Makaronat me patëllxhanë dhe domate janë një darkë e lehtë vegjetariane. Makarona me patëllxhan në italisht: një kombinim i suksesshëm i Kbzhut dhe përbërjes për të gjithë pjatën

Makaronat me patëllxhan janë një pjatë e thjeshtë dhe pa komplekse. Vini në shtëpi nga puna dhe nuk keni asgjë për darkë? Kjo recetë do t'ju ndihmojë. Vërtetë, nëse në familje ka mishngrënës, ju këshilloj t'i shërbeni një copë mishi shtesë :-)

Për të përgatitur spageti me patëllxhanë dhe domate në lëngun e vet, do të përgatisim produktet sipas listës.

Pritini patëllxhanët në kubikë mjaft të mëdhenj, spërkatni me kripë dhe shtoni ujë. Në këtë mënyrë hidhërimi do të largohet. Le ta lëmë mënjanë.

Unë nuk e qërova patëllxhanin, por jeni të lirë të bëni si të doni.

Ndërkohë, le të kujdesemi për qepët dhe hudhrat. Ne i presim gjithçka ashtu siç dëshiron zemra juaj. Shpirti im donte ta priste qepën në rrathë. Skuqini në vaj luledielli.

Shtoni domatet në lëngun e tyre. Gatuani në zjarr të ngadaltë derisa të trashet.

Ndërsa salca është duke u gatuar, skuqni patëllxhanët (sigurisht kriposni ujin!) në një sasi të vogël vaj luledielli.

Në të njëjtën kohë ziejmë spagetin në ujë me kripë.

Shtoni patëllxhanët në kazan me salcë.

Dhe ne do të dërgojmë edhe spageti atje. Kripë dhe piper për shije. Përziejini. Makaronat me patëllxhanë dhe domate në lëngun e tyre janë gati!

Shërbejeni pjatën të ngrohtë.

Ju bëftë mirë!

Para së gjithash, ju duhet të qëroni dhe prisni patëllxhanët në kubikë. Për t'i hequr ato nga lëngu, i cili u jep hidhërim perimeve, duhet t'i spërkatni patëllxhanët me kripë dhe t'i lini për 15 minuta.

Ndërkohë mund të gatuani makaronat në ujë të kripur. Kur patëllxhanët të lëshojnë lëngun e tyre, ato duhet të shpëlahen me ujë të ftohtë dhe të shtrydhen lehtë. Më pas thajeni me një peshqir letre, duke hequr qafe çdo lagështi të mbetur. Në mënyrë tipike, kur skuqen, patëllxhanët thithin shumë yndyrë. Në këtë rast, pjata jo vetëm që është e lartë në kalori, por gjithashtu fiton një amëz të pakëndshme vajore. Për të shmangur këtë, duhet të hidhni 2-3 lugë vaj jo në tigan, por mbi patëllxhanët. Më pas ato duhet të përzihen mirë në mënyrë që një shtresë e hollë yndyre të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e perimeve. Patëllxhanët e përgatitur në këtë mënyrë duhet të transferohen në një tigan të thatë dhe të nxehtë dhe të skuqen derisa të zbuten.

Pastaj ato duhet të transferohen në një pjatë dhe derdhni 2 lugë vaj vegjetal në një tigan dhe ngrohni. Skuqni qepët e grira hollë në të derisa të jenë transparente.

Pas 3 minutash duhet të shtoni paste domate.

Pas 3 minutash të tjera - domatet priten në kubikë të vegjël dhe qërohen.

E mbulojmë me kapak dhe e ziejmë salcën në zjarr të ulët për 10 minuta. Më pas duhet të shtoni barishte dhe hudhra të copëtuara, të shtoni kripë dhe piper për shije dhe përzieni.

Pas 5 minutash shtojmë në salcë patëllxhanët e skuqur dhe i ngrohim për 2 minuta.

Salca e domates me patëllxhan është gati.

Në këtë kohë makaronat duhet të jenë gati. Duhet të spërkatet me një sasi të vogël vaji vegjetal dhe të vendoset në një pjatë.

