Receta sallate me djathë të pjekur në skarë dhe hurmë. Recetë sallatë e freskët me djathë hallumi. Çfarë duhet të hedhim sipër me hallumin e skuqur
Hapi 1: Përgatitni dhe rregulloni perimet në një tas.
Si fillim, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm, nga të gjitha llojet e papastërtive dhe kërcitjeve, pa përjashtim, perimet e përfshira në sallatë, hudhrat e qëruara dhe barishtet. Thajeni domatet, hudhrat, specat zile marule, kastravecat me pecetë kuzhine dhe lërini mënjanë, do të merreni me to më vonë. Shkundni marulen, koprën, majdanozin mbi lavaman për të hequr lëngun e tepërt dhe lërini të thahen. Pas kësaj, vendosni zarzavatet një nga një në një dërrasë prerëse dhe prisni me thikë, copëtoni imët koprën dhe majdanozin, prisni gjethet e maruleve në copa mesatare të zgjatura me madhësi arbitrare. Vendosni koprën dhe majdanozin në një tas të pastër dhe të thellë dhe sipër me marule.
Nga një kastravec i freskët, prisni vendet ku ishin ngjitur kërcellet dhe tufë lulesh, shtrihuni në një dërrasë prerëse dhe priteni në gjysmë unaza ose në katërsh me një shtresë të trashë. deri në 5 milimetra, mund të jetë më i hollë ose pak më i trashë, gjithçka varet nga dëshira juaj. Shtroni kastravecin e prerë sipër gjetheve të marules. 
Për specat e ëmbël, pritini bishtat me thikë, hiqni farat dhe damarët. Shpëlajeni përsëri specin nën ujë të rrjedhshëm në mënyrë që të mos mbeten fara, thajeni me peshqir letre, vendoseni në një dërrasë prerëse dhe priteni në një kub mesatar me një diametër të përafërt. 1 me 1 centimetër. Sipër trangujve vendosim specin. 
Vendosni domatet qershi në një dërrasë prerëse, prisni vendin ku ishte ngjitur kërcelli dhe prisni në 2 gjysma ose në 3-4 pjesë. Prerja e domateve në feta nuk është e rëndësishme, mund t'i prisni sipas dëshirës, mund të jenë unaza, gjysmë unaza, kube ose feta. Shtroni domatet mbi marule. 
Hapni një kavanoz me ullinj me një çelës konservimi, kullojeni marinadën nga ullinjtë dhe vendoseni sipër domateve. Jastëku me perime është gati. Hapi 2: skuqni djathin.
Djathi halloumi i prerë në feta të trasha deri në 1 centimetër, ndoshta pak më i hollë. Ndezni sobën në mesatare dhe vendosni një tigan me vaj ulliri mbi të. Ulini butësisht copat e djathit në vajin e ndezur, me kujdes vaji do të cëcëritë! 
Skuqni hallumin nga të gjitha anët deri në kafe të artë. 3-4 minuta. Kthejini pjesët në mënyrë periodike me një shpatull kuzhine që të mos digjen dhe skuqen në mënyrë të barabartë. 
Merrni një pjatë të sheshtë, shtroni mbi të një peshqir kuzhine dhe vendosni copat e djathit të skuqur me një shpatull kuzhine. Lëreni djathin të ftohet dhe lëreni letrën të thithë yndyrën e tepërt dhe të panevojshme. Hapi 3: Përgatitni salcën e sallatës.
Mos e hiqni tiganin nga sobë. Thjesht vidhosni pllakën në nivelin më të vogël. Shtrydhni hudhrën me një shtypje hudhre direkt në vajin e ullirit ende të nxehtë në të cilin ishte skuqur djathi. Ziejini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë për 2-3 minuta dhe hiqeni tiganin nga soba. 
Shtoni lëngun e gjysmë limoni tek hudhra. Thjesht shtrydhni limonin direkt në tigan me dorën tuaj. 
