Byrek me rrush pa fara. Byrek me rrush pa fara të ngrira: recetë me foto Byrek me kokrra të kuqe me rrush të zi

Byrek me rrush pa fara: 6 recetat më të mira

Kjo byrekë mund të piqet me çdo kokrra të kuqe, mjedër, qershi, manaferrë, pasi timen e pëlqej atë të thartë, unë e pjekim me rrush pa fara. Manaferrat mund të jenë të freskëta ose të ngrira - zgjedhja është e juaja.

Receta 1: byrek i thjeshtë me rrush pa fara në furrë

• 5 vezë
• 1 filxhan sheqer të grimcuar
• 2 gota miell (200 g gota)
• 2 gota rrush pa fara të zeza të ngrira
• Pak gjalpë për të lyer tavën

Rrihni vezët me sheqer deri sa të bëhet shkumë e trashë (sa më shumë t'i rrahni vezët, aq më e butë do të jetë torta)

shtoni miellin dhe gatuajeni brumin.

Hidhni rrush pa fara në brumë (pa shkrirë!)

përziejmë mirë, vendosim në një tepsi të lyer me yndyrë (mund të shtrosh edhe pjesën e poshtme të tavës me letër furre)

dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 - 200 C për 35 - 40 minuta. Për të parandaluar tkurrjen e brumit, përpiquni të mos e hapni furrën për 20-25 minutat e para ndërsa byreku është duke u pjekur. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh të thatë prej druri ose shkrepëse.

Receta 2: byrek me gjizë me rrush pa fara të zeza

• forma - Ø 25 cm

• 200 g miell
• 1 lugë. pluhur pjekje
• 150 gr gjalpë
• 100 g sheqer
• 50 ml salcë kosi

• 400 gram gjizë (sa më e yndyrshme aq më mirë)
• 100 g sheqer
• 80 ml salcë kosi
• 1 pako sheqer vanilje
• 1-2 lugë gjelle. lugë niseshte (mund të zëvendësohet me miell)
• 300 g rrush pa fara të zeza
• 3-4 lugë gjelle. lugë sheqer
• sheqer pluhur për spërkatje
• Receta e byrekut me rrush pa fara:

1. Përzieni miellin me pluhurin për pjekje. Shtoni gjalpë të ftohtë të copëtuar dhe fërkojeni në thërrime me duar.
   
2. Shtoni sheqerin dhe salcën e thartë dhe përzieni në një brumë të butë.
   
3. E vendosim në frigorifer për 30 minuta.
4. Në këtë kohë, përgatitni mbushjen. Grini menjëherë gjizën dhe sheqerin në blender. (Ose nëse nuk keni blender, grijeni në sitë dhe më pas përzieni me sheqer.) Shtoni kosin, niseshtenë, sheqer vaniljen dhe përzieni. Nëse masa e gjizës është e trashë, mjafton 1 lugë gjelle. l. niseshte, përndryshe shtoni dy.
   
5. Lani rrush pa fara të zeza dhe kullojeni tërësisht ujin.
   
6. Lyejmë me gjalpë një enë pjekjeje Ø 25 cm dhe e spërkasim me miell. Kam përdorur një tigan prej gize pa dorezë. Ose mund të merrni kallëpe silikoni për kek kek - do të merrni shporta të vogla në vend të një byreku.
7. Me duar shtrijeni brumin në fund të tavës në mënyrë që të merrni anët 4 cm të larta. Shponi me pirun në disa vende.
   
8. Vendosni mbushjen e gjizës.
   
9. I spërkasim me rrush pa fara të zeza dhe sheqer sipër.
   
10. E vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për 25-30 minuta.
    

Pritini byrekun me rrush pa fara vetëm kur të jetë ftohur plotësisht! Ka shije shumë të ftohtë, edhe të nesërmen. Spërkateni bujarisht me sheqer pluhur përpara se ta shërbeni.

Receta 3: byrek me rrush pa fara

Kjo ëmbëlsirë rezulton shumë e shijshme, me një kore krokante që shkrihet në gojë dhe me një mbushje të këndshme të ëmbël dhe të thartë.

Për testin

• Miell - 500 gram
• Gjalpë - 400 gram
• Ujë i ftohtë - 200 gram
• Kripë - 0,5 lugë.
• Lëng limoni - 1 lugë.

Për mbushje

• Rrush pa fara
• Mollë - 2 copë.
• Sheqer për shije

Fillimisht duhet te bejme bazen per byrekun dhe per kete do te pergatisim pete sfoliat e menjehershme. Nëse dëshironi, mund ta bëni më lehtë dhe të blini brumë të gatshëm në dyqan dhe menjëherë të filloni të bëni byrekun.

Hidhni ujë shumë të ftohtë në një filxhan. Fillimisht mund ta ruani ujin në frigorifer. Shtoni vezën, kripën, lëngun e limonit në ujë dhe përzieni plotësisht përzierjen.

Hidhni miellin në tavolinë dhe grijeni gjalpin në rende, më pas përzieni në thërrime me duar.

Krijoni një pus në mes të thërrimeve dhe derdhni lëngun në të në pjesë të vogla, duke e trazuar vazhdimisht përzierjen me duar. Nuk ka nevojë të gatuajmë brumin, duhet të mblidhet me dorë në një masë homogjene.

Pas kësaj, mbështilleni brumin në një qese dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë. Siç mund ta shihni, brumi me të vërtetë gatuhet shumë shpejt, por ju ende duhet ta përgatisni atë paraprakisht. Këtë brumë mund ta ruani në frigorifer për rreth një javë.

Tani le të fillojmë të bëjmë byrekun.

Petën sfumale e ndajmë në 2 pjesë dhe njërën pjesë e hapim dhe e vendosim në tepsi duke hequr brumin e tepërt rreth skajeve.

Hidhni fasulet në brumë, rrafshoni dhe vendoseni në furrë për 8 minuta.

Në këtë kohë, qëroni mollët dhe pritini në feta të vogla. Shtoni sheqer sipas shijes dhe 2 lugë niseshte në rrush pa fara dhe përzieni.

Hapeni pjesën e dytë të brumit në një shtresë të hollë dhe priteni në shirita të hollë.

Hiqeni koren nga furra, lëreni të ftohet pak dhe hiqni fasulet. Sipër vendosni fetat e mollës dhe spërkatni lehtë me sheqer.

Hidhni rrush pa fara mbi manaferrat dhe shpërndani ato në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.

Sipër vendosni rripa brumi në formë rrjete. E lyejmë sipër me vezë të rrahur dhe e spërkasim me pak sheqer.

E pjekim byrekun me molla dhe rrush pa fara ne 200C per rreth 20 minuta. Kur byreku të jetë gati, lëreni të ftohet dhe mund ta shërbeni për çaj.

Receta 4: byrek me rrush të zi me fytyrë të hapur

• Rrush pa fara e zezë (300 g.)
• Vezë pule (3 copë.)
• Miell gruri (260 g.)
• Gjalpë (120 g.)
• Niseshte patate (2 lugë gjelle)
• Kosi 15% yndyrë (210 g)
• Sheqer (170 g)
• Sheqer vanilje (10 g.)

Në parim, në vend të rrush pa fara të zeza, mund të përdorni çdo kokrra të kuqe, një përzierje të tyre, apo edhe fruta të tjera, dhe gjithmonë do të merrni një byrek të shijshëm, aromatik, për të cilin patjetër do të falenderoheni.

Fillimisht duhet të përgatisni bazën për byrekun; kjo është ajo që merr pjesën më të madhe të kohës së gatimit (përveç vetë pjekjes). Për ta bërë këtë, hidhni miellin në një tas ose enë të madhe. Shtoni 75 gram sheqer dhe një qese sheqer vanilje (10 gram. Mund të zëvendësohet me vanilje, aromatizues vanilje).

