Qershia e tharë e shpendëve. Receta për përgatitjen e ilaçeve nga qershia e shpendëve. Receta nga frutat e qershisë së kuqe të shpendëve

Qershia e bukurisë së shpendëve është e njohur për të gjithë. Por jo të gjithë e dinë se çfarë është. bimë e mahnitshme ka aftësinë e një shëruesi natyral. Është shumë e rëndësishme që këto cilësi të zbatohen në mënyrë korrekte: përndryshe, terapia me qershi të shpendëve mund të sjellë jo të mira, por dëme për trupin.

Qershia e shpendëve: lule-manaferrat

Lulëzon qershia e shpendëve... Sa shumë imazhe të mrekullueshme poetike janë frymëzuar nga lulëzimi i harlisur me dantella i kësaj peme të mrekullueshme! Por lulet e mrekullueshme aromatike të qershisë së shpendëve nuk janë aspak avantazhi i vetëm i bimës, së cilës njerëzit i kanë kushtuar vëmendje për një kohë shumë të gjatë.

Lule aromatike - gjëja e parë që kujtojnë kur flasin për qershinë e shpendëve

Arkeologët gjetën fara të gurëzuara të qershisë së shpendëve në një nga vendet e njeriut primitiv. Rrjedhimisht, frutat e kësaj peme janë përdorur nga paraardhësit tanë të largët që në Epokën e Gurit - më herët se shumica dërrmuese e bimëve të kultivuara aktualisht të njohura.

Njerëzit shijuan të njëjtën qershi të shpendëve në Epokën e Gurit

Tradita dhe moderniteti

Kohët e fundit, janë ringjallur traditat e mira të harruara të pamerituara të sllavëve, në të cilat përdorimi i qershisë së shpendëve ishte i përditshëm - si për qëllime të kuzhinës ashtu edhe për qëllime mjekësore. U përdorën pothuajse të gjitha pjesët e bimës: frutat, manaferrat, gjethet dhe lëvorja e saj.

Mielli i qershisë së shpendëve ishte në kohët e vjetra një përgatitje e detyrueshme për dimër

Nga kokrrat e thata të qershisë së shpendëve, për shembull, bëhej mielli në mullinj të posaçëm, i cili përzihej me thekër dhe grurë dhe piqej në mënyrë të jashtëzakonshme. bukë e shijshme. Dhe byrekët me qershi të shpendëve, të gatuara sipas recetave të vjetra, tani po bëhen dekorim origjinalçdo tryezë pushimi.

Deri kohët e fundit, klasifikimi botanik për disa arsye përcaktoi qershinë e shpendëve si të afërmit më të afërt ... të kumbullës. Tani, shkencëtarët e kanë rishikuar këtë pozicion: në të vërtetë, në shumë nga cilësitë e saj, qershia e shpendëve është shumë më afër qershisë. Mbarështuesit kanë arritur tashmë të nxjerrin hibride të qëndrueshme dhe shumë premtuese, të cilat morën emra duke shtuar emrat latinë prindërorë: padocerus (qershia e qershisë) dhe cerapadus (qershia e qershisë).

Një hibrid cerapadus qershie dhe qershie shpendësh kombinoi cilësitë më të mira prindërore

Buqetë me qershi të shpendëve

Në gjininë e qershisë së shpendëve, ka dy duzina lloje që hibridizohen me njëra-tjetrën. Lloji më i famshëm dhe më i përhapur është qershia e zakonshme e shpendëve. Vetitë e tij janë studiuar mirë dhe përdoren gjerësisht në mjekësinë popullore.

Qershia e zakonshme e shpendëve është studiuar mirë si bimë medicinale

Në fazën tjetër më të njohur janë dy lloje me origjinë amerikane: e virgjër dhe e vonë; ato janë gjithashtu mjaft të zakonshme në kopshtet tona. Në Lindjen e Largët, për qëllime medicinale, ndonjëherë përdoret edhe një specie lokale - qershia e shpendëve Maaka.

Llojet kryesore të bimëve - galeri

Qershia e zakonshme e shpendëve - speciet më të njohura në mesin e njerëzve

Siori i qershisë së shpendëve - vetitë shëruese të specieve janë studiuar pak

Qershia e shpendëve mund të ketë manaferra të kuqe dhe të verdha ose të zeza

Cheryomukha Maaka - frutat janë të pangrënshëm

Qershia e vonë e shpendëve ka fruta të mëdha, deri në një centimetër në diametër, të shijshëm

Të gjithë në kopsht!

Vjelja e qershisë së shpendëve është një biznes i përgjegjshëm. Kokrrat e saj korrren plotësisht të pjekura: sa më të pjekura, aq më të shijshme bëhen. Sezoni i qershisë së shpendëve fillon në mes të gushtit, kur ato mblidhen, këputen në tufa të tëra.

Është e rëndësishme që të përgatiten siç duhet lulet dhe manaferrat e qershisë së shpendëve

Është shumë e rëndësishme të zgjidhni momentin e duhur për mbledhjen e manave: moti duhet të jetë i qartë dhe vesa e mëngjesit në fruta duhet të avullohet plotësisht. Kokrrat e qershisë thahen së bashku me kërcellet, të cilat hiqen pasi lënda e parë të jetë tharë plotësisht.

Para vendosjes për ruajtje, manaferrat duhet të lirohen nga kërcelli

Tufat aromatike me lule mblidhen në maj, madje edhe më parë - lëvorja e pemëve dhe degëzat e reja: ato janë më shërueset. pranverën e hershme, në kulmin e rrjedhjes së farës. Gjethet e qershisë së shpendëve zakonisht nuk korren për përdorim në të ardhmen, por përdoren vetëm të freskëta gjatë gjithë sezonit të ngrohtë, nga pranvera në vjeshtë.

Degët dhe lëvorja e qershisë së shpendëve priten ose thyhen copa të vogla. Kjo lëndë e parë thahet në nivel të ulët regjimi i temperaturës në furrë, tharëse elektrike ose në mënyrë natyrale. pa humbur veti të dobishme, lëvorja dhe manaferrat ruhen në qese të trasha letre ose liri për një kohë të gjatë - deri në pesë vjet. Afati i ruajtjes tufë lulesh të buta qershia e shpendëve është dukshëm më pak - jo më shumë se një vit (i nënshtrohet ventilimit të mirë).

Lulet delikate të qershisë së shpendëve nuk ruhen për më shumë se një vit

Përbërja dhe përfitimet

Përveç acideve organike dhe hidhësisë, të cilat japin manaferrat e qershisë së shpendëve shije unike, kjo bimë përmban në pjesët e saj të ndryshme një sasi të madhe të komponimeve të tjera biologjikisht aktive, duke përfshirë:

• flavonoidet;
• vitamina C, A, E, P;
• rutinë;
• lëndë ngjyruese - antocianina;
• Sahara;
• taninet;
• vaj esencial.

Acidet dhe hidhësia u japin manave një shije karakteristike të qershisë së shpendëve.

Por vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet përqendrimit të lartë të substancave që e bëjnë qershinë e shpendëve edhe në mënyrë unike të dobishme dhe potencialisht të rrezikshme nëse përdoret gabimisht. Po flasim për fitoncidet dhe glikozidet.

Fitoncidet e paqëndrueshme na japin një aromë të mahnitshme të qershisë së shpendëve

Është falë fitoncideve që qershia e lulëzuar e shpendëve ka erë kaq magjike. Por nuk duhet të qëndroni vetëm me një buqetë aromatike për një kohë të gjatë në një dhomë të mbyllur: një dozë ngarkuese e këtyre përbërësve mund të jetë e dëmshme si për sistemin kardiovaskular ashtu edhe për atë nervor. Në të njëjtën kohë, në doza të vogla, fitoncidet shërohen: ato shkatërrojnë mikrobet patogjene.

Dëme të konsiderueshme mund të shkaktohen edhe nga glikozidi amigdalin, i cili është veçanërisht i bollshëm në farat e frutave të qershisë së shpendëve. Kur shpërbëhet në trup, amigdalina lëshon acidin famëkeq hidrocianik.

Këto manaferra të lezetshme përmbajnë acid hidrocianik

Nga kjo rrjedh shija e bajameve të hidhura dhe pasojat shumë të pakëndshme që shoqërojnë. Trajtimi me nxehtësi eliminon problemin, por megjithatë është e nevojshme të mbani mend për të.

Në qershinë e shpendëve, veçanërisht në manaferrat e saj, përmbajtja e mineraleve të vlefshme për trupin e njeriut është gjithashtu e lartë, kryesisht elementë gjurmë të tillë si kobalti dhe mangani.

Manaferrat e qershisë janë një depo e elementëve gjurmë të vlefshëm

Përbërja kimike e manave të qershisë së shpendëve - tabela

Efektiviteti i mjeteve juridike popullore

Që nga kohët e lashta, është e njohur vetia astringente e kokrrave të qershisë së shpendëve, e cila është përdorur me sukses në mjekësinë popullore deri në ditët e sotme për trajtimin e diarresë dhe dysbakteriozës. Përveç kësaj, bima medicinale ka një sërë cilësish të dobishme për njerëzit, duke përfshirë:

• anti-inflamator;
• antibiotik;
• hemostatik;
• urina dhe diaforike;
• qetësues;
• antiskorbutik.

Qershia e butë dhe aromatike e shpendëve lufton me guxim me shumë sëmundje

Përfitimet e luleve dhe frutave të qershisë së shpendëve - video

Përdorni në mjekësinë tradicionale

Përfitimet e qershisë së shpendëve njihen jo vetëm nga mjekësia jo tradicionale, por edhe nga mjekësia zyrtare. Për përgatitjen e produkteve medicinale, zakonisht përdoret vetëm një lloj bime - qershia e shpendëve. Vetitë e specieve të tjera, për fat të keq, ende studiohen shumë pak.

Qershia e zakonshme e shpendëve - "kryemjeku" i një lloji

receta të bëra vetë

sasi receta popullore nga gjethet, lulet, lëvorja dhe manaferrat e qershisë së shpendëve është shumë e madhe. Vlera e tyre, ndër të tjera, qëndron në këmbyeshmërinë: për trajtimin e të njëjtave sëmundje, mund të përdorni forma të ndryshme dhe pjesë të ndryshme të bimës.

Për preparate medicinale përdoren pjesë të ndryshme të qershisë së shpendëve.

Infuzion i luleve

shëron mirë plagët purulente dhe të tjera, djegiet; shëron sëmundjet e syve, si dhe stomatiti në zgavrën me gojë.

Përbërësit:

Gatim:

1. Fërkoni lulet e thata të qershisë së shpendëve në pëllëmbët tuaja dhe derdhni në ujë të ngrohtë të zier.
2. Infuzion zgjat 6-7 orë, pas së cilës pija duhet të filtrohet.

Infuzion i gatshëm përdoret për larje, kremra dhe shpëlarje; brenda përdorni një të tretën e gotës me stomakun bosh dhe para gjumit.

infuzion i gjetheve

Merrni me beriberi, lodhjen e akumuluar dhe humbjen e forcës; ilaçi përmirëson metabolizmin.

Përbërësit:

• gjethet e qershisë së shpendëve - 2 lugë çaji;
• ujë të valë - 0,5 litra.

Gjethet e qershisë së shpendëve zakonisht përdoren të freskëta, jo të thara.

Gatim:

1. Hidhni gjethet në ibrik çaji dhe zihet me ujë të vluar.
2. Infuzioni përgatitet brenda një çerek ore, nuk mund të filtrohet.

Gjatë ditës mund të pini dy gota çaj të shëndetshëm, në të cilin nëse dëshironi mund të përzieni pak mjaltë.

Infuzion me gjethe dhe lule

Ndalon inflamacionin, rikthen indet e dëmtuara.

Përbërësit:

Gatim:

1. Bluani lëndët e para medicinale në mbrëmje dhe derdhni me ujë të ftohtë të zier.
2. Në mëngjes, kullojeni infuzionin përmes 4-5 shtresave të garzës.

Përdoret për larje, kompresa dhe kremra.

Çaj me kokrra të kuqe

Përmirëson tretjen dhe potenca mashkullore, tonet.

Përbërësit:

• fruta të qershisë së shpendëve, të freskëta ose të thata, - 2 lugë çaji;
• ujë të valë - 0,3 litra.

Çaji me kokrra të qershisë së shpendëve quhet pija e dashurisë

Gatim:

1. Frutat e freskëta mund të grimcohen, frutat e thata mund të grimcohen.
2. Ziejini manaferrat e përgatitura me ujë të sapovaluar dhe lërini për 10-15 minuta.

Pini gjatë ditës në doza të vogla.

zierje e lëvores

Përdoret me sukses si dush për trajtimin e inflamacionit gjinekologjik; në pritje e brendshme mbështet punën e zemrës.

Përbërësit:

• lëvorja e qershisë së shpendëve - 1 lugë gjelle;
• ujë të nxehtë - 1 gotë.

