vogël dafine. Meqenëse peshqit "e duan" të thartën, mund të vendosni pak lakër turshi në tenxhere.

Përziejini gjithçka dhe gatuajeni për 5-7 minuta të tjera.

Pritini imët kërpudhat dhe ia shtoni peshkut.

Tani derdhni verën e thatë (të kuqe ose të bardhë) dhe prisni derisa të avullojë, duke e trazuar butësisht përmbajtjen e tiganit me një shpatull në mënyrë që shtylla kurrizore e peshkut të mos prishet.

Hidhni peshkun me ujë të valë (1,5-2 litra) dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 20 minuta. Hidheni një kub bujoni dhe shtoni kripë sipas shijes.

Qëroni dhe prisni patatet në kubikë të mëdhenj, shpëlajeni melin.

Para se të vendosni patatet dhe drithërat në supë, mund të tendosni të gjithë përmbajtjen e tiganit përmes një sitë ose thjesht të hiqni shtyllën kurrizore prej saj. Në të dyja rastet do të jetë e shijshme, por trashësia e supës do të jetë e ndryshme.

Prisni fileton e rezervuar në pjesë dhe hiqni kockat me darë kuzhine.

10 minuta para se supa të jetë gati, vendoseni fileton në një tenxhere.

Shtoni barishte të copëtuara, salcën e sojës dhe piper djegës në pjatë. Shërbejeni supën me një fetë limoni.

Veshi nga koka e krapit të argjendtë do të kënaqë të gjithë dashamirët e peshkut të pasur. Kjo pjatë ka vlera të larta ushqyese dhe kosto të ulët. Ju mund të përgatisni fileton e krapit të argjendtë sipas recetës tuaj të preferuar dhe të gatuani një pjatë të parë me shije nga koka, bishti dhe pendët. Dhe nëse dëshironi të përsërisni recetën për supën e peshkut të krapit të argjendtë, mund të gjeni vetëm kokat në shitje - kjo do të ulë ndjeshëm koston e gjellës. Si rregull, supa e peshkut nga koka e krapit të argjendtë zihet në një tenxhere të madhe me shtimin e erëzave dhe rrënjëve. Më pas, le të shohim procesin e përgatitjes së supës së peshkut me foto.

Përbërësit:

Mënyra e përgatitjes së supës së peshkut të krapit të argjendtë

Për të bërë supë të shijshme peshku nga një kokë krapi i argjendtë, duhet të prisni me kujdes kokën. Sigurohuni që të hiqni gushat dhe duke i prerë për së gjati në dy pjesë, lajini ato mirë.

Vendosni kokën dhe bishtin e përgatitur të krapit të argjendtë në një tenxhere, shtoni ujë, kripë dhe lëreni të vlojë. Për një lëng mishi të përzemërt, shtoni pendët e legenit me prerje. Nëse keni dyshime për sa kohë duhet të gatuani kokën, nuk do të gaboni nëse e zieni për rreth një çerek ore në zjarr të ulët me kapak të hapur.

Supa klasike e peshkut gatuhet gjithmonë me perime, ndaj i pastrojmë dhe i presim. Karotat në gjysmë unaza të holla ose kube. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe patatet në kubikë të mëdhenj.

Hiqni pjesët e peshkut nga lëngu i përfunduar. Për të përgatitur siç duhet supën e peshkut, sigurohuni që ta kulloni lëngun e peshkut. Ne çmontojmë kokën, duke hequr kockat.

Ngrohni bazën e pjatës në 100 gradë, shtoni melin e larë mirë. Përziejini plotësisht supën me melin dhe gatuajeni për disa minuta.

Vazhdojmë të gatuajmë supën e peshkut nga koka e krapit të argjendtë, shtojmë patatet, karotat dhe qepët. Do të duhen edhe 10-12 minuta të tjera për të gatuar supën e peshkut derisa të jetë gati. Ju do të merrni një supë të shijshme peshku nëse shtoni erëza dhe barishte të grira përpara se të mbaroni dhe lini të mbuluar për disa minuta. Më pas shtoni tul në secilën pjesë dhe shërbejeni.

Mirë oreks të gjithëve!