Pritini gjalpin e ftohtë në kubikë. Shtoni gjalpin në miell dhe përzieni në thërrime të imta. Është më i përshtatshëm për ta bërë këtë me një mikser, por më duhej ta gatuaja me duart e mia.

Shtoni vezën dhe 1 lugë miell. E trazojmë dhe e përziejmë brumin, i cili nuk duhet të ngjitet në duar. Nëse është e nevojshme, shtoni pak miell. Mbështilleni brumin që rezulton me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 30 minuta. Brumi im ishte në të ftohtë për pak më shumë se një orë.

Pas kohës së caktuar, hiqni brumin. Hapeni dhe vendoseni në kallëp. E bëra ndryshe: hoqa copa nga brumi dhe "skalita" bazën për byrekun; brumi dukej si plastelinë e butë. Bëni anët e vogla (natyrisht, është më mirë dhe më e përshtatshme të përdorni një tigan në formë susta, por unë ende nuk e kam një të tillë). Tortën që rezulton e shpojmë me pirun dhe e pjekim për rreth 10 minuta në 180 gradë.

Lani rrush pa fara, renditini, hiqni degët e tepërta. Ndani rrush pa fara në dy pjesë. Përzieni një pjesë me një lugë sheqer.

Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, përzieni me një kamxhik 200 mililitra salcë kosi, 2 vezë, niseshte dhe 60 gram sheqer.

Si fillim vendosim kokrrat e përziera me sheqerin mbi tortën gjysmë të gatshme. Sipër vendosni rrush pa fara të mbetura.

I spërkasim manaferrat me 3 lugë sheqer.

Sipër hidhni mbushjen e përgatitur. E pjekim byrekun per rreth 25 minuta ne 180 grade.

Hiqeni byrekun e përfunduar nga furra dhe lëreni të ftohet. Mbushja duhet të jetë e ngrirë, jo e lëngshme.

E servirim byrekun të ngrohtë ose të ftohtë. Kështu doli byreku i bukur aromatik, manaferrat janë të gjitha të plota, kështu që byreku ka një thartirë të këndshme. Mesatarisht e ëmbël, shumë e butë dhe zhduket shumë shpejt. Mirë oreks!

Receta 5: byrek me rrush pa fara të zezë në një tenxhere të ngadaltë

• Vezë pule (3 copë.)
• Sheqer (1 filxhan)
• Miell gruri premium (1 filxhan)
• Rrush pa fara e zezë (100 g.)
• Niseshte patate (1 lugë gjelle)
• Gjalpë (1 lugë çaji)

Byreku doli jashtëzakonisht i shijshëm. Brumi është i thjeshtë, një minimum përbërësish, përfitime maksimale dhe kënaqësi. Brumi përgatitet si byrek me sharlot.

Rrihni tre vezë me mikser për dy minuta. Më pas, shtoni një gotë sheqer, shtoni gradualisht dhe rrihni për 7-10 minuta.

Sigurohuni që të shoshitni miellin. Kemi një byrek pa pluhur pjekjeje, ndaj miellin e ngopim me oksigjen. Falë miellit të situr dhe vezëve të rrahura mirë, brumi bëhet i ajrosur.

Kokrrat e rrushit, i kam të ngrira, i mbështjellin me niseshte, ose mund ta zëvendësoni me miell. E bëra këtë në mënyrë që rrush pa fara të mos zhyten në fund, por të jenë sipër byrekut.

Vendoseni brumin në një tas të lyer me gjalpë. Sipër brumit spërkatni rrush pa fara të zeza.

Vendoseni në modalitetin "pjekje" dhe piqni për 45 minuta

Pasi të ketë kaluar koha e gatimit, byreku me rrush pa fara është gati. Ju bëftë mirë.

Receta 6: byrek me rrush të zi me kefir

• Vezë pule (3 copë.)
• Kefir (1 filxhan)
• Sheqer (1,5 gota)
• Gjalpë (100 g.)
• Sodë buke (1 lugë çaji)
• miell gruri (2 gota)
• Sheqer vanilje (10 g.)
• Rrush pa fara e zezë (200 g.)

Unë e kam pjekur këtë byrek për shumë vite. Kur duhet të përgatisni shpejt diçka për çaj, gjithmonë ndihmon. Lehtë për t'u përgatitur, nga produktet më të zakonshme që, si rregull, janë gjithmonë në shtëpi. Rrush pa fara mund të zëvendësohet me çdo manaferrë ose frut. Më pëlqen më shumë me qershi ose kajsi.

Derdhni kefirin në një tas, shtoni sheqer. Përziejini.

Shkrini gjalpin.

Shtoni gjalpin dhe vezët në kefir dhe sheqer. Shtoni një lugë çaji me sodë buke dhe sheqer vanilje.

Dhe miell i situr. E përziejmë mirë brumin.

Vendosni rrush pa fara të zeza në brumë.

Rreshtoni një enë pjekjeje me letër dhe derdhni brumin. Unë kam një tavë në formë susta, kështu që nëse nuk e shtroj me pergamenë, brumi do të fillojë të rrjedhë. Një tavë një copë me një shtresë jo ngjitëse nuk ka nevojë të shtrohet me letër. Ju thjesht mund ta lyeni me vaj ose aspak nëse keni besim në të.

E pjekim byrekun në furrë në temperaturën 175-180 gradë për 40-45 minuta. E gjitha varet nga furra.

E heqim kekun nga tepsi, e leme te ftohet dhe e presim ne pjese. Vendoseni në një tenxhere me kapak. Nuk ngec për një javë - kontrolluar.

Amvisat e afta kanë përdorur gjithmonë rrush pa fara të zeza për të bërë reçel, shurupe dhe madje edhe verë. Të gjithë e njohin këtë kokrra të kuqe si furnizuesin kryesor të vitaminës C dhe kaliumit. Dhe tani do të përgatisim një byrek me rrush pa fara të zeza. Të gjitha recetat e propozuara janë mjaft të thjeshta, gjëja kryesore është të zgjidhni manaferrat e mirë.

Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat me manaferrat, atëherë kjo recetë do t'ju pëlqejë patjetër. Byrek me rrush pa fara është një pastë e lehtë por e kënaqshme.

Përbërësit:

• 285 g miell;
• lugë ripper;
• gjysmë shkop gjalpë;
• filxhan rërë të ëmbël (gjysma për mbushje);
• dy vezë të mëdha;
• një lugë lëvore agrume;
• lugë niseshte;
• 320 g manaferra të zeza.

Teknologjia e ekzekutimit:

1. Në një enë të thellë përzieni miellin me pluhurin për pjekje, më pas shtoni ëmbëlsuesin, shtoni gjalpin dhe rrihni vezët, por për mbushjen do të nevojiten vetëm të verdhat, të bardhat. Ju gjithashtu mund të shtoni lëkurën e çdo fruti agrumesh për aromë dhe shije.
2. Ziejeni dhe fillimisht ftohni bazën që rezulton për 20 minuta, më pas shpërndajeni në kallëp, sigurohuni që të formoni anët dhe piqni për 20 minuta, duke vendosur temperaturën në 180°C.
3. Ndërsa baza ftohet, rrahim të bardhat me rërë, pak kripë dhe niseshte.
4. Byrekun do ta servirim me kokrra të freskëta, kështu e lëmë gjysmën dhe gjysmën tjetër bashkë me masën proteinike e vendosim në kore dhe e fusim në furrë për dhjetë minuta.
5. Sapo peta të jetë ftohur pak, spërkateni me rrush pa fara dhe shërbejeni me çaj. https://www.youtube.com/watch?v=QwaHnASlQLQ

Nga brumërat

Ëmbëlsirë me manaferra e bërë nga pastë sfoliat është një pastë delikate me mbushje aromatike. Është e vështirë të heqësh dorë nga një delikatesë e tillë nëse shërbehet me krem ​​pana ose një lugë akullore.