Lëvorja e qershisë së shpendëve - baza për përgatitjet medicinale universale

Gatim:

1. Lëvoren e grijmë dhe e ziejmë me ujë të vluar.
2. Ziejini në zjarr të ulët për të paktën gjysmë ore me kapak të mbyllur.
3. Filtroni zierjen që është ftohur plotësisht.

Merrni një lugë gjelle gjysmë ore para mëngjesit, drekës dhe darkës.

Zierje e manave

Forcon sistemin imunitar, përdoret për parandalimin dhe trajtimin e ftohjes; kontribuon në përmirësimin e shikimit.

Përbërësit:

• frutat e qershisë së shpendëve - 1 lugë gjelle;
• ujë të nxehtë - 1 gotë.

Gatim:

1. Ziejini frutat e thata dhe mbajini të mbuluara në një banjë uji për 20-30 minuta.
2. Ftoheni në mënyrë natyrale, më pas filtroni.

Lëngu i përfunduar ndahet në tre doza të barabarta dhe konsumohet gjatë gjithë ditës.

Zierje e gjetheve dhe degëve

Një ilaç i shkëlqyer për lehtësimin e dhimbjeve të kyçeve dhe muskujve, trajtimin e reumatizmit.

Përbërësit:

• degët e holla dhe gjethe jeshile qershi zogu - 1 lugë gjelle;
• ujë të valë - 0,5 litra.

Një zierje e gjetheve dhe degëve të qershisë së shpendëve është një ilaç i shkëlqyer për lehtësimin e dhimbjeve të kyçeve dhe muskujve, trajtimin e reumatizmit.

Gatim:

1. Pritini lëndët e para medicinale në copa, avulloni me ujë të valë.
2. Ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta.
3. Hidheni lëngun e ftohur në një sitë.

Merrni nga goja 50 mililitra dy ose tre herë në ditë.

Zierje e gjetheve

Ka një efekt pozitiv në funksionet e traktit gastrointestinal, lehtëson inflamacionin dhe eliminon infeksionet.

Përbërësit:

• gjethe të freskëta të qershisë së shpendëve - 2 lugë;
• ujë - 0,3 litra.

Një zierje me gjethe qershie të shpendëve është e mirë për tretjen

Gatim:

1. Ziejini gjethet e prera më parë me ujë të valuar.
2. Mbajeni në zjarr të ulët jo më shumë se pesë minuta.
3. Ftoheni, kullojeni, vendoseni në frigorifer.

Pije supë e gatshme në tre doza, secila gjysmë ore para ngrënies; shërbim i vetëm - një çerek filxhan.

Tinkturë në lëvore

Agjent efektiv antimikrobik dhe restaurues; rekomandohet për çrregullime të tretjes.

Përbërësit:

• lëvore e grimcuar e qershisë së shpendëve - 0,5 gota;
• vodka me cilësi të lartë - 0,5 litra.

Ekstrakti i alkoolit përqendron substancat e dobishme të lëvores së qershisë së shpendëve

Gatim:

1. Hidhni lëvoren e qershisë së shpendëve në vodka dhe tundeni mirë.
2. Këmbëngulni në një vend të ngrohtë dhe të errët për 12-14 ditë, pastaj dekantoni ekstraktin e përfunduar.

Përdoreni nga jashtë si fërkim për nyjet e lënduara ose brenda një luge çaji një ose dy herë në ditë.

Tinkturë në lule

Një ilaç i mirë për normalizimin e pulsit dhe parandalimin e sëmundjeve të zemrës.

Përbërësit:

• tufë lulesh të thata të qershisë së shpendëve - 1 filxhan;
• alkool mjekësor - 0,5 litra.

Lulet e qershisë së shpendëve - mbështetje për zemrën

Gatim:

1. Lulet e qershisë së shpendëve të lagura me alkool injektohen larg dritës për dy javë, duke u tundur herë pas here.
2. Pas kësaj periudhe, produkti i përfunduar filtrohet dhe pastrohet në një vend të errët dhe të ftohtë.

Merrni 2-3 herë në ditë, 20 pika, duke i përzier me pak ujë ose një lugë çaji sheqer.

Tinkturë e manave

Normalizon rrahjet e zemrës, trajton neurozën, përmirëson performancën traktit tretës.

Përbërësit:

• manaferrat e freskët të qershisë së shpendëve - 1 filxhan;
• vodka - 0,5 litra.

Tinktura e qershisë së shpendëve në doza të vogla normalizon ritmin e zemrës, trajton neurozat, përmirëson funksionimin e traktit tretës

Gatim:

1. Shpërndani qershinë e pjekur në një shtresë të hollë në një pecetë të pastër dhe thajeni për dy ditë.
2. Grini pak manaferrat në një llaç jo metalik dhe derdhni vodka.
3. Pas tre javësh infuzion, filtroni.

Pini një deri në dy lugë çaji para ngrënies dy herë në ditë.

Miell

Një mënyrë e vjetër e vjeljes së manave të qershisë së shpendëve; Përdoret si në gatim ashtu edhe në shërim - për të mobilizuar rezervat e trupit, për të trajtuar sëmundjet infektive dhe si një produkt gjysmë i gatshëm për preparate të tjera medicinale.

Gatim:

1. Është mirë të thahen frutat e pjekura të qershisë së shpendëve.
2. Grini manaferrat e thata në një mulli kafeje në pjesë të vogla në një gjendje mielli.
3. Shosh pluhurin që rezulton përmes një sitë për të hequr qafe copat e mëdha të farave.

NË formë e pastër merret nga goja në një lugë çaji tri herë në ditë ndërmjet vakteve.

Lëng

Një pije e fortë energjike, ngop fuqimisht trupin me vitamina dhe minerale, rikthen metabolizmin.

Përbërësit:

• qershi të pjekur të shpendëve - 1 kilogram;
• ujë të zier - 0,5 litra.

Lëngu i qershisë së shpendëve ngop trupin me vitamina dhe minerale, rikthen metabolizmin

Gatim:

1. Shtrydhni lëngun nga frutat e qershisë së sapo vjelur duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh.
2. Derdhni kekun me një vëllim të barabartë uji të valuar, përzieni, shtrydhni dhe përzieni me lëngun e freskët.
3. Vendoseni në frigorifer, për ruajtje më të mirë, mund të hidhni një lugë vodka ose alkool.

Lëngu konsumohet një - dy herë në ditë për gjysmë gote.

Regjimet e trajtimit

Kur merrni preparate të qershisë së shpendëve, duhet të mbani mend se kjo bimë është helmuese dhe një mbidozë në trajtimin e tyre është e rrezikshme. Është e nevojshme t'i përmbahen rreptësisht masave të provuara të aplikimit dhe regjimit të terapisë, dhe në raste të vështira - sigurohuni që të kërkoni ndihmë mjekësore.

Me kujdes: qershi të dobishme të shpendëve e rrezikshme në mbidozë!

Terapi me preparate vishnje zogjsh - tabela

Karakteristikat e aplikimit

Praktika e përdorimit të një agjenti shërues natyral ekziston për një kohë shumë të gjatë, kështu që disa veçori të përdorimit të preparateve të qershisë së shpendëve spikasin në të.

Gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji

Në kohët e vjetra, mjekët e bimëve përdorën me sukses qershinë e shpendëve si një kontraceptiv. Kjo duhet të kihet parasysh nëse planifikoni të keni një fëmijë. Substancat aktive Bimët priren të grumbullohen në trupi i femrës do të duhet pak kohë për t'i nxjerrë ato. Për këtë arsye, përdorimi i qershisë së shpendëve në çdo formë duhet të ndërpritet plotësisht të paktën tre muaj para konceptimit të planifikuar.

Nuk mund të konsumohet gjatë shtatzënisë

Ju nuk mund ta përdorni këtë ilaç popullor për gratë edhe gjatë periudhës së lindjes së një fëmije dhe pas lindjes, ndërsa foshnja është duke ushqyer me gji. Zakonisht i dobishëm për shëndetin e grave qershia e shpendëve në intervalet e treguara kohore mund të bëhet e rrezikshme për shëndetin e nënës dhe foshnjës.

Per femijet

Qershia e shpendëve, e pasur substanca me vlerë, mund të jetë shumë i dobishëm për zhvillimin e plotë të trupit të një fëmije që rritet me shpejtësi. Por, përpara se t'i jepni fëmijës këtë ilaç popullor, duhet të eliminohen plotësisht rreziqet nga përdorimi i tij.

Nga të gjitha pjesët e bimës, gjethet e saj janë më pak toksike, kështu që fëmijëve zakonisht u përshkruhen barna të bazuara në to. Por edhe këto barna të kursyera nuk rekomandohen për foshnjat nën moshën dy vjeçare.

Çaji i qershisë së shpendëve para dy vjetësh nuk duhet t'u jepet fëmijëve

Më shpesh, fëmijëve u përshkruhet qershia e shpendëve për trajtimin e çrregullimeve të zorrëve dhe pushtimeve helmintike. Konsultohuni me pediatrin që merr pjesë - ai do t'ju ndihmojë të zgjidhni dozën e duhur për fëmijën në secilin rast.

Në kozmetologji

Konsumimi i rregullt i qershisë së shpendëve ndihmon në normalizimin e tretjes, metabolizmit dhe pastrimin e trupit. Vetëm falë kësaj, lëkura e fytyrës dhe e trupit bëhet më e freskët, më e re dhe më e shëndetshme. Megjithatë, përdorimi i jashtëm ilaç popullor jep rezultate aq të qarta dhe bindëse sa duhet ta përdorni patjetër.

Qershia do të ndihmojë me problemet e lëkurës

Në kozmetologjinë shtëpiake, qershia e shpendëve përdoret më shpesh për të hequr qafe aknet dhe probleme të tjera dermatologjike. Për më tepër, përbërësit aktivë të infuzioneve dhe zierjeve kontribuojnë në përshpejtimin e proceseve metabolike dhe rigjeneruese - lëkura rinovohet, shpëton nga rrudhat, rraskapitja dhe njollat ​​e moshës.

Lëngu i freskët i manaferrave ndihmon shumë me aknet dhe dermatitin - ata duhet të lubrifikojnë zonat problematike disa herë në ditë. Për të rritur dhe konsoliduar efektin pozitiv, shtoni larjen e mëngjesit me një infuzion aromatike të luleve të qershisë së shpendëve në praktikën tuaj të përditshme të kujdesit të fytyrës ose bëni akull kozmetik prej tij. Do t'ju fuqizojë ju dhe lëkurën tuaj.

Kujdeset

Meqenëse qershia e shpendëve përmban përbërës toksikë, përdorimi i përgatitjeve të saj duhet të merret me përgjegjësi të veçantë. ekziston linjë e tërë kundërindikacionet për këtë ilaç popullor, duke përfshirë:

Merrni përgjegjësinë për përdorimin e këtyre manave

Aromë e mrekullueshme qershia e shpendëve gjithashtu mund të shkaktojë probleme shëndetësore, për shembull, nëse dekoroni një dhomë gjumi të paajrosur me lule.

Një buqetë me qershi të shpendëve, nëse qëndroni pranë saj për një kohë të gjatë, mund të prishë mirëqenien dhe disponimin tuaj

Ashtu si në këtë, dhe në çdo rast tjetër që lidhet me përdorimin e qershisë së shpendëve, çdo manifestim i shqetësimit duhet të bëhet një sinjal rreziku për ju dhe një arsye për një vizitë të menjëhershme te mjeku.

AnyutaN - 16 dhjetor 2016 Kategoritë: Manaferrat e thata

Qershia e shpendëve të ëmbël përdoret gjerësisht si në gatim ashtu edhe në mjekësinë alternative. Në të njëjtën kohë, jo vetëm frutat korrren për qëllime mjekësore, por edhe gjethet, lastarët dhe lëvorja. Lulja aromatike e qershisë së shpendëve është gjithashtu e kërkuar. Herbalistët me përvojë përpiqen ta ruajnë edhe për periudhën e dimrit. Mënyra më e mirë dhe më e popullarizuar për të ruajtur qershinë e shpendëve është tharja. Ne do të flasim për të gjitha ndërlikimet e këtij procesi në këtë artikull.

Kur dhe si të mbledhim qershitë e shpendëve

Mbledhja e kokrrave të qershisë së shpendëve fillon në fund të korrikut dhe përfundon në gusht, pasi ato piqen. Kjo duhet të bëhet në mot të thatë me diell, mundësisht në mëngjes, menjëherë pasi vesa të jetë zhdukur.

Qershia e shpendëve mblidhet në grupe, duke prerë degët me gërshërë ose duke u shkëputur me duar. Manaferrat nuk duhet të lahen para tharjes. Tharja pas grumbullimit duhet të fillojë jo më herët se 4 deri në 5 orë më vonë.