Përhapeni salcën sipër. Makaronat e gatshme me patëllxhanë dhe domate duhet të shërbehen të ngrohta, të zbukuruara me barishte të freskëta ose të spërkaten me djathë të grirë.

Pasi e vizitova Italinë disa herë, kuptova se italianët përgatisin pica dhe makarona me absolutisht të gjithë përbërësit. Provova makarona me patëllxhan për herë të parë në një restorant të vogël në Romë dhe u habita që pjata ishte në thelb një perime, dietike, por në të njëjtën kohë shumë e kënaqshme.

Nëse keni mundësinë të blini makarona të bëra nga gruri i fortë, atëherë mund të përgatisni një pjatë unike me pak kalori, të shijshme dhe të shëndetshme.

Le të përgatisim të gjithë përbërësit sipas listës. Borziloku mund t'i shtohet makaronave në fund të gatimit ose të zbukurohet para se të shërbehet.

Pritini shumë imët qepën dhe hudhrën.

Qëroni specin zile nga farat dhe priteni në shirita të hollë gjatësorë.

Hidhni vaj ulliri në një tigan, ngrohni në zjarr dhe shtoni qepë dhe hudhër në të. Skuqini perimet për 5-7 minuta derisa qepa të jetë e butë, më pas shtoni specin zile të grirë. Skuqini gjithçka së bashku për 5 minuta të tjera.

Pritini domatet e mëdha në kubikë të vegjël dhe domatet qershi i prisni në gjysmë.

Shtoni domatet në tigan dhe ziejini perimet për 10 minuta derisa domatet të lëshojnë lëngun e tyre dhe të bëhen më të buta.

Prisni fillimisht patëllxhanin në rrathë me trashësi 3-4 mm dhe më pas prisni çdo rreth në katër pjesë. Kriposini patëllxhanët me bollëk.

Faza tjetër ka dy opsione.

1. Patëllxhanët mund t'i skuqni paraprakisht në vaj deri në kafe të artë dhe më pas t'i shtoni në salcë
2. Patëllxhanët mund t'i shtoni menjëherë salcës, duke shtrydhur lëngun e lëshuar.

Opsioni i dytë është më dietik, e zgjodha dhe vendosa patëllxhanë të papërpunuar në salcë.

Shtoni kripë, sheqer, erëza në tigan. Përziejini gjithçka dhe gatuajeni salcën për 15 minuta të tjera, derisa patëllxhanët të jenë gatuar plotësisht.

Ndërkohë gatuajmë penën sipas udhëzimeve të paketimit. Unë gatuaj pene Al Dente, d.m.th. Nuk e gatuaj pak, vetëm disa minuta. Vendosni penën e përfunduar në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë plotësisht. Në salcën e përgatitur me patëllxhanë shtojmë makaronat dhe përziejmë gjithçka mirë.

Makaronat me patëllxhanë janë gati. Këtë herë makaronat ua shërbeva fëmijëve, kështu që nuk shtova borzilok. Patëllxhanët në gjellë ngjyhen me salcë dhe dalin të lëngshëm dhe të butë.

Ju bëftë mirë!

Qepë 1 pc.

Hudhra 2 thelpinj

Piper i ëmbël zile 1 pc.

Vaj ulliri 3-4 lugë gjelle. l.

Piper i zi i bluar sipas shijes

Barishte të thata për shije

Sheqer i grimcuar për shije

Kripë tavoline për shije

Përgatitja

Ja vlen të dihet! Nëse jeni duke bërë makarona në formë, atëherë është e arsyeshme t'i shërbeni me një salcë të trashë ose me një që përmban copa të mëdha perimesh. Në këtë mënyrë spageti do të jetë në gjendje të mbajë salcë në sipërfaqen e saj. Rezultati është një pjatë e shijshme dhe vizualisht mbresëlënëse. Por për makaronat kaçurrela do t'ju duhet një salcë më e lëngshme, për shembull, amatriciana, bolognese ose krem ​​i zakonshëm.