Përbërësit:

• 500 g brumë squfur;
• lugë pluhur i ëmbël;
• një e verdhë veze;
• lugë niseshte;
• 90 g rërë të ëmbël;
• 280 g manaferra të zeza.

Teknologjia e ekzekutimit:

1. Fillimisht shkrini brumin dhe përgatisni mbushjen. Hidhni manaferrat dhe ëmbëlsuesin në një tas blenderi dhe bluajini. Më pas përzieni masën e manave me niseshte. Niseshteja është e nevojshme për të siguruar që mbushja të jetë e trashë dhe të mos përhapet.
2. E ndajmë bazën, çdo pjesë e rrotullojmë në një shtresë. Kaloni gjysmën në një tepsi të veshur me pergamenë dhe shpërndani mbushjen sipër.
3. Shtresën e dytë e zbukurojmë me vija dhe e vendosim sipër mbushjes. Duhet të duket si një bishtalec. Futni skajet dhe sigurojini me kruese dhëmbësh për të parandaluar daljen e mbushjes. E lyejmë me të verdhën e rrahur dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për gjysmë ore.

Me gjizë të shtuar

Të gjithë e dinë për përfitimet e manave të zeza, por nëse i shtoni një produkt ushqyes me gjizë, mund të përkëdhelëni familjen tuaj me pasta të shijshme, aromatike dhe të shëndetshme.

• 210 g miell;
• lugë ripper;
• 160 g gjalpë;
• gjysmë tas me rërë të bardhë;
• 60 ml salcë kosi.

Për mbushje:

• dy pako gjizë me yndyrë;
• gjysmë filxhani granula të ëmbla;
• 85 ml salcë kosi;
• një pako vanilinë;
• lugë niseshte;
• 320 g rrush pa fara të zeza;
• pluhur për spërkatje.

Teknologjia e ekzekutimit:

1. Pritini me thikë copën e gjalpit të ftohur, shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje dhe përzieni përbërësit në thërrime.
2. Më pas shtoni ëmbëlsuesin, salcë kosi, përzieni dhe dërgoni brumin të ftohet për gjysmë ore.
3. Vendosni të gjithë përbërësit për mbushjen në enën e përzierjes, përveç manaferrave dhe pluhurit, dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara.
4. E vendosim brumin në kallëp, e shpërndajmë, ngremë skajet dhe e shpojmë në disa vende. Përhapeni mbushjen e gjizës, shtroni sipër kokrrat dhe vendoseni byrekun në furrë për gjysmë ore (temperatura 180°C).
5. Pluhuroni byrekun e përfunduar me gjizë dhe rrush pa fara të zeza me pluhur të ëmbël si bora. https://www.youtube.com/watch?v=lmvel8mWQCU

Byrek me rrush pa fara në një tenxhere të ngadaltë

Ju mund të piqni pasta aromatike dhe të shijshme me manaferra jo vetëm në furrë, por edhe në një tenxhere të ngadaltë. Ëmbëlsira rezulton po aq e shijshme dhe e bukur në pamje.

Përbërësit:

• 285 g rërë;
• katër vezë;
• 280 g miell;
• lugë ripper;
• dy tasa me manaferra të zeza;
• kripë.

Teknologjia e ekzekutimit:

1. Hapi i parë është që vezët të përzihen me ëmbëlsues dhe kripë, dhe sa më me gëzof të jetë përzierja, aq më mirë.
2. Më pas shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje në masën e rrahur; baza duhet të duket si salcë kosi e trashë.
3. Shtoni manaferrat në brumë, përziejini butësisht dhe vendosini në një tas të lyer me vaj të një pajisjeje elektrike. Vendosni opsionin “Pjekje” dhe përgatisni ëmbëlsirën brenda një ore.
4. Dekoroni me pluhur dhe fruta të freskëta. https://www.youtube.com/watch?v=hD-hZNUqYEM

Gatim me kefir

Pjekjet e shijshme me kefir janë një mënyrë e thjeshtë për të përgatitur një delikatesë të shijshme. Dhe nëse të ftuarit janë tashmë në pragun e derës, trajtojini me një byrek aromatike me rrush të zi.

Përbërësit:

• 2 vezë;
• 285 ml kefir;
• 425 g miell;
• 160 g rërë të bardhë (110 g për mbushje);
• 0,5 lugë sode;
• 320 g rrush pa fara të zeza.

Teknologjia e ekzekutimit:

1. Hidhni manaferrat në një tas, spërkatni me përbërësin e ëmbël dhe lërini mënjanë për momentin.
2. Duke përdorur një blender, rrihni vezët me rërë, derdhni produktin e qumështit, shtoni miell dhe sode, gatuajeni plotësisht derisa të bëhen elastike.
3. Mbushni tavën e veshur me pergamenë me brumë, vendosni sipër kokrrat e sheqerosura dhe piqeni byrekun për 40 minuta (temperatura 180°C).
4. Lëreni ëmbëlsirën e përfunduar në furrë për 15 minuta të tjera dhe spërkatni me pluhur para se ta shërbeni.

Recetë e thjeshtë me reçelin e manave

Nëse nuk keni rrush pa fara të freskëta, por keni reçel, nuk ka rëndësi, sepse me të mund të piqni edhe një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shijshme.

Përbërësit:

• 685 g miell;
• 180 g gjalpë ose margarinë;
• disa gram vanilinë;
• një filxhan me rërë të ëmbël;
• ½ lugë sode të shuar;
• 2 vezë;
• 180 ml reçel rrush pa fara.

Teknologjia e ekzekutimit:

1. Shkrihet gjalpi, përzihet me sheqer dhe vanilje. Më pas rrahim vezët, shtojmë miellin dhe sodën dhe përziejmë gjithçka mirë derisa të përftohet një brumë elastik.
2. Ne do ta ndajmë bazën, duke e bërë gjysmën më të madhe se tjetra. E vendosim pjesën më të madhe në një tepsi me pergamenë dhe thjesht e shtrijmë me duar, e lyejmë me reçel.
3. Pjesën e dytë e përziejmë me gjysmë gote miell, e rrotullojmë në një top dhe e ftojmë në raftin e frigoriferit për 20-30 minuta. Më pas grijeni në rende. Spërkateni reçelin me copëzat e miellit që rezulton dhe piqeni në furrë për 25 minuta (temperatura 200°C).

Byrek me rrush të zi të ngrirë

Në mbrëmjet e dimrit ju dëshironi vërtet të pini një filxhan çaj të nxehtë me një fetë byreku të shijshëm me kokrra të kuqe. Nëse keni një qese me rrush pa fara të ngrira në frigorifer, atëherë mund të piqni një byrek të shijshëm dhe të shijshëm.

Përbërësit:

• 185 g rërë të ëmbël;
• katër vezë;
• 185 g miell;
• gjysmë qese sheqer vanilje;
• 365 g manaferra të ngrira.

Teknologjia e ekzekutimit:

1. Rrihni vezët në tasin e mikserit, shtoni dy lloje sheqeri dhe përzieni derisa të jetë homogjene. Më pas derdhni miellin dhe përzieni gjithçka mirë.
2. Lyejeni mykun me vaj, shtroni manaferrat pak të shkrirë dhe mbushini me brumë. Gatuani për 35 minuta (temperatura 180°C).
3. Kthejeni byrekun e përfunduar me kokë poshtë dhe spërkateni me pluhur. https://www.youtube.com/watch?v=ZEHMTcwtUU4

Si të piqni byrek me pelte me salcë kosi

Byrek me pelte është një mundësi e shkëlqyeshme për të ushqyer shpejt familjen ose mysafirët tuaj me pasta të shijshme. Brumi me pelte mund të gatuhet me salcë kosi ose produkte të tjera qumështi të fermentuar.

Përbërja e komponentëve për provën:

• tre vezë;
• 245 ml salcë kosi;
• 95 g rërë të ëmbël;
• 315 g miell;
• pak sode dhe kripë.