Shtoni rigon të tharë të bluar dhe piper të zi të bluar dhe kripë nëse është e nevojshme. Por me përbërësin e fundit, bëni shumë kujdes, pasi vetë djathi i hallumit është mjaft i kripur. 
Hidhni salcën e përgatitur në tasin e sallatës. 
Dhe përzieni tërësisht sallatën me një shpatull kuzhine prej druri. Lëreni sallatën të zhytet në salcë 5-7 minuta, më pas shtrihuni në një pjatë të madhe të sheshtë dhe shijoni përpara. Hapi 4: Shërbejeni sallatën me halumi të skuqur.
Sallata me hallumi të skuqur shërbehet e ftohtë, e shtruar në një pjatë të madhe të sheshtë. Kjo lloj sallate nuk ka nevojë për shtesa, mund të hahet me bukë, pita ose krutona të grira me hudhër. Sallata e halloumit do të jetë gjithashtu një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë të nxehtë të llojeve të ndryshme të mishit ose supave. Sallata me halumi të skuqur rezulton të jetë e lehtë dhe pa shije, kjo sallatë mund të hahet nga njerëzit që janë në dietë për disa arsye, 300 gramë nga kjo lloj sallate përmban vetëm 147 kilokalori. Për më tepër, kjo sallatë është shumë e shëndetshme pasi mbizotërohet nga perimet e freskëta të cilat plotësohen nga djathi i hallumit dhe vaji i ullirit të kombinuara me erëza dhe lëng limoni. Të bëftë mirë! - − Gjatë përgatitjes së kësaj lloj sallate vajin e ullirit mund ta zëvendësoni me vaj vegjetal. Por mos harroni se ky lloj vaji është më pak i dobishëm.
- − Në këtë lloj sallate, mund të vendosni çdo zarzavate dhe erëza që ju pëlqen që janë të përshtatshme për sallata ose salcë sallate.
- − Në vend të lëngut të limonit të freskët, mund të përdorni lëng limoni të koncentruar për 100 gram sallatë gjysmë luge. Ose, në vend të limonit, mund të përdorni lëng gëlqereje.
- − Në vend të rigonit të tharë, mund të përdorni gjethe të freskëta të rigonit duke i shtuar direkt në sallatë, pasi i keni shpëlarë me ujë të rrjedhshëm.
Tema e djathit është një nga më të gjithanshmet në gatim, dhe e gjitha kjo falë numrit të madh të llojeve të ndryshme të djathrave dhe mënyrës së përgatitjes së tyre. Për shembull, pak njerëz dinë të skuqin siç duhet djathin halumi në një tigan dhe jo të gjithë i dinë veçoritë e këtij produkti të shijshëm dhe shumë të shëndetshëm.
Konsiderohet si një trajtim mashkullor dhe, për shkak të pikës së tij të lartë të shkrirjes, nuk ka frikë nga zjarri i hapur, duke u mbuluar me një kore krokante, të shijshme, si një shish kebab.
Ata thonë se mënyra më e mirë për të gatuar hallumin është në Qipro, ku është shpikur nga djathëbërësit vendas. Vërtetë, jo vetëm qipriotët ia dalin. Në restorantet e vendeve të tjera të Mesdheut, në menu mund të gjeni edhe djathë hallumi të pjekur në prush ose të pjekur në skarë.
Halloumi: çfarë e dallon nga djathrat e tjerë
Do të punojmë me djathin, i cili përftohet nga dy lloje qumështi. Në versionin klasik, është qumështi i dhive dhe deleve. Falë kësaj, djathi ka një shije të pasur të pakrahasueshme dhe një strukturë filamentoze, që të kujton paksa suluguni (vetëm në haloumi kjo strukturë është shumë më e ngurtë dhe e fortë).
Vërtetë, për të marrë një sasi më të madhe të produktit, qumështi i lopës i shtohet në fazën e bërjes së djathit, por hallumi (ose hallumi) i tillë nuk mund të quhet më klasik djathi.