Lulja e qershisë së shpendëve mblidhet në maj. Degëzat duhet të mblidhen në një kohë kur petalet ende nuk po bien, domethënë në mes të lulëzimit.

Fidanet dhe lëvorja e bimës mblidhen në prill, para se pema të lulëzojë. Gjethet së bashku me degëzat e reja të buta priten me gërshërë ose me gërshërë dhe lëvorja me thikë.

Shikoni videon nga kanali "TravZbor.Ru" - Qershia e shpendëve, vetitë medicinale

Si të thani qershitë e shpendëve në shtëpi

Metoda natyrale e tharjes

Ju mund të thani pjesë të ndryshme të qershisë së shpendëve menyra te ndryshme. Tharja pa përdorimin e pajisjeve ngrohëse është më e popullarizuara: në ajër ose në diell. Frutat thahen menjëherë në degëz, dhe kërcelli hiqet tashmë nga produkti i tharë.

Kokrrat e qershisë së shpendëve vendosen në paleta të veshura me letër të pastër ose leckë të trashë. Në të njëjtën kohë, është rreptësisht e ndaluar përdorimi i fletëve të gazetave për të shmangur futjen e produktit të bojës toksike të shtypjes. Është mirë të përdorni sitë ose grila. Ato mund të bëhen në mënyrë të pavarur duke mbuluar kornizën prej druri me një rrjetë kundër mushkonjave.

Kontejnerët me manaferrat ekspozohen në diell dhe thahen derisa të thahen plotësisht. Natën, grila duhet të futet në dhomë në mënyrë që frutat të mos lagështohen nga vesa e mëngjesit. Tharja në diell të nxehtë zgjat rreth disa javë.

Nëse kushtet e motit nuk lejojnë tharjen e manave në rrezet e diellit direkte, atëherë ato mund të thahen në një zonë të ajrosur mirë. Do të duhet pak më shumë për t'u tharë në këtë mënyrë.

Ngjyra Cheremukhy thahet në hije nën një tendë. Për ta mbrojtur atë nga insektet, paletat mbulohen me garzë sipër.

Gjethet thahen në një vend të errët të thatë me ajrim të mirë. Që zarzavatet të mos kalben, e trazojnë dhe e kthejnë 3 herë në ditë.

Lëvorja e qershisë së shpendëve thahet në temperaturën e dhomës për 10-14 ditë.

Tharja e qershisë së shpendëve në furrë

Frutat vendosen në fletë pjekjeje në mënyrë të barabartë në një shtresë. Është më mirë të vendosni letër pjekjeje nën manaferrat. Temperatura e ngrohjes së furrës në 3 orët e para nuk duhet të jetë më e lartë se 40 gradë. Ju mund ta thani qershinë e shpendëve në një temperaturë të ngritur në 60 - 65. Për të parandaluar djegien e manave, ato duhet të përzihen periodikisht.

Rregulli më i rëndësishëm i tharjes në furrë: Dera duhet të jetë pak e hapur. Kjo do të lejojë që ajri të qarkullojë brenda.

Gjethet mund të thahen në të njëjtën mënyrë, vetëm temperatura gjatë gjithë procedurës së tharjes duhet të mbahet në të njëjtin nivel - 35 - 40 gradë. Lëvorja e qershisë së shpendëve thahet në të njëjtën mënyrë si gjethet.

Koha totale e tharjes së qershisë së shpendëve është nga 5 deri në 15 orë.

Shikoni videon nga kanali "dimapositive pulya" - Tharja e manave, tharja e qershisë së shpendëve, tharja e kërpudhave

Si të përcaktoni gatishmërinë e produktit

Kokrrat e thara mirë janë të thërrmuara, nuk ngjiten për duar dhe nuk nxjerrin lëng kur shtrydhen. Nëse në palosjet e frutave shfaqet një shtresë e bardhë ose e kuqërremtë, atëherë mos kini frikë. Kjo është thjesht një shenjë e kristalizimit të sheqerit kur thahet.

Gjethet e thara në mënyrë cilësore kanë ngjyrë jeshile dhe lehtë shkërmoqet në pluhur kur fërkohet midis gishtërinjve.

Lëvorja e qershisë së shpendëve pas tharjes është e brishtë dhe e brishtë.

Si të ruani qershitë e thata

Zona e ruajtjes duhet të jetë e thatë. Kontejnerët mund të jenë qelqi ose kavanoza plastike me kapak të mbyllur, si dhe qese letre, kuti kartoni ose çanta prej pëlhure natyrale.

Afati i ruajtjes së qershisë së tharë të shpendëve është nga 3 deri në 5 vjet.

suseky.com

Tharja e qershisë së shpendëve në shtëpi » Tharja e ushqimit

Qershia e shpendëve është një bimë mjaft e zakonshme në Evropë dhe Azia Qendrore, e cila është një shkurre ose pemë e gjatë deri në 10 metra e lartë, e cila jep fryte në fund të verës. Frutat e qershisë janë drupe sferike të zeza me një gur të zgjatur, të thartë dhe astringent në shije. Qershia e shpendëve e ka dëshmuar veten në mjekësinë popullore, kështu që korret gjerësisht me tharje. Në të njëjtën kohë, thahen jo vetëm frutat e qershisë së shpendëve, por edhe lulet, lastarët, gjethet dhe lëvorja e saj.

Frutat e qershisë së shpendëve për tharje në shtëpi duhet të mblidhen në fund të korrikut ose në gusht pasi ato piqen plotësisht. Është më mirë të mblidhni lëndët e para ose në mëngjes, menjëherë pas tharjes së vesës ose në mbrëmje. Një parakushtështë mot i thatë. Manaferrat e korrur të lagësht përkeqësohen shpejt dhe bëhen të mykur. Frutat mblidhen me furça duke përdorur një thikë të mprehtë ose gërshërë. Është e papranueshme të thyhen degët e bimës gjatë mbledhjes së qershisë së shpendëve. Furçat e mbledhura vendosen në një enë të dendur (shporta ose kuti) dhe transportohen për përpunim të mëtejshëm. Është mirë që të filloni tharjen e qershisë së shpendëve jo më vonë se 4 orë pas korrjes.

Tharja e qershisë së shpendëve në shtëpi mund të bëhet në disa mënyra. Mënyra më e shpejtë për të tharë manaferrat është në pajisjet e tharjes me ngrohje artificiale. Tharja në tharëse elektrike, furra dhe madje edhe në furrat ruse lejohet. Për ta bërë këtë, frutat vendosen në një shtresë të hollë në sita ose paleta të veçanta dhe vendosen në tharëse. Në fillim të procesit, temperatura duhet të mbahet brenda 45-50 gradë, pasi manaferrat thahen, është e nevojshme të siguroheni që ato të mos digjen dhe të përzihen për tharje të njëtrajtshme. Pas 3-4 orësh, temperatura mund të rritet në 60 gradë dhe procesi i tharjes mund të përfundojë në këtë mënyrë.Qershja e shpendëve mund të thahet edhe me metodën diellore-ajër. Për këtë, shpërndarje kulture e korrur në një shtresë të hollë në paleta rrjetë, letër ose leckë të pastër, duhet ta thani në diell ose thjesht në dhoma me ajrim të mirë për disa ditë.

Pavarësisht nga mënyra e tharjes, frutat e përfunduar nuk ngjiten së bashku dhe nuk e ndajnë lëngun kur shtrydhen. Në sipërfaqen e frutave të thata, zakonisht në palosje dhe rrudha, shfaqet një shtresë e bardhë ose e kuqërremtë, që në asnjë mënyrë nuk do të thotë se ato janë të prishura. Këto janë gjurmë sheqeri të kristalizuara gjatë procesit të tharjes. Vëllimi i lëndës së parë të tharë është 3 herë më i vogël se ai i grumbulluar. Pas përfundimit të tharjes, frutat ndahen nga furçat dhe gjethet. Për ta bërë këtë, ju mund të tundni lëndët e para të thara në sita të veçanta. Qershia e thatë e shpendëve ruhet për një kohë të gjatë - për 3-5 vjet. Është optimale ta ruani në dhoma të thata, duke e vendosur në kuti kartoni ose enë qelqi të mbyllura. Për të përdorur më tej qershinë e shpendëve në gatim për pjekje, mund t'i shtypni menjëherë frutat në pluhur pas tharjes dhe t'i ruani ato tashmë në një formë kaq të grimcuar.

Lulet e qershisë së shpendëve mblidhen në maj. Ato thahen në mënyrë natyrale, duke u përhapur në një shtresë të hollë në një dhomë me ajrim të mjaftueshëm ose jashtë nën tenda. Afati i ruajtjes së luleve të thata të qershisë nuk është më shumë se një vit.

Lëvorja dhe lastarët e rinj mblidhen në fillim të pranverës përpara se të lulëzojnë qershitë e shpendëve. Ato mund të thahen si me tharje me ajër ashtu edhe në pajisje tharjeje në një temperaturë jo më të madhe se 40 gradë. Lëndët e para të tilla ruhen për 5 vjet, të paketuara në kuti kartoni ose çanta prej pëlhure natyrale.

Qershia e tharë e papërpunuar e shpendëve përdoret gjerësisht në mjekësinë popullore dhe tradicionale në formën e infuzioneve dhe zierjeve, si një astringent për diarrenë, dhe gjithashtu si një agjent anti-inflamator, antiseptik dhe shërues i plagëve. Në gatim, mielli nga manaferrat e thara të bluara përdoret më shpesh për pjekjen e bukës dhe kifleve.

Gjete një gabim? Zgjidhni atë dhe shtypni Ctrl + Enter. Ne do të jemi mirënjohës për ndihmën tuaj.

www.prosushka.ru

Si të thani qershitë e shpendëve në shtëpi?

Qershia e shpendëve e ka dëshmuar veten në mjekësinë popullore dhe në gatim, nuk korren vetëm kokrrat e saj, por edhe lulet, gjethet, lastarët dhe lëvorja. Megjithatë, përdorimi më i madh është gjetur për frutat e qershisë së shpendëve - drupe të rrumbullakëta me ngjyrë të errët, tortë dhe me shije astringente.

Ka disa mënyra për të tharë qershinë e shpendëve. Mënyra më e shpejtë për të tharë manaferrat është në furrë. Për ta bërë këtë, manaferrat vendosen në një shtresë të ngushtë në një fletë pjekjeje ose në një sitë të veçantë dhe vendosen në furrë. Në fillim të procesit të tharjes, temperatura në furrë nuk duhet të jetë më e lartë se 45 - 50 gradë. Ndërsa kokrrat thahen, temperatura rritet pak, por me gjithë këtë, sigurisht që herë pas here përzihet për tharje uniforme. Në mungesë të mbikëqyrjes, është më mirë të mos lini manaferrat, ato mund të digjen edhe në temperatura të ulëta. Tre ose katër orë më vonë, temperatura rritet në 60 - 65 gradë dhe tharja përfundon në këtë regjim temperaturash.

Kokrrat e qershisë së shpendëve mund të thahen edhe jashtë. Për ta bërë këtë, zgjidhni një vend me diell, të qetë, të mbrojtur nga era dhe rrymat, shpërndani manaferrat në një shtresë të hollë në letër të pastër, në paleta ose në pëlhurë dhe thajini në diell. Në atë rast, moti është i ftohtë dhe nuk ka diell, atëherë është e mundur të thahen manaferrat në një dhomë me ajrim të mirë. Zakonisht ato thahen në drejtim të disa ditëve.qershia e shpendëve ruhet për tre deri në 5 vjet. Në atë rast, në sipërfaqen e manave u shfaq një shtresë e bardhë, kjo nuk do të thotë prishje, një shtresë e bardhë si bora është gjurmë sheqeri të kristalizuar.

Materialet e siguruara nga faqja e internetit www.otvetin.ru

new-best.com

Qershia e shpendëve, frutat e thata, përdorimi, rishikimet, vetitë e dobishme, kundërindikacionet

Përshkrim

Qershia e shpendëve i përket familjes Rosaceae, është një pemë ose shkurre e madhe gjetherënëse, trungu dhe degët e së cilës janë të mbuluara me lëvore mat lara-lara të errëta. Bima ka gjethe eliptike të alternuara me gjethe të shkurtra. Në maj dhe qershor shfaqen lule të bardha aromatike, të mbledhura në furça të varura. Drupat e zeza me një shije të ëmbël astringente piqen nga gushti deri në shtator. Qershia e shpendëve e mbjellë në kopshte, sheshe është një bimë e bukur dekorative dhe mjekësore.

Në natyrë, qershia e shpendëve gjendet në zonat pyjore dhe pyjore-stepë. Habitati është mjaft i gjerë - Ukraina, Maroku (Afrikë), Kaukazi, Azia Qendrore, Siberia Perëndimore dhe pjesa evropiane e Rusisë.