Për mbushje:

• 360 g rrush pa fara;
• dy lugë niseshte;
• një lugë e gjysmë rërë.

Teknologjia e ekzekutimit:

1. Kombinoni vezët me kokrrizat e bardha, më pas shtoni përbërësin e qumështit të fermentuar dhe rrihni gjithçka tërësisht.
2. Më pas shtoni miellin dhe sodën dhe përziejini. Baza është gati.
3. Marrim mykun, derdhim pak më shumë se gjysmën, shpërndajmë manaferrat e përzier me rërë dhe niseshte. E mbulojmë mbushjen me gjysmën e dytë dhe e pjekim për 40 minuta duke e vendosur 190°C. https://www.youtube.com/watch?v=SQ2QqqnVINY

Recetë nga Yulia Vysotskaya

Prezantuesja e njohur televizive ofron recetën e saj për byrekun me rrush pa fara, e cila ka një shije të pabesueshme dhe prezantim origjinal.

Përbërja e komponentëve për provën:

• 215 g miell;
• gjysmë shkop gjalpë;
• 65 g rërë;
• 1 vezë kategoria C0;
• lugë verë ëmbëlsirë.

Për mbushje:

• 260 g manaferra;
• gjysmë gote me ujë të valë;
• 145 g rërë;
• tre vezë;
• 110 ml krem ​​i trashë.

Teknologjia e ekzekutimit:

1. Nuk ka nevojë të shkrihet gjalpi, por grijeni atë në thërrime së bashku me miellin dhe vezën. Nëse veza është e vogël, shtoni pak ujë, por mos shtoni më shumë vezë! Julia gjithashtu shton verën për aromë, por kjo është fakultative.
2. Shpërndani brumin që rezulton në kallëp, bëni anët dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
3. Vendosni manaferrat në një tas blender, shtoni ujë të vluar dhe bluajini. Më pas masën e kokrrave e kalojmë në një sitë, e përziejmë me vezë dhe ëmbëlsues.
4. Nxjerrim bazën, e mbulojmë me letër dhe vendosim çdo peshë, e pjekim 15 minuta me peshën dhe 5 minuta pa të (temperatura 200°C).
5. Përziejmë mbushjen e kokrrave me krem ​​dhe e hedhim mbi kore, e vendosim sërish në furrë për gjysmë ore (temperatura 170°C).

Byrekë kreshmore

Duke përdorur përbërës të thjeshtë, mund të piqni pasta të ligët, por të shijshme. Brumi rezulton krokant, i cili shkon mirë me mbushjen e rrush pa fara të pjekura.

Përbërësit:

• një gotë e gjysmë miell;
• katër lugë gjelle rërë të ëmbël (gjysma për mbushje);
• pesë lugë vaj vegjetal;
• gjashtë lugë ujë me akull;
• një gotë manaferra;
• një qese me sheqer vanilje;
• pak sode dhe kripë.

Teknologjia e ekzekutimit:

1. Kombinoni të gjithë përbërësit e thatë në një tas, derdhni në ujë akull dhe vaj, përzieni dhe vendoseni bazën që rezulton në të ftohtë për një orë.
2. Vendosni manaferrat në një tas, përzieni me rërë dhe një lugë miell.
3. Vendosim një pjesë të bazës në kallëp, formojmë anët, vendosim mbushjen, mbulojmë me një pjesë tjetër të brumit, ngjyejmë skajet, lyejmë me vaj vegjetal dhe spërkasim me kokrriza të ëmbla.
4. Piqni byrekun e manaferrave të Kreshmës për gjysmë ore (temperatura 180°C).

Ju mund të piqni një byrek jo vetëm nga rrush pa fara të freskëta. Pra, manaferrat e thara dhe të ngrira nuk humbasin aromën dhe shijen e tyre, dhe më e rëndësishmja, shumica e lëndëve ushqyese ruhen.

Byreku me vitamina me rrush pa fara është një opsion ideal për pjekjen në shtëpi. Një ëmbëlsirë aromatike, e shijshme dhe mbresëlënëse do të jetë e dobishme për një festë familjare me çaj ose ardhjen e mysafirëve. Dhe eksperimentet me metodën e përgatitjes së brumit do t'ju lejojnë të diversifikoni menunë.

Një tortë me shtresa me një mbushje të ëmbël dhe të thartë mund të përgatitet në pak minuta. Dhe nëse shtoni një lugë akullore kremoze ose krem ​​pana në ëmbëlsirë, askush nuk është i garantuar t'i rezistojë.

Për pjekje do t'ju duhet:

• 0,5 kg petë pa maja;
• 1 e verdhë veze;
• 1,5 lugë gjelle. rrush pa fara e zezë;
• 0,5 lugë gjelle. Sahara;
• 3 lugë gjelle. l. miell gruri;
• 1 lugë gjelle. l. sheqer pluhur;
• 1 lugë gjelle. l. niseshte misri.

Përgatitja:

1. Hiqni brumin e ngrirë të bërë në shtëpi ose të blerë në dyqan nga ngrirja. E mbulojmë me film ushqimor dhe e lëmë mënjanë për gjysmë ore që të shkrihet.
2. Gjatë kësaj kohe, 1 lugë gjelle. bëni pure rrush pa fara në një blender. Hidhni sheqer dhe niseshte në masën që rezulton. Përziejini.
3. Pritini brumin e butë në 2 pjesë të barabarta. Të parën e hapim në pergamenë të pudrosur me miell në një trashësi 5 mm. Transferoni shtresën në të njëjtën fletë në një kallëp me anët e ulëta.
4. E vendosim pjesën e dytë të brumit në një tavolinë të lyer me miell, e shtrijmë të njëjtën dhe e presim në shirita me gjerësi 2 cm.
5. Shpërndani mbushjen e përfunduar në mënyrë të barabartë mbi pjesën e punës. Vendosni manaferrat e plota sipër. Mbuloni gjithçka me shirita brumi, duke formuar një model "gërsheta".
6. Palosni skajet e lira nga brenda. I fiksoni me kruajtëse dhëmbësh në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë.
7. E mbulojmë byrekun me të verdhën e vezës të rrahur.
8. Dërgojeni pjesën e punës të piqet për 30 minuta në 200⁰C.
9. Shërbejeni ëmbëlsirën të ftohur dhe të zbukuruar me sheqer pluhur.

Në byrek mund të përdoren vetëm manaferrat e thata. Nëse rrush pa fara janë të freskëta, ato duhet të lahen dhe të thahen, dhe ato të ngrira - së pari shkrini dhe kulloni të gjithë lëngun.

Byrek me reçel rrush pa fara

Një ëmbëlsirë e shijshme e bazuar në squfur mund të piqet me reçel rrush pa fara. Mysafirët definitivisht nuk do të refuzojnë një pjesë shtesë të pastave të shijshme dhe aromatike.

Përbërësit e kërkuar:

• 2 lugë gjelle. Miell;
• ½ pako gjalpë lope;
• 1 vezë;
• ½ lugë. sodë;
• ½ lugë gjelle. reçel (ose reçel i trashë);
• 1 lugë gjelle. l. ujë i ftohtë.

Përgatitja:

1. Pritini imët gjalpin e ngrirë të lopës dhe përzieni me miellin e situr dhe sodën.
2. Masën që rezulton e presim me thikë derisa të formohen thërrime.
3. Hidhni në ujë dhe rrihni vezën. Gatuani brumin elastik.
4. Vendoseni brumin në frigorifer për rreth 15 minuta.
5. Gjatë kësaj kohe, ngrohni furrën në 200⁰C dhe mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë.
6. Pritini brumin në 2 pjesë të barabarta. Rrotulloni ato.
7. Vendoseni shtresën e parë në një tepsi dhe formoni anët. Më pas mbusheni me reçel.
8. Mbuloni pjesën e punës me një shtresë të dytë brumi. Siguroni skajet dhe bëni një vrimë në mes për të lejuar që avulli të dalë.
9. Lyejmë pjesën e sipërme të byrekut me gjalpë të butë lope.
10. Piqeni për rreth 45 minuta.