Së pari ju duhet të përgatisni të gjitha perimet që do t'ju nevojiten për të bërë makaronat (shih foton). Këto janë patëllxhanë, domate, qepë, speca dhe hudhër. Domatet duhet të jenë të pjekura dhe mundësisht me përmasa mesatare. Ato duhet të përvëlohen me ujë të valë, të hiqen lëkura dhe farat. Më pas, pulpa pritet në copa të vogla. Specat zile janë të përshtatshme për këtë pjatë ose të papërpunuara ose të pjekura. Në rastin e fundit, do të jetë e nevojshme ta qëroni atë. Dhe pastaj ju vetëm duhet të prisni specin në copa të vogla.



Nëse jeni të shqetësuar se patëllxhanët do të kenë shije të hidhur, duhet të kujdeseni që kjo të mos ndodhë. Për ta bërë këtë, prisni patëllxhanët në copa dhe spërkatni me kripë, siç tregohet në foto. Ato duhen mbajtur në këtë formë për 20-30 minuta dhe pas kësaj kohe, lahen me ujë të rrjedhshëm dhe shtrydhen lehtë. Ky trajtim i thjeshtë do të eliminojë hidhërimin. Në mënyrë të ngjashme, ju mund t'i mbani perimet në ujë të ftohtë me kripë, rezultati do të jetë gjithashtu mungesa e hidhësisë. Mos harroni se është e këshillueshme që të hiqni qafe farat, veçanërisht nëse ato janë të mëdha.



Më pas duhet të përgatisni qepët. Duhet të qërohet, të lahet nën ujë të rrjedhshëm dhe të pritet në copa të vogla. Më pas vendoseni tenxheren në sobë, hidhni 3-4 lugë vaj vegjetal (vaji i ullirit është ideal) dhe, kur tigani të jetë i nxehtë, skuqni qepën e grirë deri në kafe të artë.



Kur qepa të jetë skuqur pak, do t'ju duhet të vendosni në tigan specin e grirë. Perimet duhet të zihen nën një kapak të mbyllur për 10 minuta në zjarr të ulët. Pas kësaj kohe, ia vlen të kontrolloni piperin: duhet të zbutet pak.





Pas kësaj, hidhni hudhrat dhe domatet në një tenxhere. Pjata duhet të kriposet lehtë për shije. Mund të shtoni edhe piper dhe kripë në fund të gatimit. Tani duhet të shtoni të gjitha erëzat tek perimet në tigan (1-2 majë borzilok, rigon, kopër, trumzë) dhe gjysmë luge çaji sheqer.



Mbetet vetëm të ziejmë enën nën një kapak të mbyllur, duke e ulur zjarrin në minimum, për 20 minuta të tjera. Kjo do ta bëjë përgatitjen e perimeve shumë të butë dhe të butë. Lëngu i tepërt mund të rrjedhë nga perimet. Duhet të avullohet duke hequr kapakun nga tigani dhe duke e rritur edhe pak zjarrin.



Ndërsa perimet janë duke u gatuar në salcën e domates, duhet të zieni makaronat. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një tenxhere e madhe, në të cilën duhet të derdhni 2-2,5 litra ujë dhe të shtoni 1-2 lugë çaji kripë. Koha e saktë e gatimit tregohet në paketimin e makaronave. Kur makaronat të jenë gati, vendosini në një kullesë për të kulluar ujin.



Mbetet vetëm të përzieni makaronat me perimet. Ena duhet të qëndrojë e mbuluar për 3-5 minuta. Makaronat me domate dhe patëllxhanë në italisht janë një pjatë shumë e shijshme që do t'u pëlqejë shumë njerëzve. Pavarësisht mungesës së mishit në përbërje, ushqimi rezulton të jetë i kënaqshëm dhe i shijshëm dhe përgatitja e tij është e thjeshtë. Ju bëftë mirë!