Qershia e shpendëve rritet në vendet e CIS, përkatësisht në pjesën evropiane, gjithashtu në perëndim të Siberisë dhe në Azinë Qendrore. Ajo preferon tokat e lagështa të pyjeve me gjethe të gjera dhe verr, me baltë - pranë brigjeve të lumenjve dhe përrenjve. Plantacione të tëra pemësh gjenden në copa të përziera shkurresh. Frutat e qershisë së shpendëve njihen prej kohësh për vetitë e tyre kuruese.

Zbatimi i tyre dëshmohet nga rezultatet e gërmimeve arkeologjike, të cilat datojnë që nga epoka e gurit. Duke përdorur produktin në atë kohë si ushqim, njerëzit gradualisht filluan të vërenin efektin e tij shërues.

Përbërje kimike

Manaferrat, gjethet, lëvorja, lulet e bimës përmbajnë shumë substanca të nevojshme Trupi i njeriut për funksionalitet të plotë. Kjo është për shkak të vetive të dobishme të qershisë së zezë dhe të kuqe të shpendëve. Përbërja përmban glikozide: prunazinë (në sajë të saj bima ka një erë aromatike), amygdalin, prulaurazine, me përmbajtjen më të lartë të amigdalinës që gjendet në lëvoren (2 për qind). Gjendet gjithashtu në lëvore dhe gjethe të lira acidi hidrocianik(0,09 dhe 0,05 përqind, respektivisht). Gjethet grumbullojnë vaj esencial, acid askorbik (deri në 0,28 për qind). Kokrrat e qershisë së shpendëve tregojnë veti të dobishme për shkak të përmbajtjes së acideve citrik dhe malik, sheqerit, flavonoideve, vitaminës C dhe astringentëve. Bima pastron ajrin, sepse lulet, frutat, lëvorja dhe veçanërisht gjethet përmbajnë efekte mbytëse benzoike në alde

Historia e përdorimit

Në gjuhën e vjetër ruse, qershia e shpendëve vjen nga fjala "cherema", që do të thotë "swarthy". Ky emër lidhet me ngjyrën e errët të trungut dhe frutat e zeza.Sllavët e lashtë e trajtonin këtë pemë me shumë nder, duke e konsideruar të shenjtë. Në kulturën ruse, qershia e shpendëve është personifikimi i pastërtisë, rinisë dhe butësisë. Që nga kohërat e lashta, ajo konsiderohej ndërmjetësuese e çifteve në dashuri, duke ruajtur me besueshmëri jo vetëm sekretet e tyre, por edhe duke shëruar vuajtjet mendore. Sipas legjendave të shumta që tregojnë për shfaqjen e qershisë së shpendëve, besohet se një vajzë e re u shndërrua në një pemë, e cila lëngonte nga dashuria e pashpërblyer për një burrë. Sipas legjendës, zemra e të sëmurit të ri është ftohur që atëherë, prandaj, në kohën kur qershia e shpendëve fillon të lulëzojë, ditët dhe netët bëhen dukshëm më të ftohta. Qershia e shpendëve, fakte interesante

• Qershia e shpendëve (Padus) - emer i perbashket disa lloje bimësh të gjinisë Plum (Prunus).

• Emri Cheryomukha mbahet nga fshatrat në Rusi, Bjellorusi dhe Ukrainë.

• Në Rusi, ka tre lumenj me emrin Cheryomukha.
• Frutat e qershisë së shpendëve u përdorën nga njeriu i epokës së gurit, siç dëshmohet nga rezultatet e gërmimeve arkeologjike.
• Mielli i qershisë së shpendëve (kokrra të thata të bluara së bashku me farat) përdoret në përgatitjen e delikatesës së famshme siberiane - kekut me qershi të shpendëve, i cili sillet dhe natyralizohet në të gjithë botën në zonën me klimë të butë.
• Qershia e shpendëve ka efekte anti-inflamatore dhe shëruese të plagëve. Gjatë Luftës së Madhe Patriotike, lëngu i frutave të qershisë u përdor në trajtimin e plagëve.

Ju nuk duhet të sillni buqeta me degë aromatike të qershisë së shpendëve në shtëpi - fitoncidet që përmbahen në qershinë e shpendëve, duke u ndarë, lëshojnë acid hidrocianik, i cili ka një efekt toksik në organizmat e gjallë.

Për të njëjtat arsye, gratë në fazat e hershme të shtatzënisë ose ato që duan të mbeten shtatzënë nuk duhet të marrin preparate të qershisë së shpendëve dhe të thithin aromën e saj.

Emri gjenerik i bimës Padus nga greqishtja. (pados - emri i qershisë ose qershisë së shpendëve), me sa duket rrjedh nga emri i lumit Po (Padus) në Itali, përgjatë brigjeve të të cilit kishte shumë qershi të shpendëve. Emri specifik racemosus është nga lat. (racemus - degë; furçë rrushi) tregon ngjashmërinë e tufë lulesh, dhe më pas frutat, të mbledhura në një furçë të trashë të bollshme, me një tufë rrushi. Emri rus i bimës lidhet me ngjyrën e errët të frutave dhe lëvores: nga "cherem" e lashtë sllave - swarthy.

Aplikacion

Qershia e shpendëve përdoret si në mjekësinë zyrtare ashtu edhe në atë tradicionale. Prej tij bëhen tableta, infuzione, zierje dhe shumë më tepër. Pse është kaq popullore?

Qershia e shpendëve përfshin taninat që trajtojnë diarrenë, sëmundjet e traktit gastrointestinal, lehtësojnë inflamacionin. Frutat ndihmojnë në mënyrë të përkryer në trajtimin e plagëve të nxehta dhe të infektuara, kanë veti astringent, baktericid dhe forcues, ngopin me vitamina dhe forcojnë trupin. Frutat e qershisë së shpendëve mund të përdoren gjithashtu për të trajtuar sytë.

Lëvorja është në gjendje të tonifikohet, ka funksione antipiretike, diaforike dhe diuretike. Do të jetë një ilaç i shkëlqyer për dhimbjet e kokës, sëmundjet e zemrës, stomakut, zorrëve, fshikëzës së tëmthit dhe pankreasit. I mirë për ethe, temperaturë dhe dhimbje dhëmbi. Me përdorim të jashtëm, mund të shpëtoni nga dhimbjet reumatizmale dhe dhimbjet e kyçeve, sëmundjet e syve.

Gjethet janë të domosdoshme për mavijosje dhe lëndime: nëse aplikohen në zonën e prekur, dhimbja do të largohet shpejt. Përdoret gjithashtu si trajtim për ftohjet dhe diarrenë, tuberkulozin dhe bronkitin. Trajtimi i qershisë së shpendëve do të shpëtojë dhëmbët e acaruar, si dhe do të kurojë furunkulozën.

Lulet përdoren për proces inflamator dhe lëndim ose lëndim. Si një ilaç i jashtëm ndihmojnë në rastet e reumatizmës dhe përdhes. Një veçori tjetër është funksioni kontraceptiv kur përdoret si tretësirë ​​ose zierje.

Efektet anësore dhe kundërindikacionet

Qershia e shpendëve është kundërindikuar tek gratë shtatzëna. Në fabrikë, përveç elemente të dobishme përmban acid hidrocianik. Dhe ajo është toksike. Sidoqoftë, një dozë e vogël nuk do të dëmtojë as një fëmijë (gjëja kryesore është të mos hani kockat, pasi është aty që substanca toksike përqendrohet në sasinë më të madhe). Por për zhvillimin intrauterin, acidi hidrocianik mund të ketë një efekt vdekjeprurës. Prandaj, është rreptësisht kundërindikuar për gratë shtatzëna. Është gjithashtu më mirë të mos mbani buqeta prej saj në dhomë. Vajra esenciale qershia e shpendëve mund të shkaktojë dhimbje koke dhe madje edhe helmim. Ju nuk mund të përdorni dhe me kapsllëk të vazhdueshëm, frutat e qershisë së shpendëve.

Recetat për zierjet e qershisë së shpendëve kalojnë brez pas brezi, përdorimi i tyre ka një efekt të dobishëm në trajtimin e shumë sëmundjeve.

Një zierje e frutave të qershisë së shpendëve: 1 lugë gjelle lëndë të parë duhet të zihet në një gotë me ujë për 20 minuta, kullojeni.

Një zierje e gjetheve të qershisë së shpendëve: 20 g lëndë të para duhet të zihen në 200 ml ujë për 5 minuta. Supë e kulluar pihet 1/4 filxhan 3-4 herë në ditë.

Një zierje e lëvores së qershisë së shpendëve: 10 g lëndë të para duhet të zihen në 200 ml ujë për 10 minuta, të insistoni për 2 orë, kullojeni dhe merrni 1 lugë çaji 3-4 herë në ditë.

Infuzion i qershisë së shpendëve

Përdorimi i infuzioneve të qershisë së shpendëve për parandalimin dhe trajtimin e shumë sëmundjeve jep rezultate të mahnitshme, duke ju lejuar të përballeni shpejt me sëmundjet.

Receta numër 1: duhet të merrni 1 lugë gjelle lëndë të parë, shtoni 200 ml ujë të zier të nxehtë, ngrohni përbërjen në një banjë me ujë të valë (15 minuta), ftoheni në temperaturën e dhomës për 45 minuta, kullojeni. Nëse lëngu ka avulluar pak, shtoni ujë të valuar në vëllimin e mëparshëm (200 ml). Infuzioni i përgatitur merret 1/2 filxhan në ditë 30 minuta para ngrënies si astringent.

Receta numër 2: 20 g fruta duhet të zihen në 500 ml ujë të valë, insistoni 12 orë në një termos. Rekomandohet të pini një ilaç të tillë 100 ml 3 herë në ditë para ngrënies për gastrit, kolit dhe dispepsi.

Infuzion i luleve të qershisë së shpendëve: 500 ml ujë të vluar duhet të hidhet në një enë me 20 g lule vishnje shpendësh, lëreni të piqet për 10 minuta, kullojeni dhe përdorni për të larë plagët, ulcerat dhe sytë.

Tinkturë e qershisë së shpendëve

Sëmundjet e kyçeve, radikuliti dhe osteokondroza shkaktojnë shumë telashe - kjo është ngurtësi e lëvizjeve, dhimbje, ulje e humorit. Për të lehtësuar gjendjen dhe për të hequr inflamacionin, duhet t'i drejtoheni ilaçeve. Për më tepër, për trajtim me cilësi të lartë, mund të përdorni një tretësirë ​​efektive të qershisë së shpendëve.

Receta numër 1: Hidhni 50 g lëvore qershie të shpendëve me një gotë vodka. Këmbëngulni dy javë. Fërkojeni në rajonin e mesit dhe nyjeve të lënduara dy herë në ditë.

Receta numër 2: 150 g fruta qershie të shpendëve duhet të hidhen në 500 ml vodka, të ruhen në një vend të freskët për 2 javë dhe të merren 5-7 pika 3 herë në ditë në trajtimin e çrregullimeve të stomakut.

Në dyqanin tonë mund të blini qershi të shpendëve, fruta të thata.

Ne dërgojmë mallra me postë në të gjithë Rusinë.

Ne do të jemi shumë mirënjohës nëse lini komentet tuaja për përdorimin e qershisë së shpendëve dhe ndani atë me miqtë tuaj në rrjetet sociale.