Nëse nuk keni reçel të trashë, mund ta ngrohni pak për të avulluar lëngun e tepërt, ose të shtoni niseshte në mbushje.

Nga pasta me kore të shkurtra

Një ëmbëlsirë e shijshme me rrush pa fara është ideale për një festë festive. Mbushja delikate dhe korja krokante sigurisht që do t'i kënaqin mysafirët tuaj.

Për ëmbëlsirë do t'ju duhet:

• 150 g kokrra rrush pa fara;
• 200 g miell gruri;
• 4 lugë gjelle. l. Sahara;
• 1 lugë gjelle. l. lëng limoni;
• 2 vezë pule;
• 150 ml (30%) krem ​​natyral;
• 100 g gjalpë lope;
• 1 lugë gjelle. l. ujë;
• një majë kripë.

Përgatitja:

1. Bashkoni miellin e situr me një majë kripë dhe sheqer të grirë në një blender.
2. Pritini gjalpin e ngrirë në kubikë dhe vendoseni në një tas. Përziejini.
3. Shtoni 1 të verdhë veze. Përziejini mirë.
4. Bashkoni ujin me lëngun e limonit dhe hidheni në përgatitje.
5. Gatuani brumin. Jepini atij pak pushim.
6. Vendoseni brumin midis 2 shtresave të filmit ushqimor dhe hapeni.
7. Kaloni shtresën në një tepsi të lyer me yndyrë dhe formoni anët.
8. Bëjmë vrima në bazë me një pirun dhe vendosim në frigorifer për gjysmë ore.
9. Lani dhe thani manaferrat. I përziejmë me sheqer të grimcuar (sasia është sipas gjykimit tuaj).
10. Rrihni vezët me krem. Shtoni në rrush pa fara. Përziejini.
11. Hidheni mbushjen në një tepsi dhe lëmoni me një shpatull.
12. Piqeni për 30 minuta.

Tortën mund ta hiqni nga kallëpi vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht, përndryshe do të thyhet.

Me dekorim me beze

Byreku me bukë të shkurtër me mbushje kokrra të ëmbla dhe të tharta dhe meringë dallohet në botën e ëmbëlsirave. Një tortë e butë me rrush pa fara aromatike, shkumë delikate beze dhe një kore krokante sigurisht që do të magjepsë familjen dhe miqtë tuaj.

Produktet e kërkuara:

• 2 vezë pule;
• 100 g gjalpë lope;
• 70 g sheqer të grimcuar (+ 120 g për beze);
• 170 g miell gruri premium;
• 300 g kokrra rrush pa fara;
• 1 lugë gjelle. l. niseshte misri;
• kripë.

Përgatitja:

1. Grini gjalpin e zbutur të lopës me 2 të verdha veze dhe sheqer. (Të bardhat i lëmë mënjanë për marengën).
2. Shosh miellin, e përziejmë me pluhurin për pjekje dhe e hedhim në brumë.
3. Gatuani brumin.
4. Fërkoni fletën e pjekjes me vaj dhe masën që rezulton transferojeni në të, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë dhe duke formuar anët.
5. Lani dhe thani manaferrat, përziejini me niseshte.
6. Mbushjen e vendosni mbi kore.
7. Rrahim të bardhat me pak kripë derisa të krijohet shkumë e lehtë.
8. Duke vazhduar rrahjen, shtoni gradualisht sheqerin e grimcuar.
9. Shpërndani shkumë të bardhë të qëndrueshme mbi sipërfaqen e tortës, duke formuar modele të ndryshme.
10. E vendosim fletën e pjekjes në furrë për 40 minuta në 200⁰C.

Nëse dëshironi, mund të bëni një byrek me rrush pa fara të kuqe. Do të dalë gjithashtu shumë e shijshme.

Byrek maja me rrush pa fara

Një byrek i gjithanshëm dhe i përballueshëm me maja me rrush pa fara që përgatitet shumë lehtë. Edhe një amvise fillestare mund të arrijë produkte të pjekura rozë dhe me gëzof.

• 600 g miell gruri;
• 100 g gjalpë lope;
• 2 vezë (+ 1 copë për kore);
• 2-3 lugë gjelle. l. sheqer i grimcuar (+ 150 g për mbushje);
• 1 lugë gjelle. qumësht i ngrohtë;
• 1 lugë gjelle. l. maja e thatë;
• 1,5 lugë gjelle. rrush pa fara e zezë.

Përgatitja:

1. Lani dhe thani manaferrat. I grijmë me sheqer të grirë (ose sheqer kaf). Dërgo në të ftohtë.
2. Në qumështin pak të ngrohur shpërndajmë majanë dhe sheqerin. Mbulojeni enën me një peshqir të pastër dhe lëreni mënjanë për 20 minuta.
3. Pasi të krijohet një shkumë me gëzof, shtoni pak kripë dhe shtoni gjalpë të butë (margarinë). Përziejini.
4. Rrihni vezët dhe shtoni gradualisht miellin. Gatuani brumin. E mbulojmë me një peshqir dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 1.5 orë (gjatë kësaj kohe gatuajmë dy herë).
5. Lyejeni një tepsi me vaj të rafinuar. Vendoseni brumin në të dhe përhapeni me duar, duke mos harruar të ndani një pjesë të vogël.
6. Vendoseni mbushjen në përgatitje. Nëse ka lëng të tepërt, kullojeni (i përshtatshëm për komposto).
7. Nga pjesa e fundit e brumit formoni dekorime për byrekun (spikelet, gërsheta, fjongo etj.).
8. Mbuloni sipërfaqen e pjesës së punës me vezë të rrahur.
9. Piqeni për rreth 40 minuta në 180⁰C.

Është më mirë të mos përdorni rrush pa fara të bardha ose të kuqe për mbushjen e një byreku me maja. Këto manaferra prodhojnë shumë lëng. Byreku mund të mbetet i lagur.

Gatim duke përdorur metodën aspic

Byrek me rrush pa fara është versioni më i thjeshtë i pjekjes së manave. Do të duhen disa minuta për t'u përgatitur, por rezultati do t'ju befasojë këndshëm.

Përbërësit:

• 1 lugë gjelle. miell gruri;
• 1 lugë gjelle. kokrra rrush pa fara;
• 1 lugë gjelle. kefir;
• 2 vezë;
• 1 pako vanilje;
• 1 lugë gjelle. sheqer pluhur;
• 1 lugë. pluhur pjekje.

Përgatitja:

1. Renditni, lani dhe thani rrush pa fara.
2. Grini sheqerin e grirë me vezë në një enë të madhe.
3. Shtoni vaniljen, miellin e situr dhe pluhurin për pjekje. Përziejini.
4. Hidhni në kefir. Përziejini sërish.
5. Hidhni manaferrat në brumë. Përziejini me kujdes.
6. Lyejeni tiganin me gjalpë ose margarinë. Derdhni përgatitjen në të.
7. Piqeni në furrë të parangrohur në 180⁰C për 40 minuta.

Ushqimi duhet të hiqet nga frigoriferi para pjekjes në mënyrë që të ketë kohë të ngrohet.

Si ta bëni me gjizë

Një byrek delikat me një shtresë gjizë të ajrosur dhe një mbushje me lëng kokrra të kuqe do të ndriçojë çdo festë ose çaj familjar.

Për pjekje do t'ju duhet:

• 1 vezë pule (+ 4 copë në krem);
• 150 g margarinë gjalpë;
• 150 g sheqer të grimcuar (+ e njëjta sasi për mbushjen);
• 2 lugë gjelle. rrush pa fara e zezë;
• 250 g miell gruri premium;
• 2 lugë. pluhur pjekje;
• 600 g (9%) gjizë;
• 100 g niseshte misri;
• 1 pako vanilje;
• kripë.