Mund të hahet në formën e tij origjinale, por është mjaft i fortë, kështu që nuk është i përshtatshëm për pica. Por kur skuqet, është e pakrahasueshme - një dhuratë e vërtetë për dashamirët e djathrave me një kore krokante! Por duhet të theksohet menjëherë se nuk duhet të tërhiqeni shumë me një meze të tillë, pasi është mjaft e kënaqshme.
100 g të produktit përmban 320 kcal, që është shumë e pasigurt për figurën. Kjo është ndoshta arsyeja pse djathi i skuqur i hallumit konsiderohet të jetë "mashkull". Por, ndonjëherë, kur të dëshironi shumë, mund të organizoni një ditë djathi për vetë zonjën dhe të festoni me feta hallumi "të nxehtë, të nxehtë". Ose mund të gatuani një sallatë të ngrohtë me të - si të doni ...
Si të skuqni hallumin në një tigan në shtëpi
Përbërësit
- - 200 g + -
- - 1 majë + -
- - 6 lugë gjelle + -
- - 2 lugë gjelle. + -
- — 2 karafil me madhësi mesatare + -
- Paprika e bluar - 1/3 lugë + -
- Kili - 1 majë + -
Hallumi DIY hap pas hapi
Pasi kemi vendosur se me çfarë do ta shijojmë këtë delikatesë jashtë shtetit, vazhdojmë me përgatitjen e tij. Këshillohet që të merrni një copë djathi klasik qipriot të bërë nga qumështi i dhisë dhe deleve, të aromatizuar me nenexhik, atëherë shija e rostiçeri do të jetë thjesht e paharrueshme!
- Ndoshta gjëja më e vështirë është prerja e djathit në feta të barabarta me trashësi centimetri. Është kaq e vështirë (veçanërisht nëse sapo e keni nxjerrë nga ngrirja) saqë vetëm një thikë shumë e mprehtë mund ta përballojë këtë detyrë fizike të vështirë.
- Pasi e kapërcejmë me vështirësi fazën e parë, kalojmë në të dytën - përgatitjen e "armës së skuqjes". Lubrifikoni pjesën e poshtme me 1-2 lugë gjelle. vaj dhe ngroheni.
Opsioni ideal është të merrni një tigan grill për të dekoruar fetat e djathit me një skarë goxha të pjekur në skarë. Por një tigan i zakonshëm do të funksionojë gjithashtu.
- Gjithçka - mund ta vendosni djathin dhe ta skuqni nga secila anë për 1-2 minuta. Një tregues i gatishmërisë është shfaqja e një kore të shijshme.
- Ndërsa copat e djathit po skuqen, le të kujdesemi për salcën: qëroni dhe copëtoni hudhrën (mund të përdorni një thikë ose një shtypës të veçantë dore), kombinoni kokrrën e hudhrës me lëng limoni, rregulloni gjithçka me paprika, piper djegës dhe derdhni brenda. vajin e mbetur të ullirit, përzieni gjithçka.
Djathi i skuqur duhet të shërbehet shumë i nxehtë së bashku me perime të freskëta të copëtuara - speca zile, domate, lakër kineze, duke hedhur sipër salcë aromatike. Një gotë verë e bardhë (ose e kuqe) e preferuar për një meze të tillë do të jetë shumë e mirëpritur!
Çfarë duhet të hedhim sipër me hallumin e skuqur
- Nëse trajtimi përgatitet për një festë beqare, atëherë perimet mund të zëvendësohen ose plotësohen me copa pikante të filetos së derrit të tymosur ose qengji.
- Kur ka një tigan grill në shtëpi, mund të skuqni jo vetëm djathin, por edhe perimet tuaja të preferuara së bashku me të.