Shëndet për shumë vite!!!

kladezzdorovya.ru

Vjelja e qershisë së shpendëve Qershia e shpendëve është një kokrra të kuqe unike në përbërjen e saj, duke sjellë përfitime të prekshme për trupin tonë. Falë recetave të dhëna në artikull, do të ruani plotësisht shijen dhe fuqinë e tij shëruese. Frutat e qershisë së shpendëve ishin të njohur për paraardhësit tanë të largët, siç dëshmohet nga gërmimet arkeologjike. Qershia e shpendëve i përket bimëve helmuese, pasi në kockat e saj u gjet amigdalina, e cila, kur dekompozohet, shndërrohet në acid hidrocianik. Pasojat e ekspozimit ndaj këtij helmi manifestohen në mënyra të ndryshme (mund të vërehen si dispepsi ashtu edhe helmimi i rëndë). Për fat të mirë, ekspozimi ndaj nxehtësisë ose të ftohtit e zbërthen këtë element të dëmshëm. Si mblidhet qershia e shpendëve? Kokrrat e qershisë së shpendëve mblidhen në mëngjes (pasi vesa të jetë tharë) ose në mbrëmje, por gjithmonë në mot të thatë (frutat e lagura përkeqësohen shumë shpejt dhe bëhen të mykur). Edhe manaferrat absolutisht të thata rekomandohen të përpunohen jo më vonë se 3-4 orë pas marrjes. Vjel nga fundi i korrikut deri në shtator. Furçat priten ose grisen me dorë dhe futen në kova ose shporta. Qershia e tharë e shpendëve Vishnja e shpendëve përhapet në një sipërfaqe të sheshtë dhe thahet në ajër ose në tharëse (furra, furra) në një temperaturë jo më të lartë se 40-50 °C. Gjatë procesit të tharjes, manaferrat përzihen. Frutat e thata kanë një sipërfaqe të rrudhosur me ngjyrë të errët. Qershia e shpendëve zgjidhet, ndahet nga kërcelli dhe hiqen frutat e djegura, lihen të thahen për ca kohë në një lozhë me xham ose në një kasolle, pas së cilës futen në qese ose kuti dhe ruhen në një dhomë të thatë të ajrosur jo më shumë se pesë vjet. Mielli i qershisë së shpendëve Kokrrat e thara në mënyrën e mësipërme bluhen në miell (për shembull, duke përdorur një mulli kafeje) dhe ruhen në një zonë të thatë dhe të ajrosur mirë. Përdoreni këtë produkt kur piqni bukë ose produkte buke (25-50% e miellit të tillë është i pranueshëm). Për më tepër, puthjet zihen nga mielli i qershisë së shpendëve, zihen ndërsa bëhen çaj ose mbushje për byrekët. Qershia e ngrirë e shpendëve Qershia e shpendëve lahet, renditet, duke hequr manaferrat e dëmtuara, thahet në pëlhurë, shtrihet në thasë të ndarë, mbyllet (lidhet) dhe ngrihet. Reçeli i qershisë së shpendëve Sheqeri - 1,3 kg Ujë - 3 lugë gjelle. Qershia e shpendëve - 1 kg Kokrrat e pjekura të paprekura mbahen në ujë të vluar për dy minuta, futen në një legen gatimi dhe derdhen me shurup (ajo gatuhet në ujë, në të cilin manaferrat janë zbardhur dhe më pas filtrohet nëpër disa shtresa garzë). Reçeli zihet në një hap duke hequr shkumën. Produkti i trashur shtrihet në kavanoza të përgatitura dhe mbyllet. Shurupi i qershisë së shpendëve Sheqeri - 1 kg Ujë - 1 l Qershia e shpendëve (pure patate) - 1 kg Kokrrat mbahen në temperaturën e dhomës saktësisht një ditë, pas së cilës derdhen me një sasi të vogël uji, nxehen në 90º C dhe zihen për 5-7 minuta me përzierje aktive (tuli i grirë duhet të ndahet nga tuli). Më pas masa fërkohet në një sitë të imët, shtohet sheqeri, uji, zihet derisa të piqet, hidhet në shishe të përgatitura dhe mbyllet tapa. Qershia e shpendëve e grirë me sheqer Sheqeri - 300 g Qershia e shpendëve (pure) - 1 kg Frutat e pastra dhe të renditura të qershisë së shpendëve zihen me shtimin e një sasie të vogël uji, fërkohen në një sitë metalike, shtohet sheqeri, përzihet, futet në kavanoza gjysmë litri dhe pasterizohen për njëzet minuta. Komposto e qershisë së shpendëve Sheqeri - 300 g Ujë - 1,3 l Qershia e shpendëve - 1 kg Manaferrat lahen ujë të ngrohtë, zbardhni për disa minuta, vendoseni brenda enë smalti, hidhni shurupin e nxehtë dhe lëreni për 5 orë (pa e mbyllur kapakun). Pas kësaj, manaferrat hiqen, transferohen në kavanoza sterile, duke i mbushur ato një çerek, derdhen me shurup të vluar dhe rrotullohen. Bankat kthehen, mbështillen dhe lihen për të paktën 8 orë. Derdhja e qershisë së shpendëve ( recetë e vjetër) Qershia e pjekur e shpendëve lahet, shpërndahet në një leckë të shtrirë dhe lihet për 3 ditë. Pas kësaj, manaferrat vendosen në një sitë ose në një dërrasë dhe vendosen në një furrë të ndezur (furrë). Frutat e thara, por jo plotësisht të thara, grimcohen, derdhen në një shishe (duke e mbushur deri në qafë) dhe derdhen me vodka. Pas 6 javësh likeri kullohet, shtohet sheqeri (për shije) dhe përzihet. Pas kësaj, produkti është plotësisht gati për përdorim. Qershia e shpendëve mund të çojë në helmim vetëm nëse përdoret së bashku me kockat të freskëta. Përndryshe, kjo kokrra të kuqe është absolutisht e sigurt dhe shumë e dobishme. © Mir-yagod.ru Kur kopjoni materialet e faqes, mbani një lidhje aktive me burimin. Nëse ju pëlqeu ky artikull, ruajeni për vete dhe ndajeni me miqtë tuaj në rrjetet sociale! Lexoni më shumë për manaferrat! Vjelja e mjedrës Vjelja e fiqve Vjelja e letargjisë

Vjelja e qershisë së shpendëve

Qershia e shpendëve është një kokrra të kuqe që është unike në përbërjen e saj, duke sjellë përfitime të prekshme për trupin tonë. Falë recetave të dhëna në artikull, do të ruani plotësisht shijen dhe fuqinë e tij shëruese.

Frutat e qershisë së shpendëve ishin të njohur për paraardhësit tanë të largët, siç dëshmohet nga gërmimet arkeologjike. Qershia e shpendëve i përket bimëve helmuese, pasi në kockat e saj u gjet amigdalina, e cila, kur dekompozohet, shndërrohet në acid hidrocianik. Pasojat e ekspozimit ndaj këtij helmi manifestohen në mënyra të ndryshme (mund të vërehen si dispepsi ashtu edhe helmimi i rëndë). Për fat të mirë, ekspozimi ndaj nxehtësisë ose të ftohtit e zbërthen këtë element të dëmshëm.

Si mblidhet qershia e shpendëve?

Kokrrat e qershisë së shpendëve mblidhen në mëngjes (pasi vesa të jetë tharë) ose në mbrëmje, por gjithmonë në mot të thatë (frutat e lagura përkeqësohen shumë shpejt dhe bëhen të mykur). Edhe manaferrat absolutisht të thata rekomandohen të përpunohen jo më vonë se 3-4 orë pas marrjes. Vjel nga fundi i korrikut deri në shtator. Furçat priten ose grisen me dorë dhe futen në kova ose shporta.

qershi e tharë e shpendëve

Qershia përhapet në një sipërfaqe të sheshtë dhe thahet në ajër ose në tharëse (furra, furra) në një temperaturë jo më të lartë se 40-50 ° C. Gjatë procesit të tharjes, manaferrat përzihen. Frutat e thata kanë një sipërfaqe të rrudhosur me ngjyrë të errët. Qershia e shpendëve zgjidhet, ndahet nga kërcelli dhe hiqen frutat e djegura, lihen të thahen për ca kohë në një lozhë me xham ose në një kasolle, pas së cilës futen në qese ose kuti dhe ruhen në një dhomë të thatë të ajrosur jo më shumë se pesë vjet.

Miell qershie zogu

Manaferrat e thara në mënyrën e mësipërme bluhen në miell (për shembull, duke përdorur një mulli kafeje) dhe ruhen në një zonë të thatë dhe të ajrosur mirë. Përdoreni këtë produkt kur piqni bukë ose produkte buke (25-50% e miellit të tillë është i pranueshëm). Për më tepër, puthjet zihen nga mielli i qershisë së shpendëve, zihen ndërsa bëhen çaj ose mbushje për byrekët.

Qershia e ngrirë e shpendëve

Qershia e shpendëve lahet, renditet, duke hequr manaferrat e dëmtuara, thahet në pëlhura, vendoset në qese të ndara, mbyllet (lidhet) dhe ngrihet.

Reçel vishnje

• Sheqeri - 1,3 kg
• Ujë - 3 lugë gjelle.
• Qershia e shpendëve - 1 kg

Manaferrat e pjekura të paprekura mbahen në ujë të vluar për dy minuta, vendosen në një legen gatimi dhe derdhen me shurup (ai gatuhet në ujë në të cilin janë zbardhur manaferrat, dhe më pas filtrohet nëpër disa shtresa garzë). Reçeli zihet në një hap duke hequr shkumën. Produkti i trashur shtrihet në kavanoza të përgatitura dhe mbyllet.

Shurup qershie

• Sheqeri - 1 kg
• Ujë - 1 l
• Qershia e shpendëve (pure) - 1 kg

Manaferrat mbahen në temperaturën e dhomës për saktësisht një ditë, pas së cilës ato derdhen me një sasi të vogël uji, nxehen në 90º C dhe zihen për 5-7 minuta me nxitje aktive (pulpa duhet të ndahet nga farat). Më pas masa fërkohet në një sitë të imët, shtohet sheqeri, uji, zihet derisa të piqet, hidhet në shishe të përgatitura dhe mbyllet tapa.

Qershia e shpendëve të pure me sheqer

• Sheqeri - 300 g
• Qershia e shpendëve (pure) - 1 kg

Frutat e pastra dhe të renditura të qershisë së shpendëve zihen me shtimin e një sasie të vogël uji, fërkohen në një sitë metalike, shtohet sheqeri, përzihet, futet në kavanoza gjysmë litri dhe pasterizohet për njëzet minuta.

Komposto me qershi të shpendëve

• Sheqeri - 300 g
• Ujë - 1,3 l
• Qershia e shpendëve - 1 kg

Kokrrat lahen me ujë të ngrohtë, zbardhen për disa minuta, vendosen në një tas smalti, derdhen me shurup të nxehtë dhe lihen për 5 orë (pa mbyllur kapakun). Pas kësaj, manaferrat hiqen, transferohen në kavanoza sterile, duke i mbushur ato një çerek, derdhen me shurup të vluar dhe rrotullohen. Bankat kthehen, mbështillen dhe lihen për të paktën 8 orë.

Derdhja e qershisë së shpendëve (një recetë e vjetër)

Qershia e pjekur e shpendëve lahet, shpërndahet në një leckë të shtrirë dhe lihet për 3 ditë. Pas kësaj, manaferrat vendosen në një sitë ose në një dërrasë dhe vendosen në një furrë të ndezur (furrë). Frutat e thara, por jo plotësisht të thara, grimcohen, derdhen në një shishe (duke e mbushur deri në qafë) dhe derdhen me vodka. Pas 6 javësh likeri kullohet, shtohet sheqeri (për shije) dhe përzihet. Pas kësaj, produkti është plotësisht gati për përdorim.

Qershia e shpendëve mund të çojë në helmim vetëm nëse konsumohet e freskët me kockat. Përndryshe, kjo kokrra të kuqe është absolutisht e sigurt dhe shumë e dobishme.

© Mir-yagod.ru Kur kopjoni materialet e faqes, mbani një lidhje aktive me burimin.

mir-yagod.ru

qershi e tharë e shpendëve

Si pjesë e shumë tarifave dhe fondeve të shërimit, shpesh mund të gjeni qershi të tharë të shpendëve. Për shkak të vetive të saj të mrekullueshme të dobishme, kjo bimë është përdorur prej kohësh me sukses në fushën e farmaceutikës.

Në territor Federata Ruse bima e qershisë së shpendëve rritet kudo. Përveç kësaj, ajo shpesh gjendet në territorin e shumë vendeve fqinje, si dhe në Evropë dhe Azi. Qershia e shpendëve mbillet kryesisht në parqe dhe kopshte, pasi kjo bimë është në gjendje t'i durojë dimrat e ftohtë shumë mirë dhe të palëkundur. Qershia e shpendëve zakonisht arrin jo më shumë se tetë metra lartësi, kështu që i përket shkurreve, jo pemëve. Dhe aroma e luleve të saj të bardha si bora, e cila nuk mund të ngatërrohet me asgjë tjetër, nuk lë askënd indiferent!

Përveç bukurisë së tyre të mahnitshme dhe aromës së paharrueshme, lulet e qershisë së shpendëve janë të famshme për vetitë e tyre të shkëlqyera baktericid dhe antiseptik. Kjo është arsyeja pse lulet e qershisë së shpendëve shpesh përfshihen në përbërjen e ilaçeve të krijuara posaçërisht për trajtimin e një sërë sëmundjesh që kanë natyrë virale. Kokrrat e qershisë së shpendëve nuk janë më pak të përhapura në fushën e mjekësisë. Mbështetësit e mjekësisë tradicionale dinë një numër të madh recetash për zierje dhe infuzione medicinale, një përbërës thelbësor i të cilave janë manaferrat e thata ose lulet e qershisë së shpendëve.

Tharja e manave të qershisë së shpendëve është një nga mënyrat më të mira për të përgatitur lëndë të para të shëndetshme në mënyrë të tillë që të gjitha vetitë e dobishme të ruhen plotësisht në të. Metoda industriale e vjeljes së manave të thata të qershisë së shpendëve përfshin përdorimin për këto qëllime furra speciale. Për ta bërë këtë, është e nevojshme të vendosni manaferrat e qershisë së zogjve të zgjedhur paraprakisht në një skrap të hollë në fletë të veçanta pjekjeje. Temperatura e furrës duhet të jetë së paku 60ºС. Kur frutat janë tharë plotësisht, ato duhet të shoshiten me kujdes në mënyrë që të çlirohen nga mbeturinat.