Përgatitja:

1. Grini margarinën me vaniljen dhe sheqerin.
2. Shtoni një vezë në përzierje. Përziejini.
3. Shtoni miellin e situr dhe të përzier me pluhur pjekje ose sodë.
4. Gatuani në një brumë të butë.
5. Fërkojeni fletën e pjekjes me margarinë. Shpërndani masën që rezulton në të në mënyrë të barabartë.
6. Ndani të bardhat nga të verdhat.
7. Bashkoni të verdhat me sheqerin.
8. Përzierjes i shtoni gjizën dhe niseshtenë dhe e përzieni mirë.
9. Rrahim të bardhat me pak kripë derisa të krijohet një shkumë e qëndrueshme.
10. I bashkojmë me kujdes me gjizë.
11. Transferoni përzierjen që rezulton në brumë dhe lëmoni atë.
12. Përzieni rrush pa fara me 1 lugë gjelle. l. sheqer të grimcuar dhe pure me një blender.
13. Përhapeni në mënyrë të barabartë mbi përzierjen e gjizës.
14. Piqeni për një orë në furrë të parangrohur në 180⁰C.

Nëse pjesa e sipërme e byrekut fillon të digjet, mbulojeni me fletë metalike.

Byrek me rrush pa fara

Byrek me maja të shkrirë në gojë me mbushje rrush pa fara është një mundësi e shkëlqyer për një rostiçeri të shëndetshme në punë ose në shkollë.

Përbërësit e kërkuar:

• 6 lugë gjelle. l. sheqer (+ 0,5 lugë gjelle për manaferrat);
• 3 lugë gjelle. l. vaj i rafinuar;
• 1 lugë gjelle. serume;
• 2,5 lugë gjelle. miell gruri premium;
• 1 lugë. maja e thatë;
• 1,5 lugë gjelle. rrush pa fara;
• 5 lugë gjelle. l. mashtrimet.

Përgatitja:

1. Ziejeni brumin nga hirra, sheqeri i grimcuar, majaja, gjalpi dhe mielli.
2. Lëreni pjesën e punës në një vend të ngrohtë për 1 orë.
3. Paketoni atë në një qese të madhe plastike dhe vendoseni në frigorifer për disa orë, ose më mirë akoma, gjatë natës. (Gjatë kësaj kohe, masa do të zërë të gjithë hapësirën e lirë në çantë).
4. Ndani brumin në 2 pjesë.
5. Rrotulloni pjesën e parë në një shtresë rreth 5 mm të trashë. E transferojmë në një tepsi të lyer me vaj.
6. Vendosni sipër manaferrat e larë dhe të tharë.
7. I spërkasim me bollgur dhe sheqer.
8. Hapeni pjesën e dytë të brumit. Pritini në shirita.
9. Formoni ato në një grilë dhe mbuloni manaferrat.
10. Lëreni tortën të qëndrojë për rreth 30 minuta. Mund ta mbuloni pjesën e sipërme me qumësht, çaj të fortë të ëmbël ose vezë.
11. Piqeni në 180⁰C për gjysmë ore.

Byreku është po aq i mirë i ngrohtë ose i ftohtë.

Recetë hap pas hapi për një multicooker

Byreku me rrush pa fara sfungjeri nuk kërkon produkte të shtrenjta apo shumë kohë për t'u përgatitur. Dhe nëse përdorni një tenxhere të ngadaltë, përgatitja e një ëmbëlsirë të shijshme dhe aromatike do të jetë edhe më e lehtë.

• 1 lugë gjelle. sheqer pluhur;
• 1 lugë. pluhur pjekje ose sode;
• 3 vezë pule;
• 1 lugë gjelle. miell gruri;
• 200 g rrush pa fara (mund të ngrihen);
• 2 lugë gjelle. l. margarinë gjalpë;
• 1 lugë gjelle. l. mashtrimet.

Përgatitja:

1. Rrihni vezët me pirun derisa të formohet shkumë me gëzof. Shtoni sheqer të grimcuar.
2. Vazhdoni rrahjen derisa të jetë plotësisht e qetë.
3. Shtoni miellin e situr dhe të përzier me pluhur pjekje ose sodë. Përziejini.
4. Lyejmë tasin e pajisjes me margarinë dhe e spërkasim me bollgur.
5. Hidheni brumin në të dhe shtoni manaferrat. Gatuani byrekun në një tenxhere për 45-60 minuta, pasi të keni vendosur më parë modalitetin "Pjekje".

Shkalla e pjekjes mund të përcaktohet duke përdorur një hell druri.

Nga manaferrat e ngrira me salcë kosi

Byreku me shumicë me rrush pa fara të ngrira dhe mbushje me salcë kosi është pak e ngjashme në procesin e gatimit me pjekjen e bukës së shkurtër. Sidoqoftë, ky brumë rezulton më i thatë, dhe pureja delikate e kosit dhe rrush pa fara e bëjnë ëmbëlsirën jashtëzakonisht të shijshme.

Për byrekun do t'ju duhet:

• 200 g gjalpë lope;
• 2 lugë gjelle. miell gruri;
• 2/3 lugë. sheqer i grimcuar (+ e njëjta sasi për mbushje);
• 2 lugë. pluhur pjekje;
• 300 g manaferra të ngrira;
• 3 vezë;
• 125 ml (15%) salcë kosi;
• 1 lugë. vanilje.

Përgatitja:

1. Vendoseni vajin në frigorifer për disa orë.
2. Shosh miellin. Kombinoje me sheqer dhe pluhur pjekje.
3. Aty grijeni vajin në rende të trashë.
4. Grini përbërësit në thërrime.
5. Transferoni përzierjen në një tavë në formë susta të veshur me pergamenë. Formoni anët dhe fundin e byrekut.
6. Përzieni vezët me sheqer të grimcuar dhe salcë kosi.
7. Hidhni rrush pa fara të shkrira (pa lëng) në kallëp.
8. Hidhni përzierjen e kosit mbi manaferrat.
9. Piqeni për rreth 40 minuta në 180 ⁰C.

Ëmbëlsira me shumicë është shumë e brishtë, kështu që mund të pritet vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht.
Byreku me rrush pa fara është një produkt i shijshëm dhe natyral që nuk kërkon shumë kohë dhe para. Për më tepër, mysafirët dhe të dashurit do ta pëlqejnë patjetër.
Ju bëftë mirë!

Pershendetje te gjitheve))

Vitin e kaluar pati një korrje të mirë rrush pa fara në vilë, dhe me sa duket nuk ishim të vetmit, sepse pasi mblodhëm dhe "paketuam" kokrrat e daçës për dimër, fqinjët na trajtuan me një kovë të tërë me rrush pa fara të mëdha dhe me shkëlqim. ))

Meqenëse në shtëpi nuk ka adhurues të reçelit, e bëj në sasi shumë të vogël dhe nga kokrrat e mbetura ose bëj komposto, ose i bluaj me sheqer, por shumicën e tyre i ngrij.

Kjo është ndoshta mënyra më ideale - vitaminat ruhen, është e shijshme dhe keni nevojë për sa më pak bujë 😉

Nga mesi/fundi i pranverës, furnizimi me manaferra zakonisht mbaron, por këtë herë kishte aq shumë rrush pa fara të ngrira sa do të kishte mjaftueshëm deri në korrjen e re.

Për ta ricikluar, fillova ta përdor intensivisht. Por nëse ishte mjaft e pranueshme të gatuash komposto me dacha "rrush pa fara të vogla", atëherë "bukuria e zezë" e gëlqeres së fqinjit nuk i ngriti dorën kompostos, rrush pa fara të tilla ishin të denja për të dekoruar disa pasta të shijshme))

Prandaj, ju sugjeroj të bëni një byrek me rrush pa fara të zeza të ngrira me glazurë portokalli. Përparësitë e tij përfshijnë faktin se rezulton i shkëlqyeshëm - i madh, i pasur, i shijshëm dhe shumë aromatik))) A po gatuajmë?