KBJU dhe përbërje për të gjithë pjatën

Makaronat me patëllxhanë janë një lloj gjelle me makarona vegjetariane. Mund të shtoni çdo perime në të. Dhe adhuruesit e mishit ose peshkut mund të kënaqin veten me këto aditivë.

Makarona me patëllxhan dhe domate

Kjo është një recetë e thjeshtë, e shëndetshme dhe e shijshme që është shumë e njohur jo vetëm në Itali, por edhe në vendet e tjera të Mesdheut.

Përbërësit:

• makarona - 200 gr;
• patëllxhanë - 2 copë;
• domate - 5 copë;
• hudhër - 1 thelpi;
• qepë - 1 copë;
• borzilok;
• kripë piper.

Përgatitja:

1. Ziejeni ujin në një tenxhere të madhe.
2. Kriposni dhe shtoni një lugë vaj ulliri që të mos ngjiten.
3. Gatuani spageti ose çdo makarona tjetër në formë, duke ndjekur kohën e treguar në paketim.
4. Lani patëllxhanët, pritini për së gjati në feta dhe më pas në mënyrë tërthore në rripa.
5. Vendoseni në një enë dhe shtoni kripë.
6. Pas një çerek ore, kullojeni lëngun dhe thajeni me një peshqir.
7. Skuqini në vaj vegjetal derisa të zbuten dhe të ndryshojnë pak ngjyrën.
8. Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë.
9. Skuqini deri në kafe të artë dhe në fund shtoni një thelpi hudhër të grirë imët me thikë.
10. Përgatitni salcën e domates në një tigan të veçantë.
11. Pritini domatet në kubikë të vegjël, mund të hiqni lëkurën.
12. Ziejini në vaj ulliri dhe sipas dëshirës shtoni piper djegës.
13. Shtoni qepën dhe hudhrën në domatet e buta, shtoni kripë dhe një pikë sheqer.
14. Lani borzilokun, thajeni në një peshqir dhe grijeni imët me thikë.
15. Shtoni një të tretën e zarzavateve në salcë.
16. Ziejini edhe për disa minuta dhe më pas shtoni patëllxhanin.
17. Në fund, shtoni barishtet e mbetura dhe, nëse dëshironi, një thelpi hudhër tjetër.
18. Kombinoni spagetin me salcën në një tigan, përzieni dhe shërbejeni në pjata të thella.

Makaronat me patëllxhan mund të spërkaten me parmixhan të grirë ose gjethe borziloku të freskët.

Spageti me patëllxhan dhe proshutë

Mund të përgatisni një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme për të gjithë familjen në vetëm gjysmë ore.

Përbërësit:

• spageti - 300 gr;
• patëllxhan - 1 copë;
• domate - 2-3 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• qepë - 1 copë;
• proshutë - 4-5 feta;
• borzilok - 1 tufë;
• vaj, balsamik;
• kripë piper.

Përgatitja:

1. Ziejini spagetit në ujë të bollshëm me kripë, duke ndjekur kohën e shënuar në paketim.
2. Lani patëllxhanin dhe priteni në kubikë. Hidhni kripë dhe lëreni për një çerek ore.
3. Qërojmë qepën dhe e presim në kubikë të vegjël, ndërsa hudhrën e presim shumë imët.
4. Qëroni domatet dhe pritini në copa të vogla.
5. Nëse ju pëlqen pikant, atëherë grijeni gjysmën e specit djegës në kubikë të vegjël.
6. Pritini fetat e proshutës në shirita ose katrorë të vegjël.
7. Skuqini qepën në një tigan me vaj ulliri, shtoni hudhrën dhe piperin dhe më pas proshutën.
8. Kur të gjitha pjesët të jenë skuqur, vendosni gjithçka në një tas. Skuqini patëllxhanët në një tigan dhe vendosini në një tas me qepët.
9. Ziejini pak domatet dhe shtoni përmbajtjen e tasit.
10. Shijoni, shtoni kripë dhe uthull balsamike dhe barishte të grira.
11. Shtoni spageti në tigan, përzieni dhe thërrisni të gjithë në tryezë.