Për të ruajtur manaferrat e thata të qershisë së shpendëve, rekomandohet të përdorni çanta speciale të bëra prej kanavacë - kjo metodë ju lejon të ruani të gjitha vetitë e dobishme të këtyre frutave për pesë vjet. Duhet të kihet parasysh se manaferrat që ruhen më gjatë nuk përmbajnë vitamina dhe përbërës të tjerë të vlefshëm.

Kokrrat e thata të qershisë së shpendëve karakterizohen nga një ngjyrë shumë e errët, ndonjëherë edhe e zezë. Me kalimin e kohës, ato mund të mbulohen me pllakë. ngjyrë të bardhë. Sidoqoftë, nuk duhet të keni frikë nga kjo pllakë - është thjesht sheqer që del jashtë.

NË fushën e kuzhinës manaferrat e thata të qershisë së shpendëve përdoren gjerësisht. Si rregull, prej tyre bëhet mielli, i cili më pas shtohet në brumë kur krijohen furra të shumta dhe ëmbëltore. Përveç kësaj, mielli i marrë nga qershia e tharë e shpendëve mund të përzihet me lloje të tjera mielli - për shembull, gruri, tërshëra ose thekra - dhe përdoret për të bërë petulla të shijshme, skuqura, si dhe ëmbëlsira të bëra vetë. Mund të shtohet në ëmbëlsira të bëra vetë manaferrat e thata qershia e plotë e shpendëve, vetëm për këtë ato duhet së pari të ngjyhen.

Kokrrat e thata të qershisë së shpendëve janë ideale për të bërë pije të shijshme dhe të shëndetshme - për shembull, komposto ose kvass. Përveç kësaj, në bazë të tyre pelte e mrekullueshme, mousse, pelte. Përfitimet e frutave të thata të qershisë së shpendëve janë për faktin se ato janë të pasura me magnez, bakër, hekur, zink dhe disa minerale të tjera.

vkusnoblog.net

Lulet e qershisë së shpendëve (çaj, infuzion me foto)

Qershia e shpendëve, e mbledhur gjatë periudhës së lulëzimit

Gjatë periudhës së lulëzimit aktiv të qershisë së shpendëve, mund të grumbulloni lëndë të para të mrekullueshme "çaj", një zierje e të cilave përdoret për parandalim, dhe gjithashtu ndihmon në trajtimin e ftohjes, për të ndaluar një kollë të thatë obsesive. Sot, revista Medvyan do t'ju tregojë dhe do t'ju tregojë se si mblidhen lulet e qershisë së shpendëve, si thahen dhe për çfarë përdoren. Ne do të përgatisim së bashku me ju një çaj jashtëzakonisht të shëndetshëm dhe aromatik nga lulet e qershisë së shpendëve.

Lulet e qershisë së shpendëve (foto, përfitim)

Një pemë nga familja Rosaceae në maj-qershor. Lulet e qershisë së shpendëve janë të vogla, shumë aromatike, aromatike, të mbledhura në grupe.

Pema është shumë e bukur, por nuk është vetëm një dekorim i mrekullueshëm i natyrës: lulet përmbajnë nje numer i madh i substancave të dobishme gjë që i bën ato një ilaç të shkëlqyer dhe kozmetike.

Le të shohim se çfarë karakteristikash kanë gjethet dhe lulet:

• Shërimi i plagëve: një infuzion i gjetheve të qershisë së shpendëve mund të përdoret për të larë plagët, lezionet e lëkurës, atëherë ato do të shërohen më shpejt.
• Phytoncidal: një zierje e qershisë së shpendëve ndihmon trupin të përballojë bakteret, infeksionet.
• Anti-inflamator: infuzioni ndihmon në luftimin e inflamacionit të jashtëm (plagëve mbytëse, puçrrave, puçrrave) dhe të brendshme.

Si të mbledhim dhe thajmë qershinë e shpendëve (foto e procesit)

Për përgatitjen e infuzioneve medicinale, si dhe kozmetike, përdoren fjalë për fjalë të gjitha pjesët e tij - lëvorja, gjethet, frutat, lulet.

Furçat aromatike të luleve mblidhen gjatë lulëzimit të tyre aktiv. Kjo duhet të bëhet në mot të thatë.

Grupet e mbledhura shtrihen në fletë pjekjeje të mbuluara me peceta, petë ose fletë të zakonshme letre. Është e nevojshme të shtrihet në një shtresë, dhe nëse nuk funksionon, atëherë do të jetë e nevojshme të trazohen rregullisht lëndët e para gjatë procesit të tharjes.

Mblidheni sapo bima të lulëzojë në mënyrë që të mos humbisni një shans të madh për të marrë një dhuratë të mrekullueshme nga natyra, me të cilën mund të përmirësoni shëndetin tuaj dhe të përmirësoni gjendjen e lëkurës.

Si të aplikoni

Për një kohë të gjatë, bima ka qenë e famshme në popull dhe mjekësi zyrtare vetitë e tij anti-inflamatore, baktericid, të paqëndrueshme, shëruese të plagëve, astringent, antipiretik, diaforik, tonik. Konsiderohet me të vërtetë një depo e vetive të dobishme për trupin.

Mund të bëni çaj të shkëlqyeshëm nga lulet e bardha të mbledhura në furça të trasha: qershia e shpendëve ndihmon në mënyrë efektive me forma të ndryshme të infeksioneve akute të frymëmarrjes, trajton kollën e thatë.

Me përdorim të rregullt, një infuzion me shije të këndshme është në gjendje të formojë një pengesë të besueshme parandaluese kundër ftohjes në trup. Gjithashtu mund të përdoret për të larë të gjitha llojet e lëkurës në prani të akneve, pikave të zeza etj. sëmundjet e lëkurës.

aplikim kozmetik

Qershia e shpendëve për fytyrën është gjithashtu shumë e dobishme. Me rosacea, ju mund të bëni një infuzion për larje nga gjethet e thata, duke i derdhur ato ujë të ftohtë duke i zier për 5 minuta. Një infuzion me lule është i dobishëm për larjen me inflamacion, acarim të lëkurës. Është gjithashtu i dobishëm për plakjen e lëkurës, për të luftuar rrudhat.

Një koleksion me lule qershie dhe kamomili ndihmon me aknet: derdhni një sasi të barabartë lëndësh të para me 2 gota ujë të valë, lëreni për 20 minuta në një banjë me ujë.

Tani le të kalojmë te çaji ynë.

recetë çaji

Çaji i qershisë së shpendëve është shumë aromatik, i shijshëm, kështu që do ta pini me kënaqësi të madhe, edhe kur nuk jeni të sëmurë.

Lulet e qershisë? Nxitoni të shijoni pulëbardhë erëmirë.

Dhe ne ju ofrojmë një recetë për çajin e qershisë së shpendëve: një "pulëbardhë" shëruese piqet në masën e një lugë çaji për gotë ujë të zier. insistoni enë qelqi 5-10 minuta. Pini jo shumë të nxehtë.

I zier në këtë mënyrë, infuzioni nuk do të humbasë vetitë e tij shëruese, ai do t'ju japë plotësinë e shijes së tij. Ky është çaji që morëm pasi këmbëngulëm:

Çaji nga gjethet e qershisë së shpendëve (zierje) përgatitet si më poshtë: derdhni 20 g gjethe në 200 ml. ujë i nxehtë Lëreni të ziejë, hiqeni nga zjarri pas 5 minutash. tendosje. Merrni 3 herë në ditë për një çerek filxhani.

Me kujdes! Aplikoni në moderim. Farat e bimës përmbajnë acid hidrocianik. Qershia e shpendëve në çdo formë është kundërindikuar për gratë shtatzëna.

Shpresojmë që receta jonë për çajin e qershisë së shpendëve të jetë e dobishme për ju. Kjo pije ka një shije dhe aromë dehëse, është shumë e dobishme si gjatë sëmundjeve ashtu edhe për forcimin e përgjithshëm të trupit. Lini komentet tuaja, na tregoni se si e përdorni këtë bimë.

medvyana.com

"Qershia aromatike e shpendëve lulëzoi me pranverë..." Kush nuk i mban mend rreshtat e Yesenin në pamjen e një reje aromatike të bardhë borë që mbështjell shkurret e kësaj bime në maj? Por qershia e shpendëve është e famshme jo vetëm për aromën e saj: lulet, frutat, gjethet dhe lëvorja e saj janë përdorur prej kohësh në mjekësinë popullore për të trajtuar sëmundje të ndryshme: dhimbje koke, konjuktivit, etj.

Qershia e shpendëve rritet jo vetëm në pjesën evropiane të Rusisë, por edhe në Siberinë Perëndimore dhe Kaukaz. Në disa vende mbillet dhe kultivohet posaçërisht si bimë zbukuruese, si dhe për lëndë të para medicinale.

Si frutat ashtu edhe lulet, gjethet dhe lëvorja e qershisë së shpendëve përmbajnë fitoncide që mund të shkatërrojnë mikroorganizmat e dëmshëm, karotinë, e cila përdoret me sukses në luftën kundër sëmundjet onkologjike, te ndryshme elementë gjurmë të dobishëm, duke përfshirë molibden, stroncium dhe titan mjaft të rrallë.

NË qëllime mjekësore përdorni kryesisht frutat e qershisë së shpendëve. Frutat e pjekura janë manaferrat e zeza, ndonjëherë me një nuancë të kuqërremtë. Ata nuk kanë erë, por kanë një shije mjaft të këndshme të thartës së ëmbël dhe të thartë. Megjithatë, ato nuk duhet të hahen ashtu, por të thahen. Vetëm frutat e pjekura thahen në furrë ose furrë në një temperaturë prej 70-80 gradë Celsius.

Frutat e thata të qershisë së shpendëve zakonisht kanë një formë të rrumbullakët të zgjatur ose në formë dardhe, shpesh të deformuar. Në pjesën e sipërme janë të theksuara, të rrudhura. Gjatë ruajtjes, manaferrat shpesh mbulohen me një shtresë të bardhë - ky është kristalizimi i sheqerit. Por kjo nuk do të thotë se lënda e parë është përkeqësuar.

KUNDËRINDIKIMET DHE EFEKTET ANËSORE TË MUNDSHME: kur përdoret qershia e shpendëve për qëllime medicinale, është e nevojshme të respektohen rreptësisht rregullat për grumbullimin dhe dozimin, pasi farat, lulet, gjethet dhe lëvorja përmbajnë glikozid amigdalinë, i cili mund të shpërbëhet në glukozë dhe acide hidrocianike shumë. Përgatitjet e qershisë së shpendëve janë kategorikisht kundërindikuar gjatë shtatzënisë.

Kokrrat e qershisë së shpendëve përmbajnë tanine, acide malike dhe citrik, sheqer, glikozid amigdalinë. Ato merren si zierje ose infuzion për diarre si një astringent. Norma: për 1 gotë ujë - 10 g fruta. Merrni gjysmë filxhani dy ose tre herë në ditë.

Përveç frutave, lulet e qershisë së shpendëve kanë edhe veti medicinale. Lulja e qershisë mblidhet pikërisht në maj, gjatë lulëzimit. Është mirë ta bëni këtë në një vilë verore, pasi rekomandohet të thani lulet e qershisë së shpendëve në hije nën një tendë.

Locionet janë bërë nga infuzioni i luleve të qershisë së shpendëve, të cilat aplikohen në sy në rast të sëmundjeve inflamatore, për shembull, si dhe në nyje në rast reumatizmi. Me ulçera trofike në këmbë, 1 lugë gjelle lule të thata të qershisë së shpendëve futet për gjysmë ore në 1 gotë ujë të vluar, më pas filtrohet dhe merret 1 lugë gjelle 3 herë në ditë para ngrënies.

Gjethet e qershisë së shpendëve përmbajnë acid askorbik. Mblidhni ato në fillim të verës, duke i tharë në hije ose në një vend të ajrosur mirë, për shembull, në papafingo. Për tharje, ato duhet të shpërndahen në një shtresë të hollë dhe shpesh të kthehen.

Gjethet e qershisë së shpendëve konsumohen si çaj ose infuzion, merren për sëmundjet inflamatore të mushkërive dhe bronkitin, si dhe si astringent për dispepsi. Infuzion gjithashtu mund të shpëlajë gojën me procese inflamatore.

Por shumica vetitë universale ka lëvoren e qershisë së shpendëve, e cila përmban tanine, glikozide, prulaurazinë, amigdalinë. Duhet të korret në pranverë. Së pari, lëvorja thahet në diell, më pas thahet në tharëse në një temperaturë prej 60-70 gradë Celsius.

Një zierje e lëvores është një insekticid i mirë që vret insektet (morrat, mizat). Për një efekt diuretik dhe diaforik, përgatitet një zierje nga 5 g lëvore të grimcuar të thatë dhe 1 gotë ujë. Zihet për 15 minuta, më pas filtrohet dhe merret tri herë në ditë për një lugë çaji.