Për provën:

Gjalpë (ose margarinë) - 250 gram

Sheqer pluhur - 2 gota

Miell - 400 gram

Vezë - 4 copë

Pluhur për pjekje - 1 pako (11 gram)

Qumësht 5 lugë gjelle

Rrush pa fara e zezë (kam përdorur të ngrirë) – 250 gram

Lëkura e 1 portokalli

Arra (opsionale, por shumë e dëshirueshme)) Kam përdorur arra, në parim do të bëjë çdo tjetër - 0,5 gota

Vanilinë

Për glazurën:

Sheqer pluhur - 1 filxhan

Lëng i 1 portokalli

Kallëpi është një copë, me diametër 26 cm (kam pasur 24 - pak i vogël).

Vanilinë

Receta

Grini gjalpin e shkrirë me sheqer pluhur, shtoni vezët, pluhurin për pjekje, vanilinë, lëkurën e portokallit dhe qumështin, përzieni. Shtoni miellin, përzieni, shtoni gjysmën e manave.

Hidheni brumin në një formë të lyer me yndyrë, spërkateni me rrush pa fara të mbetura dhe copat e arrave. Piqeni për 45-60 minuta në furrë të parangrohur në 190 gradë.

Për glazurën, përzieni lëngun e portokallit me sheqer pluhur dhe një majë vanilinë, grijeni (ose rrihni në blender).

Mbi tortën e ngrohtë e hedhim glazurën dhe e lëmë të njomet.

Tani receta për byrekun e ngrirë me rrush pa fara hap pas hapi

Shkrihet gjalpi ose margarina (këtë herë kam përdorur margarinë) dhe lyejeni me sheqer pluhur.

Kur e përgatita këtë byrek për herë të parë, sasia e pluhurit, të them të drejtën, më trembi, por doli që nuk kishte pse të kisha frikë, byreku del tamam për sa i përket ëmbëlsisë. Së pari, kjo sasi ëmbëlsie përbën një sasi mjaft të madhe të produkteve të tjera, dhe së dyti, një gotë sheqer pluhur është më pak e ëmbël se e njëjta gotë sheqer.

Unë zakonisht e bluaj vetë sheqerin pluhur; me ndihmën e një mulli kafeje është e lehtë për t'u bërë))

Ju gjithashtu mund të përgatisni lëkurën tuaj të portokallit duke grirë pjesën më të ndritshme të lëkurës së portokallit në një rende të imët.

Shtoni vezët, vanilinë, lëkurën e portokallit dhe qumështin, përziejini të gjitha tërësisht.

E përziejmë pluhurin për pjekje me përbërësin e thatë (d.m.th. miellin), të shtuar në këtë mënyrë ai “ngre brumin” më mirë. Tani hidhni miellin në përzierjen e lëngshme.

Brumi del i trashë dhe rrëshqet nga luga pa dëshirë. Ka njolla të bukura të verdha të lëvores së portokallit.

Lyejmë tavën me gjalpë (ose margarinë). Diametri i mykut tim është 24 cm, por do të këshilloja të merrja disa centimetra më shumë - torta do të piqet më shpejt.

Përzieni gjysmën e manave në brumë.

Hidheni brumin në të dhe spërkatni sipër rrush pa fara dhe arrat e bluara. I pres arrat ne copa te medha. Rezulton bukur edhe pse torta është ende e papërpunuar.

E vendosim bukurinë në furrë të parangrohur në 190 gradë dhe e pjekim për rreth 45-60 minuta. Koha, si zakonisht, varet nga furra juaj. Meqenëse tava ime ishte shumë e vogël dhe torta doli e gjatë, 45 minuta nuk më mjaftuan.

Kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri të thatë. I përshtatshëm me një kruese dhëmbësh.

P.S. Aroma në të gjithë apartamentin është marramendëse :)

Ndërkohë që torta po piqet, përgatisni glazurën.

Ne "ekstraktojmë" lëngun nga një portokall.

E përziejmë me një gotë tjetër sheqer pluhur.

Shtoni vanilinë në majë të një thike.

Dhe fërkojeni masën derisa të bëhet e butë dhe homogjene. Mund ta rrahni në blender, por mund të bluhet lehtësisht edhe me dorë.

Kur keku të jetë gati, ia hidhni glazurën pa e hequr. Për të siguruar që të njomet sa më mirë, bëjmë shpime në të gjithë sipërfaqen e byrekut.

Hidhni brymë mbi tortën e nxehtë.

Përhapet në të gjithë byrekun...

Mos u shqetësoni, vetëm disa minuta dhe i gjithë lëngu do të përthithet në kek.

Pres derisa të ftohet, pastaj mund të hiqet pa problem. Byreku me rrush pa fara është gati.

Nëse dëshironi diçka më komplekse dhe të ëmbël, ju sugjeroj të shikoni recetat për ëmbëlsira të shijshme: ose kek”.

Dhe nëse ju pëlqejnë produktet e pjekura me mollë, atëherë kushtojini vëmendje.

Ju bëftë mirë :)

Ëmbëlsira e shijshme janë baza e çdo tryeze festive, dhe byrekët me manaferra sipas recetave të vërtetuara të gjyshes mund të zëvendësojnë lehtësisht ëmbëlsirat moderne. Manaferrat e rrushit janë të njohur për ne jo vetëm për shijen e tyre të paimitueshme, por edhe për vetitë e tyre vitamina. Kushtojini vëmendje recetave me rrush pa fara të ngrira të paraqitura këtu, jemi të sigurt se do t'ju pëlqejë ndonjë prej tyre.

Sharlotë e shpejtë rrush pa fara e zezë

Një byrek i thjeshtë dhe i shijshëm i shpejtë me rrush pa fara do të tërheqë ata që nuk kanë kohë për të gatuar.

Për charlotte me rrush pa fara na duhen:

• Vezë (copë) - 5;
• Sheqer (gr.) – 200;
• Miell (gr.) – 400;
• Kripëra (gr.) – 5;
• Rrush pa fara e zezë e ngrirë - 300 gram;
• Pluhur për pjekje - gjysmë qese.

Le të fillojmë përgatitjen e byrekut me rrush pa fara:

1. Rrihni vezët me një blender me sheqer të grirë dhe kripë derisa të bëhet shkumë e fortë;
2. Përzieni pluhurin për pjekje në miell, shtoni përzierjen tek vezët, rrihni;
3. Fikni mikserin, shtoni manaferrat e shkrirë, të larë dhe gatuajeni butësisht me një lugë;
4. Lyejmë me vaj një tavë pjekjeje ose vendosim letër të lyer me vaj dhe në të njëjtën kohë ngrohim furrën në 180 gradë;
5. Masën e derdhim në kallep dhe më pas e vendosim në furrë të piqet për gjysmë ore. Nuk këshillohet hapja e derës së furrës, pasi produktet e pjekura mund të bien dhe të humbasin pamjen dhe formën e tyre;
6. Pas kësaj, kontrolloni karlotën për gatishmëri me një kruese dhëmbësh ose një thikë të thatë. Nëse torta tashmë është gati, brumi nuk do të ngjitet.

Byrek me rrush pa fara

Për të zbatuar këtë recetë do të na duhen:

• Miell (gr.) – 250;
• Gjalpë (gr.) – 125;
• Kripëra (gr.) – 5;
• Sheqer pluhur (gr.) – 20 (+ pak për spërkatje);
• Ujë me akull (lugë gjelle) - 6-8;
• Rrush pa fara e zezë (gr.) – 600;
• Qumësht i kondensuar (ml.) – 75;
• Qumësht i freskët ose i pasterizuar (ml.) – 75;
• Niseshte (lugë gjelle) – një.