Për shembull, copat e patëllxhanit, kungull i njomë, piper i marinuar në erëza të nxehta kombinohen mirë me djathin hallumi. Do të dalë jashtëzakonisht e shijshme, me gaz dhe pikante!
Për të shijuar përsëri kuzhinën e ndritshme dhe të patejkalueshme qipriote, nuk është e nevojshme të porosisni një kartë në Qipro çdo herë. Duke ditur sekretet se si të skuqni hallumin në një tigan, është mjaft e mundur të gatuani ëmbëlsirat tuaja të preferuara mesdhetare me duart tuaja po aq mirë sa një kuzhinier qipriot.
Burri i dashur dhe të dashurat e dashura nga kënaqësitë e tilla do të kënaqen!
Mirëdita, miq :) Unë ende nuk mund të shkoj te laptopi im për t'ju treguar për disa receta. Sot ia dola, ndaj sot do t'ju jap një recetë për një sallatë që nuk e kisha në plan ta gatuaja fare, por më detyruan rrethanat dhe më pas e shkruajta recetën për çdo rast.
Sallata do të jetë me djathë, të cilën mund ta keni provuar, por nuk ju ka pëlqyer shumë :) Kështu ishte edhe me mua. Në fakt, halumin e bleva për herë të parë dhe doja ta provoja si një djathë të thjeshtë. Doja të kërkoja një shije të re te djathrat dhe më këshilluan të merrja këtë. Kush e dinte që do të ishte kaq i kripur ... është thjesht e pamundur ta hamë! Por të gatuash diçka me hallumi të skuqur është shumë e mundur dhe e nevojshme.
Halloumi është një djathë qipriot me sa di unë. Ka shumë në Qipro, është i shijshëm, i bërë vetë, natyral, përdoret në shumë gatime si përbërës kryesor dhe si shije shtesë. Në përgjithësi, në Qipro, të gjithë ata që nuk janë dembelë i këndojnë oda këtij djathi, por unë nuk e vlerësova. Kush e di, ndoshta në Qipro do ta kisha pëlqyer më shumë këtë djathë. Megjithatë, duke qenë se kisha një kub hallumi, më duhej ta lidhja diku. Nëse filloni të kërkoni receta në internet, në shumicën e rasteve do të shihni diçka që përfshin fjalët "hallumi i skuqur". Shërbehet me perime, shërbehet në sallata ose si meze. Në përgjithësi, një numër i madh variacionesh, por kuptimi është i njëjtë kudo. Djathi duhet të skuqet deri në kafe të artë në vaj ulliri. Gjithçka është e thjeshtë, por duket sikur shija është krejtësisht ndryshe dhe ky djath është i kombinuar me produktet më të papajtueshme.
Kështu, shpiva diçka të lehtë, natyrisht, jo pa ndihmën e internetit dhe shumë informacione, por megjithatë doli diçka që familja duket se i pëlqente. Por përsëri, nuk e vlerësova këtë :) Por, kjo jam unë, ju nuk më shikoni, por më mirë provojeni vetë! Këtu kemi domate, hudhër, majdanoz, djathë vetë, qepë të kuqe dhe kripë e piper. Përbërës të thjeshtë, apo jo?
Thjesht presim domatet, dhe djathin e skuqim mirë nga të dyja anët në një tigan të nxehur shumë mirë me ullinj apo edhe gjalpë (ja kush të dojë). Më pas lëreni djathin të ftohet pak. Paraprakisht hallumi mund të pritet në kubikë, mund të jenë shkopinj të hollë, kjo nuk luan ndonjë rol të veçantë.
Mos harroni të kriposni dhe piperoni domatet veç e veç, pasi djathi tashmë është i kripur dhe bashkë me djathin nuk do ta kriposim të gjithë sallatën, për të mos e tepruar. Përveç kësaj, ne kemi një salcë që do të korrigjojë të gjitha shijet. Për të, thjesht përzieni vajin e ullirit, lëngun e limonit dhe hudhrën e kaluar përmes një shtypi. Meqë ra fjala, gjatë përgatitjes së sallatës m'u kujtua rregulli për të cilin flet gjithmonë Jamie Oliver. A dini si të bëni veshjen perfekte? Ju duhet të merrni 3 pjesë vaj ulliri dhe 1 një pjesë të një acidi, si lëng limoni ose gëlqereje.