Spageti të gatshme me patëllxhan dhe proshutë mund të spërkatet me parmixhan të grirë dhe gjethe borziloku të freskët.

Makarona me patëllxhan dhe kungull i njomë

Një pjatë e përzemërt dhe aromatike do t'ju kujtojë verën nëse shtoni barishte mesdhetare.

Përbërësit:

• makarona - 200 gr;
• patëllxhan - 1 copë;
• kungull i njomë - 1 copë;
• domate - 3 copë;
• limon - ½ copë;
• gjelbërim;
• kripë piper.

Përgatitja:

1. Gatuani çdo lloj makarona në ujë të kripur duke ndjekur udhëzimet në paketim.
2. Lani patëllxhanin dhe kungulleshkat dhe pritini në feta të holla.
3. Kriposni copat e patëllxhanit, më pas kullojeni lëngun dhe thajini me një peshqir.
4. Lani domatet dhe pritini në feta.
5. Lani disa degë majdanoz, nenexhik dhe borzilok dhe vendosini në një peshqir.
6. Ngrohni një tigan të rëndë, shtoni një pikë vaj dhe skuqni fetat e perimeve nga të dyja anët deri në kafe të artë.
7. Pritini perimet e pjekura në rripa dhe vendosini në një tas.
8. Në një filxhan përzieni vajin e ullirit me lëngun e limonit. E rregullojmë dressing-un me kripë dhe piper.
9. Përziejini perimet me makaronat, hidhini sipër salcës dhe spërkatini me barishte të grira.
10. I trazojmë dhe e servirim.

Kjo pjatë mund të hahet e nxehtë ose të përdoret si sallatë e ftohtë.

Makarona me patëllxhan dhe kërpudha

Kjo është një tjetër recetë e shijshme vegjetariane që mund të bëni për darkë gjatë Kreshmës.

Përbërësit:

• makarona - 400 gr;
• patëllxhanë - 2 copë;
• kërpudha - 200 gr;
• domate - 1 kanaçe;
• hudhër - 2 thelpinj;
• gjalpë - 50 gr;
• gjelbërim;
• kripë piper.

Përgatitja:

1. Qëroni patëllxhanët dhe pritini në kubikë.
2. Në një tigan të nxehur skuqni thelpinjtë e hudhrës të shtypura me anën e rrafshët të thikës, mund të shtoni nja dy gjethe sherebele.
3. Hiqni hudhrat dhe barishtet.
4. Në një tigan me vaj të aromatizuar, skuqni patëllxhanët deri në kafe të artë. Transferoni në një tas.
5. Pastroni kampionët nga papastërtitë dhe prijini në feta të holla.
6. Skuqini deri në kafe të artë dhe shtoni patëllxhanët.
7. Vendosni një kanaçe domate në lëngun e tyre në një tigan, grijini me një shpatull, shtoni kripë, shtoni piper dhe ziejini për dhjetë minuta.
8. Shtoni perimet e skuqura në salcën e domates, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
9. Ziejmë makaronat dhe i kullojmë në një kullesë.
10. Shtoni gjalpin në makaronat e nxehta, përzieni dhe shtoni në salcën e përfunduar.
11. I trazojmë dhe i shërbejmë në enë të thella.

Përpara se ta servirni, spërkatni me parmixhan dhe gjethet e borzilokut të freskët ose copëtoni me thikë gjethet e mentes, borzilokut dhe trumzës.

Makaronave me patëllxhanë mund t'i shtoni lloje të ndryshme djathi dhe mish të grirë ose mund t'i shtroni në shtresa në një tigan dhe t'i piqni të spërkatura me djathë. Provojeni këtë pjatë dhe ndoshta pikëpamja juaj për makaronat do të ndryshojë. Në fund të fundit, kjo nuk është vetëm një pjatë anësore e njohur për mishin, por edhe një pjatë e shijshme e pavarur që do t'ju kujtojë verën në brigjet e Detit Mesdhe. Ju bëftë mirë!