Le të fillojmë pjekjen:

1. Shpëlajini mirë manaferrat dhe lërini të thahen. Nëse janë të ngrira, lërini të shkrihen dhe të kullojnë lëngun e tepërt;
2. Shosh miellin mirë, mundësisht disa herë;
3. Para-ngrijeni gjalpin në frigorifer (rreth një orë), pastaj grijeni shpejt;
4. Përzieni gjalpin dhe miellin, fërkojeni tërësisht në thërrime me duart tuaja;
5. Shtoni sheqer pluhur dhe kripë, përzieni;
6. Bëni një vrimë në qendër të përzierjes, derdhni 6-8 lugë ujë akull, përzieni me një lugë;
7. Ziejeni me duar dhe formoni një top brumi, mbështilleni në një qese plastike ose film, vendoseni në frigorifer për 60 minuta;
8. Hapeni brumin në një shtresë 5 mm të trashë dhe vendoseni në një kallëp. Ne bëjmë anët rreth 2 centimetra të larta, shkurtojmë tepricën;
9. Shtresën e brumit e shpojmë me pirun ose thikë në shumë vende për të shmangur deformimin e saj gjatë pjekjes;
10. Mbulojeni koren me letër pergamene, më pas shtoni bizele ose oriz për të krijuar një efekt të shtypur;
11. Ngroheni furrën tonë në 230 gradë, piqni tortën për 10 minuta;
12. E nxjerrim dhe e heqim letrën me “mbushjen”;
13. Vendosni manaferrat në brumë dhe bëni "salcë".
14. Për të, përzieni të dy llojet e qumështit dhe niseshtesë, përzieni mirë (ose rrihni pak) dhe hidhni mbi rrush pa fara;
15. E pjekim edhe per gjysme ore ne 160 grade me pas e sperkasim siperfaqen me sheqer pluhur. Byreku i shijshëm i hapur është gati!

Byrek me rrush pa fara të grira të mbyllura

Një byrek i shpejtë dhe origjinal mund të jetë një shpëtim i domosdoshëm kur të ftuarit shfaqen papritur. Mbushja dhe brumi për këtë byrek mund të ruhen në frigorifer dhe të përdoren sipas nevojës.

Na duhen:

• Miell (gr.) – 450;
• Vezë (copë) - 2;
• Sheqer (gr.) – 200;
• Pluhur për pjekje - një lugë e vogël;
• Gjalpë (gr.) – 200;
• Kripëra (gr.) – 5;
• Rrush pa fara e zezë e ngrirë ose e freskët (gr.) – 500;
• niseshte (lugë gjelle) - 3.

Përgatitja:

1. Shosni miellin mirë dhe përzieni me pluhurin për pjekje, kripën;
2. Pritini gjalpin e butë në copa ose grijeni gjalpin e ngrirë;
3. Grini vezët me sheqer (mos i rrihni);
4. Përziejini mirë të gjithë përbërësit që të formohet një brumë plastik, ndajeni në gjysmë dhe rrotulloni në dy toptha;
5. I mbështjellim në një qese plastike dhe i vendosim në frigorifer për një orë. Në këtë formë, brumi mund të ruhet për një kohë të gjatë, mund të përdoret nëse është e nevojshme;
6. Në tavë vendosim letër të lyer me vaj dhe ngrohim furrën në 180 gradë;
7. Nxirrni 1 top, grijeni brumin në rende, rrafshoni;
8. Shtroni manaferrat e shkrirë, të larë dhe të tharë, spërkatni ato me niseshte dhe sheqer të grimcuar;
9. Merrni topin e dytë, fërkojeni mbi mbushje, pastaj rrafshoni me kujdes me një shpatull;
10. Piqeni në furrë për 50 minuta derisa korja të marrë një ngjyrë kafe të artë bukur. Nëse është e nevojshme, mund të piqni fillimisht shtresën e poshtme, pastaj shtoni një shtresë të dytë dhe dërgojeni për të përfunduar pjekjen.
11. Byreku me rrush të zi të grirë është gati, mund të filloni të pini çaj.

Byrek i shpejtë me rrush pa fara

Për të na duhen:

• Vezë (copë) - 2;
• Kripëra (gr.) – 5;
• Kefir (kos natyral) (ml.) – 200;
• Margarinë (gr.) – 100;
• Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• Miell (gr.) – 250;
• Sheqer (gr.) – 300;
• vanilinë - 1 majë;
• Rrush pa fara të ngrira (gr.) - 450.

Përgatitja:

1. Shkrini manaferrat, lajini, thani;
2. Grini mirë margarinën e zbutur me sheqerin, më pas shtoni kefirin dhe vezët;
3. Miellin e shoshitim me kujdes, më pas e përziejmë me vanilinë dhe pluhurin për pjekje, e shtojmë në masën e parë. Ziejeni brumin, duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë;
4. Lyejeni kallëpin me vaj, ngrohni furrën në 180 gradë;
5. Hidheni brumin në myk, spërkatni me rrush pa fara, pastaj sheqer;
6. Vendoseni në furrë të piqet për gjysmë ore. Byreku ynë i shpejtë është gati!

Byrek me rrush pa fara në një tenxhere të ngadaltë

Byrekët e shijshëm mund të përgatiten jo vetëm në një furrë ose furrë ruse, por edhe në pajisjet moderne shtëpiake - një furrë me shumë.

Për të pjekur në një tenxhere të ngadaltë na duhen:

• Miell - 2 gota për një tenxhere me shumë;
• gjalpë - 70 gram;
• Sheqeri - një filxhan për tenxheren për brumin, 0,5 - për mbushjen;
• Vezë - një për brumë dhe një për mbushje;
• Pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
• Gjizë - 250 gram;
• salcë kosi - 2 lugë;
• Sheqer vanilje - 1 lugë e vogël;
• Rrush pa fara e zezë dhe e kuqe, si dhe çdo manaferrë tjetër (mundësisht të ndryshme) - 1-2 gota për tenxhere të ngadaltë.

Le të fillojmë pjekjen:

1. Shosh miellin tërësisht dhe përzieje me pluhur pjekjeje;
2. Grini gjalpin e zbutur, përzieni me miell, grijeni në thërrime të lagura;
3. Përzieni vezën me sheqerin, derdhni në brumë, gatuajeni mirë;
4. E vendosim në frigorifer të ftohet për 30 minuta. (është e mundur pak më shumë);
5. Grini gjizën me blender ose përmes një sitë derisa të jetë e qetë, përzieni me vezën, salcë kosi, vaniljen dhe sheqerin e rregullt;
6. Mbuloni pjesën e poshtme të enës me shumë sobë me letër pergamene, më pas lyejeni me vaj. Ose mund ta lyeni me bollëk pjesën e poshtme me vaj dhe ta spërkatni me bollgur. Hidhni me kujdes brumin sipër;
7. Masën e gjizës e vendosni sipër brumit. Pastaj manaferrat e ndryshme, shtypni pak në gjizë;
8. Zgjidhni modalitetin "Pjekje" në tenxhere dhe vendosni kohën në "një orë", dërgoni byrekun me rrush pa fara për t'u pjekur;
9. Pasi të ketë kaluar koha, mos e hapni kapakun e tenxhere me shumë, por lëreni të ftohen drejtpërdrejt në të. Nëse e nxirrni shumë herët dhe nuk e lini të ftohet vetë, byreku do të copëtohet dhe mbushja do të rrjedhë para se të ketë kohë për t'u vendosur;
10. Hiqni me kujdes letrat ose qëroni me thikë shtresën e bollgur. Nëse dëshironi, mund ta lini bollgurin, ai do t'i japë një efekt krokante produkteve tona të furrës. Byreku me rrush pa fara është gati, oreks të mirë!

Receta të shijshme, të provuara janë të pranishme në repertorin e çdo amvise, qoftë fillestare apo kuzhiniere profesioniste. Shpresojmë që t'ju pëlqejë një nga këto receta dhe ta shtoni në koleksionin tuaj të postimeve të shijshme.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+