Atëherë ju merrni kombinimin perfekt. Lehtë për t'u mbajtur mend! Tre me një dhe gjithçka do të funksionojë.
Në përgjithësi, sallata nuk kërkon vëmendje të veçantë. Mund të shërbehet me bukë të thekur të freskët apo edhe mbi vetë bukën e thekur. Dhe mund ta shërbeni me vezë të fërguara në mëngjes, si një burim shtesë vitaminash, sepse sallata është vegjetale :)
Sigurisht, në dimër nuk do të ngroheni me pjata të tilla, duhet të gatuani diçka më të kënaqshme dhe të pasur, por receta ka kohë që pret në krahë dhe nuk mund të mos ju tregoja disa fotot dhe ju tregoj për këtë :)
Ka të paktën dy receta me mollë që ju presin këtë javë, kështu që rezervoni mollët! Le të pjekim vjeshtën!
Unë jam këtu një ditë tjetër u tundova nga një ofertë në komunitet mosblog
shijoni djathin Halumis nga fabrika e djathit Sernur dhe ferma Lukoz (Mari El). Ky, me sa kuptoj unë, është analogi rus i djathit qipriot me famë botërore halumi, i cili shërbehet i skuqur, për shembull, me perime, si dhe me ëmbëlsira (mjaltë, reçel, etj.). Unë kurrë nuk e kam ngrënë këtë djathë më parë dhe, natyrisht, nuk e kam skuqur. Vendosa të provoj. Unë dua të reja.
Për degustim dolën me maman për ta kombinuar me hurma të skuqura. A keni provuar hurmë të skuqur? Jam i sigurt se jo. Por më kot!
Për idenë na duhen: djathë halumis, hurmë, salcë balsamike (crema balsamica), nenexhik i freskët dhe vaj ulliri.
Pra, e presim djathin me një trashësi rreth 5 mm. Është i dendur, me flluska të rralla ajri. Pritet në mënyrë të barabartë dhe lehtë, nuk shkërmoqet. Ka shije krejtësisht të freskët.
Fillimisht në një tigan të nxehtë skuqim hurmën në vaj ulliri për rreth 2 minuta nga secila anë. Hurma mund të skuqet paraprakisht. Ajo nuk e humb sharmin e saj edhe kur është ftohur.
Megjithatë djathi shërbehet më së miri i ngrohtë. Në përgjithësi, ishte disi e pazakontë për të skuqur djathin dhe madje e frikshme, krejt papritur nuk funksionoi. Por doli të ishte mjaft e thjeshtë. Përsëri një tigan të nxehtë, vaj ulliri dhe jo më shumë se 1 minutë nga secila anë. Gati! Duket sikur nuk mund të ngatërrohet.
Në këtë fazë kuptova pse duhet skuqur halumis dhe jo ndonjë djathë tjetër. Halumis ka një pikë shkrirjeje të lartë, nuk përhapet, por vetëm fiton një kore të bukur të artë.
Pas fillores, mbledhim të gjitha dhe dekorojmë me një gjethe nenexhiku dhe spërkasim me salcë balsamike sipër. Ju mund të krijoni salcën tuaj.
Mua dhe familjes sime më pëlqeu shumë. Nuk e di se çfarë duhet të jetë djathi origjinal qipriot, por Haloumis dhe unë bëmë një ëmbëlsirë të shijshme. Mund të bëni lehtësisht një meze kaq të nxehtë për mysafirët. Skuqni hurmën paraprakisht, dhe djathin - shpejt në një festë. Unë rekomandoj!
Artikuj të ngjashëm