Të ngrihet dhimbje koke, si dhe dhimbjet në reumatizma ose përdhes, përgatitni zierjen e mëposhtme: 10 g lëndë të para të thata të grimcuara zihen në një banjë uji në 1 gotë ujë për gjysmë ore, pastaj filtrohet, shtrydhet dhe sillen në vëllimin origjinal me ujë të zier. Merrni një filxhan të tretë tri herë në ditë para ngrënies.

Për sëmundjet e zemrës, receta është si më poshtë: 10 g lëndë të para të thata të grimcuara zihen për gjysmë ore në një gotë me ujë, pastaj filthen menjëherë, ftohen dhe sillen në vëllimin origjinal. Pini një filxhan të tretë tri herë në ditë.

miell qershie zogjsh- një produkt për zonën tonë, për fat të keq, nuk është shumë i njohur. Por ka shumë përparësi - duke filluar nga shija e mrekullueshme dhe përbërja e pasur e dobishme deri te vetitë dietike. Shumë prej tyre përgatiten nga mielli i qershisë së shpendëve produkte buke, shija e shijshme e të cilit, së bashku me një përbërje të vlefshme që mbart shumë përfitime, meriton vëmendjen e publikut të gjerë.

Veçoritë

Duket se në kohën tonë nuk do të befasoni askënd me një lloj të ri mielli - bajame dhe kokosi, arra dhe bizele të ndryshme, mielli i kungujve janë të përhapura. Sidoqoftë, produkti i qershisë së shpendëve në këtë listë qëndron veçmas. Në Rusi, ky lloj mielli nuk është shumë i zakonshëm - pak njerëz dinë për ekzistencën e tij, pavarësisht nga numri i madh i vetive dhe avantazheve të dobishme. Prandaj, mund të jetë shumë e vështirë për ta gjetur atë në prodhim masiv, bëhet me porosi nga ndërmarrje të vogla të specializuara.

Mielli i qershisë së shpendëve nuk merret nga kokrrat e qershisë së shpendëve, por nga frutat e saj të thata. Qershia e shpendëve thahet në të krijuar posaçërisht kushte artificiale ose nën diell. Vlen të përmendet se për shumë vite qershia e shpendëve konsiderohej e papërshtatshme për gatim për shkak të përbërjes së saj mjaft të ndritshme dhe pikante. Në ato ditë, shumë popuj, përfshirë ata sllavë, mblodhën manaferrat e qershisë së shpendëve dhe i shtuan ato në byrekë, dekoruan pjatat me to, gatuanin komposto, por kjo bimë filloi të përdoret si miell kohët e fundit.

Përshkrimi dhe karakteristikat

Produktet e kuzhinës epitetet "e pazakontë", "e shijshme", "pikante" janë ideale nga ky lloj mielli. Përveç llojeve të ndryshme të produkteve të bukës, puthjet përgatiten nga mielli i qershisë së shpendëve, unë e shtoj atë në pije alkoolike, përfshirë verërat - si një ngjyrë natyrale. Ëmbëlsirat e qershisë së shpendëve janë veçanërisht të shijshme nëse krijoni çaj të zi me to ose derdhni një filxhan çokollatë të nxehtë.

Nga pamja e jashtme, një miell i tillë është shumë i ngjashëm me pluhurin e kakaos - i këndshëm kafe, teksturë e butë e mëndafshtë dhe bluarje e imët. Era e saj të kujton disi erën e bajameve dhe ka shije të ëmbël, por me hidhësi, me një fjalë, vërtet pikante.

Karakteristikat e dobishme

Mielli i qershisë së shpendëve është një produkt jo vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Deri më tani, besohet se ka më shumë ilaçe se gruri. Ajo vlerësohet me një efekt biliar dhe diuretik, antibakterial dhe anti-inflamator, përdoret gjerësisht në parandalimin e ftohjes, për të përshpejtuar rigjenerimin dhe për të përmirësuar imunitetin. Me një fjalë, aplikimi i tij është i madh.

Mielli i qershisë së shpendëve është përdorur prej kohësh në mjekësinë popullore. Për shembull, besohej se produktet e bëra në gjysmë nga qershia e shpendëve dhe mielli i grurit ndihmojnë me sëmundje të tilla si tuberkulozi, diabeti dhe çrregullime të ndryshme të zorrëve. Enët nga mielli i qershisë së shpendëve kontribuojnë në stabilizimin e metabolizmit.

Një sasi e mjaftueshme e antioksidantëve dhe flavonoideve na lejon të konkludojmë se mielli i qershisë së shpendëve është një produkt hipoallergjik.

Nëse nuk jeni drejtpërdrejt alergjik ndaj qershisë së shpendëve, sigurisht. Është në gjendje të lehtësojë irritimin, kruajtjen dhe inflamacionin e shkaktuar nga ekspozimi ndaj alergeneve.

Është gjithashtu një produkt me shumë pak kalori. Përmbajtja kalorike prej 100 gramësh është vetëm rreth 120 kilokalori ose 500 kJ, që është disa herë më pak se produktet e tjera të ngjashme. 67% e BJU-së së saj është e zënë karbohidratet komplekse, i cili do t'ju lejojë të përdorni produkte buke nga ky miell kur humbni peshë, në dieta ose gjatë ditëve të agjërimit.

Pjesa e mbetur prej 16% janë proteina, 17% janë karbohidrate. Mund të përdoret gjithashtu te njerëzit me intolerancë ndaj glukozës ose me tolerancë të ulët të glukozës. Nutricionistët theksojnë se këtu ka më shumë fibra se në çdo miell tjetër, kjo për faktin se edhe kockat dhe lëkurat, të cilat përmbajnë sasi të mëdha fibrash, bluhen në miell.

një nga më karakteristika të rëndësishme ky miell sigurohet nga mungesa e trajtimit termik. Falë kësaj, substanca të tilla si vitaminat E, P, B1-B2, zinku, bakri dhe hekuri ruhen në përbërjen e tij. Është gjithashtu e rëndësishme të theksohet se përbërja e miellit të qershisë së shpendëve është shumë "acid" - përmban një sasi të madhe të acideve organike, si limoni, malik dhe askorbik.

Sidoqoftë, nëse vuani nga një ulçerë ose gastrit, atëherë nuk keni nevojë të keni frikë nga kjo - një sasi e madhe e acideve frutash ndihmon në largimin e toksinave nga trupi dhe normalizon mjedisin acid.

Në kozmetologji dallohet veçanërisht fakti që qershia e shpendëve përmban një sasi të madhe të vitaminës P, përndryshe është një rutinë që ngadalëson procesin e plakjes dhe në kombinim me vitaminën C dhe C dhe acidet e frutave mund të përdoret si një freskues i mirë. Duke gjykuar nga rishikimet, zonjat e shkathët e kanë ditur prej kohësh këtë dhe tashmë po përdorin miell qershie zogjsh si maska ​​dhe lëvozhgë, megjithatë, duke e përzier për këtë me argjilë, vajra yndyrore bazë ose lloje të tjera mielli, siç është kungulli.

E gjithë kjo e bën miellin e qershisë së shpendëve shumë të dobishëm për kategori të tëra njerëzish (humbje peshe, ulje ushqyerjen e duhur ka intolerancë ndaj glukozës), dhe pjekja prej saj ka shije jo më pak të këndshme sesa nga llojet e tjera të miellit.

Kundërindikimet

Pavarësisht nga një sërë avantazhesh, vetive të dobishme dhe përbërjes së pasur, mielli i qershisë së shpendëve nuk duhet të konsumohet në periudha të caktuara të jetës ose me sëmundje të caktuara.

Për shkak të përmbajtjes së acidit prusik në farat e qershisë së shpendëve, ky miell nuk rekomandohet për gratë shtatzëna, gjatë ushqyerjes me gji dhe për fëmijët nën dy vjeç. Mundësia që acidi hidrocianik të sjellë ndonjë dëm në trup është shumë i vogël, por me ndjeshmëri të shtuar është më mirë të mos e përdorni. E njëjta gjë vlen edhe për alergjitë ndaj miellit dhe intolerancën individuale.

Rekomandohet të anashkaloni miellin e qershisë së shpendëve nëse keni sëmundje të tilla si ulçera, gastrit. Mund të çojë në një përkeqësim të sëmundjes, sepse përbërja e manave të qershisë së shpendëve përmban përqendrim i rritur acide, të cilat nuk duhen përdorur në sëmundje të tilla.

Me kapsllëk kronik, mielli i qershisë së shpendëve gjithashtu duhet të braktiset - ai e mban jashtëqitjen së bashku, gjë që vetëm mund ta përkeqësojë problemin. Gjithashtu, për shkak të përbërjes “acide”, duhet t’i kushtoni shumë rëndësi datës së skadencës së miellit nëse e blini në dyqan.

Si të gatuaj?

Në pafundësinë e vendit tonë të gjerë, ky miell nuk është ende aq i popullarizuar, megjithatë, gustatorët tashmë kanë arritur ta vlerësojnë atë. Nuk prodhohet në masë, kështu që do të jetë mjaft e vështirë ta blini - madje mund të thoni se është më e lehtë ta gatuani vetë.

Algoritmi i veprimeve për të bërë miell qershie zogjsh në shtëpi është i thjeshtë. Hapi i parë është mbledhja e qershisë së shpendëve dhe tharja e saj. Në pjesën më të madhe të vendit tonë Koha me e mire për këtë merret parasysh intervali nga fundi i korrikut deri në fillim të shtatorit. Më pas, bluani me kujdes manaferrat, për shembull, duke përdorur një mulli kafeje.

Një llaç mund të ndihmojë gjithashtu për të bluar manaferrat, por kjo metodë është shumë e gjatë dhe kërkon shumë forcë. Kur qershia e shpendëve fillon të duket më shumë si miell i imët, duhet ta fërkoni përmes një sitë në mënyrë që të shpëtoni nga mbetjet e lëvozhgës dhe copat shumë të mëdha të eshtrave. Ju mund ta ruani një miell të tillë për 1 vit nga data e prodhimit në një vend të mbyllur dhe të thatë.

Ku përdoret?

Recetat janë të zakonshme në shumë dieta pasta të ndryshme nga kjo agoni. Këto janë biskota, dhe petulla, dhe kifle, bukë, buns, përdoret gjerësisht në përgatitjen e byrekut. Gama është po aq e madhe sa në rastin e miellit të zakonshëm të grurit. Këtu janë disa receta të thjeshta që çdokush mund t'i përsërisë.

Pancakes nga mielli i qershisë së shpendëve

Petulla të tilla, si gjithçka që bëhet nga mielli i qershisë së shpendëve, konsiderohen me të drejtë diete. Për përgatitjen e tyre do t'ju duhet miell qershie zogjsh, miell gruri, qumësht, ujë, dy vezët e pulës, sheqer, kripë dhe sode - për të neutralizuar acidet. Sekuenca e veprimeve është e njëjtë si në rastin e petullave të zakonshme. Dy lloje mielli përzihen në një tas të veçantë në një raport 2: 1 (më shumë miell qershie zogjsh). Vezët rrihen veçmas, u shtohet një lugë çaji kripë dhe dy lugë sheqer.

Më pas, 100-200 ml qumësht hidhen në vezë, gjithçka përzihet, pastaj shtohet mielli. E trazojmë përbërjen derisa të jetë homogjene dhe shtojmë me kujdes pjesën tjetër të qumështit ose ujit - nuk e derdhim të gjithë qumështin menjëherë, pasi një masë më e trashë është më e lehtë për t'u bërë homogjene. Shtoni një majë sode. Brumin mund ta gatuani ose me mikser ose me dorë.

Në fund, shtoni dy lugë vaj vegjetal në brumë dhe përzieni përsëri.

Përmbajtja kalorike e petullave të tilla do të jetë vetëm rreth 200 kalori, dhe shija do të jetë e shkëlqyeshme. Nëse dëshironi, petullat e tilla mund të mbushen me mbushje, për shembull, gjizë me pak yndyrë.

Brownies qershie të shpendëve

Brownies, të cilat mund të piqen nga mielli i qershisë së shpendëve, konsiderohen jo më pak të shijshëm. Do t'ju duhen 100 gram miell qershie dhe gruri, sheqer dhe gjalpë, 200 ml qumësht, 3 vezë dhe sheqer - për shije. Si dekor mund të përdorni shegë ose arra. Ju gjithashtu do të keni nevojë për prerëse për biskota.

Qumështi duhet të zihet dhe të derdhet me miell qershie, lihet në këtë pozicion për 2-2,5 orë. Shkrini gjalpin, përzieni vezët me sheqer - por mos e mposht.

Mielli i qershisë së shpendëve duhet të duket si një pastë e trashë e errët. Shtoni tek vezët dhe sheqeri, mos harroni edhe gjalpin. Përzieni përbërjen që rezulton, shtoni miell gruri. Brumi do të jetë i lëngshëm, për lehtësi ju këshillojmë të armatoseni me një lugë për plotësimin e formularëve. Lyejini me yndyrë format vaj perimesh. Brownies vendosen në furrë të nxehur në 170 gradë për 15-17 minuta.

Bukë me qershi të shpendëve

Nëse jeni një dashnor bukë shtëpie, atëherë do t'ju pëlqejë patjetër receta e bukës së qershisë së shpendëve. Është pak më e ndërlikuar sesa të bësh bukë të zakonshme me grurë ose kungull, por shija është e mahnitshme. Merrni 400 ml ujë, miell qershie zogjsh 30 g, miell gruri - 600 g, 3 lugë vaj luledielli, kripë - 1 lugë çaji, 1 lugë gjelle sheqer dhe 6 g maja të thatë.

Para së gjithash, përzieni miellin e grurit me majanë në një tas të madh, derdhni qershinë e shpendëve, si në rastin e Brownie, me ujë të valë (200 ml), shtoni kripë dhe sheqer në të. Prisni derisa uji i vluar me miell të ftohet dhe më pas derdhni përzierjen që rezulton miell gruri. Shtoni 200 ml të mbetura ujë të ngrohtë, vaj luledielli, përzieni brumin tërësisht, gatuajeni. Si rezultat, do të jetë i butë për një kohë të gjatë dhe do të ngjitet pak në duar.

Tani merrni një tas tjetër, lyejeni me yndyrë vaj luledielli dhe vendoseni brumin në të. Tani duhet të mbulohet. qese plastike dhe lëreni për një orë e gjysmë. Pas dyzet minutash, brumi duhet të gatuhet, të mbulohet përsëri me një film dhe të lihet të arrijë pjesën tjetër të kohës. Pas skadimit të tij, brumi do të rritet, do të bëhet më shumë si bukë tradicionale - gjithçka që mbetet është t'i japim formën e një buke.

Forma në të cilën do të piqet buka duhet të shtrohet me pergamenë ose të lyhet me vaj. Bukën duhet ta vendosni në kallëp, ta mbuloni me një leckë dhe ta lini të qëndrojë edhe gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, brumi do të rritet edhe më shumë, do të marrë të gjithë formën dhe më pas mund të piqet.

Furra duhet të nxehet në 200 gradë për 10 minutat e para. Është e nevojshme të piqni një pjatë me avull, duke zëvendësuar një tas me ujë nën formë. Më pas, zvogëloni nxehtësinë në mënyrë që temperatura të bjerë në 185, lëreni avullin, piqni për 40 minuta.

Në varësi të furrës suaj, koha e pjekjes mund të jetë pak më e gjatë ose pak më e shkurtër; mesatarisht, buka e qershisë së shpendëve piqet për rreth një orë.

Dhe gjithashtu një recetë video për tortën me qershi të shpendëve mund të shihet në videon tjetër.

Qershia e zakonshme e shpendëve

Prunus padus (Padus racemosa)
Takson: Familja e trëndafilave (Rosaceae)
Emra të tjerë: qershia e shpendëve
Anglisht: Bird Cherry, Hackberry (Irlandë)

Përshkrim

- një pemë ose shkurre nga 2 deri në 10 m lartësi. Trungu dhe degët janë të mbuluara me lëvore të shurdhër, gri të zezë, plasaritje. Gjethet janë alternative, me gjethe të shkurtra, eliptike, të zbehta sipër, disi të rrudhura poshtë. Qershia lulëzon në maj. Lulet janë të vogla, të bardha, të mbledhura në furça të dendura të varura me shumë lule. Frutat e qershisë janë drupa të zinj sferikë me diametër 7-8 mm, të ëmbël, fort astringent, guri është i rrumbullakët-vezak. Frutat piqen në korrik.

Përhapja

Në Rusi qershia e shpendëve e zakonshme e zakonshme në zonën e butë: në pjesën evropiane, Siberia Perëndimore dhe Lindore, në Lindjen e Largët.
Preferon toka të lagështa, të pasura me ujëra nëntokësore afër. Qershia e shpendëve rritet kryesisht përgjatë brigjeve të lumenjve, në pyjet e lumenjve (urem) dhe gëmushat e shkurreve, përgjatë skajeve të pyjeve, në rërë, përgjatë pastrimeve të pyjeve.
Për qëllime medicinale, të pjekura të paprekura, të zeza dhe fruta me lëng qershia e shpendëve, e pastruar nga papastërtitë, si dhe nga lëvorja, gjethet dhe lulet. Frutat mblidhen ndërsa piqen nga korriku deri në shtator, lulëzojnë në maj, lëvoren në fillim të pranverës. Në mot të thatë dhe të kthjellët, pritini furçat me fruta, shpërndani në një shtresë të hollë, thajini në ajër në mot të mirë ose në furra, furra, tharëse në një temperaturë 40-50 ° C, duke i përzier herë pas here. Më pas ndahen nga kërcellet, rrjedhjet, papastërtitë, sitë përmes një sitë. Frutat e thata të qershisë së shpendëve janë të zeza ose mat, të rrumbullakosura, të rrudhura, me gurë të lehtë, pa erë, shije të ëmbël-kosi. Lëvorja thahet gjithashtu në furra, tharëse dhe furra. Lulet thahen me ajër në hije. Lëndët e para të qershisë së shpendëve ruhen në kuti, çanta, në një zonë të thatë dhe të ajrosur mirë. Afati i ruajtjes së frutave është 2 vjet, lule - 1 vit, lëvorja - 5 vjet.

Përbërja kimike e qershisë së shpendëve

Gjethet, lulet, lëvorja dhe farat e qershisë së shpendëve përmbajnë glikozide: amygdalin, prulaurazine, pruiazine. U gjet gjithashtu acid hidrocianik i lirë - në lëvore 0,09%, në gjethe 0,05%. Përmbajtja më e lartë e amigdalinës u gjet në lëvoren e qershisë së shpendëve - 2%, në fara - 1.8%.
Gjethet grumbullojnë deri në 0,28% acid askorbik, vaj esencial.
Era aromatike është për shkak të pranisë së glikozidit të prunazinës. Frutat e qershisë së shpendëve përmbajnë acide malike dhe citrik, sheqerna, astringent dhe acid askorbik, flavonoide.
Qershia pastron ajrin, sepse frutat, lulet, lëvorja, sythat dhe veçanërisht gjethet e saj përmbajnë aldehid benzoik, i cili përcakton vetitë e tyre fitoncidale (efekt vrasës ose frenues ndaj baktereve).

Vetitë farmakologjike të qershisë së shpendëve

Frutat e pjekura qershia e shpendëve kanë efekt fiksues, astringent, baktericid, vitaminik, tonifikues, antiinflamator, normalizojnë funksionin e zorrëve, stomakut.
Lëvorja e qershisë së shpendëve ka efekte diaforike, antipiretike, diuretike.
Gjethet e qershisë së shpendëve kanë veti fiksuese, vitaminoze.
Lulet e qershisë së shpendëve përdoren si një agjent anti-inflamator, shërues i plagëve, i paqëndrueshëm.

Përdorimi i qershisë së shpendëve në mjekësi

Për shkak të pranisë së taninave, frutat e qershisë së shpendëve përdoren si astringent për diarrenë joinfektive dhe çrregullime të tjera të stomakut dhe zorrëve, si dhe si ndihmës për kolitin infektiv dhe diarrenë.

Preparate medicinale të qershisë së shpendëve

Një zierje e frutave të qershisë së shpendëve përgatitet si më poshtë: 1 lugë gjelle. l. Frutat e qershisë së shpendëve zihen me një gotë ujë të valë, zihen për 20 minuta, filtohen. Të rriturve u përshkruhet 1/2 filxhan 2-3 herë në ditë për diarre dhe gastrit. Manaferrat e djegur nuk janë të përshtatshme për përdorim. Zierje e lëvores së qershisë së shpendëve: krijoni 200 ml ujë të vluar, 10 g lëvore, zieni në zjarr të ulët për 10 minuta, lëreni për 2 orë, më pas kullojeni. Si diaforik, merrni 1 lugë. 3-4 herë në ditë para ngrënies për temperaturë, ftohje, kollë, cistit, reumatizëm dhe përdhes.
Një zierje e gjetheve të qershisë së shpendëve: krijoni 200 ml ujë të vluar, 20 g gjethe, zieni në zjarr të ulët për 5 minuta, kullojeni. Pini 50 ml 3-4 herë në ditë për diarre, gastrit, kolit, hipovitaminozë, tuberkuloz pulmonar, bronkit, si antitusivë.
Infuzion i frutave të qershisë së shpendëve: krijoni 500 ml ujë të vluar, 20 g fruta, lëreni për 12 orë në një termos. Pini 100 ml 3 herë në ditë për diarre, gastrit, kolit.
Infuzion i luleve të qershisë së shpendëve: krijoni 200 ml ujë të vluar 10 g lule, lëreni për 10 minuta, kullojeni. Shpëlajini plagët, ulcerat, sytë me inflamacion të mukozës, përdoreni si kremra.
Aplikoni gjethet e qershisë së shpendëve në vendet e mavijosjeve, absceseve. Përdoret për shpëlarjen e gojës me dhëmbë të kalbur, furunculosis
Qershia e shpendëve është pjesë e tarifave gastrike.
Energjia e qershisë së shpendëve vepron më pak se ajo e pemëve të tjera. Mbi të gjitha, ndikimi i tij ndihet në pranverë, gjatë lulëzimit.

Kundërindikimet

Preparatet e qershisë së shpendëve merren nën mbikëqyrjen e mjekut, në përputhje me dozat dhe kushtet e treguara të trajtimit.
Përgatitjet e qershisë së shpendëve janë kundërindikuar gjatë shtatzënisë.
Përdorimi i brendshëm i qershisë së shpendëve si një bimë helmuese kërkon kujdes.
Buqeta me lule qershie të shpendëve largojnë mizat, por nuk duhet të vendosni qershi të shpendëve në dhomën tuaj - koka do t'ju dhemb.

Përdorimi i qershisë së shpendëve në fermë

Frutat e qershisë së shpendëve përdoren në të ushqyerit. Konsumohen të freskëta, të thara, pluhur. Nga frutat e qershisë së shpendëve, mund të bëni mbushje për byrekë, të gatuani reçel, puthje, kvas, etj.
Kvas qershie. Shpëlajini frutat e freskëta të qershisë me ujë të ftohtë, vendosini tigan me smalt, mbulojme me sheqer, mbulojme me pecete dhe mbajme ne temperature ambjenti per 12 ore. Pastaj përzieni gjithçka, derdhni ujë të ngrohtë, shtoni majanë, sheqerin dhe lëreni për 12 orë të fermentohet. Kullojeni, derdhni në një tre litër kavanoz qelqi, lëreni për 2 ditë në një dhomë, më pas ruajeni në një vend të ftohtë.
Për të përgatitur kvass, ju nevojiten: 600 g fruta qershie të shpendëve, 3 litra ujë, 300 g sheqer, 10 g maja.
Reçel vishnje. Hidhni frutat me sheqer për 12 orë. Më pas kullojeni lëngun, gatuajeni në zjarr të ulët për 20-30 minuta, vendosni frutat në të dhe ziejini derisa të zbuten. Para përfundimit të gatimit, mund të shtoni acid citrik. Për të bërë reçel ju nevojiten: 1 kg fruta qershie, 1-1,2 kg sheqer, acid limoni shije.
Ju mund të bluani miell nga qershia e tharë e shpendëve: shtypni drupet në një llaç ose bluajeni në një mulli dore. Ju mund të bëni pelte nga mielli. Për ta bërë këtë, krijoni 0,5 litra ujë të valë me 0,5 gota miell dhe përzieni plotësisht. Hidheni këtë masë në një tenxhere me 1 litër ujë të vluar, shtoni 2 lugë gjelle. l. mjaltë dhe 1 lugë gjelle. l. (me një rrëshqitje) niseshte, e holluar në një sasi të vogël uji. E vëmë peltenë të vlojë dhe e heqim nga zjarri.
Ju gjithashtu mund të bëni kafe nga mielli i qershisë së shpendëve. Për ta marrë atë, bluajeni miellin me sheqer, derdhni ujë i nxehtë dhe lëreni të ziejë.
Gryka nga gjethet e grimcuara të qershisë së shpendëve vret bakteret dhe sporet e mykut, 4 sytha të qershisë së shpendëve të grimcuar vrasin marimangat më rezistente pas 15 minutash, sythat e grimcuar të qershisë së shpendëve të vendosura në një enë me një miu e vrasin atë pas 20 minutash.
Për qëllime ekonomike, nga lëvorja e qershisë së shpendëve merret bojë jeshile dhe kafe e kuqe.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+